Okus juhe je odvisen od raznolikosti gob. Nedvomno ni nobene okusne juhe kot belih gob. Vrtnica daje bogato aromo juhe, ki ni potrebna za začimbe z začimbami in začimbami. Recept za klasično gobovo juho s krompirjem je vsestranski in preprost. Z njimi lahko kuhate iz vseh svežih gob in ne le iz gozda. Sveži šampinjoni in ostrige, na voljo celo leto.
Sestavine:
- sveže gobe - 400 gr.,
- dva velika krompirja
- 30 gr. smetana "tradicionalno" maslo
- pol majhna korenček,
- majhna čebula
- 5 gr. svež koper ali peteršilj.
Step-by-step recept za gobovo juho iz svežih gob s krompirjem
Noge in kape iz gobe očistimo pred umazanijo, jih operemo. Narežite na krožnike, položite v ponev, napolnite z dvema litroma vode.
Postavimo se na močan ogenj. Čakamo na vretje, sistematično zbiramo peno. Nato rahlo znižajte temperaturo in pustite kuhati, pokrito s pokrovom.
Po lupljenju krompirja previdno operite gomolje. Narežemo na majhne srednje velike palice, krompir potopimo v gobasto omako četrt ure po vrenju.
Mletje korenja na srednjevelikem ribniku, sekljanje čebule v majhnih koščkih, priprava praženja. Če želite to narediti, dajte maslo v ponvi in ga popolnoma stopite na majhnem ognju. Najprej rahlo popražite čebulo v ponvi, nato dodajte korenje na ponev. Obarvajte zelenjavo, sistematično mešajte, dokler ne zlate.
Praženje v ponev širimo na skoraj dokončani krompir in še naprej kuhamo, ne da bi močno zavre, dokler ni popolnoma zmehčana. Na koncu dodamo juho v naš okus, napolnimo z mladimi zelenimi. Odstranili smo iz peči, nato še eno minuto.
Možnost 2: hiter recept za okusno gobovo juho iz svežih gob z vinom in smetano
Sveža gobova juha je kuhana precej hitro, če pa želite prihraniti še nekaj časa, lahko krompir odpravite. Krema in mleko bosta naredila mehak in vino bo dodalo začimbo. Iz te količine izdelkov bodo prišli štirje deli hranilne juhe z malo kalorij.
Sestavine:
- mladi, neodkriti šampinjoni - 200 gr.,
- pol skodelice mleka,
- 200 ml smetana nizke kakovosti,
- tretjo skodelico drobno narezanega svežega kopra,
- muškatni orešček,
- 200 ml suhega vina, belega grozdja,
- česen,
- tri čebule,
- 150 ml filtrirane pitne vode
- četrt skodelice olja,
- beli krekerji, brez arome.
Kako hitro kuhamo gobovo juho iz svežih gob
Potrebovali boste ponev z večplastnim dnom. V odsotnosti takšnih jedi lahko to storite z majhno posodo. Emajlirane in tanke aluminijaste posode ne bodo delovale, praženje v njih bo hitro izgorelo.
Dva stroka česna in gobe narežemo na tanke rezine. Čebulo narežemo na majhne rezine ali četrtine obročev.
Po segrevanju malo olja najprej na žaru popecite čebulo in česen. Pogosto premešamo, ne da bi pustili čebulo.
Takoj ko imajo rezine čebule lepo zlato barvo, dodajte gobe. Soljenje, obilno poprskajte s poprom, dodajte ščepec muškatnega oreščka, premešajte.
Minuto po tem, ko gobe nalijejo vino, čakajo na vrenje. Nalivanje tople vode (150 ml), pokrov s pokrovom in kuhanje z rahlim vretjem četrt ure.
Nalijte v tanko potok v juho, pomešano s mlečno smetano in zavremo, odstranite iz toplote. Dodajte koper, ga okusite in ga po potrebi dodajte.
Juho juho postrežemo vroče in dopolnimo z okusnim prvim obrokom s kockami.
Možnost 3: Nežna gobova juha iz svežih gob (kremna juha)
Juhe v obliki pireja, kot da so narejene za ljubitelje gobastih okusov. Ne glede na to, katere gobe se uporabljajo, bo jed v vsakem primeru tako bogat, da se ne bo lahko upreti.Upoštevajte, da mora biti maslo izkljućno naravno in z veliko maśćobami.
Sestavine:
- sveži šampinjoni - 700 gr.,
- kozarec 12-odstotne kreme,
- kilogram krompirja,
- velika čebulasta glava,
- pol litra vode
- beli in črni poper - na mali ščepec,
- tretjino pakiranja "kmečkega" olja,
- sladkorja
Kako kuhati
Na majhen ogenj postavimo lonček z debelimi stenami in ga takoj raztresemo. Stopite, dodajte nasekljano čebulo. Potegnite rezine, mešajte, dokler niso prozorne. Močna praženja ni potrebna, samo čebula potrebuje aromo.
Operite šampinjone. Dobro odcedite, narežite na majhne rezine nad posodo. Prepričajte se, da ste pustili dve majhni gobici, ki ju boste morali narezati na krožnike in začasno odstraniti.
Zaprite gobe s čebulo do pet minut, dodajte majhne rezine krompirja in prelijte z vrelo vodo. Ko kuhamo, kuhamo pri zmerni toploti do kuhanega krompirja.
V ponvi dodajte malo olja, pred tem položite šampinjonske plošče do rdeče.
Ko je krompir mehak, mešamo, v juho postopoma dodamo kremo. Mi prisalivaem, dodamo črni in beli poper, za krepitev okusa vlijemo ščepec sladkorja. Zavremo in takoj zavržemo. Ne kuhajte!
