Sushi Philadelphia

Na zabavi s suši? Naučite se, kako narediti filadelfijski suši doma, saj jih pripravljajo v specializiranih suši barih. Najmanj izdelkov, malo napora. In vaši gostje bodo navdušeni!

Kaj ima ameriško mesto Philadelphia opraviti s suši? Absolutno ne, in ime zvitkov z razpisanim lososom ni povezano z njim. Dejstvo je, da recept Philadelphia sushi vključuje uporabo mehkega kremnega sira s tem imenom. Lahko pa ga nadomesti tudi druga, če je ne najdete v vašem mestu.

Vključuje Sushi Philadelphia

Če doma niste poskušali pripraviti suši, je ta vrsta zvitka idealna za prvi poskus. Prvič, univerzalno je okusna - izvrstna kombinacija občutljivih izdelkov tvori uravnoteženo paleto okusov. Drugič, ne potrebuje težko dostopnih sestavin in celo obvezne sestavine lahko enostavno zamenjamo z analogi. In tretjič, kuhanje sushi Philadelphia doma bo odlična izkušnja pri oblikovanju zvitkov navzven z uporabo tehnike Uramaki. To je nekoliko drugačen od običajnih zvijanja zvitkih, vendar absolutno ni težko.

Suši doma, zlasti v Filadelfiji, zahteva spoštovanje številnih odtenkov.

Pravilna priprava riža. Kako skuhati riž za suši, vam bo na kratko povedal: morate ga kuhati v razmerju z vodo 1: 1.5. To pomeni, da za kozarec žit potrebujete 2,5 kozarca vode. Bolje je, da uporabite razpoložljivi okroglozrnati riž. Vreti mora biti na majhnem ognju, ves čas pod pokrovom, dokler se voda ne absorbira. Nato pustite stati v zaprti ponev in ohladite.
Dajanje riža okusu. Zagotavlja preliv s acetico, enak v vseh receptih, kako narediti suši doma. Za njo je rižni ugriz zmešan z žlico sladkorja in soli, nato pa na paro na počasnem plamenu do poenotenja. Izpolnite s toplo jutranje mora biti rahlo ohlajen riž, nato pa nežno obrniti žita, ne mešamo, saj je to preobremenjeno s preoblikovanjem riža v kašo.
Uporabite sir. Klasičen recept uporablja nežen "Philadelphia", včasih ga nadomesti enak kremasti "Milcano". Vendar so njihovi stroški visoki, tako da je metoda vzorčenja veliko gospodinj prišla do zaključka, da so okusi sira „Almette“ in „Buko“ popolnoma enaki.
Nanesite avokado ali kumare. Philadelphia suši recepti doma dovolijo (vendar ne zahtevajo!) Uporaba avokada. To sadje ima maščobno in občutljivo teksturo, odlično poudarja toničnost sira. Včasih lahko vidite priporočila, ki ga nadomestijo s kumarem. Pomembno pa je vedeti, da je okus kumare nevtralen in se pogosto uporablja kot proračunska alternativa avokadu, ki je podoben le barvi. Čeprav ima kot možnost tudi pravico do kulinaričnega življenja.

Tehnika kuhanja

Torej, odgovorimo na vprašanje, kako narediti filadelfijski suši doma!

riž - 2 skodelici,
voda - 2,5 skodelice,
losos (zamenja se s postrvjo) - 600 g,
zrel avokado (neobvezno),
kumare (neobvezno),
rižev kis - 50 ml,
sladkor - 2 žlici,
sol - žlica,
nori listnati - 3 kosi,
Sir Philadelphia - 300 g,
wasabi, kisli ingver in sojino omako po okusu.

Ti izdelki so dovolj, da naredijo 6 filadelfijskih suši praznin, naš recept vam bo pomagal pripraviti kar 48 zvitkov!

