Recept za juho z grahom s stegno lahko imenujemo klasičen. In kako kuhati takšno juho graha v teoriji, vsi vedo. Vendar pa vsi nimajo natančne predstave o tem, kaj je členka. In kolek ni nič drugega kot del prašičje noge od kolena do "stopala". Če naredimo analogijo s človeško anatomijo, je to del noge od kolena do gležnja. Šin - dovolj mesnega dela svinjskega trupa, pa tudi ni najbolj debel. Zato je prva in druga jed iz nje okusna, bogata in hranljiva. Toda juha iz graha ...
Lahko se pripravi iz svežega ali dimljenega stebla, mu dodamo dišeče korenine in začimbe, skupaj s tradicionalnimi izdelki in dobimo izjemno okusno grahovo juho. Torej, hitro poiščimo recept za kuhanje te juhe.
Možnost 1. Juha iz graha z dimljenim zglobom: klasičen recept
Prekajeno meso in grah sta idealna kombinacija sestavin, od njih lahko naredite neprimerljivo prvo jed. Grahova juha se zdi okusna, dišeča in zelo zadovoljna. Osnovni recept jedi je izjemno preprost: najmanj sestavin in časa, maksimalnega okusa in koristi.
Sestavine:
- dimljena členka za 600-800 gramov,
- grah - steklo,
- korenček
- žarnica,
- sol,
- lovorjev list,
- voda ali juha,
- maslo za kuhanje passerovka.
Točna količina tekočine ni podana, ker je lahko grahova juha tekoča in debela. Vse je odvisno od vaših želja. Da bi dosegli konsistenco, ki jo potrebujete, je bolje, da najprej tekočine vzamete toliko, da so sestavine pokrite s približno 5-5,5 cm, nato pa po potrebi dodajte vrelo vodo.
Metoda priprave:
1. Grah vlijte v veliko posodo, temeljito sperite, pokrijte s tekočo hladno vodo, pustite, da naenkrat nabrekne. Izlijte vodo, sperite in ponovno sperite v ponvi.
2. Tam položite dimljeno svinjsko palčko.
3. Z grahom in mesom nalijte vodo, jo položite na peč in zavrite.
4. Odstranite nastalo peno, zmanjšajte plamen do zmerne, kuhajte 1 uro.
5. Ogulite zelenjavo, narežite na majhne kocke, obrišite korenček na srednji zobe.
6. Zelenjavo dajte v maslo, ki se segreje v ponvi, rahlo dodajte sol, premešajte, dokler ne zlate.
7. Po eni uri previdno odstranite členko iz juhe, ohladite.
8. Če ste zadovoljni s stopnjo kuhanja graha, dajte meso zelenjave v juho, meso, ločeno od kosti, sol in poper po okusu. Tomite 10 minut, dodamo dobesedno 2 minuti pred koncem kuhanja nekaj listov lovorja. Če želite, da grah vre še več, potem ga potite še 15 minut, šele nato položite saute in meso.
9. Izklopite toploto, pustite juho stati 10-12 minut, nato odstranite lovor.
Graška juha je postrežena vroče, idealno, če pripravite domače belo krekerje kruha ali ržene krompirje, ki bodo okrepili okus jedi in jo naredili še bolj zadovoljivo.
Možnost 2. Juha iz graha z dimljenim zglobom, krompirjem in začimbami
Kljub temu, da se je kolen sam dimil, je zelo dišeča, nekatere začimbe pa ne bodo motile juhe, krompir pa bo posoda še bolj zadovoljen.
Sestavine:
- majhna členka,
- dva ali tri krompirja
- 3 kozarci graha,
- korenček, čebula,
- sol, poper,
- peteršilj,
- strok česna,
- paprika
- ščepec timijana.
- olje.
Metoda priprave:
1. Dve ali tri ure pred kuhanjem grah sperite, pokrijte s hladno vodo.
2. Rezano meso na majhne koščke, damo v ponev, pokrijemo z 2 litri vode, kuhamo 20 minut.
3. Dodajte otekli grah, rahlo nasoljen, kuhajte na zmerni temperaturi 40 minut.
4Začinite na razrezanem čebulo in korenju, narežemo na tanke trakove.
