Po tradiciji mora biti miza za božič bogata. Božični obrok je razdeljen na dva praznika: postni mizi na božični večer in velikodušen obrok hitre hrane naslednji dan. In med prazničnimi jedmi na mizi mora biti prisotna vsaj ena ribja jed - v spomin na starodavne kristjane, ki barve ribe na pesku kot znak pripadnosti Cerkvi. Vsaj ena jed mora biti cela - gos, pečena riba, prašič ali velika pita - kot simbol enotnosti. Na mizi naj bo 13 jedi, ki simbolizirajo Kristusa in 12 apostolov. In količina hrane bi morala preseči apetit uživalcev, tako da nihče ne bo vstal od mize lačen. Na mizo postavijo celo število naprav - kaj, če se gostje nenadoma spustijo?
Ruski božični meni je izjemen. Nekatere jedi v pogojih mestnega stanovanja se težko pripravijo in niste vedno srečni, če kupite dojčka, za gosko ali raco z nadevom pa ga lahko okusite po vašem okusu. Kulinarika Eden ponuja naslednji meni za božično mizo:
• Kutya (ali sochivo)
• Uzvar (kompot iz suhega sadja)
• Kozice globoko ocvrte
• Julien z gobami
• Salata s piščančjim filejem
• Sveža paradižnikova solata
• Snack za srce
• Prigrizek iz treh lignjev
• Gosko pečeno z jabolki in suhimi slivami
• Polnjene piščančje noge
• Pečeni krompir s slanino in sirom
Kutya 1-2 kozarca pšenice, temeljito sperite, nalijte v ponev in pokrijte z vročo vodo, tako da je le 
pokrili križ. Pokrijte in postavite v pečico s srednjo toploto. Pripravljena pšenica mora biti drobljiva, zmerno kuhana mehka in sočna (od koder drugo ime jedi - sochivo). V tem času pripravite rozine, suhe marelice, suhe slive, makovo seme, mandlje - lahko izberete orehe in suho sadje po okusu. Mandljev namakajte pol ure v topli vodi, odstranite kožo in oreščke narežite na majhne koščke. Mak se zavre do mehkega. Sperite in druge suhe sadje temeljito, sperite in posušite na brisačo, posušene marelice in suhe slive narežite na kocke. Ohlajeno pšenico zmešamo z orehi, makom in suhim sadjem. Med raztopite v majhni količini hladne vrele vode in nalijte v kutyu.
Uzvar Kupite pripravljeno kompotno mešanico ali jo kuhajte po svojem okusu. Bodite prepričani, da so posušena jabolka, suhe slive in hruške, preostali suho sadje po želji. Suho sadje temeljito sperite s tekočo vodo, položite v posodo in pokrijte s čisto vodo. Postavite lonec na ogenj in zavrite. Odstranite iz toplote, ohladite in napnite.
Globoko ocvrte kozice. Za pripravo te jedi potrebujete kraljevsko 
ali tigrove kozice. Peel odmrznjene kozice, ki ostanejo rep. Segrejte cvrtnik (rastlinsko olje brez vonja) in potopite kozice v vrelo olje. Kozice pecite 1 minuto do zlato rjave barve (ne pretiravajte!). Izvlecite kozice s skimmerjem in posušite na prtičku, da odstranite odvečno maščobo. Postrezite na listih zelene solate s sojino omako ali kuhajte omako iz mešanice majoneze s pikantnim ketchupom (2 dela majoneze za 1 del ketchupa).
Julien z gobami
Sestavine:
200-250 g šampinjonov,
1 čebula,
2 stroka česna,
50 g trdega sira
sol, poper.
Za omako:
200 ml 20% kreme,
1 žlica. moka,
1 žlica. maslo,
. TSP mleti muškatni orešček.
Kuhanje:
Gobe odstranite iz filma in narežite na tanke trakove. Čebulo in česen drobno narežemo in prepražimo v rastlinskem olju 2 minuti. Dodamo sesekljane gobe, nalijemo 2 žlici. vode in ugasne na srednji vročini, nepokrito, 3 minute.Pripravite smetanovo omako: moko segrejte na svetlo bež barvo v suhi ponvi, dodajte maslo, premešajte in vlijte smetano. Dobro premešajte, da se izognete kockam, solju in popru po okusu. Dodajte omako gobam in jih odstranite iz toplote. Spread na kokote ali primerna za velikost pločevinke, ne prelivanje do vrha 1 - 1,5 cm, gosto pour sir podrgnil na majhnem Rende in dal v pečici segreti do 200 ° C za 4-5 minut.
Salata s piščančjim filejem
Sestavine:
400 g piščančjega fileja,
1 oranžna
1 zeleno jabolko
1 kup zelene solate.
Omaka:
3-4 žlice oljčno olje,
1 čajna žlička sol,
1 čajna žlička sladkor,
zmleti črni poper - po okusu.
