Kuhanje

Suši Rice

Kako kuhati riž za suši? Ta dilema redno naleti na novince v zadevah japonske kuhinje. Kako izbrati oceno? Kako ga pravilno kuhati? Kako pripraviti gorivo? Verjemite mi, da se Japonska kljub razlikam v naši kulturi drži načela: čim enostavnejše, tem bolje. Zato boste preprosto razumeli nianse, saj boste lahko hitro in preprosto obvladali suši riž!

Riž je glavna sestavina suši, zato pri pripravi je treba upoštevati vsa priporočila japonskih kuharjev. Nekuhano, pokvarilo bi okus jedi, ker bi bila prekuhana, razbila si zvitke. Pomanjkanje izrazitega okusa velja tudi za »slabo obliko« v deželi vzhajajočega sonca. Zato razumemo recept za temeljito pripravo riža za suši!

5 skrivnosti suši riža

  1. Japonci uporabljajo za svoje najljubše jedi riž sorte, imenovano tukaj "japonski" in "Mistral." Če jih ne najdete v supermarketu, lahko dobite z običajnimi okroglimi zrni. Iz tega zvitki ne bodo poslabšali - to dokazujejo kuharji mnogih držav sveta.
  2. Kuhajte riž, da pripravljenost, z vodo v volumnu 1: 1,5. To pomeni, da 200 gramov riža zahteva 250 ml vode. V takem razmerju, krup ne zavre mehko, bo ohranila svojo obliko.
  3. Pred uporabo morate riž sprati. Naredite to v skledi, v tekoči vodi. Morate izčrpati vodo večkrat, dokler ne ostane motna. Prav tako odstrani slike, ki plavajo na površje: Japonci menijo, da so pokvarjeni. In vsi črni delci slabo očiščenih žit.
  4. Na začetku kuhanja se v hladno vodo postavi kocka morskih alg nori (kombu). Daje poseben okus rižu za suši, recept nadalje zahteva odstranitev nori pred vrelo vodo, tako da okus ne bo pokvarjen.
  5. Klasičen recept za suši vključuje uporabo kisa. Po pripravljenosti riž poškropi riž. Številke so nežno obrnjene, tako da je poravnava enakomerno porazdeljena. Ne morejo motiti, sicer kaša se oblikuje. Oba riža in jutranje morata biti vroča, vendar ne ognjena, zato naj se riž po vrenju ohladi.

Recept v multivariate

Priprava osnovnih valjev ni mogoča le v ponvi. Ponujamo vam, da se naučite kuhati riž za suši v počasnem štedilniku.

  1. Umijte žito, namočite 30 minut, če je japonski riž. Pri uporabi okroglih zrn ni treba namakati.
  2. Prenesite v skledo, nalijte vodo v višini 250 ml na 200 g žit.
  3. Nastavite način "ajda" ali "riž". Če niso na voljo, uporabite način peke s časovnikom za 10 minut, nato vklopite gašenje za 20 minut.

Kuhanje oskrbe z gorivom

Nič manj preprosto vprašanje ni, kako narediti suši riž. Potrebovali boste 3 komponente:

  • rižev kis - 2 žlici,
  • sladkor - 1 žlička,
  • sol - 1 čajna žlička.

Ta količina je dovolj za 450 gramov končnih žit (z uporabo 200 gramov suhega riža).

  1. Vlijte kis v lonec.
  2. Nalijte sladkor in sol.
  3. Zmešajte na srednjem ognju, dokler se popolnoma ne raztopi.

Izkazalo se je, da je klasični riž sushi dressing, recept je težko, da ne moremo vedno najti rižev kis. Če ni v trgovinah, lahko sami pripravite analog.

Možnost številka 3

  • Namizni kis 6% - 1,5 žlice,
  • sojina omaka - 1,5 žlice,
  • sladkor - žlička.

Vse zmešamo in segrejemo, da se raztopi.

V odsotnosti kisa lahko uporabite limonin sok. Zmešajte z majhno količino sladkorja in potresite z rižem.

Sushi Ginger

Nekateri suši recepti zahtevajo uporabo ingverja, da se doseže oster, pikanten okus. Prav tako je enostavno ugotoviti, kako narediti ingver za suši.

