Omaka lahko spremeni katero koli jed, če jo izberete pravilno. Danes lahko na policah trgovin najdete ketchup z različnimi šopki, posebej izbranimi za eno ali drugo vrsto mesa, česna, sira in drugih omak. Vendar pa ni verjetno, da bi goste presenetili. Toda če kuhate brusnično omako za meso, bodo vaši gostje in gospodinjstvo zagotovo navdušeni. Ta sladka in kisla omaka z rahlo grenkobo je kot nalašč za svinjsko, goveje in drugo meso. V tem primeru ga ni težko kuhati, tudi ambiciozni kuhar se bo spoprijel s to nalogo.
Lastnosti kuhanja
Začetek kuhanja nove jedi, vsaka hostesa, tudi zelo izkušena, je nekoliko zaskrbljena, ali bo rezultat izpolnil njena pričakovanja. Vendar pa, izkoristiti nasvet izkušenih kuharjev, ne smete skrbeti za rezultat - brusnična omaka bo zagotovo prijeten okus in privlačen videz.
- Ne bi smeli jemati nezrelih brusnic za izdelavo brusnične omake. V tem primeru bo grenak okus tako močno izražen, da se lahko omaka šteje za pokvarjeno.
- Berry pred uporabo je potrebno za pranje in razvrščanje, in nato posuši, nalivanje na prtiček.
- Lahko skuhate brusnično omako v kateri koli posodi, razen aluminija. Dejstvo je, da ko pride ta material v stik s kislimi produkti, pride do reakcije, ki ima za posledico tvorbo snovi, ki so škodljive za človeško telo.
- Omako lahko zgostite z moko ali škrobom, vendar uporaba teh izdelkov ni obvezna. Če omako zavremo dovolj dolgo, da se nekaj tekočine izhlapi, se bo tudi precej gosta.
- Nenavadne note omake brusnice pomagajo pridelovati druge jagode in sadje, dišeče začimbe. Najpogosteje se dodajajo brusnice, pomaranče, mango, česen, ingver, limonin sok, suho vino, muškatni orešček, bazilika in peteršilj ter črna zmleta paprika. Bolje je rahlo dodati začimbe, poskusite omako. V tem primeru, definitivno ne pretiravajte z začimbami, ki naj bi le senca okus in aromo brusnic, in ne prekinejo.
- Za omako lahko uporabite ne samo sveže brusnice, temveč tudi zamrznjene. V ta namen je treba najprej odmrzniti pri sobni temperaturi.
- Končna omaka se ponavadi melje skozi sito ali zdrobi z mešalnikom, da se dobi enakomerna konsistenca. Če uporabljate škrob ali moko za zgoščevanje omake, morate po dodajanju te sestavine naribati jagode.
- Pripravljen brusnično omako lahko shranite v hladilniku za nekaj dni, vendar je treba za to je treba dati v čiste steklene posode in tesno zaprta. Še bolje bi bilo, če ne bi bili preveč leni za sterilizacijo teh posod.
Brusnična omaka se postreže z mesom, ki je najpogosteje mrzlo, vendar ga je dovoljeno uporabljati celo vroče - glede tega ne obstajajo stroga pravila.
Preprost recept za brusnično omako
- brusnice - 0,25 kg,
- sladkor - 0,25 kg
- voda - 0,5 l.
- Razvrstite in operete brusnice, pustite jih odcediti.
- V posodo nalijte sladkor in ga pokrijte z vodo. Daj ogenj. Med segrevanjem in mešanjem počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi.
- V vroči sirup nalijte jagode in jih kuhajte med mešanjem 10-15 minut.
- Ohlajemo omako in jo postavimo v posodo z mešalnikom. Beat, hkrati sekanje jagode.
Ta recept za omako lahko vzamete kot podlago. Dodate lahko narezane zelenjave ali začimbe po svojem okusu, dodamo malo vina ali limoninega soka in ponovno zavremo. Tako bo okus omake še bolj svetel in nenavaden.
Klasični recept za brusnično omako
- brusnice - 0,5 kg,
- čebula - 150 g,
- sladkor - 0,25 kg
- jabolčni kis (6 odstotkov) - 150 ml,
- mleti cimet - 5 g,
- drozga - 5 g,
- semena zelene - 5 g,
- česen - 2 stroka,
- voda - 0,2 l,
- sol, črni poper - po okusu.
- Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke.
- Pojdi skozi jagode. Operite ga in ga položite v majhno ponev. Daj čebulo tam.
- Napolnite z vodo in spalite. Zavrite, zmanjšajte intenziteto plamena in kuhajte 10 minut pod pokrovom.
- Brusnice brusite z mešalcem čebule.
- Nalijte v nastalo maso sladkorja in začimb, nalijte v kis, dodajte česen skozi tisk.
- Kuhajte omako približno pol ure, dokler ne spominja na ketchup.
To omako je treba ohladiti. Šele po tem se vlije v omako in postreže z mesom.
Brusnično oranžna omaka
- brusnice - 0,3 kg,
- pomaranče - 1–2 kos,
- limona - 1 kos,
- sladkor - 100 g,
- voda - 125 ml,
- Cimet, klinčki, muškatni orešček - po okusu.
- Operite brusnice. Pour sladkor, nalijte vodo. Zavremo in kuhamo 5 minut, dokler jagode ne začnejo počiti.
- Agrumi se sperejo in posušijo. Z njimi vtrite polet. Stisnite sok iz sadja.
- Izmerite 100 ml pomarančnega soka in 20 ml limoninega soka.
- V jagode nalijte lupino, cimet, klinčke in muškatni orešček. Kuhamo 2-3 minute.
