Jajčeve se vrste pojavljajo v naši domovini relativno pred kratkim. In pri kuhanju je prišel skupaj z recepti iz Evrope. Nekateri od teh receptov so se prilagodili našim okusom, vendar je nekaj ostalo nespremenjeno. In nekaj, kar je ostalo nespremenjeno, je dobilo novo ime. Na primer, veste, da je kaviar z jajčevcem le francoski ratatouille - dušene jajčevce z zelenjavo.
To je morda najbolj znan od vseh možnosti za kuhanje jajcevcev na ta nacin. Vendar pa obstajajo še drugi zanimivi recepti. Vendar pa bomo začeli z ratatouilom ali s kaviarjem iz jajčevcev - kot želite.
Zelo okusna jed - lahka in hkrati zadovoljna. Ratatouille je znan v več razlagah, vključno z našim domačim jajčevcem kaviarjem.
- Jajčevec,
- Čebula,
- Bučke,
- Paradižnik,
- Sladka paprika
- Česen
- Basil,
- Rastlinsko olje.
Izdelki za to jed se jemljejo v enakih deležih, česen in bazilika pa po okusu. Najprej umijte vse zelenjavo in jih narežite na velike kocke ali kocke, narežite na čebulo. V ponvico nalijte maslo, ga segrejte in pražite na maslu, dokler ne postane zlato. Dodamo še nasekljani česen in še nekaj minut popražimo. Nato pripravimo jajčevce, papriko, bučke v praženi ponvi, začinimo s poprom in soljo ter pustimo deset ali petnajst minut v zaprtem pokrovu. Nato dodajte paradižnik in baziliko zelenjavi in nadaljujte deset minut kuhanja zelenjave na odprti ponvi. Postrezite vroče ali hladno. Toda hladen ratatouille je veliko bolj okusen!
Če bučke zamenjate s korenjem in ne dajte v posodo česna in bazilike, dobite tradicionalni kaviar z jajčevcem.
Kitajski jajčevci
Na Kitajskem, se izkaže, tudi ljubezen jajčevcev. In jih kuhajte z čebulo in česnom. Poskusite - zelo je okusno!
- Jajcevec - 1 kg,
- Čebulica - 2 srednja žarnice,
- Česen - 1 glava,
- Sojina omaka - 1 žlica,
- Mleta rdeča paprika - pol čajne žličke,
- Rastlinsko olje.
Kuhanje:
Operite in obrišite suhe jajčevce. Izrežemo jih najprej na tanke plošče (po dolžini) in jih nato razrežemo na trakove. Trakovi morajo biti ozki (ne širši od dveh in pol centimetrov) in tanki (približno tri do štiri milimetre). V brojlerjih segrejemo rastlinsko olje in na majhnih porcijah prepražimo jajčevce. Ne pozabite, da jajcevci absorbirajo olje dobro, zato ga precej malo nalijte v posodo.
Pražena zelenjava se spremeni v ločeno posodo, v ponvi pa dodamo dve ali tri žlice vode in damo nasekljano čebulo. Tudi tam položimo polovico česna, ki bo najprej sesekljan ali narezan v preši česna. Čebulo napolnite s sojino omako in poprom, posolite po svojem okusu in pustite, da zavre. Nato razdelimo jajčevce v piščancu in kuhamo, dokler se vsa tekočina ne izhlapi. Postrezite, posuto z naribanim česnom.
Jajcevec v kisli smetani
Zelo, zelo okusno jed! Ponavadi stegnjeni jajčevci s paradižnikom. Toda v tem receptu se predlaga kuhanje jajčevcev v kislo smetanovi omaki.
- 3 veliki jajčevci,
- 2 čebuli,
- 5 kosov paradižnikov srednje velikosti
- Steklo kisle smetane,
- Rastlinsko olje, t
- Črni poper in sol - po vašem okusu.
Kuhanje:
Operite in posušite jajčevce. Nato jih odrežemo, narežemo na polovico vsakega sadja, posolimo in pustimo v tej obliki pol ure. Zahvaljujoč temu postopku bodo jajčevci dali vso grenkobo. Po tem, rahlo stisnite jajčevce (vendar tega ne morete storiti) in jih razrežite na kocke. Polovico obrežemo s čebulo in jo prepražimo v pekač z rastlinskim oljem.Ko se čebula začne prhati, pridobi zlato skorjo, dodamo jajčevce v pekač in nadaljujemo s cvrtjem.
