Turčija prsi je odlična alternativa že precej nadležnim piščancem. Turško meso je lahka in brez maščobe, zato je kot nalašč za kuhanje katere koli jedi. Turško meso je bogato s hranili in elementi v sledovih: vitamini A in E, železo, kalcij in fosfor, natrij, žveplo, jod, kalij, magnezij, mangan in drugi.
Istočasno puran ne vsebuje velikih količin holesterola in se zato že dolgo ne uporablja le za prehrano, temveč tudi za terapevtsko prehrano. Uporaba purana nima kontraindikacij (razen individualne nestrpnosti in bolezni z omejitvijo uporabe beljakovinskih živil), kar omogoča, da jo vključite tudi v dnevno prehrano. Mnoge matere so cenile dostojanstvo purana, ker je to meso, ki se odlično prilega in se priporoča za začetek mesnih vab.
Turčija je vsestranska jed. Lahko je osnova prvega in drugega tečaja, originalnega recepta za solate, prigrizke in pite.
Tender turški file lahko kuhate, pražite, pečete v rokavih in še veliko več. Ponujamo vam najboljše recepte o tem, kako kuhati sočno purano, da bi v bližnjih počitnicah presenetili svoje najdražje.
Recepti za solate in predjedi za puranje prsi
Solata "Aromatic". Izdelki: 200 g puranje prsi, četrtina kumarice, pol glavice solate, 1 sladka paprika, pol vroča poper, žlica sojine omake, nekaj žlic olivnega olja, žlička medu, žlica soka limete, 20 g arašidov, nekaj vejic, t sol in črni poper, zmleti po okusu. Priprava: puran si umijte, narežite na tanke trakove in marinat položite v sojino omako, zmešano s poprom in medom, približno pol ure. V globoki skledi solamo liste solate, dodamo drobno narezane vroče paprike (semena je treba odstraniti), kumare in paprike pa narežemo na trakove. Vse dobro premešamo. Piščančji file na obeh straneh pražite ne več kot 3-5 minut, nanesite na solato. Za apretiranje: zmešajte sok limete, oljčno olje, sol in poper po okusu. Solato pripravite s prelivom, potresite z arašidi in drobno sesekljanim cilantrom.
Turčija za sendviče. Sestavine: 1 kg puranje prsi, 200 ml jabolčnega soka, 70 ml 35% kreme, čajna žlička soli, pol žlica sladkorja, 2 čajni žlički paprike, 2 žlici cilantra, nekaj žlic črnega popra, rastlinsko olje za mazanje. Priprava: sok, sladkor, pol žlico soli in popra zmešamo v ponvi, zavremo in kuhamo približno 5 minut na srednjem ognju. Dodamo smetano, premešamo, ohladimo. Na več mestih nežno preluknjajte prsi, vstavite nastalo marinado in pustite čez noč. V rokavi zmešajte papriko in preostalo sol.
Prsi rahlo osušite, naoljite z oljem, položite v rokav in temeljito pretresite, da se dojke zavijejo v začimbe. Hladilnik čistimo za eno uro, nato ga za približno pol ure spečemo pri temperaturi 250 stopinj (preluknjamo ga z zobotrebcem, da preverimo pripravljenost). Končne prsi ohladite, narežite na tanke trakove za sendviče (popoln kruh iz polnozrnatega zrna).
Kanape iz purana in češnje. Sestavine: puranji file (pečen ali pražen) - 200 g, 10 češnjevih paradižnikov, trdi sir - 100 g, 5 kosov črnega kruha (kot je "Borodinsky"), nekaj kislih kumaric za omako, strok česna, majoneza po okusu, zelenjava - koper in koriander, maslo za cvrtje. Priprava: kruh razmažite z maslom, popražite na obeh straneh do zlato rjave barve, nato trde robove previdno odrežite in narežite na štiri celo kvadrate.
Zeleni in kisle kumare fino narežemo in zmešamo z majonezo. Kvadrata za kruh (vsak posebej) širi nastalo omako in na njih narezujejo narezane rezine (širine široke), na vrhu pa puran, sir in pol češnje. Nastale kanape preluknejo s nabodnikom.
Recepti za jušne filetne juhe
Juha s puranom in omleto. Izdelki: 500 g puranje prsi, 5 jajc, 1 srednja čebula, 1 majhna korenček, kuhinjsko olje, zelenjava, sol in poper po okusu. Priprava: dojke narežite na majhne koščke in jih kuhajte približno pol ure v 3 litrih vode. Vsako jajce, sol, poper in pražite na rastlinskem olju na obeh straneh (kot so palačinke).
Drobno narežemo čebulo in korenje, nato pa prepražimo v rastlinskem olju do zlate rjave barve in dodamo juhi. Palačinke narežite na trakove in jih dodajte v juho. Skoraj pripravljena za kuhanje juhe še 5 minut. Pred serviranjem je priporočljivo dodati zelenico.
Juha s puranom in proso. Sestavine: funt puranjega fileja, 200 g prosa, funt krompirja, 1 velika čebula, 1 velika korenček, rastlinsko olje za cvrtje, zelenjava, sol in poper po okusu. Priprava: v 4-litrski ponev z rastlinskim oljem popecite drobno narezano čebulo, otrlo korenje in meso na kocke za približno 20 minut. Dodajte vodo, sol in poper po okusu. Kuhajte še 20 minut, krompir narežite na kocke in jih dodajte juhi. Proso, da ne bi okusil grenkega, sperite v vroči vodi, dodajte juho. Kuhajte še 20 minut, dodajte zelenico pred serviranjem.
Recepti od puranje prsi do drugega
Rolls iz puranje prsi. Sestavine: puranji file - 500 g, srednje trdi sir - 100 g, šunka - 100 g, strok česna, koper in vejice peteršilja, 2 žlici 15% kisle smetane, rastlinsko olje za cvrtje, sol in poper po okusu. Priprava: Filete narežite tako, da so dolgi in tanki. Plasti rahlo odbijajo, nato sol in poper. Pripravite polnilo: drobno narežite šunko in zelenice, naribajte sir, pritisnite skozi česen. Vse temeljito zmešamo, dodamo kislo smetano, sol in poper. Položite pripravljeno nadev na plasti purana in ovijte zvitke. S kepo popravimo zvitke in pečemo v globoki ponvi eno uro. Končna jed je popolna z rižem ali pire krompirjem.
Turčija brokoli v smetanovi omaki. Izdelki: funt puranje prsi, paket zamrznjene brokoli (400 g), 500 ml smetane (10%), 1 žlica masla, polovica srednje velikosti čebule, 1 žlica moke, rastlinsko olje za cvrtje, sol in poper po okusu. Priprava: dojke narežite na 2x2 kose in prepražite v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
Čebulo drobno narežemo, rahlo prepražimo na maslu in dodamo moko. Zelo previdno, nenehno mešamo, prelijemo tanek tok kreme. Sol, poper po okusu. V omako dodamo brokoli, premešamo in kuhamo še pet minut. Dodajte purana, premešajte, kuhajte še 10 minut, kot okras, kuhani krompir in dolgozrnati riž dobro delata za to jed, idealno mešanico divjega in rjavega riža.
Turčija prsi v lonec. Sestavine: funt puranovega fileja, buče - dve majhni rezini, 1 majhna korenček, nekaj jabolk, 6-7 slive, 1 limonin sok, par česnovih rezancev, 3 žlice sojine omake, rdeča paprika in cimet po želji. Pripravo bomo začeli z marinado: zmešamo limonin sok, sojino omako in mleti poper. Na dano marinado damo na kocke ptico in jo eno uro položimo v hladilnik. Bućo narežemo na rezine, na polovico razrežemo slive, lupine, korenje na rezine, jabolka olupimo, narežemo na rezine in premešamo s cimetom.
Česen potiska skozi tisk.Na dnu loncev (lahko uporabite eno globoko posodo) ponovno položite korenje, meso, buče, slive, meso, jabolka. Prelijte ostanke marinade in pošljite v pečico, segreto na 170-180 stopinj za približno štirideset minut. Rezultat jed ne zahteva stranske jedi, ampak gre dobro s solato iz sveže zelenjave.
Turčija Recepti za peko prsi
Okusno pecivo s puranom in belim vinom. Sestavine: pripravljeno testo (po možnosti brez kvasa) - 4 listi, pol skodelice belega suhega vina, 500 g puranjega prsa, rastlinsko olje za cvrtje, 100 g šampinjonov, 1 žlica moke, 4 žlice kisle smetane, 1 velika čebula, sol po okusu, paradižnik češnja za dekoracijo. Priprava: perutnina, čebula in šampinjoni se pomikajo po mlinčku za meso in približno 5 minut prepražijo v rastlinskem olju. Potresemo z moko, vlijemo vino in kuhamo še 15 minut. Dodamo kislo smetano, kuhamo do vrele tekočine. Testo razrežemo na majhne kvadrate (dobimo 6 kosov), nanesemo nadev na njih in fiksiramo vogale kvadratov, da dobimo pite v obliki torbic. Pečemo pite v pečici na 180 stopinj za približno 20 minut (dokler testo ni pripravljeno).
Turčija in krompirjeva torta: zelo preprost recept. Izdelki: pripravljeno listnato testo - 2 listi, puranji file - 300 g, 7 srednje velikih krompirjev, 1 veliki čebuli, koper in peteršiljne vejice, dve žlici majoneze, rastlinsko olje za cvrtje, sol in poper po okusu. Priprava: puran in čebula se pomikajte po mlinčku za meso ali fino narežite in prepražite do kuhanja. Kuhajte krompir in zavijte v pire krompirju. Rezane zelenice. Zmešamo vse sestavine, napolnimo z majonezo, solimo in poper, še enkrat zmešamo. Kalupi za peko spečemo z oljem in na njih položimo 1 list testa tako, da testo popolnoma prekrije obliko. Prenos nadeva. Pokrijte z drugim listom in pecite pri 180 stopinjah 45 minut.
