Vsakdo pozna takšne dobrote iz našega otroštva, kot so sladkarije in torta iz perutninskega mleka. Oba sta danes na policah trgovin, vendar je okus drugačen od okusa sladkarij iz obdobja, ko so bila drevesa velika. Torta je bila zelo zahtevna, prav tako pa je bila torta imenovana »resnična«. Torej je bila "prava" torta kuhana samo v moskovski restavraciji "Praga". Recept za sladice je razvila skupina kuharjev peciva pod vodstvom slavnega mojstra "sladkih zadev" Vladimirja Guralnika. Avtorji poslastic so celo dobili patent za svoj izdelek.

Kaj je bilo drugače pri tej torti? Pripravljena je bila po posebni tehnologiji, sestavljena iz plasti testa, občutljivega sufle in čokolade. Glavna značilnost sufle je bila, da ni bila pripravljena z želatino, temveč z gelirnim sredstvom agar-agar, ki je bil ekstrakt iz alfelcija.

Jasno je, da je nora priljubljenost sladice povzročila veliko ponaredkov. Cake sprosti vse in razno. Seveda se tudi naše podjetne hostese ne morejo izogniti. Po vsej državi je bilo veliko priljubljenih receptov, ki so jih domači slaščičarji nenehno spreminjali in popravljali. In čeprav je bilo to pecivo zelo drugačno od torte, ki jo je Guralnik izumil s svojimi soavtorji, ima ta sladica tudi zelo občutljiv okus in je povsem primerna na družinski mizi.

Predstavljamo vam nekaj domačih receptov za perutninsko mleko z zdrobom. Ne bodite presenečeni - trik je, da je krema za to pripravljena z zdrobom. Izkazalo se je zelo nežno in okusno.

Pecite ptičje mleko s kondenziranim mlekom

Sestavine za testo:

• 150 gramov masla ali margarine
• kozarec moke
• 6 žlic sladkorja
• 3 jajca
• 3 žlice kakava
• žlička pecilni prašek

Recept za testo:

Mletje presejemo in zmešamo s pekočim praškom in prahom. Mletje jajc s sladkorjem, dodamo zmehcano maslo ali margarino, moko z vsemi dodatki in zamesimo testo. To bi morala biti konsistenca kisle smetane.

Dobro je namazati pekač z maslom, potresemo ga z moko in izliti testo. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40-50 minut.

Sestavine za smetano:

• kozarec mleka
• 2 žlici zdroba
• 2 žlici sladkorja
• 150 gramov masla
• polovice kondenziranega mleka

Kremni recept:

Prinesite mleko do vrenja, nalijte, nenehno mešajte, zdrob in kuhajte kašo. Pred odstranitvijo iz toplote dodamo sladkor in dobro premešamo.

Ohladite kašo, dodajte mehko maslo in premešajte na homogeno maso. Dodajte kondenzirano mleko v majhnih porcijah in znova pretresite. Krema je pripravljena.

Sestavine za glazuro:

• 3 žlice kakava
• 3 žlice mleka
• 3 žlice sladkorja
• 50 gramov masla

Recept za kuhanje z glazuro:

Vse sestavine temeljito zmeljemo in segrevamo na majhnem ognju - mešanica ne sme vreti. Mraz je pripravljen.

Opomba Glaze je treba pripraviti tik pred uporabo, biti mora tekoče, tako da lahko z lahkoto nalijemo celotno torto.

Namestitev pogače: torto narežemo na dve polovici, namažemo s smetano in prelijemo z ledom. Pecite ptičje mleko z zdrobom.

Piščančje mleko za pecivo z limonino lupino

Sestavine za testo:

• 150 gramov masla
• kozarec moke
• pol skodelice sladkorja
• 3 jajca
• žlička pecilni prašek

Recept za testo:

Mletje presejemo in zmešamo s pekočim praškom. Zmešamo zelo mehko maslo s sladkorjem (njegova količina se lahko spreminja glede na vaš okus), nato dodamo jajca eno za drugo v mešanico sladkornega olja in, končno, moko.