Kuhanje:
Piščančji file zakuhajte v slani vodi in ohladite. Narežite na kocke. Olupino olupite in olupite ter narežite na rezine. Rezano jabolko in solato. Oljčno olje zmešamo s soljo in sladkorjem ter dodamo malo popra. Vse sestavine premešamo in začinimo z omako.
Sveža paradižnikova solata. Klasični žanr: paradižnik razrežemo na rezine, dodamo nasekljano čebulo in začinimo z rastlinskim oljem s limoninim sokom in zdrobljenim strokom česna. Dodajte črni poper po okusu.
Srčni prigrizek
Sestavine:
1 srce,
1 zelena čebula,
sol, črni poper, majoneza - po okusu.
Kuhanje:
Srce kuhamo v slani vodi in ohladimo v juhi. Narežite na tanke trakove. Čebulo speremo in narežemo ob odtoku. Premešamo, posolimo in poprašimo po okusu, začinimo z majonezo.
Ovsene palačinke
Sestavine:
200 gramov pšenične moke,
200 gramov ovsene kaše,
2 žlici. ovsena kaša,
500-600 ml mleka,
2 žlički. sladkor,
½ tsp sol,
3 jajca,
30 gramov masla,
3 g suhega kvasa.
Kuhanje:
V 100 ml toplega mleka raztopite sol in sladkor, dodajte ovseno kašo in kvas ter ju postavite na toplo mesto 20-30 minut. Prebite jajca, dodajte mleko, presejte moko, stopljeno maslo in testo zmešajte z gosto kislo smetano. Testo dodamo testu, dobro premešamo in pustimo 30-40 minut, da se dvigne (ne dlje in nato fermentiramo). Če se izkaže, da je gosta, razredčite z mlekom. Popecite, kot ponavadi, v vroči ponvi. Palačinke so debele in puhaste. Vsako palačinko namažite z maslom. Postrezite z debelo mesno omako.
Trije kiti
Sestavine:
3 trupla lignjev,
1 pločevinka jeter trske,
3 jajca,
100 riža,
sol, poper - po okusu.
Za omako:
150-200 g trdega sira
200 ml kisle smetane.
Kuhanje:
Očistite in umijte trupe lignjev. Kuhamo riž in ohladimo, kuhamo jajca in naribamo na velikem Rende. Zmešajte riž, jajca in jetra trske. Polnite trup in zakol z nabodalkami. Zmešajte kislo smetano in nariban sir, nalijte lignje in jih dajte v pečico.
Polnjene piščančje stegne
Sestavine:
4 piščančje noge
3 korenje,
2 veliki čebuli,
2 kosa trdega belega kruha,
100 ml mleka
1 strok česna,
sol, črni poper - po okusu.
Kuhanje:
Sperite in suho odmrznjene piščančje noge. Kožo previdno ločite od mesa in na dnu zrežite kost. Meso odstranite iz kosti in zmeljemo v mešalniku ali mletem mesu. V mleku namočite beli kruh in dodajte mleto meso, sol in poper. Čebula narežemo na majhne kocke, obrnemo korenje na velik Rende. V ponvi segrejte rastlinsko olje, čebulo prepražite, dodajte korenje in pražite zelenjavo 5-7 minut, premešajte in pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto in kuhajte še 5 minut. Piščančjo kožo napolnite z mešanico in zakolite z nabodalkami. Piščančje noge položite na pekač, prekrit s folijo, zmešajte z rastlinskim oljem, potresite s soljo in poprom po okusu in ga dajte v pečico, segreto na 180 ° C. Pečemo do zlato rjave barve.
Pečen krompir s sirom in slanino
Sestavine:
8-10 krompirjev
200 g trdega sira
100 g slanine,
2-3 žarnice,
1 korenček,
1 sladka rdeča paprika,
1 žlica. mešanice masla in rastlinskega olja
sol, črni poper, začimbe po okusu.
Kuhanje:
Globoko posodo namažite z mešanico masla in rastlinskega olja. Krompir olupite in narežite na rezine, dajte v pekač. Korenje in papriko narežite na majhne kocke in jih položite na krompir. Slanino tudi narežemo na tanke trakove in jih položimo na korenček in papriko. Čebulo narežemo na kocke, položimo plast slanine, vse pokrijemo z debelo plastjo naribanega sira, soljo, poprom in po želji dodamo začimbe. Pokrijte pekač s folijo in prepognite robove. Postavimo v pečico, segreto na 180-190 ° C za 20-25 minut.
Pite s lososom in ščuko
Sestavine:
400 g moke,
3 žlice. rastlinsko olje
30 gramov suhega kvasa, t
300 g ščuke,
300 g fileja lososa,
3 jajca,
300 ml mleka, t
1 žlica. drobtine brez dodatkov
½ tsp črni poper,
1 žlica. sladkor,
ščepec soli.
