Če parafraziramo Sergeja Mikhalkova, lahko rečemo: »Juhe so drugačne, vse vrste juh so pomembne.« Še posebej grah, ker je pametna juha. Konec koncev je grah, tako kot vsi fižol, zelo koristen za prebavo. Najprej je bogata z vlakni, ki je zelo uporabna za ritmično delo in enostavno čiščenje črevesja. Drugič, nevtralizira presežek kisline, ki škoduje črevesni sluznici in želodcu, presežek katere povzroča zgago. Tukaj je samo slurp graha "kompot" - dolgočasno nalogo. Toda iz nje lahko pripravite okusno grahovo juho s prekajenim piščancem.
Recept za hrano in zdravo juho je zelo preprost in demokratičen. Grah ni treba predhodno namakati, piščanca ne smete rezati na črti. Vse kar potrebujete: ustrezno razpoloženje, sestavine in čas. Ne potrebuje veliko časa - grahova juha s prekajenim piščancem se kuha veliko hitreje kot juha s sladkornim kamnom ali kosom sesekljanega mesa.
Sestavine (ob upoštevanju "družinskih" posod 3 l):
- dimljeni piščanci (ne več kot 500 g), t
- grah (steklo),
- krompir (3-4 kose),
- čebula (velika 1 kos, srednje velikosti - 2 kos.),
- korenček (velik 1 kos),
- sol (1-1,5 žlice. po okusu),
- črni poper,
- zelenice (koper je boljši),
- lovorjev list (2-3 listi),
- sončnično olje (2 žlici.),
- česen (2-3 klinčka).
Medtem ko slana voda zavre v ponvi (in je bolje, da jo nalijemo le malo več kot polovico), razvrstimo in posušimo grah (lahko je cel, poliran in pol - recept dopušča katerokoli možnost). Zrna segrejemo v vrelo vodo in jo previdno zmešamo (sicer lahko zgrabimo in se takoj držimo dna posode). In pustite, da se vre med srednje vročino (po vrelišču), dokler se ne zmehča, in za zdaj se bomo ukvarjali z naslednjo fazo kuhanja grahove juhe s prekajenim piščancem.
Počasi očistite in operite zelenjavo. Preden padejo v posodo, naj traja vsaj pol ure. In še bolje - približno štirideset minut. Krompir razrežemo na srednje kocke, vendar se ne mudi, da bi ga dali v vodo z grahom. Prvič, dajemo korenje na majhnem (podolgovati, ne okrogli) ribe, in če je mogoče, rezano čebulo.
Pour jih skupaj (ne v ovinek!) V ponev z ogrevano olje in prepražimo, dokler korenček je sok in čebula ne spremeni barve. Takoj ko se vse to zgodi, zlijemo sesekljan krompir v pečenko, premešamo in zmešamo v treh ali štirih minutah. Boljše na majhnem ognju in po možnosti prekrito s pokrovom. Medtem ko naša zelenjava gori na ogenj, mleto česen. Njegovo in črno mleto poper (po vaših željah: ljubezen izostri - velikodušno ščepec popra, rahlo okus - na konici čajne žličke) dodamo tudi pečenki - minuto, preden je pripravljena. Mimogrede, če je čebula s korenjem malo "zarjavela" - ne smete se bati - recept za kuhanje te grahove juhe s prekajenim piščancem v celoti priznava opečeno čebulo in korenje do rjave. Odstranite rešetko iz štedilnika in vlijte njeno vsebino v lonec z vrelo moko. Da bi izlijte najbolj okusno, v ponev dodajte vodo, in zlijte z njim ostanke praženja v juho. Mešajte. Vrzite list lova v posodo. Mimogrede, je treba tudi oprati pred dodajanjem v vodo z grahom.
Rezamo piščanca. Arbitrarno. Na takšne kose, ki bo priročno, da ne le v lonec, ampak tudi v ploščo. To ni pomembno in je del piščanca. Ni slučajno, da recept v oddelku »sestavine« ne navaja natančno kožice ali nog ali kril. Vzamemo, kar ljubimo. Dodajte juho. Dodajte vodo. Mešajte.
