Fižol 30 g, kisle kumare 30 g, krompir 100 g, maslo 10 g, kisla smetana 20 g, 1/4 jajca, čebula 20 g, korenje 10 g, koren peteršilja in zelena 5 g, lovorjev list, poper črni grah, sol.
Namočite fižol za 6 ur, nato zavrite, dokler ni pripravljeno, sev brozgo. Oguljene kisle kumare olupite, narežite na trakove in potresite z malo vode. Čebula, korenje, koren peteršilja in zelena se zdravijo v maslu. V decoction fižola, vlijemo z vodo, zavremo, da krompir, sesekljane na kocke, in kuhamo skoraj do razpisa. Dodamo kuhane kumare, porjavljene korenine in čebulo, kuhamo 7-10 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dajte kuhani fižol, prelijte s kuhanimi kumaricami, črnim poprom, lovorovim listom, soljo. Odstranite iz vročine, kislo kislo kislino v surovem rumenjaku, pire s kosom kisle smetane. Ko služijo v krožniku, dal kislo smetano, drobno sesekljan zelenice. (vir: Kuharska knjiga Pokhlebkin)
SESTAVINE. T
- Goveje meso 500 gramov
- Korenček 1 kos
- Krompir 5 kosov
- Kumarice 2 kosi
- Fižol 1,5 kozarca
- Rastlinsko olje 50 mililitrov
- Peteršilj 1 kos
koren - Slanica 50 mililitrov
- Bow 1 kos
- List lova 1 kos
- Poper 7 kosov
- Paradižnikova pasta 1 Art. žlico
- Sol po okusu
Goveje meso (vzel sem rebra) za pranje in sekanje. Postavite v ponev, vlijte 3 litre vode, zavrite in kuhajte, dokler ni meso mehko.
Soljene kumare, narezane na kose.
V ločeni skledi kuhamo kumarice do mehkega, dodamo juho.
Kuhajte fižol. Pred tem ga čez noč namočimo v hladno vodo.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
Korenje in peteršilj olupite in naribajte. Zelenjavo prepražimo do mehkega.
Na ponev dodamo paradižnikovo pasto, pokrijemo in kuhamo 5 minut.
Olupite čebulo, nasekljajte in prepražite, dokler v ponvi ni transparentno.
Postavite krompir v vrelo juho in kuhajte, dokler ni pripravljen. V juho dodamo fižol, porjavi z paradižnikovimi koreninami, čebulo, kumare in kuhamo 10 minut. 5 minut pred koncem vrelišča prelijemo s kumaricami škripcih, damo poper, lovorov list in sol.
Ukrajinski kumaric z fižolom v receptu za korakom
Fižol namočite nekaj ur.
Fižol zavremo v slano vodo. Odcedite fižol, prelijte juho.
Olupite kumarice, narežite na trakove in pobrusite v majhni količini vode.
Čebula, korenje, koren peteršilja in zelena sesekljajte in prepražite na maslu.
V decoction iz fižola, nalijemo vodo in zavremo.
Krompir olupite in narežite na kocke ter kuhajte, dokler ni pol kuhan. Dodamo praženo zelenjavo in kuhamo 7-10 minut.
5 minut pred koncem kuhanja položimo kuhani fižol.
Pripeljite v kislo kumarico v juhi. Dodajte črni poper, lovorjev list in sol.
Po odstranitvi iz toplote, kisle kisline v škampu z stepeno jajčno rumenjak, razbijalo s kislo smetano. Potresemo z drobno narezanim zelenjem.
Kumarica z rdečim fižolom
Veliko ostankov klasične kisline v tej jedi - zelenjava, zelenjava, mesna juha, čeprav lahko to storite brez nje. Ta juha ni nič manj okusna kot njen “prednik”. Z uporabo tega recepta lahko z lahkoto dobite prehrano ali pusto posodo, jo zavrite v vodi in ne dodajajte kisle smetane in rumenjake.
