Pizza Sauce

• Prava italijanska pizza omaka
• Kakšne začimbe so dobre za pizzo
• Tanko testo - najboljša osnova za italijansko pico

Klasične italijanske pizza omake so pripravljene iz velikega števila paradižnikov (v pločevinkah v lastnem soku ali svežega) in z dodatkom aromatičnih začimb.

Za izdelavo klasične italijanske piščančje omake Milano potrebujete naslednje sestavine: 200 g konzerviranega paradižnika v lastnem soku, 2 klinčka česna, ½ čebule, 10 ml oljčnega olja, ½ čajne žličke. origano: črna mlečna paprika, sol.

Očistite stroke česna in polovico čebule, nato pa jih nasekljajte. Konzervirane paradižnike dajte iz kozarca, lupine in zmešajte z vilicami.

Prelijte rafinirano oljčno olje v lonec ali lonček z debelim dnom in ob neprestanem mešanju cvrtje čebulo v njem, dokler ni prosojna. Poskrbite, da se ne izpira. Nato dodamo sesekljan česen, hitro premešamo in takoj pripravimo konzervirani paradižnik. Po želji lahko pico omako pripravimo vnaprej ali shranimo in zamrznemo v zamrzovalniku ter pred uporabo odmrznemo.

Zmanjšajte vročino na nizko temperaturo in kuhajte omako pol ure, z občasnim mešanjem sestavin. Na koncu obarajte omako s soljo, poprom in origanom (origano). Nato odstranite iz toplote in toži. Omaka "Milano" bi morala biti precej debela. Idealen je za mesne pice.

Nič manj okusna je pridobljena pizza z drugo italijansko paradižnikovo omako, za pripravo katere je potrebno vzeti 10 zrelih paradižnikov, 2 žlici. l paradižnikova pasta, ščepec bazilike, ščepec majarona, ½ čajne žličke. origano, 1 čajna žlička. limonin sok, sol.

Paradižnik in vrelo vodo operemo, kožo narezemo navzkrižno in odstranimo. Olupljeni paradižniki so drobno sesekljani in dani v ponev z dolgim ​​dnom. Nato jo damo na srednjo temperaturo in kuhamo približno 20 minut, dokler se vsa tekočina ne izhlapi.

Po 10 minutah od začetka gašenja dodamo sol in začimbe (bazilika, majaron in origano). Ko je omaka pripravljena, jo ohladite in drgnite skozi sito. Če se je izkazalo, da je voden, dodamo paradižnikovo pasto, vse dobro premešamo in segrevamo nekaj minut na ognju. Začinite z limoninim sokom za pikantnost. Omaka po tem receptu je idealna tudi za mesne pice.
Da bi dali kremasto omako začinjenost in pikantnost, je priporočljivo dodati žlico vinskega kisa ali ščepec muškatnega oreščka.

Za pizze z zelenjavo in gobami lahko naredite smetanovo omako. Potrebovali boste: 200 ml kreme z vsebnostjo maščobe vsaj 20%, 1 žlica. l pšenična moka, 1 žlica. l maslo, zmleti črni poper in sol.

Mletje presejemo skozi sito nekajkrat. Nato na velik ogenj razdelimo posodo, dodamo moko in jo neprestano mešamo in jo popecimo, dokler ne zlat. Nato dodamo staljeno maslo in še po 1-2 minuto skupaj popražimo.

Nato postopoma nalijemo v smetano in jih ob stalnem mešanju dobro segrevamo 2-3 minute. Sol in poper smetanovo omako, odstranite iz toplote.

Osnove kuhanja

Za klasično omako so potrebni sladki zreli paradižniki, ki se očistijo in kuhajo na želeno debelino. Če ni sveže zelenjave, lahko nadomestite konzervirane paradižnike ali paradižnikovo pasto, okrasite njihov okus z zelišči in začimbami.

Pogosto dodano:
- česen, čebula, paprika in druga zelenjava, t
- italijanska zelišča, zlasti bazilika in origano, sveža in sušena, t
- poper v obliki prahu ali svežega, t
- oljčno olje (lahko ga zamenja sončnica).

Kremna, česen, kisla smetana, sir in gorčična omaka se ne štejejo za tradicionalne pri pripravi pice. Še vedno je veliko povpraševanje. Pomagajo diverzificirati meni, če želite nekaj nenavadnega, izvirnega.

Kuhane omake na štedilniku. Za kuhanje boste potrebovali majhno ponev, ponev za ponjavo ali debelo steno, emajlirano ali nelepljivo.

Pizza Sauce - najboljši in okusen recept "Vegetable" t

Ogromna distribucija je dobila omako iz zelenjave. Ljudje so pripravljeni na zdravo življenje in poskušajo ustvariti čudovite jedi z največjo koristnostjo za njihovo dobro počutje. Takšna obdelava še posebej zabava vegetarijance.

