Mlečne juhe so pripravljene iz polnomastnega mleka, mešanice mleka in vode ter kondenziranega mleka brez sladkorja in mleka v prahu. Te juhe so pripravljene z žitaricami, testeninami in zelenjavo. Testenine, polnozrnate žitarice in zelenjava so slabo prekuhane v mleku, zato jih najprej kuhamo do polovice kuhane v vodi in nato v mleku.
Mlečne juhe se skuhajo v majhnih porcijah, saj dolgotrajno skladiščenje slabi barvo, vonj, teksturo in okus juhe. Maslo ali mizico margarine položite v lonec ali ploščo tik pred izpustom.
Mlečna juha z žitaricami. Oštevilčena in oprana žita (riž, ječmen ali proso) se vlijejo v vrelo slano vodo, kuhajo do pol kuhanega, vlijemo toplo mleko in pripravimo. Na koncu kuhanja dodamo sladkor. Če je juha kuhana na polnomastnem mleku, se žitarica vre v 5–7 minutah v vodi, vrne na sito in pusti, da se izsuši. Pripravljene žitarice polagamo v vrelo mleko in kuhamo do kuhanja.
Za kuhanje juhe z ječmenovim zrnjem ali zdrobom, se vrelo mleko ali mleko prelijemo z mešanjem z mešanjem in kuhamo, dokler ni pripravljeno. Pred koncem kuhanja nanesite sol in sladkor.
Ko pustite juho, jo nalijemo na krožnik, damo maslo ali namizno margarino.
Mleko 700, voda 350, rižni drobljenci 70 ali zdrob 60, ali ječmen ječmen 80, maslo 10, sladkor 10.
Mlečna juha s testeninami. Pripravljene testenine položite v vrelo slano vodo, kuhano do polovice kuhane, vlijte v vroče mleko in pripravite. Na koncu kuhanja dodamo sladkor. Če je juha pripravljena s polnomastnim mlekom, se testenine dajo v vrelo vodo in kuhajo: testenine 15–20 minut, rezanci - 10–12, rezanci - 5–7 minut, nato vrnejo na sito, voda se izsuši. Pripravljene testenine položite v vrelo mleko, dodajte sol, sladkor in kuhajte, dokler ne končate. Juha backfill ("zvezde", "abeceda", "ušesa", "ribe") takoj zaspite v vrelo mleko ali mešanico mleka in vode, dal sol, sladkor in kuhamo, dokler kuhani.
Ko pustite juho, nalijemo v krožnik in položimo kos masla.
Mlečna juha z zelenjavo. Korenje se narežemo na rezine, kocke ali kocke in rahlo mimo masla ali margarine. Belo zelje je narežemo na kose, in barva je razdeljena na majhne socvetje, krompir narežemo na kocke ali rezine, stroki fižola - v obliki kvadratov ali diamantov in kuhani ločeno. Postavite zapečeno korenje v vrelo slano vodo, zavrite, nato položite krompir, cvetačo ali belo zelje in zavrite, dokler ni pol kuhano. Nato vlijemo vroče mleko in kuhamo, dokler ne kuhamo. Na koncu kuhanja je fižol, kuhan ločeno, sol.
Mlečne juhe lahko kuhate z različnimi zelenjavami: zelenim grahom, repo, bučami, listi špinače, solato in drugo zelenjavo. Juhe so včasih napolnjene s porjavljeno moko, razredčeno z mlekom ali vodo.
Ko pustite juho, nalijemo v krožnik in položimo kos masla.
Onemogoči adBlock!
in osvežite stran (F5)
zelo potrebno
Zgodovina prvih tečajev
Nacionalne kuhinje mnogih držav danes imajo svoje recepte za juhe. Nekateri so bili izumljeni že v antičnih časih, nekateri so nastali po naključju, vendar so uživali in postali neločljiv del sodobnega menija za kosilo.
Jedo juhe v Rusiji se je začelo v starih časih. Schi, bujoni, zatiruhe, govorci in druge juhe iz moke so imeli ime »kruh«. Rassolnik, mačka, hujšanje, uho, okroshka - te jedi so se pojavile na ruski večerji bližje XVIII stoletju.Od takrat je žlica postala glavni jedilni pribor, tekoče jedi pa so prevzele prevladujoč položaj na ruski mizi.
Najbolj priljubljena med Rusi so bili juha. Pripravili so jih na različne načine. V bogatih domovih je bila juha kuhana v mesni juhi. Bili so "bogati", visoko kalorični, bogati, debeli. V revnih družinah kuhan juho v vodi iz zelja in čebule. Imenovali so jih "prazni, revni".
