Svinjina v gorčični omaki: kuharski recepti

Izkušeni kuharji že dolgo uporabljajo pripravljeno gorčico, gorčični prah ali omako iz tega izdelka za meso, ki se uporablja za škropljenje. In ni čudno, da ima svinjina v gorčici izjemen okus, meso je mehko in sočno, okus te jedi pa je nepopisen.

Svinjina v gorčični omaki - splošna načela kuhanja

Za kuhanje mesnih jedi potrebujete le dve glavni sestavini: svinjsko in gorčično.

Uporabite lahko katerikoli del svinjine, vse je odvisno od tega, ali bo jed pripravljen, pečen ali pečen, cele ali na rezine. Meso je lahko sveže ali predtaljeno.

Drugo sestavino - gorčico lahko kupite v končni obliki ali razredčite s suhim gorčičnim prahom. Gorčica se uporablja, kot je, ali mešana z dodatnimi sestavinami: olja, sojina omaka, začimbe, med, kisla smetana in drugi izdelki. Ne pretiravajte s to sestavino, tako da svinjina ne postane grenka - uporabite količino, ki je navedena v receptu.

Poleg teh dveh izdelkov, lahko dodate po okusu gobe, zelenjavo, zelišča. Končno svinjino lahko okrasite v gorčični omaki z zdrobljenimi zelišči, sezamovimi semeni.

1. Svinjina v gorčični omaki, dušena s kislimi kumaricami in čebulo

Sestavine:

• kisle kumarice - 3 kom.,

• rafinirano olje - 50 ml,

• ne zelo začinjena gorčica - 30 g,

• sol, začimbe za meso - 10 g,

Metoda priprave:

1. Oprite, posušeno meso razrežite na srednje debele kose 3 cm, potresite s soljo in začinite za meso. Kot začimbo lahko vzamete tudi baziliko, kumino, pehtran in mnoge druge.

2. Vsi kosi se zavijejo v gorčico in položijo v ponev z debelim dnom, namazanim s sončničnim oljem.

3. Medtem, ko je meso marinirano, čebulo narežemo na tanke trakove, v veliki kocki pa v kisle kumare. Prelijte jih v posodo z mesom.

4. Izdelava omake: zmešajte paradižnikovo pasto, moko, ščepec soli, začimbe, poper v majhni skodelici. Dodajte kozarec vode in dobro premešajte do gladke konsistence.

5. Pripravljeno omako prelijemo po mesu, kuhamo, ko pokrov zapremo pri zmerni toploti.

6. Ponudite juhe na a la carte krožnikih, poleg njih pripravite kislo zelje, kisle kumare ali korejsko solato.

2. Svinjina v gorčični omaki, dušena z gobami

Sestavine:

• svinjsko meso brez maščobe - 1,5 kg,

• sveži šampinjoni - 6 srednje velikih kosov,

• gorčični fižol - 30 g,

• čebula - 1 velika glava,

• oljčno olje - 50 ml,

• kisla smetana ali smetana - pol kozarca,

• suho belo vino - 300 ml,

• juha iz mesa - 250 ml.

Metoda priprave:

1. Meso razrežemo na kocke ali kocke debeline 3 cm.

2. Posodo z sončničnim oljem segrejemo, meso postavimo in prepražimo, neprestano mešamo z lopatico.

3. Takoj ko se na mesu pojavi svetlo rjava skorja, jo premaknemo na lito železo.

4. Pripravite zelenjavo: narežite čebulo in gobe z drobnim čipsom, prepražite na olivnem olju.

5. Ko so zelenjava rahlo pražena, jih položite na meso.

6. V drugo skodelico nalijte mesne juhe, v njih dodajte gorčico in kislo smetano. Dodamo malo soli in začinimo z začimbami, vse pomešamo.

7. Meso prelijemo s pripravljeno omako in kuhamo na zmerni toploti 1 uro.

8. V času kuhanja, po približno 20 minutah, odprite pokrov in preverite, ali je omaka prekuhana. V primeru popolnega izhlapevanja omake lahko dodamo vodo.

9. Juho pripravimo z gobami v gorčični omaki, ki jo serviramo s pire krompirjem, posuto s peteršiljem.

10. Če kuhate dušeno svinjino v gorčični omaki s sušenimi gobami, jih morate namakati v vreli vodi pol ure pred kuhanjem in prepražiti v ponvi z maslom, sicer bodo gobe preveč trde in pokvarijo celoten okus jedi.

