Graška juha se že dolgo šteje za eno izmed najbolj priljubljenih juh tistih, ki so prisotne na naših mizah. Zadovoljen je, okusen in zdrav. Kuhanje take juhe je precej hitro in relativno poceni. Ta jed, ki je bila še vedno tradicionalna za naše daljne prednike, je še danes priljubljena in cenjena v mnogih hišah. Vsaka gospodinja, ki pripravlja grahovo juho, uporablja svoj recept. Zato obstaja veliko načinov in možnosti za kuhanje juhe. Kaj ga ne kuhamo z: z mesom, in s perutnino, in s slanino, in celo brez mesa. Vsaka juha, ki jo kuhamo doma, ima svojo edinstveno okusno cvetico in aromo. Tukaj je nekaj teh receptov:
Juha iz dimljenega svinjskega rebra
Klasični recept. Eden izmed najbolj slastnih receptov za juho graha, ki ga kuhamo doma. Še posebej jim bodo všeč ljubitelji svinjine in zelo okusne bogate juhe.
- 300 g graha
- Dimljena rebra - 500 gramov
- Srednji krompir - 5 kosov
- Korenje - 1 kos
- Zelena - 1 kos
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Lovorjev list - 2 kosa
- Peteršilj - 2 veja
- Piment - 5 kosov
- Mleto poper, sol - po okusu
Kuhanje:
Če želite kuhati tako okusno juho, se dobro oprani grah nalijejo s toplo vrelo vodo in pustimo, da se namakajo od osem do dvanajst ur. Sesekljana prekajena svinjska rebra prelijemo s hladno vodo, položimo na ogenj in zavremo. Po tem, na majhnem ognju, jih je treba kuhati 40 do 50 minut. Potem se rebra odstranijo iz juhe, juha se filtrira in spusti v ogenj. Meso ločimo od reber in ga na drobno narežemo. Voda se vlije iz graha in potopi v vrelo juho iz reber. Juho kuhamo na zelo majhnem ognju in občasno premešamo, dokler se grah ne pripravi. Če juha med kuhanjem začne kuhati, lahko dodamo vročo vodo.
Koren zelene in korenje se olupijo in naribajo. Olupljeno čebulo drobno narezano. Čebula v rastlinskem olju se ocvrti do zlato rjave barve, nato dodajo koren zelene in korenje ter jo prepražimo na majhnem ognju. Olupljen krompir narežemo na kocke. Vse pripravljeno zelenjavo je treba dati v juho in grah ter kuhati. Pet do deset minut po polnjenju juhe z zelenjavo, soljo, poprom, pimentom in lovorovim listom. Pustite, da se krompir kuha. Pred serviranjem juho potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Kremna juha iz graška
Verjetno najlažji recept za juho z grahom. Idealen za otroški meni: okusen, nežen, dišeč.
- Pea
- Korenček
- Čebula
- Mesna juha
Kuhanje:
Ta juha se zelo hitro kuha. Pred vrenjem pa se grah zlije z mrzlo vodo in pustimo, da se namakata 8 do 10 ur. Potem se grah odcedi in potopi v dva litra vode ali goveje juhe in se pripravi, da se pripravi. Olupljen krompir narežemo na kocke. Olupljene korenje se potrgne na drobno drobno, čebula se olupijo in fino sesekljajo. Zelenjavo polivamo v ponvi z grahom in kuhamo, dokler se ne zmehča.
Za pripravo okusne in nežne pire juhe iz navadne juhe se zmelje z mešalnikom. Ob dodani sol in poper, česen in zdrobljene zelenice, juha spet dal kuhati, prinašajo na vrelišče in odstranite iz ognja. Postrežejo se z krušnimi kockami ali kockami. V tej juhi lahko dodate drobno sesekljano. Za dva litra vode ali juhe potrebujete dva ali tri srednje velika krompirja, eno korenček, eno čebulo, kozarec graha.
Če kuhate to juho iz konzerviranega ali zamrznjenega graha, bo to trajalo veliko manj časa.
Graška juha z mesom
Recept za mesno juho ne more biti edini.Različno meso - različne juhe. Ta juha vsi kuhajo po vašem okusu. Izkazalo se je, da je zelo okusno, hranljivo in zadovoljivo. Na primer, za kuhanje grah juha s svinjino morate vzeti naslednje sestavine:
- 250 g svinjine
- Pol skodelice graha
- 6 srednje velikih krompirjev
- Srednja čebula
- 2 zelena perja
- 2 stroka česna
- 1 srednje velika korenček
- 10 kosov popra
- 2 lovorja
Kuhanje:
V tri litre vrele vode položite svinjsko meso in hitro zavrite deset minut, odstranite peno. Nato dodajte grah v posodo in jih kuhajte še petnajst minut. Po tem, da korenje v ponev, nariban na velik Rende, in čebulo narežemo na pol. Vse še kuhamo še deset minut, dodamo sesekljano zeleno čebulo, poper-grah, lovorov list, česen in sol po okusu. Nadaljujte s kuhanjem še petnajst minut.
Pea juha z grahom
Enostaven recept za mesno juho. Kuhanje ni težje kot katerakoli juha z mesom, tehnologija kuhanja pa se ne razlikuje od drugih variant grahove juhe.
- 3 litre vode
- 1 skodelico graha
- 500 gramov piščanca
- 1 korenček
- 1 čebula
- 4 srednja krompirja
- 1 strok česna
- Lovorov list, sol in poper dodamo po okusu.
Kuhanje:
Za to juho je treba poln grah predhodno namočiti, grah z razrezom ni treba namakati. Da bi se grah razpadel do stanja kaše, lahko v posodo, kjer je kuhana, dodamo enega ali dva grama pecilne sode. Dvajset minut po začetku vrenja graha se v njej stisne strok česna in doda piščanca. Vse to je nasoljeno na okus. Korenje se drgne na velikem ribežu, čebulo narežemo na srednje velike kocke in prepražimo v rastlinskem olju. Dodajte v ponev z grahom. Pet do sedem minut po praženju se krompir narezuje na kocke. Kuhajte juho približno dvajset minut. Grah v njej mora ostati cel, vendar mehak, potem bo juha še posebej okusna.
Nemška juha
Evropska kuhinja se tudi ne izogiba grahu. In v nemški kuhinji z njim pripravljajo zelo različne jedi. Tukaj, na primer, zelo okusna, zelo nemška juha z zelo prekajenim okusom. Ja, in ga kuhamo doma ni težko.
En kilogram prekajenega vretena vre po petih minutah vretja. Bujon se izsuši, meso se loči od jam in koža se odstrani. Meso se vlije z vročo juho in ponovno spusti na ogenj. Kuhajte grah. Velike, naribane korenje in dve razrezani čebuli se hitro pečeta na močni vročini. Kuhani steblo odstrani iz juhe, narežemo na majhne koščke. Daj jih v ponvi z juho, dodamo grah in zazharku tam. Vse kuhamo 10 minut, nato dodamo še dve rezini sesekljanega česna in juho za nekaj sekund pokrijemo. Potem ugasnite ogenj in dajte juho vztrajati dvajset minut. Postrežemo s toastom ali kruhom iz belega kruha.
Graška juha s slanino
Še en recept za kuhanje dimljene juhe. Za to je primerna običajna slanina - dimljena, okusna, vendar ne zelo maščobna.
- 100 g graha
- 8 rezin slanine
- 1, 5 litrov goveje juhe
- 1 korenček
- 2 čebuli
- 2 žlici masla
- 0, 5 čajnih žličk posušenih zelišč
- Sol, poper - po okusu
Kuhanje:
Kuhanje graha za juho. Če želite, da je grah mehak in juha okusna, zlijte grah v mrzlo vodo in pustite, da se namakate od osem do dvanajst ur. Korenje, na kocke narezane in narezane čebulne obročke rahlo ocvrte v rastlinskem olju. Dodajte narezano narezano slanino in jo nekaj minut popecite skupaj. Vse to dodamo v juho z grahom, začinjeno s poprom, soljo in začimbami. Kuhamo juho na majhnem ognju eno uro, nato pa vse vtremo skozi sito, spet spustimo na počasen ogenj in zavremo. Pred serviranjem juho potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Graška juha brez mesa
Grahova juha ima precej visoko vsebnost kalorij. Zato je za tiste, ki skrbno spremljajo lastno težo, primeren recept za kuhanje puste juhe (brez mesa).
- Pea
- Čebula
- Česen
- Zelenje
- Začimbe
Kuhanje:
Devetsto gramov graha se dobro opere, nalije s hladno vodo v razmerju: dva dela graha na tri litre vode. Lonček spali. Velik čebulo narežemo na tri ali štiri dele in ga damo v ponev. Mešajte občasno, zavrite, dokler se grah ne spremeni v kašo. Konzistenco juhe lahko pripravimo po vašem okusu. Da bi bila tekoča, jo lahko razredčimo z vrelo vodo in kuhamo še nekaj minut. Da bi bila juha okusna in dišeča, ji dodamo tri drobno narezane stroke česna, dvajset gramov sesekljanega kopra, pol čajne žličke mletega koriandra, hmelj-suneli in dva grama črnega popra. Sol po okusu. Za en kilogram graha bo potrebno eno veliko čebulo.
Lean Pea Soup
Lean kuhanje je bilo vedno priljubljeno v Rusiji. Vendar je znano, da post ni le duhovno čiščenje, ampak tudi fizično. In vsak recept za vitko kulinariko - samo darilo za privržence zdravega načina življenja. Ne, naši predniki so bili pametni in skrbeli so za svoje zdravje. Za pripravo okusne puste juhe doma potrebujemo naslednje sestavine:
- Pol skodelice graha
- 4 srednja krompirja
- 1 čebula
- 1, 5 kozarcev vode
- 1 žlica olja za peko čebule
- Zeleni, sol, poper - po okusu
Kuhanje:
Grah se namoči v hladno vodo osem do deset ur. Za to juho boste potrebovali rezance. Pripravimo jo na naslednji način: pol skodelice moke dodamo tri žlice rastlinskega olja, žlico hladne vode in sol. Testo zamesimo in pustimo eno uro. Nato se testo valja, posuši, narežemo na trakove in ponovno posušimo. Kuhamo do polovice pripravljenega graha v isti vodi, v kateri je bil namočen. Dodajte mu ocvrto čebulo, kocke na kocke, rezance, sol, poper. Kuhajte, dokler ne kuhamo.
Ni pomembno, gospa, kakšen recept boste izbrali. Za kuhanje grah juha je samo pomembno vaše razpoloženje. V dobrem duhu vam bo vsak recept priskrbel okusno, dišečo in tako domačo juho iz graha.
Graška juha - recepti za okusno dimljeno juho
Graška juha je ena izmed glavnih juh ruske kuhinje, kot tudi kisla kislina ali mesna mešanica. V prejšnjih časih je bila večinoma kuhana vitka. Zdaj, različne mesne izdelke vam omogoča, da dodate karkoli želite. Malo ljudi ljubi to juho. Prvič, zelo je okusna, celo vitka, drugič, zelo hranljiva, tretja pa je nizkokalorična, seveda, če v njej ne daste maščobne svinjine ali prekajene klobase. Pripravimo ga po več različnih receptih.
Kuhanje:
1. Pick grah, lahko operemo in nalijemo hladno vodo čez noč pri sobni temperaturi.
2. Zjutraj speremo grah in zalijemo pol litra hladne vode. Postavite grah na ogenj, zavrite. Ne solite še.
3. Ne pozabite odstraniti pene na začetku vrenja. Odstranite peno, zaprite pokrov in zavrite grah, dokler ne postane mehak. Čas kuhanja je odvisen od vrste graha, v povprečju pa je 1 ura.
4. Čebulo na majhne kocke razrežemo, korenček narežemo na trakove ali pa na trdo. Česen drobno narežemo, pred tem ga zdrobimo z ravno stranjo noža. Prekajeni izdelki se razrežejo na kose, ki so za vas udobni.
5. S prekajenim mesom odrežite nekaj koščkov maščobe in ga raztopite v ponvi. Poskusite razrezati maščobo na tanke kose, tako da se ne počutite ločeno, vendar se praktično vse segreje. Namesto maščobe lahko vlijemo nekaj rastlinskega olja.
6. Maščoba je nekoliko utopljena, na njem raztresemo prekajeno meso. Stopnja zazharki izberite sami. Močno se lahko popražite, dokler ne pride do hrupa, lahko se prepražite, lahko popečete, rahlo stopite maščobo, na splošno se prepričajte sami. V vsaki različici bo to nov okus.
7. Dodajte čebulo in jo za nekaj minut pecite, dokler ni prosojna.
8. Pošljemo korenje k dimljenim izdelkom in čebuli.Pražili se bomo, dokler se korenje in čebula nekoliko ne zapečeta.
9. Na koncu dodajte strok sesekljan česen. Mimogrede, zelenjavo lahko pražimo ločeno od dimljenih izdelkov. Imela bo tudi drugačen okus.
10. Zazharka pripravljena, grah kuhano mehko. Mimogrede, če vaš grah trmasto ne želite kuhati mehko, včasih se zgodi, dodamo četrtino čajne žličke sode, ko kuhanje in vse bo v redu. Prenos zazharku v juho.
11. Solite juho in kuhajte približno 20-25 minut.
12. Pet minut pred koncem kuhanja dodamo nekaj listov lovorja in še 5 minut za kuhanje.
Naša juha je pripravljena. Postrežejo se z krušnimi kruhi ali drobtinami in zelišči.
Kuhanje na štedilniku
Za kuhanje priporočamo uporabo svežih paradižnikov. Pozimi jih je mogoče varno zamenjati s konzervirano ali paradižniko.
Sladka juha s pecljem iz graška
Dimljena členka daje juhi posebno aromo in okus.
Z dimljenimi klobasami
Izjemna jed z okusnim okusom bo navdušila s svojim videzom in okusom.
Graška juha s tremi vrstami prekajenega mesa
Zaradi različnih sestavin bo lonec nenavaden, bogat in zelo okusen.
Recept s fotografijami
Lean grahova juha s paradižniko
Sestavine:
Grah - 200 gramov
Krompir - 4 kose
Korenje - 1 kos
Čebula - 1 kos
Paradižnikova pasta - 1 čajna žlička.
Česen - 2 klinčka
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Recept s fotografijami
Graška juha s skušo
Sestavine:
Grah - 300 gramov
Korenje - 1 kos
Čebula - 1 čebula
Peteršilj - 1 kos
Vroče prekajena skuša - 1 kos
Maslo - 30 gramov
Lovorjev list - 2 kosa
Muškatni orešček - ščepec
Graška juha z govedino
Sestavine:
Grah - 200 gramov
Govedina - 400 gramov
Voda - 1,5 litra
Čebula - 1 kos
Korenje - 200 gramov
Por - 200 gramov
Krompir - 300 gramov
Steblo zelene - 1 steblo
Bay list - 1 kos
Graška juha z različnimi dimljenimi mesi
Sestavine:
Grah - 150 gramov
Voda - 1 liter
Svinjina - 300 gramov
Vroče prekajene klobase - 100 gramov
Hladno dimljeni bok - 150 gramov
Čebula - 180 gramov
Korenje - 180 gramov
Zelena stebla - 3 stebla
Petrushka - 2 žlici.
Graška juha z rebri
Sestavine:
Vroče dimljena svinjska rebra - 500 gramov
Voda - 2,5 litra
Korenje - 2 kosa
Čebula - 2 čebuli
Steblo zelene - 1 steblo
Suh grah - 250 gramov
Graška juha v počasnem štedilniku
Sestavine:
Granulirani grah - 400 gramov
Sladki poper - 1 pod
Čebula - 1 kos
Chili Pepper - 1 pod
Česen - 2 klinčka
Dimljene lovske klobase - 250 gramov
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Sladki poper - 2 žlički.
Graška juha iz svinjine
Sestavine:
Grah - 1,5 skodelice
Svinjska rebra - 800 g
Krompir - 5 kosov
Korenje - 1 kos
Čebula - 1 kos
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Italijanska zelišča - 3 pinches
Sol - po okusu
Voda - 3 litre
Klasična grahova juha - splošna načela kuhanja
• Da bi bila juha bogata, je bolje uporabiti nizozemski grah.
• Če grah pred kuhanjem potopite čez noč, ga kuhamo v 30 minutah.
• Če ni časa za namakanje graha, ga držite pred kuhanjem dvakrat 20 minut v vreli vodi.
• Ko kuhate juho v počasnem štedilniku, na koncu kuhanja dodajte vodo.
• Če želite pripraviti juho, dodajte pol skodelice graha na dva litra vode.
• Začimbe v juhah, lahko dodate vse, ki so primerne za prvo kuhanje.
Klasična grahova juha z govejim mesom
Jed, ki jo najdemo na mizi v skoraj vsaki gostiteljici. Pripravljen je brez večjih težav. Sestavine so preproste in cenovno dostopne.
Sestavine:
• 420 g govedine,
• 110 g zdrobljenega graha,
• dva srednja krompirja,
• 3 žlice sončničnega olja,
• tri lovorje liste,
• 2,7 litra prečiščene vode
• štirje poper.
Metoda priprave:
1. Pojdite skozi grah in odstranite iz njega vse nepotrebno.
2Zrcajte grah pod tekočo vodo in ga namočite 12 ur. Da bi se grah bolje kuhal, mora biti voda višja za 5 centimetrov.
3. Sperite in posušite meso s papirnato brisačo. Postavite ga v ponev in dodajte hladno vodo. Nastavite kuhanje na visoki temperaturi. Takoj ko voda zavre, zmanjšajte ogenj.
4. Odstranite peno od zgoraj in pokrijte lonec s pokrovom, pri čemer pustite vrzel. Meso kuhamo 1 uro 40 minut.
5. Odstranite končno meso iz ponve, narežite na kocke in pošljite nazaj. Če je bilo meso s kostjo, je treba juho izsušiti.
6. Grah ponovno sperite in dodajte mesu. Kuhamo še 45 minut.
7. V tem času pripravite zelenjavo. Krompir in čebulo olupite in narežite na trakove. Korenček olupite in obrišite z drobnim rancem.
8. Čebula in korenje prepražimo v rastlinskem olju do kuhanja.
9. V kuhan grah in meso dodajte krompir in kuhajte 13 minut. Nato dodamo zelenjavo, sol, lovorjev list in poper. Kuhajte vse skupaj 8 minut.
10. Pokrov posode pokrijte s pokrovom in pustite juho stati.
11. Juho postrezite kot prvo jed, z dodatkom belih krušnih krekerjev.
Klasična grahova juha s piščančjim mesom
Ena od hitrih načinov kuhanja juhe v mesni juhi.
Sestavine:
• 370 g piščančjega fileja,
• 300 g suhega graha,
• štiri stroke česna,
Metoda priprave:
1. Namočite grah v vodo za en dan.
2. Piščančji file namočite 20 minut v ohlajeno prekuhano vodo.
3. Krompir in korenje olupite in narežite na kocke.
4. Lupino olupimo in raztrgamo.
5. Piščanca sperite in narežite na kocke.
6. Na maslu prepražimo korenje in čebulo.
7. Meso, oprani grah položimo v posodo in zalijemo z vodo.
8. Kuhamo 42 minut. Dodajte krompir in prepraženo zelenjavo v 12 minutah.
9. Nato dodajte česen, zelišča in sol. V petih minutah bo juha pripravljena.
10. Juho postrezite tako, da jo razlijete na plošče in dodajte polovice kuhanih piščančjih jajc.
Klasična kremna juha
Posoda je hranljiva, zdrava in hranljiva. Ponuja se tudi za majhne otroke.
Sestavine:
• en kozarec graha,
• 65 g masla,
Metoda priprave:
1. Umaknite grah, da odstranite odvečno količino.
2. Napolnite ga z 1,5 litra čiste vode in pustite čez noč.
3. Po preteku časa grah prenesite na cedilo in pustite, da se vsa voda odteče. V posodo nalijte 570 ml vode, zavrite in dodajte novo opran grah.
4. Kuhamo 1,5 ure. Pena, ki se bo občasno pojavila na površini, odstranite lonec.
5. Sperite korenje, slanino in čebulo ter jih očistite. Z maslom segrejemo v ogrevani ponvi in kuhamo 3 minute. Potem popecite 5 minut.
6. Dodajte pripravljeno cvrtje na grah in kuhajte 17 minut.
7. Po razsekanju jušnega mešalnika ga pretlačite. S pokrovom zaprite posodo in juho napolnite 9 minut.
8. Kremno juho razporedite v krožnike in dodajte domačo kremo.
Klasična grahova juha, kuhana v počasnem štedilniku
Kuhana v multivariatni juhi ohrani vse svoje uporabne lastnosti.
Sestavine:
• 280 g posušenega graha,
• 1 čebula in korenje,
• par žlic sončničnega olja,
• 7 črnih poprov.
Metoda priprave:
1. Razvrstite fižol, jih položite v cedilo in sperite z vodo iz pipe. Nato zlijemo grah z vrelo vodo in strmo 6 ur.
2. Svinjsko sperite, posušite in narežite na kose s premerom 4 cm.
3. Krompir in čebulo olupite in narežite na kocke.
4. Korenje odrežite in narežite na tanke obročke.
5. Nalijte olje v počasni štedilnik in postavite čebulo. Vklopite ga v načinu peke in zelenjavo pražite dve minuti.
6. Nato dodajte korenje in prepražite še 8 minut.
7. Nato dodajte grah, krompir, meso, poper, lovorov list in sol počasi. Napolnite vse z vodo in zaprite pokrov na večnamenski kuhalnik. Kuhajte v načinu "Juha" dve uri.
8. Po signalu juho pustite kuhati še 5 minut.
9. Postrezite posodo in jo potresite s sesekljanim zelenjem.
Lean Classic Pea Soup
Posoda je primerna za tiste, ki nežno opazujejo njegovo podobo. Nizka vsebnost maščob in hkrati okusna juha iz graha.
Sestavine:
• 200 g suhega zdrobljenega graha,
• dva stroka česna,
• pol žlice soli,
• 2 žlici. l ocvrta pšenična moka,
Metoda priprave:
1. Razvrstite zrna in sperite pod tekočo vodo. Nato ga napolnimo z vrelo vodo in pustimo stati 24 ur.
2. Po pretečenem času ponovno sperite grah, jih prenesite na ponvico in pokrijte z vodo. Kuhamo 50 minut in ne pozabimo odstraniti pene, ki je nastala na vrhu.
3. Zelenjavo olupite. Krompir narežemo na kocke s premerom 1 cm, čebulo in česen. Korenček skoči skozi majhno ali veliko ribe.
4. Ko se grah kuha, mu dodamo krompir in kuhamo 15 minut.
5. Za dolivanje goriva prepražite čebulo in korenje v maslu. Nato jim dodamo moko.
6. Pošljite zelenjavno pripravo v posodo, dodajte lovorov list, česen, sol in piment. Vse zmešamo in kuhamo še 13 minut.
7. Poskusite jed z zelenjavno solato in zelišči.
Klasična grahova juha z različnimi dimljenimi mesi
To je dišeča in priljubljena jed, ki se tradicionalno postreže za kosilo.
Sestavine:
• 270 g celega posušenega graha,
• 130 g dimljene svinjine,
• 80 g dimljenih lovskih klobas,
• 30 g prekajene klobase,
• 1 korenček in čebula,
• en strok česna,
• dva ščepca soli,
Metoda priprave:
1. Oprati in olupiti zelenjavo. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa vtremo skozi srednji ribnik. Krompir narežite na slamice in potopite v vodo ter česen skozi stiskalnico.
2. grah sperite in namočite nekaj ur.
3. Dimljena svinjina in klobasa, narezana na trakove. Lovske klobase razrezane v kroge.
4. V ponev nalijte rastlinsko olje, ga segrejte in dodajte čebulo. Popečeno čebulo dodamo korenju in kuhamo še nekaj minut, nato zelenjavo prenesemo v posebno posodo.
5. V istem olju prepražite vse prekajeno meso.
6. Oprani grah ponovno nalijte v vodo in zavrite. Po odstranitvi pene dodajte česen in poper na posodo. Kuhamo 2 uri.
7. Ob koncu časa grah dodajte krompir in kuhajte 10 minut. Nato dodajte vse ocvrte sestavine, lovor in sol. Kuhamo 18 minut. Pripravljeno juho pustite nekaj časa.
8. Juha se dobro prilega domačim kruškom iz črnega kruha.
Klasična grahova juha s kuhano klobaso
Sestavine:
• 320 g kuhane klobase,
• 180 gramov suhega graha,
• 1 kos zelene, korenja in čebule,
• 250 g belega zelja,
• 2,5 žlice sončničnega olja,
Način kuhanja:
1. Zaprite fižol in odstranite poškodovana jedra. Grah vlijemo v litrski kozarec in ga pokrijemo z vodo, pustimo 2 uri.
2. Piščanca sperite, osušite z brisačo, razdelite na več enakih delov in postavite v ponev.
3. Dodajte vodo na isto mesto in juho kuhajte 55 minut, občasno odstranite nastalo peno s skimmerjem.
4. Ko je piščanec pripravljen, ga odstranite iz juhe in potopite grah v njega. Kuhamo 40-50 minut.
5. Medtem ko grah vre vroče, pripravite zelenjavo. Olupite čebulo, korenje in česen. Zelje, odstranite vse nepotrebne. Sperite vse pod mrzlo vodo s zeleno in zelišči.
6. Zelenjavo posušite s papirnato brisačo in narežite naključno.
7. Klobaso razrežite na trakove. Pošljite zelje in česen na posodo.
8. Preostale zelenjave in klobaso v sončničnem olju prepražimo do zlato rjave barve.
9. Pošljite cvrtnik v juho skupaj s koprom, sesekljanim piščancem, soljo in papriko. Kuhajte 25 minut.
10. Ugasnite štedilnik in ga dodajte v bujono, pustite 10 minut.
Klasična grahova juha z dimljenimi svinjskimi rebri
Eden od priljubljenih receptov za klasično grahovo juho. Svetel okus mesa poskrbi za edinstveno jed.
Sestavine:
• 290 g graha,
• 430 g dimljenih svinjskih rebrov,
• eno vročo papriko,
• dva zalivka,
Metoda priprave:
1. Grah z veliko vode splaknite in ga nato namočite tri ure.
2. Potem spet sperite grah, izpraznite tekočino in dodajte vodo, da vre 1,5 ure.
3. Ločite prekajena rebra.
4. Čebulo olupite in drobno narežemo. Korenček operite s čopičem za zelenjavo in narežite na polkrog.
5. V predgreto posodo nalijte olje in 13 minut redno prepražite korenje in čebulo. Nato dodajte rebra in prepražite še nekaj minut.
6. Česen olupite in narežite na majhne kocke.
7. Na pripravljeni grah dodajte česen, lovor, pecivo in papriko. Mešamo in dodamo ocvrto zelenjavo s svinjskimi rebri. Če nimate dovolj soli, jo dodajte po okusu.
8. Vse skupaj kuhajte največ 15 minut. Postrezite vroče.
Klasična grahova juha z dimljenim piščancem
Sestavine:
• dve čebuli in korenje,
• polovica povprečnega dimljenega piščanca,
• žlico oljčnega olja,
• 90 g dimljene slanine in slanine,
Metoda priprave:
1. Zrnje temeljito sperite in pustite, da se napolnijo z vodo 9 ur.
2. Zelenjavo naključno narežemo in dodamo vodo ter zavremo. Dodajte piščančjo kožo in zavrite 10 minut.
3. Odstranite kože in na njihovo mesto položite grah. Kuhajte, dokler žita ne izginejo.
4. Slanina in slanina se prepražimo na olivnem olju, dokler ne postane hrustljava.
5. Dodajte jih skupaj s sesekljanim dimljenim piščancem in soljo v grah.
6. Kuhajte 20 minut. Postrezite z rezino limone.
Klasična grahova juha - triki in nasveti
• Suha mesna juha je boljša.
• Če želite, da ima juha lepo rumeno barvo, ji dodajte kurkumo.
• Za boljše vretje graha na vrh noža dodajo sode.
• Ko kuhate juho iz govedine ali piščanca, dodajte sol na koncu kuhanja.
• Namesto mešalnika se mešalnik včasih uporablja za pripravo pire juhe.
• Če kuhate grah hkrati z mesom, bo juha hitrejša.
""