  1. Sveže korenine (tehta približno 400 g), čisto, narežemo na tanke kose - "cvetnih listov". Kuhamo eno minuto v vreli vodi ali drgnemo s soljo in pustimo čez noč. Zjutraj si umijte sol.
  2. Zmešajte 2 žlici vodke ali sakeja, 150 ml riževega kisa, 3 žlice. žlice rdečega vina, 70 gramov sladkorja. Raztopite, segrevajte na srednji vročini.
  3. Nalijte ingverjevo marinado in jo uporabite po 4 dneh.

Poznavanje teh skrivnosti omogoča hitro in strokovno kuhanje pravega riža za suši. In osvojite najtežje recepte te jedi!

SESTAVINE. T

  • Rice 1.5 kozarca
  • Ocet riža 4 Art. žlice
  • Voda 400 mililitrov
  • Sladkor 2 Art. žlice
  • 1/4 čajne žličke soli

Vzemite suši riž, kratka zrna. Vlijte v skledo z vodo.

Dobro sperite riž - 4-krat zamenjajte vodo.

Polnite riž s hladno vodo, zavrite in pustite, da vre 15 minut na majhnem ognju. Riž mora absorbirati vso vodo.

Zmešajte kis s sladkorjem in soljo.

Ko postane riž mehak in absorbira vso vodo, ga položite na ravno nekovinsko posodo.

Preko riža nalijte kis in premešajte, da preprečite nastanek grudic.

Pokrijte riž z brisačo in pustite, da se ohladi.

Torej, izkušeni kuharji najpogosteje uporabljajo te sorte riža:

  • riž "Motigome". Ima gosto teksturo, po kuhanju prijetno na okus in ohranja svojo obliko tudi pri zavijanju suši,
  • riž "Urutimai". Japonci radi takšno vrsto riža dajo v suši bolj kot drugi. Ima sladek priokus, prijeten vonj in, kar je zelo pomembno, oddaja zelo dobro lepilno snov.
  • Uporabite lahko tudi okrogli riž, ki se pogosto uporablja za izdelavo pilafa ali riževe kaše. S tema dvema razredoma lahko tekmuje tudi, če izberete kakovosten in ne najcenejši izdelek.

Pravilno kuhamo riž - 90% uspešnega suši kuhanja doma.

Kako kuhati riž za suši

Riž je treba pred kuhanjem oprati. To je potrebno, da se izperejo snovi, s katerimi se zdrobijo pred pakiranjem. Vendar se zgodi, da se riž ne predeluje z dodatki, ampak s škrobom. V tem primeru ne potrebuje izpiranja, ampak za pomiritev duše je bolje, da to storite. Potrebno količino nalijemo v ploščo, zalijemo z vodo in večkrat premešamo s krožnimi gibi. Potem izpraznite in ponovite postopek. Nato ponovite isto. Potem spet, dokler izsušena voda ni čista brez motnih nečistoč.

Razmerje za kuhanje je enako kot pri pripravi pilau 1: 1. To je, če morate kuhati kozarec riža, ga prelijte z eno kozarec vode. Če dva kozarca riža - dva kozarca vode. Preden pošljete lonec riža na ogenj, ga morate namakati vsaj 30-40 minut. Potem, kot mnogi japonski kuharji, je vredno kuhati riž v isti vodi. Mi postavimo zmogljivost na ogenj in jo zmanjšamo na minimum. Po vrenju je treba riž kuhati 10 minut. Toda bolje je poskusiti, da bi razumeli, če je križ pripravljen. Kuhanje riža za suši različnih sort je lahko različno. Nekatere vrste kuhajo malo dlje, druge - hitreje.

Kuhanje v počasnem štedilniku

Kuhanje sushi je umetnost, ki so jo Japonci učili že leta. Zato se ne razburjajte, če idealen rezultat ne deluje prvič. Kot vsaka druga zadeva, priprava te jedi zahteva posebne spretnosti. Osnovo za suši lahko skuhamo v ponvi, v kotlu, v ponev. Ampak, če ima kuhinja tako pomočnika kot počasen štedilnik, bo to olajšalo postopek. Vsakdo, ki ima ta čudež tehnologije, želja in seveda riževih drobljencev bo lahko kuhal riž v počasnem štedilniku.