3. Svinjino v omako z gorčično smetano z zelenjavo

Sestavine:

• svinjski file - 250 g,

• 1 majhna bučka,

• 2 srednji korenček

• drobnjak - 1 grozd,

• srednje gorčica - 60 g,

• majhen kos masla,

• mesna juha, ki ni mastna - pol kozarca,

• oljčno olje - 50 ml.

Metoda priprave:

1.Vsa zelenjava je dobro oprana in posušena (moramo jih posušiti, tako da v končni posodi ni odvečne vlage).

2. Korenček in bučke, narezane na veliko kocko, drobnjak - z obročki.

3. Pripravite omako na ta način: v posodo nalijte juho, smetano, dodajte gorčico, dodajte sol in začinite z začimbami. Dobro premešamo, dodamo čebulo.

4. Segrejte na ponvi z maslom, na njem razdelite korenček in bučke, dodajte sol in prepražite približno sedem minut.

5. Ko se bučke z korenjem rahlo porjavi, jim dodamo kuhano vodo, kislo smetano, zapremo pokrov in počasi kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi.

6. Zapecite korenje in bučke v posebni posodi za peko in jo postavite v toplo pečico.

7. Medtem se meso razreže na kose debeline 5 cm.

8. Meso položite na ponvico, ki se segreje z oljčnim oljem, in pražite 4 minute na obeh straneh.

9. Praženo meso na a la carte plošči, z njim položite kuhano prilogo zelenjave in prelijte kuhano omako.

4. Svinjina v gorčični medni omaki

Sestavine:

• začimbe paprike - 1 pakiranje,

• sojina omaka - 3 žlice. žlice

• 2 lovorja,

• oljčno olje - 50 ml,

• suho belo vino - pol kozarca,

• mletega česna - 50 g,

• koriander, zmleti črni poper - 20 g,

• gorčica - 2 žlički.

Metoda priprave:

1. Svinjina narežite na velike koščke, obrišite s sesekljenim česnom, solite in damo v ponev.

2. V meso postavimo lovorov list in začimbe.

3. Pustite meso s pokrovom za 20 minut.

4. Kuhinjska omaka: zmešajte vino s toplo vodo, sojino omako, papriko, koriander in gorčico. Dodajte parov med. Vse previdno premešamo in prelijemo z mešanico mesa.

5. Svinjino v omako položite v hladilnik 1 uro.

6. Ob izteku tega časa vzemite posodo z mesom hladilnika in jo v olivnem olju prepražite do svetlo rjave skorje.

7. Po izgledu skorje meso potresemo z omako, zapremo pokrov in kuhamo 15 minut.

8. Pripravljene enolončnice v medu-gorčični omaki postrežejo s svežo zelenjavo, zelenim grahom, prelito z limoninim sokom ali z kuhanim rižem.

5. Svinjina v gorčični omaki z muškatnim oreščkom

Sestavine:

• 1 kg svinjine,

• črni poper, različne začimbe - 30 g,

• gorčica Dijon -50 mg,

• sesekljani muškatni orešček - 2 žlički,

• pol žlico medu,

• tla hruška peteršilja,

Metoda priprave:

1. Kuhanje omake: gorčica in narezan muškatni orešček položite v globoko ploščo. Dodajte med, začimbe, vse dobro premešajte. Če je med zelo debel, ga lahko raztopi za par.

2. Oprano in suho meso narežite na majhne kocke, posolite, poperite in dajte v pripravljeno omako.

3. Meso položite v hladilnik 30 minut.

4. Meso vzamemo iz hladilnika, ga položimo na vročo ponev z maslom in prepražimo z neprestanim mešanjem.

5. Ko postrežete, položite koščke mesa na krožnik in okrasite s paradižnikom in papriko, narežite na obročke, potresite s peteršiljem.

6. Svinjina z omako iz gorčice-majoneze

Sestavine:

• domača gorčica - 20 g,

• komplet francoskih začimb - 20 g,

• zmleti črni poper po okusu

• mletega česna - 50 g,

• sončnično olje - 2 žlici. žlice.

