Francoski recept za najbolj mehko kremno juho, za katero mnogi menijo, da je klasika. Poleg tega bo za kuhanje potrebno 20% sveže smetane. Jed se kuha v piščančji juhi, lahko pa tudi kuhamo juho v vodi ali uporabimo mesno juho.
Sestavine
- 500 g šampinjonov,
- 40 g masla,
- 30 gramov moke,
- 30 ml rastlinskega olja (oljčna, sončnična), t
- 150 g čebule,
- kozarec smetane
- 800 ml piščančje juhe.
Step-by-step recept za klasično gobovo juho
Sesekljano čebulo nasekljajte v polobročke, dajte v predgreto rastlinsko olje. Začnite pražiti, samo dve minuti.
Pečemo gobe, narežemo na krožnike, dodamo čebuli, jih skupaj približno petnajst minut popražimo. Ne poskušamo veliko hrane, temveč kuhamo na srednji vročini. Prinašamo mehkobo.
Odrežite nekaj rezin pečenih gob, da okrasite končno juho. Vse ostalo melje mešalnik.
Maslo raztopite v ponvi za kuhanje juhe, namočite pšenično moko in rahlo prepražite, dokler se ne pojavi kremni odtenek. Nato nanesite nasekljane gobe s čebulo, hitro mešajte.
Juho razredčimo z juho ali preprosto z vročo vodo, solimo, pustimo, da zavre. V procesu segrevanja se masa zgosti zaradi prisotnosti moke.
Takoj ko se na površini pojavijo prvi mehurčki, je čas, da vlijemo kremo. Nadaljujte z mešanjem in zavrite posodo.
Poskusite sol na juhi po dodajanju kreme. Postavili smo krožnike, vrh okrasili z rezinami ocvrtih šampinjonov, ki smo jih prej odložili.
Če uporabimo kremo z večjo vsebnostjo maščobe, jo lahko zmanjšamo in dodamo še malo vode ali juhe v posodo.
Možnost 2: hiter recept za juho z gobastim pirejem
Tukaj je recept za pusto juho z gobami, a če želite, lahko na koncu kuhanja dodate malo kreme ali jih med serviranjem vlijte v krožnik. Ta jed ima nizko vsebnost kalorij, kot tudi lepo barvo zaradi dodatka korenja.
Sestavine
- 0,2 kg gob
- 2 korenje,
- 1 čebula,
- 4-5 krompirja
- 30 ml olja,
- žlička moka.
Kako hitro kuhamo juho s šampinjoni
Krompir narežite na kakršnekoli koščke in raztrgajte korenje. Vlijte približno 900 gramov vode, pošljite na peč, začnite kuhati.
Krušenje svežih šampinjonov in čebule, damo v predgreto olje, prepražimo do pol kuhanega, prestavimo na krompir, kuhamo pet minut. Vsa zelenjava mora biti mehka. Sol, poper.
Moko zmešajte z majhno količino vode, vlijte juho, kuhajte za trenutek.
Okusite vse sestavine v ponvi. Ponovno poskusite, napolnite z začimbami.
Če ima mešalnik plastično konico, je treba izdelke pred mletjem rahlo ohladiti. V nasprotnem primeru se lahko naprava poškoduje. Če potopne šobe za brušenje kovin, potem običajno ne boji visokih temperatur.
Možnost 3: juha iz kremnega sira
Za pripravo gobove juhe s šampinjoni boste potrebovali mehki sir, ki ga lahko vzamete iz pladnjev, vendar bodo tudi palice v foliji. Posodo lahko kuhamo v juhi in v vodi.
Sestavine
- 1,4 litra vode
- 0,5 kg šampinjonov
- 0,5 kupa kopra,
- črni poper
- 0,15 kg čebule,
- 0,3 kg mehkega sira
- 3 krompirja
- povprečna korenček,
- 50 gramov krekerjev,
- 40 g olja.
Kako kuhati - recept po korakih:
Priporočljivo je kuhati to posodo v kotlu ali v loncu z dobrim dnom, v katerem nič ne gori. Maslo raztopite.
Razrežite par čebule, najprej zaženite, začnite cvrtje. Velikost kosov ni pomembna. Takoj po polaganju cebule nadaljujte z rezanjem šampinjonov. Ko so vsi pripravljeni, dodajte lok.
Lupite korenje in krompir, poljubno razrežite.Po gobah se približno pet minut pečemo. Takoj vrzite nekaj čipsa soli in dodajte vodo ali juho. Uporabite hladno vrelo vodo.
Pokrijte posodo, kuhajte približno dvajset minut. Gledamo zelenjavo, naj se mehča. Nato odstranite juho iz peči, zmeljemo mešalnik.
Vrnite posodo k peči, ko kuhamo, jo raztapljamo. Mešamo in segrevamo nekaj minut.
Razlite juho na krožnike. Dill cut, potresemo jed na vrhu, poper, služijo s svežimi belimi croutons.
Bolje je, da ne kupujejo kruškov za kremne juhe v trgovini, ampak kuhati sami. Najlažji način je, da kruh narežemo na majhne kocke, posušimo v pečici. Lahko pa tudi kosite z začimbami, sesekljan česen, potresemo z olivnim oljem.
Možnost 4: juha iz šampinjona s cvetačo
Še en recept za kremno kremno juho z gobami. V središču cvetače. To je zelo koristen izdelek, iz katerega se pridobivajo najlepše juhe. Lahko vzamete sveže ali zamrznjene socvetje.
Sestavine
- 500 g cvetače,
- 2 čebuli,
- 50 g olja,
- 200 ml smetane
- 0,25 kg šampinjonov.
Korak po korak recept
V pot položi zelje cvetovi. Napolnite z vrelo vodo tako, da pokrije hrano na centimeter, pošljite vreli in jo mehčajte.
Raztopite maslo, razporedite narezane gobe in nato čebulo. Pražite, dokler se popolnoma ne skuhajo približno četrt ure. Povežite se z zeljem.
Cvetačo brusimo z mešalnikom skupaj s šampinjoni. Prilagodite konsistenco vode ali juhe, popra in soli, spet položite na peč.
Ko vre kremo, premešamo. Na majhnem ognju segrevamo dve minuti in juho lahko izklopimo. Ko postrežete z zelišči, je bolje, da postrežete s kremo.
Cvetača bo obdržala čudovito barvo in bo precej bolj okusna, če boste med kuhanjem dodali nekaj ščetk sladkorja v posodo. Okus juhe se ne odraža.
5. možnost: gobova juha s pečkami
Za piščančjo juho z gobami je najbolje uporabiti prsi, to je file. Pripravlja se hitro, daje prijeten okus, ne poveča vsebnosti maščobe v jedi. Poleg tega potrebujete kremni sir, lahko uporabite izdelek z dodatki gob.
Sestavine
- 1 piščančje prsi,
- 450 g krompirja
- 100 g korenja,
- 320 g šampinjonov,
- 100 g čebule,
- 10 g česna (2-3 rezine),
- 25 ml olja,
- 100 gramov sira
- 1,3 litra vode.
Kako kuhati
Kuhajte recept vodo, piščančji file v njem (2 kosa), odstranite peno, ko vre in takoj dodajte sesekljan krompir in korenje. Kuhajte do mehkega.
Čebulo in gobe prepražimo v skodelici v olju. Česen lupine, sesekljajte, dodajte jim na koncu. Popolnoma se pripravite. V bujon dodajte polovico gob na krompir. Odstranite polovico piščančjih prsi (en file).
Zdrobite kuhano hrano, jim dodajte začimbe, vrnite se v peč. Ko vre, dodamo stopljeni sir.
Polovico piščančjih prsi narežemo na čiste rezine.
Nalijte juho z gobami v krožnike, popecene gobe in kuhane filete na vrhu, okrasite z zelenimi.
Piščančjega fileja ni mogoče prebaviti, drugače bo težko, suhost se bo čutila tudi po brušenju.
Možnost 6: Kremna juha s šampinjonom s por in brokoli
Por in šampinjoni - čudovit duet, ki je povsem prijazen v kremni juhi. Čudovit recept je precej prehranskih in zdravih jedi. Toda če želite, ga lahko napolnite s težko kremo ali potresemo z naribanim sirom.
Sestavine
- 300 g šampinjonov,
- 2 stebla por t
- 20 ml olja,
- dve korenček,
- 300 g brokolija
- juha ali voda,
- začimbe, zelenice.
Kako kuhati
Olje se malo uporablja. Nalijte ga v posodo ali popecite takoj v ponvi, če ga posoda dopusti. Do sedaj se je ogrevalo.
Gobe razrežite na krožnike, metali. Kuhamo na maslu pet minut.Odrežite bel del por in dodajte gobam, nato nanesite naribano korenje. Pokrijte, kuhajte približno deset minut.
Z gobami z zelenjavo nalijte vrelo vodo, približno liter, počakajte na vrelišče, položite cvetove brokoli in sesekljane zelene porjave. Juha sol, pripraviti sestavine.
Okusite kremo, dokler ni gladka. Polnimo z zelenjavo, poprom.
V brokoli, kot pri cvetači, se lahko skrivajo žuželke. Če obstaja sum, je treba cvetove namakati pol ure v slani vodi. Napake jih morajo zapustiti.
Možnost 7: juha s šampinjoni z bučkami z mlekom
Ta različica juhe brez kreme, vendar je pripravljena z mlekom. Jed je nežen, lahek, razmeroma hitro kuha. Bučke se lahko zamenjajo s bučkami.
Sestavine
- 300 g šampinjonov,
- 2 čebuli,
- 700 g mleka
- 2 žlici. l nariban sir
- 50 g olja,
- 500 g bučk,
- korenček.
Kako kuhati
Bučke razrežite na majhne kocke. Če je koža trda, jo odstranite. Mletje ali naribamo korenje, vse skupaj pošljemo v ponev. Nalijte kozarec vode, dajte pod pokrov četrt ure.
Maslo raztopite, dodajte čebulo, po približno dveh minutah cvrtja napolnite šampinjone. Kuhajte na srednje močnem ognju do mehkega čebule, nato pa ga prenesite v bučke v ponvi.
Dodamo vrelo mleko, sol in kuhamo pet minut.
Odstranite juho iz toplote, zmeljemo do kremaste konsistence. Ponovno zavre.
Vročo posodo razporedimo na krožnike, potresemo s sirom. Postrezite s krompirji.
Prav tako lahko kuhate juho z gobami in bučami. Ta možnost bo imela posebno aromo in sončno barvo. V tej izvedbi lahko posodo ponovno napolnimo z olupljenimi bučnimi semeni.
Zgodovina juhe
Zgodovina juh izvira v daljni preteklosti človeške zgodovine. Že v kameni dobi so ljudje prišli do zaključka, da se lahko zrna, žita in korenine zmeljejo, zmešajo z vodo in uporabljajo kot hrana.
Kasneje so se te juhe začele redčiti z mesom, gobami in drugimi, bolj zadovoljujočimi sestavinami. To je obdobje, ki je zajelo obdobje okoli II-V stoletja pr. N. Št., Pionirji teh poskusov pa so bili Rimljani.
Potem je evropska kuhinja preživela obdobje ustvarjanja različnih kombinacij izdelkov in receptov. Pojavile so se jedi, do tedaj neznane, recepti so postali bolj zapleteni, nato pa je prišel še en zgodovinski obrat, ko je bila v jedi cenjena preprostost. Še posebej priljubljeni so bili recepti, ki bi jih lahko ponovila katerakoli hostesa.
Možnost hitrega kuhanja
Ta metoda vam bo omogočila, da pripravite ne le preprosto, ampak tudi okusno gobovo juho, recept s fotografijo, ki je opisana spodaj.
Za kuhanje potrebujete:
- 500 gramov šampinjonov,
- 4 krompirjeve kose,
- glavica čebule,
- majhna količina krekerjev,
- 500 ml smetane.
- Glava čebule narežite na majhne rezine ali narežite v mešalniku pri največji moči. Pražite v sončničnem olju do rumenenja.
- Šampinjoni razrežite v tanke plasti in jih združite s čebulo, da bodo združili njihove okuse. To mešanico popražimo do popolnega izhlapevanja vlage.
- Kuhajte opran in olupljen krompir, dodajte poper.
- Šampinjone s čebulo in krompirjem vržemo v globoko posodo, pobijemo s potopnim mešalnikom in ustvarimo homogeno maso. Nalijte vso smetano in ponovno bičite.
Po ohlajenju okrasite z zelenjavo in postrezite gobovo juho. Recept je preprost, njegova priprava traja približno eno uro.
Klasični recept
Po mnenju Francozov mora biti kremna juha z gobami nasičena in viskozna.
Za juho bo potrebno:
- šampinjoni - 500 gramov,
- piščančja juha - 500 ml,
- krema - 150 ml,
- moka za peko - 200 gramov,
- maslo - 75 gramov,
- sušene gobe - 50 gramov,
- začimbe po okusu
- majhna količina česna.
- Posušeni šampinjoni pol ure vlijemo v globoko posodo. Nato izlijte vodo v drugo posodo, vendar je ne izlijte, ker je morda še potrebna.
- Narežite na srednje kose namočene gobe in sveže. Pečemo pri največji moči za majhen čas. Dodajte jim skoraj polovico masla.
- V preostalem olju segrejte preostalo olje in v njem počasi nalijte moko. Moko pečemo dve minuti.
- Pour piščančjo juho, tekočino iz namočenih gob in pol skodelice tople vode v skledo moke. Nalijte gobe, začimbe in česen.
- Zmes kuhamo največ 10 minut na srednji vročini. Odstranite česen, zmešajte mešanico v ponvi s potopnim mešalcem, dokler se ne zmečka. Dodamo smetano, premešamo, ponovno segrejemo, vendar ne zavremo. Takoj, ko zmes začne vreti, jo odstranite iz peči.
Klasičen recept za juho iz pinjole je preprost, jed pa ni več kot eno uro. Ta količina juhe je dovolj za štiri obroke.
Cream + Cream Soup
Recept za kremno juho iz pire krompirja je zelo preprost. Priprava traja le eno uro.
Za recept boste potrebovali:
- 350 gramov krompirja
- 100 gramov masla,
- 500 ml bujona ali vode,
- 500 ml smetane z vsebnostjo maščobe,
- 250 gramov gob,
- glavico čebule.
- Pol čebula drobno narežemo. Krompir narežite na majhne koščke.
- Čebulo prepražimo tako, da dodamo 50 gramov masla, polovico gob in celi krompir. Dodajte vse začimbe.
- Ko vsa živila po praženju dobijo zlati odtenek, lahko vlijemo v juho ali vodo. Zmes kuhamo 20 minut.
- Mešalnik vse spremeni v pire, prelijemo s kremo in zavremo. Ko se postopek vretja začne, postavimo v lonec.
- Preostalih 100 gramov gob prepražimo s čebulo. Ko sestavine dobite zlate barve, jih zmešajte s pirejem in zavrite.
- Po vrenju, hitro odstranite iz ognja, premešajte, pustite stati pet minut.
Jed je pripravljen. To je najlažji recept za kremno juho z gobami in smetano. Okrepčajte juho z zelenimi in postrezite s krekerji.
Šampinjon in krompirjeva juha
Recept za to jed je drugačen, ker ima izdelek kalorično vsebnost okoli 400 kcal na 100 gramov, zato se zaradi visoke zasičenosti uporablja kot samostojna jed. Čas kuhanja ne presega pol ure.
Za kuhanje boste potrebovali:
- štirje veliki krompir
- 0,5 kg šampinjonov
- žarnica - 2 majhni glavici,
- vsebnost kremne maščobe 20% ali 30% - 0,5 litra,
- sol in poper.
- V posodo dajte krompir in pustite, da zavre.
- Gobe režejo zelo fino z čebulo. Nato čebulo v olju prepražimo do rumenenja, dodamo gobe. Popecite, medtem ko vse tekočine ne bodo pustile gob.
- Nekaj tekočine iz posode izpraznite v skodelico, ker je morda še potrebna. Nalijte čebulo, gobe, smetano, začimbe in s pomočjo mešalnika vse naredite do pire. Če postane mešanica zelo debela, dodajte vodo, ki je že odvedena v skodelico.
Jed je pripravljen. Postrezite s krekerji.
Juha z gobami, piščancem in sirom
Nežna, bogata in dišeča juha. Pripravljena ne več kot eno uro. Recept za gobovsko gobovo gobovo juho s piščancem in sirom lahko obvlada vse in redno kuhamo.
Sestavine juhe:
- piščančji file - 500 gramov,
- topljeni sir - 250 gramov, t
- šampinjoni - 250 gramov,
- majhna korenček
- krompir - 2 kom.,
- sol in poper.
- Piščančje meso kuhamo pol ure na srednji vročini. Gobe narežemo na srednje velike kose.
- Čebulo narežemo na krompir in korenje na majhne koščke.
- Segrevajte lonec za juho in v njem vrzite gobe. Ko se vsa vlaga izhlapi, dodamo 70 gramov masla in čebule. Popecite ne več kot pet minut do zlato rjave barve.
- Dodajte krompir z korenjem. Popejte še pet minut. Postopoma dodajte 300 ml piščančje juhe. Toplo na majhnem ognju ne več kot pol ure.
- Raztaljeni sir postavite v globoko skledo, dodajte malo juhe in ga položite v mikrovalovno pečico. Rezultat je homogena tekočina.
- Ko je krompir pripravljen z mešalnikom, premešamo vse dokler se ne oblikuje homogena zmes, zlijemo sir, raztopljen v vodi, in vse zmešamo.
- Piščančje drobno narežemo, dodamo v posodo in zmes segrevamo skoraj do vrenja.
- Odložite ponev in pustite stati 10 minut.
Po končanem receptu za pire krompir šampinjon boste dobili približno pet obrokov juhe. Postrezite z vročimi kremami.
Kuharski triki
Recepti za pire krompir šampinjon so precej raznoliki, vendar obstajajo triki, ki jih združujejo in vam omogočajo, da dobite zelo okusno jed.
- juha mora biti pol tekoča. Lahko je voda ali juha,
- škrob se uporablja za uravnavanje debeline, t
- je bolje uporabiti debelejšo kremo, potem bo okus bogatejši,
- pripravljena juha je bolje, da se toplo v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli, saj gori enostavno.
Gobe za kuhanje
Za juho, pire krompir pogosto uporabljajo različne gobe, in najpogosteje dostopne, zato so recepti za pire gobe iz gob zelo priljubljena. Nizka cena osnovnih izdelkov je pomembna točka, na katero veliko ljudi posvečajo pozornost.
Še bolj zanimiva pa je kremna juha iz divjih gob. Tako lahko spremenite okusno paleto jed, samo s spreminjanjem stopnje osnove. Pomembno je, da kupite sveže šampinjone ali druge gobe, saj zamrznjeni izgubijo veliko hranil in vlage. To močno vpliva na okus.
Kako najbolje kuhati juho?
Če bi morala biti glavna juha kremna juha, potem morate biti zelo previdni pri njeni pripravi. Razrezana zelenjava in smetana hitro gorijo. Potem bo jed okus veliko nižji. Nihče ne želi čutiti grenkobe v takšni posodi.
Zato, da bi se izognili tem težavam, je treba juho pripraviti v vodni kopeli. Segrevanje ponev ne bo tako agresivno in izogibanje gorenju. Priročna možnost je uporaba multicookerja.
Receptna jušna kaša v multicookerju
Na ta način pripravimo juho, brez strahu pred sežiganjem sestavin.
Za recept boste potrebovali:
- krompir s piščančjim filejem v enakem razmerju - 500 gramov,
- krema - 250 ml,
- šampinjoni - 200 gramov,
- maslo
- čebulo.
- Krompir, piščanec, čebula in gobe, drobno sesekljane.
- V načinu "pečenje" pustite čebulo 10 minut in dodajte malo olja. Nalijte gobe in kuhajte še 10 minut.
- Razbacite krompir s piščancem in zmešajte vse. Dodajte vodo, tako da pokriva vse izdelke približno en centimeter. Pol ure zapustite način "Gašenje".
- Mešalnik za mešanje vseh izdelkov. Nalijte smetano. Naključno in vklopite način peke. Takoj, ko začne mešanica zavre - izklopite počasni štedilnik.
Kaj je potrebno:
- smetana 25% maščobe - kozarec 250 ml,
- sveži šampinjoni - 1000 g,
- čebula - 1 kos,
- mleti poper, muškatni orešček - ščepec,
- maslo 50 g
Gobe narežite na velike kose in prepražite na maslu, dokler ne postane mehka. Na ločeni ponev pa celi čebulo, narežemo na polobroče. Mešanje gob in čebule v tej fazi kuhanja ni vredno: obe sestavini izločata tekočino in začneta dobesedno zavreti v lastnem soku, čeprav bi morali biti po tehnologiji dušeni. Ko so gobe, čebula skoraj pripravljene, jih pošljite na ponev, nalijte malo vode (tako da komaj pokriva čebulo in gobe) in kuhajte še naprej.
V tem času moko z maslom prepražimo v ponev. Se spomnite, kako so naše babice naredile »rep« za juho? Načelo je enako. Pošljemo "zabelka" v juho in še naprej kuhamo na majhnem ognju. Voda bi morala nekoliko izhlapeti in juho zgostiti. Takoj, ko je pripravljen, dodamo sol, začimbe, ga prebijemo z mešalnikom - bodisi potopljeno ali klasično v kozarcu.
Ogrejemo kozarec smetane, dodamo juho, ponovno udarimo. To mora biti kremasta, prijetna biserna masa. Na mizo strežemo juho z belimi krekerji, naribanim parmezanom, zelenjavo, ki se ne kosi drobno, ampak ločeno vejo v vsak del.Gobasto kremno juho je treba takoj po kuhanju servirati: če je jed, stoji, bo izgubila čar. Vendar pa bodite prepričani, da ne bo moral stati: takoj se zaužije!
Količino tekočine lahko enostavno spreminjamo, če pred brušenjem v mešalniku nalijemo del v kozarec in ga dodamo, postopoma prilagodimo debelino gobice kremne juhe.
Kuharski recept v počasnem štedilniku
Ekonomične in hitre gospodinje ne preveč porabijo časa za kuhanje. Juha iz krompirjevega krompirja lahko kuhate v počasnem štedilniku, vendar v tem primeru ne morete pustiti vsega na pametni pečici: vse morate poskusiti in postopoma kuhati.
Kako kuhati dišečo juho v multicookerju?
- Gobe narežemo na majhne koščke.
- V načinu "cvrtje" pecite na dnu večzvočne naprave.
- V skledo dodamo narezano čebulo.
- Popecite, dokler tekočina ne izhlapi.
- Zelenjavo napolnite s kozarcem vode (zelenjava, piščančja juha).
- Začinite s soljo, začimbami.
- Kuhajte 30 minut.
- Mešanico čebule z gobami zmeljemo s potopnim mešalnikom.
- Napolnite s smetano.
- Kuhajte še 30 minut v načinu "kaljenja".
Služi se z zelenimi, česnovimi, belimi kremami. Multicooker juha je dobra, ker uspe priti, kar ugodno vpliva na okus juhe, njeno konsistenco. Na splošno pa čas kuhanja ni bistveno zmanjšan v primerjavi s klasično različico kuhanja na električni (plinski) peči.
Smetana gobove juhe s kremo in krompirjem
Kakšna je razlika med kremno juho in kremno juho? V kremni juhi, bechamel omaka pogosto postane osnova, in smetana z vsebnostjo maščobe 25% se vlije v ponev na zadnji stopnji kuhanja. Francoska kuhinja ima več kot 70 vrst obravnavane jedi, na katere so dodani orehi, pomarančna lupina, slanina ali zelišča.
Krompir se pogosto najde v receptih za take juhe. V tem, definitivno, obstaja občutek: okusna, drobljiva korenasta zelenjava daje srcu in dodatno gostoto. Krompir sorte izberejo belo, veliko korenasto zelenjavo in potem bo vse, kar izkaže odlično!
Kuhanje juhe je zelo preprosto, po osnovnem receptu. Medtem ko so gobe, čebula pečene, je krompir treba zavreči v majhni količini vode: ko dodamo gobasto mešanico, jo je treba skoraj popolnoma kuhati, kot pire krompir. Izpraznite vodo iz krompirja v ločeni posodi - pravzaprav bo prišla prav. In v majhni količini tekočine, skupaj vse tri sestavine dokler niso pripravljene.
Ostaja, da bušite juho z mešalnikom, dodamo smetano, začinimo s poprom in soljo. Krompirjeva juha s krompirjevo gobo je idealna za postrežbo z gobami: narezana na rezine, rahlo posuta in nato na debelo kremasto juho. S to juho so idealno združeni pikantni kruhovi s česnom, zelenimi in naribanimi siri.
Z topljenim sirom
Z vso ljubezen do začimb, je bolje, da se ne vključijo v njih, poskuša kuhati gobova juha-pire krompir. Gobe in smetana sta zelo občutljivega okusa, kar je pomembno poudariti, vendar ne zamašiti z začimbami. Toda trikotnik topljenega sira z okusom gob (ali klasičnih) bi bil zelo, zelo primeren.
Kako kuhati to juho? To je zelo preprosto:
- Gobe narežemo na majhne koščke.
- Popecite v ponev z debelim dnom.
- Dodajte čebulo, ki se peče v zlato barvo.
- Dodate lahko krompirjeve gomolje, razrezane na 4 dele.
- Zelenjavo napolnite z eno in pol kozarci vode (zelenjava, piščančja juha).
- Začinite s soljo, začimbami.
- Kuhajte 30 minut.
- Mešanico čebule z gobami zmeljemo s potopnim mešalnikom.
- Dodajte nekaj trikotnikov sira (npr. "Hochland" ali "President").
- Napolnite s smetano.
- Malo segrejemo juho.
Za juhe lahko kupite posebne predelane sire. Toda tukaj je pomembno zagotoviti, da sir ostane pravi sir, ne pa sirni proizvod. Okus poceni nadomestka za mlečno maščobo takoj pokvari posodo, jo poenostavi in naredi okus. V tem primeru ne smete shraniti.
Kuhanje juhe korak za korakom:
- Na ogenj kuhamo piščančjo juho iz noge, očiščeno kože.
- Ogulite krompir, korenje, narežite na kocke.
- Gobe narežemo na tanke plošče, narežemo na čebulo.
- Pečurke prepražimo, dokler se odvečna vlaga ne izhlapi.
- Dodajte zelenjavo gobam.
- Smetana prelijemo s krompirjem in zelenjavo.
- Rahlo kuhajte - zmes se nekoliko zgosti, postane »kremna«.
- Udari ga v mešalnik.
- Sedaj očistite piščančje meso brez kosti.
- Dodajte ga v zelenjavo, smetano.
- Razredčite vse juhe (vroče, vendar ne vre!).
- Začinite s soljo, začimbami.
Ta juha je postrežena, okrašena s koščki piščanca, ki je položena na porcije v vsako ploščo. Začinjena, nenavadna, okusna, juha je kombinirana z vejico timijana, ki daje jedi svetel, zeliščen sladki okus.
Piščančja, krompirjeva in samo gobasta kremna juha se odlično ujemajo z različnimi vrstami sirov. Dajejo začimbo in prijetno, hrustljavo teksturo, še posebej, če sir raztrgate naravnost v vročo juho.
Juho pripravite po kateremkoli receptu, nato pa z njo strdite 200 gramov. priljubljene sorte sira. Previdno postavite vse, da bo sir enakomerno porazdeljen po juhi. Jejte z belimi krutoni, svežimi zelišči in česnom.
Odlični siri z nizko vsebnostjo maščobe, kot so chechila, feta, suluguni, oltermani, adyghe. Vegetarijanci lahko pripravijo rastlinsko različico z dodajanjem tofu kosov sira. V vsakem primeru, ne bi smeli žal za sir - bo dal želeno svetlo majhno skledo, ki uspešno poudarja okus vseh vročih sestavin.
S smetano in muškatnim oreščkom
Kaj pa, če ni ročnega mešalnika? V tem primeru morate trdo delati in brusiti juho skozi sito. Delo kot celota je preprosto, vendar morate sestavine za juho zavreti še toliko bolj, da se dobesedno »razpadejo« na koščke.
Priprava je zelo enostavna: to počnemo kot v osnovnem receptu, nato pa obrišemo skozi sito. Delimo se z juho do potrebne gostote. V zadnjem trenutku v pire krompir, vlijemo v smetano in rahlo toplo končno juho na štedilnik. Ščepec muškatnega oreščka bi bil v takšni posodi zelo primeren.
Kombinacija muškatnih oreščkov začimb, gob, smetane velja za klasiko v kuhinji vseh narodov sveta, vendar jo Evropejci še posebej ljubijo.
Z dodatkom cvetače
Mnogi ljudje ne marajo zelja zaradi njegovega značilnega vonja, ki lahko ubije okus juhe. Toda cvetača je bistveno drugačna stvar. Ne prekinja okusa sestavin, temveč doda prijetni debelini in nežnosti teksturi juhe.
Kuhinjska juha, upoštevajoč ta priporočila:
- Na ogenj, kuhamo zelenjavo, sesekljane velike: krompir, korenje, cvetača.
- V ponev z maslom prepražimo šampinjone.
- Dodamo čebulo, ki se tudi ocvrti do zlato rjave barve.
- Združite zelenjavo in gobe.
- Polnite bazo za juho s smetano.
- Rahlo kuhajte, dokler se zmes nekoliko ne zgosti.
- Potopite v mešalnik in zmeljemo.
- Začinite s soljo, začimbami.
Če gobe izključite iz juhe, jo lahko ponudite otrokom. In za pikantnost, lahko dodate bučna semena, ki so posuta na vsako ploščo juhe in prijetno krckanje med obrokom.
S smetano in belim vinom
Jasno je, da belo vino vključuje obrok odraslih. Lahko deluje ne le kot sestavina, ampak tudi kot aperitiv za to lahko, izvrstno juho. Toda sledite ukrepu: če pretiravate z vinom, se bo juha začela kisati in ne bo preveč okusna.
Tu je osnova krompir, ki ga najprej kuhamo v slani vodi. V njih se dodajo gobe, ocvrte v olivnem olju, nato pa jim dodamo čebulo, ko pa gobe in čebulo skoraj ugasnejo, vlijemo v kozarec belega suhega vina. Mešanica se doda krompirju, vse skupaj gre skozi mešalnik. Iz zelenjave ne morete uporabiti ničesar več, vendar so česen in morska sol zelo dragoceni, ker poudarjata okus jedi.
Obroki, kjer je belo ali rdeče vino, je pomembno kuhati v oljčnem olju, sončnice, smetane in vina se ne kombinirajo!
Topla krema je končni pridih, ki se nalijejo že na samem koncu.Juha je postrežena v porcijah, posuta z domačimi kockami. Kot dopolnilo k obroku se lahko kisli siri in polnozrnati kruh z zelenico.
Kot lahko vidite, pri pripravi pire juhe ni nič zapleteno. Upoštevajte zaporedje in ne bojte se eksperimentirati s sestavinami, dodajte ocvrte rezine slanine, rezine granulirane skute in celo buče. Izberite mlade šampinjone in pazite na konsistenco: kremna juha ne sme biti podobna kaši, temveč debela krema. Poskusite, kuhajte, bodite polni in srečni.
Kako kuhati gobov jušni pire
Obstaja veliko možnosti za kuhanje gobove juhe, od katerih je vsaka zanimiva na svoj način. Najbolj kalorične jedi so gobe, bele in druge gozdne gobe. Gobe vsebujejo minimalno število kalorij v primerjavi z drugimi sortami, vendar juhe ne gredo nič manj hranljive in okusne. Kako narediti krem juho? Najprej je treba izbrati prave gobe, če želite, da je jed uspešen. Prednost daje mladim, majhnim šampinjonom. Kaj je še treba upoštevati pri kuhanju juha-pireja:
- če je krompir vključen, izberite dobro kuhano sorto,
- na seznam izdelkov, če želite juho bolj hranljivo, lahko dodate žitarice ali zelenjavo,
- sestavine je treba narezati na enake koščke, tako da so pripravljeni istočasno, t
- Če kuhate v mesni ali piščančji juhi in ne v zelenjavi, lahko jed dodate več hranilne vrednosti;
- Če kremni juhi dodamo kremni sir ali smetano, bo to dodatno občutljivost.
Pire juha iz šampinjona - recept
Gobe-pire gobe juhe so zelo nežne, hranilne in dišeče, za te in druge lastnosti pa jih cenijo gurmani iz celega sveta. Hkrati pa je še ena prednost takšnih jedi njihova razpoložljivost in preprostost: večina potrebnih izdelkov je vedno v hladilniku vsake gospodinje in njihova priprava traja najmanj časa in truda. Spodaj je na voljo več možnosti za kuhanje prvih jedi s fotografijo, med katerimi lahko vsak izbere najboljši recept za gobovo gobovo juho.
Mushroom Cream Soup
Lahko naredite veliko različnih jedi iz gob, vključno s prigrizki, zvitki, pečice, omake, jedi, pice, juliens, solate, itd. Pogosto se dodaja prehrani vegetarijancev, ker juha vsebuje veliko rastlinskih beljakovin, ki jih potrebujejo. Velika prednost juh iz gob je, da so izdelki, ki jih potrebujejo, na voljo v trgovinah skozi vse leto.
- zelenjavna juha - 0,6 l,
- smetana 20% - 1 žlica.,
- sol - 1 čajna žlička. (brez diapozitiva)
- čebula - 2 kom.,
- maslo - 40 g,
- moka - 2 žlici. l.,
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.,
- mleti poper - 1 žlica. l.,
- šampinjoni - 0,5 kg.
- Čebula, speremo gobe, sesekljamo, prepražimo na maslu na srednji vročini (traja približno 15 minut).
- V mešanico dodamo poper in sol.
- Sestavine prelijte z mešalcem skupaj s 1/3 pripravljene zelenjavne juhe, da dosežete kremasto konsistenco.
- Maslo raztopimo v ponvi, zmešamo z moko in neprestano premešamo ter prepražimo 2 minuti.
- Združite vse sestavine v ponvi, prelijte preostanek juhe, zavrite in kuhajte še 7 minut.
- V kremo nalijte zadnje, nato odstranite posodo iz pečice, začinite in počutite svojo družino s slastno klasično kremno juho z gobami.
Z krompirjem
Ta jed ne zahteva razpoložljivosti nedostopnih, dragih ali eksotičnih izdelkov, hkrati pa se izkaže, da je rafinirana, občutljiva, dišeča. Zaradi pomanjkanja mesnih sestavin v juhi se uvršča med prehranske. Lahka kremna juha iz šampinjonov s krompirjem ni težko kuhati. Spodaj je korak po korak recept s fotografijo te bogate, okusne in zdrave prvine.
- olje za kuhanje
- krompir - 4 kom.,
- šampinjoni - 0,4 kg
- zmleti črni poper
- smetana 20% - 0,5 l,
- sol
- Čebulo narežemo, popecemo 10 minut, nato dodamo drobno narezane gobe. Ne prenehajte z mešanjem hrane, da se ne sežgejo.
- Kuhajte krompir, predhodno olupljen. Odcedite vodo iz lonca v kozarec, ostalo v korito.
- V skledo mešalca postavite krompir, mešanico čebule, gobe, krompirjevo juho, smetano, začimbe. Sestavine prinesite v stanje pire krompirja.
- Juho kuhamo 5 minut. Če je predebel, posodo razredčite z vrelo vodo.
V počasnem štedilniku
To je zdrava, okusna jed, ki je lahko okusen prehranski dodatek. Juha šampinjonov v počasnem štedilniku je prijetna tudi za majhne otroke, ki so pogosto kapriciozni in ne želijo jesti prvih jedi. Tekoča konsistenca juhe omogoča, da se v njem skrijejo izdelki, ki so nerodjeni, vendar koristni za otroka. Kako kuhati kremno juho z gobami s počasnim štedilnikom?
- krompir - 3 kos.
- smetana - ½ st.
- stroki česna - 2 kosi,
- velika korenček
- šampinjoni - 0,3 kg,
- zelenice
- voda - 1 žlica.,
- smetana ali mleko - ½ st.
- začimbe
- Zeleno sesekljite, potisnite skozi česen.
- Krompir in čebulo narežemo na kocke, gobe - krožnike.
- Korenje narežite na skodelico in z ostalimi sestavinami položite v posodo. Hrano napolnite z vodo in dodajte začimbe.
- Pošljite skledo z več kuhalnimi napravami na aparat, aktivirajte možnost “Steaming”.
- Po pol ure izklopite počasni štedilnik in pustite jušno pire v 15 minutah, dokončane sestavine zmešajte z mešalnikom, dodajte smetano, ponovno zavrite in okrasite z zeleno čebulo.
Piščančja juha
Tudi majhna količina gob v sestavi jeda ji daje okus in okusno aromo. Poleg tega šampinjoni praktično niso slabše pri prehranski vrednosti mesnih izdelkov, zato dlje časa dajejo občutek sitosti. Za prvo jed s to sestavino potrebujete pol ure prostega časa in minimalen nabor izdelkov. Kako kuhati klasično piščančjo juho s šampinjoni?
- maslo - 50 g,
- čebula - 2 kom.,
- začimbe,
- 20% kreme ali polnomastnega mleka - 1 žlica.,
- moka - 2 žlici. l.,
- šampinjoni - 0,5 kg,
- piščančja juha - 0,6 kg.
- Narežite čebulo in gobe, prepražite na maslu, dokler ne kuhate.
- Prenesite končne sestavine v mešalnik, nalijte 200 ml juhe (dodajte ga malo, da ne bi bila mešanica zelo tekoča). Prehranite hrano, dokler ni gladka.
- Na dnu posode stopite maslo, dodajte moko. Sestavine temeljito in nepretrgoma premešamo, jih prepražimo na svetlo zlato.
- Nato počasi vlijemo preostanek juhe, da se tekočina zavre.
- Zmešamo gobasto mešanico in kuhamo posodo.
- Začinite juho, jo držite na ognju še 8 minut, dodajte smetano, počakajte na vrenje in odstranite posodo iz ognja.
- Kremno juho postrezite s krušnimi drobtinami in zelišči.
Juhe na osnovi sira so bogate, nežne, krepke in imajo originalen okus. Pripravite jih z dodatkom različnih sestavin - zelenjave, piščanca, klobase in drugih dimljenih mesnih jedi itd. To jed lahko pripravite ob praznikih ali za različne vsakodnevne večerje. Bogastvo in prijeten kremni okus juhe daje siru stopljeno v vrelo vodo. Kako narediti sirno kremno juho s šampinjoni?
- zelenice
- čebula - 2 kom.,
- rastlinska juha / voda - 1,5 l,
- začimbe,
- maslo / rastlinsko olje - 2 žlici. l.,
- gobe / druge gobe - 150 g,
- Krem sir - 4 kos.
- korenček.
- Kuhajte vodo ali juho.
- Olupite in fino narežite korenje, čebulo, krompir, gobe.
- Segrejte na ponvi, položite na površino gobe, korenje, čebulo.
- Pošljite krompir v vrelec, dodajte sol.
- Ko so zelenjava v ponvi rdeče, jih začinite z začimbami.
- Ko je krompir pripravljen, jih prenesite na ponjavo s ponev, premešajte sestavine in po potrebi dodajte sol.
- Nazadnje dodamo zdrobljen predelani sir, dobro premešamo posodo, dokler se sestavina popolnoma ne raztopi.
- Z mešalnikom preteremo ohlajeno juho, nato jo ponovno zavremo in jo lahko serviramo.
Prehrana
Ker si prizadeva izgubiti težo, ljudje pogosto prehranjujejo in preživijo postne dni. Prenašati takšne teste je težko, ker morate svojo prehrano omejiti na nizkokalorična živila, od katerih večina ne daje sitosti. Kremne juhe z gobami so redke izjeme, saj dolgo časa nasičajo z minimalnim številom kalorij. Prehranska juha s šampinjoni je lahko odlična alternativa kefirju med mono-dietami.
- zeleni fižol - 100 g,
- suhi šampinjoni - 30 g, t
- paradižnik
- žarnica,
- srednje korenček
- belo zelje - 0,2 kg,
- cvetača - 100 g,
- krompir - 2 kom.,
- konzervirani grah - 70 g
- Kuhajte gobe, odcedite juho in razrežite izdelek na tanko.
- Ponovno segrejte juho, nanj nanesite nasekljano zelje, po 7 minutah dodajte tukaj nasekljano čebulo, korenje, zelen fižol, kocke in paradižnik, gobe.
- Po 15 minutah kuhano cvetačo postavite ločeno.
- Z mešalnikom prelijte končne sestavine, začinite kremno juho s svežimi zelišči.
Ta juha je kuhana približno eno uro in izkaže se, da je zelo nežna, pikantna in okusna. Celo otroci ga zelo ljubijo. Izkušeni kuharji svetujejo drobljenje kuhane hrane s pomočjo potopnega mešalnika, saj mlin za meso ne more zagotoviti popolne homogenosti. V službi piščančje in gobje juhe je boljše vroče in z domačimi krušnimi kockami ali krekerji. Kalorična vrednost izdelka je približno 63 kcal.
- por - 1 kos,
- krompir - 3 kos.
- beli kruh - 4 rezine,
- moka - 15 g,
- korenček velik,
- piščančji file - 0,3 kg,
- maslo - 40 g,
- koper
- Filet in krompir narežite na majhne kose. Sestavine položite v ponev, pokrijte z vodo, da pokrije izdelke.
- Posodo postavite na ogenj srednje moči. Z vrelo vodo odstranite peno. Juha mora biti sol, dodajte lovorjev list.
- Čebula narežemo na majhne kocke, pobrusimo korenje, prepražimo izdelke v olju. V posodo dodamo moko, sestavine zapečemo še 3 minute in nenehno mešamo.
- Po nalivanju na ½ tbsp. vodo in kuhamo hrano 10 minut.
- Kruh narežite na majhne trakove, posušite na čisti ponvi.
- Piščančje meso položite na krožnik, ga s sesalnikom razrežite ali pa večkrat preskočite skozi mlin za meso.
- Krompir zdrobimo v stanju pire krompirja, pomesti z mesno maso in prepražimo. Po drobljenju sestavin z mešalnikom dodajte juho in zavrite. Postrezite s krušnimi kockami.
Pri pripravi te hranljive, hranilne, zdrave in zelo okusne jedi bo potrebno približno pol ure. Zaradi razpoložljivosti sestavin bučna juha s pire gobami je proračunska možnost za kosilo. S to juho dopolnite jesenski in zimski meni družine, potem pa vam avitaminoza ne bo problem. Kako kuhati bučno-gobjo juho?
- šampinjoni - 0,25 kg,
- majhna čebula - 2 kom.,
- sončnično olje - 2 žlici. l.,
- začimbe,
- strok česna,
- mleko - 1 žlica.,
- buče - 0,3 kg.
- Gobe (če so velike) narežemo na več kosov.
- Čebulo drobno narežemo, prepražimo do zlata. Ojačajte ogenj, dodajte gobe v ponvi.
- Ko gobe dobijo zlati odtenek, dodamo zdrobljen česen, po nekaj minutah odstranimo posodo iz peči.
- Bućo olupimo, narežemo na majhne kośćke, ga damo v ponev in kuhamo. Po 10 minutah, ko je proizvod mehak, mu dodamo praženje, začimbe.
- Vsebino posode premešamo z mešalnikom, dodamo mleko, ponovno zavremo juho in jih obdelamo s sorodniki.
Naučite se kuhati bučno juho z drugimi recepti.
Koliko kuhati gobe za juho - nasveti kuharji, koliko časa
V tem primeru je treba upoštevati poreklo gob. Tako izdelki, ki se gojijo na kmetiji, ne potrebujejo dolgoročne toplotne obdelave - potrebujejo 5 minut kuhanja. Gobe, zbrane v divjini, pripravijo dvakrat dlje. Čas toplotne obdelave je odvisen tudi od velikosti izdelka: večja kot je kapica, več je potrebno kuhati. Da bi se gobe kuhale hkrati, jih je treba narezati na enake kose. Koliko kuhati gobe za juho? Naredite to ne sme biti več kot 5 minut - tako da shranite največ svojih koristnih lastnosti.
SESTAVINE. T
- Šampinjoni 300 gramov
- Krompir 5-6 kosov
srednje velika - Bow 1 kos
- Korenček 1 kos
- Mleko 1 Steklo
- Maslo 60 gramov
- Moka 2 Art. žlice
- Koper, peteršilj 30 gramov
- Sol 1 čajna žlička
po okusu - Črni zemeljski poper 2 Pinch
po okusu
Za juho bomo pripravili vse potrebne izdelke, tako da bodo pri roki. Ogulite krompir, čebulo in korenje.
Krompir narežemo, solimo, zalijemo z vodo in pripravimo za kuhanje. Nalijte dovolj vode, da bo krompir malo pokril. V nasprotnem primeru se lahko izkaže, da je juha tekoča.
Gobe očistite in sesekljajte. Več kosov lahko narežemo na plošče in pustimo, da končno juho okrasimo. Preostale gobe zmanjšati.
Naribamo korenje, narežemo čebulo na kocke. Popecite v ponvi z gobami v maslu približno 10 minut.
Vsebino posode potresemo z moko, dobro premešamo in prepražimo nekaj minut. Nato zlijte mleko, sol in poper. Pustimo enolončnico za 7-10 minut.
Kuhani krompir. Premaknemo ga na lonec z veliko prostornino (običajno kuham krompir v majhni ponvi - to je hitreje). Vsebino ponev zmešamo s krompirjem in jih razrežemo z mešalnikom.
Zeleno perilo speremo drobno narezek in ga ob serviranju potresemo s juho. Če ste zapustili krožnike gob - jih prepražite in lepo razporedite v skledo juhe.
""
