Zgodovinski vidiki in sodobne potrebe
Na svetu je na milijone ljubiteljev kave, vendar vsi ne vedo, kako narediti kavo v loncu.
Nazaj na vsebino
Nazaj na vsebino
Nazaj na vsebino
Komentarji o pivovarstvu
Zgoraj je bilo opisano, kako kuhati doma, vendar je pomembno upoštevati, da je bila zadnja možnost zamišljena kot aparat za kavo in da v njem niso dane začimbe, temperatura pa bo treba stalno spremljati. Espresso za njega je bolje kupiti v kateri koli bližnji trgovini, ker doma ga bo zelo težko dobiti (srednje brušenje na robu grobega).
Če je kava varjena stabilno in približno v enakem obsegu, potem bi bila najboljša možnost, da kupite ločeno bakreno posodo, tako da samo v njej in kuhamo, ker Baker je najprimernejši za kavo, s stabilnim pripravkom v eni posodi pa se začne spodbujati sam okus. Če je bila posoda dodeljena ločeno, jo je mogoče oprati s tekočo vodo, brez čistilnih sredstev in nepotrebnih skrbi. Preveč debela plast zobnih oblog se bo odlomila sama od sebe, pred tem pa ni vredno odtrgati, ker on je tisti, ki vsakič doda okus in aromo.
Pravila za pripravo okusne pijače
Strokovnjaki pravijo, da dobra kava ne potrebuje dodatkov. Za njegovo pripravo so potrebne samo čista voda in kakovostna zrna. Te sestavine, ki se med seboj povezujejo, se spremenijo v božansko pijačo, ki očara ne le z okusom, ampak tudi z aromo.
Kako narediti kavo doma brez posebnega aparata za kavo? Tehnično je vse zelo preprosto, v resnici pa ni vedno izvedljivo. Gre za izbiro zelo kavnih zrn. Ta izdelek je res visoke kakovosti in svežine je težko najti v državi, kjer se ne proizvaja. Na embalaži je vedno datum pakiranja in datum izteka roka uporabnosti, toda dokler se ta embalaža ne zmeša, se lahko žito skladišči dolgo časa, najprej pri dobavitelju, nato pa pri proizvajalcu in tako naprej vzdolž verige v trgovino.
Bolje je kupiti 100% Arabico, daje izrazito aromo, bogato peno in mehak okus.
Robusta se seveda dobro okrepi, vendar ima bolj grob okus z izrazito grenkobo. Ko najdemo kavno zrno, je zmlet. Če se Turk uporablja za kuhanje pijače, in to so tradicionalne jedi, mora biti mletje dobro. Manjši delci, bolj popolno izločajo svoj okus in aromo z vodo.
Povprečni delež mletega žita na 100 ml vode je 1-2 žličke. Sladkor dodamo okusu in želji. Lahko je navaden bel ali trs. Za pravilno kuhanje kave potrebujete dobrega Turka z naslednjimi značilnostmi:
- iz bakra z varno notranjo prevleko, t
- s širokim dnom in z ozkim vratom kot lijak,
- z dolgim ročajem iz materiala, ki ne prevaja toplote.
Za kuhanje kave včasih uporabite posebne naprave, ki vam omogočajo, da pripravite pijačo na pesku. To so široki in globoki ogrevani rezervoarji, v katerih se pesek vlije v debelo plast, ki se enakomerno segreva. Ko so Turki potopljeni v vroči pesek, se pijača pripravi. To je zelo barvit način za kuhanje kave, kar bo zahtevalo nekaj spretnosti in potrpežljivosti.
Vzemite ta test in ugotovite, katera od pijač vam najbolj ustreza.
Kuhajte kavo na štedilniku v Turku lažje in hitreje.
- uporabljati čisto pitno ali izvirsko vodo,
- ogrejte Turka pred polnjenjem sestavin
- nalijte samo mleto žito s hladno vodo,
- Ne kuhajte.
Pijačo kuhajte samo na majhnem ognju, potem ko se sestavine združijo, jih je treba mešati tako, da delci zrn ne plavajo na površini vode. Po pojavu prve pene je Turk odstranjen iz ognja.Tehniko ponovite še 2-3 krat. Skodelice kuhane pijače se vlijejo v 1-2 minutah infuzije.
