Buča je okusna in zdrava zelenjava, znana v večini držav sveta. V ruski kuhinji se najbolj uporablja pri pripravi juh, žit, pečenih v pečici. V zadnjem času je kuhanje bučk postalo zelo priljubljeno. Kaj je lahko bolj čudovito, ko vas na sončen dan in sončni barvi spominjajo na poletje, pijača čaja postane nepozabna! Torej pripravite marmelado iz zrele buče.
Enostavno marmelado
Zelo enostavno je, da se tako buča, da ne potrebuje velikih kulinaričnih veščin.
- 1 kg olupljene buče,
- 1 kg sladkorja
- 1, 5 kozarcev vode.
Kuhanje:
Za buče je bolje pripraviti enamelware, v katerem morate najprej kuhati sirup. Če želite to narediti, nalijemo v to 1 kilogram sladkorja in vlijemo 1, 5 skodelice vode. Kuhamo, dokler sirup ne začne kapljati z žlico s tanko nitjo.
Prečiščeno bučno kašo narežemo na kocke 1x1 cm in prelijemo z vročim sirupom. Kuhamo, dokler ne kuhamo na majhnem ognju. Na koncu lahko dodamo ščepec vanilije in nekaj kristalov citronske kisline. Nalijte v pripravljene kozarce. Končni džem izkaže lepo temno jantarno barvo.
Sestavine
Buča je olupljena in pokvarjena in narezana na majhne kocke. Pomaranče se skupaj z lupino narežemo na majhne koščke. Razmerje med bučo in pomarančami je lahko različno. Všeč mi je možnost, če so buče približno dvakrat več. Sladkor se vzame toliko kot sadne surovine.
Dodamo malo vode, limoninega soka ali citronske kisline in kuhamo približno uro in pol, občasno premešamo. V postopku kuhanja lahko po potrebi dodamo še več vode. V končnem vročem marmeladu dodamo (po želji) ščepec cimeta in ponovno zmešamo. Jam mora biti zelo debel in dišeč.
Preprost recept za marmelado
To lahko rečemo, da je osnovni recept, saj so druge različice zgrajene na njegovi osnovi z dodajanjem novih sestavin. Tu je vse zelo banalno: buča in sladkor.
Mimogrede, način rezanja, brušenja je po vaši presoji. Vse je odvisno od vrste doslednosti, ki jo želite doseči. Bučino lahko razrežete na majhne kocke, lahko jo naribate ali naribate s pomočjo mlinca za meso, lahko pa ga celo spremenite v pire krompir v mešalniku.
- Zrela buča - 2 kg.
- Sladkor - 2 kg.
- Voda - 1-2 kozarca (če ni časa za vztrajanje),
- Odrežite lupino iz buče, zajemite semena z žlico. Nato izrežemo bučo, najprej na velike rezine in jih narežemo na majhne kocke.
- Vse pripravite v veliki ponvi, zmešajte s sladkorjem in pustite 2-3 ure. V tem času bo buča naredila sok in delno namočila s sladkorjem. Če ne morete čakati tako dolgo, čas skrajšajte na 30 minut, nato pa le nalijte na vodo, da med procesom kuhanja nič ne gori.
- Ponev postavite na štedilnik, vklopite počasen ogenj, pokrijte s pokrovom in počasi povežite to maso. Od trenutka vrenja kuhamo približno 1 uro. To je ponavadi dovolj, da so rezine bučk razpisane. Moral bi narediti precej debelo marmelado. V nasprotnem primeru kuhamo na majhnem ognju do izhlapevanja odvečne vlage.
- Sterilizirajte kozarce, pokrov pa morate oprati tudi z vrelo vodo. Zagozdimo skoraj do vrha in zapremo pokrove. Nekdo se zvije, zategne, nekdo zapre običajne najlonske prevleke.
Po popolnem ohlajanju položite korita na temno hladno mesto.
Mimogrede, prej je bil objavljen članek o domačem bučnem soku. Priporočam, da poskusite! No, seveda, pripravite vsaj nekaj kozarcev za zimo.
Okusno bučno marmelado z oranžnim (in limono)
In to je najbolj znan recept.Tako se je zgodilo, da kombinacija buče in citrusov ustvarja resnično čaroben okus! Odlično diši, izgleda zelo okusno, svetlo. Dobra sladica in vir vitaminov.
Če želite, lahko pomaranče zamenjate z mandarinami, namesto limone, bo limeta dober. Nekdo celo doda grenivko. Na splošno lahko eksperimentirate do neskončnosti.
- Buča (že olupljena) - 3 kg.
- Pomaranče - 3 velike,
- Limona - 1 velika,
- Sladkor - 3 kg.
- Voda - po volji,
- Buče, predhodno očiščene lupine in sončničnih semen, je treba zdrobiti. To lahko storite s pomočjo prehrambenega procesorja, ki ga lahko naribate na grobo Rende. Na splošno morajo biti majhni koščki.
- Lemon in pomaranče sperite, narežite na pol, odstranite kosti in odrežite steblo. Narežite na majhne koščke, nato se pomaknite skozi mlin za meso. Ali v mešalniku. Na splošno mora biti citrus homogena kaša.
- Maso buče in pomaranče-limone dajte v posodo (ali v posodo za kuhanje). Dodamo sladkor in rahlo premešamo. Spustili smo šibek ogenj in čakali, da bo bučna masa dala sok.
- Kuhajte od trenutka vrenja 20 minut, nato pa vzemite posodo iz vročine in pustite, da je marmelada stala 1 uro. Ponovno namestite na peč, zavrite - ponovno odstranite za eno uro, da stoji. To ponovite še tretjič.
- Nato položite džem na sterilizirane kozarce, zaprite pokrove. Pokrijemo s toplo odejo, pustimo, da se džem počasi ohladi 1-2 dni. Potem odstranimo bregove na hladnem in brez sončne svetlobe.
