Hladna gazpacho juha je odlična za uživanje v vročih poletnih dneh. Uporablja se lahko tudi kot nizkokalorični izdelek za hujšanje. Recept za gazpacho lahko spreminjamo in dopolnjujemo, po želji pa iz njegove sestave izključimo nekatere sestavine. Obvezna sestavina - paradižnik, z ostalimi izdelki in začimbami, lahko varno eksperimentirate.
Kdaj kuhati
Osvežujoča gazpacho, klasičen recept, ki je prišel iz vroče Španije, je lahko odlična alternativa okroški, ki ima tako pomembno mesto na mizah za poletne počitnice. Ampak, če je slednji lahko kuhana v zimskem času, ki so pridobili toplogredne kumare v supermarketu, potem je prvi v naši regiji je najboljši način, da si pomagajo poleti in jeseni, saj je za njegovo pripravo več zelenjave so potrebni. Tudi klasična gazpacho ima še eno prednost za vroče pore: da bi jo pripravila, vam ni treba obešati okoli vroče peči, ki čepi zaradi neznosne vročine.
Gazpacho: klasični recept
Podlaga za mnoge podobne recepte je približno enaka tehnologija: pripravijo se zelenjavni pire krompir, mesijo v mlinčku za meso ali mleta s kuhinjskimi aparati. Nekatera zelenjava se zdrobi v kocke in doda pire.
Izdelki za gazpacho
Klasični recept predvideva prisotnost svežih paradižnikov, kumaric, zelene, paprike in zelenja. Večini kulinaričnih strokovnjakov gazpacho dodajo česen, zelišča in oljčno olje. Zelo okusne možnosti, v katerih so na klasično vrsto zelenjave priključene konzervirane oljke, kisle gobe, rezine limete, sezam, drobtine, posušene s česnom.
Razmerja izdelkov:
- paradižnik (zrel, rdeč) - približno kilogram,
- kumare (boljša tla) - pol kilograma,
- Bolgarski poper različnih barv - 0,3 kg,
- čebula - 1 kos,
- česen - 2-3 srednja klinčka,
- oljčno olje, nasekljana zelišča, poper in sol ter led.
Kuhanje gazpacha. Postopek
- Najprej izberite najboljšo sezonsko zelenjavo brez vidnih poškodb. Operite jih in jih posušite s papirnatimi brisačami.
- Z paradižnikom odstranite kožo. Če želite to narediti, pol minuto, jih blanch v vrelo vodo ali paro za 1-2 minut v dvojni kotel. Takoj zatem potopite v zelo mrzlo vodo, koža pa bo enostavno odstraniti.
- Kumare čiste, odrežemo konice, ki lahko grenko.
- Bolgarski poper očiščen od sredine s semeni.
- Odložimo 2 paradižnika, eno majhno kumare in nekaj rezin popra vseh barv, ki smo jih uspeli dobiti.
- Dodajte malo olivnega olja, limoninega soka. Zdaj je zaželeno premagati maso v mešalniku.
- Glavni del zelenjave, vključno čebulo in česen klinčki, narežemo na kose in kuhamo pire krompir.
- Zelenjavo narežemo na majhne kocke, dodamo osnovni osnovi.
- Sedaj lahko dodate zelenice in koščke oliv.
Kako vložiti?
Gazpacho, klasičen recept, ki je precej preprost, se postreže hladno v globokih ploščah, skledah in celo v kozarcih. Pogosto se vsakemu obroku z juho doda par navadnih ledenih kock. Rž, črni ali polnozrnati kruh, krekerji, toasti se zelo dobro ujemajo s to jedjo.
Klasični recept za Gazpacho vključuje sestavine:
- veliki paradižniki - 15 enot,
- kumare - 4 enote,
- paprika - 3 enote,
- česen - 4-5 klinčkov,
- kruh z otrobi - 3-4 rezine,
- rdeča solata - 1 glava,
- olivno olje - 125 gramov
- rdeči vinski kis - 4 mize. l.,
- peteršilj je majhen kup,
- paradižnikov sok / hladna pitna voda / suho rdeče vino - po okusu.
