Kako kuhati račke za prehrano? Seveda ga spravite z zelje in jabolko. Mnogi ljudje vedo kombinacijo teh okusov in zagotovo nihče ne bo trdil, da je okusno. Skozi ta recept sem se odločil uporabiti uspešno kombinacijo sestavin in sploh nisem obžaloval - zapečena raca s koščki zelja in jabolka se je izkazala za zelo okusno.
Želim opozoriti, da za ta recept za izdelavo račjega filea ni primerna le prsi, ampak tudi meso iz piščančjih nog. Previdno odstranite maščobo iz račjih nog pred kuhanjem in nato se vam bo posoda izkazala kot prehranska, kot pri majhnih maščobnih prsih.
Kako kuhati kose rezine
Če ste aktivno izgubljajo težo, morate odstraniti maščobe kože iz raca fileti. Če ne izgubite na teži in pazite na prehrano, da bi ohranili težo, potem lahko pustite kožo - jed bo debelejši, a hkrati okusnejši. Filet sem očistil iz kože in vidne maščobe, kot tudi v receptu za zvitke račjega mleka s suhimi slivami.
Podobno jed lahko pripravimo v vitki različici. Kako kuhati zelje v ponev brez mesa, boste našli v receptu na povezavo.
- Na račje prsi narežite 3 * 3 cm, nekoliko večje. V ponvi segrejte olje in meso prepražite na visoki temperaturi, dokler ni prijetno zlato rjavo - ga zapečatite. Ne pozabite obrniti kosov tako, da so enakomerno praženi.
- Shred zelje, olupljen čebula, narezano na četrtletne obročke. Takoj, ko se koščki rjave obarvajo rdeče, nanesite nasekljano čebulo, premešajte in pecite približno 2-3 minute.
- Naredite ogenj manj kot v povprečju in zlijte zelje v ponev, potresite ga na vrh in zmešajte z mesom in čebulo. Posodo pokrijemo s pokrovom in raca kuhamo 20 minut v kosih z zapečenim zeljem. V tem času je potrebno sestavine sestaviti 1-2 krat, za njihovo pripravo.
- Očistimo jabolko iz lupine in semena. Narevajte ga na grobo Rende. Dodajte nastalo kašo zelju in koščke dušene race, začinite z vso sveže mleto črno papriko in lovorovim listom, premešajte. Posodo še naprej kuhamo v odprti posodi - ponev ne zapiramo s pokrovom.
- Kuhajte raco z zeljem še 10 minut - v tem času bo odvečna tekočina izhlapela in posodica se bo začela prepražiti. Glavna stvar tukaj je, da ne zamudite tega trenutka, in da vse mešati bolj pogosto, tako da zelenjava rahlo postane rjava, vendar ne gorijo. Poskusite poskusiti jed, če vam vse ustreza, potem lahko večerjate.
Zdaj veste drugo možnost, kako kuhati kose rezine za prehransko hrano. Dušena raca je dobra, saj poleg zelja in jabolka ne potrebuje dodatne jedi, razen sveže zelenjave.
V članku na povezavi najdete več možnosti za kuhanje rjavega fileja.
SESTAVINE. T
- 1/2 Duck Pieces
700-800 g - Jabolka 2 kosov
- Zelje 300 gramov
sveža in fermentirana - Sol, poper Po okusu
Pripravite vse potrebne sestavine. Uporabljam pol račo, za družino treh ljudi (in celo z majhnim otrokom) je dovolj. Raco je treba temeljito oprati, odstraniti vse možne perje.
Če uporabljate sveže zelje, ga s sesekljanim nožem ali z uporabo posebnega ribe sesekljajte. Če uporabljate kislo zelje, ga stisnite iz soka in sperite. Prosimo, upoštevajte: s kislim zeljem se bo račka rahlo kisla. Zelje položite na dno keramičnega pekača.
Top z raco, ki je pre-rub z soljo in poprom. Jabolka narežite na majhne kocke in jih položite na raco. To je to, aktivna faza se tu konča. Pošlji raco v pečico za 1-1,5 ure (temperatura - 170 stopinj). Trajanje kuhanja je odvisno od velikosti race in njegove starosti ter od tega, ali je dom ali trgovina. Domača raca se peče več kot 30-40 minut - preverjena.
