Mnogi od nas se uporabljajo za prelivanje solat z majonezo, kislo smetano ali maslo (ne rafinirana zelenjava, oljka). Vendar pa za tiste, ki ne kuhajo prvo leto in želijo vsakič presenetiti svoje bližnje s podobnimi solatami - posebej pripravljena omaka je samo Božji dar. Pravilno kuhane obveze, lahko poudarijo okus solate in pripravijo mojstrovino. Sestava omak za solate lahko vključuje: neprečiščeno zelenjavo in oljčno olje, kise, sok limone in limete, različne začimbe. V tej temi naši avtorji delijo recepte za solatni preliv s fotografijami in kuhanjem po korakih.
Povej prijatelju o receptih
Vsaka izbira vsebuje od 3 receptov s postopnimi fotografijami in videi
Domača majoneza: znana domača omaka
To je odlična alternativa za shranjevanje majoneze s kalorijami in škodljivimi živilskimi dodatki. Domača različica omake je lažja in bolj zdrava, saj pri kuhanju uporablja samo naravne izdelke. Dolgo časa so se pojavili različni recepti za majonezo, vendar vam priporočamo, da v mešalniku kuhate točno klasično preliv - nežen in spodbuden apetit.
- 225-250 gramov oljčnega olja
- eno jajce
- suha gorčica in sladkor - žlička
- limonin sok - 2 žlički
- beli poper in sol po okusu
Zelo enostavno je polniti v mešalniku, vendar v primeru tega solatnega preliva obstaja ena subtilnost: sestavine je treba zmešati v določenem vrstnem redu in vsaka od njih mora biti pri sobni temperaturi. Najprej morate zlomiti jajce in vzeti rumenjak, nato mu dodati sladkor, poper, gorčico in sol ter 25-50 gramov oljčnega olja. Vse to mora biti enakomerno pomešano, politi tanek tok limoninega soka in še 100 gramov olja. Nastalo zmes je treba mešati z mešalnikom za eno minuto. Nato prelijemo preostalo oljčno olje in ga premešamo, dokler ne zgostimo.
To je klasična različica oblačenja, vendar obstajajo recepti za majonezo z različnimi dodatki, na primer z naribanim čebulo, vrhovi repa, oreščki, curryjem in tobascom. Z lahkoto jih najdete pri nas. Pripravite domače majoneze, vendar ne pozabite na druge omake, nič manj zanimivo in bolj nenavadno.
Prevleke za pripravo solat
Kuharji poznajo različne solate, ki lahko s svojo podobo, bogato aromo in okusom okrasijo vsako jed. Debeli ali tekoči, barvni ali prozorni solatni prelivi dajejo vsem komponentam nov zvok. Za njihovo proizvodnjo jemlje podlago - majoneza, kisla smetana, jogurt. Lahko vzamete različne vrste olj - oljčno, sončnično, koruzno ali laneno. Če želite dodati aromo, vzemite začimbe in začimbe, za barvo pa zelenjavo, sveže ali ocvrte.
Z majonezo
Šteje najbolj priljubljena omaka za solato na osnovi majoneze, saj je ta komponenta znana vsem in znana za uporabo v vsakem domu. Če za osnovo vzamete majonezo, jo zmešate s sardoni, kapri, oljkami ali oljkami, lahko dobite zanimivo variacijo običajne sestave, kot je tar-tar. Z mešanjem podlage s paradižnikom, zelišči in čebulo dobite dodatek k mesnim solatam, ki ne bodo več suhe.
Brez majoneze
Nizkokalorične solate veljajo za solato brez majoneze. Za njih vzemite običajna olja in jih zmešajte z aromatičnimi začimbami. Sončnično olje s suho papriko je primerno za ribe, oljčno olje s cilantrom in komarček za meso, koruzo z belim poprom in muškatnim oreščkom za perutnino. Osnovo lahko zmešate z gorčico ali česnom, da dobite ostro oblačilo, ki je univerzalno.
Prehrana
Upoštevati bi morali tudi prehrambene prevleke za solate, ki ne bodo škodovale figuri, temveč naredile prigrizek prijetnejši za okus.Za hujšanje je najbolje, da hrano napolnimo s kislo smetano z malo maščobe z zelenjem, sojino omako, naravnim jogurtom z zeleno čebulo. Možnosti za ribe se dobro prepletajo z mešanico limoninega soka z balzamičnim kisom, sojino omako ali paradižnikovo pasto z oljem.
Recepti za solate
Vsak kuhar lahko brez težav najde recept za pripravo omak za solate na spletu. Recept po korakih s fotografijo vam bo olajšal kuhanje, naučil vas bo, kako pravilno razrezati komponente in jih pomešati v določenem razmerju. Zamisli o pripravi omak za solate pomenijo uporabo različnih izdelkov: za Cezar bodo to česen, gorčica in limonin sok s sardoni, za grško - balzamični kis in provanška zelišča.
- Čas kuhanja: 5 minut.
- Obroki: 5 oseb.
- Jedi kalorij: 539 kcal.
- Namen: za prigrizek.
- Kuhinja: italijanska.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Najbolj znana je cezarjev solatni preliv, ki ga sestavljajo piščančja prsa, solata, pšenični kruhovi in češnjev paradižnik. V tem primeru bo združil vse komponente, poudaril vse okuse in harmonijo njihove kombinacije. Preliv bo uravnotežil suhi piščanec, obogatil okus hrustljavih krekerjev in zelene solate.
- majoneza - 120 ml,
- Kimchi - 10 g,
- oljčno olje - 35 ml,
- česen - 1 rezina,
- sladkor - 5 g,
- chili - ščepec,
- Provansalska zelišča - 1 g,
- limonin sok - 15 ml,
- gorčica - 20 ml.
- Zmešajte vse sestavine.
- Beat z mešalnikom, dokler ne postane gladka.
- Čas kuhanja: 5 minut.