Kuhamo riž, ohladimo pri sobni temperaturi do dobrega toplega.
Pripravite preliv: zmešajte rižev kis s sladkorjem, soljo, segrejte na štedilnik ali v mikrovalovni pečici, dokler se ne raztopi.
Prelijte riž preko povoja, nežno obrnite od roba do središča sklede.
Avokado ali kumare (če jih uporabljate), olupite semena in skorje, narežite na trakove.
Pokrijte podlogo s filmom. Majhen (ali pol velik) list nori za postavitev mat strani. Z mokrimi rokami enakomerno nanesite riž po površini.Premakniti ga je treba z enega roba: spustiti za 1 cm, pustiti list nori peeking in položiti 1,5 cm na film.
Pokrijte prazno s prostim delom preproge in ga obrnite.
Na nori dajte sir, ki ga ne smete prihraniti! Če uporabljate avokado ali kumare, jih položite na vrh sira.
Dvignite spodnji rob blazinice in oblikujete zvitek, ne potiskajte ga tako, da se polnilo ne razširi, preprosto zavrtite mat.
Zvitek z rižem položite na stran in položite rezine lososa na podlogo, ponovno prekrito s folijo. Potrebno ga je razrezati tanko, koščki morajo biti veliki, dolgi in ležati tesno drug ob drugem, brez vrzeli.
Na vrh položimo riž, narežemo lososa, če stoji za njegove meje.
Dvignite robove preproge in ga močno zavrtite. Posledično mora vaš zvitek pridobiti gosto strukturo.
Razdelite obdelovanec z nožem v sredini, nato pa vsak kos na 3 enake dele. To je priročno, da to storite z nožem, ga namočite v vodo s kisom.

Kako služiti suši

In končni dotik "portretu", kako kuhati suši doma. Philadelphijevi recepti vam omogočajo, da zvite po zvitkih s tobiko kaviarjem, jim postrežete s sojino omako, domačim inguzijem ali pikantnim hrastom iz wasabija. Suši se širijo na veliko belo posodo. Jedli bi jih morali s paličicami.

Zato je zanimivo in preprosto izdelati najbolj nežne in okusne zvitke. Delicious in, mimogrede, zelo koristno. Poskusite!

SESTAVINE. T

List listov alge Nori 1 kos
Sir "Philadelphia" 100 gramov
Suši Rice 130 gramov
Kumara 1 kos
Rahlo soljen losos 150 gramov
Avokado 1 kos

Kuhamo riž za suši. Ovijte bambusovo preprogo s folijo. Polovico nora položimo na podlogo s sijočo stranjo navzdol.

Na vrhu lista nad celotno površino postavite riž. Narežite na majhne kocke avokada in kumar. Vmešajte sir Philadelphia in porazdelite na riž.

In nežno zavihajte list nori z rižem.

Naslednji dal soljeni losos.

In ponovno zavrtite suši, da bo losos na vrhu.

Filadelfijski zvitek narežemo in postrežemo s tradicionalnim wasabijem, ingverjem in sojino omako. Dober tek.

Sestavine

dobra kakovost okrogli kamolino riž 2 kozarca
sveži losos 300 g
mehki sir "Philadelphia" 250 g
Nori listi 4 kos.
rižev kis 4 žlice.
sladkor 2 žlici.
morska sol 1 žlička

Kako kuhati zvitke "Philadelphia" t

Hrbtno plavut skupaj z maščobnim slojem odrežemo.

Z enim gibom noža smo tudi odrezali rebra, ni treba rezati rib.

Držimo kazalec na ribjem fileju, pipa in odstranimo vse kosti s pinceto. Kože ne odstranjujemo, ribe za suši bomo lažje rezali v tanke koščke.

Ko odstranimo vse kosti, ribo narežemo na tanke rezine, prav tako kot mi režejo rebra. Položimo ribje kose za suši s filmom in jih položimo v hladilnik.

Riž operemo 7-8 krat - dokler voda ni popolnoma prozorna. V riž vstavite riž, v katerem ga kuhamo, in nalijte vodo, tako da pokriva riž za 2 cm. Posodo pošljemo na peč in takoj, ko voda zavre, namestimo najtišji ogenj, ga tesno pokrijemo s pokrovom ali veliko posodo, da zaklenemo paro. in kuhamo 15 minut. V tem času je bolje vklopiti časovnik.

Medtem pa pripravljamo obrok za riž. Če želite to narediti, zmešajte v globoko skledo riževega kisa, soli in sladkorja.

Prevleko damo za 20-30 sekund v mikrovalovno pečico, tako da se zmes zelo segreje, vendar nikakor ne zavre. Če vse naredite na ta način, se kristali soli in sladkorja popolnoma raztopijo, obloga pa bo popolnoma čista in pregledna.

Takoj, ko timer zapiska, izklopite peč, položite več plasti papirnatih brisač med pokrov in kotel in pustite še 15 minut. V tem času se riž končno upari in v brisače se absorbira odvečna vlaga. Zato se bo riž popolnoma kuhal, drobljiv, riž z rižem.

Zdaj morate naliti gorivo za riž, ki ga imamo. Nato previdno in temeljito zmešamo.

Papirnate brisače (dobre kakovosti) navlažimo z vodo, riž pokrijemo tako, da se ne izsuši, in pustimo, da se ohladi.