Nazaj na vsebino
Na uporabnost in sort "tekoče" mlečne jedi
Danes je verjetno nemogoče zamisliti večerjo brez prvih jedi. Menijo, da so zelo koristne. Spodbujajo zdravo prebavo in s tem pravilno delovanje želodca in črevesja.
Juha, zahvaljujoč svoji tekoči osnovi, je ena od najbolj lahko prebavljivih jedi. Povečuje apetit, spodbuja izločanje želodčnih in črevesnih sokov, segreva stene želodca, kar pomaga aktivirati presnovo in obnoviti ravnotežje med vodo in soljo. Pri kuhanju juh je ohranjena največja količina hranilnih lastnosti uporabljenih sestavin.
Najbolj koristne so prve jedi v mleku.
Mlečne juhe zlahka obdelujejo in absorbirajo v telesu zaradi kompleksne vsebine več kot 20 vrst vitaminov, aminokislin, več kot 30 vrst mineralov (kalcij, magnezij, fosfor, kalij, fluor, cink in mnogi drugi).
Mleko obdaja stene želodca, kar prispeva k pravilnemu delovanju. Nedavno so znanstveniki odkrili sposobnost jedi iz mleka, zahvaljujoč laktozi, za povečanje hemoglobina in znižanje ravni krvnega sladkorja, odstranitev toksinov in radionuklidov iz telesa, znižanje ravni holesterola.
Recept za mlečno juho je lahko zelo različen. To jed lahko kuhamo iz različnih vrst mleka.
Najprej je polnomastno mleko. Iz nje se kuhajo klasične mlečne juhe, dietne in kremne juhe ter otroške in izvirne ter pire juhe. Lahko so vroče in hladne (npr. Zelenjava, jagode in sadje). Kot dodatna sestavina se uporablja obsežen seznam izdelkov: od navadnih žitaric in testenin do rib, mletega mesa, prekajenega mesa, gob in sira.
V odsotnosti polnomastnega mleka lahko uporabite recept za pripravo juhe iz mleka v prahu ali kondenziranega mleka. Suho mleko v prahu razredčimo z vodo v razmerju: 150 g suhe mešanice na 1 liter vode. Prvič, mleko v prahu je treba razredčiti v majhni količini mlačne vode, dokler ni konsistenca kisle smetane, nato dodamo preostalo vodo. Nato je treba mešanico zavreti pri zmerni toploti.
Kondenzirano mleko se razredči z vročo vodo. Za 1 skodelico kuhane vode vzamemo 2-3 velike žlice kondenziranega mleka. Pri pripravi jedi si zapomnite, da je v sestavo kondenziranega mleka vključena znatna količina sladkorja.
Nazaj na vsebino
Dietna hrana
Mlečne juhe so absolutno nepogrešljive pri razvoju prehranske hrane pri zdravljenju različnih bolezni. Pri pripravi mlečnih prehrambenih juh, testenin, zelenjave in različnih žit se uporabljajo kot trdna podlaga. Juha dieta številka 2 je narejena iz mleka, razredčenega na pol z vodo. V receptu za prehrano št. 10 in 7 se vsebnost soli prepolovi. Pri bolnikih, ki imajo bolezen želodca, je prisotnost zelja izključena.
Recept za prehransko juho z mlekom, jabolki in bučo
Za 1 l mleka morate vzeti: 1 majhno jabolko, 200 g olupljene bučne kaše, piščančni rumenjak, 1 žlico sladkorja in ¼ žličko krompirjevega škroba. Olupljena jabolka in buča fino narezana in protomit, dokler se ne skuha v malo vode s sladkorjem. Ločeno zmešamo rumenjak s škrobom in preostalim sladkorjem ter dodamo malo mleka. V vrelo mleko vnesite mešanico jajčnega mleka, zavrite, naprezajte, ohladite in dodajte jabolko z bučo. Preden jo postrežemo, jo lahko posipamo s cimetom.
Zelo pogosto se dietetikom za aktivno izgubo telesne teže bolnikom predpisuje mlečna juha.Telo se zlahka absorbira zaradi prisotnosti živalskih beljakovin v bazi. Vendar ne smemo pozabiti, da mleko še zdaleč ni vitko zdravilo. Ima določeno vsebnost maščobe. Da bi bila mlečna juha za hujšanje minimalna, mora biti pripravljena z mlekom, razredčenim z vodo. Lahko pripravite zelenjavno juho po receptu z dodatkom majhne količine mleka.
