Ali ste že pomislili, kako boste na novoletni dan obravnavali goste iz sladkega? Za vas smo naredili izbor okusnih in preprostih receptov s fotografijami korak za korakom, zato izberite svojo najljubšo možnost in začnite kuhati. Z Novoletnimi tortami 2019 je zelo enostavno narediti svoje roke, vsi gostje bodo zadovoljni in vaši kulinarični talenti bodo občudovani že dolgo.
Novoletni kolač "Pujsek"
Iščete piškote? Potem je tu, dragi prasec iz peciva in smetane. Kohls bo potreben za pripravo, zato v trgovinah vnaprej kupite roza barvilo.
- 5 surovih jajc
- med - 3 žlice.,
- granulirani sladkor - 200-250 g,
- TSP soda,
- 1-1,5 skodelice moke.
- kondenzirano mleko - 350-400 ml,
- 150-200 g masla,
- 1,5 kozarca vode
- 5 žlic. sladkor,
Za kremo:
- 3 surova jajca,
- 200 gramov sladkorja
- voda - 1/2 skodelice.
Vzemite jajca in drgnite s sladkorjem, dodajte moko. Meli malo raztopite, vlijte v jajca. Pour soda, premešamo maso z žlico. V obliki postavimo nastalo zmes. Pečemo v pečici 35-40 minut.
Ko se torta rahlo ohladi, jo razrežite na velike kose. Naredite sirup iz vode in sladkorja in jih namočite v njih. Olje odstranite iz zamrzovalnika, rahlo se topite. V maslu premešamo kondenzirano mleko. Zmešamo smetano z mešalnikom 5-6 minut.
Vzemite globoko skledo in pokrijte njeno dno s plastično folijo. Na dno zložite torte in jih pokrijte s smetano. Postavite zatiranje na pecivo, da bodo bolje namočeni: vzemite kozarec vode ali položite majhen ponev. Torte bodo namakale nekaj ur.
V kotličku segrejte vodo. Ko zavre, v njem dajemo sladkor in kuhamo 3-4 minute, nato pa ugasnemo toploto. Zmes se bo začela rahlo zgostiti. Jajca poberemo v belem v drugi skledi v hladni beli peni. Z žlico nežno vbrizgajte beljakovine v vroči sladkorni sirup in premešajte. Pršilo za 5 do 5 minut, da postane debelo in puhasto.
Postavite malo bele kreme v ločeno skodelico, ki bo potrebna za nadaljnji dekor. Ostalo zmešajte z roza barvilom. Vrečko za pecivo vzemite z zvezdico in v njej nanesite kremo.
Na ravno ploščo obrnite skledo s sloji torte, da se oblikuje drsnik. Okrasite hrib s smetano, da pripravite gobca. Naredi prašičje ušesa, peni. Bele oči naredite iz bele kreme in črne čokolade namesto učencev.
Postavite stvaritev v središče mize, gostje bodo cenili vaše kulinarične sposobnosti in z veseljem poskusili tako privlačno sladico. Ločeno pa si lahko ogledate fotografski recept.
Na novoletni mizi mora biti prisoten simbol počitnice - smreka. Ponujamo vam, da naredimo užitno božično drevo, ki bo privlačno za otroke in odrasle.
- maslo - 200 g,
- sladkor - kozarec,
- 3-4 žlice sladkor v prahu,
- moka - 1,5 skodelice,
- pecilni prašek, stiskanje,
- 90-100 g bele čokolade
- 100 g kokosovih ostružkov,
- škrob - 1/2 žličke,
- 2 rumenjaka,
- ½ skodelice kisle smetane,
- 1/2 skodelice smetane 25%.
Združite rumenjake s sladkorjem, dobro namažite. Dodamo kislo smetano, nato postopoma dodamo moko. Odmrznite olje, da postane mehko in dodajte jajčno maso. Nalijte pecilni prašek. Testo mora biti debelo, vendar ne lepljivo. Maso dajte v skledo ali vrečko in shranite 40-50 minut na hladnem.
Iz papirja naredite zvezde različnih velikosti, od velikih do majhnih. Testo razvaljamo in na skicah narežemo zvezde. Pecite iz kruha 10-15 minut.
Raztopite čokoladno ploščico, dodajte kremo s škrobom, sladkor v prahu. Kokosove čipe narežemo v mešalniku in dodamo raztaljeni čokoladi.
Zberite božično drevo: na dno postavite največjo torto, jo umijte s kremasto maso in jo z majhno torto potisnite navzdol.Tako naj bo na vrhu drevesa najmanjša torta. Okrasite vrh s kandiranim sadjem, ki ga zalepite na kremo. Dovoli se, da se drevo strdi 1-2 uri. Po enakem načelu lahko izdelate čokoladno božično drevo.
"Novoletni prtljažnik"
V drugih državah obstaja tradicija izdelovanja sladkarij v obliki prtljažnika za novoletne počitnice. Menijo, da bo taka poslastica prinesla srečo tistim, ki jo bodo poskusili. Ponujamo vam, da naredimo torto v obliki prtljažnika za novo leto. Gospodinjski ljudje bodo prijetno presenečeni presenečenje in takoj želijo poskusiti kos.
- 350-400 gramov sladkorja
- 350-400 g moke,
- 10 jajc
- kuhano kondenzirano mleko - 300 g,
- 200 g masla.
Namakate torte:
- 200 gramov sladkorja,
- 200 g jagod iz jagod,
- 1,5 skodelice vrele vode.
- 8 jajčnih beljakovin,
- TSP citronska kislina
- rdeče barvilo za hrano
- kozarec sladkorja
- kozarec vode.
Ohlajena jajca zmešajte z mešanico sladkorja. Z leseno lopatico ali žlico dodamo moko v mešanico jajc. Moko lahko vlijemo v jajčno mešanico neposredno skozi sito, vendar jo stalno premešamo.
Vzemite pravokotni kalup, pokrijte z pergamentom in vlijte testo. Kalup vstavimo v pečico 40-50 minut. Pecite lahko pecivo 2-3 krat zapored, lahko naredite eno veliko torto, nato pa jo razrežite na 3 kose.
Maslo razrežite na koščke, pustite v kuhinji 1-2 uri, da se zmehča. Maslo zmešamo z mešalnikom, nato dodamo kondenzirano mleko z žlico. Kremo stresamo vsaj 5 minut, da postane zračna. V ponev pripravite sirup za impregnacijo. Ogrejte vodo, dodajte sladkor in zavrite. Kuhajte malo 3-4 minute, dokler se ne zmeša. Nato izklopite toploto.
Za nekaj ur namočite pravokotne, ohlajene torte s sirupom. Nato jih namažite s tanko plastjo (marmelado), na vrhu pa namočite kremo. Polagajte pecivo drug na drugega. Izrežite čevlje iz pogače: na daljši strani narežite polkrog in nekoliko nagnite dno pogače. Pustite preostali del pogače v zgornjem delu.
Zdaj morate narediti kremasto maso za dekoracijo. Iz jajc vzemite beljake, jih zmešajte s sladkorjem (150 g) v belo gosto peno. Daj kozarec vode, da se ogreje, po vreli raztopi preostali sladkor, kuhamo 3-4 minute, nato odstranite iz toplote. Vroč sirup nežno nalijemo v beljakovinski prašek. Da se prepreči usedanje, zmešajte veverice v eno smer, dodajte limono.
Razdelite zvarjeno zmes na 3 enake dele. Odstranite en del in na preostali del dodajte barvilo in ga vlijte v pecivo. Okrasite torto z rdečo kremo, nato pa iz ostankov belega vzorca ali pa naredite volan v prtljažniku. Končno torto položimo v hladilnik za nekaj ur, nato pa zdravimo goste.
Če nimate časa, ali ne želite, da bi se ukvarjali s pripravo torte, potem boste zagotovo uživali v receptu Raffaello. Kupite pripravljeno torto v trgovini, nato jo namočite v smetano in okrasite. Slastna sladica bo pripravljena za serviranje v samo nekaj minutah.
- pecivo - 1 kos,
- 2 kozarca kreme s 30% maščobe,
- zgoščevalec - 2 vrečki,
- škatlica bonbonov "Raffaello"
- beli čokoladni bar
- 3 žlice. kokosove ostružke.
Kremo odstranite iz hladilnika tako, da je pri sobni temperaturi. Kremo zmešamo s sredstvom za mešanje 3-5 minut.
