Klasična solyanka

Mesna mešanica je klasična jed iz ruske kuhinje. Pravzaprav gre za bogato mesno juho, pripravljeno iz več vrst mesa z dodatkom soljene kumare, oljk, limone in peteršilja. To so nespremenjene sestavine klasičnega recepta. Mnogi dodajo korenje, krompir, kislo zelje itd. Vsaka družina ima svoje najbolj okusne recepte, ki so se z leti izboljšali in prenesli na druge generacije. To je recept za pravo soljanko za vsakogar, ne glede na to, kako bi se spraševali kuharji in poznavalci te okusne mesne juhe. Poskusite narediti ekipo mesne solyanke po klasičnem receptu in se odločite, kaj v njej manjka. To bo najbolj pravilen recept za solyanko. No, najpomembnejša skrivnost solyanke je - bolj in bolj raznolik mesni krožnik, močnejši okus končnega jedi.

Bistveni izdelki za klasično mešanico:

• 300 g svinjskih kosti,
• 100 g šunke,
• 100 g klobas,
• 100 gramov prekajenega mesa, t
• 100 g kuhane klobase,
• 4 kose (200 g) kisle kumare,
• 1 srednje čebula,
• 3 žlice. paradižnikova pasta,
• 200 g oljk,
• 100 g masla,
• majhen kup peteršilja,
• 1 limona,
• sol, poper, lovorjev list.

Recept za mešanico

1. Svinjina oprati in jo položiti v globoko posodo. Napolnite z vodo in nastavite na srednjo toploto. Ko voda v ponvi zavre, jo izpraznite in napolnite posodo s čisto vodo. Dodajte nekaj črnih poprov in 2 majhna lovorja. Kuhamo svinjino, dokler ne kuhamo, občasno odstranimo peno.

2. Medtem ko juho kuhamo iz svinjine, naredimo razrez vseh vrst mesnih izdelkov.

3. Čebulo drobno narežemo in jo popecimo na maslu, dokler ne zlat.

4. Na ponev dodajte paradižnikovo pasto s čebulo, mešajte in prepražite nekaj minut na majhnem ognju. Naša obleka za travo je pripravljena.

5. Kumarice narežite na majhne kocke.

6. Ko je juha pripravljena, odstranite svinjsko meso in jo ohladite. Meso ločite od kosti. Narežite na majhne rezine.

7. Vse narezano meso in klobase potopite v ponev z juho, dodajte čebulo, preliv s paradižnikom, kisle kumare. Cook solyanka na majhnem ognju za 15-20 minut. Nato dodajte peteršilj, odstranite mešanico s toplote in jo pokrijte s pokrovom. Solyanka bi morala kuhati še 20 minut.

8. Pripravljeno mesno soljanko nalijte v krožnike in na vsako ploščo položite rezino limone in nekaj oljk.

9. Pred uporabo dodajte žlico kisle smetane.

Najbolj slastna domača solyanka pripravljena! Že slinjenje. Dober tek!

SESTAVINE. T

• Drobovina 500 gramov
  srce
• Meso na kosti ali goveje meso 300 gr
• Prekajena in mlečna klobasa 400 gramov
• Bow 2 Pieces
• Korenje 2 kosov
• Piklane kumare 3-4 kosov
• Tomato paste 2-3 Art. žlice
• Sol po okusu
• Črni poper 10 kosov
• Bay list 2 kosov
• Rastlinsko olje 4-5 čl. žlice
• Oljke 100 gramov
  brez koščic
• Zeleni po okusu
• Limonina 0,5 kosa
• Smetana 100 gramov
• Voda 2,5-3 litra

Pripravite izdelke za solyanko. Lahko uporabite katero koli drobovino in meso na kosti, po možnosti govedino. Kuhal bom srce svinjine in prsi govedine.

Meso temeljito umijte, tako da ni krvi. Postavite v ponev, dodajte lovorjev list, poper in pokrijte z vodo. Posolimo in po vrenju pustimo vreti 1,5 ure.

Olupljena zelenjava, rezana, ne prevelika. Zamenjal sem dve žarnici z zelo veliko.

Zelenjavo v rastlinskem olju prepražimo, sol po okusu.

Dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo še 5 minut. Kuhano zelenjavo odstranite s toplote.

Odstranite kuhano srce in rebra iz juhe.

Meso razrežemo na kocke srednje velikosti.

Meso vrnite v juho.

Kumarice narežemo na trakove.

Na obe kocki narežemo kocke.

Dodajte v juho mesne kumare, dve vrsti klobas, ocvrto zelenjavo s paradižnikom. Kuhamo 5 minut. Solyanka je pripravljena!

Nalijte mešanico v globoke porcije, potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči, dodamo rezino limone in oljk, kislo smetano. Lepo

Sestavine:

• Lemon
• Voda - 3,5 L,
• Piment - 3 grah,
• Goveje meso na kosti - 700 gr.,
• Dimljena rebra - 350 gr., T
• Lavrushka - 2 listi,
• Šunka - 220 gr.,
• Olive - 120 gr.,
• Kapre - 70 gr.,
• Čebula - 2 čebuli,
• Rastlinsko olje - 4 žličke,
• Prekajena klobasa - 220 gr., T
• Paradižnikova pasta - 4 žličke,
• Maslo - 2 žlički,
• Peteršilj - 20 gr.

Kuhanje:

1. Vzemite lonec velike količine. Postavite dimljena rebra, govedino na kost, ki jo lahko zamenjate s svinjino.
2. Nalijte vodo. Kuhaj.
3. Odstranite peno.
4. Luk čebule. Rez ni potreben. Postavite eno čebulo v vrelo vodo.
5. Kuhamo dve uri.
6. Soljeno. Dodaj Lavrushka, poper.
7. Kuhamo četrt ure.
8. Odstranite meso. Odvrzite lok, ni več potreben. Sean bujona.
9. Ko se mesni izdelki ohladijo, dobite kosti. Meso razpada.
10. Prekajena klobasa in šunka. Premešajte v juho.
11. Če so kumare velike in imajo trdo lupino, jih morate odstraniti. Če je koža mehka, jo razrežite s slamico.
12. V posodo dajte kumare, nalijte malo juhe. Fry.
13. Po sedmih minutah prenesite v juho.
14. Preostanek čebule narežemo tako, da oblikujemo semirings.
15. Dodajte maslo v ponvico. Postavite lok. Fry.
16. Dodamo poper, sol. Nalijte paradižnikovo pasto. Mešajte. Pet minut kasneje. Pošlji juho.
17. Meso, ki je kuhano nazaj v posodo.
18. Chop masline. Dodajte juho.
19. Kuhamo četrt ure.
20. Dodaj kapre. Dodamo poper in sol. Mešajte. Zaprite pokrov. Vztrajati četrt ure.
21. Na vsako ploščo dodajte limono, peteršilj in kislo smetano.

