Današnji članek govori o jedi iz puranov. Ta izdelek je okusen in zdrav. Iz nje lahko kuhate veliko stvari - prepražimo in kuhamo, naredimo enolončnico in kotleta, pašteto in celo torto.
Jetra so okusna, aromatična in zdrava. Hitro se pripravlja. Spodaj bodo predstavljeni recepti s fotografijami jedi iz puranov.
Najprej izberite dober izdelek. Kosi jeter morajo biti gladki, njihova struktura - homogena, okus - sveža. Bolje je, da ne vzamete stranskega proizvoda s krvnimi strdki.
Načela priprave in uporaba jeter
Na splošno so jedi iz puranovih jedi pripravljene na enak način kot piščančje jedi. Toda v pregledih sladokusce prepričati, da je prvi prišel ven veliko okusnejše. Takšna jetra so dražja. Vendar je denar, ki ga plačate, upravičen. Jetra purana so večja, bolj primerna za pranje, hkrati pa sok in druge uporabne snovi z vodo ne izginejo.
Mnoge gospodinje menijo, da je to popoln stranski proizvod za kuhanje. Hranilne lastnosti jeter je višje od piščančjega. Ima veliko beljakovin, vitamina C, tako da jedi iz nje povečajo imuniteto.
Vsebuje druge uporabne elemente sledenja. Vitamin A krepi oči, dobro vpliva na stanje kože, las in nohtov.
Z redno uporabo bodo puranske jetra pomagale pri boju proti anemiji. Vitamin E, ki ga vsebuje, je naravni antioksidant in pomlajuje telo.
Klasična možnost: ocvrti stranski proizvod
Recepti iz puranovih jeter, kot je bilo že omenjeno, so lahko različni. Toda začeli bomo z najpreprostejšimi, ki zahtevajo minimalni nabor izdelkov. Za pripravo klasičnih jeter s čebulo potrebujemo le čebulo, moko in rastlinsko olje. Izberite začimbe po okusu. No, seveda, najprej potrebujemo približno kilogram jeter.
- Kot so gospodinje običajno v takih primerih, je treba pripraviti stranski proizvod - očistiti ga iz filma, žil in drugih neužitnih stvari. Nato se jetra sperejo in posušijo s papirnatimi brisačami.
- Nekaj žlic moke zmešajte s poprom, nalijte v plastično vrečko. Postavite jetra noter in dobro se spomnite, da je stranski proizvod enakomerno valjan.
- Na predgreto posodo nalijte pusto olje. Počakajte, da se ogreje. Nato dodajte jetrne rezine, pražene v moki.
- Pecite stranski proizvod za 3-4 minute obrata. Na samem koncu soli.
- Ločeno ločimo, nato pa dodamo v jetra. Oba izdelka držite skupaj pod pokrovom, tako da sta nasičena z medsebojnimi dišavami.
Kot prilogo bo temu jedu ustrezal riž, pire krompir in makaroni. Dobro so sprožili njegovo pikantnost.
V moki in jajci
Lahko pa kuhate pečenko v testu. V tem primeru se koščki stranskega proizvoda (pol kilograma) rahlo odtrgajo s kladivom, soljo in poprom na samem začetku.
Nato kuhamo testo - zmešamo 4 jajca, 3 žlice kisle smetane, 1 - gorčico, malo moke. Dodate lahko vodo ali mleko, če je mešanica debela.
Prav tako je vredna sol in sezona. Kose potopimo v testo in popecemo v rastlinskem olju v vroči ponvi, dokler jih ne skuhamo.
Po mnenju večine pregledov je to najbolj slastna jed iz puranov. Hkrati pa vam ne bo potrebno veliko časa za pripravo.
- Predpranje in posušeno jetra se narežemo na porcije.
- Napolnite jih s kozarcem tekoče smetane in pustite pol ure.
- Čebula narežemo na polobročke.
- Na ponvi segrejte rastlinsko olje. V moko zavijte koščke jeter in prepražite do zlato rjave barve.
- Nalijte čebulo v posodo, pokrijte s pokrovom.
- Pour tam kozarec kisle smetane, pogasite približno četrt ure.
Če želite domov in prijateljev presenetiti s slastnimi jedmi iz puranov, je to najbolj zanimiva možnost. Da pa bi bil okusen, morate stranskemu proizvodu dodati tudi morski piščančji file.
