Pizza testo na kefirju

Jajce 1 kos
Kefir 1 Steklo
Moka 1.5 kozarcev
Mogoče malo več
Rastlinsko olje 1 čajna žlička
Sol 1 Pinch
Sir 200 gramov

1. Testo je neverjetno preprosto in ne zahteva veliko truda in spretnosti. Potreben je samo kefir, moka in jajce.

2. Prebite jajce v majhni skledi, dodajte malo soli in sladkorja. Premagajte malo z vilicami.

3. Dodamo kefir in močno premešamo, dokler masa ne postane homogena. Nalijte v ščepec soda (to ni potrebno pogasiti, če kefir je precej kislo). Po želji dodajte žličko pecilnega praška.

4. Ostaja, da vlijemo malo rastlinskega olja, brez vonja in dodamo presejano moko. Testo zmešamo brez grudic in s homogeno konsistenco.

5. Pekač ali pekač namažite z majhno količino masla ali pokrijte z pergamentom. Porazdelimo testo. Nato nanesite malo omake (idealno je paradižnikova omaka z zelišči) in jo enakomerno porazdelite. Uporabite lahko klobase, prekajeno meso, meso, gobe ali samo zelenjavo, na primer.

6. Na vrhu poškropite sir in ponev pošljite v predgreto pečico. Odvisno od polnila, pico 20 do 35 minut pri srednji temperaturi.

7. Ko je hitra pica kefirja doma pripravljena, pustite, da se ohladi za nekaj časa in jo nato razrežite na porcije. Pred serviranjem na vrh potresemo sveža zelišča.

Ali je mogoče pripraviti okusno testo za pizzo na kefirju?

Ena izmed najljubših komponent za različne različice testa je kefir. Testo, ki ga zmešamo, se pogosto uporablja kot osnova za pico. Kako pravilno pripraviti pico za okus? Oglejmo si najpomembnejše točke:

Vsak kefir je primeren za pizzo. Najboljše testo pa dobimo na izdelku z nizko vsebnostjo maščob (najbolje je, da vzamemo en odstotek proizvoda).
Pred uporabo se mora segreti tako, da se segreje. V nasprotnem primeru testo ne bo delovalo homogeno in v njem ostanejo grudice.
Če v hladilniku ni kefirja, ga lahko zamenja jogurt ali kisla smetana.
Moka za pizzo po možnosti vzame najvišjo oceno. Iz moke iz prvega razreda testo bo izkaže temno in bo imel poseben okus.
Če v testo dodamo soda, bo postala puhasta in mehka. V tem primeru lahko soda ugasne s kisom ali citronsko kislino, in lahko izlijemo neporavnane. Ona kefir ugasne.
Testo lahko izdelamo tako debelo kot tekoče. Takoj položite tekočino. Če je debel, potem se osnova najprej peče, šele potem, ko je polnilo.
Če polnilo položite na debelo testo takoj, se lahko torta pod njim slabo peče. Za peko baze običajno traja od 10 do 20 minut (odvisno od debeline nanosa).
Osnova vsakega testa (debele ali tekoče) mora biti majhna debelina (ne več kot eno in pol centimetrov). Preveč debela torta je bila v notranjosti močno pečena.
Če imate raje tanko pizzo, potem na osnovi peke na več mestih naredite piercinge z vilicami.
Če tekočo različico testa jemlje za pico, potem dno oblike, v kateri se bo pečena, je treba pokriti s papirjem za peko (ali pergament). V nasprotnem primeru bo pico zelo težko odstraniti.
Temperatura pečenja je odvisna od vrste pečice. Če je pizza kuhana v električni pečici, mora biti temperatura enaka 180 stopinj. Če v plinski pečici - 200-220 stopinj.
Pico je treba položiti v vročo pečico, drugače ne bo pečena. Pečica se mora začeti segrevati vsaj 20 minut pred pečenjem.

Pizza testa se ne sme uporabiti takoj. Lahko ga postavimo v plastično vrečko in zamrznemo. Preden pripravite vrečko z njo, jo morate nekaj ur držati v glavni komori hladilnika.Nato odstranite testo iz vrečke, ga položite v skodelico in pokrijte. Kot taka mora ostati toplo približno eno uro.

Najboljši recept

Sestavine za kefir pico:

4 (ali malo več) fasetirano steklo moke,
Sladkor (5 gramov),
Jajca (2 kosa),
7 g grobe soli
Soda (7 g),
Oljčno olje (2 žlici)
Kefir (250 ml).

Metoda priprave:

Solite in mešajte jajca z metlico. V mikrovalovni pečici segrejte kefir, raztopite sladkor v njem, nato ga prelijte s prekajenimi jajci in olivnim oljem. Vse gnetite.
Dodajte soda v presejano moko. Postopoma moko vlijte v skledo s tekočimi sestavinami. Najprej zmešajte testo z žlico, nato pa z roko zmešajte.
Testo, da dobimo sferično obliko in ga dajemo v skodelico. Posode pokrijte s čisto krpo in postavite na toplo mesto. To bo približno pol ure.
Testo razdelimo na 2 ali 3 porcije in razvaljamo v kroge debeline 1-1,5 cm.
Pico postavite na pekač in pecite 10 minut.
Nato odstranite torto iz pečice, sesekljajte jo na 2-3 mestih.
Nanesite polnilo na podlago in pico postavite v pečico še 20 minut (morda malo dlje).