Iz škatle vstavite 7-8 bonbonov, preostale bonbone prenesite v posodo z mešalnikom in zmeljemo na gladko maso. Prenesite maso sladkarij na stepeno smetano. Narediti naj bi debelo kremo.
Razdelite gobico na 2 enaka dela. Vsak del namažite s kremno maso. Postavite koščke drug na drugega.
Zmehčajte čokolado na drobnem ribniku, potresite jo s torto iz drobtine. Potresemo s stranicami in vrhom s kokosovimi čipi. Na vrh pogače, postavite sladkarije in postavite kotliček. Poslastico lahko poskusite takoj, toda torta bo še posebej okusna, ko jo namakate 2-3 ure.
Lahko povečate število peciv na torto, samo ne pozabite, da bi več kreme. Celoten recept s fotografijami po korakih tukaj.
Torta "Božiček"
Okusno in enostavno torto lahko pripravite, če je v kuhinji 3-4 sladice. Lahko jih uporabite kot kupljene in pečete, če čas dopušča. Na pripravo pogače ne traja več kot pol ure.
- 4 piškoti,
- 1,5 skodelice kisle smetane,
- 3 žlice. sladkor v prahu,
- 100 g konzerviranega ananasa,
- 4 jajčnih beljakov
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- za dekoracijo:
- TSP rdeče barvilo
- peščica grozdja.
V skodelico položimo kislo smetano in jo dobro premešamo z mešalnikom. Nato postopoma prelijte sladkor v prahu in še naprej premagajte še 4-5 minut. S sokom za odtekanje ananasa. Če ste kupili celo sadje v sirupu, ga razdelite na majhne koščke.
Zdaj lahko začnete graditi. Vzemite ravno ploščo in na sredino postavite malo kremne mase, tako da torta ne bo zdrsnila. Torto postavimo, namažemo s smetano, nanjo namažemo še eno, ponovno mastno. Ne mažite vrh pogače s kremo, drugače jo bomo okrasili.
Vzemite ga v pire in vlijte 50-60 ml vode. Zapali ga. Ko voda zavre, dodamo 1 žlica. sladkor in kuhajte 2-3 minute, nato izklopite toploto in pokrijte sirup s pokrovom, da se počasi ohladi. Jajčne beljake s sladkorjem zmešamo v debelo peno, počasi prelijemo v beljakovino in neprestano mešamo. Razdelite jabolko na 3 dele, dodajte barvilo v en del in za čas postavite na stran. Napolnite vrečko za pecivo z belo kremo in začnite ustvarjati. Najprej naredite brado, nato obraz. Namesto oči vstavite grozdje. Nato naredite rdeč kremni nos, usta in pokrovček. Namočimo v hladilnik vsaj 2 uri. Lepo čajanko!
Snjegovi torta
Bodite pozorni na recept za novoletno sladico z zimskim imenom Snjegović. Kolač zavije v jesensko ponudbo, piškot pa je dobro namočen s smetano. Kokos ali naribana bela čokolada je primerna za dekoracijo. Kuhanje traja približno 1,5 ure.
- 4 kokošja jajca,
- 1/2 skodelice moke,
- kozarec sladkorja,
- 2 žlici. škrob,
- 100-150 g masla,
- Vreča vanilijevega sladkorja - 10-15 g
- ščepec soli.
Za pripravo kreme:
- 300 g skute,
- 400 g težke kreme,
- st.l. želatina,
- 100 g sladkorja.
- za dekor:
- nekaj grozdja
- kos korenja,
- 100 g kokosovih ostružkov.
Jajca vnaprej, izstopite iz hladilnika, tako da vzamejo sobno temperaturo. Jajca premerite s sladkorjem in jih postopoma poškropite v maso. Dodajte presejano moko, zmehčano maslo in pecilni prašek. V testo dodamo vanilin sladkor in sol. Pecite 4 kratke kruhke: 2 z večjim premerom, 2 - z manjšim. Možno je, da ima peka enako obliko, samo pečene torte pa narežemo na ploščo z manjšim premerom. Končane pogače odstranite iz kalupa in ohladite.
Mešajte smetano in skuto v eni skodelici, tako da v mešanici ni grudic, vzemite mešalnik ali mešalnik. Na maso in želatino dodamo sladkor.
Na velikem krožniku položite 2 cakeleta različnih premerov, krtačo z kremasto maso. Nato preostale torte v skladu z velikostjo prejšnjih in še enkrat sprehod kremo. Potresite snežaka s čipi. Vstavite grozdje in korenje namesto oči in nosu, nasmeh lahko naredite tudi iz korenja. Potrebujete od 2 do 3 ure, da namočite torte in je bolje, da sladico odstranite za noč na hladnem, nato pa jo boste še bolje namočili.
Če ste še vedno premišljeni o novoletni sladici, vam svetujemo, da pripravite zračno torto. Še posebej to bo všeč tistim, ki imajo radi kremne in kokosove žetone.
- kozarec moke
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 2 kokošja jajca,
- majhen kos masla, ki tehta 30-50 g,
- TSP pecilni prašek,
- 1,5 kozarca smetane,
- kozarec kisle smetane,
- 4 žlice. sladkor v prahu,
- beli čokoladni bar
- 100 g kokosovih ostružkov.
Pražite jajca z granuliranim sladkorjem. Moko prelijemo in dodamo pecilni prašek. V testo dodamo stopljeno maslo in ga damo v hladilnik 2-3 ure.Testo razdelimo na 6 kosov, oblikujemo torto z vsakim kosom in pečemo v pečici največ 10 minut.
Zmešamo smetano s smetano, zmešamo z mešalnikom vsaj 5 minut. V skladu s čl. dodajte sladkor v prahu. Belo čokolado raztopimo v vodni kopeli in dodamo kremi.
Razmažite kremne torte, združite. Na vrh torto in na straneh pogače, uporabite ostanke kremne mase, potresemo torto s kokosovimi čipi. Pustite snežinko v hladilniku 5-6 ur, nato pa poskusite torto s čajem.
Nenavadno zdravljenje je enostavno pripraviti za ta recept. To je preprosto, tako da ga lahko obvlada tudi neizkušena hostesa. Torej založite hrano in začnite kuhati brez odlašanja.
Za testo:
- 150 gramov granuliranega sladkorja
- 150 g masla,
- 4 jajca,
- Vsebnost maščobe v kislem smetanu najmanj 20%, t
- 1,5 skodelice moke,
- 2 žlički. pecilni prašek,
- 30 gramov kakava.
- 1,5 skodelice kisle smetane 20%,
- 150 gramov granuliranega sladkorja
- TSP ekstrakt vanilije.
- 100 g masla,
- 50 ml mleka, t
- 100 gramov sladkorja, t
- sladkor v prahu - 3 žlice.
- 50 g kakava.
Odstranite olje iz hladilnika in počakajte, da se topi. Združite mehko maslo s sladkorjem in belo funt. Dodajte jajca, pecilni prašek, premešajte. Postavite kislo smetano in na koncu dodajte moko. Testo mora biti vodeno. Razdelimo na 2 dela. Dodajte kakav v enem kosu.
V sredino pekača nalijte malo belega testa in v sredino nanesite kakavovo testo. Morali bi imeti kombinacijo dveh barv, lahko vzamete iglo in narišete linije neposredno vzdolž testa od centra do robov, prav tako bo lep. Tako morate peči 2 torto.
Zmešajte kislo smetano s sladkorjem, da naredite belo debelo kremo. Dodajte vanilijo, premešajte. Ohladite pogače s kislo smetano in sladkorjem. Zgornji sloj ni potrebno mazati, naredili bomo glazuro zanj.
Raztopite maslo v ponvi. Sladkor iz kakava vlijte v maslo in prelijte z mlekom. Prekužite zaledenitev, dokler se ne zgosti občutno. Prelijte ledeno torto. Postavite 2-3 ure na hladno mesto, da zamrznete zamrznitev.
Izrežite papirnate šablone - trakove zebre. Postavite šablone na vrh pogače in posujte s praškom. Nato rahlo odstranite papir. Torta je pripravljena, uživajte v čaju!
Vsi družinski člani bodo brez dvoma uživali v Pancho torti. Ima orehe in ananas v pločevinkah, zaradi česar je okus sladice nenavaden. Poskusite si sami narediti torto, ni težko.
- 1,5 skodelice granuliranega sladkorja
- 6 piščančjih jajc
- 1,5 skodelice moke,
- 5 žličkov. pecilni prašek,
- 800 g kisle smetane z vsebnostjo maščobe najmanj 25%
- 200 g konzerviranega ananasa,
- 1,5 skodelice sladkorja v prahu,
- kozarec orehov (narezan).
V skledi raztrgajte jajca in trljajte s sladkorjem, dokler ne dobite belo, homogeno zmes. Zmešajte moko in pecilni prašek, presejte in žlico na jajca. mešamo.
Tretji del celotnega testa vlijemo v namaščeno obliko. Pečemo na 180 stopinj za 10-15 minut. Preostanek testa, dodamo kakav, premešamo in pečemo torto pol ure.
V globoko skodelico damo kislo smetano in zmešamo s sladkorjem v prahu. Ločite približno ¼ skupnega zneska, dajte ga v ločeno posodo. V preostali kremi dodajte koščke ananasa z orehi.
Na ploščo položite svetlo torto in jo namočite v ananasov sok. Pečeno čokoladno torto narežite na majhne koščke, zmešajte s smetano. Namočene koščke položimo na belo pecivo in jim damo obliko. Okrasite hrib s kislo smetano. Če imate temno čokoladico, jo pomršite in posujte.
Mimogrede, Pancho torta z češnjo je zelo okusna.
Torta "Red Velvet"
V kavarnah in restavracijah v jedilniku lahko pogosto najdete sladico, imenovano Rdeči žamet. Ni nujno, da kupite sladico, ker jo je lahko kuhati, tudi doma. Torta se pravkar topi v ustih, njen okus pa je zaradi zračne kreme zelo občutljiv.
- 1,5 skodelice moke,
- 1,5 skodelice granuliranega sladkorja
- 100 ml rastlinskega olja,
- 1/2 pakiranja masla,
- 3 jajca,
- 1,5 kozarca kefirja,
- 2 žlički. helijsko barvilo rdeče,
- TSP pecilni prašek,
- ščepec vanilijevega sladkorja.
- skodelico sladkorja v prahu,
- pakiranje masla,
- 800-900 g maskarpona.
Začnite kuhati, tako da pretepite jajca. Zmešamo jajčno mešanico v peno in nato postopoma dodamo presejano moko. Na maso dodamo zmehčano maslo, neprestano mešamo, prelijemo s kefirjem. V testo dodamo ščepec vanilijevega sladkorja in dodamo pecilni prašek. Testo zmešamo tako, da ni grudic, uporabimo mešalnik ali mešalnik. Dodajte barvo testu. Vlijte maso v pekač in pecite 1 uro pri 180 stopinjah.
Ko se kolač ohladi, ga ovijte v celofanski film in ga čez noč položite v hladilnik. Potem je gobasta pogača mehka.
Za smetano zmehčano maslo zmešajte s sladkorjem v prahu. Barva mase mora postati bela. Nato na maso dodamo sir Mascarpone. Neprekinjeno mešajte smetano, da bo homogena.
Odstranite gobico iz hladilnika. Z navojem ali nožem ga razrežemo na 2 ali 3 kose. Drobtine, ki ostanejo od rezanja, ležijo na krožniku in bodo potrebne za škropljenje. Vsak del namažite s smetano, nato pa si zmešajte pecivo. Na vrh in ob straneh pogoltnite torto z ostanki smetane, nato pa potresite z drobtinami. Pustimo namakanje sladice v hladilniku nekaj ur ali bolje ponoči. Lepo čajanko!
Kuharske ideje
Novoletna torta na počitniški mizi bo ravno tako, ker je treba sladice vključiti v novoletni meni. Tudi če niste nikoli kuhali, če pa želite poskusiti, nadaljujte, vse vam bo uspelo in naši preprosti recepti vam bodo pomagali. Vesele praznike in srečno novo leto!
Vsi vaši recepti bodo vključeni ta stran.
Sestavine:
- Jajca - 5 kosov.
- Sladkor - (150 + 50 g.)
- Moka - 1 žlica.
- Mleko - 2 žlici. l
- Rastlinsko olje brez vonja - 4 žlice. l
- Vanilija
- Sprej za obliko
- Oblika 28x43 cm
- Jagode maline, borovnice, češnje 50 do 60 gramov.
- Kokosov čips - 30 - 40 gr.
- Krema za premagovanje več kot 30% maščobe - 500 ml.
- Sladkor - 2/3 čl.
- Krem sir Philadelphia (ali podobno) - 200 gr.
- Vanilin ali vanilijev sladkor
- Topla voda - 50 - 60 ml.
- Sladkor - 1,5 žličke sladice
- Liker - 1 žlica
Kuhanje:
Ločite jajčne beljake od rumenjakov, premešajte rumenjake z mešalom in postopoma dodajte 150 gramov sladkorja, mleka in masla v majhnih porcijah.
Dodajte moko, vanilijo in ročno, z lopatico, posegajte v maso
Ločeno, bič beljakovin v skledo, pour 50 gramov sladkorja v majhnih porcijah, da puhasto peno t
V treh korakih dodamo beljakom v maso rumenjaka in previdno premešamo
Obrazec napolnimo s pergamentnim papirjem, namazamo ga s pršilom, lahko uporabimo preprosto olje brez vonja, vlijemo testo in ga gladimo po celotni površini.
Pošljemo v pečico, segreti na 170 stopinj za 10 - 12 minut
Nastalo torto raztresemo iz kalupa, odstranimo papir, pokrijemo z brisačo in pustimo stati 5 - 7 minut, da se rahlo ohladi in šepa.
Medtem ko je zvitek topel, uporabite pergamentni papir, ki ga po pečenju odstranite, zavijete v zvitek in ga odložite, da se ohladi
Pripravite smetano, za to, nalijte kremo v skledo, jih pretepel z mešalom, postopoma dodali sladkor
Zdaj ločeno nanesite kremo - sir, vstavite 3 - 4 žlice stepene smetane in premešajte z mešalnikom, dokler ne postane gladka
Sir premikamo v smetano, premešamo, da dobimo homogeno debelo kremo
Pripravite impregnacijo za zvitek, zmešajte vodo s sladkorjem in likerjem
Razvijte ga, namočite z pripravljeno impregnacijo.
Po tem podmažite plast kreme
Postavili smo jagode, če ste jih zamrznili, jih je treba najprej odtaliti, če jih konzerviramo, izcedite sok in pustite, da se popolnoma izsušijo.
Zdaj nežno ovijte zvitek, ni vam ga treba stiskati
Gobo pogoltnite na ravno posodo in jo nežno prelijte s kremo na vse strani.
Na vrh potresemo s kokosovimi čipi.
Spray na površini jagode v kakršni koli obliki
Od vsega tega lahko to delo rahlo pospite s sladkorjem v prahu.
Sponge Cake zlomljeno steklo z Jelly
Kuhanje okusne, praznične sladice je narejeno iz želeja. Obstaja veliko možnosti za kuhanje, zato želim podrobneje povedati različne načine, ki jih je mogoče zamenjati in kako jih lahko spreminjamo
Kroglice:
- Krekerji - 300 gr.
- Kondenzirano mleko - 4 - 5 žlice. l
- Maslo - 50 gr.
- Mehka skuta - 100 gr.
- Mleko - 4 žlice. l
- Kakav - 2 žlici. l
- Neolupljene pistacije - 200 gr.
- Jajca - 2 kos.
- Mleko - 400 ml.
- Koruzni škrob - 2 žlici. l (ali krompir)
- Vanilin sladkor - 1 vrečka (10 gr.)
- Kondenzirano mleko - 200 ml.
- Mehka skuta - 200 gr.
- Želatina - 20 gr. + 100 ml. mleka
Potrebno je:
- Moka - 250 gr.
- Sladkor - 300 gr.
- Soda - 1,5 žličke.
- Sol - 1 čajna žlička.
- Kakav - 55 gr.
- Jajca - 2 kos.
- Maslo - 60 gr.
- Oljčno olje - 60 gr.
- Mleko - 260 ml.
- Ekstrakt vanilije - 2 žlički.
- Kis 6% - 1 žlica. l
- 1 del čokolade
- 1 del kreme 30% maščobe
- 10% masla
Začnite kuhati:
Zmešajte v skledo vse suhe sestavine - moka, sladkor, soda, sol, kakav
Dodajte jajca, oljčno olje, maslo, mleko, kis in ekstrakt vanilije, če nimate ekstrakta, vam ni treba dodajati ničesar drugega.
