sl.loususi.info
Kuhanje

Kako kuhati okusno omlet z mlekom v ponvi

Omleta je tradicionalna francoska jed, ki je drugačna pri pripravi nacionalnih kuhinj sveta. Francoski kuharji ne dodajajo vode, moke ali mleka in se pred serviranjem zvijajo v cev. Če želite narediti francoski omlet, pretepite jajca z vilicami, ne z lopaticami ali mešalcem.

Omleta Oglejte si video recept!

V starem Rimu so pri izdelavi omleta mešana jajca z medom ali mlekom, nato pa posuta s črnim poprom. V Rusiji so umešana jajca znana pod imenom "Drachena", ki je bila pripravljena iz jajc v kombinaciji s kaviarjem. Priseljenci iz Združenih držav iz Anglije, Irske in Francije so izdelovali umešana jajca iz umešanih jajc in rezine fino narezane šunke, krompirja, paprike in čebule. Italijani uporabljajo jajca, ocvrti krompir, artičoke, čebulo in stroke česna, da naredijo omlete, imenovane tortilja.

Omlet z mlekom in zeleno čebulo

V čisto globoko skledo pretepite piščančja jajca, solite jih in poparite po okusu. Nato vlijte mleko v skledo in dodajte drobno narezano perje iz čebule, dobro premešajte z vilicami, dokler se ne pojavijo mehurčki.

Če želite narediti omlet, je najbolje vzeti litega železa ali aluminijasto posodo s pokrovom in nelepljivim premazom. Ponev postavimo na visoko toploto in segrejemo, nato pa v njej položimo maslo. Ne uporabljajte margarine, ker daje jedi neprijeten okus.

Ko se maslo popolnoma stopi, zlijte jajčno mešanico v posodo in zmanjšajte toploto. Ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte omlet do mehkega. Ko robovi posode postanejo beli, naredite najmanjšo moč ognja. Odstranite ponev iz ognja mora biti, ko bo sredi omleta bele in mat, ki bo zagotovil mehko in občutljivo okus.

Pripravite omlet na porcije, ga položite na krožnik in postrezite vroče.

Moldavski omlet

V globoki skledi razbijte jajca, prelijte z mlekom, soljo in poprom po okusu. Zmešajte jajčno mešanico z udarcem. Šunka narežemo na majhne kocke. Sperite, posušite in drobno narežite peteršilj.

Medtem segrejte posodo, nalijte nekaj žlic rastlinskega olja in prepražite šunko. Nato v ponev nalijte mešanico mleka in jajc in za malce segrejte za 4 minute pod zaprtim pokrovom.

Končno posodo narežemo na porcije, položimo na krožnik in potresemo z drobno narezanim zelenjem.

Dietni omlet

Popoln zajtrk za navijače zdravih nizkokaloričnih obrokov.

Sestavine:
piščančje jajce 2 kom.
300 ml mleka
1 žlica. žlico masla
sol (po okusu)

V ločeni skledi pretepite piščančja jajca in nato vlijte del mleka. Maslo raztopimo in dodamo jajčni mešanici, solimo in dobro premešamo.

Mešanico za jajčno mleko nalijte v dva kozarca in ju položite v skodelico, v katero boste morali zaliti tri četrtine vode.

Postavite lonec na ogenj, zavrite vodo in kuhajte omlet približno 40-45 minut.

Splošna načela kuhanja

Pomembno je, da kuhamo omlet na majhnem ognju, tako da je dobro pečen in ne ostane v surovi obliki. Če zaprete pokrov, bo posodica več časa kuhala in postala bolj bujna (za amatere). Brez pokrova se bo vse zgodilo hitreje. Pomembno je, da maso razpršite v vroči ponvi, tako da jajca takoj vzamete in se ne držite jedi. Torej je treba ponev segrevati na visoki vročini.

Priporočamo vam, da preverite svežino vsakega jajca, ki ga nameravate dati na omlet. Vzemite ga v navado, ker je to vaše zdravje! Malo kasneje vam bomo povedali, kako to storiti.

  1. Razbijte jajca v majhno skledo, jih zmešajte z metlico ali mešalnikom.
  2. Prelijte mleko in temeljito premešajte z dodajanjem soli.
  3. Koper izpirajte, drobno narežite z ostrim nožem.
  4. S sirom odstranite ohišje, rešetko.
  5. Ponev postavite na peč, vklopite ogenj.
  6. Daj v olje, daj ga.
  7. Vlijte jajca in kuhajte približno pet minut.
  8. Za 3-4 minute posipamo naslednji omlet s sirom in kuhamo še dve ali tri minute.
  9. Ko čas mine, potresemo z zelišči in postrežemo.

Nasvet: če imate radi slane jedi, uporabite nasoljen sir. To je feta, feta sir, suluguni itd.

Omlet z zrakom v posodi z mlekom

Obstajajo ljudje, ki imajo radi bujno omletko. Za njih je nekaj posebnega, bolj zadovoljnega, bogatega. Za te ljudi smo ustvarili naslednji preprost in cenovno ugoden recept.

Čas je 25 minut.

Kaj je kalorij - 168 kalorij.

  1. Predhodno dosežite jajca iz hladilnika, tako da njihova temperatura postane sobna temperatura. To neposredno vpliva na pomp in kakovost prihodnjega omleta. Zadostuje 30 minut pred začetkom priprave.
  2. Razbijte jajca v skledo, prelijte z mlekom, dodajte sol in vse do gladko. Ni potrebno bičati puhasto maso, to ne bo vplivalo na prihodnjo omleto. Pomembno je, da sestavne dele preprosto premešamo.
  3. Ponev postavite na peč, vklopite ogenj.
  4. Vbrizgajte jajčno maso, zmanjšajte ogenj na minimum.
  5. Posodo zaprite s pokrovom in kuhajte omlet približno četrt ure.
  6. Nato odstranite iz toplote, vendar se ne dotikajte še pet minut.
  7. Potem lahko za mizo postrežemo bujni omlet.

Nasvet: bolj fatter mleko, bolj razpis omlet. Imejte to v mislih.

Omlet z mlado čebulo

Shranite svoj recept in se prepričajte, da ga pripravite v prostem času, če vam je všeč sveže zelene - dišeče, sočno, svetlo in včasih celo hrustljavo! Poskusite, ne boste obžalovali.

Čas je 20 minut.

Kaj je kalorij - 137 kalorij.

  1. Prebite jajca v majhni posodi in vlijte mleko.
  2. Vse temeljito premešamo in solimo.
  3. V ponvico dajte maslo, ga topite.
  4. Vlijte jajčno maso v vročo ponev.
  5. Pražite pod pokrovom na majhnem ognju približno petnajst minut.
  6. Čebulo operemo, jih na drobno narežemo in vlijemo v omleto, medtem ko je še vedno rahlo vlažno na vrhu.
  7. Končna jajca postrezite s svežim maslom.

Nasvet: skupaj s čebulo lahko dodate še eno zeleno, ki vam je všeč.

Srčan Gourmet Zajtrk

Ta recept je bolj primeren za tiste, ki so že ljubitelji različnih omletov. Tisti, ki niso več presenečeni s sirom in klobaso. Pričakujete omlet s čebulo in slanino.

Kakšen je čas 15 minut.

Kaj je kalorij - 203 kalorij.

  1. Maščobe narežemo na majhne rezine z ostrim nožem.
  2. Izvlecite luknje, jih sperite pod tekočo vodo iz soka.
  3. Korenino obrežemo z ostrim nožem in jo položimo v ponvico.
  4. Postavite maščobo in jo položite na štedilnik, prižgite ogenj.
  5. Jajca vdrejo v skledo, prelijemo z mlekom in dodamo sol.
  6. Beat vse do homogene in nalijemo na že pol kuhanih čebulo in mast.
  7. Mešajte z lopatico in, ko je omlet skoraj pripravljen, ovijte njegove robove v sredino.
  8. Pod pokrovom še dve minuti pečemo in serviramo.

