In veste, da je od vseh suhih juh (ki so brez mesa), juha od graha verjetno najbolj okusna. Ne, seveda, sveži vitki boršč je brez konkurence, in ribja juha je tudi juha brez mesa, ampak grahova juha ... Graška juha brez mesa je samo sanje vegetarijancev, je božji dar za gospodarne gospodinje in odličen recept za vitko mizo. Zato se naučimo te preproste umetnosti kuhanja - pripravo okusne in zadovoljujoče juhe, v katero vam ni treba dati mesa. Mimogrede, čista juha iz graha se kuha z različno zelenjavo, z gobami, s paradižnikom in s sirom. Ponujamo vam nekaj receptov za to juho.
Graška juha z zelenjavo
Ljubitelji cvetače bodo cenili ta recept. Vendar pa je nemogoče imenovati takšno jed "juha za amatersko": popolnoma demokratičen recept.
- Grah - 1 skodelica,
- Cvetača - 200 g,
- Krompir - 2 kosa,
- Korenček - 1 kos,
- Kisla smetana - 2-3 žlice,
- Maslo - 50 g,
- Sol, zelišča in začimbe - po vašem okusu.
Če želite, da juha hitro, namočite grah za njega ponoči. Naslednji dan si umijte grah, jih položite v ponev in napolnite s hladno vodo, da pokrije približno tri centimetre. Mimogrede, v majhni količini vode grah kuhana hitreje. In potem bomo kuhali grah, dokler se ne zmehča. Če v procesu kuhanja grah, voda hitro zavre, varno dodamo: to ni meso meso, in voda ne bo pokvaril.
Medtem ko grah vre, pripravite zelenjavo: operite in očistite korenine, zelje pa razvrstite v cvetove in stojte v slani vodi približno petnajst minut. Slednje je treba narediti samo s svežo cvetačo, v kateri lahko živijo različni hrošči. Zamrznjeno zelje položi v juho, niti odmrzovanje.
V ponvi s kuhanim grahom dodamo vodo do pol do dveh litrov in počakamo, da juha zavre. Nato dodajte kocke in korenje, cvetače cvetače in maslo. Hkrati lahko daš nekaj začimb (lovorjev list, črni poper, kukurmu). In potem morate juho kuhati, dokler zelenjava ni pripravljena. Na samem koncu kuhanja pripravimo jušno sol, zelišča in preostale začimbe. Postrežemo s kislo smetano.
Graška juha s sirom in zeleno
Še en recept za juho iz graha, v katerem se mesni "žganje" popolnoma nadomesti s prekajenim sirom. Za to juho potrebujemo naslednje sestavine:
- Suh grah
- Korenček,
- Krompir,
- Čebula,
- Prekajen sir, t
- Bay list
- Črni poper
- Posušena zelena.
Najprej zavremo grah (približno steklo) kot običajno juho. Operite in očistite eno srednje korenje in nekaj krompirja. Korenje narežemo na polobročke in krompir na kocke, drobno narežemo na čebulo. Napolnite juho z zelenjavo in jo kuhajte skoraj do konca. Na samem koncu postavite malo prekajenega sira (po možnosti svinjskega sira), zelene in popra. Mimogrede, ta recept ni dober le zaradi odsotnosti mesa, temveč tudi zaradi dejstva, da je juha kuhana brez soli: želen okus bo dal slanemu siru.
Graška juha s česnom
Ta recept bo zadovoljil oboževalce debelih juh, pire krompir in poznavalce jedi, kuhane s česnom. Za njega potrebujemo naslednje sestavine:
- Grah (suh) - 1 skodelica,
- Korenček srednje velikosti - 2 kosa,
- Čebula - 1 glava,
- Krompir - 3 kose,
- Česen - 2-3 rezine,
- Rastlinsko olje - četrtina skodelice,
- Zdrob –1 čajna žlička,
- Bay list - 3-4 listov,
- Črni grah - 4-5 kosov,
- Sol - po okusu.
Dobro oprati grah, napolniti ga z vodo (približno tri kozarca) in pustiti šest do osem ur.Po tem času, zlijte vodo iz graha, sperite ga znova in jo nastavite, da kuhamo, nalijemo z vrelo vodo (voda bi morala le malo pokriti grah). In takoj dodajte v ponev rastlinsko olje, poper in lovorjev list. Grah pustimo vreti in pripravimo obleko sami.