Za začetek naredimo začimbe. Olupljeni stroki česna in sol združimo v malto, zmeljemo do nastanka kaše.Nato dodajte rezine kruha, zmeljemo. Nato postopoma nalijemo v olje, ne da bi ustavili delo s pestilom. Ko postane masa homogena, zategnite malto in pustite uro in pol.
V tem času naredimo nekaj zelenjave. Čebulo narežite na majhne kocke, zložite v majhno skledo, nalijte kis. Z paradižnikom odstranite kožo, razrežite sadje na četrti, odstranite semena. Kožo razrežemo z nožem in narežemo na majhne kocke. Pepper malo maščobe in pečemo v pečici na 200 stopinj. v 10 minutah. Ko se na površini sadja pojavijo črne opekline, se lahko poper odstrani iz pečice.
Ko se plodovi malo ohladijo, jih odrežite, jedro zrežite s semeni.
Umijte zelenice, posušite in drobno nasekljajte.
V skledo mešalnika vstavite nekaj koščkov različne zelenjave in ga narežite. Postopoma dodajte vse zelenjavo, kislo čebulo. Na koncu vstavite skupno težo česnovega gredice in zadnjič zmeljete vse.
V posodo nalijemo veliko in pustimo stati čez noč.
Postrežemo v majhnih jajcih, razredčimo debelo maso z majhno količino paradižnikovega soka, vode ali rdečega vina, razredčenega z vodo - kot želite.
Opomba. Za lupljenje paradižnika enostavno odstranite, potopite jih za nekaj minut v vrelo vodo.
Recept 1: Gazpacho zelenjavna juha (fotografije po korakih)
Zelenjavna juha Gazpacho je ena izmed najbolj priljubljenih jedi španske kuhinje. To je hladna juha od mletih paradižnikov z dodatkom druge zelenjave.
V vsakem zgodovinskem delu Španije lahko gazpacho juho kuhate drugače. Včasih domačini sploh pijejo pijačo in sploh ne juho in jo strežejo v kozarcih. Druga različica jedi je sesekljana zelenjava, nalita z naribanim paradižnikom. Izkazalo se je, da je nekaj podobnega tekoči solati. Nato mešanico začinimo s poprom, soljo, dodamo česen in pustimo, da se pari več ur do enega dne, da se jed skuša najbolj harmoničen. Glavna sestavina te jedi je seveda, zreli, sočni paradižnik, ki niso samo v Španiji, ampak v naši državi niso nič slabše. Tokrat želim pripraviti drugo različico te jedi.
- Paradižnik - 300 gr.
- Rastlinski (ali paradižnikov) sok - 1 l
- Kumare - 1 kos.
- Sladki poper - 1-2 kom.
- Soja omaka - po okusu
- Česen - 1 zob
- Sol, črni poper - po okusu
- Peteršilj - po okusu
Pripravite vse potrebne sestavine (sestavine) za zelenjavno juho.
Paradižnik umijte, prelijte z vrelo vodo, da ga olupite in narežete.
Druge zelenjavo - poper in kumare - dobro speremo in dobro narežemo.
Zmešajte vse nasekljano zelenjavo, nalijte sok. Dodajte nekaj žlic sojine omake (po okusu). Dodamo sesekljan česen, peteršilj, poper, sol in gazpacho.
Recept 2: Gazpacho juha s krekerji doma
Hladna zelenjavna juha - odlična jed v vročem vremenu. To je odličen lahek prigrizek, ki telo neguje z najmanj kalorijami! Danes vam ponujamo, da poskusite prav tako uporabno in osvežilno jed - špansko juho z paradižnikovim gazpachom.
Sestavine bodo napihnjene z mešalnikom in nastala debela masa bo prešla skozi fino sito, da se doseže najbolj prijetna konsistenca. Končno juho iz paradižnika je treba ohladiti, mi pa bomo seveda služili gazpacho s kockami.
- svež paradižnik - 4-5 kosov (približno 500 g),
- Rdeča bolgarska paprika - 1 kos. (približno 150 g),
- kumare - 1 kos. (približno 100 g),
- beli kruh - 30 g,
- oljčno olje - 1-2 žlici. žlice
- česen - 1-2 zob
- rdeče vino - 1 žlica. žlico (lahko nadomesti z limoninim sokom),
- sol, poper - po okusu.
- beli kruh - 2-3 rezine,
- rastlinsko olje - 1-2 žlici. žlice.
