- Sestavine morajo biti pri sobni temperaturi. To pomeni, da je treba jajca in mlečne izdelke vnaprej odstraniti iz hladilnika.
- Za krofi se je izkazalo, da je bujno, pred-sejanje moke.
- Olje za kuhanje mora biti vroče. Optimalna temperatura je 180–200 ° C. Najlažji način za določanje temperature s termometrom. Če pa ni tam, lahko daš malo vode v maslo ali pa spusti majhen kos kruha. Če maslo siketa, lahko kuhamo krofe.
- Krofi kuhajte v delih nad zmerno toploto. Moralo bi biti dovolj olja, da bi lahko krofi prosto plavali v njem, ne da bi se dotikali.
- Med cvrtjenjem občasno obrnite krofi, tako da se pečejo na vseh straneh. Vsaka stran bo trajala približno 2-4 minute.
- Končni krofi morajo biti prekriti z rdečo skorjo. Če od zunaj dobijo pravi odtenek, vendar se niso spekli od znotraj, to pomeni, da je bila temperatura olja previsoka. V tem primeru morate ogenj malo spustiti.
- Po cvrtju morajo krofi priti do skimmerja in jih položiti na papirnato brisačo, da odvečejo odvečno maščobo.
- Krofi lahko kuhate v pečici. Če želite to narediti, uporabite posebno obliko za peko krofov, ali pa jih oblikujete ročno in jih prenesite na pekač, prekrit s pergamentom.
Sestavine
- 250 ml toplega mleka,
- 10 g aktivnega suhega kvasa, t
- 1 žlica sladkorja,
- 400 g moke,
- 60 g stopljenega masla,
- 1 jajce,
- ščepec soli
- rastlinsko olje - za cvrtje.
- 150 gramov sladkorja v prahu,
- 3-4 žlice mleka,
- ščepec vanilije - neobvezno.
Kuhanje
Zmešajte mleko, kvas in sladkor in pustite 15 minut. Če je kvas svež, se zmes začne penje. Dodajte moko, maslo, jajce in sol ter premešajte, dokler ne postane gladka. Pokrijte z brisačo in pustite 1–1,5 ure.
Testo razvaljamo v debelo plast in iz stekla izrežemo velike kroge. V vsaki od njih naredite še eno luknjo s kozarcem manjšega premera. Na vročem olju prepražimo krofe.
Zmešajte sladkor, ki je presejan, z mlekom in vanilijo. Končane krofi glaziramo.
Mojstrski razred: kuhanje krofov
Rdeči krofi s hrustljavo skorjo, posuto s sladkorjem v prahu, toplo od cvrtja in izredno nežno v notranjosti - kaj bi lahko bilo bolj slastno od sladkih peciv? Puhasto in taljenje krofov v ustih, ki se imenujejo tudi krofi, so najljubša otroška poslastica. Želite zjutraj zadovoljiti vaše gospodinjstvo? Popecite okrogle pite s sladkim polnilom za zajtrk in veseli bodo ves dan. Ostaja, da ugotovimo, kako kuhati okusne krofe, da bodo dišeče in zračne.
Krofi za vsak okus
Za krofi lahko pripravite kakšno testo: kvas, čun, kefir, skuto, na kondenzirano mleko. Včasih so narejene z luknjo v sredini ali napolnjene s smetano, marmelado, marmelado, marmelado, prekrito z zaledenitvijo, pecivo, posuto z orehi in drugimi praški. Obstaja veliko vrst krofov in vsi so zelo okusni. Berlinčani ali »berlinske kroglice« so popolnoma okrogli, brez luknje, napolnjene z vrhnjo ali smetano, posuto s sladkorjem v prahu ali zasutim z ledom. Francoski beige so krofi, katerih glavni del je nadev, testo pa služi le kot skorja. Španski bunuelos se zmeša z mlekom in maslom ter napolni s stepeno smetano ali čokolado. Ukrajinci kličejo krofe krofi in jih kuhajo v mleku, ameriški krofi, ki so narejeni iz najrazličnejšega testa, celo čokolade, pa so napolnjeni z mehkimi nadevi in glazirani s sladkarijami.Obstajajo tudi prigrizki krofov, ki nadomeščajo kruh - običajno za tako peko, sol in začimbe se dodajo testo namesto sladkorja, in nadev je iz mesa, zelenjave in gob.
Skrivnosti kuhanja krofov
Tu ni nobenih skrivnosti, ker so krofi muhasta sladica, ki zahteva skrb in poznavanje nekaterih razlik. Vendar, ko ste se naučili o vseh skrivnostih, lahko kuhate krofi hitro in okusno, ne da bi gledali v kuharsko knjigo. Kaj najprej veste o krofih?
Popolno testo za bujne krofne
Za izdelavo okusnih krofov potrebujete pravo testo. Če kuhate krofne, uporabite samo zelo svež kvas in mleto moko, da pripravite sladke pecivo bujne. Sledite receptu z maksimalno natančnostjo, ohranite potrebna razmerja in se prepričajte, da ima testo primerno gostoto za valjanje. Mehka testa za peko - ena najpomembnejših skrivnosti za pripravo krofov, poroznih in lahkih. Testo lahko zmešate za krofe in kavo, tako da izberete ustrezen način. Včasih se v procesu gnetenja za suho sadje dodajo suho sadje, oreški, kandirano sadje, koščki sadja in začimbe. Pazite na pivo in izdelke med prepihovanjem, saj lahko tudi najmanjši vetrič ustavi rast testa.
V ponvi
Poleg cvrtnika lahko pripravite krofne za kuhanje v ponvi. Takšni izdelki se ne razlikujejo veliko od tistih, ki so narejeni v globokih maščobah. Za cvrtje je idealna ponjava iz litega železa, debela stena s visokimi stranicami. Potrebno ga je segrevati, izliti olje in segreti, dokler se ne pojavijo mehurčki, spustite slepe proge in prepražite, dokler ne dobite rdeče površine. Poleg tega lahko v babičinih skrinjah najdete posebno žganje s celicami, ki vam omogoča popolno kuhanje okroglih krofov.
V obliki pečice dobimo več dietetičnih in nizkokaloričnih krofov zaradi uporabe manj masla in praženja. Obrazec za krofe je lahko poljuben - silikon, kovina, keramika ali steklo. Kuhanje je sestavljeno iz gnetenja testa, raztrosa po celicah in peke v predgreti pečici za 200 stopinj približno 15 minut. Pripravite izdelke s to metodo bo počasi, vendar bolj uporabno.
Testo za krofe
Vpliva na končni okus izdelkov iz testa na krofih, ki jih na več načinov pregnetemo. Glavne sestavine za to so moka, sladkor, jajca, tekoča baza pa je voda ali mlečni izdelki. Da bi dobili bujne okusne krofe, morate testu dodati ščepec soli in hidratizirano soda. Testo pripravimo z majonezo, kvasom, kefirjem ali mlekom.
Za kvasne krofice morate kvas razredčiti v topli vodi, zlijte v moko in zamesite testo, ki ga prelijemo več ur. Po tem lahko naredite okusne bujne izdelke. Manj visoko kalorične, vendar pa dobimo enake lepe skute, ki imajo v sredini luknjo, ki jih reže kozarec. Lahko pa zapolnite sredino z orehi, marmelado, čokolado.
