Današnje sestavine za kremna juha z morskimi sadeži lahko kupite v katerem koli supermarketu - če ni svež, potem pa vsaj sveže zamrznjen. Ne pozabite, da lahko odmrznete zamrznjeno hrano samo enkrat, ne morete jih ponovno zamrzniti, saj izgubijo veliko število uporabnih snovi, prav tako pa je lahko njihova poraba v hrani nevarna za zdravje. Morski sadeži tudi niso takšni, ki bi jih lahko prihranili, saj vam bo povzročilo več škode kot koristi, če bo vzgojena v onesnaženih vodah.
Uživanje morskih sadežev znatno izboljša kakovost vašega zdravja, izboljša delovanje možganov, barvo kože, zdravje las in nohtov, preprečuje bolezni srca in ožilja itd. In vse to zaradi bogate sestave morskih sadežev - maščobnih kislin omega3 in omega6, vitaminov D in B, fosforja, kalija, cinka, magnezija, železa in mnogih drugih koristnih snovi, vitaminov in elementov v sledovih.
Kremna juha z morskimi sadeži ima izvrsten okus zaradi vsebnosti morskih sadežev in občutljive teksture, zahvaljujoč kremi, ki jo vnese v kremo. Lahko je kremna juha, v kateri so kuhana morska hrana in zmleta, ter kremna juha z dodatkom cele kuhane ali pražene morske hrane, odvisno od recepta jedi.
Kremna juha z morskimi sadeži - recepti
Italijanska kremna juha z morskimi sadeži.
Sestavine: 300 ml vode, 200 ml 15% smetane, 200 ml belega polsladkega vina, 300 g morskih sadežev (lignji, školjke, pokrovače itd.), 3 krompirja, 1 por, koper, kozice za serviranje, beli poper, sol.
Priprava: krompir narežite na kocke, beli del čebule na obročke, 10 minut pa prepražite do zlato rjave barve brez olja in vode, dodajte vodo, kuhajte 15 minut pred vrenjem, dodajte poper, solite, kuhajte še 5 minut, narežite z mešalcem. Daj v ponev, vlijemo vino, smetano, zavremo in dodamo ocvrt morski sadež posebej. Mešajte. Ko postrežete, servirajte juho s koprom in ocvrte ali kuhane kozice.
Francoska kremna juha z morskimi sadeži z gobami.
Sestavine: 1kg kozic, 3 skodelice juhe, 1 skodelica belega suhega vina, 1 skodelica 20% smetane, 1 skodelica stepene smetane, pol kozarca fino narezanih šampinjonov, 4st.l. rastlinsko olje, 1 veja zelene, na ščepec rdečega mletih poper in muškatni orešček, zelenice.
Priprava: kozice lupine, pranje in rezanje, prepražimo na maslu in gobah 5 minut, vlijemo juho in vino. Dodajte začimbe, zeleno in kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Juha segrejte, odstranite zeleno, juho razrežite v mešalniku, dodajte smetano, sol. Pri serviranju vsako ploščo okrasite z 1 žlico stepene smetane in drobno narezanim zelenjem.
Kot druge sestavine v kremni juhi z morskimi sadeži lahko piščanca, zelenjavo, stročnice, koruzo, zelenjavo itd. Juha lahko postrežete s krušnimi kockami ali kockami, pečenimi na olivnem olju.
Juha s smetano, vinom, por in morskimi sadeži
Ponujamo vam, da obvladate recept za originalno juho. Zagotovo sprašujete, kaj je "vrhunec" jedi, kaj je v njem tako čarobno? Stvar je v tem, da hrana ni podobna tradicionalni juhi, vsaj na način, kot so ga mnogi navadili. To je nekaj povsem drugega. Namesto tega je občutljiva, sočna, bela kremna tekočina s koščki morskih sadežev. Krompir, zelena se doda k njegovi gostoti, pogosto por, ni noben recept popoln brez svežih zelenj.
