Brez meso je vegetarijanska različica tradicionalne jedi.

Riž 400 gramov
Korenček 1 kos
Bow 1 kos
Začimbe za pilaf Po okusu
Sol po okusu
Rastlinsko olje 3 Art. žlice

1. Pripravite izdelke za pilaf. Izberite različne vrste riža po vašem okusu, vendar ne kashny, vzemite paro, basmati ali nepolirani naravni, da se pilaf drobijo.

2. Zelenjavo olupimo, narežemo na velike kocke ali pol obročke, korenje narežemo na kocke.

3. Zelenjavo pošljite v rastlinsko olje, dokler je pol kuhano.

4. Ugotovite, če je to potrebno. Sperite in namočite v vodi, medtem ko se zelenjava peče. Pred dajanjem v posodo odcedite vodo.

5. Za pilav, riž in začimbe, sol v ponvi, pražite riž nekaj minut v maščobi.

6. Vlijte več kot 2 cm več riža. Pokrijte, zavrite in počasi kuhajte, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi. Mešajte riž ni potrebno.

Navaden pilaf brez mesa

Recept za najbolj preprost vegetarijanski pilaf. V njem je malo sestavin, vendar začimbe dajejo pilafu okusno aromo in zlato barvo. Torej je ta recept vreden pozornosti!

700 g okroglega riža,
5 velikih korenje,
5 žlic stopljenega masla,
2 čajni žlički suhega bobica,
2 žlički gorčičnih semen,
1 čajna žlička kurkume,
3 čajne žličke soli.

Kuhanje:

Korenček očistite, operite in narežite na tanke slamice. Zdaj v debelem dnu piščancev raztapljamo maslo in v njem prepražimo bobice in gorčično seme. Takoj, ko se gorčično seme začne razžveplati, se sesekljano korenček namesti v pekač in deset ali petnajst minut.

Po tem, da dodate korenček in kurkuma na korenček, premešamo vse in vlijemo v vročo vodo (za 700 g riža potrebujete 1, 2 litra vrele vode). Ko voda ponovno začne kuhati v piščancu z rižem, naredimo srednjo toploto, pokrijemo posodo s pokrovom in pustimo, da se riž kuha približno dvajset minut. Preden servirate pilav na mizo, ga nežno premešajte in položite na posodo. Lahko jo okrasite s svežimi zelišči.

Pilaf s čičerko

To je recept za vegetarijanski pilaf s čičeriko in sojinim mesom. Torej lahko menite, da je ta jed skoraj poln pilau.

Basmati riž - 2 kozarca,
Čičerika - pol kozarca,
Korenje - 3 kose,
Čebula - 2 glavi,
Česen - 1 glava,
Rafinirano rastlinsko olje - 1 skodelica,
Sojino meso - 1 kozarec,
Posušeni barberries - 1 žlica,
Zira - 1 žlička,
Rdeče zmleto poper - 1 čajna žlička,
Sol - 2, 5 žličk.

Kuhanje:

Chickpea za pilaf je treba vnaprej namočiti - za en dan ali celo za dva. Samo v tem času je potrebno vodo zamenjati vsakih 4-5 ur, sicer se bo grah kislo. Mimogrede, namočena za dva dni čičerika začnejo kaliti in postane veliko bolj nežen na okus.

Riž očistite in namočite tik pred kuhanjem pilau. Medtem ko se riž nabrekne, očistite in operite zelenjavo. Korenček narežemo na dolgo tanko slamo, čebulo na polobroče. Olje zelo močno segrevamo v ponev za peko, nato pa ga spustimo in ga na visoki toploti prepražimo do svetlo rjave barve. Mimogrede, olje v tem času mora pridobiti svetlo oranžno odtenek. Nato dodamo čebulo na korenček in še naprej prepražimo, dokler ni zlata barva.

Dodajte začimbe in sojino meso na pečenko. Vse dobro premešamo in zaspite s plastjo riža. V sredini plasti riževe palice, ki se utaplja na vrh, je glava česna. Sprostimo jo samo iz zunanje luščine, vendar je ne očistimo in ne razdelimo na klinčke. Vse poškropite s soljo in nalijte z vrelo vodo, da se voda dvigne nad riž za centimeter in pol.

Pokrijte žerjavico s pokrovom, nastavite najmanjši ogenj in kuhajte pilav za štirideset do petdeset minut. Mešajte pilaf tik pred serviranjem!

Bukhara plov

Tukaj je obljubljen nacionalni recept za vegetarijanski plov.

Riž - 2 skodelici,
Rastlinsko olje - pol kozarca, t
Čebula - 2 čebuli,
Korenje - 3 kose,
Rozin - 150 g,
Peteršilj - 2 svežnji,
Sol

Kuhanje:

Riž je opran in namočen v hladni vodi približno štiri ure pred začetkom kuhanja pilau. Po tem očistimo, operemo in narežemo zelenjavo: korenje na trakove, čebulo v polobroči. Zdaj, v peklu z debelim dnom ali v kotlu, segrejemo maslo in najprej na njem prepražimo korenček, nato pa še čebulo. Zelenjava mora postati svetlo rjava.

