Krompirjeve palačinke: 6 okusnih receptov za krompirjeve palačinke

Klasična različica serviranja krompirjevih palačin - s kislo smetano. Moja družina pa jih raje jedo izključno z ocvrtimi jajci in ocvrto čebulo. To sem jaz in vam priporočam, da poskusite. Upam, da vam bo moj recept všeč, fotografije pa bodo pri tem zelo pomagale. Najprej pa se spoznamo s skrivnostmi kuhanja te jedi, ki vam bodo pomagale pri pečenju okusnih krompirjevih palačink.

Skrivnosti kuhanja krompirja

Sestavine:

• Krompir - 5 kosov.
• Čebula - 5 kosov.
• Jajce - 1 kos.
• Česen - 3 kos.
• Sol - po okusu
• Mleti črni poper po okusu
• Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje

Kuhanje krompirjevih zrezkov v korakih

1. Za pripravo krompirjeve palačinke čim prej uporabite kuhinjski strojček z majhno večjo šobo.

2. Krompir, čebulo in česen olupite in skozi kombajn. Če je odsoten, naribamo zelenjavo in stisnemo česen skozi stiskalnico.

3. Mletemu krompirju dodajte jajce, sol, crni poper in najljubše začimbe. Na primer, lahko daš droben ingver, mleto muškatni orešček, drobno narezan koper.

4. Vse sestavine dobro premešajte.

5. Na ponvi z ognjem segrejte rastlinsko olje in žlico zmešajte z mletim krompirjem, ki tvori ovalno obliko. Palačinke pražite na obeh straneh po 7 minut.

6. Če se odločite za krompirjeve palačinke, kot sem jaz, z ocvrtimi jajci in popečeno čebulo, potem pa čebulo v olju ali smalcea prepuščajte, dokler ne postane prosojna.

7. V posodo z jajci premagajte toliko jajc, kolikor želite, jih posolite in kuhajte približno 5-7 minut, dokler se beljakovina ne zgosti.

8. Krompirjeve palačinke in pečena jajca postrežite istočasno takoj po kuhanju, vroče. Takšne palačinke je mogoče jesti s pomočjo vilic in noža, vendar je najbolj priročno, da jih potopite v pečena jajca z rokami.

Oglejte si tudi video recept za izdelavo krompirjeve palačinke.

Klasičen recept za krompirjevo palačinko

Začetni gospodinje bodo koristne za obvladovanje tega preprostega klasičnega recepta za krompirjev drannikov. Postopek kuhanja po korakih in koristni nasveti kuharjev vam bodo pomagali pri organizaciji bogatega zajtrka ali lahke večerje.

Pripravite potrebne sestavine:

• 6 krompirja
• 1 jajce,
• 2 veliki žlici moke,
• 1 čebula,
• sol, poper,
• 1 žlica kisle smetane (po izbiri),
• rastlinsko olje za cvrtje.

Odpravite krompir in čebulo, rike ali mešalnik iz police.

Krompir brusimo z drobnim ali srednjevežkim, še bolje pa s čebulo preskočimo s helikopterjem! Draniki bodo pečkali hitreje in bodo bolj nežni!

Dobimo občutljivo, zračno maso krompirja! Če krompir so nariban, potem je rezultat sok je bolje, da odteče. Če želite to narediti, morate stisniti maso in jo premakniti na drugo skledo! Krompirju s čebulo dodajte jajca in moko.

Rumenjak in beljakovine sta najbolje razdeljena. Takoj na maso dodamo rumenjak in belo solimo, dokler ni odporen, nato dodamo krompir. Veliko soli, poper in dobro premešamo.

Žlica kisle smetane bo prinesla palačinke pompe, sočnost in prijeten kremni pridih.

Delno žlico nanesemo na ogrevano posodo z maslom. Čakamo, da se robovi obarvajo in nežno obrnejo tortilje.

Po praženju se najbolje pripravijo palačinke na papirnato brisačo. Tako bo odvečna maščoba pustila krompirjeve pogače in se namočila v papir. Hrustljane palačinke bodo zagotovo zadovoljile otroke, saj imajo okus kot čips! Lepo in okusno krckanje!