Tradicionalni gruzijski recept

Juha solyanka enostavno pripravljena doma. Čeprav je ta jed je ruska, so v sovjetskih časih gruzijski kuharji predelali po svojih okusnih preferencah. Juha je postala bolj debela, pikantna, pikantna.

Klasična metoda kuhanja s klobaso

V skladu s tem receptom lahko naredite mešanico s klobaso, ki vas bo navdušila s slastnim okusom.

Katere izdelke potrebujete za klasično mešanico:

• funt mesa po lastni presoji, svinjina, teletina ali jagnjetina, vendar vedno z možganskimi kostmi,
• 200 g kuhane, prekajene in ledene klobase,
• 5 krompirjev medij,
• velika čebula
• velika korenček,
• pol skodelice paradižnikove paste,
• par kislih kumaric,
• žlica z vrhunskimi oljkami,
• zelenice - kup peteršilja in bazilike,
• limona,
• rastlinsko olje nekaj žlic,
• kislo smetano, po možnosti domače.

Kako kuhati klasično mačjo ekipo mesa doma: t

1. Mesno juho kuhajte v treh litrih vode vsaj tri ure, na majhnem ognju, zaprite pokrov po vreli in odstranite peno, tako da je juha prosojna, tretjino vode je treba kuhati.
2. Krompir očistimo in narežemo na kocke, odstranimo meso iz juhe in nastavimo, da se ohladi na pladnju ob strani, krompir potopimo v juho in povečamo intenzivnost ogrevanja.
3. Na majhno količino rastlinskega olja, prepražimo rahlo klobaso in prsi in jo pošljemo na ponvico.
4. Sezona v ponvi fino sesekljano čebulo do zlato rjave barve, dodamo nariban korenje, ga prepražimo, dodamo kumare narežemo na majhne kocke in paradižnikovo pasto. V kozarec nalijte pol kozarca kumarice in tekočine iz kozarca oliv, kuhajte približno 15 minut na majhnem ognju in pošljite pekač v lonec.
5. Ohlajeno meso razrežemo v majhno kocko, oljke v krogih, zrežemo zelenice in jih damo v ponvico. Dve minuti po vretju dodamo sol po okusu in poper. Ugasnite ogenj in tesno zaprite pokrov, pustite, da stoji.
6. Pour v plošče, dodal, da vsako tanko rezino limone in žlico kisle smetane.

Meso klobase Hodgepodge - tradicionalni recept za korak za korakom

Zelo hiter recept, takšna mešanica je povsem mogoče pripraviti na večerjo, po napornem delovnem dnevu. Izkaže se hranljivo, okusno in okusno!

• kuhana klobasa 200g,
• lov na klobase ali prekajene klobase 300g, t
• 5 izbranih krompirjev, t
• ena korenček,
• ena žarnica,
• 3 vložene kumare,
• žlica paradižnikove paste,
• Tehtnica z oljkami ali oljkami,
• več tankih rezin limone,
• nekaj žlic rastlinskega olja,
• sol in začimbe po okusu
• kisla smetana.

1. Vlijte tri litre vode v lonec in zažgajte.
2. Očistimo in narežemo majhno kocko krompirja in jih potopimo v vrelo vodo.
3. Čebulo v ponvi popecite do zlato rjave barve, dodajte korenje, naribano na velikem Rende, rahlo prepražite, dodajte drobno narezane kumare in paradižnikovo pasto. Premešamo in malo kuhamo.
4. Klobase in klobase, ki smo jih narezali na trakove, postavimo v posodo, po vrenju pa s ponev prinesemo preliv.
5. Oljke, narezane na rezine, slanico oljk vlijemo v ponvico in dodamo kumare.
6. Daj kuhati malo, sol in poper. Ugasnite in pustite, da stoji pod tesno zaprtim pokrovom.
7. Ko služite, dodajte na vsako ploščo nekaj rezin limone in kisle smetane. Lahko potresemo sveže narezano zelenico.

Okusno in koristno!

Neverjetno slastni recepti - to morate videti:

Zelo okusna solyanka mesna ekipa s kislim zeljem

To ni več juha, temveč popolnoma neodvisna mesna jed, oziroma klobasa, ki jo lahko za kosilo postrežemo kot drugo. In če mu dodate več krompirja in pire krompirja, bo večerja vse slavo!

• pol kislega zelja,
• glavica čebule,
• 5 klobas
• škripci,
• nekaj stroka česna,
• žlica sladkorja,
• žlica z vrhom paradižnikove paste,
• Rastlinsko olje 3-4 žlice.

1. Čebulo popražimo, narežemo na majhne kocke do zlate rjave barve, v rastlinskem olju v globoki ponvi.
2. Daj v ponev, oprati in stisnemo kislo zelje in prepražimo s čebulo.
3. Dodajte paradižnik in kumare, nalijte pol kozarca vode in kuhajte približno 15 minut.
4. Dodamo klobase, narežemo na rezine, sladkor, poper in sesekljan česen, premešamo in tesno zapremo s pokrovom.
5. Po nekaj minutah izklopite štedilnik in pustite, da se skuha.

Kako kuhati meso mešanica v počasi štedilnik

Rekel bom takoj in pošteno - po mojem mnenju je počasen štedilnik primeren le za hitro pripravo mešanice v naglici ali ko hiša nima klasične peči, no, recimo učenci v hostlu. Ker moti s kuhanjem juho, ki jih bo treba odstraniti v vročo skledo, za sprostitev počasnega štedilnika za kuhanje zazharki, pour in sev - v njihovi pravi um ni izkušena hostesa bo postala! To se je v naglici!

