sl.loususi.info
Kuhanje

Svinjska ušesa

Prašič je edinstven ljubljenček: skoraj vsi deli njegovega trupa so primerni za kuhanje nekaterih jedi. Obstaja več priljubljenih kosov, je malo uporabljajo, in tam je - amaterski. Slednje vključujejo prašičje ušesa. Njihov okus je nenavaden, poleg številčnosti hrustanca ni vsakdo všeč. Vendar pa moramo opozoriti, da je večina etničnih skupin, v katerih svinjina ni pod prepovedjo, izumili svoj recept o tem, kako kuhati svinjska ušesa. Še več, to pogosto ni »slaba« jed, temveč precej izvrstna, ki je ne zanemarjajo bogati in plemeniti ljudje.

Korejski recept

V naši državi, najbolj priljubljen način kuhanja ta del svinjskega trupa, "razvite" v Koreji. Mogoče zato, ker je precej preprost v izvedbi, in morda zato, ker je rezultat mehak (vendar ne iztegnjen!) In precej pikanten. Verjetno vsi ljubitelji malo ostrega znajo kuhati ušesa v korejščini. In za tiste, ki še ne vedo, bomo zdaj vse povedali. Če sem iskren, se bo s tem spopadel neizkušen kuhar.

Preden kuhate ušesa, jih morate temeljito očistiti in sprati. Vendar to niso najčistejši organi. Da bi bili primerni za hrano, morate najprej odstraniti vse ščetine, če je še na ušesih. Nato se pod močnim tokom vode očisti celotna rjava. Posebna pozornost je namenjena slušnim kanalom.

Naslednji korak bo vretje. Ušesa položimo v vodo, položimo na peč in kuhamo približno eno uro. Ob koncu dodeljenega časa se čebula vnese v vodo (2 čebuli - ena čebula in ne rezana), strok česna in začimbe: piment z grahom, lovorov list, koriander, mleta paprika (v izboru) in sol - vse v po okusu. Z vsemi začimbami ušesa kuhamo še eno uro. V tem času je potrebno narediti marinado iz sojine omake, sončničnega olja in kisa (dve žlici), korenček za korenček (celoten paket), zdrobljeno glavo česna, veliko žličko koriandra in čaj ter sol in sladkor. Medtem ko se ušesa končajo, bodo sladkor in sol imeli čas, da se raztopita.

Ker kuhanje korejskih ušes pomeni mariniranje, se ohlajena ušesa razrežejo na trakove in prelijejo po marinadni omaki. Preden v posodo položite posodo, jo dobro premešajte, tako da se slama ne zlepi. Po enem dnevu je korejska jed pripravljena za jesti.

Kitajski recept

Na drugem mestu po priljubljenosti je on. In ušesa tukaj niso v obliki prigrizkov in kot del solate. Že vnaprej smo povedali, kako kuhati svinjska ušesa, da jih lahko dajemo v katero koli posodo, ne bomo pa je ponovili, obrnemo se na sam recept. Za njega potrebujete najprej surovi marinirani kis. To bi moralo biti 6%, za dva ušesa dovolj 3 žlice. žlice. Po uri in pol oddekantiramo kis in 2 uri kuhamo v rahlo slani vodi. Potem, ohladi, so cut (spet, slamice), 1 kumare in 1 korenček se podrgnil na Rende, 3 rezine česna so fino sesekljan (je bolje, da ne uporabljajo squash), vse je vlije z oljčnim oljem segreje do vrele in posuto s sojino omako. Oba se vzame v 4 žlici. Končano! Postrezite in občutite kitajščino.

Francoski recept

Ni bil pozoren na ta del svinjskega trupa in priznane priljubljene jedi. Imajo svojo idejo o tem, kako pravilno kuhati ušesa. Izračun izdelkov je na 6 ušesih.Za njih vzamejo 2 čebuli, 90 g moke, nepopolno kozarec mleka, 50 g masla, 100 g sira (zagotovo trdno), in francoske začimbe, kot sta koreninski peteršilj in zelena.

Kuhanje se začne z vrenjem. Ušesa so položena v hladno vodo, zelena, peteršilj in čebula. Po vreli vodi lonec dve uri ostane na majhnem ognju. Nato ušesa odstranimo in v ohlajeni obliki narežemo na proge. Pekarna je prekrita z maslom, nastala slama je na njej in preostala čebula, narezana na obročke, je postavljena na vrh.

V ločeni posodi se segreje maslo, v njega se poseje moka in peče do rdečila. Mleko polije - postopoma in s stalnim premagovanjem. Topla omaka se prelije po ušesih s čebulo, na vrhu se potrdi sir - in jed se peče pri 180 stopinjah približno dvajset minut. In potem - če želite, si pripravite prilogo za njih, če želite - jejte to tako.

Ušesa za prigrizke

Ljubitelji penastega napitka so našli svoj pristop k vprašanju, kako kuhati ušesa. Recept je zelo preprost: za njega bodo vsa dva ušesa prišla v priročno luščino, vzeta iz štirih čebulo, glavice česna, popra in soli - kot vam je bolj všeč pri pivu. Glavna sestavina je kuhana za štirideset minut z lupino, spet ohlajena in rezano - v tem primeru, ne nujno slamice, lahko in kvadratov (ampak lepše slamice). Nato se uši solijo, olupijo, prelijejo z nadevom, v katerem so kuhali, in zmešajo z zdrobljenim česnom. Ostaja, da vztraja na noč v hladilniku - in zjutraj lahko pivo prigrizek.

Dodatna opomba: čebula lupine rahlo barve sklenine, zato zavrite ušesa v posodi, ki ni škoda.

Precej samostojna jed

Obstaja način, kako kuhati svinjska ušesa, tako da jih lahko pojeste za drugo. Pred kuhanjem morajo noči namakati v mrzli vodi. Nato se kuhajo dve uri, pred koncem pa v vodo dodajo malo lovorja, sol, poper in glavo česna. Kuhana in ohlajena ušesa narežemo na trakove. Povprečna korenček je močno podrgnan, čebula narezana na obročke, ki se nato razrežejo na četrti. Zelenjava se pripuskuyutsya v rastlinskem olju, ko čebula postane prosojna, dodamo ušesa in pražite do mehkega. Česen se stisne v ponev, doda poper in sol.