Končni gobični jušni mešalnik prekinemo, dokler ne postane gladka. Pour v plošče in dopolnilo vsak del z opečene gobe narezke.
Ni priporočljivo, da kuhamo kremo juho v velikih količinah, je priporočljivo, da kuhamo naenkrat. Juha je debela in lahko segreje.
Možnost 4: gobova juha iz svežih gob z mletim mesom - "Rocket"
Nenavadno ime za prvo jed, vendar kot je natančno zapisano. Juha se hitro kuha, jedo samo strela. Vse sveže gobe, lahko uporabite tudi zamrznjene. Mince je zaželeno, da bi domov, po receptu zahteva mešano goveje meso, vendar primerno in debelo piščančje mleto.
Sestavine:
- mešano domačo mleto meso - 400 gr.,
- 150 gramov svežih gob,
- glavica čebule,
- tri mala krompirja
- 100 gr. krem sir,
- svež peteršilj, koper,
- 50 gramov kremastega masla "Peasant",
- česen,
- Mešanica začimb "Provansalska zelišča" - po okusu,
- mali ščepec koriandra,
- dva majhna zalivka.
Korak po korak recept
Ko odstranite umazanijo in temeljito sperite, gobe razrežite poljubno: velike plošče, majhne rezine ali rezance. Melenko je raztrgal čebulo.
Na eno od gorilnikov damo ponvico in v njem potopimo maslo. Vzporedno s tem na tri litrski intenzivni ogenj postavimo nepopolno posodo z vodo.
Čebulo v posodi položimo na stopljeno maslo. Pražite, dokler ni prosojno, dodajte mleto meso in gobe. Začinite z začimbami, rahlo dodajte. Ob rednem mešanju in gnetenju kosov mesa kuhamo do polovice kuhanega mletega mesa.
Cvrtje s ponev razporedimo v vrelo vodo, ogrevanje pa znižamo.
Krompir olupimo in narežemo na pol, izperemo z vodo in podrgnemo na velikem Rende. To je treba storiti glede na pripravljenost praženja, če je prej nariban, lahko krompir potemni.
Kremni sir postavite v posodo in začnite mešati. Takoj, ko je sir popolnoma razprodan, dodajte nariban krompir. Kuhajte na majhnem ognju in opazujte mehčanje krompirja, približno četrt ure.
Minuto pred pripravljenostjo položimo lovor v juho, dodamo majhne zlomljene zelenice. Po odstranitvi iz peči vzdržimo pokrov za 10 minut.
Vroča juha. Preden vlijemo v krožnik, stisnite majhen česen skozi stiskalnico. Drobno sesekljan peteršilj postrežejo v ločeni posodi.
5. možnost: Hitra gobova juha, narejena iz svežih gob z fižolom in cmoki iz česna
Kompleksno ime, veliko izdelkov in pravzaprav je recept zelo preprost. V vsakem primeru bo juha, ki bo rezultat, popolnoma vredna časa, porabljenega za to. Kakovost krompirja in fižola ni nič manj pomembna kot aroma gob.Uporabljajte samo mehke "sladkorne" fižol v beli omaki, paradižnik, čeprav izgleda okusno, ta juha ne bo delovala.
Sestavine:
- sveže gobe - 120 gr.,
- majhna sladka korenček,
- četrt kilograma krompirja
- majhna čebula,
- česen,
- dve žlici koncentrata soje in enako količino rafiniranega olja,
- 1,2 litra vode
- tretjino pol-litrskega konzerviranega fižola.
- Za štruklje
- majhen strok česna,
- 30 ml vode
- pšenična moka - 60 gr.,
- žlička rafiniranega olja.
Kako kuhati
Zelenjava pregledati, odstraniti razvajen, lupine in lupine, in gobe iz umazanije. Vse dobro izperite pod tekočo vodo, nato posušite.
Gobe narežemo na majhne rezine ali krožnike in jih zložimo v skledo. Gomolji krompirja narežemo na tanke kocke, prelijemo s hladno vodo.
Melenko sesekljano čebulo, narežite korenček v majhne kocke neposredno na to, ga prenese na ponev z maslom. Redno mešajte, hitro popražite.
Na zelenjavo nalijte sojino omako. Dodajte žlico mletega česna, raztresite gobe. Pokrijte ga s pokrovom, kuhajte do pet minut.
Kuhanje cmokov. Vlijemo vodo v majhno skledo, v njej raztopimo majhno ščepec soli. Dodajte olje, zdrobite česen in dobro premešajte. Postopno zmešajte moko, pripravite mehko, rahlo lepljivo testo, ga takoj zvijete v vrv, dolg približno trideset centimetrov in narežite na majhne koščke.
Vsebino posode damo v vrelo vodo. Dodajte krompir in zavrite po ponovnem vrenju do mehkega. Če postavimo fižol v posodo, pripravimo juho in jo počasi kuhamo še deset minut.
V gobasto juho damo žličke s česnom, kuhamo s pokrovom za pet minut. Ko vzamete vzorec za sol, vzemite posodo iz peči, pustite stati približno četrt ure.
Kako kuhati gobovo juho
Če želite kuhati okusno juho, morate vedeti, da se vse gobe v juhah razlikujejo. Najbolj hranljive, hranilne in dišeče juhe so kuhane iz belih gob ali rdečih gob, manj hranljive in bogate z mlečnimi gobami, pečkami in jurčki, juhe iz jesenskih gob, mokhovikov ali modre russule imajo manj svetel okus. In najmanj hranljive juhe iz ribjih obešalnikov, masla in zelenih russules.
Priprava gobskih juh v juhi, ki se pridobiva s kuhanjem. Njihova sestava lahko vključuje različne sestavine: krompir, korenje, čebula, zelena, rezanci, žita - ajda, ječmen ali ovsena kaša. Kuhane so tudi juhe s fižolom, bučo, suhimi slivami, jajčevci, bučke, peking in morje. Okusne gobe juhe s kozicami ali špinačo.