Nato ležijo v ocvrte opere rozine, sesekljan peteršilj in sol. Vse dobro premešamo in zaspite s plastjo riža. Zgoraj na pilaf nalijte toplo vodo, ki mora pokrivati plast riža, visok približno centimeter. Takoj, ko voda začne vreti, ogenj zmanjšajte na najmanjšo moč, pokrov pa pokrijte in pilaf pustite kuhati približno štirideset minut. Pred serviranjem zmešajte naš vegetarijanski pilaf in ga razširite na posodo.

Pilaf s krompirjem

Še en zanimiv recept za kuhanje pilava brez mesa. V tem času bi morali biti vegetarijanci zadovoljni z možnostjo zamenjave mesa z vsaj bogatim krompirjem.

Pari riž - 1 skodelica,
Voda - pol litra,
Čebula - 3 glave,
Korenje - 3 kose,
Svež paradižnik - 3 kose,
Krompir - 5 kosov,
Rastlinsko olje - 2 žlici,
Kisla smetana - 1 skodelica,
Sesekljana bazilika in koriander - 1 skodelica,
Rdeče mleto poper - pol čajne žličke,
lovorjev list - 3 stvari,
Sol - po lastni presoji.

Kuhanje:

Zelenjavo očistimo, operemo in sekamo: čebulo na polobročki in korenčkovo slamo. Z paradižnikom odstranite kožo, odstranite semena in jih razrežite na tanke rezine. Zdaj zelenjavo postavimo v žerjavico z vročim rastlinskim oljem in prepražimo.

Po tem dodamo sol, premešamo in položimo plast opranega riža na vrhu cvrtja. Napolnite z vrelo vodo in pustite, da opeče na majhnem ognju v žganju, ki je pokrita s pokrovom približno dvajset minut. Ko je riž na pol pripravljen, položite na vrh plast olupljenega in na kocke krompirja. Dodajte lavrushko, rdečo papriko in še naprej kuhajte pilav, dokler krompir ni pripravljen.

Ko je pilav pripravljen, mu dodamo kislo smetano in nasekljano zelenjavo, premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo pilaf kuhati približno pet minut. Po tem lahko vzamete vzorec!

Medeni pilaf

Ta recept bo presenetil mnoge. Vendar pa je sladki pilaf tudi vegetarijanska jed. Poleg tega bo ta recept privlačen za tiste, ki cenijo ne le prvotne jedi, ampak tudi nenavadne sladice.

Riž - 1 skodelica,
Posušene marelice - 3 žlice,
Rozine - 3 žlice,
Suhe slive - 3 žlice,
Pečeno maslo - 4 žlice,
Med - 3 žlice,
Mandlji čips - 2 žlici,
Sol - 2 ščita.

To je recept za tako imenovani zložljivi pilaf. Zato je riž, ki ga je treba kuhati ločeno, ga kuhati do popolne pripravljenosti v slani vodi. Zdaj naredimo obleko za naš sladki vegetarijanski pilaf. Suho sadje, če je potrebno, namočite, nato sperite. Olje na žerjavici segrejte in v njem položite suho sadje in čips, ki jih na srednjem ognju prepražimo.

Po tem medu razredčimo s tremi žlicami vroče vode in s tem sirupom prelijemo ocvrto sadje. Ko sirup zavre v žganju, ugasnite ogenj. Postrezite pilaf in na posodo položite riž, na katerega položimo suhe sadje z mandlji. Na vrh vse nalijte medni sirup.

Pilaf s čebulo in lečo

To je tudi nacionalni recept za pilau, priljubljen med narodi severne Afrike in Bližnjega vzhoda. Ta jed nosi ime Majadar, recept njegove priprave pa je naslednji.

Riž - 1 skodelica,
Rjava leča - pol skodelice,
Curry - 1 čajna žlička,
Kurkuma - 1 žlička,
Kumina - 1 čajna žlička,
Mlet črn poper - 1 čajna žlička,
Čebula - 3 kose,
Rastlinsko olje - pol kozarca, t
Sladkor in sol - po svoji presoji.

Kuhanje:

Oprani riž, namočen eno uro. V tem času morate premestiti lečo in jo kuhati, dokler ni nepopolna. V tem zrnu naj leča ostane nedotaknjena. V sito dodamo kuhano lečo in vlijemo v hladno vodo.

Zdaj segrejemo rastlinsko olje v žerjavici, vstavimo riž in nenehno mešamo toplo na visoki temperaturi približno tri minute. Nato dodajte lečo, premešajte, dajte vse začimbe, premešajte in nalijte vrelo vodo, tako da voda pokrije riž na višino približno centimeter. Najprej zavrite riž z lečo na visoki vročini in po desetih minutah ogenj zmanjšajte na najmanjšo količino, po potrebi dodajte vodo, pokrijte s pokrovom in kuhajte riž, dokler popolnoma ne skuhate riža.

Medtem očistite čebulo, narežite jih na pol obročke in jih položite v ponvi z ogrevano rastlinsko olje. Čebulo potresemo s pol čajno žličko sladkorja in jo prepražimo v temno zlato barvo. Postrezite pilaf, ga dajte na posodo in začinite s pečeno čebulo.

Rižoto s sirom in gobami

To je recept za tradicionalno italijansko jed, ki se lahko pripiše tudi nacionalnemu tipu pilava.

Riž - 2 skodelici,
Sveže gobe - 0, 5 kg,
Čebula - 1 glava,
Maslo -2 žlice,
Sir trdi - 50 g,
Sol
Črni poper
Kumina.