Odvisno od želje kuharja, lahko juho pripravimo v obliki kreme, v tem primeru je potrebno zmleto sestavino v mešalniku. In če želite dobiti tradicionalno jed, potem uporabite cela živila. Možno je govoriti o tem, kako kremna juha je že dolgo okusna in neverjetna in, kot pravijo ljudje, dolgočasna. Vendar pa je nedvomno njen okus mogoče v celoti ceniti le z degustacijo hrane. Zato nadaljujte - preučite recept in kuhajte z nami.
- sol
- 290 mililitrov tople vode
- malo manj kozarca težke kreme
- oljčno olje
- 200 mililitrov belega vina (najbolje je uporabiti suho, največ pa polsladko)
- 150 gramov kozic
- 150 gramov školjk
- 250 gramov kuhanega krompirja
- por - en kos
- Petnajst gramov svežega kopra
- več velikih kozic - za dekoracijo
- sveže mleto beli poper
Upoštevajte, da je recept mogoče rahlo spremeniti glede na vaše nastavitve. Na primer, namesto školjk lahko kupite pokrovače ali dodajte posodo s lignji. Ampak, če želite shraniti, izberite ne predragih sestavin. Na primer, majhne zamrznjene kozice so veliko cenejši kot kralj, in poleg tega, ne pozabite na rakovice.
Začnite s kulinaričnim postopkom, najprej očistite krompir, nato jih sperite pod pipo in narežite na majhne kocke. Odrežite beli del čebule in ga nožem razrežite na tanke obročke. Zelenjavo združite v eno posodo s predgretim oljem (dodajte le nekaj, nekaj mililitrov), vklopite toploto na najnižjo možno raven in maso popražite 10 do 15 minut. Dodajte malo soli in popra na svoj okus. Pozor: ne pozabite redno mešati sestavin, sicer lahko gorijo.
Recept se konča: takoj, ko zelenjava postane mehkejša in ima okusno zlato odtenek, jih pokrijemo s prečiščeno vrelo vodo in pustimo, da se obogati. Ko se tekočina zavre, odstranite čebulo in krompir s skimmerjem, nato pa jih prenesite v cisterno mešalnika. Natresite v pireju, ki ga nato odstranite v ločeni ponvi. Vnesite kremo, določeno količino belega vina, po želji dodajte eno ali dve ščepki vaših najljubših začimb. Bazilika in rožmarin sta kot nalašč za tako občutljivo juho, uporabljata se tako v suhi kot sveži obliki. V slednjem primeru je priporočljivo dodati začimbe tik pred postrežbo s hrano: v vsako porcijo dajte nekaj listov.
Medtem ko kremasto-zelenjavna mešanica zavre (obvezno vklopite ogenj), pojdite v morske sadeže. Če ste kupili zamrznjeno, vnaprej - v eni uri in pol - jih spravite iz hladilnika, da se lahko odmrzne. Nato sperite, olupite in prepražite v ponvi z olivnim oljem. Če želite, da se juha izkaže, da je kremasto, kot pire krompir, sesekljajte morskih sadežev v mešalniku in prestavite v jed osem do deset minut, preden ga odstranite iz peči. Kuhajte in mešajte. Po določenem času ugasnite kuhalno ploščo in pustite, da se posoda ohladi. Nato ga vlijemo v globoke sklede, potresemo s sveže narezanim zelenjem ali pa okrasimo z baziliko, na vrh dodamo ocvrte kozice.
Morska kremna juha s šampinjoni
Ponujamo vam, da ocenite francoski recept za kremasto juho, ki se bo verjetno zanimala tudi za profesionalce - kulinarične kritike, ki vedo veliko o hrani. Zahvaljujoč šampinjonom, kozicam in sočni zeleni, je jed zelo bogat in debel. Če boste v mešalniku premagali vse sestavine, boste dobili kremno juho, belo vino in začimbe, ki ji bodo dali posebno pikantnost. Kot slednji se pogosto uporabljajo muškatni orešček in rdeča paprika. No, poskusimo in se naučimo nove francoske kuhinje?
