Rdeči boršč z receptom rdeče pese s fotografijami

Domače piščančje - 600 g

Zelje - 1/2 glava

Krompir - 5-7 kosov.

Paradižnikov sok - 200 ml

Česen - 2 klinčka

Rastlinsko olje - 2 žlici.

Lovorjev list - 2-3 kos.

Koper, peteršilj - po 3 veje

Sol, mleti poper - po okusu

109 kcal
1 uro

Postopek kuhanja

Boršč je najbolj priljubljena jed na svetu. Obstaja veliko spremenjenih receptov. Vendar pa obstajajo značilnosti, brez katerih boršč ni ravno boršč in mnogi se bodo s tem strinjali. To so pesa, zelje, slanina s česnom in paradižnik.

V naši družini je boršč ponosni na mesto in vsakih dva tedna ga pripravljam. Ne uporabljam vedno pese, ampak vedno kuham z jajci, včasih jih kuham v svinjini ali govedini, včasih zamenjam domače piščanca ali jagnjetino, v post pa kuham boršč z fižolom. Vse različice te jedi so dobre na svoj način, vsaka ima svojo željo. Mož ima rad, da je boršč hranljiv, debel, brez začimb, in zelje se nekoliko zdrobi. Upoštevam njegove želje.

Pripravite potrebne sestavine za pripravo rdečega boršča s pesa po klasičnem receptu.

Maščobna, hranljiva, transparentna, mesna juha je ključ do okusnega boršča. Zato je treba prvo fazo priprave vzeti resno. Uporabite za to boljšo domačo piščanca. Temeljito ga je treba očistiti tako znotraj kot zunaj. Postavite v globoko ponev in dodajte vodo. Dodajte lovorjev list, olupljen čebulo in strok česna. Pošlji lonec k ognju. V času vrenja zmanjšajte toploto na minimum in odstranite nastali hrup.

Pripravite zelenjavo za klasični boršč. Če želite to narediti, očistite zelenjavo: čebulo, pesa in korenje.

Čebulo narežemo na majhne kocke in naribamo korenje.

Pesa narezana na tanke trakove.

Nalijte čebulo v posodo z ogrevano rastlinsko olje, v minuto nalijte korenje. Mešajte do požarov. Nalijte v paradižnikov sok in redno mešajte, tako da čim bolj izhlapite tekočino.

Za mehkobo je treba pripraviti cveto.

Ko se piščanec kuha, lahko traja od pol ure do dveh ur, odvisno od starosti piščanca, odstranite meso in ga napolnite skozi fino sito. Lahka, bistra, nasičena in dišeča juha, da se vrne v ogenj.

Krompir olupite in nasekljajte in ga po vreli vlijte v juho. Kuhamo pri nizkem vreli 15-20 minut.

Nato dodajte zelenjavno pripravo skupaj s pesa.

Naslednje pošljite zrezano zelje.

V malto slanino sesekljamo in stiskamo strok česna s stiskalnikom česna. V juho dajte česen.

Dodajte sol, mleto piment in narezano zelenjavo po okusu. Zavremo in zavremo po 5 minutah. Pokrijte in pustite 15 minut, da se napolni.

Odstranite meso iz kosti, razporedite na krožnike in potresite boršč. Po želji dodamo kislo smetano in potresemo z zelišči.

Klasični boršč s pesa se je izkazal kot bogat, dišeč in zelo okusen. Dober tek. Kuhaj z ljubeznijo.

Klasičen recept za rdeči boršč iz govejega mesa

Če ne dobite primernega kosa, ga bo popolnoma nadomestila rezina rezine in sesekljane hrbtenične kosti.

Sestavine:

teletina na kosti - 800 gramov,
300 gramov krompirja in svežega zelja, t
dve majhni pesa,
enega zrelega paradižnika ali žlico paradižnikove paste
100 gramov korenja in enako količino čebule,
mleti poper, svež česen, lovor, zelenjava.

Korak za korakom recept za rdeči goveji boršč

Opečeno meso in kosti položimo na toploto v treh litrih hladne vode, dodamo žlico soli.Po zbiranju pene znižajte intenziteto vrenja na najmanjšo, ohlapno ponev, kuhajte eno uro ali dlje, dokler se meso ne loči od kosti. Začimbe skupaj z mesom.

Čas vrelišča se uporablja prednostno: očistimo zelenjavo in po vseh pravilih jih razrežemo. Krompir so poljubni kosi majhne velikosti, zelje v obliki "rezanci", korenje in pesa so slama. Čebula reže tako, da so njeni kosi široki približno pol centimetra, trikrat daljši.

Polaganje zelenjave se začne od trenutka, ko je meso kuhano, ga dobimo, hitro ga razrežemo na majhne koščke in ga vrnemo v posodo. Po vrenju smo dali zelje in nato krompir.

Zazharka v klasični juhi vroče, segrejte olje in mešajte, kuhajte v peseh za deset minut. Potresemo z nekaj kapljicami kisa, premešamo s paradižnikom. Segrevanje ne več kot eno minuto, dodamo juho lonček za boljše zbiranje vse pese in vlijemo v ponev.

Vrnitev ponve na hiter požar, dodamo malo olja, položimo korenje in čebulo. Zelenjava pasivna do zelo bogato blush, vendar je nezaželeno, da jih prepražimo. Zlata čebula s korenjem, ki jo dajemo v boršč, kuhamo po dodajanju pese.

Česen narežite na manjše, nekaj minut skupaj s sesekljanim zelenjem, preden ga izklopite. Klasični boršč se vztraja vsaj pol ure, čeprav je splošno sprejeto, da bo pravi okus jed prišel šele čez dan.

Neverjetno hiter recept za preprosto rdečo obara borscht

Boršč - lagodno jed, kuhamo in jedemo boršč, praviloma počasi. In kaj storiti, če se izteče čas, ali ste v "potovalnih" pogojih - v koči ali v skupni spalnici? Ne hitite z iskanjem cenovno ugodnejšega kavarne, razkošen boršč je kuhan iz enolončnice v manj kot eni uri!