Vsi recepti, ki jih ponujajo puranji prsi, so zelo okusni, lahko jih enostavno in hitro pripravimo, vaše ljubljene pa bodo presenetili novi in nenavadni okusi. Dober tek!
Splošna priporočila
Po mnenju prehranskih strokovnjakov purani spadajo v kategorijo lahko prebavljivih in zdravih izdelkov. To meso vsebuje edinstven kompleks vitaminov in mineralov, potrebnih za normalno delovanje človeškega telesa. Zato se mora redno pojavljati na naših mizah.
Zaradi dejstva, da se je pojavil na policah trgovin relativno pred kratkim, veliko mladih gospodinj nima pojma, kako kuhati sočno puranje prsi. Pravzaprav je to zelo preprosto, saj je to meso odlična osnova za ustvarjanje različnih juh in enolončnic. Turčija ima nežen nevtralen okus, zaradi česar se dobro ujema s testeninami, žitaricami, zelenjavo, gobami in omakami. To je kuhano, pečeno, dušeno, pečeno na žaru ali na žaru. Da bi bilo meso bolj sočno in mehko, je priporočljivo, da pred škripcem. Praviloma za te namene uporabljajo sojino omako, kefir ali dobro vino.
Pečemo purana po možnosti pri temperaturi 190 stopinj. Čas, porabljen v pečici, je odvisen od velikosti izdelka. Torej, za vsakih 450 gramov izdelka morate porabiti 15-18 minut. Da se meso ne sežge in ne posuši, ga sistematično zalivamo z nastalim sokom ali posebej izdelano omako. Poleg tega, file ne morejo samo dati na pekač, in predhodno zavit v folijo ali dajo v rokav.
Za kuhanje polnjenih puranjih prsi lahko uporabite brusnice z pomarančami, gobami s krompirjem ali jetra, gobami z jabolki in orehi ali riž s suhimi slivami.
Krompirjeva juha
Ta preprosta in dovolj hranljiva jed je idealna za družinsko večerjo. Za pripravo te juhe boste potrebovali:
- 320 gramov puranje prsi.
- Povprečna korenček.
- 700 gramov krompirja.
- Majhna čebula.
- Žlico dobrega masla.
- Sol, lovorjev list in vse začimbe (po okusu).
- Rastlinska maščoba in filtrirana voda.
Ko ste ugotovili, kaj kuhati iz puranje prsi, morate razumeti, kako to storiti. Prva stvar je meso. Temeljito se opere, narežemo na preveč velike kose in popečemo v stopljenem maslu. Potem se fileti položijo v lonec, v prazno posodo naložijo naribano korenček in razrezan čebulo. Po nekaj minutah se porjavi zelenjava prenese v meso in vlije s tremi litri vrele vode. Prav tako pošiljajo na kocke krompir, lovorjev list, sol in začimbe. Kuhajte juho na majhnem ognju, dokler niso vse sestavine mehke.
Turčija v smetanovi omaki
Tehnologija, opisana spodaj, proizvaja okusno in hranljivo posodo, ki se odlično kombinira s številnimi prilogami. To bo zagotovo pritegnilo pozornost tistih, ki se še niso odločili, kaj bodo kuhali iz puranje prsti za večerjo. Tokrat boste potrebovali:
- 130 gramov trdega sira.
- 130 ml smetane (10%).
- 450 gramov puranje prsi.
- 30 gramov dobrega masla.
- Sol in dišeče začimbe.
Torej, kako kuhati puranje prsi? Fileti se sperejo pod tekočo vodo, namočijo s papirnatimi brisačami, prerežejo po vlaknih in nežno pobijejo. Nato se meso soli, posuje z začimbami in pusti nekaj ur. Marinirani kosi se ocvrtejo v stopljenem maslu. Tanke rezine sira se položijo na rahlo porjavi meso in kuhajo skupaj v pokriti ponvi. Dobesedno v nekaj minutah se file nadeva s smetano in segreje na najmanjši količini ognja za četrt ure.
Turško meso z zelenjavo in mangom
Ta nenavadna jed ne more samo razvejati dnevnega menija, temveč tudi okrasiti praznično mizo. Zato bo vsekakor zanimalo tiste, ki se še niso odločili, kaj bodo kuhali iz gurmanske puranje prsi. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:
- 1 mango
- Funt puranjega fileja.
- Bolgarski poper.
- Par velikih zrelih paradižnikov.
- Oljčno olje (za cvrtje).
Če želite hitro in okusno kuhati puranje prsi, boste potrebovali marinado, ki je sestavljena iz:
- ½ žličke limoninega soka.
- Začimbe (po okusu).
- ½ žličke olivnega olja.
Oprano meso narežemo na ne preveč tanke trakove in vlijemo z mešanico začimb, limoninega soka in rastlinske maščobe. Po določenem času se marinirani puranji fileji pečejo v predgretem rastlinskem olju. Takoj ko je pordečena, ji dodamo narezano sladko papriko, rezine paradižnika in rezine manga. Po petih minutah popolnoma kuhano posodo položimo na ploščo in jo postrežemo na mizo.
Ta sočna in hranilna jed bo zagotovo zadovoljila hostese, ki se želijo naučiti kuhati okusne puranje prsi. Recept njegove priprave je zelo preprost in zahteva prisotnost poceni sestavin. Za predvajanje morate imeti:
- 600 gramov svežega puranjega fileja.
- 2 mesnata paprika.
- Majhna čebula.
- 3 stroke česna.
- Paradižnikova pasta, sol, začimbe in rastlinsko olje.
Opran in posušen file narežemo na majhne koščke, ocvrnemo na segreti rastlinski maščobi in položimo na čisto ploščo. Polovice obročev čebule in trakovi bolgarskega popra se pošljejo v prazno posodo. Vse to se muči na minimalni toploti, nato pa v kombinaciji z začimbami, soljo, mesom, sesekljanim česnom in paradižnikovimi pastami. Gulaš kuhamo približno pol ure, nato pa ga postrežemo na mizo s pire krompirjem ali drobljivim rižem.
Rezanci s sirom
Ta recept bo zanimalo tiste, ki se sprašujejo, kaj naj hitro pripravijo iz puranje prsi. Omogoča vam raznovrsten družinski meni z okusnim in sočnim mesom, prekritim z rdečo skorjo s sirom. Za njegovo izvedbo boste potrebovali:
- 700 gramov ohlajenega puranjega fileja.
- 2 jajca.
- 100 gramov dobrega trdega sira.
- 2 veliki žlički ne preveč mastne kreme.
- Ščepec škroba.
- Sol, začimbe in rastlinsko olje.
Ko ste razumeli, kaj kuhati iz puranje prsi, lahko začnete postopek. Oprano meso je temeljito namočeno z brisačami za enkratno uporabo in narezano na porcije. Vsak od njih se rahlo odbije, doda sol, potresemo s začimbami in na kratko očistimo. Nato se vsak kos potopi v testo, narejeno iz pretepljenih jajc, kisle smetane in škroba, ocvrte v toplem rastlinskem ulju. Pordečo narezek, posuto s sirovimi čipi in kuhano na majhnem ognju v zaprti ponvi.
Mleto meso
Tistim, ki ne vedo, kako narediti mehko puranje prsi, je priporočljivo, da bodite pozorni na naslednji recept. Na njem lahko hitro pripravite okusne in sočne pizzice, ki ne vsebujejo enega grama kruha. Za predvajanje morate imeti:
- 400 gramov puranjega fileja.
- Velika čebula (po možnosti rdeča).
- Jajce
- Sol, aromatizirane začimbe in rastlinsko olje.
Oprano meso narežemo na zelo majhne koščke in združimo z jajcem. Prav tako pošljite sesekljano čebulo, predhodno prekuhano vrelo vodo, sol in začimbe. Vse je dobro premešano in namazano z žlico na vroči ponvi, namazano z rastlinsko maščobo. Na vsaki strani se nekaj minut pečejo na koščkih in postrežejo s kašo, pire krompirjem ali sezonsko zelenjavno solato.
Pražen v omaki iz kisle smetane
Ta možnost bo gotovo cenila tiste, ki se želijo naučiti kuhati puranje prsi v pečici. Tako pripravljeno meso je presenetljivo sočno in nežno, kar pomeni, da je optimalno primerno tudi za otroški meni. Če želite družini nahraniti okusno večerjo, potrebujete:
- 700 gramov puranjega fileja.
- Velika čebulica.
- Povprečna korenček.
- 1,5 skodelice ne preveč kisle smetane.
- 1.5 Čl. l gorčica
- Sol in začimbe (po okusu).
- Rastlinsko olje (za mazanje).
Oprano meso narežemo na ne prevelike kose, solimo in potresemo z začimbami. Potem je določena v obliki, namaščena z majhno količino rastlinskih maščob. Na vrh razdelite parjeno zelenjavo in jih prelijte s kislo smetano, zmešano z gorčico. Pečemo purana v omaki pri zmerni temperaturi 40-50 minut. Postrezite ga v rahlo ohlajenem in predhodno kuhanem rižu.
Filet v kefir marinadi
Spodaj opisana tehnologija bo odpravila mite o suhosti in togosti belih mesnih jedi. Zato je recept zagotovo koristen za tiste, ki nimajo pojma, kako kuhati puranje prsi sočno in mehko. Za večerjo boste potrebovali:
- Kefir 2,5% maščobe.
- Celi puranji file.
- Sol in začimbe za perutnino (po okusu).
Pranje fileta promakayut za enkratno uporabo brisače. Nato se z gumijasto soljo in dišečimi začimbami zlije z kefirjem in pusti nekaj ur. Marinirano meso se zavije v folijo in peče pri 180 stopinjah, dokler ni popolnoma kuhano. Tik pred zaključkom postopka je pazljivo odkrit, tako da lahko postane rdeč.
Medeni sladki file
Ta jed bo čudovita dekoracija vsakega praznovanja. Izkazalo se je, da je zelo sočno in dišeče, in kar je najpomembnejše, zelo okusno. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 2 kg puranjega fileja.