Pea juha, na splošno, ljubi pozornost. In v procesu kuhanja ga je treba mešati vsaj trikrat ali štirikrat - bolje kot manj. Od začetka do konca kuhanja, ko grah postane mehak, skoraj kot pire, zapusti, običajno uro in pol.Piščanec, skupaj s praženo zelenjavo, kuhamo največ 15-20 minut.
Samo minuto pred pripravljenostjo dodajte sesekljan svež ali posušen koper. Lahko malo baziliko, vendar ne peteršilj. Grahova juha s prekajenim piščancem se ne ujema z peteršiljem. Zaužit je tako vonj kot okus dimljenega mesa.
Za vašo pozornost alternativni video recept:
Pripravljena juha se vlije v krožnike in - dober tek.
Bolje, da ga pojedo s črnim kruhom. Dodate lahko še nekaj krekerjev ali toastov, narezanih na kocke. Recept za njihovo pripravo je tudi zelo preprost.
Krekerji
Rob kruha razrežemo na majhne kocke, ga prelijemo na pekač in na minuto položimo v dobro ogreto pečico.
Croutoni
Olje segrejte na ponev. Način 2-3 kosov kruha v majhne kocke. Pour jih v ponev in prepražimo s stalnim mešanjem - dokler ne postanejo rožnate z vseh strani. Izklopite ponev in nalijte kruhke na prtiček (tako da nekoliko absorbira odvečno olje). Kako hladna (in možna vročina) doda juho.
Grah, vre, daje peno. Ne hiti popolnoma čisto. To ni umazanija. To je škrob. Seveda lahko vpliva na videz juhe, ne pa na njegov okus in uporabnost.
Sestavine na ponvi 3,5 l.
- krompir - 400 g,
- čebula - 100 g,
- korenček - 150 g,
- dimljeni piščančji prsi - 300 g, t
- rafinirano sončnično olje - 60 ml,
- posušen grah - 200 g,
- lovorjev list - 2 kom.,
- peteršilj - 1 grozd,
- sol, poper - po okusu.
Kako kuhati juho iz graha z dimljenim piščancem
Graška juha se lahko kuha v juhi ali pa samo z vodo. Ker bomo zaradi prekajenega piščančjega fileja imeli bogat okus, ne uporabljamo juhe. Zeleni v juhi, lahko uporabite vse - peteršilj, zeleno čebulo, koper, koriander.
Če uporabljate suhi grah, kot sem jaz, ga morate namakati v mrzli vodi nekaj ur. Bolje je, da ga napolnimo z vodo in pustimo čez noč. V tem času bo grah nabreknil in potreboval manj časa za kuhanje. Odcedite vodo, v kateri je bila namočena zelenjava, zalijte s svežo vodo in jo postavite na peč. Po vrenju odstranite peno in zavrite grah približno eno uro na majhnem ognju.
Upoštevajte, da lahko stari grah, ki je bil dolgo shranjen, zavre veliko dlje. Dobro kuhani grah naj bi se razpadel. Če je kuhana zelo dolgo, se bo kuhala v stanju enotnega pire krompirja. V kombinaciji s prekajenim piščancem bo tako kuhana juha iz graha zelo okusna.
Medtem ko grah vre, bomo pripravili preliv za grahovo juho z dimljenim mesom. Čebulo narežemo na majhne kocke, v ponvi segrejemo rafinirano sončnico (brez močnega vonja) masla ali margarine. Čebulo postavite v ponvi in prepražite na sredino toplote 5-7 minut. Prepričajte se, da ne gori.
Po tem dodamo na čebulo naribano korenje naribano na grobo Rende ali narežemo na tanke kocke.
Zelenjavo prepražimo približno 5-7 minut, dokler ne dobite mehke korenje. Potem postavite ponev na stran, potrebujemo jo samo na koncu kuhanja.
V tem času je grah po uri kuhanja postal mehak in drobljiv - poskusite in se prepričajte sami. Če je tako, je čas za ostale sestavine.
