Kuhanje

Testo za cmoke na kefirju - 7 receptov

Klečke se lahko oblikujejo iz skoraj vsakega testa - vsaka varianta je dobra in priročna na svoj način. Predlagamo, da poskusite izdelati cmoke iz testa na kefirju. To ni tako preprosto kot mešanje moke z vodo, vendar je okus in plastičnost takšnega testa več kot vreden vseh dodatnih korakov, ki jih je treba narediti, da ga zmešamo. Klečke na kefirju med kuhanjem ohranjajo polnjenje zdravo in hkrati niso trde in jih ni težko ugrizniti. Morda, če zavržemo vse težave pri kuhanju (ki jih je zelo malo), se lahko to testo šteje za idealno. No, ali tako.

Ponujamo vam izbor receptov za cmoke na kefirju s postopnimi fotografijami in navodili, v katerih naši kuharji podrobno razlagajo in pokažejo, kako narediti okusne cmoke iz testa na kefirju!

Povej prijatelju o receptih

Vsaka izbira vsebuje od 3 receptov s postopnimi fotografijami in videi

SESTAVINE. T

  • Pšenična moka 700-800 gramov
  • Kefir 400 mililitrov
  • Jajce 1 kos
  • Sol 0,5 žličke
  • Soda 1/3 čajne žličke
    ni treba ugasniti
  • Nadev Za okus
    tukaj je skuta

Vzamemo globoko skledo in v njej nalijemo kefir.

V ločeni skledi pretepite jajce z vilicami.

Združite kefir z jajcem, dodajte sol in sodo, vse dobro premešajte.

V globoko suho posodo nalijte del predhodno presejane moke, v moko pa naredite vodnjak.

V to poglabljanje, ki ga nalijemo v maso kefirja, začnemo mešati vse z wicumom.

Moko potresemo v majhne porcije v testo, dokler ne postane dovolj gosta.

Nato prestavimo testo na mizo, dodamo še nekaj moke in previdno zamesimo testo z našimi rokami, tako da postane mehko, enakomerno in elastično. Držite testo na roke, če ga še vedno držite, dodajte še nekaj moke.

Ko je testo pripravljeno, ga odtrgajte in ga zavijte v tanko plast.

S skodelico ali skodelico izrežemo majhne kroge iz testa.

Vsak krog zavijemo še malo in ga nanesemo. Robove testa povežemo in oblikujemo gladko žličko.

Zdaj lahko štruklje kuhate 5 minut po vzponu ali parovanju (15 minut), preostanek pa zamrznite. Dober tek!

Kako kuhati testo za cmoke na kefirju?

Ukrajinci se štejejo za prave mojstre kuhinjskih cmokov, ukrajinske obrtnice pa so ugotovile, da je kefirno testo popolnoma primerno za to jed. Dumplji se izkažejo kot zračni, nežni in okusni - "velik-bellied". Poleg tega so sestavine vedno na voljo in so poceni.

Priprava izdelka

Za gnetenje testa morate pripraviti potreben seznam izdelkov. Iz fermentiranega mleka je bolje uporabiti doma narejen kefir, dobro ali shraniti, samo ne maščobe. Pšenična moka je bolje kupiti višji razred in presejati večkrat. Potrebujejo tudi sveže jajce in sol. Pravzaprav je to vse. Kot lahko vidite, potrebujete najpreprostejše izdelke, ki so v hladilniku vsake gospodinje.

Korak za korakom recept s fotografijami

  1. Moko večkrat presejte v posodi za razsuti tovor. V sredini drsne moke tvorimo majhno luknjo.
  2. Sol raztopimo v kefirju in tekočo mešanico vlijemo v pripravljeno posodo. Tam dodamo jajce.
  3. Elastično testo zmešamo in ga postavimo za 20-30 minut na počitek.
  4. Spočijemo testo, ga razdelimo na več delov, iz katerih razvaljamo tanke plasti.
  5. S kozarcem ali kozarcem s širokimi stranicami narežemo kroge testa.
  6. V sredini kroga postavite polnilo in oblikujete cmok, ki tesno povezuje robove.
  7. Tukaj so tako lepe varenikke.
  8. Kuhajte cmoke v slani vodi 5 - 10 minut, dokler ne odplavajo na površje. Prav tako je koristno kuhati parjene cmoke.