- Par pomaranč.
- 100 gramov medu.
- 4 majhna jabolka.
- Čajna žlička granuliranega česna.
- Soja omaka in črni poper (po okusu).
Želite vedeti, kako kuhati puranje prsi? Fileti se sperejo pod hladno tekočo vodo in rahlo posušijo s papirnatimi brisačami. Nato se obriše z mešanico granuliranega česna in mletega popra. Ne prej kot v nekaj urah se marinirano meso razširi na naoljen pekač. Pomaranče in rezine jabolk se nahajajo v bližini. Vse to se prelije v sojino omako, v kombinaciji z naravnim tekočim medom in pošlje v pečico. Meso s sadjem pečemo pri 200 stopinjah, vendar ne več kot 50 minut.
Filet s slivami
Ta dišeča okusna jed je najbolj primerna za praznično večerjo ali romantično večerjo. Proces njegove priprave ne traja veliko časa in ne zahteva posebnih kulinaričnih sposobnosti. Vse kar potrebujete je:
- 1,2 kg puranjega fileja.
- 100 gramov suhih sliv (brez koščic).
- 2 srednji čebuli.
- 5 strok česna.
- Pol limone.
- 40 gramov rafiniranega rastlinskega olja.
- 150 mililitrov suhega belega vina.
- Sol, bazilika, rožmarin in paprika.
In zdaj odgovarjamo na vprašanje, kako kuhati puranje prsi okusno. Dobro se spere s hladno vodo in posuši z brisačami za enkratno uporabo. Nato se meso prekrije z rafiniranim oljem in posuje z mešanico soli in začimb. Vse to ostane vsaj uro in pol. Po preteku določenega časa se marinirani file namesti na naoljen pekač in prekrije s slivami, zmešanimi s polovičnimi čebuli, rezinami česna in limoninim sokom. Meso pečemo na 200 stopinj pol ure. Po tem kosu nežno obrnemo na drugo stran, vlijemo vino in se vrnemo v pečico še 30 minut.
Nuts Roll
To nežno meso z dišečim polnilom se lahko uporablja ne samo kot hladen prigrizek, ampak tudi kot glavna jed. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 3 kg puranjega fileja.
- 20 tankih rezin slanine.
- 20 gramov dobrega masla.
- 2 žarnici žarnice.
- 140 gramov prekajene slanine.
- Žlico olivnega olja.
- 50 gramov pinjol.
- 4 stroke česna.
- Odpravite dva limona.
- 100 gramov krušnih drobtin.
- Kup peteršilja, soli in začimb.
Ni dovolj vedeti, kako kuhati puranje prsi okusno, morate narediti temeljito obdelavo vseh sestavin. V ponvi segrejte oljko in maslo. Nato so dali zdrobljen čebulo in dimljene kaše. Takoj, ko dobijo zlati odtenek, dodajo zdrobljen česen, oreške, sesekljan peteršilj in lupino citrusov. Vse je dobro premešano in posuto na majhnem ognju. Po eni minuti se sol, drobtine in začimbe pošljejo v isto posodo.
Medtem ko se polnilo ohladi, lahko pripravite puranje filete. Dobro je oprana, namočena z brisačami za enkratno uporabo, dokler ni suha, zarezana, odprta in rahlo pretepana s kuhinjskim kladivom. Na vrhu položite ohlajeno maso matic. Robovi mesa se rahlo upogibajo navznoter. Tako pripravljen kos fileja je vezan z vrvico in ovit v folijo, prekrito z rezinami slanine. Pečemo na 190 stopinj za dve uri. Nato popolnoma ohladimo in narežemo na tanke rezine z ostrim nožem.
Meso z zelenjavo
Ta recept bo zagotovo pritegnil pozornost delovnih hostes, ki iščejo namig, kako s prilogo pripraviti sočno puranje prsi. Za predvajanje potrebujete:
- Kilo filet.
- 4 krompirja.
- 200 gramov svežega belega zelja.
- Majhna čebula.
- Povprečna korenček.
- 150 gramov kislega zelja.
- Majhne bučke.
- Majhen jajčevci.
- Peščica zelenega fižola.
- Bolgarski poper.
- 3 velike žlice adjika.
- Sol, zelišča, začimbe in rastlinsko olje.
Predpranje mesa se razreže na prevelike kose in se kombinira z razrezano zelenjavo. Vse to je posuto z drobno kristalno soljo in dišečimi začimbami, nato pa se vlije z mešanico adzhike, sesekljanih zelenja in dveh žlic rastlinskega olja. Nastali izbor se premakne v rokav za peko in pošlje v predgreto pečico. Pripravite ga pri temperaturi 180 stopinj za dve uri. V tem času bo meso postalo zelo sočno in bo imelo čas, da absorbira arome začimb in zelenjave.
Pikantni file, pečen v pečici
Ta okusen prigrizek je lahko odlična alternativa običajnim klobasam. To naredite tako, da meso narežete na tanke rezine in razporedite na rezine kruha, namazane s tanko plastjo masla.Za pripravo tako okusnega in zmerno začinjenega mesa boste potrebovali:
- 1,5 kg puranjega fileja.
- 2 veliki žlički adjika.
- 5 strok česna.
- 2 veliki žlici rafiniranega rastlinskega olja.
- ½ tsp vroča rdeča paprika.
- 2 delni žlički soli.
Predprani fileti se položijo v globoko posodo. Tukaj nalijemo slano hladno vodo, tako da popolnoma prekrije izdelek in ga pustimo nekaj ur. Po koncu navedenega časa se meso previdno odstrani iz ponve, posuši s papirnatimi brisačami, naredi manjše kose in napolni s strokami česna. Potem je dobro podrgnil z vseh strani z mešanico vroče rdeče paprike, rastlinskega olja in adzhika. Tako pripravljen puranji file je zavit v folijo in poslan v pečico, predhodno segreto na dvesto stopinj. Trideset minut pozneje se ogenj ugasne in meso pusti v pečici še eno uro in pol. Nato popolnoma pečeni puranji file odstranimo iz pečice, popolnoma ohladimo in odstranimo v hladilniku.
Kaj kuhati s puranom?
Turčija je ena najpomembnejših vrst mesa za ljudi. Ne gre toliko za prehrano, toliko za koristi, ki jih prinaša telo. Vsi deli perutnine se uporabljajo za hrano, najpogosteje pa se gospodinje zanima, kaj kuhati s puranim filejem. Povedali vam bomo, kako kuhati puranje filete, koliko časa je treba kuhati, kako jih pripraviti v pečici, počasi ali na žaru.
Turčija velja za prehransko meso, obstaja veliko vitaminov, potrebnih za pravilno delovanje prehrane in je malo maščob. Najbolj slasten del ptic pa je seveda file. V tem članku bomo pogledali njegove kuharske recepte.
Mnogi, ki so slišali ime "dietno meso", iz nekega razloga takoj zamislijo nekaj suhega in okusa. Ne Turški file se lahko kuha doma in v smetani, z gobami, s suhimi slivami ali z jabolki in z zelenjavo - to je na splošno čudovit tandem. Ena juha je vredna nekaj. In golaž ali mleta mesne kroglice so prava kulinarična mojstrovina. Če kuhate zvitke puranjega fileja, bodo vsi gostje presenečeni. Na splošno, masa receptov in jih poskusite nujno. Poleg tega jih že ni preizkusila ena hostesa in zagotavljajo odličen rezultat.
Če veste, kako kuhati puranje fileje, lahko diverzificirate svojo prehrano. Dobro se ujema s skoraj vsako prilogo, pa tudi z večino omak.
1. Juha iz puranjega fileja.
Ta juha bo presenetila s svojim občutljivim okusom vsakogar, ki ga bo poskusil. To je zelo koristno za vsako osebo, vendar je najprej zaželeno kuhati za majhne otroke, nosečnice in starejše.
Sestavine:
- puranji file - 400 g,
- 5-6 srednje velikih krompirjev,
- ena korenček,
- steblo zelene (lahko se kuha brez njega),
- par stroka česna,
- ena vroča paprika,
- modre ali rdeče čebule,
- 2-3 paradižnika,
- sveže zelenice
- sol in začimbe po okusu.
Juha iz stegna stegna iz Turčije se lahko kuha z uporabo prsi, zato bo bolj prehranska.
Recept za pripravo juhe iz filejev puranjega stegna.
Meso si umijte, posušite in narežite na majhne koščke. Pour hladno vodo in dal na srednje toplote. Juha bo pripravljena za 40-60 minut. Po 10 minutah od začetka kuhanja na posodo dodamo očiščeno in narezano korenje, polovico čebule in zelene.
Drugo polovico čebule narežite na tanke polobročke, česen in poper razrežite zelo fino. Nanesite ponve, namazane z malo olja in prepražite nekaj minut. Dodajte naribane paradižnike. Kuhajte vse skupaj 8 minut.
Odstranite meso, sev brozge. Dodamo narezan krompir, po vreli razporedimo zmes iz ponve in pet minut pred pripravljenostjo - narezano majhno meso in zelenico.
Juha iz purana stegna file sol in poper po možnosti med kuhanjem juho, nato pa, če je potrebno, dodamo.
2Turški file s krompirjem v pečici.
Ne veste, kako nahraniti družino? Tired of monotonost, vendar ni pripravljen preživeti nekaj ur v kuhinji, ki delajo, da ustvarite kulinarično mojstrovino? Turški file s krompirjem v pečici - točno to, kar potrebujete.
Sestavine:
- puranji file - 500-600 g,
- funt krompirja
- glava česna,
- rast. olje - 1-2 žlici.,
- sol in začimbe po okusu
- sveže zelenjave za krmo.
Kako kuhati puranji file s krompirjem v pečici.
Krompir olupite, narežemo na rezine. Zmešajte z začimbami, oljem in drobno narezanim česnom. Filete narežemo, po potrebi jih olupimo, dodamo sol in poper, premešamo s krompirjem.
