Preprost recept za originalno jed je tisto, kar potrebuje vsaka hostesa. Takšna podrobna navodila se rešujejo v najpomembnejših trenutkih - ko je načrtovano veliko praznovanje ali pa vas bodo obiskali prijatelji. Na zalogi enega ali dveh nenavadnih jedi lahko hitro, ne da bi porabili preveč časa za razmišljanje in izumljanje menija, pripravili okusno jed.
Danes bomo govorili o tem, kako pripraviti okusno jed iz navadne race s pivom, sadjem in različno zelenjavo. Vsak recept ima svoje nianse, po branju teh nasvetov pa lahko izberete svojo najljubšo.
Raca z čebulo v svetlo pivo
Thorny pot začetnik kuhar, tako da če niste nikoli kuhana raca v pivo, potem je ta recept, kar potrebujete. Sploh ni zapletena, sestavljena je iz majhnega nabora izdelkov in od kuharja ne zahteva posebnih sposobnosti, zato mora biti jed vedno okusen. Glavna stvar - poskusite, da ne gorijo!
- ena srednja raca
- steklenico svetlega piva (500 mililitrov)
- dve majhni žarnici
- sončnično olje - za cvrtje
- sol in začimbe
Ta raca recept je zelo preprost, lahko rečemo celo primitivno, vendar boste svojo nalogo naredili še lažje in prihranili veliko časa, če kupite že pripravljeno ptico, ki je popolnoma drobljena in očiščena. Ko se vrnete domov, pokosite trup nad ognjem in ga temeljito sperite, nato pa ga prenesite na ploščo.
Medtem ko se raca suši, čebulo olupite in narežite na majhne kocke. Nato vzemite ptico: razrežite ga na velike kose in namažite z mešanico soli in začimb. Kar se tiče slednjega, se lahko posuši provansalska zelišča, bazilika, kumina, origano ali navadne marmeladne paprike: rdeča ali črna.
Zdaj segrejte posodo in v njem segrevajte sončnično olje, nato pa raco in jo popecite, dokler se ne pojavi lep zlati ton. Vsak kos zavrtite v treh ali štirih minutah, da bodo izdelki na vseh straneh enakomerno praženi. Potem v isti maščobi, porjavi in čebuli.
Ker se raca kuha v pivu, meso in zelenjavo prenesite iz ponev na pekač ali drugo pekač in nalijte opojno pijačo. Do takrat naj se pečica segreje na 200 stopinj. Vstavite posodo, jo pokrijte s pokrovom. Hrana za varjenje vsaj eno uro. Priporočljivo je, da redno dosežete in zalivate raco z maščobo, ki je iz nje izšla. Po 60 minutah odstranite pokrov in pecite približno četrt ure.
Zdaj je ptica v pivu pripravljena jesti! Če želite narediti lep obrok, ga poškropite s sesekljanim zelenjem. Kot prilogo uporabite krompir, kuhan in pečen, pa tudi riž, ajdo ali rezance. Ta recept je vsakdanji in je primeren za pripravo okusne jedi za družinsko večerjo ali kosilo.
Zlata raca s kislimi jabolki
Ni skrivnost, da raca ne gre le z zelenjavo, ampak tudi s sadjem. Predlagamo, da poskusite recept za takšno jed v vaši kuhinji. Hrana je pripravljena v pivu, tako da se meso izkaže za zelo dišeče in sočno. Zakaj se ne bi odmaknili od tradicionalnih mesnih kroglic, kotletov in klobas za večerjo, namesto da bi v pečici pečkali ptico?
- Pol kilograma sveže race
- sol - po okusu
- 800 gramov sladkih in kislih jabolk
- najljubše začimbe - neobvezno
- pol litra svetlega piva
Če je potrebno, se najprej znebite drobovja, iztrebite ptico in šele nato spalite z vžigalnikom. Obstaja še en način: nežno držite trup nad ognjem peči. Zdaj ga pomrsite s kuhinjsko soljo, sveže mletim črnim poprom in drugimi začimbami.Upoštevajte, da je potrebno raco obdelati ne samo zunaj, ampak tudi znotraj. Če čas dopušča, pustite stati približno pet do šest ur.
Recept za polnjenje te jedi je precej preprost: nekaj operenih jabolk narežite na prevelike kocke, potem ko ste se znebili jedra. Nato nanesite ptice z njimi in šivajte luknjo z nitjo. Nekatere hostese jo pritrdijo z lesenimi nabodali. Zdaj postavite ptico v gos.
Preostanek sadja narežite na celo rezine enake velikosti in jih razširite okoli rase: ob straneh, spredaj in nazaj. Izdelek napolnite s pivom, tako da skoraj popolnoma pokrije trup. Posode je treba pokriti s pokrovom ali folijo, da se posoda ne bi sežigala. Upoštevajte, da folija ne sme priti v stik z raco, sicer bo meso temno in grdo.
Raca se peče v pečici pri povprečni temperaturi 200 stopinj. Toda za prvo pol ure bi morala biti nekoliko nižja - 160, šele nato bi se morala segreti do 180 in več. Kuhanje traja pol ure. Če želite, da je ptica rdeč in privlačna, približno 30 minut, preden jo izvlečete iz pečice, odstranite pokrov in nalijte sok na trup, ki bo med peko izstopal. Nato se lahko ta tekočina uporabi kot omaka. Raki je služil pire krompir, kuhani riž ali lahke zelenjavne solate. Dober tek!
To je dober, vendar ne najbolj izvirni recept. Če vas zanimajo bolj nenavadne možnosti, si oglejte druge kulinarične nasvete v tem članku in kuhajte za vaše užitke.