Kuhanje:

Globoko žarečo luknjo prebijemo in v njem segrejemo maslo. Po tem cvrtje popražimo na drobno narezano čebulo in ji dodamo narezane gobe. Vse skupaj prepražimo približno tri minute. Nato dodamo začimbe, sol, vodo in še naprej kuhamo čebulo z gobami še dvajset minut.

Po tem položimo v praženko plast opranega riža, jo prelijemo z vrelo vodo (do višine enega in pol centimetrov) in pustimo, da se jo skuha v pokrovu, pokritem s pokrovom, dokler riž ni popolnoma kuhan. Rižoto postrežite z gobami, potresite s sirovimi čipi.

Korintski hladni pilaf

Tukaj je še en recept za plovilo z nacionalnim okusom.

Riž - 2 skodelici,
Sveže gobe - 100 g,
Rastlinsko olje - pol kozarca, t
Čebula - 1 glava,
Rozin - 2 kozarca,
Gobova juha - 2 kozarca.

Kuhanje:

Rastlinsko olje se vlije v pekač, segrejemo, nato pa v njega postavimo riž. Žitarice na majhnem ognju prepražimo približno tri do štiri minute. Nato riž dodamo na drobno nasekljano čebulo, solimo in še naprej prepražimo, dokler čebula ne dobi zlate barve.

Nato z rozinami in narezanimi gobami spravite v pijačo. Napolnite vse z vročo gobjo juho in pustite, da zavre. Potem pokrijemo žerjavico s pokrovom in ga kuhamo na slabem ognju približno dvajset minut. Postrezite hladno.

Kot lahko vidite, obstaja veliko možnosti za kuhanje pilava brez mesa. In to niso vsi recepti, ki obstajajo. Ampak, kot pravijo, ne morete dojeti brezmejnosti. Zato poskusite vsaj eno izmed receptov, ki jo boste preizkusili v vaši kuhinji. Glavna stvar - kuhati z užitkom. Uživajte v obroku in uspehu na kulinaričnem področju!

Brezmezni pilaf - osnovna načela kuhanja

Vegetarijanci, kot tudi tisti, ki hitro postijo, lahko kuhajo pilav brez mesa. Hkrati pa okus jed ne bo popolnoma trpel, ampak bo le zmagal.

Če želite kuhati okusen pilaf brez mesa, morate izbrati pravo rižev pesek. Za to je najboljši dolgozrnati riž. To se spere v več vodah, potem pa se nekaj časa namoči v mrzlo vodo, tako da se med kuhanjem izkaže drobljivo.

Za pripravo pilafa namesto kaše z začimbami in dodatki, ga kuhajte samo v kotlu ali drugih posodah iz litega železa. V kotel se vlije veliko rastlinskega olja in se dobro segreje, dokler se ne pojavi lahek dim.

Zelenjava je olupljena in zmleta. Korenje, narezano v majhnih palicah. Čebula narežemo na kocke ali polobroče. Vse to je razpršeno v vročem olju in prepražimo do rožnatega. Pečemo jo z začimbami. Nanesite v kotliček, predhodno namočen riž in ga prelijte z vrelo vodo ali bujonom.Celotna glava česna se postavi v središče, ne da bi ga lupila. Kotliček tesno prekrijemo s pokrovom in zavremo, nato pa ogenj spiramo na minimum in mučimo štirideset minut.

Končni pilaf brez mesa se nežno zmeša s široko lopatico in razširi na široko posodo kot tobogan.

Recept 1. Pilaf brez mesa

kozarec riževih žit,

8 g začimb za pilaf,

50 g masla,

80 ml sončničnega olja.

1. Riž večkrat operite v hladni vodi. Zelenjava očisti in opere. Korenček in čebula narežite na majhne kose.

2. Kotel položite na ogenj, vlijte ga v sončnično olje in ga dobro segrejte. Razpršimo v kotliček sesekljano zelenjavo in prepražimo do mehkega. Dodajte maslo.

3. Takoj ko se maslo stopi, vse skupaj zmešamo in riž postavimo na zelenjavo. Površino nanesite z leseno lopatico, soljo in začimbami.

4. Vsebina kotla je napolnjena z vodo, tako da je njena višina nad rižem za eno in pol centimetrov.

5. Odstranite pokrov, umazane luske iz glave česna, jih operemo in potopimo v sredino pilava. Kotel pokrijemo s pokrovom in vsebino zavremo, nato zmanjšamo toploto in kuhamo pilaf še 25 minut. Pripravljen pilaf mešanica. Odstranimo glavo česna in očistimo. Zobje postavimo na plošče s pilafom.

Recept 2. Začinjen brezmesni pilaf

200 g dolgozrnatega riža,

1,5 litra vrele vode

80 ml sončničnega olja,

3 glave česna,

10 g suhe paprike

20 g suhih barberries, t

1. Korenje in čebulice očistite in operite. Čebulo narežite na majhne kocke. Korenje narežite na tanke rezine.

2. V kotlu segrejte sončnično olje, v njem nanesite nasekljano čebulo in korenje. Kuhajte in neprestano mešajte sedem minut.

3. V lonec dodajte papriko in barberice. Posolite vsebino in jo vse skupaj spravite še nekaj minut.

4. Ponovno sestavite riž in ga sperite pod mrzlo vodo. Na riž pošljite riž z zelenjavo in dobro premešajte. Ugasnite približno tri minute. Napolnite vse z vrelo vodo, da voda popolnoma prekrije riž.

