Polno piščanca v pečici

Polnjeni piščanec je spektakularna jed s skrivnostjo, ki izgleda odlično na vsaki počitniški mizi. Okusen videz, zanimivo polnilo in odličen okus - to je tisto, kar pričakuje gostje, če se gostiteljica odloči kuhati polnjeno piščanca. Kaj lahko napolni piščanca za peko v pečici? Da, karkoli! Tukaj je samo eno pravilo: polnjenje piščanca (ali njegovih delov) mora biti sočno in okusno. V nasprotnem primeru ni nobenih kanonov in zahtev. Potrebujete ideje? Prišel si na naslov!

V tem razdelku naši avtorji delijo najuspešnejše recepte za izdelavo polnjenega piščanca (in njegovih delov) s fotografijami in navodili po korakih. Pokazali vam bomo, kako si v pečici natočimo piščanca!

Povej prijatelju o receptih

Vsaka izbira vsebuje od 3 receptov s postopnimi fotografijami in videi

Piščanec z rižem, rozinami in pinjolami

To je zelo praznična in nenavadna jed. Mehke rozine in riž v kombinaciji s trdimi orehi ustvarjajo izjemno pikantnost. Sladko in kislo okus suhega grozdja pa je tradicionalni okus belega mesa bolj zanimiv. Poleg tega se piščanec peče v rokavih, zaradi česar je še bolj mehak, riž, rozine in oreški, namočeni v proizveden sok, pa so res okusni.

Potrebovali boste:

piščanca - 1-1,2 kg,
okroglozrnati riž - 1,5 žlice.,
čebula - 1 kos,
česen - 3-4 zobe,
olupljeni pinjoli - 3 žlice. l.,
rozine - 3 žlice. l.,
začimbe za piščanca (vse po vaši želji) - 1 žlica. l.,
poper po okusu
oljčno olje 1 žlica. l plus olje za kuhanje,
sol po okusu
paket za praženje.

Kuhanje na stopnicah.

1. Piščanca sperite v toku hladne vode in posušite z brisačo. Drobno narežemo na olupljeno čebulo s česnom. V vročem oljčnem olju prepražimo narezano zelenjavo.

2. Dodajte opran riž in pol žlic začimb in vse dobro premešajte. Vlijemo vrelo vodo in kuhamo, dokler riž ne skuhamo.

3. V piščancu odstranite vrat, če ga imate. V ločeni skledi preostale začimbe zmešajte z oljčnim oljem. Mešanico previdno namažite s trebuhom piščanca v notranjosti.

4. Pripravljeni riž delite na 2 dela: za okras in za nadev (dobesedno je dovolj 4 žlice).

5. V drugi ponvi rahlo popražite pinjole v vročem oljčnem olju. Ko začnejo rjave, dodajte rozine in jih prepražite 5-10 sekund, neprestano mešajte.

6. Mešajte rozine in orehe z rižem. Kožo okoli vratu napolnite z mletim mesom in šivajte ali stisnite zobotrebce, da preprečite izlivanje.

7. Preostanek mletja je treba namestiti v trebuh piščanca in sešiti na enak način.

8. Trup z vseh strani obrišite z mešanico začimb in oljčnega olja.

9. Piščanca postavite v vrečko za peko, dobro jo zavezujte in jo na več mestih preluknite z zobotrebcem ali nožem za kroženje zraka.

10. Pečemo v pečici približno eno uro pri temperaturi 180-190 stopinj.

Sočen polnjen piščanec z rižem in rozinami je pripravljen. Posodo lahko postrežete vroče, preostanek okrasite in okrasite z zelenico.

Piščanec z bučo in slanino

Sladka buča v kombinaciji z mesom in začimbami daje osupljiv ansambel okusa, medtem ko je priprava jedi presenetljivo preprosta. Odvečna maščoba, pridobljena iz toplotno obdelane slanine, še bolj začinja perutninsko meso. Kot prilogo, polnjene piščanca dobi pečena koruza in zeleni fižol. To je zelo okusno in praznično, takšna jed zahteva mizo za goste.

