To je ponaredek, ker se ne izvaja z mesnimi kosi, temveč z mletimi mesnimi kroglicami.
Okus takšnega "vročega" ni slabši od okusa sedanjega, poleg tega pa se lahko mesne kroglice pripravijo vnaprej in zamrznejo v zamrzovalniku, kot polizdelek. In potem ga vzemite in brez odmrzovanja kuhajte "pečenko". Jed se lahko pripravi s testeninami ali s krompirjem, in v resnici, in v drugi izvedbi, se izkaže, zelo okusno.
Recept sem našel na Elenajevem blogu. elaizik, za kar ji veliko hvala!
Sestava Po receptu citiram Elena, vendar sem naredila polovico določene številke
Sestavine za 4-6 obrokov (odvisno od velikosti obrokov)
Število obrokov
Olupite 1 čebulo in nasekljajte drobno, prepražite v maslu, dokler ne postane prozorna. Daj na krožnik in se ohladi.
Zmešamo mleto meso, čebulo, koriander, črni poper, muškatni orešček, krekerje in sol. Dobro pregnetemo in odrežemo kašo, dokler ne postane viskozna in enakomerna.
Iz mletih mletih mesa oblikujte majhne kroglice premera 2-3 cm, jih razporedite na namaščen pekač, potresite ali namažite na vrh rahlo rast.masl Pečemo v pečici 10 minut pri 220-240 stopinjah.
Pripravljene mesne kroglice lahko postavite v zamrzovalnik in zamrznite, dokler jih ne skuhate.
Takoj lahko pečete pečenko.
Če želite to narediti, prenesite mesne kroglice na posodo, narežite in prepražite preostalo čebulo. Odrežite korenček. Dodajte mesne kroglice čebulo, korenje, piment, timijan, lovorjev list. Vse to nalijte z vrelo juho ali vodo, tako da je pokrita. Zavremo, nato segrejemo in kuhamo 20 minut pod pokrovom.
* Če uporabljate zamrznjene mesne kroglice, jih lahko odložite v posodo brez odtaljevanja, medtem ko se čas kuhanja poveča za približno 10 minut.
Po tem poskusite nastali omak, če je potrebno, nato dodajte sol.
Dodajte olupljen in narezan krompir ali suhe testenine.
* Testenine (ali krompir) je treba pokriti z omako. Vedno ga poskušam položiti čim dlje na dno posode, pod mesne kroglice (ker so mesne kroglice že pripravljene, vendar je treba testenine ali krompir še kuhati): to je Najprej vzamem večino mesnih kroglic iz ponve, nato pa v njem položim testenine ali rezine krompirja, dodam malo več vrele vode. Potem sem spet položil mesne kroglice, ki sem jih najprej vzel (če niso prekrite z omako, to je v redu), zaprite pokrov in kuhajte na srednjem ognju.
Nato kuhamo, dokler niso testenine ali krompir pripravljeni, lahko mešamo dva ali trikrat bližje koncu kuhanja, tako da je vse kuhano enakomerno.
"Fake pečenka" je pripravljen, dober tek!
Goveja pečenka v francoščini
- 600 gramov govejega mesa (najboljša kraka ali ramena)
- 2 čebuli
- 2 korenje
- 30 gramov zelene (korenine)
- 1 žlica paradižnikove paste
- 100 mililitrov suhega rdečega vina
- 2-3 žlice oljčnega olja
- 150 mililitrov juhe (govedine ali zelenjave)
- Sol, poper (črna in dišeča), lovorjev list, druge začimbe
- 1 žlička gorčice
- 1 čajna žlička krompirjevega škroba
Pripravljeno meso narežemo na velike kocke, premazamo z gorčico, poprom in pustimo marinirati nekaj ur. Nato solite in popecite meso, dokler ni zlato rjave barve.
V isti ponvi, prepražimo narezano čebulo, korenje, zeleno, dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo 5-7 minut. Nato dodamo meso, vlijemo vino, juho, dodamo sol, vse začimbe, pokrijemo in kuhamo vsaj eno uro in pol.
Na koncu se zgostimo s škrobom - v majhni količini hladne juhe raztopimo žličko škroba.
