Prehranski recepti za pankreatitis

Ljudje, ki imajo diagnozo pankreatitisa, morajo do konca življenja slediti zdravi prehrani. Ampak to ne pomeni, da se bo oseba morala omejiti na vse in jesti ni okusno. Obstajajo recepti za prehranske obroke s pankreatitisom, ki so dokaj preprosti za pripravo, medtem ko so noro okusni.

Recepti za pankreatitis so blagi. Vsebujejo največ koristnih snovi, vitaminov, da je prehrana raznolika in bogata, ne preobremenjujte prebavnih organov.

Kaj recepti za pankreatitis je dovoljeno uporabljati, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom, saj so nekatere jedi prepovedane v obdobju poslabšanja bolezni.

Piščančja juha

Potrebovali boste piščančje prsi ali piščanca (ne piščanca). Primerno za pankreasno meso indoutki, zajcev, teletine, govedine, prepelice, fazani. Pri odstranjeni koži je maščoba. Ti deli vsebujejo veliko sestavin, hormonov, kemikalij, antibiotikov. Meso speremo z vodo in zavremo. Voda se odvaja in vlije nov del. Pri pankreatitisu trebušne slinavke je glavno pravilo pri pripravi mesnih juh druga juha. Za juho je bil okusnejši dodatek čebule, lovorjev list, malo soli. 40 minut po kuhanju dodajte na kocke krompir, korenje, čebulo. Po še 10 minutah - riž ali testenine (bolje je dati prednost rezanci nad grobimi razredi). Okusna juha se bo pojavila, če jo vzamete s hrano z nizko vsebnostjo maščobe. Mogoče kuhamo juho v zelenjavni juhi.

Če juho kuhamo z rižem, lahko dodamo trdi sir (na primer porozni tofu). Sirska juha je prepovedana v obdobju poslabšanja.

Juha iz kozic

Dva majhna krompirja in bučke (brez semen in lupine), naribamo na grobo Rende. Pre-300 g kozic pour vrelo vodo za 3-4 minut. Nato očistite in narežite z mešalnikom. Kuhamo kozarec mleka, dodamo zelenjavo in meso kozic, peteršilj. Kuhamo 5 min. Zelo okusna je ta juha s krušnimi drobtinami iz belega kruha.

Dejstvo, da lahko jeste z morsko hrano pankreatitis, je bolje, da vprašate zdravnika.

Lahko skuhate ribjo juho iz srebrnega osliča, ščuke, smučka, trske, navage ali brancina. Riba je ločena od kosti in plavuti, glave in repa. Kosi se sperejo z vodo. Uho je treba zavreti tudi na drugi juhi. Po kuhanju dodamo sesekljan krompir, korenje, čebulo, lovorov list, sol, peteršilj. Nekateri ljudje priporočajo, da pripravljeno juho zmešate v mešalniku po kuhanju, da pripravite kremno juho. Uho je dovoljeno le za kronični pankreatitis v remisiji.

Ko je pankreatitis standardna, bogata juha je prepovedana. Zato je treba pripraviti s tako diagnozo, ki sledi nekaterim zahtevam: morate zapustiti bogate juhe, zazharki, začimbe. Za kuhanje boste potrebovali pusto meso - govedino ali teletino. Priprava juhe na drugi juhi. Čas kuhanja juhe je uro in pol. Oparite paradižnik z vrelo vodo in lupino, narežite na skodelice. Paradižniki se solijo in kuhajo v majhni ponvi 15 minut. Pesa in korenje se očistijo, obrišejo na ribe.

V paradižnik dodajte nasekljano zelenjavo, nato pa še 10 minut. Dice krompir in čebulo, jih kuhamo v juhi. Dodamo obogateno zelenjavo in zdrobljeno zelje, sesekljan peteršilj. Po vrelišču boršč še 10 minut. V fazi poslabšanja zelja je kontraindicirana, to je, juha s pankreatitisom se lahko sprejme v hrani, ko je obdobje remisije.

Drugi tečaji

Prehrana za pankreatitis mora biti nujno usklajena s strokovnjakom.Zdravnik bo pomagal vzpostaviti natančen seznam dietnih jedi za pankreatitis, ki jih je mogoče zaužiti, kar ne bo škodovalo zdravju.

Ne smemo pozabiti, da bolezen poteka v vsakem posameznem primeru na različne načine. Prehrana za pankreatitis je odvisna od splošnega stanja telesa, od stopnje trebušne slinavke.

Ribje mesne kroglice

• filet osliča (300 g),
• bela hlebna kaša (120 g),
• Čebula - 1 kos,
• jajce - 1 kos.

Meso štruce je namočeno v mleku. Ribji fileti, čebula in meso so mleto. Dodamo jajce, sol. Maso je treba doseči do homogene doslednosti. Nastanejo majhne kroglice. 1,5 litra vode, da zavre, nižje pa mesne kroglice. Pogoj - v vreli vodi. Čas kuhanja - 15 minut. To jed lahko postrežete z rižem, pečenim krompirjem.

Pečen piščančji sufle

• piščančje prsi - 500 g,
• posneto mleko - 250 ml,
• jajce - 1 kos.

Sesekljite belo piščančje meso v mlin za meso, dodajte mleko, sol, jajce. Dobro premešamo. Grease obrazec z rastlinskim oljem, prelijemo nastalo sestavo. V predgreti na 1800 ° C, dajte v kalup in pecite 25 minut.

