Čudno, morate priznati, da so v državi, katere narava je tako bogata z vsemi užitnimi razlikami, povpraševanje po jedi, kot so pica ali hamburger, povpraševanje!
No, seveda, ni nobenega argumenta o okusih, ampak si predstavljate dišečo, drobljivo torto, iz katere iztekajo kosi odebeljenih kapljic soka brusnice. In aromo dušenih jabolk?
Predloženo? Potem pa to storite!
Pite iz jabolk in brusnic - splošna načela kuhanja
• Brusnica za pite lahko zamrznete in sveže. Sveže jagode so skrbno razvrščene, pri čemer se razvajen, opran in posušen od vlage razprostre tanek sloj na platno ali papirnato brisačo. Zamrznjene jagode v večini primerov ne odtajajo.
• Glede na kisli okus lingonije so jabolka bolje vzeti sladke sorte, da ne bi dodali dodatnega sladkorja. Plodovi so olupljeni, narezani na rezine, narezani na kocke ali podrgnuti na ribe.
• Sadno polnilo z aromo cimeta ali vanilije. Z njim lahko dodamo kremni sir ali ga vlijemo s posebej pripravljenim ulivanjem iz pudinga na osnovi jabolčnega soka. Škrob se pogosto dodaja, da obdrži bogato količino soka iz jagod in jagod.
• Pite z jabolki in brusnicami se pečejo večinoma iz peciva ali kvašenega testa. Za hitrejšo peko uporabimo kupljeno, napihljivo in manj motečo - suho razsutje, ki se brez pretiravanja pripravi v minutah in stroški gnetenja in valjanja.
• Pekač peciva se postavi na mrežo, ki je nameščena na srednji ravni. Pečica se predgreje na želeno temperaturo. Če se pecivo peče v električni pečici, se temperatura dvigne na 200 stopinj, v plinu pa se peče pri 180 stopinjah.
Sladki pivski kvas z jabolki in brusnicami
Sestavine:
• 45 gr. maslo, domače maslo,
• 110 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob,
• 2 žlički. "Hitri" kvas,
• 300 gr. kakovostno moko, t
• tri sladka jabolka,
• 100 gr. brusnice,
• tri žlice sladkorja v prahu,
• Žličko svežega, suhega škroba.
Metoda priprave:
1. V skodelico nalijte 50 ml tople vode in raztopite kvas v njem. Odmakni se bližje vročini, naj pride gor. Za pospešitev postopka dodajte veliko žlico sladkorja.
2. Izmerite 100 ml mleka, segrejte in dodajte stopljeno maslo. Dodajte 100 gramov sladkorja, surovega jajca in kvasa, ki ga dvigne s pokrovčkom. Vlijte tretjino izmerjene moke in vse dobro premešajte.
3. Ko končate, začnite dodajati moko in zamesite testo. Položite ga na mizo in dobro gnetite, gnetite jo z rokami 15 minut. Testo s kroglo pokrijemo z navlaženo brisačo in eno uro segrevamo. Prepričajte se, da ni osnutka.
4. Jabolka narežite na majhne kocke, približno en centimeter, in zmešajte s čistimi posušenimi lončami. Dodamo škrob, žlico granuliranega sladkorja in dobro premešamo nadev.
5. Za dekoracijo ločite majhen kos dvignjenega testa in ga pustite pod listom, ostalo pa razvalite malo več kot velikost oblike, v kateri boste pripravili torto.
6. Obrišite dno in stranice posode z gazo, namočeno v rastlinsko olje. Postavite testo in se prepričajte, da ste dobili robove na straneh, da dobite nizke odbijače.
7. Porazdelite polnilo po celotnem obdelovancu.
8. Odloženo testo razdelite na osem majhnih koščkov in navijte dolge flagele. Twist dveh flagell med seboj in lepo jih položi na nadev, tesno pritrjevanje njihove robove s stranicami.
9. Formirana torta se pusti 20 minut pod brisačo.Nato robove in zastirasto mrežico razmažite z mlekom in izdelek postavite v pečico na mrežo, ki je nameščena na srednji ravni.
10. Po približno 20 minutah, ko testo začne rjavenje, ga narahlo potresemo s sladkorjem in ga še 10 minut hranimo v pečici.
11. Po ohladitvi nežno odstranite pogačo iz kalupa in okrasite s sladkorjem v prahu.
Sendvič pita z jabolki in brusnicami v kremastem polivu
Sestavine:
• eno piščančje jajce
• 300 gr. moka za peko,
• žličko riperja,
• 80 gr. kisla smetana srednje maščobe,
• domače maslo ali smetana margarina - 80 gr.
V polnilu:
• 400 gr. jabolka, sladka sorta,
• zamrznjene brusnice - 120 gr.,
• 150 gr. pol-krem sir v pladnjih,
• 50 gr. sladkorni trs
Metoda priprave:
1. Izmerite moko, jo zmešajte z riperjem in jo večkrat zasejte.
2. Maslo položite v skledo, narežite na koščke in pri srednji hitrosti zmešajte z mešalnikom s sladkorjem. Dodajte kislo smetano, zlomite jajce in ponovite udarce. Postopno zalivajte moko, zamesite testo.
3. Na dnu obrazca postavite list pergamenta, izrezan pod njeno velikostjo. Ravno enakomerno razporedite valjano testo nad njo, rahlo obrnite njegove robove na stene in oblikujete stranice.
4. Obliko prekrijte s krpastim prtičkom in postavite 20 minut v skupno komoro hladilnika.
5. Za polnilo zmešajte smetano s sladkorjem, jajci in vanilijo z mešalnikom.
6. Če so jabolka velika, vzemite eno, olupite in narežite na majhne kocke.
7. Odstranite testo iz hladilnika in nanj nanesite nasekljana jabolka. Na vrhu, razprostrite pol zamrznjene brusnice, nalijte vse kuhano kremasto zlitino in ponovno razčlenite brusnice.
8. Preostala jabolka, brez lupljenja, narežemo na tanke rezine in lepo razprostremo na vrhu.
9. Pečemo torto z jabolki in brusnicami v segreti pečici približno pol ure. Za več sladkosti, minuto in 10 minut pred izklopom lahko površino posipamo s sladkorjem.
10. Končni izdelek ohladite in zamrznite za uro in pol.
Pita z jabolki in brusnicami iz testa
Sestavine:
• pšenična moka - 350 gr.,
• maslo - 180 gr.,
• sedem žlic vode
• 200 gr. sveže zamrznjene brusnice,
• 1 gr. prah vanilije,
Metoda priprave:
1. V posodo položite presejano moko. Dodamo žlico sladkorja in malo manj kot pol žlice soli in dobro premešamo. Razmažite maslo v velike koščke moke in dobro nanesite nož, pazite, da se kosi hrane sestavijo v majhne koščke.
2. Dodajte mrzlo vodo, jo vbrizgajte v žlico in vsakokrat hitro zmešajte, da ohranite drobljivo teksturo. Testo položimo v vrečko in ga položimo na hladno najmanj pol ure.
3. Posušite suha jabolka na pol, izrežite jedro iz njih. Polovico sadja narežite na srednje velike rezine, ostale pa na tanke rezine.
4. Postavite kocke v lonec z brusnicami in rezine posujte z limoninim sokom.
5. Zmešajte jabolka z brusnicami in dodajte 100 gramov jabolk. sladkorja, dodajte vanilijo in nanesite malo toplote. Med mešanjem se mešanica sadja in jagodičja segreva 2 minuti.
6. Škrob raztopite s trideset mililitri hladne vode in ga vlijte v ponev, dobro premešajte in odstranite iz toplote ter počakajte, da se zgosti. Ohladi.