Kot prilogo lahko pripravite kuhan krompir, riž, ajdo itd.
Na splošno je klasičen recept te jedi praženje vseh sestavin v stopljenem maslu. Torej je izbira vaša. Samo pečenko, kuhano v oljčnem olju, se izkaže, da je lažje.
Domača pečenka
- 300 gramov svinjskega vratu z nizko vsebnostjo maščobe
- 2 čebuli
- 1 velika korenček
- bele korenine (zelena, peteršilj, pastinak)
- sol, poper, lovorjev list, druge začimbe
- več posušenih gob
- 1 žlička moke
- 3 velika krompirja
- 1 žlica svinjske masti ali rastlinskega olja
- 150 mililitrov gobje juhe
Metoda priprave:
Gobe predhodno namočite in nato zavrite. Meso operemo, posušimo, solimo in poprnemo, navijemo v moko in rahlo prepražimo, nato dodamo nasekljano čebulo, korenje, korenine in kuhane gobe ter prepražimo skupaj. Zložite vse v keramični lonec in pogasite.
Krompir opečemo in jih damo v lonec. Kuhamo juho iz gobe v posodo za izpiranje, solimo in popramo, dodamo začimbe in prelijemo po mesu in krompirju. Juho v pečici na 180 stopinj, dokler se ne skuhajo - meso in krompir morata biti popolnoma mehka.
Pečen doma je bolje kuhati, kot pravijo, naenkrat. Dejstvo je, da je krompir, ki je del jedi, dober z vročino toplote in hitro izgubi svoj okus.
Če vam je všeč pečena svinjina, jo lahko kuhate po zgoraj navedenem receptu, vendar brez dodajanja krompirja. V njej lahko postrežete katerokoli stransko hrano: isti krompir (kuhan z zelenimi ali pire krompirjem), riž, testenine itd.
Pečen puran z šampinjoni
- 500 gramov puranjega mesa (stegna)
- 200-300 gramov šampinjonov
- 1 čebula
- 1 korenček
- 1-2 žlici rastlinskega olja
- bele korenine
- sol, poper, lovorjev list, curry
- 100 mililitrov belega vina
- 1 čajna žlička krompirjevega škroba
Metoda priprave:
Meso oprati, posušiti, odstraniti iz kosti in rezati. Zelenjavo olupimo in narežemo na srednje rezine. Gobe speremo, olupimo in narežemo.
V vročem olju, prepražimo vse začimbe, nato dodamo čebulo, korenje, korenine in kuhamo 5 minut.Meso damo v ponev, solimo, poperimo in dobro popržimo z zelenjavo in začimbami, nato dodamo gobe in prepražimo še 5-7 minut. Na koncu nalijte vino. Sol po okusu.
Vse dajte v primerno posodo in kuhajte pri 180 stopinjah 40 minut. Strgajte s škrobom.
Zelo okusen z rižem, riževimi rezanci, tagliatelami in drugimi testeninami.
Povedali smo, kako kuhati pečenko doma, v francoščini, pečen puran. To so osnovni recepti, na podlagi katerih lahko pripravite recept za okusno obaro v povsem različnih variacijah, saj poznate glavno načelo kuhanja.
SESTAVINE. T
- Goveje meso 1 kilogram
- Krompir 1,5-2 kilograma
- Čebula 2 kosov
- Korenje 3 kose
- Bay Leaf 2-3 kosov
- Mleto poper 0,5 čajne žličke
- Hmelj suneli 1 čajna žlička
- Juha ali voda - po okusu
- Rastlinsko olje - po okusu
za cvrtje - Mlet črni poper - po okusu
- Sol - po okusu
Za začetek očistite goveje meso iz filma, meso si umijte pod tekočo vodo in ga razrežite na majhne koščke.
V kotlu segrejemo rastlinsko olje in vstavimo kose mesa, jih prepražimo v svetlo zlato barvo.
Po tem dodajte čebulo narezano na pol obročke, zmanjšajte toploto in kuhajte 15 minut. Če je potrebno, lahko kotel polije malo juhe ali malo vode, če ni dovolj tekočine.
Medtem, ko se meso kuha, korenje očistimo in narežemo na polobroče. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite korenček, dokler ni zlato rjave barve, nato ga prestavite na kotel.