5. Krompir olupite, narežemo na majhne koščke.
6. Postavite krompir in popecite v juho, dodajte sol po okusu, timijan, papriko, črni poper. Tomite 10 minut.
7. Prešite s česnom in mletim peteršiljem.
8. Odstranite posodo iz peči, pustite juho stati.
Ne vnašajte česna v juho vnaprej, kuhano je manj dišeče. Če ne želite uporabljati česna, ga sploh ne morete vzeti.
Možnost 3. Juha iz graha z dimljenim krakom v počasnem štedilniku
Ta varianta kuhinjske juhe se pospeši, ni potrebe po spremljanju kuhanja - idealno za zaposlene gospodinje.
Sestavine:
- mesnato prekajeno kolenico,
- skodelica graha
- majhna čebula in srednje velika korenček,
- tri litre juhe ali prečiščene vode,
- olje, sol, poper.
Metoda priprave:
1. Razdelite členko: ločite meso od kosti, odrežite odvečno maščobo, narežite file na kocke.
2. Korenček in čebulo položite v skledo z mešalnikom, dodajte nekaj žlic olja. Fry, mešanje, nastavitev način "cvrtje".
3. Dodajte pripravljeno meso, rahlo prepražite.
4. Vlijte vodo, prelijte opran grah, poper in sol.
5. Napravo preklopite v način "juha", nastavite časovnik na 1,5 ure.
5. Pet minut pred piskom lahko dodamo nekaj lovorovih listov, nekaj grahov pimenta.
Nasičeno juho dobimo, če jo kuhamo v mesni juhi: goveje in piščančje meso. Da bi posoda postala bolj dišeča, je priporočljivo, da jo po kuhanju pustite v načinu ogrevanja 15 minut. Služijo juho iz graha z dimljenim zglobom s krekerji ali česnovami.
Možnost 4. Kremna juha z graškom z dimljenim krakom in lovske klobase
Kot pravijo, grahova juha ne more biti pokvarjena zaradi prisotnosti velike količine mesa, in tudi če se jed skuha na prekajenem mesu, boste posekali prste. Lovska klobasa bo juhi dala še več okusa in bogatega okusa.
Sestavine:
- majhna dimljena svinjska stegna,
- 3-4 kosov lovske klobase,
- funt graha,
- eno korenje in čebulo,
- dva krompirja
- sol, začimbe.
Metoda priprave:
1. Napolnite stiskalnico z vodo in zavrite pol ure.
2. Čebulo in korenje odrežemo, jih narežemo na najboljše slamice, spustimo v juho.
3. Dodajte tudi predhodno namočen grah, kuhajte 10 minut.
4. Postavite sesekljan krompir, sol, potresite z začimbami.
5. Kuhajte juho na mirnem ognju pred kuhanjem graha.
6. Odstranite členko iz juhe, pirevajte vse ostalo s potopnim mešalnikom.
7. Meso, ločeno od stebla, postavimo v klobase, narežemo na rezine, kuhamo 10 minut.
8. Serviranje na mizi, okrasite s svežimi zelišči, potresite z drobtinami.
Tukaj lahko spreminjate izdelke po svojem okusu, saj so vse sestavine še vedno zdrobljene. Na primer, ne dajte krompirja ali dodajte koren zelene, zeleni grah. Dober tek.
Recept za juho grahov
- surova svinjska stegna - 1 kos,
- suhi grah - 1 žlica.,
- korenje - 2 kom.,
- krompir - 3 kos.
- koren peteršilja - 1 kos,
- lovorjev list - 2 kom.,
- čebula - 2 kom.,
- sveža zelišča, začimbe.
Torej, za pripravo juhe pečenega prašičjega graha, najprej pripravite vse sestavine. Če želite to narediti, temeljito operite fižol, nalijte hladno vodo in pustite, da se namakate. Svinjski členček položite v velik lonec z vodo, zažgite, dodajte peteršiljev korenček, celo korenček, zavrite in pustite meso kuhati približno 2 uri.
Po preteku časa previdno odstranite členko, ga ohladite in meso ločite od kosti. Ob istem času, pustite ponev na ogenj, odstranite korenine iz juhe in vrgel grah v to. Očistite krompir, narežite rezine, korenje in čebulo - v kocke. Ko so grah skoraj pripravljeni, položite zelenjavo, zmanjšajte toploto in zavrite vse.Na koncu kuhanja napolnite juho s sesekljanim kosom mesa, posolite, poperite in položite lovorjev list. To je vse, juha z grahom s svinjsko golenico!
