Lecho je ena mojih najljubših prigrizkov za zimo. Ljubim bolgarski poper in vse jedi iz njega. Zagotovo nisem sam v svoji odvisnosti, vendar obstajajo ljudje, ki tega zdravila ne morejo uporabiti zaradi težav z želodcem - ohranjanje z kisom je škodljivo za njih. Zato je za njih današnji recept.
V zadnjem receptu smo se naučili, kako kuhati paradižnik brez soli, pri čemer bomo bolgarski poper zaprli brez kisa. Ta pripravek je veliko bolj uporaben, izkaže se izdelek brez konzervansov, ki je bližje naravnemu okusu. Kdor želi na ta način kuhati, se pridruži.
Lecho brez kisa - splošna načela kuhanja
Glavne sestavine tega pripravka so paradižniki in paprika. Poleg tega se lahko uporabijo naslednje zelenjave: čebula, bučke, česen, korenje, kumare, jajčevci. V klasični lecho sestavljajo samo paradižnik in paprika.
Za pripravo lecha je bolgarski poper primeren za mesnate sorte, debelejše stene so bolj okusne. Oprane paprike sekajo pecelj, očistijo semena in sekajo. V bistvu je narezana na precej velike kose, če pa želite zelenjavo, da jo sesekljate, jo lahko narežete, kot želite.
Paradižnik za lecho je gost in zrel. Operejo se in posušijo. Paradižnik lahko sesekljate na rezine, majhne kocke ali sesekljate z mlinom za meso. Če želite odstraniti kožo, prelijte z vrelo vodo nad paradižnik. V tem primeru ga boste lahko enostavno odstranili z ostrim nožem.
Čebulo se olupijo in razrežejo v polkrogih ali v majhnih kockah. Korenje se očisti, opere in nariba ali razreže na tanke trakove.
V lecho dodajte začimbe, sveža zelišča in sončnično olje.
Recept 1. Lecho brez kisa
Sestavine
• pet kilogramov zrelih paradižnikov,
• tri kilograma obarvanega bugarskega popra,
• začimbe in zelenice,
• ščepec črnih poprov,
• eno in pol kozarca granuliranega sladkorja,
• čl. žličko oljčnega olja,
• citronska kislina - 5 g.
Način kuhanja
1. Operite paradižnik, prelijte z vrelo vodo in lupino. Pečemo paprike, izrežemo rep, očistimo seme, kuhamo pet minut, odcedimo v cedilu, potopimo v posodo z ledeno vodo in lupino.
2. Paradižnik narežemo na velike kocke in papriko vzdolž širokih trakov. Dodajte vse zelenjavo v kotel, dodajte sol in sladkor, vlijte žlico masla in dodajte citronsko kislino. Kuhajte 10 minut.
3. Na dno sterilnih, suhih pločevink položite rezani česen, začimbe, zelišča, poper in klinčke. Pripravljeni prigrizki se razširijo v bankah in navijejo. Ohranite ohranitev in pustite, dokler ni popolnoma ohlajena.
Recept 2. Lecho brez kisa in olja
Sestavine
• tri kilograma mesnatih paradižnikov,
• kilogram rdeče sladke paprike,
• 20 g grobe soli,
• sladkorni pesek - 60 g,
• mešanica paprike, klinčkov in lovorovih listov,
Način kuhanja
1. Paradižnik je moj. Polovica celotne mase se razreže v srednje kocke. V opranem papriku zrežemo pecelj, očistimo semena in jih narežemo na srednje velike kose.
2. Zelenjavo zložite v posodo in jo pripravite za kuhanje. Ko masa zavre, zmanjšajte vročino in kuhajte četrt ure. Preostale paradižnike narežemo in jih damo v ponev. Kuhamo še 15 minut.
3. Česen olupite in na ploščah nasekljajte. Na lecho dodamo narezan peteršilj in česen. Tam nalijte sladkor, sol in začimbe. Dobro premešamo in kuhamo še nekaj minut.