Za polnjenje moje juhe in čiščenje korenja, sesekljite čebulo. Čebula skupaj s fino narezanim (ali naribanim) korenjem se ocvrti v rastlinskem olju, krompir pa narežemo na kocke. Fry dal v juho in še kuhamo še 20 minut. Nato dodajte sesekljan krompir v posodo, dodajte vodo (vrelo vodo), ki se je že skuhala, in ob nenehnem mešanju juhe previdno zlijte zdrob. Čakamo, da krompir zavre, juho pa začinimo s sesekljanim česnom in soljo. Postrežejo se s kockami ali kruhom.
Graška juha s paradižnikom
Ta recept za juho iz graha diverzificira posteljno mizo, obenem pa napolni vašo banko z recepti.
- Zrno graha - pol skodelice,
- Čebula - 1 glava,
- Krompir - 2-3 stvari,
- Paradižnikova pasta - 1 žlica,
- Začimbe - po vašem okusu.
Kot pri prejšnjih juh, grah najprej namočimo v mrzlo vodo nekaj ur (po možnosti čez noč). Potem operemo grah in zavremo do mehkega. Medtem ko grah vre, se krompir in korenje temeljito operejo, olupijo in zmeljejo: korenje naribamo, krompir pa narežemo na kocke ali kocke, drobno narežemo na čebulo. Naredite čebulo in korenje s cvrtje na rastlinskem olju (z dodatkom masla), in pour krompir s hladno vodo, tako da ne postane črna.
Paradižnikovo pasto položimo v mladice, nekaj vode in pustimo približno pet minut pod zaprtim pokrovom. Ko se grah kuha v juhi, dodamo krompir v lonec, kuhamo juho, dokler ni krompir pripravljen in zapečemo. Hkrati s pečenjem damo začimbe (sol, česen, poper, lovorov list itd.). Dajte juho vreti še deset minut (vendar ne več) in odstranite iz toplote. Postrežen s kačkavci in svežimi zelišči.
Graška juha je vedno okusna, tudi če v njem ni mesa. Zato izberite recept, kuhajte juho iz graha in se zabavajte. Mimogrede, užitek lahko prejmete ne samo od same hrane, ampak tudi od njene priprave. Zato kuhajte z užitkom in uživajte v apetitu!
Sestavine
- grah - 200 g,
- korenje - 1 povprečje,
- Čebula - 1 medij,
- Paradižnik (neobvezno) - 1 majhen,
- krompir - 3-4 majhne gomolje,
- sol po okusu
- zemeljska kurkuma in paprika, suho zelenjavo - na ščepec,
- druge začimbe in začimbe - po okusu in po želji,
- rastlinsko olje - 30 ml,
- lovorjev list - 1-2 kom.,
- voda - do želene debeline juhe.
Kako kuhati juho graha brez mesa
Najprej pripravite grah za juho. Mi ga operemo in nato napolnimo s hladno vodo, tako da je nivo vode vsaj nekaj centimetrov višji. Pustite skledo namočenega graha vsaj 3-4 ure, če je mogoče, pustite čez noč.
Takoj ko se grah iz vode nabrekne in poveča, ga temeljito operemo pod tekočo vodo in ga vrnemo nazaj v cedilo.
Medtem v vodo dodamo vodo. Nalijte ga v ponev, dodamo sol, zavremo in dodamo opran grah.
Med kuhanjem odstranite formirno peno.
Grah pustimo vreti s pol-zaprtim pokrovom na povprečno ali malo več kot povprečno (vendar ne na maksimalno) segrevanje plošče za približno 15-20 minut. Če želite, da grah zavre mehko, ga kuhajte 10 minut dlje. Juha bo v tem primeru dobila čistejšo, kremasto konsistenco.
V tem času začnemo kuhati zelenjavo za juho. Čistimo krompir, korenje, čebulo. Paradižnik je samo moj, kože ni treba odstraniti.
Krompir bo šel v juho, preostanek zelenjave - za polnjenje. Rezano krompir na kocke, velikost - po vaši presoji.
Čebulo in paradižnik narežemo na majhne kocke. Mletje korenja z uporabo ribe z velikim odsekom. Načeloma, če ni paradižnika, ga lahko zamenjate z 1 žličko. l gosta paradižnikova pasta. Bodisi popolnoma izključiti paradižnik komponento zazharki, ki omejujejo samo standardne set - čebula in korenje. V tem primeru bo juha izžemana lažja.