Pečena teletina

• Teletina - 400 g,
• korenček
• peteršilj
• sol

Meso si umijte, solite in narežite na rezine za polnjenje korenja. Peteršilj je mlet, korenje narezano na krožnike in dano v kose mesa. Meso je treba kuhati v "rokavu" pri temperaturi 1500 C 30–40 minut.

Bučna kaša

Buča se očisti, na kocke. Postavimo ga v vodo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. V bučo dodajte v razmerju 2: 1 riž. To sta dva dela buče, 1 del riža. Iztisnite dva prsta vode nad nastalo maso. Kuhajte, dokler se riž ne skuha. Lahko jeste z žlico medu, razen če zdravnik to dovoljuje, in ni alergičnih na čebelje izdelke. Takšna jed je dovoljena za bolnike s pankreatitisom tako v obdobju poslabšanja kot v obdobju remisije.

Mesna testenina

• tanke testenine - 350 g,
• 400 ml mleka
• 400 ml vode
• 350 g govedine / piščančje prsi / teletina,
• jajca - 2 kom.,
• sol

Meso kuha, prehaja skozi mlin za meso. Testenine se kuhajo do polovice kuhane v mleku in vodi. Testenine, meso in jajca se zmešajo do enotne konsistence. Pekač je namazan z rastlinskim oljem. Testenine, zmešane z mletim mesom, so oblikovale obliko. Čas pečenja je 25 minut. Ko je bolezen v remisiji, lahko dodamo nariban sir 5 minut, preden je pripravljen. Jedo s kislo smetano in peteršiljem.

Charlotte z jabolki

Razbijte jajce s sladkorjem (1 žlica. L.). Dodamo 300 ml kefira, moko s sodo, 5 g soli in 50 g zdroba. Postavi se do homogene mase. Testo se mora izkazati kot doslednost palačink. Sladka jabolka olupljena, narezana na rezine. Naredite pekač z pergamentnim papirjem. Postavite jabolka, nalijte testo. Pečemo 30–40 minut.

Za pankreatitis se lahko pripravijo okusne in enostavne jedi. Še posebej koristna hrana, kuhana v počasnem štedilniku. To so lahko burgerji, leni roglji, cmoki, goveji strogan, mesne kroglice, žitarice in mnoge druge jedi. Hkrati se shranijo vsi vitamini.

Jedi iz trebušne slinavke

Pankreatitis je lahko akuten in kroničen. Čas odpusta je precej zvest in ne zahteva posebnih prehranskih omejitev. Edina stvar - je treba zapustiti ocvrte, maščobne hrane. Lahko se porabijo kumarice, marinade, svinjska mast, zelenjava, vendar v majhnih količinah. Kot veste - je vse koristno v zmernih količinah.

V akutni fazi je bolje zapustiti vse škodljive proizvode, alkohol, jesti dietne obroke s pankreatitisom. V tem obdobju je treba dati prednost zelenjavnim juham, pečenim, kuhanim zelenjavam, mesu in ribam. Za sladico je bolje jesti žele, prehranske piškote, marmelado. Iz napitkov - čaj, bujni boki.

Glavna stvar je delna hrana v majhnih porcijah in dietnih receptih. Zadnji obrok se izvede 2 uri pred spanjem.

Prehrana za vnetje trebušne slinavke - je ena glavnih metod zdravljenja. Samo s spoštovanjem pravilne prehrane lahko podaljšate remisijo in se izognete poslabšanju.

Načela terapije diuretiki pankreatitisa

Namen prehrane pri pankreatitisu je odvisen od oblike bolezni. V prvih dneh poslabšanja je predpisan post in vnos mineralne vode v topli obliki ali šibkega čaja. Potem lahko jedo pire tekočo hrano brez sladkorja, soli, olja in začimb. Po normalizaciji stanja in izboljšanju rezultatov testov se lahko ta prehrana postopoma dopolni z odobrenimi izdelki. Izdelava menija poteka v skladu s pravilom prehrane št. 5p po Pevznerju. Osnovna načela prehrane:

• Pogosti obroki ob določenih časih.
• Način pitja: voda se vzame iz 100 ml hrane, do dveh litrov na dan. Priporoča se alkalna negazirana voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarična obdelava: vrelišče, kuhanje na pari, brez pijače, brez pečenja. Prepovedano je prepražiti. V primeru akutnega pankreatitisa je vse temeljito posekano, v prihodnje pa je možno pripraviti celo kos.
• Prehrana zagotavlja omejitev živalskih maščob, enostavnih ogljikovih hidratov, glavni vir energije so beljakovine (60% živalskih in 40% rastlinskih) in kompleksni ogljikovi hidrati iz žit, kruha in sadja.
• Vsi novi izdelki so vključeni v dietne recepte v majhnih porcijah.