Testo brez kvasa

Sestavine:

Jajca (2 enoti),
Soda (10 gramov),
Kefir (0,2 L)
Granulirani sladkor (5 gramov), t
2 grama soli
Moka (malo manj kot 2 skodelici)
40 ml rafiniranega olja, t

Metoda priprave:

Kefir v mikrovalovno pečico in rahlo toplo.
Vlijte soda. Mešajte. Mešanico pustite stati 5 minut.
Jajca in mešanica soli v ločeni skledi. Pour jih v kefir s soda, ponovno premagati (po možnosti z metlico ali vilice).
Dodajte polovico rastlinskega olja v posodo s sestavinami. Zmešajte.
Presejanje moke. V nekaj korakih ga prelijemo v testo in nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice.
Ko masa doseže gosto konsistenco, jo prelijemo s preostalim maslom in gnetemo debelo testo.
Prenesite v skledo, v prahu z moko. Na vrh položite čisto krpo. Testo natopimo v sobo brez prepiha.
Delite na pol. Iz vsake polovice se oblikuje krog debel 10 milimetrov.
Tortice, ki jih pečemo v pečici, dajte pred tem 10 minut.
Nanesite nadev na osnove in pico postavite v pečico še četrt ure.

Kvasovo testo za pico na kefirju

Komponente:

Moka (približno en in pol kilograma),
Hitri kvas (15 gramov)
Sol (12 gramov),
Rastlinsko olje (110 ml), t
Sladkor (15 gramov),
Topla voda (110 ml),
Kefir (500 ml),

Metoda priprave:

Kvas in sol vlijemo v široko posodo in zrgnemo s prsti.
Zmešajte vodo s sladkorjem. Pustite testo 20 minut pri sobni temperaturi. Morala bi začeti mehurček.
Segrejte kefir, vendar ga ne pretiravajte, vlijte ga v pivo, premešajte.
V preostale sestavine dodajte rastlinsko olje. Ponovno gnetemo.
Mletje presejemo z sitom. Dodajte 2 skodelici k pivu, premešajte z vilicami.
Dodajte moko debeli konsistenci testa.
V kožo rok vtrite majhno količino rastlinskega olja in nadaljujte gnetenje, raztezanje, zlaganje in udarjanje testa z dlanmi.
Testo dajte v obliko žemljice, ga dajte v skledo, pokrijte in pustite, da se vroče približno 1 uro.
Dvignite gnetite, ponovno pokrijte in pustite še pol ure. Ponovno se mora dvigniti.
Testo ponovno zmečkajte roke in razdelite na 4 dele. 1 kos bo šel v pico, ostalo pa lahko v plastične vrečke in zamrzne.
Raztegnite našo bodočo podlago z rokami v krogu ali pravokotniku debeline približno eni in pol centimetrov. Če je potrebno, podajte želeno obliko z majhnim valjarjem. Postavite torto na pekač, ki ga je treba predhodno namazati z rastlinskim oljem.
Osnovo pečemo na 200 stopinj za 20 minut.
Izvlecite torto iz pečice, namažite z omako, nadev napolnite.
Pizza pripravite še 10 minut.

Hitro testo na kefir

Sestavine:

15 gramov sladkorja.
3% kis (žlica),
Soda (2 grama),
Moka (približno 2 in četrtina kozarcev),
Sol (2 grama),
Kefir (0,4 litra).

Metoda priprave:

Kefir, jajca, sladkor in sol, dajte v skledo, dobro pretepite. Soda za gašenje kisa v ločeni skledi, prelijemo z mešanico na preostale sestavine in ponovno premešamo.
Vsaj 3-4 krat v skledo nalijemo moko v skledo z kefir mešanico. Testo vsakokrat premešamo, dokler ni gladko. Kot rezultat, mora pridobiti doslednost tanke kisle smetane. Ta količina testa zadostuje za 2 ponvi ali 1 veliko posodo.
Prelijte test v želeno posodo, prekrito s papirjem za peko, nanesite nadev. Pečemo v predgreti pečici 2/3 ure. Čas pečenja je odvisen od velikosti pice.

Pizza kefir testo recepti - naš TOP 5

Pripravili smo izbor najboljših receptov, v katerih se pica kuha na različne načine z različnimi sestavinami in predjedi. In samo ena stvar v njih ostane nespremenjena - običajen kefir, ki daje končni izdelek mehkobo in pomp.

Pomembno: Da bi dobili pico z odličnim okusom, ne smete shraniti glavne sestavine. Kefirju ni nujno, da je prva svežina, vendar ne smete uporabljati tistega, ki je v hladilniku ležal teden dni.

Preprost recept

Sestavine:

Rastlinsko olje (150 ml), t
10 gramov sladkorja
10 gramov pecilnega praška za testo,
Sol (10 gramov)
Moka (približno 2,5 kozarca),
Kefir (300 ml).

