V gostinskih obratih je bil četrtek dan ribjega dne. In to ni naključje. Izdelek blagodejno vpliva na zdravje. Vsebuje veliko vitaminov, mineralov in beljakovin. V članku je opisano pečeno ribje jedi, njihove različice in značilnosti kuhanja.
Koristi za telo in način uporabe
Živila iz rib niso zaman za prehrano otrok in tistih, ki se jim priporoča, da sledijo dieti. Izdelek je nizkokaloričen, vendar zelo hranljiv. Vključuje:
- Lipidi.
- Beljakovine.
- Vitamini skupin A, B in D.
- Druge uporabne kemične spojine (npr. Jod, fosfor, kalij).
Ta vrsta hrane po svojih lastnostih ni le slabša od mesnih izdelkov, temveč jih celo presega. Poleg tega obstaja veliko kompleksnih vročih jedi ocvrte ribe. Ta živila so pripravljena z začimbami, zelišči in omakami, zelenjavo. Zahvaljujoč dodatnim sestavinam lahko izdelku ponudite originalen okus in odličen okus. Obstajajo recepti s poljskim, paradižnikom, lupinasto omako, kapri, peteršiljem in zeleno, različnimi prilogami. Da bi jed lahko dobro izšel, morate slediti nekaj nasvetom.
Kulinarična priporočila
Tehnologija kuhanja ocvrte ribe vključuje naslednja pravila:
- Izdelek je nezaželen za ohranjanje visoke toplote. Močan vonj pomeni, da je toplotna obdelava napačna. Za kuhanje ribe ne potrebujete prehitro ali dolgo.
- Kot alternativo ocvrti hrani nekateri kuharji uporabljajo žar. Tudi izdelek se lahko peče v pečici. Te metode kuhanja vam omogočajo, da shranite vse koristne lastnosti hrane. Izkazalo se je, da je nežen, sočen in ima prijeten vonj.
- Ribe je priporočljivo peči z majhno količino rastlinske maščobe ali masla.
Enostaven in hiter recept
Sestava jedi vključuje:
- Približno 700 gramov celuloze.
- 4 velike žlice pšenične moke.
- 1 jajce.
- Pol skodelice drobtine.
- Malo soli.
- Biber črni.
- Rastlinska maščoba v količini 2 kozarcev.
To je priljubljena globoko ocvrta ribja jed.
Hrana je pripravljena preprosto. Poleg tega ne zahteva posebnega časa. Recept je naslednji. Ribe je treba narezati na delce zaobljene oblike in posuti s soljo, mletim poprom in moko. Nato se proizvod potopi v mešanico jajc in vode. Po tem se ribe vržejo v drobtine. Treba je kuhati v ponvi z dodano rastlinsko maščobo. Preden jo postrežete, ga lahko okrasite s koščki limone in vejic svežega zelenja.
Pražena lososova kaša z začimbami
Sestava jedi vključuje naslednje sestavine:
- Velika žlička česna v sušeni obliki.
- 30 gramov masla.
- 4 rezine limone.
- Velika žlica bazilike v posušeni obliki.
- 4 kose lososovega fileja.
- Malo soli.
Za pripravo ocvrte ribe se pogosto uporabljajo rdeče sorte.
Takšna živila so sočna in hranljiva. Poleg tega so postrvi, lososi, lososi in druge podobne vrste koristne za telo. Ta recept z rdečo kašo izgleda takole. Bazilika združite s kuhinjsko soljo. Česen se doda tudi mešanici v suhi obliki. Celulozni losos je treba zbrati z nastalo maso. Maslo se stopi na peči. Na njej je treba peči ribe, dokler se ne pojavi zlato rjava skorja. Na površino vsake rezine rezine vstavimo rezino limone.
Kuhanje sojine in paradižnikove omake
Sestava jedi vključuje:
- Približno 700 gramov celuloze.
- 2 stroka česna.
- 5 velikih žlic sojinih prelivov.
- Enako količino paradižnikove omake.