Ko se grah zavrže, dodajte krompir v juho. Ponovno pokrijte pokrov in kuhajte juho, dokler krompir ni pripravljen.
Zdaj zazharka. To lahko storite vzporedno s kuhanjem krompirja. V posodo nalijte rastlinsko olje, pustite, da se segreje in vlijte začimbe in začimbe neposredno v olje. Priporočam, da dodamo mleto papriko in kurkumo - popolnoma se združita z grahom in juho dodata začimba. Preostanek začimb in začimb - po vašem okusu. Začimbe se ogrejemo za minuto ali dve, ne potrebujemo več, drugače bodo gorile.
Po tem se z njimi raztresamo zelenjavo, pripravljeno za kuhanje. Zapremo pokrov in zelenjavo prepražimo do mehkega, občasno premešamo praženje, tako da nič ne gori.
Ko je krompir pripravljen, ga damo v grahovo juho. Tudi lovski list smo vrgli (eden - če je velik, dva - če so listi majhni). Če je juha predebela, jo lahko razredčite z vrelo vodo do želene debeline.
Juho ponovno zavremo in jo odstranimo iz peči. Končano!
Serviranje grahove juhe brez mesa je izjemno okusno s česnovimi kockami. To je velika posoda v pošti.
Nasveti za kuhanje:
- Graška juha bo zelo okusna. To naredite tako, da juho na koncu kuhanja narežete na mešalnik.
- Vrhunsko juho z grahom lahko narežemo z naribanim sirom, parmezan je popoln.
- Uporabite svež peteršilj ali koper.
- Če kuhate grahovo juho brez mesa in jo premešate z mešalnikom, bo zelenjava, kot so buča, bučke, brokoli, cvetača, pomagala popestriti okus.
Koristi grahove juhe
Graška juha je ena izmed najljubših jedi ruske kuhinje. Zelo priljubljena je od sovjetskih časov. Ta prva jed je vključena v jedilnik menz v tovarnah, šolah in vrtcih. Ta juha je pripravljena v kavarnah, restavracijah in drugih gostinskih obratih. Še posebej koristno je jesti to jed v zimskem času, v hladnem vremenu, saj se krepka vroča juha ne bo zmrznila in vam pomagala hitro dobiti dovolj.
Vendar pa je izdelek, pripravljen po klasičnem receptu, precej kaloričen in ne ustreza tistim, ki so na strogi prehrani. Zaradi tega mnoge gospodinje ne marajo kuhati grahove juhe, in to je zaman. Dovolj je, da odstranite meso iz sestave, jed pa bo lahek, nežen okus in hiter za pripravo.
Dekleta za hujšanje lahko imajo celo takšno juho iz graha vsak dan, kalorij iz tega ne bo več.
Še vedno je razširjen stereotip med ljudmi, da vse jedi iz stročnic povzročajo napenjanje in prebavne motnje, zato se grahova juha pogosto imenuje "glasbeni". Toda to velja le, če je ta jed skuhan z mesom, saj lahko kombinacija mesa in stročnic resnično vodi do povečane tvorbe plina. Obstaja vitka vroča jed graha, lahko brez strahu. Zelenjava je dobro prebavljena in v črevesju ne pride do nelagodja. To ne velja samo za odrasle, ampak tudi za otroke.
Profesionalni nutricionisti verjamejo, da vitka različica prvega stročnice ni slabša v hranilni vrednosti in okusu kot klasična mesna različica, ker:
- Ko meso ni del juhe, se občutek dražečega graha začne občutiti veliko bolj svetlo,
- Zelenjavna kremna juha je mehkejša in mehkejša od mesne juhe, z veseljem jo bodo pojedli otroci in starejši ljudje.
- Rastlinske beljakovine, ki so bogato pripravljene jedi, za razliko od živalskih beljakovin, ne povzročajo procesov gnitja in fermentacije v telesu.Nasprotno, rastlinske beljakovine in groba vlakna, ki jih vsebujejo sestavine puste juhe, prispevajo k učinkovitemu čiščenju telesa toksinov in
- Hranljiva vroča juha vam bo pomagala, da se boste ves dan počutili polni in se ne boste zatekli k škodljivim prigrizkom. Če kuhate prvo s prekajenim mesom, svetla aroma mesa ostro zaostri apetit in oseba poje več, kot resnično potrebuje.