Metoda priprave:

Nanesite določeno količino rastlinskega olja v topli kefir, vlijte sol in pecilni prašek za testo. Vse zmešajte.
Moko prelijemo s sitom in jo postopoma zlijemo v mešanico. Najprej zmešamo testo z žlico v smeri urinega kazalca. Ko doseže gostoto, ga zlepite z rahlo naoljenimi rokami.
Pustite testo pol ure pod brisačo. Izkazalo se mora, da je prožna in ne lepljiva za roke. Lahko se razvalja z valjarjem ali ročno raztegne v plast, ki je debela največ eno in pol milimetrov.
Polnilo položimo na pečeno podlago (razen sira) in pico damo v pečico 20 minut. Po preteku določenega časa je treba pico izvleči, pokriti s sirom in poslati nazaj za 10 minut.

Z majonezo in kislo smetano

Sestavine:

Jajce (1),
30 gramov majoneze, t
5 gramov soli
30 gramov kisle smetane,
Sladkor (5 gramov),
Kefir (0,25 ml)
Moka (približno eno in pol kozarca).

Metoda priprave:

Jajce prelijte v skledo, dodajte sol in bič, dokler se ne oblikuje pena.
Nato v zmes vlijemo sladkor, damo kislo smetano in majonezo. Mešajte.
Postopoma zlijte moko v mešanico kefirja. Testo bo izteklo podobno tistemu, ki ga gnete na palačinkah.
Temeljito zmešamo z žlico in pustimo v skledi za četrt ure pod brisačo.
Testo nanesemo z žlico na pekač ali v tanko plast v obliki, ne da bi pozabili, da posode predhodno pokrijemo s papirjem za peko.
Nato nanesite nadev in pico položite v dobro ogreto pečico pol ure.
Popolnoma pečena pizza mora imeti lepo barvo.

Z kvasom in začimbami

Sestavine:

Kefir (0,2 L)
Moka (300 gramov),
10 gramov "hitrega" kvasa,
Sol (5 gramov),
Oljčno olje (30 ml),
15 gramov sladkorja, t
Origano in bazilika (ali začimbe pice).

Metoda priprave:

Kvas in sol nalijemo v skledo in jih obrišemo s prsti. Dodajte rahlo segreti kefir. Motnje s soljo in kvasom so skoraj popolnoma razpršene.
V mešanico nalijte sladkor in začimbe, izlijte oljčno olje, zmešajte znova. Moko vlijte v testo v dveh korakih. Mešajte dokler ni gladka. Pustite se približati 1 uro.
Testo zlijemo v pergamentno obloženo obliko. Pečemo v pečici 20 minut, dokler se ne pojavi lep odtenek. Nato preostale sestavine položite na plast in pico 15-16 minut.

Pizza testo na kefir brez jajc

Sestavine:

Moka (približno 2 kozarca),
Sladkor 5 gramov,
5 gramov sode, t
Sol velika (6 gramov) t
Olje (po možnosti oljčno olje) 5 žlice. žlice
200 ml kefirja.

Metoda priprave:

V kefir pour soda, premešamo.Mešanico pustite stati približno 10 minut.
Po določenem času izmenično vlijte sol in sladkor v isto posodo, nalijte olje in premešajte.
Postopoma dodajte moko, presejano sito, gnetemo debelo in mehko testo.
Vstavite ga v plastično vrečko in jo pol ure položite na hladno.
Odstranimo testo iz vreče, ga zavijemo v tanko pravokotno ali okroglo plast.
Pečemo v pečici (za četrt ure).
Nato iz pečice izvlecite porjavljeno podlago, razdelite nadev na površino. Preden bo pica pripravljena, bo še 20 minut.

Z maslom

Sestavine:

Kefir (0,25 litra)
5 gramov sode, t
Moka (približno 350 gramov),
Maslo (50 gramov),
5 gramov granuliranega sladkorja
2 jajca,
Sol (5 g)
Namizni kis (20 ml).

Metoda priprave:

Prelijte kefir v široko skledo, zlomite jajca, nanesite sol in sladkor. Vse je dobro razbito.
V mešanico dodajte ugasnjeni soda. Testo zmešamo in v njem postopoma nalijemo moko. Na konsistenci mora biti podobna nizko vsebnosti maščob kisle smetane.
Testo nanesemo v tankem sloju na pekač, prekrit s pergamentom, nanesemo nadev.
Pečemo pico do kuhanja (približno pol ure).

Sestavine

kefir - 250 ml
piščančja jajca - 2 kos.
pšenična moka - 600 g
soda - 0,5 žličke.
sol - 0,5 žličke.
sladkor - 1 čips.
sončnično olje - 2 žlici. l

klobasa ali prekajeno meso - 400 g
trdi sir - 200 g
sladka čebula - 1 kos.
oljke brez koščic - 10 kosov.
Bolgarski poper - 1 kos.
paradižnik - 2 kos.
paradižnikova omaka - 200 ml
zeleni - služiti

Kako kuhati pico na kefirju

Za testo zmešamo vse tekoče sestavine v skledi: kefir, jajca in sončnično olje. Kefir bo ustrezal vsaki vsebnosti maščobe, segreti na sobno temperaturo (potem bo reakcija s soda boljša).

Zmešajte z mehurčki, dodajte sol, sladkor in sok, dobro premešajte. Kefir neodvisno gasiti soda, ni treba dodati kis.