Metoda priprave:

1. Pripravite marinado za meso: v majhni skledi združimo kislo smetano, majonezo, gorčico, poper in francoske začimbe, dobro premešamo.

2. V svinjski šunki (lahko vzamete lopatico, vrat, prsi namesto šunke) naredite več kosov, dajte česnove rezine na pol v njih, jih pomrsite s soljo.

3. List za pečenje mast z oljem.

4. Popolnoma napolnite šunko v pripravljeno marinado in jo položite na list.

5. Vročo pečico pošljite 20 minut, da kupite rahlo hrustljavo skorjo.

6Po določenem času vzamemo list, vlijemo vodo 7 mm, zapremo s folijo, znižamo temperaturo v pečici na 180 stopinj in nadaljujemo s peko približno 80 minut.

7. Po tem ponovno vzamemo list iz pečice in preverimo prisotnost tekočine na ponjavi, če je bilo vse narejeno pravilno, potem naj na omari ostane malo omake.

8. Ponovno položite folijo v pečico, vendar brez folije, nastavite pečico na višjo temperaturo in kuhajte še 10 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.

9. Pečeno meso damo malo, da leži pod folijo, da postane skorja mehka.

10. Pripravljeno šunko lahko postrežemo vroče ali hladno, vendar bo še bolj okusno hladno. Na ploščo poleg njega lahko narežemo rezine narezane kumare in paradižnika.

Svinjina v gorčični omaki - triki in nasveti

• Če kuhate jed iz velikega kosa mesa, je bolje, da jo predhodno marinirate v omako. Ne pozabite narediti kosov na kosu, drgnite svinjino za dolgo časa in previdno, nato zavijte v film in čistite nekaj ur.

• Za majhne koščke svinjine je dovolj 20-30 minut dekapiranja ali pa sploh brez tega postopka, dokler se svinjina prereže po vlaknih za boljšo absorpcijo gorčične omake.

• Če pri pripravi omake dodajate sol, vam mesa ni treba soliti. V tem primeru lahko dosolit že pripravljeno posodo.

• Če uporabljate med, kupite utekočinjen izdelek ali ga predtalite v mikrovalovni pečici.

• Kuhani krompir, fižol, žitarice, sveža zelenjava in zelenice so odlično dopolnilo k svinjini v gorčični omaki. Dober tek.

Svinjina v medenski gorčični omaki (v pečici)

40 g majoneze (maščoba ni pomembna)
česen - par klinčkov,
mešanica paprike (paprike, rdeče in črne), t
20 g gorčice, razredčene do konsistence kaše,
3-4 zrezki svinjine brez kosti
nerafinirano olje
25 g tekočega medu.

Praktični del

Za začetek vam povem, kako narediti gorčično omako. Vzemimo stekleno skledo. V pravo količino dajemo med, majonezo, olje in gorčico. Dodajte ščepec soli in zdrobljen česen. Potresemo z mešanico paprike. Omaka je skoraj pripravljena. Vse sestavine je treba temeljito premešati.

Svinjski zrezki se sperejo s tekočo vodo. Premik papirne brisače na odvečno tekoče steklo. Vsak zrezek bi morali brusiti s soljo in poprom.

Posodo segrejemo z oljem. Pošljemo ji svinjsko meso na kosti. Na visokih vročinah prepražite zrezke. Takoj ko se na eni strani porjavi, jih obrnite na drugo. Prepričajte se, da meso ne proizvaja soka. V nasprotnem primeru bomo morali gospodinjstva zdraviti s suhimi zrezki.

Nato kuhamo meso v pečici. Praženo svinjino previdno položite v pekač, na dnu katerega je bilo predhodno prevlečeno maslo.

Vsak zrezek smo skuhali z medno-gorčično omako. Oblika z vsebino se postavi v vročo pečico (180 ° C). Kako dolgo bo pečena svinjina v gorčični omaki? Približno pol ure. Ampak to še ni vse. Da bi dobili hrustljavo, ki daje jedi bolj okusen videz, je potrebno povečati temperaturo v pečici na 200 ° C. Opazili smo 5 minut. Zdaj lahko ugasnete ogenj.

Svinjina v gorčični omaki se je izkazala za sočno in okusno rumeno. Priporočamo, da si postrežete z vročimi zrezki in jih dopolnite s svežimi zelenimi pečkami, pečenim krompirjevim klinom ali lahko zelenjavno solato. Uživajte v obroku!