Popecite pekač, potresite ga z moko ali drobtinami in vlijte polovico testa (pecite 2 pecivo).

V pečici pečemo torte za torto, segreto na 190 stopinj.

Sestavine za smetano:

• 500 ml mleka
• 3 žlice zdroba
• 200 gramov masla
• 2/3 skodelice sladkorja
• skorja ene limone
• žlica limoninega soka

Kremni recept:

Mleko zmešamo s tremi žlicami zdroba in položimo na majhen ogenj. Kuhajte in ves čas mešajte, da ne bo prišlo do grudic, dokler žitarice niso pripravljene.

Mehko olje zmeljemo s sladkorjem v prahu, dodamo limonino lupino in sok. V majhne porcije dodamo oljno mešanico sladkorja v ohlajeno zdrob in nato premazamo kremo.

Sestavine za glazuro:

• 100 gramov čokolade
• 5 žlic mleka
• 50 gramov masla

Recept za kuhanje z glazuro:

Raztopite čokolado v vodni kopeli (ali v mikrovalovni pečici), dodajte mleko, maslo, zmešajte in segrejte, da bo masa homogena. Mraz je pripravljen.

Zbiramo torto: vsako torto narežemo na polovico, razmažemo s smetano, zložimo jo na drugo, zlijemo zgornjo torto s toplo glazuro.

Verjetno ima vsak od vas, naši dragi bralci, svoj recept za to čudovito sladico. Kljub temu upamo, da vas bodo tudi torte, ki smo jih ponudili vaši pozornosti, zadovoljile in napolnile vaše kulinarične blazinice.

Preprost recept za torto "Bird's Milk"

Ta jed ima eno pomembno prednost - da bi jo kuhali, vam ni treba imeti izkušenj s kuharjem ali posebnimi veščinami, znanjem. Tudi tisti, ki prvič kuha torto, se bo s tem spopadel, zato se ta možnost imenuje preprost recept.

Izdelki za gobice: t

• sladkor - 100 g,
• testisi - 2 kosi,
• moka - 100 g,
• pecilni prašek - 0,5 žlice,
• rastlinsko olje - 10-20ml.

• Mleko - 250 ml
• sladkor - 140 g,
• jajca - 5 kosov,
• moka - 1 žlica,
• želatina - 20 g,
• sol - ščepec,

Na tem seznamu se sestavine merijo z žlico (v tistih primerih, kjer so navedene). Preden, približno eno uro pred začetkom kuhanja, morate jajca vzeti iz hladilnika. Korak za korakom "Ptičje mleko" vključuje naslednje izdelke:

1. V globoki skledi se presevana moka zmeša s pekočim praškom za testo.
2. V ločeni skledi se jajca z mešalnikom premešajo, dokler ne nastane zračna pena, nato dodamo sladkor (uporabimo fini pesek ali prah). Končna masa mora biti lahka in homogena, brez zrn.
3. Mešanico jajc zmešamo z moko z uporabo spatule do gladke.
4. Testo se razporedi v snemljivo kalup za peko, predhodno namazano z rastlinskim oljem. V pečici se obliko postavi, ko temperatura doseže 180 stopinj.
5. Čas peke piškotov je približno 20-25 minut (pripravljenost se lahko preveri z zobotrebcem ali žogico: če na palici ni preostalih kosov testa, je piškot pripravljen).
6. Po tem, ko se ohladi, se kolač odstrani iz kalupa. Na sobno temperaturo se ohladi na rešetki.
7. Medtem pa se pripravlja soufflé V posodo z želatino nalijte hladno mleko (150 ml), premešajte in pustite 15-20 minut, da nabrekne.
8. Rumenjake, ločene od beljakovin, mešamo z moko. S pomočjo corolle se masa spravi v homogenost.
9. Preostalo mleko se vlije v mešanico rumenjaka. Na vodni kopeli maso kuhamo, dokler se ne zmeša, in nato ohladimo.
10. Robovi pogače so razrezani v krogu, nastala torta pa je položena na dno obrazca (po želji se lahko namakajo s sirupom).
11. V ločeni posodi zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem ali prahom, dokler ni gladko, nato pa zmešamo z maso rumenjaka.
12. Beljakovine s ščepcem soli se stisnejo do trdne pene.
13. Otekla želatina se raztopi na počasnem ognju ali vodni kopeli (raztopi se - to pomeni, da se raztopi v tekočem stanju). Ne morete pustiti, da zavre!
14. Želatina se zmeša z maso oljnega rumenjaka, ki se rahlo šiba, po tem pa se v njem nežno vbrizgajo proteini. Mešana masa od spodaj navzgor do enotnega stanja.
15. Nastali soufflé se položi na torto v enakomerni plasti z malo napora, da se prepreči nastanek praznin.
16. Torta se vlije s stopljenim čokoladom in 5 ur postavi v hladilnik (plus ali minus eno uro, lahko jo pustimo celo noč).