- Obroki: 10 oseb.
- Jedi za kalorije: 68 kcal.
- Namen: za prigrizek.
- Kuhinja: grška.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Druga najbolj priljubljena po Cezarju je omaka za grško solato, sestavljena iz zrele zelenjave, fete in oliv. Prvotna obleka bo poudarila svežino kumaric in paradižnika, hrustljavo paprike in kisle čebule. Pikanten okus, poln pikantne arome začimb, bo hrano naredil bolj okusno. Balzamični kis v sestavi daje komponentam določeno ostrino.
- oljčno olje - 150 ml,
- balzamični kis - 50 ml,
- Provansalska zelišča - 3 g.
- Zmešajte vse izdelke.
- Beat z mešalnikom, dokler ni gladka.
Medna omaka iz gorčice
- Čas kuhanja: 15 minut.
- Obroki: 5 oseb.
- Kalorijske jedi: 227 kcal.
- Namen: za prigrizek.
- Kuhinja: avtor.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Za solato, ki jo lahko uporabljamo v zelenjavnih, mesnih in ribjih receptih, dobimo okusno in dietno medeno senčo. Okus oblačenja bo poudaril svežino in mehkobo mesa, dimljenega mesa ali piščanca, jih potisnil in dal nov zvok. Dobro je kuhati medenino prelivnost, da bi popestrili okus zelenjavnih solat s kitajskim ali belim zeljem, jajčevci, rdečim fižolom.
- Gorčica Dijon - 120 ml,
- med - 160 ml,
- sojina omaka - 40 ml,
- čebula - 1 kos,
- ingver - 20 g
- Čebulo narežemo na rezine, dvakrat drsimo skozi mlinček za meso skupaj z ingverjem.
- Vse sestavine temeljito premešamo.
Za zelenjavno solato
- Čas kuhanja: 5 minut.
- Obroki: 2 osebi.
- Jedi za kalorije: 249 kcal.
- Namen: za prigrizek.
- Kuhinja: francoska.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Kako narediti omako za zelenjavno solato doma, da popolnoma poudari okus vseh sestavin? Možnost tar-tar, ki s kombinacijo kislih kumaric, zelene čebule in majoneze daje hrani provansalski pridih. Preliv je primeren za vsak obrok, zaradi česar je bolj hranljiv in okusen. Svež ali suh estragon in pehtran, naravna gorčica, bo dodala pikantnost oblačenju.
- kumarice - 25 g,
- majoneza - 30 ml,
- Pomladna čebula - 10 g,
- peteršilj - 10 g,
- limonin sok - 40 ml,
- gorčica - 20 ml,
- pehtran - ščepec,
- pehtran - ščepec,
- Worcestershire omaka - 5 ml.
- Grind kumare, zelenice.
- Zmešamo vse sestavine, sol, poper, vztrajamo v hladilniku 1 uro pod filmom.
Za sadje
- Čas kuhanja: 10 minut.
- Obroki: 5 oseb.
- Jedi za kalorije: 45 kcal.
- Namen: za prigrizek.
- Kuhinja: avtor.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Težko je izbrati omako za sadno solato, ki bi šla na univerzalne sestavine. Ta recept vam bo povedal, kako pripraviti preliv, da se okusi predjedi z bananami, jabolki ali jagodami. Njegov grenko-kisel okus bo uravnotežil sladkost sadja in jim dal nov zvok. Možnost je primerna tudi za hujšanje, ker je nizkokalorična, in ingver, ki je del tega, dodatno kuri maščobe.
- limona - 1 kos,
- oranžna - 1 kos,
- mleti ingver - 10 g
- Sok iz celega pomaranca in pol limone.
- Odstranite lupino iz druge limonine polovice.
- Vse izdelke zmešajte, po želji začinite s trsnim sladkorjem.
- Čas kuhanja: 5 minut.
- Obroki: 6 oseb.
- Jedi za kalorije: 558 kcal.
- Namen: za prigrizek.
- Kuhinja: avtor.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Univerzalna omaka iz gorčice je primerna za polnjenje solat. Pa sezono z lignji-rakovica možnost, da poudarijo okus morskih sadežev. Ta obleka se odlično ujema s prekajenim piščancem, pršutom in kuhanim krompirjem - slano pikantnost bo hrano okrepilo. Uporabite lahko pripravo za zelenjavne jedi s češnjevimi paradižniki, svežimi kumaricami, papriko.
- sladkor v prahu - 30 g,
- gorčica - 30 ml,
- rastlinsko olje - kozarec,
- Kis - ½ skodelice,
- česen - rezina.
- Zmešajte sestavine, sol in poper.
- Beat z mešalnikom, dokler ne postane gladka.
Omaka za solato iz zelja
- Čas kuhanja: 10 minut.
- Obroki: 4 osebe.
- Jedi za kalorije: 498 kcal.
- Namen: za prigrizek.
- Kuhinja: avtor.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Nenavadna jutranje za zeljeno solato bo poudarilo celotno vrednost te zelenjave, ji dalo nov zvok in sprožilo prijetno krckanje. Limonin sok in oljčno olje sta tradicionalni sestavini, gorčica in česen jim dodata začimbe, kisle kumarice pa jim dodajo začimbo. V odsotnosti limoninega soka ga je enostavno zamenjati z jabolčnim ali vinskim kisom, esenco.
- limonin sok - 50 ml,
- oljčno olje - ½ skodelice,
- gorčica - 10 g,
- kisle kumarice - 3 kom.,
- česen - rezina.
- Narežite na kumare, narežite česen.
- Zmešajte vse izdelke, sol in poper. Premagajte mešalnik.
Za solato s kozicami
- Čas kuhanja: 5 minut.
- Obroki: 8 oseb.
- Jedi kalorij: 534 kcal.
- Namen: za prigrizek.
