Nekatere gospodinje, mesarjenje svinjskega trupa, zavržki (rep, ušesa in drugi deli), menijo, da so brez okusa in "umazani". Vendar pa je to velika napaka in izkušene ljubice to vedo. To še posebej velja za svinjska ušesa, zaradi katerih lahko kuhate ogromne količine različnih jedi.
V nekaterih državah se svinjska ušesa štejejo za slastna (na primer v Litvi so vedno prisotna v asortimanu pivnic).
Jedi iz svinjskih ušes zasedajo častno mesto na praznični in vsakodnevni mizi, cenijo jih moški. Zato je gospodinja, ki želi zadovoljiti svojega moža, dobro, da lahko kuhamo okusno svinjska ušesa: recept lahko najdemo tudi za najbolj prefinjenega gurmana.
Karkoli se boste odločili za kuhanje jed iz svinjskih ušes, za to morajo pripraviti. Najprej jih 2 uri namočimo v vodo, nato temeljito speremo, očistimo s strgalom ali krtačo in katranom. Po tem morate zavreti, dokler niste popolnoma kuhani (ušesa morajo biti čim bolj mehka). Prav tako jih je treba pravilno kuhati: dal v hladno vodo in kuhamo 3-4 ure, odstranitev pene. Po vseh teh postopkih so naša ušesa pripravljena kuhati iz njih mojstrovine.
Recept za juho svinjskih ušes
- Svinjska ušesa - 300 g
- Voda - 2,5 litra.
- Peteršilj (ali katera koli druga zelenica) - 1 kup.
- Ocvirki - 200 g
- Čebula - 1 kos.
- Krompir - 500-800 g.
- Rastlinsko olje
- Beli kruh - 4 rezine
- Moka - 5 žlice. l
Začimbe: sol, lovorov list, črni poper, majaron - po okusu
V vodo damo drobovino in ocvirke, dodamo začimbe, polovico čebule in kuhamo eno uro. Sečite zelenjavo in dodajte juho. Odstranite ušesa iz juhe, drobno sesekljajte. Odloži.
V tem času pripravite preliv, dodajte sekljano drugo polovico čebule in majarona. Vse ugasne. Nato dodajte malo juhe v preliv.
Krompir narežemo na kocke, damo v juho. Dodamo tudi na drobno narezana ušesa. Vsi kuhamo do popolne pripravljenosti.
Pred serviranjem prepražimo rezine belega kruha, ki jih damo v krožnike. Na juho nalijte juho in servirajte.
Pečene svinjske ušesa
- Svinjska ušesa - 6 kosov.
- Korenine (vse) - po okusu.
- Čebula - 2 kos.
- Začimbe: sol, mleti poper, klinčki - po okusu.
- Trdi sir - 100 g
Pripravite drobovje v skladu s pravili. V hladno vodo dodamo korenine (peteršilj, zeleno itd.), Čebulo in začimbe. Kuhamo, dokler ne kuhamo. Narežemo na rezine in jih položimo v pekač ali na pekač.
Pripravimo bešamelovo omako, prelijemo po ušesih. Sira narežite na srednji ribnik in prelijte z omako. Pečemo v pečici, dokler ne pokvarimo.
Svinjska ušesa: recept za državo
- Paradižnikova pasta - 1 žlica. l
- Temen fižol - 2 žlici.
- Čebula - 2 kos.
- Svinjska ušesa - 2 kos.
- Kisla smetana - 3 žlice. l
- Česen - 4 klinčki.
Začimbe: hmelj-suneli, sol, mleti poper, črni poper grah, lovorjev list, koren hrena - po okusu.
Pripravite fižol: namočite jih čez noč. Zjutraj sperite, dodajte vodo in zavrite. Potem izpraznite vodo, zlijte jo s svežo vodo in ponovno zavrite.
Pripravite drobovino. Odrežite jih v gube. Postavite v ponev s hladno vodo in zavrite. Po kuhanju izperite vodo, sperite ušesa, dodajte svežo vodo in ponovno kuhajte. Po kuhanju dodamo v vodo začimbe (lovorjev list, poper) in čebulo. Kuhamo 1 uro. Ohladite ušesa in razsekajte.
Medtem ko juha vre, pripravimo omako: zmešamo paradižnikovo pasto s kislo smetano, začimbe (sol, poper in hmelj-suneli), zdrobljen česen in nariban hren na drobnem. Precej dobro pretepite (lahko mešate).
Čebulo olupimo, narežemo na obročke in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Mix čebulo z drobovino in kuhani fižol, sol za okus in premešamo. Vstavite globoko ploščo, dodajte omako. Na vrh potresemo zelenjavo.
Piščančje prigrizke: originalni recepti
Od drobovine lahko naredite veliko prigrizkov in solat. Zelo dobro podobni prigrizki so kombinirani s pivom, zato jih pogosto najdemo v gostinskih lokalih. Priprava takšnih prigrizkov je praviloma preprosta. V vsakem primeru pa je veliko bolj prefinjen in bolj originalen kot gotovi čipi ali krekerji. Poleg tega te prigrizke in precej hranljivo.
Solata iz svinjskih ušes
- Sestavine:
- Prašičje uho - 1 kos.
- Sveže kumare - 3 kos.
- Česen - 1 strok
- Sezam - 1 čajna žlička.
- Rižov kis - 1 žlica. l
- Sezamovo olje - 2 žlici. l
- Soja omaka - 2 žlici. l
Začimbe: čili paprika - 1 kos, sol, zvezdni janež, cimet, črni poper - po okusu.
Pripravite drobovino kot običajno. Kuhajte do kuhanja z začimbami in soljo. Pripravljena ušesa narežemo na trakove.
Rezane kumare čim bolj tanke. Peper drobno narezan.
Vse zmešamo, dodamo kis, sojino omako, sesekljan česen. Po potrebi dopolnite. Pred serviranjem potresemo s sezamovo solato.
Svinjska ušesa za pivo v litovščini
- Svinjska ušesa - 5 kosov.
- Čebula - 1 kos.
- Zeleni (koper, peteršilj) - po en kup.
- Sladkor - 4 žličke.
- Soja omaka - 3 žlice. l
Začimbe: gotove začimbe za svinjino, lovorov list, grah s črnim poprom - po okusu.
Pripravite drobovino kot običajno in kuhajte 1,5 ure.