Sestavine:

• Soljene kumare - 3 kos. (majhne količine).
• Kuhane gobe (boljši šampinjoni) - 90 gr.
• Majoneza - 120 gr.
• Kečap - 40 gr.
• Šparglji (v konzervah) - 100 gr.
• Česen - 1 strok.
• Črni poper - po okusu.
• Sol je ščepec.

Kako kuhati pizza omako - najboljši in okusni

Kumare je treba narezati na majhne trakove, tudi na beluše. Kuhane gobe razrežemo, kot je dovoljeno manjše. Potem morate mešati ketchup, majonezo in česen v ločeni skledi. V nastalo mešanico dodamo malo soli in poper po okusu. Naslednji korak v skledi dodamo sesekljano zelenjavo. Omaka je pripravljena! Recept je precej običajen in v tem zelo okusnem času. Omaka se kuha približno 10 minut, ima možnost, da obstaja posebej zato, ker obožujemo hostese.

Pizza omaka, kot v piceriji

Ljudje se nenehno zanimajo, kako pripraviti omako v picerijah. Kulinarični strokovnjaki se odločijo, da bodo izdelali odlične omake z uporabo enostavnih sestavin. V picerijah so omake pripravljene z dodatkom za prihranke časa in truda. Doma je dovoljeno pripraviti takšno omako in jo pospraviti v hladilnik pred naslednjo proizvodnjo pice. Kulinarični strokovnjaki tradicionalno pripravljajo omake z uporabo paradižnikove paste. Obstaja tradicionalni recept za pico.

Sestavine:

• Paradižnikova pasta - 250 gr.
• Paradižnikov pire - 600 gr.
• Oljčno olje - žlica.
• Česen - strok.
• Sladkor - pol Art. žlice.
• Sol je ščepec.
• Začimbe - žlica.

Kako narediti pico omako, kot v piceriji

Vzamemo ogromne količine ponev, v njem segrejemo oljčno olje. Na malem plamenu v 2 minutah prepražimo na drobnem plamenu majhno razpadajočega česna in dodamo česen s paradižnikovo pasto, pire krompirjem, soljo s sladkorjem in začimbami. Prekuhamo omako in takoj zmanjšamo plamen. V tem stanju omako držite pod pokrovom 10 minut, tako navaden recept pa pici daje obogatit okus.

Paradižnikova omaka za pico. Paradižnikova omaka

V Italiji se običajno pripravlja sveža ali konzervirana paradižnikova omaka. Stanovalcem Rusije je bil zlasti všeč recept z vlogo konzerviranega konzerviranega paradižnika v soku. Če želite, je dovoljeno uporabljati svež paradižnik - ni resnih omejitev.

Sestavine:

• Konzervirani paradižniki - 0,5 kg.
• Oljčno olje - 2 žlici. žlice.
• Česen - 2 klinčka.
• Sol / sladkor - po okusu.
• Bazilika / origano - 0,5 žličke.

Kako kuhati paradižnikovo omako za pico. Paradižnikova omaka

V ponvi segrejte oljčno olje in premešajte česen na celosten način. Dokler se česen ocvrte, olupite paradižnik. Mešalnik mešanega paradižnika. Dodamo mešanico česnu, v tem času bo imel čas, da prepražimo. Pustimo omako in zavremo ter dodamo sol / sladkor in začimbe. Omaka je pripravljena.

Bela, kremasta pizza omaka

Kremna omaka se ne šteje za običajno pri izdelavi pice. Še bolj nasprotuje, takoj ko hočem nekaj izjemnega. Bela omaka v proizvodnji ni težje kot katera koli druga, ampak po okusu povsem drugačna.

Sestavine:

• Krema 20% (ogrevana) - 250 ml.
• Moka - 100 gr.
• Jajčni rumenjaki (sveži) - 2 kos.
• Maslo (stopljeno) - Art / žlica.
• Sladkor - čajna žlička.
• Sol je ščepec.

Kako kuhati belo, kremasto omako za pico

Najprej je treba žvrkljaje vzeti z metlico ali vilicami. Nato zmešajte smetano, moko in maslo, ki je dobil mešanico, je treba opozoriti na tanko kislo smetano. Zmes vlijemo v emajlirno posodo in določimo, da se potamiti v vodni kopeli.

Da se moka ne drži sten, morate mešanico mešati z vilicami. Plamen pri tem mora obstajati šibek. Po 10 min. v mešanico dodamo stepene rumenjake in premešamo. Nato odstranite posodo iz plamena in še nekaj rudnikov, omaka pa je pripravljena, za uvod pa jo je treba popolnoma ohladiti.

Sir - gorčična omaka za pico

Analog majhne bele omake, podobne barve zanj, a precej drugačnega okusa.

Sestavine:

• Piščančje jajce - 4 kos.
• Ne zelo debela kisla smetana - 200 gr.
• Trdi sir (vsaj neke vrste) - 100 gr.
• Aridni gorčični prašek - žlička.
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l
• Limonin sok - žlica.
• Sol / poper - po okusu.

Plain Pizza Sauce

Začnimo z najpreprostejšim - ta recept je precej preprost, njegove sestavne dele pa lahko najdete v hladilniku vsake hostese.