4. Končni lecho vstavimo v suhe, čiste pločevinke in ga navijemo navzgor. Ohranite pokrov s toplo odejo in pustite na dan.
Postopek kuhanja
Že dolgo sem si želel kuhati lecho iz popra in paradižnika brez kisa, in ta recept mi je v čas padel v roke.Ta lecho se izkaže za zelo okusno in dejstvo, da v njem ni niti grama kisa, naredi ta pripravek veliko bolj uporaben. Zagotovili so mi, da se bo lecho popolnoma ohranil pri sobni temperaturi, mislim, da bo tako.
Na koncu sem imel levo levo, poskusil sem - neverjetno okusno! Mimogrede, lecho iz popra in paradižnika brez kisa se pripravlja tudi brez kapljice sončničnega olja, kar je tudi ena od prednosti. Proizvodnja te količine sestavin je približno 2,2 litra končnega izdelka.
Pripravite vse izdelke na seznamu. Malo jih je: glavna stvar so paprika in paradižnik.
Pepper je bolje vzeti večbarvno, vendar lahko samo rdeče. Glavna stvar je, da so paprike mesnate. Pepper cut, odstranite semena in steblo, narežite na velike koščke 2-3 cm.Lahko uporabite drugo rezanje, odvisno od vaših želja, vendar ne majhne.
Zmešajte paradižnik, izrežite steblo in lupino.
Nato s pomočjo mešalnika sesekljite paradižnik. Postavite paradižnikov pire v veliko ponev, tako da bo bolj priročno za kuhanje, dal ponev na majhen ogenj. Pire krompir je treba kuhati, da je debelejši. Traja približno 15 minut. Med kuhanjem z žlico odstranite oblikovalno peno.
Ko se pire pari, dodajte začimbe. Nato zlijte poper, premešajte in pokrijte posodo s pokrovom. Po 5-7 minutah se poper potopi v paradižnik in takoj dodamo sladkor in sol.
Peper kuhamo še 15 minut, ne da bi odprli pokrov. Vzporedno sterilizirajte bregovi nad paro, pokrijte z vrelo vodo ali zavrite v ponvi.
V pripravljeni posodi je ležala vroča lecho, navijala in vrtela. Pokrijte kozarce z brisačo in pustite, da se ohladi.
Lecho od popra in paradižnika brez kisa je pripravljen.
Pozimi in spomladi bo takšen lecho okusen spomin na tople poletne dni in se odlično dopolnjuje z različnimi vsakodnevnimi in prazničnimi jedmi.
Okusne praznine vas!
Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!
Kako izbrati prave izdelke
- Za uživanje v žetvi pozimi izberite le kakovostno zelenjavo. Paradižnik in paprika morata biti zrela, mesnata, elastična in ne prezrela.
- Izberite sadje brez okvar in poškodb. Če vzamete poper različnih barv, potem vas bo lecho zadovoljil ne le z odličnim okusom, ampak tudi z zelo okusnim videzom.
Kako kuhati lecho brez kisa za zimo:
Moj bolgarski poper, očiščen od semen, in narezan na tako debele trakove, kot na moji fotografiji.
Zmešajte paradižnik v mešalniku ali v mlinčku za meso. V ponev nalijte pire v paradižnik, dodajte sol, sladkor in ga postavite na peč. Vsebino ponve segrejemo do vrenja in pustimo vreti 15 minut.
Pripravljene bolgarske popre vlijemo v vrelo paradižnikovo pire, premešamo, zavremo in kuhamo 25-30 minut.
Na koncu dodamo česen in črni poper, prešla skozi tisk, kot to zahteva recept za zimo brez kisa in olja. Zmešajte in odstranite iz toplote.
Polijte lecho brez kisa v suhih sterilnih kozarcih.