Iz lista nori izrežemo trak 4 cm in položimo nori na mat, zaprti s folijo, sijajno stran navzdol.

Razdelimo plast riža na nori, ni treba stiskati in stiskati riža. Po eni strani pustite 1 cm proste rože in na drugi strani položite riž 1 cm dlje kot nori list.

Obračamo list obdelovanca navzgor, riž dol. V sredini razporedite mehki sir.

Z blazino nežno zavrtite zvitek.

Vrh na roli razporedite na tanko narezane rezine lososa.

Pokrijemo s filmom, da želeno obliko na mat, še enkrat sukanje in debugging lepo celo roll.

Rolo prestavimo na rezalno desko in narežemo na debelino 1 cm, po vsakem rezu pa nož obrišemo s čisto papirno brisačo in navlažimo z vodo, nož pa popolnoma odrežemo. Film s hrano previdno odstranite.

Kuhanje nigiri

Včasih se zgodi, da je riž. Premajhen je za celoten zvitek, lahko pa kuhate svoje najljubše nigire. Da bi to naredili, zmočite roke z vodo, vzemite nekaj riža in ga stisnite v dlani in oblikujte ovalni riž.

Pokrijte rižev bar z rezino svežega lososa.

Za lepoto nigiri pritrdimo s tankim trakom narezanih listov nori.

To je vse. Preostali ste, da iz pastirske vrečke iztisnete wasabi pasto, dajte filadelfijske zvitke in ligaške nigirije ter postrežite s kislim ingverjem in okusno sojino omako za suši.

Kot lahko vidite, izdelava domačih filadelfijskih zvitkov in nigirjev sploh ni težka. Glavna stvar je razviti spretnost zvitka valjev, vendar ne zahteva veliko truda. In že poznate skrivnost pravih rižev. Dober tek!

Philadelphia Rolls Recipe

Eden glavnih in pomembnih faz pri pripravi zvitkov je pravilno kuhan riž. Ker če se izkaže, da ni lepljiv, vam bo težko narediti zvitke. Torej, kuhaj riž. Žitarice vzamemo v pravi količini, vlijemo v cedilo in večkrat dobro splaknemo pod tekočo vodo.

Nato lahko riž kuhamo v počasnem štedilniku ali v kotlu. Danes sem se odločil za uporabo kotla. Nalijte opečeni riž.

Dodajte potrebno količino vroče vode in počakajte na vrenje.

Nato ogenj zmanjšajte na minimum, pokrijte s pokrovom in kuhajte 12 minut. Pokrov v tem času ni mogoče odpreti! Nato izklopite in pustite stati še 10 minut. POKROV NE ODPIRAJ! Odprli ga bomo le v 10 minutah in videli bomo kuhani lep in okusen riž.

Nalijte riž v stekleno posodo, pustite, da se ohladi.

Zdaj dodajte rižev kis v žito. Vse dobro premešajte. Riž je pripravljen, za nekaj časa.

Zdaj pa pripravimo polnilo. Lososov narezek na tanke plošče. Razrežemo po celotnem kosu, najmanjši možni. To je primerno, če je riba rahlo zmrznjena. V mojem primeru je trgovina že rezala ribe, vendar je bolje vzeti kos. Morate rezati ribe, tanjši, bolje.

Moje kumare in narežemo na vzdolžne dolge rezine. Če je malo grenak, potem lahko odstranite kožo.

Mat za udobje ovijte film.

Listi Nori se s škarjami razrežejo na polovico na dva enaka dela.

Polovico lista Nori razporedimo z grobo stranjo navzgor do roba mat.

Za nadaljnje delo bomo potrebovali vodo. Da se riž ne bo držal v rokah, bomo vlijevali vodo v skledo in v tem procesu bomo zmočili roke v njej.

Zdaj začnemo oblikovati zvitke. Roke navlažimo v vodi. Vzamemo riž v dlan. Nežno ga položimo na ploščo enakomerne plasti. Spodnji del puščamo 1,5 cm brez riža, zgornji nasproti pa 1,5 cm višje. Izpiranje ni potrebno.

Zdaj pokrijte Nori z rižem s prostim robom preproge.

Z ostrim gibom obrnemo obdelovanec in odpremo mat. Zdaj se bo riž pojavil spodaj in Nori vrh.

V središču lista položite trak sira iz Philadelphije.

Na njo položite narezano kumare.Nahaja se ob triku 2-3 (odvisno od velikosti zelenjave).