Skrivnosti izdelave testenine brez kvasa so:
- če se uporablja polnilo, je potrebno manj sladkorja
- Dodate lahko liker, žganje, rum,
- Po cvrtju odstranite odvečno olje, tako da površino izdelkov namakate s papirnato brisačo.
Recepti krofov doma
Vsak izkušen kulinarist bo našel svoj recept za krof, ki se bo hitro in enostavno kuhal. Začetniki naj izberejo korak po korak recept za ocvrto delikateso, da bi natančno sledili navodilom in dobili izvrstno jed, ki bo všeč gospodinjstvu. Doma lahko izdelujete različne izdelke: z marmelado, s kondenziranim mlekom, s čokolado.
Iz skute
- Čas kuhanja: pol ure.
- Obroki: 3 osebe.
- Jedi za kalorije: 289 kcal.
- Namen: za sladico.
- Kuhinja: ruska.
- Težava pri pripravi: srednja.
Kako kuhati krofi, naučite naslednji recept.Ti izdelki bodo nenavadno okusni in dišeči, gosto v teksturi in s prijetnim sladkanim testom. Popecite jih globoko ocvrte z uporabo svežega olja, ki ga je priporočljivo spremeniti, preden pripravite naslednjo serijo.
- skuta - 120 g,
- moka - 150 g,
- jajca - 1 kos,
- sladkor - 50 g,
- soda - 1 čajna žlička,
- sladkor v prahu - 10 g,
- rastlinsko olje - 100 ml.
- Beat mešanico jajc-sladkor, dodamo soda, skuta, moka. Testo zamesimo, dokler ne postane gladko, razvaljamo, narežemo kroge.
- Segrejte olje in ga po 4 minut pečite.
- Pred serviranjem odstranite odvečno maščobo, potresite jo s sladkorjem v prahu.
- Čas kuhanja: pol ure.
- Obroki: 15 oseb.
- Jedi za kalorije: 299 kcal.
- Namen: za sladico.
- Kuhinja: ruska.
- Težava pri pripravi: srednja.
Kako hitro pripraviti testo za krofi na kefir, naučite naslednja navodila. Z mešanjem podlage s fermentiranim mlečnim pijačem bomo izdelkom dali lahkotnost in puhastost, nasičili plinske mehurčke. Rezultat bodo občutljivi mehki izdelki, ki bodo dobro vonjali. Najbolje jih je jesti s čajem, kavo, vročim mlekom ali kakavom.
- kefir - steklo,
- sladkorno steklo,
- soda - 1 čajna žlička,
- jajca - 2 kom.,
- moka - 3,5 skodelice,
- rastlinsko olje - 200 ml.
- Beat sladkorja mešanico jajc, pour kefir, premešamo z Mešalnik. Dodamo presejano moko, sodo, premešamo, dokler ne postane gladka.
- Olje nabrite v ocvrtem ali pečenem testu, testo zmešajte z žlico, pecite na majhnem ognju, dokler ne dobite zlato rjave barve z rjavim odtenkom.
- Ohladite, odstranite odvečno maščobo in postrezite s sladkorjem v prahu.
- Čas kuhanja: 1 ura.
- Obroki: 20 oseb.
- Jedi za kalorije: 269 kcal.
- Namen: za sladico.
- Kuhinja: ameriška.
- Težava pri pripravi: srednja.
Ameriška različica jedi nakazuje, da bodo izdelki bolj gladki in z luknjo v sredini. Kako narediti krofe z luknjo, naučite tehnologijo spodaj. Prav tako bo pojasnila, kako narediti okusno poslastico s čokoladno glazuro, ki jo morate jesti ohlajeno: v nasprotju s tradicionalnimi ruskimi žemljami, ki se uporabljajo s toplotno cevjo. Lahko ga kuhaš v eni uri.
- moka - pol kilograma,
- voda je steklo
- margarina - 100 g,
- jajca - 1 kos,
- sladkor - 1,5 žlice.,
- suhi kvas - 6 g,
- sol - 1 žlička,
- čokoladna glazura - 35 ml.
- Zmešajte moko, sladkor, kvas, vozite jajce, nalijte v vodo. Vmešajte margarino, testo po petnajstih minutah zmešajte in delite dele.
- Postavite na pekač, ki je prekrit s papirjem za peko, in pustite 20 minut.
- Pražite 4 minute, ohladite in odstranite odvečno maščobo.
- Pokrijte z glazuro.
Z nadevom
- Čas kuhanja: pol ure.
- Obroki: 10 oseb.
- Jedi za kalorije: 315 kcal.
- Namen: za sladico.
- Kuhinja: ruska.
- Težava pri pripravi: srednja.
Enostaven recept za krofi z nadevom kaže, da bodo izdelani z nadevi marmelade, marmelade ali marmelade. Idealen za ta domači rezin, ki ga lahko aromatiziramo z orehi, čokolado ali kokosovimi čipi. Dišeče okusne izdelke, kot so otrok in odrasla oseba, če jih oddate v črni čaj, kavo ali kakav. Lahko jih kuhate v pol ure.
- kefir - steklo,
- jajca - 1 kos,
- sladkorno steklo,
- sol - 4 g,
- rastlinsko olje - kozarec,
- moka - 1,5 skodelice,
- jabolčno marmelado - 50 ml.
- Mešanica kefirja z jajcem, moko, sladkorjem, soljo. Zmešamo testo, dokler ni gladko, oblikujejo kroglice, rahlo poravnajte.
- V središču vsakega mesta zagozdite, popravite robove.
- Maslo kuhamo, segrevamo in popečemo na rjavo skorjo. Postrezite s sladkorjem v prahu.
Preprost recept za krof
- Čas kuhanja: pol ure.
- Obroki: 5 oseb.
- Kalorijske jedi: 278 kcal.
- Namen: za sladico.
- Kuhinja: avtor.
- Težava pri pripravi: srednja.
Naslednji recept za preproste krofne pomeni, da jih je treba opraviti v naglici. Takšni "leni" izdelki bodo pomagali hosteti, če bodo gostje nenadoma prišli ven in jim ni ničesar, da bi jih obravnavali.Od preprostih komponent v samo pol ure boste lahko kuhali okusne krofe, ki bodo okrasili mizo.
- jajca - 2 kom.,
- kisla smetana - 75 ml,
- sladkor - 70 g,
- vanilija, kardamom, cimet - ščepec,
- soda - 10 g,
- rastlinsko olje - 100 ml,
- moka - 130 g
- Jajca zmešamo s sladkorjem in kislo smetano, dodamo začimbe, dodamo hidrirano sodo in moko.
- V ponvi segrejte olje, poravnajte porcije z žlico in prepražite do rjavenje.
Kvasovo testo
- Čas kuhanja: 3 ure.
- Obroki: 20 oseb.
- Jedi kalorij: 334 kcal.
- Namen: za sladico.
- Kuhinja: ruska.
- Težava pri pripravi: srednja.
Recept za krofi v kvasu doma bo učil kuharje, kako narediti okusne ukrivljene žemljice. Odlikujejo jih zračna tekstura, odličen okus in prijetna aroma. Testo bo treba gnetiti s kvasom, kar bo trajalo veliko časa, zato je vredno imeti čas za pripravo poslastice za prihod gostov.
- mleko - pol litra,
- suhi kvas -10 g,
- rumenjaki - 2 kosi,
- granulirani sladkor - 2,5 žlice.,
- sol - 4 g,
- maslo - 45 g,
- moka - pol kilograma,
- rastlinsko olje - kozarec,
- sladkor v prahu - 30 g
- Segrejte pol skodelice mleka, zmešajte sladkor s kvasom.