Kako kuhati pusto različico te jedi
Nekateri ne marajo prvih jedi graha, ker ustvarjajo občutek teže v želodcu. Kombinacija stročnic z mesom ali prekajenim mesom dejansko povzroča določeno obremenitev panj in trebušne slinavke.
Ampak, da ne bi zapustili svoje najljubše jedi, lahko pripravite svojo prehransko možnost. Izkazalo se bo, da ni manj okusno in da bo veliko lažje pridobiti. Grahova juha brez mesa se lahko kuha iz kupljenega graha ali iz posušenega graha iz lastne vrtne parcele.
Za vitko juho potrebujete:
- Suhi grah namočite približno dve uri in pol, tako da bo nabrekel in postal večji,
- Čebulo olupite in drobno narežite,
- Umijte, lupite in naribajte srednje velike korenje,
- Popecite te sestavine v rastlinskem olju do prijetne zlato rjave barve, dodajte malo česna. Paradižnikova pasta v grahovi juhi ni primerna,
- Grah, sperite ga v vrelo juho,
- Dodamo sol, dva srednje velika lovorja, dva - tri črne paprike,
- Pripeljite do vrenja, da bo ogenj minimalen, grah zavrite v pripravljenost približno 45 minut. Peno, ki nastane med kuhanjem, je treba odstraniti. Če želite to narediti, uporabite posebno žlico z luknjami, da ne odstranite maščobe skupaj s peno,
- Odstranite lovorjev list, dodajte cvrtje z ostanki olja, kuhajte 8 do 10 minut,
- Če se med kuhanjem izloči veliko vode, lahko dodate tekočine
- Dodajte suhe zelišča (koper ali peteršilj), posodo odstranite s toplote, dobro zaprite in pustite, da se napolni približno deset minut. Po tem lahko posodo nalijemo v krožnike.
Namesto posušenih zelišč lahko uporabite sveže. Juho lahko napolnimo s kislo smetano ali majonezo, vendar se bo izkazalo, da je okusna in brez dodatnega oblačenja. Povprečen čas kuhanja je približno ena ura, namočen grah mora biti vnaprej.
Kako kuhati mesno juho
Če želite, da je juha iz graha v počasnem štedilniku ali v običajni ponvi, vam hostesa ni treba porabiti veliko časa za kuhanje juhe, kar je nedvomno velik plus. Kljub preprostosti in koristnosti vitkega recepta, veliko gospodinj še vedno raje klasičen recept za prvi obrok graha z mesom in dimljenim mesom. Prav tako lahko za kuhanje kuhane klobase ali narezane klobase.
Seveda, je najbolje, da kuhamo tako hrano iz svinjine, kupljene na kmetijskem trgu, vendar v tem primeru bo juha kuhati za precej dolgo časa. Če je juha namenjena za otroško hrano, bi morali imeti raje naravno meso. Če gospodinja želi kuhati prvi hitro in brez težav, lahko to storite z mesom polizdelkov.
Da bi pripravili mesno različico prve jedi, potrebujete:
- Grah namakajte po isti tehnologiji kot pri vitki juhi,
- Na enak način pripravimo ocvrto čebulo in naribano korenje. Sestavine je treba med kuhanjem neprestano mešati. Če hostesa spregledali, in tam so se pojavile temno rjave opekline kosov čebule in korenja, jih je treba skrbno odstraniti z žlico, drugače bo juha izkaže grenka,
- Kuhajte grah in meso pripravljenosti,
- Dodamo olupljen, opran in narezan krompir z zelenjavno pečenko,
- Ko je krompir mehak, ga lahko solite, dodajte začimbe, sveža ali posušena zelišča.V vsakem mesu juhe, vključno z grah, cilantro ali vijolično baziliko je najbolj primerna. Vendar, če hostesa načrtuje zdravljenje ne samo gospodinjstev, temveč tudi hišnega ljubljenčka (mačka ali pes) do juhe, se morate vzdržati začimb, saj hišni ljubljenčki ne prenašajo njihovega vonja.