Kavo s peno lahko pripravimo v skodelici brez Turkov. Da bi to naredili, izvirsko vodo kuhamo v katerem koli vsebniku. Skozi skodelico nalijejo skodelico vrele vode in v njej takoj nalijejo del mletih zrn in ga pripravijo z vročo vodo. Hitro zmešajte in zaprite skodelico s pokrovom ali krožnikom. Po 3-4 minutah je kava pripravljena. Za to možnost je primeren poseben fino zmleti izdelek, na primer živa kava za kuhanje v skodelici.
Recepti za Turke
Za kuhanje okusne kave v Turk, lahko uporabite različne dodatne sestavine ali poskus z različnimi sortami fižola. Recepti za kuhanje kave so res veliko. Kot dodatne komponente za pijačo lahko uporabite:
Tisti, ki ljubijo kavo z mlekom, lahko uporabite naslednji recept:
- nalijte kavo in sladkor po želji v Turku, segrejte nekaj sekund,
- ločeno segrejemo do 50 ° C mleka,
- nalijte mleko s toplo mleto kavo,
- zavremo, odstranimo iz toplote, ponovimo 2-krat.
Če je pravilno kuhana kava z mlekom, bo pijača pridobila lepo barvo in lahek okus čokolade. Ko mleko hitro zavre in lahko odleti, pijačo zavremo na najnižjem ognju in opazujemo penjenje pene. Če se pijača ugasne, ne bo več bogatega okusa in arome.
Okusno kavo v Turku dobimo, če jo kuhamo z dodatkom začimb. Najpogosteje je cimet, ki je dovolj, da se na konico noža doda. Odviti mora okus pijače in ne prekiniti njegovih značilnih opomb. Začimbe se skupaj z mletimi zrni vedno polagajo v Turke in polijejo s hladno vodo. Nekateri ljubitelji cimeta položijo celo palico na Turka.
Karamelno kavo lahko dobite brez uporabe posebnega sirupa. Če želite to narediti, morate samo ogreti del trsnega sladkorja v Turku in ga rahlo topiti na majhnem ognju. Kako dolgo bo trajalo? Približno 1-2 minut, glavna stvar je, da Turk obdrži na majhnem ognju in prepreči gorenje sladkorja. Po tem, ko se sladkor stopi, se zemeljski fižol zlije v Turke in zlije z vodo. Nadaljnja tehnologija piva je tradicionalna.
Ponavadi pripravijo turško kavo doma. Toda nič manj priljubljena pijača je kapučino. Seveda, v najboljšem primeru je pripravljen v aparatu za kavo, vendar ni prisoten v vsakem domu.
Za domače okusno kapučino potrebujete:
- naredite kavo v turščini iz 50 ml vode in 1 čajno žličko. mleta kavna zrna,
- nalijte v visoki skodelico ali vino, dodajte sladkor po okusu,
- ločeno segrevajte do 60 ° C mleka in ga stisnite v francoski stiskalnici ali z mešalcem, dokler se ne pojavi debela mlečna pena,
- mleko se vlije v kozarec kave s tankim potokom, pena pa se razširi z žlico.
Za dekoracijo lahko uporabite čokoladne čipe. Cappuccino je pijača, ki ima prostornino od 200 do 400 ml, zato se jedi razlikujejo od jedi, ki služijo tradicionalnemu espressu. Pri pripravi te pijače obstaja ena pomembna skrivnost - mleko se ne more pregrevati, sicer debela zračna pena ne bo delovala. Če želite izvedeti, kako narediti okusno kapučino, morate včasih večkrat pokvariti sestavine.
Okusna kava doma je latte, americano, dunajski recept, z mlekom in sladoledom, alkoholom in likerjem. Na to temo je na ducate različic in celo najtežje je mogoče uresničiti brez posebnih prilagoditev z veliko željo in ljubezni do kave.
Kako kuhati okusno kavo s cimetom?
Poslastica se pogosto postreže z različnimi dodatki. Kavo lahko dodamo sol, poper, cimet in druge začimbe. Tradicionalno je bila kava vedno služila cimetovemu paličku. Toda na osnovi tega lahko narediš pijačo.
- Zrna drobnega mletja - 2 žlički,
- Čista voda - 200 ml,
- Sladkor - 2/3 žličke,
- Cimet - 2/3 žličke.
Način kuhanja je zelo preprost in vsestranski:
- Vse sestavine, razen vode, nalijemo v Turke in segrejemo.
- Nato zlijte vodo in posodo položite na počasen ogenj.