Raca v pivu in smetanovi omaki
Če se boste odločili, da bo vašo ljubljeno osebo zadovoljili s slastno večerjo v romantičnem vzdušju in želite kuhati raco, si zapišite ta recept. Strinjam se, da nakup cele ptice, ki v povprečju tehta približno pol do dva kilograma, ni povsem ekonomična. Konec koncev, verjetno ne jedo celotne jedi, kasneje pa ne bo tako okusna. Zato predlagamo opraviti z majhnimi žrtvami in nizkimi finančnimi stroški. Sočna in nežna hrana je kot nalašč za romantično večerjo s steklenico suhega vina!
- dve srednji račji prsi
- žlica masla
- 200 mililitrov temnega piva
- 50 gramov nežno smetanovega sira
- dve čajni žlički rastlinskega olja (priporočamo jemanje oljčnega olja)
- sol
- majhen kup peteršilja ali kopra
- 100 mililitrov težke kreme
Prva stvar, s katero začnemo, je, da na dojkah (na strani maščobe) ne naredite preveč globokih kosov. Po končanem posegu meso potresemo z začimbami (črni poper, origano, posušena provansalska zelišča ali druge po vaši presoji) ter kuhinjsko sol. Medtem ko je jed namočen, talite kos masla v ponev, mešanje z rastlinskim oljem.
Takoj ko se tekočina segreje, damo pačje prsi v posodo in jih pet minut pečemo na vsaki strani, ne da bi jih pozabili obrniti. Izčrpajte maščobo, pazite, da jo izpraznite, zmanjšajte toploto in za kratek čas pogasite ptico. Medtem se pivo segreje v skledo in k siru doda krem sir, meša, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato zlijte kremo in kuhajte tekočino še pet minut. Spustite začimbe in sol po vašem okusu.
Ko prsi postanejo rjavkasto zlati, jih odstranite iz peči. Nato narežemo na debele rezine, porazdelimo po porcijah, položimo prilogo - pire krompir, kuhani riž ali drugo - in prelijemo z aromatizirano omako. Na samem koncu hrano poškropite s svežim narezanim peteršiljem in pokličite fanta ali ljubico na mizo. Dober tek!
Mimogrede, če se želite odmakniti od tradicionalne jedi, o kateri smo govorili zgoraj, naredite originalno zelenjavno solato (naš recept lahko najdete na naši spletni strani) ali, na primer, pogasite korenček, ga razrežite v tanke kroge s kumino.
Ducati s sadjem pod pivom
Recept za okusno raco z zelenimi sladkimi in kislimi jabolkami je že znan, je bilo omenjeno nekoliko zgoraj, zato tokrat ponudimo še eno jed, ki bo sadju dodala pomaranče. Da meso ni bilo pretežko, ga je treba zamašiti v omaki. V tem primeru gre za pivo. Torej, če ste pripravljeni ustvariti pravo kulinarično mojstrovino, začnimo.
- raca (brez drobovja in oskubljene) - en kos
- štiri jabolka (za lepoto priporočamo dve zeleni in dve rdeči)
- dve srednji pomaranči
- nekaj listov lovorja
- sol - po vaši presoji
- 500 mililitrov piva (po možnosti svetlobe)
- žlica oljčnega olja
- črni poper - neobvezno
Oprano raco je treba dobro posušiti, sicer nastane dodatna tekočina, ki sama po sebi lahko pokvari končni okus in videz jedi. Nato drgnite notranjost in zunanjost trupa s kuhinjsko soljo in po želji začimbo. Uporabite lahko že pripravljene začimbe, ki bodo mesu dali ne le lepo zlato barvo, temveč tudi posebno aromo.
Zdaj vzemite sadje: vzemite sredino jabolk in jih razrežite na velike rezine. Kar se tiče pomaranč, jih je treba olupiti in belo filmsko narezati na majhne koščke. Seveda se vsi plodovi ne morejo prilegati pticam, zato priporočamo, da jih razrežete v kroge in jih uporabite kot dekoracijo. Torej raco nataknite z rezinami jabolk in pomaranč ter jo pošljite mazani racku navzdol. Porazdelite preostalo sadje okrog.
Napolnite posodo s pivom in zaprite pokrov. Zaželeno je, da pijača popolnoma pokrije trup, če pa se to ne zgodi, ne skrbite - raca bo še vedno zelo okusna. Sedaj dodamo nekaj popra in lovorjev list. Ptico postavimo v pečico in pečemo 45 minut pri 180 stopinjah. Nato povišajte temperaturo na 200 ° C in ponovno kuhajte.
Da bi hrana dobro zapečena, približno sedem minut, preden jo dobite, odstranite pokrov in pazite v pečici sedem minut. Preden postrežete, razrežite ptico in postrezite s pečenim sadjem. Ta recept je uporaben ne samo za vsakodnevno uporabo, temveč tudi za posebne priložnosti.
Raca z zelenjavo in začimbami
Recept bo prijetno, če želite razvajati svoje najdražje z neobičajnim. Kupite domačo raco, ki je že drobljena in oskubljena, zato boste porabili najmanj časa in truda. V obrambi jedi lahko rečemo, da je, prvič, precej poceni, in drugič, preprosta za pripravo. Zakaj ne bi poskusili?
- steklenico svetlega piva - 0,5 litra
- ena srednja raca
- dve majhni korenčki
- velika čebula - en kos
- dve sladki jabolki
- hmelj-suneli, pa tudi črni zemeljski poper - po volji
- 30 mililitrov rastlinskega olja
- nekaj vejic peteršilja
- sol
Pripravljena raca (kar pomeni sprženo, oprano in posušeno), drgnite s soljo in začimbami ne samo zunaj, ampak tudi znotraj. Nato ga za nekaj časa odložimo, da bo meso dobro namočeno. Zdaj morate narediti zelenjavo. Začnite s čiščenjem čebule iz lupine in jo razrežite v velike obročke, ki jih ločite med seboj, jabolka pa na štiri dele. Iz sadja je treba najprej odstraniti jedro in kosti. Kot je za korenček, ko odstranite kožo, sesekljajte jo s krogi.