Hrana v akutni fazi

Hrana za pankreatitis v akutnem obdobju zagotavlja mehansko (mletje), kemično (brez dražilnih izdelkov) in toplotno (toplo hrano). Priporočen je obrok s šestimi obroki, volumen serviranja je 250 g. Prehranski obroki za pankreatitis vključujejo:

• Meso brez maščobe, filmi, kite: piščančje, zajčje, goveje, puranje in telečje jedi.
• Ribe so lahko vitke: ščuka, trava, polk.
• Jajčne beljakovine.
• Mlečni izdelki brez dodatkov, sladkorja in okusov: kefir, jogurt, jogurt, skuta.
• Ajda, riž, zdrob in ovsena kaša. Na vodi lahko kuhate vermicelli.
• Zelenjava: jedi iz bučk, krompirja, cvetače, buče in korenja v kuhani obliki ali pire krompirja.
• Pečena ali kuhana jabolka.
• Pšenični kruh 200 g na dan, krekerji.
• Kompot ali žele iz sadja in sladkega sadja, voda brez plina.

Zajtrk: ovsena kaša viskozna z bučnim pirejem, kompotom.
Prigrizek: sufle skute, čaj.
Kosilo: zelenjavna juha z ajdo, kunčje mesne kroglice, kuhana korenje.
Čaj za čaj: pečenka z jabolki.
Večerja: parna ribja krompirja s pire krompirjem, žele.
Za noč: kislo mleko.

Dieta 5p za trebušno slinavko

Katera živila so dovoljena ob dodelitvi diete 5p:

• skoraj vsa zelenjava, kuhana, dušena in kuhana na pari (razen repa, redkev, špinače in redkev), t
• kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuka, oslič, polak in štuka),
• pusto meso (izbrati ledeno posteljo brez maščobnih prog), t
• sušen kruh
• omleti so večinoma beljakovine, lahko dodate polovico rumenjaka,
• kuhana žita, jih je treba sesekljati, t
• sadni žele, pečena jabolka,
• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (sir, mleko, skuta), t
• kuhani testeninski izdelki
• šibki čaj z limono, bujnim bokom.

• mesne in ribje juhe, t
• alkohola
• močan čaj in kava
• vse izdelke iz klobas,
• dimljeni izdelki, t
• pecivo in svež kruh,
• kefir, jogurti,
• izdelki, ki dražijo želodčno in črevesno sluznico (kislo in začinjeno), t
• kislo zelje in zelenjava,
• čokolada, torte, torte,
• prepovedana vsa ocvrta živila
• stročnice,
• maščob živalskega izvora.

Prehrana za bolezni trebušne slinavke izključuje živila, ki lahko sprožijo kisanje v želodcu in sproščanje velikih količin encimov. Potrebno je strogo upoštevati dnevne kalorije (do 1700 kcal za akutni pankreatitis in do 2700 kcal za kronično).

Praviloma zdravniki priporočajo, da se držite diete 5p 6–12 mesecev ali celo celo življenje.

Prehranska živila naj bodo le sveža in kakovostna. Zato je pri pankreatitisu in holecistitisu potrebno pregledati prehrano in njeno kakovostno sestavo.

Da bi ohranili dobro prehrano, se morate naučiti, kako pravilno in okusno pripraviti živila, spodaj so možni recepti za pankreatitis in holecistitis.

1. Ovsena kaša Za njegovo pripravo potrebujete tri žlice ovsene kaše, 200 mililitrov vode, sol in kos masla z malo maščobe. Kosmiči je treba zaliti z vodo, malo soli in zavreti pri stalnem mešanju. Nato izklopite toploto, zaprite pokrov in pustite 5-10 minut. Ob serviranju se doda kos masla.
2. Mlečna bučna-riža kaša.To je zelo okusna in zdrava jed, ki se uporablja pri pankreatitisu z imolecisitisom. Za njegovo pripravo boste potrebovali funt buče, sedem žlic riža, 200 gramov posnetega mleka, kos masla, ščepec soli in sladkor. Olupljena buča se narežemo na majhne koščke in napolnimo z vodo, tako da popolnoma prekrije bučo. Dodajte sladkor in sol, kuhajte. Ko buča postane mehka, dodamo riž in kuhamo, dokler ni pripravljena. Ko se voda skoraj popolnoma izhlapi, jo vlijemo v mleko. Po vrenju ugasnite ogenj, pokrijte s pokrovom. Ko servirate, dodajte kos masla. Izjema je akutni pankreatitis, pri čemer se kaša kuha izključno na vodi. Pumpkin recepti so precej preprosti, tudi otroku bo všeč ta nered.

Prvi obroki za pankreatitis

Prehranske juhe imajo vodilno vlogo pri zdravljenju pankreatitisa. Njihova priprava in sestava morata strogo ustrezati zahtevam prehrane 5p.

Recepti za juhe:

1. Krompirjeva juha. Za kuhanje boste potrebovali liter zelenjavne juhe, 100 gramov krompirja, eno korenje, sol in čebulo. Krompir, čebulo in korenje narežemo, vse se vlije v ponev z rahlo slano vodo. Kuhajte 30 minut. Nato zelenjavo obrišite v kašasto stanje. Med serviranjem lahko juho dodate kos kuhane piščančje prsi (takšne juhe so izključene, ko je pankreatitis v ostrem toku).
2. Ribja juha. Ta juha je popolnoma v skladu z merili prehrane 5p. Ima visoko vsebnost beljakovin in najmanj maščob in ogljikovih hidratov. Potrebovali bomo prehranske sorte rib, in sicer funt fileja, kos masla, en krompir, 50 gramov mleka, zelenjave, polovico čebule in soli. Pustite ribji file na vretju, dodajte nasekljano čebulo in krompir, zelenjavo in sol. Kuhajte še pol ure. Na koncu vlijemo mleko in pustimo, da zavre. Zelenjavo in ribe je treba zmešati v mešalnik. Posoda je sprejemljiva prionicheskoy pankreatitis in holecistitis.
3. Zelenjavna juha.Take juhe je zelo enostavno pripraviti. Za njegovo pripravo potrebujemo: en krompir, korenje in čebulo po okusu, kos masla in soli. Zelenjava se očisti, opere in narežemo na majhne kocke. Nastalo zmes vlijemo v posodo z dvema litroma vode, dodamo olje in sol. Zavremo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju še 20 minut.
   Kuhanje takšnih jedi traja zelo malo časa. Prehranske juhe bodo pomagale diverzificirati vašo prehrano, bolezen, kot je pankreatitis, pa ne bo več povezana z dolgočasnim menijem.

Mesni recepti

Veliko meso okusnih in zdravih jedi 5p lahko pripravimo iz mesa. Sledijo recepti, ki v celoti izpolnjujejo zahteve prehrane 5p (akutni in kronični pankreatitis):

1. Mesne kroglice iz perutninskega mesa.Bolje je, da sami nadev (na primer, iz piščančje prsi), trgovina ne bo delovala - obstaja veliko sestavin prepovedano v primeru pankreatitisa in holecistitisa. Za pripravo takšnih jedi bo treba prehranske sorte mesa (pol kilograma), eno čebulo, zelišča in sol. V mletem piščančjem ali purančku dodajte nasekljano čebulo in zelenjavo.Iz nastale mase naredimo kroglice, jih vržemo v vrelo vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena. To je odlična jed, primerna za otroke, ki predpisujejo prehrano 5p.
2. Piščančji SouffléPotrebovali bomo 500 gramov piščančje prsi, 1 jajčni beljak, sol, rezino zastarelega kruha, 70 gramov mleka in 100 gramov vermicellija. Najprej morate kuhati meso in ga splakniti. Prsi so sesekljane, dodamo kruh, mleko in sol. Nastalo maso je treba zdrobiti in zmečkati (na primer v živilskem stroju). Za okus lahko dodate zelenice. Vermicelli se vlije v pekač, mleto meso pa položimo na enakomeren sloj. Posodo pripravimo približno 40 minut v pečici pri temperaturi 150 stopinj.

Prehranski obroki

Drugi recepti za prehrano, ki se lahko uporabljajo za pankreatitis in holecistitis:

1. Polnjena paprika.Potrebovali bomo 3 papriki, 200 gramov piščančjega fileja, 2 žlici riža, eno korenček in čebulo, paradižnik in sol. Očistimo poper, naredimo mleto meso, mu dodamo kuhan riž. Tri drobno in narežite čebulo s korenjem. Morajo kuhati na majhnem ognju s paradižnikom, dokler ni popolnoma zmehčana vsa zelenjava. Nadevite papriko z mletim mesom in jih položite v pekač. Zgoščeno zelenjavo nalijte na vrh, dodajte kozarec vode in kuhajte v pečici 40 minut pri 170 stopinj.
2. Ajdova kaša s cvetačo. Za pripravo kaše potrebujemo 100 gramov ajde, 100 gramov cvetače, vode, soli in rastlinskega olja (oljčne ali sončnične - po lastni presoji). Ajda je kuhana, zelje pa je na pari. Nato solimo, začinimo z oljem in namažemo. Takšna kaša je primerna, kadar je predpisana prehrana 5p za akutni in kronični pankreatitis.

Jedi v dvojnem kotlu in počasnem štedilniku

Počasen štedilnik in parni štedilnik sta zasnovana tako, da je tehnološki proces kuhanja idealen za ustvarjanje jedi, ki jih je mogoče jesti med pankreatitisom in holecistitisom. Diet 5p vam omogoča, da s temi napravami kuhate različne jedi.

Meni kuhanih jedi je lahko zelo raznolik. V počasnem štedilniku lahko kuhate, kuhate, pečete in paro. Vsi izdelki, pripravljeni na ta način, so dietetični in nizkokalorični. Spodaj so navedeni recepti za te jedi:

1. Goveje klobase. Odlično, kadar je predpisana prehrana 5p za kronični pankreatitis. Potrebovali boste 150 gramov pustega govejega mesa, rezino zastarelega kruha, malo vode in soli. Kruh namočen v vodi in skupaj z mesom in soljo pomaknite v mlin za meso. Izberemo burgerje ustrezne velikosti in jih postavimo v dvojni kotel. Kuhanje 20-40 minut. Meso je priporočljivo zavreti. Med serviranjem nalijte maslo. Takšni kotleti se ne smejo uporabljati pri akutnem pankreatitisu v prvem tednu.
2. Omlet Potrebovali bomo kokošja jajca (1-2 kosov), kos masla in mleko. Proteini se ločijo od rumenjakov (rumenjaki so dovoljeni za kronični pankreatitis in kolecistitis pol dneva). Dodajte mleko beljakovinam, posolite, prelite in postavite v posodo za paro v počasnem štedilniku. Dodate lahko malo zelenega in naribanega sira z nizko vsebnostjo maščob. Kuhajte 15 minut. Na mizi je jed pripravljen v obliki toplote.
3. Omlet na pari z mesom. Tehnologija je enaka kot v prejšnjem meniju, samo morate kuhati mleto meso. Pomeša se s pretepljenimi jajci in se 20 minut postavi v počasni štedilnik. Takšna jed se ne more jesti v prvem tednu poslabšanja.