Brez odstranjevanja juhe iz vročine dodajte začimbe, zelišča in čebulo. Kuhamo še 30 minut.
Pripravljena ušesa ležijo v globoko ploščo, potresemo z začimbami, prelijemo s sojino omako. Nato pecite v mikrovalovni pečici 5 minut. Pečena ušesa narežemo na rezine in jih postrežemo s pivom.
Pečena svinjska ušesa za pivo: preprost recept
- 3-5 svinjskih ušes
- Začimbe - črna mleta poper, sol - po okusu.
- Rastlinsko olje.
Pripravite drobovino kot običajno. Postavite v pekač. Roll v začimbe, dodamo rastlinsko olje in pečemo v pečici, dokler zlato rjave barve.
Kitajski prigrizek
- Svinjska ušesa - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Rjavi sladkor - 2 žlički.
- Soja omaka - 2 do 3 žlice. l
Dišave: mleti ingver, celi klinčki, zvezdni janež, lovorjev list, 5 mešanic graha po okusu.
Pripravite drobovino kot običajno. Kuhajte z korenjem in čebulo (čebula ni treba čistiti). Zavremo in dodamo sladkor in vse začimbe. Kuhamo nekaj minut in dodamo sojino omako in sol. Juho pokrijemo s pokrovom, nastavimo nizko ogrevanje in kuhamo 2,5 ure.
Pripravljena ušesa vzemite iz juhe in jih dajte v obrazec. Nalijte malo juho (približno četrtino obrazca) in jo postavite pod obremenitev, tako da juha pokriva ušesa. Ko se ušesa ohladijo, jih postavite v hladilnik za 6 ur, nato pa odstranite tovor.
Nato obliko z ušesi v vroči vodi za približno 5-10 sekund, dal vse na ploščo, narežemo na trakove. Lahko servirate, namočite sojino omako in nariban česen ali s hrenom.
Svinjska ušesa: začinjena azijska jed
- Svinjska ušesa - 2 kos.
- Korenje - 5 kosov.
- Čebula - 1 kos.
- Soljena kumara - 2 kos.
- Česen - 2 klinčka.
- Sezam - 2 žlički.
- Soja omaka - 2-3 žlice. l
- Mleta rdeča paprika - 0,5 žličke.
- Rastlinsko olje.
Pripravite drobovino kot običajno. Pripravite zelenjavo. Čebulo narežemo na polobroče, preostalo zelenjavo in ušesa - tanke slamice.
Čebulo s korenjem prepražimo do mehkega. Nato dodajte kumare in ušesa. Vse pražite 5 minut in ves čas mešajte.
Po dodatku sojine omake, česna, popra in sezama. Vse premešamo in v 2-3 minutah odstranimo iz toplote. V tem receptu je glavni poudarek soljene kumare.
Recepti iz svinjskih ušes za večnamensko kuhanje
Okusne jedi iz drobovine lahko pripravite v vsakem loncu.Izkazalo se je, da je prav tako okusno kot na običajni peči, vendar včasih hitreje. Poleg tega vam ni treba zagotoviti, da se izdelki ne sežigajo, itd. V počasnem štedilniku lahko kuhate zelo zadovoljno in svetlo jed iz stranskih proizvodov. To jed je težko položiti na praznično mizo, ampak kot drugi tečaj za vsakodnevno kosilo se odlično prilega.
Hranilna posoda za ušesa: recept za počasen štedilnik
- Svinjska ušesa - 2 - 3 kos.
- Fižol (rdeča v konzervah) - 1 pločevinka.
- Oljke (zelene, brez semen) - 1 pločevinka.
- Prekajena klobasa ali klobasa - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnikova pasta ali kečap - 340 g (lahko ga zamenjate s svežim ali konzerviranim paradižnikom v lastnem soku).
- Česen - 1 strok.
- Bolgarska paprika - 1 kos.
- Začimbe: sol, paprika - po okusu, pekoča paprika - 3 - 4 kos.
Pripravite ušesa kot običajno. Pripravljena ušesa narežite na slamice, položite v počasni štedilnik in nalijte vodo (voda naj bo malo). Kuhajte 2 uri na programu "Stewing".
V tem času pripravite preostale izdelke. Čebulo narežemo na polobročke, poper in prekajeno meso - tanke slamice, oljke - na četrti.
Po kaljenju dodajte vse preostale komponente v multicooker. Če uporabljate kislo papriko, potem vam ni treba dodajati škripca, ampak dodajte iz konzerviranega paradižnika. Vso sol. Počasi nastavite štedilnik na način »pečenje« in kuhajte posodo za 50 minut. Česen drobno narežemo in dodamo ob koncu kuhanja.
Salata s prašičji ušesi
Stranski proizvod se lahko uporablja za hladne in vroče solate. Usklajuje se z različnimi zelenjavami in začimbami. Pripravljen je bil zelo hitro. V diplomski nalogi je takšno solato dovoljeno obravnavati kot drugi tečaj, saj je zelo bogat.
Za ta recept za svinjska ušesa, morate vzeti naslednje izdelke: 1 ušesca, korenček, 3 stroke česna, ščepec sladkorja, 100 ml rastlinskega olja, 2 žlici. žlice jabolčnega kisa in začimb.
Navodila za kuhanje po korakih:
Prekajene svinjske ušesa
Danes je v trgovinah dovoljen nakup raznovrstnih prigrizkov in prigrizkov, med katerimi lahko najdete prekajene uši. Podoben prigrizek lahko vsebuje različne snovi, ki so škodljive za telo, zato se je bolje naučiti, kako ga kuhati doma.
Potrebne sestavine za ta prigrizek so: 2 ušesa, lukavica, 3 stroki česna, zvezdni janež, par graha popra, 3 stebla kopra z dežniki, lovor, 100 ml sojine omake, sol in voda.
Navodila za kuhanje po korakih:
Svinjska ušesa za pivo
Številni pivski bari ponujajo prigrizke iz ušes. Danes obstaja veliko različnih možnosti, da ga naredite doma. Razmislite o eni sami recepti. Pripravljenih sestavin je dovolj za 4 delnice.
Ta recept vključuje naslednje izdelke: 4 ušesa, 3 žlice. žlice ketchupa, 2 žlici. žlice sojine omake in rastlinskega olja, nekaj vejic zelenja, par lovorjevih listov, 4 pečenke z grahom in ščepec rdeče paprike.
