• Piščanec. Lahko skuhate celo truplo ali uporabite koščke s kožo (krila, stegna, noge), včasih pa se v tej marinadi pečejo fileti. Prav tako se izkaže, da je zelo okusno. V vsakem primeru je treba ptic dobro oprati, če so poškodovane ali perje, se vse to odstrani. Pred mariniranjem ali le polivanjem kosov je bolje sušiti jih s prtičkom.
• Gorčica. Lahko si privoščite domače ali kupljene omake. V prvi različici je gorčica običajno zelo začinjena, morda boste potrebovali manj, kot je navedeno v receptu. Lahko uporabite tudi omako z zrni, to je gorčico Dijon.
• Med. Za praženje perutnine se uporablja samo naravni med. Melasa, sirupi ali sladkor ne bodo delovali. Pomembno je, da med raztapljamo, da bo enakomerno porazdeljen v omako, bolje prodrl v koščke perutnine.
• Dodatne sestavine. Pogosto se marinadi dodajo česen, sojina omaka, ketchup ali adjika. Lahko vzamete gotove suhe mešanice, namenjene za perutnino ali samo prijetno na okus.
• Kuhanje. Bird se lahko peče v pečici, je najbolj priljubljena možnost. Toda tudi ta omaka vam omogoča kuhanje piščanca v mikrovalovni pečici ali v počasnem štedilniku. Čas bo neposredno odvisen od kakovosti ptic. Če je piščanec doma ali na kmetiji, kuha dlje. Za tovarniške trupe z slabo razvitim mišičnim sistemom je včasih dovolj 30-40 minut.
Piščanec v medenski gorčični omaki v pečici
Najpreprostejši recept za piščanca v medu-gorčični omaki. Za to jed prilagodi stegna in noge. Lahko vzamete celo nogo, prerežite sklepe.
Sestavine
Kuhanje
1. Pripravite porcije piščanca.
2. Če je med debel, ga je treba stopiti. Lahko se segreje v mikrovalovni pečici ali postavi na skodelico tople vode.
3. Sol združite z medom in gorčico. Vse skrbno zmeljemo.
4. Piščancu nalijte marinado, premešajte, previdno obrišite vsak kos. Pustite pol ure.
5. Podmažite obliko, dajte marinirane kokoši piščanca.
6. Vstavite v pečico, predhodno segreto. Temperatura 180.
7. Čas priprave zlate ptice približno 40-45 minut. Občasno se lahko kosi zalijejo z okusnim sokom z dna obrazca.
Celi piščanci v medu-gorčični omaki (v rokavu)
Recept za praženje piščanca v medu in gorčični omaki. Za kuhanje boste potrebovali rokav.
Sestavine
• 1 čajna žlička. začimbe za meso ali perutnino, t
Kuhanje
1. Zmešajte vse sestavine marinade: gorčico, začimbe, žličko soli, dodajte stopljeni med. Temeljito zmeljemo, dokler se sol popolnoma ne raztopi in dodamo žlico masla, zato je bolje uporabiti oljčno olje.
2. Operite trup znotraj in zunaj. Obrišite robčke, da odstranite kapljice vode.
3. Z omako potrgajte ptico znotraj in zunaj. Če imate čas, potem pustite, da marinirate, bo okusnejša.
4. Premaknemo ptico na rokav, zavezujemo konice. Z iglo naredimo 2-3 punkcijo od zgoraj, skozi te luknje bo izginila para.
5. Ptico pecite v pecici eno uro pri temperaturi 200 stopinj.
6. Previdno odstranite piščanca, prerežite rokav, potisnite film narazen. Vzemimo žlico, prelijemo sok trupa, ki se zbira na dnu.
7. Vrnite se v pečico in pecite do 10 do 15 minut.
Piščanec v medu-gorčični omaki v mikrovalovni peči
To je le čudovit recept za hitro kuhanje piščanca, če ni dovolj časa. Celoten proces bo trajal največ 20 minut.
Sestavine
• 800 g kosov piščanca s kožo,
• 3-4 žlice sojine omake,
• črni poper, ščepec soli.