Kuhanje:
Raztopite sladkor v toplem mleku, dodajte kvas in vso moko in dobro zamesite testo. Testo položimo v skledo, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto. Ko se testo dvigne 2-krat, mu dodamo 2 rumenjaka, 2 žlici. olje in dobro zamesimo. Med tem časom filete ščuke razrežemo čim manjše, solimo, popramo in prepražimo v rastlinskem olju. Losos narežemo na tanke rezine. Takoj, ko se testo dvakrat dvigne, ga zdrobimo in zavijemo v plast 0,5 cm debelo, izrežemo skodelice s kozarcem. Na vsak krog postavite ščukov file, na vrhu - tanko rezino lososa in stisnite robove patties tako, da ostane srednji del odprt (»undone«). Postavite pite na pekač, namazan z maslom, in pustite, da sedi 10-15 minut. Po tem, mast maščobe s rumenjakom stepeno od 1 žlice. vodo in potresemo z drobtinami. Daj v vročo pečico in pečemo do zlato rjave barve.
Božična gos
Sestavine:
1 gos,
3-4 klinčke česna,
črni poper,
zelena jabolka
suhe slive,
omaka iz granatnega jabolka - za mazanje,
sol
Kuhanje:
Gosko trup speremo in ga damo v raztopino soli. Gosja mora biti popolnoma potopljena. Pustite ga za en dan. Potem izpraznite slanico in opeknite trup z vrelo vodo. Koža postane bela in tanjša. Trup osušite z brisačo, položite na ravno posodo in shranite v hladilniku, ne da bi karkoli pokrili. Naj noč leži tam. Koža bo po vseh manipulacijah postala tanka in se bo po pečenju zdrobila. Česen narežemo na tanke trakove, prelijemo s črnim poprom in gosko narežemo. Jabolka olupite in narežite, sperite in posušite. Gosjo začnite z jabolki in suhimi slivami ter zašite trebuh s surovo nitjo ali z lesenimi nabodali. Zvežite noge in krila skupaj, ščetite z omako iz granatnega jabolka, položite gosko na namaščen pekač in postavite v pečico, segreto na 180 ° C. Pečemo do mehčanja, nalijemo s stopljenimi maščobami.
V starih časih za božično mizo pečejo posebni medenjaki - ikre. Pojdimo in poskušali bomo speči staro poslastico.
Roes
Sestavine:
400-500 g moke,
2/3 kup. rjavi sladkor
½ stack sladkor,
½ stack vrelo vodo
100 g masla,
1 jajce,
2 rumenjaka,
malo soli
½ tsp mleti muškatni oreh,
1 čajna žlička mleti ingver,
1 čajna žlička mleti cimet,
½ tsp soda
Za glazuro:
2 beljakovine
1 - 1.5 stak. sladkor v prahu,
barvila za hrano.
Kuhanje:
Rjavi sladkor raztopimo v suhi ponvi, nato nežno vlijemo v vrelo vodo in dobro premešamo, da raztopimo ves sladkor. Dodajte sladkor in ga raztopite. Dodajte olje in ga odstranite iz toplote. Ohladi. Dodamo rumenjake in jajca, zmešamo z vilicami, začimbami, sodo, soljo in postopoma mešamo moko. Testo pregnetemo, dokler se ne ustavi v rokah, ga položimo v plastično vrečko in ga čez noč postavimo v hladilnik.Postavite na mizo 15 minut pred valjanjem. Razvaljamo v plast debeline 3-5 mm in jih narežemo. Medenjake prelijte na pekač, ki je prekrit s papirjem za peko, in pecite pri 180 ° C 5-10 minut. Ohladi. Medtem pa beljake premagajte v močni peni s ščepcem soli in postopoma dodajajte sladkor v prahu trdim vrhom. Dodajte barvilo za hrano. Okrašite ikro s kornetom in jo čez noč zamrznite.
Katere jedi so pripravljene za božič. Kaj kuhati za sveti večer
Če za novo leto lahko kuhamo absolutno vse jedi, potem je za božič potrebno pripraviti nekoliko nizko-ključni meni. V idealnem primeru bi morale biti vse jedi vitke, zato ne vsebujejo mesa, mleka in jajc.
Zdaj mnogi ne sledijo temu pomembnemu pravilu in pripravljajo različne mesne dobrote.
Ampak, če ste navajeni, da se držite tradicije, potem boste v času praznovanja morali opustiti običajne mesne dobrote. Zato morate kuhati tradicionalne jedi za božič.
Glavna jed, ki so jo vsi kuhali na ta pomemben dan, je kutya. Tradicionalna kutija je narejena iz kuhane pšenice, ki jo dopolnjuje tekoči med. V tem primeru deluje kot simbol plodnosti in bogastva.
Danes postaja priljubljeni pšenični nadomestek kuhani riž, ki ga prav tako postrežejo z majhno količino medu. V vsaki družini je kutyu pripravljen po svojem posebnem receptu, tako da danes obstaja veliko število različic te tradicionalne jedi.
