Testenine Carbonara z Baconom

Danes je italijanska kuhinja postala zelo priljubljena po vsem svetu. Vsak dan gospodinje pripravljajo okusne in dišeče jedi. Eden od njih je Carbonara s slanino, recept tega slavnega italijanskega jedi je zelo preprost. Predstavlja omako za testenine, ki je pripravljena po metodi karbonacije. Vsebuje tri sestavine, vključno s parmezanom, jajci in slanino.

Vse druge sestavine so neobvezne, kot so česen ali čebula. So neobvezne, vendar dodajo dodatne poudarke okusa.

"Carbonara" doma

Sestavine: dvesto gramov špagetov, sto petdeset gramov slanine ali šunke, sto petdeset gramov težke smetane, tri rumenjake, petdeset gramov parmezana, tri stroke česna, rastlinsko olje, mleti poper in sol.

Špageti "Carbonara" s slanino, recept, o katerem razmišljamo, je pripravljen zelo enostavno in hitro. Če želite to narediti, sesekljite česen, razrežite slanino na trakove, sir si raztrgajte na Rendi. Česen se ocvrti na maslu za malo, dodajo slanino in še nekaj minut prepražijo, ne da bi pozabili na mešanje. Rumenjake ločeno ločimo, dodamo sol in poper, smetano, sir in dobro premešamo.

Špagete kuhamo, dokler jih ne skuhamo, jih damo v ponvi, dodamo mešanico slanine in jajc ter vse temeljito premešamo. "Carbonara" s slanino, recept, za katerega je, kot lahko vidite, zelo preprost, pripravljen! Ta jed vsebuje veliko kalorij, zato jo je priporočljivo kuhati zjutraj.

Testenine "Carbonara"

Sestavine: sto gramov slanine, štiristo petdeset gramov špagetov, tri žlice oljčnega olja, petdeset gramov parmezana, tri jajca, sol in začimbe.

Paste kuhamo v slani vodi največ tri minute. Nato pripravite omako. V ta skupek zmešajte eno jajce s tremi rumenjaki, dodajte sol in začimbe, zmešajte skupaj z naribanim sirom z metlico. V ponvico položimo rezine slanine, kjer jih predhodno prelijemo z maslom, nato pa tri minute prepražimo in dodamo špageti. Testenine se hitro prelijejo po jajčni masi in dobro premešajo. Špageti s karbonara omako s slanino, recept je zelo preprost, pripravljen za jesti. Jed se postreže vroče. Na vrh jo lahko posipamo s preostalim sirom in dodamo rezino masla. Lahko se prijavite v tej obliki. Posoda je zelo zadovoljna, zato je dobra za kosilo, za večerjo pa se je treba vzdržati.

Kuhanje testenin

Dve in pol litra vode se nalijejo v ponev, segrejemo do vrelišča, dodamo sol in špagete, razdelimo na dva dela in kuhamo, dokler se ne skuhata in občasno premešamo. Traja približno enajst minut. Končane testenine se dajo v posodo preostalim izdelkom in premešajo. Testenine postrezite na velikem krožniku, potresite z naribanim sirom in okrasite z vejico rožmarina.

Raznovrstni recepti za slanino

Uporaba pancete za izdelavo omake je prava italijanska različica. Toda v nekaterih državah so našli nadomestek za mastne prsi. Na primer, v Angliji in Ameriki kuharji raje dodajo dimljeno slanino v posodo. Takšna karbonarska pasta ima dodatek v naslovu - "ameriški slog".

V Rusiji se za recept uporablja slanina in šunka. To so najbolj komercialno dostopni izdelki in blizu okusu ruskih ljudi.

Ne glede na to, kateri mesni izdelek je izbran za kuhanje, bo jed pomirjevalen in nenavaden.Tudi brez gunchiale in pancete lahko uživate v odličnem okusu testenin z omako - mojstrovino italijanske kuhinje.

Carbonara testenine s slanino

V tradicionalni različici pripravka omake so izključili dodajanje smetane in jajčnih beljakov. Slanino je bolje uporabiti nekuhano.