V procesu peke vsakih 30 minut, nalijte raco na vrhu izbrane maščobe, potem bo zelo sočno. Raca z jabolki in zelje je pripravljena! Postrezite ga naravnost v obliki, v kateri je bila pečena. In se prepričajte, da ne le meso v plošče, ampak tudi zelje in jabolka, so tudi izkazalo neverjetno okusno, namočeno v raco maščobe!
Svinjski trebuh z zeljem in jabolki
Svinjska slanina, polnjena z zeljem in jabolki 800 g prsi, 2-3 žlice kislega zelja, 5 kislih jabolk, 50 g masla, 1 čebula, sol, poper po okusu.
Svinjski trebuh z zeljem in jabolki
Svinjski trebuh, polnjen z zeljem in jabolki Svinjski trebuh - 800 g Belo zelje - 400 g Kislo jabolko - 5 kosov Maslo - 1 žlicaSmilevega čebule - 1 kos Sol in zmleti črni poper po okusu1. Svinjski trebuh izpirajte na več mestih
Raca polnjena z jabolki in ajdovo kašo
Raca polnjena z jabolki in ajdovo kašo Komponente Kunja trupla - 1 kos. Sladka in kisla jabolka - 6 kosov. Ajdova kaša - 2 kozarca Pečeno maslo - 1 žlica Sol in mleti poper - po okusu Način kuhanja Jabolka narežite na pol in odstranite jedro. Duck
Zelje, polnjeno z zeljem (2 možnosti)
Raca polnjena z zeljem (2 možnosti) Možnost 1 Komponente Kunja trup - 1 kos. Kislo zelje - 700 g čebule - 1-2 kom. Rastlinsko olje - 1/3 skodelice Sladkor - 1 žlica Tomato pasta - 1 žlica kisle smetane - 0,5 skodelice Sol in mleti poper - po
Peking Polnjena raca
Polnjene pekinške race sestavine raca - 1,6 kg riž - 1 skodelica orehov - 0,5 skodelice Čebula - 1 kos. Surovo jajce - 1 kos. Nariban sir - 0,5 skodelice Sojina omaka - 0,5 skodelice Sesekljana zelena zelena - 2 žlici mlete rdeče paprike in soli -
Raca polnjena z jabolki in ajdovo kašo
Raca polnjena z jabolki in ajdovo kašo Komponente Kunja trupla - 1 kos. Kislo sladka jabolka - 6 kosov. Ajdova kaša - 2 skodelici Pečeno maslo - 2-3 žlice Sol in mleti poper - po okusu Način kuhanja Zmešajte ajdo z žlico
Polnjena raca
Polnjena raca Pridelana raca se razreže vzdolž hrbta, obriše z vseh strani s soljo, položi v glineno skledo in nalije s takšno količino piščančje juhe, da je raca popolnoma prekrita z njo. Dodajte sojino omako, koncentrat, nasekljano čebulo, peteršilj, koper,
Svinjski trebuh z zeljem in jabolki
Svinjska slanina, polnjena z zeljem in jabolki 800 g prsi, 2-3 žlice kislega zelja, 5 kislih jabolk, 50 g masla, 1 čebula, sol, poper po okusu.