- 3 litre mesne juhe
- rdeči fižol - 100-200 gramov
- 3 vložene kumare
- sončnično olje - 20 mililitrov
- 1 korenček
- krompir - 3 kose
- 1 čebula
- paradižnikov sok - 100 mililitrov
- 2 korenine peteršilja, zelena
- kumare kumarice - ½ skodelice
- kisla smetana - 1 žlica
- jajce - 1 rumenjak
- lovorjev list
- začimbe po volji
- paprika
- sol
Zaželeno je, da to kislo kislino zavremo z fižolom v goveji ali piščančji juhi. Zato pred vrenjem zavrite vrsto, ki vam je ljubše v vodi. Odstranite meso, ohladite, odstranite kosti in pustite le koščke. Vrnite jih nazaj v juho. Ni manj priprav in zahteva fižol. Priporočljivo je, da ga v večernih urah namakate v vodi. Če nimate časa, da bi to naredili, ga boste morali kuhati malo dlje. Ko so fižol pripravljen in postane mehak v notranjosti, izlijte ju in ga shranite, ne prelijte. V primeru, da se vaš rassolnik izkaže za vitka ali prehranska, bo ta decoction postala osnova za vašo juho.
Vsak recept za kislo kislino vključuje kisle kumarice, vendar se odločite, ali naj jih olupite ali ne. Zelenjavo narežemo na kocke in jih zlijemo v posodo in jih potresemo na srednje močnem ognju. Medtem ko so kumare dušene pod pokrovom, očistite čebulo in korenje, strgajte peteršilj in korenine zelene (če teh sestavin niste našli na trgu, lahko to storite brez njih). Vse lepo narezano, korenje - zrgajte na grobo Rende. Zelenjavo zložite v kumare v ponvi, dodajte rastlinsko olje, da se pečejo in dobijo zlato barvo. Po 10 minutah v posodo dodamo paradižnikov sok in nekaj časa spravimo z njim vso vsebino.
Postavite lonec na plin in pustite, da juha zavre. Narežemo narezan krompir in kuhamo 15 minut, nato dodamo kuhani fižol in počakamo, da juha zavre. Čas je, da dodamo začimbe, sol, lovorov list in grah poper. Okusite juho. Če nimate dovolj pikantnosti in okusa, dodajte pol skodelice kumaric. Nato, v juho vse druge sestavine, kuhamo več kot 10 minut in izklopite toploto. Ločeno narežemo na skodelico surovi rumenjak in kislo smetano ter začinimo z omako sveže vložene kisline in fižol. Ko postrežete posodo na mizo, dodajte žlico kisle smetane in peščico sesekljanih zelenj na vsako ploščo.
Kumarica s slanino in večbarvnim fižolom
Ta recept je še ena fantazija o znani juhi, v kateri smo se odločili, da vključimo fižol. Njegov okus bo odličen, tudi če klasično kuhano meso zamenjate s pikantno slanino ali dimljenim mesom. Fižol za to vročo jed je bolje, da različne barve - bela, rdeča, rjava. Torej bo vaša juha polna divjih barv v vsakem letnem času.
- 100 gramov slanine (prekajeno meso)
- 2 vloženi kumarici
- 200 gramov fižola
- korenje - 1 kos
- 30 mililitrov rastlinskega olja
- 2 krompirja
- 1 žlica paradižnikove paste
- peteršilj - pol kupčka
- sol
- lovorjev list
- 1 čebula
Hladna voda zlijte oprani fižol, priporočljivo je, da jo pustite čez noč, tako da je dobro otečena. Takšen fižol se bo kuhal veliko hitreje, že v juhi. Naslednje jutro izpraznite vodo in spet fižol. Kuhamo dva litra vode, tam postavimo stročnice, dodamo rastlinsko olje in pustimo vreti pol ure.