• krompirjevi kosi 5 srednji,
• ena žarnica,
• ena korenček,
• 100 g kapre,
• dimljena slanina 200 g,
• kuhana klobasa 200g,
• kocka,
• dve žlici paradižnikove paste,
• kup zelenja - vse kar ljubiš
• lovorjev list
• limona,
• kisla smetana
• nekaj žlic rastlinskega olja,
• sol in poper z začimbami po okusu.

1. Vklopite način cvrtja 15 minut in izmenično namestite štedilnike v tem vrstnem redu, da boste imeli čas za pečenje in ne pozabite na mešanje - čebulo, naribano korenje, sesekljano kumare, sesekljano slanino in klobaso, narežite na majhne kocke.
2. S takšnim spoštovanjem zaporedja cvrtja bi se moralo končati. V skledo dajte nasekljani krompir. V kotliček vlijte pol do dva litra vrele vode. Vklopite način gašenja 40-50 minut.
3. Nalijte paradižnik in bujono kocko razredčite v kozarcu tople vode.
4. 10 minut pred koncem kuhanja, dajte zelenjavo in sol, poper in lavrushko.

V vsako ploščo med serviranjem postavite rezino limone in kisle smetane. Dober tek!

Skupina soljenkine juhe v piščančji juhi z dimljeno klobaso in klobasami

Enostavna različica vešanja, ker se piščanec veliko lažje absorbira v želodec - lahko kuhate poleti! Zazharku ne bomo naredili, še vedno lajšamo juho.

• file ene piščančje prsi,
• 200 g kuhane in prekajene klobase,
• veliko čebulo,
• kisle kumare,
• krompirjevi kosi 5, t
• kup zelenja,
• majhen kozarec oliv,
• limona,
• kisla smetana
• Sol in poper po okusu.

1. Lonček postavimo na ogenj z dvema litroma vode, po vrelišču narežemo narezan piščančji file na manjše koščke.
2. Po 10-15 minutah začnite z narezanim krompirjem.
3. Po še 15 minutah začnemo z vsem drugim - čebulo, kocke, klobaso - tudi na kocke, drobno narezane kumare in oljke. Kuhajte malo in dodajte zelenice, drobno narezane, sol in poper.
4. Izklopite peč in vztrajajte.
5. Na ploščo dodajte limono in kislo smetano po okusu.

Klasična solyanka mesna ekipa - recept z gobami, z zeljem in klobaso

Kuhamo hitro in okus je odličen, primeren tudi za poletno kuhanje.

• 400 gramov prekajene klobase, t
• 200 gramov kuhanih gob,
• 300 gramov zelja, neobvezno svežega ali fermentiranega, t
• žarnica,
• korenček,
• 5 krompirja
• velik paradižnik,
• tri stroke česna,
• rastlinsko olje za cvrtje,
• poper in sol po okusu.

1. Kuhali bomo v kotlu ali v veliki globoki jedi.
2. Nalijte nekaj olja in ga zažgite.
3. Popecite čebulo in česen, fino narezan, dokler ne dobite zlato rjave barve.
4. Dodajte naribane korenje in gobe, rahlo prepražite.
5. Vlijte dva litra vode in potresite krompir, narežite na kocke.
6. Po vrenju, kuhamo 15 minut na majhnem ognju in položimo zelje s fino sesekljano kumare, klobaso, narežemo na majhne trakove.
7. Po nekaj časa, sol in poper, da okus in izklopite peč, dati čas, da se napolni.
8. Po želji se na ploščo po želji dodajo nasekljane zelenice, limona in kisla smetana.

Najbolj okusna klasična solyanka z ledvicami - recept za kuhanje s klobaso, piščancem, klobasami in kumaricami

Tako kot v receptu s piščancem se samo namesto piščančjih prsi uporabljajo ledvice, namočene 24 ur v mrzlo vodo, kuhane in rahlo ocvrte v ponvi. Mimogrede, lahko izberete tako goveje kot svinjske ledvice.

Solyanka z ledvicami je najpogosteje ljubil moške, za žensko je klasična različica mešanica bližje.

Poleg tega je proces kuhanja, kot juha zamuja zaradi dejstva, da je treba namakati ledvice najprej - odstraniti vse vonj. Če želite to narediti, dajte ledvice v mrzlo vodo in vsakih 2 uri zamenjajte.

Naslednji dan morate odrezati ledvice na segmente in jih 2-3 krat kuhati - to bo trajalo približno eno uro. Toda bodite potrpežljivi, ker je mešanica z ledvicami zelo različnega okusa.

• 700 gramov svinjskega ali govejega ledvic,
• 3 litre juhe,
• 200 gramov prekajenih piščančjih prsi, klobas, prekajene klobase, t
• 2 srednje kisle kumare,
• ena korenček,
• čebula - 3 čebula,
• 2 stroka česna,
• 100 gramov paradižnikove paste,
• 3 listi lovorja,
• 20 oljk - majhen kozarec,
• limona in kisla smetana,
• sol, piment in mleti poper - po okusu.

Zdaj nadaljujte s kuhanjem:

1. Najprej morate narezati čebulo, korenje in preiti.
2. Nalijte v paradižnikovo pasto in pogasite 5-10 minut.
3. Razrežite kumarice v kocke in dodajte našemu cvrtju.
4. Naslednji korak bo priprava in sestavljanje mesnih izdelkov. Popečite že namočene, kuhane in drobno narezane brste.
5. Dodamo jim razrezane klobase, slanino in klobase.
6. Prinesite juho z Lavrushko in pimentom do vrenja. Odložite meso. Slanico lahko zlijemo iz oljk in kumaric.
7. Moral bi kuhati malo časa in pripeti na mešanico zelenjave.Preselite ga.
8. Zdaj bomo po želji solali, poprašili in metali oljke. Naj si pripravimo juho.
9. Postrezite v klasiki - s kislo smetano in limono.

Uživajte v obroku!

Kako narediti mešanico doma: skrivnosti in nasveti

Obstaja nekaj skrivnosti in nasvetov:

1. Recept lahko spremenite - po želji dajte več gob ali krompirja, vendar ne smete prekiniti postopka.
2. Slane in vložene sestavine se pripravijo šele po krompirju.
3. Oljke lahko dodamo neposredno na krožnik, če jih ne obožujejo vsi družinski člani.
4. Lemon iz istega razloga ne bi smeli dajati v skupni ponvi.