Razmerje med sestavinami je približno naslednje: 200 gramov mesa se zaužije na 500 gramov jeter. Operejo se, posušijo in nato zdrobijo. V ta namen lahko uporabite mlinček za meso ali mešalnik.
Kup peteršilja in čebule se zelo fino sekata. Narežite dve korenček. V rastlinskem olju prepražimo vso zelenjavo in dodamo mleto jetra in file. Tukaj prelijte 2-3 jajca.
Iz nastale mase se oblikujejo patties. Popecite jih v ponvi, predhodno valjani v moki ali v panji. Potem dal v obliki za gašenje. Dodajte malo vina in ga ogrejte.
Nato vlijte 100 gramov tekoče smetane. Kuhajte še 5 minut, koščki bodo postali sočni in dišeči.
Še ena zanimiva jed iz jeter je nežno pena. Pogosto se kuha z gobami, kar daje piti neizrecno aromo. Ta jed je nekoliko bolj zapleten od prejšnjih, če pa sledite receptu, se bo vse končalo.
- 600 gramov jeter očistite film in žile.
- Operite in narežite 250 g gob.
- Narežite čebulo.
- V posebnem "zdrobimo" sesekljite 4 stroke česna.
- Drobno sesekljajte kup zelenja.
- 2 kuhana jajca.
- Čebulo prepražimo v 2 žlicah masla.
- V pekač dodajte gobe, česen in zelenjavo. Popecite, dokler gobe ne dobijo zlatega odtenka in se na njih ne pojavi skorja.
- Jetra položite v vrelo vodo in kuhajte 7-8 minut.
- Popečene gobe dajte z mešanico čebule in začimb. Dodamo kuhana jetra, 60 gramov oljčnega olja, začimbe. Drobimo vse do pire doslednosti.
- Hladna pašteta. Zdaj ga lahko postrežemo za mizo in uporabimo za izdelavo sendvičev.
Iz tega stranskega proizvoda se za prigrizke ne pripravljajo samo pate. Tukaj, na primer, recept za "Ogromno" solato iz puranov. Je hranljiva in varčna.
- Vzemimo pol kilograma dobrih jeter. Očistite, izrežite, operete. Kuhajte približno 20 minut z začimbami in soljo.
- Klavnični proizvodi morajo biti ohlajeni. Nato ga dobro obrusite.
- 200 gramov gob narežemo na krožnike in jih v ponvi popecemo v majhni količini rastlinskega olja. Ko so gobe prekrite z rdečo skorjo, jih premestimo na ploščo.
- Gobasto čebulo in korenje veliko. Nato jih popražite v ponvi. Po tem se premaknemo na papirnato brisačo, da zložimo odvečno maščobo.
- Priti do montaže solate. Prišel bo. Zato vzamemo ravno ploščo. Naribano jetra zmešamo s 4 žlicami majoneze.
- Drugi sloj se nahaja čebula in korenje.
- Pečene gobe se zmešajo tudi z žlico majoneze. Razširili smo tretji sloj.
- 100 gramov trdega sira (lahko se prilega in stopi) nežno vtrite. Zmešajte z dvema žlicama majoneze in nanesite na gobe.
- Kuhamo tri kuhana jajca in ohladimo. Mletite in zmešajte z 2 žlicama majoneze. Razširimo zadnji sloj.
- Zdaj vzamemo kislo kumare, narežemo na tanke rezine in na stranski strani postavimo solato, da bo izgledala elegantno. Okrasite z zelenimi in "drobtinami" kuhanimi rumenjaki.
To solato je treba infundirati približno eno uro v hladilniku.
Čudovit prigrizek za praznično mizo je jed iz puranov. Lahko je tudi za otroka - otroci imajo radi obliko tortice. Pogosto je ta prigrizek narejen iz kravjega jetra. Turčija pa je lažja in bolj nežna, telo jo bolje absorbira. Takšna torta je kot nalašč za novo leto.
- Najprej vzemite 2 čebuli in korenje. Zdrobite jih. Bolje je, da naribamo korenje in narežemo na polobroče.
- V vroči ponvi v olju prepražimo narezano zelenjavo v 4-5 minutah.
- Pripravite pol kilograma jeter, kot je opisano zgoraj, nato pa skozi mlin za meso.
- 2-3 jajca pretepite v mletju, solju in popru.