7. Skozi folijo za živila razvaljamo testo s skorjo pol centimetra, premaknemo v kalup in oblikujemo stranice.
8. Položite ohlajeno nadev v gredico in razporedite rezine po njem kot ventilator.
9. Pečico položite v pečico in pecite pol ure.
10. Toplo pecite z medom.
Pita z jabolki in brusnicami - "Sadje in jagodičja"
Sestavine:
• "kremna" ali druga kakovostna margarina - 200 gr.,
• dve kozarci moke,
• 200 gr. elastična skuta,
• zamrznjene ali sveže lončnice - 100 gr.,
• pakiranje vanilijevega pudinga brez kuhanja,
• očiščen jabolčni sok - 200 ml,
• žličko cimeta v prahu v prahu,
• 50 gr. fin sladkor v prahu,
• Kmečko maslo ali domača zelo debela krema - 20 gr.
Metoda priprave:
1. Margarino z moko razrežite v drobtino, dodajte skuto in hitro gnetite. Oblikujte kroglo testa in jo položite na mraz. Da zgornji sloj ne postane krast, testo ovijte s filmom ali ga vstavite v vrečko.
2. Maslo položite v ponjavo iz debele stene in jo raztopite na majhnem ognju. Dodajte tanke rezine jabolk, brez lupine, potresemo s cimetom in rahlo prepražimo, ohladimo.
3. V jabolčni sok raztopite vanilijev puding. Dodajte ohlajena jabolka in odmrznjene brusnice. Prelijte sladkor v prahu in dobro premešajte.
4. Z ohlajenim testom položite dno in stranice okrogle odstranljive oblike, ga enakomerno zlepite z vilicami in jo postavite v pečico četrt ure, ko se segreje na 200 stopinj. Nato odstranite sadno in jagodičasto polnilo na gredico in pecite torto 25 minut, znižajte temperaturo na 170 stopinj.
5. Postrezite ohlajeno.
Hitra puff pit z jabolki in brusnicami
Sestavine:
• kilogramsko pakiranje listnatega testa, sveže,
• 300 gr. sveže brusnice,
• žlica škroba,
• tri majhne jabolke.
Metoda priprave:
1. Zamrznjeno testo zlijte iz embalaže in pustite na pomokani mizi, dokler ni popolnoma odmrznjena.
2. Jabolka brez lupine, drgnite s srednjim ribnikom in zmešajte z brusnicami. Pour vse merimo sladkor, škrob, in poskušam, da ne zdrobimo jagode, dobro premešamo.
3. Odmrznjena odmrznjena plast testa se rahlo zvije na mizo, namazano z rastlinskim oljem. Razrežite ga na dva dela različnih velikosti, tako da je ena plast le malo manjša od druge. Večji kos prevesite na valjar in ga previdno prenesite na pekač, ki ga boste predhodno položili na pergament.
4. Nanesite polnilo in ga pokrijte z manjšim kosom testa. Robove tesno zaprite in enakomerno preluknite površino pogače z vilicami. Očistimo jajce in mešamo 20 minut v pečici.
Najlažja pita z jabolki in brusnicami v počasnem štedilniku
Sestavine:
• maslo - 80 gr.,
• riper - 2 žlički,
• dve majhni sladki jabolki,
• 200 gr. sveže brusnice,
• majhen paket vanilije,
• pšenična moka - 50 gr.
Metoda priprave:
1. Zmešajte moko z riperjem in zdrobom. Dodajte prah vanilije, granulirani sladkor, riper, medtem ko še vedno mešate. Pripravljeno razsuto snov razdelimo na tri enake dele.
2. Oljuščena jabolka razrežemo na srednje velike tanke slamice. Sperite in posušite sveže jagode iz vlage. Z jabolkami zmešamo jagode in jim dodamo malo več kot žlico sladkorja.
3. Odstranite posodo za kuhanje iz telesa in jo dobro namažite z maslom ali margarino.
4. V posodo nalijte en del mešanice in enakomerno razporedite po dnu.
5. Tretjino sadja in jagodičja polnite na vrh in znova napolnite zrahljano mešanico. Spet postavite nadev in ga samo napolnite z ohlapno maso. Zgornji sloj naj bi se polnil.
6. Zamrznjeno maslo namočite na površino pogače skozi velik Rende, zaprite pokrov in vklopite multicastry 45 minut z nastavitvijo možnosti "Pečenje".
Pita z jabolki in brusnicami - kuharski triki in namigi
• Če želite, da se pecivo vedno izloči, priporočamo, da pri gnetenju testa upoštevate določeno pravilo - vse njegove sestavine, zlasti tekoči del in jajca, morajo biti pri isti temperaturi.
• Pred gnetenjem testa na mizo vnaprej pripravite hrano, da se dobro in enakomerno segreje. Testo pesek, nasprotno, ima rad mraz. Olje, ki ga dodajate, se pogosto zamrzne tako, da ga vnaprej postavimo v zamrzovalnik.
• Tako, da vrh testa, ki je neposredno povezan s polnilom, po peki ne ostane vlažen (lepljiv), ga potresemo s tanko plastjo drobtin ali mamil in šele nato nanesemo polnilo sadja in jagodičja.
Kvasno testo
Okusen kolač iz kvasa z brusnicami in jabolki, ki se lahko pripravi tako odprto kot zaprto (kot na sliki).
- Maslo - 30 g.
- Suhi kvas - 5 g.
- Pšenična moka - 300-350 g
- Mleko (ali kefir) - 120 ml.
- Jajce - 1 kos.
- Sladkor - 70-100 g.
- Sol je ščepec,
- Zamrznjene brusnice - 220 g
- Jabolka (sveža ali v obliki marmelade) - 300 g
- Sladkor - 50 g.
- Ker je torta na kvasu, najprej začnemo zmešati testo. V toplem mleku zmešajte kvas, počakajte 10 minut. Medtem ko jajca pretepe s sladkorjem, soljo in zmehčanim maslom.
- Nalijte oljno maso v mleko in nato moko vlijte v delih. Dobro premešajte, bolje gnetite roke. To mora biti elastično testo. Če je s konsistenco kaj narobe, jo lahko prilagodimo z dodatno moko ali vodo.
- Vse - testo pustimo nabrekniti pol ure.
- Odmrznite brusnice, izpraznite ves presežek soka. Zmešajte z rezinami svežih jabolk ali marmelado. Če se izkaže, da je preveč tekoča, lahko dodate žlico škroba.
- Posodo namažite z maslom. Ločite od testa nekaj več kot polovico. Ta del zavijemo in ga vstavimo v pekač, na katerem se oblikujejo stranice pogače.
- Nanesite nadev iz testa. Drugi kos testa je treba tanko valjati in položiti na vrh polnila, ki je tesno pritrjen ob robovih. In preizkusite s posebnim valjčkom, da dobite vzorec kot na fotografiji.
- Pečico segrejte na 180 stopinj, v njej za 35 minut zaprite torto, da se zabriše.
Lončnica in kisla smetana
Lepa in zelo okusna brusnica s kislo smetano. Osnova tortice - testenine iz kratkih kolačkov, nato nadev z brusnicami in na vrhu najbolj razkošne plasti kisle smetane. Strinjam se, za tako sladico, lahko malo in delo v kuhinji.
- Brusnica - 220 g
- Maslo - 110 g
- Sladkor - 300 g
- Vanilin sladkor - 1 žlička,
- Jajca - 2 kos.
- Moka - 350 g
- Pecilni prašek - 0,5 žličke
- Kisla smetana - 210 g
- Pound 150 gramov sladkorja v maslu, tukaj, in vanilin sladkor. Tukaj vozimo jajca. Mleto premešamo s pekočim praškom in jo zlijemo v to tekočo maso. Zamesimo testo. Narediti mora tesno, vendar ne preveč težko kroglo testa.