- V posodo z brusnicami nalijte sok citrusov. Še naprej kuhajte in mešajte še 5 minut.
- Omako zmeljemo z mešalnikom.
- Vrnite se v peč in kuhajte, počasi mešajte na majhnem ognju, dokler ne doseže želene konsistence.
Brusnična omaka, pripravljena po tem receptu, ima okusno aromo. Občutljive začinjene note so nepogrešljive za božične jedi. Poleg tega je primeren ne samo za meso, ampak tudi za perutnino. Na primer, s to omako lahko služijo božično gos.
Začinjena omaka iz brusnice
- brusnice - 0,35 kg,
- voda - 0,2 l,
- sladkor - 0,2 kg
- Cognac - 10 ml,
- vroče paprike - 2 kom.,
- sol - 5 g,
- Badian - 2 kom.,
- limonin sok - 60 ml.
- Oprane jagode nalijemo z vodo, dodamo zvezdasti janež, zavremo in kuhamo 5 minut. Vtrite skozi sito, zavrzite.
- Poper operite in izrežite čim manjše. Ali je treba odstraniti seme, je odvisno od tega, kako vroča omaka želite. Semena mu bodo dala posebno pekoč okus.
- V pire iz brusnic nalijte sladkor, dodajte sol, poper in limonin sok.
- Ponev postavite na ogenj in kuhajte 15-20 minut.
- Nalijte v žganje, premešajte, držite na majhnem ognju še eno minuto in odstranite iz toplote. Če se zdi preveč tekoča, raztopite žličko škroba v žlici vode, dodajte omako, premešajte in kuhajte nekaj minut.
Omaka je zelo začinjena, zato jo je bolje servirati v meso, ki se je ohladilo.
Brusnična omaka je primerna za vse vrste mesa. Lahko ga pripravite iz svežih ali zamrznjenih jagod, tako da ga lahko kadarkoli v letu postrežete v mesne jedi. Prednost omake je enostavnost priprave. Gospodarka, ki ima vsaj majhno kulinarično doživetje, se bo uspešno spoprijela z ustvarjanjem te mojstrovine.
Komentarji in pregledi
17. april 2016 alce_loco #
20. junij 2014 semsvet #
20. junij 2014 veronika1910 #
20. junij 2014 Alena1Alena #
20. junij 2014 MaryZo #
20. junij 2014, Asya Hazzy # (avtor recepta)
20. junij 2014 MaryZo #
20. junij 2014 ola ola 1 #
20. junij 2014, Asya Hazzy # (avtor recepta)
20. junij 2014 relook # (moderator)
Pustite komentar ali pregled receptov
Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.
Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla, z uporabo vašega računa na naslednjih spletnih mestih:
Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.
Prijava brez registracije
Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.
Brusnična mesna omaka
V naši državi mesne jedi redko dopolnjujejo sladke in kisle omake preprosto zato, ker večina od nas nikoli ni poskušala ali se boji takih izdelkov. Mnogi so poskusili dišeče meso z nenavadno obleko, razen v restavraciji. Vendar pa je v Severni Ameriki, brusnična omaka je že dolgo pridobil široko priljubljenost, kjer lahko vedno kupite že pripravljeno dressing. Toda za našo družino raje kuhamo samo iz svežih naravnih proizvodov, kajne?
- Zrele brusnice - 500 gramov,
- Čebula - 150 gramov,
- Jabolčni kis 6% - 150 gramov,
- Sladkor (pesek) - 300 gramov,
- Cimet - ščepec,
- Piment (prah) - ščepec,
- Sol - 2 ščita,
- Česen v prahu (suhi česen) - ščepec,
- Semena zelene - ščepec,
- Kuhana voda -1 steklo.
- Brusnice so urejene. Odstranite liste, veje in druge gozdne odpadke. Nato previdno umijte
- Čebula očistimo, operemo, narežemo na manjše,
- Nalijte brusnice v veliko posodo z nelepljivim dnom, dodajte čebulo in kuhano vodo. Vse to pripeljete do vrenja, nato pa se zmanjšamo na tihi ogenj, na katerem mešamo približno 10 minut,
- Masi damo malo ohladitve, da se ne opečemo, potem pa vse zmečemo s potopnim mešalnikom v homogeno gnojevko,
- Spet pošljemo na ogenj, dodamo sladkor, cimet, ščepec soli in popra ter semena zelene. Tako kot česen v prahu. Prihodnjo omako dobro premešamo in jo nato na nizki svetlobi kuhamo na gostoto ketchupa,
- Na koncu dodamo kis in še vedno kuhamo, dokler se ponovno ne skuhamo,
- Ohladite omako, nato vlijte v skledo ali pripravljene kozarce. Ta možnost je idealna za vse meso, ne glede na način kuhanja - ocvrte, kuhane, dušene ali pečene. Lahko ga postrežete s svinjskim, govedinskim ali nežnim teletom.
Nasvet: Da bi v jagodah ohranili čim več vitaminov, lahko pospešite postopek kuhanja. Da bi to naredili, preprosto skrajšamo čas kuhanja omake in dodamo zahtevano debelino zaradi majhne količine škroba, razredčenega v hladni vodi ali soku. Vendar bo okus nekoliko drugačen. Koristi vitaminov ali neprekosljiv okus - odločite se sami.
Brusnična omaka za ptice
Kot je znano, je perutninsko meso zelo dragoceno v prehrani, manj je mastno kot svinjina, ima občutljivo aromo, hitro kuha. Vendar pa je v vseh njenih sortah pomemben minus: pri pečenju v pečici postane večina filetov (zlasti dojk) suha. Brusnično omako, servirano s puranom, piščancem ali raco, uspešno rešuje to težavo z dodajanjem in poudarjanjem okusa in vonja pečene ptice.