Sestavine:

400 g kozarca dobrega obara,
tri krompirja,
vilice za četrtino zelja,
dve majhni pesa,
pol in eno žlico ali embalažo za paradižnike za enkratno uporabo,
glava česna,
ena majhna žarnica in sladka korenček,
koper in peteršilj - tri žlice sesekljane mešanice mladih zelenj.

Kako hitro kuhamo rdeči boršč iz svinjine

V tri litre vrele vode damo krompir, narežemo na kocke in po vrenju sesekljano belo zelje. Zmanjšajte toploto, pokrijte s pokrovom

Očistimo pesa in korenje ter jih drgnemo s srednjimi čipi, čebulo brez luskine narežemo. Iz pločevinke konzerviranega mesa v maščobo dajemo maščobo brez soka in želeja. Če ni dovolj, dodajte malo žara. Čebulo položimo v stopljeno maščobo, jo malo segrejemo, posipamo s slamo.

Zelenjavo segrevamo pet minut v pokritem ponvi in šele nato zmešamo ter položimo korenje na vrh. Še enkrat, kuhamo v istem času brez mešanja, vendar tokrat dodamo paradižnik.

Zazharku premakniti na skledo, in v ponvi nalijte sok iz obara. Dodamo zgoščeno meso, ko se tekočina v posodi začne mešati. Nato s posebno napravo damo zdrobljen česen. Sol in poper po okusu.

Popecite, kuhajte zelenjavo in kuhajte zelenjavo, tri minute po zadnjem vrenju pa je pripravljena hitra juha.

Ukrajinski rdeči boršč z paradižnikovimi pastami

Ta precej zapleten recept je »zasnovan« na borščih iz severnih regij Ukrajine. Izkazalo se je, da je zelo hranljivo zaradi fižola in dveh vrst mesa. Zeleni recept je na voljo ločeno.

Sestavine:

polovica piščančjega trupa in pol funta svinjskega fileja,
dve srednji žarnici,
200 g pesa,
paradižnik, neslan debel - pol skodelice,
300 gramov sočnega zelja
ena korenček,
100 gramov maščobe,
kozarec velikega fižola.

Kako kuhati

Namakanje belega fižola vnaprej, pranje in kuhanje ločeno, ne izlijte juha. Cut piščanca v sklepih in debele kose mesa, vlijemo 3 litre vrele vode, kuhamo, dokler ni pripravljena.

V suhi ponvi počasi stopite maščobo, jo narežite na velike kose in jo držite pod pokrovom.V stopljeno maščobo damo čebulo, olupimo in drobno narežemo. S konstantnim mešanjem in močnim ogrevanjem damo močan rdečilo. Čebulo izvlečemo z žlico z režami, pustimo, da se maščoba odlije v ponvico, tam položimo naribano korenje in prej kuhano slanino, dve minuti kasneje dodamo rezano hruško v kratko slamo. Juho 7 minut.

Zmešajte vse porjavele zelenjave, iz njih odstranite slanino. Posodo temeljito speremo in prepražimo na maslu.

V juho dosledno spuščamo, da po vsakem dodatku zavremo: kocke krompirja, v petih minutah pečeno svinjino in piščanca, ki smo ga vzeli iz kosti. Po vretju za deset minut, smo dal broil, skupaj z fižol, malo kasneje - sol, paradižnik, zelje, lavrushka. Dodamo kuhano juho z fižolno juho.

Po približno treh minutah izklopite peč, tesno zaprete posodo in na vrh položite debelo brisačo. Popolnoma ohlajeno juho odstranimo za en dan v hladilniku. Postrežemo, ločeno razdelimo narezano čebulo, predgreto ocvirke in zelenico.

Rdeči boršč brez krompirja na rebrih

Otroci pogosto ujamejo krompir iz borščine juhe - ne ustreza več otrokom. Možnost mletja rezin krompirja ni vedno tako in preprosto krompir morda ni pri roki. Kuhajte rdeči boršč brez krompirja.

Sestavine:

dve pesa, dve korenje in dve čebuli,
sesekljana svinjska rebra - 0,5 kilograma,
česen,
belo zelje - 180 gramov,
funt paradižnika,
na žličko kisa in sladkorja,
sončnično, zamrznjeno maslo,
kislo smetano srednje maščobe, ne kislo.

Korak po korak recept

Na oprana rebra položite eno očiščeno korenje in čebulo, napolnite s tremi litri vode in vklopite zmerno toploto. Po vrenju odstranite smolo in nekoliko znižajte temperaturo. Pokrijemo s pokrovom, malo ohlapno in kuhamo eno in pol do dve uri, dokler ni meso pripravljeno za kost.

Odstranite zelenjavo iz dokončane juhe - ne bodo potrebne, položite meso, da se ohladi, in seva tekočino, in spet položite na toploto. Po vrenju z rdečo krmo z veliko krompirčkov, sladkorjem in zamaškom vlijemo kis.

Posodo segrejemo, dodamo malo olja in shranimo narezano narezano čebulo in sesekljan česen. Ko se pečenje opazno zatemni, dodamo naribano korenje in kuhamo pet minut.

Svež paradižnik narežemo na kocke, damo v zazharku in premešamo. Očistite ali pustite kožo na paradižniku - stvar okusa. Pod pokrovom se ogrejemo sedem minut in ogrevanje odstranimo na minimum.

Po 10 minutah, položite mladice, in po nekaj minutah - tanko sesekljano belo skledo. Pustimo vreti, dodamo sol in, če je potrebno, poper, meso ločimo od kosti. Pripravljenost za pregled zelenjave v četrt ure. Vztrajati do pol ure.

Rdeči boršč z dimljenim mesom

Dimljeni izdelki v rdečem boršču niso redki. Takšnega recepta ne morete imenovati tradicionalni, vendar je pripravljen hitro in se izkaže, da je zelo dišeč.