V kulinaričnih juh se štejejo za gurmanske gurmanske jedi in pripadajo ekspresnim jedem, ki se kuhajo v 30 minutah. Vendar, da bi bilo odlično, bi morali imeti vse razlik in skrivnosti kuhanja.
Skrivnosti kuhanja dišeče juhe z gobami
- Sveže gobe v juhi se dajo surovo ali ocvrte na maslu. Praženje bo razkrilo vse edinstvene note gobastega okusa.
Posušene gobe prej za 1 uro in po možnosti ponoči, namočene v vrelo vodo, bo pomagalo razkriti njihov okus. V tem primeru se tekočina, v kateri so bile gobe namočene, ne izlije, ampak se filtrira in doda v posodo za bogastvo juhe.
Zamrznjene gobe se potopijo v vrelo vodo, brez odtaljevanja in kuhajo.
Za 3 litre vode uporabite 1 skodelico posušenih gob, nato bo juha nasičena.
Količina svežih gob mora biti enaka volumnu uporabljeni zelenjavi.
Prefinjen okus juhe bo dala kombinacijo vloženih in soljenih gob.
Bujono lahko zamenjate s sušenimi gobami, zdrobimo v prah, nato pa bo juha bolj zadovoljna in gosta.
Juhe z gobami se odlično ujemajo s številnimi začimbami, kot so črni poper, bazilika, kumina, česen, rožmarin, timijan itd.Kljub tej raznolikosti pa morajo biti začimbe zelo previdne, sicer lahko pokvarijo in zamašijo naraven okus in okus po gobah.
2 tbsp bo pomagal zgostiti in dati gostoto na juho. ocvrte v ponvi moke ali zdroba. Izdelke najprej razredčimo z 200 ml bujona in nato injiciramo v razsutem stanju.
Francoski kuharji trdijo, da bo gobova juha popolnoma odprta šele po 3 minutah močnega vrenja na koncu kuhanja in vbrizgavanja 20 minut.
Torej, poznate vse podrobnosti, zdaj pa si poglejmo, kako narediti okusno gobovo juho.
Gobova juha iz zamrznjenih gob
Sestavine:
- Zamrznjene gobe - 300 g
- Sol in poper - po okusu
- Krompir - 1 kos.
- Por - 1 kos.
- Maslo - 20 g
- Korenje - 1 kos.
- Pitna voda - 1,5 l
Priprava zamrznjene gobove juhe:
- Gobe napolnite z vodo in kuhajte 15 minut.
Krompir narežemo na krompir in pustimo gobam.
Popecite sesekljano korenje s prazilukom in dodajte juhi.
Gobasta juha iz šampinjona
Dišeči, okusni šampinjoni osvajajo srca najzahtevnejših gurmanov! Lažje kot kuhati z njimi okusno juho, ni nič, ker so enostavno in hitro pripravljeni, in kar je najpomembnejše varno za zdravje, v primerjavi z gozdom.
Kuhanje:
- Gobe razrežemo, napolnimo s pitno vodo in kuhamo 1 uro.
Pečete narezano korenje s čebulo na maslu do mehkega.
Po eni uri v gobe dodamo narezan krompir, zelenjavo in testenine.
Gobova juha iz suhih gob
Najlažji način za pripravo gob za prihodnjo uporabo je, da jih sušite. Poleg tega v sušenih gobah obdržijo vse hranilne snovi, elemente v sledovih in kar je najpomembnejše, se razkrije bogatejši okus in jih je lažje prebaviti. Takšne gobe so shranjene v suhem prostoru v stekleni posodi, kartonski škatli ali papirni vrečki.
Priprava po korakih:
- Gobe vlijemo 200 ml vrele vode in pustimo pol ure. Po tem, ko se nabreknejo, jih narežemo in jih zavržemo v juho. Tudi nalijemo nekaj vode, v kateri so jih namočili.
Po 20 minutah pošljite sesekljan krompir v gobe.
Po 10 minutah dodamo razrezane čebule s korenjem, ki so pred oljem.
Gobova juha s sirom
Ob prihodu prvega hladnega vremena je še posebej pomembna debela in hranljiva juha z gobami in sirom. Lahko je najpomembnejša jed skozi zimo.
Kuhanje juhe z gobami:
- Krompir narežemo in kuhamo.
Narežite šampinjone, obrišite korenje, narežite čebulo. Izdelke v olju prepražimo 3-4 minute in pošljemo na krompir.
Začinite s soljo in poprom.
Sir naravnajte in dodajte juhi, ko so vsi proizvodi pripravljeni. Naredimo majhen ogenj in mešamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
Krema iz gobove juhe
Okusna hranljiva in okusna gobova juha z topljenim sirom odlično segreje hladen jesenski večer. Varna kombinacija gob s kremnim namigom nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
Kuhanje:
- Na maslu, prelite naribane korenje, narezane gobe in čebulo, dokler ne dobite zlata.
Ponev za ponve spustite v lonec za juho, nalijte 1,5 litra filtrirane vode in kuhajte 4–6 minut. Sol in poper.
Raztaljeni sir vtrite v juho, zavrite in dobro premešajte, dokler se ne raztopi.
Na koncu kuhanja juho zmešamo s česnom, ki ga stisnemo s stiskalnico.
Mushroom Cream Soup
Okus in vonj po gobovi kremni juhi bo navdušil vse, ki jo poskusijo. Popolna konsistenca posode mora biti debela in homogena.
Kuhanje:
- Gobe in čebula narežite in prepražite do mehkega na maslu 15 minut, začinjeno s soljo in poprom.