Vse to zmešamo z mešalnikom
Pripravite kalup, pokrijte pekač s pekačko, uporabite papir, namestite snemljiv kalup s premerom 18–20 cm in ga namažite z rastlinskim oljem ali pa ga zaprite s papirjem.
Če imate obliko večjega premera, morate vzeti več sestavin, da bo torta visoka.
Testo vlijemo v obliko, ne pozabimo, da se testo pri pečenju dobro dvigne, zato izberite obliko z visokimi robovi.
Postavite v pečico pri 175 stopinjah za 50 - 60 minut
Piškot pripravljen, ga odstranite lepo obliko
Na vrh piškota sekajte z nožem, tako da je površina ravna
Keks lahko in je treba storiti vnaprej, zaviti v hrano film in dal v hladilnik za en dan
Za pripravo ganache na torto potrebujete okoli 90 gramov čokolade, 90 gramov smetane in 18 gramov masla.
Postavite skledo v vodno kopel ali pa se stopite v mikrovalovni pečici, nastavite čas na 15 sekund, nato pa jo vzemite. Mešajte in ponovno nastavite za 15 sekund, za 4 - 5 sprejemov boste dobili ganache potrebne konsistentnosti za uporabo na piškotih
Nežno nanesite čokoladni ganache na površino pogače
Lahko preprosto okrasite torto z orehi, doma
Tu je tako sočno, mokro se dobi brez dodatne impregnacije
Zdaj bomo poskušali narediti to torto še posebej privlačno. Najprej bomo naredili šablone za nos, ušesa in obraze na papirju - to bo obraz psa
V kulinaričnem paketu zložimo belo čokolado, razcepljeno na majhne koščke. Potopite ga v vročo vodo, da se stopi, samo z mlekom in temno čokolado
Na matrici položimo papir za peko in na vzorec položimo čokolado.
Pripravljene kose čokolade pošljejo v hladilnik.
Razmažite zamrznjeno čokolado na ganache
Tukaj je dobil božični čudež
Kako okrasite novoletno torto z lastnimi rokami
Vsaka hostesa, ki pripravlja torto za novoletno mizo, skuša narediti lepe, izvirne in postala prava dekoracija.
Tukaj je nekaj primerov preprostih tehnik za dekoracijo, ki jih lahko sami naredite doma.
Torto lahko naredimo, na primer, na osnovi Medovika.
ali samo pečemo gobico in jo namočimo v sirup
Vsi ti okraski niso zapleteni v izvedbi, lahko naredite doma, dodajte malo domišljije.
Okusna domača medena torta
Domača medena torta je lažja, mehkejša in okusnejša od tiste v trgovinah - popolna torta za novo leto, ki bo zagotovo privlačna za vse goste.Bodite previdni pri segrevanju medu in dodajanju sode v mešanico: običajno se vsebina ponev začne dvigovati, mehurček in brizganje, ki lahko povzroči hude opekline. Izberite prave jedi z visokimi stenami, pazite, da nosite predpasnik in bodite previdni.
Sestavine za testo:
- jajce - 2 kosa,
- med - 2 žlici. l.,
- sladkor - 1 skodelica,
- moka - 500 g,
- maslo - 50 g,
- soda - 1 čajna žlička.
Sestavine za smetano:
- mleko - 500 ml,
- jajca - 2 kom.,
- moka - 2 žlici. l.,
- sladkor - 170 g,
- maslo - 70 g,
- vanilija - ščepec / vrečka.
Najprej morate pripraviti testo za medene pogače. Olje se pri sobni temperaturi vnaprej zmehča in v mešalnik vstavi globoko posodo. Dodajte jajca, sladkor in med.
Posodo postavimo na parno kopel in segrejemo, nenehno mešamo z mešalcem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in koherentnost postane homogena.
Dodamo soda in jo še nekaj minut držimo na parni kopeli, pri čemer še naprej mešamo z mešalcem.
Ko masa postane bujna in lahka, lahko skodelico odstranite iz parne kopeli in v bodoče testo vnašate moko, ki se nenehno meša z metlico.
Pridobite mehko voljno testo, ki se ne drži za vaše roke. Testo zmešamo z rokami in ga navijemo na čisto mizo s klobaso. Razdelite na 8 enakih kosov.
Kose razvaljamo v kroglice, pokrijemo s folijo in jih damo v hladilnik 20-30 minut.
V tem času pripravite smetano. V ponev ali ponev z debelim dnom zmešajte jajca, moko, sladkor in vanilin. Mešanico pretepite z roko, dokler ne postane gladka. Ne prenehajte z udarci, nalijte v tanek tok mleka.
Ponev za ponev ali ponev na srednji ognjišče zavremo in neprestano mešamo z mehurčki. Odstranite iz ognja, ko se začne vreti krema in se zgosti. Dodajte maslo v vročo kremo, jo znova pretlačite z rokami, da se popolnoma stopi in zmeša z drugimi sestavinami. Ohladite pod filmom.
Izvlecite testo iz hladilnika, zavrtite vsako žogo. Stranske stene razdelilnega okroglega pekarskega orodja so izrezale kroge.
Pokrijte pekač s pergamentom, raztegnite pecivo na njem, v vsakem od njih naredite več vbodov z vilicami. Pečemo v ogreti pečici (180 stopinj) 3-4 minute. Boste morali peči torte v serijah, na en pekovski list vse ne ustreza. Torto položite drug na drugega, postavite obrobo na pekač in pecite - potrebno jih je za škropljenje. Dokončano in rahlo ohlajeno oblogo vstavite v suho posodo mešalnika in jo zmeljemo v drobtine (to lahko naredite z malto in pestilom).
Pripravite krožnik za serviranje pogače, na njo položite prvo torto in jo namažite s smetano. Nadaljujte s polaganjem in nanosom peciva, pokrijte zgornjo torto s kremo.
Torto poškropite z drobtinami testa, če je dovolj, potresite torto na straneh. Hermetično pakiramo in pustimo čez noč v hladilniku za impregnacijo.
Torta "Milk Girl"
Kuhanje pogače doma zahteva nekaj spretnosti, vaje pred počitnicami in peko za dom samo za čaj. Potem pred novim letom boste prepričani, da vas sladica ne bo pustila na cedilu. Mimogrede, kislo smetano v smetani lahko nadomesti z mastno kremo vasi. Če veste, kje jih lahko kupite, vam bo krema hitrejša in bolj gosta in stabilna.
Sestavine za smetano:
- maščobna kisla smetana - 400 g,
- sladkor iz ledu - ½ skodelice.
Sestavine za kritje:
- mlečna čokolada - 100 g,
- maslo - 35 g,
- oreščki (vsi) - 1 skodelica.
Sestavine za sloje tort;
- kondenzirano mleko - 1 banka,
- piščančja jajca - 2 kom.,
- pecilni prašek - 15 g,
- moka - 1 skodelica.
Kondenzirano mleko vlijemo v globoko skledo, dodamo jajca in malo zmešamo z ročno mešalo ali mešalnikom pri nizki hitrosti.
Dodajte pecilni prašek, premešajte.
Počasi, nenehno mešamo, nalijemo moko. Priporočljivo je, da ga vnaprej presejate.
Zgnetemo testo, ki mora biti podoben testu na palačinkah.
Za polaganje pekača z globokimi stenami pekač papirja, malo da ga zamudite z oljem, prelijte z mešanico za testo. Porazdelite ga enakomerno po celotni površini obrazca. Pečemo pri 180 stopinjah 15 minut. Končna torta bo svetla in rožnata. Hitro ga obrnite na pladenj s pergamentom in takoj, ne da bi čakali, da se ohladi, odstranite spodnji list papirja za peko.
Za smetano dal v skledo kisle smetane in sladkorja z ledu. Pihajte do mehkih vrhov 4-5 minut.
Končno torto razrežemo na pol in jo na polovico namažemo s kremo.
Kuhajte zaledenitev. V vodni kopeli stopite čokolado in maslo. Združite polovice slojev torte, jih zložite eno na drugo s smetano, prelijte z ledom in jo razširite po stenah. Na vročo glazuro položite zdrobljene matice.
Pustite, da se kolač namoči pri sobni temperaturi (dovolj je ena ura).
Torta "Dan in noč"
Še ena zanimiva možnost je, da ne pečete pogače ločeno, ampak združite dva različna testa v eno gobico. Če želite to narediti, izmenično nalijte različno testo v majhne porcije, ne da bi ga mešali. Rezultat je zebrin piškotek, ki ga lahko narežemo na večbarvne torte. Upoštevajte, da bo teža testa v tem primeru več, zato ga pečemo ne bo 30 minut, ampak 40-50.
Sestavine za testo:
- maslo - 250 g,
- kisla smetana - 130 g,
- sladkor - 200 g,
- piščančje jajce - 3 kom.,
- moka - 210 g,
- zdrob - 40 g,
- soda - 1 čajna žlička,
- kakav - 4 žlice. l.,
- sol - ščepec.
Sestavine za smetano:
- maščobna kisla smetana - 400 g,
- sladkor - 150 g,
- kakav-3 žličke
- slaščičarna, mint listi.
Sladkor vlijte v skledo mešalnika ali skledo sladkorja za mešanje z mešalnikom. Dodajte malo zmehčanega masla, na kocke. Beat do puhasto. Prebijte jajca eno za drugo. Dodamo kislo smetano in ščepec soli, premešamo.
Dodajte moko, zdrob, pecilni soda, dobro premešajte, dokler ne postane gladka. Testo je razdeljeno na dva enaka dela, zaželeno je uporabljati kuhinjske tehtnice.
V eni polovici testa dodamo kakav, premešamo, dokler ni gladko rjavkasto.
Popeljite se v pečene torte - svetlo in temno. To storite tako, da jih odstranite v segreti pečici za 180 stopinj za 30 minut. Ohladite torte in jih narežite na pol.
Za smetano zmešajte kislo smetano s sladkorjem in premešajte z mešalnikom.
Pecivo se zlaga ena na drugo, izmenično svetlobo s temno, in plašč s kislo smetano. Malo smetane mora ostati - potrebno je za dekoracijo. Hermetično zavijte torto in jo čez noč položite v hladilnik za impregnacijo.
Zjutraj ga razmažite s kremo na vrhu in na straneh. Potresemo kakav na vrhu napolnjene pogače. Zaželeno je, da uporabite sito, tako da bo sloj prelivanja izšel enakomerno in žametno. Okrasite z listi mete in slaščičarskim prelivom.
Sladkorna torta brez peke
Torta je na voljo v skledi ali skledi, zato jo bo težko razrezati na koščke. Če imate lepe majhne pialiku, kuhajte to sladico a la carte, zmanjšajte količino vsake sestavine. V recept torta je namenjena za tri obroke. Prosimo, upoštevajte, da bo okus torte v celoti odvisen od kakovosti kupljenih izdelkov. Ne shranjujte, izberite dokazano blagovno znamko, drugače tvegate, da vam razvaja sladico.
- Marshmallow - 6 kosov,
- piškoti (shortbread) - 250 g,
- kuhano kondenzirano mleko - 7 žlic. l.,
- maslo - 100 g,
- čokoladna pasta po okusu
- sadje - po okusu.
Za smetano, prelite kuhano kondenzirano mleko z zmehčanim maslom. Pripravite jedi za postrežbo - naredi se lepa široka skleda z nizkimi stenami. Postavite 3 porcije vrhov marshmallowa navzdol.
Polovico kuhanih piškotov razbijte na velike koščke in jih poškropite z rančkom. Nalijte polovico smetane masla in kondenziranega mleka.
Naredite še tri obroke marshmallowa, tokrat vrhov. Razbijte preostale piškotke in jih ponovno napolnite z marshmallows. Prelijte preostalo kremo. Top z narezanimi sadeži in jagodami, po želji okrasite s čokoladno pasto. Pustite, da stoji nekaj ur.
Medenjaki s kondenziranim mlekom brez peke
Resnično je slastna torta in je tudi neverjetno zadovoljiva. Dekleta morajo biti s takšno sladico bolj previdna - zagotovljeni so dodatni centimetri v pasu. Izberite to torto kot novoletno sladko poslastico, če bo sama večerja načrtovana kot lahka in bo sestavljena predvsem iz zelenjave.
- medenjaki - 8 kosov,
- kuhano kondenzirano mleko - 5 žlice. l.,
- kisla smetana - 3 žlice. l.,
- agar-agar - 2 ščita,
- temna čokolada - 100 g,
- rozine, posušene brusnice - po 1-2 peščice.
Medenjaki razbijejo roke v majhne koščke, položite v skledo. Dodajte rozine in brusnice, po želji nanesite orehe, suhe češnje, kandirano sadje. V skledi zmešamo kislo smetano in kuhano kondenzirano mleko. Zmešajte dve sestavini, dokler ne dobite gladke mešanice - z žlico ali z roko. Dodamo agar-agar, ponovno zmešamo.
Dodajte smetano medenjaku in suho sadje, premešajte. Posoda, primerna po velikosti, prekrita s folijo. Pripravljeno mešanico prenesite tam in nanesite žlico. Pokrijte s folijo ali krožnikom in čez noč postavite v hladilnik.
Zjutraj obrnite skledo z desertom navzdol na ploščo in odstranite film. Namastite torto z ostanki smetane ali kisle smetane, potresite z naribano čokolado.
"Dame prsti" iz peciva
Če sploh ni časa, kupite že pripravljene divjake (prvotno ime piškotkov je »dame prsti«). Izkazalo se bo tudi, da je zelo okusno, vendar priporočamo, da ta recept spremljate s fotografijami - le zdi se težko, pravzaprav priprava sladice ne bo vzela veliko časa. Če nimate vrečke za pecivo, ne obupajte - lahko izrežete ravno pravokoten kos papirja za peko, ga zložite v dveh ali trikrat za gostoto in ga ovijte v vrečko, pri čemer ostane majhna luknja na ostrem koncu. Nato je treba testo preliti v vrečko, zaviti zgornje široke robove pergamenta in stisniti testo, kot iz peciva. Ta način mi je še bolj všeč. Glavna stvar je, da vrečke ne naredite prevelike - bolje je razdeliti testo na več manjših porcij in za vsakega zaviti svoj kos papirja za peko.
- maščobna kisla smetana - 500 g,
- sladkor v prahu - 200 g,
- jajce - 5 kosov,
- moka - 100 g,
- maslo - 100 g,
- čokolada - za dekoracijo.
Kislo smetano je potrebno zgostiti: na skledo pritrdite nekaj plasti gaze, na vrh dodajte kislo smetano in pustite v hladilniku, da odteče. Kislo smetano lahko pokrijemo s filmom in pustimo celo noč.
V ponvi segrejte malo vode, dajte maslo in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Takoj dodajte vso moko, hitro zamesite. Testo položimo v posodo, da se ohladi.
Dodajte dve jajci, premešajte. Preostala jajca se injicirajo ena za drugo.
Pekač za peko položimo na papir za peko, testo položimo v pecivo. Uporabite ga in zlepite testo na pergamentne trakove. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj za 20-25 minut, ne odpirajte pečice.
Kislo smetano, zmešano s sladkorjem v prahu, lahko z majhno hitrostjo malo premagamo z mešalnikom.
Stranski del snemljivega pekača postavite na ploščo, v kateri boste jedli torto. Razmažite palčke in jih pokrijte s smetano, tesno drug do drugega, dokler ne izginejo vse palčke. Okrasite s čokolado.
Pancho torta z ananasom
Recept uporablja ananas v pločevinkah, vendar bo torta še bolj okusna, če vzamete sveže zrelo sadje. Enega ne moremo omejiti na en ananas - dodamo mango, papajo, liči. Potem bo to nepozaben tropski "Pancho".
Sestavine za testo:
- moka - 250 g,
- jajca - 3 kom.,
- sladkor - 150 g,
- kisla smetana - 200 g,
- testo za pecilni prašek - 5 g,
- soda - 3 g,
- kakav - 25 g.
Sestavine za polnjenje in smetano:
- maščobna kisla smetana - 300 g,
- sladkor - 100 g,
- konzervirani ananas - 100 g,
- orehi - 100 g,
Sestavine za glazuro:
- maslo - 50 g,
- maščobna krema - 50 g
- sladkor - 30 g,
- kakav - 15 g,
- slaščičarski preliv.
V globoki skledi zlomite dve jajci, dodajte sladkor, ščepec soli, kislo smetano.Z najmanjšo hitrostjo udarite z ročno mešalo ali mešalnikom.