Dno in notranje stene iz toplotno odpornih steklenih izdelkov (ali goosenecks, odvisno od tega, kaj uporabljate) mast z majhno količino olja, nato pa duck v sredini, in okoli njega so sadje in zelenjava. Če želite, lahko ptico napolnite z jabolki. Hrano prekrijte s pivom in posodo pokrijte s pokrovom ali folijo. Za pripravo hrane bo trajalo približno eno uro in pol, zato se za zdaj posvetujte s svojim podjetjem - na primer, pripravite prilogo ali si vzemite čas družini.
Da bi raca dobro spekla in ne gorila, naj se pečica segreje na največ 190 stopinj.Ko je ptica v pivu pripravljena, jo razrežite na koščke in jo skupaj s sadjem razdelite na porcije, okrasite z vejicami peteršilja.
Praznična raca z rižem, rozinami in sadjem
Prihaja družinski dopust in ne veste, kako bi lahko presenetili goste? Prenehajte s paniko in preberite ta recept. Nič ni boljšega od dišeče zlate race, polnjene z mešanico riža, rozin in jabolk. Nihče ne more zavrniti takšne hrane. Pripravite nekaj zelenjavnih in mesnih solat, nekaj prigrizkov, prilogo - in slovesni meni je že narejen!
- ena velika raca
- dve čajni žlički medu
- veliko zeleno jabolko
- 500 mililitrov piva
- dve majhni rdeči jabolki
- pol skodelice okroglozrnatega riža
- majhno peščico rozin
- mletega cimeta - neobvezno
- žlico navadnega kisa
- okus po granuliranem sladkorju
Sadje dobro sperite in prelijte z vrelo vodo, nato pa ga razdelite na štiri dele, odstranite srednji del in narežite na srednje kocke. Raca, predhodno oprana in posušena, drgnite s soljo in nato z začimbami. Opazite, da je treba ptic obdelati od znotraj in od zunaj. Napolnite ga s sadjem in ga dajte v pekač, nato ga napolnite z rahlo opojno pijačo (potrebno je le pol steklenice). Izdelek mora stati vsaj eno uro.
To je polnilo, ki igra glavno vlogo v tej jedi, zaradi česar je nenavadno in zelo privlačno. Kuhajte riž, vendar ne sme biti preveč mehak. V tem primeru se izdelki izračunajo v razmerju 1 do 2. Če recept zahteva 0,5 skodelice okroglozrnatega riža, bo tekočina potrebovala eno skodelico. Žitarice zavrite v rahlo slano vodo, dokler je pol kuhana.
Na samem koncu vnesite mešanico ščepec kuhinjske soli, of žlico granuliranega sladkorja, 20 mililitrov 4% kisa. Po tem kuhamo riž približno deset minut in izklopimo kuhalno ploščo. Vrzi ga v cedilo in pusti, da se odteče, in poskrbi za drugi del polnila.
Jabolka narežite na kocke in z rozinami nalijte vrelo vodo. Po desetih minutah sperite pod pipo in jo položite na papirnato brisačo, da se dobro posuši. Nato združite obe sestavini v globoko skledo, vnesite riž, potresite cimet in dobro premešajte. Prišlo je do race: vzemite ga in odstranite sadje, v vsakem primeru pa ga ne odvrzite. Nato napolnite ptico s končnim polnilom in jo šivajte z nitmi ali pa jo pritrdite s posebnimi lesenimi nabodalniki.
Kot je za med, mora biti tekočina, tako da ga na parni kopeli in taline. Potem ga prepržimo z vrelo vodo in dlako z dišečim medom. V pripravljeno jed za to jed damo raco in prelijemo preostalo pivo, nato pa z jabolki, ki ste si jo na začetku napolnili.
Pečica se močno segreje - do 220 stopinj. Pokrijte posodo s folijo ali pokrovom in jo pošljite na peko. Po približno 60 minutah odstranite izdelek, ga vlijte s sokom, ki je bil sproščen med postopkom kuhanja, zmanjšajte temperaturo pečice in izdelek vrnite nazaj. Po eni četrtini ure ponovite isti postopek. Na ta način bo ptic rdečica, vendar ne bo gorila.
Nekateri zmotno verjamejo, da je račje meso zelo težko in težko pripravljeno. Upamo, da bodo recepti, ki smo jih delili z vami, razblinili ta mit. Zato se ne bojte eksperimentirati in narediti okusnih dišečih jedi v pivu ali drugi omaki, ne samo za praznike, ampak tudi za vsakodnevno uporabo.
Kuhanje
Pripraviti morate potrebne sestavine recepta. Za kuhanje je bolje uporabiti globoko posodo z debelim dnom. Maslo damo v ponvi in segrejemo na štedilnik ter segrevamo na majhnem ognju.
Čebula očistite in sperite. Čebulo narežemo na majhne koščke, vlijemo olje, solimo in prepražimo, dokler ni pol kuhan.
Razdelite raco na srednje ali velike kose in jo položite v nepraženo čebulo.
Račevo meso na srednjem ognju prepražimo z dveh strani na svetlo rjavo skorjo.
Po praženju dodajte svetlo, svetlo pivo v skledo z delci mesa in dodajte začimbe.
Pač na kuhajte na majhnem ognju približno 60-90 minut, ne da bi zaprli pokrov. 15-20 minut pred koncem kuhanja je treba meso rahlo nasoliti.
Duck, ki je v pivu, je pripravljen. Vročo raco lahko postrežete s katerokoli prilogo kaše ali zelenjave. Pred serviranjem prelijte omako z mesom v debelo omako, ki je ostala v ponvi in okrasite z zelenjavo. Dober tek!
SESTAVINE. T
- 1,5 kilograma raca
- Sweet & Sour jabolka 800 gramov
- Pivo 0,5 litra
- Sol po okusu
- Začimbe po okusu
Najprej speremo raco in po potrebi odstranimo preostala perja.