- Po 10 minutah vnesite preostalo toplo mleko, rumenjake, stopljeno maslo, sol.
- Dodajte presejano moko za pivo, pustite pol ure.
- Mešajte, pustite še 1,5 ure.
- Oblikujte kroglice, prepražite na maslu do zlato rjave barve, potresite s praškom.
S kondenziranim mlekom
- Čas kuhanja: 1 ura.
- Obroki: 10 oseb.
- Jedi kalorij: 350 kcal.
- Namen: za sladico.
- Kuhinja: avtor.
- Težava pri pripravi: srednja.
Naslednji recept bo naučil kuhati krofe s kondenziranim mlekom. Dobijo se s svetlim, izrazitim kremastim okusom in prijetnim vonjem, sladkim, vendar brez razkošja. Zaradi uporabe kondenziranega mleka sladkorja ni treba uporabiti - iz te sestavine bo dovolj sladkosti za celotno testo. Kuhanje se lahko peče globoko ali peče v pečici z uporabo plesni.
- kondenzirano mleko - polovica pločevinke,
- jajca - 2 kom.,
- moka - 400 g,
- sol - 5 g,
- soda - 5 g,
- sončnično olje - 100 ml.
- Pobijte jajca, kondenzirano mleko, sol in dodajte hidrirano soda. Uvedemo presejano moko, zamesimo testo, počivamo 15 minut.
- Oblikujte kroglice, prepražite v vročem olju do svetlega rdečila.
- Po odstranitvi odvečne maščobe postrezite s sladkorjem v prahu.
Čokolada
- Čas kuhanja: 3 ure.
- Obroki: 40 ljudi.
- Jedi za kalorije: 346 kcal.
- Namen: za sladico.
- Kuhinja: ameriška.
- Težava pri pripravi: srednja.
Čokoladni krofi v pečici so zelo okusni in dišeči, pripravljeni so po ameriški tradicionalni recepturi, vendar se ne pečejo v globokih maščobah. Kako kuhati tako izvrstno poslastico, je koristno vedeti vse, ker izdelke odlikuje bogat okus in okusna aroma. Čokoladna glazura na vrhu izgleda spektakularno in opozarja na peko.
- mleko - pol litra + pol skodelice za glazuro,
- kvas - 1,5 žlice.,
- sladkor - 80 g,
- sol - 5 g,
- rumenjaki - 3 kosi,
- maslo - 50 g,
- žganje - 50 ml
- vanilin - 2 g,
- moka - 0,8 kg,
- sladkor v prahu - 250 g
- Dodajte kvas, del moke, sladkor in sol na polovico toplega mleka. Vztrajati pol ure v vročini, prelijemo preostalo toplo mleko, mehko maslo, žganje, rumenjake, moko. Testo zamesimo, pustimo vzhajati eno uro.
- Razvaljajte, izrežite kroge, naredite luknjo v sredini. Pustite, da se dvigne za eno uro, pecite na pekač v pečici pri 200 stopinjah 20 minut.
- Naredite glazuro za krofe: raztopite glazuro v mleku, dokler ni viskoznost. S površino nanesite površino, da se strdi.
- Čas kuhanja: 1 ura.
- Obroki: 15 oseb.
- Jedi iz kalorij: 171 kcal.
- Namen: za sladico.
- Kuhinja: avtor.
- Težava pri pripravi: srednja.
Mešanje testa za krofe v mleku ni tako težko, da ga lahko obvladajo tudi začetniki v kulinaričnem svetu. Kako narediti izdelke, so že znani iz zgoraj navedenih receptov. Po mešanju morate oblikovati okrogle kroglice, kuhati v globokih maščobah ali peči v pečici. To bo slastna poslastica, ki ji bodo všeč tudi gurmani.
- moka - 1,5 skodelice,
- jajca - 2 kom.,
- mleko - 250 ml,
- maslo - 100 g,
- suhi kvas - 12 g,
- sladkor - 100 g
- Zmešajte mleko, sladkor, kvas. Po 10 minutah infundiranja, dodamo utrjena jajca, stopljeno maslo, moko pod pokrovom.
- Po pol ure ostanka testa oblikujte okrogle kroglice, prepražite na maslu.
- Postrezite s kondenziranim mlekom.
Z marmelado iz testa
- Čas kuhanja: 2,5 ure.
- Obroki: 12 oseb.
- Jedi za kalorije: 299 kcal.
- Namen: za sladico.
- Kuhinja: ruska.
- Težava pri pripravi: srednja.
Ta recept bo naučil kuhati krofe z marmelado na osnovi testa. Kuhanje traja veliko časa, a rezultat je okrogel okusen okusen izdelek, ki ga odlikuje bogat okus, mehko aromatično polnilo in prijetna aroma. Kako narediti takšno zdravljenje je opisano in prikazano spodaj.
- Mleko - 1,5 skodelice,
- jajca - 1 kos,
- margarina - 70 g,
- sladkor - 1,5 žlice.,
- sol - 5 g,
- suhi kvas - 6 g,
- moka - 550 g,
- češnjevo marmelado - 100 ml,
- rastlinsko olje - kozarec.
- Dodajte sladkor, kvas v mleko po 15 minutah, nalijte v jajce, stopljeno margarino, sol.
- Premešamo z metlico, dodamo moko. Pokrijte z brisačo za 1,5 ure.
- Roll out, cut krogi, pustite pol ure, da se povzpnemo. Popecite v ponev do zlato rjave barve.
- Naredite kosi, vnesite vrečko za pecivo.
- Postrezite s sladkorjem v prahu, svežimi jagodami in listi mete.
Kako kuhati klasične krofe?
Tudi niso vsi izkušeni gospodinje vedo, da obstaja več načinov za toplotno obdelavo testa pri pečenju številnih krofov, ki so bili tako priljubljeni, zato bi se morali posvetiti vsaki od možnih možnosti.
V počasnem štedilniku
Enotno segrevanje olja lahko zagotovi ne le litega železa, ki ga je podedovala babica, temveč tudi sodobnega kuhinjskega pomočnika - počasnega štedilnika. Tako ta pripomoček postane primeren za peko krofov.
Olje v multicastu se vlije po enakih pravilih kot pri cvrtju v ponvi. Možnost, ki je primerna za to peko, je »cvrtje«. Pomembno je zagotoviti, da je pred nastavitvijo prvega dela olja dovolj časa za ogrevanje.
Čeprav krofi v njihovih pečicah niso tako visoko kalorični, vendar večina gospodinj raje prva dva načina peke, ne da bi vedela, da se lahko ti okusni kolobarji naredijo v pečici. Za to, so oblikovani izdelki poslani na peko na 180-200 stopinj. Peka ne traja dolgo, 7-10 minut, da ne bi pretirano sušili krofov.
Da bi dobili pristen videz, se vroči krofi namočijo v stopljeno maslo in razpadejo v sladkorju v prahu. V pečici lahko kuhate krofi iz kakršnega koli testa, vendar je pečenje s kvasom slastno.
Klicanje faze krofov:
- Spojitev sestavin testa poteka v treh stopnjah in vsaka od njih zahteva temeljito mešanje zmesi. Najprej v globoko skledo (ali ponev) dajte sol, sladkor, vozite v jajce in prelijte kefir.