Omaka je narejena: 150 g maščobne kisle smetane se stisne z žlico moke, poli kozarec vode se vlije - in ponovno zmečka. V ponvi, ki stoji na zelo majhnem ognju, se omaka izlije z najtanjšim potokom med mešanjem. Ne odstranjujte posode iz ognja, dokler se masa ne zgosti. Ta jed je popoln s krompirjem.

Prekajena ušesa

Lahko jih naredite doma. Kilogram ušes, čebule, korenja, popra-graha, dve žlički soli in - apoteoza okusa - brinove jagode. Da bi dobili dimljena ušesa, jih je treba najprej zavreti v 3 litrih vode, kuhane z začimbami. Pred polaganjem ušes je potrebno v vreli vodi približno 10 minut kuhati čebulo in korenje. Sama ušesa se hranijo na plošči 2 uri - odvisno od njihove velikosti. Na rešetki se bodo kadili približno pol ure, dovolj pa je, da jo postavimo na žar, ne potrebujemo prekajevalnice. Pred serviranjem jih razrežite.

Skupaj recepti, vključno s svinjskimi ušesi: 21

  • 9. oktober 2008, 16:54

Vsa ušesa so dobro oprana in razrezana na majhne koščke, sol. Rezimo čebulo in poper, dobro premešamo z ušesi, zdrobimo in pustimo marinirati približno eno uro. Nato vse damo v posodo, dodamo vodo do polovice in pod pokrovom zapremo, kuhamo približno 50 minut, eno uro na počasnejšem ognju. Odstranite pokrov, pustite, da tekočina izhlapi. nadaljevati

  • 1. februar 2010, 16:01

Skuhamo ušesa v vodi z dodatkom sojine omake, ostrige, riževega kisa. Približno 1 liter vode - 5 žlic sojine omake. 2 žlici organskih, 1 žlici kis. Kuhamo 1,5-2 ure. Na koncu kuhanja dodamo glavo česna (po okusu), dodamo sol, če juha ni dovolj slan. Kuhajte še približno 40 minut. Odstranite ušesa iz juhe, položite. nadaljevati

  • 27. september 2012, 08:28

Iz kože na glavi in ​​ušesih dobro umazamo umazanijo z nožem, jo ​​odcedimo in operemo z vodo. Bolje je, da jo namakate najprej nekaj ur. Prestavimo jetra in se odpravimo v posodo, v kateri bomo pripravili saltison, nalijmo vodo in jo zažgali. Ko voda zavre, odstranite kamenček s površine, zmanjšajte toploto in jo pokrijte. nadaljevati

  • 29. januar 2010, 20:17

Veliko ljudi ima radi žele, toda za kuhanje potrebujete 8 ur ali več, odvisno od kompozicije, da ste doma, zato sem začel deliti čas kuhanja. Ta gel se je kuhal v dveh korakih, zjutraj pa je polil boben in ušesa s hladno vodo, zvečer ga dobro opral, očistil trde lise, razrezal ušesa, razrezal meso do kosti in vse dal v lonec. nadaljevati

  • 28. februar 2010, 17:46

Ušesa narežemo na trakove in kuhamo 1,5-2 ure v slani vodi. Korenje čisto in tri naribane za korejske korenje, sol, doliti začimbe in malo korenje pritisnite, pustite sok. Čebulo narežemo na pol-obročke in vlijemo na njem vrelo vodo, dodamo čebulo korenju in česen (stisnemo skozi stiskanje česna), potresemo s kisom. Dodajte ušesa, dobro. nadaljevati

  • 29. avgust 2010, 20:15

Vsi mesni izdelki in korenje kuhamo, dokler se ne razkužijo. Pomembno je, da ušesa in piščanca ne prebavite, da se ne razširijo. Vse narežemo na rezine, korenje v majhne kocke. Gorčica nalijemo z vrelo vodo in damo malo piva. Vse zmešamo, dodamo korenje, sol, začimbe in gorčico. Maso tesno vstavimo v primerno posodo, zabodemo, malo nalijemo. nadaljevati

  • 30. november 2014, 14:30

Pozdravljeni! Spet sem z recepti. Do novoletnih praznikov, po mojem mnenju, bodo zelo koristni. , sperite izdelke, ponovno zlijte hladno vodo in počasi zavrite, kuhajte 2 uri. nadaljevati

  • 11. november 2015, 16:18

1. Operite biser ječmen Mistral in namakajte nekaj ur. Napolnite z vodo v razmerju 1: 2,5 in zavrite do kuhanja, približno 50-60 minut. 2. Svinjska ušesa, pripravljena za kulinarično predelavo, kuhamo, dokler se ne posuši v slani vodi. Narežite na trakove. 3. Čebulo se olupi, narežemo na polobročke in prepražimo, dokler ni zlato. nadaljevati

  • 12. november 2018, 16:28

Najprej, če ste kupili neobdelane svinjske ušesa, predpasnike in slušne prehode, morate skrbno očistiti in temeljito strgati z nožem. Za toplotno obdelavo ušes jih postavi za 5 minut v vrelo vodo, nato pa takoj vzeti pod mrazom. Nato vzamemo posodo z vodo in nekaj ur položimo na ušesa. Po dodeljenem. nadaljevati

  • 29. januar 2013 07:16

1. Temeljito operite in očistite vse kože in členke. Nalijte s hladno vodo, zavrite in zavrite nekaj minut. Odcedite, sperite koščke pene in napolnite s svežo vodo. Kuhamo pri nizkem vreli 40 minut, dodamo opran jezik, sol, popražimo v grah in zavremo skoraj do kuhanega noža z majhnim naporom. Če je jezik. nadaljevati

  • 12. januar 2016, 14:38

Okus solate je oster in sladko-kisel. Če želite uporabiti začinjen svež česen, za svežino - zelenjavo in zelenjavo, je treba omeniti tudi veličastno omako z dodatkom francoske gorčice, sojine omake. Solata "Gourmet" za prave poznavalce svinjskih ušes. nadaljevati