Polnjeni piščanec z pomarančami v pečici - video recept

Verjetno ste slišali za takšne recepte in morda celo poskušali kuhati polnjene piščančje pomaranče. Če pa ne, potem je čas, da se seznanite s tem odličnim načinom priprave domače ptice. Pomaranče dajejo piščancu neprimerljiv in čudovit okus, hkrati kislo sladko in slano, z majhnim madežem in posebnim okusom piščanca. Priporočam, da preizkusite ta recept, vse je zelo podrobno in prikazano v videu.

Recept številka 3. Imitacija napolnjenega piščanca

Mnoge gospodinje se ne ustavijo na doseženih kulinaričnih višinah in izumijo novejše in bolj nenavadne recepte za polnjene piščance v pečici. Spodaj lahko najdete enega od teh primerov. Sestavine:

piščančja trupla - 1 kos,
trdi sir - 200-250 gr.,
rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.,
vse začimbe niso obvezne.

Z dobro opranega trupa nežno odstranite kožo, jo skušajte ne poškodovati. Dojke ločimo od okostja, ga pretepemo, drobno narežemo in začinimo z začimbami. Meso se zmeša z grobo naribanim sirom. Koža je zašita, začenši od vratu, polnjena s sirom in mesno maso, ki oblikuje videz trupa. Pekarski pekač je dobro naoljen, vstavite posodo in ga postavite v pečico 40-50 minut. V tem času, pri 180 stopinjah, bo piščanec dobro spekel, polnilo pa bo naredilo sorodnike nore.

Recept številka 4. Posoda z zelenjavnim nadevom

Za tiste, ki ne vedo, kaj zapolniti piščanca, vendar ne želi eksperimentirati z mletim mesom, je priporočljivo, da se ustavi na običajno zelenjavo. Potrebovali boste:

trup - 1 kos,
gobe - 0,4–0,5 kg.,
Paradižnik, čebula in korenje - 1 kos. vsako sestavino
mešanica začimb, sol, poper - po okusu,
kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 100–150 gr.

Vse sestavine jed se temeljito operejo, korenje in čebula se očistita, glivice pa odstranimo iz gliv. Korenje se narežemo na majhne rezine, v trupu naredimo več lukenj, v njih pa vstavimo rezine korenja. Čebulo narežemo, drobno narežemo gobe, nato pa jih pošljemo na žganje v ponvi, začinimo sestavine z začimbami. Ko so gobe pripravljene, dodajo čebulo in narezan paradižnik. Dokončano polnilo se nekaj časa pusti počivati.

Zdaj morate narediti omako iz kisle smetane. To lahko storite kot eno kislo smetano in jo zmešajte v skledo z naravnimi ali majhnimi maščobami. Dodajte začimbe in sol masi, vse dobro premešajte. Korpus nanesite z zelenjavnim nadevom, zarežite z zobotrebci in vrhnje dobro obrišite z omako s čopičem.

Prihodnost jed postavite v rokav za peko, jo zavezujte, naredite več lukenj, položite trup na pekač ali ponev z debelim dnom in ga pošljite v pečico na 180 stopinj za 2 uri.

Dobimo vse, kar potrebujete

Moža nagovarjamo, naj ostriže nože, soglasno se odloči, da bo napil piščanca iz ajde in kupil manjkajoče sestavine.

Mladi, ki tehtajo 1,5-2 kg, piščanca, brez modric in krvavitev, skrbno izbirajo v trgovini ali na trgu, upoštevajo celovitost karkase, in le v celoti zadovoljni s svojo odlično kakovostjo, kupujemo. Upoštevamo, da se v nadevu uporabi 200 gramov ajde, vsaj 1 čebula, 1 srednje korenček, 0,5 čajne žličke popra, 3 stroki česna in 200 g majoneze.

Začnemo, pečemo v pečici

Nato moramo skrbno sortirati, umiti, zavreti ajdo in zmešati z ocvrto čebulo in korenje, sol in mleto meso po okusu. Kokoš je končno čakal na našo pozornost in je po sprejemu svojih vodnih postopkov pripravljen na nadaljnjo predelavo. Predelava predpostavlja, da mora piščanec izgubiti krila in kosti, ki bodo po pečenju v pečici omogočili enostavno razdelitev na obroke z navadnim nožem.

