Tehnologija izdelave cmokov je zelo primitivna: jajca, maslo, mleko ali smetana, sol in moka. To je celoten skromen nabor izdelkov za kuhanje zračnih in mehkih cmokov. Vendar, da bi bili nežni, je treba upoštevati nekaj razlik.
- Da bi bili cmoki mehki in puhasti, je treba testu dodati maslo, mleko ali smetano.
- Dodamo maslo v taljeni obliki. Vedno je priporočljivo, da ga vstavite v testo, tudi če je o tem tiho.
- Pred uporabo ohladite jajca.
- Moko moko, najbolje, da jo obogati s kisikom. Nato bodo izdelki imeli porozno strukturo.
- Klečke bodo mehkejše, če bo del moke nadomestil zdrob.
- Izdelkom lahko dodate rafiniran okus z dodatkom fino narezanega zelenja, začimb, začimb, česna, ki ste ga prejeli skozi tisk, itd.
- Testo je treba pripraviti tik pred kuhanjem juhe.
- Klečke se nekaj minut spustijo v juho, preden pripravimo posodo kuhajo zelo hitro.
- Pripravljenost na razumevanje je zelo enostavna. Če plavajo na površino ponve, potem kuhamo.
- Velikost cmoka mora biti majhna. Idealno, če testo vzame pol čajne žličke, ker med kuhanjem bodo "blazinice" kuhane in povečane v prostornini za 2-3 krat.
Treba je opozoriti, da cmoki niso le okusna sestavina za hranljivo in aromatično juho. Mnogi ljudje radi, da jih uporabljajo ločeno, najprej jih kuhamo, nato pa jih popecite s čebulo v ponvi.
Juha za piščančje cmoke
Za zdravo in pravilno prehranjevanje zdravniki priporočajo, da vsak dan zaužijete prve vroče tekoče jedi. Ena od mnogih možnosti je piščančja juha s štruklji, ki jo lahko pripravi vsaka začetnica.
Sestavine:
- Piščančje noge - 0,5 kg
- Voda - 2 l
- Krompir - 4 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Moka - 100 g
- Jajca - 1 kos.
- Mleko - 2 žlici.
- Sol - 1 čajna žlička. ali po okusu
- Mlečni črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje čebule
- Zeleni po okusu
Graška juha z cmoki
Kuhanje cmokov za grahovo juho ne bo težko. Za ta recept boste potrebovali standardni komplet za majhne cmoke in grah. Slednji so lahko sveži, konzervirani, zamrznjeni ali posušeni. Najpogosteje se uporablja zdrobljena posušena, tako da bomo z njo kuhali juho.
Sestavine:
- Suh grah - 100 g
- Krompir - 1 kos.
- Piščančja palčka - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Moka - 100 g
- Maslo - 3 žlice.
- Jajca - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička. ali po okusu
- Mlečni črni poper - ščepec
Mlečna juha z cmoki
Recept za kuhanje mlečne juhe s cmoki je mnogim že od otroštva znan. Ima določene prednosti, kot so enostavnost in preprostost, hranilna vrednost in razpoložljivost izdelkov.
Sestavine:
- Mleko - 500 ml
- Maslo - 1 žlica.
- Moka - 80 g
- Sladkor - 1 žlica.
- Sol - 0,5 žličke. ali po okusu
- Jajca - 1 kos.
Juha s cmoki v počasnem štedilniku
Ta recept za zelenjavno juho v piščančji juhi z občutljivimi cmoki vam bo povedal, kako pripraviti prvo jed s počasnim štedilnikom. Ta dragoceni kulinarični pomočnik vam bo pomagal hitro pripraviti okusne jedi.
Sestavine:
- Piščančja prsi - 1 kos.
- Krompir - 0,5 kg
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Moka - 2-3 žlice.
- Sol - 1 čajna žlička. ali po okusu
- Mlečni črni poper - ščepec
- Zeleni (vsi) - po okusu
Korak za korakom kuhajte juho s cmoki v počasnem štedilniku:
- Piščančje prsi narežite na rezine, vlijte 3,5 litra vode, dodajte olupljen čebulo in vklopite počasni štedilnik v načinu »rednega kuhanja«. Zaprite skledo s pokrovom. Vsebino zavremo, solimo in kuhamo pol ure. V primeru intenzivnega vrenja tekočine počasi kuhalnik preklopite v način "juha".