5. Odstranite zgornje lupine iz glavic česna, jih operite in jih potopite na fig. Takoj, ko se voda začne vreti, zvijajte ogenj, pokrijte kotel s pokrovom in kuhajte na slabem ognju pol ure. Pripravljeno posodo nežno premešamo in postrežemo kot prilogo k mesnim ali ribjim jedem.

Recept 3. Plov brez mesa s suhim sadjem

dva kozarca riža

povprečna korenček - 4 kom.,

suh barberries - 20 g,

rastlinsko olje - 70 g,

suhe slive - 10 kosov,

1. Zelenjavo olupite in dobro sperite. Korenje narežite na podolgovato slamo. Drobno narežemo čebulo.

2. Suho sadje dobro speremo in jih opečemo z vrelo vodo.

3. V kotliček nalijte olje in dobro segrejte. Položite sesekljano čebulo v kotliček in jo popecite, dokler ni zlato. Nato dodamo korenček in nadaljujemo s cvrtjem do mehkega.

4. Z zelenjavo dodajte zira in suho sadje. Mešajte in kuhajte na majhnem ognju še tri minute.

5. Razvrstite riž in dobro sperite pod tekočo vodo. Nalijte ga v kotel in vlijte vrelo vodo tako, da je bila raven tekočine nad rižem za eno in pol centimetrov. Kuhajte na visoki temperaturi, dokler polovica tekočine ne izhlapi.

6. S lopato iz riža oblikujte drsnik, pokrijte ga z globoko ploščo in tesno zaprite kotel s pokrovom. Požar se vrti na najnižjo možno raven in kuhamo še pol ure. Ugasnite ogenj. Previdno odstranite ploščo in mešajte pilaf. Ponovno pokrijemo in pokrijemo z brisačo. Pustite, da se napolni pol ure. Pripravljen pilaf postavite na široko posodo in postrezite z ribami ali mesom.

Recept 4. Pilaf brez mesa s čičerko

pol kilo dolgozrnati riž,

srednja korenček - 3 kom.,

dve veliki žarnici,

rdeča paprika - 5 g,

sojino meso - kozarec,

rastlinsko olje - 250 ml.

1. Čičerka je dobro oprana in namočena za en dan. Vsakih šest ur zamenjamo vodo, tako da se ne obarva.

2. Riž speremo pod pipo, dokler voda ne postane bistra. Napolnite s čisto vodo in pustite, da nabrekne.

3. Čiščenje zelenjave in pranje. Korenček prerežite.Vsaka polovica je razrezana ob ploščah in poševno poševna v tanke slamice. Čebula narežemo na polobročke. 4. V kozarec nalijte kozarec sončničnega olja in ga segrevajte na močnem ognju, dokler se ne pojavi svetloba dima.

5. Korenček položite v maslo in prepražite, dokler se maslo ne obarva oranžno, korenček pa prekrijemo z rdečo skorjo. Na korenje dodajte čebulo in nadaljujte s cvrtjem na močnem ognju, dokler se ne porjavi.

6. V zelenjavo dodajte kumino, rdečo papriko in barberice. Širimo suho sojino meso in čičeriko. Premešamo in damo riž. Raztegnemo ga po cvrtju rastlin in površino izravnamo z lopatico. Držimo glavo česna, očistimo zgornje lupine, solimo in nežno prelijemo vrelo vodo, nivo vode naj bo na prstu nad rižem. Pokrijte s pokrovom in ogenj zmanjšajte na minimum. Tomim pilau štirideset minut.

7. Odstranite kotel iz toplote in premešajte vsebino. Glava česna se odstrani in zavrže.

Recept 5. Pilaf brez mesa z gobami

šampinjoni - 400 g,

dva kozarca riža

začimbe za pilaf,

zmleti črni poper

rastlinsko olje - 80 ml,

dve čl. sesekljan koper,

tri kozarce gobove juhe,

Bolgarski poper - en kos.

1. Gobe temeljito očistite, sperite, zlijte z vodo in zavrite četrt ure. Pripravljene gobe iz vode posnemajo in se ohladijo. Narežite jih na majhne rezine. Pustite juho, je koristno za nas malo kasneje.

2. Operite olupljeno zelenjavo in narežite na majhne koščke. Iz jedra izrežemo čop z jedrom in očistimo semena. Razrežite ga na pol in razsekajte. Nalijte olje v kotel in ga segrevajte, dokler se ne pojavi svetloba dima. Vse zelenjavo prenesemo v maslo in prepražimo, neprestano mešamo, dokler ne postane mehka. Nato dodajte gobe in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne zlate.

3. Rice razvrstite in operite. Postavite ga na zelenjavo z gobami in ravne. Vlijte vse z gobjo juho, sol in sezono z začimbami za pilaf in poper.

4. Kuhamo vse na majhnem ognju za četrt ure, nato pa predhodno očiščeno glavo česna, potresemo z ziro in koprom. Tesno zaprite in kuhajte enako časa. Vso tekočino je treba absorbirati v pesek. Izklopite toploto in vse premešajte.