Torej vzemite pravo količino riža. Na primer 1 steklo. Napolnite zrezek z vodo, operite ga 4-7-krat in pustite 40-45 minut. Nato nalijte riž v počasni štedilnik. Nastavimo "rižev" način, če ga ni, potem se bo začel način "ajda" in po 10 minutah bo riž pripravljen.

Z riževim kisom

Ocet riža - bistvena sestavina pri pripravi suši. Brez nje je nemogoče dobiti sushi kot v restavraciji. Koliko ga je treba dodati in ko je to bolje, poskusite ugotoviti.

K temu jedu se doda rižev kis, ki daje dodatku riža. Zahvaljujoč kisu, z njim lahko "slepi" vsako obliko, in bo ohranila svojo obliko. Prav tako je zelo zdrav in ima močan protibakterijski učinek.

Suši riž preliv

Za okusno suši potrebujete ne le kis, ampak tudi sladkor in sol. S temi sestavinami pripravimo rižev preliv.Pravilno razmerje je 2 žlici kisa na 400-500 g riža. Sol in sladkor morata vzeti 1 čajno žličko. Kis je treba segrevati, vendar ne kuhati. Nalijte sol, sladkor in dodajte to zmes v riž, ki je v procesu kuhanja. Riž je treba nežno zmešati z leseno lopatico.

Pomembne smernice za kuhanje riža

Za suši je zelo pomembno, da izberete pravi riž. Veliko uspeha pri pripravi jedi je odvisno od tega. Kako kuhati riž za suši, smo pogruntal, zdaj preuči nekatere skrivnosti kuhanja riža.

  1. Pred kuhanjem riža temeljito sperite. V japonskih restavracijah so začetniki kuharji to počeli že več let, preden so začeli kuhati. Obstaja mnenje, da riž čuti odnos osebe do njega, zato je pomembno kuhati z ljubeznijo. Po dolgem času lahko izkušen kuhar z dotikom pove, kako je pred njim kakovosten riž. Pred pečenjem jo izperite 6-7 krat.
  2. Ko se riž opere, ga je treba namočiti. To bo po kuhanju postalo blago. Pomembno je, da po odtoku ne izpraznite vode in v njej kuhajte. Korda riž je stal v vodi 30-4 minute, naj bi izgledal kot škrobne kroglice.
  3. Japonski kuharji poznajo 1000 načinov kuhanja riža in ga namakajo. Večina jih vključuje namakanje 3-5 ur. Vendar ta možnost ni primerna za suši. Izumili so metodo, ki zahteva le 40 minut namakanja in 10-15 minut kuhanja.
  4. Če je posoda nagnjena k lepljenju, je možno položiti dno s kosom folije.
  5. Veliko ljudi svetuje kuhanje riža na majhnem ognju, da bi se izognili lepljenju in gorenju. Nekateri kuharji z izkušnjo kuhajo riž pri maksimalni toploti in med kuhanjem ne dvigujejo pokrova. Nato po 15 minutah vzemite posodo iz vročine in dajte riž "počitek".
  6. Med nastajanjem suši je treba v to raztopino navlažiti roke: 30 ml riževega kisa, 500 ml vode in soka pol limone. Zmešajte te tri sestavine in namočite prste. To bo pomagalo preprečiti lepljenje riža in mu dati prijetno aromo.

Ta priporočila vam bodo pomagala hitro in učinkovito kuhati sushi. Prav tako se je treba zavedati, da vsako podjetje zahteva izkušnje in spretnosti. Torej, če prvič ni bil popolnoma uspešen - poskusite znova, vse bo zagotovo izšlo!

Kuhanje riža za suši: 5 glavnih skrivnosti

  1. O prvi skrivnosti smo že povedali: to je prava izbira v trgovini. Najbolje je, da uporabite poseben japonski riž, vendar se lahko uporabi običajno dobro kakovostno okroglo zrnje. Seveda se tak riž ne uporablja v profesionalnih bifejih, ampak doma je zelo primeren.
  2. Riž kuhamo v vodi, dokler se ne skuha s strogim upoštevanjem razmerja 1: 1,5. Če vzamete na primer dvesto gramov riža, boste potrebovali dvesto petdeset mililitrov vode.
  3. Pred kuhanjem riža poskrbite, da ga temeljito operete, po možnosti v tekoči vodi v majhni skledi. Ne bodite leni, da izpustite vodo vsaj desetkrat: ne sme biti blatna. Če se pojavijo nekatera zrna, jih je treba zavreči, na Japonskem pa se šteje, da je tak riž slabe kakovosti in neprimeren za kuhanje. Enako velja za črna zrna (če pa je izdelek dobre kakovosti, ne bi smeli biti tam).