- Brusnica - 150 gramov,
- Sladkor - 2 žlici,
- Kuhana voda - 3 žlice.,
- Zemeljni cimet - 1 ščepec,
- Mleto muškatni orešček - 1 ščepec,
- Posušene nageljnove žbice - 7 kosov,
- Limona - 1 kos,
- Oranžna - 1 kos.
- Tako, da omaka ne gori, ne dobi neprijetnega okusa in grenkobe v procesu, je najbolje uporabiti globoko posodo z nelepljivim dnom,
- Brusnice sortiramo iz listov, trave trave in drugih smeti. Potem ga temeljito operemo, pustimo, da teče,
- V posodo nalijte sladkor, dodajte vodo in nato brusnice,
- Na srednjem ognju kuhamo približno 10 minut, dokler jagode ne začnejo glasno popadati,
- Umijte limono z oranžnim z vodo in krtačo, nato pa jih odstranite iz lupine s posebnim ali navadnim riberom,
- V dveh ločenih jedi stisnite sok iz citrusov. In nato na brusnice dodajte pol naranče in 2 čajno žličko. limonin sok,
- Nato dodajte v mešanico vse naribane predhodno posušene lupine, klinčke s cimetom in muškatni orešček,
- Kuhamo vse, dokler debelina paradižnikovega ketchupa ne bo trajala približno 7 minut. Nato počakajte, da se preliv ohladi, in ga nato vlijte v lonec. Če želite homogeno strukturo, lahko brusnično omako drobimo na mešalniku.
Nasvet: Da bi dobili okus brusnične omake čim bližje originalnemu, ki ga uporabljamo v državah Severne Amerike, lahko v njej nalijete majhno količino jamajške pimente, ki bo dodala malo okusa in nenavadnega okusa.
Brusnična desertna omaka
Ta vrsta oblačenja se rahlo razlikuje od prejšnjih, saj ne vsebuje vročih začimb, saj je namenjena za dekoriranje, dekoracijo in serviranje različnih jedi, peciv, krofov in drugih nenavadno okusnih sladic. Kako in kdaj, na katero od vaših jedi boste dodali malo čarovnije, ki se boste odločili. Priporočamo vam, da za sladke jedi po naši recepturi skuhate brusnično omako.
- Brusnica - 150 gramov,
- Sladkor - 1 skodelica,
- Mandarine so sladke - 2 sadja,
- Cimet - ščepec,
- Škrob - 1 čajna žlička,
- Kuhana voda - 1/5 skodelice.
- Brusnice skrbno razvrstiti iz dodatnih listov, vejic in drugih sorinok. Previdno umijte jagode, pustite, da odteče
- Mandarine čiste, nato narežemo na manjše,
- V globoki ponvi z nelepljivim dnom nalijte vodo, dodajte sladkor in pustite, da zavre, nato dodajte jagode z narezanimi mandarinami, zavrzite toploto in vse bomo mučili. Mešajte 7 minut, nato dodajte cimet, premešajte,
- V žlico ledene vode raztopimo škrob, nato pa ga v tankem toku pretočimo v mešanico, ves čas hitro mešamo žlico. Brusnična omaka se bo hitro zgostila. Takoj ga izklopite, pustite, da se ohladi in ga nato vlijte v lončke. Končano!
Nasvet: Če je potrebno, lahko število sestavin katerega koli izmed predstavljenih receptov povečate z upoštevanjem razmerij, da bi omako pripravili vnaprej in jo navijali v majhnih kozarcih. V tem primeru boste vedno na dosegu roke aromatično in sočno omako za mesne jedi, perutnino ali sladice.
"Original" z medom, ingverjem in limono
Ta recept za brusnično omako je vsestranski. Postrežemo ga lahko z vsemi vrstami mesa, perutnine, kot tudi z vsemi sladicami in pecivom, lahko pa jih uporabljamo s čajem namesto marmelade. Poleg tega je ta jed odličen za zdravljenje prehladov in ima lastnosti, ki podpirajo imunost, saj se vse sestavine uvrščajo med terapevtske. Za zimski čas se prepustite tej čudoviti omaki, z izjemno okusnimi jedmi pa boste z njo pridobili in, kot bonus, dobro zdravje.
- Zrele brusnice - 150 gramov,
- Prekuhana voda: - 70 ml.
- Med - 3 žlice.
- Sveži koren ingverja - 2-3 cm,
- Cimet je mlad sveže - ena ščepec,
- Sladkor - 100 gramov,
- Zrela limona - 1 kos.
- Brusnice, ki jih rešimo, odstranimo vse liste in vejice. Dobro izperite z vodo. Dajemo možganom
- V globoko juho nalijemo jagode, dodamo granulirani sladkor in kuhano vodo, vse pomešamo,
- Mi postavimo na ogenj največjo možno intenzivnost in počakamo, da mešanica zavre, nato pa se obrnemo navzdol in damo, dokler se vse brusnice ne razpočijo,
- Pranje ingverja. Odstranite kožo, nato tri manjše naribane,
- Lemon temeljito umijte, odstranite s poltjo in stisnite sok v skodelico,
- Medtem ko smo pripravljali preostale sestavine, se je količina omake zmanjšala za približno 2-krat, čas je, da dodamo nariban ingver, limonin sok in polet. Ne pozabite dodati cimeta. Kuhamo še približno 7 minut
- Zmes se rahlo ohladi, nato dodamo tekoči med in zmešamo. To počnemo šele potem, ko se omaka ohladi, saj so lastnosti medu razpršene in izgubljene pri visokih temperaturah,
- Vse zložimo v kozarce ali jih shranimo v zaprtih krožnikih v hladilniku. Kot sladico uporabljamo kot dodatek k mesnim jedem ali kot ločeno poslastico. Dober tek in vas blagoslovi!