Ta sladica ni treba okrasiti, vendar če želite, lahko postavite belo malo marshmallow, v nasprotju s čokolado, bo videti zelo impresivno.

Nenavaden recept z limono "polet"

Naredimo to domače Bird's Milk torto z zdrobom in limono. Zahvaljujoč tej kombinaciji ima bolj rafiniran okus in seveda prijeten vonj z limoninimi notami.

Izdelki za gobice: t

• sladkor - 250 g,
• jajca - 4 kom.,
• maslo (lahko zamenjamo z margarino) - 150g,
• moka - 200 g,
• kakav - 20 g,
• pecilni prašek - 0,5 žlice.

• zdrob - 3 žlice,
• Mleko - 0,4 litra,
• limona - 2 kom.,
• sladkor - 150g,
• maslo - 250g.

• kakav - 1 žlica,
• sladkor - 1 žlica,
• kisla smetana - 70g,
• maslo - 50g.

Ta recept je zanimiv tudi zato, ker uporablja čokolado in navadno testo za pogače. Sodeč po fotografiji, v oddelku torta izgleda zelo lepo: izmenjava rjave in zlate gobice torto s plastmi rumenkaste kreme. Kuhanje sladice korak za korakom:

1. Sestavine za testo se zmešajo v posodi: jajca skupaj s sladkorjem, nato dodamo staljeno maslo in po mešanju prelijemo moko z raztopino za peko.
2. Nastalo homogeno testo je razdeljeno na dva dela: eden je razporejen v namazanem kalupu za peko, drugi je zmešan s kakavom.
3. Torte se pečejo pri 180 stopinjah, čas kuhanja - ne več kot 35 minut.
4. Po ohlajanju se končne torte razrežejo na dva dela (dobimo štiri pogače: dve beli in rjavi).
5. Od 400 mililitrov mleka in 3 žlice zdroba zavremo kašo z dodatkom sladkorja. Ohladi se.
6. Oprane limone narežemo na kose in zdrobimo v mešalniku do homogene mase, nato pa zmešamo z zmehčanim maslom. Mešalna masa je pobeljena.
7. Zdrob je položen v posodo z limono in maslom. Še enkrat pretepel z mešalnikom in pustil v hladilniku četrt ure.
8. Prva čokoladna torta je položena na posodo, namazana s smetano, nato pa prekrita s svetlim piškotom na vrhu. Nato se plasti ponovno izmenjajo.
9. Dokončana poslastica se vlije z glazuro, za pripravo katere so vse mešane sestavine razen olja mešane, masa se zavre. Nato dodamo kremasto maslo in glazuro kuhamo, dokler ni debela.
10. Po želji je sladica okrašena, nekaj ur prepuščena impregnaciji.