- Kuhinja: avtor.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Solatni preliv s kozicami bo pomagal zasenčiti nežnost morskih sadežev. Ta okusen prigrizek potrebuje lahkotno oblačilo, ki bo poudarilo samo svežino mesa kozic. Idealno za njeno mešanje Dijon gorčico in oljčno olje, vendar v odsotnosti slednje, lahko sprejme vse rafinirane oblike. Ribam lahko dodate posebne začimbe.
- Gorčica Dijon - 20 g,
- rastlinsko olje - ½ skodelice,
- Namizni kis - 60 ml,
- zmleti črni poper - 5 g.
- Zmešajte vse izdelke.
- Beat z mešalnikom, dokler ni gladka.
Italijanščina
- Čas kuhanja: 15 minut.
- Obroki: 4 osebe.
- Jedi za kalorije: 522 kcal.
- Namen: za prigrizek.
- Kuhinja: italijanska.
- Težava pri pripravi: srednja.
Tradicionalna italijanska solata je pesto. Znan je po vsem svetu kot odlična obleka za vsako mediteransko jed, na primer caprese. Klasičen recept vključuje uporabo svežega bazilike in pinjol, katerih bogat okus je okrepljen s pikantno ostrino česna in kremasto trdim sirom (idealen parmezan).
- sveža bazilika - 50 g,
- pinjoli - 150 g,
- trdi sir - 100 g,
- česen - 5 klinčkov,
- oljčno olje - 100 ml.
- Sir fino vtrite, pražite orehe v suhi ponvi 5 minut.
- Zmešajte baziliko, sirni drobtin, česen in oreške v mešalniku, dvakrat pretepite, solite.
- Nalijte masla in premešajte, dokler masa ne postane homogena.
- Shranite nastalo pesto lahko in nalijte olje 2-3 cm nad nivo v hladilniku. Za apretiranje razredčimo z oljčnim oljem v razmerju 2: 1.
Iz jogurta
- Čas kuhanja: 15 minut.
- Obroki: 5 oseb.
- Jedi za kalorije: 180 kcal.
- Namen: za prigrizek.
- Kuhinja: avtor.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Naslednji recept vam pove, kako narediti jogurtovo omako za sadno solato. Sladki okus preliva bo začel s sokom sestavin: idealen je za uporabo pri različici z mangom, pomarančami, grozdjem. Lahka sadna solata z jogurtovim prelivom bo postala zvest spremljevalec dietetikov, ki bo hitro zasičila telo zaradi visoke vsebnosti vlaknin.
- naravni jogurt - kozarec,
- zdrob - 40 g,
- Cimet - 5 g,
- sladkor - 10 g,
- sol - ščepec.
- Jogurt zmešamo s sladkorjem v mešalniku. Dodamo zdrob, sol.
- Po 15 minutah dodamo cimet.
Kako napolniti solato - nasveti kuharji
Da bi lahko vsak kuhar izdelal originalne obloge za solate, morate upoštevati nasvete kuharjev. To je tisto, kar svetujejo, da napolnite jedi iz zelenjave:
- oljčno olje, limonin sok, beli vinski kis,
- čebula, smetana in oljčno olje, smetana, beli poper,
- sveže pomaranče in polet, bučna semena, oljčno olje, rjavi sladkor,
- med, klinčki, balzamični kis, limonin sok,
- pire tuna, limonin sok, provansalska zelišča.
Naslednji solatni prelivi so primerni za pripravo mesnih receptov:
- naravni jogurt, balzamični kis, oljčno olje, česen, gorčica, med,
- sok limete, ingver, med, kosmiči črnega popra,
- avokado, limonin sok, oljčno olje, gorčica Dijon,
- orehi, peteršilj, koriander, česen, jabolčni kis, hop-suneli, naravni jogurt,
- limonin sok, skuta, koper, peteršilj, rukola, smetana.
Originalni recepti za pripravo sadnih solat, poleg jogurta:
- morska krhlika, cimet, med,
- mleko, jajčni rumenjaki, sladkor, vanilija, orehi, t
- limona, konjak, cimet, sladkor v prahu,
- sok ananasa, limona, ingver, bazilika,
- sladoled, rozine, naribana čokolada.
Grški solatni preliv
Začnimo s klasiko, ta obleka je idealna za grško solato, za različne vrste testenin, zelenjavnih solat, rib ali mesa, prav tako pa bo čudovita marinada zaradi rahlega okusa oljčnega olja.
Za njegovo pripravo potrebujete (zaradi tega pride do ponovnega polnjenja stekla):
- 2 stroka česna, mleta,
- 2 žlici gorčice Dijon,
- 1/2 skodelice oljčnega olja,
- 2 žlici. limonin sok
- 1/2 žličke sladkor,
- 5 žlic. vinski kis,
- sol, lističi bazilike in origano (1/2 žličke po želji).
Vse sestavine so pomešane v priročni posodi za vas, lahko uporabite kozarec s pokrovom, zaprite pokrov in pretresite.
Če želite, da bo omaka s peno, potem za začetek vse sestavine, razen masla, se stisnejo v mešalce dobesedno 10 sekund, nato pa se maslo počasi pretaka.
Koristni nasveti! To pripravo lahko shranite v hladilnik do 2 tedna. Vinski kis in olje bosta ločena, kar zadostuje, da znova premešamo omako. Če se olje strdi, pred polnjenjem hrane vnaprej odstranite polnilo iz hladilnika.
Medeni preliv z balzamičnim kisom
Ta obleka je odlična za zelenjavne solate z veliko zelenja. Med uravnava kislino kisa in limoninega soka ter daje solate poseben okus.
Za njo morate vzeti:
- 2 žlici. balzamični kis,
- 1 žlica. med
- 1/2 Art. l limonin sok
- 1 žlica. Gorčica Dijon,
- 1/4 skodelice oljčnega olja,
- sol in poper po vaši želji.