- Malo soli, pšenične moke in rastlinske maščobe.
Recept za to jed iz ocvrte ribe je naslednji. Sojin omak je kombiniran s paradižnikovo omako. Vsak kos pulpe je treba dati v nastalo maso. Riba je pokrita s koščki česna v zdrobljeni obliki in nato postavljena na hladno mesto za nekaj ur. Nato je treba proizvod odstraniti in namočiti v pšenično moko v kombinaciji s kuhinjsko soljo. Ribe kuhamo v ponvi z rastlinsko maščobo.
Hrana je popolnoma kombinirana z drobljenim krompirjem.
Piščanec s sirom in paradižnikom
Za pripravo jedi potrebujete naslednje izdelke:
- Funt ribjega mesa.
- Približno kilogram krompirja.
- Paradižnik v količini 3 kosov.
- 150 gramov trdega sira.
- Malo soli, poper v obliki omake s kladivom in majonezo.
Priljubljene jedi z ocvrto in pečeno ribo z dodatkom zelenjave. Obstaja veliko vrst teh živil. Tukaj je recept za enega od njih.
Ribji file je treba posuti s plastjo soli in mletim poprom. Pustimo za četrt ure. Krompir je treba olupiti, sprati in narezati na okrogle kose. Polovica tega izdelka se namesti na površino pekača. Zmeša se s kuhinjsko soljo in poprom. Na plast krompirja je treba dati meso rib. Paradižnik se spere in narežemo na zaokrožene rezine. Ta izdelek je treba namestiti na površino fileta. Nato dodajte preostali krompir in omako iz majoneze. Sir se zdrobi z Rende. Ta izdelek pokriva površino posode. V pečici kuhajte približno 50 minut pečeno pečeno ribo.
File trske z dodatkom bučk
Hrano sestavljajo naslednji proizvodi:
- 4 velike žlice oljčnega olja.
- 2 veji sveže metine.
- Funt trske.
- 2 veliki žlici sojinega obloga.
- Squashes (približno 500 gramov).
- Žlička medu.
- Malo soli in popra v tleh.
Za pripravo take jedi z ocvrtimi ribami se oljčno olje segreje na štedilnik. Squash je treba sesekljati na srednje velike, zaokrožene kose. Zelenjava združimo s soljo in poprom. Pripraviti ga je treba v ponvi z oljčnim oljem. Na enak način se pečejo tudi ribji fileti.
Tekoči med mora biti kombiniran s prelivom iz soje. Nastalo maso se doda v posodo s trsko. Počakati moramo, da zmes začne vreti. Nato se posoda lahko odstrani iz peči. Praženi ribji fileti z bučkami so položeni na krožnike in posuti s svežo meto.
Pečena riba
500–700 gramov rib ali ribjih filetov,
okus limoninega soka
1-2 skodelici moke
rastlinsko olje - po okusu,
1 kos čebulo,
sol, začimbe - po okusu.
Najprej je treba dobro očistiti ribe in jih temeljito očistiti, nato pa sprati pod tekočo vodo, če je cela. Nato ga narežemo na zelo velike kose, solimo in prelijemo z limoninim sokom. Nato mora pustiti, da se pusti 10-15 minut.
Kuhane koščke rib potopite v moko, nato pa jih dajte v posodo s toplim rastlinskim oljem.
Ribe se pečejo na srednji ali visoki temperaturi, dokler se ne kuhajo.
Močan plamen je potreben za nastanek hrustljavosti.
Ampak morate natančno spremljati proces, da jed ni požgan.
Hkrati se lahko čebulo prenese na drugo ponev. Moralo bi biti toliko, da bi lahko potresli vse ribe.
Ribo, kuhano in obloženo s prepraženo čebulo, je treba potegniti v nekaj minutah. In šele takrat je.
Če je bilo vse narejeno pravilno, bo jed nežen, sočen in zelo okusen.
Postopek kuhanja:
- Izbrane ribe je treba razrezati, dobro sprati, narezati na srednje velike kose in posušiti s papirnimi brisačami ali na naraven način.