Možnost za multicooker

srednje čebulice - 2 kosi,
topla voda - ena večstranska,
priljubljene začimbe
moka (sorta ni pomembna) - ne več kot 3 žlice. žlice
česen - 3-4 klinčke,
0,7-0,8 kg svinjske kaše (ohlajeno),
gorčični prah - 1 des. žlico.

Svinjina z začinjeno gorčico

Za začetek priporočamo obvladovanje najlažjega recepta za meso v kremni omaki iz gorčice. Postrezite svežo zelenjavo ali svetlo solato. Sestavine:

500 gramov svinjskega golaža
sveže mleti črni poper - dva ščita
sončnično olje - za cvrtje
dve žlici začinjene gorčice
eno pakiranje smetane
sol - po okusu

Meso narežite na velike koščke enake velikosti, nekoliko poper in sol, nato dodajte gorčico. Vse sestavine temeljito premešajte z rokami in marinirajte v hladilniku (počakajte približno tri ure). Po določenem času postavite svinjsko v skledo s sončničnim oljem, predhodno dobro segreto, in pražite približno pol ure pod zaprtim pokrovom. Da meso ne gori, ne pozabite občasno mešati. Ko je skoraj pripravljen, nalijte težko kremo v skledo in obogatite na majhnem ognju.

Svinjina s kislimi kumarami v gorčični marinadi

Želite oddaljiti od tradicionalnega menija? Utrujeni od običajnih rezin za testenine in ocvrtega kotleta? Z uporabo tega recepta lahko naredite sočno svinjino s kislimi kumaricami in občutljivo gorčico. Glavna stvar - ne bodite leni in kuhajte z veseljem. Sestavine:

600 gramov svinjine (priporočamo vzeti brez kosti)
dve žarnici žarnice
žlica moke
20 gramov paradižnikove paste
rastlinsko olje
velika žlica ne preveč vroča gorčica
začimbe in sol - po vašem okusu
pol skodelice vode

Če želite začeti, meso narežite na srednje kose, ki jih morate soliti in poper, s poudarkom na vašem okusu. Mimogrede, lahko dodate vse začimbe - da bodo jed da posebno pikantnost in prijetno aromo. Za to fit kumina, pehtran ali, na primer, svežo baziliko.

Zdaj potopite koščke svinjine v gorčico in jih položite v debelo dno ponev, ki jo morate vnaprej namazati z rastlinskim oljem.

Prišel je obrat zelenjave: narežite olupljeno čebulo s tankimi polobroči in narežite kumare v majhne kocke. Pošljite obe sestavini v skledo z mesom. Da bi omako, ki bo obogatila izdelke, zmešati v ločeni skledi paradižnikove paste in moke. Rahlo solite in začinite mešanico s sveže mletim poprom, jo razredčite z vodo. Nato prelijemo omako čez svinjino in jo pokrijemo s pokrovom, ki jo kuhamo na srednjem ognju.

Ta jed je idealno kombinirana s kislim zeljem, soljenimi paradižniki, kislimi gobami in korenjem v korejskem jeziku. Dober tek!

Svinjina s šampinjoni doma

Svinjina je zelo nežno meso, ki je dobro prebavljeno, ne da bi pustilo neprijetno težo v želodcu. Tako odrasli kot otroci jo obožujejo, zakaj ne bi zadovoljili vaših najdražjih z okusno in zadovoljivo jedjo. Sestava tega recepta vključuje gobe, vendar jih lahko zamenja katera koli druga goba: posušena, konzervirana ali sveža. Sestavine:

malo več kot kilogram mehkega mesa
250 gramov svežih šampinjonov
20 gramov zrnate gorčice
eno veliko čebulo
oljčno olje - za cvrtje
štiri žlice kisle smetane (lahko uporabite smetano za shranjevanje)
pol kozarca belega vina (po možnosti suho)
250 mililitrov goveje juhe

Če želite, da je jed okusen, si zapomnite nekaj preprostih pravil. Prvič, pojdite v trgovino za meso, poskusite kupiti kos ledja - svinjina bo bolj nežen in mehka. Drugič, pripravite juho vnaprej, vendar ne sme biti predebela. Poleg tega sestavine, kot so sol in začimbe, dopolnijo vaš okus. Toda vse ostalo je preprosto - držite se recepta in hrana bo odlična!