Nasvet: Sol se lahko zamenja s sojino omako.

Okusen recept z klobaso

Bolj preprosta, a nič manj okusna različica omleta za mleko. Tokrat z okusno klobaso. Primerna za odrasle in otroke. Zmerno zadovoljiva in hkrati zelo okusna!

Čas je 25 minut.

Kaj je kalorij - 186 kalorij.

  1. Očistite klobaso, nasekljajte jo naključno z ostrim nožem na rezalni deski. To so lahko opeke, slamice ali kocke.
  2. Razdelite jajca v majhno skledo, dodajte sol in sladkor, zmešajte.
  3. Pour mleko, dodamo soda in moko, dobro premešamo.
  4. Nalijte olje v posodo, ga položite na štedilnik in vklopite ogenj.
  5. Ko je vse toplo, postavite klobaso.
  6. Mešajte do popeče skorje.
  7. Na tej stopnji nalijte maso jajc, za tri minute prepražite omlet.
  8. Nato ga obrnite, prepražite na drugi strani in postrezite.

Nasvet: za ljubitelje pikantnosti lahko ponudite omako začinjene klobase Na primer, pepperoni, chorizo, sudzhuk in tako naprej. Izkazalo se je, da je zelo nenavadno!

Zajtrk z okusom sira

Brez okusnih ljubiteljev sira nismo mogli oditi.Samo dve vrsti, da bi bilo še bolj okusno! Predstavljamo vam omlet s sirom na mleku. Naprej uživajte!

Kdaj je 35 minut.

Kaj je kalorij - 215 kalorij.

  1. Razbil jajca v skledo, dodamo sol in črni poper.
  2. Mešalo dokler ni gladko.
  3. Dodajte mleko in dobro premešajte.
  4. S sirom odstranite embalažo, naribajte.
  5. Naredite si sir, če se drgne, ali pa se z ročicami ročno / zmečkate z vilicami.
  6. Zmešajte sir in sir z jajci in mlekom.
  7. Zmešajte, dokler ne postane gladka z metlico ali vilico.
  8. V ponvi položite kos masla in ga položite na peč.
  9. Vklopite toploto in zlijte maso, ko se olje razprši.
  10. Zmanjšajte ogenj na minimum, zaprite pokrov in kuhajte omlet dvajset minut.

Nasvet: če dodate sir, kot navadni trdi sir, na primer mozzarella ali cheddar, potem pa, ko si narežete omlet, bo sir potegnil okusno. Ljubiteljem sira bo všeč!

Gobe

Zakaj gozd? Ker gobe. Tako je, v mleku bomo kuhali omlet z dodatkom gob. Izberite najljubše in pripravite popoln zajtrk ali prigrizek.

Kdaj je 35 minut.

Kaj je kalorij - 98 kalorij.

  1. Z lokom izvlecite lupino, odrežite korenine.
  2. Operite vsako glavo iz sproščenega soka in narežite na polobročke.
  3. Prebite jajca v majhni skledi in jih pretepite, dokler ni gladka.
  4. Peršin izperemo, drobimo in dodamo v jajca, nato premešamo.
  5. Sir, dodamo k jajcem.
  6. Nalijte soda, sol, zelišča, črni poper, prelijte z mlekom, dobro premešajte.
  7. Ogulite noge in kape gob, jih narežite na krožnike.
  8. V ponvico dajte olje, ga položite na štedilnik, vklopite ogenj.
  9. Daj maslu, da se topi in se ogreje.
  10. Nalijte čebulo in jo počasi mešajte, dokler se ne zmehča, nato rahlo porjavi.
  11. Dodajte gobe, pražite približno pet minut in mešajte.
  12. Po tem porazdelite maso enakomerno po ponvi in ​​nalijte jajca.
  13. Zmanjšajte vročino in prepražite omlet, dokler ni pripravljen.
  14. Prenesite na krožnik in postrežite za zajtrk.

Nasvet: kot gob si lahko vzamete vsak okus. Lahko so bele gobe, russules, šampinjoni, divje gobe, lisičke itd.

Postopek kuhanja

Vsakdo, ki bo spoštoval razmerje sestavin in temperaturni režim, bo pripravil bujni omlet z mlekom v ponvi. Ne pozabite, da umešana jajca ne marajo naglice, nastanejo na minimumu ognja in vedno pod pokrovom, tako da lahko zaradi pare rastejo. Uporabite lahko mleko, ki vsebuje vse maščobe, in zamenjajte kokošja jajca s prepelico, račkom, gosom itd. Razmerja za klasični omlet: 1 piščančje jajce - 50 ml mleka. Začimbe se dodajo po vaših željah.

Najpomembnejši vidik pri pripravi - piščančja jajca morajo biti pri sobni temperaturi! To je predpogoj, zato pri načrtovanju kuhanja bujnega omleta predhodno odstranite jajca iz hladilnika in segrevajte pri sobni temperaturi 20-30 minut.

Razbijte jajca v globoko posodo, vlijte mleko maščobe, ki ste jo izbrali, in dodajte sol. V tej fazi lahko dodate druge začimbe, začimbe.

Celotno vsebino posode zmešajte z mehurčki. Mnogi ljudje pomotoma verjamejo, da dlje ko premagate mešanico, bolj bo omlet - to ni tako! Samo sestaviti morate vse sestavine.

Ponev segrejte na štedilniku, v njem položite maslo in ga topite.

Prelijte jajčno zmes v stopljeno maslo in takoj zmanjšajte toploto na minimum.

Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno 10-15 minut, dokler ni pripravljena.

Ugasnite toploto in pustite, da se v bučki pod pokrovom še 5 minut upari bujni omlet z mlekom.

Previdno sesekljajte in postavite na krožnik. Postrezite vroče.

Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!

Če želite kuhati hrano, se morate založiti:

  • piščančja jajca - 4-5 kosov,
  • mleko - 150 ml,
  • olja - kremasta in zelenjavna,
  • črni poper in sol.

V rezervoar naj vozijo jajca.To je bolj priročno za uporabo mešalnik, lahko uporabite vilice ali Mešalnik, vendar bo postopek daljši. V jajčno maso dodamo sol, zalijemo z mlekom in vse skupaj zmešamo še nekaj minut.

Čim dlje traja proces bičanja, tem bolj bo zračen nastal.

Medtem je treba ponev namazati z maslom ali gheejem in dodati malo sončnice, tako da pri segrevanju posode ni dima. Ko se olje segreva, je potrebno v jedi preliti, pretepli mešanico jajc in mleka ter kuhati na majhnem ognju, pokrito s pokrovom. V procesu kuhanja zmogljivost z mešanico je treba občasno pretresti - to bo odvisno od pompa jed.

Končni izdelek okrasite z zelenimi vejicami kopra in postrežite na mizo, razdelite na porcije. Dodate lahko solato iz sveže zelenjave. Takšen lahek, hranljiv zajtrk bo telo nasičil do naslednjega polnega obroka.

Prehranska beljakovinska jed

Pripravite omlet z mlekom lahko tisti, ki gledajo svojo sliko in se boji pridobiti dodatnih funtov. Nadomestitev naravnega mleka z manj maščobe in popolna odstranitev rumenjakov z visokim rumenjakom bo pomagala pri pripravi dietne jedi. V nasprotnem primeru se uporabljajo isti izdelki kot za izdelavo omleta po klasičnem receptu.