Kljub dejstvu, da je čokoladna glazura pripravljena brez mleka, zaradi kisle smetane, se izkaže, okusno in stabilno (to je, ne piling).

Cake recept na državnih standardih

Ta možnost je še posebej privlačna za tiste, ki nostalgično spominjajo okus te torte v času Sovjetske zveze. Zdelo se je, da je bilo vse nekaj posebnega in zdaj ni mogoče izkusiti enakih občutkov. Lahko rečemo z gotovostjo, da bo ptičje mlečno torto po GOST-u doma nič slabše kot v sovjetskih slaščičarnah.

Izdelki za gobice: t

• jajca - 4 kos.
• maslo maslo - 200g,
• vaniljev sladkor - 0,25 žlice,
• sladkor - 200 g,
• moka - 280 g.

• kondenzirano mleko - 100 g,
• agar-agar - 1 žlica,
• vaniljev sladkor - 0,25 žlice,
• voda - 140 ml,
• granulirani sladkor - 460g,
• beljakovine - 2 kom.,
• citronska kislina - 0,25 žlice.

čokolada - 75g,
maslo maslo - 50g.

Priprava na splošno traja približno 6 ur. Nekje 3 ure pred začetkom postopka je treba namočiti agar-agar v vodo, v hladilnik položiti beljake, maslo pa nasprotno. Shema priprave ptičjega mleka po GOST:

1. Zmehčano maslo se zmeša s sladkorjem in zmeša z mešalnikom, dokler ni gladko. Postopek dodaja jajca, vanilijev sladkor, moko.V končni mešanici ne smejo biti zrna.
2. Polovico nastalega testa položimo na pergamentni papir, ki ga položimo na pekač, v obliki gladkega kroga. Pečena ne več kot 10 minut pri 220-230 stopinjah ogrevanja pečice. Nato se peče druga torta (oba se hladita neposredno na papirju).
3. Za pripravo souffléja namočeni agar-agar v ognjevarni posodi kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi (približno eno minuto). Ne da bi ga odstranili iz vročine, mu dodamo sladkor, vse skupaj kuhamo z mešanjem, dokler ni debela. Nato se sirup ohladi na temperaturo 70-80 stopinj.
4. V ločeni posodi mešajo maslo s kondenziranim mlekom in sladkorjem. Zmešajte pri mešalniku srednje hitrosti, dokler ni gladka.
5. Ohlajene beljakovine se ločijo ločeno. Vlijemo citronsko kislino (za pospešitev postopka lahko uporabimo ščepec soli). Proteinska masa se zmeša z vročim sirupom - postopoma se v tanek tok doda agar-agar. Na koncu je v njej položena mešanica masla in kondenziranega mleka, vse je homogeno.
6. Oblika s stranicami je prekrita s folijo, v njej je vložena prva torta. Zgoraj položimo enakomerno plast sufle, pokrijemo z drugo torto in rahlo stisnemo.
7. Za impregnacijo pripravimo torto tri ure v hladilniku. Po določenem času se odstrani iz kalupa in prelije z glazuro (navodilo: stisnjena čokolada se odstrani iz toplote in zmeša z maslom).

Ta recept je osnova za trenutno znano različico ptičje mlečne pogače iz Emmine babice, z edino razliko, da se želatina v slednji pogosteje uporablja namesto agar-agarja, testo pa iz rumenjakov (vse beljakovine pridejo v sufle).

Po želji lahko sladico okrasite z jedmi orehov, kokosovimi kosmiči ali svežimi jagodami. Dobra možnost je pripraviti belo čokoladno ptico ali zapletene vzorce.