Recept 6. Pilaf brez mesa "Ararat"

700 g svežih jabolk

700 g sveže kutine,

300 g masla,

1. Previdno razvrstite riž in ga operite pod tekočo hladno vodo. Nalijte z rahlo slano vodo in pustite, da nabrekne 40 minut. Nato odcedite v cedilu in pustite, da steklo vse tekočine.

2. Vreli vodo v ponev in vlijemo riž. Zmanjšajte toploto in kuhajte zrnce za četrt ure. Na široko posodo položite riž v obliki dveh diapozitivov, eden pa naj bo nekoliko nižji.

3. Kutine in jabolka se dobro sperejo in olupijo. Izrežite na pol in odstranite jedro. Sadje narežite na rezine. Postavite jih na pekač in 20 minut pošljite v pečico, segreto na 160 ° C.

4. Razvrstite suho sadje in jih sperite. Segrejte ponev na zmerno toploto, v njej položite maslo in stopite. Posušite sadje in mandlje v njej in ga neprestano mešajte pet minut.

5. Pečeno sadje položite na stranice riževih gričev, vrh s pečenim suhim sadjem z mandlji. Ta mešanica naj bi skoraj popolnoma pokrila hribovje, razen vrha. Pilaf vroče postrežite z lahkim sadnim vinom.

Meatless Pilaf Nasveti in triki

Za pilaf je najprimernejši dolg parni riž. Če uporabljate običajen krog, ga operite v najmanj sedmih vodah.

V pilava, razen čebule in korenja, lahko dodate beluši ali papriko.

Pred riženjem riž in zelenjavo pečemo nekaj minut.

Popolna zamenjava za meso so lahko gobe ali sojino meso.

Kuhajte, kuhajte pilav na močnem ognju, nato ga zavrtite na minimum in pripravite riž.

Vegetarijanski pilaf, brezmesni pilaf.

Pilaf, ena najpogostejših jedi na planetu, ima skoraj vsaka država svojo različico te okusne jedi! Pilaf, palov, pulao, paella, celo rižota. Njegove metode kuhanja so nekoliko drugačne, vendar je načelo eno. Obstajajo različice pilaf, rezanci, ajda, bulgur, ječmen. Priljubljenost pilafa je razumljiva, je okusna in okusna jed. Poleg tradicionalnih korenje in riža dodajajo tudi različne stročnice, sveže in suho sadje. Ponujamo vam vegetarijansko različico te priljubljene jedi. Če želite, lahko dodate rozine ali kutino, sojino meso, paneer sir in še veliko več, tudi če v svoji prehrani uporabljate čebulo in česen, na začetku dodajte čebulo, preden dodate korenje in brez ločevanja glave česna v sredini pred Kako pokriti pilaf s pokrovom! Po tem, ko je pilaf pripravljen stisniti česen v riž in nežno premešamo, boste dobili nepozaben okus in aromo. Kontrolirajte količino vode po lastni presoji, če pretiravate z vodo, potem pa namesto pilau lahko to naredite, shavlya je osrednjeazijska jed.

Riž 300 gr.
Korenje 300 gr.
Koriander 0. 5 žličkov
Mleta paprika 0,5 tsp
Zira 0,5 tsp
Kuhani ali konzervirani čičerki 100 gr
Črni poper in sol po okusu
Asafoetida 0. 5 žličkov (ali 50 gramov čebule).
Barberi po okusu
Rastlinsko olje 50 ml.
Voda 0,5 l (individualno, odvisno od sorte riža)

Segrejte na maslu, najprej zira, nato tleh začimbe, razen črnega popra, če uporabljate čebulo do zlato rjave. Dodamo mladice čičeriko približno dve minuti, dodamo narezane korenje. Korenje prepražimo, dokler se ne pokažejo zlati sodi in dokler se korenček ne prepolovi. Dodajte vodo, tako da pokrije korenje in kuhajte, dokler voda ne zavre. Za polovico. Dodajte opran in posušen riž v enakomerno plast. Napolnite s preostalo vodo, dodajte sol s črnim poprom. In na močnem ognju brez mešanja kuhajte pilav. Takoj, ko opazite, da je riž absorbiral večino vode, ga vzemite proti drsniku proti središču in naredite luknje, da se para dvigne in riž parno pari. Ovijte pokrov z mokro brisačo in tesno pokrijte. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte približno 20 minut. Vse je pripravljeno. Po želji lahko pred serviranjem mešate pilaf. Dober tek!

Izbira riža za pilaf

Pojdi v trgovino. Na policah je bil predstavljen riž različnih sort. Oblika in dolžina zrn ni pomembna. Glavna stvar, da je bil riž dober. Toda kako določiti njegovo kakovost? Zdaj bomo povedali o tem.

Izbrali ste kakovosten riž, če:

ima obliko, ne gori in se ne drži skupaj,
med kuhanjem se pilau večkrat poveča,
ima dolg videz (to je značilno za srednje in dolge sorte),
absorbira maščobo, začimbe in vodo,
Nima gladke, ampak rebraste površine.

Kaj kuhati pilav

Ukvarjali smo se z najpomembnejšo sestavino (riž). Toda izbira jedi za kuhanje pilav ni manj pomembna.

Idealno - lito železo kotliček. Raje kuha pilaf doma? Nato uporabite bojler s ploskim dnom z zmogljivostjo 3 do 8 litrov. Ljubitelji kuhanja pilaf na prostem (v koči, v naravi), vam priporočamo, da kupite velik kotel.

Prav tako bo deloval navaden pekač. Vendar je zaželeno, da je izdelan iz litega železa in ima debelo dno.

Kuhanje piščanca

kozarec vseh vrst riža,
1 čajna žlička. začimbe za pilaf,
200 g piščanca,
maslo (1/2 skodelice),
2 kozarca vode
nekaj soli.

Piščančji pilaf se pripravi na naslednji način:

Riž se je polil v globoko skledo. Operite in namočite v vodi 40 minut. Nato izpraznite tekočino. Premaknemo riž v posodo. Napolnite z vodo. Solite in dodajte začimbe.
Ko se voda v posodi izhlapi, vlijte zgornjo količino olja. Pokrijte s pokrovom. Ustavimo šibek ogenj. Kuhamo, dokler niso popolnoma pripravljena zrna.
Piščančje meso se izpere z vodo iz pipe. Narežite na srednje kose.Raztezite v ponvi in prepražite z rastlinskim oljem.
Kuhani riž razpršite v krožnik. Vroče je. Zgoraj je treba ocvrte kose mesa položiti. Piščančji pilaf je pripravljen za serviranje in njegovo nadaljnjo uporabo. Želimo vam vse dobro!

Pilaf recept s posušenimi marelicami

dve srednji žarnici,
4-5 čl. l rastlinska olja, t
ščepec zemeljske kurkume,
2 skodelici okroglega riža,
200 g suhih marelic,
korenček - 2 kosa,
4-5 kozarcev vode
1 čajna žlička. koriander, rdeči in črni poper,
2 peščici rozin
½ tsp zira.

Kako pripraviti pilau s suhimi marelicami:

Riž umijte v hladni vodi. Postopek večkrat ponovite. Takoj, ko postane voda v skledi z rižem bistra, lahko odteče tekočina. Vzemimo globoko skodelico. V riž premaknemo riž, napolnimo ga z vodo in pustimo 20-25 minut. V tem času mora žito nabrekniti.
Začnemo predelovati zelenjavo in suho sadje. Odstranite luščine iz čebulic. Meso narežemo na polobročke. Lupite korenje in zmeljemo naribano. Če se izkažejo tanki in ne zelo dolgi trakovi. Da bi to dosegli, lahko uporabite posebno šobo za korejsko korenje.
Rozin se je položil na krožnik. Sperite s toplo vodo in nato vlijte vrelo vodo. Naredite enako tudi s suhimi marelicami.
Dodajte malo olja na ponev z visokimi stenami. Širimo zira, mlet koriander in dve vrsti popra. Dobro se segrejemo začimbe. Ni potrebno, da jih prepražimo. Takoj ko se okus začimb poveča, zmanjšajte toploto in dodajte nasekljano zelenjavo. Najprej pridejo polobroči čebule. Popecite jih 1-2 minuti. Nato dajte korenje. Dokler se ne zmehča, ga prepražimo s čebulo.
Z rižem izpraznite tekočino. Žitarice dajemo v ponev z zelenjavo in začimbami. Dobro premešajte. Posodo segrejemo 5-10 minut. V tem času mora voda izhlapeti in riž rahlo ocvrti.
Medtem ko krup doseže želeno stanje, iztočite vodo iz plošč, ki vsebujejo suhe marelice in rozine. Moramo jih zmeljati. Posušene marelice narežemo na srednje kose. Rozine lahko uporabimo celoto. Če pa želite, ga razrežite na dva dela.
Rozine in suhe marelice dodamo v ponev z zelenjavo in rižem. Potresemo s kurkumo. To bo jed da lepo rumenkasto barvo. Zmešajte sestavine.
Nalijte vrelo vodo. Takoj solimo. Dodate lahko malo sladkorja. Ne pokvari okusa pilafa. Požar nastavite na maksimalno vrednost. Ne bojte se, da bo žito gorelo. Ko riž popolnoma vpije vodo, ogenj zmanjšajte. Ponev pokrijte s pokrovom. Posodo pustite pol ure kasneje.
Imamo krepki in dišeči pilaf brez mesa. Pred serviranjem morate dati pivo. Spoon posodo. Okrasite s sesekljanim zelenjem in svežo zelenjavo.

Brezmesni Pilaf: Recept za morske sadeže

ena žarnica,
100 g zelenega fižola,
Paradižnik - 1 kos,
skodelice okroglega riža,
200 g morskih sadežev (lignji, kozice, hobotnice),
Bolgarska rdeča paprika - 1 kos,
1 čajna žlička. kurkuma,
200 ml piščančje juhe,
2 žlici. l oljčno olje,
začimbe

Kako narediti pilaf brez mesa (recept z morskimi sadeži):

