Kako kuhati piščančji zvitek

Piščančje pecivo je odlična glavna jed, ki jo lahko postrežemo s prilogo ali brez nje. Pripravite jih iz pretepenega fileja ali mletega mesa in kot polnilo uporabljam vse, kar je kombinirano s perutninskim mesom, na primer: suhe slive, riž, sir, gobe, čebula in druge sestavine. V tej temi naši kuharji delijo recepte za piščančje zvitke s fotografijami in navodila za kuhanje po korakih.

Povej prijatelju o receptih

Vsaka izbira vsebuje od 3 receptov s postopnimi fotografijami in videi

Piščančje pecivo "Royal"

Ta recept je zmagovalna možnost! Piščančji prsi z gobastim polnilom v pikantni čebulni omaki. da z rdečo skorjino sira! Lahko ga postrežete kot samostojno jed ali z vašo najljubšo prilogo.

Piščančji zvitek "Elegant"

Kdo ne mara piščančjih zvitkov. In izgleda svetlo na mizi, in okusno, in skoraj prehransko, če ne za kožo. In kaj napolniti, morje fantazije. Glavna stvar je, da je meso neverjetno okusno. Okusna in nežna! In spomladi si že želiš svetlobo in eleganco.

Piščančje pecivo z mletim mesom

To je eden izmed najlažjih receptov.

Potrebno je vzeti piščančje mince (njegova količina je odvisna od velikosti prihodnjega zvitka), dodajte poper in sol po okusu.

Nato ga enakomerno razporedite na dvojno plast gaze, debeline 10-15 mm. Nežno dvignite gazo čez rob, mleto meso zavrtite v lep zvitek.

Hkrati morate dati na štedilnik lonec vode, ki naj sprejme valja.

Dodate lahko zelenjavo - papriko, korenje, čebulo, česen, zelišča.

V nastajajoči zelenjavni juhi je treba položiti zvitek in ga kuhati, dokler ni pripravljen za približno 25 minut.

Po kuhanju se vzame in razširi z zelenjavo na ploščo ali pladenj.

Posoda je pripravljena za jelo, ko se ohladi.

Zelo drugačen učinek bi bil, če bi mleto piščančje položili na folijo, ga navili in kuhali v pečici 40 minut pri 200 ° C.

Kako kuhati zvitke s kozicami, glej na parceli:

Piščančji valjček

Potrebno je vzeti piščančje truplo, ki tehta do 2 kg, ga osvoboditi iz kosti, odrezati maščobe na bokih na dnu repa (odstraniti je treba tudi rep).

Nato je potrebno narediti globok rez od trebuha vzdolž noge do kosti in nežno spustiti meso vzdolž reza vse hrustanca in kite.

Enake korake je treba opraviti z drugo nogo.

Potem se vzdolž dojke naredi globok rez, meso pa se tudi skrbno loči od kosti.

Odstraniti je treba vrat in prvo falang kril. Tako pridobljenega trupa dobimo kvadratni kos piščančjega mesa.

Meso je treba pretepati s kladivom, tako da je vse enako debelo.

Odlomljen kos piščanca je treba soliti, poper, naribati z začimbami in za nekaj časa dati v ponev.

Če bo zvitke polnjene, ga morate kuhati in položiti na meso.

Če se meso ne polni, se meso razporedi na folijo, zavije v zvitek, v pečico in peče pri 200 ° C eno uro.

Pripravljeni zvitki morajo priti iz pečice, odstraniti folijo iz nje, nato lahko služi jed na mizo.

Piščančje meso zavrtite v počasnem štedilniku

Piščančji file narežemo na majhne koščke, zmešamo s soljo, začinimo, po želji z zelenjavo (poper, čebula, paradižnik), dodamo majhno količino vode, nato eno uro počasi kuhamo v "kaljenju".

Po določenem času v posodo dodamo vrečko suhe želatine, vse se zmeša in vlije v kalupe, ki jih ohladimo od 5 do 7 ur.

Jed se izkaže ne le okusno, temveč tudi lepa, lahko jo postrežemo na praznično mizo.