In če hočeš poskusiti nekaj originalnih peciv, nekaj občutljive sladice, potem je tukaj skuta z bučo. Obstajajo možnosti za vsak okus.
Jantarni džem iz bucke s suhimi marelicami (in cimetom)
Svetla in zelo dišeča marmelada iz pulpe bučnih in suhih marelic. Vse to dopolnjuje limonina lupina, rezine pomaranče in majhna količina cimeta.
Ta sladica vam bo razveselila več kot eno čajanko. In to je odlično polnilo za pite in pite. Na splošno, okusna in vsestranska stvar!
- Olupljena buča - 2 kg.
- Posušene marelice - 350-450 g
- Pomaranče - 2-3 kos.
- Sok in lupina ene limone,
- Sladkor - 1,5 kg.
- Cimetovi palčki - 4 kos.
Kako ga pripraviti
- Bučino narežite na majhne kocke. Posušene marelice oprati z vročo vodo, nato narežemo na majhne koščke.
- V posodo dajte bučo, sladkor in posušene marelice. Postavimo na štedilnik, vklopimo nizek ogenj. Zavremo, nato kuhamo 30 minut in občasno premešamo.
- Odstranite lupino iz pomaranč, previdno odstranite kosti. Potem samo zmeljemo z nožem. Pošljimo v ponev z marmelado.
- Stisnite sok iz limone, nato naribajte polet na fino Rende. Nalijte limonin sok, nalijte lupino v posodo. Tukaj in cimet.
- Mešajte in kuhajte še 30 minut. Palice iz cimeta vzamejo ven.
- Medtem je treba sterilizirati kozarce in pokrove. Postavite džem na bregovih (do roba), zaprite pokrove. Vse, zdaj naj se banke postopoma ohladijo. Za zaščito pred temperaturnimi spremembami pokrivamo vse od zgoraj z debelo odejo.
Zelo koristno bučno jambo z limono in ingverjem
Druga možnost z dodatkom citrusov. Tokrat vzamemo samo limono. Ampak za okus, za bolj subtilen okus, dodamo ingver v to marmelado.
Zdaj nekaj besed o ingverju, kako ga bomo uporabili. Tukaj imate na voljo 3 možnosti. Mrežico lahko narežemo na velike rezine in jo nato izvlečemo iz gotovega džema. Lahko ga naribate ali zmeljemo v mešalniku. Končno lahko vzamete samo mleti ingver, toda v tem primeru okus ne bo dovolj svetel.
- Buča (že narezana) - 2 kg.
- Sladkor - približno 2 kg.
- Limona - 1 kos.
- Surovi ingver - 40-60 g.
- Zemeljni cimet - 1-3 žličke,
- Z bučo se pomikajte z mlinom za meso ali pa z drobnim rezilom z nožem. Podobno zmeljemo ingver.
- Odrežemo robove limone, odstranimo tudi kosti. Lemon je podobna, kot buča, ki jo zavijemo v mlin za meso.
- Vso to maso zmešamo s sladkorjem in nastavimo na počasen ogenj.Zavremo, nato kuhamo in mešamo približno 1,5 ure. 15 minut pred pripravo dodamo cimet.
- Banke predhodno sperite z vrelo vodo, pokrijte tudi. Polnimo se z marmelado, zapremo, obrnemo, pokrijemo z odejo.
In tukaj je video o tej temi
Zdaj pa govorimo o nekaterih skrivnostih kuhanja okusnega buče.
- Za marmelado izberem ne popolnoma zrelo sadje. Očiščene so iz kože in kosti. Nato narežite na kocke, kot ste sami udobno, ali zbadanje na Rende.
- Če želite džemu dodati še več okusa, mu dodajte sadje ali jagode, vendar z izrazitim kislim okusom. Na primer, agrumi, jabolka, morska krhlika ali ribez itd.
- Za ohranitev vseh vitaminov in mineralov pri nabiranju za zimo, je potrebno kuhati dolgo časa v več fazah.
- Okus marmelade dajejo različne začimbe: cimet, muškatni orešček, vanilija in podobno.
- Steklenice se najbolje sterilizirajo in posušijo. To je v suhih kozarcih, da položi okusno marmelado iz buče. Možno je in preprosto vstaviti marmelado v čiste kozarce, potem pa jo lahko shranimo le v hladilniku.
Splošna načela kuhanja buče se ne razlikujejo od običajnih, drugih vrst marmelade. Vse je odvisno od recepta marmelade. Toda poslastica je super. Ni vonja kot suha buča. Nehaj se pogovarjati, kuhajmo. In po tradiciji, začnimo s klasiko - osnovami.
Z oranžno barvo
Tako kot v primeru limone, se lahko marmelada iz buč s pomarančami pripravi v hladnem in vročem načinu. Hladno kuhanje je popolnoma podobno prejšnjemu receptu, namesto limone morate vzeti dve majhni pomaranči. Toda vroča pot je malo drugačna.
Za pripravo bučnih oranžnih dobrot potrebujete:
- buče - 1 kg,
- pomaranče (velike) - 2 kosa,
- sladkor - 1 kg.
- Kuhanje marmelade iz vrelega sirupa se začne. Če želite to narediti, v veliki ponev, morate pour sladkor in vlijemo kozarec vode. Kuhajte do vrelišča. V tem času pripravite bučo, ki jo zrežete na majhne palice velikosti 3 ... 4 cm.
- Pumpkin kosov je treba pour pripravljen sladkorni sirup in pustite, da se ohladi za eno uro. Po tem času se ponev znova premakne na peč in na majhnem ognju s stalnim mešanjem, zavre, nato kuhamo še četrt ure.
- Vzporedno s tem lahko pripravite citruse: operejo se, izrežejo in odstranijo kosti. Po tem zmeljemo z mešalom ali mlinom.
- Ko bučo kuhamo določen čas, zdrobimo pomaranče v mešanico buče in sladkorja in kuhamo še 15 minut.