Najbolje je, da izberete za kuhanje prvo jed iz svinjskega trebuha ali ledja, kupljene na kmetijskem trgu od kmetov. Kakovostno meso mora imeti občutljivo roza barvo. Priporočljivo je, da razrežemo mast pred kuhanjem mesne juhe, sicer bo juha predebela, potem pa jo lahko solimo doma ali naredimo okusne ocvirke.
Če je jed namenjen za otroško hrano, je najbolje, da nadaljujete na naslednji način: ko je meso kuhano, ga vzemite iz ponve, ločite od kosti in ga razrežite na majhne koščke. Preden jih postrežemo, jih položimo v juhe ali jih zložimo v ponev. V tem primeru bodo otroci udobno jedli in se ne bodo mogli zadušiti z majhnimi kostmi. Tudi pri tej metodi streženja za mizo vam ni treba pljuniti in zložiti kosti blizu plošče.
Značilnosti oblikovanja in arhiviranja
Otroci pogosto ne želijo jesti okusne in hranljive zelenjavne juhe, ker je videti neprimerno. Da bi rešili ta problem, morate končno jed zgolj okrasiti na izviren način. Tudi otroci včasih ne marajo pire podobne konsistence končne jedi, v tem primeru morate le dodati malo vode. In juha bo postala bolj tekoča, podobna običajni različici zelenjavne juhe.
Med kuhanjem juhe lahko gostiteljica za prigrizek pripravi krstne izdelke iz črnega ali belega kruha. Za to potrebujete:
Na tanke kose razrežite štruco ali štruco,- Vsak kos je narezan na majhne kvadratke približno enake velikosti,
- Kvadre postavite na pekač, namazan z rastlinskim oljem ali prekrit s pergamentnim papirjem za peko,
- Krutone rahlo posušite v predgreti pečici.
Na tanke kose razrežite štruco ali štruco,Nato juho postrežemo s slastnimi krutoni. Lahko jih dodate na prvo posodo tik pred serviranjem ali pa jih preprosto položite na ploščati krožnik poleg juhe. Včasih so kruhki postreženi v veliki stekleni vazi ali plastični posodi, okrašeni z vejico zelenja.
Kako izbrati visokokakovostni grah
Prva jed, pripravljena po najpreprostejšem receptu, bo zelo okusna in hranljiva, če se odločite za dober grah. Pri nakupu bodite pozorni ne samo na to, koliko stane grah, ampak tudi na njegov videz. Če iz embalaže izhaja neprijeten vonj, je nemogoče kuhati okusno juho. Najverjetneje je bil grah shranjen v neustreznih pogojih (na primer v pogojih visoke vlažnosti 0 in v njem se je pojavila gliva. Prisotnost sivih madežev na površini graha pomeni tudi plesen.
Tudi pri izbiri izdelkov za izdelavo puste grahove juhe po kateremkoli receptu je treba upoštevati:
- Rok uporabnosti izdelka,
- Njegova barva. Visokokakovostni grah ima rumeno ali rumenkasto rjavo barvo, brez temnega ali sivega cvetja, t
- Proizvajalec. Bolje je izbrati izdelke domače proizvodnje,
- Videz graha. Vsi bi morali biti približno enake velikosti in oblike.
Mnoge gospodinje se bojijo kuhati grahovo juho, ker menijo, da je ta proces zelo težak. Pravzaprav ni tako. Prva jed graha je ena najlažjih za pripravo. Izberete lahko katero koli možnost, vitko in klasično. Vsaka juha bo okusna, hranljiva in okusna. Takšna jed je večkrat na teden, za kosilo. Za večerjo, se grahova juha ne priporoča.
SESTAVINE. T
- Grah 1 Steklo
- Krompir 3 kose
- Bow 1 kos
- Korenček 1 kos
- Maslo 2 Art. žlice
- Rastlinsko olje 2 Art. žlice
- Sol, začimbe po okusu
- Voda 2,5 litra
Namočite grah, nato vržite v vrelo vodo in kuhajte 1,5 ure.
Krompir narežemo na kocke in vrnemo v ponev z grahom.
Narežite korenje, narežite čebulo.
Čebulo in korenje se malo popražimo na maslu in pošljemo na ponvico. Salt, vrgel lovorov list in začimbe po okusu, pustil vreti še 15 minut in odložil s toplote. Postrezite na mizi s svežimi zelišči in krekerji.