Sestavine za dietni omlet:

  • veverice - 4 kose,
  • posneto mleko - kozarec,
  • rastlinsko olje
  • začimbe

Najprej morate pazljivo razdeliti jajce na glavne komponente, s posebno napravo ali samostojno. Nato dodajte mlečne izdelke beljakovinam in vse temeljito premerite do puhastih. Dodajte začimbe, nadaljujte še 1-2 minut. Po sesekljanem peteršilju s koprom dodamo beljakovinsko-mlečni mešanici (vse zelenice lahko uporabimo v skladu z željami) in vse nežno mešamo.

Namočite globoko ponev, segrejte in nalijte pripravo hrane. Potem ko je posoda zaprta s pokrovom (po možnosti transparentno). Jed se kuha v 12 minutah. Po tem času se za mizo postreže dietna omlet v zraku. Vnos kalorij bo sčasoma 110 kcal.

Uporabljene komponente:

  • jajca prepelic - 8 kosov,
  • presevana moka - 2 žlici (pri dodajanju te sestavine je pomembno vedeti, da se bo posoda izkazala za malo bolj hranljivo),
  • kozarec mleka
  • sončnično olje je treba vzeti tako, da pokriva dno rezervoarja, t
  • sol, poper.

Da bi dobili bujno mlečno beljakovinsko posodo, je treba ločiti beljake in rumenjake. V tem primeru je bolje, da beljakovine dajo 8 minut v hladilnik, nato pa jih premagamo. Rumeni del jajca kuhamo ločeno, najprej dodamo sol in začimbe, nato mleko.

V mešanico mlečno-rumenjaka, morate vnesti v belo beljo stran, vse pomešajte in prelijte v posodo z predgretim rastlinskim oljem. Sončnično olje lahko zamenjate z živalskim proizvodom, kot je ghee, tako da bo okus končne jedi bolj nežen in bogat.

Posodo pripravite 7-8 minut na majhnem ognju. Nato prekrijte posodo s pokrovom in jo držite še 3-4 minute. Ugasnite ogenj in na mizo povabite gospodinjstva, okrašena z zelenjavo in zelišči.

Kuhanje v francoščini s sirom

Omlet velja za tradicionalno francosko jed. Doma so se naučili kuhati v različnih variacijah in dodajali različna živila. Omlet s sirom velja za tradicionalno francosko jed - pogosto ga postrežemo za zajtrk doma in ponujamo, da poskusimo v dobro znanih restavracijah.

Priprava hrane iz:

  • 4 jajca,
  • sir - 60-70 gramov,
  • maslo - 35 gramov,
  • mleko - 10 ml
  • poper, sol po okusu.

Posamično ali skupaj v skledi pobijemo rumenjake z belci, vlijemo v mleko. V maslu, segreto v ponvi, prelijemo z mešanico jajčnega mleka, ki enakomerno polni. Posodo kuhamo na majhnem ognju 5 minut pod pokrovom.

Ko je jed skoraj pripravljen, je treba en del temeljito prekriti z naribanim trdim sirom.Po kuhanju omlet v ponvi narežemo na 2 enaka dela in tisto, na kateri ni sira, pokrijemo drugo. Po tem, ko vzamete eno minuto, lahko hrano razdelite v šaržo in jo ponudite na mizo.

Vnaprej je treba kupiti:

  • jajca - 6 kosov,
  • naravno polnomastno mleko - 0,2 litra,
  • moka - 40 gramov,
  • šunka - 110 gramov,
  • trdi sir - 120 gramov,
  • svež paradižnik - 2 kosa,
  • čebula - 1 kos,
  • koper in začimbe.

V ogrevani posodi popecite narezano čebulo, dodajte nasekljani paradižnik in slamo. Vsi rahlo porjavi, zavrni toploto in pusti, da se pokrije pod zaprtim pokrovom. V tem času morate v primerni volumenski posodi pretepati preostale sestavine v korakih, začenši z jajci, mlekom itd. Mešanico prelijte v posodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler je pol kuhana. Po dodajanju naribanega sira pokrijte in kuhajte hrano pred taljenjem mlečnih izdelkov še nekaj minut. Priporočljivo je, da pripravljeno posodo narežemo na porcije, po želji okrasimo z zelenjavo, zelenjavo ali oljkami.

Bogat zajtrk s klobaso in paradižnikom

Kuhanje zajtrka v naglici je povsem mogoče iz jajc, klobas in paradižnika. Čas kuhanja bo približno 15 minut.

Iz proizvodov je treba:

  • račja jajca (lahko se nadomesti s piščancem) - 3-5 kosov,
  • kuhana klobasa - 110 gramov,
  • 2 sveža paradižnika,
  • sir - 60 gramov,
  • mleko - 80 ml,
  • želeno sezono.

V ponvi segrejemo maslo in na kocke narežemo na kocke. Ko se rahlo porjavi, dodamo na rezine narezane paradižnike in mešanico jajčnega mleka. Za kuhanje pod pokrovom za 5-8 minut, nato napolni celotno površino mešanice z naribanim sirom in kuhanje, dokler se ne topi. Po 2-3 minutah bo omlet s paradižnikom v ponvi pripravljen.

Da bi izdelek postal bolj zadovoljen in gost, je bolje, da piščančja jajca zamenjate z racami. Hranjenje ščepec sode bikarbone ali pecilni prašek, ki se doda jajcem in mleku med udarci, bo pripomoglo k ohranjanju proizvoda v pompoznem stanju.

Omlet z mlekom, kot v vrtcu

Bujne, z hrustljavo skorjo, omletom kot v vrtcu, bodo zadovoljile tudi najzahtevnejše sladokusce. Glavna skrivnost kuhanja jedi so razmerja med izdelki. Za bujno mleko je treba vzeti zlasti izračun 100 ml na 3 jajca. Med kuhanjem je pečica prepovedana, da omlet ne bo padel.

Potrebne sestavine:

  • jajca - 3-4 kose,
  • mlečni izdelek (odvisno od števila jajc), t
  • maslo,
  • sol

Namestite pekač. Ločeno, premagajte rumenjake v rezervoarju z dodatkom mleka, nato pa jih združite s stepenimi belci v debelo peno. Obliko zlijte z mešanico in pecite pri temperaturi 190-210 stopinj (odvisno od moči tehnologije) 20 minut.

Kako kuhati bujno omlet

  1. Jajca se vdrejo v globoko skledo. Postavi sol in po želji dodamo začimbe - črni poper, origano ali majaron. Mešajte jajca. Uporaba mešalnika ni nekaj, kar ni potrebno, vendar ne celo! Potrebujemo jajca samo zato, da se raztrgamo.
  2. Vlijte mleko v posodo in premešajte. Kot lahko vidite, ga sploh nismo bičali.
  3. V ponvico dajte maslo, potopite ga in nato z maslom nanesite tudi na straneh ponve.
  4. Nalijte v posodo z mlečnimi jajci, pokrijte s pokrovom in kuhajte 2 minuti na močnem ognju.
  5. Potem zmanjšamo ogenj in nadaljujemo s cvrtjem še 5 minut, vendar že pri minimalni toploti.
  6. Ugasnite ogenj, ponev odstranite na stran, ne odstranite pokrova in pustite 10 minut. V tem času se omleta iz preostale toplote stabilizira in po odstranitvi pokrova ne bo padla veliko.

To je bil osnovni recept. Zdaj, ko ste ga obvladali, morate poskusiti z recepti z dodatnimi sestavinami.