Krompir olupite, narežite na trakove in zložite na fižol. Dobro bo, če bo krompir dobro kuhan, zato ga kuhajte približno pol ure. Kot rezultat, fižol samo dovolj časa, da zavre enakomerno. Slanina ali prekajeno začinjeno meso narežemo na trakove in prepražimo na suhi ponvi, da naredimo rjavo skorjo. Nato ga pošljite v lonec z juho. Postavite lovorjev list, poper in sol. Razrežite kumarice v trakove in jih pošljite v juho.
In zadnja sestavina v receptu te jed bo zazharka: rezano čebulo in naribano korenje v ponvi prihranite z dodajanjem rastlinskega olja. In s še enim praženim paradižnikom, dokončajte pripravo škripca. Preden izklopite ogrevanje, dodajte nasekljani peteršilj. Dober tek!
Piščančji škamp z gobami in fižolom
Rassolniki s paradižnikom ali rdečim, tako imenovanim, so vedno bolj pikantni in pikantni okusi kot beli.V tem receptu, kot vse druge, ne morete dodati paradižnika. Potem bo okus škripcev bolj nežen, še posebej, če ga začinite s kislo smetano ali smetanovo-rumenjakovo omako. Posebne aromatične note bodo dodane konzervirane gozdne gobe na to vročo jed.
- 300 gramov piščanca
- 150 gramov piščančjega šunke
- konzervirane gobe - 300 gramov
- 1 pločevinka belega fižola v pločevinkah
- 2 vloženi kumarici
- krompir - 3 kose
- kumare kumarice - ½ skodelice
- 1 žlica paradižnikove paste
- 1 korenček
- 1 čebula
- sol
- lovorjev list
- zmleti črni poper
- zelenice
Za to škrob boste potrebovali piščančje meso, po možnosti domače. Tako bo vaša juha veliko bolj dišeča in okusnejša. Piščanca kuhamo v vodi eno uro, nato odstranimo in stisnemo meso, ki se nato vrne nazaj v ponvico. Sean bujona. Nato v jedi morate dodati krompir, narezan na trakove. Soljene kumare se tudi fino sesekljajo in dodajo juhi skupaj s škripci. Ne pozabite, da v prvih tečajih damo začimbe, poper, sol in listne liste. Ko so komponente kuhane približno 10 minut, odcedite konzervirani fižol iz kozarca in dodajte v posodo. Obstajajo tudi kosi piščančjega šunke.
Recept za kislino je drugačen, saj vsebuje domače konzervirane gobe. Seveda, v odsotnosti doma se lahko nadomesti s trgovino. Belih gob, jurčkov, lisičk so popolne, še bolje, če vzamete mešanico gozdnih gob. Odcedite od odvečne tekočine, sperite pod vodo, po potrebi izrežite na enake kose in pošljite juho.
V ponvi popecite s čebulo in korenjem, po petih minutah cvrtja jim dodajte paradižnik in malo več. Pogosto zazharki dal zadnji element, po katerem je juha kuhana ne več kot 5 minut. Tik preden se ugasne, dajte sesekljane zelenjave v lonec s škripci. Ko juha z fižolom infuzije, pour v krožnike in pokličite domov, da poskusite svojo novo kulinarično mojstrovino!
Rassolnik z mletim mesom, fižolom in oljkami
Strinjam se, da je recept za to jed zelo izvirno. Predvsem zaradi nekaterih atipičnih komponent. Ne hitite s sklepi. Ta kislina je že uspela zbrati veliko oboževalcev, ki so jo cenili ljubitelji prvih tečajev.
- 3 vložene kumare
- mleto meso - 300 gramov
- česen - 3 klinčki
- oljke - 15 kosov
- oljke - 15 kosov
- 1 pločevinka fižola v paradižnikovi omaki
- 2 krompirja
- začimbe
- paradižnik - 2 kosa
- paradižnikov sok - 200 mililitrov
- čebula - 1 kos
- korenje - 1 kos
- Parmezan - 30 gramov
- zelenice
Takšna škrob z fižolom se bo razlikovala od drugih, tako da ni potrebna bujona - zamenjali jo bomo s prepraženim govejim mesom. Fižol bo potreboval tudi pripravljen, konzerviran. To bo močno olajšalo delo hostese, ki se odloči, da bo ta recept zaživela, proces ustvarjanja jedi pa bo trajal zelo malo časa.