Prelivamo približno polovico moke v skledo, premešamo z metlico ali žlico.

Takoj, ko testo postane debelo, dodamo preostalo polovico moke, presejemo skozi sito in gnetemo z rokami. Testo bi moralo biti mehko, ne držati se za roke. Če je potrebno, lahko nalijemo še nekaj žlic moke, vendar ne “udarimo” v testo, sicer se bo izkazalo, da je težko. Pustimo testo 15-20 minut med pripravo polnila - v tem času sečemo vse izdelke, zmeljemo nariban sir in pripravimo paradižnikovo omako.

Testo razdelimo na 3 dele - dobimo 3 prazne pizze. Vsak del zavijemo v torto.

Torto prenesemo na list pergamentnega papirja, posuto z moko. Namastite omako.

Na vrh položite polnilo.

In potresemo z delom naribanega sira. Prenesemo gredico na pekač: obračam pekač z glavo navzdol (tako da se stranice ne motijo), potem pa ga samo prinesem na mizo tik pod ravnjo, kjer leži pizza, nežno potegnem pergament na sebi, zato se izkaže, da je pica na pekač.

V pečico pošljemo pico, segreto na 180-190 stopinj, in pečemo 15-20 minut.

Pizza na kefir v pečici je treba pordeti, bo rasla malo, bo izšlo mehko, z hrustljavo robovi. Hitro in okusno!

Priprava izdelka

Vse komponente, s katerimi boste delali, morajo imeti sobno temperaturo, še posebej, če nameravate pripraviti testo za peko na kefirju s kvasom, zato jih najprej izvlecite iz hladilnika. To še posebej velja za tekoče proizvode in kokošja jajca. Moka pred delom mora presejati, nasičiti s kisikom. Ločeni pripravek lahko zahteva polnjenje:

Pri sveži zelenjavi toplotna obdelava ni potrebna, vendar jih je treba dobro oprati in razrezati na enake dele.
Gobasto in mesno nadev je treba napolniti do polovice, še posebej, če se na kefirju kuha »leni« pica.

Kefir testo za pico

Obstajajo 4 variante podlage za to jed, ki imajo svoje prednosti in slabosti.Najenostavnejši se šteje za polnilo, toda vizualno od klasične pice je končni rezultat daleč: bližje je tanki piti z obilico polnila. Glavne značilnosti kefirnega testa:

Pizza testo brez kvasa na kefirju - skupna možnost, ki ima več sort: z jajci in brez, debela in tanjša, puhasta in tanka. Pomeni dodajanje sode ali pecilni prašek.
Kvasovo testo - lahko zahteva preverjanje, ki ga priporočajo izkušene gospodinje. Pripravljen s katerokoli vrsto kvasa, ne zahteva zelo kislega kefirnega izdelka ali ryazhenka.
Testo brez jajc je tradicionalna mešanica z minimalnimi sestavinami, ki jih lahko po potrebi zavijemo in zamrznemo. Za elastičnost se poveča delež nafte.
Žgano testo - “leni”, primerno za hitro pico, ima vedno tekočo konsistenco, zato se peče, dokler se polnilo ne polaga.

Pizza recept za kefir s fotografijami

Število variant te jedi, ki jo lahko pripravimo na kefirnem testu, je na stotine, vendar vsak recept zahteva individualne prilagoditve glede na razmerje med izdelki. Glavni razlog je gostota fermentiranega mlečnega napitka, ki se razlikuje od proizvajalca do proizvajalca, zato morate spreminjati količino moke in drugih sestavin. Naslednjih receptov ne preizkuša ducat gospodinj, toda celo morajo slediti z očmi.

Hitro pico v pečici

Čas: 30 minut.
Obroki: 8 oseb.
Kalorijske jedi: 4407 kcal.
Namen: za zajtrk.
Kuhinja: domača.
Težavnost: lahka.

Prednost tega recepta je vsestranskost: tukaj lahko vzamete vse tekočine - celo kefir ali maščobno kislo smetano, razredčeno s toplo vodo. Umešana jajca dajejo elastičnost, vendar jih je mogoče popolnoma odstraniti (zamenjati s 100 ml olja), ker je elastičnost odvisna od gnetenja. Moka je zaželena, da vzamete dva tipa, da dobite zračnost strukture.

Sestavine:

kefirjev izdelek - 300 ml
moka 00 (iz trde pšenice) - 70 g,
moka visoke kakovosti - 2 kozarca,
oljčno olje - 50 ml,
jajca 1 mačka. - 2 kosi,
sol - 1 žlica. l.,
pecilni prašek - 1 žlička,
salama - 200 g,
kapre - 200 g,
paradižnikova pasta - 2 žlici. l.,
sir - 300 g

Način kuhanja:

Kefirni izdelek z maslom in jajcami.
Uvedite proizvode v razsutem stanju, ročno zamesite 5 minut.
Razbijte tanko, izdelajte odbijače.
Na površini namažite paradižnikovo pasto, razdelite rezine salame in kapre.
Pokrijte s sirom, pecite do porjavitve pri temperaturi 200 stopinj.