- tri skodelice piščančje juhe (ali jo lahko zavremo z morskimi sadeži)
- funt svežih ali zamrznjenih kozic
- 150 mililitrov suhega vina (uporabite samo belo pijačo)
- 140 gramov svežih šampinjonov
- 1/3 žlice kuhinjske soli
- 20-30 gramov oljčnega olja
- zelena - po lastni presoji
- ščepec mletega popra (uporabili smo rdečo)
- pakiranje težke kreme (vzemite približno 200 mililitrov)
- nekaj vejic kopra
- dve žlici zdrobljenega muškatnega oreščka
Vsak recept francoskih kuharjev je pravo umetniško delo. Tu so vse sestavine na mestu, v količini, v kateri bi morale. Kombinacija izdelkov je nekaj neverjetno okusnega in nežnega. Na splošno, če niste nikoli poskusili francoske hrane, menite, da sploh ne poznate prave kuhinje. Vendar je vse popravljivo - zdaj vam ponujamo, da raziščete recept za neverjetno okusno juho.
Za njegovo pripravo je bolje uporabiti sveže kozice, čeprav so dražje, vendar se zdi, da je jed bolj zdrav. Torej, izdelke očistite od odvečne kože, sperite pod pipo in, ko se vrnete v cedilo, posušite. Medtem raztopite maslo v ogrevani ponvi, nato vlijte kozice, narezane na velike koščke, in jih popražite, dokler se ne pojavi čudovita zlato rjava skorja. Nato vnesite šampinjone, jih predhodno očistite od prekomernega filma in jih razdelite na tanke plošče.
Kuhajte sestavine na majhnem ognju in nenehno mešajte. Po približno desetih minutah v posodo nalijte toplo juho in belo vino. Če se osredotočite na vaš okus, dodajte potrebno količino začimb, na primer rdeče ali črne paprike, posušeni origano ali baziliko. Ne pozabite soliti hrane! Maso zmešamo z aktivnimi gibi žlico, z zelenico postavimo v velike kose. Osvežite toploto in kuhajte juho približno sedem minut.
Recept se je skoraj končal: takoj, ko začne mešanica vreti, odstranite zeleno s skimmerjem, preostanek juhe pa prelijte skozi majhno cedilo in ga zlijte v posodo mešalnika. Vklopite napravo in zdrobite prihodnjo juho, na koncu dobite tekoči pire krompir. Združite ga s smetano, soljeno, sesekljanim svežim koprom in mletim muškatnim oreščkom.
Hrano razpršite po porcijah, če imate nekaj celih ocvrtih kozic, juho okrasite z njimi. Po želji lahko recept malo spremenite in mu dodate nekaj sestavin: konzervirano koruzo, stročnice. Izkaže se zelo okusno, če vnesete tudi kuhan piščanec. Posodo pripravite z rdečimi krekerji ali, na primer, s prepečencem česna. Izdelava slednjega je neverjetno preprosta: razreži bele štruce na tanke kvadrate enake velikosti, jih pošlji v pečico, segreto na 180 stopinj. Ko je kruh suh, ga odstranite in porjavite z malo olja, nato pa ga drgnite s strok česna. Dober tek!
Juha "Morski motivi" z školjkami in kozicami
Vsak recept za dišečo kremno juho je resnično umetniško delo. Tudi brez profesionalnega kuharja, vendar z določenimi sposobnostmi, z največjim naporom in z natančnimi navodili, lahko pripravite vsako jed. Danes govorimo o kremnih juhah, zato poglejmo še en neverjetno okusen in nežen recept. To nenavadno okusno in izvirno prvo jed je samo greh, ki ga lahko postrežemo z navadnim kruhom, zato ga nadomestimo s krekerji. Po želji lahko vzamete cmoke iz česna.
- 300 mililitrov visoke maščobne kreme
- kozarec olupljenih in opranih školjk
- 1/4 velike žlice morske soli
- majhen kos masla (ne več kot 30 gramov)
- Petnajst gramov kodrastega peteršilja (bolje uporabiti svežo zelenico)
- 500 mililitrov prečiščene vode
- oljčno olje - za pečenje morskih sadežev
- velik por
- nekaj lovorjev listov
- tri ali štiri velike pestice olupljenih kozic
- krompir - dva kosa
- 20 gramov zelene čebule
- beli poper
- pol svežega štruce
- sušeni rožmarin ali bazilika - po okusu
- več olupljenih strok česna
- žlica rafiniranega oljčnega olja
Ta juha se, tako kot vsaka druga jed, začne s pripravo vseh potrebnih sestavin. Najprej odstranite skorjo s krompirja. Poskusite izbrati rožnate ali druge sorte, ki so dobro kuhane. V tem primeru bo hrana postala bolj nasičena in debela. Sedaj očistite morske sadeže, jih sperite pod tekočo vodo in odcedite v cedilu. Medtem ko se izčrpajo, razrežemo čebulo v srednje obročke.