Pareno testo s sodo

  • moka - 2 kozarca,
  • kefir - 1 - 1,5 skodelice,
  • sončnično olje - 3 žlice. lt
  • sladkor - 2 žlici. lt
  • soda - 1 čajna žlička,
  • sladkor - 2 žlici. lt
  • sol

Presejmo moko in naredimo majhno luknjo. Dodajte sladkor, sol, soda, nalijte v olje in kefir. Testo temeljito zamesimo, dokler ni enakomerna elastična konsistenca. Nato razdelimo testo na enake dele. Oblikujemo tanke plasti, iz katerih izrežemo srednje velike kroge. Vsak krog napolnite s svojim najljubšim polnilom in stisnite robove. Kuhanje cmokov v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku.

Testo na kefirju brez jajc

  • moka - 2 kozarca,
  • kefir - 1 skodelica,
  • soda - 1 čajna žlička,
  • sol

Presejamo moko, jo združimo s sodo in soljo, dodamo kefir. Elastično nelepljivo testo zmešamo na 15 minut, nato pripravimo tanke palačinke iz testa, iz katerih oblikujemo majhne kroge. V središču vsakega izdelka postavite polnilo. Izdelajte cmoke. Kuhajte ali paro.

Testo z dodatkom kislega mleka

  • moka - 2, 5 kozarcev,
  • jogurt - 250 ml,
  • jajce - 1 kos,
  • soda - 1,5 žličke,
  • sol po okusu
  • sladkor - 1 žlica. l

Sode in sol damo v presejano moko. Jajce premešamo s sladkorjem, ne pretepamo. Dodajte jajčno mešanico moki. Tudi pour v jogurt. Pregnetemo elastično, mehko testo.

Testo na kefirju v kruhu

  • moka - 2 kozarca,
  • kefir - 1 - 1,5 skodelice,
  • sol,
  • soda - 0,5 žličke,
  • kis - 1 čajna žlička.

Testo v izdelovalcu kruha je najlažje kuhati. Preprosto vstavite vse sestavine v napravo za kruh in nastavite želeni program za gnetenje testa za 15 minut.

Končamo testo in naredimo cmoke.

Z krompirjem

Klečke z krompirjem so najbolj priljubljene med ljubitelji ukrajinske kuhinje. Polnjenje se pripravi hitro in enostavno.

Iz izdelkov, ki jih boste potrebovali:

  • krompir - 1 kg,
  • čebula - 2 veliki glavi,
  • rastlinsko olje - za cvrtje,
  • sol

Očistite krompir, operite. Če je velik, ga razrežemo na več delov, če je majhen, potem pa ga lahko v celoti damo v ponev. Krompir napolnite z vodo in zavrite. V ponvico lahko dodamo strok česna in lovorjev list, tako da bo krompir postal bolj dišeč. Sredi kuhanja dodamo sol. Ko je krompir mehak, odcedite vodo in jo potisnite v pire podobno konsistenco.

Čebulo narežemo na polobročke ali četrtine. V rastlinskem olju prepražimo do svetlo rjave barve. V pire dodajte malo ocvrte čebule. Preostanek čebule pusti v omake do omake.

Ko so štruklji s krompirjem kuhani, jih postrežemo na mizo v priročni posodi, kjer olje nalijemo s prepraženo čebulo.

Z zelje

  • belo zelje - ½ glave,
  • čebula - 2 glavi,
  • česen - po okusu,
  • sladkorja po okusu
  • sol,
  • olje - za cvrtje.

Drobno narežite zelje in ga pošljite na štedilnik. Sredi priprave polnila dodajte polovici čebule, narezane na polkrog, zrezan česen. Sol. Sladkor lahko dajemo ali ne, vse je odvisno od preferenc okusa. Če imate radi sladko zelje, lahko med kuhanjem dodate žlico sladkorja.

Ko je zelje mehko in porjavljeno, ga odstranite iz peči. Nadev za štruklje pripravljen. Ostane le še preostala čebula za dolivanje žličk.

S skuto

  • skuta poljubne vsebnosti maščobe - 0,5 kg,
  • rumenjaki - 2 kosi,
  • sladkor ali sol,
  • kisla smetana.

Bolje je uporabiti domačo skuto, saj je vedno okusnejša in bolj zdrava. Maščobe si izberejo sami. Seveda, fatter, okusnejše in bolj hranljivo. Mash skuto boste morali vilice ali mešalnik za stanje pire krompirja, tako da ne ostanejo grudice. Dodajte rumenjake v skuto in dobro premešajte.