Pekač namažite z oljem. Priložiti vse sestavine na raven. Pečemo pri 180 stopinjah približno eno uro. Na vrhu lahko potresemo z naribanim sirom.
Turški file s krompirjem v pečici lahko kuhamo in spreminjamo količino sestavin. Meso je lahko bolj ali manj. Poglejte, kako vam je najbolj všeč.
Preden skuhate to jed, pripravite več svežih zelišč. Z njim bo še bolj okusna in bolj zdrava.
3. Sočen puranji file v pečici.
Mnogi menijo, da je prsi suha in brez okusa. Pravzaprav je razlog za to, da je preprosto kuhana napačno. Sokove filete puranov v pečici lahko pripravite s pravilno marinado in začimbami.
Eden najbolj dokazanih je kefir. Sestavine se uporabljajo v poljubni količini, glede na okus.
Sestavine:
- puranji file (ali prsi),
- začimbe za perutnino, med katerimi lahko izbirate (curry, paprika, bazilika, timijan), t
- kefir 2,5%,
- sol, poper po okusu.
Recept za file v pečici.
Prsi si umijte, posušite, drgnite s soljo in začimbami. Potem dal v krožnik in prelijemo kefir, tako da je meso popolnoma pokrito. Po pol ure lahko kuhate, vendar je bolje, če stojite vsaj nekaj ur.
Po mariniranju zavijte v folijo in pecite pri 180 stopinjah približno 40 minut. Na vsak košček lahko položite vejico vaših najljubših zelenj.
Popolnoma drži sok v gorčici. Dovolj je, da z vsakim kosom namažemo in pečemo v foliji, dokler ni pripravljen. Ta metoda ne bo samo, da file zelo sočno, ampak tudi vam omogočajo, da opustijo začimbe in začimbe.
Originalni sočni puranji file v pečici dobimo s kivijem. Meso speremo, posušimo, posolimo in popoprimo, nato pa kivijemo zmešamo s pirejem. Okus končnega jedi vas bo navdušil. Zelo nežno in sočno meso, ki ga kuhamo doma, bo ena izmed vaših priljubljenih.
Lahko uporabite te recepte za multicookers.
4. Turški file v rokavu v pečici.
Turško meso je prehransko in kulinarični rokav pomaga pri pripravi zdrave hrane. Torej mora biti ta recept v vsaki družini. Turški file v rokavu v pečici se izkaže zelo okusno in sočno. Poskusite.
Sestavine:
- file - 1 kg.,
- nekaj klinčkov česna,
- par curry žlic,
- dve ali tri veje rožmarina,
- sol po okusu
Kako kuhati puranji file v rokavu v pečici.
Meso si umijte in posušite. Mleto brušeno česen in začimbe očistimo, pustimo marinirati nekaj ur. Nato vstavite v rokav. Pečemo približno eno uro v predgreti pečici. Če je file suh, ga lahko dodate v rokav malo vode ali juhe.
Zelo okusen puranji file v rokavu v pečici s prilogo. V ta namen je treba meso oprati, posušiti in narezati na majhne koščke. Zmešajte s krompirjevimi klini, čebulo, korenjem. Dodajte sol in začimbe po okusu, pecite približno eno uro pri 180 stopinjah. Če dodamo malo šampinjona ali svežega zelenega graha, se bo jed postalo še bolj elegantna.
Če so pred pečenjem fileti marinirani v ananasovem soku in nato polnjeni s česnom in oljkami, se bo takoj spremenil v počitniške iz vsakdanjega življenja.
5. Turški file v smetanovi omaki v ponvi.
Ena izmed najbolj primernih za puranje omake vodilnih svetovnih kuharjev je kisla smetana.Pečena ali pražena purica se izkaže za neverjetno sočno in dišečo, kar je najpomembnejše, ne izgubi koristi.
Sestavine:
- funt fileja,
- rastlinsko olje - 20 g,
- kisla smetana - 100 g,
- žarnica,
- kozarec vode
- sveže ali suho zelenjavo
- sol in začimbe po okusu.
Kako kuhati puranji file v omaki s kislo smetano v ponvi, po receptu.
Sperite file, odstranite odvečno tekočino. Narežite na majhne koščke.
Chop luk, mešamo kislo smetano z zelenimi.
V ponvi vsak kos mesa z obeh strani prepražimo, dodamo čebulo z začimbami. Promet nekaj minut vse skupaj, prelijemo kislo smetano omako, kuhamo pod pokrovom, dokler ni pripravljena (približno 10 minut).
V posodi s katero koli prilogo postrezite puranji file v kislo smetanovi omaki.
6. Turški file v kremni omaki v pečici.
Če menite, da meso, kuhano v ponvi, ni tako uporabno kot pečeno, poskusite filete v smetanovi omaki v pečici (recept se lahko uporabi tudi za počasen štedilnik).
Sestavine:
- file - 600-700 g.,
- velika čebula
- korenček,
- pol skodelice,
- 1.5 Čl. l gorčica,
- sol in začimbe po okusu.
Kuhanje puranjega fileja v smetanovi omaki v pečici, recept.
Kot v prejšnjem receptu, je puran treba oprati, posušiti, sesekljati. Kosi mesa položimo v namaščeno z malo oljno obliko. Sol in poper po okusu.
Vrh pre-protomlenny čebula z korenjem v ponev. Lahko uporabite surovo zelenjavo, vendar bo okus drugačen.
Vse druge sestavine premešamo in prelijemo z mesom. Juho v pečici 40-50 minut in v počasnem štedilniku 25-30 minut. Po rahle ohladitvi servirajte z kuhanim rižem ali kot ločeno posodo.
V primerjavi s kuhanim v ponvi se ta možnost lahko šteje za bolj prehransko in ni posebne razlike v okusu.
7. Mleto piščančja fileja.
Kotleta postrežejo v vsakem domu, pred kratkim pa so vse bolj priljubljeni iz fino narezanega mesa in ne iz bolj znanih nadevov. Poskusite sesekljane piščančje fileje. Rezultat vam bo všeč.
Sestavine:
- file - 400 g,
- glavica čebule (po možnosti rdeča),
- jajce
- sol in začimbe po okusu (zaželeno je, da uporabljate baziliko in mlet črni poper).
Kako kuhati nasekljane piščančje fileje, recept.
Meso zelo dobro narežemo. Še manjše narežemo na čebulo in prelijemo z vrelo vodo. To bo pomagalo odpraviti odvečno grenkobo. Po nekaj minutah izpraznite vodo, premešajte čebulo in filete. Dodajte začimbe in jajce.
Nasvet! Potresemo z mešanico balzamičnega kisa. Potem bodo vaše patties puhasto in bolj dišeče.
Ne hitite po pečenju. Pustite nadev stati približno dvajset minut. Po razpršitvi piškotov na namazano zelenjavo ali oljčno olje in predgreto posodo približno 7 minut na vsaki strani prepražite po zelo počasnem ognju.
Sesekljane piščančje piščančje fileje postrežite s pire krompirjem, kašo ali prilogo zelenjave
8. Odrezki iz puranjega fileja.
Ljubitelji chopov bi morali vsekakor poizkusiti, da pripravijo to jed. Recept lahko uporabite za ponve in pečice. Tako v prvem kot v drugem primeru se izkaže, da je zelo okusno.
Sestavine:
- file - 700 g,
- 2 jajca,
- nekaj žlic kisle smetane,
- sir - 100 g,
- ščepec škroba,
- sol in poper po okusu.
Kako kuhati sekire iz puranjega fileja.
Meso si umijte, posušite in narežite na porcije. Kotli iz purana se lahko kuhajo iz katerega koli dela, tudi iz obrezane noge, tudi iz prsi.
Prebite meso, sol in poper. Pustite, počivajte malo in v tem času pripravite testo. Zmešajte vse druge sestavine, naribajte sir. Vsak kos namočite v testo, položite na predgreto posodo, prepražite na obeh straneh, nato potresite s sirom, pokrijte s pokrovom in premešajte na majhnem ognju.
Če v pečici pečete puranji file, takoj potresemo s sirom in pečemo približno 40 minut.
9. Gulaš iz turškega fileja.
Če ne veste, kaj kuhati za drugo, poskusite puranji gulaš. Lahko ga postrežete s katerokoli prilogo, prisotnost sveže zelenjave pa še bolj uporabno pripravi jed.
Sestavine:
- file - 600 g.,
- par paprike,
- žarnica,
- 2-3 stroke česna,
- paradižnik ali testenine iz njih, t
- sol in začimbe po okusu.
Kako kuhati golaž iz puranjega fileja.
Filet narežite na majhne koščke, prepražite, odstranite iz ponve. Zelenjavo olupimo, drobno narežemo, prepražimo. Dodajte jim meso in zmlet paradižnik ali testenine. Zaprite pol ure, nato posolite in poparite po okusu.
Gulaš iz turškega fileja bo dopolnil vsako prilogo. Pri serviranju lahko potresemo s svežimi zelišči.
Zelo okusne so pridobljene iz puranov. Skrivnost je, da jih lahko uporabimo kot popolne izdelke. Lahko napolnite pohaban file s svežimi zelišči, pomešanimi s kislo smetano, in naredite nadev iz gob. Poskusite. Zvitek lahko pritrdite z zobotrebcem, trakom sira, ali pa uporabite navadno nitko.
10. puranji file na žaru v italijanskem jeziku.
Sestavine:
- file - 600 g,
- komplet začimb "Provence herbs" - 1 vrečka,
- mineralna voda s plinom - 200 ml,
- oljčno malo prvo spin,
- limona - 0,5 kosov,
- sol, poper po okusu,
Recept za fileje na žaru.
Meso je treba rahlo obrusiti z provansalskim zeliščem in marinirati v mineralni vodi. Nato nanesite na papirnate brisače, da absorbirajo odvečno tekočino. Medtem se žar na žaru ogreje, file na olivnem olju zavijete in ga položite na pekač. Top s soljo in poprom, potresemo z začimbami in potresemo z limoninim sokom. Fry na značilen vzorec na eni strani, nato pa se obrne, potresemo z začimbami in sol in potresemo z limoninim sokom. Fry, dal na krožnik in takoj zaviti skupaj s ploščo pripravljeno folijo, da ustreza mesa. Postrezite za mizo v 15 minutah.