  • Pred kuhanjem žita vam svetujemo, da celo v hladni vodi zavijete nori kocko (kombu morske trave). Zahvaljujoč temu preprostemu načinu se bo jed pokazal kot dišeč. Vendar, tukaj morate biti previdni in, preden voda zavre, da bi dobili list, tako da ne pokvari okus.
  • Če kuhate po klasičnem receptu, verjetno veste, da potrebujete ocetno oblogo. Po kuhanju riž poškropimo s kisom in zelo pazljivo obrnemo zrnje: poravnavanje mora biti enakomerno. Ne motite na noben način! Kaša za sushi je neuporabna.
  • In polnjenje in zrna morajo biti zmerno vroče. Torej, po kuhanju riža morate dati čas, da se nekoliko ohladi. Z teorijo vsega lahko zdaj varno začnemo vaditi!

    Metoda 1: kako kuhati riž za suši

    1. Za začetek temeljito operemo žita v hladni vodi (vodo je treba večkrat spremeniti, ne sme biti blatna). Nato položite na sito in pustite vsaj štirideset minut.


    Zdaj potrebujemo precej globoko ponev: v njem dajemo riž in ga napolnimo z vodo. Vzemite riž za suši v razmerju, kot smo rekli zgoraj: 1: 1,5 (200 g žit na 300 ml vode). Da bi dodali okus, dodajte v vodo majhen kos morskih alg nori. Pred vrenjem ga nujno dobite.

    Lonec naj se prekrije s pokrovom in pusti na srednjem ognju, dokler voda ne zavre (približno pet minut). Nato morate narediti ogenj minimalno in kuhati riž deset do trinajst minut pri nizkem vrenju. Vpiti mora vso vodo.

  • Ko se lonec odstrani iz ognja, ne smete takoj dobiti riža. Pokrova ne odpirajte približno deset do petnajst minut.
  • Zdaj potrebujete gorivo. Vzemimo merilno skodelico in združimo beli vinski kis in japonski rižev kis (žlico) s pol čajne žličke sladkorja in dvema žličkama morske soli. Zmes dobro premešamo: sol in sladkor se raztopita.

    Zdaj se riž prenese v mokro bazeno lesa in zalije z oblačenjem. Previdno ga obrnite z leseno lopatico. Preden začnete izdelovati zvitke, naj se ohladi. Končano!

    Metoda 2: riž za suši v počasnem štedilniku

    3. metoda: Sushi Rice Recipe

    1. V tem receptu se delež nekoliko spremeni: ne potrebujete 200, temveč 175 gramov žit. V mrzli vodi jo speremo več kot desetkrat, počakamo, da voda postane jasna, vendar ne motna.
    2. Nato zlijte vodo (300 mililitrov) in zavrite približno dve minuti. Izklopite kuhalno ploščo in pustite riž pod pokrovom ponve približno deset minut, dokler ne nabrekne.

    Nato odprite pokrov in pustite, da riž stoji še deset minut. V tem času lahko skuhate omako. Vzamemo eno žličko sladkorja in enako količino soli (po možnosti morske soli). Vse zmešajte z dvema žlicama riževega kisa in ga nekoliko segrejte.

    Riž se lahko vlije v leseno posodo in posuje z našo oblogo. Rahlo obrnite z leseno žlico ali paličico. Tako dobite več kot 400 gramov.

    4. način: kako enostavno je kuhati riž za suši

    V tem receptu, pripravo pripravimo na osnovi limoninega soka, kar daje prijeten okus prihodnjim zvitkom.

      Kuhamo vodo, v njem vržemo žitarice (200 g na 300 ml vode). Ko voda zavre, naredite ogenj najmanj, pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte, dokler zrno ne vpije vse vode.