Ampak piščanec se bo razdelil s kostmi in hkrati ohranil svojo celovitost le v izkušenih rokah, zato, če polnjeni piščanec še ni vaš konj, potem ne tvegajte.Postavite trup na desko za rezanje s prsi navzgor, naredite rez od dna do vratu z ostrim nožem, odstranite odvečno in nezdravo maščobo in jo temeljito operite zunaj in zunaj. Potem, fino sesekljan česen, ga zmešamo z majonezo, in dobite omako, ki jo morate premazati trup iz notranjosti, in po 20 minutah, napolnite z že kuhano ajde.

Tako da se polnjene pečene kokoši ne odprejo v pečici, se lahko zašijejo ali pritrdijo z lesenimi zobotrebci, zgrabijo robove kože skupaj z mesom. Preostalo omako je treba namazati celo piščanico na vrhu in jo pustiti na miru pol ure. Medtem pečico predgrejemo na 200-220 stopinj in ji zaupamo, da pripravi jed. Vendar piščanca ne smete pustiti brez nadzora, paziti na postopek praženja in redno zalivati trup s sokom, ki ga privlačijo oči. Čas, porabljen za praženje, je odvisen od velikosti piščanca in od individualnih značilnosti vaše pečice, zato določite pripravljenost s piercingom in preglednost soka, ki se pojavi.

Poskrbeli smo, da je napolnjen piščanec pripravljen, ga vzemite ven, ga položite na posodo, postavite v sredino mize in povabite moža in otroke, ki imajo brutalen apetit iz vonja iz kuhinje. Vse se je izkazalo, dragi hostese, sprejmite čestitke in hvala za okusno kosilo!

Kako kuhati polnjene piščance

Ptico, polnjeno s posebnimi nadevi, se ne pripravi prehitro, zato morate to upoštevati pri izbiri jedi za goste. Za pravilno pripravo polnjenega piščanca morate začeti z izbiro ustreznega trupa. Bolje je, da izberete ohlajen izdelek, ki bo mehkejši in mehkejši od zamrznjenega. Za polnjenje je optimalno vzeti ptico, ki tehta največ en kilogram in pol. Če kupite od znanega kmeta, navedite, da ni bila starejša od enega leta.

Piščanec za nadev ima idealno dobro razvito mišično tkivo, okrogle prsi brez izbokline. Njegova koža je gladka, bledo rumenkasta z rožnatim sijajem, meso in maščoba nimajo madežev. Ko je koža ebb siva, meso - rdeča, in maščobe - rumena, odreči nakup. Prav tako ne smete kupiti ptic, ki imajo neprijeten vonj.

Kako kuhati polnjene piščančje v pečici v celoti: olupite trup iz kože, kosti, polnjene z pripravljeno mešanico zelenjave, žit in začimb. Priporočljivo je, da se šivanje z debelo nit ali popraviti luknjo z zobotrebci, pošljite, da se peče na 190 stopinj. Čas je tak: 40 minut na kilogram. Za lepo ocvrto skorjo morate trup premazati z omako iz medu, sojino omako, majonezo ali smetano z začimbami. 10-15 minut pred koncem priporočamo, da karkas opečete v žaru.

Kako napolniti ptico

Da bi okusno napolnili piščanca, vam bodo koristni nekateri koristni recepti. Obstaja veliko možnosti za izdelavo ptic, vse se razlikujejo po okusu, vonju, notah sladkosti ali pikantnosti. Polnjeni piščanec je primeren za kislo (limono, zelišče) ali pečemo takoj z gotovim okrasom. Tukaj je nekaj idej o tem, kako napolniti ptico:

gobe, čebula, česen, sir,
riž, suhe marelice, rozine, suhe slive,
ajda, piščančje jetra, čebula, korenje,
jabolko, krompir, korenje, čebulo,
šunka, sir.