Zdaj veste, kaj kuhati iz puranjega fileja za drugo. Preizkusite predlagane recepte in ustvarite nove. Ne pozabite, hrana je lahko ne le okusna, ampak tudi zelo zdrava. Hvala za vašo pozornost in dober tek! Naj ti uspe!
Prsi purana s krompirjem v pečici
Dovolj je, da se krompirju doda krompir, da se izognemo temu, da bi za ptice izumili primerno jed. Sestavine: 650 g fileja, 760 g krompirja, ščepec bazilike, posebna začimba za perutnino in sladko papriko, vejica rožmarina, sol, rastlinsko olje.
- Narezan je krompir brez kože. So sol in potresemo z ustreznimi začimbami. Nekaj olja se vlije v skledo in sestavine so dobro premešane.
- Grobo narezani fileti, nasoljeni in posuti s posebnimi začimbami.
- Dve masi sta združeni in oblikovani v obliki. Zgornji del rožmarina.
- Najprej bo zdravljenje pripravljeno eno uro pod debelo folijo, nato pa še 25 minut brez nje.
Okrašena z zelenico.
V omaki s paradižnikom in sirom
Poslastica se pripravi v samo pol ure. In njegov okus bo navdušil tudi izbirljivega gurmana. Sestavine: pol kilograma piščančjega fileja, 90 g trdega sira, korenje, velika čebula, rdeča paprika, 3 velike žlice paradižnikove paste in enako majhno rastlinsko olje. Žlička sladkorja, soli, mešanice provansalskih zelišč.
- Meso narežemo na majhne kocke. Vsa zelenjava je na kakršenkoli način sesekljana.
- Najprej kuhajte purana v vročem olju do skorje. Nato so postavljeni kosi zelenjave. Komponente skupaj pripravimo 7-8 minut.
- Ostaja veliko soli, prelijemo suha zelišča in dodamo približno kozarec tople vode.
- Ko zmes zavre, se naribani sir pošlje v posodo. Ko se raztopi, posodo pustimo na peči še nekaj minut.
Tako dobljeno omako dobro uspeva z različnimi testeninami.
Solatna turška fileja s kumarem
To je preprosta solata za obdobje hujšanja.Sestavine: pol kilograma perutninskega fileja, sveža kumara, 2 kokošji jajci, par zelenega perja, sol, majoneza ali olje za preliv.
- Puran je kuhan v slani vodi, dokler ni popolnoma kuhan, nato pa narežite na velike kocke.
- Tudi kumare in trdo kuhana kokošja jajca so zmleta.
- Perje čebula fino sesekljan z ostrim nožem.
- Po mešanju sestavin soljo solimo in oblečemo z omako.
Če vam ni treba šteti kalorij, lahko za dolivanje goriva izberete majonezo. Sicer - nearomatsko olje.
Pri gašenju perutnine s šampinjoni, ne morete storiti brez velike količine kisle smetane. Poleg gob (200 g) in tega mlečnega proizvoda (180 g) vzemite: funt piščančjega fileja, granuliran česen, mleto papriko, baziliko, 1 žlica. vrelo vodo, sol.
- Filet je narezan na majhne kocke, nasoljen in posuto z vsemi začimbami. Dalje, kosi na vseh straneh so praženi do rdeče.
- V ločeni skledi se do pečenja pečejo tanke rezine gob. Mesu dodamo gobe in kislo smetano.
- Sestavine napolnimo z vrelo vodo in kuhamo 15-20 minut.
Namesto granuliranega česna lahko vzamete sesekljano svežo sestavino. V tem primeru ga pošljemo v posodo 5-7 minut, preden se posoda popolnoma pripravi.
Prsi Turčije v sojini in medni omaki
Ta recept je vredno poskusiti za tiste, ki radi sladkega okusa v mesnih jedi. Posebna pikantna omaka vam bo omogočila kuhanje mehkih in sočnih puranjih prsi. Sestavine: funt dojk, 2 čebuli, sol, 2 veliki žlici tekočega medu, 4 žlice sojine omake, po 1 majhna. žlico balzamičnega kisa, zdrobljenega ingverja, česna v prahu in sladke paprike, velike korenje, 2 sladki papriki.
- Omaka, med, kis in vse sestavine v razsutem stanju, razen soli, so pomešane.
- Nastala marinada se vlije majhne kose purana.
- Zelenjava je narezana na trakove.
- Puran se ocvrti v vročem olju, dokler se ne pojavi skorja, in nato kuhamo na majhnem ognju z vsemi zelenjavo 7-8 minut.
- Preostala marinada se vlije v posodo.
- Ostanek segreje za nekaj minut in pusti, da se skuha.
Postrežen z kuhanim belim rižem.
Sočen in mehak file v počasnem štedilniku
Poseben temperaturni režim v programu "Kaljenje" bo počasnemu štedilniku omogočil kuhanje mesa z najbolj mehkimi in sočnimi. Sestavine: 780 g fileja, velika čebula, sol, 3 sočne paradižnike, korenje, mešanica paprike.
- Prvič, puranji file speremo, posušimo, narežemo na rezine in položimo v skledo naprave.
- Korenček se zrgne na vrh, položijo čebulni obročki in veliki kosi paradižnika.
- Sestavine so soljenje in peperiranje.
- V tem načinu bo zdravljenje izginilo 45 minut.
Če uporabljate univerzalni štedilnik, lahko čas kuhanja zmanjšate za 2-krat.
Pečemo začinjene prsi v foliji
Končno meso postrežemo kot dodatek sendvič ali prigrizku za alkoholne pijače. Sestavine: 1,5 kg perutninskega fileja, 5-6 stroke česna, 2 veliki žlički adjike in 3 žlice rastlinskega olja, polovica vroče rdeče paprike, 2 majhna. žlice kamene soli.
- Filet brez kože, namočen v slani vodi, 2 uri.
- Nato je meso polnjeno s česnom.
- Iz olja, zdrobljenega popra in adzhike pripravimo aromatično omako, s katero podrgnemo posušeno ptico.
- Purana je ovita v folijo in pol ure poslana v vročo pečico.
Končno posodo pustimo v hladilniku še 1,5 ure.
Turški file obara z zelenjavo
Pri izbiri zelenjave za takšno jed lahko vključite fantazijo. Skoraj vse možnosti bodo storile. Sestavine: funt ptičjega fileja, 2 velika paradižnika, čebula, majhne bučke, sladki bolgarski poper, sol, česen po okusu.
- V pekač gre filet, narežemo na majhne kocke.
- Razrezana zelenjava se položi na vrh na kakršenkoli prikladen način. Če nameravate na mizo strežiti tretmaje, lahko na primer korenček prerežete figurativno.
- Zadnji za vse sestavne dele iz fino sesekljan česen.
- V posodo se doda malo vode (približno pol skodelice), posoda pa se 25 minut pošlje v dobro ogreto pečico.
Lahko zamenjate vodo na katerokoli zelenjavno juho.
Ta jed se izkaže okusno, tudi brez nepotrebnih začimb. Dovolj je, da skuhate rezine s soljo in poprom. Sestavine: funt puranovega fileja, 2-3 velika jajca, pol kozarca vode in enako količino sončničnega olja, ¾ čl. drobtine.
- Filet je opran, posušen s papirnato brisačo in tanko razrezan. Nastali kosi se dobro odbijejo s posebnim kladivom.
- Meso se nasoli in poprši po okusu.
- Jajca se razbijejo z vodo. Pripravljeno meso se potopi v nastalo tekočino in nato zavije v drobtine.
- Sečene na žaru v dobro segretem olju.
Meso postrežemo s ketchupom ali katerokoli drugo omako.
Turčija dojka s česnom
Za zvitke izkaže, mehke in razpis, morate pravilno premagal meso. Sestavine: 2 veliki prsi, 60 g trdega sira, 120 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe, 3-4 stroka česna, sol, sojina omaka.
- Po pranju in sušenju se prek vlaken razrežejo prsi. Morali bi biti velikodušno namazani s sojino omako.
- Sir se vtira na rešetki s srednjimi celicami, pomešanimi s kislo smetano in rezinami česna, ki so šli skozi stiskalnico.
- Nastalo polnjenje sira česna se razgradi v mesne surovce. Fileti tesno valjani v zvitke, od katerih mora biti ocvrte v dobro segretih maščob.
Po želji lahko dokončano jed postavite v toplotno odporno obliko, prelijte s slano kislo smetano in kuhajte še 12-15 minut v pečici.
Pod sirno skorjo
To je odlična možnost za mesne jedi za počitniško mizo. Pripravljen je hitro in enostavno. Sestavine: perutninski prsi, velika žlica majoneze, strok česna, 90 g trdega sira, sol.
- Dojke narežemo na tanke, majhne porcije. Pred tem je zelo pomembno, da ga pravilno odvrnemo za mehkobo mesa.
- V ločeni skodelici se majoneza zmeša s sesekljanim česnom. Po želji lahko omako rahlo zakomplicirate in ji dodate različne začimbe. Na primer, bazilika, ki je primerna za ptice, rožmarin ali žajbelj.
- Posušeno meso se maže z nastalo mešanico in posuje z naribanim sirom.
- Pečeno pripravimo v pečici, dokler se meso ne skuha.
Okusno postrezite to jed z vsemi zelenjavnimi solatami.
Zrezek kuhamo v ponvi
Ta človeška jed, ki se dobro ujema z vsemi stranskimi jedmi in omakami. Uporabite lahko meso, ki je nastalo, namesto klobase za sendviče. Sestavine: 360 g piščančjega fileja, majhna. žlico močne gorčice, veliko žlico sojine omake brez dodatnih dodatkov, na ščepec mešanice majarona in popra, sol.