Če vam je všeč slano skuto, dodajte sol, če je sladka, potem pa sladkor ali sladkor v prahu.

Če želite, dodajte surovo rozino v sladko skuto. Prav tako se izkaže, da je zelo okusno.

Polnjenje je pripravljeno, lahko oblikujete cmoke.

Dumplings s skuto, ki je na mizi na voljo s kislo smetano. Nekateri ljudje radi cmoki s slano skuto, da se napolnijo s prepraženo čebulo.

Z jagodami

  • sveže ali zamrznjene jagode - 0,5 kg,
  • sladkorja

Strawberry nadev je zelo enostaven za kuhanje. Če je sveže jagode, samo operite. Raztegnite jih na testo, posujte s sladkorjem.

Če so jagode zamrznjene, potem morajo biti popolnoma odmrznjene, lahko razrežemo jagode na rezine in premešamo s sladkorjem. Polnjenje jagode za cmoke pripravljeno.

Z češnjo

  • sveže ali zamrznjene češnje, t
  • sladkorja

Češnjevo polnilo pripravimo po analogiji z jagodami. Samo če češnje z jama, je bolje, da jih odstranite za udobje in varnost.

Svežo češnjo namastimo v krogih testa, potresemo s sladkorjem in oblikujemo cmoke.

Zamrznjene češnje dajo talino, jo prelijemo s sladkorjem in češnjevo polnilo je pripravljeno.

Z borovnicami

  • sveže ali zamrznjene borovnice, t
  • sladkorja

Svežo borovnico poškropite s sladkorjem in ga napolnite z cmoki.

Zamrznjene borovnice so se odtajale, združile s sladkorjem. Polnjenje jagod za cmoke je pripravljeno.

Hranilna vrednost

Ker so krompirjevi štruklji najpogostejši in ljubljeni s strani slovanskih ljudi, bomo upoštevali njihovo hranilno vrednost.

Hranilna vrednost na 100 gramov proizvoda: t

  • 190 kcal,
  • veverice - 4 gr,
  • maščoba - 5 gramov,
  • ogljikovi hidrati - 30 gr.

Krompir vsebuje tudi vitamine, na primer PP, B, A, aminokisline, ki krepijo imunski sistem, žilne stene, podpirajo normalno delovanje srca.

Koristni nasveti

  • Kuhano testo na kefirju je najbolje, da nekaj časa stoji, postane bolj elastično in mehko,
  • rastlinska nadeva bodo bolj okusna, če cmoke napolnite s prepraženo čebulo in sončnično olje,
  • dodatno čudovito testo, ki dodaja sode k moki,
  • bolje je kuhati štruklje za par, da se ohranijo njihove prednosti in sočnost.

Delite post "Delicious Dumplings on Kefir: Recepti za testo in preliv"

Začnite kuhati.

V masivni posodi prelite moko (ker je "namočena" s kisikom in testo izstopi iz zraka), nato jo zmešajte s soljo. Hitro zlijte kefir, pretepite jajca in začnite temeljito gnetiti z rokami. Tekstura testa mora biti gosta, mehka, elastična.

Končnemu izdelku dajemo 30 minut, potem pa lahko začnemo modelirati. Testo razdelimo na več enakih delov. Vzamemo en del, zavijemo ga s klobaso, odrežemo majhne grudice, široke od 2 cm, zdaj pa jih moramo zaviti v majhne pogače. V sredini vsakega postavite nadev, tesno stisnite robove. Ostanke kuhamo v slani vodi in serviramo, aromatiziramo s kislo smetano, maslom, ocvirki ali sladkim sirupom (če je jed namenjen kot sladica).

V nobenem primeru je nemogoče prebaviti cmoke, sicer se bodo razpadli. Popolna konsistenca končnih cmokov je elastična, a hkrati sočna. Enostavno ga je doseči, če jih ne zadržite v vodi več kot 5 minut po tem, ko se pojavijo.

Mala skrivnost! Veliko ljudi se sprašuje - kakšen kefir je bolj primeren za test, svež ali "fermentiran". Idealna struktura je še vedno pridobljena iz svežega proizvoda, kislo pa je bolj primerno za palačinke in palačinke. In še en pomemben odtenek - kefir ne sme biti hladen, njegova idealna temperatura je sobna temperatura.