Sestavine:

200 gramov krompirja z zeljem in dvakrat toliko pesa, t
300 gramov prekajenih izdelkov
tri žlice masla in ena paradižnikova pasta,
eno srednje korenje in ena čebula, nekoliko večje,
poper, koren peteršilja, sol in lovorjev list.

Kako kuhati

Začnemo z rezanjem vse zelenjave. Čistimo, sekiramo na naslednji način: krompir - kocke ne več kot eno in pol centimetrov, zrežemo zelje v majhne kvadrate, sesekljamo s peteršiljem, rdečo peso in korenjem s srednjim čipsom.

Priporočljivo je, da uporabljate dve ponvi. Ko prvič nalijemo žlico masla, korenje korenček, v drugem pa širimo pesa, jih kuhamo pod pokrovom. Po sedmih minutah dodamo čebulo korenju in premešamo. Ko se pesa 10 minut peče, ugasnite ogrevanje v obeh posodah.

Dajte kuhati 1,8 litra vode v ponvi, spustite zelje. Krompir položimo v ponovno kuhano vodo in preštejemo deset minut.Vso drugo zelenjavo polagamo - porjavi in sveži, nato v razmaku petih minut postavimo in premešamo: paradižnik, sledi sol in začimbe.

Boršč iz kategorije "hitro", ni treba vztrajati na njej - takoj zlijte porcije in v vsako narezano dimljeno meso.

Hitro rdeči boršč iz novega krompirja

Pogosto je mnenje, da so novi krompir neprimerni za boršč in juhe. Kako resnično je - se prepričajte sami. Svetlo rdeče boršč z novim krompirjem je pripravljen hitro, in če imate juho, ki ostane iz kuhanja belo piščančje meso, bo popolnoma nadomestiti zelenjavne juhe.

Sestavine:

dve kuhani pesa,
1,2 litra zelenjavne juhe,
novi krompir - 4 kom.,
majhna glava zelja,
svež paradižnik - 350 gramov, t
eno korenček in eno čebulico,
dve žlici kisa in sladkorja,
tretjo skodelico sesekljanega kopra,
po okusu - poper, kisla smetana, groba sol.

Korak po korak recept

Ena pesa narezana na kocke, druga pa na trakove. Krompir narežite na kocke, zelje z rezanci, obrusite korenje, naključno narežite na čebulo. Paradižnik brusite skozi sito ali pa preprosto narežite na majhne rezine.

Pustite čipi pese, prelijte preostale narezane izdelke z vročo zelenjavno juho ali juho, zavrite in odkrijte pol ure. Po približno 25 minutah preverite krompir, mora biti skoraj pripravljen, drugače se kuhajte do želene mehkobe. Na kuhano zelenjavo dodamo preostanek pese in sladkor, vlijemo kis. Po dveh minutah, sol, poper in izklopite toploto.

Boršč je postrežen, posuto z zelišči, dal ločeno česen, ali sesekljane in pomešane s kislo smetano.

Rdeči Kijev boršč na pese kvas z jabolki

Kompleksnost kuhanja je več kot poplačana z okusom boršč. Recept velja za osrednjega ukrajinskega, čeprav se boršč na kvasu kuha še bolj severno, jabolka pa so »vrhunec« receptov za Črno morje. Tradicionalno se boršč streže s pampuskami ali krutoni, napolnjenimi s česnom.

Sestavine:

svinjski trebuh - 300 gramov in enaka količina ribjega fileja,
400 gramov krompirja in zrelih, brez zelenih listov, zelje,
velike pese,
nekaj več kot pol kozarca suhega fižola,
pol skodelice paradižnika ali polnega naribanega paradižnika,
sladka korenček, srednje velikosti,
na korenino zelene in peteršilja,
dve majhni dišeči jabolki, katere koli kisle sorte,
čebula
kvas pese - 0,7 litra,
pol zavitka "kmetovega" masla,
poper - grah in zemlja,
70 gramov maščobe.

Kako kuhati

Fižol operemo iz smeti in namočimo “v treh vodah” - vodo zamenjamo vsakih 2-4 ur, takoj ko začne temniti. Priporočljivo je, da fižol shranite na hladnem, ne pa tudi v hladilniku. Zadnjo vodo odcedimo in kuhamo, dokler ni pripravljena v čisto vodo.

Kvass razredčite z dvema litroma vode in zavrite, spustite prsi, lovor in grah. Ne dodajajte soli, kuhajte do konca. Kuhano meso, ločeno od kosti in damo v juho.

Rezino razrežemo na ozke rezine, na polovico masla prenesemo rjavo skorjo in damo naribano pesa. Kmalu pogasimo nad zmerno toploto, dodamo dve majhni jušni lonci za meso in kostno juho ter pod pokrovom vsaj za dvajset minut za segrevanje.

Korenje in zeleno narežite na tanko z peteršiljem ali pa vtrite v srednji čips, narežite čebulo na manjše koščke in razveljavite žlico. Rezano zelenjavo razrežemo, dokler se ne zmehča in v žlici zmešamo paradižnik. Nekaj minut se ogrejemo.

Drobno sesekljite mast in peteršilj, drgnite z mešalnikom pri minimalni hitrosti. Krompir narežemo na rezine, zelje raztopimo v tanke slamice, olupimo, brez src, jabolka - na tanke rezine.

V juho, spustite krompir, po kuhanju - jabolka s zelje. Opazimo 12 minut, mešamo in dosledno polagamo vse ostale izdelke, skupaj s praženjem. Priporočljivo je, da se pred vsakim naslednjim proizvodom zavre vsaj malo. Zadnji korak je, da fižol in fugiramo iz slanine.Poskusite, solite, kuhajte dvajset minut in vztrajajte ob istem času.

Vegetarijanski rdeči boršč s sušenimi gobami

Glede na število zelenjave v vsakem boršču, bi tudi vegetarijanci, ljubitelji okusnega kosila, zavrnili to jed. Gobji boršč je priljubljen tudi med privrženci tradicionalne kuhinje, z eno besedo je jed tudi univerzalna.

