Francoska kuhinja: sirne juhe s piščancem

• piščančji file 500 g,
• predelani sir 200 g,
• 400 g krompirja
• čebula 150g
• korenček 180 g,
• maslo po okusu,
• sol po okusu
• zmleti črni poper po okusu,
• zeleni po okusu
• lovorjev list 3 kosov,
• nazdravite po okusu,
• grah črnega popra 2 kos.

1. Meso položite v 3-litrsko ponev in nalijte vodo. Takoj, ko juha začne zavreti, dodamo 1 čajno žličko soli, nekaj graha pimenta in črno, 2-3 listov lovorjev list. Kuhamo od trenutka vrenja 20 minut. Nato odstranite meso.
2. Krompir olupite in narežite na kocke. Čebulo narežemo na kocke. Naribajte korenje. Meso narežite na majhne koščke. Taljeni sir (če je v obliki palice), naribamo ali narežemo na kocke.
3. Dodajte krompir v vrelo juho. Od vrenja 5-7 minut.
4. V tem času naredite šibko mladice na maslu. Najprej dajte čebulo, nato korenje. Rahlo sol in poper. Kuhano malico dodamo juhi in kuhamo še 5-7 minut.
5. Nato dodajte nasekljano meso. Kuhamo 3-4 minute, dodamo stopljeni sir, dobro premešamo in izklopimo toploto.
6. Pred serviranjem potresite z zelišči. Po želji postrežite s krušnimi kockami.

Sestavine:

• Piščančja prsa - 850 g
• Maslo - 4 žlice.
• Česen - 3 klinčki
• Krompir - 1 kos
• Čebula - 1 kos
• Korenje - 2 kosa
• Bolgarski poper - 1 kos
• Zelena - 4 pecelj
• Sir - 100 g
• Krema - 150 ml
• Bay list - po okusu
• Mleti črni poper po okusu
• Sol - po okusu

Kuhanje:

1. Začnimo s pripravo juhe. Prane piščančje prsi dajte v ponev (lahko kuhate iz katerega koli dela piščanca), dodajte četrtine čebule, stroke česna in lovorjev list, sol po okusu.
2. Nato prelijemo z vrelo vodo v ponev, pokrijemo s pokrovom, postavimo na srednji ogenj in kuhamo 20 minut.
3. V tem času se maslo segrejte v ponvi in ​​pripravite zelenjavo. Korenje narežite na kroge.
4. Pecelj zelene narežemo na majhne kocke.
5. Bolgarski poper očistimo semen in tudi narežemo na majhne kocke.
6. Pripravljena zelenjava se pošlje v posodo z maslom in prepražimo 10 minut, dokler se ne zmehča.
7. Ko je juha pripravljena, vzamemo piščančji in lovorjev list ter popečeno zelenjavo in poper pošljemo na posodo.
8. Krompir narežite na kocke in jih pošljite na ponev, dobro premešajte in kuhajte 10 minut.
9. Nato vsebino zmeljemo z mešalnikom, dodamo nariban sir in smetano.
10. Prinesite juho in zavrite požar. Končno jed lahko okrasimo z zelenjem. Piščanec narežemo na rezine in postrežemo z juho.

Dober apetit in dobro razpoloženje! Kuhaj okusno!

Še niste naročeni na naše socialne mreže? Pohitite, da se vam mudi!

Izražajte ideje za prve tečaje v komentarjih!

Nasvet: piščanca lahko na drobno sesekljate in ga s sesekljankami sesekljite skupaj, vendar v tem primeru uporabite več vode ali piščančjo juho, sicer bo debelina preveč debela!

Postopek kuhanja

Na kosilo pripravite francosko piščančjo juho! Preprosta je kot izvrstna. Nežne teksture juhe, sirast okus in vonj nikomur ne bodo pustili ravnodušne, verjemite mi. Izdelki so najenostavnejši, če pa juho postrežete s pečenimi krušnimi kockami ali krekerji, se bo izkazalo, da je preprosto neustavljiva!

Pripravite sestavine na seznamu.

Piščanec nalijte z vodo, zavrite, odstranite peno in takoj dodajte lovorjev list in poper. Kuhajte 10 minut.

V tem času kuhamo zelenjavo: narežemo kocke, manjše - korenje in čebulo.

Dodajte krompir v juho, kuhajte do mehkega.