Možnosti testa za cmoke na kefirju

Osnovni recept je daleč od edinega, ki zasluži pozornost gurmanov. Testo je osnova, ki spremeni svoje lastnosti tudi z manjšimi spremembami v sestavinah in razmerjih. Koliko gospodinje, toliko mnenj: nekdo ga nikoli ne kuha z jajci, drugi pa - ne razmišljajte brez sode. Toda vsako testo ima svoje prednosti, zato je smiselno omeniti najbolj priljubljene recepte.

Za pripravo testa boste potrebovali:

  • 3 skodelice moke.
  • Dve tretjini skodelice kefira.
  • 1 jajce.
  • 1 čajna žlička. soda
  • 100 ml kuhane tople vode.
  • Desertna žlička soli.

Postopek mora biti enak kot v prvem receptu, vendar na stopnji mešanja moke in soli dodamo malo sode. Kefir pomešamo z vodo in dodamo v skledo, nato pa začnemo mešati bazo za cmoke.Končno testo mora biti mehko in elastično, enostavno se zviti in držati skupaj.

Ne pozabite! V nobenem primeru ne sme ugasniti, sicer bodo cmoki izgubili svojo pompe. Še pred začetkom modeliranja je pomembno, da testu dajemo dih, da bi dobili enotno strukturo.

Na kefir brez jajc

Obstajajo gospodinje, ki v testu v bistvu ne dodajajo jajc, ker so odveč. Gastroenterologi si delijo stališče, saj menijo, da so jedi brez jajc lažje prebavljive za telo, zlasti za otroke. Iz tega testa lahko popražite cmoke - in potem boste dobili še eno različico te okusne jedi.

Gnetenje testa je zelo preprosto in se osredotoča na osnovni recept. Jajca ni treba dodajati, lahko pa dodamo malo kisle smetane (2 čajni žlički), tako da ima osnova za cmoke občutljivo svilnato teksturo.

Pomembne podrobnosti! Ne pozabite, da se štruklji iz testa na kefirju brez jajc po površinski obdelavi ne morejo kuhati več kot dve minuti. V nasprotnem primeru bodo cmoki postali trdi.

Z dodatkom jogurta brez jajc

Nenavadno razpisani cmoki so pridobljeni, če pri gnetenju testa namesto kefirja vzamete malo kislega mleka ali razredčite kefir in kislo mleko v enakih deležih. To testo je zelo elastično in postopek oblikovanja postane prijeten. Še posebej dobro testo gre s sladkimi nadevi, skuto, kjer lahko dodamo malo vanilijevega sladkorja.

Toda polnila so trdna, kot so krompir in gobe, popolnoma združena s takšnim testom. V Ukrajini, cmoki na jogurt ljubezen stvari krompir, in služijo s ocvrtimi čebulo ali ocvirki.

Izdelava testa je zelo preprosta:

  1. V posodo za kruh dodamo moko, sol in kozarec kefira.
  2. Vklopite način gnetenja.
  3. Odstranimo grudo testa in ga pustimo, da se odteka pol ure.

Metoda je primerna, ker se pri pripravi testa pripravi polnilo, npr. Zmešajte skuto s sladkorjem ali dodajte ocvrto čebulo v pire. Še vedno ostanejo slepi cmoki in zavrejo, ne da bi pozabili dodati vodo v vodo.

Recepti za kuhanje cmokov iz testa na kefirju

Testo na kefirju se zelo dobro zlije in ne postane “šepajoče”, tudi če dodate zelo sočno nadev, na primer iz jagod. Enostavno ga je pripraviti iz vseh jagod, tudi iz zamrznjenih, čeprav so najbolj okusni cmoki pridobljeni iz sveže nabranih. Kako pripraviti jed, da se cmoki ne razpadejo, ne razpadejo, in polnjenje ne izteka med kuhanjem? Razmislite o razlikah in skrivnostih kuhanja.

Kosti se iz jagode iztisnejo, nato se izlijejo iz sladkorja. Zdaj je pomembno, da počakamo na češnjo, da damo sok. Vrzi ga v cedilo in pusti sok izsušiti. Na valjanih ploščice naj sprejme 2-3 češnje in hitro oblikovati vareniki, bogato zalivanje moke. Pomembno je, da kuhamo 5 minut in previdno odstranimo že pripravljene žličke z žlico z režami.