- Končni izdelek se položi na pripravljene čiste banke, zavije, ohladi pri sobni temperaturi in shrani za shranjevanje na hladnem, na primer v kleti.
Jam po tem receptu je pripravljen za precej dolgo časa in vključuje kuhanje v več fazah za pridobitev zahtevane debeline končnega izdelka. S to metodo kuhanja kosov buče ne bo suha. Rezultat je odlična sladica, ki bo navdušila številne sladke zobe s slastnim okusom in aromo.
Da bi naredili marmelado s bučami in suhimi marelicami, potrebujete naslednje sestavine:
- buče - 1 kg,
- suhe marelice - 0,3 kg,
- sladkor - 0,8 kg,
- sok ene limone.
- Predhodno pripravljeno bučno kašo narežemo na manjše koščke in jo v plasteh položimo v skledo, ki jo posujemo s sladkorjem. Po nekaj urah pri sobni temperaturi bo buča pod vplivom sladkorja pustila sok. Priporočljivo je, da to operacijo opravite ponoči in zjutraj začnite pripravljati marmelado.
- Kuhanje marmelada bi morala začeti z namakanjem suhe marelice. Običajno traja približno eno uro. Po tem se posuši na papirnato brisačo in fino narežemo na kose kakršnekoli oblike.
- Lonec z bučo in sokom, ki se sprošča ponoči, se sproži na počasnem ognju in zavre.Takoj, ko mešanica zavre, pripravljene suhe marelice vržejo v to, nežno zmešamo in kuhamo 15 minut. Po tem se marmelat ohladi tri ure pri sobni temperaturi, potem pa ponovno zavremo in kuhamo še 15 minut.
- Po želji, da bi zagotovili gostoto marmelade, jo lahko kuhamo še enkrat, po ohlajanju 6 ur po drugem kuhanju. Če ohranjanje koščkov buče nedotaknjene in videz končnega marmelado ne zanima, potem lahko to storite brez korak za korakom kuhanje, ampak preprosto kuhamo celotno mešanico naenkrat pol ure.
- Končni proizvod se zlije v čiste posode, zavije in se ohladi pri sobni temperaturi. Nato skladiščite v kleti ali na drugih hladnih mestih.
Vroče kuhanje
Hladno kuhanje
Tukaj morate vzeti malo manj sladkorja kot v prvem primeru (850 g).
- Vnaprej pripravljeno bučo narežemo na rezine takšne velikosti, da se je primerno pomikati skozi mlin za meso. Lemon brez kože in kosti.
- Obe sestavini se zavita v meso za meso, nato se mešanici doda sladkor. Nato lahko to storite na dva načina: pustite posodo z mešanico pri sobni temperaturi in počakajte, da se sladkor raztopi ali ga močno zmešate ročno.
- Pripravljen hladno marmelado določeno v bankah in shranjeni v hladilniku. Tak marmelada bi morala stati malo preden se je pojedla: več časa bo potekalo, bolj bo intenziven in harmoničen njen okus.
Z oranžno barvo
Tako kot v primeru limone, se lahko marmelada iz buč s pomarančami pripravi v hladnem in vročem načinu. Hladno kuhanje je popolnoma podobno prejšnjemu receptu, namesto limone morate vzeti dve majhni pomaranči. Toda vroča pot je malo drugačna.
Za pripravo bučnih oranžnih dobrot potrebujete:
- buče - 1 kg,
- pomaranče (velike) - 2 kosa,
- sladkor - 1 kg.
- Kuhanje marmelade iz vrelega sirupa se začne. Če želite to narediti, v veliki ponev, morate pour sladkor in vlijemo kozarec vode. Kuhajte do vrelišča. V tem času pripravite bučo, ki jo zrežete na majhne palice velikosti 3 ... 4 cm.
- Pumpkin kosov je treba pour pripravljen sladkorni sirup in pustite, da se ohladi za eno uro. Po tem času se ponev znova premakne na peč in na majhnem ognju s stalnim mešanjem, zavre, nato kuhamo še četrt ure.
- Vzporedno s tem lahko pripravite citruse: operejo se, izrežejo in odstranijo kosti. Po tem zmeljemo z mešalom ali mlinom.
- Ko bučo kuhamo določen čas, zdrobimo pomaranče v mešanico buče in sladkorja in kuhamo še 15 minut.
- Končni izdelek se položi na pripravljene čiste banke, zavije, ohladi pri sobni temperaturi in shrani za shranjevanje na hladnem, na primer v kleti.
Jam po tem receptu je pripravljen za precej dolgo časa in vključuje kuhanje v več fazah za pridobitev zahtevane debeline končnega izdelka. S to metodo kuhanja kosov buče ne bo suha. Rezultat je odlična sladica, ki bo navdušila številne sladke zobe s slastnim okusom in aromo.
Da bi naredili marmelado s bučami in suhimi marelicami, potrebujete naslednje sestavine:
- buče - 1 kg,
- suhe marelice - 0,3 kg,
- sladkor - 0,8 kg,
- sok ene limone.
- Predhodno pripravljeno bučno kašo narežemo na manjše koščke in jo v plasteh položimo v skledo, ki jo posujemo s sladkorjem. Po nekaj urah pri sobni temperaturi bo buča pod vplivom sladkorja pustila sok. Priporočljivo je, da to operacijo opravite ponoči in zjutraj začnite pripravljati marmelado.
- Kuhanje marmelada bi morala začeti z namakanjem suhe marelice. Običajno traja približno eno uro. Po tem se posuši na papirnato brisačo in fino narežemo na kose kakršnekoli oblike.
- Lonec z bučo in sokom, ki se sprošča ponoči, se sproži na počasnem ognju in zavre. Takoj, ko mešanica zavre, pripravljene suhe marelice vržejo v to, nežno zmešamo in kuhamo 15 minut. Po tem se marmelat ohladi tri ure pri sobni temperaturi, potem pa ponovno zavremo in kuhamo še 15 minut.