Sestavine za "" Ptičje mleko "z zdrobom":

• Maslo (130 g testa, 300 g v smetani, 5 g glaz) - 435 g
• Sladkor (1 skodelica. V testo, 1,5 skodelice. V smetani, 3 žlice. V glazuro) - 3 skodelice.
• Piščančje jajce - 3 kos
• Soda gaščen kis (polna žlica) - 1 čajna žlička.
• Pšenična moka / Moka - 1 kup.
• Kakav v prahu (3 žličke v testu, 2 žlički v glazurah) - 5 žličke.
• Rastlinsko olje (za mazanje oblik) t
• Krušne drobtine / kruh (za škropilne oblike)
• Zdrob - 3 žlice. l
• Mleko - 2 kup.
• Lemon (ali 3 žlice priljubljene marmelade) - 1,5-2 kosov
• Kisla smetana - 2 žlici. l

Čas kuhanja: 120 minut

Postopek kuhanja

Piščančja torta je lahko narejena iz smetane na osnovi zdroba, to zagotovo ni klasika, ampak okus tortice je preprosto neverjeten. Dva peciva: temna in svetla, plast kreme in seveda čokoladna glazura. Ta torta nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Izkazalo se je, da je velik in lep, nežen, okusen in zračen. Poskusite pripraviti Bird's Milk torto z zdrobom in zdraviti vse svoje prijatelje.

Pripravite izdelke za pripravo testa za sloje pogače. Moko in sladkor izmerite z merilno posodo ali kuhinjsko tehtnico.

Združite jajca s sladkorjem in soljo, vse zmešajte z mešalnikom.

Masa bo postala bela in se povečala.

Mešano maslo zmešamo z mešalnikom 2 minuti.

Nato v maslo nalijte presejano moko in pecilni prašek.

In zmešajte vse pri nizki hitrosti in nato dodajte mešanico jajc.

Vse temeljito premešajte z mehurčki.

Nato razdelimo testo na dva enaka dela. Na en del dodajte kakav in mleko.

Testo dobro premešamo, dokler ni gladko.

Posudo za peko rahlo namažite z rastlinskim oljem. Testo postavimo v obliko in ga gladimo. Uporabila sem obliko premera 22 cm.

Pečemo torto v predgreti pečici na 180 stopinj. Kolač se peče zelo hitro - približno 5-7 minut. Pripravljenost za preverjanje s suho zobotrebcem.

Končane torte se dobro ohladijo. Pripravite smetano: v ponev zlijte mleko, dodajte sladkor in zdrob. Vse premešamo in požarimo.

Mešanico zavremo na srednji vročini s stalnim mešanjem, dokler se ne zgosti.

Takoj, ko se naš zdrob zgosti, odstranimo posodo s toplote in ohladimo kašo na sobno temperaturo.

Vnaprej odstranite olje iz hladilnika.Lemon dobro za pranje. Odstranite iz limonine lupine. Stisnite sok iz limone.

Maslo zmešamo z visoko hitrostjo 5 minut. Nato dodamo želatino in limonin sok ter jo znova pobijemo, dokler ne postane gladka.

Nato dodamo ohlajeno zdrob in dobro preteremo kremo, dokler ne postane gladka.

Krema bo postala homogena in dišeča.

Zberite našo torto. V snemljivo obliko razložite temno torto. Nato odložite kremo in jo gladite. Na vrh položite svetlo torto in jo rahlo pritisnite. Obliko prekrijte s filmom o hrani in hranite čez noč. Nato nežno odstranite stranice obrazca.

Pripravite zaledenitev: v ponev, združite vse sestavine in požarite.

Mešanico pripravimo, da raztopimo sladkor in maslo. Glazura je enakomerna, gladka in sijoča.

Pokrijte vrh torte z zaledenitvijo. Končno torto položite v hladilnik 30 minut do zmrzali.

Torta "Ptičje mleko" z pripravljenim zdrobom in limono. Postrezite s čajem.

Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!

Recept "" Ptičje mleko "z zdrobom":

Raztopite 130 g masla in dodajte 1 kup. sladkorja, premešamo z mešalnikom in trije jajca. Kis ugasnemo 1 čajno žličko polno sode in dodamo v mešanico, postopoma prelijemo 1 kup. moke.
Testo razdelimo na 2 dela, dodamo 3 žličke na eno. kakav

Pecite 2 peciva v kalupu, namazan z maslom in posujte z drobtinami (vsakih po 10 minut). Ohladimo in razrežemo vsako plast torte v še dve plasti tort.