Pošljite krompir v majhne krožnike. Poskusite narediti velikost kock približno enako. Naredite ogenj medij in kuhamo grah s krompirjem 7-10 minut po vrenju. Čas kuhanja je odvisen od sorte krompirja.
3 minute pred pripravo krompirja dodajte drobno nasekljani dimljeni piščančji file v juho graha, ki ga osvobodite iz kosti in kože.
Juho zavremo in kuhamo 2-3 minute, da se sestavine povežejo. Dodajte sol, poper, lovorjev list in začimbe po okusu.
Lonec grahove juhe odložimo iz pečice in pustimo, da prva posoda stoji 10 minut. Potem odstranite lovorjev list iz juhe, saj bo grenak in dodajte drobno narezan peteršilj.
SESTAVINE. T
- Grah posušen 1 Kozarci
- Prekajena kokošja 250 gramov
- Krompir 4 kosov
- Korenček 1 kos
- Bow 1 kos
- Zeleni, sol, poper - po okusu
- Sončnično olje 4 Art. žlice
Grah je treba najprej namočiti v vodo in pustiti čez noč. Krompir narežemo na kocke.
Meso ločite od prekajenega piščanca iz kosti in narežite na kocke enake velikosti kot krompir.
Drobno narežemo čebulo in naribamo korenje.
Namočen grah nalijemo novo vodo (izlijemo staro) in pustimo vreti 40 minut.
Dodajte krompir, dodajte piščanca v 5 minutah, kuhajte še 10 minut.
Izdelava ocvrte čebule in korenja.
Praženo čebulo in korenje dodajte juhi.
Kuhajte še 5 minut, dodajte zelišča in lovorjev list, dobro premešajte, odstranite iz ognja in pustite stati pod zaprtim pokrovom 10 minut.
Prekajen recept za dimljeno piščančjo grah - Classic
Zelo enostaven za pripravo. Zelo pogosta možnost.
Sestavine:
- posušen grah - 200 gramov
- majhna žarnica - 1 kos.
- 1 korenček
- 3 krompirja
- 1-2 dimljenih piščančjih nog
- sol, poper
Kuhanje:
Namočeno grah na predvečer je treba napolniti z vročo vodo za nekaj ur. Nato kuhamo grah v vodi, prostornino 2 litra. Zavremo piščančje meso in ga zavremo.
Zaradi tega se grah, skupaj z juho, namakajo z veliko več dimljenega mesa, piščančje meso iz kosti pa se lažje odstrani.
Z rahlim vretjem, z loncem zaprto po 20-30 minutah, lahko odstranite piščanca in nadaljujte s kuhanjem graha, dokler ni popolnoma mehka.
Potopite na kocke krompir. Nato dodamo sol, poper, začimbe po okusu. Potem dolivanje goriva. Čebulo za 5 minut in nato dodamo korenje in kuhamo do 7 minut.
Piščančje meso se razreže na koščke brez kože. Po 15 minutah se kuhani krompir doda preliv in meso. Po vretju 5 minut pod pokrovom lahko servirate.
Kdo ljubi ne ocvrte obleke lahko preprosto dodamo naribano korenje in čebulo v juho.
Recept za grahovo juho s dimljenim piščancem v 35 minutah
Za 35 minut se priporoča kuhanje grahove juhe s prekajenim piščancem za 4 obroke.
Sestavine:
- dimljena mast - 200 g
- dimljeni piščanci - 1 kos.