- Pekač z maščobo namažite z maslom, vstavite testo. Stisnite tesno do dna in stranic.
- Plodove brusnic umijte z vodo, rahlo posušite in vlijte v dno pogače.
- Pečico segrejte na 180 stopinj, v njej zaprite 35 minut.
- Za zdaj naredite lonec kisle smetane in sladkorja. Tu je vse preprosto - premagali smo jih z mešalnikom ali z mišičasto roko z metlico.
- Sveže pečeno, še vroče pogačo, prelijemo po sladki smetani in pustimo, da se popolnoma ohladi. V idealnih razmerah je treba to torto hraniti v hladilniku 2-3 ure.
Brusnični sendvič torta
In to je zaprta brusnica na peščenem testu. Vrh je prekrit z drobtinami (streysel). Za tiste, ki ljubijo sladko in hrustljavo.
- Piščančja jajca - 2 kos.
- Maslo - 110 g
- Sladkor - 110 g
- Pšenična moka - 350 g
- Prašek za peko - 0,5-1 žličke,
- Brusnica - 210
- Sladkor - 130 g
- Lemon - pol,
- Moka - 170 g
- Sladkor - 120 g
- Maslo - 100 g.
- Odstranite limono iz semena in zmeljemo v stanju pire krompirja v mešalniku. Lahko poskusite na Rende ali mlinček.
- Zmešamo limonin pire z lingonerami in sladkorjem.
- Sedaj pojdite na test. Mleto zmeljemo s sladkorjem in maslom. Prebite jajca, dodajte pecilni prašek in dobro premešajte.
- Oblikujte s premerom 30 cm, namažite z maslom in nato nanesite testo. Ne pozabite narediti odbijačev.
- Raztresemo polnilo lignon in limone.
- Zdaj je ostalo, da naredimo drobtino za torto. Samo zmeljemo hladno maslo z moko in sladkorjem. Potresemo na vrh nadeva in ga 45 minut naravnost pošljemo v peč, segreto na 180 stopinj.
- Potem naj se pita ohladi. Hladne škripanje so veliko boljše.
Brusnica in pita iz skute
Polnilo brusnice, testo iz kruhovega peciva, v notranjosti tudi sloj skute in na vrhu zračni pokrovček s stepenimi beljaki - kolač.
Bodite prepričani, da poskusite to torto. Prepričan sem, da se boste utopili v njegovem občutljivem okusu in se začutili šele takrat, ko je iz tortice ostalo le malo.
- Moka - 160 g
- Pecilni prašek (hidratirana soda) - 0,5 žličke
- Maslo (lahko margarino) - 90 g
- Sladkor - 1-2 žlici. žlice
- Jajce - 1 kos.
- Brusnica - 150 g.
- Sladica - 250 g
- Sladkor - 100 g
- Jajca - 2 kos.
- Manka ali škrob - 1 žlica. žlica,
- Kisla smetana - 110 g
- Vanilija - ščepec,
- Jajčne beljake - 3 kos.
- Sladkor - 5 žlic. žlice
Ne moti tako dolg seznam sestavin - to torto je zelo enostavno narediti!
- Začnimo s testom. Zmešajte maslo s sladkorjem in jajcem. Dobro premešajte z vilicami, nato vlijte moko in pecilni prašek. Lahko uporabite soda bikarbone. Testo zavijemo v grudo in ga v hladilnik položimo 30-40 minut.
- Polnjeni sir in brusnice. Košare s sirom z vilicami ali v mešalniku. Prebite jajca, dodajte sladkor, škrob, vanilin, dodajte kislo smetano. Temeljito premešajte, dokler ne dobite gladke in nežne skute.
- Imamo testo. Zamazan z oljem. Testo se valja in položi v kalup.
- Na testo nalijte brusnice, nato jih pokrijte s skuto.
- Pečemo v pečici pri 180 stopinjah za 35 minut.
- Nato zmešajte beljakovine v mešalniku. Izvlečemo torto, jo pokrijemo z beljakovinsko plastjo in jo še 3-5 minut pošljemo v pečico, dokler ne postanejo rožnate.
- Mimogrede, če zamenjate skuto in brusnice v tej piti, to je, da premaknete jagode navzgor, dobite pito iz lončarnice. Meringue tam ni koristno.
Zaprti sendvič z brusnicami in skuto
Ta torta je sestavljena iz treh peščenih peciv, med katerimi so na priročnem mestu lingonberije in smetana. V oddelku, pita izgleda samo neverjetno! Kakšna torta je to?! To je že cela torta!
- Moka - 600 g
- Sladkor - 200 g
- Pecilni prašek - 1-1,5 žličke.
- Margarina (ali maslo) - 400 g
- Jajca - 2 kos.
- Marmelada (džem) brusnice - 370 g.
- Tekoča krema - 200 ml.
- Kisla smetana - 200 g
- Sladkor - 5 žlic. žlice
- Zmešajte sladkor z moko in pecilni prašek. Nato dodajte stopljeno maslo in vozite 2 jajca. Mešajte in delite na 3 enake dele.
- Zdaj morate zaviti vsak kos testa v pekač in pecite v pečici. To lahko naredite enega po enega ali pa vse tri pogače takoj, če se prilegajo v pečico. Temperatura 180-200 stopinj, čas pečenja 15-20 minut. Mora biti pordel.
- Na prvi torti razprostremo plast marmelade. Skrivalo drugo torto.
- Zmešajte smetano s sladkorjem in kislo smetano. Pokrijte kremo z drugo torto.
- Nato pokrijemo tretjo torto in jo postavimo v hladilnik 3-4 ure, da se ohladimo in namočimo.
- Nato lahko okrasite s sladkorjem v prahu.
Lupinasta pita na kefirju
Enostaven za izdelavo želatine pita na kefirnem testu, ki jo lahko pečemo v pečici in v počasnem štedilniku s pečenjem.
- Pšenična moka - 2 kozarca,
- Sladkor - 1 skodelica,
- Kefir - 1 skodelica,
- Soda - 1 žlička,
- Jajce - 1 kos.
- Vanilija - ščepec,
- Sol je ščepec,
- Maslo - 30 g.
- Zamrznjene brusnice - 260 g.
- Pljuskajte sladkor in jajce v kefirju. Dodajte soda, sol, vanilijo in moko. Mešajte, dokler ne izginejo vse grude.
- Odmrznila jagode lingonberry osvoboditi oblikovane vode, vlijemo v testo in premešamo.
- Obliko namažite z maslom ali s steljo na njem, pergament za peko.
- Raztresemo testo in ga v pečici, segreto na 180 stopinj, pošljemo 40-45 minut.
- Pred serviranjem lahko torto pospite s sladkorjem v prahu.
Lingon in jabolčni kolač
Hitro lisnato pecivo z nadevom jagodičja in jabolka. Čudovita sladica, ko imajo gostje eno nogo na pragu, ali pa si želijo nekaj sladkega za čaj.
- Pripravljeno listnato testo - 400 g
- Sladkor - 1 skodelica
- Škrob - 3 žlice. žlice
- Cimet - 1 čajna žlička
- Jabolka - 3 kos.
- Brusnica - 2 kozarca
- Maslo - 20 g.
- Testo raztopimo in ga razdelimo na 2 plasti na velikost ponve.
- Mešajte sladkor s cimetom in škrobom. Drobno sesekljajte tam jabolka in brusnice, ki jih morate najprej zamesiti v stanju pire krompirja. Vse dobro premešajte.
- Namastite pekač, položite na njega plast vlečenega testa. Ne pozabite obkrožiti robov, da dobite odbijače.