Medtem pa narežite na tanke rezine paradižnika in jih dajte v posodo. Pražite jajčevce s čebulo in paradižnikom na visoki temperaturi 2 do 3 minute. Za omako razredčimo kislo smetano s pol kozarca tople vrele vode in jo vlijemo v pijačo. Zmanjšajte vročino in še naprej kuhajte zelenjavo petnajst minut. Pet minut pred zaključkom postopka dodamo sol in črni poper v jajčevce.
Kako kuhati jed "Jajcevec, dušena z zelenjavo"
- Pred kuhanjem jajčevcev z zelenjavo jih je treba najprej kuhati do mehkega.
- Operite jajčevce in razrežite na srednje velike kose. V posodo nalijte vodo in malo soli. Ponev postavimo na ogenj in kuhamo 15 - 20 minut.
- Potem je treba jajčevce naliti v cedilo, da odteče ves presežek tekočine.
- Posodo položimo na plin, vlijemo vodo in dodamo sol.
- V vodo dodajte kuhana jajčevca, nalijte olje. Mešamo maso. Pokrijte in kuhajte 15 minut.
- Medtem pa lupite korenje in čebulo. Rebrati korenje na grobo Rende in rezano čebulo na pol obročke.
- Odstranite semena iz popra in narežite na rezine.
- V jajčevce dajte korenje, papriko in čebulo ter premešajte.
- Pokrijte in kuhajte 10 minut.
- Paradižnik razrežemo na rezine in dodamo preostali zelenjavi.
- Mešamo maso. Kuhajte zelenjavo na majhnem ognju približno 15 minut.
- Ko so zelenjava pripravljene, jih je potrebno pustiti pod pokrovom še nekaj minut in izklopiti plin.
- Sončnično olje - 75 gr.
- Jajcevec - 2 kg.
- Sladko zelena paprika - 1 kg.
- Čebula - 200 gr.
- Korenje - 175 gr.
- Paradižnik - 1 kg.
- Sol - 10 gr.
- Voda - 300 gr.
Hranilna vrednost jedi "Jajcevec, dušena z zelenjavo" (na 100 gramov):
Zgodba o jajčevcih
Jajčevci so prišli iz daljne Indije. Ti modrikasto-črni podolgovati plodovi zorijo do jeseni. Pravilno kuhani so tako okusni, da jih praviloma ne zavrnejo odrasli in otroci. In ne delajte tega, ker so tudi zelo koristne.
Njihova kaša vsebuje veliko kalija, ki je potreben za pravilno delovanje srca in krvnih žil. Kot tudi veliko vitaminov, od katerih je treba posebno pozornost nameniti vitamini B, ki normalizirajo delo živčnega sistema, pomagajo, da se znebite nespečnosti in nevroze.
In vitamin C, ki podpira našo imuniteto in preprečuje razvoj nalezljivih bolezni. To sadje velja za nizkokalorično, medtem ko lahko iz telesa odstrani odvečni holesterol, zato je idealen izdelek v prehrani.
No, da bi dobili ne samo koristi od njega, ampak tudi užitek, je seveda potrebno kuhati pravilno in okusno.
Kako pogasiti jajčevce in zelenjavo in jih uporabiti?
Za začetek si operite jajčevce in jih razrežite na velike koščke. Srednje velik jajčevcev je najbolje razrezati na 4 kose. Narevajte jih s soljo in pustite nekaj časa.
Pripravite preostalo zelenjavo. Operite jih. Paradižnik na pol. Čebulo olupimo in narežemo na polovico, tudi če je velika, in jo narežemo na četrtine.
Enako delajte s poprom. Bolje je, če za kuhanje vzamete rdečo in rumeno papriko, potem bo jed izgledal bolj okusno, vendar to ni pomembno.
Na dnu ponev ali ponev za ponev nalijte kozarec vrele vode. Voda ne sme biti veliko. Postavite jajčevce, na vrhu ostale zelenjave.
Posolite jih po okusu. Vrh z oljem. Postavite peč na majhen ogenj.
Kuhajte in občasno mešajte približno 15-20 minut. Dokler zelenjava ni mehka. Preverite pripravljenost popra in jajčevca.
To jed lahko jedo tako hladno kot vroče. Postrezite meso ali ribe. Lahko ga tudi jeste s testeninami ali krompirjem.
Mislimo, da vam bo ta recept všeč in zagotovo boste pustili svoje komentarje ali nasvete, kako ga izboljšati v komentarjih za naše bralce. Najboljši recept bo objavljen v ločenem članku, v katerem bo naveden vaš avtor in ime.
Poleg tega smo pripravili ta video recept za kuhanje jajčevcev za vašo mizo in užitek.
Uživajte v obroku in dobrem razpoloženju.
""