Lecho kozarce privijte ali zvijte s sterilnimi pokrovčki in jih obrnite na glavo. Steklenice z lecho zapustimo v tem položaju, dokler se ne ohladi.
Barvito lecho shranjujte brez kisa in olja samo na hladnem. Zaradi dejstva, da recept ne vsebuje konzervansov (kis in olje), lahko banke pri sobni temperaturi fermentirajo. Zato priporočam, da v kleti zadržite lecho brez kisa ali da položite banke na zastekljeni balkon, če v pozni jeseni pripravljate lecho.
Zdaj veste, kako kuhati lecho brez kisa za zimo. Upam, da boste poper iz popra za zimo brez kisa zagotovo uživali! Veselim se vaših povratnih informacij in komentarjev o receptu!
Kuhanje po korakih
- Mi speremo kilogram sladke paprike, iz nje odstranimo pecelj skupaj s semeni. 3 kilograma paradižnika oprati in jih skupaj s poprom zložiti v skledo.
- Česen (5-6 klinčki) čist.
- Paradižnik razrežite na majhne koščke.Polovica je premaknjena v kotliček ali lonec z debelim dnom, kjer bomo kuhali lecho.
- Peper narežemo in damo na paradižnik.
- Zelenjavo kuhamo 15 minut na srednjem ognju. Kuhanje pod pokrovom brez dodajanja vode.
- Dodajte preostale narezane paradižnike, premešajte. Kuhaj še 15 minut.
- Grind 5-6 stroki česna (lahko vzamete bolj ali manj, po vaši želji).
- Vtrite v malto na 6-7 grah črno in piment, kot tudi nekaj brusnih popkov. Začimbam dodajte nasekljani česen in vse skupaj zmeljemo. V malto nalijte žlico grobe soli in 3 žlice sladkorja. Ponovno zmeljemo vse skupaj s česnom in začimbami. Dodajte žlico suhe bazilike (namesto tega lahko vzamete peteršilj), spet se prepražimo.
- Vso to dišečo mešanico damo v ponev, da se lecho, premešamo in kuhamo še 5-10 minut.
- Vročo lecho razkrojimo na steriliziranih bankah s lončkom.
- Kovinske prevleke kuhamo 1-2 minuti in z njimi zapremo kozarce.
- Banke se prevrnejo, zavijejo z odejo in pustijo, da se popolnoma ohladijo.
- Najbolje je, da lecho na hladnem mestu - v kleti ali kleti, hladilnik ali na balkonu (vendar ne v mrazu!).
Kaj je slasten lecho jesti
Jedo lecho in kot prilogo ter kot omako za mesne jedi, klobase in jedi iz zelenjave, žitaric in testenin. Na njegovi osnovi lahko pripravite solate z dodajanjem različnih sestavin, lahko jo dodate v juho, uporabite jo kot polnilo za lazanje. Na splošno, vloge za to okusno jed - ne štejejo. Prav tako bo zelo okusno samo pranje kozarec te vitaminske solate z nekaj rezinami svežega kruha ali kruha pita.
Nasveti za kuhanje
Ne kuhajte lecho predolgo, tako da se zelenjava ne prebavi in se spremeni v "kašo".
Postopek kuhanja si lahko poenostavite z varjenjem »v počasnem štedilniku«. V tem čudežnem loncu zagotovo ne gori in izkaže se posebej okusno in dišeče.
V počasnem štedilniku lahko za zimo kuhate druge vrste, npr. »Nogo jajčevcev - ali izvirno - kumarevo nogo«. Priporočam tudi kuhanje riža z rižem za zimo. Ta slastna solata bo navdušila vse.
Kuhanje
- Osvobodite bolgarski poper s stebla, ga operite, razrežite na široke trakove ali majhne kvadrate, kot želite.
- Na mlinčku narežite rdeče paradižnike ali narežite.
- Zavremo, dokler se prostornina ne zmanjša za tretjino.
- Dodamo papriko, sladkor in sol v nastalo paradižnikovo omako.