Postopek kuhanja
Recepti, ki kuhajo juhe z grahom, zelo veliko. Najpogosteje se kuhajo z dimljenim mesom ali bogatimi mesnimi juhami. Vendar pa obstajajo poenostavljene možnosti - juhe, kuhane brez mesa, tako imenovane pusto. Pripravljeni so zelo enostavno, iz minimalnega šotora. Zaradi graha je juha hranljiva in hranljiva. Zato, če iz kakršnegakoli razloga razmišljate o kuhanju pustega prvega obroka - uporabite klasični recept za juho z grahom brez mesa (to je to).
Pripravite potrebne sestavine.
Grah dobro izperite s hladno vodo in namočite 1 uro. Nato odcedite vodo, grah prenesite v primerno posodo in pokrijte s čisto vodo. Pošlji v ogenj in zavremo. Na površini nastane veliko pene, jo odstranite z žlico ali žlico. Kuhajte grah na majhnem ognju do mehkega, približno 50 minut, čas bo odvisen od stopnje in kakovosti izdelka.
Medtem ko grah vre, se olupi in opere. Čebulo narežemo na kocke, naribamo na korenje.
Krompir narežemo na srednje velike kocke ali kocke.
Čebulo in korenje prepražimo v rastlinskem olju do zlate rjave barve in občasno premešamo.
V lonec z grahom pošljite krompir in kuhajte, dokler ni pripravljen, približno 10-15 minut. Sol in poper po okusu.
Dodajte ocvrto zelenjavo.
Po petih minutah pošljite lovorjev list in drobno narezan koper na posodo. Kuhamo 1-2 minuti in iz toplote odstranimo posodo.
Okusna klasična grahova juha brez mesa je pripravljena. Nalijte ga v porcije in vroče servirajte na mizo.
Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!
Grahova juha brez mesa - splošna načela kuhanja
• Grahova juha brez mesa ni le zdrava, ampak tudi zelo okusna. In kuhati tako juho ne bo veliko težav. Potrebujemo samo jedi in potrebne izdelke.
• Iz jedi potrebujete emajlirano posodo primerne prostornine (premik), v kateri se bo kuhala juha in ponva. Uporablja se za cvrtje, za nekatere vrste grahove juhe pa nekatere sestavine pečemo, na primer gobe ali klobaso. Ponev je najbolje vzeti s precej debelo dno ali non-stick.
• Poleg tega boste morda morali mešalnik pripraviti do konca.
• Grahova juha brez mesa se pripravi na vnaprej pripravljeni pitni vodi ali zelenjavni juhi. Opozoriti je treba, da ima kakovost vode pomembno vlogo pri kuhanju.
• Fižol lahko vzamete v celoti, razdelite ali zdrobite, kar vpliva samo na čas kuhanja in ne vpliva na okus.
• Da bi pospešili postopek kuhanja, se posušen grah namoči in šele nato vnese v vročo juho ali napolni s hladno vodo.
• Da bi okrepili okus in hranilno vrednost, lahko gobe (gobe), zreli paradižnik, zelenjavo, kremo, klobaso in celo topljeni sir dodamo v juho z grahom, ki je kuhana brez mesa.
• Posodite jed z začimbami, ki so navedene v receptu, ali izberite po svojem okusu.
Gomjena juha z gobami
Sestavine:
• 200 gramov olupljenega graha,
• krompir - 2 majhna gomolja,
• glavica solatne čebule,
• 300 gramov šampinjonov, svežih,
• 75 ml rastlinskega olja,
• en list lovorja,
• sol, izhlapela.
Metoda priprave:
1. Po prestavitvi graha dobro sperite pod pipo in namočite v veliko količino hladne vode 9-12 ur. Količina tekočine mora biti približno trikrat večja kot fižol. V toplem času je treba vodo večkrat zamenjati, tako da se grah ne umiri.
2. Namočeni grah dobro sperite v več vodah in ga napolnite z dvema litroma filtrirane vode.Pred vrenjem se lahko graha zavre na dno posode, zato ga morate občasno premešati, poskušati priti žlico na dno ponve.
3. Iz vrele goveje juhe nežno odstranite vso peno s skimmerjem in vstavite čebulo, očiščeno od lupine. Zmanjšajte vročino in občasno premešajte, pražite grah pol ure, tako da juha ne bo močno vrela.
4. Dodajte krompir, narežite na pol kubične kocke in zavrite na "hitrem" požaru. Nato ponovno zmanjšajte toploto in nadaljujte s kuhanjem.