- Po želji, da bi zagotovili gostoto marmelade, jo lahko kuhamo še enkrat, po ohlajanju 6 ur po drugem kuhanju. Če ohranjanje koščkov buče nedotaknjene in videz končnega marmelado ne zanima, potem lahko to storite brez korak za korakom kuhanje, ampak preprosto kuhamo celotno mešanico naenkrat pol ure.
- Končni proizvod se zlije v čiste posode, zavije in se ohladi pri sobni temperaturi. Nato skladiščite v kleti ali na drugih hladnih mestih.
Z oranžno in limono
Pumpkin jam z dodatkom citrusov velja za eno najboljših dobrot za ljudi, ki želijo izgubiti težo, kljub precej veliki količini sladkorja. To sladico lahko pripravite na mrzel in hladen način.
Kul način
V tem primeru se hladno marmelado pripravi na enak način kot v prvem receptu. Za 1 kg buče morate vzeti 1 limono in 1 oranžno (veliko). Hkrati pa je količina dodanega sladkorja enaka - 800 ... 850 g. Za pripravo marmelade na vroči način bo potrebna enaka količina sestavin.
Vroče kuhanje
Hitro
Tukaj je predlagano, da se nadomesti dolgo kuhanje buče enostavno dodatek želatine. Za hitrejšo marmelado boste potrebovali:
- buče - 1 kg,
- sladkor - 0,5 kg,
- želatina - 20 g,
- sok ene limone.
- Buča, narežemo na majhne koščke, vlijemo s kozarcem vode (ali manj, če je sadje sočno) in dušimo, dokler ne zmehčamo.
- Zmehčana buča se z mešalnikom spremeni v pire, doda se limonin sok in sladkor. Celotna masa se dobro premeša in vlije v posodo za kuhanje.
- Položili so ga na počasen ogenj, počakali na vrelišče in kuhali še 5 ... 10 minut.
- Po dodatku predhodno namočenega v vodni želatini.
- Celotno maso kuhamo na močnem ognju, dokler se želatina popolnoma ne raztopi in neprestano mešamo (3 ... 5 minut). Daljši čas kuhanja uniči vse lastnosti dodane želatine.
- Topla marmelada se vlije v čiste pločevinke, zavije in ohladi pri sobni temperaturi. Priporočljivo je, da takšno marmelado obdržite na hladnem, ne pa tudi v hladilniku, saj drugače lahko končni izdelek spremeni barvo (zaradi vsebnosti želatine), vendar to ne bo vplivalo na njegove okusne lastnosti.
Marmorna buča z limono
Pumpkin jam z limono je dišeča sladica iz subtilno kislo-sladkega okusa.
- 1 kg olupljene buče,
- 1 kg granuliranega sladkorja
- 2 srednje velika limona.
Kuhanje:
Bućo narežemo na majhne kocke 1x1 cm, napolnimo s sladkorjem in pustimo nekaj ur, dokler buča ne da dovolj soka. Po tem, da je posoda z bučno na majhnem ognju in zavremo, nato kuhamo 30 minut.
Operite limone, jih narišite, da odstranite lupino. Bela kaša, ki se nahaja pod polet, odstranite. Pripravite limone na ta način v mešalniku in dodajte pripravljeno marmelado, premešajte. Hladi in širi na banke. Tudi najbolj pečen gurman ne bo zavrnil takega bučnega buče z limono.
Bučna jamica "Vitamin"
To bučno marmelado z limono in pomarančo pripravimo brez toplotne obdelave, tako rekoč, hladno, ohranjamo vse vitamine.
- 1 kg olupljene buče,
- 2 pomaranče
- 2 limoni
- 1700 gramov granuliranega sladkorja.
Kuhanje:
Limone in pomaranče brez lupin in zrn. Skupaj z olupljenim bučnim bučjo. Dodamo granulirani sladkor in dobro premešamo. Pri sobni temperaturi pustite stati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.Še enkrat premešajte, dajte jih v kozarce in shranite na hladnem, bolje v hladilniku.
Pumpkin jam z suhimi marelicami "Marelico"!
Nenavadno je, vendar je ta džem narejen iz buče. Posušene marelice in dodana limona ustvarjajo zelo prijeten okus.
- 1 kg olupljene buče,
- 300 g suhih marelic,
- 300 gramov sladkorja
- 1 limona,
- 2 skodelici tople vode
- 2 žlički pektina,
- 2 zvezdasti janež.
Kuhanje:
Narezane suhe marelice za 30 minut prelijemo s toplo vodo. Oluščeno bučo narežemo na kocke 1x1 cm, limono razdelimo na 4 dele in nato na tanke prečne rezine skupaj z lupino.
Voda, v kateri so bile namočene suhe marelice, odcedimo v ločeno posodo, dodamo sladkor in segrevamo, mešamo, dokler ne nastane bistro sirup. Pripravite bučo, suhe marelice, limono in janež. Kuhajte približno 50 minut, dokler je buča mehka. Pektin zmešamo z 1 čajno žličko sladkorja, vlijemo v marmelado in kuhamo 2 minuti. Uredite banke in jih postavite v hladilnik za en teden. Teden dni kasneje je buča namočena z okusom suhih marelic, marmelada pa bo marmelada!
Bucno marmelado
Ta recept za marmelado, po kuhanju, bolj kot dišeč džem. Poskusite, tudi okusno!
- 1 kg olupljene buče,
- 1 kg sladkorja
- sok ene limone,
- 300 g jabolk (neobvezno).
Kuhanje:
Bućo narežemo na kocke, položimo v skledo ali skledo in kuhamo na majhnem ognju, dokler ni mehko. Če buča ni zelo sočna, lahko dodate nekaj vode. Ko se buča kuha, dodamo sladkor in kuhamo 20 minut, dodamo sok ene limone in ga kuhamo, dokler se ne zmeša. Prenesite v sterilizirane kozarce, obrnite in zavijte za 12 ur. Ko se vmeša marmelada, se okus buče sploh ne čuti.