Kuhajte na maslu z zelenjavnim oblogom drobljenih korenje in čebule.

Ko je krompir skoraj pripravljen, vstopite v jutranje. Zavremo.

V juho dodajte kremasto stopljeni sir.

Juho segrejemo, dokler se sir popolnoma ne raztopi.

Juho postrezite s pečenimi krekerji in svežimi zelišči.

Sirska juha v francoščini s piščancem pripravljena! Lepo kosilo!

Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!

Piščančja juha z nežnim mesom in gobami

Ponujamo vam, da obvladate prvi recept rafiniranega in nedvomno hitrega kuhalnika, ki združuje vse najpomembnejše lastnosti: neverjetno občutljiv okus, ekonomičnost in preprostost. Glede na vse navedeno lahko sirno juho s piščancem varno razvrstimo kot originalne jedi, vredne aristokratov. Zahvaljujoč svežim gobam in raztaljeni hrani je jed resnično odličen sočen kremasti okus in neverjetna aroma.

Za razliko od tradicionalnih juh z žitaricami ali rezanci pa spodaj opisana jed zadostuje, da postane osnova za praznično kosilo ali večerjo. Hkrati lahko obrok dopolnimo z zelenjavno solato z veliko zelenja in nobeden od gostov ne bo pustil mize lačen. Mimogrede, recept za zadnjo jed s paradižnikom, kumaricami in drugimi sestavinami najdete tudi na naši spletni strani. Upamo, da smo vas lahko zanimali, če je tako, potem preidimo na kulinarični postopek. Poleg piščančje juhe vam ponujamo tudi peko kruha in pripravo okusnih krekerjev.

Za juho (za štiri osebe):

• 1000 ml prečiščene vode
• 100 g topljenega sira (potrebujete običajen izdelek brez dodatkov)
• dva srednja krompirja (kremna juha bo bolj enotna in mehka, če uporabljate zelenjavo "rožnate" sorte, ki je dobro kuhana)
• majhna korenček
• žarnica - en kos
• sol
• 190 g svežih šampinjonov
• en povprečen piščančji file (tehta približno 200 g)
• maslo - za cvrtje

• štiri velike rezine bele štruce
• žlička suhih provanških zelišč
• rastlinsko olje - velika žlica

Za začetek bi morali izdelovati krutone, seveda lahko vedno uporabite »komercialne« tiste, ki ste jih kupili v najbližji trgovini, vendar se strinjate, da je samoproizveden izdelek veliko bolj okusen in nedvomno bolj uporaben. Poleg tega je recept za krekerje smešno preprost - zakaj ne bi dal nekaj minut svojega časa? Priporočljivo je, da jih pripravite vnaprej, da se ohladijo, da postrežejo glavno jed.

Torej, prva stvar, ki jo je treba narediti je, da na majhne kocke razrežemo belo štruco, nato vlijemo žlico provanjskih zelišč v globoko ploščo. Upoštevajte, da so te začimbe tradicionalno sestavljene iz več vrst posušenih zelišč, in sicer meta, origana, žajblja, majarona, bazilike in rožmarina. Zdaj dodajte v zelišča nekaj mililitrov rastlinskega olja, je bolje uporabiti olivno. Previdno razbijte sestavine z vilicami in v mešanico položite rezine narezane štruce. Dobro premešajte izdelke, pri tem pa morate to storiti zelo hitro, tako da ima kruh dovolj časa za namakanje v olju in začimbah, hkrati pa se ne povsem stopi in ne razpade na kose.

Recept zdravice je bil logičen zaključek: postavite jih na pekač, ki je prekrit s posebnim papirjem ali pergamentom, nato pa jih pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. Po približno petnajstih minutah se bodo porjavili in začeli izžarevati noro okusno aromo. Zato je čas, da vzamete jedi. Mimogrede, obstaja še ena možnost: če želite, lahko posušite krutine v običajni ponvi. Samo predobdelajte ga z majhno količino masla, sicer tvegate, da boste kruh zgoreli. Hkrati pa je postopek za pripravo krompirjev skoraj prepolovljen - pražite jih s stalnim mešanjem, dokler se ne pojavi lep zlati odtenek za več kot pet do sedem minut. Priporočamo, da pripravite krutone na papirnato brisačo, ki bo absorbirala odvečne ostanke rastlinskega olja.