Sestavine:

sušene gobe - 100 gramov,
tri krompirja
kozarec fižola,
en korenček, rdeča pesa in čebula,
250 gramov zelja
mesnato sadje paprike
eno žlico paradižnika in moke,
četrt skodelice olja,
žlico sladkorja
Pepper, zelenice in Lavrushka - po okusu.

Korak po korak recept

Namočite fižol pred časom, po možnosti večkrat zamenjajte vodo, še posebej, če fižol ni bel, ampak obarvan. Zadnjo vodo odcedimo, kuhamo približno eno uro in pol - v stanje, ko koža na posameznem fižolu začne počiti.

Enako delamo z gobami, vendar ne odcedimo vode, v kateri smo jih namočili, ampak nasprotno, kuhamo jo v njej. Samoumevno je, da se gobe skrbno poberejo in sperejo.

Pripravljene gobe narežemo na trakove in juho razredčimo z vrelo vodo do prostornine treh litrov. Zavrite, spustite gobe in olupljene, naribane pese, označite četrt ure.

Medtem, olupite zelenjavo. Krompir, kot običajno, narežemo na kocke, korenje tri ali narežemo na trakove, narežemo na kocke. Po kuhanju za določen čas, dodamo gobe in pesa, dal krompir v ponev, in poleg toplote ponev.

Pri povprečni temperaturi 5 minut, smo pasivno čebulo in korenje, potresemo z moko in premešamo. Paradižnik premešamo v passerovko in nekaj minut ogrejemo na najmanj požara. Po močni okrepitvi arome pražimo na ponev.

Olupljene paprike in zelje narežemo na trakove - poper širši, zelje tanjši. Dodaj v boršč, premešamo in poskusite na sol - sol po okusu, lahko dodate žlico sladkorja. Potem vegansko rdeče boršč deset minut in služijo z zelenimi.

Posebne lastnosti

Boršč s svežim zeljem in pese ima edinstveno kombinacijo sestavin. Vključuje veliko zelenjave. In to ni le rdeča pesa in belo zelje, ampak tudi korenje, krompir, čebula, česen, paprike. Ta kombinacija sestavin je koristna. Navsezadnje je zelenjava bogata z vitamini in mikroelementi. Poleg tega se odlično dopolnjujejo.

Zelje, na primer, poveča ton našega telesa, pesa lahko očisti črevesje. Korenje izboljša vid, čebula pa poveča imuniteto. Glavna stvar - kuhati juho s svežim zelje in pesa.

Kuharski recept

Pripravite slasten prvi tečaj ni težko. Glavna stvar je v skladu s tehnologijo. To ne bo samo ohranilo koristne sestavine, ampak tudi barvo jedi. Torej kuhajte boršč s svežim zeljem in pesa. To bo zahtevalo:

svinjina - 300 gramov,
bela čebula - ena glava,
korenček
svež krompir - 4 gomolji,
zelje - 400 gramov,
svež česen - 3 klinčki,
začimbe in sol po želji.

Kuhinjska juha

Krompir je treba olupiti, temeljito oprati in narezati na trakove. Rezine morajo biti velike. Krompir bo kuhal vsaj 30 minut. Surovo pese je treba olupiti, dobro oprati in naribati. Treba je postaviti v ponev z maslom iz smetane in obara. To traja približno 15 minut, v procesu gašenja pa lahko pese poprašite s citronsko kislino ali kisom, tako da je juha rdeča. Dodajte to sestavino v juho 10 minut pred koncem kuhanja.

Kako kuhati sveže zelje v boršču? Pred polaganjem te komponente je treba sesekljati slamice. Dodamo zelje v bujon po 10 minutah po krompirju. V nasprotnem primeru bo ostala nekoliko ostra. Kuhajte zelje v boršču potrebujete 20 minut.

Čebulo in korenje je treba očistiti, sesekljati in nato na ponvi z maslom. V tem primeru mora biti ogenj minimalen. Zelenjava ne sme biti dolga.Čebula mora biti prozorna in korenje - mehko. Ta obdelava bo ohranila aromo in okus sestavin. Priporočamo polaganje ocvrte skupaj s čebulico.

Kot sol, česen in začimbe se priporoča, da se dodajo v boršč približno 5 minut pred pripravljenostjo. Končno posodo je potrebno stati približno dve uri. Zaradi tega bo bolj dišeča. Če nimate toliko časa, lahko počakate pol ure. Kot rezultat, jed bo bogat okus.

Klasični recept ukrajinskega boršča

Komponente, kot so česen in mast, vam omogočajo, da dobite bogat in aromatičen boršč. Če jih dodate v juho, dobite originalno jed. Za pripravo ukrajinskih boršč bo potrebno:

goveje ali svinjsko meso - 500 gramov,
zelje - 400 gramov,
krompir - 300 gramov,
pesa - 250 gramov,
srednje veliki paradižniki - 2 kosi,
paradižnikova pasta - 100 gramov,
svinjska slana mast - 50 gramov,
česen - od 3 do 4 stroke,
začimbe, sol.

Kako kuhati juho

Klasični recept za ukrajinski boršč je zelo preprost. Začeti je kuhati juho. Svinjsko in goveje meso s celim kosom je treba politi s hladno vodo in položiti na peč. Ko tekočina zavre, je vredno znižati temperaturo ogrevanja in vsebino vsebnika zavreti za uro in pol. Periodično iz juhe odstranite peno. Po določenem času je treba meso odstraniti iz ponve in ločiti celulozo od kosti.

Medtem ko kuhamo juho, lahko pripravimo zelenjavo. Krompir je treba olupiti, oprati in razrezati na velike kose. Zelje je treba očistiti iz suhih listov in grobo narezano. Te sestavine je treba dati v juho in kuhati 20 minut.

Kaj storiti z ostalimi izdelki?