Kako narediti brusnično omako za meso: preprost recept po korakih s fotografijami
V naši državi tradicionalno brusnično omako niso uporabljali za meso, temveč za palačinke, palačinke in različne slaščice. Vendar pa je vredno poskusiti kuhati brusnično omako za mesne jedi in zagotovo bo zaslužila svoje mesto med drugimi začimbami in pripravki v kuhinji.
Poleg tega bo brusnična omaka ne le okusna, temveč tudi koristen dodatek, zlasti za mastno meso.
Obstaja le nekaj osnovnih značilnosti, ki jih je treba upoštevati pri izdelavi mesne omake z brusnicami:
- Uporabljajo se sveže in zamrznjene brusnice, čeprav je okus začimb iz svežih zrelih jagod bolj rafiniran.
- Da v okusu ni bilo grenkobe, je izbrana le izjemno zrela jagoda, ki jo odlikuje še rdeča barva.
- Za izdelavo začimb ne uporabljajte jedi iz aluminija, ker lahko ta kovina reagira s kislino brusnice, kar bi povzročilo neprijetne posledice za zdravje.
Brusnična omaka za meso
Ta brusnična omaka se pripravi po najpreprostejšem receptu, ki ga lahko dodatno zaplete z dodajanjem novih sestavin. Idealen je za jed iz katere koli vrste mesa, zato velja za univerzalno.
- 150 gramov zrelih brusnic,
- 50 g rjavega ali belega sladkorja, t
- 1 žlica. l škrob,
- 100 g prečiščene vode.
Lahko naredite okusno omako za meso v dobrih 10 minutah.
- Izbrane in oprane jagode se položijo v posodo z emajlom, vlijemo 50 g vode.
- Dodamo sladkor, segrevamo na + 100 ° C in počakamo, da se brusnice vrejo v vrelo vodo.
- Hkrati v preostali količini vode razredčenega škroba.
- Počasi prelijemo škrob, razredčen z vodo, v vrele brusnice in dobro premešamo.
- Brusnično maso kuhamo na majhnem ognju 3-4 minute.
- Malo ohladite in zmešajte z mešalnikom.
- Ohladite v prostoru in nato shranite v hladilnik.
Omako se običajno postreže z ohlajenim mesom in hrani v hladilniku približno 15 dni.
Sladka omaka iz brusnice
Za tiste, ki ljubijo sladke jedi, lahko poskusite kuhati brusnično omako z dodatkom več sladkorja. Na primer, v sestavinah prejšnjega recepta namesto 50 g dajte 100 g sladkorja. V tem primeru bo okus začimb postal bolj intenziven in sladek, zato bo bolj primeren za mesne kroglice ali mesne kroglice.
Brusnična omaka za ptice
To omako lahko imenujemo tudi univerzalna, vendar glede na meso katere koli ptice.
- 500 g svežih brusnic,
- 150 gramov rdeče čebule,
- 3 stroke česna,
- 300 gramov sladkorja, t
- 2 g zmletih črnih poprov,
- 2 žlici. l žganje
- 15 gramov soli
- majhna korenina ingverja, dolga 4-5 cm,
- ½ tbsp. l cimet
Kuhanje brusnične omake za perutninsko meso v tem receptu je enostavno:
- Čebula na drobno sesekljano in pečeno v globoki ponvi z oljem.
- Dodajte mu sesekljan česen in korenček ingverja.
- Kuhajte približno 5 minut, nato dodajte prečiščene brusnice in 100 g vode.
- Popecite omako s soljo, poprom, sladkorjem in cimetom.
- Po 5-10 minutah gašenja pijte žganje.
- Ponovno segrejte še nekaj minut in pustite, da se ohladi.
Postrezite lahko tako toplo kot hladno.
Brusnična omaka za hladne mesne jedi
Naslednji recept je idealen za rezanje iz mesa ali šunke in bo zanimiv tudi za vegetarijance, saj bo s svojim okusom obogatil številne zelenjavne jedi.
- 80 g brusnic,
- 30 ml slanice iz kumaric ali paradižnika, t
- 1 žlica. l med
- 1 žlica. l oljčno ali gorčično olje, t
- ščepec soli
- ½ tsp gorčični prah.
Priprava je zelo preprosta in zelo hitra:
- Vse sestavine, razen začimb, se zmešajo v eni posodi in se mešajo z mešalcem, dokler se ne oblikuje homogena masa.
- Dodamo sol in gorčico ter ponovno dobro premešamo.
- Izvirna in zelo uporabna mesna omaka je pripravljena.
Medena brusnična omaka
Ta omaka za meso ali perutnino je prav tako pripravljena brez toplotne obdelave, se izkaže, da je presenetljivo okusna in uporabna.
- 350 g brusnic,
- 2 stroka česna,
- 1/3 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka,
- ½ skodelice tekočega medu,
- zmleti črni poper in sol po okusu.
Vse sestavine preprosto zmešamo v globoko skledo in zdrobimo z mešalnikom.
Ribja omaka iz brusnice
Brusnična omaka za ribe je neponovljiva. Običajno dodaja le minimalno količino sladkorja ali je omejena na dodajanje medu.
- 300 g brusnic,
- 20-30 gramov masla,
- 1 srednja žarnica,
- 1 oranžna
- 2 žlici. l med
- sol in mleti črni poper po okusu.
Da bi naredili takšno omako, ne bo potrebno veliko časa.
- Drobno nasekljani čebulo, pečeno v ponvi na maslu.
- Oranžno vrelo vodo in z njo potegnemo na fino rahlo lupino.