Recepti za omake

Meni za pankreatitis in holecistitis ni nujno blag. Drugi teden po poslabšanju je v meniju dovoljeno vključiti različne omake:

1. Paradižnikova omakaSadje je potrebno olupiti, sekati in kuhati na majhnem ognju z dodatkom vode. Razmerja so odvisna od preferenc okusa. Omako se lahko naredi tako debela kot tekoča. Malo dodamo sol do nastale mase, dodamo zelenico žličko olivnega olja. Zavremo in ohladimo.
2. Berry omakaIzbrane brezkislinske, zrele jagode (po lastni presoji). Treba jih je oprati in kuhati na visoki vročini, lahko dodamo malo sladkorja. Nato se jagode dušijo približno 40 minut na majhnem ognju. Služi na mizi v obrabi.
3. Maslena omaka. Kos masla se segreje na visoki vročini. Dodate lahko vse zelenja po okusu (bazilika, peteršilj, koper). Omaka je okusna in dišeča. Lahko začinijo omlete in meso.

Avtor: Petrunina Svetlana Sergeevna
posebej za spletno stran Moizhivot.ru

Recepti za pankreatitis

Prehranske juhe v prehrani bolnika morajo biti na prvem mestu.

Potrebna je dnevna poraba juh, saj prehranski prvi obroki blagodejno vplivajo na prebavo, so zelo hranljivi in ​​bogati z vitamini in minerali.

Pri kroničnem pankreatitisu so še posebej koristne zelenjavne juhe in juhe iz juhe.

Vodilno mesto jedi je piščančja juha. Za pripravo juhe bodo potrebne naslednje sestavine:

• 100-150 g piščanca,
• 130-150 g mleka z nizko vsebnostjo maščob,
• 300 g zelenjavne brozge,
• 5 g masla.

Prva faza kuhanja bo kuhan piščanec. Piščanec narežemo na koščke in kuhamo, dokler ne kuhamo. Takoj ko se piščanec kuha in ohlaja, se meso loči od kosti in preide skozi mlin za meso, po možnosti z manjšim žarom. Ne potrebujete piščančje juhe, zato jo lahko uporabite po navodilih drugih družinskih članov.

Za kuhanje juhe je najbolje vzeti file.

Druga faza priprave bo zelenjavna juha. Bujon je narejen iz krompirja, zelja, korenja, korena peteršilja in čebule. Vsa zelenjava je narezana na velike kose, položena v ponev in napolnjena z vodo. Lonec je treba zapreti s pokrovom in položiti na ogenj. Zelenjavo kuhamo 30-40 minut. Nato juho odstranimo iz toplote in infundiramo 15 minut. Nato juho filtriramo.

V tretji fazi priprave se vzame piščančja kaša in doda v zelenjavno juho. Postavite ogenj in zavrite. Takoj ko zavre juha, jo odstranimo iz ognja.

Ko se juha ohladi na 70 °, pripravimo mešanico jajčnega mleka. To bo četrta faza priprave. V rumenjake se potopi toplo mleko. Mešanico je treba stalno mešati. Nato se za zgoščevanje obleče na šibek ogenj, vendar ga ne zavre. Nato odstranite toploto in filtrirajte. Zmes dodamo v juho skupaj z maslom.

Recept za rižev jušni pire. Če želite narediti juho, kuhajte korenje in riž in rahlo prepražite čebulo z najmanj masla. Naslednje kuhano korenje, riž in čebulo se obrišejo skozi sito. Pureed maso razredčimo z zelenjavno juho in kuhamo 3-5 minut. Pripravljena juha, lahko napolnite 5 g masla.

Recepti za glavne jedi za pankreatitis

Seveda nobeno kosilo ni popolno brez glavne jedi. Recepti za glavne jedi za to bolezen so zelo okusni in koristni.

Na primer, če pravilno kuhate kašo iz buče, jo lahko vključite v bolniški meni vsaj vsak dan. Pripravite bučno kašo, kot sledi. Vzemite majhne buče, olupite in narežite na majhne koščke. Nato narežite rezine, porazdeljene v ponvi, in nalijte vodo, tako da rahlo prekrije zelenjavo. Posodo položimo na ogenj in bučemo 15 minut. Popečeni riž (7 žlic) dodamo kuhani buči in dobro premešamo. Zmes kuhamo do kuhanega riža (20 minut). Po končanem času se končni mešanici doda 200 ml mleka in zavre. Pripravljen buče-riž kaša se odstrani iz toplote in zgnetemo do homogene mase.

Recept bucke s smetanovo omako. Za pripravo mehkih in mehkih bučk potrebujete naslednje izdelke:

• 1 majhna bučka,
• 50 g trdega sira
• 100 ml 10% kreme,
• 4 g soli
• 1/4 žličke mleti muškatni orešček.