Prehranska juha z zelenjavo
Za 1 liter mleka in 350 g vode boste potrebovali: 2 velika krompirja, 1 korenček, majhno glavo cvetače, majhno posodo z zelenim grahom, 1 žlico masla in kuhinjsko sol.
Mleko pred vrenjem. Korenje prepražimo v olju. V vodi, kuhamo, dokler polovica kuhani fino sesekljan krompir in zelje socvetja, dodamo porjavi korenje, zeleni grah in mleko, sol malo in pripeljati do pripravljenosti. Juha, posuta s svežimi zelišči.
Nazaj na vsebino
Otroška prehranska kuhinja in multicooker
Posebno mesto v prehrani ima otroška kuhinja. Že od prvih dni življenja je osredotočenost v prehrani otroka na mleko. To je materino mleko ali mešanica. Postopoma se otrokova prehrana spreminja. V jedilniku so zelenjava, sadje, skuta, jogurti in kefir. Do 1. leta otrokovega obroka delimo na zajtrk, kosilo, malico in večerjo. Meni za kosilo je sestavljen iz več jedi. Posebej pomemben mora biti "prvi", tj. Juha. To jed lahko kuhamo na različnih tekočih podlagah: na piščančji, zelenjavni ali mesni juhi, na mleku.
Otroke, stare od 1 do 2 let, lahko hranite z mlečno juho iz mleka, razredčenega z vodo. Od starosti dveh let dalje je mleko lahko celo. Testenine, zelenjavo in žitarice je treba kuhati, dokler niso pripravljene, nato vlijemo vrelo mleko in malo premešamo. Dodajte maslo končani juhi. V receptu mlečne juhe z zelenjavo je lahko več sestavin. Zelenjava se polaga glede na čas priprave. Sprva kuhane korenine, potem lahko dodate bučke, zelje, čebulo. Otroške mlečne juhe so lahko pirene in navadne. To je odvisno od starosti otroka, njegove sposobnosti in želje po žvečenju hrane.
Otroška juha z zdrobnimi cmoki
Število sestavin je lahko poljubno in je odvisno od zahtevane količine končne jedi.
V stekleni skledi pretepite piščančje beljakovine, dodajte malo zdroba in stopljeno maslo, previdno premešajte. Mešanica ne sme biti hladna. Z čajno žličko damo majhne cmoke v vrelo mleko, kuhamo na majhnem ognju 1-2 minuti. Nato ohladite v ponvi s pokrovom zaprto.
Multicooker postaja vse bolj priljubljen pri sodobnih gospodinjah. Obroki v njem so bolj nasičeni v okusu in zdravi, to je prehranski. Juhe, na primer, ne zavrejo nad odprtim ognjem, temveč lanjijo z zaprtim pokrovom, kot v stari ruski peči, pri čemer ohranijo vse hranilne snovi in vitamine. Zelo okusni so pridobljeni v počasnem štedilniku, vključno z mlečnimi juhami. Odvisno od recepta se lahko uporablja za pripravo navadne mlečne juhe z rezanci za otroško hrano in originalno kremno juho z zelenjavo in gobami.
Juha z rezanci v počasnem štedilniku
Vse sestavine (0,5 litra mleka, 50 g majhnih vermicelli, 1 žlico sladkorja, malo soli in masla) so razporejene v mešanici z mešanico in izbran želeni način kuhanja.
Kuhajte topel obrok. Ljudje se ogrevajo na kamnih. Vendar pa se hrana preprosto vlije. Strokovnjaki menijo, da je juha iz lončenine prišla do jedi. Zgodovinski dokumenti Kitajske juhe. V XV-XVI stoletjih prvih tečajev Kasneje, v XVII-XVIII stoletjih, so se recepti za juhe množično razdelili po svetu.
Nazaj na vsebino
Zgodovina prvih jedi
Nacionalna kuhinja številnih držav ima zdaj svoje recepte za juhe. Obstaja nekaj načinov za hitro kosilo.
Jedo juhe v Rusiji se je začelo v starih časih. Juha, juha, zatiruhi, kaša in druge juhe iz moke so imenovali "Chlebowo". Kumarica, pohmelka, halophyte, uho, hašiš - te jedi so blizu XVIII stoletja. Od takrat je zavzel stališče do ruske mize.
Najbolj priljubljena med ruskimi ljudmi je bila juha. Pripravljeni so bili drugače. V bogatih domovih juha kuhana v mesni juhi. Bili so "bogati", visoko kalorični, bogati, debeli. V revnih družinah kuhamo juho na vodi iz zelja in čebule. Imenovali so jih "prazni, revni".