Kozice, hobotnice in lignje je treba najprej odmrzniti, oprati in posušiti.
Riža je nalila v skledo. Operite in napolnite s toplo vodo. Pustimo točno za eno uro.
Kako do predelave zelenjave. Iz čebule odstranimo lupino, razrežemo celulozo na pol obročke. Z paradižnikom nežno odstranite kožo. Poper speremo z vodo iz pipe. Odrežemo rep in izvlečemo semena. Poprskajte vse zelenjavo (po možnosti kocke). Na fižolu odstranite konice, in kar je ostalo, narežite na koščke.
V rešetki z debelimi stenami nalijte malo olja. Polaganje obročev s čebulo. Popecite jih, dokler jih ne zmehčate in prosojne. Dodajte preostalo zelenjavo. Kuhajte 5 minut in požarite na sredino. Sedaj pošljimo morsko hrano na ponvico. Sestavine temeljito premešajte. Kuhajte pod pokrovom, dokler ni pripravljen. Ta postopek ne bo trajal več kot 5-7 minut.
Na koncu kuhanja dodamo začimbe, sol in dodamo piščančjo juho.Ponovno zmešajte sestavino. Počakamo na vrelišče in takoj ugasnemo ogenj. Zdaj lahko pilaf premaknete brez mesa v ponvi. Toda pred tem je treba izčrpati vodo iz riža. Posodo pokrijemo s pokrovom in jo kuhamo pol ure. Nato izklopite ogenj in odstranite rešetko iz peči. Zavijemo ga z odejo in označimo 10 minut. Po tem lahko na mizo postrežete pilav. V Španiji se ta jed imenuje paella.

Kitajski plov s kozicami

nekaj sojine omake
ena žarnica,
150 g neolupljenih kozic,
nekaj vejic kopra
2 žlici. l sončnično olje,
Bolgarska rdeča paprika - 1 kos,
skodelice kuhanega riža (okrogle).

Kitajski plov (recept po korakih):

Odstranite luščine iz žarnice. Pepper sperite in odstranite semena. Zelenjava skupaj z vejicami kopra se iz pipe izpere z vodo. Pred kuhanjem jih osušite.
Kozica se je odtajala. Vstavimo ga v skodelico in jo malo zavremo v vreli vodi. Ko trupla lebdijo, lahko nadaljujete s čiščenjem iz lupin.
V predgreto posodo pošljite čebulo in kozice. Pražite z maslom.
V majhni ponvi zavrite riž, predpran in namočen. Ta postopek bo trajal 35-40 minut.
Na različne krožnike namestite čebulo, kuhan riž in morske sadeže.
Mletite poper in ga z maslom prepražite v lobanji. Takoj ko so koščki zmehčani, znova dodajte morske sadeže, čebulo in riž. Posodo nalijte s sojino omako. Sol. Zmešajte sestavine. Kuhajte 3 minute. Sedaj lahko na krožnike položite kitajski brezmesni pilaf in jih obdelate z gospodinjstvom. Ne dvomite: vaša prizadevanja bodo cenjena.

Japonski pilaf

ena korenček,
½ del čebulice,
sezamovo olje
500 gramov suši riža,
Bolgarska rdeča paprika - 1 kos,
500 g morskih sadežev
nekaj zelenega perja,
začimbe

Kako pripraviti japonski pilaf (recept korak za korakom): t

Odmrznemo morske sadeže, jih damo v ponev in zavremo.
Korenje in čebulo očistimo, operemo in narežemo na majhne kocke.
Pepper osvobodi semen. Sperite z vodo iz pipe in narežite na kocke.
Popecite korenje in čebulo v ponvi, dodajte sezamovo olje. Po nekaj minutah jim pošljite kocke paprike. Tam prestavimo kuhano morsko hrano. Kuhajte 5 minut. Nato zlijte pretepeno jajce.
Ostaja, da sol, sezono in jo združite z rižem. Kuhaj še 5 minut. Pred serviranjem je treba japonski pilav posuti s sesekljanim zelenjem in posuti s sojino omako. Izkazalo se je, da je zelo okusno in nenavadno.

Kuhanje pilava z fižolom

1 žlica. l paradižnikova pasta,
ena žarnica,
lovor - nekaj listov,
1,5 skodelice riža,
na ščepec kumine, koriandra in barberice,
350 g buče,
7 žlic. l rastlinska olja, t
kozarec fižola,
nekaj soli.

Fižol je opran v tekoči vodi. Postopek ponovite 2-3 krat. Fižol premikamo v skledo in prelijemo s hladno vodo. Pustimo 3-4 ure. Nato odstranite tekočino in pošljite fižol v posodo. Postavili smo peč. Požar postavite na najnižjo vrednost in kuhajte, dokler se fižol ne zmehča. Nato jih vrzite v cedilo do tekočega stekla.
Večkrat operite riž pod pipo. Globoko posodo napolnite z vodo do polovice volumna. Vklopite ogenj. Čakanje na vrelišče. Zdaj zlijte riž in kuhajte, dokler ni na polovici pripravljen, in postavite ogenj na medij. Nato ga vrzite v cedilo.
Kuhani fižol se namesti v ponev. Tam dodamo tudi riž in 3 žlice. l olja. Sol. Nalijte svoje najljubše začimbe. Zmešajte sestavine.
Začnemo s čiščenjem in mletjem buče (v kockah ali kockah). Odstranite luščine iz žarnice. Rezana kaša.
V ponvi pour 3 žlice. l olja. Nanesite nasekljano čebulo. Popecite, dokler se ne zmehča. Dodamo nekaj paradižnikove paste. Popecite še nekaj minut.
V ponev segrejte 1 žlica. l olja. V njej prepražimo koščke buče. Mešajte. Po nekaj minutah dodamo čebulo, ocvrte s paradižniko. Zelenjavo napolnite z vodo (pol kozarca). Prenos mešanice fižola in riža.Ponev pokrijte s pokrovom. Požar je zmanjšan na minimum. Jedite posodo 10-15 minut. Pred serviranjem pilaf z fižolom je treba zmešati z lopatico in razširiti na plošče. Uživajte v obroku!