- posušen grah - 350 g
- maslo -2 žlica. l
- 1 čebula
- 1 steblo zelene
- 1 korenček
- slanina - 50 g
- kruh - 150 g
- sol
Kuhanje:
Oprani grah speremo s toplo vodo in namočimo 2 uri. Nato izpraznite vodo. Maščobe in piščančje meso, narežemo na velike kose, vlijemo 2 litra vode v ponev in kuhamo do vrelišča. Odstranite peno in kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Nato odstranite svinjsko mast in piščanca iz ponve, prelijte juho. Dodajte grah, kuhajte do vrelišča in nato na majhnem ognju 30 minut. Olupite čebulo in korenje. Zelena rezina. Zelenjavo prepražimo 15 minut na maslu, segretem v ponvi. Piščančje meso ločimo od kosti, ga narežemo na majhne koščke in ga damo v juho skupaj s pečeno zelenjavo. Začinite po okusu. Kuhamo 50 minut. Kruh narežite na majhne kocke, slanino - rezine. Slanino prepražimo do hrustljave in jo položimo na ploščo s skimmerjem. V posodo dajte preostalo maslo. Ko se peni, postavimo kocke za kruh. Popecite do zlato rjave barve. Zmešajte s slanino. Postrezite vroče s kockami.
Recept za juho iz graha z dimljenim piščancem s krekerji in zelenjavo
Tudi zelo znan recept. Razpoznavna značilnost: juha je postrežena s krušnimi kockami in zelenjavo.
Sestavine:
- 300 gramov graha
- dimljeni piščančji kraki - 2 - 3 kom.,
- 150 gramov krekerjev
- oljčno olje
- česen - 3 klinčki
- 1 čebula
- 1 korenček
- sol
- zelenice
Metoda priprave:
Temeljito oprati grah, namočiti 2 uri v vodo in nato kuhati na peči pod pokrovom.
Meso se takoj loči od kosti. Naribano čebulo, zelenice, narezane narezane korenje se ocvrte v oljčnem olju in dodajo v juho. Sol in poper po okusu. Na koncu spustite narezano dimljeno piščančje meso in kuhajte nekaj minut. Za krekerje, kruh narežemo na kocke in posušimo s česnom na štedilniku.Pošlji okrašena z drobtinami in zeliščnimi jedmi. Dober tek!
Recept za juho graha z dimljenim piščancem doma
Govejo juho s prekajenim piščancem in zeleno lahko pripravi vsaka gospodinja po tem receptu. In stroški izdelkov za to jed je le okoli 400 rubljev.
Sestavine:
- 200 g graha
- 150 g slanine
- 100 g čebule
- 100 g korenja
- 1 steblo zelene
- maslo 30 g
- dimljeni piščanec 300 g
- zelenice, sol, poper po okusu
Kuhanje:
V počasnem štedilniku pri 160 stopinjah 30 minut pražimo slanino skupaj z maslom. Meso narežemo na kocke. Čebula in zelena fino sesekljana. Korenje je tudi na tleh. Vsa zelenjava se doda rjavi slanino za 5 minut. Po 5 minutah nalijte 1,5 litra. vrelo vodo v počasnem štedilniku. Kuhamo 30 minut v zaprtem stanju. Potem se grah zniža. Sol Kuhamo 40 minut pri 120 stopinjah. Nato dodamo prekajeno piščančje meso (krila) - 120 stopinj za 30 minut. Postrezite z zelenjem.
Prekajena kokošja juha iz graha Recept - družinska možnost
Zelo pikanten in priljubljen v družinskem receptu. Primerna za domačo kuhinjo.
Sestavine:
- juha do tri litre
- 1 skodelico graha
- 4 krompirja
- 4 korenje
- 1 čebula
- 300 g dimljene piščančje prsi
- 2 tabela. žlice rastlinskega olja
- 2 lovorja
- sol
- začimbe
Kuhanje:
Grah je treba pustiti, da stoji v vodi celo noč, medtem ko je bolje zamenjati vodo. Nato sperite in damo vodo na vre do vrelišča. Nato zmanjšajte plamen in kuhajte nekaj ur. Korenje se razreže s podolgovatimi črtami in čebulo na kocke. Nato jih prepražimo v rastlinskem olju. Krompir so tudi podolgovate palice in dodamo grahu, ki je že zmehčan v vodi. Potem je tu še ocvrta čebula in korenček, lovorjev list, solni poper, začimbe po okusu. Nato se dimljeni piščanec razreže s podolgovatimi palicami, doda v juho in tam kuha približno 15 minut.