- Vsak kos potresemo z začimbami, poprom in soljo, nato pa jih zvijemo v moko in postavimo v ponvico.
- Na obeh straneh pečemo olje na obeh straneh olja za približno 2 do 3 minute, nato pa zmanjšamo toploto, pokrijemo s pokrovom in ga držimo še pet minut, da se “doseže”.
Kuhanje v testu
Praženje ribe v testu ni težje kot samo rezine. Hkrati se izkaže, da je še bolj okusno in bolj zadovoljivo.
Okusne ocvrte ribe
Da bi ribe okusne, zmerno mastne, vendar ne suhe, morate najprej izbrati pravo sorto. Nobena riba ne bo dobila okusno v ocvrti. Posebno pozornost je treba nameniti takšnim sortam, kot so: t
Vse te sorte odlikuje zmerna količina kosti, kar pomeni, da lahko varno uživate v jedi.
Izbira ribe v trgovini, bodite pozorni na naslednje parametre:
- velikost rib, brez glave in repa, naj bi se prilegala v ponvi
- rok trajanja, sveže ulovljene in nezmrznjene ribe so najboljše za cvrtje
- videz, če opazite lise na ribi ali patini, je bolje pogledati druge možnosti
Ribja kalorij
Kaj naj rečem, vsako ocvrto jed se samodejno izključi s seznama jedi pravilne prehrane. Na 100 g ocvrte ribe je 208 kcal, ogljikovih hidratov pa ni toliko, kot na primer v istem krompirju, le 10,6 g, največji delež pa še vedno zavzema beljakovina 16,6 g.
Za primerjavo: pečena riba v 100 g vsebuje približno 150 kcal. Seveda ta možnost ne bo prikazana na sliki in bo bolj uporabna v primerjavi s pečeno ribo.
Pollock peče v ponvi
Ribja pollock v ponvi je zelo lahka. Postopek ne zahteva nobenega posebnega nabora izdelkov, vendar pa jed hkrati postane hranljiva in nizkokalorična.
Recept je klasičen - ocvrte ribe v ponvi v moki
- Vse zaželene fileje rib, lahko pa tudi trup s kostmi (trska, pollock, pangasius, sinji mol, skuša, losos, oslič itd.) - 1 kg.
- Vsaka moka (predsejanje) - 2 žlici s hribom.
- Sol in začimbe po okusu.
- Vse rastlinsko olje (potrebno za cvrtje).
Način kuhanja ocvrte ribe korak za korakom
1. Če ste ribe kupili z trupi in jih boste skupaj s kostmi popražili, potem bi morda morali trupla samo oprati, prerezati in razrezati na približno enake kose. Priporočam, da se na tej stopnji znebite kosti, popražite najboljše filete, je primerno, da jih postrežete s katero koli prilogo, tako za odrasle kot otroke. Ribje filete narežite na približno enako pogosto, kar je potrebno, da je vsak kos enakomerno kuhan približno na isti strani na vsaki strani.
Bodite prepričani, da odstranite črne filme iz rib, dajejo grenkobo pri kuhanju, pokvarijo celoten okus jedi. Če je proizvod zamrznjen, ga je treba predhodno odmrzniti, sicer se bo med cvrtjem, zamaškom in praženjem sprostila voda in se preprosto držala ponev.
2. Slane končne kose, potresemo z začimbami, dobro premešamo z rokami in jih razdelimo na kose. Poskusi, da ne poškoduješ celovitosti ribjih rezin. Po želji lahko na tej stopnji dodate zelišča ali narezan svež koper.
3. V čisto posodo nalijte približno 2 žlici masla in napravo položite na ogenj. Takoj, ko je ponev vroča, zmanjšajte toploto.
4. Vsak kos se zavije v moko z vseh strani in se razširi na ponev, tako da je med izdelki majhna razdalja.
5. Ne prekrivajte ga s pokrovom, po eni strani prepražite na srednji vročini, nato pa takoj, ko se oblikuje lepa skorja, obrnite hrano na drugo stran in nadaljujte s cvrtjem.