Svinjski trebuh z zeljem in jabolki
Svinjski trebuh, polnjen z zeljem in jabolki Svinjski trebuh - 800 g Belo zelje - 400 g Kislo jabolko - 5 kosov Maslo - 1 žlicaSmilevega čebule - 1 kos Sol in zmleti črni poper po okusu1. Svinjski trebuh izpirajte na več mestih
Svinjski trebuh, polnjen z zeljem in jabolki
Svinjski prsi, polnjeni z zeljem in jabolki 850 g prsi, 300–400 g svežega ali kislega zelja, 3-4 jabolka, 50-100 g masla, 2 čebuli, začimbe, zelenice, sol. . Oklevajte zelje za blanširanje in stiskanje
Raca polnjena z jabolki
Raca, polnjena z jabolki 1 raca, 4-5 jabolk, kumina, sol, sladkor v prahu Z truplom vtrite s soljo, napolnite z olupljenimi in narezanimi jabolki in zašite luknjo z navojem. V pijačo nalijte malo vode, potresite raco s kumino in pečico v pečici. Občasno
Raca polnjena s krompirjem in kislim zeljem
Raca polnjena s krompirjem in kislim zeljem 1 raca, 8 kosov.krompir, 200 g kislega zelja, 100 g šunke ali klobase s slanino, 2 jajci, 1 čebula, 75 g masla, sol, poper, česen, peteršilj. Krompir narežite na majhne kocke in zavrite
Raca polnjena s kivi in jabolki
Raca polnjena s kivi in jabolki Sestavine: račja polovica, 3-4 jabolka, 2 kivija, 100 g naribanega sira, 2 jajca, 100 ml mleka, 1 čajna žlička pšenične moke, 1 šopek peteršilja in zelene, rdeče in črno mleta poper, sol Način kuhanja Operemo jabolka, narežemo na
Raca polnjena z jabolki in ajdovo kašo
Raca polnjena z jabolki in ajdovo kašo Komponente Kunja trupla - 1 kos. Sladka in kisla jabolka - 6 kosov. Ajdova kaša - 2 kozarca Pečeno maslo - 1 žlica Sol in mleti poper - po okusu Način kuhanja Jabolka narežite na pol in odstranite jedro. Duck
Zelje, polnjeno z zeljem (2 možnosti)
Raca polnjena z zeljem (2 možnosti) Možnost 1 Komponente Kunja trup - 1 kos. Kislo zelje - 700 g čebule - 1-2 kom. Rastlinsko olje - 1/3 skodelice Sladkor - 1 žlica Tomato pasta - 1 žlica kisle smetane - 0,5 skodelice Sol in mleti poper - po
Peking Polnjena raca
Polnjene pekinške race sestavine raca - 1,6 kg riž - 1 skodelica orehov - 0,5 skodelice Čebula - 1 kos. Surovo jajce - 1 kos. Nariban sir - 0,5 skodelice Sojina omaka - 0,5 skodelice Sesekljana zelena zelena - 2 žlici mlete rdeče paprike in soli -
Raca polnjena z jabolki in ajdovo kašo
Raca polnjena z jabolki in ajdovo kašo Komponente Kunja trupla - 1 kos. Kislo sladka jabolka - 6 kosov. Ajdova kaša - 2 skodelici Pečeno maslo - 2-3 žlice Sol in mleti poper - po okusu Način kuhanja Zmešajte ajdo z žlico
Polnjena raca
IZDELKI z nadevano raco • 600 g pač • 25 g čebule • 60 ml sojine omake (50 ml ločeno servirano) • 1 žlica. žlica vodke • 90 g korenja • 70 g zelene solate • 20 g mesa iz želeja • 20 g peteršilja in kopra • cimeta • klinčki • zvezdni anis • sladki vonj
Raca polnjena s kivi in jabolki
Raca polnjena s kivi in jabolki Sestavine: račja polovica, 3-4 jabolka, 2 kivija, 100 g naribanega sira, 2 jajca, 100 ml mleka, 1 čajna žlička pšenične moke, 1 šopek peteršilja in zelene, rdeče in črno mleta poper, sol Način kuhanja Operemo jabolka, narežemo na
Korak po korak recept
Raca je dobro oprana, se posušimo. Vtrite sol, poper in kos masla iz notranjosti.
Moja jabolka so suha. Če jabolka niso velika, jih bomo v celoti spekli.
Če so velika jabolka, jih razrežite na velike kose.
Vstavili smo jabolka.
V pečici, segreti na 180 ° C, postavimo našo raco. Raca je položena na blazino zelja in preostala jabolka. Zunaj raco obrišite s soljo, poprom in maslom.
Pač pečemo 2 uri pri 180 ° C. Nenehno nalivamo raco z izpuščenim sokom.