V majhni skledi skupaj s kisom, medom, limoninim sokom, gorčico in oljčnim oljem. Začinite s soljo in poprom. 
Preliv s citrusno solato
Ta omaka bo ustvarila svežo kislost iz treh vrst citrusov: limonine lupine, pomaranče in grenivke.Nizko kalorična obloga je primerna za solate z različnimi zelišči in solato, kot tudi za solate s kozicami. Potrebovali boste:
- 1/4 žličke nariban ogenj grenivke,
- 1/4 skodelice grenivkinega soka,
- 1/2 žličke naribana pomarančna lupina,
- 1/4 skodelice pomarančnega soka,
- 1/2 žličke naribana limonina lupina,
- 2 žlici. žlice vinskega kisa,
- 2 žlici. žlice limoninega soka,
- 2 žlici. oljčno olje,
- sol, poper.
Vse sestavine zmešajte v skledi. Omako se lahko takoj uporabi za solatni preliv, ostanke pa lahko shranite v hladilniku do 3 dni.
Polnjenje tisoč otokov
Za recept boste potrebovali:
- 1/2 skodelice kisle smetane (za manj maščobne različice lahko zamenjate kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobnega naravnega jogurta),
- 1 skodelica kefirja,
- 1/4 skodelice majoneze,
- 1/3 skodelice kečapa,
- 1 jajce,
- 2-3 pločevinke,
- 1 čajna žlička belo čebulo, drobno narezano,
- sol, poper po okusu
1. Jajce zavremo in ga na drobno sesekljamo. Kumarice morajo tudi drobno sesekljati.
2. Vse sestavine zmešajte v skledo, začinite s poprom in soljo. Dodate lahko sesekljan peteršilj.
Omako lahko shranite do 5 dni v hladilniku.
Gorčični medeni solatni preliv
To je odličen vsestranski solatni preliv. Prijetna ostrina gorčice je odlična za grenke zelenice, kot so rukole, radič, radič ali solata iz ledene gore. Poskusite eno od spomladanskih solat. Uporablja se lahko tudi kot marinada za meso ali ribe.
Za medenin obrok iz gorčice morate vzeti:
- 1 strok česna,
- 2 žlici. tekoči med
- 2 žlici. l oljčno olje,
- 1 žlica. kis belega vina,
- 1 žlica. gorčica (lahko Dijon ali zrnat),
- sol in poper po vašem okusu.
Česen je treba sesekljati. Zmešamo ga s kisom, gorčico, medom in maslom, na koncu ne pozabimo dodati soli in popra. 
Česna omaka za sveže solate
Za pripravo česna morate pripraviti:
- 1 skodelica kefirja,
- 1/2 skodelice kisle smetane,
- 1/4 skodelice majoneze,
- 1 majhna glava česna,
- sol in poper po vašem okusu.
Česen stisnemo s stiskalnikom česna ali sesekljamo. Zmešajte v skledi z drugimi sestavinami, dokler ne postane gladka.
Francoski solatni preliv
Za recept tega oblačenja boste potrebovali:
- 1/2 majhne čebule,
- 3 stroke česna,
- 1/2 skodelice oljčnega olja,
- 2 žlici. sladkor,
- 2 žlici. kečap,
- 2 žlički. Worcestershire omaka
- 1 čajna žlička Gorčica Dijon,
- sol, poper po vašem okusu
Priprava: čebulo in česen dobro razrežite v mešalniku. Zmešajte narezano čebulo in česen z ostalimi sestavinami, dokler ne postane gladka. Pred serviranjem ohladite omako v hladilniku.
Omaka bo okrasila listnate solate s piščancem.
Domača limonina omaka z olivnim oljem
Ta obleka je klasična omaka za italijanske bruschette. Toda njegov okus je tako dišeč in prijeten, da ga z užitkom uporabljamo za solato ali kot marinado za piščanca. Če se boste nenadoma odločili za uporabo kot marinado, je bolje pustiti piščanca v noči.
Ta oljčni omak se pogosto uporablja v grški solati, idealno je kombiniran s paradižniki, kumaricami, avokado, šparglji, rukolo in špinačo, feta sirom, parmezanom, kozjim sirom. Od vseh zgoraj navedenih sestavin lahko naredite okusne sveže solate.
Za pripravo obleke potrebujete:
- 1/2 skodelice oljčnega olja,
- sok ene limone,
- 2 stroka česna (stisnite v stiskalniku česna),
- ščepec sladke paprike,
- 1 žlica. posušen timijan,
- 1 čajna žlička sladkor,
- 1 paradižnik.
Vse sestavine vmešajte v mešalnik, bolje je prerezati paradižnik in vse dobro premagati.
Smetana Marmelada Dressing
Ta solatni preliv je različica zgoraj opisanega medenjaka, vendar z dodatkom jogurta. Za njo boste potrebovali:
- 100 ml. naravni jogurt,
- 2 žlički gorčice,
- 3 žlice. tekoči med
- 1 čajna žlička limonin sok,
- sušeni česen -1/2 žličke
- sol, poper po vašem okusu.
Vse sestavine dobro premešamo in preliv je pripravljen! Ta omaka bo odličen dodatek k solatam s piščančjimi ali piščančjimi nuggets.
Preprosta jogurtova solata
Ta recept bo okrasil vsako svežo solato iz zelenja in listov solate. Potrebujete:
- 100 ml. naravni jogurt,
- 1/2 žličke limonin sok,
- 1-2 klinčki česna (sesekljani),
- sol in poper po vaši želji
V skledi zmešajte jogurt, limonin sok in česen, vse dobro začinite. Dodamo sol in poper, dodamo nekaj najljubših zelišč, timijana, korianda ali origana.