Kako kuhati piščančji zvitek

Preprosti recepti s fotografijami, kako kuhati piščančje zvitke, veliko.Obroki so pripravljeni za vsakodnevno in praznično mizo, lahko pa jih postrežete tudi kot prigrizek ali pa se sami posušite s prilogo. Trup se lahko uporablja v celoti ali v nekaterih delih - piščančje noge, file, prsi. Zavrtite kolo, kolikor je mogoče tesno, tako da se pri pečenju ne razpade, po potrebi pritrdite nabodala.

Priprava izdelka

Za zvitek piščanca se prilega trup ptičje kože s kožo. V primeru fileja, piščančje noge, trupla, je meso rahlo upognjeno, da se naredi tanek ploski kolač. V notranjosti ne sme biti kosti, zato sledite navodilom po korakih za ravnanje s perutnino:

dvignite piščančjo prsi, nož peljite vzporedno s kobilico,
obrezati hrbtenico, rebra, medenico, odstraniti greben, rep, vrat,
obrezati kite in stegna, odstraniti hrustanec,
Piščančje truplo popolnoma razvalite, dojke razrežite po dolžini, odlepite kot knjige,
pokrijte ptico s folijo, odtrgajte s kladivom, poravnajte površino z odrezanimi kosi mesa, kjer se je izkazalo, da je debelina plasti premajhna.

Piščančje polnilo

Po pripravi mesa, položite nadev na piščančjega zvitka. Pred tem je podlaga posuta z začimbami, nanešena s soljo. Polnila v meniju so lahko:

zelenjava, zelenjava,
omleta, surova in suha slanina,
sir, gobe, šunka,
kuhana jajca, špinača,
ocvrte gobe, čebula, korenje,
pire krompir s sirom in peteršiljem,
jetra, dušena čebula, suhe slive,
konzervirani ananas, sir,
kuhano jajce
kisla smetana, špinača, peteršilj, česen.

Metode kuhanja

Zvitek zvijte v folijo ali folijo, da bi to naredili tesno, da bi zrak izginil. Prosti robovi filma morajo biti vezani z navojem. Načini kuhanja se razlikujejo:

v pečici - položite zvitek v obliko, pecite pol ure na 180 stopinj,
piščančji zvitki v ponvi - robove pritrdite z zobotrebci, prepražite v veliki količini olja, poper, kuhajte 20 minut na majhnem ognju,
piščančji zvitek v počasnem štedilniku - prepognite praznine v parnik, nalijte nekaj kozarcev vrele vode, zaženite program "Parnik", držite 45 minut,
kuhan pečen zvitek - kuhamo močno juho z lovorovim listom, koreninami, poprom, kuhamo meso za 40 minut, ohladimo, pokrijemo z sojino omako in medno glazuro, pečemo v pečici 15 minut pri 180 stopinjah.

Domači recept za piščančje zvitke

Med zanimivimi recepti za kuhanje mesnih zvitkov iz piščančjega mesa so originalni nadevi: pomaranča in ingver, šunka in zeleni fižol, umešana jajca in gobe. Preprostejši: šunka s sirom, gobe, zelenjava in sir. Priporočljivo je, da pripravite katerokoli kuhalno možnost v skladu s postopnim receptom, ki spremlja vsako dodatno pregledano posodo.

Piščančje zvitke s polnilom

Čas: pol ure.
Obroki: 2 osebi.
Jedi za kalorije: 250 kcal / 100 g
Namen: za prigrizek.
Kuhinja: Evropska.
Težava pri pripravi: srednja.

Doma si lahko gostje privoščite na praznični praznik z originalno jedjo dojk z oranžnim in mletim ingverjem. Kisla aroma se dobro ujema s pikantno začimbami. Okusen prigrizek bo povzročil apetit, zaradi barve odlične kombinacije bo videti lepo v rezani obliki. Ploščo okrasite s polovičnimi obroki pomaranče in rezinami korenine ingverja, ko postrežete.

piščančje prsi - 2 kom.,
oranžna - 1 kos,
mleti ingver - 10 g,
sol - 2 g,
rastlinsko olje - 30 ml.