Na kefirju s kvasom

Čas: 1 ura 30 minut.
Obroki: 8 oseb.
Jedi za kalorije: 3957 kcal.
Namen: za zajtrk.
Kuhinja: domača.
Težavnost: srednje.

Mehko in okusno testo dobimo s suhim kvasom. Vendar, brez testa in dolgo dokaz - le uro za "počitek". Pomembno je, da ne preobremenite jedi z nadevom, zato je minimalistična: samo svež paradižnik, velik sloj sira in vedno zelenice. Takšna kefir pica se peče približno 25 minut, če je temperatura pečice 200 stopinj.

Sestavine:

kefir - 200 ml,
oljčno olje - 1/3 skodelice,
kvasovke - 2 žlički,
sol - 1 žlička,
moka - 3 skodelice,
sveža bazilika,
sir - 400 g,
paradižnik - 420 g,
oljčno olje za mazanje.

Način kuhanja:

Kvas zmešamo z moko in soljo.
Dodajte kefir za sobno temperaturo, olje. Mešajte, pustite eno uro.
Paradižnik narežemo na paradižnike, naribamo sir in speremo baziliko.
Testo razvaljamo, namažemo z oljčnim oljem.
Paradižnik, bazilika in sir se izmenično nahajata na vrhu.
Pečica do zlato rjave barve.

Brez kvasa

Čas: 1 ura.
Obroki: 8 oseb.
Jedi za kalorije: 2203 kcal.
Namen: za zajtrk.
Kuhinja: domača.
Težavnost: srednje.

Če vam je všeč klasična tanka italijanska baza, poskusite ta recept za testo za pizzo na kefirju: vizualno in v strukturi izgleda kot tradicionalna.Izberete lahko polnjenje, vključno z mesom (ne pozabite kuhati pred izračunom) - glavna stvar je, da ne pretiravajte s svojo količino. Še bolj zanimivo jed pa se izkaže, če vzamete več vrst sira.

Sestavine:

moka - 280 g,
sladkor - 1 žlica. l.,
kefir - 250 ml,
soda - 2/3 žličke,
jajca - 2 kom.,
sol - 1 žlička,
rastlinsko olje - 1 žlica. l.,
paradižnik - 200 g,
kisle kumare - 150 g,
sir - 200 g

Način kuhanja:

Če združimo prvih 6 izdelkov, naredimo elastičen kom. Pustite pol ure na toplem.
Nalijte žlico rastlinskega olja, zmešajte znova.
Razdelite na 3 kroglice, pri čemer je vsaka roll tanka.
Vsaka baza je pečena v bledo zlato barvo (10 minut pri 190 stopinjah).
Na več mestih narežemo, pokrijemo z narezano zelenjavo in sirom, rjavo še 10 minut.

Pikano v pečici na kefirju

Čas: 40 minut.
Obroki: 8 oseb.
Jedi za kalorije: 2422 kcal.
Namen: za zajtrk.
Kuhinja: domača.
Težavnost: lahka.

Strokovnjaki imenujejo polnilo najpreprostejše testo: najkrajši seznam sestavin, odsotnost dokazov ali posebni pogoji za mešanje izdelkov. Osnova se takoj poveže z nadevom, kar še dodatno poenostavi opravilo za začetnico. To hitro pizza testo na kefir se uporablja in na leni torto, samo morate zmanjšati obseg polnjenja.

Sestavine:

jajca - 2 kom.,
kefir - steklo,
moka - steklo,
soda - 1/2 žlička,
sol,
prekajene klobase - 200 g, t
mesnati paradižnik - 250 g, t
zelenice
sir - 270 g

Način kuhanja:

Če mešate prvih 5 izdelkov, morate dobiti tekočo maso.
Drobno narežite klobase in paradižnik, zelenice si umijte in trgajte.
Dodajte testo, dodajte nariban sir nazadnje.
Nalijte v kalup, pecite 25 minut. pri 190 stopinjah.

Pizza na kefirju brez jajc

Čas: 2 uri.
Obroki: 8 oseb.
Jedi za kalorije: 4399 kcal.
Namen: za zajtrk.
Kuhinja: domača.
Težavnost: srednje.

Okusno hrustljavo tanko testo lahko dobite, če ga kuhate z dodatkom margarine. Vrhunec recepta je odsotnost jajc, vendar se elastičnost ne izgubi. Peko je treba izvesti pri visokih temperaturah, polnilo pa mora biti tesno, a tanko. Sir, če je želeno, lahko razdelimo na 2 dela: polovico razpršimo po kečapu, pol pa po polnilu.

Sestavine:

margarina - 100 g,
kefir - steklo,
moka - 3 skodelice,
sol,
soda - 1 čajna žlička,
trdi sir - 300 g,
paradižnik - 250 g,
šunka - 200 g,
čebula - 150 g,
kečap - 3 žlice. l

Način kuhanja:

Naribajte hladno margarino, zmešajte z moko.
V kefir nalijte sok in sol, združite z maso oljne moke.
Rezultat je čist v hladilniku eno uro.
Paradižnike in čebulo narežite na rezine, šunko na kocke.
Ohlajeno podlago razvaljamo na pekač, tako da stene obrnemo.
Krtačo narežemo s kečapom, nadev razporedimo.
Pokrijte s trdim sirom, rjava na 200 stopinj.