Krema za kuhanje.
300 g zmehčanega masla mleta z 1,5 kupom. sladkorja Kuhamo kašo iz 2 kupa. mleko in 3 žlice. l zdrob Cool, naribamo 1,5-2 limone z lupino in dodamo kašo (namesto limone, lahko dodate džem). Udarite z mešalnikom. Obstajajo tudi deli masla s sladkorjem. Kremni bič.
Majhna skrivnost: narediti kremo mastno in gladko, jo premagati nekaj sekund na vroči peči.
Po kremo na hladno 20 minut.

Smetana podmažite sloje pogače. Pozor! Ne razmažite zgornje pogače s kremo!

Top kolač in strani pour WARM glazuro: kuhamo 2 žlici. l kislo smetano, 2 žlički. kakav, 3 žlice. l sladkorja Dodamo kos masla in zavremo, dokler ne zgostimo.
Vsi Zdaj lahko okrasite kremo za olje!
In jemo tako!)

Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Komentarji in pregledi

27. julij 2017 lubashka-2 #

13. december 2016 malo miško 88 #

11. december 2016 Ljsj #

30. oktober 2016 Tinochka45 #

17. september 2016: # #

7. marec 2016 roolga #

3. marec 2016 Marianna811 #

14. november 2015 Ruzalya #

12. julij 2015 Janasim #

8. julij 2015 Janasim #

10. marec 2015 tusik_2905 #

29. december 2014 olg3261 #

6. marec 2014 nady1209 #

22. februar 2014 nady1209 #

16. februar 2014 Iresya #

11. oktober 2013 Elena Khachina #

12. september 2013 boycha #

1. april 2012 Tamas #

Kuhajte zaledenitev:

• kisla smetana - 2 žlici,
• kravje olje - 50 g,
• sladkor - 75 g,
• kakav v prahu - 2 žlički.

Navodila za pripravo torte:

1. Taljena margarina se zmeša s sladkorjem.
2. Udarite v eno jajce.
3. Nežno vnesite soda, hidrirani kis.
4. Dodajte moko in gnetite. Razdelite enako.
5. Dodajte kakav v eni polovici.
6. Maščobo namažite, potresite z moko in pecite piškote. Ohlajeni piškot razdelimo z nožem v dve torti.

Kuhalna krema za torto iz zdroba:

1. Kuhano debelo sladko kašo z mlekom.
2. Pripravite mešanico sladkorja in olja.
3. Limoni se drgnejo na ribe (brez belega notranjega filma).
4. Ohlajeno kašo zmešamo s sladkim maslom in dodamo limonino lupino s sokom.
5. Razgreto pripravljeno kremo v hladilniku 20-30 minut.

Sestavljanje torte:

1. Pecivo, izmenično temno z belo, umazano kremo, nato ob straneh, ne da bi se razmazalo vrh.
2. Kuhanje z ledu zmešamo z njegovimi sestavinami. Segrejemo do vrelišča in damo olje. Mešamo in še 2-3 minute kuhamo.
3. Z nekaj triki topla glazura se vlije na vrh torto in straneh.
4. Za vzdrževanje 60 minut odstranite na hladnem.

Praznični izdelek je okrašen s sladkorjem v prahu, s pisnimi črkami ali risbami.

Step-by-step recept od Julie Vysotsky

20-letna receptna torta, ki jo je Julia označila in ljubila, nenehno uspeva s svojimi prijatelji in sorodniki.