• 2 običajna kozarca paradižnikove omake
• granule česna
• sladkor - 0,5 velike žlice
• črni poper
• dve ščetinici soli
• dve ščipalki bazilike

V plitko skledo združite paradižnikovo omako, začimbe (v tem primeru baziliko, lahko pa uporabite tudi origano, kumino in druge), dodajte sladkor, česen v zrnca, malo soli in poper, nato mešajte.

To pico lahko pripravite z navadnim česnom, ne z granuliranim česnom: na drobno ga naribajte in naribajte z drugimi sestavinami. Lahko poskusite z začimbami - spreminjanje ene komponente bo okus jedi bolj izvirno. V hladilniku se nastala zmes shranjuje ne več kot en teden.

Omaka "Home"

Ponujamo vam čudovit recept za domačo pizza omako, ki bo okusila vsako jed iz restavracije. Priprava traja največ 5-10 minut.

• 2-3 velike žlice rafiniranega oljčnega olja
• Skodelico čebule
• žlico mletega česna
• 3 velike sveže paradižnike
• 100 gramov paradižnikove paste
• dve ščetinici soli
• črni poper (zemlja) -. majhna žlica
• 50 gramov masla

Za pripravo okusne pizza omake v majhno ponev nalijte rafinirano oljčno olje in dodajte čebulo. Nato dodamo sesekljan česen (lahko uporabimo granulat), narezan paradižnik in paradižnik s kožo, nato sol in poper.

Za čiščenje paradižnika najprej prelijte prekuhano vodo in nato hladno. Zaradi temperaturne razlike se lupina razpoči in jih je enostavno očistiti.

Nastalo omako segrejemo do vrenja, nato temeljito premešamo, ne da bi 5-7 minut odstranili od vročine. Nato dodajte 50 gramov olja in ga ponovno držite (dokler se popolnoma ne raztopi), nato pa ga odstranite iz peči. Preliv je pripravljen - omako za pico testo razporedite in dodajte nadev. Dober tek!

Sir - Gorčična pizza omaka

Analogna bela omaka, podobne barve, a povsem drugačnega okusa.

Sestavine:

• Piščančje jajce - 4 kos.
• Nemastna kisla smetana - 200 gr.
• Trdi sir (vsaka sorta) - 100 gr.
• Suhi gorčični prah - žlička.
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l
• Limonin sok - žlica.
• Sol / poper - po okusu.

Metoda priprave:

1. Jajca kuhajte tako, da rumenjak v jajci ostane v notranjosti tekočine, zunaj pa trdno.
2. Beljakovine za kuhanje ne bodo koristne, rumenjaki morajo zmleti, postopoma dodajati olje.
3. Nastali masi rumenjaka dodamo gorčico.
4. Nato postopoma dodamo kislo smetano.
5. Omako je treba mešati, dokler ne postane homogen.
6. Nato dodajte vse preostale sestavine razen sira. Njegova prva potreba, da se zmelje na drobnem ribežu.
7. Postopno dodajte sir na koncu, omako dajte v vodno kopel 5 minut. Nemogoče je, da zavremo!

Za spreminjanje okusa lahko spremenite sorto sira. Citronsko kislino lahko po želji nadomestimo z vinom ali jabolkom.

Rdeča omaka iz paprike

Paradižnik v tem receptu se sploh ne uporablja. Pepper prinaša svoj poseben prijeten okus, ki popolnoma nadomešča paradižnik. Peppers se lahko uporablja tudi v nekaterih drugih receptih, ki nadomeščajo paradižnik, vendar morate paziti na dodatne izdelke.

Sestavine:

• Velika velikost rdeče paprike - 4 kos.
• Piščančja juha - 150 ml.
• Basil - nekaj vejic.
• Ground chili poper - čajna žlička.
• Sol in črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

1. Paprika mora biti pečena v pečici 15 minut pri 200 stopinjah. Lahko jih pečemo v mikrovalovni pečici, potem pa se čas skrajša na 8 - 10 minut pri povprečni moči.
2. Peppers potrebujejo lupino in seme. Da ne bi trpeli zaradi sproščanja lupine, je treba vročo papriko dati 20 minut v plastično vrečko.
3. Nato zmešajte pečeno papriko do konsistence pire krompirja, dodajte piščančjo juho in začimbe.
4. Omako je treba politi v ponev in kuhati na majhnem ognju do dokončnega zgoščevanja.
5. Po tem se ohladite in nanesite, kot je predvideno.

Čokoladna pizza omaka

Nekateri ljudje ne morejo živeti brez čokolade. Posebej za sladki zob je prišel recept z dodatkom kakava in čokolade. Okus je zelo nenavaden, nekateri ga celo imenujejo "pizza - sladica".

Da bi zagotovili, da je ta omaka vredna takega naslova, jo morate kuhati sami. Recept zahteva večjo pozornost in stalno mešanje, saj je čokolada muhasta sestavina.