Krompirjeve palačinke s sirom - korak za korakom recept

• 6 krompirja
• 1 korenček in 1 čebula,
• 1 jajce,
• 150-200 g trdega sira,
• 2-3 velike žlice moke,
• koper, strok česna,
• začimbe in rastlinsko olje.

Postopek kuhanja na več točkah:

1. Krompir, čebulo in korenje olupite in preskočite skozi mlin za meso.
2. V zelenjavah dodamo jajce in moko.
3. Dobro začinite z začimbami in vse temeljito premešajte.
4. Sir bo drgnil na stezi, koper in česen pa fino sekal. Zmešajte nadev!
5. Na ogrevano posodo položite del krompirjevega testa, na vrh malo sira in nato še nekaj krompirja. Previdno poravnajte in počakajte, da palačinka zgrabi.
6. Večkrat obrnemo tortilje in nekaj minut prepražimo na obeh straneh.

Pyzy pripravljena! Postrezite jih bolje vroče s kislo smetano in svežim kruhom.

Recept za krompirjeve palačinke z mletim mesom

Sestavine za kuhanje:

• 1 kg krompirja, t
• 350 - 400 gramov mletega svinjskega mesa,
• 1 majhna čebula,
• 1 jajce,
• 1 česen česna in zelenice,
• začimbe, olje za cvrtje.

Olupljen krompir zdrgne na drobnem ribežu.

Če želite, da je krompir temen, dodajte 1 čajno žličko limoninega soka.

1. Drobljeni krompir se po možnosti postavi v cedilo in odstrani presežek soka. Sol, poper in vlomite v maso 1 jajca. Mleto meso bo velikodušno začinjeno z začimbami, česnom in mešano s sesekljano čebulo.
2. Čas je, da oblikujemo bujno palačinko z mesom. Če želite to narediti, položite roko tanko plast krompirja, nato plast mletih mesa in ponovno plast krompirjeve mase. Edge je lepo pritrjen. Postavite surovce na papirnato brisačo, da absorbira odvečno tekočino.
3. Na vroči ponvi z rastlinskim oljem ležijo čarovniki. Pražite na obeh straneh za 2-3 minut, dokler se trdno zlato skorjo. Na koncu cvrtja je priporočljivo, da palačinke držite pod pokrovom za nekaj minut, tako da so dobro kuhane.

Končne čarovnike razporedimo na papirnato brisačo in preverimo eno rezino za pripravljenost. Krompirjeva skorja naj bo tanka, mesni polnilo pa sočno in praženo. Dober tek!

Kuhanje krompirjeve palačinke z gobami

V naslednjem receptu bomo uporabili zdrave gobe kot okusno nadev. Krompir v palačinkah, popolno s čebulo in ocvrtimi gobami. Postopek kuhanja je hiter in poraba hrane minimalna!

• 0,5 kg krompirja
• 250 gramov šampinjonov,
• 2 žarnici,
• 1 jajce,
• 2 - 3 žlice moke,
• olje za kuhanje

1. Gobe ​​in čebula narežemo na kocke in prepražimo v rastlinskem olju. V tem času jejte krompir na srednjem ribniku. Iztisnite odvečno tekočino, sol, poper in zmešajte krompirjevo pasto z jajcem in moko.
2. Posodo segrejemo na srednji toploti. Spread plast krompirja, nato pa plast gob in spet plast krompirjeve paste. Takoj ko so palačinke na robovih rdeče, je čas, da jih obrnemo in jih prepražimo na drugi strani.

Dišeče palačinke z gobami so pripravljene! Za lepo hrano boste potrebovali kislo smetano in sesekljano zeleno čebulo. Okusno in okusno kosilo!

Komentarji

13. julij 2016 angedonia2 #

4. april 2015 irines74 #

30. maj 2013 Mashanya #

4. marec 2013 UYSYA #

6. oktober 2015 maresya #

20. februar 2013 Yurcheva #

30. januar 2013 Mishkina S #

5. januar 2013 shura650 #

24. december 2012 Pampusya izbrisana #

21. december 2012 Nat2405 #

18. december 2012 Buffik #

20. december 2012 Sugar #

73 mesecev nazaj Belova

73 mesecev nazaj DrKeks #

15. december 2012 maresya #

15. december 2012 Olchik40 #

13. december 2012 67edi67 #

12. december 2012, Rusija

12. december 2012 Nicolet #

11. december 2012 Duke je izbrisal #

11. december 2012 DoctorWatson #

Kako kuhati krompirjeve palačinke brez moke? Enostavno in preprosto!