Patrico obrišemo z notranjimi in zunanjimi začimbami ter jih spravimo v posodo. Seveda je bolje pustiti raco, da se marinira nekaj ur, če pa takšne možnosti ni, pa bo tudi tako.
Odstranite jabolka iz jedra in jih narežite na rezine.
Postavite jabolka v raco in obrnite hrbet navzgor.
Preostala jabolka položite na stran račka.
Polnite raco z pivom, kolikor je to dovoljeno.
Posodo zapremo s pokrovom in jo postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj za 1,5 ure.
Dokončana raca je bolje služiti kot celota, toliko bolj spektakularen. Lahko pa ga razrežete, da vaši gostje tega ne storijo sami. V vsakem primeru se izkaže neverjetno okusno!
Dušena raca
Posebnost račjega mesa je, da je pri mladih posameznikih nežen in sočen, položaj starejše ptice pa je bolj zapleten. V končni obliki, včasih nima precej prijetnega posebnega vonja. Toda z uporabo nekaterih kulinaričnih skrivnosti se je temu mogoče izogniti. Najenostavnejša možnost je pečena raca v pivu. Nenavadni dodatki iz pene se ne smejo bati. Po kuhanju se njen vonj po mesu ne bo čutil. Za delo boste potrebovali: 1 kokošjo truplo, ki tehta približno 1,8 kilograma, 6 srednje velikih čebul, sol, pol litra svetlega piva, lovorjev list, rastlinsko olje, piment in črni grah.
Priprava raca v pivo je zelo preprosta:
- Najprej je treba trup oprati, nato posušiti s prtičkom in narezati na porcije.
- Meso pečemo v ponvi, dokler se površina ne obarva. Požar mora biti dovolj močan.
- Žarnice se očistijo in narežemo na polobroče. Nato jih je treba prestaviti na kotel ali lonec s precej debelim dnom.
- Dodamo poper in lovorov list.
- Zgoraj položite kose pražene race.
- V hrano dodajte pivo, da je meso napol prekrito.
- Na ogenj postavite kotel in zavrite vsebino.
- Plamen zmanjšajte in kuhajte 3 ure.
Po tej obdelavi bo meso mehko in zelo mehko. Kot okras bo ustrezal kuhani riž, krompir ali solata iz sveže zelenjave.
Pospešena možnost
Meso ni treba popražiti vnaprej. Če to ni čas, lahko uporabite preprostejšo in hitrejšo možnost. Raca v pivu, ki je obogatena z običajnim praženjem, ne bo nič manj okusna. Poleg tega ta recept ne uporablja nobenih začimb ali drugih okusov. Pivo pa igra samo vlogo mehčalca za meso. Za kuhanje boste potrebovali: 1 trup, ki tehta od 1,5 do 2 kilograma, 50 mililitrov vode, 1 steklenico piva (lahka) in sol.
Hostesa bo morala izvesti naslednje ukrepe:
- Dobro očistite raco in jo nato posušite z brisačo.
- Razdelite trup na kose. Bolje je, če niso zelo velike.
- Hrano prepognite v žar in dodajte vodo. Ne bojte se, da je tekočina tako majhna. Kmalu bo raca zagnala sok in stopila maščobo.
- Vžgite in kuhajte 30 minut.
- Dodajte pivo in sol (po okusu).
- Bodite prepričani, da kuhamo pod pokrovom približno 40 minut.
Meso bo nežno, zelo sočno in bo dobro za kostjo.
Pečena marinirana raca
Nekateri kot pečena raca v pivu. V pečici to ni težko. Res je, da je potrebno precej časa za pred-mariniranje mesa.Za ta recept boste potrebovali minimalno količino osnovnih sestavin: 1 trup pač, ki tehta največ 2 kilograma, nekaj soli, 0,5 litra piva in malo črnega popra.
- Brez drobovja in opranega trupa, narezanega na kose.
- Odcedite in nato zmešajte s soljo in poprom.
- Zložite koščke v globoko ponev, nalijte pivo in ga postavite za 18 ur pod pritiskom. Hkrati je treba meso popolnoma prekriti s tekočino. Glede na trajanje procesa mariniranja je treba pripravo te jedi načrtovati vnaprej.
- Po določenem času je treba posodo položiti na peč in kuhati približno nekaj ur na srednji vročini.
- Odstranite predelane mesne kose iz ponve in jih položite na pekač.
- Pečemo v pečici 30 minut.
Preden postrežete, lahko dokončana raca posujemo s svežimi narezanimi zelenicami.
Cela pečena ptica
Za počitniško mizo je bolje speči celo ptico. Tako bo posoda videti bolj slovesna. V takem primeru bo naredil zelo zanimiv recept za račo v pivu v pečici. Posebno znanje o kuhanju tukaj ni potrebno. Zato se bo tudi takratna hostesa spopadla s takšnim delom. Najprej morate na namizju zbrati vse potrebne sestavine: 1 trup pač, 50 gramov sladkorja, 1 steklenico piva (po možnosti svetlobo), 2 lovorja, tretjo skodelico sojine omake in 5 graha črnega popra.
Vsa dejanja je treba izvesti korak za korakom:
- Umijte trup z vseh strani.
- V ponvi (ali drugi peki) zberite vse preostale sestavine in jih dobro premešajte.
- Na vrh položite račje prsi navzdol. Dodajte malo vode, da pokrije meso na pol.
- Postavite lonec v pečico.
- Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.
- Po tem, ko je ptica v ponvi obrnjena.
- Pečemo pod pokrovom še 30 minut.
- Dajte račo na pekač. Da bi preprečili gorenje mesa, iz posode dodajte malo tekočine.
- Pečemo 1 uro pri 190 stopinjah. V tem primeru je treba trup politi s sokom vsakih 15 minut.
- Po določenem času ugasnite ogenj. Po tem meso mora stati v pečici približno 10 minut.
Sedaj lahko premaknete rdečo in nežno raco na posodo in jo varno prenesete na mizo.