Graška juha s dimljenim svinjskim mesom
- kuhana dimljena členka - 1 kos,
- suhi grah - 1 žlica.,
- korenje - 1 kos,
- zelena čebula - po volji,
- krompir - 3 kos.
- začimbe
Suhi grah namočite vnaprej in pustite čez noč nabrekniti. Pralno palico dajemo v posodo in jo prelijemo hladno 
kuhano vodo, dodamo grah in kuhamo juho na majhnem ognju približno eno uro.
S tem časom pripravimo vse zelenjavo: očistimo krompir in korenje, jih narežemo na majhne kocke in narežemo na pol kroge. Uro kasneje, previdno odstranite meso iz ponve, in dal čebulo in korenje v juho. Pustite, da zavre, in nato previdno dodajte krompir. Medtem ko zelenjava vre z zaprtim pokrovom, odstranimo ohlajeno meso iz kamna, narežemo na rezine in dodamo v posodo 5 minut, dokler juha ni pripravljena. Posodo posolite s soljo, popaprite po okusu, po želji potresite s svežimi zelišči in nalijte v krožnike.
Recept “Grahova juha s dimljenim svinjskim zglobom”:
Priprava
Grah se pred kuhanjem opere in namoči v mrzli vodi vsaj 6 ur. To lahko naredite predvečer, pozno ponoči.
= Dimljena svinjska stegna očiščena možnih delcev ščetin in dobro umijte. Da bi bil zgornji del kosti bolj mehak, naredimo 2-4 vzdolžne reze z nožem do kosti.
Kuhanje
• Pripravljeno svinjsko stegno postavite v dovolj veliko posodo in jo napolnite z vrelo vodo iz kotlička (da pospešite proces vrenja). Zavremo na visoki vročini, zmanjšamo toploto, odstranimo peno in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Ne solite.
Dodajte predhodno namočen in opran grah v posodo. Ne solite.
= Ko je kolen kuhan (1, 5 - 2 uri), ga vzemite iz ponve, pustite, da se ohladi, nato odstranite kosti iz njega in razrežite členček na majhne koščke. Kosi mesa so lahko večji, vendar skušajte zmanjšati kožo in maščobe.
= Preverimo, da je grah že kuhan in dodamo krompir narezan na majhne kocke v ponvi. Ne solite.
= V ponev z olivnim oljem najprej korenje narežite na majhne kocke, nato dodajte in popražite na drobno narezano čebulo. Sol.
= Poskrbite, da je krompir skoraj kuhan, na ponev iz ponve dodajte korenje in čebulo. Kuhajte 3 minute.
= Dodajte rezano svinjino v posodo. Mešajte.
Dodajte začimbe: lovorjev list in črno mleto poper, sol - po okusu. Zavremo.
= Ugasnite ogenj, zavijte v brisačo in pustite juho stati 10-15 minut.
Za juho je dobro postrežena:
= kosi majhnih krekerjev iz štruce (še posebej, ce niso izracunali in se je pokazalo, da je juha tanka),
= opečeni z maslom.
Dober tek
Graška juha iz svežega (surovega) stegna
Ta juha je zelo bogata, vendar z izrazitim vonjem po svinjini. Da bi ta vonj prižgali, v juho damo začimbe in začimbe. To juho bomo kuhali s peteršiljem ali korenom zelene, lovorovim listom in koprom.
- Surova svinjska stegna - 1 kos,
- Suh grah - 1 skodelica,
- Krompir - 3 kose,
- Korenje - 2 kosa,
- Peteršiljova korenina (zelena) - 1 kos,
- Čebula - 2 glavi,
- Lovorjev list - 2-3 kose,
- Koper zelenice, sol in poper - po vaši presoji.
