Kako kuhati golaž, da mu bo všeč vsa družina

Ltd, iz mesa lahko kuhate neskončno število okusnih jedi!

Praksa kuhanja mesnih jedi sega dolga stoletja.

Zato so najbolj okusne jedi na odprtem ognju.

V preteklosti so bile mesne jedi, ki so bile kuhane na ognju, cenjene in so bile osnova za obrok ljudi v zgodovini, vendar seveda le za tiste, ki so si lahko privoščili nakup mesa. Zdaj je to za večino prebivalstva, četudi ne vsak dan, toda priložnost za nakup mesa zagotavlja sodoben napredek, pred približno 100 leti pa so po vsem svetu samo ljudje s povprečnimi in višjimi dohodki uporabili meso za hrano, ostalo prebivalstvo, meso za meso. je bila na voljo ob večjih praznikih.

No, zapustimo zgodovino akademikov in se osredotočimo na veličastne mesne jedi.

Lahko začnete celo z majhnim vnosom:

Goveji golaž Goveji golaž je tradicionalna jed med družinami držav CIS, saj je kot nalašč za vse priložnosti.

še bolj preprosta, a kljub temu nič manj okusna jed, kot je "Moški" cmoki s svinjskim in govejim mesom

Torej, tretja možnost, to je nedvomno najljubša jed vseh ne-veganov - SHASHLIK, kako kuhati najboljši kebab iz mesa, ki ga lahko vidite tukaj - Kako kuhati najbolj slasten kebab?

Svinjski golaž

• 1 kg svinjska kaša
• 3 čebulo
• 2 paradižnika
• 2 rdeči papriki
• 1 žlica. žlico moke
• 0,5 žličke kumine
• 0, 5 žličke mlečnega popra
• rastlinsko olje
• sol

Kako kuhati svinjski golaž? To storite tako, da meso sperite, posušite in narežite na majhne koščke. Po tem dodajte majhno količino rastlinskega olja v posodo in na njej prepražite meso, dokler ne dobite lepo zlato rjave barve. Nato v meso dodamo poper, sol, kumino in moko, nato dobro premešamo. Čebulo narežemo na pol obročke in na dno posode položimo polovico čebule, na vrhu narežemo narezan narezan paradižnik, nato pa sloj praženega mesa in ponovno plast paradižnika in čebule. Nalijte lonec z vodo in dajte na plin. Juho dokler se ne razmaže. Če je potrebno, sol. Svinjski golaž - pripravljen!

Madžarski golaž

• 500 gr. govedino
• 2 žlici. žlice moke
• 0,5 žličke gorčičnega prahu
• 1 žlica. žličko paprike
• 3 žlice. žlice rastlinskega olja
• 2 čebuli
• 1 sladko papriko
• 500 gr. paradižnik
• 600 gr. goveja juha
• 150 gr. kisla smetana
• 1 grozd peteršilja
• rastlinsko olje
• poper, sol

Priprava madžarskega golaž se začne s potrebo po mešanju paprike, popra, soli in moke. Meso izperite, posušite in zvijte vsak kos v mešanici. Po tem meso prepražimo v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. V ločeni ponvi popecite čebulo narezano na pol obročke, dodajte sesekljano papriko na čebulo. Pripravljen zazharkoy, napolnite meso. Paradižnik olupite z vrelo vodo in nato narežite na kocke. Na meso dajte narezane paradižnike. Temeljito premešamo in vlijemo govejo juho. Nato pokrov ponev s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju, dokler kuhano meso. Pred serviranjem, potresemo s sesekljanimi zelišči in kislo smetano. Madžarski golaž - Pripravljen! Madžarski recept za golaž, precej prazničen kot vsak dan.

Goveji golaž

• 500 gr. govedino
• 2 čebuli
• 2 žlici. žlice margarine
• 250 ml. vode
• 3 žlice. žlice paradižnikove paste
• poper, sol

Kako pripraviti goveji gulaš? Če želite to narediti, sperite govedino, posušite, potresite s poprom, sol in dal v ponev. Dodamo tudi narezane čebule, 250 ml. voda, paradižnikova pasta in margarina.Vse temeljito premešamo in pokrijemo. Pustite ga kuhati, dokler se meso ne skuha. Goveji golaž - pripravljen!

Piščančji golaž

• 1 kg piščančji file
• 500 gr. čebulo
• 3 korenje
• 2 žlici. žlice moke
• 100 gr. maslo
• bazilika (po okusu)
• 0, 5 limon
• curry (po okusu)
• rastlinsko olje
• poper, sol

Da bi skuhali okusen piščančji golaž, morate sprati file, posušiti in narezati na kocke. Čebula narežemo na polobročke. V skledi zmešajte meso s čebulo, dodajte začimbe in zelišča, nato pa vse na vročo ponev, z dodatkom rastlinskega olja in prepražimo. Na srednje veliko ribico nataknite korenje in dodajte v posodo z mesom in čebulo. V ločeni ponvi zmešajte moko, dodajte malo vode in dobro premešajte, nato pa dodajte nastalo mešanico v meso. Kuhamo jed do kuhanega mesa. Recept za piščančje golaž, ki ga kuhamo zelo hitro in enostavno.