Vzemite globoko posodo z debelim dnom in raztopite maslo v njem. Nato zložite por, popražite z rednim mešanjem osem do deset minut. Ko je kuhana, bo zelenjava mehkejša in temnejša, pojavila se bo rdeča skorja. Ko pride do vseh zgoraj navedenih sprememb, v posodo dodajte narezan krompir. Ne čakajte dolgo, nato vlijte izdelke z vročo in rahlo slano vodo. Po okusu dodajte začimbe: mleti poper ali druge sušene začimbe. Naredite srednjo toploto in spravite tekočino v mehurčke. V povprečju je zelenjava kuhala 15 do 20 minut.
Poskusite krompir po okusu, če je mehak, prenesite maso v mešalnik in ga pretvorite v pire krompir. Nekaj časa ga postavite na stran in segrejte oljčno olje v ponvi, takoj ko začne peči, vstopite v školjke. Najprej so postavljeni, ker se za razliko od kozic kuhajo malo dlje. Torej sestavine popražite, dokler se ne pojavi okusna zlata skorja, nato jih združite s preostalimi morskimi sadeži in posodo držite na štedilniku približno štiri do pet minut. Priporočamo, da za prihodnost izberemo več največjih kozic, ki bodo odlična okrasitev prihodnjih jedi.
Samo malo ostaja: vrnitev zelenjavnega pireja na ponev, segrejemo rahlo, nato vlijemo vino in takoj po tem težko kremo. Dodajte nekaj lovorovih listov, ocvrte školjke s kozicami, pripravite mešanico in zavrite. Bodite prepričani, da občasno premešamo, takoj ko je juha pripravljena, ugasnite toploto in rahlo ohladite. Tik pred postrežbo vlijemo v pialam, okrasimo z velikimi rdečimi morskimi sadeži, na vrhu z nekaj vejicami kodrastega peteršilja, potresemo z drobnjakom, narezemo na tanke obročke.
To debelo in dišečo juho lahko zaužijete samostojno, to je brez kruha. To bo samo zasenčilo okus hrane in vam ne bo dalo uživati. Vendar pa obstaja še ena možnost - služite jo s krekerji, ki jih je zelo enostavno pripraviti. Tukaj je recept za vas: sveže hlebce narežite na majhne kocke, poskusite jih narediti enake velikosti. Vnaprej jih položite na pekač, prekrit s pergamentom, in jih pošljite v pečico. Ne nastavite previsoke temperature - 180-190 stopinj bo dovolj.
Takoj ko se kruh rahlo porjavi in začne izžarevati neverjetno okusen okus, ga odstranite in ohladite. Nato v skledo potresemo posušene začimbe, dobro pretresemo, da so začimbe enakomerno porazdeljene. Po treh do petih minutah sušite krekerje v ponvi. Preden jih postrežete, jih obrišite s svežim česnom, mletim s posebnim pritiskom.
Prva jed in morski sadeži
Na koncu vam ponujamo še eno jed - to je verjetno najbolj hranljiva kremna juha z morskimi sadeži iz vseh možnih. Vključuje več vrst morskih sadežev: kozice, lignje, še posebej za ljubitelje eksotičnosti, dodajte nekaj pokrovač in školjk. Nakupite kremo in stopljeni sir, da bo jed pristne občutek okusa, sveži listi bazilike pa ga bodo napolnili s posebno aromo. Strinjam se, ne juha, ampak neprekinjeno uživanje za želodec, zakaj ne organiziramo veselega praznika tako, da povabimo prijatelje, ki bodo zagotovo cenili vašo novo jed.