Nato narežite olupljen krompir in ga pošljite na pekač. Ni treba, da se peče, dokler ni kuhana, ampak samo dokler ni zlata skorja.
Postavite krompir v kotel na ostale sestavine, vlijte toliko vode ali juhe, da tekočina doseže skoraj krompir, sol in poper. Pokrijte kotel s pokrovom, nanj nanesite majhen tovor in pecite na nizki temperaturi 45-50 minut. Približno 15 minut do pripravljenosti vrnemo v lonec lovski list, nalijemo hmelj-suneli in rdečo papriko, vse pomešamo.Sčasoma ugasnite ogenj in dajte jedi pivo 10-15 minut.
Pripravite pečenko, kar pomeni, da je čas, da začnete večerjo. Uživajte v obroku!
Informacije
Opis: "Eating at Home" je uradna stran kulinaričnega projekta Julie Vysotskaya. Odprti smo za vse poznavalce okusne, zdrave in lepe hrane! Veseli smo tudi tistih, ki ljubijo in vedo, kako kuhati, in tiste, ki ljubijo dobro hrano! Pokaži celotno zgodbo ...
»Jesti doma« je kulinarična skupnost, v kateri je živahna komunikacija: kuharji delijo svoje poklicne skrivnosti, nasvete in trike, kuhajo drug drugega po receptih, nenehno iščejo nove gastronomske rešitve, eksperimentirajo, ustvarjajo in delijo svoje dobro razpoloženje!
Pozdravljamo pozitiven odnos, zdravo kritiko, konstruktivno svetovanje in spoštovanje drug do drugega. Vse publikacije in komentarji so moderirani. Z veseljem bomo odgovorili na vaša vprašanja glede kuhanja, upoštevali vaše želje in pomagali najti recept. V skupnosti »Eat at Home« je prepovedano uporabljati psovke, zlorabo jezika, post spam in oglaševanje (brez usklajevanja z upravo skupnosti). Na strani skupnosti boste našli veliko zanimivih stvari: informativne članke, uporabna dejstva o izdelkih, zabavne teste kuhanja, infografike, šolske tečaje kuhanja, pa tudi novice o vseh projektih Julije Vysotske!
Ostani z nami, kuhaj z nami! Spletna stran: www.edimdoma.ru
19,620 vnosov za vse vnose
Svinjske kroglice v vinski omaki
Za pripravo takšnih krogel je veliko lažje, kot se zdi na prvi pogled. Posoda je hranljiva in zelo izvirna v smislu serviranja.
Puff solate v vseh sortah, pripravljamo za novo leto nespremenjeno. Hranljiva, elegantna in tako okusna, uživajo poseben uspeh!
Vsaka hostesa ima preizkušene recepte, ki jih iz leta v leto razveseljuje. Biti popolnoma ... Ampak prej ali slej se jim tudi dolgčas.
In potem želite nekaj novega in nenavadnega.
Nacionalna blagovna znamka si deli zanimive zamisli pufnih solat, ki bodo popestrile praznični meni in navdušile tudi najbolj kritične sladokusce!
To je recept iz stare ruske kuhinje, ki je na žalost pozabljena in se praktično ne uporablja. In vse zato, ker zdaj ne najdete pravih ruskih peči.
Bistvo recepta - v dolgem languorju mesa v pečici, v majhni količini tekočine. Meso je mehko, sočno in zelo dišeče.
Hitra delavnica: kuhanje krompirjevih palačink!
Zdi se, da je tako posebna pri pripravi znanih palačink?
Toda ta jed ima svoje skrivnosti! Nekdo se skuša izogniti dodajanju moke ali jajc, nekdo postavi nekaj zelenja ali začimb s svetlo aromo.
In uredniki "Eat at Home" danes bodo z vami delili svoj recept za blagovne znamke in koristne nasvete.
Kuhajmo skupaj!
Sestavine za "Najpreprostejšo vročo pečenko doma":
- Govedina - 400 g
- Čebula - 2 kos
- Korenje - 1 kos
- Krompir (nisem imel zelo velikega krompirja, vodila me je količina jedi) - 8 kosov
- Voda - 2 kup.