Na kislo smetano in kefir

Čas: 40 minut.
Obroki: 8 oseb.
Jedi za kalorije: 3257 kcal.
Namen: za zajtrk.
Kuhinja: domača.
Težavnost: srednje.

Od vseh receptov za podlago za domačo pizzo so gospodinje posebej razlikovale tiste, kjer kefirju dodajajo debelo kislo smetano: ne boste občutili velike razlike v okusu, vendar bo to koristilo strukturi testa. Količina moke se spreminja glede na konsistenco kisle smetane - pomembno je, da dobimo zelo gosto, elastično grudo, ki se z lahkoto zvija. Ali mora tak test narediti majhno stran.

Sestavine:

kefir - 200 ml,
kisla smetana - 3 žlice. l.,
jajce
moka - 3 skodelice,
soda - 1 čajna žlička,
sladkor - 1/2 žličke,
gobe - 300 g,
čebula - 200 g,
trdi sir - 300 g,
kečap - 4 žlice. l

Način kuhanja:

V kislo-kefir maso dodamo soda in jajce.
Postrezite moko v obrokih, stepanje.
Nastala homogena masa, razdeljena na polovico, razvaljamo plasti, ki niso debelejše od 4 mm.
Vsak namaz ketchup, pokrijemo z obroči čebule.
Od zgoraj razprostrite plošče gob, paradižnik.
Potresemo z naribanim sirom. Pečica 20 min. pri 200 stopinjah.

Na majonezi in kefirju

Čas: 45 minut.
Obroki: 8 oseb.
Jedi kalorij: 2931 kcal.
Namen: za zajtrk.
Kuhinja: domača.
Težavnost: srednje.

Puhasto notranjost in hrustljavo zunanje testo dobimo z mešanjem kefir-majoneze. Osnova vaše pice bo nežen, vendar ne tanek, tako da boste morali pred-kuhamo, dokler ni pol pripravljen, preden položite nadev. Ne pozabite, da ne bi smelo biti veliko. Vam ni treba oblikovati strani - samo zložite sir in klobaso razčlenjene 2-3 cm od roba.

Sestavine:

majoneza - 100 g,
kefir - 200 ml,
moka - 6 žlice. l.,
jajca - 2 kom.,
soda - 1 čajna žlička,
Klobasa - 200 g,
sir - 200 g,
paradižnik - 300 g

Način kuhanja:

Soda razredčena v kefirju.
Po 10 minutah vnesemo majonezo, moko in jajca.
Izlijemo nastalo maso v okroglo obliko, pečemo pri 190 stopinjah 10 minut.
Klobaso in paradižnik narežite na kocke, razprostrite na vrhu.
Potresemo z naribanim sirom in pizzo kuhamo na kefirju in majonezi še 15 minut.

Hitro pico v ponvi na kefirju

Čas: 30 minut.
Obroki: 6 oseb.
Jedi za kalorije: 1675 kcal.
Namen: za zajtrk.
Kuhinja: domača.
Težavnost: srednje.

Če nimate pečice, ali nimate časa za peko, lahko poskusite kuhati pizzo v ponvi z debelim jogurtovim testom. Osnova bo zračna in puhasta, ločeno pečena, nato pa bo z nadevom združena in pečena, dokler se sir popolnoma ne stopi. Za delo je priporočljivo uporabiti ponev z debelim dnom in stenami: tako bo testo bolje pečeno.

Sestavine:

proizvod kefir - steklo,
jajce
moka - 8 žlice. l.,
ščepec soli
soda - 1/2 žlička,
sojina omaka - 1 žlica. l.,
paradižnikova pasta - 1 žlica. l.,
sir - 110 g,
paprika - 150 g,
Češnjev paradižnik - 120 g,
kup zelenja,
rastlinsko olje - 3 žlice. l + za mazanje.

Način kuhanja:

Presejamo moko, dodamo jajce s kefirnim proizvodom (po možnosti ločeno), soda, sol.
Nazadnje zlijte maslo in zamesite testo.
Nalijte v namaščeno ponev.
Pečica pod pokrovom do trenutka, ko se testo zgrabi. Požar - 75% največjega.
Prevrnite, zmešajte sojino omako in paradižnikovo pasto.
Paradižnik in papriko enakomerno nanesite, potresite z zelišči in naribanim sirom.
Pečemo pod pokrovom še 5-7 minut.

Tanko pico na kefirnem testu

Čas: 40 minut.
Obroki: 8 oseb.
Jedi za kalorije: 2689 kcal.
Namen: za zajtrk.
Kuhinja: domača.
Težavnost: srednje.

Poznavalci italijanskega okusa in okusa bodo cenili razlago klasičnega recepta za pizzo, kjer je tekočina predstavljena z brez maščobe kefirnim proizvodom in skoraj ni polnjenja. Poudarek je na mešanici zelišč, ki jih je mogoče vzeti sveže (treba jih zdrobiti z nožem) - izkaže se, da je jed bolj dišeča. Temperatura pečenja mora biti 200 stopinj.