Sestavine za 4 obroke:

špageti testenine - 400 g,
rumenjak - 4 kos,
slanina - 250 g,
Parmezan - 150 g,
česen (neobvezno) - 2 klinčka,
rastlinsko olje (idealno oljčno) - 3 žlice. l za cvrtje,
sol po okusu
črni poper - po okusu.

Italijanska omaka ima zanimivo značilnost - končna faza njene priprave poteka na vročih, sveže pripravljenih testeninah. Pomembno je, da upoštevate ta trenutek in ne kuhajte špagetov vnaprej.

Način kuhanja

Najbolje je, da začnete kuhati testenine in omako ob istem času, da boste opazovali finosti italijanske jedi in karbonano pripravili na toplo testenino.

Prvi korak je, da na štedilnik položimo na pečico malo posoljene vode, če želite, lahko dodamo žlico olivnega olja. Pri pripravi omake je potrebno nadzorovati trenutek vrenja vode, da se testenine spustijo. Kuhajte špagete potrebujete nekaj minut manj, kot priporoča proizvajalec. Če sledite tradiciji italijanskih kuharskih mojstrov, potem je najboljša testenina tista, ki je rahlo kuhana kot prebavljena.
Slanino narežemo na tanke trakove in prepražimo v ponvi z maslom, dokler ne postane hrustljava. Pomembno je, da ne pregrete meso, bolje je uporabiti srednje toploto. Če se odločite, da boste dodali česen za slasten okus, potem je tudi pečen s slanino.
Zdaj morate pripraviti nežno osnovno omako. V globokih posodah je treba voziti surove jajčne rumenjake, soliti jih, potresemo s črnim poprom. Maso je treba pravilno pretresti z vilicami. Parmezan mora biti fino nariban in nariban na maso jajc, zmešajte bazo. Majhen del naribanega parmezana je treba pustiti, da se posoda konča.
S pripravljenimi špageti morate samo izprazniti vodo, ne da bi jih splakovali ali mazali z oljem. Vroča testenina mora takoj položiti v skledo do omake, premešati. Nato dodajte slanino v posodo in ponovno zmešajte.
Pasta carbonara je dejansko pripravljena, jo lahko položite na krožnike in potresemo s preostalim narezanim parmezanom. Jedo špagete z omako je treba takoj po kuhanju, medtem ko so vroče.

Način kuhanja z beljaki:

Kuhajte špagete in prepražimo slanino na enak način kot v prejšnjem receptu. Za omako, morate vzeti ne le rumenjake, ampak voziti v jajce popolnoma (vendar je bolje zmanjšati število jajc s 4 na 3 kosov). Nato se kot standard pripravi karbonara omaka: jajca je treba zmešati s soljo in poprom, v maso dodati nariban parmezan.

Naslednja razlika je, da dokončane testenine ne postavimo v skledo za omako, temveč na predgreto posodo. Požar na štedilniku mora biti ugasnjen! Od toplote, ki ostane v ponvi, bo omaka iz surovih jajc bolje kuhana. Na špagete morate zaliti jajčno mešanico s sirom, premešajte. Nato pride na vrsto dodajanje slanine in naslednje mešanje. Jed se lahko okrasi in postreže.

Dodatki k receptu

Predlagana karbonara s slanino je recept, prilagojen ljubiteljskim kuharjem, ki dovoljuje rahle spremembe in odstopanja od klasike.
V Rimu, kjer se je pojavil ta recept, se parmezan pogosto zmeša z drugimi vrstami italijanskega sira, na primer pecorino romano. Kot pasta je dovoljeno uporabljati ne le špagete, ampak različne vrste testenin.

Mnogi kuharji raje dodajajo suhim ali svežim zelenjem testenine karbonare, od katerih se vsak odloča o svojih okusnih preferencah. Poseben vonj bo dodan k jedi z dišečo baziliko, dobro se ujema s testeninami in parmezanom.

Pasta carbonara s slanino je mogoče pripraviti za večerjo za družino ali kot poslastico za povabljene goste.Obstaja tudi praznična različica recepta, ko se suho belo vino doda pastozni omaki.