- Po 20 minutah odrežemo olupljen in zmlet krompir v juho.
- Nato dodajte olupljene in naribane korenje.
- Zelenjavo kuhamo skoraj do mehčanja, približno 15 minut.
- Za cmoke zmešajte jajce z 1 žlico. vode. Sol in poper. Vlijemo moko in zmešamo testo do gostote debele kreme.
- Z žličko potresite cmoke v vrelo juho. Testo se zlahka odmakne od jedilnega pribora.
- Po kuhanju cmoke vreli 2 minuti.
- Dodajte drobno narezano zelenico. Popravite okus s soljo in poprom. Izklopite počasni štedilnik in pustite juho 10 minut.
Video recepti za kuhanje juhe s cmoki:
Juha za piščančje cmoke
Ta juha z cmoki bo privlačna tako otrokom kot odraslim. Upoštevajte, da bo tako mesnata in krepka juha z okusom črnega popra cenjena tudi z mesojedci. Posebna struktura cmokov - bujne blazine iz testa - je ta juha privlačna za otroke. Recept za kuhanje ni zapleten, zato kuhajte in ravnajte s svojim gospodinjstvom.
- voda za juho - 1, 5 l,
- piščančje meso - 0,5 kg,
- čebula - 2 glavi
- korenje - 2 kosa,
- 2-3 črni poper graha,
- lovorjev list - 2 kosa,
- krompir - 3 kose,
- sol,
- čebula - 1 kup,
- rastlinsko olje
- svež koper - 1 kup.
Za štruklje:
- moka - 6-7 st. žlice
- maslo - 1 žlica. žlica,
- piščančje jajce - 1 kos,
- mleko - 1 nepopolno steklo,
- sol - 1 ščepec,
- sladkor - 1 ščepec.
Kuhanje:
Najprej pripravite testo za cmoke. Surova jajca delimo na rumenjake in beljakovine. Beljakovine očistite v hladilniku in zmehčajte maslo, sol in sladkor. Po tem postopoma dodamo moko in mleko rumenjaku, gnetimo testo. Piščančje meso (s kamni) se lahko opere, napolni s hladno vodo in požari. Medtem očistite in umijte zelenjavo. Ko voda zavre, odstranite peno in položite v juho 1 grobo nasekljano čebulo in 1 grobo korenček. Dodajte lovorjev list, črni poper in kuhajte juho na majhnem ognju, ne da bi pokrijte posodo s pokrovom.
Odstranite končni piščanec, ločite filete od kosti in filtrirajte juho. Ponovno položimo na ogenj ponev z juho, dodamo meso in zavremo juho. Medtem, krompir očistite, operite in narežite na kocke. Korenje in čebula sta tudi moja in raztrgana. Korenje in čebulo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Kuhani krompir damo v vrelo juho in kuhamo približno 10 minut. Nato dodajte korenje in čebulo in juho nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju.
10 minut, dokler juha ni pripravljena, naredimo cmoke. Veverice bičkajo v stanje močne pene in jih nato položijo v testo, nežno mešamo. Z uporabo čajnih žličk oblikujemo cmoke in jih napolnimo z juho. Za to potopimo žlice v vodo, z eno žlico zapečemo testo, z drugo pa ga potisnemo z vrelo juho. Kuhamo juho, ki jo kuhamo s cmoki 5 minut, začinimo s sesekljanim zelenjem, po potrebi dodamo sol. To je vse. Naša piščančja juha z cmoki je pripravljena! Lahko vzamete vzorec.
Juha s cmoki in mesnimi kroglicami
Če nimate časa za kuhanje bogate juhe, poskusite kuhati okusno juho z mesnimi kroglicami in cmoki. Recept te prve jedi bo napolnil vašo kuharsko knjigo in postal prava čarobna palica.
- 3, 5 litrov vode
- 4 srednje velika krompirja
- 0,5 kg mletega mesa,
- 2 žlici. žlice drobtin,
- 1 glavica čebule,
- 1 majhna korenček,
- 2 surova piščančja jajca, t
- 0, 5 skodelic pšenične moke,
- koper,
- peteršilj,
- sol,
- črni zemeljski poper,
- lovorjev list
- rastlinsko olje.