Kako napolniti piščanca

Obstajata dva načina, kako napolniti piščanca. Obstajajo možnosti, da iz nje izvlečete kosti ali jih izrežete vzdolž hrbtenice. Tukaj je, kako narediti trup brez kosti za polnjenje, očistiti odprto metodo:

nadaljujte z rezanjem: kožo na hrbtu odrežite z nožem, začnite ločevati meso s kožo od okostja, začenši z dna, ne zamudite najmanjših predelov,
najprej izpostavite eno stran, dokler ne dosežete sklepa stegnenice in okostja, zlomite kosti z rokami,
odlomite krila
izrežemo meso in žile v krogu, sprostimo stegno, ga ne zlomimo, ampak še naprej čistimo meso do sklepa,
odstranite meso s kože z nogavico, razrežite spodnji sklep,
izklopi nogo, ponovi na drugi strani,
uporabite škarje, da odrežete rebra, odstranite kobilico, razvejano kost.

Najenostavnejši način za izdelavo piščanca za polnjenje je skrajšan na podrobno opisane korake na fotografiji:

obrnite trup, naredite zarez vzdolž hrbtenice,
prerežite hrbtenico in rebra, skrbno obrežite meso z nožem,
rezanje skozi meso ptic ni potrebno,
umijte in nanesite, pošljite na peko v kovinski obliki.

Možno je uporabiti ustrezen recept za polnjene piščančje, po katerem se ptica kuha v počasnem štedilniku in ne samo peče v pečici. Po njegovem mnenju je pečen piščanec mehak, sočen in ohranja mehkobo. Razlika med trupom, ki je kuhana v počasnem štedilniku, in pečeno bo odsotnost izrazite pečene skorje. Lahko jo začnete z ajdo, rižem, oreški ali suhim sadjem.

Z jabolki v pečici

Čas kuhanja: 2 uri.
Obroki: 5 oseb.
Jedi kalorij: 140 kcal.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: srednje.

Piščanec z jabolki v pečici se nanaša na klasične jedi, ki izgledajo enako dobro na praznični mizi ali v dnevnem meniju. Najbolje je, da trup polnite s kislimi plodovi, ki izžarevajo nežnost mesa. Dopolnitev jedi bo dodala omako na osnovi medu, gorčice in majoneze, ki je prevlečena na površini pred peko v pečici.

brojler - 1500 g,
jabolka - 5 kosov,
med - 40 ml,
gorčica - 40 ml,
česen - pol glave,
suhe slive - 20 g.

Izperite jabolka, narežite na velike koščke, prav tako narežite suhe slive.
Česen olupite in narežite na pol.
Operite trup, posušite, drgnite notranjost in zunanjost z mešanico medene majoneze.
Naribajte z gorčico, soljo in mletim poprom. Pustite delovati 15 minut.
Inside, dal jabolka, suhe slive, kos česna.
Izrežite kožo, napolnite s česnom
Pečemo pri 180 stopinjah za uro in pol.
Med peko pecite vodo s pomembnim sokom, če se zažge, zavijte v folijo.
Okrasite s solato ali rižem.

Čas kuhanja: 1,5 ure.
Obroki: 5 oseb.
Jedi za kalorije: 168 kcal.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: srednje.

Piščanec polnjen s palačinkami, kot nalašč za pašnik teden, ko morate zdravljenje prijateljev s tanke palačinke. Posoda je primerna za sekundo ali pa jo postrežete kot hladen prigrizek. Boste morali vnaprej speči tanke palačinke za vsak recept - kvas, poparjene ali ryazhenka / mleko. Okusna poslastica izgleda lepo v rezu.

piščanec - 1500 g,
česen - 3 klinčki,
majoneza - 50 ml,
palačinke - 6 kosov,
šampinjoni - 175 g,
sir - 100 g,
čebula - 1 kos,
jajca - 1 kos,
maslo - 40 g,
peteršilj - 30 gramov.

Korpus sperite in posušite, kožo nežno potegnite s čopičem. Zunaj in od zunaj utrdite s soljo, poprom, prerežite noge, vstavite česnove plošče.
Sesekljano čebulo prepražimo, dokler se ne zmehča, dodamo krožnike gob, kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi.
Meso ločimo od kosti, zmeljemo v mlinu za meso, dodamo sesekljan peteršilj, zdrobljen česen, ocvrto meso in jajce.
Mešamo, začinimo z začimbami, napolnimo na palačinko, potresemo z naribanim sirom. zavijte debelo rolo, ponovite z ostalimi palačinkami.
Kožo nanesite s palačinkami, šivajte na trebuh in grlo, ščetkajte z majonezo.
Razmažite na naoljen pekač in naredite nekaj vbodov.
Kuhamo pri 180 stopinjah na uro.