Navodila za kuhanje po korakih:
Pikantna svinjska ušesa
Ta prigrizek je dovoljeno jesti ločeno in dovoljen za uporabo v solatah in drugih jedeh. Moški radi združijo s pivom. Dovoljena je uporaba vroče in ohlajevalne marinade, upoštevali bomo drugo možnost.
Vzemite naslednje izdelke: ušesa, 50 ml oljčnega olja, 0,5-urno žlico jabolčnega kisa, sladkorja in začimb. Dovoljena je uporaba različnih vrst popra, paprike, timijana, bazilike itd.
Navodila za kuhanje po korakih:
Korejski recept za svinjska ušesa
Korejska kuhinja prihaja iz uporabe velikega števila začimb, med katerimi je poper izjemno znan. Podoben prigrizek se šteje za prehranski in zato ga je možno pogumno jesti na dieti. Takšne jedi so dovoljene za kosilo ali večerjo, kot tudi služijo na praznični mizi.
Če želite kuhati svinjska ušesa, morate vzeti naslednje izdelke: 1 kg ušes, škrlatno papriko, koriander, nageljnove žbice, veliko čebulo, 3 korenja, več graha popra, pol glavice česna, nekaj listov lupine, 0,5 st. rastlinsko olje, namizni kis 9% po okusu in še 1 čajna žlička sojine omake.
Navodila za kuhanje po korakih:
To niso vsi recepti, v katerih lahko uporabite prašičja ušesa. Izdelujejo okusne prve in druge tečaje in še veliko več. Bodite prepričani, da poskusite te prigrizke in jedi, od dejstva, da je to prava mojstrovina.
Priprava svinjskega drobovine za nadaljnjo predelavo
Preden se lotite priprave jedi iz svinjskih ušes, nog ali repa, jih morate pripraviti za nadaljnjo predelavo.
Najprej jih očistite pred umazanijo in razbitinami. Če imajo strnišče, jih je treba tarirati in nato očistiti z nožem. Nato nekaj ur namočite v vodo in nato s trdim čopičem odstranite umazanijo.
Prav tako morate skrbno očistiti ušesni kanal in vse gube. Po vseh postopkih kopanja postanejo rožnate ali svetlo beige.
Za večino jedi je treba kuhati ušesa, zato jih po čiščenju kuhamo. Potrebno jih je potopiti v zadostno količino hladne vode in kuhati na majhnem ognju približno tri ure, občasno odstraniti nastalo peno.
Čas priprave se lahko spreminja, saj je odvisen od števila ušes in njihove velikosti.
Nasvet: Če želite prihraniti čas ali želite presenetiti svoje goste, ki bodo kmalu prišli z novo jedjo, ne morete namakati ušes, ampak vlijte vrelo vodo in pokrijte s pokrovom. Ko malo stoji v vroči vodi, se lažje očistijo in začnete kuhati kulinarično mojstrovino.
Kuharska juha iz svinjskih ušes
Svinjska drobovina je resnično vsestranska, saj je primerna za pripravo različnih jedi, vključno s juhami in debelimi mesnimi omakami.
Da bi najprej pripravili dišeč in okusen, morate pripraviti in olupiti ušesa. Ob istem času, ko juha začne zavreti, ga je treba izsušiti, in mesne izdelke dobro sperite pod tekočo vodo.
To bo naredilo našo juho bolj pregledno in jo prihranilo od odvečne maščobe. Nato spet napolnimo ušesa z vodo, dodamo lovorov pečk in pimento in nadaljujemo s kuhanjem, dokler se ne kuhajo na nizkem ognju.
Medtem dosežejo potrebo po pripravi drugih sestavin, kot so:
- 2 majhna gomolja krompirja
- eno korenček
- majhna čebula
- peteršilja
- nekaj moke
- strok česna
- 3 žlice. žlice oljčnega olja
- več kosov prekajene slanine
- sol, črni poper
Vsa zelenjava mora biti očiščena in oprana. Krompir narežemo na kocke, naribamo korenje in drobno narežemo čebulo. V ponvi, prepražimo slanino do zlate, nato dodamo moko, korenje, čebulo.
Prelivom prepražimo do mehčanja, na koncu dodamo sol in dodamo začimbe.
V tem času so naši odpadki že kuhani in jih je treba ohladiti in narezati na ozke trakove. Odcedite juho, v njej dodajte preliv in sesekljana ušesa.
Po vretju vse skupaj zavre približno 10 minut, dodamo zelišča in česen. Juha je pripravljena - dodajte ji ocvrte koščke črnega kruha ali krekerjev in lahko služi. In kako kuhati svinjska ušesa z fižolom, si lahko ogledate v videu:
Pripravite ušesa za drugo
Različni kosi mesnega trupa, primerni za cvrtje, peko in dušenje. Drobovina ni izjema.Kaj lahko kuhamo iz svinjskih ušes doma kot krepko in okusno glavno jed?
Ušesa se pogosto uporabljajo v kuhinjah različnih narodov po svetu, v nekaterih državah pa se uporabljajo kot glavna jed. Torej v Franciji raje pečejo v kremni omaki s sirom.
To naredimo tako, da jih kuhamo, narežemo na dolge rezine in jih raztresemo na pekač. Dodajte čebulo, narezano zeleno in peteršilj. Nastala zmes se vlije v smetanovo omako in posuje s sirom, nato pri temperaturi 180 stopinj kuhamo približno pol ure.
Nemci raje zavrejo vsa svinjska ušesa, pečena s česnom in začimbami. Ponavadi jih postrežejo s kmečkim krompirjem, pečenim v velikih rezinah in pikantno paradižnikovo omako.
Druga krepka jed je zamašena svinjina z zelenjavo. To naredite tako, da v ponvi pečete čebulo in korenje. Nato v mešanici vnaprej dodajte kose kuhanih ušes ali prašičev in kuhajte pol ure.
Nato dodamo kislo smetano, sol in poper ter kuhamo približno 20 minut. Ta jed se dobro ujema z rižem ali pire krompirjem.
Okusni prigrizki
Svinjska ušesa so še posebej dobra kot prigrizek. Jedli so jih kot ločeno posodo in jih uporabljali tudi za pripravo solat.
Torej, v Litvi, pripravlja prigrizek za pivo iz drobovino. Sprva se kuhajo v vodi kot običajno, z dodatkom soli, lovorovih listov in črnega popra. Tudi za pol ure pred pripravljenostjo, dal čebulo v juho.