- Ko postane masa homogena, pride na vrsti soda in rastlinsko olje. Na koncu gre moka. Po gnetenju bo izšlo gladko, mehko kolač, otlipayuschy roke.
- Testo razdelimo na kose, razvaljamo vsako torto debeline en centimeter. Rezani obroči krofov. To lahko naredimo s posebnimi potaknjenci in z improviziranimi orodji, na primer s steklom ali kozarcem ustrezne velikosti.
- V ponvico z dolgim dnom nalijte olje tako, da je njegova stopnja približno 1 cm in se požari. Ko je maslo dovolj vroče, ga na obeh straneh prepražimo.Postrezite v prahu s sladkorjem v prahu.
Metoda priprave:
- Mešajte jajca s kondenziranim mlekom, prelite moko s sodo. Nato združite suhe in tekoče sestavine. Moral bi dobiti viskozno maso, kot je debela kisla smetana.
- Dve čajni žlički, namočeni v rastlinsko olje, vtaknite v testo, kot za štruklje, in razpršite v vrelo rastlinsko olje. Po praženju so krofi narejeni iz sladkorja v prahu.
Napredek:
- Skutkajte skozi sito, zmešajte z drugimi sestavinami do homogene konsistence.
- Po prahu roke moke iz prejetega testa za oblikovanje kroglice. Njihov premer mora biti enak orehu.
- Popecite skuto s krofi v vrelem rastlinskem olju. Okrasimo s sladkorjem v prahu, narejenim iz mešanice vanilije in rednega sladkorja.
Zaporedje dejanj:
- Vse suhe sestavine, razen sladkorja, zmešajte v ločeni posodi. Jajca in rumenjak prelijemo v puhasto maso skupaj s sladkorjem. V posledico eggnog izmenično vlijemo jogurt in stopljeno maslo.
- Nato zlijte mešanico suhih sestavin. Dobro zamesano testo ovijte s folijo in pošljite eno do dve uri v hladilnik.
- Izrežite koščke iz ohlajenega testa. Vsak zvitek do debeline enega centimetra in prerežite obroče za krof. Popecite jih v vročem rastlinskem olju na obeh straneh.
- Končni izdelki se raztezajo na pergamentnem ali papirnato brisačo in po 1-2 minutah se lahko namočijo v zaledenitev sladkorja v prahu in vode (mleko ali limonin sok) v razmerju 8: 1.
Ameriški slog
Krofi so lahko drugačne oblike (krogla ali ploščica), vendar so ameriški krofi vedno narejeni z luknjo na sredini. Slavno luknjo leta 1847 je mornar Hanson Gregory prerezal s pokrovom popra, tako da bi bilo testo in v sredini dobro kuhano.
Kako kuhati krofe v ameriški:
- Kuhanje kuhamo, vendar na nekoliko nenavaden način. Morate združiti mleko, sladkor, sol, rumenjake, kvas in polovico količine moke. Pustite, da je ta mešanica pokrita z vlažno brisačo, dokler se ne podvoji.
- Po tem meso zmešamo, vlijemo raztaljeno maslo, vlijemo vanilin sladkor in preostalo moko. Dobro premešajte in pustite dvakrat.
- Oblikujte kroge iz zrelega testa z rezanjem krogov debeline 1-1,5 cm z luknjo v sredini. Naj se segreje 15-20 minut. In potem je vse kot običajno - cvrtje na rastlinskem olju.
Kvasni krofi
Ne glede na to, koliko različnih receptov za testo za krofi (na kondenzirano mleko, skuto, kefir, itd.), Bodo najbolj priljubljeni in ljubljeni.
Algoritem za peko:
- V eni skledi zmešamo vodo in mleko. Zmešajte malo toplega in raztopite sladkor in kvas v njem. Pustimo 15-20 minut, da kvas zaživi in začne delovati.
- Po aktiviranju kvasa v testo dodamo vse druge sestavine in zmešamo mehko testo, ki ga pustimo segrevati 1-2 uri.
- Iz približenega testa oblikujete kroge debeline 1 cm, pokrijte jih z bombažno brisačo in pustite 40 minut za odpornost.
- Nato krofi popražimo v vrelem rastlinskem olju. Končni krofi lahko napolnimo s konditorsko brizgo s kondenziranim mlekom, gostim džemom ali kremo.
Od testa do mleka
Tisti, ki se ne morejo spoprijateljiti s kvasnim testom, lahko pripravijo okusne krofe iz hitrega testa na mleku.
Koraki za peko:
- Vse sestavine, z izjemo moke in pecilni prašek, vstavite v skledo za gnetenje testa in premešajte, aktivno delajte z metlico ali vklopite mešalnik za nekaj minut.
- Nato vnesite še dva preostala proizvoda in testo malo zlepite na roke. Iz nje oblikujemo krofe (obročke z luknjami ali samo krogi) in prepražimo v globokih maščobah.
Polnjenje krofov in možnosti glaziranja
Čeprav je to pecivo samo po sebi dobro, pa zaradi dodatnega dekorja ni le lepšega, temveč tudi okusnejšega, včasih bolj privlačnega v očeh sladkega zoba.
Najlažji način za hranjenje vročih izdelkov s sladkorjem v prahu. Zakaj vroče? Torej, prah je malo temen in bolje ga je obdržati Da bi dodali okus, lahko zmešamo prah z vanilijo ali cimetom, kdo in kaj vam je bolj všeč.
Krofi v obliki okroglih kroglic ali bujnih krogov se lahko napolnijo z različnimi nadevi, ki jih spremenijo v berlinerje (krofi z nadevom). Kot polnilo lahko uporabite že pripravljene izdelke: pasto iz čokolade in oreha, kuhano ali redno kondenzirano mleko, vse vrste marmelade ali marmelade. Polnjenje si lahko pripravite sami s svojim najljubšim receptom za kremo, limono Kurd, skuto ali drugo kremo.
Že končne izdelke napolnimo s pecivom, ali z rezom s strani in zapolnimo luknjo s polnilom z žlico.
Glaze za krofe je morda najbolj priljubljena dekoracija, ki pecivo spremeni v pravo praznično jed. Obstajata dva priljubljena načina kuhanja.
V prvem primeru se sladkor v prahu preprosto zmeša s tekočino. Lahko je običajna pitna voda, limonino mleko ali drug sok. Torej, če jemljete pese ali češnjevega soka, lahko naredite lepo roza glazuro. Da bi dobili bleščečo in sijajno površino, je treba krofe pokriti vroče.
Za drugo metodo se uporablja čokolada. To je treba stopiti in razredčiti do želene konsistence smetane, mleka ali kisle smetane. Glede na to, kakšna vrsta čokolade je vključena v glazuro (črna, mlečna ali bela), lahko dobite premaz različnih barv.
Steklene krofi so lahko dodatno okrašeni z večbarvnimi slaščičarskimi prelivi, sezamovimi semeni ali kokosovimi čipi.
Krofi so pečeni izdelki, ki jih morate jesti sveže, saj sčasoma izgubi svoj okus. Hranite jih le nekaj dni.