Čas kuhanja: 5 ur.
Obroki: 5 oseb.
Jedi kalorij: 149 kcal.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: srednje.

Piščanec z rižem je jed, ki je kot nalašč za vsakodnevno prehrano. Poleg riževih žitaric je nadev tudi piščančje jetra in srce, čebula in zažarka z gobami. Skrivnost sočnega okusa in mehkega mesa bo dolgo mariniranje piščančjega trupa v otočnem prelivu. Bolje je, da ptic traja dlje - od tri do šest ur, tako da je meso nasičeno z aromami.

piščanec - 1500 g,
riž - 150 g,
juha - 400 ml,
šampinjoni - 0,25 kg,
čebula - 2 kom.,
piščančji vložki - 100 g,
maslo - 10 g,
rastlinsko olje - 10 ml,
majoneza - 30 ml,
česen - 2 stroka.

Izprati trup, posušiti, potisniti česen skozi stiskalnico česna.
Previdno odstranite hrbtenico in prsnico.
Majonezo združite s česnom, soljo, poprom, prelijte z mešanico znotraj in nad trupom.
Postavite meso v skledo, ovijte s folijo, dajte v hladilnik tri ure.
Čebula narežemo na četrti obročev, gobe - na rezine. Izperite drobovino, narežite na kocke.
Segrejte olje, dajte gobe, prepražite šest minut. V drugi ponvi, prepražimo čebulo na maslu, po njej drobovino. Mase zmešajte z rižem, prepražite tri minute, pokrijte z juho. Kuhajte do pol kuhanega riža.
Piščanca napolnite z mletim mesom, pokrijte luknje z zobotrebci.
Trup povežite z nitjo za kuhanje in jo s preostalim polnilom položite v pekač.
Pečemo 1,5 ure pri 180 stopinjah. Odstranite, pokrijte s folijo in pustite 10 minut.

V pečici v celoti

Čas kuhanja: 1,5 ure.
Obroki: 5 oseb.
Calorie jedi: 145 kcal.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: srednje.

Sladko in kislo bo poln piščanec v pečici, za katerega so polnjene suhe slive, jabolka in mandlji. Kombinacija kislega suhega sadja in sadja z orehovim drobtinam daje mesu pikanten okus in nenavadno aromo, lahka pikantnost pa se doda česnu z začimbami, ki jih zaužijemo. Preprosta različica okusne večerje bo privlačna za vse družinske člane.

brojler - 1500 g,
suhe slive - 150 g,
Mandeljni - 100 g,
jabolka - 3 kom.,
oljčno olje - 30 ml,
česen - 3 klinčki.

Izrežite trup vzdolž trebuha, odstranite okostje, odrežite sklepne dele nog in kril. Prirezane reze pritrdite z zobotrebci ali šivi.
Jabolka narežite na velike koščke, zmešajte z opranimi suhimi slivami, sesekljane oreške.
Napolnite ptico, šivajte luknjo.
Površino razmažemo z omako iz zdrobljenega česna, olja in začimb. Zložite trebuh navzdol.
Pečemo eno uro pri 220 stopinjah.
Postrezite kot rezine zvitka.

Čas kuhanja: 2 uri.
Obroki: 4 osebe.
Kalorijske jedi: 147 kcal.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: srednje.

Piščanec z gobami ima edinstven okus, ki takoj povzroči apetit. To olajša uporaba svežih šampinjonov ali jurčkov. Namesto teh sort je dovoljeno izbrati zamrznjene ali posušene ostrige, lisičke in gobe. Slednji morajo biti predhodno namočeni za mehkobo, polizdelki pa morajo biti odmrznjeni.

piščančja trupla - 1000 g, t
čebula - 200 g,
gobe - 0,3 kg,
česen - 3 klinčki,
rastlinsko olje - 60 ml.