Kuhanje
1. Piščanca razrežite na dele sklepov.
2Vse sestavine omake zmešajte, dokler niso gladke. Pijemo ptico, jo mešamo ročno. Vse to lahko storite takoj v mikrovalovni posodi.
3. Vstavimo mikrovalovno pečico. Lahko pokrijemo s plastičnim pokrovom z luknjo, da ničesar ne brizgamo.
4. Vklopite največjo moč, nastavite 10 minut.
5. Po signalu odstranite posodo, obrnite piščanca na drugo stran.
6. Vrnite se v mikrovalovno pečico. Kuhanje še 7-8 minut. Če so kosi majhni ali se uporabljajo krila, potem je dovolj 4-5 minut. V vsakem primeru preverite vdor pripravljenosti.
Piščanec v medu z gorčico in ketchupom
Za ta recept je najbolje uporabiti krila ali majhne golenice. Kosi so zelo dobro porjavljeni, dobite okusno skorjo.
Sestavine
• 1 kg kril ali golenice
Kuhanje
1. Čebula, prerežite velike, mnemove roke, da greste ven iz soka. Razdelite približno na polovico.
2. Zmešajte vse sestavine omake, poper in sol po okusu. Če uporabljate oster ketchup, potem dajte samo sol.
3. Naprano krilo napolnite z omako, dobro premešajte.
4. V posodo položite polovico čebule. Nato krila in zaspite na vrhu preostale čebule. Pokrijte s tesnim pokrovom.
5. Pustite krila ali golenice marinirati za eno uro. Vsakih 15 minut se posoda obrne na glavo in obratno.
6. Odstranite krila, lok ni potreben. Dodan je bil samo za okus. Razprostiramo se v eni plasti na pekač ali v obliki, ki jo lahko prekrijemo s folijo.
7. Pečemo pri 200 stopinjah, dokler ne kuhamo.
Piščanec v omaki z medico in pomarančami (file)
V tem receptu se uporablja belo meso. Izkazalo se je, da je zelo dišeče in pečeno v čudoviti skorji, kar za njega ni značilno.
Sestavine
• 1 velika oranžna
• 2 žlici sojine omake.
Kuhanje
1. Operite oranžno, lupino. Odrežite 3 kroge, iztisnite sok iz ostalih citrusov. Vrčice narežemo na majhne koščke, kosti in debele žile.
2. Mešajte sok z sojino omako, medom in gorčico. Nanj ne morete dodati ničesar.
3. Rez je narezan na rezine, kot na šiš kebab ali malo manjši.
4. Napolnite z pomarančnim sokom z medom in gorčico, premešajte, dodajte manjše koščke citrusov, ki ste jih prej pripravili. Pustite pol ure. Lahko odstranite za nekaj ur, vendar v tem primeru, da v hladilniku.
5. Premikamo se v obliki. Marinado in sokove, ki so zbrani na dnu, se nalijemo od zgoraj.
6. Pečemo 25 minut v pečici, temperatura za file je 200 stopinj.
Piščanec v omaki iz medne gorčice v ponvi
Še en recept za okusno piščanca v medu-gorčični omaki, ki pa je že v pečici. Da ne bi zažgali ničesar, počnemo vse po pravilih.
Sestavine
• 700 g kosov piščanca,
• 1 velika korenček,
Kuhanje
1. Združite začimbe z medom in gorčico, zmeljemo.
2. Operite dele piščanca, posušite, obrišite z omako. Pustite, da marinirate petnajst minut.
3. Korenje narežemo na rezine po 3 milimetre.
4. Olje segrejte na ponev. Polaganje korenja, kroženje krogov približno dve minuti.
5. Premešamo, razvaljamo kokoši na vrhu. Naj ogenj manj kot povprečno, pokrijte ponev. Počakaj deset minut.
6. Zdaj morate odstraniti pokrov, izhlapeti je vsa vlaga, piščančje koščke prepražiti s korenjem do zlato rjave barve.
7. Ponudite ptico skupaj z korenčkom, dodatno okrasite s svežimi zelenicami.
Piščanec v medno-gorčični omaki s krompirjem
Recept je zelo preprost, a okusen in okusen. Lahko se pripravi tudi za praznično mizo. Če uporabljate mlad in majhen krompir, lahko spečete celo.