Recept za grahovo juho z dimljenim piščancem - izbira gospodinje
Recept za juho z grahom v opisu gospodinje. Zelo koristno in enostavno pripraviti za domačo kuhinjo možnost.
Sestavine:
- dimljeni piščanci (piščančje noge) - 1 kos.
- kozarec graha
- kup kopra
- 1 čebula
- 1 korenček
- 3 krompirja
- kruh
- sol
Kuhanje:
Oprani grah se vlije z 1-2 kozarci vode in zavre. Krompir narežite na kocke, korenje pa na rezine. Tudi čebula. Zelenjava se namoči v ponvi, doda se rastlinsko olje in vse se ocvrti do mehkega. Dodajte vodo kubičastemu grahu, nato kocke krompirja. Dodajte vodo in pustite na majhnem ognju. Nato dodajte ocvrto zelenjavo. Piščančje meso je treba narezati na majhne koščke in dodati drugim živilom. Kruh narežemo na drobtine in popečemo v rastlinskem olju. Koper sesekljan dodajte v juho.
Recept za grahovo juho z dimljenim piščancem s krekerji in vodko
Juha v tem receptu je pogosto služil 40 gramov pertsovochki, vodka. Priporočljivo je, da posušen kruh razrežemo na kocke in dodamo v juho.
Sestavine:
- 300 gramov prekajenega piščančjega mesa
- nekaj kozarcev graha
- 1 korenček
- par stroka česna
- rdeča paprika
- suhe začimbe in zelišča
Kuhanje:
Najprej morate namakati grah po možnosti 12 ur. Ko nabrekne, dodamo hladno vodo in kuhamo, dokler ne zavre. Po 5 minutah osvežite vodo in nanesite narezane korenje in piščančje kosti. Kuhamo, dokler se grah ne zmehča. Nato odstranite piščančje kosti, dodajte še več korenja. Premešajte tako, da izgleda kot pire krompir. Nato dodajte narezan piščanec in začimbe. Kot začimbe uporabljamo tudi zdrobljen česen in rdečo poper. Juha je pripravljena! Kisla smetana po okusu!
Recept za grahovo juho s prekajenim piščancem - najpreprostejša možnost
Zelo enostaven in cenovno ugoden recept za juho graha z dimljenimi piščančjimi krilci.
Sestavine:
- dimljeni piščanci (krila) - 1 kos.
- 200 gramov graha
- 1 čebula
- 1 korenček
- 3 krompirja
- 2 stroka česna
- sol, poper, začimbe
Kuhanje:
Zrno graha sperite in namočite nekaj ur v vodi (po možnosti celo noč). Potem segrevajte grah v vodi 40 minut. Krompir narežemo na kocke in dodamo vodo, da se ne zatemni. Nato po 40 minutah dodamo grah in nadaljujemo s kuhanjem. Čebulo narežemo na kocke. Naribajte korenje in prepražite 6-7 minut v rastlinskem olju. Krila deljena s spoji. Dodajte dimljeno piščančje meso in pripravite cvrtje na juho. Kuhamo 10 minut. Sol, poper, dodajte začimbe. 5 minut pred kuhanjem juhe se rezani česen doda juhi z lovorovim listom. Pustite juho stati 30 minut.
Recept za juho graha z dimljenim piščancem - najboljši za zdravje
Ta recept ima še večji okus in koristi za zdravje. Uporablja zamrznjen zeleni grah.
Sestavine:
- 300 gramov piščančjega mesa, dimljenega
- 300-400 gramov sladoleda zelenega graha
- 1 korenček
- nekaj sladkih rdečih paprik
- suhe talne začimbe
- 200 gramov brokoli
- nekaj klinčkov česna
- rdeča paprika
- vroča rdeča paprika
- zelenice in steblo čebule por
Kuhanje:
Predpran grah takoj s sesekljanim mesom in korenjem zavremo v vodi do vrelišča. Nadaljujemo in po 6 minutah. V krogih potopite brokoli, rdečo mleto papriko in narežite čebulo.
Po 5 minutah kuhanja, odvzemanju pene dodajte suhe začimbe in vročo rdečo papriko.