Za gazpacho izberite ripestne, svetle in sočne paradižnike. Mi jih operemo, nato pa z ostrim nožem naredimo križane kose na lupini, nato pa jih postavimo v skledo z vrelo vodo za nekaj minut.
Ogrevani paradižnik se ekstrahira z žlico z režami in takoj položi v drugo posodo z ledeno vodo.Iz ohlajenih sočnih sadežev odstranimo že zmehčano kožo - za gazpacho potrebujemo samo rastlinsko kašo.
Po odstranitvi stebla, semena in mehkih predelnih sten, narežite rdečo papriko na majhne koščke.
Odrežite lupino, prerežite kumare na poljubne kocke ali kroge.
Rezanje peclja, paradižnike razdelite na četrtine in jih položite v skledo mešalnika. Tukaj pošiljamo tudi kose sladke paprike in kumare. Z nožem zdrobimo olupljene zobe s česnom in dodamo ostale sestavine. Zelenjavo "zdrobimo" v homogeno rdečo maso. Če vse sestavine v trenutku ne prilegajo v posodo mešalca, zelenjavo položite v serijo.
Kruh namočen v vodi za 5-7 minut, nato dodamo na svetlo zelenjavo "pire krompir". Nalijte oljčno olje in ponovno zmešajte maso. Sestavimo sol, poper in gazpacho začinimo z vinom v kisu (ali limoninim sokom).
Zmes zmeljemo skozi fino sito, da dobimo najbolj gladko teksturo. To je neobvezno: če imate raje debele juhe, pire krompir, lahko to stopnjo preskočite.
Skledo pokrijemo z zelenjavno juho s folijo ali pokrovom in jo nekaj ur pustimo v hladilniku. Medtem pripravite kruhke za prvo jed. Odrežite skorje, narežite na rezine belega kruha v majhnih kockah. V ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje, narežite rezine kruha in prepražite, dokler se ne porjavi.
Ohlajeno juho polivamo v posodo za porcijo in jo po dodatku krekerjev takoj serviramo.
Hladna juha s paradižnikom gazpacho je pripravljena! Dober tek!
Recept 3: juha s paradižnikovo gazpacho s česnom (s fotografijo)
Gazpacho - najbolj znana paradižnikova juha, jed iz španske kuhinje. Tako kot naša domača okroška, se osveži v vročih poletnih dneh, ko se v znoj vrže misel na bogat, vroč borsch. Obstaja veliko receptov za gazpacho z različnimi dodatki, zelenjavo in celo sadjem, vendar so paradižniki vedno osnova juhe. Če imate mešalnik, kuhanje tako juho ne bo težko, in vaše ljubljene bodo morali ponoviti to svetlo jed.
- 2-3 paradižnika
- kumare 2 kos
- Rdeča bolgarska paprika 0,5 kosov
- 1-2 klinčki česna
- paradižnikov sok 1 skodelica
- Francoski štruca (ali beli kruh) 2 rezini
- oljčno olje
- sol
- črni zemeljski poper
Začnite kuhati Gazpacho z izbiro paradižnika. Biti morajo veliki in zelo zreli.
Na dno ponve ali skledo položite koščke bele štruce. Kruh daje tej jedi debelino in bogastvo, spremeni zelenjavni koktajl v juho.
Rezine kumare na vrhu - kožo olupite, če je grenak.
Dodajte zmleto papriko.
Paradižnik, narezan na koščke.
Ne pozabite na česen.
Zdaj napolnite juho s paradižnikovim sokom.
Dodamo sol, poper in oljčno olje, premešamo. Prihodnja juha bi morala stati 30-40 minut, da bi zelenjava pustila sok in kruh dobro razširiti.
Razbijte celoten mešalnik, dokler ni gladka.
Juho vtrite skozi cedilo, da ločite lupino zelenjave.
Gazpacho je pripravljen! Pred serviranjem je treba juho ohladiti v hladilniku, dodati jo lahko ledu.
Zelo prijetna kisla juha, bogata z vitamini in osvežilna v vročini. Zahvaljujoč kruhu se je izkazalo, da je precej debela in zadovoljiva. Dober tek!