Sestavine
• žlico balzamičnega kisa,
• isto žlico medu
• dve žlici sojine omake,
• 1 čajna žlička. suha zelišča (lahko vzamete oljke).
Kuhanje
1. Piščanca narežite na običajne kose, kot bo. Toda ni potrebno mletje, ker bo krompir še vedno pripravljen dovolj dolgo.
2Zmešajte gorčico in med, dodajte sojino omako in balzamični kis, kar bo dalo nenavaden okus. Takoj dodajte suha zelišča. Vse previdno razbijamo.
3. Povežite ptico z marinado, premešajte, vzdržite trideset minut.
4. Očistite krompir, razrežite gomolje na koščke. Segrejte do 180 stopinj pečice, podmažite obliko.
5. Krompir dodajte piščancu tik pred kuhanjem, premešajte in takoj premaknite v obliko.
6. Zgoraj morate raztegniti kos folije.
7. Kuhanje pod folijo 35 minut. Če je piščančja domača, lahko čas povečate še za 10-15 minut.
8. Nato previdno odstranimo folijo, pripravimo posodo, dokler se ne pojavi zlato rjava.
Medena gorčična piščanca - Nasveti in triki
• Ali je na piščancu veliko perja in blazinic? Vsekakor jih je treba odstraniti. Kožo lahko najprej zapolnimo s plinsko pečjo ali samo s cigaretnim vžigalnikom. Potem izvlecite pinceto.
• Da se celotne dojke ne posušijo popolnoma, je treba trup ponovno položiti nazaj. Tudi drgnjenje prsnice z maslom pod kožo bo pomagalo, vendar ga je treba zelo skrbno odstraniti.
• Če ptica začne hitro brskati, vendar še ni bila kuhana, jo prelijte s sokovi iz kalupa in jo pokrijte s kosom folije. Naj malo paro.
• Ptico ni pecila v notranjosti ichorja? Ne poskušajte ga ponovno potisniti v peč. Meso se bo samo izsušilo. Bolje je, da v vrečko za peko ali v obliki, ogreje nekaj minut v mikrovalovni pečici.
SESTAVINE. T
- Piščanec 10 kosov
palico - Vroča gorčica 4 Art. žlice
za omako - Lahki tekoči med 4 Art. žlice
za omako - Maslo 4 Art. žlice
za omako - Sol 0,5 žličke
- Mlet črni poper 1 Pinch
- Limona 1 kos
za omako - Rastlinsko olje 1 Po okusu
za obrazec
1. Razmislite skupaj o sestavinah. Predlagam, da tokrat uporabite piščančje noge. Meso je bolje ne kupiti sladoleda. Torej, če ne želite izgubo okusa - ne zamrznite mesa.
2. Odrežite odprto limono. Kasneje bomo potrebovali dve žlici soka.
3. Raztopite maslo. Med taljenjem mešajte, da se izognete gorenju.
4. Medna in gorčična omaka. Res je briljanten in preprost! Združite vse sestavine za omako. Pustite, da se olje rahlo ohladi, preden dodate olje.
5. Zdaj morate zaviti vsako nogo v omako. To naredite tako, da bo meso dobro namočeno v omaki.
6. Pred polaganjem nog ne pozabite namazati z oljem. 200 stopinj, 30-40 minut in vaša najljubša jed je pripravljena! Ko je pečica že izklopljena, pustite, da jed sprehaja sama, ne veste, kako sočna medu-gorčična omaka! Med izdelavo mesa lahko pripravite okusno prilogo.