Za tiste, ki imajo dieto naslednji recept krompirjeve palačinke. V testu ni moke, palačinke pa so bolj mehke in zračne.

• 5 krompirja
• 1 čebula,
• 2 jajca,
• česen in začimbe.

1. Da bi se palačinke držale skupaj z jajci in brez moke, je treba krompir rešiti na grobem. Boljše je, da v cedilu vtrite tako, da sok teče v spodnjo skledo, za testo pa ostane polsuha masa krompirja.
2. Čebulo lahko tudi zelo drobno narežemo ali sesekljamo. Zelenjavno mešanico temeljito začinite z začimbami in zmešajte z jajci.

Glavna skrivnost okusnih palačink je kuhanje, dokler krompir ni temen! Zato se postopek kuhanja ne sme odložiti!

1. Posodo segrejemo in nanesemo maso krompirja v delno žličko. Popecite torte na obeh straneh na trdo rjavo skorjo.

Postrezite vroče in uživajte v odličnem okusu krepkih krompirjevih palačink!

Piščančje palačinke

Izvirni recept za krompirjeve palačinke s piščančjimi prsi se odlikuje po načinu kuhanja in serviranja jedi. Izkazalo se je, da je okusna nezapletena ploščica s polnilom, ki jo lahko pripravimo tudi za praznično romantično večerjo.

• 4 krompirja
• 250 gramov piščančje prsi,
• 2 jajca,
• 1 čebula,
• 2 žlici moke,
• 50 gramov sira
• začimbe in koper za apretiranje.

1. Če želite začeti, čebulo prepražite z zlato transparentnostjo. Nato pripravimo narezane prsi z majhnimi koščki.
2. Narežemo krompir na grobo Rende in stisnemo sok. Razdelite jajca v krompir, dodajte moko in velikodušno začinite z začimbami.
3. Krompirjevo testo temeljito zmešamo in na ogrevano posodo razmažemo veliko okroglo torto. Previdno poravnajte in počakajte, da se dno nekoliko zgrabi.
4. Obrnite krompirjevo torto. Razprostiramo se na polovici prepraženih prsi, čebule, naribanega sira in malo kopra. Sloje prekrijte z drugo polovico pogače in rahlo pritisnite.

Popečite palačinke z nadevom na obeh straneh in položite na veliko lepo ploščo, ki bo služila. Hranite in presenetite gospodinjstvo s tako preprosto in nenavadno okusno jedjo!

Predlagam, da si ogledate video recept kuhanja krompirjevih palačin po klasičnem receptu

Draniki: skrivnosti kuhanja

Palačinke, okusne, nežne krompirjeve palačinke z rdečo hrustljavo skorjo se štejejo za belorusko nacionalno jed, čeprav so Nemci najprej obvladali njihovo kuhanje. Dranik ljubezen v številnih državah, samo jih pokličite drugače. Ukrajinci pripravljajo krompirjeve palačinke, tertjuhi in kremzliki. Poljaki pržijo zvonce, Čehe - bramboraki, v različnih regijah Rusije pa palačinke, imenovane kotki, terunts in gnats. Tehnologija kuhanja krompirjeve palačinke je preprosta - krompir se zdrobi, zmeša z jajci, moko, čebulo, česnom in začimbami, nato pa ocvrti na maslu, kot so fritule. Sočne, okusne palačinke ljubijo tako odrasli kot otroci, kuhanje te jedi pa je enostavno, hitro in prijetno.

Prva skrivnost: dober krompir

Za krompirjeve palačinke novi krompir ni primeren, ker niso zelo škrobni in krompirjeve palačinke se lahko širijo ali sežigajo. V tem primeru se v sveženj dodajo škrob ali jajca, ki jih včasih zamenjajo beljaki iz jajc. Za 1 kg krompirja sta dovolj 2 jajca ali 1–2 žlice. l škrob. Mimogrede, nekateri kuharji verjamejo, da so jajca palačinke preveč gosta, zato je vse odvisno od okusa in preferenc.