- 100 gramov majhnih kozic
- pakiranje krem sira
- školjke, prstanovi lignjev in pokrovač - vzemite 100 gramov vsakega proizvoda
- 160 mililitrov razkošne juhe
- sol in poper
- nekaj vej svežega bazilike
- 1/2 litra debela krema
Če so bili v prejšnjih receptih morski sadeži pečeni v ponvi v olju, potem tokrat ne bomo izvedli podobnega postopka. S to raztopino bo hrana bolj uporabna in manj maščobna. Torej, olupite kozice, pokrovače in druge morske sestavine. Temeljito jih sperite in jih položite v posodo s hladno vodo, nato malo soli in položite na majhen ogenj.
V povprečju morska hrana doseže pripravljenost v 20-30 minutah. Če jih uporabljate zamrznjene, potem boste najverjetneje potrebovali manj časa. Odstranite pokrovače, kozice, školjke in lignje ter jih vstavite v skledo mešalnika in dobro odcedite juho. V morske jedi dodajte kremo, ki mora biti pri sobni temperaturi. Premagajte maso, da postane pire. Ko končate, ga vlijte nazaj v posodo, nalijte s soljo, poprom (belo, rdeče ali črno, vse posamično) in vnesite tudi juho, ki je bila prej odcejena. Natopljeni sir narežite na ribe in ga vlijte v juho.
Neverjetno občutljiv okus prvega tečaja, pripravljen na osnovi smetane in morskih sadežev, bo očaral vsakogar, tudi najbolj presenetljivega gurmana. Zagotavljamo vam, da vam bo okus hrane ostal dolgo časa v spominu. Zato upoštevajte recepte - še posebej so uporabni za posebne priložnosti. Najdite romantični večer v družbi dišeče juhe.
Število obrokov
Odmrzovanje morskih sadežev in spiranje s hladno vodo.
Odstranite glave iz kozic in odlepite lupine (v primeru velikih kozic naredite rez na hrbtu in odstranite "črno veno").
Velika kozica narežemo na 2-3 koščke (pustite majhno, kot je).
Odstranite školjke iz klapavic (štrleči snop vlaken).
Lignji se očistijo iz filmov in hrbteničnih ploščic in narezujejo na obročke ali trakove.
Hobotnico narežemo na 2-3 koščke (zelo majhne hobotnice ostanejo nedotaknjene).
Šampinjone operemo in narežemo na rezine.
Čebulo olupite in narežite.
Česen olupite in narežite.
V ponvi segrejemo maslo in rastlinsko olje, damo čebulo, sol malo, poper in prepražimo do mehkega.
Dodamo česen in prepražimo 1 minuto.
Postavite gobe na lok.
In kuhajte, mešajte 5 minut.
Mešajte in kuhajte, ko je pokrov odprt 5 minut, dokler alkohol ne izhlapi.
Dodamo napeto juho, zavremo in kuhamo, pri nizkem vrenju, 5 minut. Sol
V posodo dajte morske sadeže in kuhajte 1 minuto.
Svet Morski sadeži se kuhajo zelo hitro, zato jih ni treba kuhati dolgo časa, sicer bodo postali trdi.
Nalijte smetano in juho zavrite (vendar ne kuhajte).
Odstranite ponev iz juhe iz ognja, pokrijte s pokrovom in pustite, da se pusti 15 minut.
Pri serviranju potresemo s koprom.
Sestavine:
- Voda - 2 l
- Zeleni po okusu
- Krompir - 3 kos
- Čebula - 1 kos
- Korenje - 1 kos
- Zelena - 1-2 peclja
- Cocktail morski sadeži v olju - 500 g
- Predelani sir - 250 g
- Mleti črni poper po okusu
- Sol - po okusu
Kuhanje:
- Na štedilnik postavite ponev s hladno vodo. Medtem ko voda zavre, je treba zelenjavo sesekljati. Na drobno narežite korenje.
- Čebulo je treba tudi drobno narezati.
- V ponvico dajte nasekljano čebulo in korenje.
- Drobno narežite zeleno. Dodamo ga na čebulo in korenje, prepražimo do mehkega.