Sestavine:

• Pasterizirano mleko - 250 gr.
• Maslo - 15 gr.
• Piščančji rumenjak - 2 kos.
• Kakav v prahu - 5 žličk.
• Čokolada vseh vrst - 70 gr.
• Liker - 1 žlica. l

Metoda priprave:

1. Čokolada se mora stopiti v vodni kopeli.
2. Medtem ko se čokolada segreva, dodajte mleko kakava in sladkor, premešajte.
3. V to mešanico dodamo staljeno čokolado in dobro premešamo. Zrna sladkorja se ne smejo čutiti.
4. V omako dodamo rumenjake in liker, nato ponovno dobro premešamo.
5. Omako zmešamo v vodno kopel in mešamo, da se ohladi.
6. Ko omaka doseže želeno stanje, dodamo maslo in ponovno dobro premešamo.

Ta omaka se uporablja v vročem stanju, saj je lahko neenakomerno porazdeljena v hladnem.

Preprosti in okusni recepti za pico omako bodo pomagali pri urejanju gospodinjstva in prinesli nove opombe v običajni meni. Recepti se lahko spremenijo z dodajanjem novih sestavin, vendar je pomembno, da se spomnite, da obstajajo nezdružljivi izdelki in je bolje, da jih ne eksperimentirate.

Torej, čokoladni omaki ne dodajajte zelenjave, piščančje jajce pa se ne bo uvrstilo v vegetarijanski meni.

Sestavine

• paradižnikova pasta - 3 žlice. l
• čebula - 1 kos.
• česen - 2 zoba.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• oljčno ali sončnično olje - 1-2 žlici. l
• sladkor - 1 čajna žlička.
• sol - 0,5 žličke.
• zmleti črni poper - 2-3 čipov.
• bazilika in origano - 0,5 žličke.
• voda - približno 50 ml
• mleti vroči poper - na konici noža

Kremna (bela) pizza omaka

Kremna omaka (drugo ime je bela) se v glavnem uporablja za izdelavo gobne pice. Dobro se ujema s piščancem, klobaso, zelenjavo in belimi ribami. Pripravljena v mleku ali težki smetani. Dejstvo je, da je vrsta bechamel, ko je moka varjena z mlekom. Da ne bi prekinili njegovega občutljivega okusa, dodajte minimalno količino dišečih zelišč. Iz začimb se uporablja poper (po možnosti beli, bolj občutljiv v okusu kot zmleti črni poper), muškatni orešček, svež ali granuliran česen.

Da bi se izognili grudicam, je priporočljivo, da moko razredčite s hladnim mlekom in šele po vrenju nad mirnim ognjem. Za pozavarovanje lahko omako napnete skozi cedilo.

• 20% krema - 250 ml
• moka - 100 g
• maslo - 1 žlica. l
• Jajčni rumenjaki - 2 kos.
• sladkor - 1 čajna žlička.
• sol - 1 čips.

1. Zmešamo rahlo segreto smetano, moko in maslo, zmehčamo pri sobni temperaturi, v ponvi.
2. Nastala zmes, konsistenca kisle smetane, toplo v vodni kopeli. Dno ogrevanje mora biti zmerno in ne pozabite mešati z Mešalnik.
3. Po 10 minutah vlijte rumenjake v ponev z vilicami. Takoj odstranite iz toplote in razžvrkljate še 5-6 minut. Okusite.
4. Ko se omaka popolnoma ohladi, bo pripravljena za uporabo.

Če želite, da je okus bolj nasičen, lahko na juho pripravite belo omako. Tehnika kuhanja bo nekoliko drugačna, saj recept ne uporablja jajc. Najprej popecite 30 g moke na majhnem kosu masla (30-50 g). Postopoma vlijemo v to 700-800 ml tople juhe (meso - za pizzo z mesnim nadevom, ribe - za morske sadeže). Takoj ko zavre, 10 minut kuhamo zmerno toploto s soljo in poprom do želene konsistence. Če najdete grudice, skozi sito ali prebodite skozi mešalnik.

Kako kuhati sir - gorčično omako za pico

Testise pripravite tako, da rumenjak v modi ostane v notranjosti vodne, trde od zunaj. Beljakovine za proizvodnjo ne potrebuje, rumenjake je treba drgniti, enakomerno dodamo jim olje. Nastali masi rumenjaka dodamo gorčico. Nato enakomerno dodamo kislo smetano. Omako premešamo, dokler ni gostota enakomerna. Nato dodajte vse druge sestavine, ne da bi šteli sir. Najprej ga je treba naribati na majhnem Rende. Enakomerno dodamo sir v zadnjem zaporedju, omako je treba določiti v vodni kopeli za 5 minut .. Ni potrebe, da zavremo! Za spreminjanje okusa sira se lahko spremeni. Citronsko kislino lahko po želji nadomestimo z vinom ali jabolkom.