Recept 4, korak za korakom: hladna juho z gazpachom
- paradižnik - 15 kosov (sočno, zrelo in mesnato)
- kumare - 4 velike kose
- Bolgarski poper - 3 kose (rdeča)
- česen - 4 veliki klinčki (po možnosti mladi)
- kruh - 3 velike kose (bela ali otrobi, zastarele)
- čebula - krimsko - 1 kos ali šalotka - 5 majhnih koščkov
- rastlinsko olje - oljčno - 125 ml
- kis - balzamično ali rdeče vino - 4 žlice
- morska sol - 1 žlica (brez toboganov!)
- zelenice - peteršilj - 1 kup
- Tabasco - vroča omaka - po želji nekaj kapljic
- prečiščena voda - po okusu
- Paradižnikov sok - po okusu
- vino - suho rdeče - po okusu
Torej, kako kuhati gazpacho juho? Recept za juho iz paradižnika je preprost, vendar vsebuje veliko postopkov.Za začetek očistite česen in ga položite v malto ali mešalnik.
Nalijte česen z morsko soljo in zdrobite v malti ali zmeljemo v mešalniku.
Dodajte koščke zastarelega kruha, razdrobljene na majhne koščke. Nisem imel nobenega zastarelega kruha, zato sem naredil hiter prepečenec: kose kruha položil v pečico, segreval do 200 stopinj za 15-20 minut in ohladil. Krekerje zmeljemo s česnom in soljo, nato dodamo oljčno olje in ponovno skrbno zmeljemo ali zmeljemo. Pokrijte s prtičkom in pustite polnilo 1,5 ure, da se napolni. Gazpacho - paradižnikova juha in česen ji dodata začimbe in pikantnost, debelost kruha in sitost.
Medtem ko je spravilo česna infundirano, še naprej pripravljamo druge sestavine za Gazpacho. Recept vključuje pečeno papriko, zato začnimo z njimi. Vklopite pečico na 200 stopinj, da se ogreje, perite papriko, dajte na pekač.
Papriko dajte peči 10-20-30 minut, dokler poper ne zažge po robovih. Čas je odvisen od vaše pečice, vsi so drugačni! Iz pečice vzamemo in takoj pokrijemo s pokrovom ali brisačo in pustimo 10 minut. Tako bo lažje očistiti bolgarski poper iz kože. V tem trenutku bo vonj pečenega bolgarskega popra poplavil vaše stanovanje, vendar je preprosto čarobno! Obstajajo recepti brez peka poper, ampak verjemite mi, peko je vredno! Če ne veste, kako kuhati gazpacho juho, ne boste našli boljši recept, pošteno!
Po 10 minutah začnemo odstranjevati kožo s paprike in jo očistimo od potaknjencev in semen. To bo storjeno preprosto, glavna stvar je, da se ne sežigamo, ker so plodovi še vedno vroči. Gazpachov recept vključuje rafinirano kašo paprike:
Še vedno kuhamo juho iz paradižnika. Čebulo olupite in jih zelo dobro narežete. Postavite v skledo in nalijte balzamični ali vinski kis, premešajte in pustite na stran. To lahko storite pred peko paprike.
Sedaj očistite kumare iz kože in narežite na velike koščke. Gazpacho paradižnikova juha bo napolnjena s svežino in lahkoto prav na račun kumaric.
Naslednji korak pri kuhanju Gazpacha bo končno paradižnik, navsezadnje je to paradižnikova juha. Potrebno jih je olupiti in razrezati na pol.
Zadnja sestavina je peteršilj. Razrežite liste velike. V skodelico dajte 3 skodelice pripravljenih kumaric, celulozo paprike in paradižnika ter vse zmeljemo z mešalnikom. Če podmornice ni, seveda postavimo vse v kozarec mešalnika. Pazljivo zmeljemo, Gazpacho paradižnikova juha mora biti homogena. Nato dal peteršilj in znova zmeljemo.
Namočeno čebulo damo s kisom, zmeljemo, damo česen s česnom, zmeljemo, po kapljicah nekaj kapljic vroče Tabasco omake po želji in okusu in potem znova zmeljemo.
In dajte Gazpacho paradižnikovo juho v hladilnik vsaj 8 ur!