Za boršč je bila rdeča, morate pravilno pripraviti pesa. To zelenjavo je priporočljivo očistiti, oprati in narezati na srednje velike slamice. Potem pesa potrebujejo, da pour kozarec juhe, zmešamo z eno žlico kisa ali eno žličko limoninega soka. Za izdelke, ki jih morate dodati paradižnikovo pasto. Juho pesa potrebujejo za pol ure, pokrita s pokrovom zmogljivosti.

Čebulo in korenje je treba očistiti, oprati in mleto. Zelenjavo je treba peči na majhnem ognju z dodatkom masla. Na koncu njihove priprave je treba dodati malo moke, razredčeno v 1/2 skodelice juhe. Vsebino posode je treba zavreti in nato odstraniti iz toplote.

Zaključna faza

Boršč s svežim zeljem in sladkorno peso, kuhano po tem receptu, se izkaže dišeče in rdeče. Po 20 minutah krompirju in zelju dodamo preostanek zelenjave in začimb. Juho zavremo, dokler se sestavine popolnoma ne pripravijo. 5 minut pred koncem toplotne obdelave dodajte paradižnik, ki je bil olupljen in narezan na posodo. Tudi v boršču bi morali dati slanino, razbijalo s soljo in česnom, prešla skozi tisk. Posodo pomaknite in zavrzite.

Skratka, končna juha mora stati pol ure. To bo razkrilo okus začimb. Okusna juha s pesa in zelje pripravljena. Postrezite ga s sesekljanim zelenjem in kislo smetano.

Recept za boršč s svežim zeljem in pesa na rebrih

Za pripravo take jedi je priporočljivo uporabiti samo goveje meso. Rebra lahko naredijo boršč bogat, hranljiv in okusen. Za kuhanje bo potrebno:

rebra - 500 gramov,
voda - 2 litra,
krompir - 6 gomoljev,
korenje - 1 kos,
Bolgarski poper - 1 pod,
bela čebula - ena glava,
pesa - 250 gramov.,
zelje - 600 gramov,
česen - 1 strok,
Jabolčni kis ali vino - 4 žlice. žlice
peteršilj,
sol, začimbe.

Kuharska juha

Rebra je treba napolniti z vodo, po možnosti hladno, in kuhati 5 minut po vrenju. Nato je potrebno izsušiti tekočino in oprati goveje meso, odstraniti preostalo peno. Pripravljena rebra je treba položiti v ponev in le dva litra hladne vode.Ko vsebina vsebnika zavre, dodamo čebulo, predhodno očistiti, oprati in zdrobiti. Temperatura ogrevanja je vredno zmanjšati. Rebra morajo zavre 40 minut. Čebulo je treba popolnoma kuhati mehko.

Dodajte zelenjavo

Ko je goveje meso kuhano, lahko pripravite vse zelenjavo. Očistiti, oprati in zdrobiti. Po 40 minutah dodajte preostale sestavine v juho. V tem primeru je treba slediti zaporedju: grobo nasekljani krompir, korenje, naribano na grobo ribe, bolgarske rezine in začimbe. Skratka, juho je treba politi pesa. Narezati ga je treba na trakove. Na tej stopnji je treba v boršč.

Juho kuhamo približno 5 minut, nato pa na posodo dodamo zelje. Priporočljivo je, da skrbno seknete. Kako kuhati sveže zelje v boršču? V tem primeru traja približno 10 minut, če se po dodajanju te komponente na površini juhe oblikuje pena, jo je treba takoj odstraniti. Na koncu kuhanja v juhi morate naliti malo soli. Če juha obrnil kislo, morate dodati malo sladkorja v njem, kuhamo 2 minuti in odstranite iz toplote, dodajanje sesekljan zelenice.

Posebnost te jedi je bogat in svetel okus, hrustljava pesa in zelje. Postrezite jed priporočamo vroče, začinjene z majhno količino kisle smetane.

Na koncu

Težko si je predstavljati okusnejšo in bolj zadovoljivo jed kot juho iz svežega zelja in pese. Pravilno kuhana jed privlači celotno družino. Glavna stvar - v skladu z zaporedjem in ne kršijo tehnologijo. Trenutno obstajajo številni recepti za boršč. To vam omogoča, da spremenite prehrano zdravih jedi.

Kaj potrebujete:

govedina ali svinjina - 350 g,
zelje - 300 g,
krompir - 300 g,
bolg poper - 1 kos,
korenje - 2 kom.,
pesa - 2 kom.,
lim sok - 3 žlice. žlice
rast. olje - 2 žlici. žlice
tom testenine - 2 žlici. žlice
zelenice
lovor list,
sladkor - 1 žlica. žlica,
sol,
poper.

Meso narežemo na majhne koščke in ga nato pošljemo v kuharico. Po vrenju odstranite peno od zgoraj, položite lovor v ponvico, pokrijte s pokrovom in kuhajte približno pol ure. Zelje se na drobno seseklja, krompir se reže in vse to da mesu.

Istočasno segrejte olje v ponvi. Dodamo korenček, rdečo krmo, nasekljano čebulo in poper, narežemo na trakove. Malo kasneje so tam tudi limonin sok, sladkor in paradižnikova pasta. Mešamo in mešamo 15 minut pod pokrovom. Po potrebi dodajte malo vode.

Ko bo zazharka pripravljena, jo položite v ponev za meso in kuhajte na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhana. Pred tem ne pozabite soliti in dodati začimbe. Pred serviranjem se boršč v posodah posuje z drobno narezanim zelenjem.

Tradicionalni ukrajinski recept

Ali želite kuhati boršč z pesa v ukrajinski, vendar ne vem, kje začeti? Nato uporabite naslednji korak po korak recept.

Klasičen recept za boršč s pesa in zelje

Morda je to najbolj priljubljen recept za klasično rdečo borščko v Rusiji. Prisoten je v kuhinjah drugih držav, ki so bile prej del Sovjetske zveze.