Rančova kumareva omaka
Ena najbolj priljubljenih omak v državah je enostavna za pripravo, okus pa je neverjeten. Kuhanje:
- 1/2 skodelice z nizko vsebnostjo maščob,
- 1/4 skodelice majoneze,
- 1 majhna kumara,
- 3 žlice. drobno sesekljan svež peteršilj,
- 1 strok česna,
- 2-3 puščice zelene čebule,
- sol, poper po okusu,
Ogulite kumare, odstranite sredino semena. Kumare razrežemo v goščavo za mešalnik, preostale sestavine damo v njih. Torej, vsi mehurčki dokler niso gladki. Osvežite omako v hladilniku. Shranite ga lahko do 3 dni v hladilniku.
Ta omaka je primerna za preprosto solato iz paradižnikov, kumaric in listov solate.
Klasičen italijanski preliv
Klasični recept za pripravo bo vaše solate rahlo kislo. Za:
- 3 žlice. oljčno olje,
- 2 žlici. kis belega vina,
- 1-2 klinčki česna (sesekljani),
- Italijanski začimbe (origano, bazilika, rožmarin),
- sveže zmleto poper po vašem okusu.
Vse komponente so dobro premešane in pripravljene!
Kremna italijanska dresura
- 3/4 skodelic majoneze (če naredite domač majonezo, vas častite in pohvalite),
- 1 žlica. oljčno olje,
- 2-3 žlice vinski kis,
- 1 žlica. limonin sok,
- 1/4 nariban parmezan,
- 1 žlica. sladkor,
- 2 stroka česna,
- 1/2 žličke Italijanska začimba (mešanica origana, bazilike itd.), T
- sol po okusu
Vse sestavine zmešajte z mešalnikom. Pred serviranjem ohladite omako. Primerna je ne samo za solate, ampak tudi za mesne jedi. 
Preliv iz jagodne solate
Idealen solatni preliv iz mešanice solat, feta, indijski oreščki in rezine praženih prsi.
Sestavine:
- 1/2 skodelice belega vinskega kisa,
- 3 žlice. oljčno olje,
- 1/4 skodelice zamrznjene ali sveže jagode,
- 2 žlički. tekoči med
Vse zmešajte v mešalniku, dokler ni gladko. 
Preliv z oljčnim oljem in svežo baziliko
Še posebej je primerna za različne italijanske solate s svežo maracello, paradižnikom in testeninami.
Kaj potrebujete:
- 4 žlice. oljčno olje,
- 2 žlici. kis belega vina,
- peščica svežih listov bazilike (zelo pomembno je, da vzamete sveže liste),
- 1 strok česna.
Česen in baziliko sesekljamo v mešalniku, nato dodamo preostale sestavine in ponovno zmešamo. Dodajte sol in poper po vašem okusu. 
"Pesto": iz Italije
Ta bencinska črpalka je všeč ljudem v Milanu in Torinu, Parmi in Bologni, Benetkah in Rimu, Firencah in Benetkah. Italijani so ga začeli uporabljati kot dodatek k špagetam, ribam in mesu. Danes si morate zapomniti recepte najuspešnejših evropskih solatnih omak, paziti morate samo na Pesto - sčasoma je postal prava klasika. Njegove sireve z odtenki orehov in zelenja odlično poudarjajo bogat okus večkomponentnih jedi.
- trdi sir (tradicionalno parmezan) - 100 gramov
- pinjole - 150 gramov
- 4 grozdov bazilike
- 5 strok česna
- rastlinsko olje
- sol - po okusu
Najprej morate narezati baziliko, predhodno oprati in temeljito posušiti. Da ne bi izgubili časa, lahko vzporedno s tem ogrevamo pinjole v ponvi in jih ohladimo. Ko so zelenice rezane, lahko greste na sir - mora biti fino nariban. Potem morate mešati baziliko, parmezan in že ohlajene orehe v mešalniku in jih pretepati do drobtin. Vse to je potrebno, da okus za začin s soljo.Po katerem, nenehno bije, začeti pour tanek tok oljčnega olja: to je treba storiti, dokler se ne oblikuje viskozna masa - pasta.
Pesto je zanimiv ne samo zaradi svojega okusa, ampak tudi zato, ker ga je mogoče dolgo shraniti. Potrebno je le, da ga prestavite na kozarec, dodajte rastlinsko olje 1,5-2 cm in ga dajte v hladilnik. Okus italijanske obleke se ne bo spremenil niti po 7-10 dneh takšnega skladiščenja - lahko ga kuhamo ob vikendih s pričakovanjem tedna vnaprej.
"Lepo": harmonija nenavadnih kombinacij
Recepti francoskih prelivov se morajo začeti s to omako - ustvarili so jo za ljubitelje izvirnosti. Sprva je bil "Nice" dodatek francoskemu fonduju, danes pa obogati okus ducatov solat. To pripravo lahko postrežemo na vsako jed, za pripravo katere je bilo uporabljeno olje. Tako bo "Nice" zagotovo lahko našel dostojno mesto na mizi.
- 1 žlica paradižnikove paste
- 2 papriki
- 6 žlic majoneze (lahko pripravite domače izdelke - recepti smo vam že predlagali)
- ¼ žlička jogurta (lahko vzamete kislo smetano)
- ½ tsp posušenega pehtrana
- črni poper, sol - po okusu
Morate mešati jogurt (ali kislo smetano), majonezo in paradižnikovo pasto, dokler ne postane gladka. Potem morate mletje bolgarskega popra v mešalniku, da postane pire. Ti dve sestavini sestavine je treba kombinirati, začiniti s pehtranom, soljo, poprom in ponovno temeljito premešati v homogeno maso.
Od vseh omak za solate "Nice" je pripravljen skoraj najhitreje - dobesedno v 5-10 minutah. Hkrati pa je oblačilo bogatega in hkrati zelo občutljivega okusa, ki ga bodo zagotovo cenili sladokusci, ki so vam dragi srcu. Če iščete originalne recepte, ki lahko popestrijo lahke solate, vzemite “Nice” opombo.