Zdaj veste, kako narediti juho Gazpacho, narejeno iz paradižnikov, kumaric in paprik! Ko servirate, nalijte v krožnike in rahlo razredčite z vodo, paradižnikovim sokom ali suhim rdečim vinom. Priporočam redčenje z vodo, toliko bolj okusno! Okrasite z listi peteršilja.
Recept 5: Gazpacho juha s paradižnikom in papriko
Gazpacho juha se je pojavila v Andaluziji (Španija) pred mnogimi leti, zdaj pa jo kuhajo po vsem svetu. Gazpacho je hladna zelenjavna juha. Pogosto uporabljeni paradižniki, kumare, paprike. Toda ne samo iz te zelenjave lahko naredite gazpacho. V tem receptu smo vzeli za osnovo sladke bolgarske paprike, pečene in pripravljene juhe iz kaše, dodali paradižnike in drobtine. Ta jed je okusen s skuto, dobro je pospravljen s sladkim okusom paprike.
- Bolgarski poper (rdeča sladka) 4 kos.
- strok česna 1 kos.
- paradižnik (2 kom. srednje velikosti) 120 gr.
- oljčno olje (3 žlice.) 30 ml.
- štruca belega kruha (200 g suhega belega kruha) 1 kos.
- sherryjev kis 2 sek. l
- kozji sir (svež) 60 gr.
Pečico segrejte na 210-215 stopinj (funkcija "Grill with convection")
Peperite papriko na več mestih z vilicami, jih položite na pekač z preprogo ali papirjem, lahko preprosto na žico. Pečemo približno 30 minut in obrnemo po 15 minutah. Paprike so pripravljene, če so mehke in rjave barve.
Izvlecite papriko, jih vstavite v vrečko, dobro zaprite in pustite 10 minut - kožo boste lažje očistili kasneje. Zelenjavo odstranite iz vrečke, odstranite kožo in odstranite semena.
Paradižnik in kruh narežite na majhne koščke.
V skledo ali skledo dajte papriko, česen, paradižnik in kruh.
Dodamo oljčno olje, kis, sol s poprom in mešamo, dokler ni gladko. Če je juha zelo debela, lahko dodamo malo vode ali paradižnikovega soka.
Nato juho prelijemo v posodo s pokrovom, ohladimo in ohladimo. Postrezite v skodelicah ali skodelicah, okrašenih s kozjim sirom.
Recept 6: gazpacho juha klasična španščina
Za pripravo klasičnih gazpachov potrebujemo:
- 1 kg zrelih paradižnikov
- 2-3 srednje velike kumare ali 1 velika (dolga kitajska kumara)
- 2-3 stroke česna ali po okusu
- 1 majhna čebula ali polovica medija
- 2 papriki
- 2 žlici. l limonin sok (ali okus po balzamskem jedu)
- 3 žlice. l oljčno olje
- sol, poper - po volji
Sladke paprike se olupijo in odstranijo jedro.
Olupite česen in čebulo. Narežite na majhne koščke.
Pripravite paradižnik. Peel paradižnik na dva načina: pour vrelo vodo na paradižnik (ali jih potopite v vročo vodo za 5-7 sekund) ali lupine z rokami (na primer, z uporabo Rende: zbadanje celuloze na velik Rende). Če želite, da je recept za hladno gazpacho surov za hrano in obdržite največ vitaminov, je najbolje, da paradižnik očistite brez vroče vode.
Odrežite kožo kumare.
Zdaj lahko vse zelenjavo postavite v mešalnik.
Dodajte kis, oljčno olje, sol in poper. In utripa, dokler ne postane gladka.
Pire mora biti gladka, rahlo penjena.
Ostaja samo, da se ohladi gazpacho. V hladilnik lahko dajemo juho iz paradižnika ali pa jo dajemo na mizo s kockami ledu.
Ne pozabite, da okrasite hladno gazpacho z vejico svežega bazilike.
Recept 7: Gazpacho juha - preprosta in okusna (korak za korakom)
Gazpacho juha je hladna jed španskega izvora, v antiki pa je bila pogosto najdena v meniju kmetov, središča in severne Španije. Vendar je v današnjem času trdno zasedel eno vodilnih mest med ohlajenimi prvimi tečaji po vsem svetu.