Zdaj pa zavijemo. Dvignite spodnji rob mat in priključite proste robove Nori. Polnjenje mora ostati v notranjosti.

Nato ga rahlo zavrtite. Dajte roli lepo krožno obliko. Sprostite zvitke iz podloge. Tukaj je nekaj lepot.

Zdaj položite na vsak zvitek na vrh rezanega lososa v tankih rezinah. Vrh prekrijemo s podlogo in ponovno rahlo vezamo. Rezultat bi moral biti popoln zvitek.

Zdaj, z zelo ostrim nožem, prerežite zvitek na kose, nož je vedno navlažen v vodi. Najprej se razreže na dva enaka dela. Potem vsak del še za štiri. Skupaj naj bi bilo osem kosov. Namočite nož in ga očistite iz kosov polnila, ki ga potrebujete vsakič. V nasprotnem primeru se lahko zvitek med postopkom rezanja zlomi.

Rolls "Philadelphia" so pripravljeni! Lepo jih položimo na krožnik. Uživamo in presenetimo naše goste s slastno kulinarično mojstrovino.

Bodite pozorni na nove recepte, če se prijavite na naš kanal v Yandexu

Recipe "Roll" Philadelphia "":

1. korak: Na mat Maki-su položite pol listov alg "Nori". Nato namočimo roke z vodo, v sredino lista položimo potrebno količino pripravljenega riža za zvitke.

2. korak: Razdelite riž v sredino lista nori po celotni dolžini. Ne pritiskajte ga. Moralo bi delovati, kot na fotografiji.

3. korak: riž previdno porazdelite tako, da se rahlo dvigne iz enega roba na približno 1 cm: glej fotografijo.

4. korak: Preostali riž razdelimo tako, da ostane na nasprotnem robu trak "nori", ki ni poln riža širine približno 1 cm.

5. korak: Nori skupaj z rižem obrnite tako, da vam bo stran, kjer ni riža na algi, bližje. Oglejte si fotografijo.

6. korak: V središču postavite sir "Philadelphia". Lahko zmanjšate količino sira in dodate druge sestavine, na primer: paradižnik, kumare ali avokado. Vse na vašo zahtevo.

7. Naslednja, roll up roll. Če želite to narediti, dvignite rob mat, tisti, ki je bližje vam, in ovijte nadev na treh straneh.

8. korak: Robovi "nori" morajo biti priključeni, polnilo pa bo ovito na vse štiri strani, morate ga imeti, kot je prikazano na spodnji sliki.

Korak 9: Roll up roll do konca, se prepričajte, da se polnjenje ne plazijo ven.

Korak 10: S pomočjo mat, dajemo roll pravilne oblike.

11. Postavite zvitek na desko za rezanje.

12. korak: Na rezalno desko položite kos rahlo soljenega lososa

13. korak: Z ostrim nožem odrežite ustrezno količino rib.

14. korak: Potrebovali boste od 5 do 6 kosov rib približno 3 x 8 cm.

Korak 15: Ribe položite na zvitek tako, da ga pokrije s treh strani.

Korak 16: S tepihom ribe potisnite na zvitek, tako da se prilepi na riž.

17. korak: Izkaže se, kot na fotografiji.

Korak 18: Z ostrim nožem, potopljenim v vodo, prerežite zvitek na pol.

19. korak: Polovice povlecite skupaj.

Korak 20: Polovice ponovno razrežite na polovico.

21. korak: Če želite, lahko 8 kosov porcije narežete na 6 kosov.

Korak 22: Končni zvitek položite na ploščo, okrasite z wasabi pasto in vloženim ingverjem. Rolo lahko potresemo s ocvrtim sezamom.

Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Fotografije "Roll" Philadelphia "" iz kuhanega (5)

Komentarji in pregledi

21. oktober 2016 gazarova2011 #

22. maj 2016 e lapine #

17. december 2015 svet-90 #

19. oktober 2015 yuvl #

10. avgust 2015 vvvika ru #

4. avgust 2015 alex75-77 #

6. maj 2015 byklyasv #

11. maj 2015 Sushishefpro # (avtor recepta)

28. april 2015 Chepchugov #

14. oktober 2015 lada_657 #

5. april 2016 Sushishefpro # (po receptu)

11. november 2014 jkmubi #

25. avgust 2014 T-gun

27. julij 2014 khanka #

3. april 2014 iriska_vl #

11. maj 2015 Sushishefpro # (avtor recepta)

Pustite komentar ali pregled receptov

Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla s svojim računom na naslednjih straneh:

Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

Prijava brez registracije

Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.