Piščančja stegna v medu gorčični omaki
- 1 kg piščančjih stegen
- 3 žlice medu
- 1 čajna žlička gorčice Dijon
- 1 žlička gorčice z zrni
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlici rastlinskega olja (boljše od oljčnega olja)
- 2-3 stroke česna
- sol, poper, začimba s curryjem
Za začetek pripravite marinado. Če želite to narediti, zmešajte med, gorčico, sojino omako, sol, poper, curry začimbe z rastlinskim oljem in sesekljan česen. Prana in suha piščančja stegna se prepognejo v primerno posodo (takoj jih lahko položite v pekač) in jih zlijte s pripravljeno marinado iz medice.
Zaželeno je, da je meso marinirano vsaj nekaj ur. Načeloma ga lahko pripravimo zvečer in pustimo v hladilniku čez noč.
Kuhanje v pečici, segreto na 180 stopinj, približno eno uro. Od časa do časa piščanca prelijemo z nastalo omako. Če želite imeti hrustljavo skorjo, lahko na koncu kuhanja dodate temperaturo ali jo položite na žar 5-10 minut.
Postrezite z kuhanim drobljenim rižem, krompirjem in solato iz sveže zelenjave.
Opomba Meso lahko marinirate z zelenjavo - papriko, komarčkom, bučkami in paradižnikom in jo skupaj pečete v pečici.Izkazalo se je zelo lepo in okusno. Priročno kuhati za veliko podjetje. Preživite minimalno časa za kuhanje in nahranite veliko ljudi.
Piščančje noge v sladki in kisli omaki
- 600 g piščančjih nog
- 3 žlice medu
- sok ene limone
- 2 žlici pomarančnega soka
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlici sojine omake
- vroča čili paprika
- 2-3 stroke česna
- sol, poper
Metoda priprave:
Zmešajte vse sestavine in kuhajte ostro sladko in kislo marinado. Pripravljene piščančje noge prelijemo z marinado, premešamo in pustimo čez noč v hladilniku. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah. Dobro se ujema z kuhanim rižem.
Piščančji file v pikantni omaki
- 500 gramov piščančjih prsi
- 2 žlici oljčnega olja
- 150 mililitrov naravnega jogurta (ali kefirja)
- 1 žlička začimb za curry
- 1 čajna žlička gorčice z jedrcami
- 1 žlička medu
- 2 stroka česna
- vroča čili paprika
- sol, poper
- cilantro
Metoda priprave:
Vse sestavine temeljito premešamo in kuhamo marinado. Prsi si umijte, posušite, narežite na koščke in jih zložite v ustrezne posode. Nalijte marinado, premešajte in pustite nekaj ur na hladnem.
Pečemo v pečici pri 250 stopinjah približno pol ure. Mešajte meso nekajkrat. Pred koncem kuhanja jed postavite 5-7 minut pod žar. Gotovi fileti krasijo s koriander. Postrezite z rižem in svežo zelenjavo. Recepti so preprosti in cenovno dostopni. Kuhajte z veseljem.
Preprosti recepti piščanca v pečici z gorčico
Najbolje je, da piščanca kuhate v "rokavu", potem pa piščanec, mariniran v gorčici, postane mehak in mehak. Zahvaljujoč toplotno odporni foliji, sokovi, ki izstopajo med peko, ostanejo na sredini in ne pršijo na stene pečice. Tako pripravljeno meso bo sočno in mehko. Uporabite "rokav" za ves trup in njegove dele.
Enostavno kokošji recept v pečici z medom in klasično gorčico
Za pripravo jed lahko uporabljate hrano in perutnino. Pri izbiri trupa je treba upoštevati njegovo starost. Bolje je kupiti mlado ptico. Staro se nanaša samo na mraz in juhe.
Za kuhanje boste potrebovali:
- piščanca, ki tehta 1-1,5 kilograma,
- med - 4 žličke (s hribom),
- klasična gorčica - 2 žlički,
- sol, začimbe.
Za kuhanje je bolje, da uporabite mladega piščanca, nato pa piščanec z gorčico v pečici izkaže sočno.
Najprej je treba umiti meso pod tekočo vodo in ga posušiti. Nato previdno solite. To je treba storiti znotraj in zunaj trupa.