Operite bučke, olupite in prerežite. Nato se prereže po okroglih rezinah (debelina 2-3 cm). Mešalna smetana, muškatni orešček in sol.Narezane rezine bucke se razprostrejo v globoki ponvi in ​​pokrijemo s stepeno omako. Vrhnja sestava potresemo z naribanim sirom. Posoda je pokrita s pokrovom in nastavljena na majhnem ognju. Zaprašimo bučke 20-30 minut. Ta recept lahko kuhamo v počasnem štedilniku v požarnem načinu.

Recept za ribje cmoke. Vzemite 250-300 g nemastnega ribjega fileja in 1/4 starega štruce. Grind ribjega fileja in štruco za mletje mesa. Nato z mešalnikom premagajte jajčna beljaka dveh jajc in 100 ml nemastnega mleka. Zmešano ribo dodamo stepeni mešanici. Sestava je temeljito premešana. Nato iz njega pripravimo testo in ga 10 minut kuhamo v rahlo slani vodi.

Recepti za solato za pankreatitis

Prehranske solate lahko vsak dan vključite v jedilnik pacienta.

Okusna in zdrava jed je dietna solata mimoza. Za pripravo solate so potrebni naslednji proizvodi:

• 250-300 g zrezka ali polka,
• 1 velika korenček,
• 3 kokošja jajca,
• 2 srednje gomolji krompirja,
• 70 gramov sira
• 4-5 žlic. 10% kisla smetana,
• 5 gramov soli
• 2-3 vejic kopra.

Prehranske solate lahko napolnite s kislo smetano z minimalnim odstotkom maščobe.

Jajca se kuhajo trdo kuhano. Neolupljeni krompir in korenje se kuhajo 20 minut. Hkrati kuhamo zrezke ali ribje filete, ki jih damo v slano in vrelo vodo ter kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Ko se suženj po kuhanju ohladi, ga razrežite na kose. Kosi rib razširijo prvo plast v skledo za solato. Plast ribe je treba premazati z 1 žlico kisle smetane.

Naslednji, olupljen korenje in nariban. Leži na ribah v drugi plasti. Korenje zamazan z žlico kisle smetane.

Tretji sloj bo sir, ki se bo zmešalo na grobo Rende in se razširil po korenčku.

Nato vzemite olupljena jajca in ločite beljakovino. Nanaša se na Rende in razširi četrti sloj. Lakiramo z žlico kisle smetane.

Zadnji, peti sloj bo nariban krompir. Razprostira se na jajčnih beljakih in prekrije z žlico kisle smetane. Vrtnice kopra okrasijo solato. Nad kopra rumenjak fino drobijo, tako da je podoben socvetja mimoze.

Splošna načela prehrane za pankreatitis

Pankreatitis je bolezen, ki zahteva strogo upoštevanje načel prehrane.

Pri postavitvi diagnoze "pankreatitis" je bolniku predpisana prehranska številka 5p.

Poleg tega se prepričajte, da sledijo priporočila o prehrani, ki jih prejme od zdravnika.

Strogo upoštevanje prehrane pomaga olajšati potek bolezni in pospešiti proces okrevanja telesa.

Za prehrano št. 5p so dovoljeni naslednji izdelki in jedi:

• kuhana ali kuhana na pari (repa, špinača, redkev in redkev so prepovedani), t
• pusto ribo v kuhanem,
• pusto meso,
• kruh v obliki krekerjev,
• kuhana jajca ali v obliki omleta s pretežno vsebnostjo beljakovin in majhnega rumenjaka, t
• dietna kaša v zdrobljeni obliki,
• sadni žele, pečena jabolka,
• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, t
• durum testenine,
• čaj z limono
• odrezek iz šipka.

Naslednji izdelki so prepovedani za uporabo pri pankreatitisu: t

1. Sredstva iz mesa in rib, t
2. Alkohol,
3. Močna kava in čaj
4. Klobase v kakršni koli obliki, t
5. Sveže pecivo,
6. Jogurt in kefir,
7. Kislo, začinjeno, prekajeno - tisti izdelki, ki dražijo sluznice prebavil,
8. Kislo zelje in zelenjava,
9. Sladko (čokolade, torte, torte),
10. Vse jedi, ki so bile pražene,

Poleg tega morate zapustiti uživanje živalskih maščob.

Deserti za bolnike s pankreatitisom

Tudi ljudje, ki trpijo za kroničnim pankreatitisom, želijo nekaj sladkega, okusnega in prazničnega.

Obstaja veliko korak za korakom recepti za preproste sladice, ki jih lahko enostavno kuhamo sami.

Bolnikom s pankreatitisom priporočamo, da pripravijo in jedo naslednje sladice:

1. Sadje in jagodičevje.Potrebno bo nekaj več kot dva litra vode, sladkorja, sadja in jagodičja (jabolka, slive, marelice, črni ribez, maline) s celotno kompleksnostjo približno pol kilograma in škroba. Sladkano vodo kuhamo, vržemo v sadje in jagode ter kuhamo približno pet minut. Hkrati se škrob razredči v kozarcu hladne vode. Ko je sadje pripravljeno, jih je treba odstraniti iz ognja in začeti zaspati škrob. To naj bi se zgodilo postopoma in zelo počasi, zato ga je treba neprestano mešati, tako da se ne oblikujejo grudice in da je žele je enak. Nastalo posodo je treba kuhati na majhnem ognju še 3-5 minut, dokler ni popolnoma kuhano in postreženo toplo ali v zaprtih prostorih.
2. Rezano meso z rezanim mesom. Vsako dietno meso zavre in zmelje z mlinom za meso. 400 gramov finih testenin, pripravljenega mesa in dveh jajc dobro premešamo do homogene mase. Oblika, v kateri se pripravlja pečenje, je namazana s sončničnim oljem in na njej pomešane sestavine, sol po okusu. Jed se pripravi pol ure. Pri kroničnem pankreatitisu v remisiji si sir lahko naribamo malo pred koncem pripravljenosti. Na mizi služijo s kislo smetano in peteršiljem.
3. Banana skuta z jagodami. Potrebno je vzeti približno 200 gramov skute, ene banane in po možnosti smetane z malo maščobe. Vse sestavine se zmeljejo v mešalniku in položijo v skledo za solato. Ročno narežemo jagode, potresemo s sladkorjem in dodamo prejšnjim sestavinam.
4. Apple charlotte (pita). Prebite eno jajce z eno žlico sladkorja, dodajte 300 ml kefirja, moke in sode, malo soli in zdroba. Vse to je temeljito premešano in enakomerno. Pripravljena jabolka je treba očistiti in narezati na majhne rezine. Pred pečenjem pogačice položite pergamentni papir v obrazec. Nato rezine jabolk nanesite na obliko in nalijte testo. Charlotte kuha približno 30-40 minut. Charlotte se lahko uporablja za pankreatitis, ki ga spremlja kakršna koli sladkorna bolezen, vendar sladkornim bolnikom svetujemo, da sladice ne dodajajo sladici.
5. Puding za sir. Sladko skuto, ki ne vsebuje maščob, je treba preiti skozi sito ali v mešalniku, da dobimo mehko zračno maso. Nato potrebujete štiri jajca, v katerih so rumenjaki ločeni od beljakovin in dodani skuto, temeljito mešanje. Za maso dodamo z malo maščobe kislo smetano in eno žlico škroba in zdroba in utrip z mešalnikom ali mešalnikom. Ločene beljakovine se dobro stisnejo in dodajo sladkor. Nastala pena se počasi razširi v maso skute in se počasi moti. Pekač je obložen s pergamentom, sestavine se vlijejo in prekrijejo s folijo. Puding je treba pripraviti pol ure pod folijo. Nato ga odstranimo in kuhamo enako dolgo, dokler se ne porjavi. Pomembno je, da pečice ne odprete, dokler ni popolnoma pripravljena in 15 minut po pripravi, tako da se posoda ne umiri.

Vsaka od teh sladic bo raznolikost hrane, ki se uporablja za hrano, ob prisotnosti težav pri delu trebušne slinavke.

Solatni pankreatitis

Obstaja veliko število dietnih solat.

Eden od najbolj priljubljenih je nekaj receptov.

Prehrana Olivier. Zaužit bo en korenček, dva krompirja in dve jajci ter piščančji file. Vse sestavine bodoče solate zavrejo. Končni izdelki so narezani na majhne kocke. Nato vzemite sveže kumare, ga lupite in narežite na enak način kot druge izdelke. Vsi deli so pomešani in oblečeni s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Ta jed je kot nalašč za novoletne počitnice.

Ribja solata Morate vzeti ribje filete, dve jajci, korenje in krompir. Vse to je treba zavreti. Nato sestavite sestavine na ploščo v nekaterih plasteh: prvo ribo, nato korenje, nato trdi sir, sledijo krompir in jajca. Vsak sloj pred polaganjem naslednjega mora biti napolnjen s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.Po polaganju vseh izdelkov, ki sestavljajo solato, za lepoto, jo lahko potresemo s koprom.

Kljub svoji bolezni se mora vsak izmed nas spomniti: vsaka prehrana je lahko zdrava, okusna in zadovoljiva, in kar je najpomembnejše - pripravljena z ljubeznijo. Samo malo napora.

Kaj lahko jesti bolan s pankreatitisom, je opisano v videu v tem članku.

Recepti v obdobju poslabšanja pankreatitisa

Da bi pravilno sledili dieti za pankreatitis, recepti v akutnem obdobju ne smejo vsebovati sladkorja, soli in masla. Vsi izdelki morajo biti dobro kuhani.

Ovsena kaša viskozna s bučnim pirejem.

• Kozarec ovsene kaše.
• 2 kozarca vode.
• Steklo mleka.
• 300 g buče.

1. Nalijte malo vode na dno ponve in položite bučo na kocke. Kuhajte 20 minut.
2. Kuhajte vodo, prelijte z mlekom in napolnite kosmiči, kuhajte 5 minut več, kot je navedeno na embalaži.
3. Kaša in buča preskočite skozi mešalnik.

• 250 g skute
• 2 žlici. žlice jogurta.
• 2 tableti sladila.
• Proteinska posamezna jajca.

1. Nadomestek sladkorja raztopite v jogurtu in dobro premešajte s skuto.
2. Prebite beljakovino in rahlo premešajte s skuto.
3. Kuhajte v parilniku nekaj 20 minut.

Zelenjavna juha z ajdo.

• 500 ml vode.
• Buck skodelico ajde.
• 1 kos krompir
• ½ korenčka.
• Ch bučke.

1. V vrelo vodo vržite ajdo in kuhajte 10 minut.
2. Narežemo bučke, krompir in korenje ter dodamo juho. Kuhajte 15 minut.
3. Preskoči skozi mešalnik.