- Daj to sočno nadev. Pokrijte z drugo plastjo, stisnite vzdolž robov in pogoltnite torto večkrat z vilicami na vrhu.
- Pečica se ogreje na 190 stopinj, čas pečenja 30 minut. Glejte, da postanete rožnati z vseh strani.
Slojevita torta z brusnicami, skuto in jabolki
To je nadaljevanje recepta zgoraj, vendar z dodajanjem skute. Okus je bolj občutljiv. Torta je velika in maščobna.
- Listnato testo (kvas ali kvas) - 500 g
- Sladica - 300 g
- Jabolka - 2 kos.
- Brusnica - 200 g
- Jajce - 1 kos.
- Sladkor - 100 g
- Vanilin - 2 ščita,
- Odcedite lisnato pecivo. Razvaljite in razdelite na dva lista. En list se namesti v namazano obliko z visokimi stranmi.
- Skuto zmešamo z jajcem, vanilijo in sladkorjem. Daj ga na testo.
- Očistimo jabolka, drobno nasekamo, pokrijemo skuto z jabolčno plastjo.
- Pour lingonberries čez jabolka.
- Pokrijemo z drugim listom testa, stisnemo robove. Na vrhu kolača naredite 5-8 kosov z nožem.
- Pečico segrejte na 180 stopinj, pošljite torto in počakajte 40 minut.
Kako narediti brusnico še okusnejšo?
- In tukaj bom dodal očitne nasvete in ideje, ki bodo pomagale diverzificirati okus torte.
- Brusnice lahko zmešate z brusnicami, malinami, češnjami, robidami in drugimi jagodami. Kaj vam je všeč, nato dodajte.
- Poleg jabolk lahko dodate hruške. Brusnica s hruškami je odlična!
- Kakav, muškatni orešček, vanilijev sladkor, mleti cimet - vse to bo dodalo nove note k znani aromi.
Splošna načela
Lahko pečemo jabolčno pito z brusnicami z različnimi vrstami testa. Lahko se kuha s kvasom ali kefirjem, pite iz listnatega testa ali kratkega peciva imajo odličen okus.
Jabolka za to peko je vredno vzeti sladke sorte, potem vam ni treba dodajati veliko sladkorja v nadev. Toda brusnice lahko vzamete sveže ali sveže zamrznjene. Tudi suhe jagode bodo naredile.
Sveže jagode potrebujejo za razvrščanje, pranje in sušenje, raztresene na papirnate brisače. Sveže zamrznjene brusnice ne potrebujejo dodatnega kuhanja, niti jih ni treba odmrzniti, temveč se bo med postopkom pečenja odmrznil. Če imate na razpolago posušene lončnice, jih nato zlijete z vrelo vodo za nekaj minut in nato sperite s hladno vodo.
Polnjenje jabolk-brusnic je sam po sebi dišeče, po želji pa lahko uporabite aromatične dodatke - vanilin ali mleto cimet. Poleg tega je priporočljivo, da se nadevu doda malo škroba, saj ta komponenta »veže« sproščeni sok. Zato bo spodnja skorja pogače dobro pečena in ne bo mokra.
Jabolčna pita z kvasnim testom
Mehka, bujna in zelo okusna je torta, ki jo pečemo iz kvasnega testa. Bolje je narediti odprto možnost, saj je kombinacija rezin jabolk in svetlo rdečih jagod zelo lepa.
Za peko potrebujete:
- 0,5-0,6 kg moke,
- 2 vrečki (8 gr. Vsak) aktivnega suhega kvasa v zrncih,
- 250 gr. sladkor,
- 2 jajca,
- 75 gr. maslo,
- 300 ml mleka, t
- 800 gr. jabolka,
- 100 gr. brusnice,
- 1 čajna žlička mletega cimeta,
- 100 gr. olupljeni orehi.
150 ml mleka se rahlo segreje, doda se žlica sladkorja in kvasa, dobro premešamo, dokler se kvas popolnoma ne raztopi. Odlaganje jedi z raztopino v stran in "pozabite" na to za 10 minut.
Preostanek mleka vlijemo v globoke posode za gnetenje testa, dodamo stopljeno maslo in 1 jajce, rahlo preteremo s ščepec soli in 2 žlici sladkorja. Vlijte v to množično drobljen kvas. Začnemo postopoma, da pour moke, aktivno gnetenje mase.Ko testo postane dovolj debelo, ga položimo na desko in ga, postopoma zlijemo, elastično mešamo. Razprostiramo se v globoki posodi, jo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto približno eno uro.
Jabolka, narezana na kose poljubne oblike. Sadje položite v ponev, vlijte nekaj vode in počasi kuhajte, dokler se ne zmehča. Ohladimo, premešamo s sladkorjem in jagodami (nekaj jagod lahko pustimo za dekoracijo).
Za vrh pogače ločimo kos gotovega testa in ga večji del zvijamo v okroglo plast, ki jo je treba prenesti na pekač.
Nadev postavimo v sredino in obrnemo robove, ki pokrivajo nadev okoli robov. Iz žitnega testa naredite flagelico ali pa izrežite različne figure, jih razprostrite na površino slepega kolača. Izdelek stojimo 10 minut, nato pa zgornji del (dekor, odbijači) namažemo s pretepljenim jajcem. Pečica bo približno eno uro pri 170 stopinjah. Ohlajeno torto poškropite s sladkorjem in okrasite z levkami.
Brez kosmičev
Če vam ni všeč delati s kvasom, lahko pripravite brezalkoholne pogače.
- 0,5 kg moke,
- 2 jajca,
- 100 ml mleka
- 4 žlice kisle smetane,
- 60 gr. maslo,
- 3 žlice sladkorja,
- 0,5 čajne žličke soli
- 2 čajni žlički pecilni prašek,
- 500 gr. jabolka,
- 200 gr. brusnice,
- 2 žlici škroba,
- sladkor v polnilu po okusu.
Zmešajte 1 jajce s soljo in sladkorjem, dodajte kislo smetano in mleko, pecilni prašek in vse skupaj. Začnite posipati moko. Ko testo postane dovolj gosto, dodamo zmehčano maslo in testo zmešamo, dodamo še moko. Testo se dobi elastično, ne lepljivo na roke. Postavite testo "počitek" za pol ure, po možnosti v hladilnik.
Brusimo jabolka z velikimi ostružki, dodamo pripravljeno jagodičje, škrob in sladkor. Oblikujte zaprto pito. Če želite to narediti, razvaljamo testo v pravokotno plast, položimo polnilo v središče, stisnemo robove in oblikujemo torto. Previdno ga prestavite na namaščen šiv pekača. Na vrh pritegnite maščobno jajce, potresite ga z majhno količino sladkorja.
Nasvet! Če obstaja možnost, potem je bolje uporabiti rjavi sladkor za preliv, peko bo lepše.
Pečemo približno eno uro, dokler se ne pojavi rjava skorja in okusen vonj.
Piščančja torta
Zelo hitro lahko pečemo torto iz lisičja, če kupite testo v trgovini.
- 500 gr. pripravljeno testo, lahko vzamete sveže in kvasovke,
- 1 kozarec lončnic,
- 1 veliko jabolko,
- 2 žlici škroba,
- 150 gr. sladkor,
- 0,5 čajne žličke cimeta.
Pripravljene jagode, skupaj s sladkorjem in škrobom, premagamo v mešalniku. Jabolka narežite na majhne kocke in zmešajte z jagodno maso.
Test dajte odmrzniti in deliti na pol. Prvi del zvitka in premik na pekač. Drugi del je enakomerno razvaljan, na njem pa naredimo reze z dolžino 3 cm in med presledki 2 cm.