Popečenim gobam s čebulo vlijte 1/3 juhe in jih razrežite v mešalniku do kremastega.
V ponvi stopite maslo in pražite moko 1,5 minut.
Na to posodo prenesite nasekljane gobe, nalijte juho in kuhajte. Pustite vreti 7–8 minut.
Pour v smetano, zavrite in odstranite ponjavo iz toplote.
Obstoječe vrste gobice
Kuharji, ki delajo v restavracijah, imajo več možnosti za kuhanje juhe z dodatkom gob. Tukaj je nekaj od njih:
- Običajno. To pomeni klasičen nabor izdelkov: ostrige, krompir, zelenjava. Ampak metoda kuhanja gobova juha brez krompirja ni izključena.
- Pireja. To je tekoči obara, ki ima konsistenco debele kreme in je pripravljen v juhi. Med njimi je prva kremna juha s piščancem in gobami ter recepti za juho, ki so ji dodali kislino.
- Posoda s kremasto strukturo. To jed lahko pripravimo tako v juhi kot v različnih omakah. Ampak to je vredno razmisliti o dejstvu, da pri uporabi juhe kot osnove, bo treba zgosti z ocvrto moko, jajčni rumenjaki ali smetano. Če govorimo o izdelkih, ki se uporabljajo v juhi, so naslednji: zelenjava in mlečne gobe. Idealna možnost se lahko imenuje gobova juha s kislo smetano.
Ne glede na to, kakšna je bela gobova juha, se vedno izkaže, da je okusna, dišeča in sorazmerno hitra. Recept za kuhanje gobove juhe je priporočljiv za vse hostese.
Načela kuhanja
O izdelavi gobske juhe je bilo napisanih veliko literature. Hostese se dobro zavedajo, da je gozdna gobova juha okusna pri vsakem nastopu, vendar je najbolj okusna in dišeča, pridobiva se iz belih gob.
Da bi pripravili preprosto gobovo juho, je vredno razmisliti o dejstvu, da različne vrste zadevnega izdelka na različne načine izražajo svoje lastnosti. Dobra Navara je mogoče doseči iz rdečega okuna in juha iz svežih belih gob se izkaže za bolj hranljivo iz mlečnih gob in jurčkov. Najbolj umazan okus ima gobova kremna juha z jurčki, ostrigarskimi gobami in zeleno russulo.
Pred kuhanjem juhe, gobe temeljito razvrstiti, oprati in očistiti. Zelo velike vzorce je treba razrezati na koščke, majhne pa kuhati cele. Po pripravi juhe se gobe ujamejo s skimmerji, ocvrte in nato v juho iz belih gob. Če je oseba na dieti, lahko izključite praženje. V primeru, ko morate kuhati gobovo juho ali gobovo kremo iz suhih izdelkov, jih namočite v hladno vodo 4 ure in nato kuhajte. Kuhana juha iz gob je hitrejša.
Gozdna gobova juha je kuhana v posodah prave velikosti. Poleg ponev, morate imeti na voljo ponev za peko zelenjave.
Gobova juha s svežimi belimi gobami
Naučite se recepta za okusno juho z dišečim vonjem gozda.
- bele gobe - 300 g
- čebula - 1 glava
- korenček - 1 kos.
- koper
- krompir - 6-7 kosov
- lovorjev list - 2 kos
- Grah - 3 kos.
Ne puščajte svežih gob dolgo časa, v njih se pojavljajo snovi, ki so nevarne za zdravje in celo življenje. Takoj izberite in začnite kuhati.
1. Sveže gobe odstranite, da jih očistite, operete in narežete na koščke.
2. Vlijte vodo v posodo s prostornino 3 litre, položite koščke gob in jih položite na ogenj. Dodamo olupljen čebulo, lovorjev list, poper, sol po okusu in kuhamo 15 minut.
3. Ko gobe zavrejo, korenje očistimo in drgnemo, krompir narežemo na kocke.
4. Na koritu z rastlinskim oljem narežite zelo malo peciva.
5. Korenje v solini popražite s kockami surovega krompirja. Kuhajte vse sestavine do kuhanega krompirja.
6. Na dejstvo pripravljenosti, pour komarčka na vrhu, premešamo, izklopite ogenj, zaprite pokrov.Prvemu jedu dajte pivo 30 minut.
Več priljubljenih receptov
V dragih restavracijah in v domačih kuhinjah kuharji pripravljajo različne možnosti za gobovo juho iz svežih gob, v katerih je pogosto prisoten. Vredno je razmisliti o najbolj priljubljenih receptih:
- Okusna gobova juha s krompirjem. Za kuhanje vzemite 0,5 kilograma svežih gob ostrig, 1,5 majhne čebulice, 1 korenček, peteršilj, 3 žlice rastlinskega olja, 8 krompirjev, 0,5 skodelice kisle smetane in začimb po okusu.
Oprane in olupljene gobe iz ostrig, narezane na srednje kose in ocvrte na maslu. Zelenjava se reže in testenine v drugi posodi. Nato damo gobe v ponev, dodamo 2 litra vrele vode in pustimo vreti pol ure.
Nato razrežemo krompir in ocvrto čebulo, korenje in peteršilj v klasično juho. Dišeča gobova juha je nasoljena, poprskana in kuhana približno 20 minut. Končno posodo napolnimo s kislo smetano in posujemo z zelišči.
Če želite, da bi bila juha z gobami še bolj zadovoljiva, lahko v njej položite rezance ali žitarice. Poleg tega so primerne tudi druge zelenjave, ki dajejo juhi eksotični okus. - Kremna juha z sušenimi ostrigami. Če želite kuhati to jed, morate pripraviti naslednje izdelke: 100 gramov ostrig gob, približno 100 gramov masla, kozarec kisle smetane, 2 žlici presejane moke in začimb po okusu.