To posodo pripravimo na osnovi surovih paradižnikov iz zemlje z mešalnikom ali ročno skozi sito. Paradižniku se lahko dodajo druge surove zelenjave, kot so kumare, čebula, česen, zelenjava in paprika. Nastala rastlinska masa je začinjena s kisom, olivnim oljem in vsemi vrstami začimb po okusu. Dokončana juha se vlije v krožnike, okrašena z zelenjavo, vstavi se na rezino paradižnika in postreže na mizo.
Stopnja mletja izdelkov v vsakem receptu je lahko drugačna. Na primer, v enem receptu se predlaga mletje zelenjave v stanju pire krompirja, v drugem pa jih drobno narežemo, kot na solati. Zelo priročno je kuhati gazpacho v velikih porcijah in ga hraniti v hladilniku, in ko je žeja, jo pogasite z redčenjem juhe z vodo.
Poleg tega pri kuhanju obstajajo 3 možnosti za gazpacho: bela, zelena in rdeča. Danes pa želim ostati na zadnjem receptu, ker Paradižnikova hladna juha gazpacho, recept po korakih s fotografijo, katere pripravo želim ponuditi, je najpogostejša med gospodinjami in kuharji.
- paradižnik - 500 gramov,
- kumare - 0,5 kosov,
- Bolgarska rdeča paprika - kosi,
- čebula - 0,5 kosov,
- česen - 1 strok,
- cilantro zelenice - 2-3 vejice,
- oljčno olje - 2-3 žlice.,
- sladkor - 1 čajna žlička
- sol po okusu
- zmleti črni poper po okusu
- limona - 0,5 kosov.
Paradižnik umijte, narežite na 4 kose in jih položite v skledo mešalnika.
Operite, olupite in očistite zelenjavo in zelišča vseh velikosti.
Pripravljeno zelenjavo dodajte paradižniku v skledo mešalnika.
Čisti vse izdelke z mešalnikom, dokler ni gladka.
Po paru paradižnikovo pasto skozi sito. Odstranite preostalo torto.
V paradižnikovo pire pour oljčno olje in sok pol limone. Začinite s soljo, poprom in sladkorjem. Dobro premešajte in juho shranite v hladilnik.
Ko se želite ohladiti, raztopite gazpacho s pitno filtrirano vodo v razmerju 2: 1 (gazpacho: voda) in ga vlijte v plošče. Čeprav so ti razmerji pogojni, lahko prilagodite konsistenco in okus juhe sami.
Kako kuhati klasični recept gazpacho s fotografijami po korakih
Gazpacho - jed z tako lepim in aristokratskim imenom! No, kdo bi si mislil, da je bila ta juha nekoč hrana revnih. In zdaj je postrežen v najboljših restavracijah po vsem svetu. Gazpacho je svojo priljubljenost pridobil zaradi enostavnosti priprave in razpoložljivosti sestavin. Zanimiva kombinacija okusov in osvežujoče lastnosti te kremne juhe je kot nalašč za toplo vreme. In medtem ko je zunaj vročih dni, in želimo poskusiti nekaj kul in svežega, recept za slavno jed iz sončne Španije - hladno juho paradižnik gazpacho - pride za pomoč gospodinj.
Kljub temu, da se gazpacho šteje za klasično paradižnikovo juho, so ga začeli dodajati šele v začetku 19. stoletja. Do takrat je bila pripravljena iz vode, oljčnega olja, kisa, česna in zastarelega kruha. Danes se kuhajo številne sorte gazpacho: z zeleno, kozicami, raki in celo z jagodami in grozdjem. Dal bom klasičen recept za gazpacho, ki temelji na svežem in sočnem paradižniku.
Sestavine:
- 700 g mesnatih in sočnih paradižnikov,
- 300 gramov rdeče paprike,
- 200 g kumaric,
- 100 g rdeče čebule,
- pol soka limone,
- Tabasco omaka
- 2 žlici. oljčno olje,
- 2 stroka česna,
- 4 rezine včerajšnjega štruce,
- sol, poper po okusu.
Klasičen recept za juho iz paradižnika gazpacho
1. Paradižnik za paradižnikovo juho je bolje vzeti zemljo. Imajo bolj izrazit okus kot rastlinjak. Če ni paradižnika, lahko vzamete češnjev paradižnik. V receptu sem uporabila navadne smetane. So zelo okusne, sočne in mesnate. Najprej moramo prati vse paradižnike pod tekočo vodo in na več mestih zrezati z zobotrebcem. To bo pomagalo hitro odstraniti iz paradižnika debelo in trdo kožo.