Nanesite nadev na spodnji sloj, tako da robovi testa ostanejo brez. Pokrijemo z drugo, rahlo raztegnjeno plastjo in trdno pritisnemo robove, tako da oba dela pite skupaj. Kuhamo pri visoki temperaturi (220 stopinj) 20 minut.
Kolač od jabolk in brusnic
Krhka peščena torta s sadnim in jagodičastim polnilom je odlična poslastica.
Pripravite sestavine za to:
- 200 gr. moka,
- 100 gr. maslo,
- 50 gr. sladkor,
- 1 jajce,
- nekaj hladne vode
- ščepec soli
- 1 veliko jabolko,
- 100 gr. brusnice,
- sladkor v polnilu po okusu.
Da bi pripravili testo, morate vzeti hrano iz hladilnika. Treba je hitro delati, tako da olje v testu nima časa za taljenje.
Maslo nataknite neposredno v skledo moke, hitro jo zbrusite, da dobite homogeno zrnato maso. Prebite jajce s šèinkom soli in sladkorja, dodajte testu. Zmešajte.Če se testo ne zbira v grudici, potem vlijemo malo ledene vode. Testo položimo na hladno.
Polnjenje pripravite tako, da sadje narežete na tanke rezine. Od kosov testa ločimo majhen košček, ki ga vlečejo flagelice. Preostanek testa razvaljamo v sloj, ga položimo na pekač, navlažen z vodo. Od zastavic do odbijačev.
Nasvet! Piščančje testo vsebuje veliko masla, zato ni potrebno dodatno mazati pekačev.
Spustite spodnjo plast testa z vilicami in pošljite torto na peko 20 minut. Nato vzemite jedi s peščeno podlago, jabolka razširite v torto, posuto s sladkorjem in jagodami. Naredite še 25 minut.
Alzaška pita
Enostavno kuhanje, a zelo lepa in okusna tradicionalna alzaška pita. To so pecivo s peščeno podlago in sadno polnilo, ki je napolnjeno s sladko omako.
Podlaga:
- 120 gramov mehkega voljnega olja,
- 160 gr. moka,
- 2 rumenjaka,
- 120 gr. sladkorja
Polnjenje:
- 4 jabolka
- 30 gr. olja
- 2 žlici sladkorja,
- 50 gr. brusnice,
- 2 žlici limoninega soka.
Omaka, ki namaže našo želatino, je pripravljena iz:
- 2 jajca
- 4 žlice sladkorja,
- 150 ml mleka.
Za pripravo osnov, mehko maslo z mešalnikom, pretlačimo do puhasto, dodamo malo sladkorja in dva rumenjaka. Dodajte moko in zmešajte zelo mehko testo. Pošljemo ga na mraz, najprej ga vstavimo v paket.
Položite hladno testo v obliko, ga gnetite z roko, tako da je enakomerno porazdeljena po dnu in dnu strani. Obliko postavimo za četrt ure v vroči pečici (200 stopinj).
Plod pripravite tako, da jabolka narežete na tanke rezine. Raztopite maslo v ponvi, položite jabolka in potresite s sladkorjem. Kuhanje do mehkega sadja se ohladi. Pomembno je, da jabolk na plošči ne pretiravate, tako da lobule ne izgubijo svoje oblike. Razdelite rezine v čiste koncentrične kroge na pečen sendvič. Potresemo z jagodami in prelijemo po omaki. Za pripravo omake, pretepite jajca s sladkorjem in mlekom. V pečici zmanjšamo toploto na 150 stopinj in nadaljujemo s peko še pol ure.
Skuta sladica
Občutljiva pitna skuta z jabolčno-jagodnimi nadevi je čudovita poslastica, zato jo je vsekakor treba kuhati.
Podlaga:
- 150 gr. skuta,
- 4 žlice rastlinskega olja (brez vonja),
- 75 gr. sladkor,
- 1 jajce,
- 220 gr. moka,
- 2 čajni žlički pecilni prašek.
Polnjenje:
- 4 jabolka
- 75 gr. brusnice,
- 100 gr. kisla smetana
- 1 jajce,
- 2 žlici moke,
- 80 gr. sladkor,
- 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja.
Razvalite skuto. Priporočljivo je, da ga prebijete z mešalnikom ali ga obrišete skozi sito. Združite ga s sladkorjem, jajcem, nalijte v rastlinsko olje. Ko je masa popolnoma homogena, nalijte pecilni prašek in predhodno presejano moko. Mehko testo zmešamo, ne sme se držati prstov.
Oblikujte premer 26-28 cm, mast. Razvaljano testo razvaljamo v okroglo pecivo, ga postavimo v pekač, ki je odporen na toploto, tako da se oblikujejo stranice.
Olupljene jabolke narežemo na 8-12 kosov, odvisno od velikosti. Razporedite rezine enakomerno. Na plodove nalijte brusnice. Zdaj pripravite polnjenje, stepanje kislo smetano z dodatkom vanilije in enostavnega sladkorja, jajc in moke. Treba je doseči, da se masa izkaže brez grudic. Nalijte polnilo preko plodov sadja in jagodičja.
Kolač smo postavili v sredino v pečico, ki je že segreta na 180 stopinj. Približen čas kuhanja - 45 minut.
Pita z jabolki in brusnicami na kefirju
Preprost in hiter recept je kefir pita. Ampak, kljub enostavnosti, sladica izkaže zelo okusno.
Najprej pripravite izdelke. (vnaprej jih je treba vzeti iz hladilnika, da dosežejo sobno temperaturo):
- 0,5 litra kefirja,
- 1 jajce,
- 2 jabolka,
- 120 gr. sladkor,
- 100 gr. maslo,
- 300 gr. moka,
- 1 čajna žlička pecilni prašek,
- 100 gr. jagode (brusnice),
- ščepec vanilina.
SESTAVINE. T
- Jajce 1 kos
- Granulirani sladkor 230 gramov
- Maslo 100 gramov
- Soda 0,25 žličke
- Moka 200 gramov
- Voda 50 mililitrov
- Lingonberry 200 gramov
- Apple 1 kilogram
- Škrob 2 Art. žlice
- Med za okus
- Limonin sok po okusu
1. Razrežem maslo na koščke in ga dajem v skledo, dodam jajce, sok in granulirani sladkor (100 gramov).
2. Mleko, ki je presejano, vnašam v skledo in testo zamesimo.
3. Testo položim v pekač, ga z gladkimi rokami položim na dno in na straneh, nato pa ga pošljem v hladilnik 30-40 minut.
4. Moja jabolka, ki so na polovici obrnjena vstran, bodo prišla prav kasneje, odrezala polovico, očistila semena in razrezala plodove na majhne koščke. Jabolka prestavljam na posodo, dodam jim 150 gramov lignon in preostali sladkor, jih ogrejem na ognju.
5. Zmešajte škrob z vodo, nalijte maso v posodo, ko jabolka sprostijo sok, premešajte in kuhajte 5-10 minut.
6. Iz hladilnika vzamem obliko, notranjost odlagam sveže pripravljeno nadev, enakomerno ga izravnavam. Preostale jabolke narežem na rezine in potresemo z limoninim sokom, tako da ne postanejo črne, nato pa jih razporedimo kot ventilator nad nadevom.
7. Pošljim torto v pečico, segreto na 180 stopinj za 30-40 minut.
8. Končno torto vzamem iz pečice in jo takoj podmazam s tekočim medom, potresemo s preostalimi jagodami jagod in ga pustimo, da se popolnoma ohladi.