- Od celuloze pomaranče stisnite sok in se prepričajte, da odstranite kosti, ker vsebujejo glavno grenkobo.
- V globokih posodah zmešajte ocvrto čebulo s preostalim oljem, brusnicami, koruzo in pomarančnim sokom ter medom.
- Mešajte mešanico na majhnem ognju približno 15 minut, nato dodajte poper in sol po okusu.
- Mešalnik zmečkajte in prebodite skozi sito.
Omaka je pripravljena, lahko jo takoj postrežemo ali shranimo v hladilniku več tednov.
Kako narediti brusnično omako za raco
Pačje meso ima lahko poseben vonj in visoko vsebnost maščob. Brusnična omaka bo pomagala izravnati te nianse in izboljšati končno jed.
- 200 g brusnic,
- 1 oranžna
- pol limone,
- 1 žlica. l zdrobljena korenina ingverja,
- 100 g sladkorja
- ½ tsp mleti muškatni orešček.
Kuhanje omake je prav tako enostavno.
- Izbrane brusnice se postavijo v globoko posodo in segrejejo na majhnem ognju, dokler se jagode ne razpočijo.
- Oranžna in limonina opečena z vrelo vodo, olupljena iz sadja in zdrobljena z nožem.
- Brusnicam dodamo sladkor, ingver, sok in lupino citrusov.
- Poskusite dodati nekaj soli po okusu.
- Segrejte še 5 minut, nato dodajte muškatni orešček, premešajte in odstranite iz toplote.
Brusnična omaka z pomarančami in začimbami
S podobno tehnologijo pripravimo okusno brusnično omako z različnimi začimbami. Svetel, poln okus in aroma sta dobrodošla gosta med prazničnim obrokom.
- 200 g brusnic,
- oranžna lupina in sok
- 1/3 žličke. rožmarin, črni poper, muškatni orešček, ingver, cimet,
- na ščepec zemeljskih pimentov in klinčkov,
- 75 g sladkorja
Recept za brusnično-brusnično omako
To omako za meso lahko imenujemo tudi univerzalna, še posebej, ker bo za njeno pripravo potrebovala le jagode, sladkor in začimbe:
- 200 g brusnic,
- 200 g brusnic,
- 150 g trsnega sladkorja (lahko uporabite čisto belo),
- na ščepec soli in muškatnega oreščka.
- Jagode se zmešajo v vsakem globoko toplotno odpornem vsebniku (razen aluminija).
- Dodajte sladkor in začimbe, segrevajte, dokler se ne raztopijo.
- Brez vrelišča izklopite toploto in ohladite.
- Univerzalna mesna omaka je pripravljena.
Vinska omaka iz brusnice
Vino ali druge alkoholne pijače dodajo poseben okus brusnični omaki. Ne smete se bati okusa alkohola, ker med proizvodnim procesom popolnoma izhlapi, pri čemer pijejo aromatične snovi.
- 200 gramov brusnic,
- 200 g sladke čebule,
- 200 ml polsladkega rdečega vina (tipa Cabernet), t
- 25 g masla,
- 2 žlici. l temen med
- na ščepec bazilike in meta,
- črni poper in sol po okusu.
- Vino vlijemo v majhno globoko ponev in kuhamo med mešanjem, dokler se volumen ne prepolovi.
- Hkrati na visoki toploti ocvrte čebule narezane na maslu.
- Medu, brusnicam, čebuli in začimbam se doda v lonec.
- Dajte zavreči in odstranite iz toplote.
- Omako se lahko zaužije vroče do mesa in se lahko ohladi.
Sladica brez brusnice
Med se uporablja v mnogih receptih za izdelavo omake iz brusnic brez sladkorja. Ker je brusnica preveč kisla jagoda in brez dodatne sladkosti, začimbe ne bodo imele tako privlačnega okusa.
- 500 g brusnic,
- 2 majhni žarnici,
- 3 žlice. l med
- 2 žlici. l oljčno olje,
- črni poper in sol po okusu.
- Brusnice so razporejene v ponev, dodajo se drobno nasekljano čebulo in 100 g vode, nato pa se vname v majhen ogenj.
- Po 15 minutah se segrevanje izklopi, zmes ohladi in prestreže skozi plastično sito.
- Medu dodamo kašo, domače oljčno olje in želeno začimbo po vašem okusu.
Zamrznjena jagodna recepta
Zamrznjene brusnice se lahko uporabljajo za izdelavo omake po kateremkoli receptu. Ker pa jagode med odmrzovanjem še vedno izgubijo nekaj okusa in okusa, je naslednji vroči omaki odličen.
Zahtevala bo:
- 350 g zamrznjenih brusnic,
- 200 ml vode
- 10 ml žganja,
- 200 gramov sladkorja
- 2 stroki poper,
- 2 kosa badiana,
- 60 ml limoninega soka,
- 5 g soli.
- Zamrznjene jagode nalijemo v vrelo vodo in damo v ponev, kjer dodamo vodo in zvezdast janež.
- Po vretju kuhamo 5-8 minut, nato ohladimo in drgnemo skozi sito. Odstranite preostalo meso skupaj z tamburinom.
- Poper operite, odstranite semena in narežite na majhne koščke.
- Pire brusnice zmešamo s sladkorjem, nasekljano poper, dodamo sol in limonin sok.
- Daj na srednji ogenj in kuhamo približno 12-15 minut.
- Nalijte žganje, ponovno zavrite in odstranite iz toplote.
Brusnična sirna omaka
Brusnična omaka za sir je pripravljena po najpreprostejšem receptu brez uporabe začimb in začimb.
- Sok iz brusnic iztisnite na kakršenkoli priročen način.