Božična raca z jabolki
Obstajajo jedi, ki so povezane z določenimi prazniki. Na božič, na primer, je običajno, da pečemo raco v pečici. Za to obstaja veliko različnih receptov. Da bi zagotovili odličen rezultat, je najprimernejša raca v pivu z jabolki in pomarančami. Izdelki za to bodo zahtevali malo: 1 raca, 4 jabolka, pol litra piva, sol, začimbe in 4 pomaranče.
Kuhanje take jedi je potrebno v korakih:
- Operite račjo trup in dobro posušite.
- Na vseh straneh jo naribamo s soljo in začimbami. Tukaj lahko vsaka gospodinja pokaže svojo domišljijo.
- Umijte sadje, lupine in narežite. Kosi morajo biti dovolj veliki.
- Postavite zdrobljeno hrano v trup.
- Položite polnjeno perutnino v utyatnitsa.
- Prelij njeno pivo.
- Meso postavimo v pečico in meso pečemo 30 minut pod pokrovom. V notranjosti komore bi morala biti temperatura že vsaj 200 stopinj.
- Po tem odstranite pokrov in meso zaprite približno 7 minut, tako da lahko njegova površina postane rdeča.
Sedaj bo dišeča raca le na široki plošči in okrašena s sadjem ter svežimi zelenimi zelišči.
Raca v pivu z jabolki v pečici: recept s fotografijami
Duck - prava kraljica vsake praznične mize. Po pravici zavzema osrednje mesto na njem. Rako lahko spečete na različne načine. Lahko ga kuhate v pečici ali počasnem štedilniku. Danes bomo govorili o tem, kako pripraviti raco v pivu. Ne skrbite, da bo meso omamljeno. Od njega ne bo sledi, sama ptica pa bo postala sočna in nežna.
Recept od Julie Vysotsky
Izkušeni kuharji imajo svoje originalne kuharske recepte. Duck v pivo na nasvet Julia Vysotsky izkaže zelo okusno, če to storite v multicooker.Za to potrebujete: 1 trup (približno 2,7 kilograma), 350-400 mililitrov lahkega piva, nekaj gorčice, 1 jabolko in začimbe (klinčki, muškatni orešček, kardamom, lovorjev list in paprika).
Celoten proces je sestavljen iz dveh stopenj:
- Najprej morate narediti marinado. Za to morate pivo zmešati z gorčico in dodati začimbe.
- Pripravljeno truplo položite v skledo in ga zlijte s pripravljeno mešanico. Nastavite način pečenja in kuhajte 30 minut za vsako stran. Obračajte karkaso šele po signalu časovnika. Nato nastavite način "kaljenje" na plošči multicooker. Obdelava poteka 20 minut za obe strani.
Meso končnega raca je presenetljivo občutljivo in dišeče s prijetno rahlo sladkim okusom. Za lastnike multicookerjev je to idealna možnost, ki omogoča gostiteljici, da prihrani prosti čas. Medtem ko je jed pripravljen, lahko gre za svoje poslovanje.
Recept "Duck in Beer":
Po potrebi sperite raco.
Vstavite raco (imam kozarec, idealno, če ima kdo, potem litega železa ali teflon). Pustim, da vztrajam na dan, če to ni mogoče, potem bo šlo.
Začinite na trgu. Govorim o tem, kaj meso in ki ga zberejo iz različnih začimb. Ampak, če ni take možnosti, lahko poberete v trgovini. Zaželeno je, da bi tam bil origano. Ta začimba daje praženo barvo.
Jabolka narežemo na rezine, da odstranimo jedro.
Duck, da si napolni jabolka, koliko bo padel.
Šivanje ni potrebno, samo ga obrnite nazaj.
Pod raco položite jabolka ob straneh.
Potem vzamemo svetlo pivo in napolnimo raco.
Če je jed dovoljen, je treba raco popolnoma pokriti s pivom. Če ne, ni strašno.
Polil sem na to, koliko je dovoljena oblika, skoraj do roba jedi.
Vse pokrijte in položite v pečico. Skupni čas kuhanja 90min.
Toda prva 45-minutna temperatura v pečici mora biti 160 ° C, nato dodati 200 ° C in pustiti 30 minut. Po odstranitvi pokrova in prepražimo hrbet približno 7 minut. Potem izvlecite raco iz pečice in jo obrnite in pršite dojke še 7 minut.
Sok, ki je nastal med pripravo, lahko uporabimo kot omako, prav tako je zelo okusen.
Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!
Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!
Delite recept s prijatelji:
Raca z mandarinami in kivi
- 53
- 115
- 21040
Pečena raca z omako iz pomaranče
- 34
- 103
- 53327
Raca z oranžno omako-Duck a l Oranžna
Raca polnjena z pomarančami, limonami in grenivkami
Podobni recepti
Raca s suhimi slivami in jabolčami
Raca v omaki granatnega jabolka
- 68
- 425
- 49246
Khanove račje noge
Pačji prsi, polnjeni z mandarinami
Raca z mandarinami in kivi
- 53
- 116
- 21383
Komentarji in pregledi
27. november 2017 ViPush #
28. december 2016 ire7en #
30. december 2015 Oksana Zholobova #
29. december 2015 Julia Batusova #
24. december 2015 arhipow slavik #
29. november 2015 katinca #
30. november 2015 Aurelia # (avtor recepta)
3. november 2015 pati-2015 #
3. november 2015 Aurelia # (avtor recepta)
29. december 2015 Julia Batusova #
29. december 2015 Julia Batusova #
2. oktober 2015 Mikheev76 #
15. junij 2015 evusya #
9. julij 2015 Aurelia # (avtor recepta)
9. julij 2015 evusya #
9. julij 2015 Aurelia # (avtor recepta)
21. december 2015 suslova 1972 #
26. maj 2015 Yla72 #
9. julij 2015 Aurelia # (avtor recepta)
26. maj 2015 Yla72 #
19. januar 2015 damute #
3. avgust 2014 krakozuablik #
29. december 2015 Julia Batusova #
31. december 2012 Il'yank13 #
3. januar 2013 Aurelia # (avtor recepta)
17. november 2012 luydik #
Pustite komentar ali pregled receptov
Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.
Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla z uporabo vašega računa na naslednjih spletnih mestih:
Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.
Prijava brez registracije
Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.
Raca v pivu: preprost recept
Kljub navideznim težavam se ta jed zelo enostavno kuha.
- Čebulo drobno narežemo.
- Piščanico nalijte s hladno vodo in jo zažigajte.
- Meso kuhamo do vrelišča, odstranimo peno, sol, poper, dodamo ingver in čebulo.
- Kuhajte na majhnem ognju, dokler ne kuhamo.
- Končno meso ohladimo, narežemo na majhne koščke.
- Piščanca namočite v pivo in ga postavite na ogenj petnajst minut.
To je to! Okusna raca v pivu je pripravljena! Okrasite z zelenimi in postrezite.
Poljska raca
Še en preprost, a prefinjen mesni recept.
- perutninskega mesa
- tri jabolka,
- dve žlici oljčnega olja
- svetlo pivo
- morska sol,
- črni poper,
- koriander
- Umijte raco in pustite, da se posuši.
- Jabolka olupite, odstranite semena in narežite na majhne rezine.
- Zdrobimo poper, sol in koriander.
- Utrdi raco z mešanico.
- Pečico segrejte na sto osemdeset stopinj.
- Položite raco v kalup, dodajte jabolka.
- Pivo nalijte tako, da popolnoma skrije meso.
- Kuhamo raco šestdeset minut, pokrijemo s pokrovom in nato brez nje 40 minut.
- Izvlecite jabolka pred serviranjem.
Duck v pivo v pečici kuhano! Dober tek! Postrezite z marmelado.
Raca pečena z pomarančami in jabolki
Takšna okusna jed je primerna ne samo za počitniško mizo, temveč tudi kot običajna večerja. Raca v pivu, kuhana v pečici, nikogar ne bo pustila ravnodušnega!
- Najprej dobro sperite raco in pustite, da se posuši.
- Vtrite ga z različnimi začimbami in soljo znotraj in zunaj.
- Operemo jabolka in pomaranče, olupimo, narežemo na velike koščke.
- Napolni jih naša ptica.
- V utyatnitsu dal meso, ostanki jabolk.
- Pivo dolijte do robov.
- Zaprite pokrov in pecite trideset minut. Pečica se mora segreti na dvesto stopinj.
- Da bi bilo meso rjavo, odstranite blažilnik in prepražite sedem minut na obeh straneh.
Kuhanje rac v pivu nam ni vzelo veliko časa. Okrasite ga s sadjem in zelišči, preden ga položite na mizo.
Raca v Multivarke
Odlična izbira za tiste, ki se ne želijo dolgo zmešati s ptico. Meso bo sočno in rahlo sladko. Svetujemo vam, da poskusite.
- Umijte raco, narežite na šest velikih kosov.
- Jabolčno sekanje v srednje velike kose.
- Ptico postavite v počasni štedilnik, dodajte sadne rezine, začimbe.
- Prelijte s sojino omako in pivo.
- Kuhajte dve uri v ustreznem načinu.
- To je to! Sočna raca v pivu v počasnem štedilniku je pripravljena! Poskusili bomo.
Pašni rokav
Tako pripravljeno meso je zelo sočno in rdeče.
- eno račjo truplo,
- dve jabolki,
- oranžna,
- tri stroke česna,
- trideset mililitrov oljčnega olja,
- bazilika, začimbe.
Tako pripravimo raco z jabolki v pivu:
- Zmešajte maslo, sol, poper in baziliko v krožniku.
- Stisnite tam pomarančni sok in česen.
- Dobro premešajte marinado in pustite stati deset minut.
- Očistimo jabolka, olupimo, narežemo na majhne koščke.
- Na vrh nalijte limonin sok, da se sadje ne obarva črno.
- Rako previdno operite, posušite in namažite marinado.
- Znotraj postavimo jabolka in šivamo.
- Pač položimo v rokav, ki je na obeh straneh zaprt.
- Pečemo pri sto osemdesetih stopinjah približno dve uri in pol.
- Petnajst minut pred pripravljenostjo odstranimo rokav, tako da nastane rjava skorja.
Naša raca je pripravljena! Ne pozabite odstraniti niti. Dober tek!
Raca v pivu: recept z zvončico
To jed pripravimo s prilogo riža.
Kaj potrebujemo:
- raca
- šest jabolk
- litra piva,
- sedem kosov paprike,
- dve čebuli,
- dva kozarca riža
- rastlinsko olje
- zelenice
- Namočite riž v vodo dve uri.
- Jabolka, lupine in narežemo na velike koščke.
- Čebulo narežemo na pol obročke, prepražimo na ponvi.
- Peppers se sperejo, odstranijo sejalni zaboj in narežemo na obroče.
- Piščančja kislina v pivu.
- Potem raco zmešajte s soljo in začimbami.
- Ptičico napolnite z jabolki in papriko.
- Praženo čebulo, sadje in riž postavite okoli njega.
- Pecite dve uri pri maksimalni temperaturi.
- Sliko je treba občasno mešati, da ne izgori.
Okusite posodo s svežimi zelišči pred serviranjem. Raca z jabolki v pivu se je izkazala za zelo okusno. Poskusite!
Duck Kiev
Preprost recept iz znane TV voditeljice in igralke Julie Vysotsky.
Potrebovali bomo naslednje izdelke:
- dva kilograma raca,
- štiri jabolka
- sto gramov suhih marelic,
- petsto mililitrov piva,
- kumina,
- slano,
- poper, sol.
- Operemo jabolka in jih narežemo na srednje velike kose.