Gulaš

• 400 gr. šampinjon
• 1 čebula
• 2 papriki
• 3 žlice. žlice paradižnikove paste
• 500 ml. vode
• 1 žlica. žlico moke
• 3 stroke česna
• rastlinsko olje
• poper, sol

Kako kuhati okusen golaž iz gob? To naredite tako, da gobe sperete in jih narežete na pol. Čebula čisti in sesekljajte. Česen narežite s stiskanjem česna. Sladko papriko speremo in narežemo na majhne koščke. V ponvi z dodatkom rastlinskega olja prepražimo narezano čebulo, nato dodamo gobe in papriko. Temeljito premešamo in kuhamo 15 minut. Nato dodajte moko, paradižnikovo pasto in sol na zelenjavo. Nato dodamo vodo, premešamo in kuhamo, dokler ni debela. Gulaš je pripravljen!

Jetrni golaž

• 500 gr. jeter
• 3 čebulo
• 2 stroka česna
• 100 gr. kisla smetana
• 100 ml. mleka
• 3 žlice. žlice moke
• 3 žlice. žlice paradižnikove paste
• rastlinsko olje
• poper, sol

Kako narediti golaž iz jeter? Če želite to narediti, operite jetra, odlepite filme in narežite na majhne koščke. V ponvi z dodatkom rastlinskega olja prepražimo narezano čebulo in ji dodamo jetra. Popecite približno 10 minut. Po tem, odstranite jetra iz ponev, in na njegovo mesto dal moko, paradižnikova pasta, kislo smetano, sesekljan česen. Pepper, sol. Ko ta zmes zavre, ji dodajte jetra in jo nekaj minut kuhajte. Jetrni golaž je recept za ljubitelje, katerega okus bodo cenili samo pravi sladokusci.

Skrivnost okusnega golaža

Okus jedi je odvisen predvsem od izbranega mesa. Za golaž lahko uporabite svinjsko in goveje meso. Glavni pogoj - vsebnost maščobe v mesu. Na primer, če je izbira padla na svinjino, je priporočljivo vzeti vrat. In če je goveje meso - celuloza zadnje noge ali ribica.

Obstaja več preprostih trikov, ki gulaš naredijo odlične kakovosti in okusa.

1. Meso, narezano na majhne kocke, je treba peči na vroči ponvi na vseh straneh za nekaj minut. To bo pomagalo ustvariti skorjo in zapečatilo mesne sokove v notranjosti.

2. Gulaš predvideva prisotnost gostega omaka. Najpogosteje gospodinje uporabljajo zgoščeno moko, toda z uporabo škroba bo omak bolj nasičen, meso pa se na koncu topi v ustih.

3. Goveje meso se najbolje kuha v maslu, še bolje - v svinjski mast. Debela svinjina je priporočljivo, da se prepražimo v navadnem rastlinskem olju.

4. Idealne jedi za kuhanje jedi - posoda z debelimi stenami. Najbolje je, da izberete masivnega litega železa ponev.

5. Če izberete recept z dodatkom zelenjave, bo golaž postal okusen le, če se zelenjava in meso vzamejo v enakih deležih.

6. Meso se duši v povprečju od ene do pol do dve uri, vendar ga lahko solite že 15 minut pred pripravljenostjo. V nasprotnem primeru bo sol raztegnila sokove, zaradi česar bo na mizo postreženo suho in trdo meso.Tudi najbolj okusna in dišeča omaka ga ne more popraviti.

7. Najboljši golaž se pridobiva iz svežega mesa. Svinjino ali goveje meso je treba odmrzniti v hladilniku približno 12 ur, nato pa pustiti pri sobni temperaturi še 2-3 ure. Sokost mesa je v tem primeru skoraj zagotovljena.

Recept za golaž "iz vrtca"

Večina jih je dala svojo ljubezen receptu že pred časom, po katerem se omaka in meso dobita podobno kot kosilo v vrtcu. Pri tem receptu bo najboljša izbira sveža teletina, vendar je zaradi pomanjkanja tudi primerna tudi govedina.

Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:
• Meso - približno 1 kg
• Velika čebula
• Srednje korenje
• Paradižnikovo pasto
• Voda
• Začimbe

V vroči ponev, prepražimo na kocke meso na maslu, dodamo nasekljano čebulo in čez nekaj minut - korenje, naribano na velikem Rende. Vse sestavine se ocvrtejo približno 10 minut, nato vlijemo liter kuhane tople vode.

Po 1,5 ure na drugi suhi ponev, potresemo moko in dodamo skupaj s paradižnikovo pasto za meso in zelenjavo. Dodajte začimbe, solite in pustite omako, da kuhamo še 15 minut.

Kako kuhati okusno govejega goveja

Gulaš v videzu spominja na debelo juho, ki je še posebej okusna za jesti s katerokoli prilogo. Toda jed, pripravljena po naslednjem receptu, bo odletela in samo s kruhom.

• 600 g fileja mesa,
• srednja žarnica,
• 2 paradižnika ali 2 žlici. paradižnik,
• 0,75 ml vode ali bujona,
• poper, sol po okusu.

Kuhanje:

1. Rezino razrežemo na kose, ki se imenuje en ugriz. Postavite jih v vroče olje v ponev in prepražite, dokler se sproščeni sok ne izhlapi.
2. Na tej točki položite čebulo narezano na četrtine obročke in s mešanjem prepražite približno 5 minut, dokler se ne zvije.
3. Paradižnik olupite, narežite na kocke in dodajte mesu. Pozimi lahko svežo zelenjavo zamenja paradižnikova pasta ali celo dober kečap. Mešajte in prepražite še 5 minut.
4. Vlijemo v vročo juho ali vodo, dobro premešamo, da se tekočina združi z drugimi sestavinami. Sol in poper.
5. Vžgite ogenj in kuhajte najmanj eno uro, po možnosti eno in pol, dokler goveje meso ni mehko in mehko.

Oglejte si video: Južna 8 - Golaž (November 2024).