Kako narediti pizza omako iz rdeče paprike

Peppers potrebujejo za peko v pečici za 15 minut. pri temperaturi 200 stopinj. Dovoljeno jih je peči v mikrovalovni pečici, potem pa se čas skrajša na 8 - 10 minut. s povprečno močjo. Paprika mora biti olupljena in olupljena. Da ne bi trpeli zaradi pilinga, je treba vroče paprike položiti 20 minut. v plastični vrečki. Pečeno papriko pretepemo do pire, dodamo piščančjo juho in začimbe. Omako je treba politi v ponev in kuhati v počasnem plamenu do zadnjega odebelitve. Po tem se ohladite in uporabite v skladu z namenom.

Kako narediti čokoladno omako za pico

Čokolada se mora stopiti v vodni kopeli. Dokler se čokolada segreje, dodajte kakav in sladkor v mleko, premešajte. V to mešanico dodamo stopljeno čokolado in vse premešamo. Zrna sladkorja ni treba čutiti. Nato je treba v omako dodati jajčne rumenjake in liker, ponovno zmešamo. Poiščite omako v vodni kopeli in jo premešajte, da jo dosežete v enotnem stanju. Takoj ko omaka doseže želeni položaj, ji dodamo olje in ponovno dobro premešamo. Ta omaka se zaužije v vročem stanju, saj se lahko nehitrološko prilagodi v hladnem.

Navadni recepti za pripravo omake za pico bodo navduševali gospodinjstvo in prinašali najnovejše note v običajno prehrano. Recepti se lahko spremenijo z dodajanjem novih sestavin, vendar je pomembno, da se spomnite, da obstajajo neprimerljivi izdelki in je bolje, da z njimi ne izvajate poskusov. Na ta način ne dodajajte zelenjave v bronasto-čokoladno omako, piščančje jajce pa se ne ujema z vegetarijansko prehrano.

Kliknite »Všeč mi je« in dobite le najboljše objave na Facebooku

Sveža paradižnikova pizza Paradižnikova omaka

Ta italijanska paradižnikova pizza omaka je narejena iz svežih paradižnikov - obstaja mnenje, da vam ta način kuhanja omogoča popolno odkritje šopek okusov in arom klasičnih prelivov.

• svež paradižnik - 500 g, t
• česen - 3 klinčki,
• oljčno olje - 70 ml,
• sol - 1 žlička,
• sladkor - 2 žlici.,
• zmleti črni poper - četrtina žličke,
• suhi origano - 1 žlica.
• posušena bazilika - 1 žlica.

1. Paradižnik umijte in prelijte z vrelo vodo. Odstranite kožo, narežite na koščke in jo zložite v skledo.
2. Česen olupljen. Naslednji, vsak nageljni rez je na pol. V ponvi segrejte oljčno olje, vstavite česen in prepražite do zlato rjave barve. Česen na žaru se zavrže, ne bomo ga več potrebovali.
3. Oljčno olje, ki ostane od praženja česna, nalijemo v paradižnik.
4. Dodamo sol, dodamo sladkor, napolnimo z mletim poprom in zelišči. Dobljeno maso zmeljemo z mešalnikom, dokler ni homogena. Uporabite omako za predvideni namen.

Pripravljeno svežo paradižnikovo omako za pico je treba uporabiti takoj ali jo dati v hladilnik, dokler niste pripravljeni na peko. Pred kuhanjem je treba omako iz hladilnika mešati.

Vinska pizza omaka

Vino, se izkaže, da lahko ne samo piti, ampak tudi dodati vse vrste jedi. Ponujamo vam pripravo omake za vino za pico z zeleno.

• 800 gramov rdeče omake
• peteršilj - 20 gramov
• 100 mililitrov vina (boljše od rdeče suhega)
• 20 gramov zelene
• 60 gramov čebule
• 250 mililitrov goveje juhe
• črni poper (več grahov)
• mleti poper (rdeča)
• nageljnov
• muškatni orešček (v prahu)

Mesno meso je treba pripraviti vnaprej. Lahko se kuha na kosti ali iz dobrega kosa mesa, dokler je juha lahka in ne preveč maščobna.

Čebulo, zeleno in peteršilj narežemo na majhne kocke, nato zmešamo s črnim poprom in klinčki ter pokrijemo z mesno juho. Nato dodamo suho rdeče vino, da dobljeno zmes, pokrijemo s pokrovom - vre več kot 2/3 prvotnega volumna. V skoraj pripravljen preliv nalijte 800 gramov rdeče omake, dodajte muškatni orešček - kuhajte 20 minut. Pred odstranitvijo iz štedilnika dodamo sol, dodamo malo ščepec rdečega popra in sev - pizza omaka je pripravljena!

Omaka iz Neapolitanije

Ponujamo vam obvladovanje priprave omake za napolitansko pico. Verjemite mi, to je zelo okusno, recept pa sploh ni zapleten.