Video Meso Solyanka z dimljenimi rebri - hitro, cenovno ugodno in okusno

In zdaj bonus za tiste, ki so obvladali moj članek v celoti - okusno, bolje kot v restavraciji, hitro mesna juha solyanka z dimljenim mesom:

No, morda vse za danes!

Mnogi pravijo, da je mesna mešanica kmečka juha. Da, moški ga obožujejo in ga ljubijo, vendar ne drži - ženske prav tako imajo rad.

Pripravite tako razkošno, raznovrstno juho in ravnajte z vsem svojim gospodinjstvom. Moj vsakdanji dan je pripravljen uživati ​​v tako okusni mesni juhi nacionalne reprezentance iz različnih slanih izdelkov - ki je ne morejo dovolj ...

Solyanka mesna ekipa - klasičen recept

Solyanki iz kategorije kompleksnih juh, prisotnost takšne jed na meniju do nedavnega je bila obvezna za restavracije, in celo razred enostavnejših institucij redko upravlja brez njih. Klasična soljanka je pripravljena brez prisotnosti krompirja v večini juh, vendar je jed zaradi zelo bogatega mesa zelo hranljiva.

Sestavine:

• sveže goveje prsi - pol kilograma,
• prekajene klobase, klobase, slanina in šunka - 120 gramov, t
• velika korenje in dve majhni čebuli,
• dva kumarice, plus pol skodelice,
• žlička domačega paradižnika, nesoljena,
• dve žlici sončnice in eno maslo,
• kozarec z oljkami in majhno limono,
• sladkor, poper in bob, sol in majhen lovorjev list,
• čili paprika in kup zelenja.

Korak po korak recept

Od sveže sesekljane prsi na treh litrih vode za kuhanje strme bujone: meso prelijemo s hladno vodo in kuhamo dve uri na majhnem ognju, pokrito s pokrovom. V vreli vodi, po odstranitvi pene, spustite olupljeni čebulo.

Drugi čebulo narežite na manjše koščke, prepražite na maslu in kuhajte z majhno količino vode, dokler ne izhlapi. Dodamo narezane korenje in s pol žlico sladkorja v dveh minutah damo kumare. Če nalijemo žlico - še eno juho iz ponev, kuhamo 10 minut, ne več, dajemo paradižnik v sautéing in po nekaj minutah prelijemo kumare. Obrnite se na pet minut in ga izklopite.

Vse dimljeno meso in vzeti iz juhe, suspendirano meso, narežemo na trakove, klobase - v krogih. Meša, rjava na maslu. Medtem, nasoljene oljke vrezite v krog, jih spustite v filtrirano juho. Potem pa smo ležali v paradižnikovem in zelenjavnem praženju mesa.

Po vretju za najmanjšo vrelišče ne več kot pet minut, poskusite slanost, upoštevajoč okus mesnih izdelkov. Dodamo sol, toploto zmanjšamo na najmanj in izčrpamo četrt ure. Pet minut, preden je toplota izklopljena, dajemo začimbe, če hočemo ostro juho, dodamo v tretjo fazo vročo papriko.

Če se spustimo iz hirurške mešanice, je običajno, da ločeno serviramo rezine limone, sesekljane zelenja in česen. Kislo smetano, domače, maščobe, je najbolje postreženo tudi v majhnih skledah.

Klasično solyanka meso s krompirjem - hiter recept

Hitro soljanko kuhamo na prekajenem piščancu, v nasprotju z originalnimi recepti, krompirju dodamo krompir. Hitra juha se izkaže kot preprosta in bogata, z okusom in aromo, ki se malo razlikuje od klasičnih solin.

Sestavine:

• tristo gramov pršuta in slanine,
• pol kilograma dimljenih kril,
• tri krompirja
• eno sladko korenje in čebulnico,
• dve žlici zamrznjenega masla in paradižnikove paste,
• dva sodčka kumarice,
• poper, lovorjev list in groba sol,
• kislo smetano povprečne vsebnosti maščobe in majhne limone.

Kako hitro narediti mešanico mesa klasičnega mesa

V nepopolnem tri-litrskem loncu hladne vode sperite oprano in narezano na krila, zavrite na visoki vročini. Dodamo krompir, narežemo na 1,5 cm kocke, kuhamo približno četrt ure, nato pa preostalo prekajeno meso, velikost kosov je majhna.

Očistimo korenje in čebulo, nanje nasekamo drobno, narežemo slane kumare nekoliko večje. Prenašamo na srednji vročini in dodamo zaporedoma: prvo čebulo - do temnega porjavitve na robovih kosov, nato korenje - še tri minute, nato kumare, za isti čas. Nazadnje dodamo paradižnikovo pasto z dvema žlicama juhe, prav tako kuhamo več kot tri minute.

Prekuhano meso v juho zavremo približno deset minut, v posodo pa porjavimo. Mi mešamo, dodamo sol in priperchivaym, kuhamo, pokrijemo s pokrovom, približno deset minut. Limonini krogi se namočijo v porcije, kislo smetano se praviloma servira ločeno.

Možnost 3: Selyanskaya mešanica mesa klasična z ledvicami

Solyanka se pogosto kuha z ledvicami, vendar pa je z imenom vasi ta recept bolj kot dodajanje česna, njegov okus pa spominja na veliko domačih, “babičinih” živil.

Sestavine

• telečja ledvica - 250 gramov in toliko svinjine na kosti,
• 60 gramov maščobe,
• 200 gramov kakovostne dimljene klobase
• tri kisle kumare,
• dve čebuli in žlico mletega česna,
• tri žlice debelega, nesoljenega paradižnika,
• po okusu - poper, limonina kisla smetana, sol in zelenjava, sveža.

Kako kuhati

Odrežite maščobo iz ledvic, namočite vsaj nekaj ur, izpraznite vodo in jo položite v vrelo vodo. Kuhamo približno dvajset minut, ponovno odcedimo, operemo in grobo sekamo. Svinjina (rebra) operite in zlijte tekočo vodo, po vrenju, spustite ledvice in kuhajte pol ure.