Zdrobimo čebulo, gobe, poper, sol.
Nanesite trup z mešanico, zapečatite luknjo.
Površino namažemo z oljem, zmešanim z zdrobljenim česnom in začimbami, zložimo v pekač.
Kuhamo 1,5 ure pri 180 stopinjah.

Brez kosti

Čas kuhanja: 1,5 ure.
Obroki: 5 oseb.
Jedi kalorij: 151 kcal.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: težko.

Polnjeni piščanec brez kosti se šteje kot višina kulinarične odličnosti, ker se zdi, da je pri rezanju že pripravljenih jedi preprosto. Kako ločiti piščanca od kosti za nadev, že znano iz zgornjih materialov, ki jasno kažejo ta proces. Okusno polnilo je mešanica zelenega graha, čebule, korenja in paprike.

piščančja trupla - 1000 g, t
šampinjoni - 6 kosov,
zamrznjeni zeleni grah - 120 g,
čebula - 1 kos,
korenje - 1 kos,
Bolgarski poper - 1 kos,
jajca - 2 kom.,
sir - 0,2 kg
koper - 10 g,
peteršilj - 10 g,
oljčno olje - 20 ml.

Očistite trup iz kosti, odstranite meso.
Prenesite ga skozi mlin za meso. Gobe razrežemo na krožnike, narežemo na sir in korenje, narežemo na čebulo, na rezine narežemo sladki poper.
Chop zelenice, zmešajte z odmrznjenim grahom, drugo zelenjavo, gobami in sirom.
Zložite piščanca, jajca, začinite z začimbami, premešajte.
Nadevite trup z nadevom, šivajte luknjo in solze.
Zamašite kožo na vratu in jo položite na pekač.
Površino namažite z oljem, potresite z začimbami, pokrijte s folijo.
Pečemo pri 200 stopinjah 20 minut, ponovimo pri 180 stopinjah.
Odstranite folijo, kuhajte 10 minut. Odstranite nit, prinesite na mizo.

Z krompirjem

Čas kuhanja: 2 uri.
Obroki: 5 oseb.
Kalorijske jedi: 173 kcal.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: srednje.

Piščanec, polnjen s krompirjem v pečici, je izredno zadovoljen, zato ga ne bi smeli odnesti - zadostuje en kalorijski obrok, da zadovolji vašo lakoto. Polnjeni piščanec hkrati služi kot glavna jed in priloga, zato poskrbite za to, s čimer vam bo služil, ne potrebujete. Dovolj koščka zelenjave, ki ga je treba posuti s končno posodo in ji dati pikanten okus.

Piščančja polnjena s krompirjem in gobami

Kot vsaka jed, kjer se hrano in meso kuhata hkrati, je ta piščanec neverjeten. Zahvaljujoč uporabljenim začimbam in gobam ptica pridobi izjemen okus, polnilo, namočeno v mesni sok, postane resnično okusno. Hkrati pa proces kuhanja od vas ne bo zahteval ničesar nadnaravnega - vse je zelo preprosto in dostopno. In seveda, ta možnost kuhanja za polnjene kokoši je pravo darilo za ljubitelje krompirja.

Praznični piščanec s slivami in jabolki - video recept

Nadaljevanje teme sadnih nadev za polnjene piščance, želim deliti še en recept. Presenetljivo okusna kombinacija jabolk in slive bo odlično polnilo. Nič slabše od pomaranč, in če vam je všeč kombinacija sladkega in mesnega, potem je ta recept ravno za vas. Poleg tega se za peko uporablja marinada medu in sojina omaka, ki je tudi zelo znana in ljubljena. In obstaja razlog, poskusite kuhati tako piščanca in tudi vi boste postali njegov oboževalec.

Kot lahko vidite, so vsi recepti precej preprosti, množico izdelkov pa lahko kupite v najbližjem supermarketu. In če vi in vaše ljubljene ljubite piščanca, vendar vam je zmanjkalo idej o tem, kako ga postrežite slastno in lepo, si pripravite polnjeno perutnino z enim od teh receptov. Samo malo truda in izvirna okusna jed na vaši mizi.

Možnost 1: Klasična polnjena cela piščanca v pečici (z jabolki)

Jabolka za polnjenje je bolje izbrati kisle sorte. Če je koža na njih debela in trda, lahko sadje predčiščite. Za to jed je bolje, da vzamete srednje veliko truplo, saj bo velika ptica več pečena.