Kako prepražiti tak omlet

  1. Če se odločite za kuhanje ne s klobaso, ampak s klobaso, potem je bolje, da jo kuhate vnaprej.Če se pečete surovo, potem boste morali še dlje časa prepražiti in popražiti, da bo kuhana. Pripravljena klobasa prereže v kroge. V posodo nalijte maslo, malo ga segrejte in narežite na klobase. Kuhanje 5 minut periodično obračanje.
  2. Ta čas je dovolj za mešanje mleka z jajcem in soljo.
  3. Napolnite klobase z mešanico jajčnega mleka. Da bi bila čudovita, jo pripravimo kot v prejšnjem receptu: 2 minuti - velika vročina, 5 minut - šibka, 10 minut staranja pod pokrovom.

Vroče pripravljeni na omleto potresemo s sesekljanim svežim zeliščem in postrežemo na mizo.

Avtor: Evgenia Khonovets

Omlet s paradižnikom, klobaso in sirom

  • piščančja jajca - 5 kosov,
  • voda - 10 ml
  • Majoneza - 4 žlice,
  • maslo - 20g,
  • prekajena klobasa - 6 kosov, t
  • trdi sir - 70g,
  • ocvrti krompir - 2st.l.,
  • paradižnik - 1 kos,
  • sol,
  • črni poper,
  • hmelj-suneli - 0,5 h.

Kuhanje omleta

  1. Razbil jajca v skledo, sol, majonezo in vlijemo hladno vodo. Vse zmešajte z vilicami ali metlico, vendar ne aktivirajte.
  2. Klobaso, paradižnik in sir narežite na tanke rezine.
  3. Put maslo v ponvi z debelo dno, nalijemo mešanico jajc in takoj dal klobaso. Hkrati pa ogrevanje zelo dobro. Poglejte na sliki, kako je že preplavil robove?
  4. Nato položite skodelice paradižnika.
  5. Na njih so rezine sira.
  6. Na sir razdelimo slamice ocvrtega krompirja.
  7. Potresemo z mletim poprom in hmeljem-suneli.
  8. Pokrijte s pokrovom in kuhajte na zmerni toploti še 7 minut.

V mizi je vroča in okusna omleta.

Avtor: Valentina Ischenko

Sestavine:

  • jajca - 5 kosov,
  • mleko (vsebnost maščobe najmanj 3,2%) - 150 ml,
  • maslo - 30g,
  • sol - po okusu.

Kako kuhati bujno omlet

  1. Jajca se vdrejo v globoko skledo. Postavi sol in po želji dodamo začimbe - črni poper, origano ali majaron. Mešajte jajca. Uporaba mešalnika ni nekaj, kar ni potrebno, vendar ne celo! Potrebujemo jajca samo zato, da se raztrgamo.
  2. Vlijte mleko v posodo in premešajte. Kot lahko vidite, ga sploh nismo bičali.
  3. V ponvico dajte maslo, potopite ga in nato z maslom nanesite tudi na straneh ponve.
  4. Nalijte v posodo z mlečnimi jajci, pokrijte s pokrovom in kuhajte 2 minuti na močnem ognju.
  5. Potem zmanjšamo ogenj in nadaljujemo s cvrtjem še 5 minut, vendar že pri minimalni toploti.
  6. Ugasnite ogenj, ponev odstranite na stran, ne odstranite pokrova in pustite 10 minut. V tem času se omleta iz preostale toplote stabilizira in po odstranitvi pokrova ne bo padla veliko.

To je bil osnovni recept. Zdaj, ko ste ga obvladali, morate poskusiti z recepti z dodatnimi sestavinami.

Omlet s klobaso ali klobasami

Kaj potrebujemo za 2 obroki:

  • Klobasa - 1 kos,
  • jajca - 2 kom,
  • mleko - 60 ml,
  • sol - ščepec,
  • rastlinsko olje - 2 žlici,
  • zelenice za vložitev.

Kako prepražiti tak omlet

  1. Če se odločite za kuhanje ne s klobaso, ampak s klobaso, potem je bolje, da jo kuhate vnaprej. Če se pečete surovo, potem boste morali še dlje časa prepražiti in popražiti, da bo kuhana. Pripravljena klobasa prereže v kroge. V posodo nalijte maslo, malo ga segrejte in narežite na klobase. Kuhanje 5 minut periodično obračanje.
  2. Ta čas je dovolj za mešanje mleka z jajcem in soljo.
  3. Napolnite klobase z mešanico jajčnega mleka. Da bi bila čudovita, jo pripravimo kot v prejšnjem receptu: 2 minuti - velika vročina, 5 minut - šibka, 10 minut staranja pod pokrovom

Vroče pripravljeni na omleto potresemo s sesekljanim svežim zeliščem in postrežemo na mizo.

Avtor: Evgenia Khonovets

Omlet s paradižnikom, klobaso in sirom

  • piščančja jajca - 5 kosov,
  • voda - 10 ml
  • Majoneza - 4 žlice,
  • maslo - 20g,
  • prekajena klobasa - 6 kosov, t
  • trdi sir - 70g,
  • ocvrti krompir - 2st.l.,
  • paradižnik - 1 kos,
  • sol,
  • črni poper,
  • hmelj-suneli - 0,5 h.

Kuhanje omleta

  1. Razbil jajca v skledo, sol, majonezo in vlijemo hladno vodo.Vse zmešajte z vilicami ali metlico, vendar ne aktivirajte.
  2. Klobaso, paradižnik in sir narežite na tanke rezine.
  3. Put maslo v ponvi z debelo dno, nalijemo mešanico jajc in takoj dal klobaso. Hkrati pa ogrevanje zelo dobro. Poglejte na sliki, kako je že preplavil robove?
  4. Nato položite skodelice paradižnika.
  5. Na njih so rezine sira.
  6. Na sir razdelimo slamice ocvrtega krompirja.
  7. Potresemo z mletim poprom in hmeljem-suneli.
  8. Pokrijte s pokrovom in kuhajte na zmerni toploti še 7 minut.

V mizi je vroča in okusna omleta.

Avtor: Valentina Ischenko

Omlet s testeninami

Sestavine:

  • kuhano do kuhane testenine - 1 obrok,
  • jajca - 1 kos,
  • - 3 žličke mleka,
  • sol, poper - po okusu,
  • sončnično olje - 4st.l.

Kako kuhati

  1. Omlet s testeninami lahko kuhamo na dva načina. Začnimo s prvim - leni. V skledi razbijte jajca, prelijte z mlekom, soljo in poprom. Mešamo.
  2. Takoj tukaj postavimo testenine. Jasno je, da bi morali biti pripravljeni. Običajno je ta zajtrk pripravljen iz ostankov včerajšnje večerje. Mešajte.
  3. Nalijte olje v ponvico, segrejte in razporedite našo mešanico. Najprej prepražimo pecivo na močnem ognju.
  4. Nato zmanjšajte toploto, pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju 5-7 minut.
  5. Pripravljene testenine potresemo z drobno narezanim svežim zeliščem in / ali naribamo na finem večjem siru.

Druga metoda kuhanja. V tem primeru sem od včeraj imela kuhano piščančjo (dojko, približno 100 gramov) in testenine (školjke približno enako). Jajca, v tem primeru imam dovolj enega, in nekaj žlic mleka.

Pripravljene testenine so takoj služile za mizo.

Avtor: Evgenia Khonovets

Tukaj so takšni različni recepti za omleto, ki jih lahko enostavno in hitro kuhamo za zajtrk ali večerjo.

Klasičen recept za omlet z mlekom in jajci

Klasična različica pripravka praviloma vsebuje le dve glavni sestavini - mleko in jajca. Zato menimo, da je to najlažja in najbolj priljubljena možnost kuhanja.

Potrebujemo (za 2 obroki):

  • jajca - 4 kose
  • mleko - 120 ml
  • sol, poper - po okusu
  • rastlinsko olje za cvrtje - 1 do 2 žlici. žlice

1. Razdelite jajca v skledo, dodajte sol in poper, zmešajte.

2. Dodajte mleko, nadaljujte z mešanjem do homogene mešanice.

3. V ponvi segrejte olje in prelijte zmes. Po srednje močnem ognju prepražimo 2-3 minute, nato pokrijemo s pokrovom, toploto zmanjšamo na nizko in kuhamo, dokler ni pripravljena.