- Kremni sir narežemo na majhne kocke in dodamo v vrelo vodo, mešamo, dokler se ne raztopi.
- Krompir narežite na majhne kocke.
- Dodajte krompir v lonec in kuhajte, dokler ni pol kuhan. Nato dajte ocvrto zelenjavo, sol in poper. Dodajte morske sadeže. Kuhajte 3-5 minut.
- Zeleno zrežemo in juho položimo na krožnike. Zdaj je vaša juha pripravljena!
Dober tek, prosim sebe!
Kuhanje z nami je vedno užitek!
Nasvet: kljub dejstvu, da so morski sadeži bogati s hranili, lahko toplotna obdelava izniči vse koristi, ki jih prinaša. Zato kuhajte hrano največ 5 minut. Poleg tega bo meso z daljšo kuhinjo zelo težko!
SESTAVINE. T
- Smuči, fileji 200 gramov
- Kozice 200 gramov
- Dagnje lupine 200 gramov
- Čebula 1 kos
- Sladka rdeča paprika 0,5 kosa
- Zelena, pecelj 1 kos
- Smetana 10% 500 mililitrov
- Zelena čebula 2 kosov
- Peteršilj 2 kosov
- Bay list 2 kosov
- Sol po okusu
- Beli poper po okusu
- Krompir 2 kosov
- Maslo 50 gramov
Olupljene kozice in školjke operite, nalijte 500 ml vrele vode. Umijte ribe.
Krompir, lupine, narežemo na kocke. Pepper operemo, drobno narežemo. Olupite čebulo, jo narežite. Zelena operemo, sesekljamo.
V globoki ponvi na maslu prepražimo čebulo in zeleno, dokler se ne zmehča.
Nato dodajte krompir. Kuhamo 5 minut in mešamo. Vlijemo z vodo z morskimi sadeži in zavremo.
Nato dodamo koščke ostriža in pustimo vreti 2 minuti.
Kremo segrejemo, dokler se ne segreje in jo vlijemo v juho. Zmanjšajte toploto na nizko in zavrite juho. Dodamo sol, poper in lovorjev list.
Juho kuhamo nekaj minut. Zelišča sperite in nasekljajte. Dodajte ga v juho in izklopite toploto.
Pustite juho 10 minut pod pokrovom. Zdaj ga lahko postrežemo. Dober tek!
Recept "Kremna juha z morskimi sadeži":
1. Voda kuhajte v juho. Volumen po volji. Vzamem 2 litra. Kdo želi debelejši, lahko porabite manj vode.
2. V ponvico dodajte pol litra mleka.
3. Čebulo drobno narežemo in prepražimo na maslu.
4. Dodajte moko, kislo smetano in smetano na ponev s prepraženo čebulo in kuhajte mešanico 5 minut. Potem dajte vse v ponev.
5. Dodajte file lososa in morski koktajl. Kuhajte še 5-10 minut, nato odstranite iz ognja in pustite stati.
Po želji lahko solite in okrasite z zelenimi izdelki. Osebno ne morem jesti brez soli))).
Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!
Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!
Delite recept s prijatelji:
Komentarji in pregledi
18. marec 2013 Julia Savicheva #
7. junij 2012 sindbad #
25. oktober 2011 delftik #
16. februar 2012 Velma # (avtor recepta)
7. junij 2012 sindbad #
9. oktober 2010 črna Tanya #
11. junij 2010 beretta410 #
31. januar 2009 Velma # (avtor recepta)
16. januar 2009 Alik #
31. januar 2009 Velma # (avtor recepta)
15. januar 2009 maj4ik #
12. januar 2009 cherri #
11. januar 2009 Velma # (avtor recepta)
11. januar 2009 Miss #
11. januar 2009 SHELL #
10. januar 2009 nata777 #
10. januar 2009 vedanta #
10. januar 2009 Nastya006 #
10. januar 2009 Velma # (avtor recepta)
11. januar 2009 Pachita #
10. januar 2009 Pachita #
Pustite komentar ali pregled receptov
Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.
Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla s svojim računom na naslednjih straneh:
Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.
Prijava brez registracije
Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.