Ko so kuhani, jih je treba odstraniti z vročo sojino omako. V takih marinadah, ušesa so približno eno uro, nato pa jih je treba prepražiti ali peči do zlato rjave barve. Postrežemo jih v tankih trakovih s pikantno omako in zelenico.
Svinjska ušesa za pivo
Kot predjed za penečo pijačo lahko kuhate ušesa, ki jih kuhate v lupini čebule, iz katere dobijo lep zlate barve. Ta recept je zelo preprost:
- Za začetek je treba ušesa kuhati do polovice pripravljene v slani vodi.
- Po tem dodamo lupinico v juho in kuhamo približno eno uro, potem pa jo dajemo naši jedi.
- Nato vzemite sestavine, dodajte zdrobljen česen in jih prelijte v nastalo juho.
- Mešanico položite v hladilnik čez noč, zjutraj je jed pripravljen.
- Pred serviranjem je predjed narežite na rezine in poškropite z vročo rdečo papriko.
Priljubljena so tudi azijska ušesa. Korejci uporabljajo marinado na osnovi jabolčnega kisa in rastlinskega olja, ki ji dodajo koriander, česen, sušeni baziliko in papriko.
S to omako se nalijemo kuhana prašičja ušesa, dobro premešamo in damo v hladilnik na dan. Prigrizek je okusen in dišeč.
V kitajskem receptu se za solato uporablja narezana drobovina. Tudi kumare, korenje in česen se redko sesekljajo.
Oblecite solato z ogrevano rastlinsko olje, rižev kis in sojino omako. Top z potresemo sezam in zeleno čebulo.
Ušesna ročka: okusna in nenavadna
Katera hostesa ne želi presenetiti svojega gospodinjstva in gostov z nenavadno jedjo? Ne zahteva vedno visokih stroškov in eksotičnih izdelkov. Kaj lahko kuhamo iz prašičjih ušes in repov, da je poceni, ekstravagantna in seveda okusna.
Za počitniško mizo lahko naredite zelo lep zvitek svinjskega drobovine. Pred vretjem je treba ušesa urezati na več mestih, tako da se je v prihodnosti zlahka zvila.
Kuhamo jih in repe v slani vodi s čebulo in papriko do mehčanja. Nato odstranite vse in malo ohladite.
Medtem, ko so mesni izdelki topli, jih je potrebno pripraviti. Na folijo položimo eno uho in ga potresemo z mešanico česna in zelenja. Nato nanesite nekaj dolgih rezin rezanega repa, nato pa še uho.
Tako postavimo vse komponente in tesno zavijemo v folijo.Da bi dosegli najboljši rezultat, lahko nastali sveženj povežete z debelo nitjo ali pletenico. Nato jo več ur postavimo pod stiskalnico, nato pa jo položimo v hladilnik, dokler se ne strdi.
Cut roll z ostrim tankim nožem - v rezano bo zelo lepo. Širimo se na velik krožnik in postrežemo goste. Uspeh je zagotovljen!
Lahko naredite veliko okusnih in nenavadnih jedi iz svinjskih stranskih proizvodov. To je sočno aspik, hrustljavi čipi iz ušes, kot tudi debela obara z fižolom in začimbami. Tako grde ušesa in repi, ki jih številni gredo neopaženi, izkažejo čudovite jedi!
Opazili ste napako? Izberite ga in kliknite Ctrl + Enterda nas obvestite.
Praznična solata
Ta izvirni prigrizek se bo popolnoma ujemal s prazničnim menijem. Pripravite z nami lepo in okusno solato iz naslednjih izdelkov:
- svinjsko uho,
- kumare
- korenček
- lupine
- rukola,
- sojina omaka - 100 ml,
- korenina ingverja - dva centimetra,
- chili - četrtina kapsule,
- rjavi sladkor - 20 gramov,
- oljčno olje - 20 ml,
- pol apna,
- strok česna,
- sezam.
Kako kuhati okusno jed iz svinjskih ušes? Spodaj si oglejte recept za prigrizke:
- Dobro izpirajte uho prašiča, ga očistite in namočite v mrzli vodi eno uro. Po tem ga sperite znova in ga strgajte z ostrim nožem.
- Postavite uho v lonec in ga pokrijte z vodo. Dodajte sojino omako, sesekljan ingver, sladkor in vročo poper. Kuhamo do kuhanja (približno eno uro in pol).
- Pripravite omako iz sesekljane zelene čebule, preskočite skozi stiskanje česna, sojine omake, oljčnega olja, limetinega soka in sladkorja.
- Zelenjavo olupite. Kumare razrežite na tanke rezine z luščilcem in naribajte korenje.
- Odrežite prašičje uho v dolgih trakovih.
- Meso z zelenjavo združite v globoki skledi in prelijte s hrano.
Položite rukolo na ravno ploščo in zlijte zelenice z ostanki omake. Postavite že pripravljeno solato. Okrepčajte prigrizek s sezamovimi semeni in ga ponudite na mizo. Katere druge jedi iz svinjskega ušesa je mogoče enostavno pripraviti doma? O tem boste izvedeli, če boste prebrali naš članek do konca.
Recept "Svinjska ušesa" v korejščini "":
1. Dobro si operite ušesa in strgajte nož. Postavite ušesa v ponev in nalijte vodo, da bodo popolnoma prekriti, dodajte vse sestavine za vrelišče. Kuhajte na najnižji možni ogenj približno 2 uri.
2. Dajte popolnoma hladno (potrebno!). Izrežite hrustančasti del ušesne slame. Zmešajte z vsemi sestavinami za marinado, dodajte fino narezan česen. Nazadnje dodamo vroče rastlinsko olje, premešamo in dodamo omako in kis, dobro premešamo in pošljimo, da se marinira 2-3 ure. Če želite, lahko dodate rahlo opečen sezam.
PRIPRAVLJEN!
Svetujem vam, da si ogledate video s prefinjenostjo kuhanja!
Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!
Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!
Delite recept s prijatelji:
Uporabne lastnosti
- Zaradi visoke vsebnosti kalcija uživanje prašičjih ušes blagodejno vpliva na lase, nohte in stanje kože.
- Prisotnost kolagena bo običajno podpirala stanje hrustanca, sklepov, tetiv in jih priporočajo osebe, ki imajo težave z mišično-skeletnim sistemom.