  • Nato vzamemo majhno ponev, v kateri zmešamo žličko soli, žličko sladkorja, žlico kisa in limonin sok. Prevleko pripravimo na vretje, zmanjšamo toploto in ne prenehamo mešati, dokler se sol in sladkor ne raztopita.
  • Dajte bencinskemu servisu malo hladu, da ni vroče vroče in ga vlijte v posodo. Zaprite pokrov in počakajte, da se riž popolnoma absorbira. Pustite, da se ohladi in nadaljujte s pripravo zvitkov!

    5. način: preprost recept za suši riž

    1. Torej, kot v prejšnjih receptih, temeljito operemo riž pod tekočo vodo večkrat.

  • Napolnite ga z vodo v ponvi in ​​pustite trideset minut, da nabreknejo. Po tem, dajo na ogenj in zavremo.
  • Takoj ko voda zavre, zmanjšamo ogenj. Začetniki najpogosteje ne vedo, koliko kuhati riž za suši. Standardni čas po vrenju je deset minut. Ugasnite ogenj in pustite riž pod zaprtim pokrovom dvajset minut.
  • Trenutno priporočamo, da začnete s pripravo polnjenja. Zmešajte sladkor, sol, limonin sok in kis, segrejte in temeljito premešajte.

    Zdaj potrebujemo list pergamenta, na katerem bomo postavili našo pic. Treba ga je popršiti s končno obdelavo in nežno obrniti, da se omaka absorbira. Priporočamo, da se obračate z gibi, kot da bi ga rezali z nožem. V tem primeru ne uporabljajte običajne žlice, temveč leseno (ali suši palice). Ohladite riž na temperaturo človeškega telesa. Pripravljen je narediti suši!

    6. metoda: če pripravljate mlet riž za suši

    • polirani riž (sedemsto gramov),
    • hladna voda (sedemsto mililitrov),
    • sake (dve žlici),
    • Kombu morske alge (ena plošča je dovolj)
    • jabolčni kis (sedemdeset gramov),
    • med (ena žlica),
    • morska sol (ena žlica).

    Temeljito operite in posušite žita. Nalijte v lonec, zalijte z vodo v tradicionalnem razmerju (200 g na 300 ml) in dodajte dve žlici sake. Pojdite tudi v lonec in alge. To mešanico je treba infundirati eno uro. Nato se odstranijo alge in riž kuhamo na običajen način.

    Ko je riž kuhan, ga pustite petnajst minut pod pokrovom. Nato zmešamo med, sol in jabolčni kis (količina vsake sestavine je navedena zgoraj. Kot za riž jo je treba prenesti v veliko skledo in posuti s pripravo. Tako da se zmes dobro absorbira, jo nežno obrnite z leseno lopatico ali suši palicami. lahko takoj po ohladitvi mešanice.

    Ali veste, kako doma kuhati riž za suši? Če je tako, potem delite z našimi uporabniki v komentarjih pod člankom.

    Če ne želite kuhati sushi doma, potem dobrodošli v naš katalog: tukaj boste našli najboljše suši barove v Kijevu s fotografijami, opisi in resničnimi komentarji gostov.

    Suši riž: kako kuhati

    Ravno večkrat umijte riž, dokler voda ni bistra. Hkrati odstranimo vsa smeti, črna zrna in pop-up riža, ki so prazna in popolnoma neprimerna za nadaljnjo uporabo.

    Namig V tem primeru, če ne boste imeli srečo, da boste v supermarketih našli poseben riž za suši, lahko to storite z običajnimi okroglimi zrni.

    Pripravljen riž se prenese v posodo.

    Svet Ko kuhate, se prepričajte, da ni prebavljena ali trda. V prvem primeru se lahko zvitki razpadejo, v drugem - okus končne jedi bo pokvarjen.

    Dodajte ustrezno količino vode.

    Postavili smo na peč, na srednji ogenj. Takoj, ko začne voda zavreti, zmanjšajte toploto in kuhajte 10-15 minut pod pokrovom pri zelo nizki temperaturi. Pokrova ne dvignemo do konca kuhanja.

    Priporočilo. Strokovnjaki-sušiisti svetujejo v hladni vodi, da rižem dodajo majhno kocko kombe (nori morske alge), kar daje dodaten okus polnjenju riža. Res je, da je v času vrele vode odstranjen.

    Potem ugasnite ogenj, odstranite posodo in pustite riž pod pokrovom zaprt 15 minut. Dali smo mu malo kul, toda tako, da je bila v času dodajanja ocetne kisline dovolj vroča.