Francoski krofi "Pe-de-nonn"
Ret-de-nonne. Če želite izgovoriti glavni dobesedni prevod iz francoščine te sladice, verjetno še ne bom upal. Zveni preveč pikantno)) In najbolj radoveden sem vam svetoval, da preučite recept, v katerem bom razkrila skrivnost imena in hkrati vas naučil kuhati te ljubke francoske stvari)
Kako oblikovati krofe
Polnjeni krofi se oblikujejo takole: razvaljamo skodelice, na sredino vsakega nanesemo malo nadeva, zapremo z drugo in dobro povežemo robove. Nadev lahko polagamo na običajno plast testa, pokrijemo z drugo plastjo na vrhu, nato na vrh odrežemo primerne velikosti krojev in varno pritrdimo šive. To lahko naredite lažje - razrežite testo, razvaljano v snop, na koščke, rahlo poravnajte vsak kos z rokami, da naredite ravno torto, nanesite nadev na vrh in dvignite robove, dobro stisnite krof. Po tem morate zaviti pravilno in lepo žogo.
Drug način kuhanja enostavnih krofov je, da testo zavijemo v snop, ga narežemo na koščke, od vsakega naredimo klobaso in povežemo konce, da naredimo prstan. Včasih se z redno žlico zajame tanko testo, ki mu med cvrtjem daje okroglo obliko.
Pred potapljanjem morajo krofi, če so kuhani s kvasom, nekaj časa stati na pomokanem pladnju in se dvigniti.
Krofi za mojo hčerko
Okusne, dišeče in nežne krofe! Izpustil sem eno serijo in moral sem nekaj časa zapustiti trgovino, pri čemer je bila moja hči sama doma. Ko je prišla, je videla, da je hči pojedla skoraj vse, kar je bilo na krožniku. In pravi: "Mama, še vedno tak kuhar." Upam, da vam bo všeč!
Krofi z marmelado
Krof z marmelado ali Berlinerjem. "Berlinčani" veljajo za tradicionalno nemško pecivo. V vsakem supermarketu se berlinski krofi prodajajo z polnilom iz sadnega džema. Tradicionalni Berliner je napolnjen z marelično marmelado, ponudim s češnjevo in borovničevim jamom.
V internetu sem našel recept za krofe avtorice Irene (s katero izražam svojo hvaležnost za recept), ni bilo mogoče upreti in ne kuhati.In tako sem spet prišel na preizkus, pa sem spet potiskal! Ne grdi me:
Krofi iz otroštva. To je ravno okus krofov iz nekega razloga, se spomnim, verjetno je bil razlog za to kavarno v naslednji ulici, kjer so se starši včasih vozili. No, niso li čedni?
Poljski krofi z marmelado
Paczki Naredil sem kar nekaj različnih krofov, vendar nikoli v življenju niso povečali volumna med pečenjem, kolikor so bili ti mladički! Samo žogice so se izkazale! In na sredini, kot je bilo naročeno, se v vsakem od njih oblikuje votlina za polnjenje z marmelado. Samo nekakšna magija! Krofi so mehki, ohlapni in se topijo v ustih. Poskusite!
Posebni krofi
Ta recept je stal v vrsti za več let, strah, da ne bo delovalo))) Narisal nenavaden način kuhanja in končni rezultat. Naredil sem krofi in kefir ter kvas in ta recept je čakal na vrsto. In danes je! Kaj naj rečem - zagotovo bo vaš najljubši! Nežna, zračna, kisla, kremasta in kar je najpomembnejša - praktično ne absorbirajo olja - to je zame zelo pomembno! Poskušaš? Hvala za recept, Armushik, naredil moje majhne spremembe! In vendar - občutljivost na okus sodavice je drugačna za vse, zato je, ali jo boste poskusili, odvisno od vas!
Italijanski soljeni krofi "Gnocco Fritto"
Stari italijanski recept. Gnocco Fritto je praznični kruh v Lambardiji. Na drugi strani severne strani so te ljubke krofi obravnavane med prazniki lokalnih svetnikov. Stanejo peni, pripravijo se hitro in izgledajo praznično. Recept je primeren za vsako priložnost, ko morate hitro nahraniti celo množico ljudi. Imam celo goro okusnih zlatih krofov! Recept iz Valentina Bontempija, revija "Kruh in sol". P. S. Za razliko od brusov, ti nyekki nabreknejo z mehurčkom in za razliko od krofov, na katere so navajeni, so povsem zračni in hrustljavi. Poskusite sami biti presenečeni!
Krofi. Krofi so okrogle oblike, ponavadi globoko ocvrte. Kroni se včasih dodajo toppings: marmelada, marmelada, sveže jagode in sadje.
Metode kuhanja v globokih maščobah so poznali že stari Rimljani, ki so na maslu ali stopljenem masti prepražili kroglice testa. Rimljani so svoje izdelke imenovali "kroglice". Po kuhanju so pecivo razdelili z medom in makom.
V Evropi, pripravljeni "krapfeny". Tako imenovani krofi so bili ukrivljeni v obliki latinske črke "S". V 17. stoletju so pripravili krofe s sadnim polnilom. Po svetu pripravljajo svoje krofe. V Nemčiji so to »Berlinerji«, v Avstriji - »Kihl«, v Italiji - »Galani«, v Ameriki - »krofi«.
Tradicionalni krofi se pečejo v veliki količini olja v globoki ponvi ali v pečici in vroči. Evropski krofi so ponavadi globoko pečeni na obeh straneh. Krofi dobijo lepo zlato rjavo barvo. V Ameriki se krofi pečejo globoko in se v celoti potaplja v vrelo olje, dokler ne nastane rjav odtenek.
Recepti krofov so ogromni. Kuhamo jih s skuto, jagodami, sadjem, zaledenitvijo. Klasični krofi so narejeni iz kvasnega testa. Testo je sestavljeno iz moke, mleka, kvasa, masla, jajc, sladkorja in soli. Gotovo testo je treba kuhati, nato ga razvaljati, razrezati v enake dele in oblikovati kroglice s premerom 4-6 cm, krofi pa potopiti v vrelo olje in ocvrti do zlato rjave barve. Konfekcijska slaščičarna se razširi na papirnato ali platneno brisačko, da bi se znebili odvečne maščobe, nato pa posipali s sladkorjem v prahu.
Vsebnost kalorij
Odvisno od sestave in načina priprave se vsebnost kalorij spreminja od 255 kcal do 300. Vendar pa bo na primer krof s čokolado že imel hranilno vrednost 455 kcal na 100 g.
Seveda je energijska vrednost tega izdelka visoka. Ampak ženske same sebi ne morejo povzročiti "psihološke travme" - zavračanje presenetljivo okusnih in okusnih krofov je lahko slabo za razpoloženje in čustveno počutje.
Zanimiva dejstva
Ta poslastica je tako priljubljena, da so ji postavljeni spomeniki (Nova Zelandija), organizirane so dobrodelne dirke, v njeni obliki so postavljeni nebotičniki. Čeprav naj bi seveda ogromna stavba v obliki diska z luknjo spominjala prebivalce mesta Guangzhou (Kitajska) na starodavni kitajski artefakt. Še vedno pa je dobil vzdevek »zlati krof«. Izkazalo se je, da to živi v glavah ljudi! Krof je moč!
Še posebej ljubezen buns v Združenih državah Amerike. Tam od leta 1938 poteka Nacionalni dan krofov, ki se resno praznuje prvi petek junija.
Krofi - recept s fotografijami
Za mojo družino poskušam izbrati kakovostne izdelke. Od tistega, kar je pripravljen izdelek za peko, je kupec še vedno skrivnost. Da bi denar, proizvajalec poskuša rešiti na vse. Uporaba nizko kakovostnih izdelkov slabo vpliva na naše telo. Zato piškote, buns, krofi, jaz kuham sam. Kuhajte jih doma preprosto.