Sestavine:

kefirjev izdelek - 250 ml,
moka - 300 g,
oljčno olje - 3 žlice. l.,
pecilni prašek - 1 žlička,
mešanica italijanskih zelišč - 1 žlica. l.,
paradižnikova pasta - 3 žlice. l.,
Paradižnikov sok - 2 žlici. l.,
paradižnik - 2 kos.
sir - 300 g

Način kuhanja:

Produkt kefirja z maslom.
Dodajte pecilni prašek z moko in gnetite gosto mehko kroglo.
Testo raztegnemo z rokami in ustvarimo nizke strani.
Zmešajte paradižnikovo pasto s paradižnikovim sokom, namažite površino prihodnje pice.
Potresemo z italijanskimi zelišči, pokrijemo z rezinami paradižnika in sirom.
Pečemo do zlato rjave barve.

Lazna pica

Čas: 50 minut.
Obroki: 8 oseb.
Jedi kalorij: 2598 kcal.
Namen: za zajtrk.
Kuhinja: domača.
Težavnost: lahka.

Okusno in hitro v zvezi s peko je resnično, kot dokazuje ta recept. Za bazo, je priporočljivo uporabiti kis-soda, če ste vzeli jogurt - za razliko od kefir, daje blažji okus. Posoda za peko glede na količino hrane, ki je navedena v receptu, mora biti premera 24 cm. Temperatura pečice ne sme biti nižja od 180 stopinj.

Sestavine:

jogurt - 400 ml,
sladkor - 15 g,
soda - 1/3 žličke,
kis,
moka - 350 g,
paradižnik - 200 g,
paprika - 200 g,
sir - 300 g,
suha zelišča - 1 žlička.

Način kuhanja:

Zelenjavo narežemo z nožem, naribamo sir.
Mešajte preostale izdelke, nalijte v obliko.
Zelenjavo zmešamo na vrh, potresemo s sirom.
Pečica 40-45 min.

Skrivnosti kuhanja okusne pice - nasveti kuharjev

V Italiji je pica torta iz fokače, vendar z dodatkom ostankov iz hladilnika zaradi sitosti. Toda tudi v tako preprosti jedi obstaja množica razlik. Strokovnjaki svetujejo, da razmislite o nekaj točkah:

Vsako pico dajemo v predgreto pečico, ki mora delovati "v mirovanju" 25-30 minut.
Če podlaga ni polnila, je temperatura pečenja 200-210 stopinj.
Vzemite velikost pekača tako, da vliven ali valjani listi debeline ne presegajo 5 mm. V nasprotnem primeru se pica na kefirju ne bo dobro kuhala.
Namesto paradižnikove paste lahko uporabite običajni kečap, ga razredčite s paradižnikovim sokom in dodajte oljčno olje.
Če imate čas, pustite, da se osnova kefirja sprostite pod brisačo v vročini pol ure - postane mehkejša.
Dodajte ščepec zelišč ali začimb ne samo polnilu, temveč tudi testu med gnetenjem - jed postane bolj dišeča.
Uporabite 2 vrsti sira: po omaki mehko nanesite na podlago in nadev pokrijte s trdno snovjo 5 minut. do konca peke. Tako boste imeli skorjo iz trdega sira in viskozne sirne niti.

Postopek kuhanja

Pizza je tradicionalna jed italijanske kuhinje, ki je že zdavnaj presegla meje svoje države. Zdaj je pizza kuhana na vseh koncih sveta in obstaja veliko načinov, kako jo pripraviti. Pizza je pripravljena na različnih vrstah testa: tako kvasa kot kvasa. Pizza prelivi so tudi veliko. Obstajajo gospodinje, ki raje kupujejo testo za pizzo v supermarketu, toda kaj bi lahko bilo boljše od domačega testa za pico? Danes predlagam kuhanje pice na kefirju, ki bo tanek in hrustljav.

Pripravite sestavine za testo.

V skledi zmešajte tekoče sestavine: kefir pri sobni temperaturi, sončnično olje in jajca.

Zmešamo z mešanico in dodamo sol in soda, dobro premešamo.

V skledo prelijemo veliko polovico moke, testo zmešamo z žlico.

Vlijemo moko, dokler se testo ne zgosti, še naprej gnetemo z rokami. Testo ne sme biti lepljivo. Testo mora ležati 15-20 minut, dokler ne pripravimo izdelkov za polnjenje.

Nato razdelimo testo na 2-3 dele. Vsak kos se loči v torto.

Prenesite torto na pergament in jo položite na pekač. Testo namažemo z oljčnim oljem, nato pa s paradižnikovo pasto ali omako.

Vrh z narezano klobaso in bolgarskimi listi popra. Potresemo s polovičnimi čebulami čebule.

Pico pa potresemo tudi z origanom in baziliko, na vrhu pa trpamo trdi sir.

Pečico segrejte na 200 stopinj in pečemo 15 minut. Odstranite iz pečice, narežite vroče.

Pizza kefir ni uspel!

Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!