5. Na velikem Rende, obrišite korenček in ga dal v ponvi, deset minut po krompirju.
6. Šampinjone izperemo z vodo v majhne krožnike vzdolž gob. Segrejte mizo in pol v debelostenski ponvi. žlice olja in potopite gobe v to in namočite na srednji ognju, dokler ne postane rdeča.
7. Izvlecite čebulo iz juhe, solite juho in jo prepražite. Nadaljujte s kuhanjem in se osredotočite na mehkobo krompirja.
Brezmesna juha iz paradižnikovega graha s suhimi slivami in jabolki
Sestavine:
• kozarec graha, najbolje zdrobljen,
• štiri zrele paradižnike,
• dve majhni kisli jabolki,
• 100 gr. suhe slive (brez koščic),
• 50 ml oljčnega ali zamrznjenega sončničnega olja,
• Cimet po okusu.
Metoda priprave:
1. Zmečkani, oprani grah napolnite s hladno pitno vodo in ga pustite štirideset minut, odcedite vodo in spet fižol sperite.
2. Polnili dve litrski ponev na eno tretjino s hladno vodo na visoko vročino. Ko se voda dobro segreje, vendar še vedno ne zavre, damo umazan grah v mešanico, premešamo, zavremo. Nato ogrevanje zmanjšajte skoraj na minimum, tako da voda ne zavre intenzivno in jo zavrite, dokler se ne skuha.
3. V majhni količini rastlinskega olja (žlico) shranite čebulo, narezano na majhne koščke, dokler ne dobite zlato rjave barve in jo za nekaj časa odložite.
4. Rezine narežite na tanke slamice, jabolka z lupino, vendar brez jedra - centimetrske kocke. Na paradižniku izrežemo steblo in narežemo na kocke ter jabolka.
5. Shred jabolka, paradižnik in suhe slive premaknite na juho, kuhano na štedilniku. Dodajte ocvrto čebulo. Juho hitro zavremo in zavremo še 10 minut.
6. Solite, vzemite vzorec, dodajte cimet in odstranite posodo s toplote.
Graška juha brez mesa s krompirjem in popki cvetače
Sestavine:
• kozarec graha,
• dva gomolja krompirja,
• 200 gr. cvetača,
• maslo 60 gramov,
• črna, ročno razbita, poper, kurkuma.
Metoda priprave:
1. Predhodno namočen in temeljito opran grah položite na ogenj, da zavre, dokler se ne zmehča. V posodo z grahom nalijte vodo, tako da pokriva le 3,5 cm.
2. Da bi preprečili, da bi se grah na začetku lepljal na dno ponve, ga hitro zavremo in poskušali čim bolj mešati, zmanjšati toploto in kuhati, dokler ni pripravljena.
3. Poskrbite, da bo v posodi vedno dovolj vode. Če v procesu kuhanja graha to zavre, ne bojte se dodati dodano vodo.
4. Ko se grah dovolj stali, ga vlijemo v pol litra vroče kuhane vode in počakamo, da vse ponovno zavre.
5. V vreli goveji juhi postavite majhne kocke korenja s krompirjem, razdeljene na majhne cvetače. Pred polaganjem zelja namočite v rahlo slano vodo četrt ure.
6. Zamenjajte rahlo odmrznjeno maslo, kurkuma - dobesedno na robu noža, črno, sveže pripravljeno poper.
7. Kuhajte grahovo juho na majhnem ognju do kuhane zelenjave. Sol ne sme biti prej kot kuhana polovica.
Lean brezmesna juha iz graha
Sestavine:
• 600 gramov graha,
• velika bela glava čebule,
• kup kopra s peteršiljem,
• tri majhne stroke česna,
• po okusu - poper, adjika.
Metoda priprave:
1.Oprani grah nalijemo eno do tri filtrirane vode. To bo trajalo približno 1,8 litra. voda je lahko malo večja, do dva litra.
2. Na visoko toploto položite posodo z grahom in pustite, da zavre. V vreli juhi, spustite čebulo, narezano na majhne rezine (lahko in cele čebule), znižajte toploto in nadaljujte s kuhanjem, dokler se fižol ne zdrobi.
3. V procesu kuhanja nenehno mešajte vsebino ponve, pazite, da grah ne le ne lepi na dno na samem začetku, temveč tudi ne sežge v prihodnosti.