- Kuhajte še pol ure, ne pozabite občasno mešati.
- Vroča lecho ležala na bregovih, kovinski pokrovi.
Še en recept brez kisa
Za njega boste potrebovali:
- Sladka paprika - 2 kg.
- Paradižnik 3 kg. Lahko jih nadomestimo z 2 litri paradižnikovega soka.
- Korenje - 2-3 kose.
- Vroča paprika - 1-2 stroki.
- Česen - kozarec olupljenih klinčkov.
- Na 10 grah pite in nageljnov popkov.
- Sladkor - 3 žlice. l
- Sol - 2 žlici. l
Kako kuhati
- Oparite paradižnik z vrelo vodo, lupino, sesekljite v mešalniku ali mlinčku. Če imate paradižnikov sok, preskočite ta korak.
- Narežite na korenček in dobro prerežite česen.
- Paradižnik (ali sok), pomešan s sesekljano papriko, korenjem, česnom, soljo, sladkorjem, začimbami.
- Daj na ogenj, kuhamo pol ure po vrenju.
- Razmažite v pripravljenih kozarcih, pokrijte s pokrovi.
- Daj v skledo z vodo, pasterizirati preko ognja liter kozarci - 10 minut, 3-litrski - 20 minut.
- Konzerve s kovinskimi pokrovi.
Tukaj si lahko ogledate video posnetek o lecho obdelovanca.
Recept 3. Lecho brez kisa z korenjem in čebulo
Sestavine
• 500 g paprike in paradižnika,
• dve veliki korenčki,
• več črnih poprov,
• 2 lovorja,
• rastlinsko olje - 100 g,
• 50 g granuliranega sladkorja
• sol - žlička.
Način kuhanja
Pepper Bolgarsko operemo, očistimo semena in jih narežemo na trakove.Oprane in posušene paradižnike narežemo na majhne kocke. Očiščeno korenček izperemo in narežemo na tanke slamice ali jih narežemo na naribanem korenju za korejski. Čebulo olupimo z lupine in narežemo na polobročke.
2. V kotliček nalijemo v rastlinsko olje in ga položimo na majhen ogenj. Ko se olje segreje, v njega vstavite čebulo in korenje. Popecite, občasno premešajte, dokler zelenjava ni mehka. Dodamo poper in nekaj paradižnika, 10 minut kuhamo. Nalijte sol, sladkor, poper in lovorjev list. Ugasnite ogenj na minimum in kuhajte lecho do pripravljenosti.
3. V suho, čiste pločevinke razprite vročo polnilo in jo zavijte. Zavarujte, zavijte in pustite, da se ohladi za en dan.
Recept 4. Bolgarski lecho brez kisa
Sestavine
• treh kilogramov zrelih mesnatih paradižnikov,
• dva kilograma sladke paprike,
1. Operite paradižnik, naredite plitve križe. Paradižnike potopite v vrelo vodo za nekaj minut, nato pa jih prenesite v posodo s hladno vodo, nato odstranite kožo in jih narežite na rezine. Poper operite, razrežite rep, očistite semena in narežite na obroče.
2. V kotel damo poper in paradižnik, dodamo sol in granulirani sladkor. Vse dobro premešamo in požarimo. Počakajte, dokler zelenjava ne zavre, ogenj pa čim manj, pokrijte in kuhajte 30 minut. Lecho občasno premešamo.
3. Vroče lecho ležijo v sterilnih, suhih kozarcih, in roll up. Zavarujte, pokrijte in pustite 24 ur, da se ohladi.
Recept 5. Madžarski kis Lecho
Sestavine
• tri kilograma čebule in paprike,
• 4 kg mesnatih paradižnikov,
• čl. žlica paprike,
• mleta rdeča paprika,
• rastlinsko olje in sol - po okusu.