Večerja je pripravljena dan pred božičem, gospodinja pa mora biti med kuhanjem dobro razpoložena. V tem času morate pozabiti na vse obstoječe težave, saj naše razpoloženje lahko vpliva ne samo na pripravo jedi, temveč tudi na splošno praznično vzdušje.
Praznična miza naj bo sestavljena iz 12 tradicionalnih posvečenih jedi, ki poosebljajo vse apostole. Zato je treba vnaprej razmisliti o prazničnem meniju, ki bo vseboval le postne jedi. Prav tako vas spomnim, da je bolje, da se srečate s Svetim večerom v krogu bližnjih ljudi.
Obvezna jed je kutya, ki je slovesno položena na družinsko mizo, kar lastniku hiše daje pravico, da najprej poskusi to delikateso. Šele po tem lahko preostanek družine poskusi kutyo, jo zajame z žlico.
In zdaj je čas, da se seznanite z ostalimi prazničnimi jedmi, ki bodo prisotne na božični mizi.
12 jedi za božič - recepti
Danes se ne bo preveč ljudi strinjalo, da se bodo odrekli pečeni perutnini ali mesni piti. V zvezi s tem je bil pripravljen praznični meni, sestavljen iz mesnih jedi, brez katerega bi bilo praznovanje komajda uspešno. Čeprav se mnogi še vedno držijo posta, brez kakršnega koli nelagodja.
Razmislili bomo o sodobni različici božičnega jedilnika, ki je sestavljen iz najrazličnejših jedi, pripravljenih po posebnem receptu.
Če je bila prej ta jed pripravljen izključno iz pšeničnih zrn in medu, danes obstaja veliko število kuharskih možnosti, ki se razlikujejo po raznolikosti sestavin.
Danes se poleg pšenice uporablja tudi riž, ki ga dopolnjujejo rozine in orehi.
Preučili bomo naslednjo različico kutya, za pripravo katere potrebujemo takšne sestavine.
Kuhanje
Postopek kuhanja traja nekaj časa, zato bo ta jed bo navdušila vsako hosteso.
Najprej morate kuhati riž v rahlo slani vodi, nato pa se premaknite na cedilo in sperite pod tekočo vodo. Prani riž postavimo v ločeno posodo, kjer jo zmešamo z medom in sladkorjem. Temeljito operemo rozine, nato vlijemo vrelo vodo, da se zmoči.
V riž dodajte mehke rozine in dobro premešajte.Pravzaprav je jed pripravljen, kar pomeni, da ga lahko že postrežemo.
2. Pita z zeljem in gobami
Ta jed se šteje za vitko, ker je nadomestek mesa gobe. Ta možnost je kot nalašč za tiste ljudi, ki se med počitnicami še vedno dobro držijo.
To pomeni, da so na mizi lahko prisotne mesne jedi, vendar je vedno pomembno, da se gostom, ki lahko sledijo dobrim starim običajem, odločijo.
Priprava te pogače ne traja predolgo, saj bomo za njeno uporabo uporabili že pripravljeno testo.
Oglejmo si seznam živil, ki jih je treba pripraviti, da bi naredili takšno torto.
3. Kompot s suhim sadjem
Ker bo v tem delu leta težko izdelovati kompot iz svežega sadja, nam pomagajo suho sadje, ki bo idealna osnova za nabiranje.
Lahko uporabite ne le suho sadje, temveč tudi različne začimbe, ki bodo pijači dali posebno začimbo.
6. Vinaigrette
Ta solata je znana vsem, saj je pripravljena iz najbolj enostavne zelenjave, ki je pred kuhanjem, dokler ni popolnoma pripravljena, očiščena in narezana na kocke.
Za kuhanje potrebujemo krompir, pesa, korenje, kisle kumare in fižol.
Vse te sestavine so temeljito premešane, solata pa je dopolnjena z rastlinskim oljem in svežo čebulo.
7. cmoki s krompirjem
Za varenike se običajno testo brez kvasa pripravi iz pšenične moke. Toppings lahko služi kot kuhani krompir z dodatkom ocvrte gobe s čebulo. Gobe se lahko uporabljajo tako gozdno kot belo.
Navadni zeljni zvitki se kuhajo z mesom, če pa se držite steze, lahko to sestavino zamenjate, na primer, z istimi gobami. Najpogosteje se za polnjenje uporablja riž, lahko pa ga zamenjate tudi s proso.
Vitka različica, sestavljena iz gob in prosa, je dopolnjena z dušenim korenjem s čebulo in paradižnikom. Nadaljnji potek dejanj je zagotovo znan vsem.
Ustvariti moramo zanimivo mešanico kislega zelja, paradižnikov in zamrznjenih brusnic.
Ta rahlo rahlo začinjena solata bo privlačna vsem, hkrati pa bo služila kot idealen prigrizek.
Brusnice in zelje sta precej nenavadna kombinacija, a okus je zelo zanimiv.