"Bechamel" s čebulo
To je še ena različica klasične francoske bencinske črpalke. Njen nežen okus, v senci čebule, je bil vedno odličen dodatek k lazanji in drugim mesnim jedem. Danes pa se Béchamel uporablja tudi kot originalni dodatek k solati z balikom, jezikom, piščancem in govedino. Če zbirate zanimive recepte za omake, bo ta francoska obleka pravi zaklad vaše kuharske knjige.
- mleko - 300 mililitrov
- 1 srednje čebula
- maslo - 25 gramov
- moka - 25 gramov
- 1 lovorjev list
- 1 vejica peteršilja in 2 timijana
- mleti muškatni orešček - ščepec
- poper in sol po okusu
V ponvi morate stopiti maslo, nato mu dodamo moko in jo vse skupaj kuhati 1 do 2 minuti, pri tem pa se stalno mešati, tako da je masa homogena. Po tem, da morate vlijemo mleko, hkrati pa ohraniti mešanico na ogenj. Nato je potrebno narezati srednje čebulo, peteršilj, timijan. Zelene in pol ščetine muškatnega oreščka vlijemo v toplo mleko in dobro premešamo. Potem je vse to treba soljeno, poper in zavremo (na majhnem ognju) in držite 5 minut. Ta mešanica naj se pusti 60-80 minut - šele po tem času bo polnilo popolnoma pripravljeno.
Francoska omaka: nežen okus in pikantna aroma
Klasični evropski recepti se nadaljujejo s tovrstnim oblačenjem, tako priljubljenim v Franciji, da so ga poimenovali po državi. Ima zelo zanimiv okus, osvežuje celo običajne jedi. Toda čeden: zahvaljujoč vinski kisu in česnu je »francoski« zelo začinjen solatni preliv. Ne pretiravajte s temi sestavinami, jih dodajte v popolnoma enakem znesku, kot je navedeno v receptu, da ne bi prekinili okus, ki ga polnite.
- 60-80 mililitrov vinskega kisa (ena tretjina kozarca)
- 4 stroke česna
- 1 kozarec oljčnega olja (bolje je, da vzamete hladno stiskanje)
- 2 čajni žlički začinjene gorčice
- mleti poper in sol po okusu
Z mehurčki morate v globokih posodah zmešati oljčno olje in vinski kis.Potem je potrebno nasekati česen, ga združiti z gorčico, soljo, poprom in ga preliti v nastalo tekočino. "Francoska" omaka je skoraj pripravljena - morate le, da jo premešamo, dokler ni gladka, jo vlijemo v steklenico in pošljemo v hladilnik, da se napolni. To polnjenje je mogoče hraniti dlje časa, vendar upoštevajte, da mora biti med serviranjem na sobni temperaturi. Zato je treba nekje za uro pred uživanjem solate "francosko" omako odstraniti iz hladilnika.
Omaka za nežne listne solate
Sveže listi solat so zelo priljubljeni - danes se dodajo na stotine različnih jedi. Za njih so celo posebej izumili preliv, ki je subtilno poudaril okus zdravih zelenj in prinesel še bolj prijetno sorto. Poleg tega je super za vse druge zelenjavne solate, zato je njen recept za praktično hosteso res vredno spominjati.
- 1/2 lahko nesladkanega jogurta
- 1/2 pločevinke solatne majoneze
- 2 žlici ketchupa
- 2-3 žlice vode
- 1 čajna žlička mlete paprike
- 1/2 žlice sesekljane kisle sladke paprike
- 1/2 čebule narežemo na majhne kocke
- sol
- poper
- 1 žlica sesekljan peteršilj
Vse zmešamo v homogeno maso. Torej - pet minut in polnjenje je pripravljeno. Narejena je iz poceni in vedno na voljo izdelkov, saj lahko peteršilj, poper, čebulo enostavno kupite tudi pozimi. Ima svež, energičen okus - z njo bo jed z zelenimi listi solate še bolj zdrav in bolj hranljiv.
Danes ni težko opraviti polnjenje za vse priložnosti. Z uporabo teh receptov lahko pripravite odlične omake za zelenjavne solate, z dodatkom mesa, rib ali morskih sadežev. Ta vrsta oblog vam daje prostor za kulinarično domišljijo. Kombinirajte te omake s tistimi solatami, ki jih imate radi in veste, kako kuhati, in vaši ljubljeni se vam bodo zahvalili.
Univerzalni povoji. Dišeče olje
Praviloma so te omake najstarejše. Pogosto so sestavljeni iz ene sestavine. To rastlinsko olje, kislo smetano, vinski kis ali limonin sok. Posebno mesto je majoneza, ki je, čeprav velja za univerzalno solato, sestavljena iz več sestavin. Inventivna človeštvo se ni umirilo in je na podlagi navedenih »preprostih« omak začelo izumljati različne obloge. Tako se je pojavilo aromatično olje za solate. V drugih državah lahko kupite v trgovini česen, poper, rožmarin, baziliko in druge vrste. Ta univerzalna prevleka je dobra, ker je absorbirala ves vonj posušenih zelišč. In takšni domači solatni prelivi so narejeni zelo preprosto. Pripravite jih lahko za prihodnjo uporabo z različnimi okusi. Tukaj je recept za olje bazilike. V čisto in suho steklenico položite dva stebla posušene bazilike. Poleg tega lahko dodate tudi ščepec drugih zelišč. Vendar se prepričajte, da se posuši, saj bo sok svežih rastlin začel fermentirati in uničiti celoten izdelek. Oljčno olje (možno in sončnično, vendar nujno rafinirano, brez vonja) se segreva na štirideset stopinj. Takoj, ko prst postane vroč, izklopite ogenj pod posodo. Nalijte olje v steklenici zelišč. Temeljito pokrijte. Postavimo na hladno mesto. Po enem tednu ga lahko uporabite.