Meso izperite, ga narežite na pol, odbijte, solite in naribajte ingver.
Orange razstaviti na rezine, odlepite filme, dajo na podlago.
Narahlo zvijte zvitke, robove pritrdite z zobotrebci. Dovoljeno je zvijanje kosov v moki in razmazu z jajcem.
Popecite v vročem olju.
Vlijemo nekaj vode, dodamo preostalo oranžno barvo, kuhamo pod pokrovom 15 minut.

Mushroom Rolls

Čas: 1 ura.
Obroki: 6 oseb.
Kalorijske jedi: 230 kcal / 100 g.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: Evropska.
Težava pri pripravi: srednja.

Okrasite vsakodnevne namizne kose piščančjega zvitka, ki velja za okusno jed. Postrezite ga bolje vroče, potresemo z naribanim sirom, koprom. Dobro se ujema z gobastim nadevom krompirja ali kuhanim jasminovim rižem. Bolje je vzeti sveže šampinjone, kolikor je mogoče, da se med cvrtjem rahlo zmanjšajo.

perutninske prsi - 800 g,
šampinjoni - 300 g,
čebula - 1 kos,
sir - 50 g,
krema z vsebnostjo 20% maščobe - 300 ml,
Koper - 3 vejice.

Na prsih narežemo na štiri dele, odbijamo, solimo, popramo.
Gobe narežemo na trakove, čebulo - na kocke, prepražimo do kuhanja.
Nanesite nadev na meso, ga navijte, pekač postavite na dno.
Nalijte smetano, pecite pol ure na pečici 220 stopinj.
Potresemo z naribanim sirom.

Čas: 5 ur.
Obroki: 8 oseb.
Jedi za kalorije: 197 kcal.
Namen: za prigrizek.
Kuhinja: Evropska.
Težave pri pripravi: težko.

Piščančja rolka bo zanimiva oblika, če jo uporabite v obliki iz steklenice. Potrebujete plastično embalažo, v kateri je napolnjena z juho s koščki mesa. Po utrjevanju se izreže vrat, prevzame zvitek in prereže. Izkazalo se je lep vzorec na rezanem, marmornem doslednosti. Bolje je, da vzamete celo piščanca, file se ne prilega, ker je suh.

piščančja noga - 3 kom.,
Grah - 10 kosov,
lovorjev list - 4 kom.,
sol - ½ čajne žličke,
želatina - 25 g,
voda - 600 ml.

Piščančje noge napolnite z vodo in začimbami, kuhajte 35 minut.
Pustite, da se meso ohladi, odstranite kosti.
Sežemo juho, dodamo želatino, pustimo, da nabrekne.
Filetne kose vstavimo v steklenico, napolnimo z juho, pustimo na mrazu. Po štirih urah bo pripravljeno.

Piščančje mince

Čas: 1 ura.
Obroki: 5 oseb.
Jedi za kalorije: 220 kcal / 100 g.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: Evropska.
Težava pri pripravi: srednja.

Piščančje mesno štruco lahko pripravimo iz mletih mesa. Lahko ga naredite sami, tako da nogo ali filet pomaknete z majhnimi koščki slanine in čebule. Polnilo bo ostra masa kisle smetane, špinače in svežega peteršilja.

mleto meso - 1 kg,
špinača - pol kilograma,
kisla smetana - 100 ml,
peteršilj - 50 g,
česen - 2 stroka,
zdrob - 40 g

Napolnite kulinarično nadev s polovično kislo smetano, dodajte sol, zdrob.
Mešamo, enakomerno plast debeline 2 cm položimo na folijo.
Top z zelenimi, vlijemo preostalo kislo smetano.
Zvitek zavrtite in pecite 45 minut pri 180 stopinjah.

Piščančja prsa z omletom

Čas: 1,5 ure.
Obroki: 8 oseb.
Jedi za kalorije: 250 kcal / 100 g
Namen: za večerjo.
Kuhinja: Evropska.
Težave pri pripravi: težko.