Za začetek sperite grah, napolnite ga s kozarcem hladne vode in ga pustite namakati. Prav tako bomo umili svinjsko stegno, ga dali v veliko ponev in ga napolnili z vodo. Količina vode je odvisna od volumna posode: zgib kolena mora biti popolnoma "utopljen", od njega pa do površine vode naj ostane pet centimetrov. Na ogenj postavimo posodo, v njej speremo opran korenček (zeleno) in eno polno korenje (tudi oprano), pustimo vodo vreti in pustimo juho 1,5-2 ure.
V tem času se bo zglob popolnoma stopil in meso se bo zlahka ločilo od kosti.To bomo naredili tako, da vzamemo žito iz juhe po uri in pol. Vendar pa bomo na ponev pustili ponev, odstranili korenine iz juhe, v njej pa dali grah, ki ga bomo kuhali, dokler ni pol kuhanega. Če počakamo, da se grah skoraj skuha, bomo korenine umili, jih olupili in narezali na rezine, korenje pa na tanke kocke. Čebula drobno narežemo.
Ko grah so skoraj pripravljeni, najprej napolnite juho z čebulo, zavrite toploto in pustite juho zavre. Potem bomo korenček poslali na posodo, počakali, da juha ponovno zavre in v njej položila krompir. Zdaj kuhajte juho, dokler krompir ni mehak. Ko se krompir kuha, juho začinite z narezanim mesom, soljo, poprom ter v njem nanesite lovorjev list in koper. Graška juha bo še bolj okusna, če jo pustite piti.
Morda boste naleteli na recept, ki priporoča korenje in čebulo (in celo meso), da se ta juha preprazni v rastlinskem olju. Vendar je svinjina precej mastno meso, zato bo ekstra olje v grahovi juhi z zgibom resnično odveč.
SESTAVINE. T
- Grah 200 gramov
- Svinjski člen 1 kos
- Krompir 2 kosov
- Bow 1 kos
- Korenček 1 kos
- Zeleni po okusu
- Začimbe po okusu
1. Predhodno namočite grah čez noč. Nato ga dajte na peč, napolnite ogenj. Ko se pojavi pena, izlijemo vodo, jo splaknemo in jo ponovno spalimo. Zdaj dodamo razrezane rezane kose na grah.
2. Ko se grah zmehča, dodamo krompir, narežemo na rezine. Zmanjšajte ogenj.
3. Čebula in korenje sesekljajte in prepražite do zlato rjave barve. Premikamo juho. Dodajte zelenice in začimbe po okusu. Kuhajte še 10-20 minut.
4. Končano! Dober tek!
Prekajena juha iz graha
Prekajena koža je zelo dišeča. Torej, za tako juho je bolje, da ne uporabljajo posebne začimbe: kot pravijo, najboljši je sovražnik dobrega. Torej, recept za dimljeno svinjsko juho vključuje tradicionalni nabor izdelkov.
- Majhna kuhana dimljena členka - 1 kos,
- Grah - 1 skodelica,
- Krompir - 3 kose,
- Korenje - 1 kos,
- Sol in poper - po vašem okusu.
Namočeno grah za to juho vnaprej (bolje ponoči), potem bo kuhal veliko hitreje. Oprano kolčico postavimo v ponev, jo napolnimo z vodo in v prvem primeru dodamo grah in juho kuhamo približno eno uro. Medtem pripravite zelenjavo: operite in očistite krompir in korenje, očistite in drobno narežite čebulo. Krompir narežemo na kocke, korenje - polkrog.
Uro kasneje vzamemo meso iz ponve, v bujon damo čebulo in korenje, pustimo, da zavre in dodamo krompir. Medtem, ko zelenjava vre, meso narežemo na rezine in dodamo v posodo pet minut, preden juho pripravimo. Dodajanje mesa, ne pozabite, da začnete našo grahovo juho s soljo in črnim poprom.
Stopnja kuhanega graha se lahko spreminja po vašem okusu: nekdo ljubi juho z grahom, kuhano skoraj pire, nekdo pa ima rad, ko se grah kuha v kosmiči. Debelino juhe lahko prilagodimo tudi tako, da vlijemo vodo v lonec. Mimogrede, juha iz graha iz dimljene svinjine lahko kuhamo brez krompirja.
Pravzaprav je zelo enostavno pripraviti juho z grahom (čeprav dovolj dolgo). Torej, če imate čas in željo, poskusite recept za kuhanje grah juha s členki v praksi. Rezultat vam je všeč!