Če ribe začnejo proizvajati sok v ponvi, povečajte ogenj, sicer se bo izdelek izsušil in razpadel na koščke. Čas kuhanja standardnih kosov na eni strani s srednjo ali visoko toploto je približno 2-4 minute, pri čemer je vse odvisno predvsem od debeline samih kosov.
6Končne zrezke razporedimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo in jo nato serviramo na mizo s prilogo ali kot samostojno posodo.
Pred vsako naslednjo serijo ponve je treba vsekakor oprati. Če imate kose za 3 posode, morate aparat trikrat temeljito umiti, sicer se lahko proizvodi, ki bodo praženi drugi ali tretji, najprej sežgejo, drugič pa se razžgejo, hranijo se z neprijetnimi vonji in okusom prekuhanega olja.
Ribe, ki se ocvrtejo v ponvi v siru
Seznam potrebnih izdelkov:
- File osliča, tilapije ali polaka, lahko vse druge najljubše ribe, vendar ne maščobe - 700-900 gr.
- Vse vrste trdega sira, popolna ruska - 200 gr.
- Jajca - 3 kos.
- Sol in poper - 1-2 šèepa.
- Moka - 1,5-2 žlice.
- Olje za cvrtje.
- Na vašo željo, vse začimbe po vašem okusu.
Filet (vzemite sveže, zamrznjeno, pazite, da se odtalite, pritisnite roke z vodo), narežite na kose, ki niso premajhni, solite, poper, potresite z vsemi začinskimi začimbami.
V ločeni majhni globoki skledi pretepite jajca in dodajte žlico hladne vode.
Sladko narežite na drobno, zmešajte z jajcem, dodajte začimbo (ne morete dodati).
V ponvi segrejte olje, ogenj se ne sme zmanjšati, mora biti nadpovprečen.
Vzemite vsak kos po vrsti, zavijte v moko in nato v mešanico sira-jajce, dajte v ponvico.
Ko se je oblikovala rdeča, trda, lepa sirna skorja, obrnite filete in prepražite na drugi strani.
Postrezite ribe v testu s sirom je lahko vroče ali hladno, najbolj primerno za to jed kot prilogo riža in krompirja.
Kako okusno pržiti ribe s česnom in zelišči
- Najljubša sveža riba - kilogram.
- Moka - 3 žlice.
- 2 ali 3 po lastnem okusu stroka česna.
- Kup zelenja (popolnoma cilantro, koper, peteršilj, mlado perje).
- 4 jajca.
- Sončnica, začimbe, sol - vse po vašem okusu.
Operite mojo ribo, odrežite plavuti, črevesje, očistite, če so luske, razprostrite na ploščo ali prtiček in posušite.
Razdelite trup na dele (kose). Prepričajte se, da so kosi rib približno enako debeli.
Zelenjavo zmeljemo z nožem, dodamo ohlapne začimbe, sol in premešamo.
Česen po česnu zmeljemo ali preskočimo, dodamo zelenici.
Z nastalo maso naribamo koščke rib, pustimo v hladilniku eno uro ali dve.
Jajca prelijte v skledo, dokler se pena ne doda, dodajte malo soli in popra.
Da bi dobili izdelke, ne da bi z njih odstranili zelenice in začimbe, jih zavijte v moko, nato jih potopite v jajce in jih položite v vroče olje v ponvi.
Popecite na visoki vročini, obrnite in ponovite postopek, dokler se na tej strani ne oblikuje čudovito rdečilo.
Praženo ribo postrežejo s katerokoli prilogo ali kot ločeno jed z vašimi najljubšimi omakami in kruhom. Jedo takšno poslastico je mogoče tako v vroči kot v hladni obliki.
Pečena štuka s čebulo, slastno kuhana v kosih na ponvi pod pokrovom
- Pike - 2 srednje velikih trupov.
- Poper in sol po okusu.
- 2 čebuli.