Naredba o kuhanju pogače Julie Vysotsky

1. Piškote pripravite vnaprej. Jajca prelijte s sladkorjem s postopno moko. Pečemo 0,5 ure v obliki, ki ni naoljena. Hladi se na žaru in se obrne.
2. Kuhalna krema - sufle. Ločite rumenjake od beljakovin.
3. Zmešajte polovico sladkorja s 6 rumenjaki, dodajte moko in toplo mleko. Na majhnem ognju, ne smete pozabiti na mešanje, kuhajte do gostote kreme. Ohladite brez odstranitve pokrova.
4. Beat z dodajanjem masla.
5. Daj želatino, namočeno v 4 žlice hladne vrele vode, da stoji 10 minut. Segrejte, brez vrenja, da se vse raztopi.
6. Veverice se stisnejo v stabilno peno, pesek se postopoma dodaja in v topli obliki doda tanko raztopino želatine, ki se še naprej meša, dokler ni gladka in sijoča.
7. Souffle z mešanico kreme.
8. Eno torto položite v posodo z živilskim filmom in nalijte kremo. Na vrh kreme se pritisne še en sloj. Držite torto na hladnem 7-8 ur.
9. Daj na krožnik. Glaze: kuhamo kakav v prahu z mlekom, sladkorjem in maslom. Kuhajte, kuhajte na želeno debelino in nalijte izdelek.

Postopek izdelave sladice iz Emmine babice:

1. Rumene rumenjake premešamo z mešalnikom s sladkorjem in vanilijo, dokler se ne zmeša, in dodamo mehčano maslo v delih. Dodajte moko s pekočim praškom in zamesite testo.
2. Pokrijte obliko papirja za peko in nalijte testo. Pečemo s segrevanjem pečice na 200 stopinj. Hladi se na mreži, brez oblike. Ohlajen piškot razrežite v 2 plasti.
3. V posodo nalijte vodo z agar-agarjem (7 žlic) in pustite četrt ure. Ko dodamo sladkor in segrejemo na 116 stopinj. Ohlajene beljakovine, dobro premagajte in, ne da bi se ustavile, nežno vlijte sladko tekočino.
4. Maslu se doda kondenzirano mleko, ki se polni do polnosti.
5. Združite beljakovinsko zmes s smetano za maslo.
6. Na dnu obrazca položite plast keksa, na zgornjo polovico sufle, nato ponovite. Pripravite torto, da stoji na hladnem vsaj 2 uri.
7. Kuhamo čokoladno glazuro. Hrano kremo segrejte s sladkorjem. Ko se zrna raztopijo, zlijemo zmes v skledo s koščki čokolade. Mešajte dokler ni gladka, nato dodajte olje.
8. Končni izdelek prekrijte z ohlajeno zaledenitvijo. Pusti sladico na mrazu eno uro.

Torta "Ptičje mleko" z zdrobom, limono in kondenziranim mlekom

Domača preprosta torta, ki spominja na otroštvo.

Kako kuhati:

1. Rešite limonino lupino.
2. Kuhamo sladko kašo iz zdroba.
3. Beat z ohlajeno kašo, dodamo zmehčano maslo, nato malo kondenziranega mleka.
4. Nežno združite z naribano limono.

• kakav v prahu - 75 g,
• mleko - 55-60 ml,
• granulirani sladkor - 75 g, t
• olje - 50 g

1. Povežite in zmeljemo sestavine zalivanja.
2. Segrejte brez vrenja.
3. Nalijte sladico, postavite jagode na vrh.

Kuharska sladica:

1. Kuhajte in ohladite zdrob.
2. Sladkor in maslo zmečkamo do volumna. Kakav v prahu se ponovno vlije in pobije.
3. Vstavimo žličko kaše, nato naribamo citruse, ne da bi ustavili pretepanje.
4. Dokončani sufle se razporedijo v kalupe in hranijo v hladilniku 5-7 ur.

"Ptičje mleko", kuhano doma, se razlikuje od sedanjosti. Toda ta preprost in hiter recept ne pomeni, da je torta slabša, ampak nasprotno, sladica izstopa s posebno nežnostjo.