Sestavine

2 kg piščanca,
400 gramov jabolk
20 ml sojine omake,
5 gramov začinjenja piščanca,
1 čajna žlička. sol,
30 gramov kisle smetane,
10 gramov česna.

Način kuhanja

Zmešamo smetano s sojino omako, dodamo začimbe in sol z njimi. Česen olupite, narežemo in damo v omako. Dobro zmeljemo.

Piščančje truplo izpirajte, osušite, pripravljeno mešanico obrišite z vseh strani in ne pozabite na trebuh od znotraj. Če imate prosti čas, potem lahko pustite nekaj ur za dekapiranje. V tem primeru je piščanec bolje pokriti film.

Operemo jabolka, jih razrežemo na štiri dele. Previdno odrežite vogal s kosom škrbine. Napolnite piščančji trebuh, “zašite” luknjo z zobotrebci.

Polnjene trupe dajte v obliko. Na vrh povlecite kos folije. Postavimo v pečico eno uro, temperatura 200 ° C.

5. korak:
Po eni uri pazljivo odstranite folijo. Na dnu obrazca bo sok in maščoba. Previdno ga morate zbrati z žlico in preliti preko piščanca.

Piščanca ponovno postavite v pečico in pecite pri isti temperaturi še 20 minut. Pojaviti se mora rdeča skorja.
Ne morete zaliti sok ptic, in samo podmažite. Za to je primerna uporaba silikonskih ščetk.Ne bojijo se visokih temperatur, z njimi je enostavno delati, material je mogoče ponovno uporabiti in je zelo pralen.

Možnost 2: hiter recept za polnjeno polno piščanca v pečici

Za hiter recept za polnjene kokoši v pečici potrebujete veliko pomaranče in limone. Idealno so kombinirani s pticami, vendar ne zahteva dolge priprave. Trup bo pripravljen v rokavu za praženje.

Sestavine

1,8-2 kg piščanca,
oranžna,
limona,
15 gramov gorčice,
40 gramov majoneze, t
1 čajna žlička. začimbe za perutnino, t
dodatna sol.

Način kuhanja

Citrusi je treba temeljito oprati, po možnosti z milom in čopičem, vendar ne očistiti. Razrežite vsakega na štiri dele, odstranite kosti, ki se pojavijo.

Piščanca sperite, suho brisačo. Zmešajte gorčico z majonezo in začimbami. Začimbe običajno vsebujejo sol, vendar je bolje dodati še nekaj. Notranjo masko narežite na trup, nato pa na zunanji del omake.

Potegnite limone in pomaranče v trebuh. Nogo ni treba šivati skupaj, tako da je polnilo v notranjosti.

Pripravljeno truplo prenesite v rokav. Nasveti za vezanje na obeh straneh. Prepričajte se, da ste izvrtali na vrhu.

Ptico postavite v pečico za 70-80 minut, odvisno od velikosti trupa. Temperatura kuhanja 190 ° C. Če želite rjavo skorjo, nato na koncu rokav lahko rezano, nežno razširi.

Rokavov za pečenje ne smete uporabljati pri temperaturah nad 220 ° C. Če so poceni in nizke kakovosti, se konci embalaže začnejo zrušiti pri 200 ° C.

Možnost 3: Polnjen celi piščanec v pečici (z rižem)

Recept za polnjenje piščanca v pečici v celoti s prilogo notri. Riž je namočen s piščančimi sokovi, izkaže se zelo okusno, in zaradi dodanega zelenjave in olja se ne bo zlepljal v enojni kos.

Sestavine

piščanca
2 stroka česna,
50 gramov majoneze,
začimbe,
¾ skodelice riža
2 čebuli,
50 gramov masla,
1 korenček.

Način kuhanja

Kuhajte riž. Naj ostane trava nekoliko ostra, obdrži obliko zrna. Odcedite v cedilo, pustite, da voda teče.

Zelenjavo narežemo na poljubne rezine, zmešamo v veliko ponev s stopljenim maslom in prepražimo do rožnate barve.