Riževa pečenka z jabolki.

• ½ skodelice riža.
• Kozarec vode.
• Veliko jabolko.
• Jajčne beljakovine.
• Sladilo.

1. V vrelo vodo vržite riž in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
2. Narežemo na jabolko in 10 minut kuhamo v majhni količini vode, dodamo sladilo.
3. Beljakovinski shake.
4. Združite riž, jabolka in beljakovine.
5. Pečemo v pečici 10 minut.

Parni pecivo.

• 300 g polka.
• 2 rezini belega kruha.
• Jajčne beljakovine.
• 30 gramov mleka.

1. Kruh namočite v mleko in preskočite mlinček za meso ali mešalnik skupaj s filejem.
2. Dodajte jajce in mokre roke v burgerje.
3. Kuhajte nekaj 20 minut.

Hrana za kronični pankreatitis

• kisla smetana ali smetana do 10% maščobe 15 g,
• maslo 5 g ali zelenjava - 10,
• sol 5 g in sladkor 30 g na dan,
• med 5g
• celo jajce (3 kose na teden).

Gašenje in pečenje brez olja je dovoljeno. Hrana ne more mleta, ampak tudi razvarivat in sesekljajte. Recepti za pankreatitis lahko vključujejo prve jedi mesa ali ribe, vendar v sekundarni juhi. Bolje je kuhati meso ločeno in dodati juho.

Na naslednji stopnji dodajte svežo zelenjavo in sadje: korenje, paradižnik, kumare, zelenice, sladke marelice in slive. Dovoljen mehki sir tipa "Adygei". Pijete lahko sveže pripravljene razredčene sokove.

Meni v fazi kroničnega pankreatitisa je lahko naslednji:

Zajtrk: leni cmoki z jogurtom.
Prigrizek: kuhan buča z jabolkom in datumi.
Kosilo: piščančja juha z vermicelli, ajdova kaša, kuhan bučk s korenjem.
Prigrizek: omlet s cvetačo, kompot.
Večerja: ribja lonec s krompirjem.

Recepti za kronični pankreatitis

Prehranski recepti za pankreatitis brez poslabšanja vključujejo dodajanje mlečnih izdelkov, jajc in zelenja v jedi v večjih količinah, ki izboljšujejo okus in spodbujajo apetit.

Lazni cmoki z jogurtom.

• 200 g skute.
• 45 g pšenične moke.
• 10 g sladkorja.
• En bel in pol rumenjak.
• 50 gramov jogurta.

1. Skuto zmeljemo s sladkorjem, jajcem in moko.
2. Razvaljamo v tanko klobaso in sesekljamo.
3. Kuhamo v vreli vodi, dokler se ne pojavijo cmoki.
4. Ko služite, nalijte jogurt.

Kuhana buča z jabolkom in datumi.

• 400 g buče.
• 2 srednje jabolka.
• 30 gramov datumov.
• 50 g vode za buče in 30 g za rozine.

1. Buča narežemo na kocke, jabolka - rezine.
2. Kuhajte datume za 10 minut, odstranite kosti.
3. V posodo nalijte vodo, buče, jabolka in rozine.
4. Kuhajte 20 minut.

Piščančja juha z rezanci.

• ½ piščančje prsi.
• 2 kosa krompir
• 1 kos korenček.
• Ic vermicelli.
• 1 liter vode za juho.
• 1 liter vode za piščanca.

1. Piščančji file postavite v hladno vodo, zavrite in odcedite.
2. Pour file nanesite s svežo vodo in kuhajte 30 minut.
3. Končni file zmeljemo v mlinček za meso ali v mešalnik.
4. V južno vodo zavrzite rezine krompirja in korenja.
5. Kuhajte 15 minut. Krompir in korenje gnetite.
6. V juho pour vermicelli in piščanca. Kuhajte 10 minut.
7. Ko servirate, dodajte sol, kislo smetano in zelišča.

Omlet s cvetačo.

• Eno jajce.
• 45 g cvetače.
• 30 gramov mleka.
• 1 g soli.

1. Cvetača zavre in seklja.
2. Pobrati jajce z mlekom, sol.
3. Zelje položite v kalupe in prelijte z mešanico jajc.
4. Kuhajte nekaj 15 minut.

Ribja lonec s krompirjem.

• 200 g filetov trske.
• 350 gramov krompirja.
• 1 jajčni beljak in pol rumenjak.
• 5 g masla.
• 40 g mleka.
• 1 g soli.

1. Kuhamo file trske in zavijamo skozi mlin za meso, solimo in dodamo maslo.
2. Krompir olupite, kuhajte in zložite v sito. Mash in dodamo jajce in mleko. Razdelite na dva dela.
3. Na vrh položite krompir, ribe in drugi del krompirja.
4. Pečemo v pečici 10 minut.

Nepravilna prehrana, zaužitje maščobnih živil in alkohol med pankreatitisom vodi do napredovanja bolezni in razvoja zapletov - diabetesa, holecistitisa in celo tumorskih procesov.

Kako alkohol vpliva na trebušno slinavko, lahko najdete v spodnjem videu.

Oglejte si video: Pogledajte 5 Namirnica Kupljene Hrane Za Pse Koje Dokazano Štete Zdravlju Psa