Sadni pilaf v počasnem štedilniku

½ velike korenčka,
4 več skodelice vode
70 g suhe slive, suhe marelice in fige,
2 žlici. l rastlinska olja, t
½ tsp kurkuma,
100 g rozin,
2 skodelici riža.

Kako poteka sadni pilaf v počasnem štedilniku:

Na mizo smo razdelili vse potrebne izdelke. Vklopite multicooker. Olje spodnji del sklede.
Lupite korenje in zmeljemo naribano. Poslano počasnemu štedilniku. Tam smo postavili rozine.
Prune in suhe marelice narežemo na pol. Daj ga v skledo. Dodajte rezine fige in potresite s kurkumo.
Riž pustite 5-7-krat. Izlijte tekočino in jo vlijte v počasni štedilnik z ostalimi sestavinami. Napolnite z vodo. Sol.
Zaženite način "Pilaf". Medtem ko je jed pripravljen, lahko greste o svojem poslu. Po zvočnem signalu odklopimo multicooker. Svetel pilaf s sadjem je razdeljen na krožnike. Uživamo v njenem sladkem okusu in neprekosljivi aromi.

Sestavine za "Fergana plov za vegetarijance":

Riž (Okrogla zrna, dobre kakovosti, na primer, "Italika" iz Mistrala) - 1 kg
Čebulica (srednja velikost. Večja čebula, ki ne bo pokvarila okusa) - 4 kos
Korenje - 1 kg
Suho sadje (vzamem suhe slive - 200-250g, suhe marelice - 200-250g in rozine 100-150g) - 550 g
Česen (cela, ne delite na rezine) - 2 kos
Zira (brez diapozitivov) - 2 žlički.
Sol - 1 žlica. l
Rastlinsko olje - 120 ml
Rdeča paprika (sveža ali suha. Po okusu in odvisna od ostrine popra. Običajno jo uporabljam. Na splošno mora biti plavanje ostro. Treba ga je pripeljati v državo - "dati nekemu vodo !!" ni vredno. add.) - 1 kos
Začimbe (po naročilu: žutika, paprika itd. Sam ne dajem ničesar razen jira in paprike.)

Čas kuhanja: 120 minut

Servings: 10

Recept "Fergana plov za vegetarijance":

Prva stvar, ki jo morate narediti pred kuhanjem pila, je, da riž temeljito sperete in ga namočite v vodo. Voda mora biti pri sobni temperaturi. Če lahko, lahko pustite riž za noč, če pa ne, potem bo dovolj 2-3 ure.

Zdaj bomo pripravili preostale izdelke.
Čebula narežemo na polobročke. Plitvo ni potrebno, potem se bo še vedno razpršilo v plavanju.

Korenje narežemo na trakove, približno 3 * 3 mm, po dolžini pa ga naredimo, da imam centimeter 5, vendar je več možno.

Suho sadje temeljito umijte. Suhe slive in suhe marelice prerežemo precej fino.
Vse posušeno sadje premešamo.

Česen se opere in očisti z zgornje lupine. Tako je

Na ogenj postavimo naš kotel in nalijemo olje. Ko se olje dobro segreje, v njega vstavimo čebulo.

In prepražimo, občasno premešamo, dokler ne izhlapi vsa voda iz čebule in sam ne postane lepa zlato rjava barva. Ko je naša čebula pripravljena, lahko vržete korenje.

Korenje s čebulo je treba ocvrti 6-8 minut, dobro mešamo.

Nato vlijte v kotlino 2/3 pripravljenega suhega sadja.

In prepražimo še 7-10 minut. Na korenček naj bi se pojavila rahlo opazna fryiness.

Ko čudovite arome praženih korenje začnejo iz kotla, vržemo česen, poper, žira in druge začimbe, če sploh. Zdaj napolnite vse z vodo, približno 1,5 litra. Tako je bila celotna vsebina kotla prekrita z vodo za 2-3 centimetre.

In pustite, da zavrejo zamašite na srednji toploti 40-50 minut.

Po 45 minutah je naš strežnik pripravljen. Previdno vzemite česen, ni več potreben. Solimo, mešamo. Shumovochka je namakal riž na vrhu zelenjave.

Shumovochka je namakal riž na vrhu zelenjave. Nato rahlo vlijte 1 liter vode po robu kotla, po možnosti že vroče - da bo hitreje zavre, lahko pa je tudi hladno. Na tej stopnji je zelo pomembno, da voda zavre čim hitreje. To je potrebno zaradi dejstva, da se je olje dvignilo na površino, obkrožilo riž, tako da se ne bo držalo skupaj, ampak bo ostalo drobljivo.

Pod kotlom naredimo velik ogenj in počakamo na aktivno vretje in zmanjšamo ogenj na medij. Označimo približno 20 minut in počakamo, da riž zavre. Pokrov ni potreben. Če voda vre vse in riž še ni pripravljen, lahko preprosto dodamo vodo. In če se zgodi nasprotno, tudi to ni strašljivo. samo riž potisnite tako, da bo voda hitreje zavila.

In zdaj je naš riž pripravljen, toda to še ni vse, preostanek suhega sadja izlijemo na riž in ga na vrhu potresemo z rižem, ki ga pobiramo iz robov kotla.