Gobe se temeljito umijejo, namakajo nekaj ur in kuhajo v isti vodi 2 uri. Dodamo vodo na 3 litre, solimo, vrnemo v začimbe in kuhamo še 30 minut. Na tej stopnji je primerno, da se gobovi juhi doda maslo s smetano.
V ločeni skledi kislo smetano se zmeša z majhno količino juhe, prelijemo z moko, premešamo in vlijemo v posodo. Na mizo je ta jed postreže z vermicelli in okrašena z zelenjem.
Recepti gobične juhe z jurčki, jurčkasto kremno juho, gobasto kremno juho so danes pogosto v prestižnih restavracijah in domačih kuhinjah. Ljudje radi uživajo svežo juho z belimi gobami, tako da s tem dragocenim izdelkom poskušajo diverzificirati svojo prehrano.
Trajanje kuhanja
Kako kuhati gobovo juho, kot je opisano zgoraj. Treba je pojasniti, koliko časa bo potrebno porabiti. Srednje vrela juha ali juha ponavadi traja približno eno uro. Kako kuhati bele gobe za juho? Ta postopek ne bo trajal več kot pol ure. Toda o pripravi gobove juhe s sušenimi gobami, ki je dodala kislino, bo trajalo približno eno uro in pol. Krema juhe z gobami je tako okusna, da porabljen čas ni zaman.
Gobova juha s čebulo ali gobovo juho s kislo smetano lahko postrežete skupaj s krušnimi drobtinami, belim kruhom ali krušnimi kockami.
Zdaj, na internetu, iz knjig in tečajev kuhanja se lahko naučite veliko koristnih informacij o tem, kako pripraviti gobovo juho. Recepti juhe z jurčki brez drobovja niso nobena izjema in zavzemajo pomembno mesto v kuhanju.
Sestavine:
- sveže gobe - 100-150 gramov,
- korenje - 1 srednje velikosti,
- krompir - 2-3 velike kose,
- čebula - 1 kos,
- voda - približno 3 litre,
- maslo - 15-20 gramov,
- rastlinsko olje - 25 ml,
- sol in začimbe.
Najprej morate dobro sprati z vodo in čisto sveže gobe, jih dal v cedilo za odvečno tekočino steklo. Po tem jih lahko narežemo na velike kose. Če damo gobe v posodo, jih napolnimo s tremi litri vode in soli po okusu. Treba jih je kuhati približno 20 minut, dokler vsi kosi ne padejo na dno posode.
V tem času lahko kuhamo žar: naribamo svežo korenje in na drobno narežemo čebulo. Zelenjavo je treba zmešati in jo zmešati v posodo, da se prepražijo do zlato rjave barve. Glavna stvar je, da ne pozabite dodati malo rastlinskega olja, drugače bodo izdelki gorijo.
Vsebino ponve je treba dodati gobam in juho še naprej kuhati. Da bi posoda bila bolj zadovoljiva, potrebujete krompir.Narezati ga je treba na kocke ali slamice in jih položiti v ponev. Ko je popolnoma pripravljen (postane mehak in drobljiv), se lahko ogenj ugasne.
Sveža gobova juha je enostavna za kuhanje, še posebej, če uporabljate ta recept. V ponvi, lahko dodate začimbe in zelišča po vaših željah, kot tudi dal kos masla. Če je recept pravilno izveden, se bo izkazalo, da je zelo okusno.
SESTAVINE. T
- Gozdne gobe 800 gramov
lahko zamrznejo - Krompir 200 gramov
- Koper 30 gramov
- Maslo 20 gramov
- Korenje 70 gramov
- Smetana 100 gramov
- Čebula 2 kosa
- Sol 1 čajna žlička
- Voda 2 litra
Gobe dobro sperite. Razrežite jih v srednje ali majhne kose. Zamrznjeno pred dosego in popolnoma odmrznjeno.
Gobe napolnite z vodo. Zavrite jih. Dodamo olupljen in narezan na pol čebule. Posolite. Nato kuhamo juho 30 minut.
Pripravite čebulo. Očistite in fino razrežite. Zelenjavo na maslu prepražimo, dokler se ne zmehča. In očistite krompir, operite in narežite na srednje velike kose. Dodamo juho 15 minut pred koncem kuhanja.
Korenje tudi olupite in sperite. Drobno jo razrežite. Dodajte zelenjavo čebuli. Sestavine zmešajte 5 minut in mešajte.
Juho dodamo 5 minut pred kuhanjem. Nato pustite juho nekaj minut.
Jabolčno juho postrezite s koprom in kislo smetano. Dober tek!
Pire za jušno gobico
Srčne in vroče pire juhe so hitre in enostavne za pripravo. Glavna stvar - prava kombinacija in kombinacija izdelkov.
Kuhanje:
- Na maslu prepražimo narezano narezano čebulo z gobami, dokler ne zlate.
Narezan krompir potopljen v piščančji juhi.
Popečene gobe pošljite v ponev, posolite, popijte in kuhajte, dokler se krompir ne skuha.
Končne izdelke dajte v mešalnik in zmešajte, dokler ne raztresete pireja.
Nazaj nataknite nasekljano zelenjavo, vlijte smetano, sol, poper in juho za 3-4 minute segrejte.
Video recept za pripravo gobove juhe iz suhih juric (kuhar Ilya Lazerson):
Kako kuhati gobova juha s čebulo
- čebula - 300 g
- sveže gobe - 300 g
- maslo - 2 žlici. žlice
- 1 liter juhe
- sol, poper. (1 žlička moke)
- Oprane in olupljene gobe narežemo na trakove in kuhamo v olju. Sol in poper po okusu.