Na zelenjavo nalijte riž, začinite z začimbami po želji, hitro mešajte in izklopite peč. Cool nadev.

Majonezo zmešamo s sesekljanim stroki česna, solimo in naribamo s predhodno opranega piščanca z vseh strani.

Izpolnite trup z rižem, zašite trebuh. Noge se premikajo, zavezujejo nit. Postavite v obliki s stranicami.

Polnjene piščančje pokrijemo s kosom folije, fiksiramo robove, polagamo v pečico 1,5 ure. Temperatura 180 ° C.
Na podoben način lahko pripravite piščanca iz ajdove kaše. Prav tako morate dodati zelenjavo, da bi tako, da se kri ne drži skupaj, se je izkazalo, da je bolj okusno.

Možnost 4: Polnjena cela piščanca v pečici (s palačinkami)

Za polnjenje se uporabljajo tanke palačinke, ki jih lahko spečete po kateremkoli priročnem receptu: na mleku, kefirju, celo na vodi. Samo ni treba dodati veliko sladkorja, vendar ne bo sladica. Poleg tega boste za polnjenje potrebovali šampinjone, lahko vzamete sveže ali zamrznjene gobe.

Sestavine

8-10 palačink,
1 piščanca
2 žlici masla,
1 jajce,
80 gramov sira
2 žlici majoneze ali kisle smetane,
2 žarnici,
200 gramov šampinjonov,
začimbe

Način kuhanja

Piščančje truplo sperite, obrišite, vzemite oster nož in skrbno ločite kožo od prsi in hrbtenice, odrežite krila in noge, odstranite osrednji del s prsi in boki. Ostala mora vreča. Na prsih narežite prsi in jih na kakršenkoli način obrežite v nadev.

Olupite čebulo, narežite na majhne kocke, prepražite na maslu 2-3 minute.

Pečemo gobe, narežemo na poljubne rezine, dodamo čebuli in prepražimo z njo. Ko se voda izhlapi, se peč lahko izklopi.

Združite mleto piščančje z nadevom gob, dodajte jim jajce, nariban sir, sol in poper, premešajte polnilo.

Vsako palačinko namažite s pripravljeno maso, zvitek navijte.

Zložite zvitke v piščanca, med seboj zložite in posnemajte trup. Prišite trebuh in vrat z nitko.

Zmešamo majonezo (kislo smetano) s česnom, soljo in naribamo piščanca.

Posodo postavimo v pečico, pečemo pri 180 ° C. Do takrat, ko postopek traja približno eno uro.

Na konice kril se ne sežgejo, lahko jih zavijemo v običajno živilsko folijo. Če je skrajna falang grda, poškodovana, potem je bolje, da jih takoj odrežete.

Možnost 5: Polnjen celi piščanec v pečici (s suhimi slivami)

Suhe slive in piščanca - to je popoln duo ne samo za solate. Če jim dodate orehe, boste dobili čudovit trio. Ta jed ni sram, da bi celo na počitniški mizi.

Sestavine

piščanec 1,5-2 kg
150 g suhih sliv, t
100 gramov oreškov
1 jabolko
1 žlica. l začimbe za piščanca,
1 žlica. l olja
2 žlici. l majoneze.

Način kuhanja

Sperite suhe slive, dajte v skledo. Jabolko narežemo na rezine, dodamo suho sadje. Pošlji orehe tukaj. Potresite nadev s piščančjimi začimbami in pustite tretji del žličke.

Operite piščanca, posušite, napolnite z mešanico sadja. Ker vsebuje začimbe, notranjost trebuha ni treba drgniti z začimbami.

Zmešano maslo zmešajte z majonezo, dodajte začimbe za piščanca.

Trup pometajte s soljo, nato pa z pripravljeno mešanico pokrijte z majonezo.

Postavite ptico v vrečko za peko, jo zavezujte, naredite majhno luknjo za paro. Daj v pečico za 1 uro in 15 minut, pripeljati polnjene piščanca pripravljenosti. Temperatura 180 ° C.

Če so suhe slive suhe, jih je treba namočiti. Običajno uporabljamo toplo ali rahlo vročo vodo. Ne morete pour vrelo vodo, suho sadje iz nje šepati, okus gre v tekočino.