- Kečap - 1 žlica. l
- Črni poper po okusu
- Sol - po okusu
- Lovorjev list - 2 kosa
Recept "Najbolj preprost vroč pečenka doma":
Prerežite meso. Popecite ga v ogretem rastlinskem olju približno 5 minut. Barva mesa se mora spremeniti, tekočina mora izhlapeti.
Nato dodamo še nekaj olja in popecimo 7-10 minut.
Dodajte čebulo in prepražite 3-4 minute
Nato dodamo še korenje in prepražimo še 3-4 minute.
Dodamo sol in črni poper.
Meso napolnite s kozarcem vode, dodajte ketchup, premešajte. Kuhajte vse pod pokrovom na majhnem ognju 20 minut.
Po 20 minutah kuhanja dodajte še pol skodelice vode in dodajte krompir. Pokrijte in kuhajte še 20 minut.
Po 20 minutah dodajte lovorov list in dodajte poper po okusu. Pustite še 5-10 minut kasneje.
Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!
Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!
Delite recept s prijatelji:
Fotografije "Najlažji pečen doma" iz kuhanega (5) t
Komentarji in pregledi
20. december 2017 Irpenka #
12 mesecev nazaj maktub 24 #
18. december 2017 Svetlana g980 #
18. december 2017 lioliy1967 #
18. december 2017 Svetlana g980 #
18. december 2017 laka-2014 #
18. december 2017 Svetlana g980 #
18. december 2017 korztat #
18. december 2017 Svetlana g980 #
18. december 2017, mtata #
18. december 2017 Svetlana g980 #
18. december 2017 Olga Pokusaeva #
18. december 2017 Svetlana g980 #
18. december 2017 Lilek3011 #
18. december 2017 Svetlana g980 #
18. december 2017 jannasimf #
18. december 2017 Svetlana g980 #
20. december 2017 Dama-Lorik #
21. december 2017 Svetlana g980 #
21. november 2017 kama_volga #
3. april 2017 Julia 2602 #
13. februar 2017 Surik #
13. februar 2017 Svetlana g980 #
13. februar 2017 Surik #
13. februar 2017 Olga Pokusaeva #
13. februar 2017 Surik #
Račun za 13. februar 2017 #
13. februar 2017 Surik #
13. februar 2017 lelikloves #
17. februar 2017 Surik #
14. februar 2017 felix032 #
17. februar 2017 Surik #
25. januar 2017 Anna Azarenkova #
23. januar 2017 subsidii66 #
23. november 2016 mazziadri #
13. oktober 2016 doljikovamv #
10. avgust 2016 mazziadri #
9. avgust 2016 shevakovas #
9. avgust 2016 lelikloves #
9. avgust 2016 varenie555 #
9. avgust 2016 melnikovalyuba # (avtor recepta)
10. avgust 2016 mazziadri #
Pustite komentar ali pregled receptov
Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.
Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla, z uporabo vašega računa na naslednjih spletnih mestih:
Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.
Prijava brez registracije
Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.
Kateri izdelki so potrebni za kuhanje domače pečenke
Glavna sestavina kuhanja domačih pečenk so mesni izdelki. V tem primeru je lahko meso svinjskega mesa, govejega mesa, ovčjega, perutninskega, klavničnega in celo divjačine. Dodatki pečenke so zelenjava, krompir, korenje, zelena, sladka bolgarska paprika, zeleni grah, paradižnik, čebula in druge čebule.
Dobro dopolnjujejo okus gob in jajčevcev. Ne delajte brez svežih ali posušenih zelišč. Brez česna, no, ne more storiti, daje neverjetno okus in aromo. Kar zadeva začimbe in različne začimbe, obstaja polje fantazije: različne vrste popra, rožmarina, origana, timijana, bazilike itd.
Splošna načela kuhanja domačih pečenk
Za pečenje je veliko receptov in načinov kuhanja, najpogostejši pa so mesni izdelki in zelenjava, ki se najprej pražijo pred barvno shemo, nato pa se zložijo v lonec, napolnjen z juho, aromatiziran z različnimi dodatki in pripravljen.
Tudi, če je pečena kuhana za prehranske namene, ali druge podobne, ne morete prepražiti hrane. V takih primerih se mesni izdelki nahajajo na dnu posode, preostale sestavine pa glede na čas kuhanja.