- Oljuščeno čebulo narežite na koščke in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne postane mehka.
- Nalijte juho v ponev in zavrite.
- Ko je čebula bistra in rahlo porjavi, jo dodajte v juho.
- V bujon dodajte tudi dušeno in kuhano gobo, premešajte in kuhajte še malo več. Gobova juha je pripravljena.
Če želite, da je juha debelejša, potresite z moko, preden jih dodate v juho. Nato 10 minut kuhamo skupaj z juho.
Postrezite s sirovimi sendviči.
Tako da se sir rahlo stopi in porjavi - jih postavite za nekaj minut v pečico z najvišjim ogrevanjem.
Recept za gobovo juho z biserno ječmenom in svežimi šampinjoni
Kuhajte juho iz najenostavnejših izdelkov in ugotovili boste, kako okusna je.
Za kuhanje boste potrebovali:
- 100 g - ječmen
- 300 g - krompir
- 100 g - korenje
- 70 g čebule
- 120 g - paradižnik
- 130 g - sveže gobe (šampinjoni)
- 2 žlički posušenega peteršilja
- 5 kosov - črni poper
- 2 kosa - lovorjev list
- sol, poper - po okusu
1. Grmičje ječmen, namočeno čez noč v mrzli vodi, nato oprati.
2. Nalijte ječmen v posodo, napolnite ga z mrzlo vodo in požarite. Po vreli žitarici kuhamo 20 minut. Nato se izsuši voda, v kateri je bilo žito kuhano.
3. Medtem, drobno sesekljajte čebulo, mletje korenček na grobo Rende.
4. Narezano narezano korenje in čebulo položite na ponvi s segretim oljem in prepražite 2 minuti.
Da se olupljeni šampinjoni ne zatemnejo, jih damo v vodo rahlo nakisano z limono ali citronsko kislino.
5. Dodajte narezane gobe korenju s čebulo, premešajte. Vse skupaj spržimo še 5 minut.
6. Paradižnik razrežite na majhne kocke.
7Paradižnik položite v ponev z zelenjavo z gobami, premešajte in kuhajte.
8. Kuhano zelenjavo damo v posodo z gobami.
9. Krompir narežite na kocke in dodajte zelenjavi. Pour sveže vode v višini 1,5 litrov. Dodajte začimbe in lovorjev list, sol po okusu. Kuhajte vse skupaj 15 minut.
10. Nato dodamo kuhan ječmen, premešamo, vztrajamo pri 15 minutah. Pripravljena gobova juha z ječmenom.
11. Vlijte juho na krožnike. Dober tek!
Juha Gubnitsa recept
V Uralu so se gobe imenovale "ustnice". Od tod tudi ime prve jedi. Ponavadi naredi vdolbino svežih gob.
- 100 g - olupljene gobe
- 40 g - proso
- 20 g čebule
- 4 žlice. žlice kisle smetane
- 10 g - maslo
- zelenice in sol po okusu
- Pripravljene gobe istočasno potopimo v vročo vodo z oprano proso.
- Kuhamo juho iz gobe, dokler se na majhni toploti ne kuha.
- Na maslu prepražimo čebulo s kislo smetano in soljo.
- Juho začinite s popečeno čebulo in jo malo kuhajte. Ustnice so pripravljene.
Okusna juha s svežim maslom
- Čiščenje svežega masla - 300 g.
- V cedilo vstavite jurčki in prelijte z vrelo vodo.
- Čebulo olupimo in gobe prepražimo s čebulo. Dodamo žlico moke, premešamo.
- Prenesite ocvrt bujon s čebulo na ponev, dodajte juho.
- 700 g - sesekljani krompir, namočen v juho z oljem in kuhamo.
- Začinite s svežo čebulo, solite, dodajte kislo smetano in ponovno zavrite. Gobova juha z maslom.
7. Lahko dodate korenje. Dober tek!
Gobova juha iz gob in krompirja
Ponavadi gobe zbirajo v velikih količinah in da gobi kaviar za zimo. In ne vsi vedo, da je juha z medom gobe lahko kuhana in vesel, da jedo.
- 500–600 g - medena pečurka
- 300 g - krompir
- 1/2 skodelice kisle smetane (ali 1 kozarec mleka)
- To je najbolje uporabiti za kuhanje majhnih in mladih gob s kape ne več kot 2-3 kovancev kopeck.
- Gobe se očistijo smeti, izperejo in kuhajo 20 minut.
- Krompir narežemo na kocke ali kocke, dodamo gobam in kuhamo še 20 minut.
- Gobova juha je napolnjena s kislo smetano in postrežena vroče.
Preprost recept za juho s svežimi russines
Takšno juho lahko pojedo tisti, ki ne smejo jesti jedi iz drugih gob. Juha je lahko prebavljiva, ima majhno sokogonnoy silo, ne poslabša dejavnosti jeter, pozitiven učinek na delo v želodcu.
Da bi olupljene gobe postale črne, jih dajte v slano vodo, v kateri dodajte malo kisa.
- Russula (300 g) Operite in narežite na rezine.
- Krompir (300 g) narežemo na kocke, kombiniramo z russules in kuhamo, dokler se ne zmehča.
- 5-10 minut do kuhanja napolnite juho z mlekom (1/2 skodelice).
- Pripravljena gobova juha z rassulo in krompirjem.
Kako kuhati gobova juha z bučkami
Potrebno za 200 g svežih gob:
- 200 g - olupljene bučke
- 100 g - krompir
- 40 g - korenje
- 14 g - peteršilj
- 30 g - zelena čebula
- 80 g - paradižnik
- 20 g - maslo
- kisla smetana - 20 g
- Drobno sesekljite: bučke, krompir, gobe, korenje, peteršilj.