• kilogram svežih paradižnikov
• bazilika
• origano
• suhi origano
• črni poper
• zdrobljen česen (2 majhna klinčka)
• čebula - en kos
• sol

V globoki ponvi zdrobite kilogram paradižnika v stanju tekočega pireja. Piling paradižnika iz lupine ni potreben, če pa se še vedno odločite, najprej prelijte prekuhano vodo in nato hladno. Tako bo sprostitev zelenjave iz kože veliko lažja.

V nastali masi dodajte origano, črni poper, nekaj listov svežega bazilike, ščepec soli, sesekljano čebulo in česen. Če ste origano posušili, ga dodajte.

Kuhanje je treba opraviti na majhnem ognju 45-60 minut, ne pozabite na mešanje.

Če po peki pice še vedno imate omako, jo lahko hranite v zamrzovalniku do naslednje kulinarične mojstrovine 16 tednov.

Zelenjavna omaka

Ta recept je za ljubitelje vegetarijanske kuhinje. Takšna obdelava bo idealna sestavina zelenjave.

• 3 majhne kisle kumare
• 80 gramov kuhanih gob
• 100 gramov belušev
• 120 gramov majoneze
• strok česna
• 30 gramov ketchupa
• črni poper po vašem okusu
• ščepec soli

Rezine kumare in konzervirane beluše, gobe kuhane vnaprej (je bolje, da uporabite gobe), sesekljajte na zelo majhne trakove. V ločeni skledi zmešamo majonezo, ketchup, česen, dodamo sol in malo popra - zelenjavo začvrstimo s to mešanico.Kuharska omaka za vegetarijansko pico je konec! Kot lahko vidite, je recept zelo preprost - ne boste porabili niti 10 minut.

Preprost Pizza Dressing

In to je še ena lahka omaka za pico z zelenjavo.

• 100 gramov majoneze z nizko vsebnostjo maščob
• gorčica - pol majhno žličko
• 10 mililitrov kisa
• mleti poper po vašem okusu
• sol

V skledi zmešamo majonezo, pol majhno žlico gorčice, sol, 10 mililitrov ugriza, malo popra, nato mešamo. Kot lahko vidite, je priprava te omake tri minute!

Če želite receptu dodati nekaj od sebe, se ne bojte »igrati« z izdelki. Na primer, namesto običajne gorčice, uporabite zrnatega - ima bolj sladko, eksotično aromo.

Mlečna omaka

Ta mlečna pizza omaka je primerna za ljubitelje eksperimentov in nenavadnih jedi. Pripravite izvirno obleko in presenetite svoje sorodnike!

• 250 mililitrov domačega jogurta (lahko uporabljate trgovino)
• nekaj soli
• 30 gramov presejane moke
• 30 gramov dobrega masla (uporabite dražje)

Na mirnem ognju raztopimo maslo, dodamo 30 gramov presejane moke, sol, prelijemo predhodno segreto kislo mleko in neprestano kuhamo 10 minut.

Če želite kuhati meso pizza, raznolikost recept: dodajte pretepli piščančji rumenjak, limonino lupino in ščepec sladkorja. To mešanico je treba rahlo kuhati, nato pa seva.

"Angleško" polnjenje

Če ste zadovoljni s pripravo nenavadnih jedi, poskusite ta recept za "angleško" pizza omako.

• pol litra kefirja
• 60 gramov masla
• 120 mililitrov kreme
• 75 gramov belega pšeničnega kruha
• ščepec soli
• eno čebulo

Pripravite preliv na naslednji način: dodajte zdrobljeni pšenični kruh v kefir (skozi fino sito), na kocke narezano maslo, celi čebulo. Mešajte mešanico 10 minut, nato odstranite čebulo in pripravljeno maso zmešajte z metlo, postopoma nalijte v smetano. Vroča "angleška" omaka je na voljo v ločeni skledi.

Upamo, da bodo ti recepti pomagali pri pripravi različnih pic z najbolj okusnimi omakami! Kuhajte z veseljem!

Pizza omaka

Enostavnejši recept - pizza omaka s paradižnikovo omako - ni slabša od klasične in omogoča kuhanje vaših najljubših italijanskih peciv tudi v odsotnosti svežih paradižnikov v vaši domači kuhinji.

• čebula - 1 kos,
• česen je pol glave
• oljčno olje - 2-3 žlice.,
• paradižnikova pasta - 100 g,
• voda,
• sol - ščepec,
• granulirani sladkor - 1 žlica.,
• posušena bazilika - 2 žlički,
• suhi origano - 1 čajna žlička
• lovorjev list - 1 kos.

1. Luk se je očistil in nasekel. Preskusite olupljen česen s pritiskom česna ali zdrobite z nožem. V ponvi segrejte oljčno olje in prepražite narezano čebulo s česnom v svetlo zlato barvo.
2. V pečico nalijemo paradižnikovo pasto. Napolnite s čisto vodo in premešajte. Voda bi morala biti toliko, da se je doslednost omake izkazala kot kečap.
3. Solite omako. Postavili smo sladkor, zelišča in Lavrushko. Število zelišč lahko spremenite po vaši presoji, okus omake pa ne bo trpel zaradi tega.
4. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo 10 minut.