Pečemo doma, kuhamo v kotlih, debelostojnih jelkah, lončkih ali ločeno v lončkih. Pred tem so naše babice in prababice v vaseh kuhale v ruski peči, vzeli so velik lonec z rogom, kar je bil dober okus! Zdaj najpogosteje kuhamo na štedilniku in ga nato postavimo v pečico. Še en pomočnik prihaja, da pomaga multicooker.
Kar se tiče rezanja, lahko meso narežemo na en kos ali na majhne kocke, vendar meso vedno narežem na porcije, čebulo na 4 kose, korenje z velikimi krožniki, toliko bolj okusno je končno jed.
1. Domače pečenko s paradižnikovim pirejem
To je vsakodnevna izbira, vendar pa je za praznično dobro, če dodate še rožnate gobe.
Komponente:
- svinjska kaša - 600 gramov,
- krompir - 4 stvari,
- oljčno olje - 3 žlice,
- čebula - 2 glavi,
- oranžna korenina - 1 korenček,
- jajčevcev - 1 kos,
- česen - tri rezine,
- paradižnikova pasta - 2 žlici,
- sol, poper - po vaših željah.
Kuhanje domače pečenke s paradižnikom
Svinjsko meso narežite na koščke in dobro zapecite na maslu. Odlepite jajčevcev, ga razrežite po dolžini, nato pa na polkrogih, debelih 1,5 cm, in pecite ločeno v suhi ponvi.
Čebula, česen in korenje so čiste, grobo narezane in rahlo kodirane.
Olupljen krompir narežemo na velike pol-rezine, posušimo in prepražimo do rdečila.
Paradižnikov pire dajte na rešetko in kuhajte z majhno količino olja za gašenje.
Meso dajte v debelostensko juho, vlijte malo goveje juhe ali ogrevano vodo, kuhajte 10 minut, nato položite krompir, dodajte več tekočine, začinite z začimbami in počasi ogenj dokler ni pripravljen aldente. Na koncu spustite preostalo zelenjavo in paradižnikovo kašo. Nadaljujte postopek kuhanja, dokler ne skuhate posode. Domače toplo pečeno postrežemo s svežimi zelišči.
2. Pečena srca
Obstaja še ena zamisel o tem, kako narediti okusne pečene piščančje srce, ki vam bodo všeč vaši dragi bralci in ljubitelji moje spletne strani.
Komponente:
- piščančje srce - 600 gramov,
- čebula - dve veliki čebuli,
- kisle kumarice - 3 kose,
- krompir - 4 gomolji,
- svež koper - velikodušen kup,
- korenček - 1,5 korenovke,
- kumare - 40-50 mililitrov,
- kisla smetana (domača) - 50 gramov,
- maslo in rastlinsko olje - 1 žlica,
- moka - pol žlica
- lovorjev list, črni poper in rdeči grah - po okusu.
Po receptu kuhamo pečena srca:
V ponev, taline dve vrsti masla in prepražimo narezano čebulo v njej, da lepo zlato barvo. Sperite srca, odstranite odvečno maščobo in štrlečo žilo. Dodajte čebuli, prepražite na obeh straneh. Potresemo z moko in dobro premešamo s čebulo.
Kumare drobno narežemo in jih dodamo čebuli, skupaj z lovorovim listom, vse skupaj skupaj približno 5 minut. Imam kisle kumarice v sladki marinadi, vam svetujem, da izberete res okusne kumare, nato pa bo pečenka odlična!
Nato dodajte kocke korenja in krompirja, rezanec kopra, kisle kisline, poper in kislo smetano. Rahlo dodajte vročo kuhano vodo, da bo pokrita vsa zelenjava.
Kuhajte pod pokrovom, na majhnem ognju, 45 minut. Na tej točki lahko pečeno razkrojite v keramičnih lončkih in pečete v pečici približno 1 uro. Med pečenjem kuhamo juho do 1/2. Verjetno ste opazili, da sol ni dodana tukaj, ja - to ni napaka. Sol se lahko doda le malo na delno ploščo.