Kontraindikacije
Za ljudi se ne priporoča uporaba svinjskih ušes v prisotnosti:
- težave z jetri
- alergije in posebnosti,
- bolezen žolčnika.
Pozor! Ne jejte pečenih in dimljenih ušes za bolezni želodca ali črevesja. In tudi dajte izdelek majhnim otrokom, ker lahko povzroči alergijsko reakcijo.
Velika količina holesterola naredi prašičja ušesa škodljiva za ljudi, ki trpijo zaradi srčnega popuščanja - zaradi možnosti nastanka škodljivih plakov holesterola.
Pregrevanje gurmanskega izdelka lahko negativno vpliva na prebavni trakt.
Kako uporabljati
Svinjska ušesa se uporabljajo za kuhanje na različne načine:
Pri različnih vrstah kuhanja se jedem dodajo vse vrste sestavin: kis, česen, med, sojina omaka, začimbe, gorčica, adjika, lovorov list, poper. Svež izdelek bo prav tako obravnavan kot poslastica.
Svinjska ušesa so služila kot hladna ali vroča predjeda, pogosto se dodajajo zelenjavnim solatam, prelivom, omakam strežejo pod krznenim slojem sira.
Zanimivo dejstvo! V Belorusiji, na poročni mizi, je običajno, da vsi častni gostje postrežejo s svinjsko dobroto. Ta tradicija poudarja veliko spoštovanje do zbranih gostov iz neveste in ženina.
Kako kuhati
Pred kuhanjem je potrebno sprati ušesa in jih spaliti na ognju, nato pa s pomočjo noža ostanke ščetin strgati, preden odstranimo kožo.
Oljuščena ušesa se nekaj ur namakajo v mrzli vodi in nato pripravijo. Da se dobro zmehčajo in niso trde, jih je treba kuhati približno 5 ur v slani vodi. Po kuhanju je treba proizvodu omogočiti, da se dobro ohladi, sicer se bodo med naslednjim kuhanjem držali skupaj in postali kot brus.
Ušesa na žaru in kisla ušesa dobro gredo s hladnim svetlim pivom in včasih celo zamenjajo soljene ribe.
Pogoji skladiščenja
Sveže svinjska ušesa lahko shranite v zamrzovalniku največ 1 mesec. in po zamrzovanju, je bolje, da jih kuhamo, ne pa da bi jedli sveže. Marinirana ušesa lahko shranite v zaprti posodi na hladnem do 6 mesecev.
Energetska vrednost izdelka (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov):
Protein: 21g. (K 84 kcal)
Maščoba: 14,1 g. (K 126,9 kcal)
Ogljikovi hidrati: 0g. (K 0 kcal)
Energetsko razmerje (b | W | y): 39% | 60% | 0%
Koristi prašičjih ušes
Pogosto se živalski odpadki štejejo za nepomembne in jih celo preprosto odvržejo. Vendar pa so svinjska ušesa, ne glede na to, kaj lahko rečemo, del svinjskega trupa, katerih meso je v svetovni kuhinji cenjeno zaradi svojih koristnih lastnosti. Torej, ušesa šel čez koristi, tako da jih ignoriranje v prehrani ni povsem pravilna.
Torej, prašičja ušesa:
- Sestavljen iz hrustančnega tkiva in vsebuje veliko količino kalcija, potrebno za krepitev človeškega skeletnega sistema,
- Z dodatnim uvodom v prehrano bo pomagalo pri zdravljenju poškodb sklepov in preprečevanju osteohondroze,
- Prispevati k regulaciji presnovnih procesov v telesu zaradi prisotnosti 60% beljakovin v njih, t
- Kolagen podpira elastičnost kože, spodbuja njeno pomlajevanje in glajenje gub,
- Skoraj popolno pomanjkanje maščobe lahko pripišemo nizkokalorični hrani
- Vitamin B2, ki je aktivno vključen v redoks procese, poveča občutljivost vizualnega analizatorja na okoliško barvno shemo in temno prilagoditev, izboljša stanje kože in sluznice,
- Na voljo vitamin B6 podpira imuniteto, normalizira centralni živčni sistem, aktivira presnovo triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, ugodno vpliva na tvorbo rdečih krvnih celic in vzdržuje raven aminokislin v krvi (običajno povečano pri nosečnicahlahko vodi do pojava in poslabšanja bolezni srca in ožilja), t
- Prispevati (zaradi vsebnosti vitamina B12) k izboljšanju tvorbe krvi, presnove in transformacije aminokislin,
- Pri nekaterih ljudeh povečujejo apetit (vse je odvisno od načina priprave).
Toda resno, mnogi zdravniki menijo, da je ta izdelek odličen naravni nadomestek za drage čezmorske tablete vitaminov in mineralov.
Prašičja ušesa bodo koristila športnikom, mladostnikom in vsem tistim ljudem, ki imajo redne težke vaje. Ušesa vam omogočajo, da se ozdravite, povečate razpoloženje in izboljšate možgansko aktivnost.
Ta izdelek je idealen za preprečevanje in zdravljenje bolezni, povezanih s sklepi in kostmi. Zaradi velike količine kolagena ima pozitiven učinek ne samo na kožo, temveč tudi na lase in nohte.
Svinjska ušesa v kuhanju
Svinjska ušesa so lahko kuhana, ocvrta, dimljena, dušena. Ne zdi se čudno, vendar so pripravljeni tudi zvitki s svinjskimi ušesi. Obstaja veliko načinov, kako narediti ta stranski proizvod.
Če na praznično mizo in gledanje vseh ni treba dajati jedi iz svinjskih ušes, je najboljša stvar dobro opran in olupljen izdelek, narezan na koščke, kuhati ali obogatiti z dodatkom lovorovih listov in črnega (graha) popra ter nato uporabiti v naravni obliki.
Res je, da veliko kuharjev raje postrežejo z dimljenimi in ocvrtimi ušesi skupaj s paradižnikovo-sojino omako kot odličen prigrizek za pivo. V pečici lahko spečete narezane ušesne trakove v podobni omaki (tudi okusne, čeprav manj uporabne).
Da bi ušesom dali izrazito aromo, je običajno, da jih mariniramo kot običajno svinjino za kebabe.
Obstajajo jedi, kjer so ušesa polnjene, dodane solati ali delujejo kot sled v pripravi posebnega "sirnega plašča".