Pripravljeno omako iz paradižnikove paste odstranite s toplote in jo rahlo ohladite, preden jo nanesete na podlago.

Bela pizza omaka kot v piceriji

Odlična alternativa običajni paradižnikov - beli pizza omaki. V picerijah ne hitijo, da bi delili vse skrivnosti svojih belih omak, vendar so glavne sestavine vedno enake: klasična osnova za ru sos, nariban sir in provansalska zelišča.

• česen - 1 strok,
• maslo - 30 g,
• mešanica provansalskih zelišč - 1 žlička,
• Pšenična moka - 1 žlica.,
• mleko - 150 ml,
• nariban sir - 3 žlice.
• sol - ščepec,
• zmleti črni poper po okusu
• muškatni orešček - ščepec (neobvezno).

1. Česen zdrobljen ali narezan z nožem. Stopi maslo v ponvi.Raztaljenemu maslu dodamo mešanico zelišč in sesekljan česen.
2. Nato zlijte moko. Mešajte z gumijasto lopatico. To je treba storiti zelo hitro, da se prepreči nastanek grudic.
3. Ne prenehajte z mešanjem, nalijte tanek tok mleka v maso. Nadaljujemo z mešanjem in kuhanjem, dokler se zmes ne zgosti.
4. Dodajte nariban sir, dobro premešajte. Sol, poper, dodajte muškatni orešček po okusu. Mešajte in odstranite iz toplote. Pred uporabo rahlo ohladite.

Podlago za pizzo namažemo s kremno omako, malo preden dosežemo robove. Če se omaka preveč ohladi in zgosti, jo rahlo segrejte na štedilnik.

Naučite se: kako narediti testo za pravo italijansko pico - 11 okusnih receptov za kvas in brez kvasa.

Kremna pizzna omaka

Klasična kremna omaka za pico po tem receptu je sestavljena iz samo šestih izdelkov - rumenjaka, smetane, masla, moke, sladkorja in soli - izkaže se debela in se odlično ujema z večino prevlek.

• rumenjak - 2 kom.,
• smetana z vsebnostjo maščobe 20% - 300 ml,
• mehko maslo pri sobni temperaturi - 15-20 g (1 žlica)
• pšenična moka - 100 g,
• granulirani sladkor - 1 čajna žlička
• sol - 1 žlička,

1. Ločite rumenjake od beljakovin. Beljakovine smo razveljavili (uporabimo jih, na primer, da naredimo beljakovinsko glazuro) in rahlo pretepimo rumenjake z vilicami ali zmešamo in zavržemo.
   

Preizkušeni svetuje. Pred uporabo kremne omake se ohladite na sobno temperaturo.

Česna omaka za pico

Začinjeni ljubitelji bodo zagotovo uživali v pizza sosu s česnom. Količina česna v sestavinah je indicirana za zmerno vročo omako, vendar lahko recept vedno prilagodite po svoji želji.

• česen - 3 klinčki (več, če želite zelo pikantno omako),
• svež peteršilj (neobvezno),
• mleko - 200 g,
• maslo - 20 g + za praženi česen,
• moka - 50 g,
• sol - ščepec,
• zmleti črni poper - po okusu.

1. Česen očistimo in zdrobimo, majhno količino svežega peteršilja narežemo. Mleko se v mikrovalovni pečici rahlo segreje - naj bo toplo, vendar ne vroče. Česen prepražimo v majhni količini masla, dokler ni zlato.
2. Maslo segrejemo v ločeni ponvi. Dodajte moko gheeju in temeljito premešajte, dokler ni gladka. Nadaljujte z mešanjem in kuhajte na majhnem ognju 2 minuti.
3. Ko je omaka rahlo zadebeljena, vlijemo tanek tok ogretega mleka. Mešamo sol in poper, nato dodamo sesekljan peteršilj.
4. Dodajte ogenj in zavrite maso. Ne pozabite mešati, sicer se tvorijo grudice.
5. Po vrenju odstranite iz toplote kombinirati s praženim česnom. Maso zmeljemo v mešalniku, dokler ne postane gladka, in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

Česnova omaka se kombinira z vsakim polnjenjem pice, pa naj bo to meso, riba ali zelenjavna pica v ponvi.

Česna smetana za pico

Če kombinirate najboljše recepture smetane in česna, dobite okusno in pikantno kremno česnovo omako - v picerijah je ta omaka ena izmed treh najbolj priljubljenih.

• česen - 2-3 klinčke,
• maslo - 100 g,
• moka - 150 g,
• krema - 250 ml,
• sol - ščepec,
• zmleti črni poper - na konici t.l.

1. Česen je olupljen, vendar ne sesekljan. V ponvi ali ponvi segrejte maslo. Česen prepražimo na raztopljenem maslu na majhnem ognju.Ko je česen pridobil zlati odtenek, vrgel klinčke - ne bomo jih več potrebovali.
2. V preostalem maslu nalijte moko in mešajte, dokler ni gladka. Napolnite s smetano in zavrite na majhnem ognju. Bodite prepričani, da mešamo, sicer se bo masa držala na stenah ponve ali ponev.
3. Dodamo sol s poprom, premešamo in odstranimo iz toplote.