Sestavine

V želji, da bi znali kuhati rdeči boršč, bi se morala najprej seznaniti s seznamom, ki ga potrebuje:

300 gramov svinjskega mesa ali govejega mesa, odvisno od preferenc okusa,
Vilice za zelje,
300 gramov krompirja
Bolgarski poper,
200 gramov korenja in pese, t
Zelene, lovorov list, sol, sladkor in druge okuse dodamo po presoji hostese.

Prva stvar, ki jo hostesa fino seseklja. Postopek recepta klasičnega borška se začne s to akcijo. Sesekljano meso se pošlje v obara.

Lovorjev list bo dodal začimbo juhi

Takoj, ko začne juha vreti, ji dodamo list Lavrushke.Kuhanje naj traja približno 30 minut, vendar to ne pomeni, da je hostesa neaktivna. V tem času preostanek sestavin razreže, meso seka sesekljano zelenjavo.

Praženje pese

Boršč z pesa ne more storiti brez te zelenjave. Med kuhanjem se pesa in korenje peče na vseh straneh v rastlinskem olju. V posodo se dodajo čebula, paprika, granulirani sladkor in testenine iz svežih paradižnikov. Juho, ki izhaja iz "koktajla", mora biti približno 20 minut.

Po tem, pripravljen zazharka gre na meso in začne kuhati z njim, dokler se jed popolnoma skuhan.

Dobra gospodinja ne bi smela le vedeti, kako kuhati boršč s pesa, ampak tudi, kako ga pravilno služiti.

Liti za porabo jed je treba okrašena s sesekljanim zelenice. To bo pozitivno vplivalo na videz boršč in njegov okus.

Tradicionalni recept za klasični ukrajinski boršč

Ukrajinske ženske verjamejo, da najbolje vedo, kako kuhati boršč s pesa. Res je, da je to logično.

Sestava boršč

Ukrajinci vztrajajo, da bi morali natančno vedeti, kako kuhati boršč s pesa, morate kupiti naslednji seznam sestavin:

Ne manj kakor 700 gramov mesa, t
Vilice za zelje
200 gramov pese in korenja,
2 krompirja,
3 paradižnika,
3 žlice paradižnikove paste,
velika glava česna,
Kos slanine,
Začimbe se dodajo okusu.

Ključna razlika od prvega recepta v ukrajinskem sogovorniku je seveda prisotnost maščobe. No, res, kako kuhati juho s pesa in zelje in ne za uporabo masti? Brez nje, Ukrajina ni nikjer ...

Če želite vedeti, kako kuhati boršč z pesa v ukrajinski, prva stvar, ki jo je treba temeljito oprati meso in ga v tri-litrski ponvi za kuhanje. Tukaj se pošljejo tudi hitro narezano zelenjavo. Po tem, ko je juha zavre, je potrebno toploto zmanjšati na najmanjšo mero, vendar kuhamo še nekaj ur.

Da bi ugotovili, ali je meso pripravljeno, ukrajinske ženske priporočajo, da ga preprosto pokažete z vilicami. Ko je meso dovolj mehko, ga lahko odstranimo in fino narežemo.

Temeljnega pomena je oblika sesekljanega krompirja. Treba ga je narezati na kose kubične oblike, a zelje se lahko fino seseklja, ne da bi pomislili na njegovo obliko.

Zelenjava, skupaj s poprom, se peče na štedilniku, medtem ko se paradižnikova pasta doda v ponev pred njimi, kar daje boršču posebno bogat okus. Hlajenje se nadaljuje vsaj 15 minut, zelenjava pa se doda zdrobljenim zelenam.

Ko se praženje pošlje v vre z mesom, je vredno še nekaj časa kuhati, ne da bi dodali ogenj. Po okrepitvi ognja so vsi okusi poslani v juho.

Vsi, ki so poskušali doseči recept za klasičen boršč v Ukrajini, so priznali, da ukrajinske ženske resnično znajo kuhati boršč s pesa.

Borschtov recept z fižolom in rdečo krmo

Recept za boršč z fižolom je bil večkrat izpostavljen kritičnim ocenam, vendar je na koncu še vedno pridobil veliko popularnost. Za njega bo potreben lastnik:

Vilice za zelje,
2 krompirja, 2 paradižnika,
Na 100 gramov korenja in pese,
3 glave česna,
Rdeči fižol,
Vse začimbe in različni okusi se dodajo jedi po presoji hostese.

Beseda "vegetarijanska" takoj pojasni, da recept za boršč z fižolom pomeni odsotnost mesa v jedi.

Namakanje fižola

Najprej, fižol namočimo nekaj ur, preden kuhamo boršč. Če iz nekega razloga, nimate časa, da ga namočite, ni pomembno - vedno lahko uporabite trgovina fižol, v konzervah v posebnih bankah.

Po tem se fižol pošlje v lonček z vodo, ki se požari. Ko voda zavre, stopnja ognja pade na najnižjo točko. V tem času se na ponev dodajo nasekljano zelenjavo: prvi krompir, nato rahlo pražena pesa.

Hkrati se zelenjava peče v ponvi. Ko jih pošljejo v ponvico, je čas, da si kuhamo paradižnik in sesekljane glave česna.

Sesana zelenjava

Zelenjava je zdrobljena in pade v juho pese le nazadnje. Da bi jed lahko imela bogat okus, hostese, ki dobro vedo, kako narediti boršč s pesa in zelje, vplivajo na njegov okus s pomočjo paradižnikove paste. Da, ne, brez recepta za boršč z fižolom ne morete, kar ima velik vpliv tudi na kakovost jedi.

Ko so vse sestavine v posodi, se kuhanje nadaljuje nekaj minut. Potem se ogenj ugasne, juha pa še vsaj eno uro. Brez tega bo recept za boršč z fižolom veliko izgubil v njenem okusu.

Kako kuhati juho v počasnem štedilniku?

Gospodarje, ki poznajo recept za klasični boršč po korakih, radi eksperimentirajo s kuhanjem te jedi. Uporaba v procesu večnamenske kuhinje je odličen način, da vsem pokažete, kako kuhati boršč s pesa na resnično izviren način.

