Moral - jed iz ruske kuhinje, juha, ki temelji na kumarice, lahko dodate tudi kumarice škripcih.
Rassolnik je v Rusiji znan od XV. Stoletja (potem so se imenovali kalya). Kumarsko kislino v kali bi lahko nadomestili s citronsko kislino. Danes se kalcij imenuje subkiselne juhe z ribami.
Rassolnik lahko kuhamo vegetarijansko ali z mesom. Kot meso se praviloma uporabijo drobovina (svinjska ali goveja ledvica, drobovina, vključno s perutnino). Krompir, različne žitarice (riž, ajda, ječmen, ječmen itd.), Pikantno zelenjavo in zelenjavo (peteršilj, pastinak, zeleno) lahko dodamo škampu. Soljene kumare in kumarice so nepogrešljiv del vseh kumaric. Okus škampa naj bo nežen, rahlo kisel in rahlo slan.
Recept za kislino
Za pripravo te ruske juhe bomo potrebovali:
- svinjska juha iz 500 gramov,
- 2,5 litra vode
- 3-4 velika krompirja,
- krup 1/3 skodelice,
- 3-4 soljene kumare,
- 1 velika čebula,
- 1 korenček,
- 1/3 skodelice začinjene kumare,
- lovorjev list in grah črnega popra.
Ječmen iz biserov je že dolgo kuhan, zato bomo ta proces nekoliko pospešili. Najprej morate vzeti ječmen, temeljito sperite in nalijte vrelo vodo. Pokrijte in pustite, da se mehča pol ure.
Najprej v tem času kuhamo mesne juhe. Če želite to narediti, izperite juhe kosti, dal v 5-litrski ponev in vlijemo 2,5 litra vode. Kuhamo na močni vročini do vrele vode, nato dodamo 3-4 listne liste in nekaj grahov (5-6). Če ste posušili korenine peteršilja, dajte nekaj kosov v juho. Kuhamo na srednjem ognju približno 20 minut.
Odstranite pripravljeno brozgo iz toplote, odstranite semena, prelijte tekočino skozi tanko sito in ustvarite bistro juho. Če je v kosteh meso, ga lahko razrežemo in nato dodamo juhi. Z ječmenovim odtokom vode.
Na peč smo pripravili napolnjeno juho, dodali na kocke narezane čebule, kose mesa s kostmi in peskom. Kuhajte na močnem ognju do vrelišča, nato preklopite na zmerno toploto, zavrite, dokler se ječmen ne zmehča. Sedaj lahko dodamo narezane korenje in kocke na kocke. Kuhajte do kuhanega krompirja.
Ogenjite na minimum in dodajte kisle kumare, narezane na trakove, ali jih položite na velik Rende. Zavremo, vlijemo v slanico in vzamemo vzorec. Torej je naša okusna bogata zelenjava pripravljena. Čebula in korenje za to juho, ne prepražim, za mene juho in tako se izkaže okusno, brez preveč olja. Gotovo juho postrezite s kislo smetano in črnim kruhom. Lep obrok!
Vse vas zanima vaše mnenje!
Ne pustite v angleščini!
Tik spodaj so obrazci za komentarje.
Člani moje skupine VKontakte najprej dobijo najnovejše recepte. Pridružite se nam
Klasična kislina v Leningradu
Recept Leningradovega škripca lahko imenujemo skoraj klasičen. Glavna razlika je v prisotnosti paradižnikovega pireja v juhi. Toda juho lahko pripravi kdorkoli ali celo kuhana juha brez mesa.
- 2-3 litre juhe,
- 5 krompirja
- 1 korenček,
- Polovica peteršilja, t
- 3 žlice ječmena,
- 1 glavica čebule,
- 1 kisla kumara,
- 1 žlica paradižnikovega pireja,
- 2 žlici margarine,
- Kisla smetana
- Zeleni
- Sol
- Pepper,
- Začimbe
Perovkov razvrstimo, temeljito umijemo in prelijemo z vrelo vodo (tri dele vode na en del žit). Kuhajte ječmen na majhnem ognju, dokler ni nepopoln, nato zlijte juho in ponovno sperite zrno. Na ogenj položimo juho in jo zavremo. Ječmen položite v vrelo juho in kuhajte še pol ure.V vmesnem času pripravljamo polnilo za kislino. Najprej očistite korenček, koren peteršilja in čebulo ter ga na drobno razrežite. V ponvi raztopite margarino in ji dodajte nasekljano zelenjavo z dodatkom paradižnikovega pireja. Odstranite lupino iz kumar, razrežite na kocke in jo kuhajte v majhni količini vode približno tri do pet minut. Polaganje kumar v cedilo, čiščenje in pranje krompirja.
Ko žitarice v juhi kuhamo približno dvajset minut, napolnimo juho s kockanim krompirjem, da jo kuhamo in dodamo korenine s čebulo in kumarami. Na koncu kuhanja začinjenih začimb. Postrežemo s sesekljanim svežim zeliščem in kislo smetano.
NOW READ
Video: Pavel Volya - O denarju
Classic Rassolnik - brez ruske nacionalne kuhinje 
2019 leto - Classic Rassolnik - ekskluzivna nacionalna ruska kuhinja 
Classic rassolnik - priporočamo izključno rusko nacionalno kuhinjo
Classic Rassolnik - ekskluzivna slika ruske nacionalne kuhinje 
Classic Rassolnik - brez ruske nacionalne kuhinje sveže fotografije 
slike Classic Pickle - izključno za podobo nacionalne ruske kuhinje
Watch - Classic Rassolnik - ekskluzivni video ruske nacionalne kuhinje 
Razprava na to temo: Classic Rassolnik - brez ruske nacionalne kuhinje, rasolnik-klassicheskiy-eksklyuziv-nacionalnoy-russkoy-kuhni /