- Umijte raco, jo naribajte z začimbami, zalijte z jabolki in suhimi marelicami.
- Meso dajte v posodo, nalijte alkohol in zaprite pokrov.
- Meso morate kuhati eno uro.
- Po tem odstranite pokrov in pražite raco še trideset minut, da naredite okusno zlato skorjo.
Naša jed je pripravljena. Posušene marelice skupaj z jabolki ji dajejo bogat okus. Dober tek!
Nekaj besed v zaključku
Zdaj veste, kako pripraviti raco v pivu. Kot lahko vidite, to ni nič zapleteno. Dovolj, da kupijo potrebne izdelke in pokažejo domišljijo. Večina dela za vas bo naredila pečico in počasen štedilnik. Samo meso morate pripraviti.
Predvsem pa se ne bojte eksperimentirati z okusom te odlične jedi. In ne čakajte na počitnice, da bi pripravili tako čudovito jed, kot je raca v pivu, katerega recept za pripravo, in ne enega, predstavili v našem pregledu. Dogovorite se na redni delovni dan. Družinski člani bodo navdušeni in bodo cenili vaša prizadevanja glede na zasluge. Dober apetit in uspešno kuhanje!
Duck recept v pivu
- 1. Dobro očistite raco trupa, nato posušite s papirnato brisačo.
- 2. Zmešajte sol, poper, koriander v globoko ploščo.
- 3. Znotraj in zunaj zmešajte raco z mešanico.
- 4. Jabolka narežite na 4-6 velikih kosov. Odstranite jedro in kosti, pustite kožo.
- 5. Zmešajte raco z rezinami jabolk (zmešajte z rezinami pomaranč). Zaprite trebuh tako, da kožo zarezite z zobotrebci.
- 6. Položite trup na račo ali na žito, preostala jabolka pa se razprostirajo okoli pač.
- 7. Raco napolnite s pivom, tako da je večina trupa pokrita s tekočino. Točna količina piva je odvisna od količine mesa, običajno 1 liter je dovolj.
- 8. Pečico segrejte na 200 ° C. Utyatnitsu pokrov in dal v pečico.
- 9. Pečemo 60-90 minut.
Pri pečenju je trajni vonj po pivu, potem ko ga odstranite iz pečice, bo izginil.
10. Potegnite raco ven, izpraznite približno polovico tekočine (morda malo manj). Račka rahlo obrnite na drugo stran in v pečico postavite 30 minut v pečico brez pokrova, da se pojavi zlato rjava skorja. Nadzor, da meso ne gori.
Dušena raca v pivu (cela, v pečici)
Mesne jedi po psi Zhenya Yagodkina Pačja gobica v pivu (cela, v pečici)
Z velikim številom receptov za praženje raco, vedno prenehajte z izbiro te možnosti.
Recept je zelo preprost, z ustrezno zmogljivostjo in prisotnostjo dobre race trupa, meso pride iz razpisa in vitke.
Edina pomanjkljivost je, da se na tak način potaplja raca, se lahko pojavi značilen vonj piva, vendar takoj, ko je raca pripravljena in jo položite na posodo, ne bo sledi vonju po pivu!
Ne bodite leni, da bi jedli okusno in uživali v obroku!
Način kuhanja raca v pivu
Temeljito umijte račjo truplo s papirnato brisačo in jo vtrite z mešanico soli, popra in koriandra, tako zunaj kot znotraj.
Vzamemo 6-8 dišečih jabolk, boljše sladko-kisle in trde sorte ter razrežemo na 4-6 velikih kosov. Odrežite kožo ni potrebno, in jedro - je bolje odstraniti.
Našite raco z jabolki, jih tesno vstavite v notranjost, nato zaprite trebuh, držite robove kože skupaj s parom zobotrebcev.
Rako položimo v raco ali žerjavico, preostale koščke jabolk položimo okoli race in napolnimo z lahkim pivom, da se raca skoraj popolnoma potopi v pivo.
V pečici čaka raca, polnjena z jabolki
Posodo pokrijemo s pokrovom in jo postavimo v predgreto pečico pri 200 stopinjih za 1 do 5 ur.
Po - vzemite piščanca, približno polovico tekočine (sok in raca maščobe) je treba izkopati kuhati in odcediti, nežno obrnite raco in jo postavite v pečico za 30 minut brez pokrova, tako da postane rjava.
Končano raco položimo na posodo in iz nje odstranimo vsa jabolka - niso primerna za hrano in so že izpolnila našo vlogo.
Pripravljena raca, dušena v pivu, s prilogo
Lastnosti kuhanja
Pivo za raco se lahko uporablja le lahka in ne zelo utrjena, nato pa bo ptica grenak okus. Če pekač ali utyatnitsa imate standard, potem 1 liter piva je več kot dovolj.
Jabolka za pečeno raco so zaželena, da jih vzamete z zelo močnim okusom, v tem receptu jih ne uporabljamo kot polnilo ali prilogo, temveč predvsem da damo račnemu okusu in svetlo sladkemu okusu. Če želite jesti jabolka, ki se pečejo v raki, lahko s tem receptom naredite raco.
Če raco nabodete z jabolki, dovolj tesno, da ne padejo ven, potem ne morete zapreti trebuha in ne zobotrebcev.
Ko dobite žerjavico in obrnete raco navzdol - priporočljivo je, da izpraznite polovico tekočine, sicer se vaša raca ne bo rdečila le po 30 minutah, ampak po uri ali dveh.
In če nalijete preveč tekočine, poglejte, kako raca rdeči v pečici, drugače tvegate, da jo boste posušili in celo spali!
Uspehe v praženju raca v pivu in dobrem okusu!
Kako čudovito kosilo ali večerja, kajne? ))
Ja, raca je lahko zelo okusno dušena z orehi na ponev na peči - Abhazijski recept Kharcho raca.