Uporabite ohlajeno omako s polnilom po vaši želji.

Kisla smetana pizza

Če si zares želite domačo pizzo, vendar pa sploh ni časa, naredite kislo smetanovo omako za pico. Dovolj je, da zmešate vse sestavine iz recepta in začnete peči.

• česen - 1-2 klinčka,
• trdi sir - 100 g,
• kisla smetana - 100 g,
• majoneza - 2 žlici.
• bazilika posušena ali sesekljana sveža - 1 žlica.
• sol - ščepec,
• zmleti črni poper.

1. Česen olupite z nožem ali pa uporabite stiskanje česna.
2. Na zelo drobnem, večjih treh trdega sira, ki se dobro topi (parmezan je popoln).
3. Združite kislo smetano in majonezo, rahlo zmešajte z vilicami ali uporabite mešalnik.
4. Dodajte rezane stroke česna in nariban sir s kislo smetano z majonezo. Sol, poper in premešajte, dokler ni gladka.

Pri uporabi te kisle smetane omake, osnova za pico pred peko ne more biti prekrita s sirom.

Pizza s omako

Kot v prejšnjem receptu vam omaka s sirovo pizzo omogoča, da brez dodatnega uživanja sira pri pečenju najljubše italijanske kuhinje, ki tudi poenostavlja kuhanje.

• mleko - 0,5 l,
• pšenična moka - 60 g,
• maslo - 60 g,
• Jajčni rumenjak - 3 kom.,
• trdi sir - 200 g,
• sol - ščepec,
• zmleti črni poper - četrtina žličke.

1. Trdi sir se nanesemo na droben ribnik. Mleko se segreje v ponvi ali v mikrovalovni pečici. Ločite rumenjake in jih pretepite z vilicami.
2. Maslo se segrejte na ponvi. Dodajte moko in sol, premešajte.
3. Vlijemo v vroče mleko in maso zavremo. Po vrenju takoj odstranite iz toplote. Dodajte nariban sir, jajčne rumenjake, sol in poper.
4. Mešajte, dokler ni gladka in pustite, da se ohladi.

Če je preveč sirne omake, lahko neuporabljen ostanek shranite v hladilniku za en teden in ga malo segrejte, preden pečete pico doma.

Paradižnikovo omako za pico za zimo

Če želite prihraniti čas v zimskem času, je poleti vredno pripraviti domačo paradižnikovo pizzasto omako za zimo, nato pa je vedno pri roki italijanska obleka z aromo provanske zelišč.

• svež paradižnik - 3 kg, t
• vroče čili papriko - 1 kos,
• Bolgarski poper - 2-3 kos. (odvisno od velikosti)
• česen - 4-5 klinčkov,
• čebula - 3 kom.,
• rastlinsko olje za praženje,
• sol - 2 žlici. l + za praženje,
• zmleti črni poper,
• Provence zelišča - 2 žlici.,
• paprika mleta sladka - 1 žlica.
• sladkor - 3 žlice. l.,
• rastlinsko olje - 4 žlice. l.,
• jabolčni kis 5% - 100 ml,

1. Paradižnik skrbno speremo in ga na polovico razrežemo, polovico razrežemo na dva dela. Odstranite steblo. Peko paprike operemo in narežemo na rezine. Paradižnik zavijamo s poprom skozi mlin za meso ali zmeljemo v mešalniku.
2. Brušite olupljen česen in čebulo. Rastlinsko olje se segreva v ponvi in ​​v njej prepražimo čebulo, dokler ni zlato. Dodamo še malo soli in popra, nasekljani česen namazamo 5 minut in ga občasno premešamo.
3. Paradižnikovo pire v kombinaciji s čebulo in česnom, 4 žlice. rastlinsko olje, 2 žlici. sol in granulirani sladkor. Premešamo in damo v posodo. Na srednji toploti zavremo, nato segrejemo na minimum in kuhamo 1 uro, občasno premešamo. V procesu dodamo provansalska zelišča, poskusimo sol, sladkor in začimbe.
4. Po tem času odstranite iz toplote in zmeljemo z mešalnikom, dokler ni homogena. Ponovno segrejemo in pustimo vreti še 25 minut. V kis vlijemo, kuhamo 5 minut pred pripravljenostjo.
5. V vnaprej sterilizirane pločevinke se polni vroča gredica, ki jo zavije s kovinskimi pokrovi in ​​se popolnoma ohladi.

Od te količine izdelkov v receptu dobimo nekaj manj kot 4 litre pripravljene omake. Odprte pločevinke pozimi je treba shraniti v hladilniku.

Spoštovani bralci, upamo, da je TestoVed odgovarjal na vprašanje, kako narediti pizza omako v rokah picerije. Postanite pravi ustvarjalec pice in delite svoje kulinarične dosežke v komentarjih!