Nazaj na vsebino
Mlečni izdelki
Danes verjetno ne morete predstavljati večerje brez prvih jedi. Menijo, da imajo zelo pomoč.Zato je pomembno, da prebava želodca in črevesja.
Juha, zaradi najlažje prebavljive hrane. Poveča sposobnost želodčne stene, pomaga aktivirati in obnoviti ravnotežje med vodo in soljo. Pri kuhanju juh.
Posoda z mlekom.
Mlečna juha je organizem predelan in asimiliran zaradi več kot 20 vrst mineralov (kalcij, magnezij, fosfor, kalij, fluor, cink in mnogi drugi).
Mleko ovije želodčno steno, kar prispeva k njenemu pravilnemu delovanju. Nedavno so znanstveniki uspeli povečati svoj hemoglobin in znižati raven sladkorja v krvi, znižati holesterol.
Receptna mlečna juha je lahko zelo raznolika. Ta jed se lahko pripravi iz različnih vrst mleka.
Prva je polnomastno mleko. Od nje do juh in juh. Lahko so vroče in hladne (npr. Zelenjava, jagodičje in sadje). Mleto meso, prekajeno meso, gobe in sir.
Če ni polnomastnega mleka, ga lahko uporabite. Mleko v prahu razredčeno z vodo v razmerju: 150 g suhega na 1 liter vode. Razredčite ga z vodo in dodajte preostalo vodo. Če želite, da vre zmerno toploto.
Kondenzirano mleko se razredči z vročo vodo. Za 1 skodelico vrele vode se vzame 2-3 velike žlice kondenziranega mleka. Pri pripravi obrokov se zaveda, da del kondenziranega mleka vsebuje veliko sladkorja.
Nazaj na vsebino
neveljavna hrana
Juha je nujno potrebna pri zdravljenju različnih bolezni. Pri kuhanju mlečnih juh prehrane, kot trdne temelje, uporabite testenine, zelenjavo, različne žitarice. No 2 dietna juha iz mleka, razredčena na polovico z vodo. Na receptni prehrani številka 10 in 7 se vsebnost soli zmanjša za polovico. Za bolnike, ki trpijo zaradi želodčnih bolezni, izključite prisotnost zelja.
Recept prehrana juha z mlekom, jabolk in buče
1 jabolko, 200 g, bučna kaša, rumenjak, 1 žlica sladkorja in žlička krompirjevega škroba. Olupljena jabolka in sesekljane buče in protomaj do mehčanja v malo vode in sladkorja. Ločeno združimo rumenjake z preostalim sladkorjem in škrobom, dodamo malo mleka. Je mešanica vrelega mleka in buče. Preden jo postrežemo, jo lahko posipamo s cimetom.
Zelo pogosto, dietetiki, aktivno hujšanje, je predpisano, da bolniki mleko juho. Z lahkoto se absorbira v telo živalskih beljakovin. Ne smemo pa pozabiti, da to ni vitki izdelek. Ima določeno vsebnost maščobe. Mleko, razredčeno z vodo, je bilo treba pripraviti. Lahko pripravite recept za zelenjavno juho z dodajanjem majhne količine mleka.
Dieta juha z zelenjavo
1 liter mleka in 350 gramov vode bo potrebno: 2 velika krompirja, 1 korenček, 1 kozarec zelenega graha, 1 žlica masla, sol.
Mleko pred vrenjem. Korenje peče v olju. V vodi, kuhamo, dokler ni fino narezan krompir in kuhano zelje. Juha, posuta s svežimi zelišči.
Otroška prehranska kuhinja in multivarka
Posebno mesto v prehrani ima otroška kuhinja. Od prvih dni življenja, Je mati mleka. Postopno spreminjajte prehrano vašega otroka. V meniju so zelenjava, sadje, sir, jogurt in kefir. Do 1 leta je vnos hrane za otroka razdeljen na zajtrk, kosilo, popoldanski prigrizek in večerjo. V meniju za kosilo je nekaj jedi. Tu je juha. To jed lahko pripravite v različnih tekočih osnovah: v piščančji, zelenjavni ali goveji juhi, mleku.
Otroci se lahko hranijo z mlečno juho z mlekom, razredčenim z vodo. Od dveh let dalje je mleko lahko celo. Testenine, zelenjavo in zrna je treba kuhati, dokler se ne zmehča, nato jih prelijemo. V končno juho dodamo maslo. Recept mlečne juhe vsebuje zelenjavo. Zelenjava je pripravljena. Najprej kuhane korenine, potem lahko dodate bučke, zelje, čebulo. Otroška mlečna juha je lahko čistena in konvencionalna. To je odvisno od otrokove starosti, sposobnosti in želje po žvečenju hrane.