- V sok dodamo sladkor in kuhamo približno 18-20 minut, dokler se omaka ne zgosti.
Zelo okusna brusnična omaka se bo zdela, če jo boste predložili siru, ocvrtega v testu.
Kako kuhati brusnično omako
Preliv je narejen iz svežih ali zamrznjenih jagod z dodatkom dodatnih sestavin. To lahko drastično spremeni okus katere koli jedi na bolje. Zelo enostavno je narediti brusnično omako, kdorkoli z njo ravna. Jagode se običajno sortirajo, sperejo, zdrobijo in dušijo nekaj časa. Gostota končne mase se regulira z dodatkom škroba ali moke. Preostale sestavine se uporabijo za omake, da dobijo nekatere odtenke okusa.
Recept za omako iz brusnice
Seznam sestavin, ki bodo vključene v sestavo omake, je določen z jedjo, za katero je namenjen. Obstaja recept za brusnično omako za perutnino, svinjino, govedino, teletino, ribe. Pogosto dodajajo še druge jagode in sadje: jagode, brusnice, pomaranče. Karkoli se odločite za kavo, boste zagotovo našli dober recept za polnjenje z njim.
Enostavna omaka iz brusnic
- Čas kuhanja: 10-15 minut.
- Obroki: 2 osebi.
- Kalorijske jedi: 139 kcal.
- Namen: mesni jedi.
- Kuhinja: Evropska.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Če ste šele začeli eksperimentirati s prelivi, vam bo popolnoma ustrezal preprost recept za brusnično omako. Izide debela, z izrazitim okusom. Meso z brusnično omako, kuhano po naslednjem receptu s fotografijo, se izkaže za odlično. Ta omaka bo dobra v kombinaciji z ribami in perutnino. Imeli boste majhno skledo, ki je dovolj za dva obroka katere koli glavne jedi.
- sveže brusnice - 170 g,
- voda - 125 ml,
- sladkor - 185 g
- Berry previdno umijte, posušite na papirnato brisačo. Razvajen razveljavljen.
- V lonec nalijte sladkor in nalijte vodo. Postavite na srednji ogenj in zavrite, neprekinjeno mešajte, dokler se ne raztopijo vsa zrna.
- Ponev vzemite iz peči, tam dodajte jagode. Postavite minimalno toploto, premešajte.
- Kuhamo 7-10 minut, dokler jagode ne počijo.
- Pred serviranjem se v omari zadrži nekaj ur v omari, da postane debelejši.
Mesna brusnična omaka Recipe
- Čas kuhanja: 20 min.
- Obroki: 4 osebe.
- Jedi kalorij: 456 kcal.
- Namen: mesna omaka iz brusnice.
- Kuhinja: domača.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Naslednja omaka brusnice ustreza tako mesu kot prejšnjemu in je pripravljena z ne manj enostavnim receptom. Sestavljen je iz navadne čebule, malo jabolčnega kisa. Sladkor in cimet, ki sta prisotna v loncu, mu dajejo dodatno sladkost. Brusnični preliv je zelo debel, doslednost marmelade ali marmelade, kuhane doma.
- brusnice - 0,3 kg,
- sol - 1 žlička,
- čebula - 2 kom.,
- cimet - 2 žlički,
- jabolčni kis - 4 žlice. l.,
- sladkor - 6 žlic. l
- Umijte in posušene jagode in nasekljano čebulo dajte v ponev.
- Tam nalijte kozarec vode in kuhajte 10 minut.
- Čisti masni mešalnik. Nalijte v kis, sol. Dodajte cimet in sladkor.
- Kuhajte na majhnem ognju še 10 minut. Pred serviranjem se ohladi.
Brusnično-brusnična omaka
- Čas kuhanja: 20 min.
- Obroki: 6 oseb.
- Jedi za kalorije: 594 kcal.
- Namen: brusnična omaka za mesne jedi.
- Kuhinja: finska.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Tradicionalno se na Finskem mesna omaka postreže z brusnicami in brusnicami. To je zelo sladko v okusu in idealno združuje z jagnjetino, govedino, svinjino. Kuhanje take brusnične omake z brusnicami je neverjetno preprosto, ne bo trajalo več kot pol ure. To je shranjena za zelo dolgo časa, če ga dajo v hladilniku v zaprti stekleni kozarec, ne bo pokvari za mesec. Bodite prepričani, da se spomnite, kako kuhati lingonberry preliv.
- brusnica - 250 g,
- sveže nariban ingver - 0,5 žličke,
- brusnice - 250 g,
- sladkor - 160 g
- Operite jagode, zložite v cedilo, da se dobro posušijo. Zdrobite mešalnik, vendar ne do konca.
- Pire vlijte v skodelico z emajlom, položite majhen ogenj.
- Vnesite sladkor in mešajte maso.
- Kuhajte brusnično omako za četrt ure. Dodajte ingverja, premešajte in ga po nekaj minutah izklopite. Pred serviranjem je zaželeno, da se jed ohladi.
Brusnična raca omaka
- Čas kuhanja: 20 min.
- Obroki: 10 oseb.
- Jedi za kalorije: 346 kcal.
- Namen: brusnični preliv za račje meso.
- Kuhinja: domača.
- Težava pri pripravi: srednja.
Brusnična do raca omaka vam bo pomagala razkriti okus tega mesa, za katerega mnogi menijo, da je specifičen in ne preveč naklonjen. Skrivnost uspeha te omake ni le v jagodah, temveč tudi v dodatnih sestavinah, vključno z medom, soljo in sladkorjem, česnom, kupom začimb. Izkazalo se je zmerno sladko s subtilnimi notami ostrine. Pačje meso z brusnično omako, pripravljeno po naslednjem receptu, bo odlično.