- Rastlinsko olje
- 2 ščipka moke (ni več potrebna).
Kako narediti pečeno ščuko.
Gnoj štuka, operemo, narežemo na kose.
Vse kose soli, poper, dodamo moko, premešamo.
Čebulo narežite na polovico obročev ali na četrtine obročev, preidite v prijeten zlati odtenek.
Posodo z maslom segrejemo, spustimo ščuko, popražimo na obeh straneh.
Čebulo položimo na vrh gotovih rib, posodo za nekaj minut pokrijemo in toploto zmanjšamo na minimum.
Odprite pokrov, zmešajte sestavine, skušajte ne poškodovati ščuke, ponovno pokrijte in celo ugasnite izdelke za 2 minuti.
Vse je pripravljeno! Na mizi lahko postrežete s pečeno ščuko, jo poškropite z zelenjavo in čebulo, s katero ste jo pogasili.
Kako lepo in okusno pečemo majhno ribo - kapelan
- Kilogram odmrznjenega kapelana.
- 150 gr. koruzno moko.
- Sol
Koraki po korakih:
Za spiranje kapelana, lahko iztrebite in odrežete trupla glave, če je izdelek premajhen, je najbolje, da pršite kapelan kot celoto.
Potresemo s soljo, zmešamo roke.
Pokrijte z moko, premešajte.
Vsako ribo rahlo razmažite na majhni razdalji drug od drugega v vroči ponvi, prepražite, dokler ni pripravljena na obeh straneh.
Kuhanje ocvrte skuše z orehi:
Ribja čreva, operemo, odrežemo po dolžini, odstranimo kosti. Zato je treba iz dveh trupov dati 4 obroke.
Orehe zmeljemo v mešalniku ali nožu, zmešamo jih z drobtinami.
Mešajte jajca v ločeni skledi.
Fileti skuše potopite izmenično v kruh, nato v jajce in prepražite v ponvi na visoki vročini. V tem primeru je treba olje ogrevati, preden v njem položite ribe.
Skušo na obeh straneh pečemo, dokler se ne skuhamo, serviramo s pire krompirjem, dušeno zelenjavo ali katero koli drugo prilogo po vašem okusu.
Nekaj nasvetov o tem, kako doma kuhati pečeno ribo
Če želite izbrati sveže, ne zamrznjene ribe za cvrtje, je pomembno paziti na njegovo celovitost in vonj. Samo iz svežega izdelka lahko dobite res okusno in lepo jed.
Velike kopije, narezane na koščke, majhna malčka.
Za cvrtje ribe je nujno, da se ribe pečejo, pustite, da pustite vse sokove v notranjosti in dobite bolj nežno in sočno ocvrto poslastico.
Kako pršiti ribe in koliko (video)?
Rdeče in morske ribe pred cvrtje eno uro ali dve pred kuhanjem marinirati v vinu ali začimbah.
Pražena riba se kuha v ponvi, tako v sončničnem olju kot v oljčnem ali kremnem. Lahko pa tudi mešate več vrst olja.
Požar za praženje mora biti srednje ali velik.
Če želite dobiti hrustljavo lepo skorjo, morate pržiti ribe brez pokrova.
Kako pržiti ribe?
Tradicionalno v Rusiji je ribji dan četrtek, saj se v šoli in vrtcu vsi spominjajo, da bo v jedilnici vedno riba. Zdravniki priporočajo uživanje rib ali drugih morskih sadežev vsaj enkrat na teden, ker so bogati z koristnimi elementi v sledovih, ki jih ni mogoče pridobiti iz drugih izdelkov.
Če želite ribo prepražiti, jo morate najprej pripraviti:
- Ribe si umijte pod hladno tekočo vodo.
- Nož razpršuje trebuh in črevo, odstranimo vse notranjosti in temni film
- Odrežite plavuti, rep in glavo
- Tehtnico odstranite s posebnim nožem, začenši z repom ribe
Če ste kupili majhno ribo, jo lahko popolnoma prepražite z glavo in repom, iztrebite notranjost in odstranite tehtnice.