Piščančji zvitek se bo izkazal kot okusen in lep, če vzamete za to celo kokoš in ga očistite iz kosti. Za to potrebujete trup, ki tehta približno 2 kg. Rezamo, polnimo z omletom za zrak in pečemo. Čas kuhanja bo daljši, vendar je rezultat vreden. Okusni dišeči piščanci, kot vsi gostje.

piščanca - 2 kg,
česen - 2 stroka,
lovorjev list - 2 kom.,
jajca - 2 kom.,
mleko - 100 ml,
moka - 20 g,
zelenjava - 30 g,
maslo - 25 g

Meso ločite od kosti v skladu z zgornjimi navodili.
Mash nastalo maso, potresemo z začimbami.
Ločite beljake od rumenjakov, ločeno mešajte.
Nalijte mleko, dodajte sol, moko.
Vlijte zmes v posodo, kuhajte pod pokrovom nekaj minut.
Na piščanec položite omlet, zavijte, zavijte v folijo.
Daj v obliki, prelijemo začinjeno s česnom, lovorjev list z vročo vodo.
Kuhajte pri 200 stopinj na uro.

Piščančji file z želatino

Čas: 1 ura.
Obroki: 4 osebe.
Jedi za kalorije: 148 kcal / 100 g.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: Evropska.
Težava pri pripravi: srednja.

Lepo polnjen piščančji zvitek, kuhan z želatino v rokavu za peko. Če želite, lahko mešanico za strjevanje dodamo koruzo, zeleno čebulo, grah, kuhano zvezdico iz korenja, zelenico.Ko je pripravljenost pripravljena, se zvitki ohladijo, položijo v hladilnik, hranijo čez noč in zjutraj se fileti narežemo na okrogle tanke rezine.

piščančji file - 700 g,
želatina - 30 g,
česen - 3 klinčki,
mleta sladka paprika - 1 žlica. lt
posušen koper - 5 g

Filet narežite na majhne koščke, mleto meso začinite s sesekljanim česnom in začimbami, želatino.
Vstavite rokav za peko.
Pečemo 50 minut pri 190 stopinjah.

Čas: 1 ura.
Obroki: 4 osebe.
Kalorijske jedi: 225 kcal / 100 g.
Namen: za prigrizek.
Kuhinja: Evropska.
Težava pri pripravi: srednja.

Piščančji zvitek z dodatkom slanine lahko pripravite iz filetov. Zaradi maščobe iz prsi, meso ne bo suho, bo obogateno z novimi okusi in aromami. Bolje je, da vzamete naravno slanino, vendar je primerno tudi dimljeno, kar bo piščancu dalo prijeten dimljen okus. Služijo zvitke s svežo zeleno zelenjavo, okrašeno z gorčico.

perutninske prsi - 400 g,
slanina - 4 trakovi,
sol - 15 g,
česen - 4 klinčki,
kisla smetana - 4 žlice. l.,
kurkuma - 10 g

Mix kislo smetano z zdrobljenim česnom, začimbe.
Razbijte plasti mesa, očistite s kislo smetano in začimbami.
Roll prekrivajte z rezinami slanine.
Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.

Čas: 1 ura.
Obroki: 4 osebe.
Jedi za kalorije: 220 kcal / 100 g.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: Evropska.
Težava pri pripravi: srednja.

Piščančji debeli zvitek, pripravljen z mešanico šunke in rezine sira. Prvo je bolje vzeti svinjsko meso, ker je več maščobe in bo dala filetov sok. Sir bo ustrezal vsakemu - trdi ali poltrd, ki se bo pri pečenju stopil, bo okusen, ko bo narezan. Sestavine polnila združite z zamrznjenimi ali svežimi zelišči.

perutninski prsi - 2 kom.,
šunka - 250 g,
sir - 150 g,
zelenice - 20 g

Breast cut longwise, odbija s film.
Šunka narežemo na trakove, narežemo rezino sira.
Naribajte file z začimbami, dal sočno nadev, sesekljane zelenja.
Roll up, zavarovati robove z zobotrebci.
Pečemo pol ure pri 190 stopinjah.

Čas: 1 ura.
Obroki: 6 oseb.
Jedi kalorij: 150 kcal.
Namen: za prigrizek.
Kuhinja: Evropska.
Težava pri pripravi: srednja.

Piščančja rolka bo dobila originalen okus zaradi nenavadnega polnjenja. Služi kot fižol, sir, sladki bolgarski poper in številne začimbe: kardamom, koriander, kurkuma. Dobro je vzeti malo čebule ali zelene čebule, paprike, suhega kopra ali svežega peteršilja.

piščančje prsi - 3 kom.,
zeleni fižol -150 g,
Bolgarski poper - ½ kosov,
čebula - 1 kos,
sir - 50 g,
začimbe - vrečka.