Vendar pa se namesto zamrznjenega mladega graha uporablja tudi konzervirani proizvod. S tem se seveda zmanjšajo koristi za zdravje.
Recept za juho z grahom s prekajenim piščancem za začetnike
Po tem receptu lahko kuhamo tudi najbolj kuhane začetnike.
Sestavine:
- sol
- rastlinsko olje
- 1 čebulna čebula
- 1 korenček
- 4 krompirja
- poper
- 150 gramov graha
- 300 gramov prekajenega piščančjega mesa (piščančje noge) t
Kuhanje:
Sesekljano čebulo in narezane korenje se naribajo v rastlinskem olju. Dimljeni piščanec, narezan na koščke, dodamo počasnemu štedilniku. Potem so tu grah in krompir, narezan na kose. Vlijemo vodo pod filter, dodamo sol, poper, začimbe. Na počasi kuhajte 2 uri.
Recept za grahovo juho z dimljenim piščancem in svinjskim rebrom
Vrhunec tega recepta za kuhanje juhe graha z dimljenim piščancem je svinjska rebra.
Sestavine:
- grah 300 g
- svinjska rebra 300 g
- 1 žlica. l oljčno olje
- prekajeno piščančje meso
- dimljen hrbet 100g
- 1 čebula in korenček
- 4 krompirjev krompir
- steblo zelene
- sol, poper, lovor, sveže zelenice
Kuhanje:
Očiščeni grah ostanejo celo noč v vodi. Nato ga odstranimo in skupaj z dimljenimi svinjskimi rebri kuhamo v vodi do vrelišča. Nato nadaljujte s kuhanjem pri šibki svetlobi. Po 30 minutah odstranite rebra in počakajte na vrelišče. Nato napolnite juho s sesekljanim krompirjem. Za kuhanje ocvrte svinjske sekance dodajte korenje in dodajte sesekljano čebulo. Vse skupaj, prepražimo v oljčnem olju z dodatkom lovorja in zelene. Dodajte nastalo cvrtje v juho, kot tudi sol in poper, in na koncu kadili
Prekajen leden in čebulni kos, naribamo korenje in prepražimo v oljčnem olju, skupaj z lovorovim listom in pecljem. Juho začinite s pečenim mesom, soljo in poprom po okusu, dodajte prekajene kokoši, narezane na koščke.
Recept za juho iz graha z dimljenim piščancem in prekatom
Čudovit recept - okusen in hranljiv. Graška juha z dimljenim piščancem in drobovino.
Sestavine:
- prekajeno piščančje meso - 400 gramov
- prekati - 600 gramov
- grah - 200 gramov
- krompir - nekaj kosov
- eno čebulo
- eno korenček
- zelenice, sol, rastlinsko olje
Kuhanje:
Sesekljano čebulo in korenje prepražimo v rastlinskem olju.Praženo piščančje meso, narezano na kose, skupaj s sesekljanim krompirjem, dodamo k pečenju. Umijte grah z poprom in soljo posolite in nalijte vso vodo. Kuhamo, dokler ne kuhamo.
Recept za juho iz graha z dimljenimi piščančjimi in česnovimi prepečenci
Ta recept za grahovo juho s prekajenimi piščančimi nogami in česnovimi kremlji je postal precej razširjen.
Sestavine:
- grah - 300 g 300 gramov graha
- par dimljenih piščančjih nog
- dimljena ledja - 150 g
- Čebula -1 kos.
- korenček - 1 kos.
- tla stroka česna
- prepečenec - 200 g
- peteršilja in zelenjavo, sol, poper
- 1 žlica. l oljčno olje
Kuhanje:
Oprani grah namočimo 8-10 ur. Sperite, nato zavrite. Cvrtje se pripravi na naslednji način: dimljeni ledeni del je narezan, čebula narezana na majhne rezine in ocvrta s korenjem in peteršiljem, ki se ocvrti na oljčnem olju. Fry je treba potopiti v vrelo juho, dodamo sol in poper. Potem narezan piščančje meso brez kosti. Vse kuhamo do vrenja.