Ribe, pripravljene za cvrtje, lahko pred-marinirate, nato jih zvijete v testo in kuhate v vroči ponvi 15-20 minut. Če kuhate rečne ribe in se želite znebiti vonja, jih po 20 minut potopite v mleko, mešano s soljo in poprom.
Recept 1: Smučka za kruh
To zelo okusno in zdravo jed lahko pripravite zelo hitro in potrebujete ne več kot 10-15 minut, da ribo prepražite.
Sestavine
Pice ostriž (600 gr.), Pesa 600 gramov, koren peteršilja, hruška, jabolko, čebula.
Rastlinsko olje za cvrtje, jabolčni sok (100 ml), jabolčni kis (50 ml.), Kisla smetana (4 žlice), limonin sok.
Način kuhanja
Najprej pripravimo mešanico zelenjave. Za to se na kocke razrežejo rdeča pesa, jabolka, hruška, čebula in peteršilj, pražijo v rastlinskem olju in kuhajo 5 minut. Dodamo jabolčni sok in sol, zelenjavo kuhamo še 10 minut. Poper in potresemo s kisom. Ločeno, tri na fino korito hrena. Ribo narežemo na kose, solimo, popramo in potresemo z limoninim sokom. Pražite na maslu 5 minut, obrnite.
Pečeni štuka je postavljena na plošče skupaj s sadno in zelenjavno mešanico, okrašeno z zelenjavo. Na vsak kos ribe dajte hren in kislo smetano. Na enak način lahko kuhate veliko ribjih sort.
Dober tek!
Recept 2: Losos v medni omaki
Nekatere ženske trdijo, da je ribja prehrana tista, ki jim pomaga videti lepoto.Eden izmed najljubših gurmanskih receptov je losos v medni omaki. To je fantastično hiter recept za kuhanje.
Sestavine
Fileti lososa 500 gramov. Belo suho vino 100 gramov, med (3-4 žlice), limonin sok (1 žlica), sojina omaka (1 žlička), limona, rožmarin, sol, belo mleto poper. Cvrtje se naredi v oljčnem olju.
Način kuhanja
Najprej umijte ribe in jih razrežite na koščke, posušite s papirnato brisačo. Stisnite limono v koščke rib, obrišite s soljo in poprom. Ribo čez 3 minute na vsaki strani popražimo, kuhamo ločeno omako iz vina, med, sojino omako v ponev, kuhamo, dokler se ne zgosti. V tej omaki je treba postaviti ribe in držati na ognju, brez vrenja. Končane ribe položimo na čudovito jed, v preostalo omako pa dodamo rezine limone in rožmarina, nato še 2-3 minute. Vlijte ribe s to omako. Če želite, lahko dodate prilogo, čeprav je v čudoviti izolaciji perfektno zaznana.
Kako pršiti ribe s skorjo?
Skrivnost hrustljavih rib je v rahlo slani maslu. Ne pozabite tudi, da v hladnem ali slabo ogrevani ponvi ribe ne bodo imele časa za peko, ampak bodo le gorile.
- Pljuvajte ribe samo v suhi obliki, bodisi v testu ali s sušenjem s prtičkom, nato se odvečna vlaga ne bo kopičila, na ribah, ki se ocvrtejo v vročem olju, pa se takoj oblikuje skorja.
- Med cvrtjem ne pokrivajte ponve s pokrovom, sicer se bodo ribe izkazale za dušene.
- Ne pozabite, da so ribe kuhane precej hitro, dovolj za 7-10 minut na vsaki strani, zato, ki jih odnese proces praženja in postaja svež, ne ribajte.
Kako pršiti ribe v ponvi?
Ribo lahko spečete v vsaki ponvi, vendar ponavadi uporabljate ponve s premazom proti lepljenju in debelim dnom, ki enakomerno porazdeljujejo toploto.