Seznam sestavin ni podoben tistemu, ki je bil v receptu za boršč z fižolom. Veliko bolj kot klasičen recept za rdečo boršč ali ukrajinski kolega.

Za kuhanje bo potrebno:

300 gramov mesa
2 paradižnika, 2 glavi česna,
200 gramov zelja
4 krompirja
1 pesa, 1 čebula,
Različni okusi in začimbe se dodajo po lastni presoji hostese.

Ta različica rdečega borščka ne pomeni, da je treba meso rezati na strogo določen način. V procesu kuhanja lahko pokažete domišljijo, vendar je bolje, da meso razrežete na majhne koščke - tako da bo prejela enotno obdelavo z vseh strani.

V počasnem štedilniku se aktivira način peke, meso pa ostane v njem najmanj 20 minut. Vzporedno s tem se zelenjava razreže, čebula in česen skrbno zdrobi. Rezane sestavine pošljemo v počasni štedilnik in skupaj z mesom še eno uro.

Nato se dodajo paradižnik in paradižnikova pasta, po 15 minutah - drobno sesekljano zelenjavo. Na zadnji stopnji je pečenka napolnjena z vodo.

Boršč s pesa in drugimi sestavinami ostane v počasnem štedilniku še eno uro z vklopljenim načinom "kaljenje".

Poskusite z zeljem

Za to vrsto boršč bo potrebno:

Pol kilograma mesa - samo govedina, svinjina ni primerna,
200 gramov kislega zelja,
Na 100 gramov pese, čebule in korenja,
2 krompirja,
Kis,
V okusu se dodajo začimbe, rastlinsko olje in sol.

Kako kuhati juho s pesa in zelje, malo ve, hostesa. Mnoge ženske se bojijo, da bi tvegale kuhanje in raje sveže kislo zelje. Ampak ona lahko zelo dobro osveži dolgočasno zaznavanje boršč.

Meso je treba rezati čim manjše.

Meso se razreže na majhne koščke in pošlje v peč za kuhanje. Ko voda začne vreti, se ogenj zmanjša, vendar ne na najnižjo raven, ampak na povprečje. Ta požar se vzdržuje še 1,5 ure. Sol se doda nekaj minut, preden se jed popolnoma pripravi.

Gostiteljica lahko na vaš okus reže vse zelenjavo. Če v receptu za boršč z fižolom, njihova velikost in oblika resnično igrata pomembno vlogo, tu niso pomembni.

Zelenjava je osnova praženja. Nadalje, kot v receptu za klasični boršč z mesom, je praženje na ognju dušeno približno 7 minut - z eno samo razliko: ta recept vključuje dodajanje kisa.

Oprana kisla zelja

Kislo zelje se spere s tekočo vodo, z golimi rokami ga odrežemo iz odvečne vlage. Tako zeljeno zelje se pošlje v ponev z rastlinskim oljem in paradižniko, kjer se predelajo približno 5 minut.

Po tem zelje, končno, v kombinaciji z vsemi zelenjavo. Praženje, zelje in začimbe se dodajo v juho z mesom po vrstnem redu strogih prioritet. Po tem se boršč kuha še 20 minut in lahko ga ocenite kot pripravljen.

Korak za korakom recept za klasične borščih predlaga, da lahko služijo boršč z kislim zeljem, ga potresemo z zelenjem.

Govedina, kot glavna sestavina za boršč

Poleg tega se bralčevi pozornosti ponudi še en recept za klasični boršč z mesom. Kot pri prejšnji posodi mu svinjina ni primerna. Edino meso, ki bo okrasilo ta recept, je kakovostno goveje meso.

Za pripravo hostese bo potrebno:

500 gramov govejega mesa, ki ostane na kosti
2 krompirja, 2 pesa, 2 čebuli,
1 korenček,
1 žlica kisa,
Spodbude in različne arome se uporabljajo po lastni presoji hostese.

Kosti se ne sme ločiti

Ključna razlika tega recepta od prejšnjega je ta, da goveje meso ni ločeno od kosti. Pred začetkom kulinaričnega dela morate meso skrbno oprati s tekočo vodo in ga preliti z vrelo vodo. To ne dezinficira le izdelka, temveč lastniku tudi prihrani potrebo, da vsakih 5 minut odstrani peno iz posode.

Predelano meso se postavi v 4 litre hladne vode, v kateri že plavajo lavruška, čebula in začimbe. Ko kuhamo juho, je vredno, da jo zadržimo na znižani toploti še 4 ure.

Kuhanje pese

Vzporedno s tem so velike pese razdeljene na dve polovici in kuhane v ločeni posodi skupaj s kisom in sladkorjem.

Ko so pesa pripravljena, jih je treba vzeti iz ponve, vendar ne hitite, da se znebite juhe iz pese - v zadnji fazi kuhanja jo lahko dodamo juhi, če v njej ni dovolj vode. Ta trik poznajo le ženske, ki v najmanjših podrobnostih poznajo recept klasičnega borča z mesom.

Ko je glavno delo na rdeči pese končano, morate nadaljevati s toplotno obdelavo korenja in čebule. Narežemo jih na majhne koščke in pet minut pečemo na ponvi.

Po 4 urah meso prihaja iz prihodnje juhe in se prav tako narezuje na majhne koščke, nato pa se vrne k ognju s krompirjem, praženjem in lavrushko. Vse to se bogato nasolji in hrani na štedilniku vsaj 7 minut.

Korak za korakom recept za klasične boršč kaže, da je bolje, da ne rezati pesa z nožem, ampak samo vtrite ga na Rende. Nato ga obdelamo na srednji ognju, zmešamo s paradižnikovimi pastami in dodamo boršču. Na peč lahko pečemo še 15 minut, dokler se krompir končno ne skuha.

Dodajanje česna boršču

Česen se po kuhanju doda tej juhi. Zdrobljena glava česna je enakomerno porazdeljena po vsej juhi, boršč pa je prepuščen in nasičen z okusi 30 minut.