- Dodajte 100 gramov moke in mleka.Dobro premešajte, da preprečite nastanek grudic. Nadev mora biti homogena poltekoča masa.
- Segrejte ponev, vlijte žlico rastlinskega olja. Postavite kašo za mletje lonca, gladko in pecite kot palačinko. Vsaka stran mora popeči 1-2 minuti.
- Pecite jetrne palačinke iz celega mletega mesa.
- V ločeni skledi zmešajte 200 gramov majoneze s tremi zdrobljenimi stroki česna in sesekljanim zelenjem.
- Sedaj bi moral pobrati torto. Če želite to narediti, položite vsako palačinko na posodo, namažite z omako in na vrh položite plast ocvrte korenje in čebule.
- Pokrijte naslednjo palačinko in ponovite celoten postopek. Nato okrasite torto in jo hranite v hladilniku, da bo dobro namočena.
Recepti iz puranovih jeter v počasnem štedilniku
S pomočjo sodobnih naprav se proces kuhanja pospeši. Poleg tega se lahko zahvaljujoč njim odločite o kulinaričnih poskusih. Na primer, kuhajte jeklene juhe z zelenjavo.
- Pripravite stranski proizvod za toplotno obdelavo - očistite, operite, odstranite vse nepotrebne.
- Razbijte žarnico na pol obročke.
- 3 močno oprati in narezati na kocke.
- Iz ene velike paprike odstranimo semena. Tudi ona je narezana na kocke.
- Polijte dve žlici oljčnega olja v skledo z večnamensko kuhinjo. Vklopite način "Frying".
- Olje segrejemo 5-6 minut.
- Zdaj položite jetra v skledo in jo zaprite približno četrt ure. Ne pozabite nenehno posegati in se obrniti. Sol samo na samem koncu, sicer se bo strdila. Funkcija "Cvrtje" je onemogočena.
- V posodo nalijte sesekljano zelenjavo. Napolnite z vodo, premešajte. Aktivirajte način "Kaljenje".
- Pokrijte s pokrovom in vse to utrudite približno eno uro.
- Po 45 minutah v posodo nalijte 100 gramov tekoče smetane. Še eno uro še vedno kuhamo.
- Nato dodajte začimbe in posodo držite pod pokrovom še 10 minut, da so funkcije izklopljene, tako da je dobro napolnjena.
Načeloma se ta izdelek lahko uporablja za kuhanje vsega, kar je običajno narejeno iz govejih jeter. Toda tu je tudi skrivnost. Jedi iz puranih jeter - prehrana. Ne vsebujejo preveč holesterola. Zato lahko kuhate svoje najljubše jedi in se ne bojite zdravstvenih težav, z želodcem ali s prekomerno telesno težo.
Pečena jetra
Bolje je kupiti svežo jetra kot zamrznjeno. Mora biti sijoča, rdeča, brez madežev, gladka in elastična, s sladkasto prijetnim vonjem. Ta stranski proizvod se pripravi hitro in enostavno.
Jetra v Turčiji ni mogoče termično obdelati dolgo časa, sicer bo postala čvrsta in suha.
Takoj ko pečemo jetra, ustavimo izločanje rdečega soka iz njega, se ogenj ugasne, posoda pa pokrijemo s pokrovom in pustimo 15 minut. Malo je težje kot piščančja jetra, vendar mehkejša od govedine.
Najlažji način kuhanja jeter je, da se peče s čebulo. To je običajen, tako imenovani klasični recept. V ta namen pripravite naslednje izdelke:
- 1 kg puranovih jeter,
- 4 žarnice,
- 4 žlice. l moka,
- sončnično olje za cvrtje, t
- poper, sol.
Jetra puranov temeljito očistimo iz kanalov in filmov, izperemo in pustimo, da se izsuši. Kosi jeter se potopijo v moko in se na vročo ponev z maslom opekajo na obeh straneh 5-6 minut. Pred koncem soli za cvrtje. Za jetra ni izšlo trd, sol je treba na koncu cvrtja. Čebula, narezana na pol obročke, se porjavi do zlato rjave barve in razširi na jetra. Nato pokrijte ponev s pokrovom za jed dosežen polno pripravljenost. Okus je bolj nežen, če je stranski proizvod predhodno namočen v mleku.