    Nadaljujemo s pripravo goriva. Če želite to narediti, vlijemo kis v majhno posodo, dodamo sladkor in sol, premešamo. Postavimo na peč in vzdržujemo do popolnega raztapljanja suhih komponent.

    Z dokončanim prelivom riž potresemo, nežno ga obrnemo. Ne morete mešati, sicer boste dobili kašasto maso.

    Opomba. Če ne najdete riževega kisa, ne skrbite. Skupaj se lahko uporablja in grozdje, ki bo zahteval 4 žlice. Doda se 1 žlička. morska sol in 3 žličke. sladkorja Potem je vse kot običajno: premešamo in zavremo.

    V skrajnih primerih lahko uporabite naslednjo možnost: 1.5 st.l. Namizni kis 6% in sojina omaka in 1 čajna žlička. sladkorja Vse je mešano in segreje. Lahko pa preprosto vzamete limonin sok in zmešate z majhno količino sladkorja.

    Sushi riž pripravljen. Zdaj pripravite druge sestavine in začnite ustvarjati domači suši.

    Natisni | Kategorije jedi: na praznični mizi, riž,

    Ali vam je všeč naš preprost in hiter korak za korakom recept za pripravo te okusne jedi doma? Nato ga delite s prijatelji:

    Recept "Priprava riža za suši in zvitke":

    Nalijamo riž v posodo, v kateri jo operemo, nalijemo malo hladne vode (tako da naše roke niso zelo hladne).Rice je treba okroglega zrna - to je edina zahteva! Blagovna znamka in stroški so lahko različni, kdorkoli bo naredil, vse sem poskusil! Dobra tržna poteza - specializirani riž za suši - je dober kot darilo v sklopu suši seta :) Pri tem se njegove prednosti, po mojem mnenju, končajo.

    Pranje riža je najdaljša faza celotnega procesa kuhanja. Ko se vse zgodi zelo hitro! Riž 7-krat peremo. Vsak čuden čas nalijem več vode in riž operem z rokami (čist!), Grabi in meta. Ko voda postane motna, jo vse odcedim in si pomagam s sitom, da dragocene fige ne zbežijo.

    Vsak enakomeren čas nalivam vodo toliko, da rahlo prekrije riž - tako v procesu pranja riža se drgne drug proti drugemu in tako bolje očisti. Blatna voda je tudi vse, brez ostankov, izsušena.

    V sedmem zadnjem času mora biti voda taka (na fotografiji ne vidiš niti, če je voda, moraš pogledati).

    Nadalje, v skladu s pravili, se riž nagne nazaj na sito in se v tem položaju pusti sušiti eno uro, ampak (!) Tega nikoli ne počnem. Mogoče sem, ko sem prvič kuhal, se ne spomnim, toda od takrat - nikoli, nimam toliko časa za čakanje) Maksimalno - preprečiti, da bi lesena žlica prisilno odstranila odvečno tekočino (kovinska žlička bodisi boli riž, lomi riž) ali pa je to preprosto zgodovinsko, saj na Japonskem ni dovolj kovin med obdelavo lesa.

    Položite riž v lonec, nalijte vodo. V skupnem volumnu, ki ga z rižem z vodo v ponevčku zaseda riž, mora biti 1/5 več vode, 4/5 pa riž, 1/5 vode, lonec pa se napolni z rižem in vodo 1/3. njenega obsega. To so samo podatki za referenco, ne bojte se))) Če se držite količine označenih sestavin, se izkaže, da se tako ne bi smeli napenjati in meriti vse z ravnilom)))

    Da bi ustrezali okusu in vonju riža s suši in zvitki, ki jih strežejo v kavarnah in restavracijah, sem na riž dal kos kosov morskih alg. Če nenadoma bo zanimivo, kje ga je mogoče kupiti, vprašajte, vam bom pomagal, kot lahko, ali pa samo vtipkajte iskalnik, vam bo zagotovo povedal. Lahko takoj kupite embalažo, ni draga, se posuši, shrani dolgo časa in tudi zadnja dovolj dolgo. Kombu morske alge preprosto niso tako priljubljene kot nori, ne vedo vsi o tem, kar je koristno za institucije, veste.