Želim deliti z vami recept za okusne krofe. Edina težava je, da bo potreben čas, da se testo dvigne. Za ostale je postopek kuhanja krofov zelo preprost. Rezultat je preprosto občudovanje, krofi so nežni in zračni. Poskusite sami.
Navodila za kuhanje
V topli vodi je treba raztopiti 2 žlici sladkorja in kvasa, pustiti nekaj minut.
V skledi zmešamo moko, sladkor, vanilijo in sol.
Mleko segrejemo, dodamo jajce in tekoče maslo. Premagajte maso.
Združite moko, kvas in mešanico mlečnega olja. Zamesimo testo.
Dajte testo sferično obliko, pustite eno uro na toplem.
Ko se testo poveča 2-3 krat, ga položimo na mizo, posuto z moko, raztegnemo s prsti.
Testo razvaljamo z valjarjem do 1 cm.
S pomočjo skodelice in majhne kapice iz plastične steklenice oblikujemo krofe.
Za eno uro pustimo krofe, da se malo dvignejo.
Vsak krof popecite na obeh straneh cvrtnika.
Da bi odstranili odvečno olje, položite krofe na papirnato brisačo.
Za dekoracijo lahko potresemo krof s sladkorjem v prahu.
Krofi so se izkazali kot zračni, dišeči in rožnati. Za pripravo jedi je trajalo veliko časa, krofi so iz pločevine izginili veliko hitreje, toda to mi je všeč, kar pomeni, da so okusi krofi.
Kako kuhati klasične krofe - recept za korak za korakom
Veliko ljudi pozna ta okus že od otroštva. To so isti krofi, ki so bili v času Sovjetske zveze prodani v kioskih, v papirnatih vrečah, posuto s sladkorjem v prahu. Mimogrede, takšne stojnice še vedno obstajajo. Toda delikateso lahko pripravite doma. Po tem receptu:
Za pripravo klasičnih krofov morate vzeti:
- 3 fasetirane skodelice moke, pol skodelice sladkorja,
- 2 jajca,
- kozarec obraznega mleka - 200 ml,
- 2 žlici mehkega masla,
- 1 čajna žlička pecilni prašek.
Zadnja sestavina se lahko nadomesti s soda, gašena s kisom ali limoninim sokom.
Kuhanje:
- V posodo nalijte moko, dodajte pecilni prašek, premešajte in presejte (tako je moka nasičena s kisikom, kar izboljša kakovost izdelka).
- Maslo temeljito obrusite z jajci in sladkorjem.
- Mleko je treba rahlo segreti, nato ga zlijemo v sladko jajčno mešanico.
- Do nastale mase postopoma dodamo moko, dokler se testo ne preneha držati. Če določena količina moke ni dovolj, jo morate dodati.
- Testo razvaljamo do debeline pol centimetra, izrežemo iz njega.
- Za pečenje v olju, pripravljene napolnjene puhove na prtičku. Presežek olja se tako absorbira. Ko se patties ohladijo, jih je treba na njih naprašiti v prahu.
Tako lahko hitro in preprosto naredite klasične krofe!
Domači krofi na kefirju
In lahko naredite čudovite krofi na navadnem kefirju! Za njih morate vzeti:
- kozarec kefirja,
- eno jajce
- sladkor, da okus, vendar ne več kot 5 žlice. Tako da to ni bilo razmetano,
- pol čajne žličke sode,
- ščepec soli,
- 3 velike žlice sončničnega olja,
- 3 (po preizkusu) moka iz posode,
- olje za cvrtje,
- prahu.
Kuhanje kefir puhov je zelo preprosto:
- Kefir z jajcem, soljo in sladkornim peskom se dobro premeša.
- V mešanico dodamo sode in sončnično olje.
- Moko prelijte v posodo z mešanico in zamesite testo. Moka potrebuje toliko, da se je izkazalo, da je gladka in ne lepljiva.
- Testo razrežemo na pol.
- Oba dela razvaljamo tako, da je debelina približno 1 cm.
- Cut krofi iz plasti (lahko naredite krog z vrč, in luknjo s steklom).
- Rastlinsko olje nalijte na vročo posodo (1 cm). Segrejte.
- Treba je prepražiti na srednje močnem ognju.
- Potresemo z zdravilnim praškom.
Kefir obročki se pojavijo samo "okusni prsti"!
Okusen recept za krofe s skuto
Čudovito je v vsakem trenutku piti dišeči čaj s svojo družino, medtem ko držite skodelico okusnih krofov. Mimogrede, za kuhanje teh krofov, ni treba biti kuhar restavracije. To je zelo preprosto jed za pripravo.
Za to morate vzeti:
- paket skute (lahko malo več)
- moka 1 obrazno steklo,
- 2 jajca,
- pol skodelice granuliranega sladkorja
- ščepec soli,
- pol čajne žličke sode + kis za plačilo,
- rastlinsko olje,
- prašek za apreturo.
V posodi dobro premešajte vse sestavine, razen moke. Ko je zmes homogena v sestavi, je treba dodati moko. Testo mora biti mehko. Razrežite ga na dva dela, od obeh do klobase. Cut čez žogo, iz vsakega segmenta roll up žogo, iz katere nato naredite torto, v središču nje - luknjo.
Ponev ali ponev z sončničnim oljem napolnimo z 2 ali 3 cm, kako se toplo segreje, toda tukaj je glavna stvar, da se ne pregrejemo. V nasprotnem primeru bodo krofi ostali v surovem stanju, praženi zunaj.
Pite morajo priti do skimmerja in se razširiti na prtiček papirja. Absorbirala bo odvečno maščobo. Preden postrežemo skuto s krofi na mizo, lahko (potrebujemo) potresemo s sladkorjem v prahu.
Ti kolački nikoli ne ostanejo pozneje!
Oglejte si videoposnetek o kuhanju krofov.
Okusni domači krofi - recept
Kvasni krofi so preprosto čudovite pite, ki se topijo v ustih. Bodite prepričani, da jih kuhamo za družinski zajtrk. Sto odstotkov, vsi bodo zadovoljni!
Torej so komponente:
- pol litra mleka,
- kvas: če vzamete sveže, potrebujete 10 gramov., suho - 1 čajno žličko.,
- 2 rumenjaka,
- sladkor - četrtina skodelice,
- sol - 1 čajna žlička + še en ščepec,
- stopljeno maslo - 3 žlice,
- 3 skodelice moke,
- pol litra olja za kuhanje,
- prahu
Kuhanje:
- Pol skodelice mleka malo toplo. Vstavite sladkor in kvas, premešajte in pokrijte 10 minut. Mleko mora tvoriti peno kvasa.
- Preostalih 400 ml mleka je treba segrevati, preostale sestavine najprej raztopiti (maslo, sol, rumenjake), dobro premešati in nato dodati kvasno mešanico.
- Moka mora presejati. Vnesite ga v delih. Testo mora biti nekoliko debelejše kot za palačinke.
- Jedi z gnetenim testom polagamo pol ure v vročini. Na vrhu posode pokrijte z brisačo ali drugo debelo krpo. Po preteku časa testo testo zmešamo in ponovno odstranimo za uro in pol.
- Segrejte olje. Roke nanesite na sončnično olje. Potrebno je oblikovati kroglice. Ti krofi bodo brez lukenj. Prašek jih poškropite po ohlajanju.