Način priprave jeter je lahko zapleten. V ta namen dodajte 600 ml kreme ali mleka. Na enak način se kosi stranskega proizvoda na maslu rahlo ocvrtejo, na samem koncu nasolijo in položijo v pekač. Na vrhu razmažemo lepljeno čebulo. Vse to nalijemo s smetano ali mlekom in damo v pečico 20 minut, dokler se omaka ne zgosti.Kot okras, se pire krompir, rezanci ali riž, ki se pečejo v kremi.
Jetra obara
Jetra in čebulo prepražimo po vseh receptih, večinoma enakih. Lahko pa se obogatite z dodatkom različnih izdelkov. Prvotni okus ima ocvrto jetra, začinjeno z jabolki. Ta recept bo zahteval:
- 1 kg puranovih jeter,
- 1 glava čebule,
- 3 žlice. l moka,
- 4 zelena sladka in kisla jabolka,
- 250 g jabolčnega soka,
- sončnično olje za cvrtje jeter in čebule, t
- sol, poper.
Najprej sesekljano narezano čebulo. Jabolka se sperejo, narežemo na rezine in odstranimo semena. Ko čebula postane prosojna, ji dodamo rezine jabolk in še 5 minut, nato pa čebulo z jabolki prenesemo iz ponve v ločeno posodo in postavimo na stran. Operite jetrni poper, vstavite v isto ponev in prepražite na eni strani. Kosove obrnite na drugo stran, posolite, razpršite na vrhu pečeno čebulo in jabolka ter vse to zlijte z jabolčnim sokom. Kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju, dokler se ne raztopi.
Naslednji recept uporablja rum, banane in limono. Zahtevane komponente:
- 600-700 g puranovih jeter,
- 2 polzreli banani,
- 50 ml ruma,
- 1 limona,
- 2 žarnici,
- 2 žlički. sladkor,
Suha bazilika, poper, sol.
Za cvrtje vnaprej pripravite moko in rastlinsko olje. Najprej se stranski proizvod opere, narežemo na želene koščke, posujemo z baziliko, poprom in mariniramo v rumu pol ure. Medtem ko jetra marinirajo, se olupijo in narežemo na čebulo, odstranimo limonino lupino z drobnim pola limone in iztisnemo sok limone (2 žlici).
Polž je ocvrte v olju, dodajte nasekljano čebulo, jo položite 5-8 minut. Dodajte sladkor in limonin sok. Piklane jetra se rahlo zavijejo v moko in prepražijo s čebulo in lupino. Rezane banane in preostala marinada iz ruma se pošiljajo tudi v ponvi. Vse nežno mešamo, hranimo na ognju do izhlapevanja ruma. Izklopite toploto in pokrijte s pokrovom, da namočite jetra z vsemi sestavinami.
Jetra kot polnilo za patties, patties
Jetra se uporablja tudi kot pomožni proizvod za glavne jedi, npr. Za polnjenje pite ali mletega mesa za rezine.
Turčija je prehransko meso z zelo občutljivo aromo. Za kuhanje polnjenih mesnih kroglic je bolje uporabiti svež puran. Za 6 obrokov boste potrebovali:
- 500 g puranjega mesa,
- 300 g jeter,
- 1 koren korenja,
- 1 koren peteršilja,
- 1 čebula,
- 40 g masla,
- 20 ml vina, t
- 20 g kisle smetane,
- 1 surovo jajce
- 20 ml mleka, t
- 100 g drobtin,
- rastlinsko olje za cvrtje,
- sol, poper.
Voden po receptu, je polnilo za mesne kroglice narejeno takole: cebulo na drobno narežemo, naribamo korenje in peteršilj ter prepražimo v olju. Operite jeklo, narežemo na koščke in ga namazamo na ponev z zelenjavo. Postopoma dodajte vino in kislo smetano, sol in poper. Ko vino zavre, požar ugasne. Ohlajeno jetrno-zelenjavno maso zdrobimo v mešalniku, dodamo kuhani rumenjak, da se zgosti. Za pite, nadev storiti enako.
Turčija se obravnava na naslednji način - puranje meso se razreže na porcije. Najboljši del pri puranu je dojka, ki jo je treba kupiti. Narezane kose fino odfugiramo, nadev postavimo na sredino, robove skrbno zavijemo. Moulded patties so potopljeni v jajce mešano z mlekom, nato pa valjani v drobtine, nato pa potopi v jajce, nato v drobtine. Kosi se položijo na ponev in pečejo na obeh straneh. Čipi s zelenjavno solato so zelo primerni za to jed.