Tako najprej svinjsko meso narežemo na srednje kose ali trakove, nato ga prenesemo v ponev z ogretim maslom in prepražimo, občasno premešamo z žlico. Ko meso dobi malo zlatega odtenka, ga odstranite iz peči in ga pošljite na ponvico. Krožnik je priporočljivo kuhati v skledi z debelim dnom, nato pa izdelki nikoli ne gori.

Zdaj pa se pripravite na pripravo zelenjave: narežite na tanke kocke narezano čebulo in gobe, nato pa oba olja prepražite v oljčnem olju, dokler ni pol kuhana.Takoj ko spremenijo barvo, ugasnite kuhalno ploščo in sestavite sestavine za svinjino. V ločeni skledi združite juho, suho vino, gorčico in kislo smetano. Dodamo sol, nekaj začimb po vaši izbiri in omako dobro premešamo. Nato jih napolnite z mesom in zelenjavo ter jih pošljite na obara. Hrano je treba kuhati na majhnem ognju ne več kot eno uro. Ne pozabite na to - občasno poglej v ponev, tako da tekočina ne izhlapi. Po potrebi dodajte malo vode.

Če se odločite za uporabo suhih gob, jih je treba predobdelati, sicer bodo pretežke in lahko pokvarijo jed. Postopajte kot sledi: gobe napolnite z vročo vodo in pustite stati približno pol ure. Po suhem in prepražimo s čebulo v lonec. To lahko storite drugače: kuhajte suhe šampinjone, lisičke, medene agarice - na splošno tiste izdelke, iz katerih pripravljate posodo - in šele nato jih zamašite z žarnico.

Hotpot

Ta jed je idealen za praznični dogodek: rojstni dan z družino, dekliška zabava s prijatelji ali, na primer, 14. februarja v družbi ljubljene osebe. Okusno hrano dopolnite s steklenico dobrega vina, sveže pečenim kruhom in zelenjavno solato. Bodite prepričani, da bo zvečer minil z bang! Sestavine:

majhne bučke - en kos
dve srednji korenček
majhen kup drobnjaka
75 mililitrov smetane
gorčica - ½ žlice
maslo - majhen kos
50 mililitrov vitke goveje juhe
10 gramov kisle smetane
oljčno olje
200 gramov svinjine

Predčiščeno zelenjavo je treba dobro posušiti, tako da v posodi ne bo presežka tekočine. Nato sesekljite olupljeno korenje in bučke v velike kocke in drobnjak - prstane. Zdaj morate narediti omako: združite mesno meso in smetano v skledi, malo gorčice, nato dodajte začimbe in sol za okus. Vse dobro premešamo in dodamo čebulo.

V naslednji fazi je treba maslo raztopiti v ponvi: ko se raztopi, v njem položimo korenje in squash. Zelenjavo prepražimo pet do sedem minut, samo ne pozabimo, da jih rahlo solimo. Nato v posode nalijte 75 mililitrov vrele vode, kislo smetano in pokrijte s pokrovom, nekaj časa zaprite, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi. Zdaj postavite vse izdelke v posodo, odporno na toploto, ki jo postavite v toplo pečico.

Pojdite v meso: oprano svinjino posušite, zavijte v papirnato brisačo in narežite na prevelike kose. V posodo nalijte nekaj oljčnega olja, meso položite in po tri minute prepražite na vsaki strani. Ko je vse pripravljeno, razdelite koščke svinjine na porcije, ob lepem toboganu, položite obogateno zelenjavo in prelijte s toplo smetanovo kremno omako.

Meso v medu in gorčični omaki

To je še en dokaj preprost recept za mesne jedi, ki jih lahko pripravimo ne samo za večerjo z družino, temveč tudi za praznično slavje. Zaradi nežne medeno-gorčične omake je svinjina rahlo sladkega okusa in privlačne zlate barve. Vsi gostje bodo zadovoljni! Sestavine:

paprika
dve žlici (miza) iz sojine omake
lovorjev list
30 mililitrov oljčnega olja
svinjina - pol kilograma
50 mililitrov namiznega vina (priporočamo uporabo belega)
enako količino vode
štiri velike žlice medu
tri stroka česna
koriander in sveže mleti poper (črni) - po okusu
0,5 čajna žlička gorčice