Recept za veličasten omlet z mlekom in jajci v ponvi

  • jajca - 3 kos
  • mleko - 300 gr
  • maslo - 1 čajna žlička
  • sol, začimbe - po okusu

1. Razdelite jajca v skledo, dodajte sol v mleko po želji in začimbe.

2. Ponev z visokimi stranmi namažite z maslom.

3. Vlijte zmes v njej, jo položite na srednjo toploto. Ko se zgrabi, se na stenah ponve oblikuje majhna skorja jajca, prekrije jo s pokrovom in ogenj zmanjša na minimum. Kuhajte na majhnem ognju dokler ni pripravljen.

Za kuhanje bujne omleta je najbolje, da imajo debel stene ponev, tako da je toplota v njej enakomerno porazdeljena. V tem primeru je dobro pečen, dvigne in ne gori na dnu.

Če želite kuhati bolj uporabno različico jed, jo lahko pečete v pečici. Da bi to naredili, je zaporedje dejanj popolnoma enako. Edina stvar, ki jo je treba pripraviti vnaprej obliko, v kateri boste pečemo omlet, in segrejte pečico. Pečemo pri temperaturi 190 stopinj za 12 - 15 minut, da se ne bo preveč rdeče obarval, lahko ga prekrijemo s folijo.

Omlet, kot na vrtu "Okus otroštva"

Omlet lahko kuhamo ne samo v ponvi. Pečemo v pečici. Menijo, da je bolj koristno in manj kalorij.

To je prehranska hrana, ki jo lahko uporabljajo otroci, odrasli z boleznimi prebavil, ljudje, ki so na dieti.

Pripravili smo jo, ko smo bili zelo mladi in odšli v vrtec.Tudi od tam, od otroštva, so ga mnogi do danes ljubili in ljubili.

  • jajce - 5 kosov
  • mleko - 250 ml
  • maslo - za mazanje
  • sol - po okusu

1. Razvalite jajca v skledi. Dodajte mleko in sol, pretepite z vilicami (vendar ne veliko).

2. Pekač z ustrezno velikostjo namažite z maslom. V njo nalijte mešanico jajc in jo prekrijte s folijo.

3. Pečico segrejte na temperaturo 190 stopinj. Obliko postavimo v pečico in pečemo 12 - 15 minut.

4. Pustite, da se kuhani omlet rahlo ohladi, nato narežite na porcije in postrezite.

Video o tem, kako narediti omlet s paradižnikom in sirom v pečici

Na osnovi osnovnega recepta lahko naredite omlet z drugimi sestavinami. In ne bo nič manj okusno. In tukaj je eden od receptov, ki smo jih posebej zapisali za ta članek.

Ne samo, da pove in pokaže, kako narediti vse, temveč daje tudi tri glavne skrivnosti, da je v njem veliko lukenj. Zahvaljujoč temu se omlet dobro dvigne. In jedli dobesedno v eni seji.

Hrani, hrani in vedno vzbuja zajtrk. Prav tako vam daje moč za ves delovni dan.

Poskusite kuhati ta recept. Zagotovo vam bo všeč!

Na jajcih iz mleka in bučk

  • jajca - 4 kose
  • mleko - 0,5 skodelice
  • bučke - 1 kos (majhna)
  • sol, poper - po okusu
  • rastlinsko olje - za cvrtje
  • zeleni - služiti

1. Bučke, narežite na majhne kocke. Če je mlad, potem lahko kožo pustimo. Če je koža groba, jo je treba predhodno očistiti.

2. V ponvi segrejte olje in prepražite narezane rezine bučk. Nato zaprite pokrov in kuhajte, dokler ni pripravljen. Stopnjo pripravljenosti določajo osebne preference.

3. Medtem, jajca pretepite z mlekom in soljo z vilicami ali metlico. Po želji dodamo mleti črni poper.

4. Pripravljeno bučo zlijte z mešanico jajc in kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju 5-6 minut.

5. Na posodo položimo končno omleto, potresemo jo s sesekljanim zelenjem. Jedo z užitkom!

Omleta se zdi okusna in okusna!

Z papriko in paradižnikom

Potrebovali bomo (za 2 - 3 porcije):

  • jajca - 5 kosov
  • Bolgarski poper - 1 kos
  • Paradižnik - 1 kos
  • maslo - 30 g
  • svež peteršilj ali koper - 4 - 5 vejic
  • sol, poper - po okusu

1. Bolgarski poper operite in očistite iz stebla in semen, nato narežite na majhne trakove.

2. Paradižnik narežemo na majhne rezine ali kocke.

3. Poper in paradižnik na maslu prepražimo, dokler se vsa tekočina ne izhlapi.

4. Zelenjajte in dodajte zelenjavi.

5. Razstavite jajca v skledo in premešajte z vilicami, vendar se ne zmešajte. Sol in poper po okusu.

6. Dodajte jajca v mešanico zelenjave, zmešajte in prepražite, dokler se ne skuhajo v ponvi.

7. Končni omlet zložite na pol, postavite na krožnik in postrežite, posuto s sesekljanim svežim zeliščem.

Lahko se kuha tudi z eno samo zelenjavo.

Sirski omlet

Potrebujemo (za 2 obroki):

  • jajca - 4 kose
  • bel sir - 80 gr
  • Bolgarski poper - 0,5 kosov
  • maslo - 40 gr
  • peteršilj - 3 - 4 vejice

1. Jajca stresite z vilicami. Sir, nariban na naribanem mestu.

2. Zmešajte jajca s sirom in sesekljano papriko v majhne kocke.

3. Posodo segrejte, maslo položite na njo, dajte mešanico. Popecite, dokler ni pripravljen.

4. Dvakrat zavrtite omlet. Ko služite, potresemo s sesekljanim zeliščem.

S špinačo in sirom v pečici

Morda bo trajalo malo več časa za pripravo te možnosti kot običajno, toda s takšnim receptom lahko naredite različne vsakodnevne zajtrke.

  • jajca - 4 - 5 kosov
  • mleko - 2/3 skodelice
  • špinača - 50 gr
  • čebula - 1 kos
  • trdi sir - 100 gr
  • rastlinsko olje - za cvrtje
  • začimbe, sol, poper - po okusu
  • vsi oreščki - služiti

1. Ločite rumenjake od beljakovin. Beat z vilicami, nato dodamo rumenjake, začimbe in mleko. Dobro premešajte, dokler ne postane gladka.

2. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

3V ponvi segrejte olje in na majhnem ognju prepražite čebulo, dokler ni rahlo zlato.

4. Spanačo temeljito sperite, odcedite in posušite s papirnatimi brisačami. Dodajte lok in se znojite na majhnem ognju 3 do 4 minute, tako da je rahlo mehak.

5. Sira poprskajte. Za serviranje pustite dve žlici.

6. Čebulo in špinač postavite v ustrezno velikost. Potresemo s sirom. Pour vse jajčne mešanice.

7. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj za 20 do 30 minut, to je do kuhanja.

8. Izrežite končno posodo na porcije.

9. Postrezite posuto s preostalim naribanim sirom in narezanimi orehi.

Preprost recept s skuto

  • jajce - 4 kose
  • skuta - 250 gr
  • maslo - 50 gr
  • zelena čebula
  • sol - po okusu

1. Sladki sir se vleče skozi sito in sol.

2. Razdelite jajca v skledo in stresite z vilicami.

3. Skuto z jajci zmešajte do gladke. Dodajte narezano zeleno čebulo.

4. Posodo segrejemo, damo maslo in vmešamo mešano maso v enakomerno plast. Pred peko prepražimo na majhnem ognju.

5. Postrezite z maslom.

Sladko z medom in orehi

Takšna poslastica bo privlačna vsem brez izjeme. Z veseljem jede odrasle in otroke.