Dodajte pecilni prašek in soda v moko, presejte. Dodajte tekočim sestavinam. Mešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. Nastalo testo je razdeljeno na dva dela. Pečemo v okrogli obliki lahkega testa - 20 minut pri 180 stopinjah. V preostalem delu testa dodamo kakav, spečemo na enak način kot svetlo torto.
Keksi so kul. Svetlobo položimo na ploščo za serviranje, namočimo sok iz konzerviranega ananasa. Čokoladna torta narežemo na majhne kocke. Kislo smetano in sladkor pomešajte, polovico smetane odložite, drugo polovico - v skledo. V njej dodamo kocke čokoladne gobe, premešamo. Sesekljani oreščki, fino narezan ananas. Dodajte piškotu in kislo smetano, previdno premešajte.
Iztisnjeno maso damo na svetlo torto, vrh s smetano kislo smetano.
V vodni kopeli, stopijo maslo, sladkor, kakav in kislo smetano, premešamo, prelijemo z glazuro. Potresemo z orehi in slaščičarstvom.
Torta "Count ruševine" s kolačem in piškotom
Ne uporabljajte instant kave, da bi namočili sloje pogače - tvegate, da boste z enim gibom roke razkrojili okus celotne pogače. Pivo naravne kave v Turk, močnejši, bolje. Bodite prepričani, da se ga napnite skozi sito ali več plasti gaze - zrna kave ne smejo pasti na pecivo. Bodite prepričani, da dodate tri do štiri žlice sladkorja v njem, impregnacija mora biti podobna sirupu. Če je liker ali žganje - na impregnacijo kave lahko dodamo nekaj čajnih žličk.
- piščančja jajca - 7 kosov,
- kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinko,
- sladkor - 2 skodelici,
- kakav - ½ skodelice,
- Mlečna čokolada - 50 g,
- moka - ¾ skodelice,
- maslo - 180 g,
- močna kava - 180 ml.
Ločite tri beljake, tako da v njih ne pade nobena kaplja rumenjaka. Beat z mešalom, postopoma dodajanje sladkorja. Na koncu vlijemo celotno steklo in privedemo do konsistence gostega kolača.
Veverice prenesite v vrečko za pecivo in jih spustite na pekač, prekrit z pergamentom. Pečemo v ogreti pečici na 120 stopinj za dve uri. Pečice ne odpirajte.
Veverico ločite od preostalih treh jajc. Rumenjake in beljake pretepe ločeno, s sladkorjem jih previdno premešamo, da belci ne padejo. Dodajte moko in kakav, zmešajte z žlico, tako da se ne oblikujejo grudice in da zmes ne izgubi prostornine. Daj piškot v naoljen obliki, pečemo pri temperaturi 180-190 stopinj za 30-40 minut. Pečice ne odpirajte prvih 30 minut, preverite pripravljenost z nabodalom. Po potrebi pecite še 5-10 minut, dokler ni pripravljen. Ohladite gobo in jo razrežite na več enako debelih kolačev.
Premagajte maslo. Nadaljujte s premagovanjem kondenziranega mleka. Korzh je ležala drug na drugega, vsak namakajte sladko kavo in namažite kremo. Zgornji sloj in stranske stene je treba razmazati s smetano. Okrasite torto s pripravljenimi meringue in kremnimi vrtnicami, ekstrudirane s pecivo.
Potresemo s taljeno čokolado.
Tisti, ki iščejo okusne in zdrave otroške torte za novo leto 2019, morajo biti pozorni na naslednje recepte s fotografijami.
Torta brez peke "Snowball"
Idealna možnost za otroško novoletno mizo. In ne samo novo leto. Otroci morajo vsekakor pojesti skuto, v najčistejši obliki pa je le redko možno nahraniti. V tem primeru bo otrok pomislil, da je jedel slastno, sladko, nezdravo sladico, in ne bo niti uganil, da je jedel kaj koristnega in raste pred njegovimi očmi.
- naravna skuta - 300 g,
- skuta s kokosom - 300 g,
- želatina - 40 g,
- voda - 100 ml
- kisla smetana - 150 g,
- piškoti - 60 g,
- maslo - 70 g,
- sladkor - 4-5 žlic. l.,
- vanilijev sladkor - 1 žlička,
- kandirano sadje, rozine - na zahtevo.
V ponvi zmešajte skuto s kokosom in skuto. Dodamo sladkor in vanilijev sladkor. V vodni kopeli stopite maslo, dodajte skuto, dobro premešajte. Z uporabo potopnega mešala se doseže homogenost.
Želatino nalijemo v kozarec, vlijemo malo tople vode in pustimo, da se pusti 20 minut. Po končanem segrevanju vode z otečeno želatino v vodni kopeli stalno mešajte. Vsebino kozarca nalijemo v skuto, dobro premešamo.
Grobi krušljivi piškoti, dodajte skuto. Prihodnjo torto prenesite v silikonsko pekač in v hladilniku 6 ur. Nežno obrnite ploščo za serviranje, odstranite obrazec.
Torta žele s kivijem in kislo smetano
Primerna je ne le za otroke, ampak tudi za fitone, ki gledajo svojo podobo. Torta ne vsebuje niti enega grama moke, tako da ne smete skrbeti za dodatne centimetre v pasu. Ne omejujte se na dve plasti - na ta način lahko gel vse vrste sadja, tako da lahko preprosto naredite pisano, svetlo, črtasto torto z neverjetno količino vitaminov.
- Kivi - 4 kosi,
- sladkor - 4 žlice. l.,
- agar-agar - 3 žlice. l.,
- Državna maščoba kisla smetana - 300 g
Očistite kivije in jih razrežite na naključne kose, jih položite v skledo mešalnika. Dodajte 2 žlici. l sladkor in zmleti v pire krompir. Nalijte žlico agar-agar z vodo (70-100 g), dal na počasen ogenj, zavremo, zavremo minuto.
Dodajte 2 žlici v kislo smetano. l sladkorja in zmešajte do mehkih vrhov. Če nadaljujemo s premagovanjem, nalijemo tanek tok agar-agarja. Vlijemo v silikonsko pekač. V hladilniku 10 minut.
Preostali agar-agar nalijemo vodo, zavremo in pustimo vreti eno minuto. Nalijte v pire kivi, premešamo. Nato nanesemo plast kisle smetane in jo položimo v hladilnik. Ohladite 40 minut, nato pa obliko obrnite na ploščo za serviranje, odstranite obliko. Okrasite torto z jagodami, listi mete in rezinami limone.
Srečno novo leto in želimo kulinarični navdih, sladko, kot naše torte, življenje in izpolnitev najbolj cenjenih želja!
Biskvitno testo:
- 100 g moke,
- 6 jajc
- 150 gramov sladkorja
- 40 g masla,
- 30 gramov kakava.
Keks se peče vnaprej, najmanj en dan pred uro »X«. Moral bi imeti dober »počitek«, preden ga začnejo rezati na torte, drugače bo dobil le drobtine. Za kakovostno impregnacijo bo trajalo nekaj več ur.
- Pečico segrejte na 200ºС. Obrazec je treba položiti v vročo pečico, dokler iz testa ne pridejo zračni mehurčki.
- Beljakovina in pol sladkorja, stisnjena v mešalniku v močni peni. Če želite izdelati maso bujne, lahko dodate sol na konico noža.
- Rumenjake zmeljemo na belo smetano s preostalim sladkorjem. Vsa zrna se morajo raztopiti.
- Previdno združite obe masi in ohranite strukturo pene.
- Mletje presejemo in zmešamo s kakavom. Postopoma ga vnesite v mešanico jajc.
- Dodamo staljeno in ohlajeno maslo.
- Obliko prekrijte z pergamentom. Za določeno število izdelkov bo potrebna zmogljivost premera 22 cm. Biskvit se peče visoko, tako da ga lahko razdelimo na torte.
- Tlačeno testo nalijemo v kalup, 30 minut postavimo v vročo pečico in ne odpiramo vrat. Piškote ne marajo prepihov in padcev temperature.
- Količek se ohladi slepo in 8 ur drži pod brisačo.
Krema se pripravi na osnovi sirupa.
- Rumenjak razredčite v vodi.
- Dodajte kondenzirano mleko in vanilijo.
- Mešanico segrejte na majhnem ognju in nenehno mešajte. Mešanica se mora nekoliko zgostiti.
- Prelijte ohlajeni sirup v zmehčano maslo in pretepite celotno maso.