Nadaljujte. Kraj mleto meso (lahko tudi piščanca) v ponvi zaliti z rastlinskim oljem, in jo prepražimo na majhnem ognju, dokler ni pol kuhan. Mesu dodajte nasekljano čebulo, naribano korenje in sesekljan česen. Nalijte kar nekaj vode in kuhajte 5 minut. Paradižnike narežemo na kocke in dodamo kaše, ne pozabimo na začimbe in sol.
Najprej pošljite sesekljan krompir v vreli lonec za juho, pustite jih kuhati 15 minut, nato prenesite vse sestavine iz ponve. Odprite kozarec fižola in ga pošljite na ponvico. Če vam je všeč prve jedi, ne morete izpustiti tekočine. Zelo primerni "fižol v mehiški omaki". Nato nalijte kozarec paradižnikovega soka. Krompir mora biti že dovolj, da zavre mehko, je čas, da dodamo naribane kisle kumarice, narezane oljke in oljke. Juho zavremo, dodamo nariban česen in veliko zelenja. Ko postrežete, okrasite kumarico z rezinami limone, na ploščo položite žlico kisle smetane in še posebej začinjen okus potresite s parmezanom!
Prepričani smo, da bo v tem članku vsaka gospodinja našla svoj recept za kislino. So tako različni, da je vsak od njih nepozabno individualen. V spomin na osnovna pravila kuhanja krompirja, njegovih glavnih sestavin, boste vedno pripravili nov, svež in zelo okusen prvi tečaj za vašo družino. Ta juha ljubi različne zelišča in začimbe. Začimbe so idealne za fižol: majaron, origano, muškatni orešček, koriander, kumino, timijan. Tudi, ne obžalujem za vložene zelenice - to je lahko sveže cilantro, peteršilj, koper. Predlagamo vam, da poskusite.
Možnost 1: Rassolnik s klasičnim receptom za fižol
Ste navajeni, da vidite škripci z ječmenom ali rižem, na debeli in bogati juhi, s hrustljavo kumarico? Kaj pa, da bi popestrili običajno "žitno osnovo" drugega izdelka in kuhali škripci s fižolom. Juha je zelo okusna in lahka, z značilno poletno aromo sveže zelenjave.
Sestavine:
- Sorta fižola "Black Eye" - 100 gr.,
- Svež krompir - 3 gomolji,
- Sveža korenje,
- Čebula -1 pc.,
- Goveja prsi na kosti - 900 gr.,
- 1 velik paradižnik,
- Slane hrustljave kumare - 5 kosov,
- 100 ml. močna slanica,
- Ščepec granuliranega sladkorja,
- Poper in mleti poper, lovorjev list in sveže zelenice,
- Malo rastlinskega olja.
Step-by-step recept za kuhanje kumaric z fižolom
Prva stvar, ki jo morate narediti, je, da pripravite fižol - jih razvrstite in dobro sperite, nato pa nekaj ur namočite v mrzli vodi.
Medtem ko so fižol namočeni - čas, da pripravite juho za juho - za to, izperite meso (v enem kosu) v čisto tekočo vodo, dodajte vodo in položite na srednjo toploto, da zavre. Ko začne juha vreti, se na njeni površini dvigne »pokrov« pene. Pazljivo ga je treba odstraniti, ogenj ali toploto gorilnika je treba zmanjšati na skoraj najnižjo vrednost (juha naj bi komaj brbljala) ognja in kuhamo približno 1,5-2 ure, dokler meso ne pade s kosti.
Čas za zelenjavo - narežite čebulo (katere koli sorte in vrste) na majhne kocke in jo dajte v ogrevano posodo z oljem, zapecite malo nad srednjo toploto. Čeprav je čebula pečena, je v modi brusiti (ali rezati) slamice, narekovati mlado korenček. Takoj ko bo sod sesekljane čebule postal zlato, mu lahko dodate korenček.