Koristni nasveti za gnetenje testa

Kuhanje pice na osnovi kefir testa vam omogoča, da dobite zelo občutljivo in prijetno okus. Ampak, da bi se vse kuhalo pravilno, morate slediti nekaj preprostim nasvetom, ki bodo zagotovili, da bo kateri koli recept okusen:

Pred začetkom testa je treba moko skrbno presejati, da se zagotovi visoka kakovost in nežnost testa, t
Zmešamo testo vsaj 6-8 minut, vendar je najbolje, da raztegnemo mešanje približno 10-15 minut. Za tekočo sestavo na osnovi kefirja je potrebno, da so vse sestavine popolnoma mešane, mešanica mora biti homogena, podobna kisli smetani. Če imate napravo za kruh ali predelovalec hrane, uporabite funkcijo za gnetenje testa,
pred pečenjem testo pustite 5-10 minut, v tem primeru pa bo torta bolj bujna.

Nazaj na vsebino

Kuhanje testa in pekač

Po kuhanju polnila, to je, da se vse opere, očisti in reže, moko in kefir zmešamo skupaj v ločeno posodo, dodamo jajca. Nato vse dobro premešajte, dokler ni gladko. V testo dodamo sladkor, sol, soda. Nastala konsistenca ne sme biti preveč tekoča, grobo podobna debeli kremi.

Pripravite pekač. Najbolje je, da uporabite silikonske kalupe, ki ne zahtevajo mazanja ali uporabe posebnega papirja za peko, če pa jih ni, potem je običajna kovinska ali teflonska posoda popolna. Dno je namazano z maslom ali prekrito s papirjem (to ne bo dopustilo, da se kolač malo zažge). Kuhano testo ni potrebno zviti, pazljivo ga nanesite na pripravljen pekač.

Za pravilno razdeljevanje testa lahko uporabite posebno konditorsko lopatico. Debelina ne sme biti velika, saj je še vedno pica, ne pita! Največja dovoljena debelina je približno 1 cm, kar vam omogoča, da dobite točno tisto, ki jo potrebujete, bujno, okusno, nežno in zelo mehko.

Nato nadaljujte z polaganjem polnila, kot je bilo že omenjeno. Edina stvar, ki jo je še treba storiti, je sol in poper na vrhu, po katerem se pica namesti v pečico. Temperatura za to je določena na 180-200 stopinj, pečenje traja od 25 minut do 50. Ta razlika je odvisna od vrste pečice (električne ali plinske), velikosti ponve, debeline pice. Približno pet minut pred pripravo je treba pečico odpreti in hitro posuti z naribanim sirom. V tem primeru se bo pravilno topila in se ne bo pretiravala in sežigala.

Nazaj na vsebino

Prednosti uporabe kefirja

Pizza recepti danes obstaja veliko, vsaka ljubica ima svoje. Ne moremo reči, da je ena vrsta boljša, druga pa slabša. Preprosto, vsi so popolnoma različni: razlikujejo se v sestavi sestavin, načinu gnetenja, pečenja in celo okus takšnih pic se bo izkazal za popolnoma drugačnega. Recept, ki uporablja kefir za testo, se razlikuje od mnogih v tem, da je narejen tekoče, ne mehko in elastično. Okus testa je podoben pečenju s skuto, vendar se ne razteza, ne porazdeli ročno na pekač, ampak se preprosto vlije na njegovo površino. To omogoča, da je kolač enakomerno in želene oblike, kar je pogosto zelo težko pri raztezanju, zlasti za neizkušene domače kuharje.

Pizza testo na kefirju ima take prednosti v primerjavi z drugimi recepti:

torta je zelo nežna in okusna. Vendar pa se ne zlomi, pri rezanju pice pa ohrani svojo strukturo,
Priprava takega recepta ne traja veliko časa, dovolj je samo 15 minut, da lahko začnete pripravljati polnjenje in pečenje tega okusnega jedi,
tak recept vam omogoča, da naredite puhasto testo brez uporabe kvasa. To je zelo pomembno, saj je čas mešanja veliko manjši. Pravilno kvantitativno sestavo je enostavno slediti.
število umazanih procesov je zmanjšano, miza in roke ne smejo biti poškropljene z moko ali naoljene, dovolj je samo oprati posodo, kjer se testo mesi,
Obstaja nekaj odtenkov izdelave tega recepta. Dejstvo je, da se testo izkaže kot vodeno, zato je polnilo rahlo zakopano. Zato je potrebno plast narediti tanko, tako da je na koncu pica, ki se je na koncu pojavila, in ne pita. Sir lahko potresemo šele na samem koncu, to pomeni, da se stopi, vendar mehko in ne sežge. Zaradi tega je celoten pecilni okus nežen in nenavaden, težko je doseči podoben učinek z običajnim testom za kvas.
Takšna pizza ni samo veliko hitrejša in lažja za pripravo, temveč tudi pečena pred tradicionalno različico. Vendar je vsebnost kalorij tega izdelka izjemno nizka,
pica, ki jo kuhamo na kefirju, shranimo dlje, torta pa se sploh ne zbledi.

Recept za izdelavo testa za pizzo, ki temelji na najbolj običajnem kefirju, vam omogoča izdelavo okusnih in nizkokaloričnih peciv. Taka pica se zdi nežno, z dobro znanim okusom, mehko in ne zastarelo torto, ki se pri rezanju ne gubi. Takšno testo je zelo enostavno izdelati, običajno traja le petnajst minut in najenostavnejše sestavine, ki jih lahko najdemo v hladilniku vsake gospodinje.