    Ponev pokrijemo s pokrovom, jo ​​postavimo na peč, vodo zavremo (to traja približno 5 minut).

    Takoj, ko se je začelo vretje, zmanjšamo toploto, tako da se riž kuha pri nizkem vrelišču 10-13 minut, dokler ni popolnoma viden (skozi pokrov) vpijanje vode. Odstranite pokrov in preverite z žlico - ni potrebe! In tako bo opazno, da proces nizkega vrelišča ni viden - to je znak, da je čas, da ugasnemo ogenj.

    Odstranite posodo s toplote in jo pustite stati še 10-15 minut. Torej bo voda, ki še ni bila absorbirana v riž, zagotovo zavzela njeno mesto.

    V tem času lahko pripravite bencinsko črpalko. Sestoji iz riževega kisa, sladkorja in soli. Pred tem so rižev kis kupovali v čisti obliki, brez dodatkov, in dodali sladkor in sol v ustreznih razmerjih. Za najboljšo in hitro raztapljanje kisa je bolje, da jo malo segrejemo, ne pa da jo kuhamo. Zdaj je na voljo rižev kis, v katerem je vse že dodano, zato ga moram vnaprej dobiti iz hladilnika, tako da je pri sobni temperaturi, ne hladno. Po navedenem času postavimo riž v obliko v enakomerni plasti (jaz, žal, ne les, kot bi moral biti, ampak steklo, vendar ne vidim nič narobe s tem) in nalijam obleko.

    Nato zmešamo riž in poskušamo zagotoviti, da je vsak riž prekrit s prelivom, to je temeljito. To naj bi storili z leseno lopatico s poševnimi rezalnimi gibi - vedno začnem tako, vendar jo dokončam tako, kot želim.

    Po tem se vroči riž prekrije z brisačo in se ohladi na primerno temperaturo za roke, tako da lahko oblikujete. Pravzaprav, to je vse!

    Najpreprostejša in najhitrejša stvar za kuhanje tega riža je nigiri suši. Morate vzeti 20 gramov riža in iz njega narediti čeden krog podolgovate oblike, ki drži riž med palcem in kazalcem, kar pomaga pri oblikovanju oblike z drugo roko.

    Mi dajemo kos ribe na riž, teža je tudi približno 20-25 gramov - to je vse! Riž ne razpade po stiskanju (razumno) s paličicami ali po spuščanju v sojini omaki! In nobene morske alge, ki jih ne imajo vsi - samo riž in ribe! Zelo okusno!

    Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

    Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

    Delite recept s prijatelji:

    Komentarji in pregledi

    Če vzamete 200 gramov riža (1 skodelico), ali morate vzeti 1,5 skodelice vode ali kaj? In če 400 gramov riža (2 skodelici), potem vodo 2,5 skodelice?

    13. februar Natalya Molodtsova # (avtorica recepta)

    13. februar Natalya Molodtsova # (avtorica recepta)

    24. november 2017 bekulova #

    26. november 2017 Natalya Molodtsova # (avtorica recepta)

    1. november 2017 Natalya Molodtsova # (avtorica recepta)

    31. oktober 2017 LenaRostock #

    1. november 2017 Natalya Molodtsova # (avtorica recepta)

    31. oktober 2017 veronika1910 #

    1. november 2017 Natalya Molodtsova # (avtorica recepta)

    29. oktober 2017 Irushenka #

    29. oktober 2017 Natalya Molodtsova # (avtorica recepta)

    29. oktober 2017 Smirnova Lyudmila #

    29. oktober 2017 Natalya Molodtsova # (avtorica recepta)

    29. oktober 2017 lenkafe #

    29. oktober 2017 Natalya Molodtsova # (avtorica recepta)

    29. oktober 2017 Laurinda #

    29. oktober 2017 Natalya Molodtsova # (avtorica recepta)

    29. oktober 2017 Wera13 #

    29. oktober 2017 Natalya Molodtsova # (avtorica recepta)

    29. oktober 2017 Cyrus Royal

    29. oktober 2017 Natalya Molodtsova # (avtorica recepta)

    Pustite komentar ali pregled receptov

    Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

    Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla s svojim računom na naslednjih straneh:

    Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

    Prijava brez registracije

    Na to stran se lahko prijavite.
    pod vašim imenom.

    Oglejte si video: How to Make Sushi Rice (Maj 2024).