Paradižnik narežite na majhne kocke (kožo lahko odstranite na zahtevo) in očistite kumare iz grobe kože. Kumare lahko podrgnete ali narežete - to je po presoji hostese. Dodajte zelenjavo mešanici, pražite približno 5-6 minut in vlijte v slanico. Zavremo in zavremo.
Meso vzamemo iz juhe, ohladimo in narežemo na majhne koščke. Vrnite se v juho s sesekljanim krompirjem in fižolom, kuhajte do pol kuhanega. Dodajte več kuhanja in kuhajte še 18-20 minut.
Še vedno je treba dodati začimbe v škripcih, sol (če ni dovolj za kumare in kumarice), in sesekljane sveže zelenjave.
Za kisle kisline in fižol morate ponuditi del maščobne domače kisle smetane, svežih zelenih in mehkih kruhov s hrustljavo skorjo.
Možnost 2: Hitra pikantna recepta z fižolom
Mnogi ljudje mislijo, da je za kuhanje kumaric in fižola potrebno veliko časa in truda in zato zavračajo jed. Toda zaman, ker lahko goljufaš in znatno olajša nalogo. Čeprav se je pokazalo, da je juha vitka, vendar njen okus ostaja enak - bogat in svetel.
Sestavine:
- Banka konzerviranega fižola - 1 kos,
- Slane (kisle) sodov kumare - 6 kosov.,
- Krompir - 2 kom.,
- Čebula in korenje,
- Sveže zelenice
- Začimba in sol
- Nekaj začimb
- 50 gr. zelenjave in masla.
Kako hitro kuhamo kumarice z fižolom
Krompir olupimo, narežemo na kocke ali trakove, operemo, na ogenj dajemo čisto vodo in kuhamo.
Medtem ko je krompir kuhan, je treba kuhati čebulo in korenje, topiti obe vrsti masla, dodati kumarice in če je na voljo, kumarico. Nežno se zamašite in takoj, ko je krompir mehak, dodajte juho. Tam naložite opran fižol v lasten ali paradižnikov sok in juho kuhajte še 10 minut na majhnem ognju.
Tik pred postrežbo v juho dodamo začimbe, ki jih po potrebi dodamo, potreben odtenek pa je velik svež zelen. Po želji - za okus - rezino zdrobljenega česna.
Možnost 3: Zelje z zelenim fižolom
Rassolnik z zelenim fižolom bo lep dodatek k prvim jedem dnevne mize za hranjenje vseh družinskih članov. Juha lahko kuhamo v mesni in zelenjavni juhi. Najboljši je okus s piščancem.
Sestavine:
- Domača piščanca - polovica trupa,
- Zeleni fižol (zamrznjen) - velik peščica
- Piklane kumare - 4 kos.,
- Sveži (ali zamrznjeni) paradižniki - 100 gr.,
- Krompir - 2 kom.,
- Nekaj svežega peteršilja in kopra,
- Sončnično olje - 60 ml,
- Groba sol, sveže mleti poper (groba),
- Začimbe - po okusu.
Recept po korakih
Predpranje in posušen piščanec, narežemo na porcije, zalijemo z vodo in kuhamo juho, dokler meso ni pripravljeno. Dodate lahko začimbe (ne soli), začimbe - lovorjev list in črni poper. Zelo primerna za aromatiziranje juhe in pecljev sveže zelenjave.
Cut čebulo in korenje, prepražimo v olju, dodamo paradižnik in kumare, olupljen iz kože, jih lahko podrgnil na grobo Rende ali fino narežemo na trakove.
Odstranite meso iz juhe, ohladite in razstavite iz kosti - vrnite se v juho. Dodamo krompir, kuhamo ga 5-7 minut, prestavimo zelenjavo zazharku s paradižnikom in kumaricami, ter odmrznjen in opran fižol.