Mali trik! Kakršni koli jagodni cmoki bodo okusnejši, če namesto običajnega sladkorja vzemite sladkor iz ledu. Lahko jih postrežete s kislo smetano, sladko omako ali sirom.

Z jagodami

Cmoki z jagodami - prava poslastica, ki je vedno povezana s poletjem. Lahko kuhamo jed samo ne s svežimi jagodami, ampak tudi konzervirano hrano - na primer, uporabite jagode iz kompota in celo marmelado. Mash jagode rahlo, dodamo sladkor (ali ne, če so že sladko), naj presežek soka odteče. Razmažite na valjano testo in poskusite tesno prilepiti robove. Najboljši način, da "pečat" cmoki - openwork oblikovanje "pigtail."

Klečke se štejejo za pripravljene v treh minutah po nastanku. Nežno polnjenje z jagodami ne zahteva dolge toplotne obdelave.

Z borovnicami

Borovnice vareniki gurmane klic izvrstno sladico in so prepričani, da je najboljši služijo z zajemalko sladoleda vanilije. Lahko naredite jagode za polnjenje, tako kot za jagodno in češnjevo različico z eno spremembo: poleg sladkorja ali v prahu, je treba jagode zmešati s škrobom. Tako bo polnjenje bolj enotno in se ne bo širilo v procesu modeliranja.

Kuhanje cmoki po analogiji s prejšnjimi recepti, nato pa jih nekaj minut kuhamo za par ali v slani vodi.

Cmoki z sirnim polnilom

Ponujamo vam pripravo jed iz skute. Takšni cmoki na kefirju se zelo hitro pripravijo in zagotovo bodo zadovoljili vašega malčka. Ta recept je lahko zapomniti in ga je še lažje izvajati.

  • presevana moka - pet kozarcev
  • eno veliko žlico sode
  • eno žlico sladkorja
  • jajce - en kos
  • dve ščipini kuhinjske soli
  • 0, 5 litrov kefirja

Polnjenje:

  • sveža skuta - 350 gramov
  • rozine - neobvezno
  • tri žlice sladkorja

Metoda priprave:

V ločeni skledi raztopimo sladkor in eno jajce. Po zalivanju moke, malo soli in žlico hitre sode v globoko skledo, vse dobro premešajte, naredite dobro in vlijte toplo kefir in mešanico jajčnega sladkorja. Po gnetenju elastičnega testa. Ko končate, ga pokrijte s čisto brisačo in pustite nekaj časa (pol ure bo dovolj).

Recept za to polnjenje se lahko nekoliko izboljša, na primer z zamenjavo skute s končno maso skute, ki se prodaja v mnogih trgovinah. Poleg tega, če želite, lahko dodate rozine (samo ne pozabite, da pour vrelo vodo vnaprej, tako da se zmehča malo) ali vanilin. Torej, pripravimo: z vilicami zbrišite skuto s sladkorjem, dokler ne postane gladka. Če se vam po vašem mnenju zdi, da je nadev suh, dajte nekaj žlic kisle smetane in dobro premešajte. Nekateri viri priporočajo uporabo jajčnih rumenjakov, danes pa, ko ne morete biti popolnoma prepričani o kakovosti proizvodov, je bolje, da se tega izognete, da bi se izognili kontaminaciji s salmonelozo. Toda če gojite perutnino in imate jajca iz domačih jajc, zakaj ne?

Končno testo položimo na kuhinjsko mizo, preden jo poškropimo z moko, in jo zavijemo v tanko palačinko. Nato vzemite skodelico ali kozarec in izrežite skodelice, položite eno in pol žlic polnjenja na sredino vsakega in jo stisnite vzdolž robov. Zbirajte kosov testa, jih zmečite z rokami in jih znova zvijte z valjarjem. Bodite gospodarna hostesa!

Kuhajte cmoke v vreli vodi, rahlo solite ali pa jih kuhajte v paru. Če imate preveč kosov, jih pošljite v zamrzovalnik. Preden postrežete, nalijte posodo domače kislo smetano ali dal kos masla. Mnogi otroci imajo radi med, zato ga stopite na parni kopeli in uporabite kot omako.

Klečke, polnjene z zeljem

Če želite diverzificirati navaden meni, naredite cmoke na kefirju z nadevanim zeljem. Takšna jed je tisto, kar potrebujete v hladnem jesenskem obdobju! Zato vzemite pero, očistite list in si zapišite recept.