9. Ohlajeno torto je enostavno izvleči iz kalupa, dobro drži robove in se ne trgati. Dober tek!
Sestavine
Da bi naredili torto z jabolki in brusnicami, potrebujete:
- suhi kvas - 1 vrečka,
- moka - 600 - 800 gr.,
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.,
- kefir (lahko ga zamenjamo s kislo smetano) - 1 skodelica,
- sol - ½ čajne žličke,
- sladkor - 1 žlica. l.,
- škrob - 2 žlici. l.,
- jabolka - 5 kosov. (jam jabolk - 1 kozarec),
- marmelada iz brusnic (brusnice) - 1 skodelica,
- sladkorja po okusu
- cimet, vanilija - neobvezno.
Priprava polnila
- Jabolka narežemo na majhne kocke, z jagodami, če je potrebno, odcedimo odvečno tekočino.
- Vse skupaj zmešamo z dodajanjem nekaj žlic škroba.
- Zelo okusna, če dodate začimbe - vanilijo in cimet.
Priprava testa
- Za pripravo testa morate najprej rahlo segreti kefir.
- Mix kefir, kvas, sladkor, sol in nekaj žlic moke. Temeljito premešamo in pustimo na toplem 10 minut.
- Nato zlijte rastlinsko olje in zmešajte.
- Postopoma dodajajte moko in gnetite, dokler testo ne začne zaostajati za rokami, bo trajalo vsaj 10 minut. Gnetenje lahko še naprej na mizi, posuto z moko. Sprva se bo držala vaših rok, to je normalno.
- Namažite kroglo testa z oljem, prenesite maso v posodo, pokrijte z brisačo in jo položite na toplo mesto za odpor. Trajalo bo 1,5 do 2 uri, toda vsakih 40 minut je treba testo zdrobiti in odstraniti velike zračne mehurčke.
- Ko je testo prišlo drugič, ga zmešamo in ga položimo na mizo.
- Namastite pekač ali pekač z rastlinskim oljem.
- Testo nanesemo na pekač in ga razporedimo z zelo debelo plastjo, na straneh.
- Nanesite nadev na testo.
- Strani namažite z jajcem, mešanim z vodo. Če je testo ostalo, lahko naredite različne dekoracije.
Peka peciva
- Pečico morate peči, segreti na 180 stopinj, za 20-25 minut. Vse je odvisno od pečice in velikosti pogače.
- Odstranite končno torto iz pečice, pustite, da se ohladi v kalupu za nekaj časa in jo nato razrežite.
Namigi za pecivo
- Ti izdelki se lahko spreminjajo po vaših željah. Nič manj okusna bo sladica z brusnicami ali drugimi jagodami, vendar je bolje, da so kisla.
- Ni pomembno, ali so te jagode zamrznjene, v lastnem soku ali v obliki marmelade. Jabolka se lahko zamenjajo tudi z hruškami, marelicami ali z njimi marmelado.
- Takšno torto lahko poskusite kuhati v počasnem štedilniku tako, da za 1 uro nastavite način "pečenje". Upoštevati je treba tudi, da je vsebnost kalorij odprtega kvasa-jabolko-brusnica približno 300 kcal na 100 gramov.
"Lazy cake" s sadjem
Da ne bi prestrašili začetnikov, smo se odločili, da začnemo z najenostavnejšim receptom. Ta jed ne bo povzročil nobenih težav - samo kupite ready-made puff testo na najbližji supermarket in zaloge na sadje.Pita z jabolki in brusnicami je presenetljivo lahka in kar je najpomembnejše - okusno. In kaj še potrebujejo ljubitelji sladkarij? Da bi sladica izgledala bolj privlačno in lepše na mizi, vam priporočamo, da skrbite za obliko njenega serviranja. Na primer, vsak odsek lahko nalijete s stepeno smetano ali okrasite z belim sladoledom v kombinaciji s svežimi jagodami. Strinjam se, zveni neverjetno okusno. Takšna jed ne samo, da ugasne lakoto, ampak je zagotovljeno, da se razveseli. Ne verjameš? Potem se prepričajte, da ga poskušate speči!
- 320 gramov svežih brusnic
- žlica rastlinskega olja (za mazanje jedi)
- petsto gramsko embalažo gotovega testa
- dve veliki, sočni jabolki
- 35 gramov moke - za prah
- deset gramov krompirjevega škroba
- malo manj kot pol kozarca sladkorja
- 70 gramov sladoledne sladice
- več jagod sveže maline
Ker je brusnica sama po sebi zelo kisla, za polnjenje je priporočljivo, da poberete dovolj sladka jabolka, ki popolno obarvajo okus jagod. Zadnje dobro operemo in odcedimo v cedilu, da se izčrpajo. Nato ponovite, odstranite gnilo in pokvarjeno. Zdaj mizo potresemo z majhno količino moke in jo položimo na testo. Razvaljamo ga z valjarjem v tanko plast, da bodočemu izdelku dajemo pravokotno ali okroglo obliko, odvisno od vrste jedi, ki ga nameravate peči.
Vnaprej oprane jabolke se razdelijo z nožem na dve polovici, odstranijo iz vsakega semena, pa tudi jedro, nato pa se drgnejo na srednjevelikah. Združite sadje in jagode v globoko skledo, dodajte količino škroba in granuliranega sladkorja, določene v receptu. Mimogrede, namesto slednjega, lahko vzamete prašek. Dobro zmešajte sestavine, da dobite homogeno maso.
Nadaljujemo do najbolj odgovorne in končne faze kuhanja - za sestavljanje pogače. Za preprečitev gorenja izdelka priporočamo uporabo posebnega pergamenta - posodo z njo pokrijte z notranje strani. Če ga ne najdete v vašem domu, preprosto namažite stene in dno kalupa z zelenjavo ali maslom. Nato nanesite enako plast testa in nadev. Gladimo jo z žlico, tako da masa jabolko-brusnice popolnoma prekrije spodnjo površino bodoče pite. Po želji lahko potresemo s cimetom, ki bo jedi dala neverjetno okusen okus.
Če imate malo testa, izrežite tanke trakove in jih položite prečno na nadev, na koncu pa boste dobili vrsto mreže. Robove posode rahlo dvignite s prsti in jih rahlo upognite. Posode postavite v predgreto pečico. Upoštevajte, da temperatura ne sme presegati 200 stopinj, sicer se lahko zgori. Čez približno petnajst minut bo pripravljen. Takoj, ko se hrana ohladi, jo razrežite na porcije in razporedite v krožnike. Okrasite s kosom sladoleda - sadnim ali navadnim sladoledom - in svežimi malinami.
Torta z brusnicami in jabolki, s receptom, ki ste ga pravkar prebrali, zelo preprost v izvedbi. Vsakdo lahko speče takšno jed. Če se bo kuha novice spopadel z njo brez težav, potem kaj lahko rečemo o strokovnjaku z izkušnjo! Delili smo skrivnost, da naredimo odprto pito, vendar obstaja še ena možnost.
Predlagamo, da se oceni naslednja metoda sestavljanja sladice. Vzemite približno 700 gramov listnatega testa, ga razdelite na dva dela in vsak od njih zavijte na mizo. Nato pripravite nadev po zgoraj navedenih navodilih. Zdaj potresemo prvi sloj sladkorja s sladkorjem, nanesemo maso jabolko-brusnice, pokrijemo s preostalim testom in ga stisnemo po robovih. Da bo izdelek rdeč in okusen, ga namažite z vseh strani z rumenjakom in ga na več mestih preluknjajte z vilicami, nato ga pecite v pečici.