Za prave gurmane je priporočljivo, da k jedi dodamo "polet". Češnjev paradižnik, ki se peče v pečici, bo popolno dopolnilo testenin. Pri temperaturi 180 stopinj je dovolj, da zelenjavo spečemo malo, ne da bi čakali, da se zatemnijo. Nato ostane le, da jih pripravimo na krožnik pripravljenim špagetom z omako.

Tako lahko brez dodatka tradicionalnih svinjskih obrazov pripravimo preprosto in istočasno originalno karbonano testenino s slanino. Odličen okus jedi omogoča, da čutite duh Italije in se dotaknete kulinaričnih tradicij te države.

Testenine "Carbonara": klasika žanra

oljčno olje - 120 ml.
špageti (trda pšenica) - 1 pakiranje
piščančji rumenjak (surovo) - 4 kos.
česen - 3 zobe
"Parmezan" ali "Pecorino" sir - 220 gr.
slanina "Pancetta" - 260 gr.

Najprej morate kuhati testenine. Nalijte v lonec 1 l. voda 120 gr. Špageti, počakajte na prve mehurčke. Dodamo 60 ml. oljčno olje, kuhalno polje spustite na srednjo oznako. Pošlji testenine notri, premešaj.
Trajanje toplotne obdelave je odvisno od proizvajalca. Izraz je naveden na zadnji strani pakiranja. Pri karbonari se špageti pripeljejo do pol-pripravljene (al-dente stanje). To pomeni, da mora jedro ostati trdno.
Med kuhanjem špagetov panceto narežemo na rezine, jo damo v posodo s 60 ml. olja. Popecite, dokler maščoba ni prosojna. Pomembno je slediti strukturi, panceta ne sme biti prekomerno sušena.
Izklopite toploto in ohladite slanino na sobno temperaturo. V tem času raztrgajte sir. Rumenjajte z vilicami ali mešalcem, združite s polovičnim volumnom celega sira (110 gr.). Dodajte mleti poper po okusu.
Posodo z jajčno maso položimo na parno kopel, mešamo 10 minut. Slanino zmešamo s paro omako, jo ponovno segrejemo, ne prenehamo z mešanjem. Špageti so že kuhani, jih odstranite in pustite na cedilu za odvajanje vode.
Po 3 minutah popecite testenine v slanino in omako, dobro premešajte. Postrezite z ostanki sira.

Carbonara z gobami in šunko

Parmezan (ali druga trda sorta) - 230 gr.
stroki česna - 3 kos.
Jajčni rezanci - 300 gr.
Maslo - 30-40 g.
gobe (po možnosti šampinjoni) - 125 gr.
Čebula - 1 kos.
jajce - 4 kos.
krema z visoko vsebnostjo maščob (od 27%) - 210 ml.
šunka - 130 gr.

Zavremo z vodo in dodamo sol ter kuhamo rezance. Ne prenehajte se vmešavati. Kuhajte testenine do 80%. Sedaj se vključite v gobe. Potrebno jih je očistiti in sprati, nato nalepiti plošče vzdolž noge.

Ločeno narežemo na šunko s čebulo. Česen lahko skoči skozi stiskalnico ali narežemo na tanke rezine. Maslo položite v posodo in stopite. Na njem prepražimo česen in čebulo. Ko zelenjava pade v volumen, dodajte gobe s šunko.

Beljakovine niso potrebne, le ločite rumenjake. Združite jih s soljo in poprom. Sira poprskajte in zmešajte. Dodamo ohlajeno smetano. Celotno maso obdelajte z mešalnikom ali mešalnikom. V posodo nalijte omako, kuhajte 5 minut.

Zdaj pretresite rezance v cedilu, da izpustite vodo. Premaknite testenine na ponev z jajci. Mešajte, izklopite gorilnik, pokrijte s pokrovom. Po 10 minutah infundiranja postrežite v mizo.

Karbonara s piščancem in sezamom

smetana (vsebnost maščobe 25%) - 125 gr.
trdi špageti - 0,3 kg.
sezam (bela) - 20 gr.
česen - 2 zoba
piščančji file - 250 gr.
jajca - 3 kos.
oljčno olje - 90 ml.
Parmezan - 60 gr.