Najprej razreżite stroke ćesna s stiskalnico in meso mesite z njimi, nato pa jo obdelajte s kuhinjsko soljo. Tukaj položite dva lovorja in potresite z začimbami. Svinjski pokrov naj bo petnajst minut zaprt. Medtem se pripravite na omako: mešajte vino, toplo vodo, sojino omako, papriko, malo koriandra, gorčico. Tukaj vnesite aromatični med, ki se je stopil na parni kopeli.Vse sestavine dobro premešamo in prelijemo z mešanico svinjine, ki jo vnaprej narežemo na velike kose. Meso se marinira v hladilniku od pol ure do 60 minut. Nato ga odstranite in prepražite do zlato rjave barve na oljčnem olju. Ko se svinjina rahlo porjavi, jo za kratek čas vlijemo z medeno gorčično omako in enolončnico.

Ne veste, kateri okras naj bi naredil? Bolje je, da zavrne tradicionalni pire krompir, saj kombinacija takih izdelkov ne le škodi figuri, temveč lahko povzroči tudi težo in nelagodje v želodcu. Zagovorniki zdravega načina življenja priporočajo uživanje mesnih jedi s svežo zelenjavo ali lahkimi solatami, na primer iz kitajskega zelja, paradižnika, špargljev, korenja ali zelenega graha, ki se vlije z limoninim sokom. V skrajnih primerih lahko kuhamo rjavi ali okroglozrnati riž, ki ga zalivamo z okusno omako.

Svinjina z muškatnim oreščkom in nežnim omako

Svinjina v medni gorčični omaki se lahko kuha na povsem različne načine. Konec koncev, obstaja veliko receptov, in poleg tega, v okviru svoje poklicne dejavnosti, veliki kuharji vsak dan prihajajo z novimi kombinacijami in absolutno neverjetno jedi. Torej domišljija kuharjev ni omejena in zahvaljujoč jim je vsaka gospodinja sposobna postati pravi mojster obrti. V tem primeru je glavna stvar slediti receptu, izboljšati svojo umetnost in se včasih ne bojijo eksperimentirati. Pripravljeni na začetek? Sestavine:

kilogram mesa
po želji sveže mleti poper in začimbe
15 gramov gorčice Dijon
mleti muškatni orešček po okusu
30 gramov medu
sol - po okusu

dva paradižnika
svež peteršilj
sladka paprika - en kos

Začnemo z omako: združimo gorčico in zdrobimo muškatni orešček v globoki skledi. Če naletite na debel med, ga položite v parno kopel in stopite na majhnem ognju, nato vnesite druge sestavine. Omako dobro premešajte z žlico, po želji dodajte svoje najljubše začimbe.

Zdaj vzemite kos mesa, dobro ga sperite, zavijte v kuhinjsko brisačo in posušite. Po razrezu z zelo majhnimi palicami, sol malo, poper in dal v medeno gorčico marinado. Pokrijte s pokrovom, pošljite pol ure v hladilnik. Nato v malem olju popijte vročo ponev. Da bi preprečili gorenje svinjine, ga občasno obrnite s posebno lopatico. Meso položite na krožnik in okrasite posodo s tankimi rezinami paradižnika, papriko in drobno narezanim svežim peteršiljem.

Pečena svinjina s čebulo in gorčično omako

V veselje je peči svinjino v pečici. Prvič, to je zelo hitro in enostavno: vam ni treba nenehno obrniti mesa, strah, da ga gorijo. Drugič, olje ne bo razpršeno iz ponev v vse smeri, tako da bo vaša kuhinja in peč ostala čista. Izdelki, navedeni v receptu, zadostujejo za prehrano štirih odraslih. Pokličite prijatelje! Sestavine:

pol kilograma svinjine
dve žarnici
korenček - dva kosa
gorčica
česen - dva klinčka
sol in začimbe - po okusu
trije popki klinčkov

Uporabite poseben stiskalnik, da narežete česen, nato ga pomrsite. Nato rahlo posolite, dodajte poper in začimbe po lastni presoji, namažite z gorčico in ga prenesite v pražno ali drugo kovinsko posodo z debelim dnom. Pečico segrejte na 200 stopinj in ji pošljite svinjino.