  • jajca - 2 kosa
  • mleko - 1 žlica. žlico
  • kisla smetana - 0 gr
  • pecivo - 20 gr
  • med - 1 žlica. žlico
  • oreški - 1 žlica. žlico
  • maslo - 1 žlica. žlico
  • sol - ščepec

1. Pecivo razrežite na majhne kocke velikosti 6 - 8 mm. Dodajte mu orehe in med, razredčene z vročim mlekom.

2. Vse pazljivo premešajte in poskušajte piškote ohraniti kot celoto.

3. Razdelite jajca v skledo, pretresite z vilicami. Dodamo kislo smetano in sol. Mešajte.

4. Ponovno segrejte posodo, nanesite olje in pustite, da se stopi.

5. Nato zlijte jajčno maso, premešajte in prepražite na majhnem ognju, dokler se masa ne zgosti.

6. Razmažite ometni piškot - nadev orehov in prepražite do konca, na kratko prekrite s pokrovom.

7. Postrezite toplo.

Zdaj pa si poglejmo, kako pripraviti omlet v različnih državah sveta. In začnimo z Rusijo.

V starih časih v Rusiji je bila pripravljena iz jajc, zmešanih z mlekom z različnimi žitaricami, moko ali naribanim krompirjem. In imenovan je bil Fight. Včasih je bila narejena iz bolj tekoče komponente in je bila bolj kot omlet, včasih pa je bila bolj gosta in bolj kot ploščata torta.

Razmislite o nekaterih izmed njih.

Sirna skuta

Prav tako je sladka različica ruskega omleta.

  • jajca - 4 kosa + 1 kos
  • skuta - 500 gr
  • sladkor 2/3 skodelice
  • moka - 2 žlici. žlice
  • maslo ali ghee - Art. žlice

1. Od beljakov ločite rumenjake. Rumenjajte z rumenjakom s sladkorjem. Pustite nekaj sladkorja za preliv. Veverice premagajo debelo puhasto peno.

2. Sladki sir se vleče skozi sito. Dodamo zmešane rumenjake, stopljeno maslo in stepene belce

3. Pečemo obliko za pečenje z oljem in jo potresemo z moko, zmešamo v enakomerno plast.

4. Krtačite z jajcem, potresite ga z malo sladkorja in pecite v pečici, segretem na 180 stopinj.

5. Pečemo približno 20 minut, dokler se ne zardi.

6. Postrezite z marmelado, maslom ali kislo smetano.

Drachena s sirom

  • jajca - 8 kosov
  • trdi sir - 100 gr
  • mleko - 1 skodelica
  • maslo ali ghee - 3 žlice. žlice
  • majhna pšenica
  • sol - po okusu
  • zelenice

1. Odrežite lupino in ga razrežite na majhne kocke. Nalijte ga z mlekom in počakajte, da se kruh popolnoma nabrekne.

2. Od beljakov ločite rumenjake.

3. Dodajte v drobce rumenjakov, 80 gramov naribanega sira in soli, vse skupaj dobro premešajte.

4. Beljakovino zmešajte v debelo puhasto peno in dodajte mešanici.

5. Pekač z mastjo namažite z oljem in dobljeno maso položite v enakomerno plast. Potresemo z naribanim sirom in potresemo s stopljenim maslom.

6. Pečico segrejte na 170 stopinj in pecite do zlato rjave barve.

7Postrezite takoj vroče, zalijte ga z oljem in poškropite s sesekljanim zelenjem. Drachena se hitro ustali, zato jo takoj pojej.

Razpokan s proseno kašo

Ta ruska omleta lahko kuhate, če imate več malice.

  • jajce - 4 kose
  • mleko - 1/3 skodelice
  • prosena kaša (ali riž) - 150 gr
  • maslo - za cvrtje
  • sol - po okusu

1. Razdelite jajce v skledo, sol po okusu, dodajte mleko in dobro pretresite z vilicami ali metlico.

2. Dodajte drobljivo kašo in dobro premešajte, dokler ni gladka.

3. Pekač z ustrezno velikostjo namažite z maslom in zmešajte v enakomerno plast.

4. Pečemo v pečici, segreti na 190 stopinj, dokler ne kuhamo 7-10 minut.

5. Postrezite z maslom.

Francoska omleta

Kuhanje te jedi v Franciji je zelo občutljivo. Obstaja celo mnenje, da bi pravi francoski kuhar lahko pripravil pravi omlet pred vsemi drugimi jedmi.

Verjetno samo v Franciji za njegovo pripravo mora obstajati posebna ponev, v kateri se ne kuha nič drugega.

Posebnost pripravka je, da v sestavi proizvodov ni mleka. Francoska različica ne bi smela biti puhasta, zato se jajca ne premagajo in med kuhanjem se ne zapre s pokrovom. Popejte ga samo na eni strani. In ko postane skoraj pripravljen, se zvije.

Če je kuhan z nadevom, ga dodamo tik pred tem, da končno omleto ovijemo s slamo. Vsi predhodni postopki s polnjenjem, kot so praženje, dušenje itd., Se izvajajo ločeno.

  • jajca - 3 kos
  • maslo - 40 g
  • sol - 1/4 žličke
  • mleti črni poper 1/4 žličke

1. Razstavite jajca v skledo in rahlo pretepite z vilicami, pri tem pazite, da se ne oblikuje pena.

2. Za kuhanje je najbolje, da imate ponvi z debelim dnom, da se toplota enakomerno porazdeli. Segrejte ga na ognju in izlijte olje. Počakajte, da se maslo stopi in takoj zlijte mešanico jajc.

3. Po dveh minutah posolite s soljo in poper enakomerno. Med postopkom cvrtja je treba ponev rahlo stresati, da se podlaga ne preveč peče. Na srednje močnem ognju prepražimo, dokler robovi niso zlati barve. Srednja bo ostala nekoliko viskozna.

4. Ko ste pripravljeni zavrteti dva robova do središča. Daj priložnost, da stoji za 15 -20 sekund, nato pa prepognjena na pol.

5. Namestite omlet na krožnik, postrezite s svežo zelenjavo in zelenjavo.

Kot je navedeno zgoraj, ga Francozi pripravijo z različnimi nadevi. In v vsaki provinci ima svojo blagovno znamko. Na primer, v Alpah se njihovi znani siri uporabljajo kot nadev, jabolka v Normandiji, kostanj v Provansi in tartufi v Poitouju. Ampak v Savoy dodajte ocvirke, na moje veliko presenečenje.

Toda pri dodajanju polnila se je treba zavedati, da se polnilo ne sme mešati z jajci. Doda se samo na samem koncu, preden je čas, da omlet zavijemo v slamo. V tem primeru ga polnjenje dobro prežema s svojimi okusi, in izkaže se izjemno okusno.

Francoska omleta s sirom in zelenjavo

Ta recept je nekoliko bolj zapleten kot prvi. Toda težje je le s številom sestavin. Presenetite vse svoje domove in kuhajte takšen zajtrk brez težav.

Ali ni res? lepa, okusna, okusna in zelo preprosta.