Kuhamo vrelo vodo, nalijemo z oljem in soljo. Pošljite špagete v notranjost, jih kuhajte v povprečju 6-7 minut. Potrebno je pripraviti testenine v stanje polpripravljene.

Zdaj pa naredi piščanca. Sperite, posušite s papirnatimi brisačami. Odstranite film iz fileja, meso narežite na 2 * 2 cm kocke.

Česen ne prehaja skozi drobljenje in sesekljane tanke plošče.Zmešajte ga s piščančjim filejem, položite v pekač z vročim oljem. Na močnem ognju prepražimo 3 minute in nato zmanjšamo moč.

Celotno trajanje mesnatosti je 8 minut, ne več. Po tem času posolite posodo, nalijte v smetano. Zmanjšajte toploto, kuhajte nepokrito 5 minut.

Naredite omako iz jajc, sezama, naribanega parmezana in soli po okusu. Zdaj pripravite kompozicijo z mešalnikom in nalijte na piščanca. Špageti pripravljeni, pustite jih v cedilu, nato se pomaknite na rešetko in kuhajte 3 minute.

Karbonara z beluši in češnjami

česen - 4 kosi.
jajca - 2 kos.
listi bazilike - 40 gr.
oljčno olje - 60 ml.
Šparglji - 430 gr.
rezanci (trde pšenice) - 240 gr.
Češnjev paradižnik 280 g.
Parmezan - 100 gr.

Najprej pripravite potrebne izdelke in jih zberite na enem mestu. Šparglje razrežite na koščke z dolžino 2-3 cm, zaželeno je, da se paradižnik seseklja na pol.

Sedaj naredite nekaj rezancev. Kuhamo ga v vreli vodi, predhodno nasolimo. Prinesite testenine na pol kuhanih. Izberite veliko ploščo, dodajte oljčno olje in segrejte.

Šparglje pečemo 4 minute. Tukaj dodajte sesekljan česen, čez 45 sekund. Vlijemo češnjo, pokrijemo posodo, vsebino kuhamo, dokler se ne zmehča (približno 5 minut).

V drugi posodi zmešajte nariban sir z jajci, soljo in poprom. Začnite intenzivno mešati z mehurčki, tako da naredite enotno omako. Kuhane rezance, ki so jih pustili v cedilu, po 2 minutah položite v ponvico.

Napolnite z jajčno maso in dobro premešajte. Vklopite toploto, kuhajte 2 minuti. Po tem času pustite pasto stati četrt ure. Postrezite z naribanim sirom.

Carbonara z baziliko in kremo

muškatni orešček - 3 gr.
slanina - 165 gr.
bazilika (zelenice) - 3 vejice
jajce - 3 kos.
špageti - 280-300 gr.
oljčno ali koruzno olje - 60 ml.
vsebnost kremne maščobe od 22% do 140 gr.
česen zob - 2 kos.
Parmezan - 125 gr.

Kuhanje špagetov in omake poteka hkrati. Najprej dajte vodo v ponev, zavrite in solite. Pošljite testenine v notranjost, kuhajte 7 minut do stanja al-dente (pol kuhan).
Za pripravo omake slanino narežite na palice in česen na rezine. Pošlji na ponev z oljem in prepražimo na skorjo. V drugi skodelici združite smetano, jajca, muškatni orešček. Dodajte nariban sir in narezano baziliko.
Zmešajte jajčno-sirno mešanico z vilicami. Kuhane špagete postavite v slanino s česnom. Začinite z omako in segrejte 3 minute. Naribamo parmezan, jih potresemo s karbonarico in postrežemo.

Carbonara z morskim koktajlom

paradižnikova pasta - 160 gr.
oljčno olje
stroki česna - 2 kos.
Morski koktajl - 250 gr.
trdi špageti - 280-300 gr.
Vsebnost kremne maščobe 35% - 260 gr.
sir - 60 gr.