Nekateri gurmani verjamejo, da je treba ušesa, ki so jih predhodno namočila v hladni vodi, očistiti in preliti z vrelo vodo, servirati le v svežih, surovih variacijah.
Oglejte si video o koristnih lastnostih prašičev in kako jih pripraviti.
Kljub največjemu številu uporabnih lastnosti prašičjih ušes, se močno ne priporočajo za ljudi, ki trpijo zaradi:
Okvarjeno delovanje jeter,
Bolezen žolčnika,
Nizka kislost želodca.
Nemogoče je jesti svinjska ušesa tistim, ki so alergični na svinjino zaradi individualne nestrpnosti.
Posebej bodite pozorni na pikantne jedi iz svinjskih ušes, kot so korejski, dimljene posebej za ljudi s kroničnimi boleznimi.
Ne vključujte ušes in otroške hrane, da ne povzročijo draženje želodca pri otroku in pojav alergijske reakcije.
Tabela hranilne vrednosti prašičjih ušes na 100 gramov proizvoda (sveža) t
Marinirano meso
Jedi iz svinjskega ušesa lahko pripravite na različne načine. In tokrat vam priporočamo izvirno predjed, ki odlično dopolnjuje močne pijače ob praznični mizi.
- svinjska ušesa - tri ali štiri kose,
- oljčno olje,
- Kis 9% - ena čajna žlička,
- sol - dve žlički,
- sladkor - pol čajne žličke,
- česen - tri klinčki,
- črni poper in sol po okusu
- suha adžika, paprika in bazilika - dva ščita,
- lovorjev list.
- Privoščite in narežite ušesa, nato pa jih zavrite do mehčanja. Položite sol in lovor v juho.
- Za pripravo marinade združite kis, suhe začimbe, olje in sesekljan česen.
- Meso narežemo na tanke trakove in jih prenesemo v vrečo, ki je odporna na vročino. Napolnite ušesa z marinado.
Vrečko večkrat pretresemo in jo damo v hladilnik 12 ur. Pripravljeno jed pripravite s svežo zelenjavo in zelenjavo.
Svinjska ušesa z fižolom
Dišeča krepka posoda bo zagotovo privlačna vašim gostom. Vzemite za:
- žlico paradižnikove paste,
- dve žarnici,
- sol in poper po okusu
- dva kozarca temnega fižola,
- dva prašičja ušesa,
- štiri stroke česna,
- hmelj suneli
- štiri lovorje,
- tri žlice kisle smetane,
- deset graškov piment.
- Fižol namočite čez noč, nato pa izsušite in sperite pod tekočo vodo. Izdelek zavrite, dokler ni pripravljen, ne da bi pozabili večkrat zamenjati vodo.
- Očistite ušesa, pojejte v odprtem oknu in temeljito operite. Po tem jih kuhamo z dodajanjem popra, čebule in lovorja v juho.
- Olupite veliko čebulo, jo razrežite na obročke in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
- Pripravite omako iz paradižnikove paste, kisle smetane, fino narezanega česna, naribanega hrena in začimb.
Morate narezati ušesa in jih zmešati s pripravljenimi izdelki. Postrezite vroče z dišečo omako.
Okusne prašičje uši
Izvirne počitniške jedi so pripravljene iz teh izdelkov
- svinjska ušesa - en kilogram,
- dve žarnici,
- maslo - 40 gramov,
- mleko - dve kozarci,
- Gorčica Dijon - dve žlici,
- moka - dve žlici,
- poper - štiri kose,
- mleti črni poper in sol - po okusu.
Recept za okusno kmečko jed:
- Privoščite ušesa in zavrite dokler se ne zmehča. Ne pozabite, da dodamo sol, olupljeno čebulo in začimbe v vrelo vodo.
- Kuhajte omako. V ta namen raztopite maslo v ponev, dodajte presejano moko in mleko. Zmešajte poper, sol in gorčico. Prekuhamo omako in počakamo, da se dovolj zgosti.
- Kuhana ušesa razrežemo v slamice in jih položimo v pekač.
Meso prelijemo z omako in kuhamo pol ure v dobro ogreti pečici.
Kako kuhati okusne prašičje ušesa: kulinarične tehnike in triki
Ni vsakdo ve, da takšen stranski proizvod kot svinjska ušesa vsebuje veliko količino koristnih hranil za ljudi. Vsebujejo ne samo minerale, temveč tudi vitamine.
Čeprav obstaja negativna stran - obstaja veliko holesterola v ušesih, tako da tisti, ki trpijo zaradi visoke vsebnosti te snovi v krvi, je bolje, da se z njimi ne hranijo.
Predelava in priprava prašičjih ušes za kuhanje
Prvič, potem ko so prinesli sveža ušesa, morate vložiti veliko truda, da bodo primerni za kuhanje. Najprej morate očistiti ušesca, slušne prehode in tan (to se zgodi, ko so ušesa prekajena s slamo).
Obdelana ušesa imajo mehko rožnato barvo. Torej jih morate dobro ostrugati z nožem. Ščetine in dlake odstranimo s sežiganjem preko plina.
Naslednja faza je toplotna obdelava. Kuhanje ponev, tam nalijemo vodo in počakamo, da zavre. Ko se to zgodi, postavite ušesa za 5 minut, nato takoj vzemite pod mrzlo vodo. Potem vzamemo ponev z vodo in ji damo ušesa. Pustimo jih v njenem "kislem" pol dneva.
Po določenem času lahko dosežete ušesa in nadaljujete s kuhanjem.
Pecite ušesa v pečici
Ušesa v pečici - neverjetno okusna jed. Ni čudno, da se v nekaterih državah štejejo za poslastico. Za ustvarjanje te mojstrovine boste potrebovali:
- Ušesa - 1 kg,
- Čebula - 1 kos,
- Maslo - majhen kos (približno 40-50 g),
- Nekaj kozarcev mleka
- Groba gorčica - 50 g,
- Moka - 75 g,
- Pepper ground, grah, sol, klinčki.
Prvi korak v tem receptu je kuhanje ušes. Če želite to narediti, morate vzeti ponev, zaliti vodo in jo udobno namestiti. Ušesa je treba predobdelati, nato pa jih narežemo na dva ali tri dele in dodamo v ponev.