- Turško meso narežemo na dokaj velike rezine. Njihova debelina mora biti približno 2 cm, meso pa je treba prerezati po vlaknih.
- Kosi se nekoliko odtrgajo s kladivom. To jim bo pomagalo bolje marinirati.
- Zrezki na obeh straneh so dobro nasoljeni, olupljeni in posuti z majaronom. Lahko vzamete že pripravljeno mešanico začimb za perutnino.
- Obogaten okus mesne posebne marinade. Zmeša se z gorčico in sojino omako.
- Nastala mešanica mesnih surovcev je obložena na obeh straneh in pusti 40 minut.
- Nato zrezki hitro ocvrtejo v vrelem olju. Sok bo ostal v mesu. Tako so kosi pripravljeni na obeh straneh.
- Po upočasnitvi ognja se meso peče 7-8 minut do soka pod pokrovom.
Okusen zrezek z raznovrstno kislo zelenjavo.
Turčija v ponvi - splošna načela kuhanja:
Bolje je, da puran ločite od drugih sestavin. Seveda, če je kasnejše gašenje predvideno v receptu, potem ne bo nobenega hrustljavosti. Ampak to bo okus dobro: dajanje purana v ponvi brez cvrtja, ne boste dobili.
Ohlajen puran je vedno boljši od zamrznjenega.
Nikoli ne začnite kuhati purana, če je še vedno hladno. Njegovo meso v tem primeru izgubi sočnost.Preden odstranite ptico iz hladilnika, da se temperatura dvigne na sobno temperaturo.
Zamrznjeno ptico je treba počasi „odmrzniti“: v vodi, ki jo je treba redno zamenjati ali v zaprtih prostorih. Na primer, trup približno 8-9 kg se odmrzne do dva dni.
Potrebno je pridobiti purana prej kot dva dni pred kuhanjem: svež trup je treba temeljito sprati s tekočo vodo, obrisati na zunanji in notranji strani, pokriti s folijo in ohladiti.
Domače puranje v ponvi, ki se ocvrti brez olja - pusti maščobo in olje ni potrebno. Za shranjevanje ptic je treba vedno dodati rastlinsko olje.
Vsak kos purana v ponvi vzame čas. Filet bo pripravljen za zaužitje v 25 minutah. Za sekanje fileja traja 20 minut, noge pa pečemo približno 35 minut.
Koža sveže ptice mora biti lahka, možna je rahlo rumenkasta barva.
Če je puran predhodno namočen v marinadi (primeren za vsak recept), se bo puranje meso izkazalo za veliko mehkejše in bogatejše. Marinirana trupla od 2 do 4 dni, odvisno od velikosti. V marinadi je lahko samo slana voda z začimbami ali kisom (navadno ali vino), suho vino, pa tudi granatno jabolko, jabolko, pomarančo in sveže iztisnjene sokove. Naravni kefir ali jogurt - enako odlične marinade za purane.
Obstaja veliko začimb, primernih za mariniranje purana. Ptice oljkajte s poprom in ingverjem, klinčki in kardamomom, kurkumo, cimetom in številnimi drugimi začimbami. Orientalske in kavkaške začimbe so zelo primerne. Vendar pa za takšne namene ni priporočljivo, da uporabite že pripravljeno črno mleto poper - vašo posodo bo dala z grenkim puranom. Bolje, da zdrobimo grah sami poper. Sol je zaželena za kuhanje, grobo brušenje. Po želji ga lahko spremenite v sojino omako.
Skupne sestavine za vse recepte: rastlinsko olje (običajno 2-3 žlice), poper in sol.
Tender puran v ponvi v pan-stilu z gobami
Meso turške noge: 300 g
Bele gobe: 100 g
Kisla smetana (visoka vsebnost maščob): 0,25 skodelice.
Meso iz nog je potrebno, da narežemo na "kocke" in dajo na vročo ponev z maslom in prepražimo malo. Nato čebulo narežemo na kocke, vsako belo gobo pa na četrtine. Gobam in čebuli se dodajo puranu v ponvi, nastala masa se duši na majhnem ognju, dokler voda ne izhlapi.
Nato dodamo kislo smetano, gorčico, poper in sol. Ostaja le, da se premeša, prinese jed do vreti in obara še 5 minut.
Turčija v ponvi "Hercules" v ovseni kosmiči
Perutninski file: 1 kg.
Piščančje jajce: 1 kos.
Nekaj ovsene kaše.
Postopek kuhanja se začne z mariniranjem purana na eno od zgornjih načel. Filet narežemo na zelo velike kose in ga damo v marinado. Potem, ko je mariniranje končano, lahko nadaljujete s pripravo jedi. Pred polaganjem puranovih koščkov v posodo obrišite čebulo na velik Rende (ali pa preprosto narežite čebulo), zmešajte z jajcem, moko in majonezo, dodajte rastlinsko olje v mešanico, poperite in posolite. Nastala masa se vlije filete, proizvodi so mešani, in v tej obliki ostanejo nekaj časa pri sobni temperaturi. To je dodatna marinada v majonezi.
Po dveh urah segrevajte posodo, nanesite dve žlici rastlinskega olja in razdelite filetne kose v ovseno kašo, puran raztresite v ponev in prepražite, dokler ni dobro porumenel.
Turčija v ponvi v državi klyare
Najprej morate ločiti beljake in rumenjake. V posodi z beljakovinami dodajte moko, sol in poper v majhni količini, in kako meša ali mešalnik ali Mešalnik. Puranje meso narežite na koščke, odbijte, poper in sol. V ponvi, segreti z maslom, vsak kos purana položimo po tem, ko ga namočimo v testo.Praženi puranji kosi v ponvi 10-15 minut z vseh strani na majhnem ognju brez pokrova, dokler se ne skuha.
Piščančje prsi
To zdravo in povsem dietno puranje jedi v ponvi kuhamo tako hitro kot prejšnje. Turški kotli po tem receptu vam bodo prihranili v primeru nepričakovanih gostov, ko morate takoj ukrepati in se hraniti okusno.
Piščančja jajca: 1-2 kom.
Drobtine: 5-6 žlice. l
Provansalska zelišča (ali druge začimbe): 0,5-1 t.
Nekaj ovsene kaše.
Taljeno ali maslo (poleg zelenjave): 1 žlica. l
Začeti moramo s pranjem fileja in ga previdno sušiti s papirnatimi servieti ali brisačami. Nato se meso razreže na kose - nujno po vlaknih. Pol kilograma fileja je od 4 do 6 rezin debeline približno 20 mm. Postavite koščke v vrečko in jih premagajte z lesenim kladivom, z malo truda, dokler ne izgubijo na teži 13-15 mm. Potresemo s poprom.
Nato sledite vilicam ali metlicam, da pretepete jajce in tam nalijete provansalska zelišča (lahko jih zamenjate s katerim koli sušenim zelenjem, ki ga najdete na kmetiji). V mešanici jajc in zelišč je treba potopiti vreče, nato jih položiti v posodo in v njih preliti ostanke pretepenega jajca. Pustite stati vsaj četrt ure pri sobni temperaturi. Če vaši gostje niso nepričakovano prišli ven, se lahko taka marinada pripravi vnaprej. V tem primeru lahko posodo z mesom in jajci pokrijemo s folijo in pustimo čez noč ali celo pol dneva v hladilniku.
Ostaja samo debelo narezana narezek v drobtinah tik pred postopkom cvrtja. Postavite ponev z debelim dnom na močan ogenj in, ko se rastlinsko olje »perekalitsya«, dodajte malo smetane (okus ni potreben). Sama, puranji kotli v ponvi se pražijo hitreje kot postopek priprave. Skoraj čez minuto dno sesekljane postane rdeče, ga morate malo obrniti navzgor, "ogenj malo odstraniti", dodamo sol že praženi strani. Druga stran je pripravljena čim hitreje. Glavna stvar - ne razkuhati, puran v takih primerih hitro postane trda in suha.
Pikantna puranja palčka v sojini omaki
Malo oljčnega olja: približno 2-3 žlice. l
Česen: 2-3 zobe
Posušena bazilika: 1 čajna žlička.
Soja omaka: 2 žlici. l
Balzamični kis: 2 žlici. l
Piščanca naj se razreže na kose približno 2 cm, koščke postavite v globoko ploščo ali skledo. Potem zmeljemo.
Zdaj morate pripraviti omako: zmešajte oljčno olje in balzamični kis in sojino omako, dodajte papriko, baziliko in sol. Nastalo zmes se zlije v koščke, celotna masa je pokrita s pokrovom in ostane marinirana vsaj eno uro (pri sobni temperaturi). Kosi morajo biti občasno obrnjeni. Dlje bo kuhana masa, bo okusnejša in bolj razkošna jed.
Ko pride čas za pečenje pikantnega purana v ponvi, boste morali na ponvi s hladnim ali srednjim ogrevanjem ogrevati ponvico z olivnim oljem in tam položiti vložene kose, pri čemer marinado pustite v posodo brez nalivanja. V tem primeru se boben peče 5 minut z vseh strani, nato pa se prelije z preostalo marinado. Kuhajte še 10 minut.
Juicy purana v ponvi z zelenjavo v Samarkandu
Turška hrbet: 0,5 kg.
Oljčno olje: 3 žlice. l
Peršin: pol kup.
Kurkuma: pol žličke.
Najprej segrejte ponev z 2 žlicama masla, nato - položite purana in prepražimo, občasno premešajte kose, približno četrt ure na majhnem ognju, brez pokrova.
Hkrati lahko imate čas za lupljenje in rezanje zelenjave, če vse še ni pripravljeno. Čebulo in papriko narežemo na polobročke, korenje pa naribamo z velikim ribežem. Paradižnik se ne sme samo oprati, ampak tudi vlije z vrelo vodo in olupiti, nato narezati na majhne koščke. Tudi bučke je treba očistiti s kože in odstraniti semena.Česen narežite na kakršenkoli primeren način.