2. Da bi se z lahkoto odlepili, morate najprej potopiti vse paradižnike v globoko skledo in jih 5 minut vlijte z vrelo vodo.
3. Nato paradižnik ponovno sperite s hladno vodo. Zdaj je koža odstranjena veliko lažje.
4. Pepper bolgarski poper očistiti od semen in rezano steblo. Sperite pod tekočo vodo. Narežite na dokaj velike kose. Potopili jih bomo v mešalnik.
5. Operite kumare, lupine in tudi velik rez.
6. Z rdečo čebulo odstranite zgornjo plast z lupino. Polovico žarnice narežite na več velikih kosov za nadaljnjo obdelavo v mešalniku. Druga polovica pa smo precej fino prerezali, juho pa potresemo s lepoto s to čebulo. Drobno sesekljano čebulo prekrijemo s folijo in jo položimo v hladilnik.
7. Vse narezano zelenjavo potopite v posodo mešalnika. Tukaj stisnemo 2 stroka česna.
8. Zmešajte mešalnik na konsistenco juha-pire krompirja.
9. Če želite narediti juho bolj razkošno in v njej ni kosti paradižnika in drugih, slabo zmletega kosa, juho obrišite skozi sito.
10. Sedaj morate dodati jušni preliv. Za njo bomo uporabili malo Tabasco omake, pol limone, 2 žlici. ekstra deviško oljčno olje, sol in poper.
11. Dodamo, premešamo.
12. Pokrijte juho s pokrovom in jo pošljite 2 uri v hladilnik.
13. Juho bomo postregli s kockami ali kockami - karkoli želite. Da bi jih izdelali, rezimo rezine hleba v majhne kocke.
14. Postavite ogrevano posodo in na vrhu poškropite oljčno olje.
15Ponev postavimo na počasen ogenj in na vseh straneh prepražimo kruhove do zlato rjave barve. Lahko jih tudi posušite v pečici pri temperaturi 100-120 stopinj za približno 20-30 minut (v tem primeru bi jih morali tudi mešati nekajkrat).
Nalijte pripravljeno hladno kremno juho s paradižnikom v krožnike in potresemo s sesekljano čebulo. Postrežejo se s krompirji. Okusno osvežujoče poletno kosilo je pripravljeno. Dober tek! 🙂
SESTAVINE. T
- Bujon z mesom 2 liter
- Paradižnik 6 kosov
- Bolgarski poper 1 kos
- Čebula 2 kosov
- Česen 4 zobe
- Paradižnikova pasta 100 gramov
- Oljke 100-150 gramov
- Sol, poper, začimbe po okusu
Za pripravo vroče juhe z gazpacho sem vzel goveje in svinjsko juho. Ko je bila juha kuhana, sem iz nje izvlekla kuhano kuhano meso. To nas bo motilo, zato ga bomo za zdaj postavili na stran.
Postavite posodo na štedilnik. Izrežite čebulo, jo prepražite v ponev z rastlinskim oljem do zlato rjave barve. Nato narežemo narezano bolgarsko papriko. Če je poper rdeča, bo juha postala svetlejša. Peko popražimo s čebulo približno 4 minute.
Moji paradižniki. Drobno jih narežemo z ostrim nožem in odrežemo riti. V ponvico zmešamo čebulo s poprom in kuhamo, dokler se paradižnik ne zmehča. Dodamo sesekljan česen in paradižnikovo pasto. Kuhajte še 5 minut.
V vroči juhi prenesemo celotno mešanico iz ponve. Kuhano meso razdelimo na kose. Položite koščice oliv. Lahko jih nadomestimo z oljkami ali koruzo. Dodajte sol in poper po okusu. Kuhamo juho in kuhamo še 10 minut. Na koncu lahko dodate zelenice.
Po določenem času izklopite juho. Vse je pripravljeno, lahko ga vlijemo v plošče. Vsaka zelenica bo dobro prenašala juho, kakor tudi kislo smetano. Bo dobro, ko služijo krekerji ali toast.