4. Po potrebi dolijte vročo vodo.
5. Ko se grah pomeša, dodamo narezan (zdrobljen ali sesekljani) česen, začimbe in adjiko po želji. Sol, začinite s sesekljanim zelenjem in protomom na majhnem ognju (zelo minimalno toploto) za ne več kot minuto.
Kremna juha iz graha brez mesa
Sestavine:
• zeleni grah - 300 gramov (lahko se zamrzne),
• 22% naravna krema - 200 ml,
• 90 gramov (3 žlice.) Bele moke,
• mast - 20 gramov,
• sol, curry.
Metoda priprave:
1. V vrelo vodo položite zeleni grah in ga po vretju na majhnem ognju zavrite, dokler ni pripravljen. Zamrznjeni grah pred polaganjem, ni treba odtajati.
2. V ponvi stopite masti in prepražite moko z mehko kremo.
3. Kremo dodamo moki, dobro premešamo in dobro segrevamo, ne več kot dve minuti. Mešajte moko s smetano, poskušajte jo obdržati iz krem. Če se to zgodi, zmešajte zmes skozi sito.
4. Kuhano mešanico smetane v bujon vnesemo v kuhan grah, juho solimo in po okusu dodamo curry.
5. Vsebino posode v pireju zmešajte z mešalnikom in rahlo segrejte.
Kremna juha iz graha brez mesa z zelenim grahom
Sestavine:
• 1 skodelica graha (zdrobljena),
• zeleni grah - 200 gramov,
• dve majhni korenčki,
• 15% krema - 150 ml,
• 100 gramov predelanega sira,
• 50 ml lahke sojine omake,
• paprika, hmelj-suneli, curry, poper - vse na okus,
• sol,
• žličko kremastega 72% olja.
Metoda priprave:
1. Zdrobite grah, jih prenesite v ponev, da zavremo juho, in nalijte dve litri tekočine (zelenjavna juha, filtrirana voda) in kuhajte na močni vročini.
2. Ko se tekočina v ponev zavre, odstranite vso peno in še naprej kuhajte na majhnem ognju.
3. Zamrznjeni zeleni grah zavrite v ločeni posodi do mehkega.
4. Korenje (1 kos) Narežite na obročke ali polobročke, krompir - na kocke poljubne velikosti. Takoj, ko grah začne zmehčati, vendar nimajo časa, da popolnoma skuhati, dal korenček in krompir.
5. V majhno ponev nalijte dve mizi. žlice masla (lahko zmešamo pusto s smetano) in se dobro ogrejemo, brskamo in sušimo čebulo v njem. Poročite čebuli drugo, fino naribano korenček in nenehno mešajte, prepražite še štiri minute.
6. Ko se krompir in korenje zmehča, pripravimo zelenjavo v juho. Vnesite nariban manjši predelani sir in dobro ogreto kremo. Če kremo prelijemo hladno, se lahko zvijajo.
7. Dodajte sojino omako, vse začimbe, maslo in sol položite na svoj okus.
8. Razbijte juho z mešalnikom v gladki pire krompir. Vnesite kuhan zeleni grah, dodajte koper in zavrite.
9. Odstranite iz ognja in pustite, da je juha graha stojala deset minut.
Graška juha brez mesa - namigi in triki
• Čas kuhanja posušenega graha ni odvisen samo od njegovega tipa. Če želite, da se grah segreje hitreje, je priporočljivo, da ga predhodno namočite v hladni vodi. Optimalno za to zvečer.
• Zdi se, da se je grah dobro namočil in pravilno pobral, ne glede na to, koliko kuhate, se še vedno ne mehča. Slaba voda, to je vzrok za ta problem.Voda za namakanje in kuhanje je treba jemati samo filtrirano in po možnosti kupljeno v steklenicah.
• Mnoge izkušene gospodinje kuhajo grahovo juho brez mesa v peneči vodi. Grah se je skoraj nemudoma kuhal.
• Gobe in klobase, dodane k grašni juhi, je treba ocvrti. Okus jedi bo bolj intenziven.
• Na koncu kuhanja ali pri serviranju vstavite razrezano koprsko posodo. To ni samo koristno, koper bo pomagal črevesju, da enostavno asimilira juho in ne bo nobenih težav, za katere so mnogi od nas pozorni na grahovo juho.
""