Mimogrede, izkaže se, da je luknja v krofu potrebna samo zato, da je lažje priti. Torej to ni tako pomemben atribut. Konec koncev, ne postanejo manj okusne brez luknje?!
Recept za mlečne krofke
Pyshki kuhani za ta recept je zelo mehka po vaših željah. Otroci bodo navdušeni nad njimi. In tudi odrasli!
Za pripravo vzamemo:
- pol skodelice mleka,
- moka 3 obrazna stekla,
- ščepec soli,
- jajce
- pol skodelice granuliranega sladkorja - 100 gr,
- pekarski prašek ½ tabela. žlice
- 1 čajna žlička brez tobaka za vanilijo,
- nekaj kravjega masla (1/5 pakiranja) in olje za kuhanje.
Pripravite se takole: zmešajte suhe sestavine (brez vanilina), dodajte jim stopljeno maslo, nato mleko, vanilin in na koncu jajce. Končano testo pustimo stati le pol ure, nato ga navijemo na 0,5 cm. Postavite jih v predgreto olje. Fry, zavreči pripravljene krofi v cedilu, potresemo s praškom, lahko potopimo v čokolado. To je vse.
Pozor! Pred serviranjem se lahko stopijo v ustih!
Krofi za kondenzirano mleko
Ti krofi so najbolje pripravljeni za zajtrk. So zelo, zelo polni in presenetljivo okusni!
Sestavine:
- pol pločevinke kondenziranega mleka,
- 2 jajca,
- 2 obrazi skodelice moke,
- za malo sode in soli,
- olje za cvrtje.
Jajca zmešamo s kondenziranim mlekom, dodamo ščepec soli in pol čajne žličke gašene sode. V mešanico pritrdite moko. Pripravimo testo in ga postavimo na stran za približno 15 minut, nato pa navijemo iz klobase, ga razrežemo na koščke, iz katerih oblikujemo kroglice. Popecite v globoki ponvi. Izvlečemo krofe, jih namočimo iz maščobe, naredimo preliv ali glazuro. Vsi
Kako kuhati bujne krofi doma
Za pripravo bujnih krofov doma morate najprej pripraviti:
- kozarec vode
- četrt skodelice sladkorja
- kozarec moke (pred-sejanje),
- olje - 1 pakiranje,
- 4 moda
- prah in vanilin.
Kuhanje:
- Postavite posodo z vodo na peč, dodajte sladkor, vanilin, maslo. Čakamo, da množica zavre.
- Po vretju posode vzemite iz vročine, moko vlijte v hitro hitrost in vse intenzivno mešajte.
- Ponovno postavite posodo na peč, ne da bi se ustavili, da se aktivno mešate, dokler se testo ne začne odmikati od sten posode.
- Še enkrat, odstranite ponjavo iz toplote, ohladite testo malo in hitro pripeljite moda v to, tako da nimajo časa za zavijanje.
- Izdelujemo dimčke, tako da odtrgamo kose iz testa in jim damo želeno obliko.
- Olje v ponvi ali ponvi mora biti toliko, da skrije krofice na pol.
Ne dobijo se krofi, ampak hrana bogov!
Polnjeni krofi - odličen recept za okusne krofi
Krofi so lahko narejeni s polnilom. Lahko je katera koli. In celo slano. Samo takšne pite bodo brez luknje v sredini.
Sestava:
- funt moke,
- ¾ obrazno steklo vode,
- pakiranje olja
- 3 jajca,
- kvas za 1 vrečko,
- Skodelica finega sladkorja.
Zmešamo testo iz vseh navedenih sestavin in pustimo 30 minut. Ko ga zavijemo v tanko plast. Izdelava vrčkov. V središču enega postavimo polnilo (čokolado, marmelado ali celo mleto meso), pokrijemo ga z drugim in ga stisnemo. Fry, prepognite na papirnati prtiček. Nalijte čaj ali kavo. Uživanje ...
Kako narediti krofe v pečici
Bolj koristno, vendar nič manj okusno bo krofov kuhana v pečici. Za njih se morate pripraviti:
- 40 gramov olja,
- 1 sveže jajce
- 40 gramov medu
- kozarec moke (obrazi),
- eno in pol žličke sode ali pecilni prašek,
- ščepec soli,
- lupina citrusov - 1 čajna žlička,
- prahu.
Pripravite, kot sledi:
- Suhe sestavine premešamo in presejemo, da nasičimo s kisikom.
- Olje (40 gr.) Stalimo, nanj pritrdimo 1 jajce.
- Dodajte medu jajce in maslo, dobro premešajte.
- V majhne porcije nalijte moko in nenehno mešajte z žlico, da dobite gosto, mehko testo. Morda boste morali dodati moko.
- Nastala masa je razdeljena na 8 enakih kosov.
- Vsak od njih je zvit v snop, povežemo konce, tako da oblikujemo obroč.
- Oblika, v kateri bomo pečili, je potrebno izdelati poseben papir (pergament).
- Obročki so položeni na papir, tako da je med njimi majhna razdalja.
- Lahko ločite rumenjake in jih namažete s krofi. Ali jih potresemo z makom.
- Pečico segrejte na 180 ° C. Kolački se pečejo pol ure.
Še vedno tople kroglice potresemo s praškom. In vse lahko pokličete na čaj!
Glazirani krofi so najboljši recept.
Sladki obročki so navadno posuti s sladkorjem v prahu. Toda če jih naredite zaledenitve, bodo postali še bolj okusni (seveda, če je to mogoče)!
Najboljši recept za glazuro je najlažji recept. Potrebuje kozarec praška in pol kozarca tekočine. Plain je narejen iz vode ali mleka. Če so krofi narejeni za odrasle, je lahko premaz za njih narejen iz ruma ali žganja. Za limonine vode in limoninega soka so sprejeti, barvani - vse zelenjave, sadja ali jagodičja sok.
Torej, kuhanje:
- V posodo nalijte rahlo segreto tekočino, prelijte s prahom in premešajte.
- Postavili smo peč. Ogrevamo, vendar ne veliko, na 40 ° C. Stalno premešajte.
- Zmes v ponvi mora biti homogena po sestavi. Če potrebujete tekočo glazuro, dodajte sok ali vodo, napolnite s sladkorjem v prahu.
Zdaj se lahko potopite v mešanico krofov.
Kako kuhati krofi - nasveti in triki
Vsaka jed ima svoje trike in subtilnosti, ki jih lahko uporabimo pri pripravi. Krofi, seveda, niso nobena izjema.
- Majhni krogi, ki izhajajo iz sredine kroga med rezanjem, se ne mešajo nujno s splošnim testom. Pri praženju se spremenijo v majhne kroglice, ki bodo otrokom prinesle užitek.
- Ni treba pretiravati s sladkorjem pri gnetenju testa. V nasprotnem primeru bodo pite zažgane, v njih pa ostanejo surove. Sweet nasvet takšen nasvet: je bolje, da so že končali krofi velikodušno potresemo s praškom, ali pa jih potopite v sirup, kondenzirano mleko ali marmelado.
- Če olje za kuhanje ni predgreto, ga krofi močno absorbirajo. Torej je bolje, da pred kuhanjem toplo posodo in olje temeljito segrejemo, dokončane pite pa položimo na prtiček iz papirja ali brisačo (tudi papir), ki zelo dobro absorbira maščobo.
Absolutno ni pomembno, kakšne krofi skuhate - skuto, kefir, kvas ali samo mleko. V vsakem primeru bodo izredno okusne!