Maščobe in klobase narežemo na ozke trakove, čebulo in kumare - na kocke, toda čebula je nekoliko večja. Meso malo kuhamo, da ga suspendiramo, narežemo na rezine. Počasi segrevajmo mast v ponvi, dodamo čebulo in porjavimo, premešamo. Dodajte kumare, kuhano meso, paradižnik in klobaso. Dobro premešajte, da bodo vsi izdelki obarvani z paradižnikom.

Pet minut segrevajte pečeno meso, dodajte nariban česen in nekaj minut kasneje položite vso hrano iz ponve v vrelo juho. Nanesite narezane popke tam, previdno preverite sol, dodajte, če je potrebno. Kuhamo pri zmernem vrenju približno pet minut in jih potresemo s sesekljanim zelenjem.

Po približno desetih minutah zadrževanja gneče in ogrevanja pod pokrovom, dodajte limonine kroge in postrežite na mizo v suhem.

Možnost 4: Klasična piščančja juha v piščančji juhi

Nekakšna soljanka na juhi iz ptičjega mesa se imenuje lovska. Različni dimljeni mesi dajejo poseben čar, čeprav v resnici lovci pogosto samo pobirajo vse razpoložljive sorte prekajenih klobas - poceni in praktični.

Sestavine:

• polovica svežega piščančjega trupa, t
• dimljeni piščančji file - 350 gramov,
• 100 gramov kuhane in prekajene klobase, slanine in klobas, t
• tri kisle kumare,
• dve čebuli in majhno korenje,
• tri žlice ketchupa (paradižnika),
• peščica oljk,
• po okusu - zelenice, groba sol, limona, poper in kislo smetano.

Korak po korak recept

Piščanec razrežemo in temeljito speremo, narežemo na dimljene prsi. Meso potopite v 4-litrsko ponev, nalijte hladno vodo na platišče in jo položite na toploto. Po vretju zberemo peno, spustimo ogenj in kuhamo, pokrijemo s pokrovom, dokler piščanec ni pripravljen.

Pripravite zelenjavo - izrežite kumare v majhne kocke, čebulo v enaki obliki, vendar nekoliko večje, samo obrišite korenček z velikimi čipi. Kuhano piščanca odstranite iz juhe in temeljito filtrirajte tekočino. Meso narežemo na rezine in vse dimljene izdelke - centimetrske kocke.

Vse sestavine mesa, da se spustijo v počasi vrelo juho, pustite pod pokrovom za četrt ure. Zelenjava spasserovat na olje: čebula z naribanim korenje najprej, nato pa s tri minute interval, kečap in nato kumare. Ogrevanje bencinske črpalke do pet minut, jo postavite v ponev in kuhajte približno četrt ure.

Potresemo s sesekljanim zelenjem in odstranimo iz toplote. V krožnike položimo cele oljke in rezine limone, kislo smetano pa običajno pripravimo ločeno.

5. možnost: Klasična gobova goba

Razmeroma zapleten recept, vendar se solyanka izkaže za zelo dišeče, gobe ustvarijo zelo poseben okus, in takšne soline so pogosto postregle s krinko klasičnih.

Sestavine:

• gozdne kisle gobe - 200 gramov,
• 250 gramov klobas in vseh dimljenih izdelkov, t
• kilogram prsi govejega trebuha,
• funt prekajene klobase,
• čebula - en kilogram,
• 200 gramov korenja,
• pol skodelice testenin, paradižnik,
• velike limone in kozarec oliv,
• 100 gramov oljčnega in "kmečkega" olja,
• sol, kup kopra, poper, velik lovorjev list,
• debela kisla smetana z visoko vsebnostjo maščobe - nepopolno steklo,
• kapre, če so na voljo.

Kako kuhati

V petlitrskem loncu so ležali veliki koščki prsi, par olupljenih korenje in čebule, žlička grahovega popra. Dopolnite zaliv z vodo, kuhajte na majhnem ognju dve uri, peno pa morate najprej zbrati.

Preostanek čebule narežemo na pol obročke, v ponvi se najprej segrejemo pusto in v njem maslo. Počasi zmešajte cebulo, dodajte en paradižnik v žlico in temeljito premešajte, nalijte v nedokončani jušni lonček in obrežite čebulo.

Po eni uri in pol kuhanja izvlečemo zelenjavo iz juhe, jih zavržemo. Dodamo malo in postavimo lavrushko, dokončamo kuhanje do določenega časa. Meso odstranimo, ohladimo in narežemo na rezine, juho filtriramo z gaznim filtrom in ponovno zavremo. Postavite porjavljeno čebulo v posodo.

Takoj po čebuli je treba dimljeno klobaso narezati na trakove, kar je treba storiti vnaprej. Poskusite, da slama ne bo preveč tanka, vendar ne debela, vendar so sami deli podobne velikosti. Gobe ​​se razrežejo in skupaj z mesom, če imate srednje velike gobe z majhnim klobukom, jih lahko postavite cele.

V lonček z okroglo vrelo kašo, brez lupine, položite približno četrtino majhne limone, preostanek citrusov pa narežite na rezine za serviranje. Po polaganju limone, kuhamo za več kot dve minuti, in pustite za četrtino do pol ure.

Pripravljena soljanka je postrežena z oljkami in kapri, sredi krožnika pa na tobogan postavijo kislo smetano, ki jo rahlo poškropimo s sesekljanim koprom.

Možnost 6: preprosto klasično meso v lončkih

Kuhanje juhe v lončkih je enako kot kuhanje pilava v kotlu nad žerjavico. To lahko storite brez teh posebnih zahtev, toda pravi okus obeh jedi se ne čuti. Pri tej tehnologiji ni težav, serviranje jedi je več kot spektakularno, edina stvar, na katero posvečamo pozornost, so same jedi. Priporočljivo je, da izberete tanke stene.

Sestavine:

• dva litra svinjskega mesa in kostne juhe,
• kozarec šampinjonov,
• 150 gramov šunke in kuhane klobase brez slanine,
• štiri žlice olja "Peasant" in dve paradižnikovi pasti,
• velika bela čebula,
• dva kumarice in svež paradižnik,
• pol kozarca olivnih prigrizkov,
• pol malo limone,
• zelenice, poper, kislo smetano in grobo sol.