Način kuhanja
1. Čiščenje čebule, izpiranje in poliranje obročev srednje debeline. Poper operite, obsushivaem in izrežite centimeter trakove skupaj. Popečeni paradižniki se poparijo z vrelo vodo, olupijo in narežemo na srednje kocke.
2. V kotliček nalijte olje, segrevajte in položite čebulo, nalijte papriko. Pražite na majhnem ognju pet minut, nato dodajte poper. Zmanjšajte toploto in kuhajte četrt ure. Paradižnike raztresemo in kuhamo še 10 minut. Sedaj dodajte rdečo poper in kuhajte še 15 minut.
3. Vroča lecho položi na suhe, predhodno sterilizirane banke in se zvije. Ohranimo pokrijemo s toplo krpo, pustimo, da se ohladi za en dan.
Recept 6. Okusen lecho brez kisa
Sestavine
• štiri kilograme mesnatih paradižnikov,
• en in pol kilograma sladke rdeče paprike,
• dva kilograma čebule,
• sol - eno in pol čl. žlice
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.,
• na ščepec rdečih in dišečih mletih paprik,
• 6 lovorjev listov,
• rastlinsko olje - 100 g
Način kuhanja
1. Oprite paradižnik na rezine in zvijte v mlin za meso, zažgite in zavrite, dokler pena ne izgine.
2. Čebulo očistimo, speremo in narežemo na tanke polovične obročke. Repove opranega popra razrežemo, očistimo iz semen in raztrgamo po tanki slami. Česen olupite in ga s pomočjo česnovega stiskalnika nasekljajte.
3. V vreli paradižnik nanesite nasekljano papriko in čebulo, dodajte sol, granulirani sladkor, mleto poper, položite lovorov list, pokrijte s pokrovom in kuhajte pol ure. Lovorni list vzamemo, dodamo česen, nalijemo v olje in kuhamo pet minut od trenutka vrenja.
4. Vroča lecho, razporejena v suhih, steriliziranih kozarcih, zavihajte, pokrijte s preprogo in pustite na dan, da se ohladi.
Recept 7. Lecho brez kisa z bučkami
Sestavine
• 2 kg 500 g bučk,
• pol funta sladke paprike,
• 0,7 litra začinjene paradižnikove omake,
• kozarec sladkorja,
• eno in pol čl. žlice soli
• kozarec rafiniranega sončničnega olja.
Način kuhanja
1. Ogulite kožo bučk, če je potrebno, odstranite semena in narežite na majhne koščke. Moja sladka paprika, prerežite peclje, očistite semena in narežite na tanke trakove.
2Pripravljena zelenjava položena v kotliček, nalijemo s soljo in sladkorjem, prelijemo v sončnično olje in paradižnikovo omako. Vse dobro premešamo in požarimo. Takoj ko lecho zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo eno uro, občasno premešamo.
3. Vroča lecho položi na sterilne, suhe banke in roll up. Ohranimo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se ohladi za en dan.
Recept 8. Lecho brez kisa z jajčevci
Sestavine
• tri kilograma paradižnika,
• pol kilograma mesne paprike in jajčevcev,
• pol skodelice granuliranega sladkorja in rastlinskega olja.
Način kuhanja
1. Operite paradižnik, narežite na velike rezine in zavijte v mlin za meso. Odstranimo repe opranega bolgarskega popra, očistimo semena in narežemo na velike kocke. Rezane jajčevce, potresemo s soljo in pustimo vsaj pol ure, da se znebimo grenkobe. Nato sperite, stisnite in narežite na kocke.
2. Zdrobljeni paradižnik nalijte v kotel, dodajte sladkor in sol, nalijte v rastlinsko olje in ga položite na ogenj. Od trenutka vretja paradižnik kuhamo 20 minut. Potem dal poper in jajčevcev, kuhamo in kuhamo še pol ure.
3. Pripravljeno vročo solato razporedite v sterilizirane, suhe kozarce in zavijete. Ohranite pokrov s toplo krpo in pustite, da se ohladi.