Cut čebulo in prekajeni ledenico v majhne kocke, naribamo korenček in koren peteršilja. Popecite vse v olivnem olju in dodajte v vrelo juho. Sol in poper po okusu. Dodajte kosti in narezano piščančje meso. Zavremo in odstranimo iz toplote.
Recept za juho iz graha z dimljenim piščancem v goveji juhi
Grahova juha s prekajenim piščancem v mesni juhi - najbolj hranljiva hrana. Ta recept vam bo omogočil kuhanje zelo visoko kalorično juho.
Sestavine:
- teletina prsi - pol kilograma
- dimljeni piščančji prsi
- dimljeni ledeni del 150 g
- grah 300 g
- Čebula 2 kos.
- korenje 2 kos.
- bele korenine
- Krompir 4 kos.
- sol, poper, zelišča, lovor
Kuhanje:
Kot običajno, namočeni grah namočite 10 ur v vodi. Čebula, korenček in bele korenine z govejim pršutom vre v vodi do vrelišča. Nato nadaljujte postopek na manjšem ognju, dokler meso ni pripravljeno. Sežite, dodajte grah in kuhajte, dokler ni pripravljen. Drobno sesekljani krompir damo v juho. .
Prekajeni ledeni del s sesekljano čebulo in korenje, Lavrushka, ocvrta na olivnem olju. Fry dodamo juho. Tudi sol, poper. Nato se juhi doda samo sesekljano kuhano telečje meso s piščancem.
Recept za grahovo juho s prekajenim piščancem (s piščančimi stegni)
Graška juha s prekajenimi piščančimi stegni je tudi visoko kalorična, hranljiva jed. Gurmani ga pogosto hvalijo.
Sestavine:
- grah - 300 g
- piščančja stegna
- slanina 100 g
- 1 čebula
- 1 pecelj
- 1 korenček
- 2 žlici. l oljčno olje
- sol, poper, lovorjev list, zelenjava
Kuhanje:
Namočen grah, dokler oteklina ne zavre, dokler se ne zmehča. Ločite kožo od mesa. Meso narežemo na majhne lobule in kožo prepražimo s čebulo in korenjem v oljčnem olju. Nato odstranite kožo s cvrtja in jo dodajte v juho z grahom. Sol, poper in kuhamo 6 minut. Slanino prepražimo na majhno skorjo in postrežemo.
Tradicionalni recept za juho iz graha z dimljenim piščancem
Grahasto juho lahko najdete v kuhinjah mnogih držav. Pripravljena je bila že v antičnih časih v rimskem cesarstvu, bila je hrana obrtnikov, kmetov in bojevnikov. Nato se je razširil v Anglijo, Nizozemsko in Nemčijo, kjer so mu dodali prekajeno meso in tako izboljšali okus.
Kuhanje juhe graha v vzhodni Evropi se zelo razlikuje od zgoraj navedenih držav. Tukaj je iz rumenega graha s krompirjem in dimljenim mesom. V Rusiji je ta jed zelo priljubljen zaradi enostavnosti priprave, razpoložljivosti sestavin in visoke hranilne vrednosti, ki je ključnega pomena v hladni severni klimi. Spodaj je klasična različica grahove juhe z dimljenim piščancem.
Izdelki:
- 300 g graha,
- 100 g prekajenega piščanca,
- 1 žlica. žličko oljčnega olja,
- 2 žarnici,
- bele korenine,
- 100 g prekajene slanine,
- sol in poper.
Postopek kuhanja po korakih:
1. Temeljito speremo grah, dodamo vodo in pustimo, da nabrekne nekaj ur.
2Dimljeno piščančje damo v hladno vodo in kuhamo približno petnajst minut.