Frittata - tradicionalna italijanska omleta

  • jajce - 4 kose
  • trdi sir - 50 gr (parmezan)
  • češnjev paradižnik - 5 - 6 kosov
  • Bolgarski poper - 0,5 kosov
  • por - 1 kos
  • oljčno olje - 1 žlica. žlico
  • timijan - 2 - 3 vejice
  • sol, poper - po okusu

1. Razdelite jajca v skledo in stresite z vilicami.

2. Nanesite sir na srednji ribnik. Z uporabo parmezana dobimo zelo okusno fritato. Načeloma se ta sir v glavnem uporablja pri pripravi tradicionalnih fritov.Toda, če ni takšnega sira, potem lahko uporabite trdi sir.

3. Češnjev paradižnik razrežite na polovice ali četrti, odstranite semena in tekočino. Posušite 15-20 minut. Ena od značilnosti kuhanja italijanske omlete je, da vsa polnila, ki se dodajo med cvrtjem, ne smejo vsebovati tekočin.

4. Rezimo čebulo v tanke pol-obročke, potrebujemo rezino 7 - 10 centimetrov.

5. Maščico ločite z debelim dnom z oljem in izlijte pretečena jajca, prepražite na majhnem ognju.

6. Po dveh minutah se bo spodnji sloj fritatov začel peči, potem pa ga lahko solimo in poprašimo. Nato enakomerno razporedite por, paradižnik in sesekljane paprike.

7. Nato zaprite posodo s pokrovom in jo pripravite. Da ne bi gorili, lahko ponev nežno pretresemo.

Pogosto na tej stopnji se oblika z omletom prenese v pečico in tam peče v stanju pripravljenosti.

Frittato lahko pripravite z različnimi nadevi - to so različna zelenjava, mesni izdelki in seveda s tradicionalnimi italijanskimi testeninami.

Španska tortilja z paradižnikom

V Španiji naredite svoj omlet, in kot ste že razumeli, ga kuhamo s krompirjem. Če imate po večerji še kuhan krompir, je čas za zajtrk, da pripravite špansko tortiljo.

  • jajce - 4 kose
  • kuhan krompir - 1 kos (velik)
  • Paradižnik - 1 kos
  • oljke - 4 - 5 kosov
  • Provence zelišča - 1 žlica. žlico
  • svež koper - 1 žlica. žlico
  • oljčno olje - za cvrtje
  • sol, poper - po okusu

1. Kuhani krompir in paradižnik narežite na kocke in prepražite na ogretem oljčnem olju v ponvi.

2. Medtem, ko se zelenjava peče, razdelite jajca v skledo, solite in popaprite po okusu in rahlo mešajte, mešajte do homogenega.

3. Dodajte zelišča Provence in ponovno zmešajte.

4. Nalijte zelenjavo z mešanico jajc. Oljke na polovico razrežemo, na vrh položimo in potresemo s sesekljanim koprom.

5. Na srednjem ognju prepražite 2 do 3 minute, nato segrejte na minimum in pokrijte s pokrovom. Popecite, dokler ni pripravljen.

6. Postrezite, potresite z zelišči.

Bolgarski recept s poprom in sirom

Omlet lahko kuhamo v ponvi ali v pečici.

Potrebujemo (za 2 obroki):

  • jajca - 4 kose
  • maslo - 40 g
  • Bolgarski poper - 1 kos
  • Beli sir - 50 gr
  • peteršilj - 3 - 4 vejice
  • sol, poper - po okusu
  • rastlinsko olje - za mazanje

1. Bolgarski poper narežite na trakove in rahlo prepražite na maslu.

2. Naribajte sir.

3. Jajca se zlomijo v skledi, zmešajo z vilicami, mešalnik ni potreben. Dodamo nariban sir in praženo papriko, premešamo.

4. Zmes vlijte v namazano ponjavo ali na pekač, če pečete pečico v pečici. Popecite ali pecite, dokler se ne raztopi.

5. Pripravite omlet na pol, položite na krožnik in potresite s sesekljanim peteršiljem.

Če je pečena v pečici na pekač, jo je treba narezati na majhne kvadrate, po tem pa vsakokrat s trikotnikom. Nato servirajte na krožnik, potresite z zelišči.

Nemški omlet s krompirjem in sirom

  • jajca - 3 kos
  • krompir - 1 kos
  • sir - 60 -70 gr
  • peteršilj - 3 - 4 vejice
  • sol - po okusu
  • rastlinsko olje - za cvrtje

To jed lahko kuhamo s kuhanim krompirjem in sveže. Kako kuhati iz kuhane zelenjave, smo že upoštevali pri kuhanju španske tortilje. Zato v tem receptu pripravimo svež krompir.

1. Oljuščen krompir narežite na majhne kocke in prepražite, dokler ni pripravljen v majhni količini rastlinskega olja. Sol po okusu.

2. Jajca stresite v ločeni skledi z vilicami. Dodamo sesekljane kocke. Solite malo in nalijte na pražen krompir.

3. Pripravite se. Postrezite posuto s sesekljanim zeliščem. Tanek omlet lahko zavijemo.

S korenjem v poljščini

  • jajca - 2 kosa
  • mleko - 20 ml
  • maslo - 20 g
  • korenje - 1 kos.
  • listi solate
  • peteršilj - 2 - 3 vejice
  • sol - po okusu

1. Korenje narežite na trakove.

2. V delu masla prepražimo korenje.

3. Jajca s soljo pretresite z vilicami. Popecite v ločeni ponvi na preostalem maslu.

4. Na celotno površino omleta položite liste solate in korenje in ga navijte v obliki zvitka.

5. Postavite na mizo, zalijte s stopljenim maslom in posujte s sesekljanim zelenjem.

Na enak način lahko uporabite paradižnik kot polnilo. Potrebujejo prav tako, da se prepražijo in nato zavijejo v ocvrti omlet.

Romunski omlet s koruzo

  • jajca - 4 kose
  • mleko - 60 ml
  • maslo - 20 g
  • konzervirana koruza - 300 gr
  • češnjev paradižnik - 5 kosov
  • sveže zelenice
  • sol - po okusu

1. Odcedite tekočino iz koruze in prepražite na majhno količino masla, sol po okusu.

2. Jajce zmešajte z mlekom in soljo tako, da zmešate z vili.

3. Kombinirajte koruzo z mešanico jajc, nadevite češnjev paradižnik na vrh in prepražite v preostalem olju v ponvi. Lahko pa ga pečemo v pečici.

4. Končno posodo položite na krožnik in potresemo s sesekljanim zeliščem in koruzo.

Japonski tamago - yaki

  • jajce - 3 kose
  • sojina omaka - 1 žlica. žlico
  • sladkor - 1 čajna žlička
  • sol - po okusu
  • rastlinsko olje - za mazanje

Če želite narediti omlet, japonski uporabljajo posebno pravokotno posodo. To je potrebno, da se zavrti. Je v obliki zvitka, narezano na kroge in postreženo na mizo.

1. Z vilicami pretepite jajca, dodajte sojino omako, sladkor in sol. Dobro premešamo.

2. Posodo namažite z oljem in izlijte tanko, enakomerno plast jajčnih mešanic. Počakajte, da se zlepi približno 5 minut, nato se zvije v zvitek, tako da ga potisnete na enega od robov. Pomagate mu lahko s silikonsko lopatico ali bambusovimi palicami.

3. Ponovno namažite posodo in nalijte novo plast, ki omogoča, da se zagozdi pod zvitkom. Pustite, da se poprži in ponovno zvije.

4. Tako izlijemo vse testo in ga zavijemo v eno rolo.

5. Po tem, nežno prenesite roll na bambus mat za sukanje zvitkov in rahlo stisnjen, nastavite želeno obliko.

6. Postrezite, narežite na rezine debeline 2–3 cm.

Ta recept predvideva dodajanje sojine omake mešanici jajc, japonska omleta pa se lahko pripravi tudi iz mešanice jajc in soli. Dodate lahko tudi različna polnila. Da bi to naredili, jih je treba zmešati z jajci in vlijte v posodo skupaj.