Kuhanje:
Korenček in krompir očistimo s skorje, operemo in narežemo na kocke: majhne korenje in večji krompir. Narezano zelenjavo položite v ponev s hladno vodo in zažgite. Kuhajte jih dokler niso nepopolni, približno 10 minut. Medtem mleto meso zmešamo s krušnimi drobtinami, dodamo jajce, sol in črni poper.Vse dobro premešamo in naredimo mlete mesne kroglice. Za kuhanje cmokov, suho jajce zmešajte s soljo, zlijte z žlico rastlinskega olja, dodajte moko in zamesite testo.
Postavite mesne kroglice v lonec z vrelo zelenjavno juho in juho nadaljujte na majhnem ognju. V tem času, drobno sesekljano čebulo prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni popolnoma kuhano. Po tem dodamo cvrtje v juho in pustimo, da ponovno zavre. Na zadnjem mestu smo si postavili cmoke, jih zajemali z žličko, namočeno v vodo. Okusimo juho, sol, poper, položimo lovorjev list in nasekljane zelenice. Takoj, ko se cmoki pojavijo, ugasnite ogenj, pokrijte posodo s pokrovom in pustite juho stati 10-15 minut.
Gobasta juha s sirom z cmoki
Gobova juha, sir, juha z cmoki ... Recept za vsakega od teh prvih tečajev je vreden pozornosti. Kaj pa, če poskusite kuhati juho 3 v 1? To je združiti vse te jedi v eno! Verjemite, rezultat bo vreden najvišje pohvale, recept pa bo zagotovo dopolnil vašo kulinarično banko.
- gobova juha - 1, 5 l,
- sveže in sveže zamrznjene gobe - 800 g,
- krompir - 3-4 kose,
- čebula - 1 glava,
- sveže mleko - 2 kozarca,
- krema - 1 skodelica,
- maslo - 4 žlice. žlice
- topljeni sir - 200 g, t
- piščančje jajce - 1 kos,
- rastlinsko olje,
- sol,
- začimbe,
- sveže zelenice
- moke do želene konsistence testa.
Kuhanje:
Mushroom bujon lahko kuhamo, in lahko uporabite končni koncentrat. Torej si umijte gobe, zavrite ali prepražite v rastlinskem olju. Na ogenj postavimo posodo z gobjo in jo pustimo vreti. Medtem očistite, operite in narežite krompir. V vreli juhi položimo krompir in ga kuhamo, dokler ni popolnoma kuhan.
Medtem ko krompir vre, pripravimo testo za cmoke. Razbijte jajce v skledo, zmešajte s smetano in soljo, nato pa postopoma dodajte moko, gnetenje kisle smetane debeline testa. Čebulo zrežemo in jo v rastlinskem olju pet minut pečemo, nato dodamo gobe (ocvrte ali kuhane), maslo in prepražimo na visoki temperaturi približno 2 minuti.
Ko se krompir kuha, ga potisnite naravnost v juho, na ponev dodajte čebulo-gobo, mleko, sol in začimbe. Jajno kuhamo in jo napolnimo z cmoki. Ko cmoki pop up, dal v juho na kocke narezan topljeni sir. Čakamo na drugo vrelo juho, izklopimo štedilnik in pokrijemo posodo s pokrovom. Naj naša juha stoji 10-15 minut in postrežemo.
Rassolnik z cmoki
Rassolnika ni mogoče imenovati zelo priljubljena jed. Toda kislino z cmoki je ena izmed najbolj demokratičnih možnosti. Poskusite kuhati škripci po tem receptu. Zelo je okusno!
- 600 g goveje prsi,
- 2-3 krompirja srednje velikosti
- 1 majhna korenček,
- 1 glavica čebule,
- 3 vložene kumare,
- 1 pločevinko koruze,
- 1 lovorjev list,
- 1 žlica. žlička paradižnikove paste,
- 2 žlici. žlice rastlinskega olja,
- sol in črni poper po lastni presoji.
Za štruklje:
- 4 žlice zdroba,
- 1 piščančje jajce
- 1 ščepec soli.
Kuhanje:
Goveja slanina pranje, dal v ponev primerne velikosti, pour hladno vodo in kuhamo približno uro in pol, občasno odstranite pene. Medtem pa zelenjavo operite in očistite. Kocke krompirja, slamnato korenje in narezano čebulo. S soljenimi kumaricami po potrebi odstranite lupino in jih narežite na majhne kocke.