Jetrna pogača
S takšno posodo kot jetrno torto je treba malo dlje časa. Glede na najpogostejši recept boste potrebovali:
- 0,7 kg jeter,
- 500 g mleka
- 2 kosa jajca
- 4-5 čl. l pšenična moka,
- 250 g majoneze,
- 1 kos čebulo
- 1 majhna glava česna,
- 2 žlici. l rastlinsko olje
- sol, poper,
- kup zelenja in kuhani rumenjak za dekoracijo.
Prebite jajca, premešajte z moko in dodajte mleko. Jetra in čebulo se pomaknite v mlin za meso in združite z jajci in mlekom. Salt, poper in dodamo žlico rastlinskega olja. To mešanico dobro zmeljemo z mešalnikom. Konzistenca mase mora biti kot testo za palačinke. Ogrevane palačinke pečemo na ogrevani namazani ponev, jih pražimo na obeh straneh. Ohlajene palačinke se nato raztezajo na pladnju in prevlečemo z majonezo, zmešano z naribanim česnom, in jih položimo drug na drugega. Zgornja plast razen majoneze je še vedno posuta s sesekljanim zelenjem in narezanim rumenjakom. Obstajajo tudi drugi recepti za tako torto, kjer so na primer plasti premazani s tanko plastjo majoneze s praženo čebulo in korenje.
Seznam izdelkov, s katerimi lahko kuhate ali pečete stranski proizvod, je odličen. Lahko so pečene gobe s koščki buče, smetana z malo maščobe z naribanim sirom, paradižnikovo pasto z različno zelenjavo itd. Jetra se dobro ujemajo s številnimi sestavinami, glavna stvar je, da ne prekuhamo tega zdravega, občutljivega in okusnega izdelka.
Turška jetra Pate
Turška jetra ustvarijo aromatično in nežno pašteto, ki se dobro ujema s svežimi zelenjavo in zelenjavo, lahko pa jo uporabite tudi kot polnilo za palačinke in tartlete, toast in sendviče z njim.
Sestavine:
500 g puranovih jeter
150 ml smetane
100 g masla
2 veliki čebuli
1 žlica. žličko žganja
1 žlica. žlička rastlinskega olja
sol po okusu
poper po okusu
Kako pripraviti pašteto za purana: t
V ponvi segrejte rastlinsko olje, mu dodajte polovico masla, premešajte in prepražite čebulo, narezano na obročke.
Ko čebula doseže prosojno stanje, ji dodamo obdelano puranovo jetra in jo 5 minut pečemo na srednjem ognju.
Nato vlijte žganje v posodo, premešajte in kuhajte jetra še nekaj minut. Plemenita pijača bo dala pate izjemen okus in izboljšala njegov okus.
Po vstavitvi jeter z žganjem, solite in popaprite, vlijte smetano in dobro premešajte. Ko začne vreti krema, izklopite toploto in pustite, da se vsebina posode ohladi pri sobni temperaturi.
Ohlajene jetra pretepite z mešalnikom, nato jih razmažite na obrazcih. Preostanek masla raztopimo v vodni kopeli in z njim vlijemo jetrno pasto.
Ko se olje ohladi, obrazce s posodo odstranite v hladilniku 2 uri, potem pa jih lahko pojedete.
Turške jedi
Turška jetra
Jutranje obroke puranov ima prijeten okus, postrežejo pa se s pire krompirjem, testeninami, kuhanim rižem ali ajdo in svežo zelenjavno solato.
Sestavine:
500 g puranovih jeter
2 čebuli
2 žlici. žlice kisle smetane
2-3 črna poper
2 lovorja
sol po okusu
2 stroka česna
2 vejici peteršilja
2 žlici. žlice rastlinskega olja
Kako kuhati puranje jetra obara: t
Rastlinsko olje segrejte v globokih piščancih in pečenih puranjih jeter, narežemo na majhne koščke, 2-3 minute.
Nato čebulo na perutninsko drobovino narežemo na tanke pol-obročke. Ko postane mehka, v posodo damo kislo smetano, premešamo in pustimo, da zavre.
Nato solite jetra, začinite z lovorovim listom, črnim poprom, sesekljenim česnom in sesekljanim peteršiljem.