Razdelite dojke brez kosti na pol, na eni strani naredite kašo s čebulo in začimbami, pustite drugo celoto, potresite z začimbami.
Poper narežemo na trakove.
Mleto meso razvaljamo po foliji, na sredini pa nadev fižola, poper, nariban sir, celi file z začimbami.
Roll, olje, pritrdite s folijo.
Pečemo pol ure na 190 stopinjah, na koncu, rahlo odprto, da se prižge.

S špinačo

Čas: 1 ura.
Obroki: 4 osebe.
Kalorijske jedi: 275 kcal / 100 g.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: Evropska.
Težava pri pripravi: srednja.

Hitro kuhanje in okus zaradi nenavadnih polnilnih zvitkov so dobro ohlajeni in vroči. Če si kot prilogo postrežete z zelenjavo ali žitaricami, boste dobili okusno kosilo, porcije rezine na ržem kruhu ali toastu pa bodo prijetno hladen prigrizek. Kombinacija špinače in sira se šteje za tradicionalno, polnilo pa izgleda lepo v rezu, kar povzroča apetit.

piščančje prsi - 2 kom.,
sveža špinača - 30 g,
Beli sir - 100 g,
maslo - 25 g

Cel kos brez kosti razrežemo z ostrim nožem, ne da bi dosegli konec, nekoliko odvijemo del fileja.
Rahlo odbijte, potresite z začimbami.
Drobno sesekljite špinačo, zmešajte sir z vilicami, združite.
Na meso dajte veliko tankega sloja, ga navijte, obrobite z zobotrebcem.
Zložite na namaščen pekač, na vrh nanesite koščke masla, zavijte v folijo.
Pečemo 35 minut pri 200 stopinjah.

Kako služiti okusen obrok

Piščančji zvitki so lepi, okusni sami, toda za presenečenje gostov uporabite nasvete za serviranje:

meso postavite na sredino krožnika, pire krompir, ocvrte lisičke na strani,
Postrezite “vrtnice” kumaric, perje zelene čebule, celi češnjev paradižnik,
potresemo s semeni granatnega jabolka, položimo rezine limon na strani.

Kuhanje:

Pripravljen ptičji file narežite na zelo majhne koščke.
Česen naključno narežemo.
Želatina je mešana s soljo in vsemi izbranimi začimbami. Njihova sestava je lahko karkoli na okus kuharja.
V veliki skledi zmešajte meso s sestavinami česna in razsutem stanju.
Prenesite maso na pekač.

Kuhamo marmorirano piščančjo zvitko z želatino pri 170 - 180 stopinj 40 - 45 minut.

Recept 5: Stegno piščančjega zvitka z umešanimi jajci in šunko

Piščančja rolka z omleto se imenuje roulade. Kuhano je v piščančji juhi. Ta recept je ena od variacij njegove priprave. Izkazalo se je, da je okusno, sočno in dišeče. Namesto piščanca v tem receptu se uporabljajo piščančje noge.

Sestavine: 1 velika piščančja noga, 2 jajca, 100 g šunke, kup zelene čebule, 2 mizi. laž majoneza, sol, črni poper, rastlinsko olje. Potrebovali boste film s hrano ali pekač in nit.

Način kuhanja

Zmešajte majonezo, jajca in sol. Popecite omlet. Fry naj bo na eni strani pod pokrovom zaprt.

Odrežite zarezo po dolžini do kosti in odstranite meso s kože. To je priročno narediti z ostrim nožem za rezanje kite. Položite plast na kožo in rahlo odtrgajte meso s kladivom. Posolimo in poper. Potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Na vrh položite omlet in na njem raztrgate šunko.

Dviganje roba, zavihajte zvitek. Zavijte z nitmi in jih zavijte v rokav ali ovijte tako, da pri vrenju ne pride do vode.

Nalijte vodo v ponev, dodajte sol (lahko tudi Lavrushka z pimentom, če želite) in dal na ogenj. Kako zavremo, damo zvitek in kuhamo štirideset minut. Kako se ohladi, narežemo na rezine.