To je še ena univerzalna omaka. Lahko napolnijo skoraj vse solate, vključno z ljubljenim “Olivierjem”. V trgovini majoneze veliko soli in vse vrste stabilizatorjev. Zato je bolje, da ga pripravite sami. Prvotni recept, ki je bil izumljen v francoskem mestu Mayon, je bil postopoma zaraščen s številnimi različicami. Ta omaka je sedaj kuhana na jajcih ali popolnoma brez njih, pa tudi na rumenjaku. Celotna skrivnost majoneze je, da se rastlinsko olje spremeni v suspenzijo. Mislite, da to lahko storijo samo tovarniške enote? Naredimo majonezo, vsestranski solatni preliv. Doma je tudi pripravljen.Resnični gurmani verjamejo, da je treba sestavine, ki jih potrebujete, zmečkati samo z roko, z metlico, ker rezila električnega mešalnika ogrevajo hrano in pokvarijo okus. Načeloma pa bo kuhinjska naprava (vključno z mešalnikom) pospešila stvari. Ločite rumenjak od jajca. Pretresite ga. Začnite z majhnimi porcijami in dodajte oljčno ali sončnično olje. Beat dokler se maščoba ne raztopi v jajcu. Za eno jajce je potrebno 250 mililitrov rastlinskega olja. Postopoma se bosta barva in struktura mase začeli spreminjati. Postala bo debelejša in rumena. Prehladite beljakovino s soljo. Dodajte debeli omaki, da dosežete želeno konsistenco. Na koncu dodamo različne začimbe (po želji limonin sok, gorčični prah, poper, itd.). In še enkrat premagal.
Vedeti morate, da je majoneza osnova za različne omake za solate. Med njimi je mediteranski aioli. A majoneza je vsestranska omaka. Lahko polnijo mesne, ribje in lahke zelenjavne solate. Aioli zaradi svoje vsebnosti maščobe in bogatega okusa česna ne ustrezajo vsem jedem. Odločili so se, da bodo napolnili mesne solate, pa tudi prigrizke s testeninami ali kuhanim krompirjem. Olajšanje je, če imate mešalnik. V skledi spustimo pet zob česna, tri rumenjake in malo soli. Mešalnik. Začnite postopoma dodajati oljčno olje, dokler ne dobite gosto suspenzijo. Na koncu dodamo malo limoninega soka. Ponovno utripaj. Po mnenju foodies je bila Aioli omaka, ki jo je izumil Lucien Olivier, ki je v 19. stoletju imel restavracijo v Moskvi.
Za rusko osebo ta beseda pomeni posebno vrsto prigrizkov na osnovi pese. V francoski kuhinji pa je vinaigrette klasičen solatni preliv. Preliv je resnično univerzalen: polni hladne zelenjavne prigrizke in tople, z mesom in ribami. Na osnovi solate lahko pripravite tudi bolj kompleksne omake. Poglejmo klasični recept. Ime "napaka-greh" je sestavljeno iz dveh besed. Vino in maščoba (to je rastlinsko olje) sta glavni sestavini omake. V posodo z mešalnikom dajte dve čajni žlički gorčice (po možnosti Dijon), potresemo s črnim poprom in ščepec soli. Nalijte v žlice vinskega kisa. Mešalnik. Začnemo dodajati nekaj sto mililitrov oljčnega olja, ne da bi izklopili mešalnik. Če feta (pol kozarca) sesekljate in dodajte suho peteršiljo in origano končni solati, dobite sredozemski obrok. Če namesto vinskega kisa uporabljate balzamiko in na koncu dodajte limonin sok, dobite provansalski preliv.
Cezar preliv za solato doma. Klasični recept
Ta legendarni prigrizek se je rodil na meji Mehike in ZDA v zadnjem stoletju. Izdelali so ga ne po glavnih sestavinah (listi solate Romain, krušni kruhovi in parmezan), temveč po porjavi. Njegova skrivnost je na poseben način kuhana jajca. So minimalno toplotno obdelani. Kuhajte vodo in izklopite toploto. Takoj odložite jajce. Izmerite natančno 60 sekund. Odstranite jajce iz tople vode in pustite, da sedi pri sobni temperaturi približno deset minut. Namočite ga v posodo z mešalnikom. Kot lahko vidite, je bil rumenjak popolnoma suh. In beljakovina je ostala tekoča, vendar ni več transparentna. Na ta način je kuhano jajce naredilo cesarsko solato. V pristnem receptu, vse to obleko in omejeno. In sama cezarska solata je bila narejena takole. Ploščo posodo zmešamo s česnom. Njegove roke so solale liste solate. Razpršili so jih z olivnim oljem, limoninim sokom in napojili z jajcem. Na vrhu je nariban parmezan in posuto s krušnimi kockami na maslu.
Sodobne omake za cezarjevo solato
Snack je pridobil svetovno popularnost in številne restavracije so ga vključile v svoj meni.Mnogi kuharji so se odločili, da bodo povečali »hranilno vrednost« prvotne solate in v njej začeli vključevati raznolike jedi. Tako se je Caesar pojavil s kuhanimi piščančjimi prsi. Ne manj priljubljena je predjed s kozicami, dimljenim lososom ali rahlo soljenim lososom. Obstaja tudi možnost z ocvrto slanino. Prvotni recept za cezarjevo solato je bil spremenjen. Glede na to, kaj boste kuhali s prigrizkom - z mesom, ribami ali morskimi sadeži - pobrati in preliv. Tukaj je približna navodila za kuhanje. Razbijamo v skledo mešalnika ustrezno pripravljeno jajce. Dodamo sesekljan strok česna, sok ene limone, žličko gorčice Dijon in štiri sardele. Premagajte maso. Na koncu dodajte peščico naribanega parmezana. Preveč zapletena omaka za cezarjevo solato je uravnotežena z dejstvom, da je predjed samo osnovna. S svojimi rokami raztrgamo Romainove liste, jih zmešamo s koščki lososa ali lososa. Preliv za vodo. Spray krekerji.