Najprej vzemite morski stres iz zamrzovalnika, naj se odtaja. Izpraznite preostalo tekočino in odstranite led, vsebino sperite, zložite na sito. Pustite, da se posuši.
Vlijte vodo v lonec, jo položite na ogenj in počakajte na vrenje. Nalijte v oljčno olje, sol. Testenine vstavite v notranjost, kuhajte v povprečju 8 minut (štetje se začne od trenutka vrenja).
Česen olupite, narežite in prepražite na maslu. Tukaj pošljite morski koktajl, kuhajte 3 minute. Po tem obdobju dodamo paradižnikovo pasto, kuhamo še 3 minute.
Ko tekočina zavre, sol pomudite in dodajte poper. Dodajte maščobno smetano, ne prenehajte z motnjami. Kuhane testenine damo v ponvi, ugasnemo toploto. Po četrt ure ure postrežemo, posuto s sirom.

Karbonara z mletim mesom

stroki česna - 4 kos.
mleto svinjsko in goveje meso - 450 gr.
oljčno olje
trdi špageti - 250 gr.
paradižnik - 100 gr.
čebula - 45 gr.
maslo - 60 gr.
Parmezan - 120 gr.

Čebulo in česen olupimo, zelenjavo sesekljamo. Postavimo v ponev, prelijemo z oljčnim oljem. Sestavino pripravimo na pripravljenost (zlato barvo).Paradižnike sperite, narežite neužitne površine, narežite na kocke.
Vmešajte česen in čebulo, pokrijte posodo s pokrovom in vsebino kuhajte 8 minut. Ko se sestavine zmanjšajo, jih postavite v posodo in operite.
Zdaj ločeno prepražimo na olivnem olju. Postati mora bela in skorja. Ne pozabite, da popijete in solite meso. Zmešajte vse sestavine, vztrajajte na majhnem ognju pod pokrovom 5 minut.
Zdaj pa vzemite nekaj testenin. Potrebno je soliti vodo, zavreti, v njej kuhati špagete 7 minut. Ko se čas konča, ga pošljite na posodo in prepražite na maslu.
Združite špagete z mletim in zelenjavnim prelivom, premešajte. Segrejte krožnike, položite karbonono, posujte s sirom. Ločeno okrasite z meto ali baziliko.

Carbonara s slanino

oljčno olje - 125 ml.
trdi sir (primeren "parmezan") - 80 gr.
špageti - 330 gr.
stroki česna - 3 kos.
jajca - 2 kos.
slanina - 150 gr.

Solite vodo, v kateri bodo vreli testenine. Zavremo, vlijemo 60 ml. oljčno olje. Postavite špagete v notranjost, kuhajte 8 minut na srednjem ognju. Nato v sito za odvajanje tekočine.
Sesekljite česen dolechkami, v vsakem primeru, ga ne prenesejo v tisk. Slanino narežemo na palice. Zmešajte sestavine, prepražite na ostankih oljčnega olja. Po 5 minutah dodamo testenine.
Ločeno, premagal jajca, ležal na špagete. Sestavine premešamo, medtem ko še naprej kuhamo na majhnem ognju. Sesek narežite na vrv, popražite s testeninami. Nadaljujte z degustacijo in raztegnite krožnike.

Karbonara s kozicami

trdi sir (primeren "parmezan") - 80-100 gr.
zamrznjene kozice - 350 gr.
Provence začimbe - 20 gr.
špageti - 280 gr.
Krema 35% maščobe - 125 ml.
slanina - 200 gr.

Kremo nalijemo v ponev, segrejemo na 50 stopinj. Naribajte sir, dodajte v toplotno odporno posodo, segrejte 8 minut. Nenehno mešamo, tako da sestava sprejme enotno strukturo.
Medtem ko se krema in sir skuha, slanino narežemo s palicami ali tankimi ploščami. Naravnajte kozice, jih sperite in osušite.
Kuhajte morsko hrano v vodi, solite jo. Toplotna obdelava traja 3 minute. Špagete kuhamo ločeno tako, da jih potopimo v vrelo tekočino.
Kremni sir odstranite s kuhalne plošče, dodajte slanino, testenine in kozice. Polaganje celotne posode v ponev, pokrijemo s pokrovom. Kuhajte 3 minute in nato takoj servirajte.