  • 22. marec 2012, 19:37

Očistite, operite in zložite ušesa v lonec, napolnite z vodo tako, da voda popolnoma prekrije ušesa in jo položite na srednjo toploto. na srednji toploti 1,5 ure do mehkega. Ne pretiravajte. Medtem, ko ušesa zavrejo, olupite česen, sperite. nadaljevati

  • 5. december 2011, 18:05

Ožganite svinjska ušesa na ognju, sperite, lupite. Narežite na trakove. Ušesa lahko narežemo in po vrenju.Ampak sem bil nerad, da me moti, in nož je bil dovolj oster :) Polijte ušesa v počasni štedilnik z majhno količino vode. Kuhajte 2 uri v ustreznem načinu. Imamo dovolj časa, da pripravimo ostalo. nadaljevati

  • 16. april 2010, 00:02

Pripravimo vse potrebno (slika 1) S svojimi ušesi odrežem debeli del in jih razrežemo na 2 dela (slika 2). Napolnite jih z vodo in pripravite za kuhanje. Tako kot vreča ušesa dodamo celo čebulo, korenje, zeleno čebulo, sladkor, sol, klinčke, ingver, poper in 100 gramov sojine omake, zmanjšamo toploto in začnemo kuhati pod pokrovom, dokler ušesa ne postanejo. nadaljevati

  • 24. julij 2018, 11:08

1. Previdno operite prašičja ušesa, zelo dobro očistite uho. 2. Položite ušesa v vrelo vodo in kuhajte 30-40 minut z začimbami (poper, piment, lovorov list, česen in čebula). 3. Ohlajena ušesa razrežite na tanke trakove. 4. Pripravite marinado: narežite česen, dodajte koriander, kis, sojo. nadaljevati

  • 23. december 2013, 08:38

Slastna, praznična solata, brez katere ne moremo narediti nobenega praznika. nadaljevati

  • 13. februar 2013 08:39

1. Ušesa temeljito operite in očistite. Napolnite s hladno vodo, zavrite, izpraznite, operite, napolnite s svežo vodo in pripravite za kuhanje. Po kuhanju dodamo sojino omako in kuhamo pri najnižji vreli. Tekočina mora nekoliko pokriti ušesa. Pol ure kasneje smo v juho dali čebulo in začimbe. Kuhajte ušesa v stanje al-dente - če je ta izraz za ušesa. nadaljevati

  • 10. december 2014, 17:27

1. Začnite kuhati z vrelimi ušesi. Kuhajte naenkrat, saj bo v njej odličen prigrizek, lep in okusen. Previdno operite ušesa, strgajte, odstranite strnišče. Daj v ponev, vlijemo hladno vodo, zavremo in kuhamo 10 minut. 2. Izlijte vodo, ponovno sperite ušesa, vlijte svežo hladno vodo. nadaljevati

  • 3. april 2009, 15:14

Kuhajte svinjska ušesa, dokler jih ne skuhate, obvezno dodajte lovor v juho 20 minut pred koncem, sladko papriko in črni poper ter sol v grah. Ohladi. Kuhajte svinjske jezike, prav tako, skoraj dokler ni pripravljen, ohladite, narežite na velike koščke (razdeljene na približno 3 dele). V globoke posode položite ušesa in jezike, dodajte suho želatino, najljubše. nadaljevati

  • 7. marec 2009, 22:53

1. Surova ušesa položimo z vrelo vodo približno 30 minut, nato jih dobro očistimo z nožem. Napolnimo s hladno vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena za približno 1 uro, na koncu kuhanja dodamo klinčke, piment, lovorjev list in sol. Pripravljena ušesa se ohladijo in narežemo na tanke trakove. 2. Korenje naribamo na korenje. nadaljevati

Svinjska ušesa - povežite masovne jedi. Lahko vodi, popušča ali oblikuje prefinjen priokus. Na tej strani smo zbrali zbirko receptov za okusne jedi: juhe, prigrizke, glavne jedi. En izdelek - veliko razlogov, zato je ta zbirka primerna za vse priložnosti: bife, večerja po delu. Sledite nasvetom naših izkušenih kuharjev in sestavina se vam bo odprla z neobičajne strani.

"Pivo" ušesa

To je eden izmed najlažjih receptov za te stranske proizvode. Krožnik bo navdušil prijatelje za mizo za hladno omako.

Za jedi potrebujete:

  1. Svinjska ušesa - 5 kosov.
  2. Čebula - 1 kos.
  3. Koper in peteršilj - po okusu.
  4. Sladkor - 5 žličk.
  5. Soja omaka - 3 žlice. l
  6. Začimbe za svinjino.
  7. Poper, sol - po okusu.

Stranski proizvod je treba temeljito sprati s toplo vodo in pustiti, da se namakata 2 uri. Nato postavite ušesa v ponev in napolnite z vodo, da jih popolnoma pokrije in kuhamo približno 90 minut. Potem jih je treba vložiti in kuhati.

  1. Po 90 minutah vrenja dodamo začimbe, sol, začimbe za svinjino, olupljeno čebulo in zelenjavo v juho in pustimo, da vre še pol ure.
  2. Nato vzemite ušesa, jih položite na pekač in prelijte s sojino omako.
  3. Pustite, da se pusti 5 minut in pečete v pečici še 10 minut.

Jed je pripravljen, ostane urezati ušesa v majhne šive in jih položiti na mizo.Ušesa so okusna, vroča in ohlajena.

Ušesa iz Koreje

Korejci radi presenetijo ves svet z vrhunskimi jedmi. Korejska prašičja ušesa niso izjema. To je okusno in dietno.

Za jedi so potrebne:

  1. Svinjska ušesa - 2 kos.
  2. Soja omaka - 2 žlici.
  3. Začimbe za korenje v korejščini - 2 žlici. l
  4. Sladkor - 0,5 žličke.
  5. Česen - 4 klinčki.
  6. Rastlinsko olje - 0,5 žlice. l
  7. Rdeča paprika - 0,5 žličke.
  8. Kis - 2 žlici. l
  9. Lavruška - 4 kos.
  10. Poper - 5 grah.

Namočite stranski proizvod. Ušesa potopite v posodo in napolnite z vodo. Voda mora biti hladna. Namočite eno uro, nato sperite z vročo vodo. Sledi kuhanje.

  1. Dobro si umijte ušesa in jih dajte v ponev. Napolnite z vodo, dodajte lovorjev list in poper-grah.
  2. Kuhajte 120 minut, pol ure pred koncem kuhanja, dodajte vodo v vodo.
  3. Po 2 urah dobimo stranski proizvod in pustimo, da se malo ohladi, nato narežemo na pol centimetra tanke trakove.
  4. Za narezana ušesa dodajte sladkor, sojino omako, začinite korenje in rdečo papriko. Česen stisnite v našo posodo in dodajte kis.
  5. Vse dobro premešajte, rastlinsko olje segrejte skoraj do vrenja in dodajte posodo s stranskim proizvodom in znova zmešajte.

V hladilnik položimo dan in okusen prigrizek je pripravljen. Ušesa je mogoče zaužiti v čisti obliki ali postrežejo s pivom.

Zanimivo dejstvo! Če med pripravo želeja opazite, da ni zamrznjena ali premalo bogata, dodajte še nekaj kosov svinjskega ušesa glavnemu mesu. Obstaja veliko želirnih elementov v hrustancu, ki bodo omogočili, da se mraz takoj zamrzne.

Svinjska ušesa za lenobe

Kuhate lahko okusno večerjo svojih prašičjih ušes in brez posebnih začimb in ponve. Kot lahko uganite, bomo v počasnem štedilniku pripravili prigrizek.

Za začetek, namočite svinjska ušesa v toplo vodo za nekaj ur, potem pa vzamemo stranski proizvod in ga temeljito operemo, nato lahko nadaljujemo s kuhanjem. Sestavine:

  1. Svinjsko uho - 4 kom.
  2. Lavrushka - 1 kos.
  3. Črni poper-grah - po okusu.
  4. Soja omaka - 3 žlice. l
  5. Sladkor (po možnosti rjava, vendar za njegovo pomanjkanje, običajno eno bo) - 3 žličke.
  6. Sol - po okusu.
  7. Česen - 3 klinčki.
  8. Rastlinsko olje - 5 žlice. l

Sprva morate protushit stranski proizvod. To počnemo s pomočjo multicookerja in načina »Quenching«. Ušesa kuhajte 20 minut, nato jih odstranite iz posode in pustite, da se ohladi. Kuhanje:

  1. Ušesa narežite na tanke slamice - 5 mm. Daj vse v skledo.
  2. Dodajte sojino omako, sladkor in rastlinsko olje v posodo. Česen stisnite, vse dobro premešajte in ga položite v počasni štedilnik.
  3. Vsebino posode aktivno premešajte, dokler ne naredimo karamelizirane improvizirane omake.

Okus je preprosto neprimerljiv. Ta prigrizek lahko zaužijete vroče ali ga pustite ohladiti. Odlična priloga za glavno jed.

Praznična solata

Ta izvirni prigrizek se bo popolnoma ujemal s prazničnim menijem. Pripravite z nami lepo in okusno solato iz naslednjih izdelkov:

  • svinjsko uho,
  • kumare
  • korenček
  • lupine
  • rukola,
  • sojina omaka - 100 ml,
  • korenina ingverja - dva centimetra,
  • chili - četrtina kapsule,
  • rjavi sladkor - 20 gramov,
  • oljčno olje - 20 ml,
  • pol apna,
  • strok česna,
  • sezam.

Kako kuhati okusno jed iz svinjskih ušes? Spodaj si oglejte recept za prigrizke:

  • Dobro izpirajte uho prašiča, ga očistite in namočite v mrzli vodi eno uro. Po tem ga sperite znova in ga strgajte z ostrim nožem.
  • Postavite uho v lonec in ga pokrijte z vodo. Dodajte sojino omako, sesekljan ingver, sladkor in vročo poper. Kuhamo do kuhanja (približno eno uro in pol).
  • Pripravite omako iz sesekljane zelene čebule, preskočite skozi stiskanje česna, sojine omake, oljčnega olja, limetinega soka in sladkorja.
  • Zelenjavo olupite. Kumare razrežite na tanke rezine z luščilcem in naribajte korenje.
  • Odrežite prašičje uho v dolgih trakovih.
  • Meso z zelenjavo združite v globoki skledi in prelijte s hrano.

Položite rukolo na ravno ploščo in zlijte zelenice z ostanki omake.Postavite že pripravljeno solato. Okrepčajte prigrizek s sezamovimi semeni in ga ponudite na mizo. Katere druge jedi iz svinjskega ušesa je mogoče enostavno pripraviti doma? O tem boste izvedeli, če boste prebrali naš članek do konca.

Pivna poslastica

Jedi iz svinjskega ušesa se pogosto pijejo skupaj z alkoholnimi pijačami. Če imate zabavo, potem uporabite naš recept.

  • prašičje uho,
  • štiri jajca
  • pol pločevinke zelenega graha,
  • žarnica,
  • majoneza, sol in poper - po okusu.

Kot vse jedi iz svinjskih ušes, katerih recepti boste prebrali na tej strani, je ta predjed pripravljena preprosto:

  • Najprej obdelajte primarni proizvod. Sperite in očistite uho, nato ga zavrite v vreli vodi. Ta postopek bo trajal približno dve uri.
  • Ko je meso pripravljeno, ga ohladite in ga narežite na dolge in ozke trakove.
  • Jajca zavremo, nekaj minut spustimo v hladno vodo, lupine odrežemo in narežemo na majhne koščke.
  • Čebula brez lupine, narežemo na trakove in oparimo z vrelo vodo.
  • Združite sestavine v skledo s solato, dodajte majonezo, sol in začimbe.

Pet minut kasneje lahko postrežemo s prigrizki.

Svinjska ušesa v testu

Presenetite svoje sorodnike in prijatelje z originalnimi hrustljavimi palčki. Kot smo že omenili, jedi iz svinjskega ušesa pogosto postrežejo s pivom ali drugimi močnimi pijačami. Lahko pa uživate v nenavadnem prigrizku med gledanjem priljubljene TV serije ali novega akcijskega filma.

  • dva prašičja ušesa,
  • ena žarnica,
  • pet črnih poprov,
  • korenček
  • lovorjev list
  • dve vejici timijana,
  • 100 gramov moke,
  • dva kokošja jajca,
  • 50 ml mleka, t
  • dve tretjini koščkov drobtin,
  • osem žlic rastlinskega olja.

Recept za hrustljavo malico si preberite spodaj:

  • Zdravite prašičja ušesa, nato jih položite v vrelo vodo in kuhajte pet minut.
  • Na drugo posodo dajte olupljene in prepolnjene čebule, narezane korenje in poper, timijan in lovorjev list. Pošljite svinjska ušesa in napolnite hrano s hladno vodo. Kuhamo juho in zavremo, nato jo zmanjšamo in kuhamo meso dve ali tri ure.
  • Končno meso podložimo in ga pustimo nekaj ur (lahko do jutra).
  • Ko poteče pravi čas, narežite ušesa na trakove. V rastlinskem olju prepražimo praznine, namočimo najprej v moko, nato v mešanico jajčnega mleka in končno v drobtine.

Predjed pripravite s katerokoli omako.

Marinirano meso

Jedi iz svinjskega ušesa lahko pripravite na različne načine. In tokrat vam priporočamo izvirno predjed, ki odlično dopolnjuje močne pijače ob praznični mizi.

  • svinjska ušesa - tri ali štiri kose,
  • oljčno olje,
  • Kis 9% - ena čajna žlička,
  • sol - dve žlički,
  • sladkor - pol čajne žličke,
  • česen - tri klinčki,
  • črni poper in sol po okusu
  • suha adžika, paprika in bazilika - dva ščita,
  • lovorjev list.

  • Privoščite in narežite ušesa, nato pa jih zavrite do mehčanja. Položite sol in lovor v juho.
  • Za pripravo marinade združite kis, suhe začimbe, olje in sesekljan česen.
  • Meso narežemo na tanke trakove in jih prenesemo v vrečo, ki je odporna na vročino. Napolnite ušesa z marinado.

Vrečko večkrat pretresemo in jo damo v hladilnik 12 ur. Pripravljeno posodo postrezite s svežo zelenjavo in zelenjavo.

Svinjska ušesa z fižolom

Dišeča krepka posoda bo zagotovo privlačna vašim gostom. Vzemite za:

  • žlico paradižnikove paste,
  • dve žarnici,
  • sol in poper po okusu
  • dva kozarca temnega fižola,
  • dva prašičja ušesa,
  • štiri stroke česna,
  • hmelj suneli
  • štiri lovorje,
  • tri žlice kisle smetane,
  • deset graškov piment.

  • Fižol namočite čez noč, nato pa izsušite in sperite pod tekočo vodo. Izdelek zavrite, dokler ni pripravljen, ne da bi pozabili večkrat zamenjati vodo.
  • Očistite ušesa, pojejte v odprtem oknu in temeljito operite.Po tem jih kuhamo z dodajanjem popra, čebule in lovorja v juho.
  • Olupite veliko čebulo, jo razrežite na obročke in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
  • Pripravite omako iz paradižnikove paste, kisle smetane, fino narezanega česna, naribanega hrena in začimb.

Morate narezati ušesa in jih zmešati s pripravljenimi izdelki. Postrezite vroče z dišečo omako.

Okusne prašičje uši

Izvirne počitniške jedi so pripravljene iz teh izdelkov:

  • svinjska ušesa - en kilogram,
  • dve žarnici,
  • maslo - 40 gramov,
  • mleko - dve kozarci,
  • Gorčica Dijon - dve žlici,
  • moka - dve žlici,
  • poper - štiri kose,
  • mleti črni poper in sol - po okusu.

Recept za okusno kmečko jed:

  • Privoščite ušesa in zavrite dokler se ne zmehča. Ne pozabite, da dodamo sol, olupljeno čebulo in začimbe v vrelo vodo.
  • Kuhajte omako. V ta namen raztopite maslo, dodajte presejano moko in mleko. Zmešajte poper, sol in gorčico. Prekuhamo omako in počakamo, da se dovolj zgosti.
  • Kuhana ušesa razrežemo v slamice in jih položimo v pekač.

Meso prelijemo z omako in kuhamo pol ure v dobro ogreti pečici.

Prekajene svinjske ušesa

Kako kuhati vsestranski prigrizek, okus katerega bodo cenili ne le sladokusci? Previdno preučite naš recept in svoje prijatelje presenetite z izvirno jedjo. Katere izdelke potrebujemo ta čas?

  • svinjska ušesa - 300 gramov,
  • čebula - ena stvar,
  • česen - tri klinčki,
  • sol - žlica.

  • Vzemite svežo drobovino, obrišite jih s česnom in čebulo. Po želji dodajte vroče čili paprike.
  • Na rešetko za dimno olje postavimo surovce in jih 20 minut kuhamo na srednji vročini.

Pripravljena ušesa ohladite, narežite in postrezite s svežimi zelišči. Kuhate lahko tudi različne dimljene svinjske ušesa. Na primer solate, juhe ali enolončnice.

Kuhanje svinjskih ušes: recepti

Kuhanje svinjskih ušes doma je preprosto. Za to bi morali biti pripravljeni svinjska ušesa, očiščena. Najprej jih nekaj ur namočimo v vodo, nato temeljito splaknemo, očistimo s čopičem ali strgalom in katranom. Po teh ukrepih morate zavreti, dokler ušesa niso pripravljena, morajo biti mehka. Kako kuhati prašičja ušesa? Obstajajo pravila za kuhanje: nujno v hladno vodo in kuhamo približno štiri urez občasnim odstranjevanjem pene. Po vseh teh ukrepih, ušesa so pripravljeni ustvariti iz njih mojstrovine kuhinje.

Vroče jedi iz svinjskih ušes

Iz različnih stranskih proizvodov je možno kuhati veliko jedi. Če želite začeti, izberite preproste recepte in po tem, ko ste si dali roko, vzemite kot izvirno in zapleteno.

Svinjska juha

  • Svinjska ušesa - 300 gramov.
  • Voda - 2,5 litra.
  • Vse zelenice - 1 kup.
  • Čebula - 1 kos.
  • Čipe - 200 gramov.
  • Krompir - 700 gramov.
  • Rastlinsko olje.
  • Beli kruh - 4 rezine.
  • Moka - 5 žlic.
  • Začimbe: lovorjev list, majaron, sol, paprika - po okusu.

Slanino in izdelek položimo v vodo, dodamo začimbe in polovico čebule, kuhamo eno uro. Sesekljite zelenice in dodajte nastali juhi. Izvlecite ušesa in drobno narežite, dokler jih ne odložite.

Pripravite preliv, dodajte drugo polovico čebule in začimb z majaronom. Pirjajte in dodajte malo juhe v preliv.

Krompir narežemo na kocke in jih damo v juho. Vstavite narezana ušesa in juho kuhajte, dokler se ne zmehča. Pred serviranjem prepražimo rezine kruha, jih položimo na krožnike. Na vrh kruha nalijte juho in jo jejte.

Svinjska ušesa pečena v pečici

  • Svinjska ušesa - 6 kosov.
  • Vse korenine - po okusu.
  • Čebula - 2 glavi.
  • Začimbe: mleti poper, sol, klinčki - po okusu.
  • Trdi sir - 100-150 gramov.

Pripravite drobovje v skladu s pravili. Daj v vodo, dodamo začimbe, korenine (koper, zelena, itd) in čebulo.Kuhamo, dokler ne kuhamo. Izdelek razrežite na rezine in položite na pekač.

Nato pripravimo bešamelovo omako in jih napolnimo z ušesi. Sesek narežite in posujte po omaki. Pecite v pecici do zlate rjave barve.

Državna svinjska ušesa

  • Paradižnikova pasta - 1 žlica.
  • Temen fižol - 2 kozarca.
  • Čebula - 2 kosa.
  • Svinjska ušesa - 2 kosa.
  • Kisla smetana - 3-4 žlice.
  • Česen - 4-5 klinčkov.
  • Začimbe: sol, poper, hmelj-suneli, lovorjev list, hren - po okusu.

Namakajte fižol čez noč. Zjutraj ga izperite, dodajte vodo in zavrite. Nato odcedite vodo, zlijte jo s svežo vodo in ponovno zavrite.

Pripravite drobovino po pravilih. Nato razrežite v gube. Daj v hladno vodo in zavremo. Odcedite, ponovno napolnite in ponovno zavrite. Ko voda zavre, dodamo začimbe in čebulo. Kuhamo še eno uro. Nato se ohladite in narežite ušesa.

Pripravite omako: zmešajte kislo smetano s paradižnikovimi pastami, začimbami, hrenom in zdrobljenim česnom. Dobro pretehtajte nastalo maso.

Čebulo olupimo, narežemo na obročke in prepražimo v olju. Pečena čebula, pomešana s stranskim proizvodom in fižolom, sol in mešajte. Postavimo v krožnik, prelijemo po omaki in potresemo z zelišči.

Prigrizki iz svinjskih ušes

Iz različnih stranskih proizvodov je mogoče pripraviti številne solate in prigrizke Popolnoma so v kombinaciji s pivom, zato jih pogosto najdemo v pivnicah in barih. Kuhanje je zelo enostavno in doma. In ta jed je veliko bolj izvirna in bolj rafinirana kot krekerji ali čipi iz trgovine.

Solata iz svinjskih ušes

  • En prašičje uho
  • Sveže kumare - 1 kos.
  • Česen - 2 zoba.
  • Ocet riža - 1 žlica.
  • Sezam - 1 čajna žlička.
  • Sezamovo olje - 2 žlici.
  • Soja omaka - 2 žlici.
  • Začimbe: sol, paprika, cimet, zvezdni janež, črni poper - po okusu.

Kuhanje

Pripravite drobovino v ustrezni obliki. Kuhajte jih z začimbami in soljo, dokler se ne zmehča. Ušesa narežite na rezine. Narežemo na majhne in tanke kumare in papriko.

Zmešamo, dodamo sojino omako, mešamo kis in česen. Dodajte sol po okusu. Na vrh poškropite sezam.

Prašičja ušesa za pivo.

  • Svinjska ušesa - 5 kosov.
  • Čebula - 1 glava.
  • Koper in peteršilj - v enem kosu.
  • Soja omaka - 50 gramov.
  • Sladkor - 4 žličke.
  • Začimbe: začimbe za svinjino, lovorjev list, črni poper - po okusu.

Kuhano drobovino kuhamo 1,5 ure. Ne odstranite iz toplote, dodajte začimbe, čebulo in zelišča v juho. Kuhamo še 30 minut.

Postavite ušesa v krožnik, pokrijte z sojino omako. Pečemo 5 minut v mikrovalovni pečici. Narežite ušesa in postrezite.

Kako na preprost način skuhati svinjska ušesa za pivo?

  • Svinjska ušesa - 5 kosov.
  • Začimbe: sol, črni poper - po okusu.
  • olje.

Pripravite drobovino in ga položite v pekač ali pekač. Roll v začimbe, pokrijemo z rastlinskim oljem in pečemo do skorje.

Svetovni recepti

Veliko receptov ponuja kitajsko kuhinjo. Lahko kuhamo dišeče prigrizek v tisku, lahko pa - zelo ostro Azijca.

Kitajski prigrizek

  • Svinjska ušesa - 2 kosa.
  • Čebula - 1 kos.
  • Korenček - 1 kos.
  • Soja omaka - 4 žlice.
  • Rjavi sladkor - 2 žlici.
  • Dišave: klinčki, ingver, lovorjev list, zvezdni janež, mešanica popra - po okusu.

Pripravite drobovino kot običajno. Kuhajte jih z neolupljenim čebulo in korenjem. Zavremo in dodamo vse začimbe in sladkor. Kuhajte še nekaj minut in nalijte sojino omako, sol. Juho pokrijemo s pokrovom in kuhamo 2,5 ure na mirnem ognju.

Pripravite ušesa iz juhe in jo vstavite v obliko. Dodajte približno četrtino brozge in jo postavite pod obremenitev, tako da juha pokrije ušesa. Postavite v hladilnik za 6 ur, nato odstranite tovor. Obliko z vsebino potopite v vročo vodo za deset sekund in položite ušesa na ploščo, narežemo na trakove. Postrezite z vodo in sojino omako ter česnom.

Odlična jed in ušesa v počasnem štedilniku

  • Svinjska ušesa - 3 kose.
  • Konzervirani rdeči fižol - 1 lahko.
  • Zelene oljke - 1 banka.
  • Klobasa ali prekajena klobasa - 2 kosa.
  • Čebula - 1 kos.
  • Ketchup ali paradižnikova pasta - 350 gramov.
  • Česen - strok.
  • Sladki bolgarski poper - 1 kos.
  • Začimbe: rdeča paprika, sol, paprika - po okusu.

Ušesa pripravimo in narežemo na trakove. Postavite jih v počasni štedilnik in ga pokrijte s hladno vodo. Pripravite nekaj ur na program "Kaljenje".

Pripravite preostala živila. Čebulo narežemo na polobročke, prekajeno meso in poper - slamice, oljke narežemo na četrti.

Na koncu gašenja dodamo vse druge sestavine. Solite in kuhajte še 50 minut v načinu peke. Česen drobno narežemo in dodamo na koncu.

Predelava in priprava prašičjih ušes za kuhanje

Prvič, potem ko so prinesli sveža ušesa, morate vložiti veliko truda, da bodo primerni za kuhanje. Najprej morate očistiti ušesca, slušne prehode in tan (to se zgodi, ko so ušesa prekajena s slamo).

Obdelana ušesa imajo mehko rožnato barvo. Torej jih morate dobro ostrugati z nožem. Ščetine in dlake odstranimo s sežiganjem preko plina.

Naslednja faza je toplotna obdelava. Kuhanje ponev, tam nalijemo vodo in počakamo, da zavre. Ko se to zgodi, postavite ušesa za 5 minut, nato pa takoj vzemite pod mrzlo vodo. Potem vzamemo ponev z vodo in ji damo ušesa. Pustimo jih v njenem "kislem" pol dneva.

Po določenem času lahko dosežete ušesa in nadaljujete s kuhanjem.

Pecite ušesa v pečici

Ušesa v pečici - neverjetno okusna jed. Ni čudno, da se v nekaterih državah štejejo za poslastico. Za ustvarjanje te mojstrovine boste potrebovali:

  • Ušesa - 1 kg,
  • Čebula - 1 kos,
  • Maslo - majhen kos (približno 40-50 g),
  • Nekaj ​​kozarcev mleka
  • Groba gorčica - 50 g,
  • Moka - 75 g,
  • Pepper ground, grah, sol, klinčki.

Prvi korak v tem receptu je kuhanje ušes. Če želite to narediti, morate vzeti ponev, zaliti vodo in jo udobno namestiti. Ušesa je treba predobdelati, nato pa jih narežemo na dva ali tri dele in dodamo v ponev.

Medtem ko voda še vedno vre, morate očistiti in rezati čebulo. Ko pride do vrenja, lahko požar ubijemo, dodamo polovico čebule, klinčke, poper in kuhamo približno 2-3 ure. Treba se je osredotočiti na mehkobo ušes. Takoj ko postanejo mehki, to pomeni, da ga lahko dobite.

Medtem ko sta dva ali tri ure brezplačni, lahko začnete pripravljati omako. Da bi to naredili, morate raztopiti maslo v majhni ponvi. Nato dodamo malo moke (po možnosti prelijemo) in vlijemo v mleko. Dodajte malo popra, metulja, 2 žlici. žlička gorčica. Hranite na majhnem ognju, dokler se ne začne mešati in se ne zgosti. Po tem se lahko razveljavi.

Kuhana mehka ušesa je treba malo ohladiti in narezati na tanke trakove (slama). Postavite jih v pekač, nato prelijte z omako in ga pošljite v pečico

pečico pol ure na 180 stopinj.

Kako pržiti korejska svinjska ušesa

Za to bo potrebno:

  • Par ušes
  • Čebula - 2-3 kom.,
  • 2-3 korenje,
  • Česen - 4-5 klinčkov,
  • Sojina omaka - 3 žlice,
  • Rastlinsko olje - 3-4 žlice,
  • Kis (miza) - 3 žlice,
  • Biber, koriander, zelenjava, sol, lovor,
  • Voda - 2,5 litra.

Ko so ušesa pripravljena in pravilno obdelana, jih lahko začnete kuhati. Če želite to narediti, pripravite ustrezno posodo, v kateri morate dodati sol, eno olupljeno čebulo in lavrushka. Ko voda zavre, vržite ušesa. Kuhajte vsaj eno uro in pol.

Po določenem času se ušesa izvlečejo iz juhe in se položijo na ploščo, da se ohladijo. V tem času lahko na majhne koščke lupite in razrežete nekaj čebule. Postavite jih v ponev in prepražite z rastlinskim oljem, dokler čebula ni zlato rjave barve.

Medtem ko se čebula ocvrta, hitro speremo in obrusimo. Dodamo ga v čebulo in cvrtimo približno 5-7 minut.Po tem ponev s čebulo in korenje v prahi.

Ohlajena ušesa je treba narezati na dolge trakove, nato pa jih preliti v globoko ploščo ali skledo. Nato dodamo čebulo s korenjem, kisom, soljo, zelišči, začimbami, sojino omako. Česen je treba očistiti in stisniti s stiskalnico, dodati preostanek sestavin.

Vendar pa to ni pripravljena jed. Sedaj ga je treba poslati v hladilnik, kjer bo mariniran približno uro in pol. Po ušesih lahko dobite, položite na plošče in okrasite z limono, oljkami in zelenimi.

Kako kuhati svinjska ušesa za pivo

Ušesa so izjemno primerna za pivo. Poleg tega, da bi prigrizek iz njih ni tako težko. Iz izdelkov, ki jih boste potrebovali:

  • Uho - 1 kos,
  • Sol
  • Bay list
  • Začimbe (lahko po vašem okusu: poper, paprika, timijan, bazilika, rožmarin),
  • Oljčno olje,
  • Jabolčni kis,
  • Sladkor.

Uho je treba oprati, očistiti in kuhati. Kuhamo približno uro in pol z dodatkom lovorovih listov. Po uri in pol je minilo, vzemite uho in ga postavite na hladno.

Zdaj lahko začnete kuhati marinado. Vzemite skledo ali skledo. Dodajte začimbe, sol, sladkor, malo oljčnega olja (50 ml), jabolčni kis (približno pol čajne žličke). Vse zmešajte. Medtem ko je marinada rahlo infundirana, se vrnemo k ušesu.

Ušesa ne razrežite na tanke trakove ali majhne kocke. Nalijte jih v majhno embalažo, kjer nalijemo marinado. Nato se morajo dobro premešati in pustiti pol ure. Postopek mešanja in polurni počitek je treba ponoviti vsaj dvakrat. Po tem lahko dobite ušesa in jih postrežete s pivom.

Svinjski narezek pečen v ponvi v testu - to je ena od najpreprostejših jedi, ki jih je mogoče najti v dnevnem meniju in na praznični mizi. Preberite zanimive recepte.

Naučite se, kako se v ponvi pečete svinjske kose.

Kako kuhati svinjska ušesa v počasnem štedilniku

Vaše gospodinjstvo bo še posebej zadovoljno z dušenim ušesom v počasnem štedilniku. Za njihovo pripravo so potrebne naslednje komponente: t

  • Ušesa - 3 kom.,
  • Fižol v pločevinkah - 0,4 kg
  • Olive - 250 g,
  • Čebula - 1 kos,
  • Prekajene klobase (klobase) - 2 kom.,
  • Česen - par klinčkov
  • Konzervirani v lastnem paradižniku soka - 350 g,
  • Bolgarski poper - 1 kos,
  • Čile (lahko se uporablja tako sveže kot suho) - 2 kos.,
  • Sol

Najprej takoj pripravite skledo multicookerja. Olupljeni in predelani ušesi se zložijo v posodo in napolnijo z vodo. V tem programu izberite program "Kaljenje" in standardni čas kuhanja.

V tem času očistite čebulo, papriko. Rezane klobase, paprika, čebula, oljke, čili. Fižol je treba zložiti v cedilo, tako da je steklo. Paradižnik mora tudi sekati.

Ko je program "Kaljenje" konec, morajo ušesa priti, ohladiti in narezati na trakove. Skledo, kjer so se kuhala ušesa, je treba oprati, nato slame in vse kuhane sestavine ponovno položiti. Vklopite program "Peka". Dovolj dovolj eno uro.

Končno posodo posujemo z zdrobljenim ali zdrobljenim česnom.

Kaj se lahko kuha iz svinjskih ušes

Svinjska ušesa lahko služijo ne le kot prigrizek. S tem izdelkom lahko naredite tudi veliko okusnih solat.

Za solato s svinjskimi ušesi potrebujete:

  • Ušesa - 2-3 kom.,
  • Zeleni fižol - 200 g,
  • Čebula - 2 kom.,
  • Sol
  • Kis - pol čajne žličke,
  • Mleto poper,
  • Oljčno olje ali sončnično olje.

    • Predelana ušesa položite v ponev, dodajte vodo in kuhajte najmanj 3 ure na majhnem ognju. Pol ure pred koncem morate dodati sol, začimbe. Po tem času se vzamejo iz vode in ohladijo. Ko se ohladijo, jih narežemo na slamo ali drugo obliko, ki vam je najbolj všeč.

    Čebulo je treba oprati in olupiti. Narežite na pol obročke in nalijte v ponvi. Dodajte maslo in rahlo prepražite. Po nekaj minutah dodajte fižol. Uporablja se lahko tako sveže kot zamrznjeno. Zaprite pokrov.Zelenjava naj se peče 7-10 minut, dokler ne bo pripravljena.

    V priročno skledo združimo rezano uho, ocvrto čebulo in fižol. Dodajte začimbe, sol, kis. Dodajte tekočino, ki je ostala iz cvrtja zelenjave.

    To solato lahko postrežete tako v obliki toplote kot tudi v hladnem.

    Nasveti za kuhanje

    Svinjska ušesa bodo okrasila vsako mizo. Ljubitelji piva in hryashchiki so še posebej zadovoljni z njim. Obstaja tudi nekaj nasvetov za pomoč pri kuhanju:

    1. Danes lahko na trgu kupite ne le sveže prašičje ušesa, temveč tudi že pripravljena ušesa, za kar bo potrebnega ne toliko časa za obdelavo,
    2. Pred kuhanjem je zelo pomembno obdelati in pripraviti ušesa. Če se najdejo ščetine, mora biti obrito,
    3. Na splošno lahko ušesa narežemo na trakove in preden jih kuhamo. Vendar pa je zelo težko, poleg tega potrebujete zelo oster nož,
    4. Po kuhanju svinjskih ušes z čebulo in začimbami ostane juha. Ni treba izliti. Bolje je uporabiti pri kuhanju drugih jedi (npr. Aspik),
    5. Če imajo ušesa svoje značilne zaloge, bodo čebulo, ingver in pol žlico vina pomagali odstraniti.

    Svinjska ušesa so zelo okusen izdelek in velika napaka večine gospodinj. Kuhanje ene od jedi z ušesi nekajkrat, boste prejeli veliko pohval od vaših sorodnikov.

    ""

    Oglejte si video: Jani Kovačič - Svinjski (November 2024).

    Zanimivi Članki