Torej, olupljen krompir se podrgne na fino ali grobo Rende ali tla v kombinaciji, mešalnik, mlin za meso. Ni naključje, da se krompirjeve palačinke imenujejo teruni - od besede »rub« ali, na ukrajinski način, »solza«. Včasih je v receptih nasvet, da se polovica krompirja na drobno in polovično velik. Pravijo, da tako draniki bolje ohranijo svojo obliko. Iz nekega razloga se šteje, da je za palačinke krompir potrebno sesekati ročno, vendar to sploh ni potrebno. Še vedno živimo v XXI stoletju, in najtežje delo v kuhinji za dolgo časa opravlja aparate.

Druga skrivnost: manj moke

Velika količina moke pokvari okus palačinke in postane guma. Če se je izkazalo, da je masa krompirja tekoča, se vrne nazaj na sito in pusti, da se izsuši. Hkrati bo škrob ostal na dnu skodelice s krompirjevim sokom, ki ga dodamo krompirju namesto moke in jajc. Skorja takšnih palačink je hrustljava in okusna. Če ni časa za filtriranje krompirjevega soka, namesto moke lahko dodamo zdrob, ki absorbira odvečno tekočino in naredi krompirjeve palačinke mehko, sočno in bujno. Na 1 kg krompirja ponavadi traja 1-2 žlici. l moke ali 3-4 žlice. l zdrob

Tretja skrivnost: začimba in pravilno cvrtje

Ena od razlik v kuhanju klasičnih palačink - začimb in začimb.Skupaj s krompirjem v mešalniku, zmeljemo in čebulo, ki ne dovoljuje, da se masa krompirja hitro potemni. Krompirju dodamo še sol, krompir, česen, črni poper, posušena zelišča in najljubše začimbe. Popecite krompirjeve palačinke samo v vroči ponev z veliko rastlinskega olja, ghee ali stopljeno mast. Če kuhate palačinke v topli ponvi, bodo izgledale kot kuhani krompirjevi rezanci. Pripravljene krompirjeve palačinke na žaru ali na papirnato brisačo odstranite z nezaželenimi maščobami in jih ponudite s kislo smetano, majonezo, ketchupom, mesno in gobjo omako. Beloruske gospodinje pripravljajo tradicionalno makanusovo omako za palačinke, v kateri gredo mesni kosi, klobase, svinjska mast in čebula.

Nenavadne metode kuhanja palačinke

V zahodni Ukrajini naredijo palačinke velikosti velike palačinke, na obeh straneh prepražimo meso, nadev iz gob ali zelenjave in na vrhu okrasimo s kislo smetano. Dovolj, da pojemo eno takšno derino, da bi jedla pol dneva. Včasih se v procesu gnetenja testa dodajo ocvrta čebula in gobe, naribani sir, zdrob, mleto meso, kosi piščanca, ribe in zelenjava, morski sadeži, stisnjena skuta, jabolko, in če je masa precej suha, se razredči z majhno količino mleka ali kisle smetane. Obstaja zanimiv recept za švicarske palačinke rosti iz kuhanega krompirja s sirom, ki se ocvrti kot koščki in postrežejo z zelenjavo in kislo smetano omako. Če ste na dieti, se naučite kuhati palačinke v počasnem štedilniku brez maščobe. Seveda ne bodo tako sočni, vendar se bo vsebnost kalorij v jedi večkrat zmanjšala. "Lazy" palačinke ponavadi pripravljajo neženja, drgnjenje krompirja z lupino, preostanek recepta pa se ne razlikuje od navadnih palačin.

Zelo okusne polnjene palačinke, ki spominjajo na zrazy. Nadev z mesom, ribami, zelenjavo ali gobami položite na krompirjevo palačinko, na vrh nanesite malo testa, da zaprete polnilo in ga popecite na obeh straneh. Palačinke z mesom v beloruski kuhinji se imenujejo čarovniki. Ta možnost ni prehranska, ampak zelo okusna.

Palačinke pogosto pečejo na pekačju pod kislo smetano ali v lončkih in jih sendvič z mesom, gobami in zelenjavo. V pečici lovijo pod sirovim klobukom in postanejo še mehkejše in bolj mehke kot pečene.