Otroci juha z cmoki mannymi
Lahko je poljuben in je odvisen od količine končne jedi.
V stekleni skledi zmešajte piščančje beljakovine, dodajte malo zdroba in stopljeno maslo ter rahlo premešajte. Mešanica ne sme biti nenadna. Čajna žlička damo malo cmokov za 1-2 minuti. Nato ohladite.
Vse bolj priljubljena v današnjih gospodinjah uživali multivarka. Je prehransko dopolnilo. Ustnice, na primer, ne želijo obdržati ustavljanja, hranijo vse hranilne snovi in vitamine. Zelo okusno pridobljeno v multivarka, vključno z mlečnimi juhami. Glede na recept lahko kuhamo z zelenjavo in gobami.
Juha z rezanci v multivarki
Vse sestavine (0,5 litra mleka, 50 g finih rezancev, 1 žlica sladkorja, malo soli in masla) so pomešane.
Že na horde svojega razvoja, ljudje začeli getuvati vroče na svojih igu. Ljudje so kuhali zelenjavo in miaso na drevesnih ladjah, ki so jih stiskali na kamne, rosters na bagatti. V žiu pa je bila liša debela vmist in juha je bila preprosto suh. Fahіvtsі vvayayut, scho juha, jak jed, so se pojavili s keramično posodo posodo. V zgodovinskih dokumentih Ukrajine in stare Kitajske lahko veste, kakšni so najboljši nasveti o juhah. V XV-XVI stolittyah so padle ovire postale očitne v Evropi. Píznіshe, v XVII-XVIII stolittyah, recepti juhe postal masovo razširil v vseh svítі.
Obrni se
Zgodovina zmage prve stopnje
Nacionalna kuhinja kuhinje bagatokh kraine sogodnay mayut svo reci recepta prigotovuvanna sup. Deyakí jim je izumil v dolgo časa, domnevno vinadli vipadkovo, ale padel na gusto, in postal ne-del dnevnega menija.
Vivivati juha na Rusi je še v starih časih. Schi, yushki, zatiruhu, bovtanki in inshi boroshnínny supi Mali ime "Khlibovomu",. Rozsolnik, pohmílka, solyanka, vuha, okroshka - to je tisto, kar se je zgodilo v Rusiji na bližnji mizi na XVIII stolittya. Na tretjo uro je žlica postala glava namiznega aparata, navadna zrna pa so bila napolnjena z glavno mizo ruske mize.
Ljubim ljudi Rusije buli schi. Pripravljen na različne načine. Pozno zjutraj so kuhani krompir kuhali v sladki juhi. Smrdi na krogle, žalostne, kalorične, maščobne, debele. V bídnih smí'yah kuhano ali na vodi iz zelja s tsibuleyu. Xx so bili imenovani "prazni", "dvojni",.
Obrni se
O Korintu je i zenova & laquo, redkih & raquo, mlečni kvas
Cedar, petje, ne morejo jecati uyaviti brez prve strav. Vključite, schoi ıx kor duzhnoy cimet. Smrdi spriyayut zdravo jedkano i, v skladu s tem, pravilnoi robot shlunku in črevesje.
Juha, zavdyaki lastna ідкій osnove, je ena najbolj lahkih jedi. Víd pídvishchu je apetit, stimulus vidіlennya shlunkovogo in črevesne sokіv, sіgrіvaê shlunkoví stínki, scho ry vykhova activeíza obmínu rechovin і vdnovlennyu vodno-sol ravnotežje. Ko ste pripravljeni iti nazaj, poiščite najboljši način za življenje oblasti zmagovalcev.
Naibílsh korisni vvazhayutsya prvi rez na molotsi.
Mlečne juhe se zlahka reciklirajo in prevzame organizem zavdyaka kompleksne vrste več kot 20 video posnetkov vitaminov, am_nokislot, ponad 30 video posnetkov mineralov (kalcij, magnij, fosfor, kalcij, fluor, cink in bagatoho sirup).
Mleko obvolíkaê stínki shlunka, scho je rio yogogo praviln_yy robot. Ne zelo pogosto, je bilo veliko mleka, zakdyki laktozi, hemoglobina in hemoglobina in zivuyuvat rivu tsukra v krvi, vivodi toksin in radionuklidi telesa, in znizhuvati r_ven holesterola.
Recept za mlečno juho je lahko duzhnoe ríznomanіtnym. Tsya Strava se lahko dobavi iz drugih vrst mleka.