Medtem ko voda še vedno vre, morate očistiti in rezati čebulo. Ko pride do vrenja, lahko požar ubijemo, dodamo polovico čebule, klinčke, poper in kuhamo približno 2-3 ure. Treba se je osredotočiti na mehkobo ušes. Takoj ko postanejo mehki, to pomeni, da ga lahko dobite.
Medtem ko sta dva ali tri ure brezplačni, lahko začnete pripravljati omako. Da bi to naredili, morate raztopiti maslo v majhni ponvi. Nato dodamo malo moke (po možnosti prelijemo) in vlijemo v mleko.Dodajte malo popra, metulja, 2 žlici. žlička gorčica. Hranite na majhnem ognju, dokler se ne začne mešati in se ne zgosti. Po tem se lahko razveljavi.
Kuhana mehka ušesa je treba malo ohladiti in narezati na tanke trakove (slama). Postavite jih v pekač, nato prelijte z omako in ga pošljite v pečico
pečico pol ure na 180 stopinj.
Kako pržiti korejska svinjska ušesa
Za to bo potrebno:
- Par ušes
- Čebula - 2-3 kom.,
- 2-3 korenje,
- Česen - 4-5 klinčkov,
- Sojina omaka - 3 žlice,
- Rastlinsko olje - 3-4 žlice,
- Kis (miza) - 3 žlice,
- Biber, koriander, zelenjava, sol, lovor,
- Voda - 2,5 litra.
Ko so ušesa pripravljena in pravilno obdelana, jih lahko začnete kuhati. Če želite to narediti, pripravite ustrezno posodo, v kateri morate dodati sol, eno olupljeno čebulo in lavrushka. Ko voda zavre, vržite ušesa. Kuhajte vsaj eno uro in pol.
Po določenem času se ušesa izvlečejo iz juhe in se položijo na ploščo, da se ohladijo. V tem času lahko na majhne koščke lupite in razrežete nekaj čebule. Postavite jih v ponev in prepražite z rastlinskim oljem, dokler čebula ni zlato rjave barve.
Medtem ko se čebula ocvrta, hitro speremo in obrusimo. Dodamo ga v čebulo in cvrtimo približno 5-7 minut. Po tem ponev s čebulo in korenje v prahi.
Ohlajena ušesa je treba narezati na dolge trakove, nato pa jih preliti v globoko ploščo ali skledo. Nato dodamo čebulo s korenjem, kisom, soljo, zelišči, začimbami, sojino omako. Česen je treba očistiti in stisniti s stiskalnico, dodati preostanek sestavin.
Vendar pa to ni pripravljena jed. Sedaj ga je treba poslati v hladilnik, kjer bodo marinirali še eno uro in pol. Po ušesih lahko dobite, položite na plošče in okrasite z limono, oljkami in zelenimi.
Kaj se lahko kuha iz svinjskih ušes
Svinjska ušesa lahko služijo ne le kot prigrizek. S tem izdelkom lahko naredite tudi veliko okusnih solat.
Za solato s svinjskimi ušesi potrebujete:
Predelana ušesa položite v ponev, dodajte vodo in kuhajte najmanj 3 ure na majhnem ognju. Pol ure pred koncem morate dodati sol, začimbe. Po tem času se vzamejo iz vode in ohladijo. Ko se ohladijo, jih narežemo na slamo ali drugo obliko, ki vam je najbolj všeč.
Čebulo je treba oprati in olupiti. Narežite na pol obročke in nalijte v ponvi. Dodajte maslo in rahlo prepražite. Po nekaj minutah dodajte fižol. Uporablja se lahko tako sveže kot zamrznjeno. Zaprite pokrov. Zelenjava naj se peče 7-10 minut, dokler ne bo pripravljena.
V priročno skledo združimo rezano uho, ocvrto čebulo in fižol. Dodajte začimbe, sol, kis. Dodajte tekočino, ki je ostala iz cvrtja zelenjave.
To solato lahko postrežete tako v obliki toplote kot tudi v hladnem.
Nasveti za kuhanje
Svinjska ušesa bodo okrasila vsako mizo. Ljubitelji piva in hryashchiki so še posebej zadovoljni z njim. Obstaja tudi nekaj nasvetov za pomoč pri kuhanju:
- Danes lahko na trgu kupite ne le sveže prašičje ušesa, temveč tudi že pripravljena ušesa, za kar bo potrebnega ne toliko časa za obdelavo
- Pred kuhanjem je zelo pomembno obdelati in pripraviti ušesa. Če se najdejo ščetine, mora biti obrito,
- Na splošno lahko ušesa narežemo na trakove in preden jih kuhamo. Vendar pa je zelo težko, poleg tega potrebujete zelo oster nož,
- Po kuhanju svinjskih ušes z čebulo in začimbami ostane juha. Ni treba izliti. Bolje je uporabiti pri kuhanju drugih jedi (npr. Aspik),
- Če imajo ušesa svoje značilne zaloge, bodo čebulo, ingver in pol žlico vina pomagali odstraniti.
Svinjska ušesa so zelo okusen izdelek in velika napaka večine gospodinj. Kuhanje ene od jedi z ušesi nekajkrat, boste prejeli veliko pohval od vaših sorodnikov.
Koristi in škodo prašičjih ušes
V tem času pripravite preliv, dodajte sekljano drugo polovico čebule in majarona. Dodamo tudi na drobno narezana ušesa. Vsi kuhamo do popolne pripravljenosti. Pripravimo bešamelovo omako, prelijemo po ušesih. Sira narežite na srednji ribnik in prelijte z omako. Pečemo v pečici, dokler ne pokvarimo. Pripravite fižol: namočite jih čez noč. Zjutraj sperite, dodajte vodo in zavrite.
Postavite v ponev s hladno vodo in zavrite. Od drobovine lahko naredite veliko prigrizkov in solat. Okusne jedi iz drobovine lahko pripravite v vsakem loncu. Izkazalo se je, da je prav tako okusno kot na običajni peči, vendar včasih hitreje.
Pripravite ušesa kot običajno. Pripravljena ušesa narežite na slamice, položite v počasni štedilnik in nalijte vodo (voda naj bo malo). Prašičja ušesa položite v korejski slog v skledo za solato in postrežite na mizo, obložene z vejico peteršilja, oliv ali limone.