Zdaj imate 20 minut za pripravo preostalih izdelkov. Torej, olupite korenje in čebulo, po prvem narežemo na kroge, in v celotnem čebulice palico nageljnov popkov. Po času, navedenem v receptu, v meso dajte zelenjavo in dodajte malo vode. Kuhajte približno pol ure, nato svinjino narežite na tanke rezine, razporedite na krožnike in prelijte z vročo aromatizirano omako.Kot prilogo vam priporočamo, da krompir pripravite v krušnih drobtinah, pečenih v pečici.

Da bi postali odličen kuhar za vaše ljubljene, ni treba diplomirati na specializiranem inštitutu. Nekateri ljudje imajo za to prirojene talente, nekdo pa se mora naučiti receptov in se nenehno vaditi. Torej, tudi če je svinjina v gorčični omaki prvič ne deluje, ne obupajte, pridobite moč in poskusite kuhati jed ponovno. Želimo vam uspeh!

Postopek kuhanja

Začnimo z glavno komponento. Gre za svinjino. Operite ga z vodo iz pipe. Daj na desko za rezanje. Narežite na srednje kose.
Dve čebulici očiščeni od lupine. Pulpa se zmelje v polobroče.
Česen olupite. Potrebujemo le 3-4 klinčke. Fino jih zdrobimo.
V multi-skledi pošiljamo kose mesa, polobroče čebule in sesekljan česen. Nastavite način "pečenje" za 20 minut. Pokrov mora biti zaprt. Olje ni potrebno. Konec koncev bo svinjina v procesu cvrtja zagotovila dovolj soka. Zato ne morete skrbeti, da čebula in česen gorijo.
Zvočni signal nas bo obvestil o koncu izbranega načina. Odprite pokrov. Sestavine soli. Potresemo z začimbami. Dodajte moko in gorčico v prahu. Izberite isti način. V njem se peče 5-10 minut in odpre pokrov. Naša naloga je nenehno mešanje komponent, da se prepreči njihovo lepljenje na dno.
Zdaj vlijemo v vročo vodo. Napravo prestavimo v drug način - »Kaljenje«. Svinjina v gorčični omaki bo pripravljena čez eno uro. S čim naj bi služila tako dišeče in nežno meso? To je lahko zelenjavna solata, kuhani riž, kuhano zelje in pire krompir.

Kuhanje gorčičnega mesa

česen - par klinčkov,
3 žličke. suhi koriander,
vzemite 1/5 kupa peteršilja in zelene bazilike,
mleti poper (črn) - 1 g,
razredčena gorčica - dovolj za 2 žlici. žlice
1,5 kg svinjskega hrbta (sekanje na robu),
dve vrsti gorčičnih semen - črni in beli (po 1 g), t
2 g paradižnika (posušenega) z origanom, t
sol - ne več kot 4 čajne žličke,
100 ml oljčnega olja (ekstra deviško).

Podrobna navodila

Korak št. 1. Za pripravo te jedi je popolna svinjina z rebrnim delom. Nekoliko pozneje se bomo ukvarjali z predelavo mesa. Medtem naredite marinado. V posodo nalijte suhe sestavine: dve vrsti gorčičnega fižola, suhi paradižnik z origanom, koriander, poper. Sol. Dobro premešajte. Dodajte suhi česen in razredčeno gorčico za sušenje začimb. Nalijte ustrezno količino olja. V isti skledi pošljite nasekljana zelišča - baziliko in peteršilj. Ponovno zmešajte sestavine.

Korak št. 2. V roko vzemite tanek in zelo oster nož. V kosu mesa delajte plitke punkcije.

Korak št. 3. Dno pekača obložimo s folijo. Previdno položite naše svinjsko meso. Meso z vseh strani obmazyvayu predhodno pripravljeno pikantno marinado. Zdaj mora biti obrazec prekrit z drugo folijo. Postavimo ga na srednjo polico hladilnika. Uro kasneje lahko dobite marinirano meso. Svinjina mora biti nasičena z začimbami. Da bi to dosegli, morate redno obračati kos, medtem ko je v hladilniku.