Klasični recept s fotografijami

Razpoložljive sestavine vsakomur omogočajo, da si sami ustvarijo zanimiv zvitek. Nežen okus jedi je prijeten za mnoge, zato bo odlična izbira za domačo mizo. Pomagala bo pripraviti popoln recept za suši v filadelfiji doma s fotografijo korak za korakom. Podrobne fotografije bodo zagotovile pravilen prehod vsake faze posode. Recept za kuhanje suši doma: t

Potrebovali boste:

300 gramov sira Philadelphia,
600 gramov surovega ali soljenega lososa, t
2 skodelici riža
avokado (lahko nadomestite ali dopolnite kumare),
rižev kis - 50 ml,
2 žlici. l sladkor,
žlica soli
3 listne nori.

Pred kuhanjem riža za suši dobro sperite izdelek. Nalijte v ponev, pokrijte z vodo. Kuhajte riž, dokler se ne zalije pod zaprtim pokrovom na nizkem ognju. Ohladite, da se segreje.
Napolnite gorivo. Če želite to narediti, zmešajte sladkor, sol, kis. Z mikrovalovno pečico ali pečjo segrejemo zmes in dosežemo enakomernost.
Nežno dodajte rižev kis v kuhano zrnje. Ne mešajte preveč, v nasprotnem primeru se bo riž razpadel, se bo zataknil skupaj.
Operite avokado, lupino, rez. Odstranite kost. Če uporabljate kumare, odstranite semena. Sestavine narežite na trakove.
Pokrijte posebno podlogo za suši s filmom o hrani. Philadelphia recepti zagotavljajo pripravo zvitka v tehniki "Uramak" (riž zunaj).
Postavite list nori na mat (stran mat mora biti na vrhu). Če imate velike koščke alg, ločeno polovico.
Roke vlažite v hladno vodo. Pripravljeni riž položite na vrh nori. Zaslon naj bo enak. Na dnu morske trave pustite centimeter trak brez zrn in ga položite na film 2 cm od vrha.
Pokrijte del preproge, ki ni vključen v pripravo suši, listov alg. Prevrni drugo stran.
Na liste nori, ki je bil na vrhu, postavimo sir. Uporabite veliko količino sestavine, da bi filadelfijski suši okusni.
Top z narezanim avokadom in / ali kumaricami.
Začnite vrteti zvitek tako, da dvignete dno preproge in ga zložite. Izogibajte se močnemu pritisku, da se polnjenje riževih zrn ne bi razširilo. Odložite zvitek.
Losos losos razrežemo in ga položimo na podlogo, prekrito s filmom. Kosi morajo biti enotni, veliki. Med njimi ne morete narediti vrzeli.
Na vrhu ribe, postavite čakajoče, zvite, suši. Odrežite koščke rib, ki segajo preko robov zvitka.
Zložite robove mat. Nanesite napor in ga zavijte, da bi selili v filadelfijo.
Namočite nož v rižev kis. Najprej si razdelite končano Philadelphijo na dva enaka dela, nato pa vsak del na 3 ali 4 lepe kose.
Postrezite z sojino omako, ingverjem, wasabijem. Če želite, okusite suši s tobiko kaviarjem.

Kaj lahko nadomesti sir Philadelphia

Veliko ljudi se zanima, kaj naj zamenja draga sestavina za pripravo jedi doma. Trg prodaja veliko sirov, ki imajo prijetno kremasto teksturo in podoben okus. Možnosti zamenjave sira: t

Mascarpone, Bursen. Ti suši siri so najbolj podobni sestavinam znanega zvitka, vendar so tudi dragi.
Almette iz Hochlanda. Struktura in okus sira spominja na "Philadelphia", vendar je veliko cenejša.
"Buko". Ima gladko nežno teksturo, kisel okus.Ima kremasto aromo.
"Rama krema bonjour". Sir z okusom kremaste skute in prijetnim vonjem.
"Prijateljstvo". Predelani sir je malo podoben klasični "Philadelphiji", nekaterim pa je ta dodatek všeč.

Filadelfijski kalorijski suši na 100 gramov

Ljudje, ki so na dieti, je pomembno vedeti, koliko kalorij v suši Philadelphia. Vsebnost kalorij je odvisna od sestave zvitka, prisotnosti dodatnih sestavin (avokado, kumare), vrste uporabljenih rib (losos, postrv). 100 gramov klasičnega izdelka vsebuje 142 kcal. Teža enega dela, praviloma doseže 250 gramov, jed je razdeljen na 8 kosov. Tako v 1 kosu. Philadelphia vsebuje 45 kalorij.