Zdaj pokrijte ponev s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju še 5-7 minut.
Klasična jetra s čebulo
Kako kuhati puranje jetra doma, da bi prijetno presenetiti svoje sorodnike? Kot pravijo mnogi recepti, morate imeti resne spretnosti in elitne sestavine. Toda tudi novinec z minimalnim naborom izdelkov se bo spopadel s tem receptom.
- puranja jetra - 800 g,
- čebula - 300 g,
- moka - 110 g,
- začimbe po okusu
- sončnično olje.
Navodila za kuhanje:
- Kot pravijo recepti, morate najprej očistiti stranski proizvod iz filmov, žil, nato sprati in posušiti.
- Pour moko, poper v ločeno ploščo, premešamo.
- Segrejte rastlinsko olje, potopite vsak kos moke in ga položite na ponvico. Pražite 3-5 minut na vsaki strani.
- Če želite, da je jetra mehka, jo pred soljenjem posolite.
- Olupite, narežite na čebulo, da naredite polobročke, jo zapečete ločeno od jeter do zlato rjave barve.
- Nalijte čebulo na jetra, pokrijte s pokrovom, da zmešate okus.
- Okusna in enostavna jed na domu je pripravljena! Postrezite ga z žitaricami, zelenjavo ali pire krompirjem.
Jetrne patties
Turška jetra je vsestranski proizvod, iz katerega se lahko pripravijo tudi gurmanske klobase. Za uspeh v posodi strogo sledite odmerku. Torej, koliko sestavin potrebujete?
- jetra - 500 g,
- puranji file - 200 g,
- korenček - 120 g,
- čebula - 75 g,
- peteršilj - 90 g,
- kravje olje - 70 g,
- vino - 40 ml,
- tekoča smetana - 60 g,
- jajce - 3 kom.,
- paniranje - 230 g,
- sončnično olje,
- začimbe po okusu.
- V skladu z recepti, najprej morate oprati fileti in jetra, nato posušite, sesekljajte z mlinom za meso ali mešalnikom.
- Čebula in zelenice drobno narežemo. In zmeljemo korenje skozi srednji rende.
- Sesano zelenjavo prepražimo v predgreti posodi, dodamo mletemu mesu. Ne pozabite, da vse temeljito premešamo in solimo.
- Dajte bodočim rezinam obliko, zavijte v paniranje, prepražite.
- Napolnite jih z vinom, ko tekočina izhlapi - dodajte kremo, ugasnite 5 - 10 minut.
- Sočne in dišeče mesne kroglice doma pripravljene!
Jetra v beli omaki
Turška jetra v kisli smetani je neverjetno okusna in okusna jed, ki tako kot vsi drugi recepti ne potrebuje veliko časa za pripravo. To mojstrovino je enostavno ustvariti doma.
- tekoča krema - 250 ml,
- čebula - 100 g,
- moka - 60 g,
- kisla smetana 170 g,
- začimbe po okusu
- oljčno ali sončnično olje.
- Kot pravijo recepti, najprej očistite stranski proizvod, nato ga operite in posušite.
- Jetra narežite na porcije, pokrijte s smetano, pustite 30 minut.
- Čebulo zdrobimo, da naredimo polobroče.
- Jetra potopite v moko, prepražite v predgreti ponvi na zlato skorjo.
- Nalijte čebulo v ponev, nalijte kremo, pokrijte s pokrovom, kuhajte 15-20 minut.
- Nežna jetra v kisli smetani doma so pripravljena!
Hepatična gobasta pašteta
Turška gobova pašteta z okusom gob je zelo okusna in nenavadna. Za pripravo takega pašteta doma - sledite navodilom. Ta jed je bolj zapleten kot drugi recepti, vendar je povsem mogoče kuhati v tipični povprečni kuhinji.
- jetra - 600 g,
- jajce - 2 kosa,
- Čebula - 100 g,
- gobe - 250 g,
- česen - 4 zobe
- kravje olje - 40 g,
- oljčno olje - 60 ml,
- vse zelenice.
- Očistite jetra filma in vene.
- Čebulo drobno narežemo.
- Pogosto za ta recept uporabljamo gobe ali jurčke, jih moramo oprati, očistiti, sesekljati.
- Česen zdrobimo, zelenice narežemo.
- Nato morate 8 minut kuhati jajca. Pripravljena jajca pošljite v hladno vodo za 5 minut in nato očistite.