- V procesu razjedanja na ščepec dodajte kakav v prahu, tako da se ne oblikujejo grenke grudice.
Pomembna faza: da bi pecivo pridobili vlago in težo, je »Praga« prepojena s sladkim čajem:
- kuhamo močan črni čaj brez okusov,
- v 100 ml vroče pijače, raztopimo 70 g sladkorja in ohladimo.
Pecivo je razdeljeno na vsaj tri kratke kolače. To naredimo z dolgim nožem ali ribiško vrvico. Rezultat je odvisen od prakse. Če se torte razgrajujejo ali postanejo neenakomerne, jih lahko zlepite skupaj in jih izravnamo s kremo.
- Kolač položite na posodo in namočite v čaj.
- Nanesite plast kreme.
- Ponovite vse s preostalimi bližnjicami.
- Vrh maščobne marelične marmelade.
- Ohladite torto.
Mraz je pripravljen tik pred nanosom na torto.
- Čokolada in maslo se raztopita v vodni kopeli.
- Potresite torto s škrobom, da zagotovite zaledenitev.
- Razširite ga, ga gladite s toplim, širokim nožem ali lopatico. Da bi instrument ostal hladen, ga včasih potopimo v vrelo vodo.
- Okrasite torto, ko je zaledenitev popolnoma utrjena.
To je to, preprost recept za slastno torto v Pragi. Po standardu je treba po »sestavljanju« sladico vztrajati še osem ur, čeprav je že pripravljena.
Za pecivo:
- 150 g moke,
- 100 g olja
- 100 g sladkorja
- dve jajci,
- vanilin.
- 450 gramov sladkorja
- 200 gramov olja
- 100 g kondenziranega mleka,
- 150 ml vode
- dve veverici
- čajna žlička agar-agar,
- pol čajne žličke citronske kisline
Glaze je narejena iz čokolade in masla, ki je vzeta v razmerju 2: 1.
- V mehko maslo dodajte vanilijo in sladkor.
- Razbijte jajca.
- Presejanje moke.
- Združite vse v homogeno, debelo, kot kislo smetano, testo.
- Pečemo dve ločeni torti 10 minut pri 200ºS.
Pred pripravo sufle morate pripraviti agar-agar v skladu z navodili na embalaži.
- Segrejemo, dokler se popolnoma ne raztopi.
- V tej tekočini raztopite sladkor.
- Sirup kuhamo 5 - 10 minut na zelo majhnem ognju. Nadzor kakovosti: od kapljice končnega sirupa lahko zavrtite elastično kroglo.
- Medtem ko se sirup rahlo ohladi, zmešamo smetano masla in kondenzirano mleko.
- V beljakovine dodamo citronsko kislino in zmešamo sestavo v močno, kot za kolač od bele pene.
- Nadaljujte z delom kot mešalnik, postopoma zlijte sirup in vbrizgajte olje.
- Agar-agar se stabilizira pri 40ºС, zato je treba torto takoj oblikovati, ne da bi se kremna masa ohladila.
- Prekrito delite z pergamentom in nanj izmenično nanesite plasti piškota in smetane.
- Pustite obdelovanec v hladilniku vsaj eno uro.
- Pripravite in ohladite zaledenitev. Razmažite ga nad zamrznjenim suflom.
Nežno odrežite sufle lahko vroč nož.
Za klasični test:
- jajce
- 125 ml vode
- 5 g citronske kisline,
- 5 gramov soli
- 200 gramov olja
- 300 gramov moke.
Delo s testom bo trajalo dolgo. Da se ne »podaljša«, se vsi izdelki vnaprej ohladijo.
- Mleto moko prelijemo na mizo. Nanesite olje na tla.
- Mešajte z nožem, da zmešate sestavine do stanja mokre drobtine.
- Razredčite jajce, kislino in sol z vodo.
- Tekočino vlijemo v oljno drobtino in še naprej sesekljamo.
- Pripravljeno testo nežno zdrobimo roke in razdelimo na 12 delov.
- Vsak film ovijte in odstranite v mrazu.
- 1 l mleka,
- 250 g sladkorja
- 2 kom. jajca in posamezni rumenjaki, t
- 80 g škroba,
- 5 g vanilije.
Če krema izgleda sladko, se lahko količina sladkorja zmanjša za tretjino.
- Raztopite sladkor v vročem mleku.
- Jajca in rumenjaki se združijo z ostalimi sestavinami in delom mleka, da dosežejo celo temperaturo. Beat ni potrebno.
- V mleko nalijte mešanico jajc.
- Takoj, ko se začne zgoščati in segati do mehurčka, ga takoj odstranite iz peči.
- Da se krema ne bo izsušila, morate film o hrani pritisniti blizu njegove površine.
Preden razvaljate torto, morate pečico predgreti. Nato:
- Razvaljamo ohlajene dele testa, da se prilegajo.
- Preluknjajte na več mestih, tako da se torta pri pečenju ne bo zvila.
- Pecite do zlato rjave barve pri 200ºС.
Pred montažo "Napoleon" je treba kaplja na jed malo smetane popraviti torto.
- Na torto razdelite vsaj 3 žlice smetane.
- "Napoleon" umazano kremo in potresemo drobtine iz pogače.
- Pustite, da se namakate nekaj ur na hladnem.
Za določeno število izdelkov bo potrebna oblika s premerom najmanj 22 cm.
- Razžarite jajca s sladkorjem.
- Postopoma dodajte preostale sestavine in dobro premešajte.
- Piti testo v zamašeno obliko. Pečemo 30 minut pri 190ºС.
- V celoti ohladite gredico in jo razdelite v dve torti.
- Nasičite jih z mešanico smetane in malibujeve tekočine, 1: 1.
- 200 ml mleka
- 150 ml kokosovih ostružkov, t
- 100 g masla,
- 100 g sladkorja.
Kokosovi čipi so predpareni v globoki ponvi.
- Najprej stopite maslo in sladkor. Nežno prelijte mleko, da se ne zvijate.
- Pour kokosovih ostružkov in aktivno mešanje, imajo sestavo na štedilnik za četrt ure.
- Ohlajeno zmes položimo na spodnjo torto in pokrijemo z drugo.
Da bi torta dobila končni videz, jo je potrebno zmešati s taljeno čokolado in maslom.
Za torto s premerom 22 cm:
- 300 g moke,
- 300 g sladkorja v prahu, t
- 20 g kakava
- dve jajci,
- 110 g bele margarine,
- 240 ml kefirja,
- 5 gramov soli
- 10 g ekstrakta vanilije,
- 15 g sode, t
- 15 ml kisa,
- 30 ml rdeče barve.
Za barvanje z gelom potrebujete le 2 žlički. Suho barvanje ne omogoča doseganja želene sočne barve. Belo margarino lahko nadomestimo z maslom in rastlinskim oljem v razmerju 7: 3. Rastlinsko olje bo dala torti vlago in ustrezno teksturo.
- Presejamo skupaj moko, kakav, sol, sodo.
- Spustite zmehčano margarino in sladkor v prahu.
- Dodamo jajca, ekstrakt vanilije in ponovno dobro premešamo.
- Alternativno vbrizgajte mešanico moke in kefir. Testo morate hitro zmešati, da se ne »zadrži«.
- V zadnjo serijo kefirja dodamo kis.
- Pečemo v zameno 2 - 3 dele ali v 2 - 3 obliki hkrati. Optimalna temperatura je 175ºС. Čas pečenja: 30 - 35 minut.
- Iz ohlajenih pogače odstranite »pokrovček« z ribiško vrvico, tako da je površina enakomerna. Ostanki piškotov bodo koristni za dekoracijo: izrezane zvezde in drugi novoletni simboli. To je priročno, da potresemo stran z drobtine.
Ure torta za počitnice
Za novoletno mizo lahko uporabite vsak dokazani recept za gobice, ki ga s pomočjo ustreznega dekorja spremenite v simbol praznika.
Če želite okrasiti torto v obliki številčnice:
- 100 g temne čokolade
- 300 ml kondenziranega mleka, t
- 300 g masla.
Za podlago torto - pecivo. Popolno testo, kot v receptu za torto "Ptičje mleko", ali iz prejšnje različice.
- Čokolado raztopimo v vodni kopeli in jo enakomerno porazdelimo na hrano, dokler se ne strdi.
- Pripravite dve bujni torti in eno zelo tanko.
- Premazamo kremo enakih delov kondenziranega mleka in masla.