Korak po korak recept

Pre-kuhano juho sev, odstranite iz kosti in narežemo na rezine mesa, odstranjevanje maščobe. Vse izbrane klobase narežemo na majhne trikotnike in rahlo porjavi. Spasserovat narezan fino čebulo in dodamo paradižnik, kuhamo približno tri minute.

V ločeni posodi kuhamo kumare, narežemo na centimetrske kocke, vlijemo malo juhe in kuhamo pod pokrovom, do 10 minut.

Postavili smo izdelke v delih loncev, enako, vrstni red zaznamkov ni pomemben, le da je slednji dal narezane gobe. Nalijte malo tople juhe, zaprite pokrove.

Pripravite juho v lončkih točno uro. Namestite jih v hladno pečico, nastavite regulator na 180 stopinj, počakajte, da se ogreje in šele nato zabeležimo čas. Oljke, limone in paradižnik narežite na rahlo ohlajene lončke (ni treba vztrajati), potresite z zelenimi. Če obstaja tako redek izdelek kot kapre, jih lahko postrežete ločeno, skupaj s kislo smetano in dodatnimi zelenimi izdelki.

Možnost 7: Kuhanje v multicooker mešanica mesa ekipe "classic", z ledvicami

Počasen štedilnik poleg tega, da ni bil enkrat izrečen prihranek časa, približuje temperaturni način priprave bližje temu, kar je prvotno povezano z rusko kuhinjo. Posledica tega je, da je v kategorijo običajne domače hrane uvrščena mešanica precej težkih juh.

Sestavine:

• goveja rebra - kos mesa na kosti, samo 300 gramov
• svinjski in svinjski ledvici - po 200 gramov,
• dve sodi soljene kumare,
• 200 gramov prekajene klobase in šunke,
• velika korenček in čebula, srednje velikosti, čebula,
• četrt skodelice olja,
• dve žlički paradižnika Gostovsky,
• poper, dva lovorja, sol,
• oljke, velike, brez koščic - 140 gramov,
• limonino in gosto kislo smetano za serviranje in serviranje.

Kako kuhati

Ledvice se razrežejo vzdolžno v široke polovice, odstranijo vse sledi maščobe, splaknejo, dokler voda ne preneha obarvati s sprano kri. Mi namočimo od štiri do osem ur, nujno zamenjamo vodo vsako uro in pol.

Poperemo in narežemo velike kose mesa v posodo, zalijemo z vodo do nivoja treh litrov in začnemo kuhati juho 120 minut. Narezano olupljeno zelenjavo in kumare: tri velike korenje, narezano na kratke rezine (1/6 obročkov), kumare - najprej na trakove, nato na kockice na centimeter.

V ponvi na štedilniku segrejte maslo, najprej cvrite čebulo z naribanim korenčkom, nato kuhajte pet minut s kumaricami, mešajte paradižnik in segrevajte še četrt ure. Zadnjič operemo ledvice, sušimo jih s čisto krpo. V ločeni posodi jih popražite s stalnim mešanjem.

Iz juhe dobimo meso, tekočino pa skrbno filtriramo z gazo. Picked meso in klobase narežemo na rezine, namočimo v skledo, prelijemo juho. Po čakanju na vrenje, dajemo passerovka in ledvice, kuhamo 40 minut, izberemo programirani način "juha".

Deset minut preden se program ustavi, dajte oljke narezane na obročke, solite, dodajte lavrushko in po želji poper. Kislo smetano in limonine klini vstavite v že razlite dele.

Sestavine za "klasično meso":

• Juha (meso) - 3,5 l
• Goveje meso (kuhano) - 200 g
• Klobasa (pol-dimljena) - 200 g
• Čebula - 300 g
• Pikantna kumara - 300 g
• Paradižnik (srednji) - 1 kos
• Paradižnikova pasta - 3 žličke.
• Olive - 100 g
• Limona - 1/2 kos
• Rastlinsko olje - 30 ml
• Zeleni - 1 kup.
• Sol - po okusu

Čas kuhanja: 120 minut

Pustite komentar ali pregled receptov

Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla s svojim računom na naslednjih straneh:

Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

Prijava brez registracije

Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.

Mesna ekipa Solyanka s krompirjem

To je hiter način kuhanja. Ni potrebe, da preživijo čas na vrelo meso in kuhanje juha. Ta metoda je zelo primerna, ko so gostje na pragu, vendar jih hranijo z dišečo, hranljivo juho. Klasičen recept s klobaso je podoben okusu jedi, vendar traja veliko manj časa.

Možnost 8: Še en recept za počasen štedilnik - klasično meso s slano in krompirjem

Sladka mešanica s krompirjem, dodajanje dimljenih suhih sliv na potrebne izdelke, dosežemo malo nenavadnega okusa in ne uporabljamo veliko dimljenega mesa.

Sestavine:

• prekajena klobasa in prekajeno meso - sto gramov, t
• goveje meso s kostmi - 300 gr.,
• 70 gramov prekajenih suhih sliv, t
• 0,4 kg krompirja
• dve veliki kisli kumarici,
• dve žlici masla in paradižnikove paste,
• 50 gramov črnih in zelenih oljk,
• velika bela čebula,
• limono, peteršilj, sol, česen in poper.

Korak po korak recept

Goveja juha je vnaprej pripravljena, to lahko storite v počasnem štedilniku ali na štedilniku. V obeh primerih meso narežite in sperite, kuhajte najmanj dve uri pri nizki temperaturi pod pokrovom.

Čebulo, narežemo na majhne kocke, prepražimo na dveh žličkah olja, namažemo suhe slive za eno uro in nato še tri minute. Meso, vključno z ohlajeno kuhano goveje meso, narežemo na majhne rezine in položimo na sauté. Po petih minutah preostalim proizvodom dodamo kumare. Štejemo 5 minut, dajemo paradižnik in kuhamo v enakem času.

V skledo postavimo kocke olupljenega krompirja in vlijemo dve litri predhodno segrete juhe, solimo in po potrebi vlijemo. Čas kuhanja je 40 minut, v načinu "Kaljenje" pa mora biti pokrov zaprt.

Nekaj ​​minut pred izklopom, drobljen česen, po potrebi dodamo sol, potresemo s sesekljanim zelenjem. Na počitnice položite skodelico limone in nekaj oliv različnih barv.