10. Vegeta
Za pripravo takšnih postnih jedi zahtevajo korenje, zeleno, čebulo in pastinak. Če vam ta kombinacija zelenjave izgleda dolgočasno, jo lahko dopolnite z enakimi gobami. Jed bodo imeli poseben okus in aromo.
Mimogrede, najbolje je, da uporabite posušene gobe, ker samo lahko naredite zelenjave tako dišeče.
11. Kapustnyak
Klasična različica te jedi vključuje uporabo goveje juhe, če pa se držimo hitro, jo je treba kuhati v vodi.
Za pripravo zelja potrebujemo kislo zelje ali surovo zelje, kateremu se doda proso. V mešanico lahko dodamo krompir ali pastinak, tukaj je vaša izbira.
Korenje je naribano, nato pa ocvrte s čebulo v rastlinskem olju. Kuhamo posodo, dokler ni popolnoma kuhana.
12. Pečena jabolka z medom in orehi
Za pripravo takšne praznične sladice bodo potrebovali le sladke sorte jabolk. Skrivnost enotnega pripravka jabolka je, da jih preobremenjujemo z vilicami po celotni površini.
Odstranite jedro vsakega jabolka in v vsako jabolko položite žličko medu in orehov, ki jih morate vnaprej zdrobiti. Potresite jabolka s sladkorjem, zmešanim s cimetom, in ga postavite v pečico.
Upoštevajte, da je treba na dno kalupa naliti majhno količino vode, da preprečimo gorenje sadja.
Posne jedi za božič
Vsak od predlaganih receptov ima več variacij kuhanja. Pravzaprav lahko celo iz običajne jedi, ki vsebujejo meso, pripravite vitko različico, ki nadomesti meso z drugo, podobno vsebnostjo kalorij, sestavino.
Tradicionalne okusne jedi za božič so bogate z velikim številom različnih zelenjadnic, zaradi česar so vitke. Če niste navajeni, da se držite steze, lahko kuhate klasične različice takšnih jedi.
Vsak od nas želi preživeti božič na počitniški mizi in uživati v okusnih domačih jedeh. Nekdo se strogo drži delovnega mesta, toda nekdo se ne odreče ničesar, celo tak dan.
Za te in druge pa je idealen meni, jedi, ki se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine.
Pripravite se na božič 12 jedi, ki bodo okrasile vašo mizo in bodo navdušile ne samo vas, ampak tudi vaše goste. Upam, da vam bodo všeč recepti!
Božična miza naj bo sestavljena iz 12 lentnih jedi.
Do božiča ni bilo ničesar, in čas je, da se hostese odločijo, kaj bodo počastile svoje sorodnike na ta praznik. Bolj korektno bi bilo reči - na Veliki teden, ker je tradicionalnih 12 posteljnih jedi pripravljenih samo za večer 6. januarja. Najbolj skrivnostne in lepe tradicije, znaki in obredi so povezani s sveto večerjo in božično nočjo.
Ta večer vsi, začenši z majhnimi otroki, čakamo, kot čudež, na prvo zvezdo. Doslej sem zvečer, kot mali, nenehno tekel s svojimi otroki, da pogledam na večerno nebo in koliko veselja, ko se prva Božična zvezda pojavi v čudoviti modri barvi januarja. Je tako velika in sijoča, da se iskri toliko, da tudi če astronomi v januarju podajo svoja znanstvena stališča o planetih, vemo, da je to prava zvezda božiča.
In ko se na nebu pojavi prva zvezda, lahko sedite za mizo s svojo celotno družino. Pokrijte ga z lahkim prtom, pod katerim morate položiti malo sena, položite svečo v skledo s pšeničnimi zrni, ga prižgite in se Gospodu skupaj zahvalite. Ne veste, kako moliti - po lastnih besedah povejte Bogu, da ste mu hvaležni za to, da vas ljubi in varuje, ter prosi za vaše dobro počutje, zdravje in ljubezen v prihajajočem letu. Verjemite mi, po tako preprosti molitvi se boste v duši počutili toplo in udobno, rečemo »mirno«. Obstaja pa tudi poseben občutek enotnosti družine. In zdaj lahko začnete večerjo, in tradicionalno se začne s kuti in uzvara.
Božični recepti
Postni pravoslavni do večera in začnite obrok z motivom in vrečko. Dobro vemo, kako Kutya. Narejen je iz riža ali prosa. Med kuhano žito se dodajo med, zdrobljeni orehi, kuhani rozini in mak. Za 2 skodelici žitaric:
- 5 žlic. žlice medu
- 100 g rozine
- 200 g oreškov
Varjene - to je kuhano suho sadje - slive, jabolka, hruške itd.
Kot običajno po postu, je božična miza pripravljena obilno in raznoliko. V različnih državah, tradicionalno na ta dan, strežejo prašič, gosko, raco, puran. Obstaja pa še veliko drugih jedi, ki jih lahko postrežemo - ribe, pite, torte, domače pijače. Več spodaj naštetih receptov lahko pomaga hostesam okrasiti počitniško mizo.