Zdaj je ostalo, da kuhamo vse izdelke, dokler pripravljeni, da dodate sol, če ni dovolj iz kumar in sveže zelenjave. Mešamo, zavremo in zavržemo od vročine. Dajte juho pivo.
V škripcih z fižolom bo vsa zelenjava popolna, vonj piščančjega mesa pa bo prinesel prvo svežino jedi in poseben okus. Ne pozabite, da juho pripravite hladno kislo smetano.
Možnost 4: Recept za škripci z fižolom in ječmenom
Ta juha spominja na italijansko jed "Orzo" - to je preprosta zelenjavna juha z ječmenom. Ampak mi bomo nekoliko spremenili recept in dodali v njega majhne bele fižol in kumarice. Ne pozabite na veličasten šopek suhih italijanskih začimb, ki poudarjajo le njegov okus in aromo.
Sestavine:
- Beli (majhni) fižol - 100 gr.,
- Ječmen - 100 gr.,
- Soljene kumare - 6-7 kosov,
- Čebula in korenje,
- Sveže zelenice po okusu
- 2 žlički italijanskih zelišč,
- Sol, začimbe in začimbe, t
- Črni poper in lovorjev list,
- 2 piščančje noge (lahko se kadijo),
- Nekaj rastlinskega olja.
Recept po korakih
V škampovih kumaricah z fižolom in velikim ječmenom je nesprejemljivo, da uporabljamo svež jušni krompir, zato se izkaže, da je debel in hranljiv. Ampak, da bi ga kuhali, morate namakati fižol in ječmen v hladno vodo za 3-4 ure, bi moralo biti dovolj. Po tem je treba zrna in fižol ponovno sprati in napolniti z vodo.
Medtem je treba kuhati piščančja stegna. Če so surovi, jih kuhajte eno uro, po potrebi odstranite peno. Če uporabljate prekajene piščančje noge, potem takoj položite v juho oprane žitarice.
Narežemo čebulo in korenje, jih prepražimo v rastlinskem olju. Kumare lahko olupimo (po želji) in naribamo - ali narežemo na tanke trakove. Če želite, lahko kumare pražite s korenasto zelenjavo.
Piščanca odstranite in ohladite, razstavite iz semena in se vrnite v juho skupaj s praženjem. Kuhamo približno 12-15 minut, dodamo začimbe, zelišča in suha italijanska zelišča. Pustite, da je jed nekaj minut na majhnem ognju in vlijte v krožnike.
Juho lahko dodamo z dodatkom začimb z dodatkom zdrobljenega stroka česna in malo vročega čilija na samem koncu.
5. možnost: Recept za pripravo škampa z fižolom in brsti
Skoraj klasičen recept za kuhanje škripcev, vendar z dodatkom ne bisernega ječmena in fižola.
Sestavine:
- Ledvice goveje ali ovčje - 500 gr.,
- Krompir - 200 gr.,
- Vsak tip fižola (lahko celo zeleno) - 200 gr.,
- Sveža korenje in čebula, t
- Nekaj svežih zelenj
- Sončnično olje - 45 ml,
- Soljene kumare - 400 gr.,
- Sol in začimbe.
Recept po korakih:
Kuhamo 40 minut, speremo ledvice (odstranimo neželene dele pred kuhanjem) v hladni vodi. "Broth" za združitev in ledvice narežemo na porcije.
Krompir olupimo, dodamo vodo, dodamo fižol in kuhamo, dokler ni pripravljen, v mesno juho damo nasekljano meso. Naredite zelenjavo, ki jo jemljete z zelenjavo, dodajte skupaj s sesekljanimi kumaricami v juho. Kuhajte z začimbami in začimbami, dodajte zelenice.
Čas: 1 ura 25 minut
Število obrokov: 5-7 oseb.
Beljakovine na 100 g: 10,57
Maščobe v 100 gr .: 7.98
Ogljikovi hidrati v 100 gr.: 4.56
Kalorična vrednost v 100 gr.: 132,45