  • pšenična moka - tri kozarca
  • kefir - 2/3 skodelice
  • pol majhno žličko kuhinjske soli
  • žlička (čaj) soda, ki ni potrebna za gašenje

Za polnjenje:

  • eno srednje zelje
  • čebula - en kos
  • eno veliko korenček
  • sol - po vašem okusu
  • oljčno olje

Za cvrtje:

  • eno čebulo
  • nekaj rastlinskega olja

Metoda priprave:

Za pripravo testa vlijemo moko, predhodno sejemo skozi sito v globoko skledo in dodamo malo soli in sode, nato dobro premešamo. Kot je za kefir, ga lahko razredčimo z majhno količino hladne vode, tako da bo masa bolj razpisana. Zdaj vlijte vso tekočino v skledo z moko v tanek tok in zamesite testo z rokami. Če se močno drži stene posode ali gre preveč tanka, kljub temu, da popolnoma ponovite recept, dodajte še malo moke. Pustimo maso za četrt ure, tako da jo napolnimo.

Naslednji korak je priprava polnila. Svežo belo zelje drobno narežemo, naribamo na korenček in na majhne kocke narežemo čebulo. Zdaj damo prve dve sestavini v vročo ponev z olivnim oljem, dodamo nekaj ščetin soli in redno mešamo kuhamo. Po osmih minutah v mešanico dodamo čebulo. Če imate radi začimbe, začnite nadev s zmletim črnim poprom. Zelenjavo je treba kuhati približno pol ure ali malo več.

Ko je vse pripravljeno, testo položimo na pomokano leseno ploščo, razdelimo na več delov, od katerih se vsaka oblikuje v "klobaso". Nato jih razrežite z nožem v srednje velike kose (približno en in pol prstov debel) in jih zavrtite. Nanesite polnilo v skodelice in s prsti stisnite robove.

Če nameravate nemudoma pojesti cmoke, zavrite vodo, dodajte malo soli in vstavite izdelek. Kuhajte približno petnajst minut. Medtem pa pojejte malo. Če želite to narediti, narežite čebulo v tanke polobročke in jo kuhajte v ponvi v rastlinskem olju do svetlega zlatega odtenka. Razdelite cmoke na čudovite krožnike in na vrh položite ocvrto čebulo. Za ljubitelje kisle smetane: napolnite ga z ločeno skledo in postavite na mizo.

Vsakdo lahko obvlada ta preprost recept. V njem ni nič posebnega, ampak jed je neverjetno okusen. Dober tek!

Cmoki z sočnimi jagodami

Ta recept za domačo jed s sladkim polnilom je zelo priljubljen v toplem obdobju - poleti, ko se na vsakem koraku prodajajo sveže jagode. Lahko pa ga kupite na vrhuncu sezone in ga zamrznete. Strinjam se, da je lepo pozabiti na vroče cmoke z sadjem, kljub ledenom vremenu zunaj okna!

  • eno kozarec svežega kefira
  • dve žlici sladkorja
  • eno veliko jajce
  • sol - po okusu
  • tri velike žlice sončničnega olja
  • pšenična moka (vzemite samo najvišjo oceno) - tri kozarce
  • ščepec vanilije
  • čajna žlička sode (ne ugasnite)

Za polnjenje:

  • 350 gramov svežih (ali zamrznjenih) jagod
  • sladkor - po lastni presoji

Metoda priprave:

Ta recept je najpreprostejši nadev. Vse kar morate storiti je, da očistite jagode iz repov, jih narežete na majhne kocke in jih potresete s sladkorjem.

Zdaj pa zavijte testo: za njegovo pripravo moko vlijte v globoko skledo. Zdaj, v ločeni skledi, združite jajce in sladkor ter zmešajte s posebno mešanico ali vilicami. Po vnosu sončničnega olja dodajte vanilin po vašem okusu. Zmes zlijte v moko in dobro premešajte. Verjetno se sprašujete: "Kaj pa soda?". Nekateri ga takoj dodajo v testo, vendar tega ne priporočamo, saj bo v tem primeru slabo. Naredite to: nalijte nekaj majhnih pestičev moke in sode na kuhinjsko mizo, nato položite testo. Nenehno poseže z rokami, si vtaknil v to potrebno sestavino. Ko je vse pripravljeno, pokrijte maso s pokrovom in jo pošljite v hladilnik pol ure.