Recept 9. Lecho brez kisa
Sestavine
• tri kilograma paradižnika in paprike,
• čebula in korenje - na kilogram,
• kozarec sladkorja,
• rastlinsko olje in pikantna paradižnikova omaka - 500 ml,
Način kuhanja
1. Olje in pranje vse zelenjave. Paradižnik razrežemo na četrtine in zavijemo v mlin za meso. Bolgarski poper se razreže po dolžini na tanke trakove. Mletje korenja na velikem segmentu ribe. Narežite na čebulo s tankimi polobroči.
2. Zdrobljene paradižnike vlijte v kotlino, zmečkano papriko pošljite na isto mesto, dodajte črni poper in lovorov list, dodajte sol in granulirani sladkor, nalijte olje in pošljite rastlinsko mešanico v ogenj.
3. V ponvi segrejte pol skodelice olja. Na njej pečemo čebulo in korenje.
4. Dodajte ocvrto čebulo in korenje paradižniku, dobro premešajte, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno dve uri. Čez 20 minut dokler se ne skuhajo, nalijemo v pikantno paradižnikovo omako.
5. Dokončane prigrizke še vedno vroče v suhih, sterilnih kozarcih in navijte. Ohranjanje odeje in ohladitev.
Lecho brez kisa z česnom
- 2 kg paradižnika, t
- 5 kosov sladko papriko
- 1 majhna glava česna,
- Čl. sladkor,
- Čl. žlice soli
- 2 poper,
- 8-10 črnih poprov,
- ščepec koriandra.
Na paradižnik nalijte vrelo vodo, pustite 3-4 minute. Odstranite kožo in razrežite polovico paradižnika na majhne kocke. Pepper operemo, očistimo stebla in semena, narežemo na četrtine. Sesekljano zelenjavo zložite v veliko ponev, premešajte. Daj na ogenj, kuhaj 10 minut po vrenju.
Preostale paradižnike razrežite na večje kose. Pripravite sladkor, sol in začimbe. Česen očistite iz lupine, operite, pređite skozi stiskalnico.
Pripravljene sestavine dodajte v ponev, premešajte. Kuhajte in občasno mešajte še 40 minut.
Sterilizirajte kozarce nad paro in zavrite pokrove. Nalijte vroče lecho v sterilne kozarce, plute tesno.
Pločevinke obrnite navzdol, pokrijte z brisačo in pustite čez noč. Izdelek shranite pri temperaturi, ki ni višja od 20 stopinj. Namesto solate postrezite mesne jedi: zrezke, pečeno svinjino in piščančje meso, jedi z mletim mesom.
Lecho za zimo brez kisa
- 1,3 kg paprike,
- 1 kg paradižnika, t
- 300 g čebule,
- 120 gramov soli
- ščepec mletega popra,
- 3 žlice. žlice vode.
Pepper operite, odstranite semena iz čebule odstranite lupino. Narežemo na trakove širine 5-8 mm. Paradižnik narežemo na rezine debeline 3-4 mm, drobno narežemo na čebulo. Pripravljeno zelenjavo premešamo, posolimo in poprašimo s črnim poprom, prenesemo v sklenino.
Nalijte 3 žlice vode, kuhajte pod pokrovom 10 minut.Ko se lecho pripravlja, obdelajte kozarce z vročo paro. Napolnite kozarce z rastlinsko maso, da se izognete prazninam - zelenjavo pokrijte s sokom od zgoraj. Sterilizirajte v vreli vodi: liter kozarci - 45 minut, dva litra - 60 minut.
Lecho za zimo v Kubanu
- 2 kg bučk,
- 1 kg paprike, t
- 1 kg paradižnika ali 800 ml paradižnikove omake (ketchup), t
- 200 g korenja,
- 500 čebulo,
- 1.5 Čl. žlice soli
- 250 g sladkorja
- 200 ml nepocasnjenega sončničnega olja.