- Ločeno, prepražimo korenje in gobaste noge.
- 2 minuti pred koncem kuhanja dodamo narezano zeleno čebulo.
- Kuhane kape z gobami v vodi ali buji 30-40 minut. Dodajte jim ocvrte noge gob, korenja in krompirja.
- Squash in paradižnik položite v gobovo juho 5 minut pred koncem kuhinjske juhe.
Variante gobjih juh
Gobova juha se praviloma kuha v juhi, ki jo dobimo med kuhanjem. Obstajajo recepti, pri katerih se kot osnova vzame zelenjavna juha ali mesna juha. Kot dodatne sestavine lahko uporabite krompir, korenje, čebulo, bučke, rezance in različne žitarice: ječmen, ajdo, riž. Okusne juhe dobimo z dodajanjem kozic, sira in smetane. Najboljše začimbe, ki jih priporočamo za sezono juhe, so koper, peteršilj, čebula, česen.Kako kuhati gobovo juho, da bi ohranili okus gob? Ne dodajte veliko soli in svetle začimbe, kot tudi za ohranitev okusa ni priporočljivo kuhati jed na visoki vročini.
Glede na konsistenco se gobe razdelijo na naslednje vrste: klasična juha, kremna juha in kremna juha. Recepti vsake vrste se razlikujejo po tehnologiji kuhanja. Prvi pripravimo preprosto: vse sestavine kuhamo v določenem vrstnem redu. Če želite, da je juha pire pravilno, je treba vse sestavine najprej kuhati, nato sesekljane z mešalnikom in mešati z juho. Kremna juha z gobami je pripravljena po isti tehnologiji kot kremna juha, samo z dodatkom smetane ali masla.
Najbolj priljubljeni recepti za preproste in zelo okusne juhe z gobami so naslednji.
Juha s svežimi gobami in krompirjem
To je recept za preprosto klasično gobovo juho. Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:
- 500 g svežih gob (po možnosti belih ali jurčevih),
- 1 čebula,
- 1 korenček,
- 1 koren peteršilja,
- 3-4 čl. l sončnično olje,
- krompir - 6-7 kosov,
- 1/2 žlice kisle smetane,
- Poper, sol, koper - po okusu.
Za pripravo gobove juhe je potrebno predhodno pripravljene gobe razrezati v srednje velike koščke in na maslu prepražiti. Korenje, peteršilj in čebula, drobno sesekljana in ločena posebej. Gobe premakniti na ponvi, nalijemo 2 litra tople vode in kuhamo 30 minut na srednje močnem ognju. Nato nanesite narezan krompir in ocvrto zelenjavo. Solimo juho, dodamo poper, lovorov list in kuhamo še 15-20 minut. V juho, dodamo kislo smetano po okusu, potresemo s sesekljanim zelenjem.
To posodo lahko naredite bolj zadovoljivo, če dodate samo rezance ali katerokoli žito - ajdo, riž in ječmen. Recept lahko spreminjate z drugo zelenjavo, kar bo juho naredilo še bolj okusno.
Juha s sušenimi gobami in zelenjavo
Za pripravo gobske juhe za ta recept boste potrebovali naslednje izdelke:
- 50 g suhih gob,
- 1 čebula,
- krompir - 5 kosov,
- 1 korenček,
- rastlinsko olje - 3 žlice. l.,
- 1/2 Art. kisla smetana
- poper, sol, koper.
Predhodno namočene in oprane suhe gobe kuhamo 1,5 ure na majhnem ognju. Nastala juha seva, oprati v hladni vodi, drobno sesekljajte gobe. Dodajte na kocke krompir, gobe in sesekljano korenje in čebulo na gobovo juho. Pred koncem kuhanja nanesite poper, lovorjev list in sol. Pripravljena juha z gobami napolnite s kislo smetano in koprom.
Juha z gobastimi ušesi
Posoda za ta recept je okusna in zadovoljiva. Pripravljen je zelo enostavno in hitro. Sestavine, ki so potrebne za kuhanje gobove juhe z ušesi:
- sušene gobe (poljubne) - 100 g,
- 2 žarnici,
- 1 korenček,
- moka - 3 žlice.,
- 1 jajce,
- voda - 1 žlica.,
- rastlinsko olje - 100 g
Kuhane predgrete gobe do mehkega. Bujon seva, gobe, sperite. Drobno narežemo čebulo in korenček, damo v majhno posodo, dodamo 50 g olja, zalijemo z vodo (1 skodelico) in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom, dokler se tekočina popolnoma ne upari in korenček je mehak. Pripravite zelenjavo v bujonu, solite in kuhajte 5 minut. Drugi čebulo drobno narežemo in v preostalem olju prepražimo do svetlo rumene barve, dodamo drobno narezane gobe, sol in poper ter prepražimo s čebulo. Dodamo malo juhe, tako da je nadev sočen.
Naredimo testo, ga dobro pregnetemo, ga narahlo narežemo in narežemo na majhne kvadrate z nožem. Na vsak kvadrat položite malo gobastega nadeva, povežite dva nasprotujoča se kotička testa, da se izkaže oblika ušesa in stisnite robove. 15 minut pred serviranjem juhe kuhamo ušesa, potopimo jih v vročo juho. Pojavijo se pripravljena ušesa. Juha lahko postrežete s kislo smetano.
Gobova juha s sirom
Gobova juha, pripravljena po tem receptu, ne bo pustila ravnodušnega najbolj zahtevnega gurmana.Ima nežen okus, ima čudovito aromo in ga je enostavno pripraviti. Potrebovali boste naslednje izdelke:
- sveže gobe - 250 g,
- krompir - 7 kosov,
- 2 korenje,
- 2 stroka česna,
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.,
- 1 topljeni sir,
- sol, poper - po okusu.
Pripravljene gobe razrežemo in prepražimo v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Krompir narežemo na kocke in kuhamo, dokler ni pripravljen. Čebulo, korenje in česen lupine in prepražimo do mehkega na maslu. Nato zmeljemo z mešalnikom. Krompirjeva juha izcedite v ločeno skledo, naredite pire krompir. Premešamo sesekljano zelenjavo in pire krompir, dodamo še 2 skodelici juhe iz krompirja in čez vročo vročo hrano.
Nalijemo naribani topljeni sir in kuhamo, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Pripravljen soljen gobova juha, poper in pustite, da pivo pod pokrovom za 5-10 minut. Pred serviranjem potresemo z zelišči.
Zamrznjena gobova juha
Takšna jed ni težko kuhati, vsi izdelki so na voljo, in rezultat je gobova juha, ki jo imajo vsi radi: tako odrasli kot otroci. Potrebne bodo naslednje sestavine:
- vse zamrznjene gobe - 0,5 kg,
- kuhani biser ječmen - 1 žlica.,
- zamrznjeni zeleni grah - 1 žlica.,
- 1 čebula,
- krompir - 2 kom.,
- peteršilj in korenine zelene - po 100 g,
- 1 korenček,
- 2-3 stroke česna,
- 3 žlice. l rastlinska olja, t
- sol, poper in grah po okusu
- 3-4 lovorjev list,
- koper
- kisla smetana za polnjenje.
Gobe je treba odmrzniti. Lupite korenje, krompir, čebulo, česen, koren peteršilja in koren zelene, sperite in posušite. Nato zelenjavo je treba sesekljati: čebulo narežite na polobročke, korenje, koren peteršilja in korenino zelene - slamice. Krompir nasjeckamo in narežemo na česen. Čebulo prepražimo v segretem rastlinskem olju, dokler se ne pojavi zlato rjava, nato ji dodamo odtaljene gobe in kuhamo približno 15 minut, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.
Kuhamo v 2 litrih vode, dokler ne kuhamo korenine, korenje in krompir. Nato dodamo čebulo in gobe, ječmen biser in zeleni grah. Takoj dodamo česen, poper, lovorov list in sesekljan koper. Kuhamo gobovo juho 20 minut in občasno premešamo. Nekaj minut pred popolno pripravljenostjo na sol pokrijemo s pokrovom in pustimo stati nekaj časa. Nalijte v krožnike in napolnite s kislo smetano.
Juha s kislim zeljem in gobami
To je tradicionalni ruski recept. Gobova juha je bogata in hranljiva. Za kuhanje potrebujete izdelke:
- 30 g suhih gob,
- 400 g kislega zelja,
- sončnično olje - 3 žlice. l.,
- moka - 1 žlica. l.,
- 2 žarnici,
- 1 korenček,
- 1 koren peteršilja,
- lovorjev list - 3 kom.,
- sol, poper - po okusu.
Gobe, predhodno namočene, temeljito sperite, nalijte hladno vodo, dodajte čebulo in kuhajte gobe, dokler jih ne končate. Čebula, korenje, peteršilj, drobno nasekljano, prepražimo v olju, dodamo kislo zelje, predpranje v hladni vodi in dobro stisnemo. Dodajte nekaj žlic gobje juhe, zalijte list, luk, poper, sol in kuhajte zelje do mehkega. Ko je zelje pripravljeno, vlijte preostanek juhe. Popecite moko v 1 žlici. žlico sončničnega olja, razredčimo z gobjo juho, napolnimo z juho, dodamo sesekljane gobe in zavremo. Postrezite s kislo smetano in sesekljanim zelenjem.
Soljena gobova juha s prekajenim mesom
Zelo nenavadna gobova juha s pikantnim okusom in aromo. Sestavine za kuhanje tega recepta:
- nasoljene gobe - 200 g,
- prekajeno meso - 100 g, t
- 1 čebula,
- krompir - 2 kom.,
- 2 veji zelene,
- kisla smetana - 5 žlice. l.,
- maslo - 2 žlici. l.,
- paradižnikova pasta - 1 žlica. l.,
- sol, poper.
Gobe, narežemo na kose, drobno narežemo na čebulo. Rezano meso rahlo prepražimo na maslu, dodamo čebulo, gobe, paradižnikovo pasto in kuhamo 2-3 minute. Nato vlijte vse v lonec z vrelo vodo (1 l). Olupljen krompir narežemo na majhne kocke in dodamo juhi.Solite poper, dodajte lovorov list in kuhajte pod pokrovom do konca. Pripravljen gobova juha vlije v plošče, sezono s kislo smetano in drobno sesekljano zeleno.
Juha z rezanci in šampinjoni
Recept za kuhanje je lahek, jed pa je okusen in aromatičen. Potrebne sestavine:
- sveži šampinjoni - 500 g, t
- 2 žarnici,
- 1 korenček,
- 200 g rezancev s pajčevino,
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.,
- sol, zelišča - po okusu,
- kisla smetana za polnjenje.
Pečemo gobe, narežemo na 4 dele in kuhamo v 2 litrih vode 40 minut na srednjem ognju. Ogulite čebulo in korenje, drobno narežite in prepražite v rastlinskem olju. Odstranite gobe iz juhe, drobno nasekljajte in rahlo prepražite s korenjem in čebulo. Zelenjava in gobe se najprej dajo v vrelo juho, po 5 minutah pa se prelijejo testenine. Gobova juha je kuhana še 2 minuti, potem pa jo morate pustiti stati. Pol ure kasneje zlijte juho v krožnike, napolnite s kislo smetano in zelenico. Dobro dopolnilo bodo kruhovi iz belega kruha, ocvrti v rastlinskem olju.
""