Za zelenjavo potrebujete še eno posodo. Na njej pa s pavzo 5 minut postavimo zelenjavo v določenem zaporedju:
Ko bodo izdelki na obeh posodah izgledali kot pripravljeni, jih je treba zmešati in popražiti skupaj še 20 minut, pri čemer se dodajo začimbe.
Mix zelenjave in fileti, jih potresemo s soljo, kurkuma, poper, dodamo česen, vlijemo pol kozarca vrele vode, nato pa se pod hišo na pokrovu na majhnem ognju kuhamo približno 20-25 minut.
Zadnjo noto o okusu purana z zelenjavo v Samarkandu bodo dali sesekljanim peteršiljem in kislo smetano - že na mizi, kot začimba in dekoracija.
Mehiška pražena Turčija z zelenim fižolom, paradižnikom in česnom
Turška hrbet: 0,4 kg.
Paradižnik in čebula: 2 kos.
Oljčno olje: 2 žlici. l
Peteršilj, druge začimbe.
Turški file v ponvi z zelenjavo je lahka in "hitra" jed, ki je dovolj za veliko družino.
Najprej se fino naseklja, nato se ocvrti v olivnem olju do rahlo porjavi. Drobne kose položite na ločeno ploščo s pomočjo skimmerja.
Vse stroke za zeleni fižol razrežite na 2-3 koščke, odstranite trde dele in žile ter zavrite, dokler se ne zmehča v majhni količini vode. V ponvi, kjer je kuhan file (v istem olju), paradižnike in čebulo prepražimo, narežemo na polobročke, dodamo narezano zelenico in česen, začinimo z začimbami po okusu, solimo in popramo.
Nastalo maso zmešamo in skupaj prepražimo 3-5 minut na majhnem ognju. Nato dodajte purana in fižol. Zadnja faza kuhanja se vrača. V posodo se vlije nekaj tekočine (dovolj, da so sestavine komaj pokrite z vodo). Zdaj lahko pokrijemo skoraj končano posodo s pokrovom in v 10-15 minutah končne faze postopka začnemo postavljati mizo.
Purecinski zrezek v francoskem slogu v dieti za cvrtje
Zaradi lahkotnosti, s katero človeško telo absorbira purano maščobo, je ta jed odlična za tiste, ki sledijo prehrani za težo, čeprav beseda „zrezek“ zveni kot nekaj kaloričnega.
Turško meso: 0,5 kg.
Maslo: 1 žlica. l
Mleta rdeča paprika: 1/3 žličke.
Olje - olivno ali koruzno.
Karry v prahu: oh, 5 žličk.
Filete temeljito sperite s tekočo vodo in narežite na zrezke. Vse začimbe premešajte skupaj. Vsak kos purana naribamo z začimbami in pustimo pol ure. Zrezke lahko zavijete v živilski film - tako začimbe globlje prepojite meso.
Hladilno posodo z debelim dnom segrevamo skupaj z mešanico masla in koruze ali oljčnega olja.
Nato prekrijte posodo s pokrovom in nastavite ogenj na minimum. Tako je treba zrezke zamašiti še 5 minut. Po izklopu posode za nekaj minut pokrijte s folijo in pustite, da pripravljeni zrezki malo hodijo.
Buča z puranom "Jesen"
Turčija (noge, fileti ali puranje meso): 0,5 kg.
Buča: 4 skodelice.
Čebula in paprika: 1 kos.
Česen: 1 strok.
Zeleni: po okusu.
Nariban sir: 0,5 skodelice.
Kisla smetana: 0,5 kozarca.
Zrno in bučo narežite na ribec.
Če ste za recept pripravili golenice ali puranje filete, jih popecite v ponvi, dokler jih enakomerno ne sperite, jih obrnite in odložite.
Zelenjavo olupite. Čebulo in česen narežemo manjše kot vse ostale, bolgarski poper - na kvadrate. Zelenjavo damo v ogrevano ponjavo in kuhamo na majhnem ognju, dokler niso mehkejše. Nato dodajte purana v ponev (ali meso puranov) in prepražite, dokler masa ne postane temno zlato barvo.
Dodamo narezane paradižnike s bučo in začinimo z začimbami in soljo. Ostaja samo, da se pod pokrovom na nizkem ognju še 15-20 minut.
Nariban sir je uporaben že za pripravljeno obarvano juho: jed služi na mizo s sirom, kislo smetano in zelenim prelivom.
Turški file v ponvi »Sladki ostanki«
Turški file: koliko jesti.
Kisla smetana, smetana, kefir: vsi mlečni izdelki.
Čebula, česen, zelenice, koper, peteršilj - vsaka zelenjava, ki je v hladilniku.
Ta recept je primeren za tiste hostese, ki imajo purana, vendar iz sestavin, navedenih v drugih receptih, ni dodano nič. Zato, v hladilniku lahko najdete vse, kar izgleda kot zelenjava in zelenice, in sekanje za zazharki.
Prvi file se razreže. Rezine purana v ponvi pečemo nekaj minut do svetlega rdečila. Nato na rdeče kose dodamo nasekljano zelenjavo. Nastala masa se peče na zelo visoki temperaturi približno 15 minut.
Načeloma lahko to storite brez fermentiranih mlečnih izdelkov, gašenje posode pod pokrovom na majhnem ognju, polnjenje z navadno vodo. Toda z kefirjem ali kislo smetano bo okus mehkejši in tanjši.
Če želite, da je meso puranov v ponvi hrustljavo, v posodo ne sme biti nobene odvečne tekočine - zelenjave ali vode. Samo cvrtje na srednje močnem ognju, razen kaljenja. Zelenjavo lahko popečete ločeno in služite kot priloga.
Če poskušate prhati in na celoto položite purana, piščančje prsi spustite navzdol. To je najbolj suho mesto v trupu in tako se bo izkazalo, da je veliko bolj sučno.
Pripravljenost purana, kot je piščanec, se določi s piercingom: iz debelih delov mora iztekati bistra tekočina.
Tekočino, ki ostane po praženju puranjega fileja v ponvi, lahko uporabimo za pripravo druge jedi: prilogo, juho ali omako.
Dodajanje nekaj kapljic limone bo dali puranji zrezek v ponvi občutljiv in subtilen okus.
Zrezki po cvrtju morajo nujno počivati nekaj minut.
Praženo meso puranov je primerno za sendviče, ki niso slabši od klobase ali slanine, še posebej, če dodate kos fileja s solato in rezino paradižnika.
Boljše je zaliti velike kose mesa te ptice med cvrtje s svojim "lastnim sokom". To je dodatna varnostna mreža proti znani suhi strani puranjega mesa.
Ne pozabite na zapletenosti: pravila odmrzovanja in mariniranja. To ne velja samo za satsivi, chakhokhbili, schnitzel, juliens, ampak tudi za mesne kroglice, mesne kroglice in celo nuggets in puranje paštete.
Danes se boste naučili receptov - kako kuhati okusno perutnino. Turčija lahko pripravi odlične kulinarične mojstrovine, glavna stvar je vlagati v njihovo dušo in malo fantazije.
Meso iz Turčije je v primerjavi s piščančjim mesom veliko mehkejše in bolj dišeče. Posoda iz kislega fileja postane sočna.
Bolje je, da izberete meso roza barve z elastično in gladko kožo. Ta file je najbolj svež in mehak. Večja kot je masa trupa, starejša je ptica. Optimalna teža do 10 kilogramov. Ko občutek na mesu ne ostane vdolbin? To je prava kakovost, ki jo lahko vzamete.
V pečici lahko spečete purana z različnimi začimbami, zelišči - od peteršilja do dišečega koriandra. Jabolka, arašidi in kostanj, dodani k jedi, bodo dali edinstven vonj in sladko-začinjen okus. Oreh, klinčki, cimet, pehtran, črni poper, majaron se združijo s proizvodom. Družinska večerja bo resnično zadovoljiva, okusna in zdrava.
Proces kuhanja okusnih jedi od hostese ne vzame veliko časa. Dish preprosti, a okusen recept je mogoče narediti v 30 minutah. Turčija vsebuje beljakovine, maščobe v njej praktično ni. Razlikuje se od drugih vrst mesa. Sledite sliki in pravilni prehrani? Poskusite vaditi nekaj dietnih receptov.
Za turške fileje lahko postrežemo na počitnice in družinska praznovanja. In lahko svoje prijatelje samo prosim ob koncu tedna in okusno poslastico.
Za peko prsnega fileja s sadjem boste potrebovali naslednje izdelke:
- 2 kg fileta
- 50 gramov medu
- 1 oranžna
- 4 jabolka
- česen
- zmleti črni poper
- sojina omaka
- Puran speremo in rahlo posušimo na papirnato brisačo.
- Česen drobno narežemo in ga vtremo na file in ga potresemo s črnim poprom. Ni potrebno, da dodamo sol, saj je sojina omaka dovolj slana. Meso je treba marinirati 2 uri.Dlje ko pustite filet v marinadi, bo bolj sočno.
- Pomaranče in jabolka je treba olupiti in odstraniti iz kosti. Nato jih razrežite na velike rezine.
- Pekač je namazan z maslom, marinirano meso je na njem, rezine sadja pa so raztresene.
- Na vrh dodajte med in nalijte sojino omako.
- V predgreto pečico pošljite eno uro za peko. Priporočljivo je, da od časa do časa, da preveri njegovo pripravljenost, file ne more biti overdry.
Obstajajo primeri, ko se file zelo hitro peče, zato ga je bolje odstraniti, zaviti v folijo in pustiti, da se nekaj časa sprehodi.
Končni puran se razreže na koščke in razširi na ploščo, poleg njega pa se postavi pečena sadna mešanica. Privoščite za bližnje pripravljene!
Kako kuhati puranje zrezek v ponev? Video za pomoč.
Kuhanje purana v počasnem štedilniku
V počasnem štedilniku vredno poskusiti kuhati nežni golaž. S prilogo pripravite boljšo nego. Turško meso je videti kot svinjina, vendar je okus mehkejši in prijetnejši.