Ajdova prašiča
Pujsek, ki tehta približno pol kilograma, ga prelijemo z vrelo vodo, zmešamo s soljo in obilno prelijemo s kislo smetano. Pečemo v pečici eno uro, občasno pa jo zlijemo s stopljenimi maščobami. Da bi se prašič enakomerno pražil na vseh straneh, ga položite na ukrivljene noge.
Hkrati pa kuhajte ajdovo kašo in na eni jedi postrezite prašiča s kašo.
Božična gos s kislim zeljem
- gosi eno in pol kg
- zelje - 800 g
- čebula - 4 glave
- kumina - 0,5 žlice. žlice
- sol
- maslo
Priprava: Goso perilo, obrišite z notranjostjo in zunanjostjo s soljo in kumino. Zaprite kislo zelje z maslom in sesekljano čebulo v ponvi pod pokrovom.
Gosko zmešajte s tem zeljem in prepražite na pekač, nanesite malo juhe in nalijte gos. Gosja maščoba se bo stopila, nato pa boste pili ptice z lastno maščobo.
Raca z jabolki
- 1 raca
- 1-1,5 kg jabolk (boljša Antonovka)
- 2 žlici. Žlice ghee
Priprava: Dobro umijte raco in jo zalijte z jabolki, olupljene iz zrn in narežite na rezine. Luknjo je treba zašiti, trup položiti na pekač, politi 0,5 skodelice vode ali juhe in jo položiti na pečico v pečico. Med kuhanjem redno zalivajte ptico z raztopljeno maščobo.
Pačite raco približno 1,5-2 ure. Odstranite nit iz raca, jo položite na posodo, okrasite z zelenimi in limoninimi rezinami. Postrežemo s kislim zeljem.
Piščanec, na božični mizi, serviran hladno. Z njim lahko nanesete kumarice, paradižnik, zelenico. Raca ali goska, vroča s pečenim krompirjem, solate iz paradižnika, kumare, zelje, vložene in sveže kumare, pražena jabolka in brusnice.
Na božič se pečijo pesmi - majhni izdelki iz rženega testa z različnimi nadevi, ki se postrežejo tistim, ki pridejo na kolesarjenje.
Božične pesmi
- 2 skodelici moke ali rži, ali na pol s pšenico
- 1 skodelica tekočine - voda, kefir, kislo mleko, kisla smetana
- sol - ščepec
Priprava: testo zamesimo in pustimo, da stoji pol ure. Testo razrežemo na kose in razvaljamo tortilje. Postavite v nadev in dajte kakšno obliko - okrogle, ovalne, trikotne. Pečemo pri 200 stopinjah. Namazajte pripravljene kolesnice s stopljenim maslom.
Polnjenje krompirja
- 1 kg krompirja
- 50 g masla
- jajce
- sol
Priprava: krompir zavremo, zdrobimo, dodamo sol, jajce, maslo in bičo v kremasto stanje.
Polnjenje korenja
- 3-4 srednje korenje
- 1 uro žličke sladkorja
- 1 uro žličke masla
- limonin sok - po okusu
- sol - po okusu
Priprava: naribamo korenje, dodamo 3 žlice. žlice vode, masla, soli, sladkorja, limoninega soka in kuhajte v ponvi, občasno premešajte.
Polnjenje s sirom
- 200 g skute
- 2 rumenjaka
- 2 žlici. žlice sladkorja
- sol - po okusu
Kuhanje: premazajte skuto s sladkorjem, soljo in rumenjake do gladke.
Polnjenje gob za pesmi
- 1 kg svežih gob
- 1 skodelica kisle smetane
- 2 žlici. žlice masla
- 1 glavica čebule
- koper ali peteršilj
Priprava: Gobe zavremo, v ponvi pa prepražimo. Ločeno cebulo ločimo na pol kroge in dodamo gobam. Tam nalijte kislo smetano, sol in kuhajte 20 minut pod pokrovom. Ohladimo in dodamo narezano zelenico.
In kaj tabela za božič lahko storite brez peciv, pite in medenjakov.
Kolač z rozinami na božični mizi
Sestavine za test:
- 1 skodelico moke
- 300 g rozin
- 1,5 skodelice toplega mleka
- 1 skodelico sladkorja
- 3 jajca
- 1 uro žličke sode, uporabljene s kisom
- 400 g kisle smetane
- 1,5 skodelice sladkorja
- vanilin
Priprava: rozine narežite, dodajte mleko in sladkor. Mešamo in ohladimo, pobijemo jajca, dodamo soda, zalijemo s kisom in moko. Testo mora biti kot debela kisla smetana.
Razdelite testo na 2 dela in pecite vsakih 45 minut. Vsaka torta je razdeljena na dva dela in zamazan, ki izhajajo 4 plasti, smetana kisle smetane, sladkorja in vanilije.