Ko dosežete, razvaljajte v tanko palačinko in obrnite steklo z vratom navzdol in izrežite skodelice. Začnite vsako z jagodami in prste obrobite.

Mnoge gospodinje so pravkar kuhale cmoke. Vendar pa bomo z vami delili še eno skrivnost njihove priprave. V posodo nalijte navadno vodo, večkrat zložite kos gaze na vrhu posode in takoj, ko tekočina zavre, razširite cmoke na zadostni medsebojni razdalji. Poskrbite, da jih pokrijete s skledo. Izdelki dosegajo pripravljenost za par v samo petih minutah. Postavite cmoke v krožnik in nalijte nemastno kislo smetano. Lahko začnete obrok!

Okusno sadno polnjenje je pridobljeno iz banan. Plus to, da je to sadje v prodaji skozi vse leto. Preprosto jih olupite, narežite na kocke in naredite cmoke. Vendar pa ne bo vsakdo cenil to nenavadno jed. Torej, če ga želite preizkusiti pri vaših najdražjih, najprej naredite kar nekaj, da kasneje ne boste morali obžalovati izdelkov, ki so bili vrženi v koš.

Sladki štruklji

Temeljni cmoki

Cmoki z krompirjem, jetra in gobami

  • 146
  • 458
  • 12812

Lazni ovseni kaši

Cmoki "sladki zob" z marmelado

Kubanski cmoki s sirom

Črni cmoki

Sladki štruklji

  • 22
  • 49
  • 181984

Komentarji in pregledi

5. november 2017 alisa kosila #

5. november 2017 Khramova Zhanna # (avtor recepta)

2. november 2017 sagida57 #

2. november 2017 Khramova Zhanna # (avtor recepta)

2. november 2017 sagida57 #

1. november 2017 Vika-kamilica #

2. november 2017 Khramova Zhanna # (avtor recepta)

1. november 2017 učen.

2. november 2017 Khramova Zhanna # (avtor recepta)

31. oktober 2017 Tri pomaranče #

2. november 2017 Khramova Zhanna # (avtor recepta)

29. oktober 2017 tvim #

2. november 2017 Khramova Zhanna # (avtor recepta)

29. oktober 2017 antonina gil53 #

29. oktober 2017 Khramova Zhanna # (avtor recepta)

29. oktober 2017 hel-la #

29. oktober 2017 Planet Plus

29. oktober 2017 Khramova Zhanna # (avtor recepta)

1. november 2017 učen.

30. oktober 2017 Krupskaya #

28. oktober 2017 skugarevskaja #

29. oktober 2017 Khramova Zhanna # (avtor recepta)

28. oktober 2017 Khramova Zhanna # (avtor recepta)

29. oktober 2017 Khramova Zhanna # (avtor recepta)

28. oktober 2017 Marina Indus #

28. oktober 2017 Khramova Zhanna # (avtor recepta)

26. oktober 2017 Martiniqa #

27. oktober 2017 Khramova Zhanna # (avtor recepta)

26. oktober 2017 MarinaMark #

27. oktober 2017 Khramova Zhanna # (avtor recepta)

26. oktober 2017 Tina Yuryevna #

26. oktober 2017 Khramova Zhanna # (avtor recepta)

26. oktober 2017 helgazh #

26. oktober 2017 Khramova Zhanna # (avtor recepta)

Pustite komentar ali pregled receptov

Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla s svojim računom na naslednjih straneh:

Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

Prijava brez registracije

Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.

Z nadevom krompirja

Testo na cmokih s krompirjem na kefirju pripravimo na enak način, kot smo že opisali. Lahko pa poskusite možnost brez sode.

Potrebovali boste:

  • moka - 4 skodelice,
  • kefir - 230 mililitrov,
  • jajce - 2 kosa,
  • sol - 10 gramov.

  1. Zmešamo moko in sol v veliko skledo, zlijemo z kefirjem, preteremo jajca.
  2. Mešajte z leseno lopatico, v eni smeri.
  3. Nadaljujte z gnetenjem z rokami, ko je tekoči del že porazdeljen po masi, in dokončajte, ko dosežete gosto konsistenco.
  4. Pustite posodo pod posodo pol ure.
  5. Testo razdelimo na 4-5 kosov, na koncu jih navijemo v klobase in narežemo na majhne koščke.

Ampak kako lahko naredite nadev za cmoke z krompirjem, z uporabo istega recepta za kefir.