3. Pečemo z mesom in krompirjem
Praženje s krompirjem je hitro, udobno in okusno kosilo ali večerja, saj bo taka pečenka vedno pomagala, ko ni dovolj časa, da stojimo na krožniku.
Sestavine za 6 obrokov:
- svinjski file - 900 gramov,
- krompir - 6 kosov gomoljev,
- čebula - 3-6 glav,
- česen - 3 klinčki,
- Rdeči bolgarski poper - 3 stvari,
- zelenjava + maslo - po lastni presoji,
- lisičje testo brez kvasa - 1 krožnik,
- začimbe, začimbe in sezamovo seme - po želji.
Tehnologija kuhanja pečenega mesa in krompirja
1. Svinjski file narežite na medaljone, sperite, posušite in rahlo pretepite.
2. Zmešajte mleto papriko, črni poper, sol in kurkumo. Kosite jih na obeh straneh.
3. Krompir olupite in narežite na rezine (krompir narežite na 4 ali 6 delov).
3. Segrejte olje in meso ločeno prepražite, nato pa krompir.
4. Luščite česen in šalotko. Česen zdrobimo in na polovico razrežemo čebulo.
5. Pripravljeno zelenjavo in meso položite v primerno posodo, odporno na toploto, enakomerno porazdeljeno z dodatkom surovega rdečega paprike, narežemo na polovico ali, če je majhno, nato celo.
6. Razvaljamo listnato testo, izrežemo “odejo” in nežno pokrijemo posodo z vsebino.
7. Površino testa nanesite z rastlinskim oljem, potresemo s črnim sezamom in rdečo papriko.
8. Postavite v ogreto pečico na temperaturo 180 ° C za 50 minut.
9. Postrezite s svežimi zelišči in pečeno testo s sezamom namesto kruha.
4. Jesenska domača pečenka z jagnjetino
Dolgotrajna hladna jesen, ne zanima nas, lahko jo zavežemo in pečemo s sončno bučo in lisičkami, s čimer se sprostimo z novo kombinacijo in okusom.
Sestavine za 4 obroke:
- jagnječje meso - 300 gramov,
- por - 1 pecelj,
- česen - 3 klinčki,
- lisičke (sveže) - 300 gramov,
- celuloza muškatnega oreha - 250 gramov,
- naravni jogurt ali kisla smetana - 2 žlici v vsaki posodi,
- krompir - 2 kosa velikih velikosti,
- suha zelišča ali zelišča - po lastni presoji
- mleta paprika ali sol po okusu.
Kuhanje jesenske domače pečenke z jagnjetino
V rastlinskem olju prepražimo por z obročki por in česnom do mehkega, dodamo bučke in kocke krompirja, potresemo s papriko. pražite dve minuti, rahlo premaknite zelenjavo z lopatico do roba. Dodamo koščke jagnjetine, jih prepražimo do zlato rjave barve, prelijemo lisičke, popražimo za minuto, premešamo, solimo, dodamo poper in zelišča, kuhamo 1-2 minuti in odstranimo iz ognja.
Zelenjavo in meso dajte v keramične lončke, namazane z rastlinskim oljem, dajte 35-40 minut v pečico, segreto na 200 ° C, po določenem času znižajte temperaturo na 180 ° C in lonce shranite še 40 minut. Zdaj lahko uživate!
Juha v račjo juho v loncu
Če je dobra juha, ne iščite druge hrane! Jat z račjo juho - bogata, hranljiva, okusna jed. Avtorica recepta, Catherine, jo je kuhala v loncu in jo pokrila z okusno kapico testa, narejenega iz ržene polnozrnate moke! Dober tek!
Buča z mesom obara
Kaj bi lahko bilo bolj dišeče, okusnejše in bolj zadovoljujoče jedi v loncu? Samo posodo v užitnem loncu! Poskusite kuhati meso obara neposredno v buče po receptu avtorja Yaroslav. Sorodniki se ne bodo samo presenetili na tako zanimivi predstavitvi, temveč bodo tudi navdušeni nad novo okusno jedjo, bolj za buče je zdaj sezona!
Več receptov s podrobnimi navodili po korakih in fotografijami najdete v razdelku »Recepti«. Imejte okusno nedeljo!
""