Možnost 9: Solyanka ekipno meso klasično, brez klobase

In v zaključku, morda najtežji recept - z kuhanim telečjim jezikom. Dejansko je celotna težava le v tem, da je treba mesne izdelke zavreči ločeno, vendar je rezultat vsekakor vreden.

Sestavine:

• svinjina in teletina na kosteh - samo 600 gramov,
• surovi telečji popki - 600 gramov,
• kuhani goveji jezik - 300 gramov,
• čebula - 4 majhne glave,
• dva srednje velika kumarice,
• korenček - 1 stvar,
• 5 žlic paradižnikove paste,
• dve žlici masti,
• dva peščica oljk,
• začimbe, limone, zelišča in kislo smetano.

Kako kuhati

Pripravljen jezik (opran, previdno očiščen z nožem) kuhamo dve uri, sprva potopimo v hladno vodo. Po polovici časa dodamo vodo, dajemo čebulo in začimbe. Pripravljen jezik, vroč, potopljen za minuto v mrzlo vodo, doseže in nežno, z enega roba, kožo olupimo z nožem.

Ledvice, grobo rezane in temeljito oprane, očiščene maščobe, namočite, večkrat zamenjajte vodo. Čas - od ene ure do osem, daljši - bolj bo ponudba. Kuhajte namočene popke deset minut brez soli in začimb, zamenjajte vodo in kuhajte, dokler ne postane nežno.

Svinjsko in goveje meso operemo, kuhamo močno bistro juho z korenjem in čebulo. Odcedite tekočino, ohladite meso in ga dobro razrežite. Z velikimi kosi izrežemo ohlajen jezik in ledvice so nekoliko večje, možno s ploščami.

V Smaltsevu prelazimo drobno narezano čebulo, dodamo in segrevamo pet minut, na kocke na kocke. Postavite in premešajte paradižnik, dodajte nepopoln jušni lonček in kuhajte tri ali štiri minute.

V počasi prekuhano juho položimo narezane oljke, kuhamo pet minut, položimo vse mesne izdelke, prepražimo. Po pregledu juhe za slanost dodamo sol, še vedno lahko popijemo še malo več.

Možnost 10: meso solyanka z govejim in dimljenim mesom

Ena od tradicionalnih jedi ruskega zaledja je čudovita poslastica. To je pripravljeno zelenjavo, meso ali ribe. Za to se uporabljajo različne sestavine, vendar je ena stvar nespremenjena - v receptu je vedno dovolj sestavin. Torej je v mesni mešanici veliko vrst mesnih izdelkov, ne le pustih kosov, ampak tudi maščobe. Tako kot drobovina - ledvice, jeziki, srce in celo vime. Vzemite in prekašite - klobase, klobase, slanino.

Sestavine:

• 100 g teletine (lopatica, vrat ali stegno),
• 150 g govedine,
• 150 g kuhanega pršuta,
• ena klobasa,
• 120 g govedine,
• 1 kos čebulo,
• 1 kos škripci,
• 2 krompirja,
• 2 žlici. žlice paradižnikove paste,
• 1 žlica. l pusto olje,
• 710 ml juhe,
• poskusiti sol,
• za pripravo kisle smetane.

Korak-po-korak recept solyanka z mesom

Meso in mesne izdelke temeljito sperite pod tekočo vodo. To še posebej velja za ledvice - prerezati jih je treba, da se odstranijo krvni strdki.

Ledvice, teletino in goveje meso postavite v posodo. Napolnite z 2,5 litra vode in položite močan ogenj. Ko masa zavre, zmanjšajte toploto in odstranite peno. Na izdelke dodajte klobaso in kuhajte pri majhnem ognju in pokrijte pokrov.

Medtem slanino narežite na trakove. Čebulo olupimo in narežemo na tanko. Te izdelke prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Odstranimo iz ognja in dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in dokler ne pokrijemo.

Po eni uri boste opazili, da je meso postalo mehko. Odstranite ga iz juhe in prelijte tekočino. Kot je navedeno na seznamu sestavin, pustimo 700 ml za nadaljnje kuhanje. Rahlo ohlajeno meso (klobase, najprej očistite ohišje, če tega še niste storili) narežite na trakove in ponovno priključite na juho. Počasi ogenj pogasimo. Dodajte testenine s paradižnikovo pasto.

Oguljene kumare olupite in narežite na tanke trakove ali palice. Pošlji v ponev z mesom.

Krompir olupite in sperite. Narežemo na kocke in jih vrnemo k drugim izdelkom, ki se že kuhajo. Vedno naredite to zadnje, drugače ne deluje.

Posodo posolimo in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen. Nato razporedite v plošče in napolnite vsak del s kislo smetano.

Bodite previdni pri dodajanju krompirja v posodo. Če ste ga že poslali na ponev, da ugasne, ne morete vstopiti tam hladne ali hladne hrane - samo vroče. V nasprotnem primeru bodo gomolji še po uri vreli. Zato je priporočljivo, da se ta proizvod doda, ko je že zbrana vsa mešanica z mesom.

11. možnost: hiter recept za mesno solyanko s krompirjem

V tem receptu vam bomo povedali, kakšne trike in nasvete lahko uporabite za pospešitev priprave precej zapletene jedi.

Sestavine:

• en goveji jezik
• dve goveji ledvici,
• 100 g govejega srca,
• 100 g vimena,
• poskusiti sol,
• par ščetin mletega popra,
• 800 ml juhe,
• za serviranje oljk (v pločevinkah).

Kako hitro kuhamo meso solyanka s krompirjem

Za hiter recept, vzemite malo manj hrane, da ne boste porabili dodatnega časa za njihovo obdelavo. Meso temeljito sperite pod tekočo hladno vodo - jezik, ledvice, srce in vime. Po potrebi očistite izdelke. Nato jih postavite v lonec (drugi trik) z 2,5 litra vode in ga zažgite. Ko voda zavre, odstranite peno in tesno zaprite pokrov. Lonec bo opravil svoje delo v dobrih 40-50 minutah.

Odstranite meso in pustite, da se kosi nekoliko ohladijo. Očistite jezik iz svetlega filma in zhirushek. Nato narežite na kocke ali slamice. Napnite juho, še vedno je potrebna.