Obveze za solato iz sveže zelenjave ali na osnovi zelišč
Ste se navadili na tovrstne prigrizke s kislo smetano ali majonezo? Obstaja kar nekaj drugih okusnih prelivov. Kot primer vzemite omako za "grško" solato. Ta prigrizek je poskusil vsaj enkrat vsako osebo. Grobo narezani paradižniki, črni oljčni obročki, kocke sira "Feta". Za to vrsto izdelkov najbolj primerna omaka temelji na "Vinaigrette". Ampak bomo uporabili balzamični kis, da damo začinjeno noto. V skledo nalijemo četrt skodelice te sestavine. Dodajte dva zdrobljena ali preskočena stroka česna, dve čajni žlički rjavega trsnega sladkorja, ščepec soli in črni poper. Mešajte zmešajte. Začnite vlijevati majhne količine ekstra deviškega oljčnega olja. Nenehno delamo z metlico, da oblikujemo tekočo suspenzijo. Za prefinjenost lahko v to mešanico dodate limonin sok ali tekoči med z sojino omako v razmerju 1 do 2. t
Preliv za tople solate
V takem prigrizku se namesti ena neogrevana sestavina, ponavadi meso. Prevleke bi morale biti primerne, da bi jed lahko dolgo ostajale tople. Razmislite o tej vrsti oblačenja na primeru solatnega preliva s piščancem. Izdelava klasične Vinaigrette. Z glavo umazane luske poberemo glavo česna ali jo popolnoma očistimo. V slednjem primeru potresemo z oljčnim oljem. Odrežite podlago glave česna. Ne da bi zlomili zobe, jih ovijemo v folijo in pečemo približno 20 minut pri 220 stopinjah. Razširi. Vzemite vilico s česnom, dodajte vinoigrette s tremi žlicami naribanega parmezana. Ponovno prebijte celo maso.
Piščančje prigrizke
Upoštevajte, da bodo druge univerzalne povoji ustrezale topli piščančji solati. To je ista majoneza ali klasična "Vinaigrette". Toda piščanca z dieto bo v popolni kombinaciji s cezar prelivom za solato, grško Tsatsikami, madžarsko mešanico oljčnega olja (70 ml), temen vinski kis (3 žlice), kečap (4 žlice), trsni sladkor (1 žlica. l.) in suha paprika (1 čajna žlička). Poskusite tudi tople solate s prelivom “Dijon sconce”. Treba je premagati tri žlice gorčice s celim zrnjem in belim vinom. Potresemo s soljo in poprom. Postopoma nalijte pol kozarca oljčnega olja, z masažo stepite maso. Na koncu dodamo ščepec posušenega timijana.
Solate na osnovi riža ali testenin
Sama predjed je zelo zadovoljiva. Toda rižni drobljenci ali kuhani makaroni potrebujejo dobro "mazivo". Ta vrsta predjedi je primerna za cezar solato, vendar lažja, na osnovi naravnega jogurta. Jajca za takšno polnilo lahko kuhamo na trdo kuhano in drobno sesekljano. Pripravite prekajeno skušo, jabolko in omako iz testenin, ki se imenuje šalotka.Dejstvo je, da je to isti vinaigrette, vendar vinski kis se uporablja tam bela, ne rdeča. Tudi sesekljana salotka moti oblačenje. Idealno pokrijemo površino riževih zrn in omake za testenine na osnovi majoneze. Tu je bencinska črpalka Green Goddess. V mešalni posodi zložimo: pol kozarca majoneze in kisle smetane, meso drobno narezanega avokada, peščico sesekljanega peteršilja, tri perje mlade čebule, tri sardele. Nalijte žlico limoninega soka, začinite s poprom, sol. Beat do gladke homogenosti.
Zeliščne solate
Zdaj prodajalne prodajajo že pripravljene zelene mešanice. Vključuje liste solate, rukolo, baziliko in druge užitne zelišča. Ta izbor je pripravljen za uporabo. Toda kako ga napolniti? Herb solatni prelivi so najbolje izdelani kot lahka kot jed. Tukaj je tipičen recept za to mešanico. Mi mešamo v enakih deležih kefir in skuto. Lahko je sir (potem sol solati manj), feta, mozzarella. Obleka in navadna kmečka skuta. Temeljito zamesite sir z vilicami. Zmešajte z kefirjem. Dodajte nasekljano strogo česna, suhe začimbe (origano, slano).
Mesne salate
V tem primeru se prilagajamo prelivu, katerega sestavine so paradižniki (sveži in v obliki paradižnika ali ketchup) in poper. Če so v predjedi prisotne svinjine ali klobase, bomo jed začeli obogatiti z gorčico in majonezo. V prodaji je veliko omak za solate z mesom. Ta in ligurski pesto, ki ga lahko kuhate doma, sesekljate v mešalniku, zelene liste bazilike, klinčke česna in opečene orehe. V mešanico lahko vključite črne oljke brez jam. Ko se sestavine spremenijo v homogeno maso, jo razredčite do želene konsistence oljčnega olja. Za predjedi so primerne tudi naslednje omake: kavkaški adjika, mehiška salza, madžarska paprika in druge.
Namesto zaključka
Tako smo se naučili izdelovati omake za solate. Recepti za oblačenje so zelo številni, vendar jih ne obravnavamo kot neke vrste dogmo. Sestavine ali njihove dele lahko spremenite po vaših željah. Osredotočite se na tisto, kar želite poudariti v solati. Nežnost spomladanske redkev sveže kumare? Nato sezono solato z jogurtom ali kefir mešati z skuto. Želite nevtralizirati svinjsko maščobo? Gorčica mu bo dala pikantnost. Aioli bodo naredili vsako solato, celo iz preproste zelenja, zelo hranljivo.
""