Peel semena bučk in lupine, odrežemo steblo popra in odstranimo semena. Narite naribano korenček na grobo Rende, narežite čebulo manjšo, bučke na kocke in poper v trakove.
Rastlinsko olje segrejemo v debelem dnu in potopimo bučke s poprom. Pražite 7 minut in občasno premešajte. Dodajte čebulo, korenje, prepražite še 5 minut.
Preskusite 600 g paradižnika s pomočjo mlinca za meso, dodajte mešanico zelenjave (ali nalijte ketchup), kuhajte 20 minut. S preostalim paradižnikom odstranite kožo, meso razrežite na kocke. Zmešajte zelenjavo s sladkorjem in soljo, kuhajte po vretju na majhnem ognju 7 minut. Raztegnite lecho brez kisa v vročih steriliziranih kozarcih, pokrite pokrove.
Če želite odstraniti kožo s paradižnika, v zgornjem delu naredite križni prerez in nato 2-3 minute spustite v vrelo vodo.
Beloruski lecho
Zahtevano (za 7 pločevink 0,5 litra):
- 10 kosov. mesnata paprika,
- 3 kg paradižnika, t
- 1 žlica. sladkor,
- 7-8 strok česna,
- 1.5 Čl. žlice soli (brez tobaka),
- 1 čajna žlička Mešanica zmletih paprik.
Umijte zelenjavo, odstranite peclje s paradižnika in semena paprike. Česen olupite, drobno narežemo. Polovico paradižnika razrežemo na majhne kocke, drugo pa na velike rezine. Poper narežemo na trakove ali polobroče.
Pripravljeno zelenjavo, razen grobo narezanih paradižnikov, damo v ponev, premešamo in kuhamo 10 minut. Dodamo preostale paradižnike, sol, sladkor in poper, kuhamo pri nizkem vreli 30 minut.
Na sterilne skorje nalijte končni lecho brez kisa. Pustite, da se ohladi na glavo.
Madžarski lecho
- 3 kg paradižnika, t
- 2 kg paprike rumene ali rdeče,
- 3 stroke česna,
- 150 gramov sladkorja
- 2 žlički soli,
- 3 lovorjev list
- 15 črnih poprov.
Umijte zelenjavo. V paradižniku odstranite steblo, narežite na velike kose, zavrtite skozi mlin za meso. Če ne želite, da se paradižnik lupi, ga odstranite z uporabo zgornjega nasveta. Poper sladko papriko iz semen, odstranite rep, narežemo na kocke. Olupljen česen preskočite skozi tisk.
Pire v paradižnik vlijemo v sklenino, zavremo. Prekuhajte na majhnem ognju, volumen mase ne bo dvakrat manjši. Papirne koščke dajte v pire, dodajte sol, sladkor in začimbe. Po vretju kuhamo lecho na majhnem ognju 25-30 minut. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo česen.
Temeljito sperite in sterilizirajte kozarce in pokrove. Spread lecho na banke, roll up. Hladi pod odejo na glavo.
Lecho "Domače"
- 1,5 kg paprike, t
- 1 kg paradižnika, t
- 6-8 kosov žarnice,
- 1 žlica. solno žlico
- 1 žlica. žlico sladkorja
- ščepec mletega črnega popra.
Poper poplaknite, izrežite s koncev, odstranite semena. Narežemo na trakove širine 5-8 mm. Paradižnik razrežemo na rezine. Olupite čebulo, seknite. Pripravljeno zelenjavo premešamo v sklenini z emajlom, dodamo sol, sladkor in črni poper. Dodamo 2-3 žlice vode, kuhamo, prekrijemo, 10 minut.
Napolnite sterilizirane kozarce z vročim lechom (na vrhu mora biti plast soka). Sterilizirajte v vreli vodi: lončki za 20 minut, dvolitrske kozarce - 40 minut. Zaprite hermetično.