Tako, da ribe ne gorijo, tudi z nelepljivim premazom bodo morali uporabiti olje. Normalno sončnično olje bo, če pa se želite znebiti vonja rečnih rib, uporabite ekstra deviško oljčno olje ali ekstra deviško olje.
Klasičen recept ali kako se pečejo ribe?
Ko se večina umazanega dela opravi in se riba očisti, je čas za začetek kuhanja:
- Pour pašo v globoko ploščo, najlažje možnost je moka. Priljubljena zelišča lahko dodate neposredno v moko. Vsak kos je nežno valjan v pirinčah, stresamo odvečno moko.
- Na rdečo ponev pošljemo rezine, ki so jih z moko ogreti v moki, na olju pa segrejemo olje. Obstaja veliko olja, ribe je treba potopiti v olje skoraj do sredine.
- Naj ribe prepražimo, ponavadi traja 5-7 minut, da se oblikuje skorja. Olje ne bo omogočilo ribam, da gorijo, zato ne hitite z obračanjem. Rib ne pokrijte s pokrovom.
- Prvo rezino obrnemo z leseno ali silikonsko lopatico, če je dovolj pečena, nato pa jo obrnemo na drugo stran.
- Ribo previdno luknjajte z vilicami, če se zlahka prebijejo in se meso odmakne od kosti, potem so ribe pripravljene. Če so preveč mastni, jih položite na papirnato brisačo.
Kako pršiti ribe v testu?
Testo, ki pokrije ribe pred cvrtjem, omogoča, da ostane sočno. Obstaja več receptov za ribje testo, ki so univerzalni in primerni za vse vrste:
- Klasična pena Sestavljen je iz 2 jajc, moke in zelišč. Razbijte dve jajci v globoko skledo in zmešajte beljake in rumenjake z metlico, dodajte 2-3 žlice moke, dokler ne nastane kisla smetana. Nato dodajte svoje najljubše začimbe, sol, baziliko, origano.
- Zmešajte eno jajce in dve jušni žlici mleka, zelenice, potopite koščke ribe najprej v mešanico, nato pa jih zavijte v moko ali drobtinice, nato pa jo dajte v posodo.
- Pivo iz piva ribe bodo privlačne za moške. V treh jajcih ločite rumenjake od beljakov, zmešajte rumenjake s 150 g moke in 150 ml piva, beljake zmešajte v debelo peno in dodajte pivski mešanici.
- V globoki skledi zmešamo tri jajca, 3 žlice moke, sol in 100 g naribanega sira na drobnem ribniku. Ob cvrtju se bo sir stopil in tvoril zelo okusno in rdečo skorjo.
Ribe pečene z zelenjavo
Odličen dodatek ribam bo tudi zelenjava, na primer, lahko uporabite naslednji recept:
- ribe (polak, brancin) - 1-2 kom.
- korenček - 100 g
- krompir - 200 g
- čebula -70 g
- limona - 50 g
- začimbe (klinčki, lovorjev list, poper, sol)
- Najprej pripravite ribe za praženje, odstranite črevo in odstranite tehtnice
- Narevajte trup z začimbami in soljo, po 5-7 minutah, ga položite na vročo ponev, prepražite 5-7 minut na vsaki strani
- Korenje, krompir in čebulo olupite, medtem ko se ribe pečejo in narežemo na trakove.
- Zelenjavo damo v ponev, kjer se ribe pečejo in kuhamo na srednjem ognju 15-20 minut
- V tem času limono narežite na rezine, v ribe naredite več kosov in v njih položite limono
- Ko so zelenjava dovolj pečena, ribe položite na vrh in kuhajte še 3-5 minut
- Končno jed lahko okrasimo s svežimi zelišči
Angleške ribe in čips
Ob vsakem londonskem pivu lahko začutite vonj legendarnih in priljubljenih vseh angleških jedi - ocvrte ribe s krompirjem, ki jih imenujejo Fish and Chips. V Združenem kraljestvu se v enem letu poje več kot 60 tisoč ton rib, večina teh rib pa se uporablja za ribe in čips.
Za ponavljanje te jedi doma sledite receptu.