Kako kuhati nenavadno roll svinjskih ušes
Za začetek previdno umijte prašičja ušesa in jih očistite z nožem, odstranite vse dlake in strnišča. Ko je meso kuhano, je meso mehko, z mehkim okusom, želatinasto-želatinastim okusom in lahkim krčenjem svinjskega hrustanca. Zmehčana čebula dajejo ušesom rahlo sladkast, pikanten okus. Njegova konsistenca podpira lepljivo-zunanji sloj svinjskih trakov.
Okusna poslastica za malo denarja: učenje kuhanja svinjskih ušes
Kljub temu, da mnoge gospodinje zavračajo uporabo stranskih proizvodov pri kuhanju, so jedi iz svinjskih ušes priljubljene v različnih državah že več stoletij. Po svinjskih ušesih morate kuhati, dokler niso popolnoma kuhani. Prekuhajte tudi ušesa, jih pravilno pripravite - dajte jih v hladno vodo in kuhajte, dokler niso mehki.
Skuhajte ušesa, dokler ne boste pripravljeni. Drobovina se lahko pripravi kot jed za praznično mizo. To je zelo preprosto, ni drago, vendar hkrati - zelo izvirno. Pred vretjem glavne sestavine je potrebno narediti kosi na široki strani ušes. To je potrebno, da jih je mogoče zlahka uporabiti.
Daj eno kuhano uho na to. Poper, da česen in sesekljane zelenice. Naslednja plast zvitka se izvede na enak način. Vendar so v tem primeru ušesa zložena drug na drugega "z glavo navzdol", tj. vsak ozek del mora biti v stiku s širokim. Nič ni lažjega kot kuhati ocvrta ušesa po klasičnem receptu. Kuhajte svinjska ušesa (4 kosi) V vreli slani vodi ji dodajte dva lovorja in pet klinčkov.
Svinjska ušesa na žaru so pripravljena. Sama pečena svinjska ušesa za pivo pripravljamo po klasičnem receptu, vendar pa si bomo podrobneje ogledali recept za marinado. Odlična francoska omaka Bechamel je našla svojo uporabo v nežnem prigrizku za pivo, ki se v tem receptu uporablja kot dišeči povoj za peko. Odstranite kuhane svinjske dobrote iz posode, pustite, da se rahlo ohladijo in narežite na trakove poljubne debeline.
Večina gospodinj, ki prihajajo v trgovino z živili, popolnoma ignorira svinjske noge, saj verjame, da iz njih ni mogoče kuhati nič okusnega in izvirnega, razen mesa. Italijanski Zampone - svinjske noge, polnjene z mletim mesom z aromatičnimi začimbami in zelišči, gurmani cenijo. Seveda se na prvi pogled kuhanje jedi iz svinjskih nog lahko zdi nepotrebno dolgotrajno.
Ohlajene svinjske ušesa je treba narezati na tanke trakove. Karkoli se boste odločili za kuhanje jed iz svinjskih ušes, za to morajo pripraviti. 2. Ko je prašičje uho pripravljeno, ga popolnoma ohladite in ga razrežite na trakove. Tako pripravljena svinjska ušesa uporabljajo hostese kot prigrizki in začinjene solate. 6Sploh ni težko kuhati svinjskih nogic po karpatskem receptu. Za pripravo jed je treba pred očiščiti svinjska ušesa.
Komentarji in pregledi
16. februar 2016 MyUnlimer #
16. februar 2016 Sergey Lukyanov # (avtor recepta)
15. februar 2016 Slaščičarnica Natali #
15. februar 2016 Sergey Lukyanov # (avtor recepta)
15. februar 2016 Sergey Lukyanov # (avtor recepta)
15. februar 2016 Kuss #
15. februar 2016 Sergey Lukyanov # (avtor recepta)
Pustite komentar ali pregled receptov
Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.
Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla, z uporabo vašega računa na naslednjih spletnih mestih:
Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.
Prijava brez registracije
Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.
Pivna poslastica
Jedi iz svinjskega ušesa se pogosto pijejo skupaj z alkoholnimi pijačami. Če imate zabavo, potem uporabite naš recept.
- prašičje uho,
- štiri jajca
- pol pločevinke zelenega graha,
- žarnica,
- majoneza, sol in poper - po okusu.
Kot vse jedi iz svinjskih ušes, katerih recepti boste prebrali na tej strani, je ta predjed pripravljena preprosto:
- Najprej obdelajte primarni proizvod. Sperite in očistite uho, nato ga zavrite v vreli vodi. Ta postopek bo trajal približno dve uri.
- Ko je meso pripravljeno, ga ohladite in ga narežite na dolge in ozke trakove.
- Jajca zavremo, nekaj minut spustimo v hladno vodo, lupine odrežemo in narežemo na majhne koščke.
- Čebula brez lupine, narežemo na trakove in oparimo z vrelo vodo.
- Združite sestavine v skledo s solato, dodajte majonezo, sol in začimbe.
Pet minut kasneje lahko postrežemo s prigrizki.
Svinjska ušesa v testu
Presenetite svoje sorodnike in prijatelje z originalnimi hrustljavimi palčki. Kot smo že omenili, jedi iz svinjskega ušesa pogosto postrežejo s pivom ali drugimi močnimi pijačami. Lahko pa uživate v nenavadnem prigrizku med gledanjem priljubljene TV serije ali novega akcijskega filma.
- dva prašičja ušesa,
- ena žarnica,
- pet črnih poprov,
- korenček
- lovorjev list
- dve vejici timijana,
- 100 gramov moke,
- dva kokošja jajca,
- 50 ml mleka, t
- dve tretjini koščkov drobtin,
- osem žlic rastlinskega olja.
Recept za hrustljavo malico si preberite spodaj:
- Zdravite prašičja ušesa, nato jih položite v vrelo vodo in kuhajte pet minut.
- Na drugo posodo dajte olupljene in prepolnjene čebule, narezane korenje in poper, timijan in lovorjev list. Pošljite svinjska ušesa in napolnite hrano s hladno vodo. Kuhamo juho in zavremo, nato jo zmanjšamo in kuhamo meso dve ali tri ure.
- Končno meso podložimo in ga pustimo nekaj ur (lahko do jutra).
- Ko poteče pravi čas, narežite ušesa na trakove. V rastlinskem olju prepražimo praznine, namočimo jih najprej v moko, nato v mešanico jajčnega mleka in končno v drobtine.
Predjed pripravite s katerokoli omako.