Marinado za piščanca z medom in gorčico je priporočljivo kuhati v globoki skledi, da jo dobro premešamo. V posodo združiti začimbe, gorčico, med in dati malo pivo.
Potem vzemite trup in plašč z marinado. Da piščanec namakate v omaki, ga pustite 30 minut pri sobni temperaturi.
Ob koncu časa meso ovijte v "rokav" in ga položite na pekač.
Pečemo nakupovalni trup za 45-60 minut pri temperaturi, ki ni nižja od 180 C. Za kuhanje domačega piščanca bo potrebno pol ure. Da bi meso pridobilo zlato skorjo, je potrebno 10 minut pred koncem kuhanja odpreti embalažo.
Po enakem načelu kuhamo piščančja krila z medom in gorčico. Edina razlika je v njihovem času v pečici. Da bi jih dobro pripravili, je dovolj 30-40 minut.
Piščanca v pečici z gorčico in majonezo
Sestavine:
- trup - 1 kg,
- mleti poper - 1 čajna žlička,
- majoneza - 100 gr.,
- gorčica - 50 gr.,
- začimbe hmelj-suneli - 5 gr.,
- 6 strok česna.
Faze kuhanja marinade za piščanca z gorčico:
- Česen olupite in zelo fino narežite.
- Daj česen, majonezo, tekoči gorčica, začimbe v skledo. Vse sestavine temeljito premešamo.
- Nastalo marinado piščanca obrišite z vseh strani.
- Da bi meso imelo prijeten okus in aromo, ga je treba pustiti 2-3 ure pred peko.Ta čas bo dovolj za mariniranje piščanca.
- Pečemo od 1 do 1,5 ure.
Piščanec v medeni gorčični marinadi in sojini omaki
Trup, pripravljen v medu-sojini omaki, ni le nenavaden po okusu, temveč tudi zelo lep. Briljantna rdeča skorja nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Za pripravo takšne kulinarične umetnosti potrebujete le nekaj sestavin.
- Piščančja trupla - 1 kg
- sojina omaka - pol skodelice,
- tekoči, cvetlični med - 4 žličke,
- rafinirano sončnično olje - 1 žlica. lt
- česen - 3-4 stvari,
- morska sol (zdrobljena),
- suha zelišča.
Dobro operite trup in pustite, da se posuši.
Mleto meso narežite na začimbe. Provence zelišča ali hmelj-suneli bodo najbolje ustrezali tej jedi. Lahko je tudi mleti poper, ingver ali curry.
Za marinado boste morali mešati olje, sojino omako, med in gorčico v globokih posodah. Dobro premešamo in dodamo česen. Dental bolje zatreti. Če to ni mogoče, ga zelo lepo razsekajte.
Piščanca postavite v marinado in pustite v hladilniku 60 minut. Piščanec je precej nežno meso, zato bo to obdobje dovolj, da bo nasičeno z vsemi okusi. Po koncu časa prestavite meso na pekač. Piščanec z medom, gorčico in sojino omako pečemo pri 200 C. Hranimo v pečici približno 60 minut.
Da bi piščanca preprečili, da bi se držala pekača, ga je treba namazati z rastlinskim oljem.
Da bi karkas med kuhanjem pridobil lepo, karamelno skorjo, je treba meso redno zalivati z maščobo, ki se oblikuje.
Piščanec s francosko gorčico v pečici
Piščanec v tem receptu je neverjetno mehak in dišeč. Francoska gorčica je sestavina, ki neguje meso z edinstvenim občutkom in prijetnim priokusom.
Za recept bo potrebno:
- Piščanca je treba narezati na porcije.
- Meso speremo in rahlo posušimo s papirnato brisačo.
- Slano piščanca, poper in gorčico. Dobro premešamo in pustimo dve uri.
- Vse začimbe se dodajo okusu. Uporabljam eno žlico soli za eno srednje velik piščanec, dve žlici gorčice in žličko popra.
- Pašna mast s sončničnim oljem. Priporočljivo je, da za to uporabite krtačo. Potem položite piščanca.