- 600 g moke
- 6 jajc
- 500 g kisle smetane
- 1 skodelico sladkorja
- 250 g masla
- 1 uro žlico medu
- 100 g fino narezanih oreškov
- 1 uro žlice cimeta
- 1 uro žličke sode ali pecilni prašek
- ščepec soli
Priprava: maslo s sladkorjem zmešajte, dodajte rumenjake in nadaljujte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte staljen, topel med, cimet, sol, kislo smetano, soda. Vlijemo moko, dobro premešamo. Ločeno ločimo beljakovine in jih dodamo testu. Izkaže se kot debela kisla smetana. Pečemo v pečici na 180 stopinj.
Gingerbread house
To je tradicionalna dekoracija za božič. Najprej naredite papirni vzorec - streho, stene in tako naprej.
- 1 kg moke
- 0,5 kg medu
- 5 jajc
- 150 gramov oreškov
- 150 g masla
- sol
- soda
- limonina skorja
- začimbe
- 200 g sladkorja v prahu
- 2 žlici. limonin sok
- 2 veverici
Priprava: moka, lupina, sol, oreški, začimbe, mešanica olja. V jajca, stepena s sladkorjem, dodamo stopljeni med in dobro premešamo. Vse skupaj in pripravite testo.Razvaljamo ga 1 cm debelo in izrežemo podrobnosti na papirnih vzorcih, ne da bi pozabili na vrata, okna, cev in tako naprej. Vse, kar je tukaj, bo odvisno od vaše domišljije.
Na pekač in hišne podrobnosti nanesite namazan papir. Pečemo 20 minut pri 200 stopinjah.
Torte se ohladijo in lepijo hišo. Bolje je to narediti naslednji dan po peki, da bi se podrobnosti strdile. Za lepljenje delov uporabljamo glazuro. Okrasite hišo lahko kandirano sadje, sladkarije, oreški, potresemo za pecivo in tako naprej.
Ampak recept za pijačo na božični mizi.
- 10 litrov vode
- 0,5 kg medu
- 1,5 kg marmelade
- 5 g začimb - kardamom, cimet, klinčki, ingver itd.
Priprava: v vrelo vodo dajte med in marmelado. Kuhamo 10 minut in dodamo začimbe. Kuhamo še 10 minut. Pijača je pripravljena. Pijte toplo.
Miza za božič je pripravljena bogata in raznolika. S trenutnim obiljem izdelkov to ni težko, vendar bo spretna hostesa ustvarila mojstrovino ničesar. Vesel božič!
Za božič:
Na božični večer se je praviloma zbrala cela družina in kdorkoli je lahko prišel, tako se je zbralo toliko ljudi. Od antičnih časov, na mizi na zadnji večer pred rojstvom Kristusa dal 12 jedi (kot simbol čaščenja 12 apostolov, ki so bili pod Odrešenikom). Za mizo bi moralo biti celo število ljudi, in če bi bilo čudno, bi dostavili prazen stol in napravo namestili.
No, dobro, zdaj bomo uredili 2-3 recepte tradicionalnih, obveznih jedi na božični večer pred božičem, ostali pa niso obvezni, ampak bolje. Lahko tako kuhate, če želite.
Sestavine:
- Pšenica očiščena (zemlja) - 2 kozarca
- Rozin - 1 skodelica
- Orehi - 1 skodelica
- Mack - 1 kozarec
- Sladkor - 3-4 žlice.
- Draga
- Sol
Za uzvara:
- Suho sadje - odvisno od števila gostov. Izračunajte 100 g suhega sadja na 1 liter vode. Če želite, da je Uzvar debelejši, na liter vode položite 120 gramov suhega sadja.
- sladkor - na osnovi 3 žlice. 1 litrski kompot. Delajte po svojem okusu.
7. Paprike, polnjene z zelenjavo
Polnjene paprike ali polnjeno zelje - ta jed se običajno kuha z rižem in mesom kot polnilo, za mršavo božično mizo pa lahko zavijemo gobe in proso v liste zelja. Izkazalo se je zelo okusno!
Žele tradicionalni (žele).
Kaj kuhati za božič je seveda brezobzirno. Čeprav ga mnogi pripravljajo za novoletno mizo, je vedno na božični mizi.
Nadev je mesna maščoba s koščki mesa. Okusno jed pripravimo z združevanjem različnih vrst mesa. Slovanski želeji so bili brezbarvni in dolgočasni (vendar zelo okusni), francoski kuharski mojstri pa so tej jedi dali nov, eleganten zvok.
Potrebovali bomo:
- Svinjina - 1 kg (s kostmi in hrustancem),
- Goveje in piščančje meso - 700 g (tudi s kostmi in hrustancem), t
- Korenje - 2 kosa,
- Koren zelene,
- Čebula - 1 kos,
- Česen - 2 klinčka,
- Lovorov list, sol in poper po okusu,
- Pepper Peas.
Meso speremo, damo v veliko ponev in zavremo. Nato pokrijte meso in kuhajte tri ure na majhnem ognju.