- Čebulo na maslu prepražimo, dokler ne postane prozorna.
- Čebulo zmešamo z gobami, zelišči, česnom in prepražimo, dokler gobe ne zlate rjave barve.
- Gospodarje zanima: "Koliko za kuhanje puranovih jeter?". V vreli vodi traja 7 minut.
- Končana jetra damo v mešalnik, dodamo vse druge sestavine, pokrijemo z olivnim oljem, potresemo z začimbami in zmeljemo do pire.
- Slastna pašteta doma je pripravljena! Pred serviranjem je treba pašteto ohladiti. Spread črni kruh, croutons ali sendviči.
Dušene jetra z zelenjavo
Jetrni recepti, ki so pripravljeni v počasnem štedilniku, so zelo priljubljeni.Kuhanje tako okusne in zdrave jedi doma je kar se da preprosto! Lahko ga postrežete s katerimkoli stranskim jedem in lahko eksperimentirate z rastlinsko komponento.
- čebula - 70 g,
- paprika - 60 g,
- paradižnik - 90 g, t
- tekoča krema - 50 ml,
- voda - 180 ml,
- lovorov list - 2 kom.,
- oljčno olje - 30 ml.
- Jetra olupite, operite in narežite na porcije.
- Sestavite žarnico, da naredite pol obročke.
- Izberite zrele paradižnike, jih operite in narežite na srednje kocke.
- Odstranite semena iz paprike, narežite na kocke.
- Nalijte oljčno olje v počasni štedilnik, aktivirajte način "Cvrtje"Olje segrevamo 6 minut.
- Jajca položimo v skledo, prepražimo 15–20 minut in neprestano mešamo. Da bi bila mehka, jo pred kuhanjem potresemo s soljo.
- Deaktivirajte funkcijo "Cvrtje".
- V skledo nalijte sesekljano zelenjavo, napolnite jo z vodo in premešajte.
- Vključi način »Gašenje«, pokrijemo, kuhamo 60 minut.
- Po 45 minutah prelijte sestavine s tekočo kremo, kuhajte še 15 minut.
- Ko je jed pripravljen - dodajte lovorjev list, pokrijte posodo s pokrovom, tako da bo 10 minut polila.
- Turška jetra v počasnem štedilniku je pripravljena! Ta jed bo dopolnil vašo zbirko domačih kulinaričnih dobrot.
Koristne lastnosti in lastnosti kuhanja puranovih jeter
Jedi iz puranovih jeter, zgoraj opisani recepti, bodo okrasili vsako mizo. Jetra imajo ne le odličen okus in aromo, temveč tudi hitro pripravljeno.
Ugodnost stranskega proizvoda je nesporna:
- Hranilne lastnosti puranov so višje od piščančjega. Vsebuje veliko količino beljakovin.
- Jetra so bogata z vitaminom C, zato domače jedi tega izdelka krepijo imunski sistem.
- Zaradi vitamina A stranski proizvod blagodejno vpliva na stanje kože, las, nohtov, izboljšuje vid.
- S pomočjo elementa B12 se izboljša delovanje krvotvornega sistema. Pri redni uporabi zdravilo preprečuje razvoj anemije.
- Domače puranje jetra vsebujejo vitamin E, ki je močan antioksidant. Z redno uporabo pomlajuje telo, izboljšuje reproduktivni sistem.
- In zahvaljujoč selenu, ščitnična žleza deluje bolje, jod se absorbira hitreje.
Druga neizpodbitna prednost jeter je, da iz tega izdelka doma lahko kuhate veliko različnih okusnih jedi. Lahko so dišeče piščančice s pikantno omako, nežna pašteta, izvirni nabodalni kosi, bogat pilaf itd. Jetra dobro uspevajo z vsemi žitaricami in zelenjavo.
Kot pravijo recepti, za pripravo okusne jedi morate izbrati pravi izdelek. Vsak kos mora biti gladka, gosta, struktura je homogena, robovi - ostri. Stranski proizvod rdečkasto rjavega odtenka mora imeti svež vonj. Če so kosi prekriti s krvnimi strdki, potem ne smete kupiti takega izdelka.
Zdaj veste, kako kuhati najbolj priljubljene recepti za purane. Sledite navodilom in razveselite svoje družinske kulinarične užitke!