3. Nato dodajte namočeni grah in kuhajte juho na majhnem ognju.
4. Na olivnem olju narežite narezano čebulo, korenje in slanino ter dodajte v vrelo vodo skupaj s soljo in poprom.
5. Kuhajte sedem minut in nato kuhano posodo odstranite s toplote.
6. Piščanca narežite na kvadrate.
7. Posebno popecite slanino, dokler ne postane hrustljava.
8. Juho vlijemo v krožnike, vstavimo nekaj kosov sesekljane slanine. Dodate lahko toaste pečene na srednje pečenko.
Recept za juho iz graha z dimljenim piščancem in teletino
Fižol je odličen vir beljakovin in dodajanje piščanca bo to hrano naredilo bolj hranljivo. Kljub temu juha ne vsebuje zelo velike količine kalorij, zato njena uporaba ne ustvarja nevarnosti povečanja telesne mase.
Izdelki:
- 500 gramov teletine, t
- 150 g dimljene piščančje prsi, t
- 150 g dimljenega svinjskega rezine, t
- 300 g rumenega graha,
- 2 čebuli,
- 2 korenje,
- bele korenine,
- 4 krompirja.
1. Grah se spere, napolni z vodo in pusti nekaj ur nabrekniti.
2. Meso se predhodno duši na lahkem ognju, nato pa se doda v posodo s sesekljanimi koreninami, ki so bile predhodno izprane.
3. Ko je meso kuhano, odstranite peno in se izognite ognju.
4. Ko je telečje meso pripravljeno, juho filtrirajte, nato dodajte grah namočen v vodo in kuhajte, dokler se popolnoma ne zmehča.
5. Dodajte kvadratni krompir, čebulo in korenje, ki so bili predhodno ocvrti v oljčnem olju.
6. Na koncu potresemo s soljo in poprom ter dodamo predkuhane rezine piščančjih prsi in svinjski narezek.
7. Pred serviranjem krožnikov na mizo morate juho potresemo z zelenjem.
Beljakovine - 12,22 gr.
Maščobe - 6,90 gr.
Ogljikovi hidrati - 7,32 gr.
Kalorije na 100 gramov. - 138,08 kcal.
Recept za grahovo juho z dimljenim piščancem in svinjskim rebrom
Grah je odličen za prekajeno piščanca, juha pa z bogatim okusom, vonj pa bo pritegnil dom na skupno mizo. Ta recept je preprost za pripravo, ga lahko obvlada tudi ambiciozen kuhar.
Izdelki:
- 300 g rumenega graha,
- 300 g dimljenih svinjskih rebrov,
- 1 žlica. žlička rastlinskega olja,
- 1 dimljeni puding iz klobučevine,
- 100 g dimljenega svinjskega rezine,
- 1 korenček,
- 4 krompirja
- bele korenine,
- zelenice
1. Zeleni grah si umijte in jih čez noč namočite v vodo.
2. Nato ga postavite v ponev, dodajte svinjska rebra in premešajte na srednji vročini.
3. Vse skupaj pripravite za približno pol ure, nato odstranite rebra in nadaljujte s kuhanjem graha.
4. Nato juho dodamo nasekljani krompir, ki ga predhodno očistimo.
5. Čebulice se narežemo na kvadrate, korenje se nariba vnaprej, vse zmeša in ocvrti na oljčnem olju.
6. Masažo skupaj z Lavrushko, soljo in poprom razpršimo v juho in dodamo sesekljane piščančje prsi.
7. Izlite juho v sklede, škropljenje z zelišči.
Beljakovine - 6,97 gr.
Maščoba - 11,21 gr.
Ogljikovi hidrati - 8,48 gr.
Kalorije na 100 gramov. - 159,92 kcal.
Preden začnete kuhati, se grah natančno umije v tekoči vodi, nato pa ga nasičite s tekočino, namočeno nekaj ur. To vam omogoča kuhanje grah juha s prekajenim piščancem na najvišji hitrosti. Navsezadnje je treba grah, tako kot drugi suhi fižol, kuhati dovolj dolgo. Juhe ni treba začiniti, preden se grah popolnoma stopi. To bo težko v slano vodo, tako da boste morali dodati sol na koncu kuhanja. Pea grah juha je popolnoma v kombinaciji z različnimi dimljenega mesa. In prvotno značilen okus zelenjave iz juh z grahom daje praženo prekajeno slanino.
""