Potrebovali bomo naslednje sestavine:
- 700 gramov mesa
- 2 čebuli
- 50 gramov moke
- 2 žlici. l paradižnikova pasta
- 250 ml vode
- 100 gramov rastlinskega olja
- Lavrushka in sol
- Čebulo se olupi in narežemo na majhne rezine. Nato vključite počasen štedilnik, nalijte rastlinsko olje in izpostavite način cvrtja.
- Meso se razreže v srednje velike kose, položi v počasni štedilnik in mu doda čebula. Pražite 20 minut, dokler ne zlate. Nato zlijte moko, dodajte paradižnikovo pasto in premešajte. Laurel se postavi na vrh in posuje s soljo.
- Vse sestavine pražimo 5 minut, nato dodamo kozarec vode in pogasimo način gašenja. Če v multicookerju ni načina, lahko cvrtje še naprej uporabljate.
- Turčija se kuha približno eno uro. Končana jed potrebuje malo piva. Nato ga lahko postrežemo s prilogo, npr. Ajdo ali riž.
Turški file s sirom
Za kuhanje jed, kuhano v pečici sočno, je priporočljivo hitro kuhati. Pokrijte ga z zelenjavo ali posujte z naribanim sirom.
- 500 gramov mesa
- 2 paradižnika
- 200 gramov trdega sira
- sol in začimbe
- Meso je razdeljeno na več velikih delov in rahlo odbite, kar zmanjša debelino.
- Koščke potresemo s soljo in začimbami, jih položimo na pekač, ki ga predhodno namažemo.
- Paradižnik je treba narezati na kroge in razširiti na vrh kosov purana.
- Potresemo z ostružkom sira, ki smo ga nabrusili na drobnem ribniku.
- Posodo pošljite v predgreto pečico 30 minut. Pomembno je, da ne pretiravate, saj bo izgubil sočnost.
Turčija v pekačem
Turčija v rokavu je še posebej pikantna in okusna. Posoda je preprosta, filet pa ostane sočen in ne gori.
Potrebna sestava izdelkov:
- 1,5 kg purana
- 50 gramov sojine omake
- 1 rdeča paprika
- 15 gramov kisa
- 3 stroke česna
- korenina ingverja
- 1 čebula
- 1 chili poper
- Čebula in česen drobno sesekljani, bolgarske in začinjene paprike se pošljejo v mešalnik in podrgnejo ingver. Sestavi dodamo mešanico kisa in sojine omake, sestavine pa zmešamo.
- Pripravljeno mešanico purana obložimo in pustimo marinirati v posodi.
- Privezati je treba en konec rokava, na drugi strani pa puran notranjost in ga preliti preko pripravljene omake. Potem je treba drugi konec vezati.
- Turčijo je treba peči približno eno uro pri temperaturi 200 stopinj. Preden odstranite meso iz pečice, lahko odtrgate rokav, tako da nastane hrustljava. Pustite meso za nekaj minut, nato vzemite, postrezite.
Turška folija - Cooking Delicious
Ta recept je preprost za izvedbo, privlačen bo za mnoge. Turčijo je treba servirati s prilogo in jo v hladni obliki položiti na sendvič.
- 1 kg purana
- 5 strok česna
- 100 gramov gorčičnega fižola
- sol in začimbe
- Meso se z nožem opere in z nožem zarezo.
- Kosi so posuti z začimbami in prevlečeni z gorčico, lahko dodate kislo smetano.
- Fileti se položijo v folijo, da sok ostane v notranjosti.
- Posoda se v uro segreje na 180 stopinj.
- Končno obdelavo odstranimo iz pečice in pustimo stati v foliji, da se sokovi absorbirajo.
Turčija dojka z zelenjavo
Mnoge gospodinje želijo okusno nahraniti veliko družino, tako da bodo vsi pustili mizo polno in zadovoljno, priporočam, da pripravite jed iz mesa in zelenjave.
Potrebne bodo naslednje komponente:
- 500 gramov mesa
- 1 velika bučka
- 4 krompirja
- 2 korenje
- 2 čebuli
- 1 paprika
- 0,5 litra paradižnikovega soka
- začimbe in sol
Vso zelenjavo je treba narezati na majhne koščke in naribati korenček. Stegni file narežite na koščke. Namesto paradižnikovega soka je dovoljeno uporabljati navadne rdeče paradižnike. V tem primeru je za povečanje koncentracije treba dati malo paradižnikove paste.
Jedo lahko kuhate na enega od naslednjih načinov:
- Popecite meso z zelenjavo posebej.
- Dodajte sol in začimbe.
- S toplim paradižnikovim sokom ogrejte file in zelenjavo, zavrite in kuhajte 15 minut.
Vse sestavine se dajo surovo v ponev, dodamo začimbe in sol. Nato nalijte hladni paradižnikov sok in ga položite na peč. Ko se vre, se ogenj zmanjša in meso zaužije približno 30 minut.
Hrano položite na pekač: najprej zelenjavo, nato meso. Za to metodo kuhanja je bolj primeren fino narezan file. Paradižnikovemu soku dodamo začimbe in sol ter jih prelijemo po mesu. Na vrhu lahko naribate nekaj sira. Pladenj za peko se pošlje v pečico za 50 minut pri povprečni temperaturi.
Pečen svinjski puran v foliji
Pečena svinjina iz purana v foliji je nepozabno okusna in dišeča jed, ki jo lahko napišemo v kategorijo prazničnih specialitet. Kuhanje kuhanega svinjskega mesa traja več kot en dan, toda zaradi tega dobite sočno nežno meso, ki se ravno topi v ustih in ne vsebuje nobenih dodatkov in barvil. Dober tek!
Turški kotleti
Če želite od navadnih izdelkov kuhati nekaj nenavadnega, izvirnega in okusnega, potem poskusite sočne in izredno okusne puranje burgerje. Pravilno okrašena, takoj spremeni običajno večerjo v praznično. Turško meso velja za prehransko in zelo koristno. Naredi drugo sočno meso. Možnosti kuhanja puranov so veliko, vendar je ta recept eden najboljših!
Turški golaž v počasnem štedilniku
Turški golaž v počasnem štedilniku je preprosta in okusna kosila za vso družino. Turško meso velja za eno izmed najbolj prehranskih, saj je bogato z beljakovinami, ima veliko esencialnih hranil in hkrati sploh ni mastno. S to ptico pripravite na kosilo, tako boste sami in vaši družini zagotovili ne le okusno, ampak tudi zdravo hrano.
V pečici pečemo prsi iz Turčije
- puranji prsni file - 1 kg,
- krompir - 6 kosov,
- čebula - 1 kos,
- korenje - 1 kos,
- sol po okusu
- zmleti črni poper po okusu
- rastlinsko olje - 2 žlici.
Filet speremo in narežemo na majhne kocke (s stranicami 2-3 cm).
Krompir grobo sesekljajte.
Drobno narežemo čebulo.
Mletje obrežemo na drobno.
Vse sestavine zmešamo in dodamo sol, poper in rastlinsko olje.
Vstavimo v vrečko za peko in dodamo 2 žlici vode.
Kuhajte 50 minut pri 200 stopinjah.
Popolnoma pečene gobe, pečene s puranjimi prsi. Pred pošiljanjem jedi v pečico, je potrebno spremljati njeno tesnost, potem ne bomo izgubili potrebne vlage, meso se bo kuhalo v lastnem soku in imeli bomo resnično sočno pečen puran.
Turčija Breast: Recept za solato
- puranje prsi - 200 g,
- kumara - 1/4 del,
- glavica solate - 1/2 del,
- sladka paprika - 1 kos,
- poper - 1/2 dela,
- sojina omaka - 1 žlica,
- oljčno olje - 2 žlici,
- med - 1 žlička,
- sok limete - 1 žlica,
- arašidi - 20 g,
- cilantro - 2 veji,
- sol po okusu
- črni poper - po okusu.
Zmešajte sojino omako, med in poper.
Filet v tej omaki marinirajte, narežemo na tanke trakove, 30 minut.
V ločeni skledi solate izrežemo in dodamo nasekljane vroče paprike, kumare, narezane slamice in papriko.
Popecite purana na obeh straneh največ 5 minut.
Zmešajte s solato.
Priprava solatnega preliva:
Zmešamo sok limete in oljčno olje.
Dodajte sol in poper po okusu.
Oblecite solato, potresite jo s arašidi in koriander.
Recept za juho iz Turčije
- puranji file - 500 g,
- jajca - 5 kosov,
- čebula - 1 kos,
- korenje - 1 kos,
- rastlinsko olje
- zelenice
- sol po okusu
- zmleti črni poper - po okusu.
Meso narežemo na majhne koščke in kuhamo v 3 litrih vode približno 30 minut.
Prebite jajca, sol in poper po okusu in prepražite v rastlinskem olju.
Čebulo drobno narežemo s korenjem in prepražimo.
Drobno narežemo ocvrta jajca in dodamo juho skupaj s čebulo in korenjem.
Juho kuhamo še 10 minut.
Pred serviranjem dodajte zelenice.
Recept za sendviče iz Turčije
- puranji file - 1 kg,
- jabolčni sok - 200 ml,
- krema 35% - 70 ml,
- sol - 1 žlička,
- sladkor - 1/2 žlici,
- Paprika - 2 žlički,
- cilantro - 2 žlici,
- črni poper grah - 1 čajna žlička,
- rastlinsko olje.
Zmešajte v soku iz ponev, sladkorja, 0,5 žličke soli in popra.
Zavremo in kuhamo približno 5 minut.
Nato dodamo smetano in dobro premešamo.
Meso preluknjamo na več mestih in v ohlajeno marinado dajemo približno 8 ur.
Po končanem času prsne maščobe z rastlinskim oljem damo v pekač, dodamo papriko in preostalo sol.
V hladilnik dajte eno uro.
Nato kuhamo v pečici približno 30 minut pri temperaturi 250 stopinj.
Pripravljene ohlajene dojke razrežemo na tanke trakove in oblikujemo sendviče.