Carbonara z gobami v počasnem štedilniku

oljčno olje - 65-75 ml.
krema z visoko vsebnostjo maščob (od 32%) - 240 gr.
špageti - 250 gr.
gobe - 350 gr.
Parmezan - 140 gr.
Čebula - 50 gr.
česen - 3 rezine

Napolnite posodo z vrelo vodo, solite in dodajte malo oljčnega olja. Pošljite špagete v notranjost, kuhajte 7 minut v načinu "Testenine" ali "Kuhanje".
Ko naprava deluje, pripravite gobe. Treba jih je oprati, olupiti, posušiti in narezati na tanke rezine vzdolž vlaken. Čebula razreže polkrog.
Na peči ali v mikrovalovni pečici kremo segrejte na 60 stopinj. Sir, dodamo v sestavo mleka. Kuhano testenino položite na sito, nato v drugo čisto posodo.
Operite multicooker, posušite. V posodo nalijte olje in pošljite čebulo z gobami v notranjost. Prilepite vsebino na funkcijo »Praženje« 10 minut.
Ko gobe sežgemo in čebula postane zlata, dodamo sesekljan česen. Prelijte z soljo, premešajte. Začinite z mešanico kremnega sira.
Ko se funkcija »Cvrtje« konča, nastavite rešitev »Gašenje« za 10 minut. Mešamo kompozicijo, ne da bi zapirali multicooker s pokrovom. Na koncu dodajte testenine, pustite stati na programu "Ogrevani", okus.

Naredite pasto "Carbonara" po klasični tehnologiji. Bodite pozorni na recepte z dodatkom šunke, slanine, gob, špargljev, parmezana.Pripravite špagete z morskim koktajlom ali ločeno s škampi, jajci, sezamom, piščancem, paradižnikom.

Tradicionalna testenina Carbonara s slanino

Treba je opozoriti, da je ta recept tradicionalen za ameriško različico karbonarne omake. Američani (tako kot Britanci) zelo ljubijo slanino, kuhajo solate z njimi, pečejo pite in kuhajo juhe. Tukaj je recept tradicionalne italijanske karbonare testenin, ki so se prilagajali svojim kulinaričnim željam in nadomestili eksotične guanchiale in panceto s slanino. Sir pa je pustil italijansko - parmezan.

Testenine (špageti, pappardelle ali tagliatelle) - 1 paket (500 g), t
Oljčno olje - 2 žlici,
Slanina - 200 g,
Jajca - 3 kose,
Parmezan - 100 g,
Črni poper in sol - po vašem okusu.

Recept je namenjen za štiri obroke.

Posebnost omake je, da gre za pripravljenost že od vročine sveže kuhane testenine. Zato je za to omako vnaprej pripravljena samo slanina, ki odvaja odvečno maščobo. Osnova omake - jajca - dajo v surovo testo. Omaka je zelo mehka in svilnata. In za ostrino in pikantnost ji dodajte česen. Ampak to je amater. Torej pripravite pasto karbonara.

Za špagete dajemo vodo, zaenkrat pa zavre, narežemo na tanke rezine slanine. V ponev nalijte nekaj rastlinskega olja, segrejte in prepražite slanino "do hrupa". Upoštevajte, da mora biti slanina zmožna prepražiti, da se ne spremeni v mesne krekere. To pomeni, da se prepražimo na visoki vročini in ne za dolgo, tako da postane samo površina rezin slanine hrustljava. Nato v ločeni skledi pobijemo jajca s soljo in črnim poprom. Razbijte jih z običajno vilico, brez uporabe mešalnika ali zmešalke, ki bo jajca spremenila v peno jajc, vendar tega sploh ne potrebujemo. Surovega zrna narežite na čips (na drobnovec) in dodajte jajca. Osnova omake je pripravljena. Mimogrede, pustite nekaj sira za začimbe do končnih testenin.

Zdaj kuhajte špagete. Potopite jih v rahlo slano vrelo vodo, kuhajte, dokler ni pripravljena, in zložite v cedilo. Sperite testenine ni potrebno in ne olje (kot smo včasih), da jih, tudi, ne dodajte. Po tem pa testenine prenesemo v ponev z mešanico jajcnega sira, hitro premešamo in dodamo slanino. Ponovno premešamo, položimo na krožnike in potresemo s preostalim sirom. Jedo testenine karbonara takoj po kuhanju.