- Počakajte, da se pena oživi in odstranite Turka iz ognja. Po tem počakajte 3 do 3-krat še vreti, vlijte v skodelice in uživajte ob pijači.
Zdravljenje s cimetom je kot nalašč za zimske večere, ko želite sedeti doma in uživati v pijači.
Kava z okusi
Tradicionalna kava je že našla vredno zamenjavo, sedaj pa dodajajo različne prelome: sirupe, alkohol, začimbe, mlečne izdelke (mleko, smetana, sir). Vsak dan lahko poskusite s tako bogato izbiro in poskusite popolnoma drugačne dobrote. To je vredno pozoren na to, kar je dodano za dvig razpoloženja, in kaj izboljšati okus. Recept za okusno kavo za vsako svojo, analizirati bolj podrobno najbolj priljubljenih.
Brazilska kava
Recept te pijače odlikuje svetel, a hkrati mehak okus. Za razliko od prejšnje različice (v turščini) je ta vrsta pijače zelo všeč današnji mladini. Za kuhanje boste potrebovali:
- Čista voda - 150 ml,
- Krema - 15 g,
- Kakav - 15 g,
- Zrna drobnega mletja - 2 žlički,
- Sol je ščepec,
- Sladkor - po okusu.
- Zmešajte kakav v prahu s polovico vode, položite na ogenj in pripeljite do zgoščevanja.
- Ko se zmes začne zgoščati in zavreti, dodajte še več vode in kave.
- Zdaj je treba mešanico kuhati na majhnem ognju, dokler se ne speni.
- Nastalo peno poškropite s ščepcem soli, pokrijte cezveo in pustite, da pivo stoji.
- Kremo prednostno premagati, ohladiti pred zalivanjem.
- Mešanico ponovno zavremo in vlijemo v skodelice.
- Okusite poslastico s smetano in cimetovo palico po želji. Po potrebi dodajte sladkor.
Kava je pripravljena! To je ena izmed najbolj priljubljenih pijač na svetu, vsakdo jo ima rad brez izjeme!
Začinjena kava
Ta recept je primeren za mirna srečanja s prijatelji v hladnem večeru. Za kuhanje boste potrebovali:
- Med - ½ tsp.,
- Kardamom - 2-3 škatle,
- Zrno tal - 1 čajno žlico.,
- Temna čokolada -. Ploščica.
- Čokolada drgnite na drobnem Rende, v času, v hladilniku.
- V mestu Turku kardamom in zemeljsko žito. Napolnite z vodo (potrebno je približno 150 ml), počasi segajte.
- Ko se oblikuje pena, odstranite posodo iz ognja.
- Kava nalijemo v skodelice, dodamo malo medu.
- Pijte spet pred serviranjem zmešajte, nalijte na površino malo naribanega čokolade za okus.
Pri serviranju lahko skodelico okrasite na kakršenkoli način. To bo vzdušju večera dalo poseben čar!
Kava z alkoholom
Veliko možnosti za pijačo je prišel z dodatkom alkohola, pogledamo recepte z dodatkom alkohola in žganja.
Kot veste, obstajajo različni likerji, obstajajo posebni likerji, ki so idealno kombinirani s kavo, tam so manj primerni, a nič manj priljubljeni od tega. Za pripravo likerja potrebujete:
- Liker (jajce / smetana) - 15 g,
- Fina zrna - 15 g,
- Voda - 200 ml,
- Sladkor - 15 g.
- Kava v Turku nalijemo vodo, dajemo počasen ogenj.
- Takoj, ko se pena dvigne, napite pijačo in nalijte v skodelice.
- Takoj pred serviranjem vlijemo majhno količino tekočine, tako da ne moti okusa zrn.
Takšna nega bo toplo, dajala moč in energijo.
Kava z konjakom se pripravi po isti tehnologiji v enakih razmerjih. Lahko spremenite vrsto alkohola, poskusite in dodajte smetano, začimbe.
Zgodovinski vidiki in sodobne potrebe
Večina ljudi je kupila kavni avtomat in se veselila, ne da bi vedela, da je to prva stvar, ki ubije pravi okus. Treba je omeniti, da je prava kava varjena samo na ogenj, pa naj gre za plamen iz drevesa ali navadnega plina, vendar v nobenem primeru ne gre za električne grelnike. Za to je najbolje uporabiti kovino; glina absorbira okus in do konca uporabe mora uporabiti samo 1 razred kave.Pred nekaj stoletji so ljudje vedeli, da je za pripravo piva potreben lonec kave, a pridobivanje ni bila lahka naloga, celo za bogato osebo, in potem je nastala misel, kako narediti kavo v ponvi.