Piškotna torta
Sestavine za 6 obrokov:
Kisla smetana, piškoti s kakavovim peskom, sladkorni pesek, vanilin sladkor, banane, želatina, kivi
kalorij: 272 kcal | veverice: 2 gr. | Fat: 17 gr. | ogljikovi hidrati: 28 gr. na obrok
Mlečne kape
Sestavine za 5 obrokov:
Kravje mleko, rozine, pšenična moka, kakav v prahu, cimet, sahvr, sol, piščančje jajce t
kalorij: 244 kcal | veverice: 61 gr. | Fat: 7 gr. | ogljikovi hidrati: 37 gr. na obrok
Ribja juha
Sestavine za 6 obrokov:
Ribe (imam sveže zamrznjeno skušo)., Krompir, čebula, korenje, riž, koper, voda, listni list, črni poper, zemlja
kalorij: 88 kcal | veverice: 2 gr. | Fat: 1 gr. | ogljikovi hidrati: 18 gr. na obrok
Ryazhenka domov
Sestavine za 2 obroki:
Kravje mleko, jogurt
kalorij: 310 kcal | veverice: 146 gr. | Fat: 18 gr. | ogljikovi hidrati: 24 gr. na obrok
Nasoljena sled (najlažja pot)
Sestavine za 8 obrokov:
Sveži zamrznjeni sled, sol, čebula, oljčno olje, lovorov list, limonin sok
kalorij: 250 kcal | veverice: 1 gr. | Fat: 25 gr. | ogljikovi hidrati: 5 gr. na obrok
Preprosta jetrna pašteta
Sestavine za 8 obrokov:
Jetra iz govejega mesa, čebulica s čebulico, maslo, korenje, lovorov list, mleti črni poper, sol, česen
kalorij: 190 kcal | veverice: 12 gr. | Fat: 13 gr.| ogljikovi hidrati: 7 gr. na obrok
Poper polnjen z rižem in zelenjavo
Sestavine za 6 obrokov:
Bolgarski poper, paradižnik, čebula, trdi sir, maslo, korenje, dolgozrnati riž, koper, lovorjev list, sol, začimbe, česen, pekinško zelje *
kalorij: 180 kcal | veverice: 3 gr. | Fat: 14 gr. | ogljikovi hidrati: 11 gr. na obrok
Salata
Sestavine za 8 obrokov:
Jajcevci, belo zelje, bolgarski poper, zeleni paradižniki, rdeci paradižnik, korenje, lovorjev list, rdeca paprika grenko, sol, cesen
kalorij: 34 kcal | veverice: 2 gr. | ogljikovi hidrati: 7 gr. na obrok
Posušeni paradižniki s sredozemskimi zelišči.
Sestavine za 6 obrokov:
Paradižnik, Oljčno olje, Začimbe "Sredozemska zelišča", Sol
kalorij: 23 kcal | veverice: 1 gr. | ogljikovi hidrati: 5 gr. na obrok
Veleposlanik lososa na Sahalinu
Sestavine za 10 obrokov:
Keta, sol, sladkorni pesek, česen, posušen koper *, zmleti črni poper *
kalorij: 341 kcal | veverice: 48 gr. | Fat: 14 gr. | ogljikovi hidrati: 6 gr. na obrok
Kavlji z raki in sirom
Sestavine za 3 obroke:
Rakovice, sir, jajce, česen, rastlinsko olje *, krušne drobtine *
kalorij: 352 kcal | veverice: 34 gr. | Fat: 23 gr. | ogljikovi hidrati: 1 gr. na obrok
Filo testo napoleon s kremo
Sestavine za 10 obrokov:
Kravje mleko, Filo testo, jajce, sladkor, maslo, pšenična moka
kalorij: 669 kcal | veverice: 45 gr. | Fat: 32 gr. | ogljikovi hidrati: 77 gr. na obrok
Zgladka jagoda z ovseno kašo
Sestavine za 1 porcijo:
Grški jogurt, jagode, ovsene kosmiči, indijski orehi *
kalorij: 363 kcal | veverice: 19 gr. | Fat: 11 gr. | ogljikovi hidrati: 44 gr. na obrok
Ravioli z bučo in mozzarello
Sestavine za 4 obroke:
Buča, pšenična moka, voda, origano (suha), oljčno olje, sol, sir iz mozzarele, piščančje jajce, muškatni orešček *