Nekateri kuharji priporočajo dodajanje suhega belega vina tradicionalni karbonari testenin (v omaki), vendar je to užitek visoke kulinarične mode. Mimogrede, recept za tradicionalne karbonare testenin lahko spreminjate ne le s česnom, ampak tudi z baziliko (sušeno ali sveže), kot tudi z vsemi zelenimi, ki vam najbolj ustrezajo.

SESTAVINE. T

Testenine 400 gramov
Slanina Pancetta 150 gramov
Žarnica 1 kos
Česen 4-5 Dental
Jajca 3 kosov
Cream 1 Glass
Parmezan - po okusu
Sveže mleti črni poper - po okusu
Češnjev paradižnik 10-15 kosov

1. Vodi za testenine. Solimo in dodamo čajno žličko oljčnega olja. Slanino narežite na trakove. Paradižnik sperite in postavite na pekač, v pečici, segreti na 180 stopinj.

2. Na srednji ogenj postavite veliko ponjavo, v njej nasekljano slanino in prepražite do zlato rjave barve.

3. Medtem ko so paradižniki pečeni, slanina je squash, olupite čebulo in česen ter narežite: čebulo - obročke, narežite na česen.

4. Pobijte jajca, smetano in nariban parmezan. Dodamo črno mleto poper (ne obžalujem!).

5. Ko postane slanina hrustljava, jo izberite na papirnem ubrusu. Čebulo in česen damo v ponev. Čebulo prepražimo, dokler ne zmešamo.

6. Naš paradižnik v pečici je že začel dobivati "strojeno" podobo, takoj ko paradižnik postane zmečkan in rahlo rjav, jih potegne ven.

7. Testenine do takrat morajo biti pripravljene. Izberite jo iz ponve z režo žlico v ponvi s čebulo in česnom. Dodamo smetano in sirno mešanico. Požar na počasno in mešati.Če pasta absorbira vso tekočino ali se ne zdi posebno sočna, dodamo vodo, v kateri je kuhana.

8. Na testenine in čebulo dodajte slanino. Mešajte.

9. Paradižnik gre tja.

10. Dobro premešajte, vendar nežno.

11. Karbonaro s slanino postrezite v serijah, posuto z naribanim parmezanom.

Špageti Carbonara Recept s kremo in sirom

Ta jed se izkaže za zelo okusno in nežno, in ko jo poskusite vsaj enkrat, jo boste želeli spet kuhati. Špageti karbonara so najbolje izdelani iz testenin durum, zaradi katerih številka ne trpi zaradi prekomernih kalorij.

50 g parmezana,
150 ml smetane
200 g špagetov,
2 stroka česna,
3 jajca,
150 g slanine (dimljena slanina z mesno plastjo),
2 žarnici,
2 veliki žlički rastlinskega olja,
Sol ima okus
Mlečni črni poper - ščepec,
Majhno žlico masla.

Drobno narežemo oluščeno, oprano čebulo in česen ali pa na zadnji strani noža sesekljamo česen,
Prekajeno slanino narežite na tanke trakove
Na dobro segreto posodo položimo majhno rezino masla, pustimo, da se topi in dodamo česen,
Po 30 sekundah, ki jih položimo na mast, jo zmešamo, počakamo, da začne spuščati maščobo (približno pet minut). V tem procesu česen ne sme spreminjati barve, v najslabšem primeru pa lahko povzroči grenkost pripravljene jedi,
V ločeno posodo nalijte rastlinsko olje, ga segrevajte in obrežite čebulo, dokler ne postane zlato rjave barve. Ne pozabite mešati,
Pripravite omako: pripravite rumenjake v globoko skledo, dobro premešajte, začinite s soljo, začinite s poprom, dodajte nariban sir,
Uvedite kremo, dajte čebulo, ponovno dobro premešajte,
V slano vodo zavrite špagete v skladu z navodili na embalaži. V nobenem primeru ne dovolite njihove prebave,
Končni vroči izdelek položimo v toplo globoko posodo, takoj dodamo omako, vse temeljito premešamo.