Na Japonskem se pripravi še en omlet - omomurasu. Priprava je enostavna in enostavna. Da bi ga pripravili, se ocvrti riž zlije z utrujenim jajcem in ocvrti, dokler ni pripravljen. Pogosto pripravlja omuraisu z dodatkom piščanca ali mesa. Značilna krma je, da jo jemljejo s ketchupom.

Tajski omlet

Posebnost pri pripravi te možnosti je, da je pripravljena z dodatkom ribje omake. Odkrito priznavam, nikoli nisem poskusil tega, toda tisti, ki so bili na Tajskem, pravijo, da je jed zelo okusen.

  • jajca - 2 kosa
  • ribja omaka - 1 žlička
  • limetin ali limonin sok - 1 čajna žlička
  • arašidovo maslo - 1 žlica. žlice
  • mlečni beli poper - 0,5 žličke

1. Pretresite jajca z vilicami ali zmešajte, dodajte ribjo omako, limeto ali limonin sok in poper. Vse premešajte, dokler ni gladko.

2. V ponvi segrejte olje, enakomerno nalijte mešanico.

3. Počakajte, dokler se omleta ne zgrabi, nato pa jo navijete na pol ali pa jih zavrtite in postrezite.

Ko pečete, poskusite, da se ne pregreje. Znotraj mora biti zelo nežen in ne suh. Po želji lahko v omleto dodate različne nadeve.

Značilnosti in skrivnosti kuhanja omleta

Ko smo danes pregledali različne recepte za izdelavo omleta, si poglejmo temeljna pravila za izdelavo omleta.

  • Jajca za kuhanje morajo biti kakovostna in sveža.Ker se zelo hitro peče in je čas kuhanja zelo majhen, je to osnovno pravilo.

Če pretresete jajce, potem se bo v zastarelem jajcu izlepil rumenjak. Prav tako je jedel, da bi dal takšno jajce v vodo, da se bo pojavilo. Takšna jajca za kuhanje bolje ne uporabljajo.

  • Jajca ne smete mešati z mešalnikom. Iz tega postanejo preveč zračni, umešana jajca pa postanejo krhka in ne tako okusna.
  • Jajca preluknjamo z vilicami ali metlico in ne smemo tvoriti pene.
  • V nekaterih receptih so jajca razdeljena na beljakovine in rumenjake, vse pa je ločeno. Praviloma so rumenjaki preprosto pomešani, belci pa se vlečejo v močno peno.
  • Bolje je, da jajca izvlečete iz hladilnika vnaprej in da se stresajo, ko so na sobni temperaturi.
  • V Evropi praviloma mleko sploh ni dodano.
  • Dodali smo mleko. In ko je mleko v sestavinah prisotno, pogosto uporabljajo recepte, kjer je razmerje med mlekom in jajci eno proti ena. Da se ne moti, se mleko meri z jajčno lupino.
  • Slastnejši omlet je pridobljen iz mleka z veliko količino maščobe, mleko 3,2% maščobe pa je idealno.
  • Mleko, ki ga dodamo jajcem, mora biti bodisi rahlo toplo ali pri sobni temperaturi.
  • Moka praviloma ni dodana. Ampak včasih obstajajo izjeme, zlasti če želijo dobiti bolj gosto posodo. V današnjih receptih nismo dodali moke nikjer.
  • Prav tako ni dodana soda ali pecilni prašek. Nekdo dodaja, glede na to, da se bo ta način izboljšal. Dvignil se bo, če boste obdržali razmerja in ga kuhali po receptu, kjer se bo izkazalo, da je veličasten.
  • V evropskih državah se oljčno olje najpogosteje uporablja za kuhanje.
  • V glavnem uporabljamo maslo ali ghee, da namažemo ponev ali plesni. Na njej se izkaže, da je jed okusnejša in bolj aromatična.
  • Ponev za cvrtje omleta mora biti z debelimi stenami, gre bolj enakomerno v tako pečen in ne bo goril. V skrajnih primerih ga lahko popečete v ponvi z nelepljivim premazom.
  • Če želite, da se izloči bujno, ne odpirajte pokrova ali vrat pečice med celotnim procesom kuhanja. Drugače bo padel.
  • Včasih je potrebno obrniti omlet. Kako to storiti? Pripravite stekleni pokrov velikosti ponve. Ko se peče na eni strani, pokrov posode pokrijemo s pokrovom in ga obrnemo. Po tem, ponovno postavite posodo na ogenj, podmažite dno z oljem, če je potrebno, in ga nežno povlecite.
  • Polnjenje je lahko karkoli. In na primer današnjih receptov se lahko popolnoma opazi. Edina stvar, ki ni v današnjih receptih, so mesni izdelki. Čeprav se lahko tudi aktivno uporabljajo. Na primer, v znamenitem bavarskem receptu za omlet, ki ni v našem članku - obstajajo bavarske klobase.
  • Zato lahko skoraj vse recepte dodate šunki, slanini, klobaso, klobasam, piščancem in mesu.
  • Jed je lahko tudi sladka. Danes smo pregledali dva takšna recepta.
  • Dejstvo je, da so recepti lahko veliko več. Najpomembneje je, da se ne bojte vključiti svoje domišljije in potem lahko sami izumite polnila!
  • Omleto lahko kuhamo v ponvi, v pečici, v mikrovalovni pečici, v dvojnem kotlu in v počasnem štedilniku. Obstajajo tudi recepti, kjer se mešanica jajc postavi v vrečko za peko in nato kuhamo v ponvi z vročo vodo, dokler se ne konča. Kuhane in pečene možnosti veljajo za bolj uporabne in prehranske.

Zdaj, ko smo se skupaj z vami naučili vse skrivnosti kuhanja okusne jedi, kot tudi pripravili katero koli možnost, imamo veliko idej za okusen in zadovoljiv zajtrk. In mislim, da bo sedaj vsa družina z veseljem vsako jutro pojedla nov omlet!

Nasveti in nasveti

Da bi ugotovili, ali je jajce sveže, ga pretresite, ko ga kupite. Če nekaj trka, ne smete jemati.Kupljene izdelke preverite v skledi z vodo. Potopite tam jajca. Če padejo na dno - so sveže. Vzpon na vrh - že, na žalost, razvajen, in njihova uporaba v hrani lahko škoduje vašemu zdravju.

Omlet se šteje za popolnoma kuhano, ko lahko ponev rahlo nagnete in končna jajca zdrsnejo v ploščo. To je tisto, kar pomeni, da je omleta dobro kuhana, pripravljena na mizo.

Po okusu lahko dodate omake, ki so vam všeč. To so lahko različne vrste sira, paradižnik, klobasa, gobe, različne zelenice, zelenjava in korenina. Vse to ni le okusno, temveč tudi svetlo, bogato in zadovoljivo.

Namesto sode lahko dodamo pecilni prašek za jajca, tako da bo omleta bolj veličastna. Toda kuharji verjamejo, da bodo umešana jajca postala bogata in brez teh sestavin. Konec koncev, najpomembnejša stvar je, da pravilno mešamo jajca in mlečne sestavine (mleko, smetana, kefir, ryazhenka). Ne priporočajo uporabe mešalnikov ali mešalnikov. Popolna bo, če boste z metlico ali vilico zmečkali.

Umešana jajca - ne samo za zajtrk. Pogosto se kuha samo zato, ker je hiter in enostaven. Lahko gre za prigrizek ali polni obrok (navsezadnje se lahko hranite samo z jedjo). Dodajte svež kruh, sočno zelenjavo in začimbe, nato pa uživajte v okusu!

Oglejte si video: Pečenka stefanie (November 2024).

Zanimivi Članki