- zamrznjene brusnice - 0,45 kg,
- rožmarin - 1,5 žličke,
- voda - 350 ml,
- bosiljak - 1,5 žličke,
- rastlinsko olje - 3 žlice. l.,
- timijan - 1,5 žličke,
- sol - nekaj ščetin,
- cimet - 1,5 žličke,
- sladkor - 4,5 žlice. l.,
- česen - 6 klinčkov,
- med - 4,5 žlice. l
- Odtajati jagode. Operite jih, posušite na papirnih brisačih in vtrite v pire krompir. Najbolj pravilna stvar ni mešalnik, temveč v malti, tako da se v končnem krožniku nahajajo celotni fragmenti.
- Pire vlijte v posodo z emajlom, zlijte z vodo in rastlinskim oljem, premešajte. Postavite ogenj in kuhajte 10 minut brez pokrova, da se tekočina izhlapi.
- Dodamo zdrobljen česen, začimbe, sladkor z medom, sol in dobro premešamo. Zaželeno je, da zmešamo suha zelišča in malo zmeljemo v malti.
- Ojačajte ogenj in kuhajte še 5 minut preliva z brusnicami. Ohladite in lahko služi.
Brusnična piščančja omaka
- Čas kuhanja: pol ure.
- Obroki: 8 oseb.
- Jedi kalorij: 532 kcal.
- Namen: brusnična omaka za piščančje meso.
- Kuhinja: domača.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Piščančje meso je v prehrani mnogih ljudi, je koristno, hranljivo. Vendar, včasih okus njegovega želijo nekaj diverzificirati, da bolj nenavadno. Če imate takšno željo, poskusite kuhati in postreči brusnično omako za piščanca. Zahvaljujoč njemu se vam bo meso odprlo na povsem drugačen način. Brusnica omaka zagotavlja ne samo jagode, ampak tudi agrumi.
- brusnice - 0,4 kg
- sladkor - 1,5 žlice. l.,
- limona - 2 kom.,
- sol - ščepec,
- suho rdeče vino - 150 ml,
- mleti črni poper - ščepec,
- krompirjev škrob - 1 čajna žlička,
- svež koren ingverja - majhen kos.
- Operite jagode. Postavite jih v ponev, dodajte malo vina in malo vode. Počakajte na izhlapevanje polovice tekočine.
- Korenino ingverja olupimo in zelo dobro obrusimo. Odcedite sok, dodajte v posodo z jagodami.
- Dodajte sladkor, sol in poper.
- Naredite najmanjši ogenj, kuhajte posodo za četrt ure.
- Škrob raztopite v majhni količini vode, nalijte v preliv z brusnicami. Počakajte, da zavre in se po nekaj minutah izklopi. Preden strežete ali odnesete, lahko prelite omako.
Brusnična omaka za ribe
- Čas kuhanja: 25 min.
- Obroki: 5 oseb.
- Jedi za kalorije: 438 kcal.
- Namen: pripravljanje ribjih jedi.
- Kuhinja: domača.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Nekateri ljudje verjamejo, da je ocvrta ali pečena riba preveč banalna. Spremenili bodo misel, če jo poskušajo dopolniti z brusnično omako. Primeren bo tako za rečne ribe kot za morske ribe. Bencinska postaja se izkaže za zelo lepo, svetlo rdečo, zmerno debelo. Ne pozabite, kako kuhati brusnično omako za ribe s čebulo, medom in maslom.
- sveže brusnice - 0,3 kg,
- rdeča paprika na tleh - 0,5 tsp.,
- maslo - 75 g,
- sol - ščepec,
- oranžna - 1 velika,
- med - 3 žlice. l.,
- čebula - 1 kos.
- Raztopite maslo v ponev in prepražite čebulo na majhne kocke.
- Z drobnim ribezom odstranite oranžno lupino iz oranžne barve in nato sok iz kaše.
- V ponvi zložite jagode, čebulo. Dodajte pomarančni sok in polet, medu. Kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom za četrt ure.
- Odprite posodo. Kuhajte brusnični preliv, mešajte 8 minut.
- Zbrusite posodo. Sol, poper, pustimo, da se ohladi in postrežemo.
Turška omaka iz brusnice
- Čas kuhanja: 40 min.
- Obroki: 12 oseb.
- Jedi za kalorije: 675 kcal.
- Namen: pripravo purana.
- Kuhinja: ameriška.
- Težava pri pripravi: srednja.
V vsaki ameriški družini, v kateri je običajno, da speče purana, lahko zagotovo skuhajo brusnično omako. Brez oblačenja se takšna jed ne bo štela za popolno. Turčija pod brusnično omako se odkrije povsem drugače, pridobi nenavaden okus. Poleg tega pod polnilo svetlo rubinasto obarvano meso izgleda zelo elegantno in praznično.
- brusnice - 0,6 kg,
- žganje - 4 žlice. l.,
- sladkor - 0,3 kg
- pomaranče - 2 kos.
- Umijte jagode, jih dajte v skledo, kjer se bo kuhala brusnica. Potresemo s sladkorjem.
- Odstranite lupino z dveh pomaranč, iztisnite sok iz ene in takoj dodajte obe sestavini v ponev. Mešajte izdelke, dajte na srednjo toploto.
- Takoj, ko je jed začeli vreti, zmanjšajte toploto, kuhajte 10 minut.
- Dodajte pijačo. Počakajte, da ponovno zavre in takoj izklopite.
Sladka in kisla brusnična omaka
- Čas kuhanja: 20 min.
- Obroki: 8 oseb.
- Jedi za kalorije: 396 kcal.
- Namen: dolivanje goriva za glavne jedi.