Korak številka 4. Torej, dal na mizo obrazec z mesom. Folijo je mogoče odstraniti in svinjsko meso položiti v rokav za peko. Pečico segrejemo. Priporočena temperatura je 170-180 ° C. V obrazcu pošljemo prihodnjo poslastico v pečici. Opazili smo 50 minut. Medtem ko pečemo kos svinjine, lahko naredimo solato. 10 minut pred koncem kuhanja prerežite rokav. To je potrebno, da se na mesu pojavi ocvrta skorja.

Svinjina služi, kot pravimo, s toploto toplote. Narežite na dele. Osredotočite se na robove. To je zelo priročno. Dajte kosov mesa na krožnike. Vsak del okrasimo z zelenimi izdelki.

Svinjski shashlik v gorčični marinadi

Če greste poleti ali se odpravite v državo, mnogi Rusi vzamejo s seboj meso, ki ga pečejo na žaru.Kakšen naj bi bil najbolj slasten svinjski kebab? Sočen, dišeč, nežen znotraj in dobro narejen zunaj. Vse to je mogoče doseči s pomočjo gorčične marinade. Podrobna navodila so na voljo spodaj.

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

svinjska rama ali vrat (ne-masten), ki tehtata 1 kg,
vzemite 3 žlice. gorčična žlica v obliki praška in limoninega soka,
tri žarnice,
6 žlic. žlice majoneze in navadne vode
kis - ne več kot 2 žlici. žlice
začimbe za kebab - 1 žlica. l

Nadaljujte s kuhanjem:

Začnimo z predelavo mesa. Odrežite svinjski vrat ali lopatico na srednje kose. Postavili smo v paket. Bolj primerno je mešati sestavine.

Čebulice očiščene lupine. Uporabite oster nož za rezanje mesa na tanke obroče.

V skledi zmešamo majonezo z zgoraj navedenimi začimbami. Tako dobljena omaka je pobrala vse koščke svinjine. Vežemo paket. Čiščimo nekaj ur na hladnem. Poletni prebivalci so dobri. Navsezadnje imajo v hiši hladilnik. Kaj pa tisti, ki so šli na naravo, stran od civilizacije? Priporočamo, da prinesete hladnejšo torbo.

V ločeni skledi nalijte toplo vodo. Dodajte limonin sok in gorčico v prahu. Mešajte. Zdaj vlijte kis. Sol. Nalijte mešanico začimb za kebab. Posodo z vsebino odstranimo tudi na hladnem (na primer v hladilni torbi).

Odprite embalažo, ki vsebuje kose mesa. Nalijte zmes gorčice-kisa. Ponovno zaprite paket. Malo ga je treba stresati, da zmešamo sestavine. V taki marinadi mora ostati svinjina 6-10 ur.

Čas je za začetek pečenja kebabov. Marinirani kosi mesa so nanizani na čiste nabore. Nadomestite jih z obročki čebule.

Takoj, ko oglje v žaru postane vroče, takoj namestimo nabodala z mesom in čebulo.

Ne morete niti dvomiti, da bodo vaši prijatelji in sorodniki zagotovo rekli: "To je najbolj slasten svinjski kebab, ki sem ga kdaj jedel!"

SESTAVINE. T

Majoneza 1/3 Steklo
Gorčica 2-3 Art. žlice
Med 1-2 Art. žlice
Česen v prahu 1 Pinch
Paprika 1 Pinch
Sol, mleti poper Po okusu
Rastlinsko olje 1 Art. žlico
Svinjina 900 gramov

1. Najprej v skledo damo gorčico, majonezo, med, česen v prahu in papriko, sol in mleti poper.

2. Vsebino posode dobro premešajte.

3. Umijte meso in ga obrišite s prtičkom. Sol in poper malo na vsaki strani.

4. Segrejte ponev z rastlinskim oljem, položite meso in ga popecite na vsaki strani, da oblikujejo lepo skorjo.

5. Meso položite v pekač in ga očistite s pečeno omako.

6. Meso pečemo v predgreti pečici za 180 stopinj približno 30 minut. Kuhano meso se rahlo ohladi pred serviranjem.

Svinjina v gorčični omaki

Kot veste, je meso v gorčični marinadi še posebej mehko in pridobi prijeten, oster okus. Kisla smetana zmehča malo okus gorčice in tako dobimo zelo okusno, slano jed - svinjina v gorčični omaki. Kot prilogo lahko postrežete pire krompir, testenine, riž ali, kot jaz, bulgur.