Torta "Ptičje mleko" z zdrobom

Poleg znane Ptičje mlečne tortice, katere recept je izumil zelo cenjen kuhar iz praške restavracije Vladimir Guralnik leta 1974, je še ena različica Ptičje mlečne tortice, recept, ki vam jo ponujamo.

Pripravite izdelke za torto "Ptičje mleko".

V skledo z mešalnikom dodajte 130 gramov masla, dodajte eno čajno žličko vanilijevega sladkorja in 250 gramov granuliranega sladkorja. Udarite pri visoki hitrosti in, ne da bi ustavili batine, dodajte štiri jajca enega za drugim.

V ločeni skledi zmešajte 160 gramov moke z eno žličko pecilnega praška. Moko vlijemo v mešanico jajčnega olja, dobro premešamo do homogene mase.

Testo razdelimo na pol.V eni polovici dodamo 15 gramov kakava in dobro premešamo.

Raztegnemo belo testo v obliki papirne pekačke s premerom 26 centimetrov in rahlo izravnamo. Enako naredimo s čokoladnim testom.

Pecite pecivo v predgreti pecici pri 180 stopinjah Celzija za približno 25 minut.

Medtem ko pecite pecivo, zavrite zdrob. Vlijemo pol litra mleka v lonec, navlaženo s hladno vodo, zavremo in močno premešamo, da se v tankem toku ne oblikujejo grudice, dodamo 50 gramov zdroba.
Kuhajte na majhnem ognju s stalnim vrenjem in mešajte približno 10 minut ves čas. Pripravljeno kašo ohladite na sobno temperaturo.

Ohlajene torte odstranimo iz obrazca in odstranimo papir. Obe kosi narežemo na pol, tako da imamo dve beli torti in dve čokoladni torti.

Pripravite kremo na zdrob. V ohlajeno zdrob dodajte polet in sok dveh limon. (Če je koža limon ni grenak, potem lahko drgnite celo limone). Kašo dobro premešamo s limonami in jo postavimo na stran.

V posodo z mešalnikom dajte 300 g mehkega masla in 200 gramov sladkorja v prahu. Zmešajte in z veliko hitrostjo premešajte do bele puhaste mase. V treh ali štirih korakih ne prenehajte z udarci, dodajte mešanico zdroba s limonami.

Krema na zdrob je pripravljena, pojdite na montažo pogače. Prvo torto postavimo na neobrezano stran navzdol in jo enakomerno pokrijemo s tretjim delom kreme.

Na vrh še eno torto drugačne barve, jo pokrijemo tudi s tretjim delom kreme. Raztegnemo še eno torto, jo pokrijemo s preostalo kremo, pokrijemo z zadnjo torto, nerezano stran navzgor. Pošljimo torto v hladilnik.

Medtem ko se torta ohladi, naredite čokoladno glazuro na kisli smetani. V lonec dodajte 100 gramov kisle smetane, dodajte 20 gramov kakava in 120 gramov granuliranega sladkorja. Mešajte.
Postavimo na ogenj in s stalnim mešanjem zavremo. K vreli masi dodamo 40 gramov masla. S stalnim mešanjem zavremo in, ne da bi prenehali mešati, kuhamo na majhnem ognju s konstantnim vretjem približno tri do štiri minute.

Odstranite glazuro iz toplote, dobro premešajte in pustite, da se ohladi. Iz hladilnika vzamemo torto, jo pokrijemo z zelo tanko plastjo marmelade.

Nad marmelado pokrijemo torto s čokoladno glazuro. Daj v hladilnik. Čokoladna glazura ne poteka vedno gladko in po želji lahko torto pokrijemo s čokoladno glazuro dveh ali celo trikrat.

Pred serviranjem okrasite po svojem okusu in domišljiji.

Za praznično mizo služite torto za ptičje mleko. Dober tek!

Oglejte si video: Velika Britanija - Pečenka Wellington in grahova juha z meto (Maj 2024).