Recept za rdeče krekerje za juho ste obvladali, tako da se lahko varno premaknete na glavno jed. Naredimo, da se kruhki ohladijo. Zato morate najprej popražiti zelenjavo in gobe. To storite tako, da narežete rešetko korenja in narežete čebulo na kocke minimalne velikosti. Oba proizvoda nalijte v ponev z debelim dnom, kjer se olje že segreje, in jih kuhajte z rednim mešanjem do mehkega. Pomembno je, da se izkaže, da zelenjava ni preveč ocvrta, sicer lahko občutljiva kremna okus juhe uniči precej ostro in neprijetno aromo kuhanih sestavin.

Sedaj dobro splaknite filet, potem ko odstranite odvečno folijo in ga po potrebi odrežete. Medtem ko teče navzdol, olupljene šampinjone narežemo na tanke rezine, nato pa jih, tako kot zgoraj, popražimo v ponvi. Gobe ​​lahko pečemo ločeno ali skupaj z drugimi izdelki. Vrnite se k piščančjem fileju: položite ga v lonec z vrelo, rahlo soljeno vodo in pripravite. Med tem kožo odrežemo s krompirja in jo narežemo na velike kocke. Svetujemo vam, da naredite kremno juho, ki je bolj nežna in okusna v primerjavi s klasično prvo jedjo.

Kot lahko vidite, je recept zelo preprost in se bliža zaključku, verjemite mi, zelo malo je ostalo. Vlijte potrebno količino vode v lonec, jo položite na ogenj in zavrite. Takoj, ko se tekočina začne kuhati, jo položite na korenček in čebulo, nato na gobe in na sam konec krompirjeve palice. Ko se slednji zmehča in bo skoraj pripravljen, posolite hrano in se osredotočite na vaš okus, tu vnesite piščančji file, ki je predrezan v srednje kocke. Juho kuhamo približno pet minut in tako zmanjšamo plamen kuhalne plošče. Po določenem času natopljeni topljeni sir vlijemo v vročo juho.

Po dodajanju slednjega bo dovolj le tri minute, da se izdelek popolnoma raztopi, jed pa bo imel najbolj občutljiv kremasti okus in aromo. Hkrati bo njegova barva postala mlečna. Kot že omenjeno, lahko naredite kremno juho: samo kuhani krompir in preostale sestavine zmešajte v mešalniku, nato jih vlijte v vrelo juho s sirom. Želite diverzificirati recept in ustvariti izvirni videz? Nato, tik pred postrežbo, vsak okus okusite z dišečimi živili z naribanim raztaljenim izdelkom z mešanico provansalskih začimb.

Pogosto sirova juha s piščancem na mizi s kislo smetano ali težko kremo. Ni pomembno, kako ga kuhate - kot pire krompir ali, če ostanete zvest tradiciji, tradicionalno tekoči, - v vsakem primeru, ko ste enkrat poskusili francosko hrano, je ne boste mogli več zavrniti. Upamo, da bo ta jed vključen na seznam vaših najljubših družinskih receptov. Želimo vam uspešne kulinarične eksperimente in hvaležne zaužitje.

Nazaj na vsebino

Sirna kremna juha z dimljenim piščancem

Mnoge gospodinje so zbegane, kakšna je razlika med jušnimi pireji iz prvih vrst smetane. Vse je zelo preprosto: zaradi nekaterih sestavin so slednje bolj viskozne in gosto. Ponavadi kot zgoščevalnik deluje smetana ali kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob, pogosto posebne omake. Strinjam se, da je prva jed, pripravljena v obliki pire krompirja, pogosto povezana z otroško ali dietno hrano. Vendar pa v evropski kuhinji obstaja tisoč in ena recepti jedi s krem ​​doslednost.