- Postavite v predgreto pečico na dvesto stopinj.
- Pečemo štirideset minut.
Ta piščanec se dobro ujema z vsakim okrasom. Uspešno se kombinira s kašo in krompirjem, rezanci. Preden postrežete, jed okrasite s svežimi zelišči.
Priljubljen recept za piščančji file v pečici
Za pripravo sočnih dojk vam ni treba imeti strokovnih znanj. Dovolj je, da uporabite posebej pripravljeno marinado.
Sestavine za kuhanje piščančjega fileja z gorčico: t
- prsi mladega brojlerja (400 gramov)
- domača kisla smetana (50 gramov),
- tekoča gorčica (1 žlica),
- klasična sojina omaka (približno 100 ml),
- sol in začimbe, če želite (provansalska zelišča, peteršilj).
Piščančji file lahko kupite v trgovini ali si kuhate. Meso razrežemo po dolžini in dobro udarimo s kladivom.
Ko je filet prosojen, nadaljujte s pripravo marinade. V skledi združite vse sestavine in jih zmešajte do homogene mase. Če želite, malo soli.
Nato pripravljeno meso postavimo v posodo s tekočino, zmešamo in pustimo 1 uro na hladnem.
Ob koncu časa prsni koš položite v namaščen pekač in ga pošljite v predgreto pečico. Pečemo piščančji file pol ure. Pomembno je spremljati temperaturo. Biti mora znotraj 180 ° C.
Da bi preprečili, da bi se med prebijanjem mesa raztrosilo okoli mize, jo je treba prekriti s folijo.
Kuhanje piščanca v pečici s tekočim medom in gorčico je lahko v foliji, rokavu ali na odprtem pladnju. V vseh primerih bo meso okusno.
Medeno-gorčična omaka za piščančjo marinado
Sestavine:
- 1 žlica. l med
- 1 žlica. l gorčica zrnata,
- 1 žlica. lsojina omaka
- 1 čajna žlička. poper (najboljša rožnata),
- 1 čajna žlička. začimbe za piščanca,
- 2 stroka česna, zdrobljenih v stiskanju česna,
- 2 žlici. l oljčno ali rastlinsko olje, t
- sol po okusu.
Kako kuhati medeno gorčično omako za piščančjo marinado:
Marinada se pripravi zelo hitro, le mešamo vse sestavine. Piščančje palčke, krila, morate vstaviti v obliko in preliti omako. Piščancu, ki je prepojen z okusom gorčice, medu in aromo rožnatega popra, pustite, da pivo napije 4-8 ur.
Piščanec v medu-gorčični omaki bo zelo nežen in z zlato skorjo. Poslužite jed z okusom pečenega krompirja, kuhanega riža, solate iz sveže sezonske zelenjave.
Za pripravo je potrebno:
- 2 žlici. l končna gorčica,
- 2 žlici. l svež med
- 1 žlica. l limonin sok,
- 2 žlici. l rastlinskega ali oljčnega olja, t
- 2 stroka česna,
- ščepec muškatnega oreščka
Česen najprej fino sesekljamo in nato zmešamo z drugimi sestavinami. Pred serviranjem je bolje pustiti plin nekaj ur. Služijo omako lahko pečen, pečen piščanec. Zlati odtenek oblačenja in pikanten okus bo pomagal izboljšati apetit.
Za tiste, ki ne marajo česna, ga je mogoče nadomestiti s receptom za sveži korenček ingverja. Kos naj bo dolg približno 4 cm, ingver naj bo nariban z lepimi zobmi in dodan ostalim sestavinam. Omako je treba tudi kuhati v hladilniku 2 uri. Takšna obleka je zelo začinjena in daje pikantni odtenek znanim piščančjim jedem.
Gorčica Dijon, ki jo lahko zamenjamo z običajno, bo dala svetlejši okus in aromo, bogato strukturo omaki. Nato bo polnjenje postalo bolj sladek, nežen z privlačnim zlatim odtenkom.