- Kuhinja: domača.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Zelo sladka in kisla sladka in kisla omaka z brusnicami je univerzalna, primerna je za ribe, meso in testenine. Pripravljen je po zelo preprostem receptu. Poleg jagod, dodamo jabolka in sladkor. Celoten proces od priprave izdelkov do vložitve ne traja dlje kot dvajset minut, zato vam ne povzroča nepotrebnih težav. Bodite prepričani, da poskušate narediti takšno oblačenje vaši najljubši jedi, vam bo všeč.
- brusnice - 340 g,
- voda - 0,2 l,
- sladkor - 8 žlic. l.,
- Jabolko - 2 kos.
- Odlepite jabolko iz kože, semena. Drobno nasekljaj. Zložite v posodo z emajlom.
- Dodajte jagode, sladkor in vodo. Postavite majhen ogenj.
- Po vretju zavijte 10 minut in neprestano mešajte.
- Nastalo maso čistimo z mešalnikom in nato prelijemo skozi sito.
Brusnična omaka z oranžnim
- Čas kuhanja: 10 min.
- Obroki: 5 oseb.
- Jedi kalorij: 385 kcal.
- Namen: dolivanje goriva za glavne jedi.
- Kuhinja: angleščina.
- Težave pri pripravi: enostavno.
Če želite kuhati popolno brusnično-oranžno omako, samo hrano, ki jo potrebujete. Polnjenje s temi sestavinami je sladek, rahlo kiselkast. Predvsem je primerna za meso, vendar se lahko kombinira z ribami, odvisno od tega, kako kuhate zadnji. Če želite eksperimentirati, lahko recept rahlo spremenite in mu po lastni presoji dodate nekaj izdelkov.
- oranžna - 1 velika,
- brusnice - 350 g,
- mleti ingver - 0,5 žličke,
- nageljnov - par zvezd,
- sladkor - 100 g,
- Cimet je pol palice.
- Grind jagode z mešalnikom ali mlinom za meso.
- Z drobnim oranžnim riberom odlepite lupino in iztisnite sok iz kaše.
- Brusnice zmešajte s sladkorjem v ustrezni skledi. Dodajte pomarančni sok, polet, nageljnove žbice, cimet.
- Daj na peč in počakaj na vreti.
- Vklopite minimalno toploto in pet minut zalijte polnilo pod pokrov. Ohladite in postrezite.
Kako narediti brusnično omako - skrivnosti za kuhanje
Ne pozabite na nekaj priporočil:
- Brusnična omaka je še posebej dobra z mastnim mesom.
- Kuhajte samo v sklenini. Če gorivo pri visokih temperaturah reagira s kovino, bodo jagode začele oddajati snovi, nevarne za človeško telo, zato aluminijaste posode ne bodo delovale.
- Najboljše od vseh brusnic so kombinirane s čebulo, pomarančami, medom, svežimi borovnicami, rozinami in suhimi marelicami. Kot za začimbe, je bolje uporabiti cimet, piment in vroče paprike, muškatni orešček, klinčki, ingver. Citrusovi sokovi se dobro kažejo v omaki.
- Poskusite izbrati samo zrele jagode temno rdeče barve brez poškodb. Preveč lahka brusnice, najverjetneje, niso dozorele, zato bo grenak.
- Bodite prepričani, da jagode pred kuhanjem, jih skrbno umijte, suho.
- Oblačilo lahko nekaj časa shranite v hladilniku v zaprti stekleni posodi.
- Če ste zamrznjeni jagodičevje, se prepričajte, da ste jih odmrzovali in jih nekaj časa držali pri sobni temperaturi. Ne uporabljajte mikrovalovne ali tople vode.
- Brusnična omaka z brusnicami se dobro ujema s svinjino.
- Ne glede na recept, ki ga izberete, mu lahko dodate nekaj suhega vina, če ga imate. Nikoli ne bo pokvaril okusa.
- Če je mogoče, ne uporabljajte čebule, ampak šalotko. Ima blažji okus.
- Poskusite brusnično omako v procesu kuhanja. Da bi izboljšali okus, boste lahko pravočasno dodali nekaj komponent.
- Brusnične jagode so presenetljivo kombinirane z mangom. Poskusite dodati omako zrelo sadje. Ne bodo le izboljšali okusa, temveč bodo poskrbeli tudi za čudovito barvo.
Brusnična omaka za peko
- 200 g svežih brusnic
- 70-100 g sladkorja
- 100 ml suhega belega vina
- 20 g masla
- 1/2 pomarančne lupine
- 1 pomarančni sok
1. Pripravljen sok in oranžna lupina, moje brusnice.
2. Vino vlijemo v lonec in ga segrejemo, nato vino vžgemo z dolgim paličkom, alkohol izhlapimo in damo brusnice, polet in sok. Kuhamo na majhnem ognju 7-8 minut.
3. Grind mešalnik in filter skozi sito, če nekdo ne mara krupinochki.
4. Lahko pustite malo cranberries celih, jih zmešajte z večino. Postrezite s peko, mesom, perutnino.
Zdrobna omaka iz brusnice
- 200 g brusnic
- 1 čebula
- 2 žlici. oljčno olje
- 1 oranžna
- 2 žlici. med
1. Raztrgajte čebulo. Nalijte oljčno olje v ponev in vlecite čebulo. Fry za preglednost, 5 minut.
2. S pol oranžne barve, odstranite lupino, tri na fino Rende in stisnite sok.
3. V našo čebulo dajemo brusnice, dajemo med, lupino in pomarančni sok. Kuhajte na počasnejšem ognju 20 minut s stalnim mešanjem.
4. Pripravite zmes na situ in prelijte posodo, da se ohladi. Postrezite z zrezkom.
""