- Kombinirajte torto kremo in odstranite obdelovanec na mrazu.
- Izrežite 12 krogov-podstavkov za figurice iz tanke rezine za torto.
- Postavite jih okoli oboda zgornje pogače in jo pritrdite na površino s smetano.
- Pokrijte zgornji del in stran pogače s kremnimi ostanki.
- Uporabite oster nož, da iz listov čokolade izrežete številke in puščice želene velikosti in jih previdno prenesete na stojalo. Nastavite roke "ure" ob 23:55, tako da bodo imeli gostje dovolj časa, da si želijo pred klepetanjem.
Za dekoracijo:
- kolač od beljakovine s premerom 3 - 4 cm,
- lešnik v čokoladi ali barvni dražeji,
- bela čokolada kot lepilo.
Iz kartona ali težkega papirja morate stožec zavrteti do velikosti bodočega božičnega drevesa in ga oviti s folijo.
- Čokolado stopite v vodni kopeli.
- Medtem, ko ploski del biskvita potopite v njo, ga pritrdite v vrsto na stožec.
- Vmes vstavite čokoladne kroglice ali druge okusne okraske.
Za torto bo potrebno:
- 100 g sesekljanih oreškov (orehi ali lešniki), t
- 100 g suhih piškotov,
- pločevinka kuhanega kondenziranega mleka,
- 30 g kakava
- Piškotki "slama" glede na število storžkov,
- 150 g čokoladnih koruznih kosmičev,
- sladkor v prahu.
"Pine stožci" približno 4 - 5 cm visok. "Smreka" - do 8 - 10 cm Za njih so primerne običajne temno-medene koruzne kosmiči ali mandlji, narezani na cvetni listi.
- Krušenje piškotkov in zmelje vse grude.
- Združite drobtine, oreške, kakav in kondenzirano mleko.
- Na "slamice", da se tvorijo stožci pridobljene lepljive mase in široka stran navzdol, da nastavite obdelovanec na posodo.
- Squash koruzni kosmiči v vrstah vzdolž oboda. V »borovih storžkih« so luske odprte kot cvetni listi, v »jelkah« pa so medsebojno stisnjene.
- Odrežite dodatno slamo in zakrijte konico.
- Odrežite dele sladkorja v prahu, da ustvarite učinek sneženja.
Preden postrežete, naj bo torta na hladnem.
Poslastica iz zimskih hišnih piškotkov
Slavni "Gingerbread House" - sestavni del evropske in zdaj ruske tradicije okrasitve počitniške mize.
Za lepo urejene tihožitje se takšne hiše pečejo iz posebnega testa v posebnih oblikah, skrbno upoštevajo način montaže in oblikovanja. Za domače počitnice ali za ustvarjalni večer z otroki se lahko postopek zelo poenostavi.
Stene in streha se odlično prilegajo iz suhih piškotov, za dekoracijo pa lahko uporabite vse "dobrote", ki so na voljo.
Če želite povezati dele in ustvariti vse vrste ledenih sipin in snežnih zamazov, morate narediti sladkorni zamašek:
- jajce
- 260 g sladkorja v prahu.
Kuhinjska oprema ni potrebna, vse zlahka zmešamo z žlico.
- Iz jajc ločimo beljakovino.
- Zmešajte s sladkorjem v prahu, dokler ni gladka.
- Zamrzovanje uporabite takoj, dokler se ne strdi. Lahko ga spustite iz vrečke za pecivo z najmanjšo luknjo.
Risba za stene in streha v merilu 1: 1 bo olajšala delo.
Trdni piškoti lepo rezani z nožem s klinčki.
- "Izrezani" deli za hišo: dve steni s trikotnimi izboklinami za streho, dve z odprtinami za okna ali vrata.
- Stene z rebri povežite z glazuro. Presežki, ki prihajajo iz šivov, se ne odstranijo.
- Lepilo zlepite na posodo za serviranje.
- Pritrdite streho in po želji cev.
- Oblikujte okenske odprtine in robove strehe z ledenimi ledi.
- Ploščice so postavili iz marshmallowa, kosov marmelade ali pa jih pripravili s pomočjo glazure, iztisnjene iz peciva.
- Iz glazure, da bi "drifts" okoli hiše.
Nanesite nekaj kreme na posodo, da pritrdite spodnjo plast pogače. Nato:
- Položite v plasti: polovice / orehe / jagode / marshmallows znova in tako naprej.
- Vse plasti popijte s stepeno smetano. Zgornji sloj naj bo marshmallow.
- Na torto nalijte stopljeno čokolado, okrasite z jagodami. Chill.
Za polnjenje:
- 1 kg pomaranč ali mandarin, t
- 150 g ananasa v pločevinkah,
- 150 g konzervirane breskve
- 100 g Savoyardi piškoti ali piškoti.
- 50 g želatine,
- 100 ml vode
- 1 vrečka vanilije,
- 800 g kisle smetane ali gostega jogurta,
- 180 gramov sladkorja.
Pri nekaterih receptih je priporočljivo, da jedi predhodno prekrijemo z oljem, tako da je mogoče z njo enostavno dobiti končno torto.
Če uporabimo kovinsko pekač, ga preprosto potopimo v vročo vodo za minuto in obrnemo v posodo za serviranje.
- Želatina razredčite z vodo v skladu z navodili na embalaži.
- V tej tekočini raztopite sladkor.
- Združite sestavo s kislo smetano. Bolje je, da se zmeša z običajno žlico in ne z mešalnikom, tako da se zračni mehurčki ne oblikujejo.
- Ogulite citrusne in bele filme. Na dnu obrazca položite lep vzorec.
- Padec piškotkov v majhne koščke.
- Breskve in ananas, narezane na rezine, ne več kot rezine mandarine.
- Vse sestavine izpolnite v obrazcu in nežno prelijte s smetano.
- Udarite po stenah obrazca ali ga zavrtite v smeri urinega kazalca in v nasprotni smeri urinega kazalca, tako da vsi mehurčki pridejo ven.
- Položi hladno, dokler se ne strdi.
Čokoladna sladica za novo leto
Kuhanje tradicionalne italijanske poslastice z občutljivo kremno teksturo traja le četrt ure.
- 350 ml težke kreme,
- 400 g temne čokolade
- 50 g bele čokolade
- 100 g sladkorja v prahu,
- 80 ml likerja Baileys,
- 100 g mletih orehov, t
- 50 g gobice.
Malo je lahko izdelano iz starih piškotov ali sladkih piškotov.
- Temno čokolado raztopimo v vroči kremi. Dodajte liker in rahlo ohladite.
- Zmešajte orehe in piškote in jih razdelite na pol.
- En del, da zaspite na dnu namazane oblike in prelijte toplo mešanico.
- Pokrijte drugo polovico drobtine in jo nežno potisnite v čokolado.
- Chill.
- Pred serviranjem obrnite sladico po krožniku in okrasite z belimi čokoladnimi "snežinkami".
Ideje, kako okrasiti torto za novo leto
Vsako torto lahko spremenite v posebno novoletno jedo z veliko črko s pomočjo tematskega dekorja.
Barvni mastiks se lahko uporablja za izdelavo tridimenzionalnih ali ravnih številk Božička, snežakov in jelenov, girlande barvnih luči, vencev omele, darilnih škatel, dekorativnih nogavic itd.
Za plastično maso:
- mleko v prahu
- sladkor v prahu
- kondenzirano mleko
- ščepec citronske kisline,
- barve hrane.
S pomočjo staljene čokolade lahko naredite napise in vzorce na torti. Če postavite slike na ovitke za hrano in jih ohladite, dobite originalne številke: snežinke, zvezde ali božična drevesca.
Sliko ali vzorec lahko ustvarite s šablono.
- Iz prtiček odrežite snežinko.
- Obkrožite jo na drugi prtiček in izrežite "negativno".
- Na torto, prekrito s čokoladno glazuro, položite šablono in jo povlecite s sladkorjem v prahu.
- Odstranite šablono mora biti zelo previdni, da ne motijo risbe.
Iz barvnih rezin sadja ali marmelade lahko postavite katerokoli aplikacijo: kivi - za zeleno božično drevo, brusnice - za kroglice, jagode - za rdeče kape, banane - za okrogle gnome.
Če želite uporabiti vse ideje, morate kuhati nekaj posebnega za božič, staro novo leto in druge praznike. Tudi za torto za kitajsko novo leto obstaja edinstvena avtorjeva rešitev.
""