Na osnovi istega recepta, lahko kuhamo bučno marmelado z aromo jabolk. Če želite to narediti, olupite jabolka in semena, drobno sesekljajte. Bučino in jabolka kuhamo v ločenih posodah, dokler se ne zmehčajo. Nato združite, premešajte, če želite, lahko obrišite skozi sito, in še naprej kuhati z limono in sladkorjem, dokler debela.
Kako kuhati buče jam
Desert lahko pripravite na več načinov. Če želite, da buče džem, rezine zelenjave se vlije z zahtevano količino sladkorja in pustite, da pivo, nato segreje in kuhana na želeno konsistenco ali vlije pripravljen sirup, in nato pripeljati do pripravljenosti. Za okus in pikantnost je jed dodana (kardamom, ingver, klinčki, muškatni orešček) in agrumi, suhe marelice, kombinirane suhe slive z bučo, orehi.
V počasnem štedilniku
Odličen način za shranjevanje hranil in prihranek časa. Izdelava džemov iz buče v počasnem štedilniku je preprosta - razrežite zelenjavo na kocke, dodajte sladkor, dodajte začimbe, limonino lupino, jabolko ali ingver (po okusu), nalijte nekaj vode in vklopite način "Kaljenje" 1 uro. Občasno mešajte sladico. Če se je izkazalo, da je preveč tekoča, nato spremenite način za "peko" in kuhamo še 20 minut.
Pumpkin Jam Recipe
Pred kuhanjem okusne sladice poskrbite za kakovost glavne sestavine. Pumpkin mora biti zrela, vendar ne preveč mehka, tako da so kosi dobro ohranjena oblika. Zelenjavo olupite tako, da kožo nežno odrežete. Narežite na kose, nato pa nadaljujte po receptu po korakih. Nekatere gospodinje kuhajo sladico iz kuhane kaše, druge - iz surove. Morate izbrati način, tako da vnaprej poiščite zanimiv recept za marmelado.
- Čas kuhanja: 60 minut.
- Obroki: 5 oseb.
- Calorie jedi: 162 kcal / 100 gramov.
- Namen: sladica.
- Kuhinja: Evropska.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Krožnik zlate, dišeče sladice se lahko hitro razvedri na najbolj dolgočasnem, oblačnem dnevu. Buča z limono in sladkorjem ne ustvarja le čudovitega kulinaričnega tandema, temveč tudi zelo koristno za naše telo.Pripravite sladico doma, pripravite lonec z debelim dnom in stenami - tako poslastica ne bo gorila in bo ohranila čudovit okus in aromo.
- bučna kaša - 1000 g,
- granulirani sladkor - 750 g, t
- majhna limona - 1 kos.
- Zelenjavo olupimo, meso narežemo na majhne koščke.
- Lemon narežemo na rezine ali kocke, odstranimo semena.
- Sestavine položite v plasti v ponvi: najprej rezine buč, nato rezine limone in granulirani sladkor.
- Posodo postavite na stran, da sestavine naredijo sok. Trajalo bo 2-3 ure.
- Postavite lonček na štedilnik, vklopite nizek ogenj in pustite, da sok zavre. Pustite stran. Postopek ponovite trikrat.
- Po tretjem vretju položite vroče vsebine v čiste pločevinke in pluto. Hranite na hladnem.
Z jabolki
- Čas kuhanja: 75 minut.
- Obroki: 5 oseb.
- Kalorijske jedi: 156 kcal / 100 gramov.
- Namen: sladica.
- Kuhinja: Evropska.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Čudovit način za ohranitev spominov na velikodušen padec je, da za zimo naredite džem iz buč s jabolki. To sladico lahko postrežete ne samo s čajem, temveč tudi kot polnilo v pite, sadne torte in pecivo, ki se uporabljajo tudi kot sredstvo za hujšanje. Če si malo več časa skuhamo delikateso, boste dobili zelo okusno marmelado. Za marmelado, uporabite zrelo bučno in kislo jabolka - to je odlična kombinacija okusov.
- jabolka - 500 g,
- bučna kaša - 500 g,
- sladkor - 450 g,
- voda - 500 ml
- Cimet - 5 g.
- Bučino odrežemo, narežemo na kocke. Jabolka brez semen, odstranijo jedro, narežemo na enak način.
- Vlijte vodo v lonec, dodajte bučno kašo in jo položite na ogenj, da počasi vre in postopoma dodajajo sladkor.
- Takoj ko masa zavre, postavite jabolka. Kuhamo pol ure, odstranimo peno.
- Dodajte cimet, kuhajte še 20 minut.
- Postavite vročo maso v kozarce, plute, shranite v hladilniku.
Z suhimi marelicami za zimo
- Čas kuhanja: 60 minut.
- Obroki: 5 oseb.
- Calorie jedi: 173 kcal / 100 gramov.
- Namen: sladica.
- Kuhinja: Evropska.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Svetle, oranžne, sončne sestavine so povsem kombinirane. Ta nežna ljubica se včasih imenuje "marelični džem brez marelice", ker je njegova bogata barva in okus zelo podobna sadju. Posebna prednost recepta je, da lahko bučo s suhimi marelicami kuhamo celo leto, ne vsebuje dragih sestavin. Za popestritev okusa sladice ga dopolnite s kandiranim ingverjem ali kandiranim sadjem.
- suhe marelice - 300 g,
- bučna kaša - 1000 g,
- granulirani sladkor - 1000 g,
- limona - 1 kos,
- voda - 400 ml
- muškatni orešček je ščepec.
- Suho marelice narežite na kocke, pokrijte z vrelo vodo za 30 minut.
- Bučino odrežemo, narežemo na kocke. Umijte limono, narežite na rezine.
- Posušite marelice, dodajte ves sladkor v njih, zavrite bistro sirup.
- Postavite bučno kašo, rezine limone, suhe kocke marelice v sirup, kuhajte, dokler niso vse sestavine mehke.
- Vnesite muškatni orešček, kuhajte 2 minuti.
- Prelijte hrano v pločevinke, shranite na hladnem.
Z ingverjem in limono
- Čas kuhanja: 300 minut.
- Obroki: 4 osebe.
- Jedi za kalorije: 158 kcal / 100 gramov.
- Namen: sladica, priprava.
- Kuhinja: Evropska.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Pikanten, začinjen ingver popolnoma dopolnjuje sladki okus buče, jed pa daje limonin okus. To poslastico lahko pripravite z mandarinami, s cimetom, uporabite kot sladico in pripravite se na zimo. Preden naredite bučo in džinker za prihodnost, kozarce skrbno sperite in jih sterilizirajte v pečici - tako okusna poslastica bo dolgo ohranila svoje prednosti in okus.
- bučna kaša - 1 kg,
- korenina ingverja - 20 g,
- granulirani sladkor - 700 g, t
- limona - 1 kos.
- Olupite zelenjavo, odstranite semena in vlakna, narežite na kocke.
- Postavite jih v globoko posodo, dodajte sladkor, pustite sok teči 3 ure.
- Rezano limono na pol, stisnite sok.
- Ingver lupine, narežemo na rezine.
- Postavite skledo buče na ogenj, zavremo, vlijemo limonin sok, položimo rezine ingverja.
- Maso kuhamo 1 uro, na koncu odstranimo ingverja.
- Spread on banke, plute.
Armenska kuhinja
- Čas kuhanja: 10 ur.
- Obroki: 6 oseb.
- Calorie jedi: 154 kcal / 100 gramov.
- Namen: sladica, priprava.
- Kuhinja: armenska.
- Težava pri pripravi: srednja.
Armenski somelj iz buč, pripravljen na poseben način, dolgo časa ohranja edinstven okus in barvo zelenjave. Za kuhanje boste potrebovali hidratizirano apno, ki pomaga ohranjati obliko kosov, ne dovoljujejo, da bi kuhali mehko, ampak tudi zelo mehko v notranjosti. Za pripravo poslastico okusno in lepo, kuharji priporočajo, da rezano bučno kašo, lahko uporabite posebno žlico, ki bi kroglice sladoleda.
- apno - 500 g,
- hladna voda - 5 litrov (za razredčevanje apna),
- voda za sirup - 450 ml,
- sladkor - 1 kg,
- vanilin - ščepec,
- buče - 1 kg.
- Vlijemo apno v globoko posodo, razredčimo z vodo, dobro premešamo in pustimo stati 4 ure.
- Olupite zelenjavo, narežite na lepe, kodrasti kosi.
- Apno preperemo skozi več slojev gaze, polnimo bučo v očiščeno raztopino 30 minut.
- Kose temeljito sperite pod tekočo vodo.
- V posodo nalijte vrelo vodo, v njej nanesite koščke bučk, pustite, da se zbije 6 minut, nato odstranite in ohladite.
- Kuhamo sirup iz vode in sladkorja, nanesemo zelenjavo, pustimo 5 ur.
- Trikrat zavremo maso, ki se po vrenju stalno ohlaja.
- Zadnjič zavremo in se razširimo na banke.
Brez sladkorja
- Čas kuhanja: 7 ur 30 minut.
- Obroki: 6 oseb.
- Jedi kalorij: 23 kcal / 100 gramov.
- Namen: sladica, priprava.
- Kuhinja: Evropska.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Dober način za zdravo, okusno sladico za tiste, ki so na dieti, ali za ljudi s sladkorno boleznijo. V bučno marmelado brez sladkorja lahko dodamo nadomestke po okusu - fruktozo, stevijo, a poslastica ima zelo svetel, poln okus, zahvaljujoč sladkemu zelenjavi. Bodite pozorni na dejstvo, da med kuhanjem morate spremljati vrelo - mora biti šibka, da bi ohranili vse koristne snovi in vitamine.
- bučna kaša - 500 g,
- Cimet - 2 ščita,
- limona - 3 kos.
- Zelenjavo olupimo, narežemo na kocke in jih damo v ponvico, kjer se skuhamo.
- Popecite limone, da odstranite grenkobo, naribate s srednjimi celicami in lupite. To bo prihranilo citrusovo olje v posodi, ki je preprosto nepogrešljiva pri zdravljenju prehladov.
- Mix limone, buče, cimet, pustite stati 6 ur.
- Postavite lonec na ogenj in kuhajte na nizkem ognju, dokler koščki buče niso mehki.
- Pripeljite do vrele mase, razširite na bregovih.
- Čas priprave: 2 uri in 30 minut.
- Obroki: 6 oseb.
- Jedi za kalorije: 129 kcal / 100 gramov.
- Namen: sladica, priprava.
- Kuhinja: Evropska.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Posebnost tega recepta je, da se lahko uporablja ne samo buče, ampak tudi squash celuloze. Te zelenjave narežemo na rezine, nato kuhamo z dodatkom limonino-oranžne mase - rezultat je zelo okusna, okusna sladica. Pred kuhanjem izberite visoko kakovostno zelenjavo z zrelim, a elastičnim mesom.
- pomaranče - 3 kosi,
- buča ali bučke - 1 kg,
- granulirani sladkor - 1 žlica.,
- limona - 1 kos. ali 1 čajno žličko. citronska kislina.
- Zelenjava dobro umijte, lupite, narežite na velike kose.
- Lemon in pomaranče narežite na kocke brez luščenja.
- Vse sestavine damo v ponev, dodamo sladkor, premešamo.
- Posodo postavite na peč, kuhajte 10 minut na majhnem ognju.
- Odstranite iz toplote, pustite stati približno eno uro. Ponovno segrejemo, ohladimo.
- Zadnjič zavremo in se raztresemo po bregovih.
Surovo bučno marmelado
- Čas kuhanja: 60 minut.
- Obroki: 6 oseb.
- Jedi za kalorije: 223 kcal / 100 gramov.
- Namen: sladica, priprava.
- Kuhinja: Evropska.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Kako kuhati okusno bučno desert, tako da njegove komponente povečajo okus, videz in koristi? Morate narediti surovo bučno marmelado, saj s to metodo zelenjava in sadje niso izpostavljeni destruktivni toplotni obdelavi. Ta recept bo pomagal še več koristi, če naredite sladico z medom, potem se vaša priljubljena poslastica spremeni v zelo okusno zdravilo.
- oranžna - 2 kos,
- bučna kaša - 1500 g,
- limona - 2 kom.,
- sladkor - 1500. t
- Zelenjavo olupimo, narežemo na kocke.
- Limone, pomaranče, lupine, narežite na iste kose, odstranite semena.
- Vse te sestavine prenesite skozi mlin za meso, dodajte sladkor, dobro premešajte.
- Pustite, da se marmelada zadrži pri sobni temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi.
- Razvijte zdravilo na suhe, čiste pločevinke, hermetično zatesnite pluto, shranite na hladnem.
Kako kuhati buče jam - kuhanje skrivnosti
Preden naredite slasten, dišeč, svetlo oranžni džem z bučo, ne preprečite, da bi se seznanili z nekaterimi koristnimi nasveti izkušenih kuharjev:
- Opaziti je, da je najbolj okusna marmelada pridobljena iz zgodnjih plodov, ki še niso imeli časa za zorenje. Zelenjava ne sme tehtati več kot 4 kilograma. Barva ustrezne buče mora biti svetla, koža mora biti nepoškodovana in gosta.
- V skladu s receptom lahko kašo sesekljate na različne načine, vendar pa se praviloma zelenjava narezuje na kocke, rezine ali, v skrajnem primeru, na večjo debelino obrišeš na drobno s srednje celicami.
- Da bi ohranili čim več hranil in vitaminov, morate izbrati kratko kuhanje ali pripraviti sladico v surovi obliki.
- Postavite kozarce s sladico v sobo, kjer se temperatura ne dvigne nad 15 stopinj, stran od sončne svetlobe in vlage. Če upoštevate vsa pravila, lahko zdravilo shranite do 3 leta.
- Pripravite zdravilo v emajliranem, nepoškodovanem, debelostenskem loncu.
- Če se na površini marmelade pojavi plesen zaradi neustreznega skladiščenja, jo rahlo odstranite z žlico, sladico zavrite in ponovno postavite v čisto, suho posodo.
- Da bi izboljšali okus jedi, uporabite sadne dodatke, kot so limonina oranžna masa, ingver, suho sadje (suhe slive, suhe marelice), mandarine. To ne bo samo dalo edinstvenega okusa sladicam, temveč bo naredilo še bolj vitaminsko in uporabno.
- Dodajte cimet, vanilijo, piment, kardamom ali klinčke na koncu kuhanja - te začimbe bodo vašo najljubšo poslastico naredile še posebej pikantno.
Pumpkin: koristi za telo
Čudežni izdelek. Tako lahko imenujete to jagodičje. Glede na koristi za telo, je premagal vse zapise. Kaj vsebuje buča in kako njena uporaba vpliva na naše zdravje? Poglejmo.
- V jagodah je vsebina koristnega karotena zelo velika.
- Orange lepota je 90% vode, in vsebnost vitaminov je eden od prvakov med jagode in zelenjavo.
- Vsebuje vitaminske komplekse B5, B2, B6, B1, C, PP, E, kot tudi edinstven vitamin T, ki pomaga pospešiti presnovo v telesu in izboljša strjevanje krvi.
- Baker, kalcij, magnezij, železo in fluorid koristijo skeletnemu sistemu, krepijo lase in nohte, čistijo in ne tehtajo želodca.
- Jedi iz tega zdravila so indicirane za ljudi, ki trpijo za nepravilnost pri delovanju krvnih žil, anemijo, anemijo, gastritis z visoko kislostjo. Iz njenega prehranjevanja lahko izgubite težo.Koristi buče so opazili pri hipertenziji in pri nosečnicah je odlična za obdobje toksemije.
Precenjevanje koristi porabe buč je težko. Če pa kaša na osnovi ni vsakdo všeč surovih rezin in soka, je nemogoče zavrniti žlico jantarja, žarečo bučno marmelado za vse.
Klasični recept za marmelado
Pripravite klasično bučno marmelado z limono. Začetniki bodo odkrili nove okuse, izkušene hostese pa bodo spet videli, kako malo jih potrebuje, da jih naredijo toliko. Konec koncev, za dišeče twist za zimo potrebujete le nekaj komponent, in donos končnega izdelka je zelo velika. Za marmelado iz buče potrebujete:
- 2 kg. oranžne jagode,
- 2 kg. sladkor,
- 2 limona,
- 2 korenine ingverja.
Recept za marmelado iz buče z razlago po korakih:
- Ogulite jagodičevje iz kože, semena in vlaken. Mletje v majhno kocko in nalijemo v skledo.
- Pour kocke sladkorja v kocke in odstranite za ves dan. Sladkor spodbuja sproščanje soka. Pripravite se na dejstvo, da tekočina v skledi dobi veliko.
- Umijte limone, odstranite semena in narežite na rezine. Preskočite jih v mešalniku ali pa z lupino čim manj.
- Ko se infundira bučna kaša, dodamo pripravljeno limono in korenček ingverja, naribano na srednjem ribniku.
- Celotno mešanico damo na peč in kuhamo 40 minut na majhnem ognju.
- Porazdelimo vrelo maso v pečene kozarce in kovinske pokrove.
Recept za marmelado je zelo preprost. V procesu kuhanja lahko gnetite rezine celuloze, potem pa bo konsistenca podobna marmeladi. Prisotnost ingverja daje končnemu izdelku izjemno bogat vonj. Bodite prepričani, da lahko celo džem jagod z limono shranite do naslednje sezone, vendar bo porabljen veliko prej.
Bučna jamba z oranžnim
Za odličen okus in vsebnost sladkorja bo džem jabolk z oranžnim barvilom zlahka nadomestil katerokoli drugo konzerviranje sadja. Prijetno bonus je, da z uporabo povečuje odpornost telesa na prehlad in vse vrste virusnih bolezni, krepi imunski sistem in izboljšuje delovanje možganov. Med zimskimi zmrzali in sezonskimi avitaminozami bo zaželena oskrba telesa s hranili. Za pripravo okusne in potrebne konzervacije vzemite:
- 1 kg jagodičja kaša,
- 2 povprečna pomaranča,
- 1 kg sladkorni pesek.
Podrobneje opisujemo recept za marmelado iz buč, z razlago po korakih:
- Odpravite skorjo in mehki del narežite na majhne koščke v skledi.
- Operite pomaranče, brez kosti in zdrobite v mešalniku.
- Rezine kaše razporedimo v tanko plast na dnu široke sklede, potresemo s sladkorjem in na vrh položimo oranžno kašo.
- Nadaljujte z izmenjavo plasti. Ko končamo z deklariranimi izdelki, postavimo vse na temno mesto 20 minut.
- Nalijte kozarec vode v lonec in zavrite.
- Naj bo temperatura minimalna in kuhajte še pol ure.
- Pol ure kasneje je pripravljeno bučno marmelado z oranžno barvo. Razmažite ga v pol-litrskih kozarcih in ovijte pokrove. Za zvestobo lahko kuhate gotove pletenice v vodi za 10 minut.
Tako sončno in svetlo sočno, okusno bučno marmelado z oranžnim je že ena od te vrste, ki povečuje razpoloženje in povečuje apetit. Boste neudobno in hladno in slabo razpoloženje, če ste zaloge na podobno sladico zdaj.
Marmor buče s pomarančo in limono
Dokončano je! Končno lahko izgubite težo, če jedete sladko in okusno marmelado. Morda misliš, da je to laž. Ampak ne. Marmor buče s pomarančo in limono lahko zaužijete brez strahu pred dodatnimi kilogrami in brez velikih moralnih občutkov glede morebitne prekomerne teže. Za kuhanje doma potrebujete:
- 3 kg. buča,
- 3 pomaranče,
- 2 limoni
- 1 kg sladkorja
Kako sami kuhati buče, navodilo s pojasnilom o korakih po korakih:
- Vse komponente se sperejo in razrežejo. Meso je v srednjih kosih in citrusi so v majhnih koščkih, skupaj z lupino.
- Dodajte sladkor in zmešajte sestavine. Po pečenju kuhamo 12 minut. Počakamo za eno uro.
- Sekundarno po kuhanju kuhamo 7 minut. In spet smo za eno uro.
- Po tretjem času vrelega pijače pražite z limono in pomarančo v ocvrtih steklenih kozarcih in pokrijte pokrove.
Lahko pustimo kos okusne sladice, ki ni navite in jo uživamo tudi poleti. Ima neverjetno količino vitaminov, čeprav so nekateri od njih uničeni, ko se temperatura dvigne, nekateri pa ostanejo ... In najbolj zanimivo je, da lahko mešanico uporabljate ne samo v notranjosti, ampak tudi podmažite problematična področja na koži za boj proti nepravilnostim in celulitu.
Pumpkin jam z suhimi marelicami
Kuharji to možnost imenujejo "marelični džem brez marelic." Zelo stroškovno učinkovit recept za konzerviranje, ki si ga lahko privoščite kuhati jeseni, po želji pa tudi ob katerem koli drugem času v letu. Glavni pogoj je prisotnost buče. Če želite kuhati bučno marmelado s suhimi marelicami, vzemite:
- 1 kg bučna pulpa (primernejša ocena Dawn),
- 400 gr. suhe marelice,
- 1 kg sladkor,
- nekaj skodelic vode
- par limon
- 1 žlica. nariban muškatni orešček.
Pivo z marmelado iz buč s suhimi marelicami:
- Mehak del jagode razrežemo na majhne koščke. Seseklite suhe marelice v kocke in pol ure popivite nekaj kozarcev tople vode. Limone narežite na rezine.
- Nalijte posušene marelice v veliko skledo, dodamo sladkor in kuhamo sirup.
- Kosi jagodičja, suhe marelice, limono vlijemo in zavremo, dokler se sestavine ne zmehčajo. Dodamo muškatni orešček in kuhamo še dve ali tri minute.
- Mešanico razporedite v kozarce. Recept je primeren za konzerviranje in za shranjevanje v hladilniku pod najlonsko prevleko.
Po 5-10 dneh se boste znašli v blagem šoku. Desert bo pridobil 100-odstotni okus marelice in mehko občutljivo teksturo.
Glavno jagodičje vseh vrtov lahko varno shranite skozi vse leto. Ne izgubi svoje uporabnosti in sočnosti. Toda to dejstvo nima vpliva na željo, da bi ga ohranili v obliki ohranjanja različnih možnosti. Najenostavnejše je, da se naučite tehnologije kuhanja buče. Je proračunska možnost zimske poslastice, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Različni aditivi v obliki sadja in začimb vam bodo prinesli veliko užitka pri učenju novih okusov marmelade.
- Jabolko buče z oranžnim ohranja telo s citrusno energijo, daje zagon moči in moči.
- Z limono vam omogoča, da se pogumno borite z vsemi težavami okolja.
- Pekmez buče z oranžno in limono vam omogoča, da izgubite težo okusno in brez strogih tabujev za sladkarije.
Odkrijte sami nove vidike dobrega starega okusa buč.