Potrebovali boste:

  • krompir - 6 kosov,
  • čebula - 2 kosa,
  • smetana margarina - 50 gramov,
  • sol, črni poper - po okusu.

  1. Krompir kuhamo v slani vodi in na koncu kuhanja popolnoma odcedimo.
  2. Krompir je še vedno vroč.
  3. Čebulo drobno narežemo in prepražimo v margarini.
  4. Čebulo položimo v krompir, dodamo sol in poper ter premešamo.

Z zeljenim polnjenjem

Cmoki z zelje na kefir neobičajno in prijetno na okus, z zelo sočno polnilo.

Potrebovali boste:

  • belo zelje - 1 medij,
  • čebula - 3 kose,
  • paradižnikova pasta - 1 žlica,
  • rastlinsko olje - po okusu,
  • sol, začimbe - po okusu.

  1. Drobno sesekljajte zelje (lahko je v mešalniku).
  2. Čebulo na drobno narežemo in prepražimo v rastlinskem olju.
  3. Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo, damo zelje in kuhamo, dokler ni zlato rjave barve.
  4. Sol, dodajte začimbe.
  5. Slepe cmoke in jih kuhamo 10 minut.

Možnost brez jajc

Testo za cmoke na kefirju lahko kuhamo brez jajc: izkaže se nič manj okusno.

Potrebovali boste:

  • moka - 3 skodelice (do roba),
  • kefir - 1 skodelica,
  • sol - 1/2 tsp (brez tobaka),
  • soda - 1 čajna žlička (brez tobaka).

  1. V skledo združimo sol, soda, moko.
  2. Med mešanjem z žlico prelijte kefir v šibek tok.
  3. Z rokami gnetite, dokler ne dobite mehke, prožne in elastične mase, ki se ne drži za vaše roke.
  4. Testo položimo v vrečko in pustimo, da stoji med pol ure in eno uro.
  5. Testo je super za cmoke z skuto na jogurt - in kako narediti nadev, bomo pogledali še naprej.

Z polnilom skute

Klečke na kefirju brez jajc (ali z njimi) se lahko oblikujejo s polnjenjem, na primer s skuto.

Potrebovali boste:

  • skuta - 500 gramov,
  • rumenjak - 1 kos,
  • sol in sladkor po okusu.

  1. Skuta temeljito do enotne konsistence.
  2. Zmešajte skuto s rumenjakom.
  3. Nalijte sol, sladkor in dobro premešajte.

Klečke na kefirju s skuto, kot pri vsakem drugem polnilu, lahko kuhamo na dva načina.

  1. Izdelek potopite v vrelo vodo, nežno zmešajte z žlico z režami in takoj, ko se dvignejo, zmanjšajte toploto in kuhajte 30-60 sekund.
  2. Položite cedilo na ponev ali povlecite gazo, ki jo vežete za ročaje jedi. Izdelek iz gaze nanesemo in kuhamo 3 minute na obeh straneh, nežno obračamo.

Skrivnosti spretnosti

Torej, kako boljše je testo, kuhano na cmokih na kefirju, paro? Ali na bolj znan način, v vodi? In kako ga zmanjšati, da ne izgubi svojih lastnosti?

Izkazalo se je, da na "pompe" lahko močno vpliva način rezanja testa. Tukaj, na primer, dva različna načina.

  1. Testo razvaljamo s snopi (do 5 cm v premeru), narežemo jih na majhne kvadrate in jih s prsti (brez kotaljenja) izravnamo v plodove. Tako so vaše mojstrovine bolj impresivne po velikosti, zato so bolj primerne za kuhanje na "parni" način.
  2. Ločimo primerne kose od testa in jih zavijemo v tanke (do 0,5 cm debele) plasti in iz njih izrežemo kroge s posebno obliko ali običajno skodelico. Dobite precej majhne in popolnoma enake izdelke - idealni so za vrelo vrelo vodo.

Poskusite razumeti, katere možnosti so vam bližje, jasnejše in bolj potrebne. Ni pomembno, če na kefirju kuhate na žaru ali pa jih kuhate v vodi, v vsakem primeru pa imajo zelo prijetno teksturo in odličen okus. Poleg tega ni težko opraviti. In kot to jed in otroci, "malaezhkam", in prefinjene odrasle.

""

Oglejte si video: Litva - krompirjevi cmoki z mesom in hladna juha z rdečo peso (Maj 2024).