Danes so kavni lonci in Turki zelo razširjeni, vendar jih zaradi svoje cene in izjemno majhnega obsega ne marajo vsi. Večina ljudi še vedno raje večji lonci za kuhanje, kot omejena količina njihove kave omogoča vsem gostom, da hkrati pripravijo kavo, ne glede na to, koliko. Drugi ne prepoznajo majhnih porcijskih kozarcev in pijejo stare najljubše pol litre, ne glede na to, kako škodljivo je.
Nazaj na vsebino
Postopek varjenja
Najprej se morate odločiti, katero od možnosti želite videti na mizi - arabsko, poljsko ali ameriško. Prav tako je vredno razmisliti o tem, da se večini vrst doda vse vrste začimb, tu pa morate najprej napolniti roko z navadnim cimetom, ingverjem in klinčki, druge možnosti pa so precej redke, lahko pa dodate tudi poper, kardamom in muškatni orešček. Delež v vseh variantah je enak - 50 g na liter.
Za arabsko različico je treba zrnje čim manj zmleti. Za začetek, le polovico vode in sladkorja vstavimo v posodo, po vreli pustimo kavo in počakamo, da se pena dvigne. Po tem se druga polovica vlije, vse se temeljito in hitro zmeša ter ponovno zavre. Ne naredi, da voda zavre, ker lahko pokvari okus.
Poljščina je znana vsem. Tukaj je potrebno podvojiti delež, vendar se vsaka oseba prilagodi. Potreben volumen kave je napolnjen, napolnjen z vrelo vodo in za 9-10 minut ga lahko varno pozabite. Nato se vlije v skodelice in lahko začnete uživati užitek zelo močne božanske pijače.
Ameriški - pomembno je, da lahko določimo stopnjo v očeh obnašanja vode. Obstajata dve možnosti: v ameriški ponev z vsebino, da se ogreje od 84 do 90 stopinj in kuhamo nekaj minut. Evropska možnost vam omogoča, da na espresso preprosto nalijete vrelo vodo, vendar se bo koncentracija kofeina znatno zmanjšala.
Nazaj na vsebino
Kaj potrebujete:
- kava (po možnosti fižol)
- destilirana voda
- sladkorja
Najprej morate pripraviti vse sestavine, ki jih potrebujete za pripravo kave. Nekaj jih je: sladkor, voda in kava. Najbolje je, da vzemite kavno zrno in zmeljemo na mlincu za kavo tik pred kuhanjem, lahko pa kupite kavo. Sladkor bo ustrezal vsakomur, če bi bil le sladki, vendar je bolje kupiti destilirano vodo. Uporabite lahko kuhano ali filtrirano, vendar učinek ni enak. Založili ste sestavine in zdaj lahko nadaljujete z naslednjim korakom.
Zjutraj se zbudite z željo, da napolnite obraz z budilko, naj bo to na obrazu, počasi in skrbno preuredite noge, se odpravite na pranje in končno pridete v kuhinjo. Torej je prizor kuhinja. Vse kar morate storiti je, da v Turk vržete dve čajni žlički drobno zdrobljene kave, za njimi dve žlici sladkorja in zlijte to mešanico vode na dve srednje veliki skodelici kave. In tukaj se začne najbolj vznemirljiva faza: vključno z gorilnikom, zdi se, da vlečete vabo in gledate Turke, kot plovec. Vaša naloga je odstraniti jutranjo kavo iz toplote, ko je pripravljena, da zavre, zdaj skoraj, vendar še ne vre. Simptom njegove pripravljenosti lahko služi kot temno rjava skorja na površini. Ko ste na vrhuncu opazovanja, odstranite Turka iz ognja, samo počakajte pet minut, da se kava ustali. In potem se začne zabava.
Zadnja faza je ustvarjalna. Vaša kava je pripravljena in lahko jo pijete, vendar vam ni treba takoj ustaviti. Lahko spreminjate okus vsakodnevne pijače: dodajte nekaj kock bele čokolade kavi, stepeni smetani, sladoledu.Meja tukaj je vaša domišljija, in lepota je, da se okus ne bo nikoli ponovil.