Hrana mora biti nežna, kremnega okusa. Jajčni rumenjaki iz toplih špagetov bodo hitro kuhani in dobesedno čez minuto bo preliv dosegel želeno gostoto. Potresemo s testeninami. Zdaj lahko zabavate goste s čudovito kulinarično mojstrovino.

Testenine carbonara s slanino, smetano in gobami

Hitra priprava in sploh ni težko. Jed ima izjemen okus po gobah in nežen kremast okus.

Parmezan - 150 g,
Slanina - 100 g,
Čebula - 2 kosa,
Špageti in sveži šampinjoni - po 200 g,
Jajčni rumenjak - 3 kose,
Česen - 2 rezini,
Krema - 150 ml,
Čajna žlička masla,
Mlet črni poper, sol - po okusu,
Rastlinsko olje - 3 velike žlice.

Kuhanje testenin carbonara s slanino in gobami:

Drobno narežemo olupljen strok česna in ga razširimo na ponvi, ogreti z maslom. Zmrznite dobesedno pol minute,
Tudi tu dajemo dimljeno meso, narezano na tanke trakove, za približno tri minute prepražimo, ne da bi pozabili na mešanje, preden izločimo maščobo,
Olupljen in olupljen čebulo v majhno zlato kocko čebulo v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Nato, dal v ponev, odstranite na stran,
Narežemo na tanke plošče, speremo, posušimo gobe, jih prepražimo do zlate rjave barve v rastlinskem olju,
Vlijte 100 ml smetane v ponev (kjer smo dali popečeno čebulo), dodajte, poper. Dodamo šampinjone, kuhamo na majhnem plamenu približno 6-7 minut,
Nanesite na Rende s srednjimi parmezanom. V skledi položite rumenjake, ki jih je treba malo stresati, potresemo s poprom in soljo,
Nato vpijemo preostalo kremo (50 ml) in prelijemo sir,
Kuhaj špagete v rahlo slano vodo, dokler ni pripravljen,
V ponvi vroče špagete, dodamo dreso s parmezanom, prekajeno meso in gobe, hitro premešamo.

Ponudite vroče kulinarično čudo, na vrhu pa potresite z naribanim sirom.

Carbonara z jajcem, ki ga je pripravila Julia Vysotskaya

Ta recept korak za korakom bo pomagal, da karbonane iz razpoložljivih sestavin čim bolj približajo originalu. Kot v klasični italijanski različici, se krema tukaj ne uporablja.

Za 4 obroke boste potrebovali:

Špageti - 300 g,
Slanina ali dimljena slanina z majhnimi plastmi mesa - 6 rezin,
Jajčni rumenjaki - 4 kose,
Sveže mleti črni poper - pol čajne žličke,
Ovčji sir - 90 g (lahko se nadomesti z vsemi sortami trdega sira), t
Morska sol, oljčno olje in kis - žlička.

Špageti so popolnoma potopljeni v slano vodo, ki zavre, in kuhamo nekaj minut manj, kot je zapisano na embalaži izdelka. Tekočina se nežno združi v ločeno posodo in pusti,
Trakove slanine prepražimo v vroči ponvi z oljčnim oljem, dokler se žetve ne odtegnejo, in jih položimo na papirnate serviete, da se odvečna maščoba absorbira,
Sintetiziramo si s finim riberom v tanke ostružke,
Da bi zbrali rumenjake, v majhni ponvi zavrite vodo in izklopite plin. Polni kis in rahlo razbaltyvaem tekočino v smeri urinega kazalca, da bi dobili whirlpool. Zasukaj rumenjake v nekaj minutah, nato pa izvlečemo z žlico,
Na dno globoke plošče nalijemo 2/3 skupne količine popra, raztopimo kuhane špagete vroče, zlepljen rumenjak, malo več kot polovico sira, vlijemo še nekaj vode, ki ostane iz kuhanja, in vse dobro premešamo,
Dodamo celo papriko, 3 rumenjake, slanino.

Na tej karbonari je pripravljena slanina in jajce. Vrh okrasite s preostalim naribanim sirom.