Prelivi za krofi
Priprava polnjenja krofov daje veliko kulinarične domišljije. Lahko je to marmelada, marmelada, marmelada, krema, čokolada, oreški ali limona Kurd, ki je zračna limonina jajčna krema. Primerna je za polnjenje in na kocke jabolka s cimetom in sladkorjem, pire z banano in kuhano kondenzirano mleko ter skuto, pomešano s sladkorjem in rumenjakom. Da bi zgostili tekoči džem, ga lahko dodamo zdrob - 1 žlička je dovolj za 100 g polnjenja. zdrob
Najboljša friteza
Najboljši globoko ocvrti krofi so kakovostno aromatizirano maslo ali rastlinsko olje brez vonja. Olje mora biti čisto in sveže, kar pomeni, da ga ne priporočamo drugič, poleg tega pa se pri skladiščenju uporabljeno olje ne dobi zelo prijetnega okusa in vonja. Mnoge gospodinje verjamejo, da je najbolje pražiti krofi iz čiste goske ali masti z mešanim maslom. V tem primeru, za vsakih 400 g globoke maščobe pour 1 tbsp. l vodka do krofov ni prepojena z vonjem živalskih maščob.
In kar je najpomembnejše, optimalna temperatura cvrtnika je 180–200 ° C, ker se krofi v vročem olju hitro rdečijo, v notranjosti pa ostanejo vlažni, v toplem olju pa so preveč nasičeni z maščobo. Zato je najbolje kuhati v cvrtniku, kjer lahko nastavite temperaturo. Postavite toliko krofov v globoko ocvrte, da lahko prosto lebdijo v njem in zavrejo brez vmešavanja drug drugega, upoštevajoč dejstvo, da se izdelki povečujejo. Upoštevajte stopnjo cvrtja in po potrebi nežno obrnite krofe na drugi strani.
Ponev ali cvrtnik
Donuts kuhani v ponvi ne razlikujejo od proizvodov, ocvrte v globokih maščob, glavna stvar je, da bi moral imeti ponev debel dno in visoke strani, po možnosti iz litega železa. Vendar pa vse vrste naprav za globoko cvrtje olajšajo delo.Friteza je primerna za krmiljenje temperature, časovnik, okno za ogled, filtrirno enoto in druge uporabne možnosti. Vendar pa sodobne ponve za krofi niso nič manj primerne - imajo globoke predelke, v katere se nalijete testo, nato pa se pečica namesti na peč. Seveda se mora pred njim ogrevati. Ponev za peko krofov iz česana ima premaz brez lepila in je zelo priročen, saj porabi olje bolj ekonomično, ker ga je treba vlije samo v celice.
Kako služiti krofi
Po pečenju na papirnato brisačo sperite krofe, da odstranite odvečno maščobo - brez dodatnih kalorij. Potem lahko proizvode pospite s sladkorjem v prahu, zmešanim s cimetom ali vanilijo. Bolje je, da potresemo krofe, ko so še vroče, saj se bo sladkor iz ledu rahlo topil in se bo bolje držal. Če imate čas, pripravite sladko omako za krofe, kot je karamel, pokrijte jih z ledom ali fondanom. Choux krofi so polnjeni po cvrtju, izdelovanje luknje v krogli ali rezanje na pol, kot pri pripravi peciva.
Sveže pripravljene krofe - najbolj slastne, najboljše od vsega, ko iz friteze takoj pridejo do mize, sladki zobje. Donuts, ki so dolgi, postopoma izgubijo svoj okus in okus, zato je zaželeno, da jih ne več kot dva dni.
Kako kuhati domače krofne: korak za korakom
Krompir za sirno testo lahko postrežemo za zajtrk namesto tradicionalnih kolačev. Dobri so za kosilo in večerjo kot sladico. Krofi se lahko hitro pripravijo, če gostje nepričakovano pridejo, - za pripravo testa in cvrtje bo potrebno le pol ure.
Sestavine: 2 jajca, 1 paket skute (180–200 g), 2–4 žlice. l sladkor, 4 žlice. l Moka s potiskom, ½ žličke. soda, 1 žlica. l sirup, rum ali liker, sol na konici noža, kis, rastlinsko olje za cvrtje.
Metoda priprave:
1. V skodelico dajte skuto in tam razbil jajca. Če je skuta preveč mokra, dodajte še 2 jajci, vendar 1 jajce in rumenjak.
2. Vsebino skodelice zmešajte s sladkorjem. Če je skuta kisla, dodamo še malo sladkorja.
3. Slano in soda dodajte v skuto in jo pogasite s kapljico kisa.
4. Maso skute z jajcem zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka in zračna.
5. Skuto združite z moko in dobro zamesite. Če se izkaže, da je voden, dodajte še nekaj moke, vendar previdno. Testo za krof ne sme biti strmo.
6. Za okus in vonj dodajte alkohol ali sadni sirup testu, če kuhate za otroke.
7. Namažite roke z rastlinskim oljem in razvaljte dve debeli klobasi iz testa.
8. Klobase narežite na velike kose in oblikujte kroglice.
9. Vsako kolač položite v krog in izrežite luknjo z majhnim kozarcem. Krofe lahko pustite v obliki kroglice, če vam je všeč ta obrazec. Iz te količine testa je narejenih približno 15 krofov.
10. Olje na globokem cvrtniku segrejte na 140 ° C ali na običajni ponvici z drobnim dnom prepražite krofe in vlijte 3 cm olja.
11. Ko je olje dovolj toplo, eno za drugo, v njem položite krofe in jih čez nekaj časa obrnite. Krofi morajo imeti zlato-rožnato barvo.
12. Končane krofice položite na prtiček, tako da absorbira odvečno maščobo.
13. Potresite s krofi s sladkorjem v prahu in postrezite s čajem, kavo, kakavom ali mlekom.
Surovi krofi, pripravljeni po tem receptu, so dobri, ker vsebujejo malo sladkorja in moke, zato jih lahko imenujemo nizkokalorične. Najpomembneje pa je, da so naslednji dan prav tako okusni, da jih lahko več kuhate.
Kako kuhati krofi hitro in enostavno
Ta preprost recept je primeren za tiste primere, ko so gostje že na pragu, in hladilnik je prazen, vendar lahko kuhate leni krofi doma. Zmešajte 2 jajca s 3 žlici. l kislo smetano in 3 žlice. l sladkor, dodajte vanilijo, cimet ali kardamom za okus - bo okus bolje. Ugasite s kisom ½ tbsp. lSoda in vnesite toliko moke, da je testo na gostoto spomnil vas kislo smetano.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in testo potresite v cvrtnik, ga zajemite z žlico in dokler se ne porjavi. Izdelki izkažejo, da niso idealno okrogli, ampak nežni in okusni.
Na Novi Zelandiji so postavili spomenik na krof, kar je povsem res, saj je ta sladica mednarodna in univerzalna, saj lahko z njo eksperimentirate neskončno. Kaj ne najdemo v kulinaričnih izdajah - krofi z oranžnimi, brusnicami, halvah, kokosom, riževimi krofi, sirom, krompirjem, fižolom. Vaša družina prav tako ve, kako kuhati krofe na nenavaden in okusen način - pošljite svoje recepte s fotografijami in opisi po korakih, delite zanimive zamisli o tem, kako narediti krofe bolj okusne z bralci spletne strani Eat at Home!
""