Po treh urah dodamo nasekljano in olupljeno zelenjavo, sol in poper, ter jušni list. Juho kuhamo približno eno uro, da se meso zlahka loči od kosti. Odstranite posodo iz toplote in odstranite meso iz juhe.
Meso razstavite in odstranite s stisnjenim česnom. Zdaj damo meso v posodo, v kateri nameravate naliti želatino in prelijte pripravljeno meso z napolnjeno juho. Daj za nekaj ur v hladnem prostoru, nato pa dokler se popolnoma ne zamrzne v hladilniku.
Kholodets - tradicionalna ruska jed
Po strjevanju na površini želeja bo klobuk maščobe, ki ga je treba odstraniti. Božična jed je pripravljena, lahko jo postrežemo na praznično mizo.
Zvitki svinjine z gobami.
Še ena izvirna jed, ki kuhamo za božič. Mimogrede, lahko ga kuhate na kateri koli počitniški mizi.
Sestavine:
- Svinjski listič - 0,5 kg,
- Šampinjoni - 400 g,
- Čebula - 1 kos,
- Moka - 3 žlice,
- Rastlinsko olje, t
- Začimbe po vašem okusu,
- Mesna juha.
svinjski zvitek z gobamiSvinjski file je treba narezati na kose debeline en centimeter. Razvaljajte, bogato solite in popijte.
Čebulo drobno narežemo in prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni prosojno, nanj dodamo drobno narezane gobe in začimbe. Fry še deset minut, nekaj žlic gob odložili.
Zdaj položite nadev na sredino vsakega svinjskega mesa in meso zavijete v zvitek, nato ga fiksirajte z zobotrebcem. Vsak zvitek zavijte v moko in prepražite do zlato rjave barve v ponvi z rastlinskim oljem.
Nato dajte vse zvitke v ponev, prelijemo juho, dodamo odložene gobe in kuhamo 40 minut pod pokrovom.
Črni tartufi
Kaj za kuhanje za božič je nujno sladke jedi. Mnogi tradicionalno kuhajo pecivo, nudimo pa tako zanimiv recept za slastne domače slaščice.
črni fižol sladki tartufi
Potrebovali bomo:
- Črni fižol (kuhani) - 1 skodelica (lahko uporabite fižol v pločevinkah),
- Rastlinsko olje (po možnosti kokos) - 2 žlici,
- Javorni sirup - 2 plovila za mizo,
- Kakav - 3 žlice,
- Izvleček čiste vanilije - žlička,
- Polsladka čokoladna drobtina - 1 skodelica,
- Sladkor po okusu.
Fižol je treba zmešati z rastlinskim oljem (kokosom), kakavom, javorjevim sirupom in vanilijo, dodamo ščepec soli. Zmešajte v mešalniku, da dobite gosto gladko maso.
Poskusite veliko, če želite sladke sladkarije, lahko dodate sladkor.
Zdaj vzemite veliko čajne žličke in roke za oblikovanje kroglic. Nato kroglice položite na pekač in pustite v hladilniku eno uro in v zamrzovalniku trideset minut.
Raztopite čokolado v kopeli por in ohladite kroglice zavijte v čokolado (uporabite zobotrebo). Počakajte, da se prvi sloj čokolade strdi, nato ponovno potopite v stopljeno čokolado.
Vse je pripravljeno, še vedno lahko vstavite v hladilnik, da bi bolje zamrznili naše sladkarije.
Bagele z vanilijo.
Če govorimo o tem, kaj kuhati za Božič od sladic, je peko preprosto nemogoče prezreti. To je preprost in hiter recept za okusne pecivo.
Potrebovali bomo:
- Moka - 100 g,
- Maslo - 80 g,
- Sladkor - 3 žlici,
- Vanilin po okusu
- Jajce - 1 kos,
- Temni rum - 2 žlici,
- Mandljeva moka - 100 g (lahko jo zamenjamo z navadno moko).
Olje naribamo in dodamo moko. Sestavine mešamo do drobtin, dodamo vanilijo in sladkor v prahu, nato pa mandljevo moko.
Jajca prelijemo z rumom in dodamo masi moke, testo hitro zamesimo.
Zvalite testo na kroglo, zavijte v folijo in pošljite v hladilnik dve uri.
Nato testo razrežemo na trakove debeline približno pol in pol in oblikujemo pecivo. Da se robovi pečenj ne sežigajo, ne smejo biti zelo tanki.
Pečemo 15 minut. Nato ohladite pecivo in ga potresite s sladkorjem v prahu.
Bagele s sladkorjem v prahu
Torej smo upoštevali nekatere možnosti, pravijo, kaj kuhati za božič. Tako lahko na mizo postavite katero koli hrano, še posebej za sladke dobrote.
Želimo vam zadovoljni konec praznikov. Ne pozabite, da božično praznovanje traja do 19. januarja. Pozdravljeni, preberite nas na našem kanalu Yandex.Den in se prijavite na našo skupino pri sošolcih.