kalorij: 184 kcal | veverice: 6 gr. | Fat: 1 gr. | ogljikovi hidrati: 38 gr. na obrok
Khachapuri s sirom in piščancem
Sestavine za 4 obroke:
Pšenična moka, Sir, jajce, piščančja prsa, kisla smetana, voda *, zeleni *, pecilni prašek *, sol *, rastlinsko olje *, črni poper * t
kalorij: 663 kcal | veverice: 40 gr. | Fat: 30 gr. | ogljikovi hidrati: 57 gr. na obrok
Ventrikli purana, ki se kuhajo v počasnem štedilniku
Sestavine za 2 obroki:
Kombinacije puranov, paradižnikova pasta, rastlinsko olje, sol *, kurkuma *, paprika v prahu *, lovorjev list *, sladke paprike *
kalorij: 407 kcal | veverice: 49 gr. | Fat: 20 gr. | ogljikovi hidrati: 6 gr. na obrok
Pečena jajca s kozicami in paradižniki
Sestavine za 1 porcijo:
Jajce, paradižnik, kozice
kalorij: 322 kcal | veverice: 32 gr. | Fat: 20 gr. | ogljikovi hidrati: 4 gr. na obrok
Žametne piškote iz rdeče pese s kremnim sirom
Sestavine za 8 obrokov:
Pšenična moka, Mascarpone sir, jajce, rastlinsko olje, sladkorna pesa, trsni sladkor, limonin sok, sol, pecilni prašek *, rum *, žafran *, mleti cimet *, muškatni orešček *, granat *, meta *, sladkorni prah *
kalorij: 500 kcal | veverice: 10 gr. | Fat: 34 gr. | ogljikovi hidrati: 38 gr. na obrok
Globoko ocvrte začinjene piščančje noge
Sestavine za 4 obroke:
Piščančji batak, jogurt, pšenična moka, čebula, paprika v prahu, rdeča paprika v prahu, česen, piščančja začimba *, sladkor iz trsa *, sol * t
kalorij: 735 kcal | veverice: 62 gr. | Fat: 26 gr. | ogljikovi hidrati: 61 gr. na obrok
Palačinka torta s sirom Mascarpone
Sestavine za 10 obrokov:
Kravje mleko, sir Mascarpone, pšenična moka, smetana, sladkor v prahu, piščančja jajca, maslo, sladkor * pesek, kis *, prehrambena soda *, vanilin *, mlečna čokolada
kalorij: 531 kcal | veverice: 23 gr. | Fat: 33 gr. | ogljikovi hidrati: 51 gr. na obrok
Kuhanje
- Zelje sperite, dobro stisnite in prerežite.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Jabolka olupite in odstranite jedro. Jabolka narežite na rezine.
- Zmešajte čebulo, zelje in rezine jabolk.
- Umijte raco, posušite in odrežite odvečno maščobo.
- Puščeno kožo (zlasti v predelu dojk) narežite s tankim lesenim ali kovinskim nabodalom. Pomembno je, da prebodete samo kožo, ne da bi se dotaknili mesa.
- Ražo potegnite notri in navzven s soljo in poprom.
- Nanesite polnilo na raco. Prebijte trebuh z zobotrebci ali šivajte. Noge raca se vežejo skupaj.
- Preostalo zelje položite z jabolki na dno ali globoko skledo.
- Na vrh zelja spravite prsi navzgor. Nalijte v posodo 150-250 ml. vode.
Ponev pokrijemo s pokrovom ali folijo.
- Raco spečite v pečici, segreti na 200 ° C, 1,5-2 ure.
- Medna mešanica z rastlinskim oljem.
- Po pol ali dveh urah peke odstranite raco iz pečice. Odstranite folijo in namastite raco z glazuro s čopičem.
- Pač vrnite v pečico in pecite brez folije ali pokrova še 20-25 minut pri 20 ° C ali do kuhanja. Raca mora biti zlato-rdeča, in z globoko punkcijo z nožem blizu noge mora biti čisti sok.