Končno meso odstranimo iz ponve, ga ločimo od kosti, ga narežemo na majhne koščke in ga vrnemo v juho. Dodamo tudi narezan krompir in pol sesekljano čebulo in korenje. Še naprej kuhamo kumarice približno 15 minut. V tem času prepražimo preostalo čebulo in korenje v rastlinskem olju za približno 5 minut. Nato jim dodajte kisle kumare, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 4 minute, neprestano mešajte. Cvrtje razredčite s paradižnikovo pasto in ga še 1 minut obdržite na ognju.
Zdaj dal cvrtje v juho, položite iste pločevinke in začimbe. Iz jajc, soli in zdroba testo zamesimo in ga oblikujemo v cmoke, ki jih vstavimo v vrelo kislino. Še naprej kuhamo juho še 5-7 minut, nato pa ugasnemo toploto, pokrov posode pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se škripci napolnijo približno 10 minut. Vsi Naša čudovita dišeča juha je pripravljena - vzemite vzorec.
Mlečna juha z cmoki
Ponujamo vam še en recept za juho z cmoki. V tem času - recept za sladko mlečno juho, ki je kot nalašč za otroško kuhinjo.
- 4 skodelice svežega mleka,
- 1 žlica. žlico masla,
- 1,5 žlice. vložki žlic,
- 2 čajni žlički granuliranega sladkorja
- po svoji presoji.
Za štruklje:
- 0, 5 skodelic zdroba:
- 1 jajce,
- 0, 5 žlice. žlice masla,
- 1/4 skodelice vode
- 0, 5 kozarcev mleka,
- ščepec soli.
Kuhanje:
Recept za to juho je zelo preprost in pripravljen je presenetljivo hitro. Torej najprej pripravite testo za cmoke. V skledo nalijte mleko z vodo, dodajte maslo, sol in mešanico zavrite. Nato tanko potresemo zdrob, nenehno mešamo mleko. Kuhamo zdrob približno 7 minut, ne da bi ga ustavili. Potem ohladimo kašo na približno 60 ° C in v nekaj trikih dodamo pretečeno jajce, ki jo dobro premešamo.
Prelijte mleko v ponev, dodajte vodo, sol in sladkor, zažgajte in zavrite. Daj cmoke, narejene iz zdroba, v vrelo toplo mleko, ponovno postavimo posodo na ogenj, pustimo juho zavre, kuhamo približno 4 minute in izklopimo peč. Juho napolnimo z maslom, po želji dodamo več soli in sladkorja in jo ponudimo na mizo.
Metoda priprave:
Najprej pripravite juho, če ga še nimate, nato piščanca zavrite pol ure. Potem operemo vso potrebno zelenjavo, olupimo krompir, ga narežemo na kocke in ga damo v ponev z jušnim mesom, nato pa zložimo lovorjev list in poper.
Nato očistite preostalo zelenjavo. Čebulo drobno narežemo in korenček vtremo v grobo Rende.
Na ogenj postavimo posodo, v njej nalijemo potrebno količino oljčnega olja in sesekljano zelenjavo spustimo. Popecite do zlato rjave barve in nenehno mešajte.
Za kuhanje cmokov potrebujemo majhen ponev, vlijemo določeno količino vode in olja. Nato, dajo na štedilnik, prinašajo vodo do vrenja, nalijemo v vrelo vodo soli. Zdaj tiho prelijemo moko in istočasno premagamo z mehurčki, da dobimo konsistenco v obliki kaše.
Ko se masa ohladi, stisnite v njem strok česna, vozimo se v enem jajcu in ga pripeljemo do homogene mase.
Dodajte še malo moke, naribanega sira na srednji trgovec in ponovno dobro premešajte. Na tej stopnji je testo pripravljeno.
V ponvi k krompirju spustite pečenko in z dvema čajnima žličkama, ki ste jih namočili v vodo, začnite oblikovati in znižajte cmoke v pripravljeno juho.
In kuhajte našo posodo 7-10 minut, dokler se ne skuhajo.
Nato vlijemo v plošče, potresemo s sesekljanim zeliščem in jih serviramo na mizo.
""