Zdaj bomo razmislili o eni od teh možnosti - kuhamo juho z dodatkom dimljenega piščančjega fileja. Postopek za njegovo pripravo je tako preprost, da lahko celo šolarka ali začetnica, brez prakse in kulinarične izkušnje, pripravi jed. Okus te nenavadne juhe je nežen in edinstven - boste videli, da nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Sestavine (na pet obrokov za odrasle):

• sol - po presoji hostese
• prečiščena voda - 1200 ml
• 180-220 g krompirja
• en kos pomaranče (izberite večjo zelenjavo)
• velika šalotka
• 195 g dimljenega fileja
• majhno rezino trdega sira (juhi lahko dodate največ 100 g ruskega ali Edamskega sira)
• 25 ml smetane z visoko vsebnostjo maščobe
• svež koper ali peteršilj (recept je vedno mogoče malo spremeniti - po potrebi vzemite sušene zelenice)
• 30 g stopljenega masla

Vsak recept je edinstvena kombinacija sestavin, zaradi česar se rojevajo neverjetno okusne jedi. Če govorimo o francoski kuhinji in se trudimo, da bi se danes zbrali njene skrivnosti, tukaj ni nič resničnega, ampak prava mojstrovina. Kaj je samo hranljiva in hkrati neverjetno nežna juha s prekajenim piščančjim okusom. Strinjam se, zveni slastno. Verjemite mi, da je ta jed je vredna priprave, zato vam predlagamo, da hitite v boj, zlasti ta postopek traja največ 40 minut.

Najprej očistite korenček, nato pa ga obrišite na srednjem ribniku. Zdaj pa začnimo s šalotko: razrežemo ga v velike polobročke in začnemo kuhati zelenjavo v predgreti ponvi s stopljenim maslom. Pazite, da boste maso občasno mešali, da ne bo gorila. Ko je lok bolj pregleden, zavijte kuhalno polje in ga preklopite na minimalni plamen. Izdelki brskajo tri do pet minut. V tem času napolnite lonec z vodo, ne da bi jo prelivali na vrh s štirimi prsti. Olupljeni krompir narežemo na srednje rezine in trdi sir narežemo na najlepšo pražo. Levi dimljeni file: razrežite ga na tanke trakove, poskušajte narediti, da pridejo iz iste debeline.

Takoj ko voda zavre, vlijemo surovi krompir in po približno 20 minutah, ko se zmehča in začne razpadati, dodamo mešanico dušene zelenjave. Juho rahlo posolite in popaprite, nato pustite, da zavre minuto ali dve. Če želite, da bo izgledal kot pire krompir, zdrobite izdelke z malto, nato jih vrnite v juho in nadaljujte s kuhanjem. Če imate potopni mešalnik, jih zmeljemo do kremastega stanja v ponvi. Počakajte nekaj časa, nato dodajte preostale sestavine: klobase s sirom in piščancem.

Glavna naloga na zadnji stopnji je preprečiti, da bi se mlečni izdelek lepljal na stene jedi. To storite tako, da jo previdno prelijte v vrelo juho v majhnih porcijah. Recept vključuje uporabo duruma, če pa ne najdete takšnega sira, vzemite nekaj pakiranj navadnega topljenega sira. Občasno zmešajte juho z žlico, na samem koncu jo poškropite s sveže narezanim zelenjem in nalijte kremo. Ko končate, takoj odstranite hrano iz ognja.

Konzistenca mora biti kot testo za palačinke. Če se je iz nekega razloga izkazalo, da je juha predebela (npr. Preveč krompirja ali sira), jo lahko razredčite z vročo kuhano vodo ali z isto kremo - dodajte jih le malo več, kot je navedeno v sestavinah. Vse pire juhe so takoj po kuhanju vroče vroče, saj po ohladitvi izgubijo svojo lepo kremasto konsistenco. Vendar pa se prepričajte, da bo vaši družini všeč sirna juha z neverjetno kremastim okusom. Tudi najbolj skromni poznavalci okusne hrane ne zavrnejo take jedi.

Nazaj na vsebino

Juha s sirom, paradižnik, paprika in piščanec

Ljubitelji prvih jedi morajo vsekakor napisati naslednji recept za izvrstno sirno juho z rezinami piščanca, svežim paradižnikom in papriko. Slednje daje jedu nekoliko sladkast, resnično pomladan okus, maslo, na katerem se pečejo izdelki, pa je mehko in pikantno. Kulinarični pouk, ki bo predstavljen bralcem, bo zagotovo postal eden najsvetlejših v zbirki prvih tečajev.Glavna značilnost slednjega je, da ga lahko postrežemo kot navadno juho ali, če je želeno, v kremasto stanje. To naredite z običajnim potopnim mešalcem. Karkoli je že bilo, v prvem in drugem primeru je okus sirne in zelenjavne juhe s piščancem ostala presenetljivo občutljiva in izvrstna.