Mornariška juha

Navy boršč je še bolj edinstven recept kot juha, kuhana v počasnem štedilniku, ali recept za boršč z fižolom.

Za njegovo izdelavo bo potrebno:

Kosti s tanko plastjo mesa,
200 gramov pese in korenja,
2 paradižnika, 2 žarnici,
Vilice za zelje,
4 krompirja
Slanina
Kis,
Lovorjev list, zelenice in granulirani sladkor se dodajo po presoji hostese.

Mnogi kuharji zavračajo ta recept zaradi njegove pretirane specifičnosti. Uporaba mesnih kosti namesto navadnega mesa je res drzen poskus.

Gospodinje, ki ne znajo kuhati borča s pesa na pomorski način, mislijo, da ta jed ne bo zadovoljila svojih moških za nič, ne zavedajoč se, da je majhna količina mesa na kosteh kompenzirana s prisotnostjo slanine, in da bi dodali potrebno maščobo v posodo in hranljivo, celo kosti naredijo odlično delo.

Korak-po-korak recept za klasični boršč na pomorski način je zelo preprost.

2 litra hladne vode vlije v mesne kosti zmešano z zelenjavo. Moral bi počakati, da juha zavre. Najverjetneje bo na njem veliko pene - skrbno jo odstranite. Nenazadnje se stopnja ognja zmanjša za 50%, juha pa se iz nje ne odstrani vsaj eno uro.

Po 60 minutah dodamo slanino in sol v juho.Da bi razumeli, da je juha skoraj pripravljena, morate z improviziranimi sredstvi iztrgati kosti - če se mesna vlakna ločijo od njih, to pomeni, da se kosti lahko odstranijo. Na tej stopnji se meso loči od kosti in juha se počasi filtrira skozi cedilo.

Za obdelavo pese v tem receptu Rende ni potrebno. To bo najbolje, da ga razrežite na tanke trakove in ga pošljite na ponev, ki je že vlije kis in rastlinsko olje. Tam je dodana napeta juha. Mešanica goreča vsaj 60 minut.

Vzporedno s tem se zelenjava toplotno obdeluje v drugi posodi. Potem se oba zazharki združita, dodata sladkor in vse južeta na ognju še 20 minut.

Zelje in krompir pade v juho na predzadnjem mestu. Bay list in zazharki doda juho po tem, ko je spet privedel do vrenja. V jedi je še najmanj 15 minut.

Pred serviranjem boršč, je okrašena z zelenico.

V tem članku je bilo predstavljenih le 7 receptov boršč. Dobro seznanjeni v tej zadevi, gospodinje vedo veliko več načinov, kako kuhati boršč s pesa, kako kuhati boršč s pesa in zelje, kako razvejati recept za boršč z fižolom, in da ne razočarati svojega moškega.

V antičnih časih je bila v Rusiji izreka: "Pot do srca človeka leži skozi njegov trebuh." To pot lahko zgradite z različnimi kulinaričnimi kreacijami. Po mnenju moških je juha iz rdeče pese priljubljena jed za mnoge. Da bi imeli razlog, da ste ponosni na sebe, se mora ženska naučiti kuhati. Za to uporablja enega od zgoraj opisanih receptov, ali pa si bo sama izmislila način, kako kuhati rdeči boršč, odločiti se mora sama.

Kako kuhati klasično juho s pesa in mesa

Pripravite vse sestavine za vrelišče lepih boršč. Kuhamo juho iz kose svinjine. Bolje je, da to naredite vnaprej, ker bo priprava juhe trajala približno 1 uro. Všeč mi je, da kuham juho zvečer, potem pa, ko se ohladi, jo v hladilnik kuhamo naslednji dan. Torej z delom in drugimi ženskimi skrbi se izkaže za bolj priročno.

Pri kuhanju juho, ne pozabite, da odstranite peno, kuhamo juho na majhnem ognju, se prepričajte, da juha ne zavre preveč. Na začetku kuhanja lahko v vodo položite celo olupljeno čebulo, po 10 minutah kuhanja pa dajo okus bujonu in ga ne potrebujejo več, ga ujamejo in izločijo. Soljenje juhe, ko kuhanje ni potrebno, lahko dodate sol kasneje.

Ko kuhamo juho, odstranimo meso iz juhe, brez kosti.

Cut krompir na kocke in dal v vrelo juho, dodamo 1 žličko. soli, če ga prej niste dodali.

Pripravite obleko za boršč. Rezano čebulo na kocke, v ogrevani ponvi z nelepljivim premazom jo prepražimo v rafiniranem rastlinskem olju (imam sončnico), dokler ni prozorna.

Po tem dodamo korenček na nariban naribani čebulo. Korenje s cebulo prepražimo 5-7 minut, dokler se ne zmehča.

Nato dodajte naribano pesa in prepražite še 5 minut. Lahko rezano korenje in pesa na kocke, vendar je ravno naribana pesa, ki daje največjo rdečo barvo in boršč bo tako bogato rdeče barve.

V posodo za zelenjavo nalijte paradižnikov sok. Če ni mogoče kupiti ali uporabiti soka, lahko vzamete paradižnikovo pasto, 3-4 žlice. Če uporabljate paradižnikovo pasto, potem morate dodati več tekočine, lahko je vrelo juho ali filtrirano vodo.

Dodamo kumino, sol in sveže mleto papriko. Vsebino ponve zaprite 10-15 minut.

Medtem dodajte belo zelje, narezano na nož, in kuhano meso, narezano na majhne kose do skoraj dokončanega krompirja. Kuhamo in kuhamo 7-10 minut. Pri tem moramo upoštevati, da mlado zelje kuha hitreje kot zimo.V vsakem primeru je treba poskusiti zelje, ne sme se prebaviti ali slabo kuhan. Če se krompir prebavi malo, potem ne skrbite, ne boste pokvarili juhe s tem.

Še en nasvet. Oglejte si količino ponev, si oglejte fotografijo, glejte - glasnost ni povsem polna, ampak vse zato, ker še vedno moramo dodati preliv s paradižnikom.