V čisto posodo nalijte 800 ml juhe, dodajte vse narezane mesne izdelke in jih položite na ogenj, da ga pogasite. Solimo in dodamo malo mleti poper. Ko je posoda izhlapela v gosto juho, je pripravljena za jelo. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da malo zori.

Odstranite oljke iz kozarca in jih razrežite v kroge ali četrti. Razporedite mešanico v krožnike in med serviranjem jih potresite z olivami. Vse o vsem je trajalo približno 95 minut - prihranek časa "na obrazu".

Če v kuhinji nimate lonca na pritisk, uporabite običajno ponev. Toda v juho za meso pour 2-3 tbsp. l limonin sok ali 1 žlička. Kisli omaki 9%. V kisli tekočini se bo meso hitreje mehčalo.

Možnost 12: Solyanka mesna ekipa s krompirjem in zeleno

Treba je pripraviti veliko izdelkov, vendar jih razumeti ni težko.Vedno začnite s surovim mesom, nato pa preidite na predelavo kuhanih prekajenih izdelkov in končajte z zelenjavo in zelenjavo. In mešana ekipa je pripravljena.

Sestavine:

• 200 g govedine
• 50 g svinjske prsi kuhane dimljene,
• dve klobasi (kremasta ali mlečna),
• 100 g govejega ledvic,
• glava korenine zelene,
• kup zelene čebule
• 55 ml slanice iz kumar, t
• en članek l paradižnikova pasta,
• dve žlički. maslo,
• 2 žlici. l rastlinsko olje,
• 700 ml vode (ali bujona),
• poskusiti sol, začimbe,
• za serviranje rezin limone in kapre.

Kako kuhati

Operite goveje meso in ledvice. Narežemo na kocke in jih položimo v vročo ponev z maslom in rastlinskim oljem. Ne mešajte. Ko je dno mesa hrustljavo, obrnite kose na drugi strani. Po nekaj minutah cvrtja na zmerni vročini prenesite meso na posodo. Zatel bujon in jo položite na majhen ogenj. Dodamo paradižnikovo pasto in premešamo. Pokrijte s pokrovom.

Strip klobase in prsi. Narežite na kocke, kot ostale izdelke. Po pol ure kuhamo meso. Mešajte.

Odrežite kožo iz zelene in sperite. S pomočjo noža obrnite glavo korena v maso majhnih kock. Pošlji v ponev z mesom.

Sperite zelenice in razrežite manjše. Uvedite ga s kumaricami, če so mesni izdelki in zelena mehki. Nato napolnite maso s soljo in začimbami. Premešamo in ogrejemo le nekaj minut.

Ko na krožnike razporedite travo, položite kapre in rezine limone za dekoracijo.

Solyanka ni druga jed in prva. Zato mora biti njegova konsistenca vedno kot debela juha. In služijo ga v skledah ali skledah.

Možnost 13: mesna ekipa Solyanka s krompirjem in drugo zelenjavo

Zelenjava v jed dodajte mu vitamine in druge koristne snovi. Izberite po svojem okusu - paradižnik, korenje in čebulo ali bučke, buče in česen. Morda boste našli še druge kombinacije zeliščnih izdelkov, ki bodo še bolj okusne.

Sestavine:

• 310 g govedine,
• ena prašičja ledvica,
• 150 g slanine (ali šunke),
• tri klobase,
• ena korenček,
• ena žarnica,
• en paradižnik,
• 1 žlica. l rastlinsko olje,
• 50 ml kumare t
• kup svežih zelenj,
• Lavrushka list,
• začimbe in sol.

Korak po korak recept

Izperite goveje plečo in svinjsko ledvico v vodi. Daj lovor. Nato pošljite v vrelišče, dokler se ne zmehča.

Slanina in klobase narežemo na kocke, tople na rastlinskem olju v ponvi.

Kuhano meso ohladimo in narežemo. Sito segrejte (okoli 600-700 ml) skozi sito. V ponvi zberite meso, juho in slanino. Počasi ogenj.

Zelenjavo olupite in sperite. Odrežite jih. V primeru korenja lahko uporabite tudi ribec. Pošlji v ponev z mesom. Zapremo vse, dokler niso sestavine pripravljene.

Dodajte kumare, sol in sesekljane zelenice. Premešamo in odstranimo iz toplote - mešanica je pripravljena.

Kumare kumarice je uvedena na koncu kuhanja, kot tudi sol. To priporočajo kuharji, ker sol upočasni kuhanje.

14. možnost: mesna ekipa Solyanka z jagnjetino

Jagnje ima nekaj posebnega vonja. Nekatere gospodinje ponavadi namakajo kose mesa z limoninim sokom ali kisom, da bi odvrnile značilno aromo. In profesionalni kuharji kuhajo jagnjetino tako, kot je. In vonja so premagali tako, da je jed postane nenavadno okusen in okusen.

Sestavine:

• 300 gramov govejega mesa
• 200 g jagnjetine,
• 150 gramov govejega jezika
• 150 g govejega ledvica,
• 5-6 suhih sliv (brez semen),
• sol,
• 100 g kisle smetane,
• za hranjenje kup svežih zelenj.

Kako kuhati

Izperite vse meso in zavrite v loncu pod pritiskom, dokler se ne zmehča. Potem očistite goveji jezik. Narežite ga na kose in meso.

Sperite suhe slive in narežite na trakove. Postavite v posodo ali drugo posodo, lahko uporabite lonec. Dodajte meso, kislo smetano in sol. Nalijte juho, tako da so izdelki komaj pokriti.Obliko prekrijte s pokrovom ali plastjo folije s svetlečo stranjo navznoter.

Posodo pečemo v pečici pri 180 ° C približno 25-30 minut. Postrezite s sesekljanim svežim zeliščem.

Morda je presenetljivo, da v receptih za mesne juhe ni zelja. Toda v mesni različici te komponente in ne bi smelo biti. Navsezadnje beseda »hodgepodge« ne simbolizira razrezanih listov zelje, temveč pravi, da je v tej posodi veliko različnih sestavin. Dober tek!

Oglejte si video: The Best of Classical Music Vol I: Mozart, Bach, Beethoven, Chopin, Brahms, Handel, Vivaldi, Wagner (November 2024).