Perche Cherga je polnomastno mleko.Znogo za kuhanje in klasično mlečno juho, smetano, kremno smetano, otroško smetano, originalno in smetanovo omako. Pongi so lahko vroči in hladni (npr. Zelenjava, sadje in sadje). V dokatnii іngredіêntіv Vikoristovuêtsya veliko perevík izdelkov: vyd zvichneyh drobce in testenine viroví na rebra, mleto meso, prekajeno meso, gobe in gospod.
Ko potrebujete mleko, lahko z receptom pripravite juho iz mleka v prahu ali zgoščenega mleka. Raztopite mleko v prahu z vodo v razmerju: 150 g suhe vsote na 1 liter vode. Staljeno mleko v prahu je treba zmešati v majhno cvetno trofejo toplote s konsistenco kisle smetane, nato pa je treba vodo ustaviti. Dale Sumísh je treba zavreti na dnu.
Mleko se zgosti z vročo vodo. Za 1 steklenico vrele vode vzemite 2-3 velike žlice zgoščenega mleka. Ko je pripravljen, je pam'yatati, tik pred skladiščem zgoščenega mleka, da vnese vrednost tsukru.
Obrni se
Miniature khurhuvannya
Absolutno nenavadne mlečne juhe med razvojem naravnega zbora z líkuvanní rіznyh zahvoryuvan. V primeru priprave mlečne mlečne juhe, na trdno določen način, so makaroni virobi, zelenjava in žita. Juha za otroke №2, da se pripravijo na mleko, zaviti z vodo. Po receptu otrok št. 10 in 7 ga skupaj s soljo spremenite. Za bolezni so trpeli zaradi soka, ki je bil opuščen, vključno s prisotnostjo zelja.
Recept za eno juho z mlekom, jabolki in garbuzom
Za 1 liter mleka je potrebno vzeti: 1 majhno jabolko, 200 g očiščenih česnovskih stvari, piščančje zhovtok, 1 žlico tsukru in čajno žličko škroba. Očiščena jabolka in smeti se pijejo poroznosti in segajo do majhnih jopičev. Okremo zêdnati yachniy Zhovtov s škrobom in tsukrom, prestraši se, ker je dal mleko trochs. V kuhano mleko vnesite mleko in mlečne izdelke, zavrite, predelajte, ohladite in testo. Pred serviranjem, ko je bazhanni, lahko juho posipati s cimetom.
Še huje so líkaríami-díêtologami, za aktivno zmanjšanje vagi, so mišljene kot pacientes sami mlečne juhe. Organizme prisotnosti v novih temeljih maternice je lahko zasedati. Ne samo, odnak, zabuvati, scho mleko - daleč ni psny izdelek. Wono Maya Fatty. Da bi mladi dobili mlečno juho, so najpomembnejše kalorije, ki so se namesto z mlekom razširile z vodo. Kuhano juho lahko skuhate po receptu za majhne količine mleka.
Otroška juha z zelenjavo
Za 1 liter mleka in 350 g morate vedeti: 2 veliki kartici, 1 Morkvin, majhno glavo zelja, majhno posodo z zelenim grahom, 1 žličko finega masla, kuhinjsko olje.
Mleko kuhamo vroče. Morkva poseruvati v olíí. V vodi so cvetovi pripravljeni za zelje, preden je zelje postreženo, zeleni grah in mleko, sol in sol pripravljeni. Juha posipati sveže zelenjave.
Dityacha díєtichna kuhinja in multivarka
Še posebej v osebnem kharshuvanni posojilo dityacha kuhinjo. Pochayuchi od prvih dni življenja, najbolj spoštljivo v kharchuvanní ditini prihajajo mleko. Tse materinskega mleka abo sumshі, scho yogo zamínyuyut. Postopki ratsіon malyuka zmіnyutsya. Na jedilniku so zelenjava, sadje, sir, jogurti in kefir. Do 1 leta, priyom í haveí imajo ditini dílit na snídanki, obíd, opoldne in zvečer. Približuje se meni, ki je shranjen od konca leta. Še posebej tukaj pomenijo matere, lovorike, tobovo juho. Qia Strava mozhe bouti pripravljena na іznih índih osnove: na piščanca, zelenjavo, ali mesni bouillon, na molotsi.
Dnevno od 1 do 2 do 2 leti lahko pripravite mlečno juho, narejeno iz mleka, kuhanega z vodo. Pochayuchi iz dvorišča, mleko je lahko tsilisnym.Makaroni virobi, zelenjavo in žitarice je treba kuhati, dokler niso pripravljeni, nato napolniti z vrelimi mlekom in trocha, ki štrlijo po majhni postelji. Na koncu juhe dokončajte maslo na vrhu. V receptu mlečne juhe z zelenjavo, lahko imate prisotnost sestavine. Zelenjava se odlaga v času priprave. Lonec kuhanega korínnya, potím lahko dodavati bučke, zelje, zelje. Dityachi juho za mleko lahko drgnete in prežete. Tse, da določijo v dikini, yogo zdatností in bazhannya perezhovuvati izhu.
Otroška juha z Mannime cmoki
Kílkіst іngredіêntіv mozhe buti dovílnim і, da ležijo v id neobhidno і kílkostі pripravljene jedi.
Skilini zbita in kinky opeke, trochija zdroba in olje z ogrevano rožo, so na varni strani. Sumísh kriva butti križarjenja. Z žličko ljubke galuške v kuhanem mleku kuhajte na dnu z raztezanjem 1-2 hilina. Potim dati okholonuti v kastrultsі z zakritíy krystsі.
Vsi najbolj priljubljeni med takimi gospodje so multicooker. Napnite se v to, iščete užitek in zdravo za vas, tobto ditty. Juha, prim, ne kuhamo na dnu stene, ampak pritisnemo s prekletstvom kriminalcev, zaradi starih ljudi iz Rusije, ki so še vedno živi in zadovoljni z njimi. Še huje, lahko se znajdete v več izbirah, vključno z mlečnimi juhami. Lahko ga shranite v receptu, lahko se pripravite na to in na smash mlečno juho za otroško hrano ter originalno kremno juho z zelenjavo in gobami.
Tukaj je samo nekaj mlečnih izdelkov:
Ayran, to je tan - fermentirana mlečna pijača dvojne mlečne kisline in alkoholnega vrenja, ki je bila v Srednji Aziji pijana več kot tisoč let, ajran je izdelan iz kravjega ali kozjega mleka, vode, soli, kvasa in bazilike. Izkazalo se je, nekakšen tekoči slan kefir, in to pijačo imenujejo Armenci, ki jo pripravijo brez bazilike.
Acidophilus je zelo uporabna fermentirana mlečna pijača, katere recept (blizu naravnega jogurta in jogurta) so razvili sovjetski tehnologi. Za pripravo acidofilusa potrebujete acidophilus bacillus - izjemno sposobno bakterijo, ki se ne sesuje niti pod delovanjem želodčnih sokov.
Varenets je stara fermentirana mlečna pijača iz Sibirije. Pripravlja se iz pečenega mleka, kot ryazhenka, vendar to počnejo drugače - mleko se peče v pečici, dokler se ne izhlapi na tretjino ali celo več, medtem ko se kremasto smetano včasih spusti na dno, nato pa se kvas doda zgoščeni rdečkasti masi. , na primer kislo smetano.
Jogurt je čudovit fermentirani mlečni izdelek, vendar le, če je naraven (samo ne v prodajalnah pod tem imenom), jogurt pa fermentira zaradi posebne bakterije - »bolgarske palice«. Glavni ruski občudovalec jogurta kot zdravila je bil Ivan Mečnikov.
Kaymak - analog kisle smetane. Mleko se že dlje časa posuje in nanese v sloj v glineno ploščo, nato pa se nekaj dni ohranja toplo, dobimo nenavadno mehko kremasto maso, ki jo zaužijemo kot kislo smetano, ki jo dodamo v testo, ki se uporablja kot mehki sir. Na Balkanu je kaymak pogosto soljen s soljo, v Tatarstanu in Baškariji pa se kaymak običajno imenuje navadna kisla smetana,
Katyk (Gatykh) je fermentirana mlečna pijača turških narodov. Pripravite ga, fermentira kuhano mleko s kislo smetano in dal na toplo mesto za 8-10 ur. Naslednjič, ko se katyk naredi s pomočjo prejšnjega kvasa (starejši pa so fermentirani mlečni glivi, je novi katyk močnejši in gostejši). V Tatarstanu in Baškortostanu je katyk pogosto narejen iz pečenega mleka s pesa ali češenj. Treba je povedati, da Katyk ima veliko skupnega s kavkaško matsoni, z ruskim kislim mlekom in rjaženko, v nekaterih primerih pa je precej težko potegniti jasno mejo med temi izdelki (na primer, azerbajdžanski gatykh je zelo podoben armenskemu matsunu, gruzijski matsoni in tatarski katyk iz pečenega mleka. spominja ryazhenka).
Kefir - fermentirana mlečna pijača dvojno fermentirana, fermentirana s pomočjo "kefirskih gliv". Samo nekaj kozarcev te pijače na dan preprečuje razvoj črevesnih okužb in se hitro spopade z disbiozo, ki jo povzročajo na primer antibiotiki.
Kumys je pijača iz kobiljega mleka.Če verjamete, da je starogrški zgodovinar Herodot, kobilje mleko, ki je bilo obrezano v lesenih kadih, pilo več skitov. Kumisa ljubijo kazahi, Kirgizci, Baškirci, Kalmiki, in ne samo zato, ker so ti narodi pred kratkim vodili nomadsko življenje, in obstoj stepskega nomada je nemogoče brez konja. Koumiss je izjemno koristen: odlično vpliva na presnovo, pomaga prebavi in obnavlja moč.
Matsoni, Matsun je fermentirani mlečni izdelek, ki je bil dolgo časa pripravljen v Armeniji (Matsun) in Gruziji (Matsoni). Osnova za matsoni so lahko kozje, bivolje, kravje ali ovčje mleko. Precej pogosto matsoni je pripravljen za prihodnost - posušeno, spreminja v suh prah, ki je shranjena za zelo dolgo časa. Suhi matsoni se lahko uporablja kot starter ali, ko je razredčen z vodo, ponovno naredite pijačo iz njega.
Kislo mleko je tradicionalni ruski fermentirani mlečni izdelek. Kislo meso se doda ohlajenemu kuhanega mleka (lahko je skorja črnega kruha, žlica kisle smetane, kefir) in se postavi za 10-12 ur na toplem. Pretvorba mleka v jogurt je mogoča brez dodatka posebnega fermenta zaradi dela mlečno-kislega kakavovega mleka, ki se stalno pojavlja v spontano kislem mleku. Ta pijača je dobra le za en dan, potem pa se pokvari.
Ryazhenka je posebna vrsta jogurta iz mešanice mleka in smetane. Mleko in kremo kuhamo pri visoki temperaturi, brez vrenja, do čudovite kremne barve pečenega mleka. Nato fermentiramo (doma - le da v njem damo malo kisle smetane).
Krema se pojavi na površini svežega mleka v nekaj urah po molži. Ta debela, oljna plast je bila dolgo časa odstranjena ali izlivana (tako se je mimogrede pojavila beseda »smetana«) s površine mleka in iz njih iztaknila maslo. V Rusiji, proizvajajo kremo različnih stopenj maščobe - 10, 20 in 35 odstotkov.
Maslo - izdelek, ki je pripravljen ("knock") smetane, kisle smetane ali mleka. V naši državi je bila izdelana že od antičnih časov, ni bila najcenejši izdelek, vendar ruska kuhinja ni bila brez nje. V 19. stoletju je Vologdsko maslo postalo znano po vsem svetu (čeprav se je takrat imenovalo "pariški" ali "peterburški") s prijetnim okusom. Narejena je bila iz smetane, skoraj do vrenja.
Kisla smetana je debel fermentirani mlečni izdelek, narejen iz fermentirane smetane, znane po različnih imenih (na Madžarskem - teifel, v Nemčiji - schmand, v Tatarstan - kaimak). Rusko ime je mogoče razložiti z dejstvom, da je bila odstranjena pop-up krema s površine mleka ("odstranjena"). Glede na tehnologijo dobimo izdelek različne konsistence - od 10 do 40% maščobe,
Sir je generično ime za stotine in tisoče različnih živil. Siri so trda in mehka, slanica in plesen, sirilo in fermentirano mleko, mlada in zrela. Ruska skuta in italijanska rikota sta pravzaprav tudi siri (razen tofu sira, ki je narejen iz sojinega mleka).
Sir je edini tradicionalni ruski tip sira. V pred-petrinski čas, skuto in se imenuje beseda "sir". Za pridelavo skute si mleko postane kislo, zaradi bakterij v zraku ali dodanega kvasa (clabber), nato pa rahlo segreje, zaradi česar se mleko razgradi v belo skuto sira in sirotko. V Rusiji so si celo izmislili recept za suhi sir: končni skuto je bilo posušeno v pečici, stisnjeno, tesno položeno v glinene posode in zliven s stopljenim maslom na vrh (v kleti se lahko izdelek shranjuje več mesecev).
Shubat je dvojna fermentacijska pijača iz kislega kamelega mleka, ki so jo kazahstanski nomadski pastirji že dolgo pripravljali. , se izkaže, slano debelo pijačo - bolj mastno kot koumiss (8% maščobe).
""