Pita "Sadni raj" z brusnicami, sirom in jabolki
Če bi se prvi recept lahko varno pripisujejo "leni" jedi, potem čez naslednjo torto bo moral delati malo.Tokrat bo testo zamenjalo domači izdelek. Postopek gnetenja mase za bodoče pecivo ni preveč zapleten, sami se boste prepričali, če se odločite za peko hrane. Če želite, da je jed slišan in lep, dodajte nekaj ščetin pecilni prašek. Seveda lahko uporabite hitro soda, vendar je bolje, da se ustavite pri prvi sestavini.
Ime "Sadni raj" govori sama zase: torta obljublja nezemeljski užitek vsakomur, ki se odloči za peko. Kremni sir, mešan z jabolki in brusnicami, daje proizvodu nežen in mehak okus. Če se bojite, da bo jed prišla ven, vzemite malo več sladkorja, kot je navedeno v receptu. Vanilinska esenca, dodana polnilu, bo sladico naredila bolj pikantna in neverjetno dišeča. Če želite v celoti izkusiti lepoto "sadnega raja", skrbno preučite recept in ga uporabite v praksi.
- 20 mililitrov najdebelejše kisle smetane
- 85 gramov masla
- ½ skodelice sladkorja
- majhna žlica (brez diapozitivov) pecilni prašek
- 320 gramov presejane moke
- jajce
- rastlinsko olje - za predelavo notranjih sten posode
- majhno skodelico zrelih brusnic
- dve srednji jabolki (izberite sladko sadje)
- piščančje jajce
- pet do osem gramov esence vanilije
- 70 gramov sladkorja
- 160 gramov nežno smetanovega sira
Temelj vsakega peciva je dobro testo. Da bi to naredili, ga dobro pregnetemo, tako rekoč, spretno. Za neizkušene v subtilnosti kulinarične spretnosti, upoštevamo: za pripravo kakršne koli moke jedi, ki jih začnete, vedno začeti z sejanje moke. Zahvaljujoč tako enostavnemu postopku je izdelek nasičen z zrakom, zato dobimo visoko, razkošno posodo.
Takoj, ko dokončate nalogo, dajte prašek za peko ali sodo v moko, odvisno od tega, kaj uporabljate. Maslo nato razrežemo na srednje kose in ga postavimo v parno kopel. Ko je rahlo vlažno, vlijte sladkor v skledo, nato vlijte kislo smetano. Maso temeljito premešamo in jo postavimo na stran za nekaj minut. Zdaj v ločeni skledi zmešajte jajce, nato pa ga vnesite v zgornje izdelke. Delajte z žlico tako, da postane masa homogena, dodajte moko in zamesite elastično, zmerno lepljivo testo.
Strokovnjaki priporočajo peko izdelka v obliki, ki je prekrita s pergamentom ali posebnim papirjem. To ščiti pred gorenjem, in v tem primeru, bo odstranjevanje torta bo veliko lažje. Če ne uporabljate teh "pomočnikov", samo podmažite notranje stene in dno z oljem - primerno tako za smetano kot za zelenjavo. Nastavite temperaturo v pečici na 200 stopinj, in medtem ko se ogreje, bodite pozorni na nadev.
Kremni sir postavimo v globoko skledo, dodamo sladkor in preluknjamo, dokler se popolnoma ne raztopi z uporabo vilic. Piščančje jajce zmečkamo do dlake, nato pa vnesemo v kremo, dodamo vanilin esenco za aromo. Dobro premešajte sestavine, da bo masa popolnoma gladka, brez grudic. Odrežite kožo jabolk, nato odstranite jedro in naravnajte celulozo ali pa narežite na tanke trakove. Temeljito posušite oprane lončnice, odvečna tekočina pa uniči torto.
Ste pripravljeni začeti sestavljati izdelek? Potem pa začnimo: testo vlijemo v obliko masla v obliki masla, nežno jo izravnamo z lopatico. Top z enotno plastjo lingonberries in jabolka, potresemo s sladkorjem in pokrijemo z občutljivo kremasto maso. V tem času se pečica dobro segreje, tako da jo vstavite in jo pretepite na 40 minut. Po določenem času preverite izdelek tako, da ga preluknete z zobotrebcem. Če se testo ne drži na drevesu, je jed pripravljen. Pustite, da se ohladi, nato narežite na porcije in postrežite na mizo. Da bi hrana izgledala bolj okusno, vam priporočamo, da jo okrasite s svežimi jagodami.
Do danes svet pozna nešteto sadnih tortnih receptov. Svetlejši deserti - na primer iz kefirnega testa ali iz peciva - so primerni za začetnike. Poleg tega morajo biti tako hitre jedi v arsenalu vsake hostese - vedno pomagajo v nujnih primerih. Na primer, če gostje nepričakovano pridejo v hišo, boste vedno imeli nekaj, kar jih bo obravnavalo - le pol ure, in okusna torta je že kajenje na mizi.
Sir in sadna torta "Čudež"
Ko načrtujete preživeti vikend z visoko kakovostjo in zabavo, bodite pozorni ne samo na prosti čas, temveč tudi na prihodnji meni. Znanstveniki že dolgo dokazujejo, da se nič ne razvedri kot sladke dobrote. Torej, zakaj se v soboto ali nedeljo ne sprostite s skodelico vročega čaja, v družbi ljubljene osebe, prijateljev ali v mirnem družinskem krogu? Odlična priložnost za srečanje bo priprava neverjetno okusne in nežne tortice, imenovane »Čudež«, recept, ki jo bomo delili prav zdaj.
- 220 gramov srednje debele skute
- dobro pakiranje margarine
- 210 gramov sladkorja v prahu
- maslo (mora obrazec obdelati)
- domača jajca - dva kosa
- majhno vrečko pecilnega praška (po potrebi jo lahko zamenjate z majhno žličko sode)
- rumenjak - za mazanje pito
- dve skodelici (brez diapozitivov) bele presejane moke
- 0,5 skodelice drobtin ali drobtinov
- sladkor - neobvezno
- štiri rdeča sladka jabolka
- 190 gramov svežih ali zamrznjenih brusnic
- malo manj kot skodelico kisle smetane
- sladkor - po vašem okusu
Začnimo z majhnimi kulinaričnimi priporočili. Te nianse vam bodo pomagale, da hitro in brez težav spečete okusno torto. Torej, da bi se torta dvignila, jed pa se je pojavila lepo in bujno, potrebujete pecilni prašek. Nekatere gospodinje naredijo napako, ko jo dodajo tekočim sestavinam. To ni povsem pravilno - prašek je treba injicirati neposredno v moko. Če tega izdelka nimate, ga zamenjajte s pecilni soda. Za gašenje ni potrebno, da na noben način ne vpliva na okus izdelka.
Kot za skuto, mora biti mlečni izdelek izbran srednje maščobe. Če ste kupili dom, upoštevajte, da ga boste morali zmleti. Ker je običajno tako skuto z velikimi grudicami, iz katerih se morate znebiti, jih samo drgnite z vilicami. Poleg tega izberite nežno in ne preveč kislo sestavino, drugače tvegate, da boste pokvarili jed. Če se masa zdi preveč suha, dodamo nekaj žlic kisle smetane ali smetane.
In zdaj se lahko spustimo na posel - zgrabimo testo. To storite tako, da moko prenesete skozi sito, nato jo vnesete v pekač. Ne pozabite, če se odločite za uporabo sode, jo morate dodati neposredno masi skute, potem okus sestavine ne boste čutili v jedi. Zmehčano margarino narežite na kose in jo združite s sladkorjem v prahu.
Če je prvi izdelek prehladen, ga topite na parni kopeli. Maso temeljito razbijte, nato vlijte pretečena jajca. Roke dobro zmešajte in na posodo začnite dodajati moko in jo vlijte v majhne pestice. Na samem koncu vnesite razrezano skuto, končno testo pa ne le z rokami, temveč tudi zmerno gosto. Ko se spopadete z vsemi pripravki, dajte maso v globoko skledo, pokrijte s krožnikom ali folijo in jo položite na hladno.