Draniki s semeni

600 gramov olupljenega surovega krompirja, 1 čebule in 1 strok česna se vtakne v ribec ali mleto v kombajn. Stisnite krompir ali pustite, da se sok sam spusti. Dodajte v maso 3 jajca in 200 ml vročega mleka, dobro premešajte in prelijte peščico semen, ki jih lahko sesekljate malo prej. Testo začinimo s soljo, poprom, svežo baziliko in prepražimo na vroči ponvi. Takšne palačinke lahko postrežete z jajcem.

Ovsena kaša Draniki

Z vrelo vodo vlijemo 1 skodelico ovsenega ovsa in pustimo 10-15 minut. Narežite 2 olupljeni krompir, pritisnite in združite z 1 drobno narezanim čebulo, zmešajte z ovseno kašo na pari in ščepec origana. Nato oblikujejo palačinke, prepražimo in postrežemo s kislo smetano.

Draniki so vsestranska domača hrana, ki jo lahko spreminjate, kot želite. Ta jed se vedno izkaže za slastno, zato jo lahko obvlada tudi začetnica. Kot prilogo ni treba postreči krompirjevih palačink, temveč tudi kot samostojno jed. Rdeče in hrustljave palačinke, ki se topijo v ustih, včasih izginejo s krožnika, preden se družina zbere za mizo. In za vsako hosteso je to najboljše priznanje njene kulinarične odličnosti!

Klasični dranik

To je osnovni recept za to jed. Za kuhanje boste potrebovali:

• 5–6 velikih krompirjev
• lok,
• moka - 2 žlici,
• jajce - 2 kosa,
• sol po okusu
• črni poper, zemlja,
• rastlinsko olje (za cvrtje).

Število krompirja je odvisno od končne količine palačink. Kar se tiče loka, je odvisno od želje gostiteljice in njenega gospodinjstva.Nekdo ima več čebule in lahko doda eno veliko ali nekaj majhnih glav. Druge so omejene na polovico povprečne žarnice.

1. Izberemo primerno posodo in na njej položimo tri čebule.
2. Potem krompir zdrobimo in temeljito premešamo, da čebula ne pustimo, da potemni.
3. Odvečno tekočino stisnite iz nastale mase. To lahko naredite ročno ali z uporabo cedila.
4. Dodamo jajce, sol in poper, moko in vse sestavine dobro premešamo.
5. Posodo za peko segrejemo z rastlinskim oljem in ga razpršimo z žlico. Rahlo zdrobimo, da se palačinke ne zgostijo preveč.
6. Pražite na obeh straneh do rjave skorje.

Prepričajte se, da palačinke ne dobite v surovem stanju. Če je težava prisotna, zmanjšajte toploto in podaljšajte trajanje praženja.

To je klasičen recept jed, ki jo lahko enostavno dodamo z drugimi sestavinami. Obstaja recept za palačinke s kislim zeljem, v njem se vse ponovi, razen da se testo doda drobno narezano zelje. Nekatere gospodinje dodajo korenje po istem načelu. Po želji lahko dodate okus z dodajanjem zelišč ali najljubšimi začimbami. Zelo okusno prinesite palačinke s česnom in koprom. Kot lahko vidite, je veliko različic in vsaka gospodinja lahko ustvari jed, ki je edinstven po okusu, poveže domišljijo in eksperimentira s kompozicijo.

Majhne skrivnosti za kuhanje palačink

Opozoriti želim tudi, da je trenutno v kuhinji veliko receptov za pripravo okusnih palačin: krompirjeve palačinke z mesom, razrezano slanino, krompirjeve palačinke z mletim mesom. Na vrhuncu poletne sezone lahko uporabite tudi korenje, bučke, buče in zeleno, da naredite to čudovito jed. Raznolikost vaše mize in presenečenje gospodinjstev z okusnimi in različnimi jedmi, kuhanje rib, krompirjev palačinke in krompirjeve palačinke z gobami (gobe ali gozdne gobe).

Kuhanje te čudovite jedi ne traja veliko časa!

Iz arzenala receptov za to najljubšo od vseh jedi, lahko izberete katero koli.

Spodaj so recepti za krompirjeve palačinke.

Nazaj na vsebino

Klasičen recept za kuhanje palačink

• 6 srednje velikih krompirjev
• 1 jajce,
• 2 žlici. l moka,
• 1 kos čebulo,
• rastlinsko olje
• začimbe (sol, poper) - po okusu.

Korak-po-korak recept za kuhanje klasičnih palačink: