Zima je hladna sezona, ko potrebujemo dodatno energijo za ogrevanje in kompenzacijo moči organizma brez sončne svetlobe. Popolna jed za zimo velja za okusno juho. Maščobne, mesne ali ribje, z obilico zelenjave. Morda z dodatkom žit, testenin ali stročnic. Lahka vegetarijanska juha je bolje pustiti do poletja, navsezadnje bi morala biti zima "zadovoljiva".
Več o receptih za juhe iz zbirk:
Slavni bolgarski golaž (bograchguyyash)
Na tradicionalnih in zelo priljubljenih tekmovanjih za najboljši golaž na Madžarskem se taka juha kuha na odprtem ognju. Ne samo zato, ker so ga pripravljali pravi madžarski pastirji, ampak tudi zaradi posebnih jedi, v katerih lahko kuhate pravi golaž. Njegovo točno ime je bograchguyyash (bogracsgulyas), to je "golaž iz lonca".
Bučna juha za imuniteto
Žametno in toplo, ta kremna juha ni le okusna, ampak tudi izredno uporabna: ingver in rdeča paprika, ki ju vsebuje, bosta okrepila imunski sistem, svetla buča bo dala dobro razpoloženje, piščanec pa vas bo napolnil z vitalnimi silami.
Rassolnik z rižem
Rassolnik je ena od starih ruskih juh! Njegova glavna sestavina so kisle kumarice, ki dajejo jedi edinstven in neprimerljiv okus! V klasični različici se kuha z ječmenom, toda ta žita se lahko zamenja tudi z rižem.
Graška juha
Goveja juha v Rusiji je bila kuhana že stoletja, vendar je ta krožnica velik uspeh. Ima visoko hranilno vrednost in blagodejne lastnosti, zato bo nepogrešljiv pri mrazu. Dodamo še malo začimb, dodamo juho dimljeno slanino in česen.
Zelenjavna juha za hujšanje
Na počitnicah ste dosegli nekaj dodatnih kilogramov in se jih želite čim prej znebiti? Poskusite pripraviti rahlo in vitaminsko zelenjavno juho! Izboljšuje prebavo in daje telesu vse potrebne snovi. Ta dietna jed bo cenila tudi vaše ljubljene, ne dietetične!
Sladka paprika kremna juha
Avtor te jedi je eden najboljših kuharskih mojstrov v Provansi, Jean-Andre Charial, in to je že dober razlog, da ga preizkusite! Kremna juha iz sladkih paprik je pripravljena zelo preprosto, vendar se izkaže, da je zelo izvirna in vas bo navdušila z nenavadno bogato aromo.
Korejska juha iz korenja
Ta izvirna in zdrava indijska jed se izkaže za zelo svetlo in sončno - kar potrebujete za hladno zimo! Nenavadna kombinacija sladkih korenje in začimb bo prijetno presenetila vas in vaše ljubljene in vam bo pomagala pri diverzifikaciji zimske prehrane.
Konzervirana ribja juha
Ribja konzervirana hrana je hranljiv proizvod, v katerem se koristne snovi ohranijo skoraj brez izgube. Ne samo, da jih lahko uporabite kot prigrizek, temveč tudi okusno in hitro zimsko juho!
Ta debela bela juha, podobna puhastemu snegu, izgleda zelo izvirno! Okus je neobičajen zaradi mandljev in kruha.
Enostavna juha z mesnim mesom
Juha s mesnimi kroglicami je klasična prva jed! Priprava je zelo enostavna in hitra, kroglice, ki plavajo z juho, pa bodo zanimale tako odrasle kot otroke!
Kharcho je tradicionalna gruzijska jed. Narejena je iz govejega mesa z dodatkom riža in veliko začimb, zato je juha zelo bogata, krepka in dišeča!
Piščančja Minestrone
- Piščančje noge ali stegna - 4 kos.
- Zeleni grah - 200 g
- Cvetača - 1 glava
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenina zelene - 1 kos.
- Por - 1 kos.
- Srednji krompir - 2 kos.
- Makaroni (majhni) - 100 g
- Paradižnik - 2 kos.
- Začimbe (bazilika, timijan, koper, peteršilj)
Od piščanca kuhamo pregledno juho. Meso odstranite in narežite na majhne porcije. Korenine očistite, olupite in narežite na kocke.Dodajte juho. Cvetača, razdeljena na socvetje in poslana tudi v juho. Por, narežemo na polobročke, dodamo juho. Z paradižnikom odstranite kožo in nasekljajte. Čebulo repo narežemo na rjavo in na oljčno olje prepražimo do zlato rjave barve. Dodajte čebulo in paradižnik v posodo in kuhajte približno 5 minut. V zadnji fazi postavite testenine in zeleni grah v juho. Dodajte meso, začimbe in sol po okusu. Ko so grah mehki - juho lahko izklopite. Postrezite vroče. Dober tek!
Ena izmed najbolj priljubljenih juh na post-sovjetskem prostoru je debela, bogata in bogata kharcho juha.
- 0,5 kg maščobe
- 0,5 skodelice narezanih orehov
- 0,5 skodelice riža
- 4 čebulo
- 3 žlice. tkemali (poleti se lahko nadomesti z 10 svežih češenj), pozimi pa 0,5 žlice soka granatnega jabolka
- 1 žlica. moke
- Korenček in zelenjava
- Hmelj suneli (2 žlički)
- Več klinčkov česna
- Skupina Cilantro
- Črni poper (grah)
- Basil (1/2 žličke)
- Žafran, cimet, rdeča paprika (na ščepec)
- Korijander (1/2 žličke)
Kljub dolgemu seznamu izdelkov je pripravljanje juhe preprosto. Rezano goveje meso in kuhamo, dokler ni pripravljeno v 3 litrih vode. Vzemite meso in napijte juho. Meso spravimo nazaj v posodo in dodamo predhodno opran riž. Čebulo drobno narežemo in na maslu prepražimo z moko, olupimo koren peteršilja in sesekljamo. Put čebulo, koren peteršilja, črni poper, lovorjev list v juho. Po 10 minutah dodamo orehe.
Ko je riž v celoti pripravljen, dodajte tkemali ali sok granatnega jabolka v juho, hmelj-suneli, peteršilj, rdečo poper, žafran in cimet. Juho kuhamo približno pet minut in jo izklopimo. Vztrajati nekaj minut pod pokrovom in služiti. Ko služijo, potresemo s koriander, baziliko in dal zdrobljen česen. Dober dodatek k tej juhi bo svež kruh.
Kako kuhati
- Nogo kuhamo, odstranimo iz juhe, razstavimo v vlakna in prestavimo nazaj v juho.
- Nato dodajte na kocke narezan krompir in drobno narezane korenje (ali naribano).
- Čebulo do zlate rjave barve prepražimo in dodamo juhi.
- Naslednji stopljeni sir.
- Kuhajte na majhnem ognju 15-20 minut ali več, dokler se ne skuha in sir popolnoma raztopi.
- Ko postrežete, potresemo z drobno narezanim koprom ali drugimi priljubljenimi zelišči.
Graška juha s klobasami
Sestavine
- Grah - 1 kozarec
- Krompir - 3 kos
- Korenje - 1 kos
- Čebula - 1 kos
- Lovske klobase - 5 kosov
- Predelani sir - 1 kos (ali 2 žlici)
- Zeleni - po volji
- Sol in začimbe - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Izračun na - 3 litre
Kako kuhati
- Grah namočite 2 uri ali čez noč.
- Nalijte grah v vrelo slano vodo, kuhajte 30 minut, neprestano odstranjujte peno, dodajte krompir.
- Naredite mladice: drobno narežite čebulo, naribajte korenje (ali narežite), prepražite skoraj do konca, dodajte klobase, narezane na rezine.
- Na grah z dodatkom krompirja dodajte mladice, tudi tam - topljeni sir. Kuhamo, dokler se sir popolnoma ne stopi, med serviranjem pa ga potresemo z zelišči.
Graška juha s piščancem in gobami
Sestavine
- Piščančji file - 300 gramov
- Gobe - 150 gramov (imam gobe)
- Grah - 0,5 skodelice (ponoči namočene v vodi)
- Krompir - 2 kos
- Korenje - 1 kos
- Čebula - 1 kos
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Kurkuma - na konici čajne žličke (neobvezno, za bolj rumeno barvo)
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol in začimbe - po okusu
- Zeleni - služiti
Kako kuhati
- Grah skupaj s piščančjimi prsi pošljite v kuhani soljeni vreli vodi 30 ali več minut.
- Narežite prsi na majhne koščke.
- Krompir narežemo na kocke in jih prenesemo v juho z grahom s piščančjimi prsi in kuhamo 15 minut ali več.
- Narevajte korenje (ali narežite na majhne koščke), narežite na majhne kocke.
- Zelenjavo prepražimo do rdečila, dodamo gobe in gorčico, kuhamo na majhnem ognju 5 minut.
- Pečeno juho prenesite v juho skupaj s kurkumo, soljo in poprom.
- Juho kuhamo še 10 minut, izklopimo in dajemo juho.
- Ko služite, potresemo s svežimi zelišči.
"Kharcho" s piščancem
Sestavine
- Piščančja prsi - 300 gr
- Korenje - 1 kos
- Čebula - 1 kos
- Riž - 100 gramov
- Česen - 3 klinčki
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Sol in začimbe - po okusu
- Zeleni - majhen kup
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kako kuhati
- Piščančje prsi narežemo na koščke.
- Kuhajte riž s piščančjimi prsi v slani vodi.
- Rebrati korenje (ali narezati na rezine).
- Čebula narežemo na majhne kocke.
- Popecite korenje in čebulo, dodajte paradižnikovo pasto, nasekljani česen, drobno nasekljane zelenjake in malo obogatite.
- Dodajte ocvrto juho s soljo in začimbami.
- Ko juha zavre, izklopite in dajte juho infuzijske minute 10.
- Potresite juho z zelišči med serviranjem.
Paradižnikova juha s klobasami in čičerko
Sestavine
- Mlečna govedina - 400 gramov
- Čičerika - 1 skodelica (predhodno namočena v vodi)
- Krompir - 3 kos
- Korenje - 1 kos
- Čebula - 1 kos
- Česen - 3 klinčki
- Bolgarski poper - 1 kos (majhen)
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol in začimbe - po okusu
Izračun na - 4 litre
Kako kuhati
- Čičeriko kuhamo v slani vodi do kuhanja.
- Od mletih mletih mletih mesnih krompirjev oblikujete majhne mesne kroglice in jih rahlo dodajte čebulici.
- Čebulo in korenje narežemo na majhne kocke in prepražimo.
- Dodajte nasekljano papriko in česen s paradižnikovimi pastami, mešajte na majhnem ognju 10 minut (mešajte, da ne ožgete).
- Ločite zazharku v kuhan čičeriko in mesne kroglice.
- Dodajte krompir, nariban na velikem ribežu, sol in poper.
- Takoj, ko začne juha vreti, jo 20 minut kuhamo na majhnem ognju, nato jo izklopimo in pustimo juho stati 10 minut.
- Med serviranjem potresemo z zelišči.
Sibirska Solyanka z gobami
Sestavine
- Govedina - 300 gramov
- Prekajena klobasa - 200 gramov
- Šunka - 200 gramov
- Čebula - 1 kos
- Gobe - 200 gramov (imam gozdne gobe, kuhane vnaprej)
- Kumarice - 2 kos
- Olive - 150 gramov (brez semen)
- Paradižnik - 2 kos
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Sol in začimbe - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Limona - 1 kos
Izračun za 3, 3,5 litra
Kako kuhati
- Kuhamo juho iz govejega mesa, meso odstranimo, narežemo na majhne koščke in ga z gobami vrnemo v posodo, dodamo začimbe.
- Naredite fry: narežite na čebulo, prepražite do zlato rjave barve, dodajte narezano šunko in prekajeno klobaso, pet minut skupaj prepražite, dodajte sesekljane paradižnike in paradižnikovo pasto, nato pa se znojite pod pokrovom na majhnem ognju 10 minut.
- Postavite juho v govejo juho in dodajte narezane kumare, oljke. Zavrite, izklopite in dajte solyanki napolniti približno 20 minut.
- Ko služijo v vsaki ploščici dal rezino limone.
- Zelo okusna s kislo smetano in sesekljanim zelenjem.
Piščančja juha s sirovimi cmoki in zeleni grah
Sestavine
- Piščančja prsi - 300 gramov
- Korenje - 1 kos
- Krompir - 3 kos
- Zeleni grah - majhna peščica (imam sveže)
- Čebula - 1 kos
- Sir - 50 gramov
- Jajce - 1 kos
- Moka - 4 žlice (morda bolj ali manj, vse je odvisno od moke)
- Sol in začimbe - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kako kuhati
- Kuhamo juho iz piščančjih prsi, sol v procesu kuhanja, razstavimo dojke v vlakna in jih ponovno postavimo v juho.
- Krompir narežemo na kocke, damo juho v juho.
- Naredite prepražimo: prepražimo nasekljano čebulo in sesekljano korenje (ali naribano).
- Dodajte cvrtje v juho, poravnajte na sol, dajte začimbe, kuhajte skoraj do konca.
- Naredite sirne štruklje: sir naravnajte na drobnem narezku, dodajte jajce, zmešajte in postopoma dodajte moko v majhnih porcijah, zmešajte tako, da je rahlo lepljiva za roke. Roll v majhne kroglice.
- Dodajte cmoke z zelenim grahom in kuhajte še 10 minut, pokrijte, pustite juho stati 5 minut.
Piščančja juha z jajčnimi palačinkami
Sestavine
- Piščančja prsi - 300 gramov
- Jajca - 3 kos
- Korenje - 1 kos
- Čebula - 1 kos
- Krompir - 2 kos
- Sol in začimbe - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kako kuhati
- Kuhamo juho piščančjih prsi, narežemo na majhne koščke, jih ponovno vmešamo v juho.
- V juho dodajte krompir na kocke.
- Naredite prepražimo: Na veliko Rende naribamo korenje in na majhne kocke narežemo čebulo, zelenjavo prepražimo.
- Dodamo ocvrto juho in kuhamo 15 minut.
- Jajca zmešamo z malo soli in poprom.
- Pražite na obeh straneh kot palačinke (3 jajca - tri palačinke).
- Jajčne palačinke rahlo ohladimo in jih narežemo na trakove, dodamo juhi. Takoj ko zavre juha, jo odstranite iz peči in pustite, da stoji 10 minut.
- Potresemo s sesekljanim zeliščem in postrežemo.
Finska juha s lososom in smetano
Sestavine
- Set juhe iz lososa - 300 gramov (glave, grebeni, repi)
- Lososov file - 300 gramov
- Krompir - 3 kos
- Korenje - 1 kos
- Čebula - 2 kos
- Krema z nizko vsebnostjo maščobe - 1 skodelica
- Sol in začimbe - po okusu
Izračun - 3 litre
Kako kuhati
- Soup set pošljite kuhano s celo čebulo, takoj ko juha zavre, nato nenehno odstranite peno.
- Juha iz juhe.
- Odcedite juho, vrnite se v peč, takoj ko zavre - dodajte krompir, narežite na majhne kocke, drobno narezano čebulo in korenje.
- Ko juha ponovno zavre, dodamo sesekljan losos, sol.
- Kuhamo 20 minut, neprestano odstranjujemo peno.
- Na koncu kuhanja dodamo začimbe, vlijemo smetano, zavremo, odstranimo s toplote in pustimo stati približno 20 minut.
Govedina Shurpa
Shurpa je orientalska, debela in zelo bogata juha. Najbolje je, da ga kuhamo v kotlu, vzamemo meso na kosti za nasičenje. Juha je zelo okusna. Našel sem veliko receptov, vendar sem se odločil, da se tam ustavim in nisem obžaloval.
Sestavine
- Goveje meso na kosti ali meso in rebra - 800 gramov
- Čebula - 2 kos
- Olupljeni paradižniki - 3 kos
- Korenje - 2 kosa (srednje velikosti)
- Bolgarski poper - 2 kom (po možnosti različne barve)
- Krompir - 6-7 kosov
- Česen - 5 klinčkov
- Vroča paprika - 1 kos
- Paradižnikova pasta - 1 žlička s hribom
- Zeleni - peteršilj, koriander (po okusu)
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Začimbe in sol po okusu
Izračun - 5 litrov
Kako kuhati
- Meso narežite na srednje kose in jih pošljite v kotel (če ni kotla, kuhajte v počasnem štedilniku ali popecite ločeno v ponvi), na močnem ognju prepražite na obeh straneh, dodajte korenje, narežite na krog in na pol obročke dodajte korenček, narežite na krog in na pol prstanih skupaj, vse skupaj skupaj, prinesite zelenjavo. dokler ni mehka.
- Dodajte vodo in kuhajte približno 1 uro (ne pozabite odstraniti pene).
- V tem času krompir olupite, paprike osvobodite iz semen (ni jih treba močno dotikati).
- Prišel je čas - preostanek zelenjave morate položiti.
- Krompir, papriko in paradižnik narežemo precej veliko in damo v juho, ne pozabimo na sol in dodamo različne začimbe. Zavremo, dodamo paradižnikovo pasto, nasekljani česen in vroče paprike (brez rezanja).
- Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto na minimum, pustite kuhati 1 uro.
- Po eni uri previdno odstranite vročo papriko, kuhajte še 5 minut.
- Ko služijo, ki je rad, da je pikanten, narežemo na majhne koščke neposredno v krožnik vroče paprike (vendar ne vse seveda) in potresemo z zelenimi.
Kliknite »Všeč mi je« in dobite le najboljše objave na Facebooku
""