Zdaj pojdite na polnilo: najprej sperite jagode in jagode, jih posušite. Razdelite sadje na dva dela in odstranite sredino. Nato se z nožem znebite lupine in meso narežite na tanke trakove. Združite izdelke z brusnicami in po želji dodajte sladkor. Ne pozabite, da brez sladke sestavine, bo torta prišla ven rahlo kisla, zato jo morate dodati. Dve ali tri žlice bi bilo dovolj.
Recept se je skoraj končal, zato je čas, da začnemo sestavljati prihodnjo pito.Testo vzemite iz hladilnika in ga razdelite na dva dela, ki ne smeta biti enaka. Zdaj postavite veliko na delovno površino, posuto z moko, in jo rahlo navijte. Pozor, masa skute se lahko prilepi na mizo - v tem primeru jo le zgnetemo z rokami. V nobenem primeru ne smete dodajati moke nad normo, drugače bo prešla preveč gosto.
Postavite nastalo plast v obliko, prekrito z pergamentom. Testo je treba raztegniti tako, da popolnoma prekrije dno posode. Rahlo dvignite zgornje robove izdelka in tako oblikujte odbijače. Mimogrede, če želite, da se kolač peče s skorjo, posujte s krušnimi drobtinami. Prav tako bo pomagalo zadržati dodaten sok, tako da sladica ne bo „tekla“. Zdaj postavite maso jabolka in brusnice v testo. Več prelive, zaslužiti okusnejšo jed, zato ne škrt na jagode in sadje. Ko končate, raztegnite preostalo testo z rokami in s tem pokrijte svoje ustvarjanje.
Obstaja končni akord - nežno potegnite robove krožnika s prsti. Nato zmešajte rumenjak z mehurčki in s posebno krtačo obrišite torto z vseh strani. Ta jed bo postala hrustljava, rdeča in neverjetno lepa. Postavite ga v predgreto pečico. Višja kot je temperatura, hitreje se peče pecivo, hkrati pa je v tem primeru zelo enostavno zamuditi trenutek, ko začne žgati. Zato pečico segrejte na približno 180 stopinj. Pri tej temperaturi bo sladica pripravljena v 40-45 minutah. Izdelek ohladite, preden ga postrežete. Da bi končno ubili goste na kraju samem, prelijte vsak del stepene smetane s sladkorjem ali kislo smetano.
Pita na kefirju "Vitaminka"
Vsaka gospodinja v okviru svojih kulinaričnih dejavnosti izbira recepte, ki jim je všeč. Torej, zagotovo, mnogi na zalogi imajo nekaj izvirnih prazničnih solat, več vrst prigrizkov, ki so vedno priljubljeni pri gostih. Morda, ko ste poskušali narediti eno ali drugo torto, lahko že rečete, katera je enostavnejša in bolj privlačna. Tako vsak kulinarični strokovnjak za sebe pripravi majhno rezervo koristnih nasvetov, ki pomagajo narediti življenje okusnejše in bolj raznoliko.
Morda se naslednja jed tudi popolnoma prilega vaši »banki« receptov. Kefirska pita s sladkimi jabolki in rahlo kislimi brusnicami je zelo sočna in nežna. Kaj potrebujete za vroč dan! Poleti je priporočljivo peči jed s svežimi jagodami, pozimi pa boste morali opraviti sladoled. Ta vitaminska poslastica vam bo takoj vzbudila žganje in vam dala pozitivno ceno za ves dan. Če se odločite, da boste prvič pripravili torto, predlagamo, da pokličete prijatelje, ki bodo cenili vaša prizadevanja.
- 210 mililitrov toplega kefirja
- dve veliki domači jajci
- 55 gramov masla
- 0,5 skodelice sladkorja
- deset gramov vanilijevega sladkorja
- tri gramov soli
- tri ščetine pecilne sode
- 120 gramov sladkorja v prahu (dodanega testu in polnilu)
- 160-200 gramov sočnih sladkih jabolk
- brusnica - 0,5 skodelice
- 40 mililitrov mleka
- sladkor - po lastni presoji
- petnajst gramov masla
- pet žlic (s potiskom) žličke kakava
- mletega cimeta - neobvezno
- stepeno smetano
- tri sveže liste mete
- maline ali borovnice - neobvezno
Vsak recept, tudi najpreprostejši, lahko po želji spremenite v pravo mojstrovino kulinarstva. Da bi to naredili, morate jedino pripraviti pravilno - čeprav, kot razumete, če je preprosta, potem ne bo nobenih težav, ampak tudi, da jo služite na poseben način. Strinjam se, kosilo in večerja v restavraciji je veliko lepše. In to ni zato, ker ponujajo izvirne jedi - ambientalno vzdušje in nedvomno tudi vloga hrane.
Oglejmo si preprost recept za okusno sadno torto.Ampak, da ga pikantnost bo pomagal čokoladni glazura, ki se vlije sladica pred serviranjem. Ne gremo naprej, ampak se osredotočimo na pripravo testa. Vsi izdelki morajo biti pri sobni temperaturi, zato jih ne pozabite vnaprej izvleči iz hladilnika. Zdaj stopite zmehčano maslo tako, da ga vstavite v parno kopel.
V ločeni skledi pretepite jajca, dodajte prah in vanilijev sladkor. Če želite, dodajte ščepec soli. Sestavine razbijte z aktivnimi gibi in jih pretvorite v homogeno maso. Nato vlijemo topel kefir, premešamo. Odstranimo za nekaj minut, medtem ko bodoče testo vbrizgamo, pšenični proizvod prelijemo skozi sito. Združite ga s soda, nato jo zlijte v mešanico jajčnih kefirjev. Mešajte ne preveč gosto, elastično testo.
Zategnite s folijo in bodite pozorni na nadev. Previdno odrežite lupino jabolk, znebite se jedra in neželenih semen. Rezano celulozo na tanke rezine in pranje lingonberries in posuši z brisačo. Ploščo za peko obdelajte z maslom ali rastlinskim oljem. Za preprečitev gorenja lahko uporabite pergament. Polijte ½ testa v skledo, nato pa nadev polnjenega jabolčnega jabolka. Sadno maso je treba vnaprej posuti s praškom, tako da izdelek ne bo preveč kisel. Posodo pokrijemo s preostalo maso, izravnamo in jo položimo v pečico. Torto kuhamo pri temperaturi, ki ni višja od 190 stopinj.
Da ne bi zapravljali časa, naredimo zaledenitev. Mleko rahlo segrejte ob tihem ognju, ga zasladite in vnesite mehko maslo na kocke. Zmes kuhamo in ne smemo redno mešati. Presekamo kakav v prahu v posodo, in če vam je všeč začimbe, lahko dodate eno ali dve ščepec cimeta. To bo omaki dala pikanten, nepozaben okus. Ko je vse pripravljeno, postavite skledo na stran, počakajte, da se masa nekoliko ohladi. Nato razrežite sladico na koščke, prelijte s čokolado, okrasite s stepeno smetano, meto in jagodami.
Pita z jabolki in brusnicami je vsestranska in, kar je najpomembnejše, hitra jed, ki je primerna tudi za miren družinski čaj in zabavo s prijatelji. Da bo hrana še bolj okusna, jo postrezite s sladoledom, glazuro ali kremo. Na primer, uporabite najpreprostejši recept - kislo smetano. Samo zmešajte mlečni izdelek s sladkorjem ali prahom. Upamo, da bodo ti recepti pomagali, da bo življenje za vse veliko svetlejše in okusnejše.