• fina sol
• 1,5 litra vode za juho
• trije veliki krompir
• dva zrela, sveža, močna paradižnika
• 100 g korenja
• 18 ml stopljenega masla
• bela žarnica
• Velik bolgarski poper - en kos (priporočamo uporabo rdeče zelenjave)
• srednji file (svež ali dimljen)
• dva paketa predelanega sira
• nekaj klinčkov česna (dva ali tri bo dovolj)
• petnajst gramov svežega peteršilja

Prvi korak je kuhanje piščančjega fileja, predhodno opranega in očiščenega s filma. Za to potrebujete globoko posodo in 1200 ml hladne prečiščene vode. Pomislimo, kaj naj potem storimo in tako je jasno: ko tekočina zavre, jo solite in v njej položite file. Po približno 25 minutah piščanca z žlico z režo, ohladite in razstavite v vlakna. Če želite, lahko file narežete na rezine. Ne prelijte preostalega bujona: ponovno ga položite na minimalno toploto, postavite ptico in nadaljujte s kuhanjem prihodnje juhe.

Piščancu je treba dodati predhodno olupljen in narezan krompir, nato kuhamo posodo, dokler se sestavina ne začne razpadati. Ne da bi izgubili minuto dragocenega časa, narežite čebulo na majhne kocke in korenje narežite na trakove na srednjevelikem. Zgornje izdelke združite v ponev z maslom in jih med mešanjem prepražite, dokler ni pol kuhan.

Zdaj odstranite lupino iz paradižnika, da bo precej preprosta, če boste vnaprej prelili vrelo vodo. Razdelite jih na majhne koščke, ki se dodajo mešanici korenja-čebule. Kuhinjsko zmes zelenjajte pod pokrovom približno pet minut, na koncu pa jo začinite s česnom, zmečkanim s stiskalnico. Nalijemo nastalo broilo v vrelo juho s krompirjem in piščancem, zavremo in pred izklopom vlijemo v posode bolgarski poper, sir in narezano zelenjavo. Pred serviranjem pustite juho stati približno pol ure.

Prve jedi francoske kuhinje, katerih recepti so bili predstavljeni zgoraj, so še posebej dobri s kockami iz belega ali rženega kruha, zato jih, če je mogoče, dopolnite s sveže pripravljenimi jedmi. Postrezite jih z domačo kislo smetano ali nizko vsebnostjo maščob majoneze. Poudariti je treba, da se lahko piščančji file zamenja z vitko govedino, vegetarijanci pa bodo cenili sirno juho z zelenjavo v pusto juho. Uživajte v kuhinji in okusnih jedeh!

Kako kuhati jed "Juha s sirom v francoščini s piščancem"

1. V lonec dajte 3 litre mesa in nalijte vodo.
2. Takoj, ko juha začne zavreti, dodamo sol, poper in lovorjev list.
3. Kuhamo od trenutka vrenja 20 minut. Nato odstranite meso.
4. Krompir olupite in narežite na kocke. Čebulo narežemo na kocke. Naribajte korenje.
5. Meso narežite na majhne koščke. Topljeni sir nariban ali narezan na kocke.
6. Dodajte krompir v vrelo juho.
7. Popecite v olivnem olju, prvi čebuli, nato korenček. Rahlo sol in poper.
8. Pripravljen ocvrte dodajte juho in kuhajte še 5-7 minut.
9. Nato dodajte nasekljano meso. Kuhamo 3-4 minute, dodamo stopljeni sir, dobro premešamo in izklopimo toploto.
10. Pred serviranjem potresemo z zelišči. Po želji lahko postrežete s krušnimi kockami.

• Voda - 3 litre.
• Piščančji file - 500 gr.
• Predelani sir - 200 gr.
• Krompir - 400 gr.
• Čebula - 150 gr.
• Korenje - 180 gr.
• Oljčno olje - 30 gr.
• Sol - 10 gr.
• Mlet črni poper - 5 gr.
• Piment (3 grah) - 0,18 gr.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Zelena čebula - 40 gr.

Hranilna vrednost jedi "Sirska juha v francoščini s piščancem" (na 100 gramov): t

Oglejte si video: Piščanec v paradižnikovi omaki z bučkami (November 2024).