Recept številka 1: kuhanje puranovih jeter s čebulo
O koristnih lastnostih tega izdelka bi lahko veliko govorili, a sami verjetno veste veliko, zato začnemo takoj od najhitrejšega in najenostavnejšega recepta.
Potrebovali bomo: pol kilograma puranovih jeter, tri čebule, tri žlice kisle smetane, rastlinsko olje, poper, sol.
Vzemimo puranje jetra, recepti tukaj niso posebej potrebni in začnemo. Glavno sestavino operemo, odstranimo maščobne žile, jih razrežemo na več delov in jih položimo na delce, ki jih je treba ogreti z rastlinskim oljem. Zmanjšajte toploto na medij in občasno mešajte. Čebulo narežemo na pol obročke in dodamo v jetra. Poper, sol in prepražimo do konca. Pet minut, preden dodamo kislo smetano in kuhamo.
Recept številka 2: z oranžno omako
Zahvaljujoč marinadi, ki jo bomo pripravili, bodo jetra nežna, njen okus se bo bolj odprl. Naj vam je všeč kuhana purana. Recepti (nekateri izmed njih) so opisani spodaj.
Prvič, potrebujemo: jetra - 0,7 kg, mleko - 150 ml, gobe - 100 gramov, čebulo - eno čebulo, kislo smetano - tri žlice, pomarančni sok - dve žlici, rastlinsko olje - dve žlici, pomarančno lupino - čajna žlička, žganje - žlička, francoska gorčica - pol čajne žličke, česen - velik nageljnove žbice, nekaj kopra, sveže mleta črna paprika in sol. 
Jetra obdelamo, narežemo na srednje kose, izlijemo oranžno polt in premešamo. Mešajte za marinirano mleko, sol, poper, česen, ki ste ga prešli skozi tisk. Napolnite jih z jetri za 20-30 minut in narežite čebulo v pol-obročke in preidite čez dve ali tri minute. Dodamo gobe in kuhamo še tri do štiri minute. Nato v pekač položite jetra, nanesite žganje in pomarančni sok. Počakamo, da alkohol izhlapi, zapremo pokrov in kuhamo še 15 minut na majhnem ognju. Dodamo kislo smetano, dobro premešamo, pečemo nekaj minut in odstranimo iz toplote. Potresemo s sveže narezanim zelenjem in nekaj časa zapremo pokrov.
Še naprej se učimo receptov z puranimi jetra.
Recept številka 3: s pečeno papriko v belem vinu
Sestavine: 0,5 kg jeter, štiri vejice peteršilja, štiri kose sladke paprike, 30 ml rastlinskega olja, ena čebula, 150 ml belega vina, dva klinčka česna, poper, sol.
Za kuhanje puranov jeter recepti, kot vidimo, niso zelo različni, vendar se držijo njih vseeno. Torej, bolgarski poper, po možnosti rumene barve, dajte na pekač in ga pošljite v predgreto pečico na 180 stopinj. 
Pečemo 15 minut in občasno obračamo. Nato po ohladitvi odstranite kožo, odstranite pregrade in semena ter razrežite na četrti. Čebulo olupimo, narežemo na polobročke in prehodimo v rastlinsko olje v ponev. Dodajte predelano jetra. Občasno mešajte, dokler se ne začne svetiti. Nato dodamo česen, poper, sol, vino. Še sedem minut obara. Odstranite iz toplote in se ne dotikajte pet minut. Postrezite na mizo, na robove plošče dajte rezine popra in povlecite peteršilj.
Recept številka 5: Jetra v testu
Glede na puranje jetra, njegove recepte, je treba omeniti način kuhanja v testo.
Za to potrebujemo naslednje sestavine: pol kilograma jeter, štiri jajca, dve žlici moke in kisle smetane, eno čajno žličko gorčice, četrt skodelice mleka, črni poper in sol.
Jajca prelijemo s soljo, dodamo kislo smetano in gorčico, dobro premešamo. Pour moko in mešamo, dokler gladko testo za testo. Dodate lahko malo mleka, tako da ni predebela. Zmešamo nekaj zelenjakov, drobno narezano. Beat off jeter, vendar ne zelo veliko, sezono s poprom in soljo, potopite v testo in razširila na rešetko, predgreto, z rastlinskim oljem. Jajca pod pokrovom pečemo, dokler jih ne skuhamo - tri do štiri minute na vsaki strani.
"