Duck v pivo multicooker Julia Vysotskaya: recept s fotografijami - Recepti
Marinirana raca je ena najbolj okusnih in čudovitih jedi, ki jih je mogoče v celoti ceniti. Po želji lahko uporabite pivo kot osnovo za marinado. Ta recept lahko preseneti harmoničen, nežen okus.
Duck v pivo v loncu iz Julia Vysotskaya
Utka1 kosov (in) Pivo svetlo 300 mililitrov jabolko 1 kos (in) lovorjev list 2 kosov (in)
- Obroki: 8
- Čas kuhanja: 3 minute
- 2, 7 kilogramov race, razdeljenih na 6–8 kosov.
- 300–400 mililitrov lahkega piva (ta količina je optimalna, kljub temu, da meso ni popolnoma prekrito).
- Eno jabolko.
- Začimbe: lovorov list, muškatni orešček, paprika, kardamom, klinčki, paprika.
- Gorčica (po želji).
Postopek recepta za raco v pivu s fotografijo vam bo omogočil uspešno vodenje kulinaričnega procesa, s poudarkom na doseganju želenih rezultatov:
- Prva faza - priprava marinade, ki vključuje lager pivo, začimbe, gorčico.
- Naslednji, glavni, oder je pečenje in dušenje raca v počasnem štedilniku. Na eni strani je potrebnih 30 minut načina peke in 20 minut "dušenja". Po želji lahko sledite: pečenje - 60–80 minut ali kuhanje - 1,5–2 ure.
- Po predelavi marinade pačjega piva priporočamo kuhanje mesa v počasnem štedilniku. Optimalno trajanje je določeno s trenutkom popolnega izhlapevanja odvečne tekočine.
Marinirana raca v počasnem štedilniku se lahko enostavno pripravi. Poleg tega je za pripravo marinade potrebno kar nekaj časa in truda, tako da lahko recept postane korenina tudi za vsakodnevno uporabo.
Pravilno kuhana raca marinirana v pivu ima neverjetno mehkobo, sladkast okus. Poleg tega meso ne vonja po pivu in zaradi te prednosti v najkrajšem možnem času najde nove občudovalce.
Kaj je račka?
Vsi bi morali vedeti, da raca v pivu v počasnem štedilniku ni le okusna, izredna, ampak tudi zdrava jed. Ugodne lastnosti rjavega mesa:
Marinirano račje meso, kuhano z uporabo piva, lahko preseneča z nežnostjo in aromo, okusi. Jed bo zagotovo cenjen.
Prav tako zanimivo: kako kuhati kolač
Pražena raca v pivu - preprost in okusen recept s fotografijami po korakih
Morda je zdrs je bil uporaba oranžne barve v receptu in puščice kažejo, kje ga zamenjamo z jabolkom. 🙂 Citrus odtehta glavne okuse, in nasprotno, jabolko bi jih le še poudarilo, jabolko pa tudi meso sprejelo posebne vonjave.
Zato potrebujemo:
- • obdelana raca
- • jabolko
- • 1-2 žlici medu
- • 0,5 svetlo pivo
- za polnjenje
- • jabolko
- • pol skodelice riža
- • peščica rozin
kot tudi sol, sladkor, kis, mleti cimet, folija, dobro razpoloženje
Jabolko razrežemo na velike rezine ali kroge in z njimi naberemo raco, ki jo nato postavimo v globoko posodo, vlijemo v pivo in pustimo pol ure ali uro. Potrebujemo med v tekočem stanju, zato, če je kandirano, ga segrevamo v vodni kopeli.
Nato naredimo polnjenje. Kuhajte riž, kot je za suši, je mogoče, prilagoditi za undercooking. Sem že imel preostalo po rolostroeniya.
Naredil sem, kot sledi, vzemite riž z vodo v razmerju 1: 2 in kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju, ko voda izhlapi, dodajte naslednje. Na skodelico vode razredčimo 1/4 žličke. sol, 1/2 žličke sladkor, 4 žlice.
4% kisa, ugasnite ogenj, pustite riž pod pokrovom še 10 minut.
Apple fino narezan, moje rozine.
Vse zmešamo in začinimo z 1-2 čajno žličko. mleti cimet
Odstranimo raco, iz nje izvlečemo jabolka, vendar jih ne odvrgnemo, jih napolnimo z nadevom, luknje zašijemo ali pa jih stisnemo z zobotrebci.
Sedaj pa ga preplahite s 2-3 kozarci vrele vode in prelijte z medom.
Ptice smo postavili v posodo za peko, prelijevali pivo, v katerem smo jo zakisali, prekrili z rezinami jabolk
Pečico segrejte na 250 ° C
pokrijte posodo s folijo in jo postavite v pečico približno eno uro +/- 20 min, vse je odvisno od velikosti trupa
Sčasoma vzamemo posodo, odstranimo folijo in rezine jabolk iz trupa. Poskusite zagotoviti, da se pred pečenjem folija ne prilega tesno na raco, drugače tvegate, da boste dobili zažgane dele, kot na fotografiji.
Temperatura se zniža na 180-200 ° C
in raco povlecite v zlato skorjo, jo občasno obrnite za 10-15 minut na vsaki strani.
Vzamemo ptico, izrežemo
razporedite po ploščah, razlivajte v kozarce in na vilice on
Ko je bila polovica race že uničena, so le opazili, da razen riža ni več potrebna sol ali začimba.
Mimogrede, izkazalo se je, da je vodka zelo lepa, čeprav sem slišala pritožbe o njej, 50 gramov pa je pustilo le pozitivne spomine na sebe.
Kako kuhati raco okusno v pivu
20. april 2018 129
Raca je pripravljena manj pogosto kot piščanca. Ima poseben okus, je veliko več, kuhanje traja dlje. Toda vsa prizadevanja se izplačajo stokrat, ker marinada piva spremeni že okusno meso v pravo mojstrovino! Samo topi se v ustih.
""