- trska, file - 4 kos.
- krompir - 600 g
- škrob - 40 g
- moka - 150 g
- pivo -100 ml.
- olje - 70 ml.
- led - 2 žlici. l
- začimbe (poper, sol)
- Sperite ribje filete, po potrebi odstranite kosti.
- Narežite koščke s soljo in poprom, nato pa jih zavijte v moko.
- V ločeni posodi zmešajte 50 gramov moke, škroba in soli
- V to mešanico dodamo pivo in led, premešamo
- Preverite, koliko se je maslo segrelo v ponvi, metali košček krompirja, takoj začeti prepražiti
- Če je olje pripravljeno, potopite ribe enega za drugim v testo in jih položite v posodo
- Dovolj je, da se po 3–5 minutah na vsaki strani pripravimo
- Bodite previdni, saj bo zaradi padca temperature naftne brizge poletele v vse smeri.
- Medtem ko se ribe pečejo, krompir olupite in narežite.
- V ločeni ponvi segrejte olje in krompir prepražite, dokler ne postane hrustljava
- Postrezite s katerokoli omako
Solata s pečenimi ribami
Če na primer po kuhanju v juhi ostane majhen kos ribe, ga lahko uporabite za solato.
- ribe - 100-200 gr
- srednji krompir - 2 kos.
- paradižnik - 2 kos.
- 1 lok
- česen - 1 strok
- limonin ali limonin sok - 50 ml.
- oljčno olje - 40 ml.
- začimbe (poper, sol)
- Po potrebi umijte ribe, odstranite kosti, luske in potresite s soljo in poprom, pustite jih marinirati 15 minut.
- Medtem ko je riba kisla, krompir olupite in narežite na velike rezine, jih zavrite ali mikrovalovno.
- Medtem, ko je krompir vreti, čebulo olupimo in narežemo na pol obročke, prenesemo v majhno posodo in pokrijemo z limoninim sokom, dodamo žlico soli in sladkorja.
- V vroči ponvi pecite ribe na obeh straneh in jih položite na papirnato brisačo, kjer naj se ohladi na sobno temperaturo.
- Ribe narežite na majhne koščke.
- Paradižnik umijte in narežite na majhne koščke, dajte v skledo za solato.
- Na paradižnike, ribe in čebulo, marinado iz kislih kislin dodajte krompir na kocke
- Z vrhnjo zelenjavo lahko na primer potresete zeleno, baziliko, koper, nežno premešate solato in postrežete.
Pražene ribje omake
Da bi ribe na žaru postale bolj okusne, ne pozabite, da jih postrežete z omako. Na primer, nekaj receptov za preproste in hitre omake:
- Krompirjeva omaka: Kuhajte nekaj krompirja v koži, olupite in zmešajte mešalnik v pire krompir. K pire krompirju dodamo sesekljan česen, nasekljana zelišča in oljčno olje.
- Kremna gobova omaka: V ponvi segrejte olje in mu dodajte drobno narezane gobe in čebulo, prepražite do zlato rjave barve.Nato nalijte 200 ml smetane in dodajte 100 g naribanega sira, neprestano mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi, poper, solite in postrezite na mizo.
- Kremna omaka: drobno sesekljano soljeno kumarico, zelišča in sesekljan česen, zmešamo s kislo smetano in soljo, rahlo zamašimo z vilicami ali zmešamo in serviramo z ribami.
- Gorčica in Apple: pečemo eno jabolko v pečici ali v mikrovalovni pečici, nato z žlico strgamo omako, dodamo žlico francoske gorčice, sol, poper in oljčno olje, dobro premešamo in omako pripravimo.
Niso vse gospodinje radi kuhale ribe zaradi napornega in dolgega pripravljalnega postopka. Da bi vam olajšali življenje in prihranili čas, kupite že olupljene filete in zrezke ter uživajte v vaših najljubših jedeh, ki jih boste potrebovali le 15-20 minut. Bon appetit in vam nove kulinarične čudeže!
